Millised on köögiviljade ja puuviljade erilised eelised kehale? Kõige tervislikumad puu- ja köögiviljad.
Hooaeg värsked köögiviljad ja puuviljad on täies hoos, mis tähendab, et on aeg suurendada nende kogust toidus. Täiendava motivatsiooni saamiseks palus ELLE Nutrilite toitumisspetsialistidel rääkida meile puu- ja köögiviljade 5 vaieldamatust eelisest ja eelisest.
1. Mis kasu on puu- ja köögiviljadest? Pole saladus, et need sisaldavad palju vitamiine: porgand on beetakaroteeni (A-vitamiini eelkäija) allikas. paprika, must sõstar ja kiivi on C-vitamiini sisalduse rekordiomanikud, spinat, hapuoblikas ja kõrvits on rikkad K-vitamiini ja lillkapsas ja rohelised herned - foolhape. Lisaks enamik puuvilju ja marju (eriti tumepunased ja sinist värvi) on rikkalikud bioflavonoidide allikad – vitamiinitaolised ained, mis toimivad nii iseseisvalt kui ka koos C-vitamiiniga.
2 . Loomulikult ei ole vitamiinid kõik puu- ja köögiviljades leiduvad kasulikud komponendid. Näiteks väga oluline roll mineraalid mängivad rolli – kaltsium ja fosfor on olulised luude ja hammaste ehitusmaterjalid. Puuviljadest ja marjadest saadav askorbiinhape aitab vereloome jaoks olulisel mineraalil raual paremini omastada teistest toiduallikatest. Puu- ja köögiviljad on rikkad naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, vase ja teiste organismile kasulike mineraalide poolest.
3. Antioksüdantidest kuuleme üsna sageli, aga milleks need mõeldud on ja kust me neid saame? Antioksüdandid loomulikult kaitsta meie keha oksüdatiivsete protsesside tulemusena tekkinud vabade radikaalide eest. Need vabad radikaalid kahjustavad rakumembraane ja aitavad kaasa haiguste arengule. Tänaseks on nende roll vananemismehhanismides, ateroskleroosi, diabeedi, süsteemsete haiguste ja paljude teiste tekkes juba kinnitust leidnud. patoloogilised seisundid. Antioksüdandid kaitsevad meie tervist ja neid saab suurtes kogustes samadest tervislikest köögiviljadest ja puuviljadest. Kõige olulisemad antioksüdandid on kolm vitamiini:
- A-vitamiin – sellega näeb nahk terve ja sile, veresooned säilitavad oma elastsuse, hingamisteede ja kuseteede limaskestad peavad hästi vastu infektsioonidele. See vitamiin on vajalik ka meie silmadele: nägemisaisting, värvitaju, hämaras nägemine. A-vitamiini lähteaineid (beetakaroteen ja teised karotenoidid) leidub suurtes kogustes porgandites, tomatites, astelpajus, paprikates, aprikoosides, rohelises sibulas, hapuoblikas ja spinatis.
- E-vitamiin aeglustab rasvade oksüdatsiooni ja rakke hävitavate vabade radikaalide teket, takistab trombide teket, on kantserogeense toimega, tugevdab immuunsüsteemi, on hädavajalik vitamiin Sest reproduktiivsüsteem. E-vitamiini leiate salatist, piparmündi- ja nõgeselehtedest, sparglist, selleripealsetest ja rohelistest hernestest, astelpajust ja spargelkapsast.
- C-vitamiin mõjutab vereringe- ja immuunsüsteemi talitlust, kaitseb hemoglobiini, takistades selle oksüdeerumist, säilitab rauavarusid organismis, normaliseerib kolesteroolitaset. Suured annused seda vitamiini kasutatakse "kiirabina" ägedate allergilised haigused ja regulaarne kviitung askorbiinhape tavalistes annustes vähendab organismi üldist allergeensust. C-vitamiini leidub ohtralt mustades sõstardes, kibuvitsamarjades, paprikates, astelpajus, tillis, petersellis, kapsas, hapuoblikas, rohelises sibulas, tomatis, pihlakamarjades, maasikates, sidrunites ja apelsinides.
4. Vähesed teavad, et lisaks vitamiinidele ja mineraalid, tervislikud puuviljad ja köögiviljad sisaldavad ka fütotoitaineid, mis kaitsevad keha kahjulike mõjude eest keskkond. Fütotoitained on väga erinevad ning neid leidub erinevates puuviljades, juurviljades ja marjades, mistõttu on oluline süüa iga päev mitmekesist taimset toitu, et kogu toitainete hulk kätte saada.
5. Tervislike juur- ja puuviljade soovitatav kogus on 600 grammi päevas ning need peaksid olema mitmekesised toidud. Muidugi suudab inimene kaasaegse rütmi ja elustiili juures harva vitamiinide ja mineraalainete vajadust rahuldada ainult toiduga – ja sel juhul tulevad appi spetsiaalsed toidulisandid. Kust nad meile tulid? 1934. aastal tuli Ameerika keemik Carl Rehnborg, kes asutas Nutrilite'i kaubamärgi, välja esimese toidulisand– VITA-6 oma koostises kuue vitamiiniga. Sellest ajast alates, 80 aastat, vitamiinilisandid– meie ustavad kaaslased ja abilised.
Võib öelda, et 21. sajandist on saanud taimedes sisalduvate uute tervendavate ainete avastamise sajand. Enam kui viie tuhande polü fenoolsed ühendid flavonoidid paistavad silma – kõige keerulisemad keemiline struktuur ained. Neid nimetatakse ka bioflavonoidideks või bioflavoonideks (eesliide “bio” näitab nende tähtsust ja vajalikkust inimelus).
Lähme kevadel või suvel aeda – metsikult õitsevad põõsad ja puud rõõmustavad silma kõigi vikerkaare varjunditega. Sügisel painduvad puud viljade raskuse all: punased ja rohelised õunad, kuldsed pirnid, tumesinised ploomid, erkpunased kirsid, oranž astelpaju... Sellise värvikirevuse annavad taimedele nendes sisalduvad bioflavoonid. suured hulgad. Igal neist on oma teaduslik nimetus, mõned neist juba on: kakhetiin, antotsüaniin, kvertsetiin, kempferool, kapsaiin, hesperidiin... Ja igal aastal avastavad teadlased nende toimeainete uusi ja uusi rühmi.
Kuidas on bioflavonid inimestele kasulikud? Nende kõige olulisem eelis on see, et peaaegu kõik need tugevdavad seinu, suurendavad nende elastsust ja hoiavad normaalsena arteriaalne rõhk, vältides seeläbi sisemiste hemorraagiate ohtu ajus.
Kõik vajab mõõdukust
Loomulikult erinevad köögiviljad ja puuviljad sisaldavad erinevas koguses bioflavoone. Näiteks bioflavonide keskmine sisaldus (mg 100 g kohta) kapsas on 40, peedis - 50, porgandis - 70, kirsis - 500, mustikas - 700, mustas sõstras - 1500, kibuvitsas -2000, aroonias - umbes 5000 .
Nagu näha, on näitajate levik suur. Näib, kui need väärtuslikke aineid mida rohkem, seda parem, seda sagedamini peaksid need meie toidulauale ilmuma. Kuid suhteliselt hiljuti on biokeemikud teinud mõningaid muudatusi rekordkogustes bioflavoneid sisaldavate puuviljade tarbimise soovitustes. Fakt on see, et nende tarbimisel suureneb hüübimine. See kehtib selliste tunnustatud ravimtaimed, nagu must sõstar, kibuvits, aroonia.
Keegi ei kahtle, et kibuvitsa infusioon on kasulik. Kuid patsiendid, kes on läbinud müokardi või suured hulgad Sa ei tohiks seda juua. Seda ei soovitata kasutada tromboflebiidi, endokardiidi, 2. ja 3. astme puudulikkuse korral.
Puuviljad aroonia ja nendest saadav mahl alandab mõnevõrra vererõhku, seega on need näidustatud hüpertensioon. Sellegipoolest on inimestel pärast 50. eluaastat parem aroonia söömist vältida, kuna see võib kaasa aidata arooniate tekkele.
Mis puutub punasesse pihlakasse, siis selle vilju on palju raviomadused, sisaldavad vähem hüübimist suurendavaid aineid. Kuid neid puuvilju võib ka tarbida kaua aega samuti ebasoovitav.
Hiljutised biokeemikute uuringud näitavad, et punaseid ja eriti musti sõstraid ei ole soovitav tarbida suurtes kogustes flebiidi ajal, pärast kannatusi ja kuna see võib taas suurendada vere hüübimist ja moodustumist. (Tõsi, need omadused on sõstardel palju vähem väljendunud kui arooniatel.) Mustsõstrast on kõige rohkem kasu lastele – nad saavad neid isukalt süüa.
Biokeemikud on riskitoodete hulka arvanud kõigi lemmikbanaanid: need tõstavad veidi vere viskoossust, mistõttu on nende liigne tarbimine vastunäidustatud tromboflebiidi, infarkti või insuldi järgselt.
Teadlaste järeldus on järgmine: bioflavoone sisaldavad marjad ja puuviljad avaldavad soodsat mõju veresoonte süsteem inimene, kuid ainult siis, kui neid tarbitakse mõõdukalt.
Rünnak vabade radikaalide vastu
Bioflavonide fenoolsete ühendite järgmine võimas terapeutiline ja profülaktiline omadus on antioksüdantne kaitse keharakud (st võitlevad vabade radikaalidega).
Olete ilmselt märganud, kui värvilised on lõunamaa taimed? Kuid lõunas on päikesekiiri rohkem ja seega rohkem päikesekiirgus. Nagu märkis kuulus biokeemik K. Oberbeil, "kui taimed ei sisaldaks bioflavoone, oleks kogu lopsakas taimestik hommikul kella üheksaks muutunud närbunud pruuniks massiks, sest mõjul tekkisid vabad radikaalid. päikeseenergia, põletaks eranditult kõik taimed, mida ei kaitse pigmendid (punane, sinine, kollane, roheline, oranž, lilla).
Tegelikult on vabade radikaalide ilmumine normaalne, normaalne oksüdatiivne protsess, osa sellest. Vabad radikaalid on inimestele vajalikud – need aitavad organismil võidelda patogeensete mikroobidega. Miks peaks neid kartma? Fakt on see, et ebasoodsa ökoloogia korral oksüdatiivsed protsessid on kehas eriti aktiivsed, nii et sellesse ilmub liigne kogus vabu radikaale. Just vabade radikaalide liig kahjustab rakke, põhjustades paljusid haigusi. Kui nad ründavad DNA molekule, võivad nad põhjustada pärilikud haigused ja vähk; kui rakud - ; Radikaalidega kokku puutudes kannatavad ka rakud. On teada, et liigsed radikaalid provotseerivad katarakti arengut.
Toiduga meie kehasse sattunud bioflavonid jätkavad oma kõige olulisema funktsiooni täitmist – rakkude kaitsmist vabade radikaalide rünnakute eest. Veelgi enam, erksavärvilised taimed – köögiviljad, puuviljad, marjad ja söödavad lilled – on parimate antioksüdantsete omadustega.
Kahetiinid ja kumariinid – südameabilised
Eriti tahaksin esile tõsta kahte bioflavonide rühma – kahetiinid ja kumariinid.
Kahetiine peetakse üheks kõige kasulikumaks taimedes leiduvaks bioflavonoidühendiks. Need on kergesti oksüdeeruvad ained, mida leidub rohkelt punases paprikas, baklažaanis, sidrunites, õuntes, pirnides, viinamarjades, sõstardes, pihlakamarjades, viirpuus ja teistes puuviljades, marjades ja köögiviljades.
Kuid enamik kaetiine (kuni 20% kuivmassist) on teelehes. Tõsi, must või roheline sidruniga on eriti kasulikud, kuna fenoolsed ühendid toimivad paremini S-iga "ühiskonnas".
Teekaketiinidel on kasulik mõju kogu kehale – need taastavad südamelöögid selle rikkumiste mõnes vormis normaliseeruvad vererõhk, parandab elundite verevarustust. Kaketiinid vähendavad vererõhku ja leevendavad tinnitust. Muidugi ei tohi unustada, et tees on ka kofeiini – vererõhku tõstvat ainet. Seetõttu ei ole kõrge vererõhuga inimestel soovitatav seda enne magamaminekut juua – see mõjub ergutavana. Üldiselt soovitaksin hüpertensiivsetel patsientidel enne põhipruulimist teelehed minutiks keeva veega üle valada ja seejärel see vesi ära kurnata. See eemaldab suurema osa kofeiinist.
Kumariinidel ja furokumariinidel on märkimisväärne kasvajavastane toime. Need toimivad otseselt geneetilisele aparatuurile: põhjustavad kromosoomide lagunemist ja mis kõige tähtsam, pärsivad rakkude võimet metastaaseeruda.
Eelkõige tuleb mainida kumariinide pärssivat toimet kasvaja kasvule, kuna neil on antikoagulantne ja antikoagulantne toime. Seetõttu on nüüd kompleksis üha enam antikoagulante ravimid juures erinevaid vorme vähk.
Siin on nimekiri taimseid antikoagulante sisaldavatest toodetest: kirsid, maasikad, mustikad, maguskirsid, astelpaju, vaarikad, ananass, kaljukas, karusmarjad, merevetikad, pastinaakjuur, petersell, seller, läts, köömned, tomat, mädarõigas, tee (must ja roheline).
Soovitan lisada loetletud marjad, puu- ja juurviljad oma igapäevasesse toidusedelisse, et ennetada lisaks vähi- ja südame-veresoonkonnahaigustele ka kopsuhaigusi, samuti pikendada noorust ja aktiivset eluiga.
Mitmevärviline menüü
Igal köögiviljal või puuviljal on oma individuaalne tervendavate bioflavonide komplekt, millel on spetsiifilised omadused. Näiteks viirpuu viljad ja õied sisaldavad üle 40 bioflavooni – see taim on universaalne südameravim. Mustikates on aktiivsetel bioflavonidel kasulik mõju silma võrkkestale, sidekoe, annavad sidemetele ja kõhredele elastsust. Suurepärane antioksüdant on jõhvikas, see sisaldab rikkalikult fenoolseid ühendeid. Lisaks vähendab see vere hüübimist.
Võime öelda, et kogu taimne floora on mitte ainult mineraalide, vaid ka meie tervisele vajalike bioflavonide allikas. Seega, mida mitmekesisem ja heledam on teie laual olevate toodete värvipalett, seda parem. Valmistage kindlasti värvilisi salateid, suppe ja borši. Näiteks võib borši sisse panna kümmekond koostisosa erinevad toonid: peet, sibul, porgand, paprika, kapsas, tomat, ürdid jne. Mõnele meeldib boršile lisada sidrunimahla, teisele - hapu õuna. Talvel ja kevadel soovitan iga esimese roa juurde visata peotäie külmutatud jõhvikaid - antioksüdantide sisalduse rekordihoidjat.
Proovi igapäevane dieet seal oli 5-6 värvi puuviljade komplekt, värskelt pressitud mahlad. Kuid peate lihtsalt arvestama, kus bioflavonid täpselt asuvad. Näiteks viinamarjades, õuntes ja ploomides on enamik bioflavoone koondunud kooresse. Tsitrusviljadel asuvad need peamiselt koore all. Nii et kui eemaldate apelsinilt koore koos valge kiulise kihiga, olete eemaldanud peaaegu kõik bioflavonid. Pärast mandariinide põhjalikku pesemist soovitan need süüa tervelt koos koorega või vähemalt osaga sellest. Kuid köögiviljades (porgand, peet, kapsas, maapirn) jaotuvad bioflavonid kogu mahu ulatuses.
Marjajoogid on väga kasulikud. Erinevate marjade valmimisel saate joogi koostist pidevalt muuta, kuid tänu suurele bioflavonide komplektile jääb see alati "Nooruse eliksiiriks" - nii ma seda nimetan. Muide, talvel saab seda valmistada külmutatud marjadest. Ühe klaasi võtan paar külmutatud kivideta kirsse, 1 spl. lusikatäis jäätist vaarikaid, mustikaid, pohli ja 1 tl astelpaju. Panen marjad klaasi, valan peale keeva veega, seejärel jahvatan puunuiaga, valan uuesti keeva veega üle ja lisan maitse järgi mett, ingverit või kaneelipulbrit. Suurepärane energiajook!
Vahepeal on suvi täies hoos - varuge varu.
Nõude retseptid
Punapeet
(3 portsjoni jaoks)
Punapeet - 500 g; keedetud kartul - 200 g; redis - 5 tk. või naeris - 1 tk; värsked kurgid- 2 tk.; hunnik rohelist sibulat; rohelised (till, petersell) - 1 kamp; kõvaks keedetud munad - 2 tk; jõhvikas.
Lõika peet kuubikuteks, lisa 1 liiter vett, lisa 1 spl. lusikas sidrunimahl, küpseta kuni valmis. Kurna puljong ja jahuta. Lisa ülejäänud köögiviljad, tükeldatud ja soolaga püreestatud, peedile. rohelised sibulad. Võid lisada 2-3 kuubikuteks lõigatud maapirni mugulat. Laota taldrikutele, lisa mädarõigas, sinep, 1 tl suhkrut, peotäis jõhvikaid, hapukoor. Vala sisse peedipuljong. Mädarõika asemel võid lisada peotäie hakitud nasturtiumi varsi ja lehti ning enne serveerimist tõsta taldrikule 2-3 nasturtiumi õit. See saab olema nii ilus kui ka maitsev.
Kapsa salat
(6 inimesele)
Valge, punane, hiina roheline kapsas - igaüks 1 pea; porgandid - 2 tk .; õunad - 2 tk; rosinad -100 g; kreeka pähklid- 100 g; 2-3 spl. lusikad oliiviõli; sidrunimahl - 2 spl. lusikad; karri - 1/2 teelusikatäit; sinep - 1/2 teelusikatäit; peterselli tilli.
Haki kogu kapsas, riivi porgandid jämedale riivile, koori ja lõika õunad tükkideks. Sega kõik see salatikausis koos rosinatega. Jahvata pähklid, ürdid, valmista kaste (peksa oliiviõli sinepi ja karriga). Vala kaste salatile, puista peale pähkleid ja ürte.
Greibi salat
(4 inimesele)
Greip - 2 tk; väike selleri juur; salat - 1 tk; sidrunimahl - 1 spl. lusikas; õunamahl - 1/4 tassi.
Koorige greibil ainult väliskest ja lõigake väikesteks tükkideks. Koorige salat, loputage, kuivatage, lõigake ribadeks. Koori ja loputa juurseller, riivi jämedale riivile. Sega salatikausis kõik korralikult läbi ning vala juurde õuna- ja sidrunimahl.
Köögiviljahautis
(6 inimesele)
Baklažaanid - 2 tk., suvikõrvits - 4 tk.; pirnid - 2 tk; magus paprika (roheline ja punane) 1 tk, suured tomatid - 2 tk; naeris - 1 tk; küüslauk - 3-4 nelki; hunnik basiilikut; karri - 1 tl; oliiviõli - 3-4 spl. lusikad.
Koorige tomatid (selleks valage need esmalt peale keeva veega ja seejärel külm vesi) ja lõika. Lõika pipar kuubikuteks. Koori ja lõika baklažaanid kuubikuteks, seejärel hauta ilma õlita pannil kergelt läbi. Pese suvikõrvits ja lõika ilma koorimata kuubikuteks. Koori ja lõika sibul ja kaalikas kuubikuteks, haki küüslauk ja ürdid. Sega kõik ained potis, lisa õli, karri ja pane pooleks tunniks tulele, lisa soola.
Suvine munapuder
Porgand - 1 tk, tomatid - 2 tk; mitmesugused rohelised - 2 kimpu; munad - 2-4 tk. (võite võtta vuti); roheline keedetud oad- 4 spl. lusikad.
Lõika porgandid õhukesteks ringideks ja hauta pannil, lisa kooritud, tükeldatud tomatid, ürdid ja oad. Hauta kõike veidi koos ja vala munadele, maitse järgi soola.
Täidisega kõrvits
1 kõrvits (1-1,5 kg); liha - 500 g; kapsas - 1 kg; riis - 100 g; sibul - 200 g; karri ja kurkum - 1/2 teelusikatäit; till, petersell, basiilik; küüslauk.
Lõika kõrvitsa pealmine osa (sellest saab kaas) ning kühvliga välja seemned ja viljaliha. Lase veidi viljaliha, liha ja sibul läbi hakklihamasina. Keeda riis poolküpseks, tükelda kapsas ja hauta koos või ja vähese veega pannil. Sega hakkliha, kapsas, riis, lisa vürtsid, peeneks hakitud ürdid ja täida kõrvits. Kata see kõrvitsakaanega ja pane 1-1,5 tunniks ahju, kuni kõrvits pehmeneb. Asetage see taldrikule ja lõigake viiludeks. Iga portsjoni peale võib panna hapukoore ja purustatud küüslaugu.
Üks taldrik köögiviljasalatit ja hunnik rohelist ning paar puuvilja (eelistatavalt üks neist tsitruselised) on iga täiskasvanud inimese igapäevases toidus hädavajalik miinimum.
Mõnede puu- ja köögiviljade kasulikud omadused:
Ananass
Ananass sisaldab bromelaiini-ensüümi kompleksi, mida nimetatakse "rasvapõletajaks". Regulaarne ananassi tarbimine ravib valu lihastes ja liigestes. Lisaks vähendab ananass vere viskoossust, mis muudab selle kasulikuks ennetamiseks ja hüpertensiooniks.
Tänu teie kasulikud omadused Ananass on kasulik igas vanuses inimestele, selle regulaarne tarbimine hoiab teie tervist ja ilu.
Arbuus
Arbuusisuhkruid esindavad peamiselt domineeriv fruktoos ja sahharoos. Arbuusimahl sisaldab suures koguses pektiinaineid ja on väga väärtuslik kolesterooli alandava ainena. Orgaanilistest hapetest on ülekaalus õun- ja sidrunhape. Arbuus ei ole väga vitamiinirikas, kui foolhape välja arvata. Arbuusimahla kasutatakse ateroskleroosi, rahvameditsiinis hemorroidide puhul.
Arbuusimahl on tugev diureetikum ja omab kolereetilised omadused. See on asendamatu neeru- ja kuseteede haiguste korral, südame-veresoonkonna süsteemist, sapipõie ja sapiteede.
Arbuusi valge viljaliha mahl, mis paikneb vahetult koore all, on veelgi tervendavama diureetilise toimega kui roosa viljaliha mahl. Seda võib segada õunamahlaga, mis annab joogile meeldiva ja värskendava maitse. Korraga ei tohi aga juua üle 0,5 klaasi, isegi segatuna muu mahlaga: see on liiga kange.
Arbuusimahl on kasulik krooniline ebaõnnestumine vereringe Selle haiguse, aga ka maksa-, neeru-, sapipõie-, kõrgvererõhktõve korral on hea korraldada arbuusipaastupäevi. Soovitatav on need välja kirjutada arsti soovitusel, kuna selliste päevade sagedus ja varieerumine sõltub patsiendi seisundist (2 korda nädalas 1 kord 10 päeva jooksul). ajal paastupäev Söö 1,5 kg küpset kooritud arbuusi – 5 annusena.
Baklažaan
Baklažaanid vähendavad vere kolesteroolitaset. Kui on, söö baklažaani! Need on kasulikud ka maksa-, neeru- ja podagrahaiguste korral.
Banaanid
Kuigi banaane praktiliselt ei kasutata meditsiinilistel eesmärkidel, need on väga maitsvad ja tervislikud. Banaanid sisaldavad päevane norm vitamiin B6, mis aitab tõsta hemoglobiini taset ja normaliseerib ainevahetust. Banaanid on eriti soovitatavad suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid kasutavate naiste dieeti.
Kirss
See mari aitab vähendada kolesterooli ning veresuhkrut ja rasvu maksas, alandab oksüdatiivset stressi ja suurendab molekuli tootmist, mis aitab organismil rasvu ja suhkruid korralikult seedida.
Arstide hinnangul võib kirsside tarbimine peatada südame- ja diabeetiliste haiguste riskifaktorite teket – nende tegevus on suunatud ainevahetuse käigus organismis tekkivate hävitavate molekulide neutraliseerimise võime parandamisele.
Granaatõun
Granaatõunamahl on vitamiinirikas toode, seetõttu soovitatakse seda juua kurnatuse, aneemia, ateroskleroosi, hingamisteede infektsioonid, bronhiaalastma, kurguvalu, kiiritus.
Magusate granaatõunasortide mahl on end tõestanud taastava vahendina pärast nakkushaigusi ja operatsioone ning seedetrakti häireid.
Hapude sortide mahl aitab diabeedi korral.
Kui erisoovitusi pole, on ette nähtud klaas granaatõunamahla, millele on lisatud üks supilusikatäis mett kolm korda päevas.
Tähelepanu: granaatõunamahl on vastunäidustatud, kui peptiline haavand mao, maomahla suurenenud happesusega gastriit!
Greip
Greipfruudil on kõrge toidu- ja raviomadused. Greibi viljad parandavad söögiisu, aitavad normaliseerida seedimisprotsesse ja vähendavad funktsionaalsed häired maksa, alandavad vererõhku, aitavad taastada jõudu väsimuse ajal. Greibi viljades sisalduvatel glükosiididel on skleroosivastased omadused.
Greibi viljad sisaldavad 90% vett, 4-7% suhkruid, 1-2% orgaanilisi happeid, pektiinaineid. 100 g greibimahla sisaldab kuni 45 mg C-vitamiini, samuti vitamiine B, D, P.
Greip on kiudainerikas, sisaldab antioksüdante – C-vitamiini ja A-vitamiini. Greip on üks puu- ja juurviljadest, mille tarbimine vähendab vähiriski ja südame-veresoonkonna haigusi (koronaarpuudulikkus, hüpertensioon).
Kartul
Kartul sisaldab kõiki meie kehale vajalikke aineid – süsivesikuid, aminohappeid, vitamiine ja paljude metallide sooli.
Meditsiinis kasutatakse värsket kartulimahla gastriidi, maohaavandite ja kaksteistsõrmiksool, kõhukinnisus. Nad joovad seda ka... Ahjukartul aitab vererõhku alandada, kuid neid tuleb süüa koos koorega.
Soovitatav on loputada suud ja kurku kartulimahlaga, kui põletikulised protsessid. Ja stenokardiaga ja tugev köha kartulit kasutatakse sissehingamiseks.
Rahvameditsiinis kantakse värskelt purustatud mugulaid põletikulisele nahapiirkonnale põletuste, ekseemi, kurjategijate ja mitteparanevate haavade raviks.
Kartul on kasulik neeru- ja südame-veresoonkonna haiguste korral. Kui kõht valutab, suurenenud happesus- juua kartulimahl. Kuid vältige kartuliroogasid, kui olete rasvunud või teil on diabeet.
Maasikas
Maasikad normaliseerivad ainevahetust organismis, aitavad kaasa südame-veresoonkonna haigused, seedetrakti haigused - maohaavandid, koletsüstiit, pankreatiit, kivid sapipõie, sooleinfektsioonid, neeru- ja kuseteede haiguste puhul.
Rahvameditsiinis on maasikaid kasutatud kui antimikroobne aine, vitamiinipuuduse, podagra ja emaka verejooks. Antiseptikuna kasutatakse marjade vesitõmmist, neid kasutatakse kurguvalu korral ja suus kurguvalu korral. Maasikamahl valgendab ja pehmendab nahka.
Sibul
Sibul on rikas kaaliumi, C-vitamiini, foolhappe ja väävli poolest. See sisaldab kuni 10% suhkruid, samuti valke, kiudaineid, kaltsiumisoolasid, fosforit, mõningaid mikroelemente ja eeterlikud õlid. Nii sibulas kui ka sibulas leidus provitamiini A, vitamiine B1, B2, PP. Pealegi säilivad kõik need vitamiinirikkused märkimisväärses koguses isegi pärast kuumtöötlemist. 70 g rohelist sibulat on täiesti rahuldav igapäevane vajadus keha askorbiinhappes.
Sibul erutab mao sekretsioon. Seedetrakti, maksa ja neerude haiguste puhul on sibula söömine ohtlik.
Vaarikad
Küpsed vaarikad 100 g kohta sisaldavad 87,0 g vett, 0,8 g valke, 9,0 g orgaanilisi happeid; 224 mg kaaliumi, 19 mg naatriumi, 40 mg kaltsiumi, 37 mg fosforit, 22 mg magneesiumi, 1,6 mg rauda, 0,20 mg A-provitamiini, 0,02 mg B1-vitamiini, 0,05 mg B2-vitamiini, 0,60 mg PP-vitamiini, 25 mg C-vitamiini Vaarikad sisaldavad ka koobaltit, vaske, mangaani, foolhape; P-vitamiini sisaldus selles ulatub 40 mg-ni, tanniinid - 0,3 g.
Vaarikad on kasulikud aneemia, seedetrakti haiguste, ateroskleroosi, neeruhaiguste ja hüpertensiooni korral. Vaarika fütontsiidid hävitavad pärmi- ja hallitusseente eoseid.
Juba pikka aega etnoteadus kasutas vaarikaid ja vaarikamahla palavikualandaja ja diaphoreticina. Vaarikate temperatuuri alandamise võime on tingitud salitsüülhappest, mida see sisaldab üsna suurtes kogustes.
Tüütu köha vastu tarvitati vaarikaokste keedust.
Tähelepanu: vaarikamahla ei soovitata kasutada podagra ja mõnede neeruhaiguste korral (näiteks kusihappediatees). Võib põhjustada rasket allergilist reaktsiooni!
Porgand
Porgand on kasulik neeruhaiguste, maksahaiguste, kõrgvererõhutõve, soolade ladestumise ja kõhukinnisuse korral. Ja koliidi, peptilise haavandi ägenemise korral on see vastunäidustatud.
Porgand parandab söögiisu, seedimist ja hammaste struktuuri. Imetavatel emadel soovitatakse juua kuni 0,5 liitrit porgandimahl- see muudab piima paremaks. Seda mahla hakatakse lastele andma juba esimesel elukuul keha arengut parandava vahendina.
Porgand on ka suurepärane ravivahend mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. On väga oluline, et selle mahl tõstaks organismi vastupanuvõimet nakkushaigused. See tugevdab närvisüsteem ja on ehk võrratu energia suurendamiseks. Lisaks on see mahl meie silmadele nägemise parandamiseks äärmiselt vajalik. Ärge unustage: karoteen, mille poolest porgand on nii väärtuslik, imendub kehasse ainult koos rasvadega. Vala porganditele hapukoor või veel parem taimeõli.
kurgid
Kurk sisaldab vitamiine (C, B1, B2, PP), suhkrut ja mineraalsooli. Lisaks puhastab kurgimahl organismi, eemaldab jääkaineid ja toksiine. Eksperdid märgivad, et kaalium, mida kurgis leidub märkimisväärses koguses, normaliseerib vererõhku, mõjub soodsalt südamele ja soodustab vedeliku väljutamist organismist. , mis esineb kurkides kergesti seeditavas vormis, on normaalseks toimimiseks vajalik. Kurkides sisalduv väävel parandab inimese hammaste, küünte ja juuste seisundit. Arvukate uuringute tulemusena on kindlaks tehtud, et kurk sisaldab fluori, tsingi, molübdeeni, aga ka raua ja alumiiniumi ühendeid ning foolhapet. Lisaks leiti kurkidest ensüümi, mis on olemuselt sarnane. See asjaolu on diabeediga inimestele oluline.
Kreeka pähklid
Kreeka pähklid sisaldavad palju vitamiine: C, A, E, rühm B. Neid soovitatakse kroonilise kõhukinnisuse, ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haiguste, maksa, aneemia, rasvumise korral. Kui teil on enterokoliit, hoiduge nende kasutamisest!
Petersell
Peterselli kasulikud omadused on võime leevendada veetõbe, omab diaforeetilist ja kolereetiline toime ning leevendab lapse seisundit. neerukivitõbi, hüpertensioon, polüartriit ja muud haigused
Petersell on kasulik urolitiaas, kuid kl ägedad haigused neerud, tuleks see dieedist välja jätta.
Tema raviomadusi seletatav vitamiinide ja mineraalsoolade kompleksi olemasoluga optimaalses vahekorras.
Tomatid
Need sisaldavad kaaliumi (soovitav südamele, aitab eemaldada kehast liigset vedelikku), magneesiumi (aitab kehal külmaga kohaneda), rauda (soovitatav aneemia korral), tsinki (vajalik naharakkude kasvuks, juustele ja haavade paranemiseks) , kaltsium (tugevdab luid), fosfor (osaleb metaboolsed protsessid). Tomatid sisaldavad suur hulk orgaanilised happed, mida meie keha normaalseks toimimiseks vajab.
Tomatid sisaldavad (erinevates kogustes) päris palju vitamiine - B1, B2, B3, B6, B9, E, kuid kõige rohkem sisaldavad nad C-vitamiini. 100 g küpset tomatit katab veerandi täiskasvanu selle vajadusest.
Tomatid ei ravi mitte ainult keha, vaid ka piinatud hinge. Need sisaldavad "valmis" serotoniini, mida nimetatakse õnnehormooniks, ja türamiini - orgaaniline ühend, mis muutub juba organismis serotoniiniks. Tänu sellele parandavad tomatid teie tuju ja stressirohked olukorrad töötavad antidepressantidena.
Redis
Redis parandab seedimist. Ei soovitata peptiliste haavandite, gastriidi, maksa- ja neeruhaiguste, podagra korral (kuna soodustab soolade ladestumist). Sama võib öelda ka redise kohta.
Peet
Peedi kasulikud omadused tulenevad erinevate vitamiinide (C, rühm B, PP jne), betaiini, mineraalainete (jood, magneesium, kaalium, kaltsium, raud jne), bioflavonoidide sisaldusest juurviljades. Kasutatakse seedimist ja ainevahetust parandava üldtoonikuna.
Peet aitab organismil omastada B-vitamiini ja sisaldab ise palju vitamiine.
Keedetud peet, peedipuljong - ja. Toores peedimahl on kasulik hüpertensiooni korral.
Ploom rikas vitamiinide, orgaaniliste hapete poolest, mineraalsoolad. Kõhukinnisuse korral on soovitatav kasutada ploome.
Kõrvits Ja kõrvitsa mahl meega aitab magada.
Õunad
Õunad sisaldavad pektiine ja fütontsiide. Diabeedi ja rasvumise korral soovitatakse hapukaid sorte ning podagra, südame-veresoonkonna haiguste ja kivide moodustumise kalduvuse korral magusaid sorte.
Õunakoor sisaldab suures koguses antioksüdanti, mis koos C-vitamiiniga hoiab ära vabade radikaalide kahjustamise kahjulikud mõjud kehal. Õuntes sisalduvad lahustumatud kiudained takistavad kõhukinnisust ja viivad organismist välja kahjulikud ained, vähendades seeläbi käärsoolevähi tekke tõenäosust.
Õun aitab normaliseerida seedimist.
Lisaks tugevdavad õunad immuunsüsteemi ja aitavad hoida püsivat veresuhkru taset. Õunu on kõige parem süüa toorelt, kuid isegi pärast väikest kuumtöötlust säilitavad nad suurema osa toitainetest.
Puuviljad - koos köögiviljadega, parimad abilised ilu ja tervis. Puuviljade eeliseks on see, et need ei vaja kuumtöötlust. Tohutu kasu viljad seisnevad selle võimes ennetada haigusi ja säilitada suurepärast tervist paljude eluaastate jooksul. Need on väärtuslikud vitamiinide, kiudainete ja mineraalide allikad, nagu antioksüdandid beetakaroteen (A-vitamiin) ja C-vitamiin, mis kaitsevad rakke vananemise ja haiguste eest.
Puuviljad omal moel maitseomadused ja happesisalduse võib jagada hapuks, poolhappeliseks, magusaks ja neutraalseks.
Hapude puuviljade eeliseks on see, et need sisaldavad rohkelt hapet ja aineid, mis vähendavad kolesterooli taset ja kontrollivad eritumist kusihappe ja lagundavad küllastunud rasvu.
Poolhappelised puuviljad, pehmed, vähem happega. Neil on tohutu bioloogiline väärtus ja nad on rikkad valkude poolest.
Magusatel puuviljadel puudub hape. Nad on rikkad C-vitamiini poolest; A; E; B-vitamiinid.Neutraalsed puuviljad, millel ei ole selgelt eristuvat maitset, sisaldavad omakorda valke, vitamiine, mineraale ja mikroelemente.
Iga päev on soovitatav süüa vähemalt 5 portsjonit erinevaid puu- ja köögivilju. Ja nii peetakse 1 portsjoniks õun või apelsin, tass väikseid marju (vaarikad või sõstrad), 3-5 supilusikatäit koos valmistatud köögiviljade peal, 1 klaas naturaalset puuviljamahla või keskmine taldrik. värske salat. Puuviljamahlade osas on soovitatav neid juua 1 tund enne või pärast sööki ning hapudest puuviljadest valmistatud mahladega ei tohi liialdada.
Puuviljad võivad täielikult asendada kõrge kalorsusega magustoidud, kuna neil on rikkalik maitse- ja imenduvad kehasse täielikult ilma figuuri ohtu seadmata.
Nautige rikkalikku puuviljade valikut figuuri kahjustamata ja tervisele kasulike omadustega!
10 parimad tooted keha puhastamiseks. Salvestage see kindlasti enda jaoks!
1. Mandlid
See pähkel sisaldab palju kiudaineid, kaltsiumi, magneesiumi ja valku, mis aitavad stabiliseerida veresuhkru taset. Ja monoküllastunud rasvad, milles on samuti väga palju mandleid, aitavad organismist kolesterooli eemaldada ja soolestikku puhastada.
2. Avokaado
See puu alandab kolesterooli taset ja paisub veresooned. Avokaado sisaldab toitaine glutatioon, mis blokeerib 30 erinevat kantserogeeni, aidates maksal toksiinidest vabaneda. Uuringud näitavad, et vanemad inimesed, kellel on kõrge tase glutatioon, põevad harvemini artriiti.
3. Punapeet
See köögivili sisaldab ainulaadset mineraalide komplekti, mistõttu on see suurepärane nakkuste vastu võitleja ning abiline vere ja maksa puhastamisel. Peet stabiliseerib ka vere happe-aluse tasakaalu. Legendi järgi sõi Aphrodite oma ilu säilitamiseks peeti.
4. Mustikad
See mari sisaldab looduslikku aspiriini, mis aitab vähendada valulikud aistingud ja kõrvaldada tagajärjed krooniline põletik. Mustikad toimivad samamoodi nagu antibiootikumid, blokeerides bakterid kuseteede, aidates seega vältida infektsioonide teket.
5. Kapsas
See sisaldab arvukalt antioksüdante, mis aitavad maksal vabaneda kahjulikud ained. Kapsas on palju kiudaineid, seega suurendab see soolestiku motoorikat ja puhastab seedetrakt. Lisaks võivad kapsas ja teised ristõielised köögiviljad neutraliseerida tubakasuitsu kahjulikke ühendeid.
6. Jõhvikas
Marja toimib võimsa antibiootikumi ja viirusevastase aine põhimõttel, puhastades põis Ja kuseteede kahjulikest bakteritest. Jõhvikas on suurepärane antioksüdant, see on rikas ainete poolest, mis kaitsevad rakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest.
7. Lina-seeme ja linaseemneõli
Need tooted on rikkad sellistest olulistest ainetest rasvhapped nagu oomega-3 – neil on suur tähtsus keha puhastamiseks, hooldamiseks immuunsussüsteem ja aju jõudlust. Iga keharaku tervis sõltub vastuvõtmisest piisav kogus need rasvhapped
9. Kaunviljad
Oad, herned, läätsed, kikerherned ja oad võivad alandada kolesteroolitaset, puhastada soolestikku ja normaliseerida veresuhkru taset. Kaunviljad aitavad kaitsta keha ka vähi eest.
10. Sidrun
See tsitruseline reguleerib taset happe-aluse tasakaal organismis. Lisaks sisaldab see palju C-vitamiini ja teisi glutatiooni tootmiseks organismile vajalikke vitamiine – see aine on suurepärane maksapuhastaja. C-vitamiin ja sidrunis sisalduvad antioksüdandid kaitsevad vähi eest ning võitlevad saaste ja rakukahjustuste tagajärgedega.
Me kõik peame puu- ja juurvilju tervislikeks toiduaineteks.Kuid praegusel arenguajastul keemiatööstus, see pole ammu tõsi olemast Erinevad kasvu kiirendavad ja taimi kaitsvad nitraadid ja pestitsiidid mõjutavad kahjuks meie tervist negatiivselt.
Millised köögiviljad ja puuviljad on tervislikud?
Kõik köögiviljad reageerivad pestitsiidide kasutamisele erineval määral.Maksimaalne on peedis. Samuti koguneb nitraate ja pestitsiide palju selleris, paprikates, kapsas ja salatilehtedes, spinatis ja tillis ning noores sibulas.
Ja nitraate leidub väga vähesel määral kartulis, kaunviljades, Rooskapsas, sibul ja tomat.
Puuviljadest koguvad kõikvõimalikku mürki nii palju kui võimalik virsikud ja nende järel õunad.Siis tulevad maasikad, nektariinid, kirsid, kirsid, pirnid ja viinamarjad.
Kuidas valida tervislikke köögi- ja puuvilju?
Kui soovite osta tervislikud köögiviljad ja puuviljad, järgige lihtsalt meie nõuandeid ja olete õnnelik. Alustame siis:
1. Ärge ostke imporditud köögi- ja puuvilju ega neid, mida Ukrainas on kasvatanud Lähis-Kuningriigist pärit immigrandid.
2. Ärge ostke suuri, mõnikord lihtsalt tohutuid puuvilju: kartuleid, viinamarju, hiiglaslikke tomateid jne.
3. Ärge ostke puu- või köögivilju, mis näevad välja rohkem nagu plastrekvisiidid kui põllumajandustooted. Ei, loomulikult ei tohiks te tomatite asemel tomatipüreed osta, kuid siiski...
4. Ettevaatust läikivate, eredalt läikivate juur- ja puuviljade suhtes (kõige värskemad, just aiast), ning nendega, mis on ladudes ja lettidel juba mitu kuud lebanud.
5. Ärge kartke osta ussiaukudega puuvilju ja marju - see on ju söödavuse märk Vaata oma kassi - kas ta sööb halba vorsti või roiskunud kala? Nendes asjades on loomad ja putukad palju kogenumad kui sina ja mina.
6. Enne ostmist nuusuta puu- või juurvilju.Kui muidugi antakse.Köögi- või puuvili, isegi kui see on kasvuhoones kasvatatud, eritab ikkagi lõhna, kui see on loomulikul teel valminud.
7. Ja muidugi eksootiline.Talvel värsked melonid,maasikad ja vaarikad.Kevadel varajane porgand,uus kartul ja kapsas.Need sisaldavad ju kindlasti arvestatava annuse nitraate,mis on hiljem kasulik mõju teie tervisele.
Seda nimekirja võib lõputult jätkata, kuid õige valiku tegemiseks oled saanud piisavalt infot.Igal aastal koos tehnika arenguga vali looduslikud tooted Asi läheb aina keerulisemaks, seega ostke targalt.
- Kuidas mikrolaineahjus vorste küpsetada - lihtsad ja kiired retseptid Vorstid mikrolaineahjus, mitu minutit ilma veeta
- Kuidas mikrolaineahjus vorste küpsetada - lihtsad ja kiired retseptid Vorstid mikrolaineahjus, mitu minutit
- Kuidas kodus piimast jogurtit valmistada - retsept
- Õunasiidri äädika valmistamise viisid kodus