Valge kapsas: kasu ja kahju, raviomadused, koostis ja kasutamine. Kapsas kaitseb teie tervist ja ilu Värske kapsa salat: kalorisisaldus
Kõik teavad, kui oluline on meie tervise jaoks õigesti toituda. Ometi sõltub selle uuenemine ja toimimine meie organismi sattuvate mikroelementide koostisest. Teiste hulgas tervislikud tooted Valge kapsas on toitumises erilisel kohal, eriti kuna seda on turul nii lihtne leida ja seda on maitsev valmistada. Mis kasu ja kahju on? valge kapsas?
Kapsa päritolu ajalugu
Valge kapsa päritolu ajalugu ulatub iidsetesse aegadesse. Kapsas on üks iidsemaid kultuure: selle seemneid on leitud isegi iidsete inimeste leiukohtade väljakaevamiste käigus.Ja kapsast mainiti esmakordselt iidse Ibeeria nime all "ashchi". Hiljem hakati seda köögivilja kasvatama Kreekas, Roomas ja teistes riikides. Muide, tänu valge kapsa imelisele omadusele leevendada pohmelli sündroom, Kreekas oli see kainuse sümbol.
Venemaal on kapsas alati olnud peaaegu peamine toiduaine. Pole asjata, et meie vanaisad ütlesid: “Leiba ja kapsast ei sallita”. Usuti, et kõige maitsvamate kapsaroogade retseptid kuulusid slaavlastele, seda enam, et parimaid retsepte hoiti isegi kloostrites.
Praegu on ridamisi valge kapsas põllumajandus Venemaa on üks tähtsamaid kohti.
Miks köidab see köögivili nii suurt tähelepanu; kas valge kapsas toob meie kehale kasu või kahju?
Valge kapsa eelised
Mis kasu on valgest kapsast? Selle eelised on nii suured, et valge kapsas on tänu oma kasulikele omadustele saavutanud rahvameditsiinis üsna kõrge staatuse.
Vitamiinid valges kapsas
Välja arvatud kõrge sisaldus B-vitamiinid; valge kapsas sisaldab suures koguses C-vitamiini, mis võimaldab sellel olla tõhusad vahendid võitluses külmetushaiguste ja muude haigustega.
Muide, köögiviljades säilitatakse vitamiini mitte ainult puhtal kujul, vaid ka kujul keemiline element, mis mõõdukal kuumtöötlemisel muundub C-vitamiiniks. Seetõttu võib prae- või keedetud kapsas olla tervislikum kui toores kapsas.
Teadlased on tõestanud valge kapsa kasulikkust seedetrakti, sest see sisaldab U-vitamiini, mis võib ravida maohaavandeid ja kaksteistsõrmiksool, samuti gastriit ja muud haigused.
Lisaks avaldavad hapukapsa ajal ilmuvad bakterid soodsat mõju sooltele, kõrvaldades düsbioosi.
Kasulikud elemendid kapsas
Lisaks vitamiinidele on palju muid kasulikud elemendid ja valges kapsas sisalduvad mineraalid, nagu kaalium, kaltsium, väävel, element kloor, magneesium, naatrium, fosfor ja väikestes kogustes rohkem kui 10 muud kasulikku mineraali.
Lisaks on valge kapsa glükoosisisaldus suurem kui apelsinides, sidrunites ja õuntes.
Ja kuna köögiviljas on palju rohkem kaaliumisoolasid kui naatriumisoolasid, kasutatakse kapsast rahvameditsiinis sageli diureetikumina.Valge kapsa kasulikud omadused
Valge kapsa kasulikud omadused tulenevad ka tartroonhappe sisaldusest, mis muide kuumtöötlemisel hävib.
Valge kapsas sisalduv tartroonhape on kasulik ateroskleroosi põdevatele inimestele, kuna see koos kiudainetega takistab kolesterooli ladestumist kudedesse, millel on kehale kasulik mõju.
Kas kaalu langetamise ajal on võimalik kapsast süüa?
Seetõttu ei ravita asjata ateroskleroosi ja rasvumist kapsaga. Lisaks on sellel madala kalorsusega sisaldus, 100 grammi valget kapsast sisaldab 27 kcal.
Seega, kui mõtlete, kas võite kaalu langetamise ajal kapsast süüa, on vastus ilmne. Kapsas sisalduv tartroonhape võib aidata teil kaalust alla võtta.
Kapsa eelised naistele
Valget kapsast võib kahtlemata pidada naiselikuks tooteks. Ja kapsa eelised naistele ei seisne ainult selle võimes suurendada piimanäärmeid ja põletada tarbetut rasva.
Valge kapsas on kasulik ka kosmetoloogias. Näiteks kapsamahla baasil valmistatud maskid vähendavad kortse ja noorendavad nahka.
Kapsamahl mõjub soodsalt ka juustele, muutes need elujõulisemaks ja läikivamaks. IN kosmeetilistel eesmärkidel Kasutatakse ka hapukapsast, mis aitab aknega toime tulla ja muudab vanuselaigud vähem märgatavaks.
Samuti, nagu kreeklased õigesti märkisid, aitab kapsas leevendada pohmelli sümptomeid ja kui seda tarbida enne alkoholi joomist, põhjustab see palju vähem joovet.
Vaatamata nii olulisele kasulikud omadused valge kapsas väärkasutamine võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi.
Valge kapsa kahju
Rääkisime valge kapsa kasulikkusest, nüüd tuleb öelda paar sõna ohtude kohta.
Toorest valgekapsast suurtes kogustes tarbides võite kehale kahju tekitada. See võib põhjustada iiveldust, puhitus jne.
Siiski tuleb meeles pidada, et kapsas on rikas U-vitamiini poolest, nii et väljaspool haiguse ägenemise perioode võib ja tuleks köögivili lisada teie dieeti.
Kui teil on neeruhaigus või neerukivid, sapipõie Samuti peaksite vältima kapsa söömist. See keeld kehtib ka hiljuti operatsiooni läbinud inimestele. kõhuõõnde, valge kapsas teeb sellistel juhtudel kindlasti kahju.
Hapukapsas võib kehale kahju tekitada, kuna sisaldab palju soola, mis on hüpertensiooni all kannatajatele nii ohtlik. Seetõttu peaksid sellised inimesed hoolitsema ja viimase võimalusena sööma hapnemata kapsast.
Värske kapsa kahju meestele on tingitud asjaolust, et see võib meeste funktsiooni negatiivselt mõjutada. Nii et kui teil on sellega probleeme, peaksite kapsast vältima.Valge kapsa söömine võib teie tööd mõjutada kilpnääre, eriti kui teil on selles piirkonnas haigusi.
Tasub meeles pidada kapsavarrega kaasnevaid ohte, sest just see kogub endasse kahjulikke aineid, mis kasvu käigus juurviljasse satuvad. Seetõttu on parem seda süüa väikestes kogustes.
Nagu näeme, võib valge kapsas kehale teatud kahju tekitada, kuid see on suuremal määral individuaalne. Üldiselt teeb valge kapsas rohkem kasu kui kahju.
Kapsa ravi
Kapsa lehtede keetmine
Võib olla teie immuunsüsteemile väga kasulik, kui külmetushaigused ja köha keetmine kapsalehtedest küüslauguga.
Kapsast tuleb keeta 15 minutit, et puljong oleks rikastatud C-vitamiiniga.
Paar lusikatäit kapsapuljongit päevas ja teie immuunsüsteem tuleb toime kõigiga viiruslikud mõjud kehal.
Ravi kapsamahlaga
Ravi kapsamahlaga sobib neile, kellel on madal maohappesus.
Seda saab valmistada, ajades kapsa läbi mahlapressi või hakklihamasina. Pärast seda tuleb vedelik filtreerida. Võtke saadud mahl üks supilusikatäis mitu korda päevas.
Kapsamahla võib kasutada ka köha puhul rögalahtistina.Lisaks pakutakse kapsamahlaravi neile, kes on hääle kaotanud või kellel on probleeme häälepaeltega.
Hapukapsa soolvee eelised
Kaks klaasi päevas enne sööki kuu aja jooksul vabastab teid sellisest ohtlikust kohalolekust.
Kapsa lehtede ravi
Rohelise kapsa lehed sobivad hästi haavade ja sinikate raviks, kuna sisaldavad foolhapet, mis mõjub soodsalt vereringele ja verevalumitele. metaboolsed protsessid organismis.
Määri sinikale lõigatud rohelise kapsa leht ja vaata, mis tulemus on.
Rahvameditsiinis kasutatakse kapsalehti liigesevalu raviks. Keevas vees keedetud lehed lõigatakse ja kantakse haigele kohale.
Kompress jäetakse üleöö. Kasutades rohkem kompresse kaua aega aitab parandada teie tervist.Seega on valge kapsas tervise allikas ja tõhus abinõu erinevate haiguste puhul.
Omades vajalikku teavet valge kapsa eeliste ja kahjude kohta, saate neid teadmisi oma huvides kasutada. Seega, kui sul pole vastunäidustusi, söö kapsast nii tihti kui võimalik, saa sellest oma kehale võimalikult palju kasu ja ole terve!
Valge kapsas on paljude inimeste lemmik taimne toode, mida süüakse toorelt või keedetult. Kapsast on iidsetest aegadest peale soolatud, hapendatud ja marineeritud, sellest valmistatud toidud sobisid talvekuudel hästi kasinale toidulauale. Suures osas Venemaast kasvavat aiaköögivilja hinnatakse selle suurejoonelisuse pärast maitseomadused ja eest suurepärane sisu organismile kõige olulisemad mikroelemendid ja vitamiinid. Teisest küljest võib kapsas ka kehale kahju teha, kui te ei võta arvesse mõningaid selle tarbimise vastunäidustusi.
Valge kapsa eelised
Valge kapsa võib liigitada dieettoiduks taimseks toiduks. Keedetud või toores kujul võib kapsast lisada enamikesse dieeti, selle jämedad kiudained aitavad eemaldada kehast kõik kogunenud toksiinid, rahuldades samal ajal kiiresti ja pikaks ajaks näljatunde.
Valge kapsa keemilist koostist esindab inimorganismile kõige kasulikumate ja vajalikumate looduslike mikroelementide ja mineraalide rühm.
- Sisu järgi askorbiinhape Kapsas on liider, see sisaldab palju rohkem C-vitamiini kui kõigile teadaolevad tsitrusviljad. Lisaks leidub askorbiinhapet suuremas koguses köögiviljades askorbigeeni kujul, mis ei hävi kõrged temperatuurid, marineerimine või marineerimine.
- Kapsa ülemised rohelised lehed sisaldavad foolhapet, mis on vajalik elundite jaoks kõigi neis esinevate ainevahetusprotsesside normaalseks toimimiseks.
- Tartroonhappel on skleroosivastane toime, kuid seda leidub ainult toores köögiviljas.
- Suure koliinikoguse tõttu normaliseerib valge kapsas kõiki rasvaprotsesse kehas, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid lisada selle köögivilja iga päev dieeti neile, kes soovivad kindlasti kaalust alla võtta.
- Kapsas sisaldab ka rohkem fruktoosi võrreldes porgandi, kartuli ja isegi sidruniga.
- Pärast valmimist moodustub kapsas piimhape, mis mõjub soodsalt soolestiku mikrofloorale. Piimhappe mõjul elimineeritakse düsbioos ja neutraliseeritakse soolestikus esinevad mädanemisprotsessid.
- Taimsed fütontsiidid avaldavad kahjulikku mõju Staphylococcus aureusele ja tuberkuloosibatsillidele.
Valge kapsa regulaarne tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi ja normaliseerida mao sekretsiooni madala happesusega gastriidi korral. IN küps vanus kapsa lisamine toidusedelisse, nii toorelt kui ka marineeritud, takistab ateroskleroosi teket ja parandab seedesüsteemi tööd. Tänu sellele, et köögiviljade tarbimise mõjul paranevad ainevahetusprotsessid, toimub muutus parem pool olek nahka, juuksed ja küüned. See tähendab, et toksiinide eemaldamine kehast viib akne kadumiseni ja juuste tugevnemiseni. Kapsas suudab säilitada niiskust ka naharakkudes, tänu millele kogu nahk muutub niisutatuks ja omandab elastsuse.
Valge kapsas sisaldub erinevates kodus valmistatud näomaskides. Looduslik toode on valgendavate omadustega, eemaldab põletikku, suurendab kõiki energiaprotsesse naharakkudes.
Valge kapsa kahju
Iga toode võib piiramatus koguses tarbimisel kasu asemel hoopis kahju tekitada ja ka valgel kapsal pole sellest reeglist erandeid. Kapsa tarbimise piiramine on vajalik gastriidi korral suurenenud happesus või pankreatiidiga ägenemise ajal. Hapukapsast, väga soolatud kapsast ei soovitata lisada neile, kes kannatavad selle haiguse all kõrge vererõhk, neeru- või maksahaigused. Nad peavad juurvilja marineerima või kääritama minimaalse koguse soolaga.
Vastunäidustuste hulka kuulub köögiviljade liigne tarbimine, mis võib põhjustada kõhugaase ja koolikuid. Valge kapsas ei sisalda suurenenud summa rasvad ja süsivesikud, viimased on kiudainete kujul. Nende omaduste tõttu tuleks kapsast lisada rasvunud inimeste dieeti, see on kasulik ka diabeetikutele.
Sisu kahjulikud ained st erinevad nitraadid sõltuvad köögivilja kasvatamise tingimustest. Võime eeldada, et oma aias, ilma erinevaid lisandeid kasutamata, saate kogu taime kasvuperioodi jooksul kasvatada kõige tervislikumat ja keskkonnasõbralikumat köögivilja. Ärge unustage, et kõik kahjulikud elemendid kogunevad kapsavartesse, nii et te ei tohiks seda süüa, eriti kui ostate toodet turgudelt või kauplustest.
Kapsas ei ole kantserogeene, pealegi selle kasutamine värske takistab pahaloomuliste kasvajate teket.
Kalorite sisaldus
Kapsa kalorisisaldus on üks madalamaid – sada grammi köögivilja sisaldab vaid 28 kcal.
Tabelis toodud andmed on ligikaudsed. Toore valge kapsa kaal sõltub paljudest teguritest, sealhulgas selle jahvatusastmest ja niiskusesisaldusest, ning seetõttu saab seda igal konkreetsel juhul väga täpselt arvutada.
Vastunäidustused
Loomulikult on toores valge kapsas vastunäidustatud:
- Gastriidi äge periood koos suurenenud sekretsiooniga.
- Kroonilise pankreatiidi ägenemise ajal.
- Äge enterokoliit koos kõhulahtisusega.
- Lekkides ei soovita kapsast tarbida äge periood müokardi infarkt.
Rasedad naised peaksid tarbima köögivilja toorelt minimaalses koguses salatites, kuna kapsas suurendab kõhugaase. Raseduse ajal muutub puhitus tavaliseks probleemiks ja seetõttu süvendab seda sellega taimne toode ei ole seda väärt. Samas ei tohi alla anda hapukapsas, askorbiinhappe allikas. See roog on eriti vajalik talvine periood, on rasedal naisel päevas piisavalt, et oma tööd suurendada immuunsussüsteem süüa umbes 200 grammi kapsast.
Valge kapsas lisatakse järk-järgult väikelaste dieeti. Esiteks annavad nad eranditult keedetud nõud sellest, mis organismis kergemini imenduvad. Toores köögivili tuleks anda väikestes kogustes, alates umbes poolteist kuni kaks aastat. Lapsed ei tohiks hapu- ega soolakapsast liialdada, sest see võib neerude tööd negatiivselt mõjutada.
Toiteväärtus
Värske valge kapsas sisaldab 1,82 grammi valke, 0,1 grammi rasva ja 4,48 grammi süsivesikuid. Toidu kiud on 2,1 grammi, orgaanilised happed 0,3 grammi, veesisaldus ulatub 90,402 grammi, tärklis - 0,1 grammi, mono- ja disahhariidid 4,61 grammi. Kõik andmed on antud 100 grammi toote kohta.
Vitamiinid
Vitamiinid | Sisu 100 grammi kohta | % päevane väärtus |
PP-vitamiin (niatsiin) | 0,7 mg | 3% (ligikaudu 20 mg PP-vitamiini päevas) |
A-vitamiin (retinool) | 3 mcg | 0,5% mg (päevas on vaja ligikaudu 600 mg retinooli) |
Vitamiin B9 (foolhape) | 10 mg | 2,5% (päevane annus foolhape 400 mg) |
E-vitamiin (tokoferool) | 0,1 mg | Ligikaudu 1% (päevas on vaja umbes 15 mg tokoferooli) |
C-vitamiin (askorbiinhape) | 45 mg | Umbes 50% päevasest väärtusest (soovitatav on tarbida vähemalt 90 mg päevas) |
Mikroelemendid
Mineraalid | Sisu 100 grammi kohta | % päevasest väärtusest |
Kaltsium | 48,2 mg | 5%(Päevane vajadus 1000 mg) |
Raud | 0,61 mg | 4% (päevane vajadus 15 mg) |
Naatrium | 12,7 mg | 2% (päevane vajadus 550 mg) |
Kaalium | 305 mg | 1,5% (päevane vajadus 2000 mg) |
Fosfor | 31 mg | 4,5% (päevane vajadus 700 mg) |
Mangaan | 0,16 mg | 3% (päevane vajadus 5 mg) |
Tsink | 0,43 mg | 6% (päevane vajadus 7 mg) |
Seleen | 0,3 mcg | 0,5% (päevane vajadus 70 mcg) |
Kas on inimest, kes ütleks, et talle ei meeldi värskest kapsast, äädikalisandiga porgandist valmistatud salat? Kui jah, siis suurte raskustega. Nõukogude ajal valmistati sellist eelrooga alati sööklates ja see oli populaarne. Nüüd on vene inimesed vitamiiniroa suhtes samasuguse suhtumise säilitanud. Ta on armastatud oma mahlakuse ja mõnusa magushapu maitse pärast ning ka seetõttu, et selle koostisosad on alati müügil ja soodsad. Uurime, kuidas valmistada salatit värskest kapsast, porgandist ja äädikast, milline on selle roa kasu ja kahju tervisele.
Kapsa, porgandi ja äädika salat, retsept
Tõenäoliselt arvasite juba, milliseid tooteid me vajame, kuid vaatame, millises koguses neid tassi panna. Et lõpuks saaks korraliku portsu salatit, võta 500 grammi kapsast, 1 suur porgand või 2 väikest. Selle köögiviljakoguse jaoks vajate 3 spl. l. äädikat ja 2 supilusikatäit suhkrut (supilusikatäit). Lisa maitse järgi soola (umbes teelusikatäis). Tankimiseks vajate ka taimeõli - 4 spl. l.
Selle vitamiiniroa ilu peitub kahtlemata kapsas. See ei tohiks olla liiga suur, see peab olema korralikult tükeldatud. Kui teil on selle köögivilja lõikamise kogemus, võite selle tükeldada, nii et saate õhukesed ribad. Kui ei, kasutage spetsiaalset kapsa purustajat. Riivi ja pigista kätega nii kõvasti kui võimalik, et mahl eralduks, lisa sool ja sega.
Nüüd riivi värske porgand suurte aukudega riivile. Porgand selles salatis mängib vaid esteetilist rolli, olles omamoodi kaunistuseks. Nüüd lisa kapsale porgandilaastud, lisa suhkur ja vala sisse äädikas. Vajadusel purusta köögiviljad uuesti kätega ja sega kõik läbi. Ära salatit veel riieta, pane 1 tunniks külmkappi (et koostisained oleksid korralikult marineeritud). Enne serveerimist lisa võid ja kaunista roog ürtidega.
Värske kapsa salat - kasu ja kahju
Värske kapsa salati eelised
Pole kahtlust, et arutlusel olev salat on suurepärase maitsega, kuid mida saab öelda selle eeliste kohta? Värskes kapsas säilivad kõik vitamiinid, mida loodus talle annab. See sisaldab C-vitamiini või õigemini selle modifitseeritud kujul, kuid täidab oma rolli - tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab kaitset viiruste eest. See köögivili on väga kasulik madala happesusega gastriidi korral ja üldiselt on salat just selle haigusega inimestele ideaalne abinõu sekretsiooni stimuleerimiseks maomahl.
Kui jälgite oma figuuri, siis porgandi-kapsa salat on taeva kingitus, sest selle põhikomponendi, valge kapsa kalorisisaldus on vaid 27 kcal 100 g toote kohta. Värsked porgandid ei ole ka kaloririkkad. Kapsal on soolestikule kasulik mõju, kuna see sisaldab jämedat taimsed kiud. See sõna otseses mõttes puhastab kogunenud toksiinide sisemuse ja stimuleerib regulaarset roojamist. Kuid kui teil on gastroenteroloogiaga probleeme, pidage meeles, et see salat võib põhjustada suurenenud gaasi moodustumine ja toovad kaasa palju ebamugavusi.
Kapsa-porgandisalat on B-vitamiinide, karoteeni, aga ka paljude mineraalainete – kaaliumi, fosfori, mangaani, tsingi ja raua – allikas. Talvel võib see suupiste, kui seda regulaarselt süüa, asendada terviku vitamiinide kompleks. Ka selle koostises olev taimeõli on organismile kasulik – soodustab hea seedimine.
Aga äädikas? Kas see on kasulik? Äädikas on antimikroobse ja isegi antibakteriaalse toimega, desinfitseeriv sooletrakt ja kogu keha. See aine aitab lagundada rasvamolekule ja süsivesikuid, mistõttu on see kasulik inimestele, kes soovivad saledaks saada. Kõige kasulikum on loomulik Õunaäädikas– sellel on kasulik mõju mitte ainult seedimisele, vaid ka veresoontele. Peaasi, et äädikat ei kasutataks liiga palju, et see ei kahjustaks.
Värske kapsa salat - kahjulik
Kas see vitamiinisalat võib olla kahjulik? Mõnel juhul jah. Suupiste kahju määrab pigem teatud haiguste esinemine. Värske valge kapsas on vastunäidustatud inimestele, kellel on kõrge happesusest tingitud maoprobleemid – haavandid, gastriit jt. Need, kes põevad koliiti ja enterokoliiti ning on altid ka kõhugaasidele või kõhulahtisusele, ei tohiks end salatiga turgutada.
Äädikas võib olla kahjulik ka inimestele, kellel on suurenenud maomahla sekretsioon. Kui teil on selliseid probleeme, on parem vältida salati söömist, sest nii kapsas kui ka äädikas stimuleerivad happesuse suurenemist. Äädikhape võib kahjustada hambaemaili. Selle vältimiseks loputage alati suuõõne vett, aitab see hapet neutraliseerida ja kaitsta hambaid hävimise eest.
Nüüd teate, kuidas ise valmistada värskekapsa salatit porgandi ja äädikaga. Kui sul kõhuhädasid ei ole, võid selle maitset nautida iga päev, unustades pärast söömist suud loputada. See roog sobib hästi igasuguste lisanditega ja lihasnäkkidega, seda võib süüa ka niisama, vitamiinirikka vahepalana. Kui olete varem kõhukinnisuse käes kannatanud, valmistage see roog lihtsalt ette ja sööge lõuna- või õhtusöögiks, probleem laheneb iseenesest.
Paljudes riikides. Selle populaarsust seletatakse selle hooldamise lihtsusega ja kasulike ainete olemasoluga selle koostises. Inimkeha vitamiinid ja mineraalid. Lisaks on see madala kalorsusega. Selles artiklis räägime valge kapsa kasulikest omadustest ja sellest, kuidas see teid kahjustada võib.
Kalorid, vitamiinid ja mineraalid
Valge kapsa kalorisisaldus on vaid 28 kcal 100 g toote kohta. Tema toiteväärtus järgnevalt:
- valgud - 1,8 g (2,2%);
- rasv - 0,2 g (0,31%);
- süsivesikud - 4,7 g (3,67%);
- toidukiud - 2 g (10%);
- vesi - 90,4 g (3,53%).
Kas sa teadsid? Suurima valge kapsa, kaaluga 63 kg, kasvatas 2012. aastal ameeriklane Scott Robb. Varem oli rekordiomanik Yorkshire'ist pärit J. Bartoni poolt kasvatatud köögivili. Kapsa pea kaalus 51,8 kg ja on kantud Guinnessi rekordite raamatusse.
Valge kapsas on ainulaadse keemilise koostisega, kuna see on väga rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Selle lehed sisaldavad orgaanilisi happeid, fütontsiide, mineraalid, tselluloos.
Köögivili on väga rikas C-vitamiini poolest- piisab vaid 200 g söömisest, et keha saaks vajaliku kätte päevane norm askorbiinhape. Kapsa sisaldus ületab selle koguse ja.
Lisaks sisaldavad kapsapead haruldast vitamiinitaolist ainet U. Muud valges kapsas sisalduvad vitamiinid:
- tiamiin (B1);
- riboflaviin (B2);
- koliin (B4);
- püridoksiin (B6);
- foolhape (B9);
- alfa-tokoferool (E);
- fülokinoon (K);
- niatsiin.
Kasu inimkehale
Regulaarne söömine Inimese jaoks on selline mitmekesine valge kapsa koostis kindlasti võimeline tema kehale kasu tooma. Seega on C-vitamiini sisaldus viirusevastane ja taastav toime. Foolhape koostis mõjutab ainevahetuse normaliseerumist, parandab vereringet ja on kasulik lapseootel naistele.
Kuna kapsas sisaldab piisav kogus kaaliumisoolad, see on võimeline eemaldama liigset vedelikku, seetõttu soovitatakse seda kasutada neeruprobleemide ja sapikivitõve all kannatavatel inimestel.
Köögivilja soovitatakse podagra, südamehaiguste, kõhukinnisuse ja veresoonte probleemide korral. Kapsamahl on suurepärane rögalahtisti külmetushaiguste, ARVI, gripi ja ülaosa põletiku korral hingamisteed. Seda soovitatakse ka maksa puhastamiseks, madala maohappesusega.
Kapsa soolvesi aitab suurepäraselt leevendada pohmelli hommikuseid tagajärgi ja enne pidusööki söödud hapukapsas kaitseb teid tõsise joobeseisundi eest.
Huvitav on see, et kapsa omadused võivad muutuda sõltuvalt sellest, millisel kujul seda süüakse. Näiteks võib köögivili toores vormis leevendada kõhukinnisust ja stimuleerida soolestiku tööd. Kuid keetes tugevdab see vastupidi. Kuumtöötlemisel suureneb askorbiinhappe hulk ja tartroonhape aurustub.
Välispidisel kasutamisel on valge kapsa kasulikest omadustest kõige kuulsamad ja populaarsemad dekongestandid ja põletikuvastased omadused. Põletiku- või paistetuskohaga seotud kapsalehed on võimelised lühikest aega neid vähendada.
Nii määritakse lehti väikelastel pärast vaktsineerimist tekkivate põletike korral, nendel, kelle töö on keeruline, laienenud veenidele. kehaline aktiivsus jalgadele, liigestele, milles inimene end tunneb valulikud aistingud, rinnale mastiidiga. Lisaks on teada juurvilja haavu parandavad ja hemostaatilised omadused.
Kaalu langetamiseks
Koostisainete hulgas võib sageli leida kapsast erinevad dieedid, nii terapeutiline - seedetraktihaigustega inimestele kui ka neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Vitamiinid U ja PP võivad regulaarsel tarbimisel mõjutada mao limaskesta paranemist ja normaliseerida mao limaskesta talitlust. seedenäärmed, vältida haavandite teket.
Kompositsioonis sisalduv koliin viib paranemiseni rasvade ainevahetust, kiudained - soolte puhastamiseks ja väljaheite normaliseerimiseks.
Valge kapsas ilu jaoks
Saadavuse tõttu lai valik Kapsas leidis vitamiine lai rakendus kosmetoloogias. Selle regulaarne kasutamine nahal kõrvaldab vanuse laigud, puhastab ja toniseerib seda, parandab jumet, elastsust ja juuste seisundit.
Mask näole
Kuivale nahale. Jahvatage värske kapsa lehed nii, et toorainet oleks üks klaas. Seejärel valage neile pool klaasi. Tõsta pliidile, keeda ja hauta paar minutit, kuni lehed muutuvad pehmeks. Jahuta veidi ja blenderiga sega homogeenseks massiks. Kandke segu näole ja kaelale. Pane ära jahe vesi 10-15 minutiga.
Vananevale nahale. Jahvatage kaks värsket lehte, lisage teelusikatäis mett, ¼ teelusikatäit pärmi ja ¼ tassi värsket õunamahla. Kandke segu näole ja kaelale, jätke 20 minutiks, seejärel loputage hoolikalt vatitikuga.
Koorimise vastu. Valmistage segu nagu eelmises maskis ja seejärel lisage üks toores muna ja üks supilusikatäis mis tahes käepärast taimeõli. Kandke näole 20 minutiks. Vanuselaikude vastu. Kõigepealt peate oma nägu pühkima taimeõli. Parem on see oliivi- või jojobaõli. Seejärel jahvatage kapsalehed segistis ja kandke näole. Veerand tunni pärast peske mask sooja veega.
Ärrituse vastu. Jahvata värsked lehed, lisa kolm teelusikatäit kodujuustu, samuti üks teelusikatäis mahla. Eraldi anumas segage üks teelusikatäis ja pool klaasi sooja keedetud vett. Seejärel ühendage kõik koostisosad. 10-15 minutit pärast näole kandmist pesta sooja veega.
Akne puhastamiseks ja vabanemiseks. Haki lehed. Segage ½ sidruni mahla, ühe teelusikatäie vesinikperoksiidi (5%) ja ühe teelusikatäie mahlaga. Kandke näole viis kuni seitse minutit kaks korda nädalas.
Kapsalehed on head ka seetõttu, et neid saab pestuna lihtsalt pooleks tunniks näole panna ja seejärel jaheda veega pesta. Sellised aplikatsioonid eemaldatakse peagi nahalt rasvane läige, leevendab turseid ja annab näole terve, särava välimuse.
Tähtis!Näomaske on kõige parem kasutada pärast vannis või duši all käimist, kui nägu on aurutatud ja poorid hästi avatud..
Juuksevesi
Juuksevesi valmistatakse järgmiselt. Kapsas ja sidrunimahl segada võrdsetes osades. Kasutage nädala jooksul igapäevaseks pähe hõõrumiseks.
Juuksepalsam. Hakitud kapsas ja takjas lehed (igaüks 50 g) valage piima (400 ml), keetke pehmeks. Pärast puljongi jahtumist pigista see välja ja lisa sidrunimahl (20 g). Hõõru palsam peanahasse ja loputa poole tunni pärast.
Mask õhukestele juustele. kapsas, sibula mahl Ja kamperõli segada vahekorras 2:1:1. Kandke pähe, hõõrudes kätega hästi nahka. Kata oma pea sooja rätikuga. 1-1,5 tunni pärast peske juukseid nagu tavaliselt. Saavutuse eest hea tulemus Maski on soovitatav kanda üks või kaks korda nädalas kahe kuu jooksul.
Kõõmavastane loputus. Tõsta sisse 100 g kuivatatud takja- ja nõgeselehti kuum vesi poole päeva jooksul. Lisa hapukapsamahl (50 g). Kasuta loputamiseks.
Juukseid tugevdav mask. Valmistage segu ühest supilusikatäit kapsamahlast ja aaloemahlast. Lisa teelusikatäis mett ja kastoorõli. Masseerige oma pead ja hõõruge nahka. 10 minuti pärast peske juukseid nagu tavaliselt ja loputage kapsamahla ja kummelitõmmise seguga.
Kätehoolduseks
Järgmised tooted aitavad käte nahka niisutada ja mikropragusid ravida:
- Segage kapsas, kurk, suvikõrvits ja sibula mahl taimeõliga võrdsetes osades. Kasutage hommikuti ja õhtuti kätenahasse hõõrumiseks.
- Määri käed 10-15 minutiks kapsasoolveega. Seejärel loputage soolvesi maha ja kandke nahale niisutajat.
- Hoidke käsi 10 minutit soojas hapukapsamahlas. Pärast protseduuri määrige käed toitva kreemiga.
Kuidas valida kvaliteetset kapsast
Kapsast valides tuleb see kõigepealt hästi pigistada. Kui see deformeerub, tähendab see, et see pole veel küps. Sellised lehed ei hakka värskelt krõmpsuma ja muutuvad käärimisel pehmeks.
Köögiviljad hea kvaliteetära tunda tugevate, elastsete ja tihedate lehtede järgi, millel ei ole laike ega pragusid.
Tähtis! Liiga paksud lehed kapsa juurtes viitavad sellele, et köögivili sisaldab liiga palju nitraate. Kemikaalidega täidetud kapsapea on kaalult palju kergem kui ilma kahjulike lisanditeta kasvatatud kapsapea. Optimaalselt peaks köögivili kaaluma vähemalt 1 kg.
Kapsapeatüki ostmisel tuleks tähelepanu pöörata selle lõikele. See peaks olema heledat värvi, ilma pruunide aladeta. Nende olemasolu näitab, et köögivilja on liiga kaua hoitud ja see hakkab juba riknema.
Kuidas säilitada
Valge kapsas säilib kaua, kuid oluline on teada, millistel tingimustel seda säilitada. Teave selle õige ladustamise kohta võimaldab teil ka võimalikult palju säästa. suur kogus kasulikud ained.
Optimaalne temperatuur köögiviljade säilitamiseks on 0-+5°C. Valge kapsas püsib stabiilsena kuni -8°C – säilivustemperatuuri kõrgem madalad temperatuurid viib külmumiseni.
Enne köögivilja säilitamist tuleb seda 10–12 tundi põhjalikult kuivatada ja kõik mädanenud isendid ära visata.
Kel võimalus, hoidke kapsast keldris rippudes või põrandale laotades. Köögivilju ei soovitata maapinnal hoida. Korteris saab kapsast hoida kas külmkapis või külmal lodžal või rõdul. Enne külmkappi panemist mähkige see kahe-kolme kihina toidukilesse.
Traditsioonilisse boršikomplekti kuuluvat kapsast kasvatatakse paljudes riikides ja see on üks populaarsemaid köögivilju. Olles alustanud levikut kogu Euroopas Vahemere maadest, on ta end kindlalt sisse seadnud Siberis ja Venemaa mitte-Musta Maa tsoonis. Mõned peavad Venemaad kapsa sünnikohaks, kuna see võtab märkimisväärse osa kasvatatavatest köögiviljadest ja sellel on palju Venemaa teadlaste aretatud valitud sorte. Kapsa õigeks kasutamiseks on väga oluline teada kapsa eelistest ja kahjudest - seda käsitletakse selles artiklis üksikasjalikult.
Päritolu
Kapsas kuulub ristõieliste sugukonda kaheaastaste taimede hulka. Pärineb looduslikest liikidest, mis eksisteerisid enne meie ajastut Põhja-Aafrikas. Kapsast kasvatati sisse Vana-Kreeka, teised Vahemere riigid. Sealt alustas ta oma võidukat marssi Türki, Balkanile, Taga-Kaukaasiasse ja Venemaale. Kapsast kui põhiköögivilja mainitakse aegade kirjutistes Kiievi Venemaa. Kapsast on pikka aega kasvatatud Hiinas ja Koreas.
Valge kapsa koostis
Kasu ja kahju paremaks mõistmiseks peate tutvuma selle köögivilja koostisega. Kapsas koosneb peamiselt veest ja on madala kalorsusega - 27 kcal (100 g kohta).
Kapsas on rikas B-, C-vitamiini, makro- ja mikroelementide poolest. Kapsas sisaldab kõige rohkem kaaliumi ja kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, fluori ja mangaani.
Siin üksikasjalik nimekiri valge kapsa koostis:
- glükoos ja fruktoos (suhkrud);
- süsivesikud;
- rasvad;
- kaaliumisoolad;
- fosfori soolad;
- vask;
- kaltsium;
- magneesium;
- raud;
- mangaan;
- kiudained;
- fütontsiidid (looduslikud antibiootikumid);
- lipaas;
- proteaas;
- ensüümid;
- laktoos;
- vitamiinid A, B1, B6, P, K, U (haavandivastane vitamiin);
- 16 vaba aminohapet, sealhulgas selles loendis mõned keha jaoks kõige olulisemad aminohapped: lüsiin, histidiin, metioniin, türosiin.
Kogu see muljetavaldav nimekiri sisse suured hulgad leidub peamiselt värskelt pressitud kapsamahlas, mida saab kodus ilma raskuste ja suurema vaevata kätte, tükeldades juurvilja värskeid lehti ja pressides need läbi marli.
Nagu näete, on kapsas toitainete ladu. Ja selle kasulik mõju kehale on mitmetahuline.
Kapsa eelised
Kapsamahl aitab kuseteede probleemide korral. Ja kiudainete olemasolu eemaldab kehast kolesterooli ja muud toksiinid.
Kapsas on kasulik südame-veresoonkonna haigused Kapsa söömine puhastab veresoonte seinu ja hoiab vastu ateroskleroosi tekkele.
Kapsas on rikas U-vitamiini poolest, loomulik vorm haruldane, mis suudab kaitsta seedetrakti (seedetrakti) ja ravib haavandeid. Kuid võite seda süüa ainult remissiooni perioodil ja kõigepealt keedetud kujul.
Samuti kergendab see maksahaiguste kulgu.
Kapsas on väga kasulik inimestele, kes kannatavad ülekaaluline. Tartroonhappe olemasolu selle koostises pärsib glükoosi rasvaks muutmise protsessi.
Paljud mehed on tuttavad kapsasoolvee leevendava toimega pohmelli leevendamiseks. Ja kui sööte enne pidu hapukapsast, saate vältida joobeseisundit.
Värskeid kapsalehti kantakse kompressina verevalumite ja liigesepõletike korral. Ja kui kapsalehte meega määrida ja üleöö peale määrida, siis lähebki terapeutiline toime intensiivistub.
Kapsas on kasulik diabeetikutele, kuna see alandab vere glükoosisisaldust. Kapsamahla tarvitatakse köha ja bronhiidi puhul rögalahtistina.
Hapukapsa eelised:
Hapukapsas konkureerib C-vitamiini sisalduse poolest tsitrusviljadega. Värske kapsas sisaldab looduslik aine askorbigeeni, mis fermentatsiooni käigus muudetakse C-vitamiiniks ja seda märkimisväärsetes kogustes. Askorbiinhappe puudumine põhjustab tugevuse kaotust. Nõrkus ja vähenenud immuunsus, mis aitab kaasa sagedased külmetushaigused, – see on märk C-vitamiini puudusest organismis. Ja kõige lihtsam, odavam ja maitsev viis Selle puuduse korvamiseks sööge iga päev natuke hapukapsast.
Kapsamahla eelised:
Hapukapsamahl ei sisalda kiudaineid, seega on see eelistatav neile, kes põevad kõhugaase või muid seedetrakti haigusi.
Kahju ja vastunäidustused kapsa söömisel
Vaatamata paljudele kasulikele omadustele võib kapsas kehale ka teatud kahju tekitada, sellel on mitmeid vastunäidustusi:
- Kapsa liigne tarbimine võib mõne jaoks põhjustada silmade ajutist tumenemist;
- Seksuaalprobleemidega mehed peaksid kapsa tarbimist piirama.
- Kapsas võib olla kahjulik kilpnäärmehaiguste korral, kapsaroogi ei soovitata;
- Maohaavandi või kaksteistsõrmiksoole põletiku ägenemise korral on kapsas vastunäidustatud;
- Kui teil on probleeme seedetraktiga, asendage toorest kapsast valmistatud toidud kuumtöödeldud toiduga.
Kui soola tarbimisel on piirangud, on soolasisalduse vähendamiseks soovitatav hapukapsast loputada. Ülekeedetud kapsast pole kasu.
Kokkuvõtteks soovitame toidu tarbimisel kinni pidada meetmetest. Ja siis toovad nad ainult kasu, mitte kahju.
Ravi saja kuube kandva arsti juures: valge kapsas ja selle väärtuslikud omadused.
Valge kapsa raviomadused paljudes traditsioonilise meditsiini valdkondades on tuntud juba pikka aega ja paljudes riikides. Koos vooluga teaduse progress ja meditsiini arengut, on selle lihtsa taime kasuliku mõju organismile tõestatud ja laboratoorselt kinnitatud selle uurimise põhjal. keemiline koostis. Kapsa koostisainete üksikasjalik uurimine näitas, et see lihtne köögivili, mis on kõigile teada juba lapsepõlvest, on tohutult rikas paljude tervisele vajalike ainete poolest ja on palju kasulikum, kui me kõik arvasime.
Ootamatu lopsakate roheliste lehtede rikkalikkus.
Valges kapsas sisalduvate kasulike ainete hulgast tasub eriti esile tõsta nende olemasolu kõrge tase askorbigeen - üks askorbiinhappe vorme, rohkem maailmale teada nagu vitamiin C. See vorm on eriti vastupidav välismõjud, ja õigel säilitamisel võivad tükeldatud kapsalehed säilitada oma kasulikud omadused selle sisalduse tõttu terve aasta. Tasub teada, et askorbigeeni leidub ka teistes köögiviljades, näiteks kartulis, kuid selle sisaldus on seal pea viiskümmend korda väiksem kui kapsas.
Erilist tähelepanu väärib ka tertroonhape, mis kaitseb keha rasvumise ja suhkurtõbi, takistades suhkru ja teiste süsivesikute töötlemist rasvkude ja soodustades nende kiiret lagunemist.
Lisaks sisaldab valge kapsas tervet rida muid kehale tervise säilitamiseks vajalikke aineid, vitamiine ja mikroelemente ning isegi mõned apteegi multivitamiinide tootjad võivad seda koostist kadestada.
Kõigi vaevuste puhul on kapsas sõber!
Selle tõeliselt imelise toote kasutamine on paljudes laialt levinud rahvapärased retseptid ja aitab toime tulla muljetavaldava haiguste loeteluga.
Värskelt pressitud kapsalehtede mahl sisaldab:
- rögalahtistav ja köhavastane toime bronhiidi ja kurguvalu korral;
- kasulik mõju seedetrakti kõikide osade seedeorganitele: kiirendab mao peristaltikat ja toidu evakueerimist, parandab selle imendumist, vähendab valulikkust maksas ja normaliseerib selle suurust, leevendab düspeptilisi häireid.
- diureetilise toimega ja soodustab soolestiku gaaside väljumist;
- väljendunud antibiootiline toime Kochi batsillide vastu, Staphylococcus aureus ja muud ohtlikud patogeensed mikroorganismid.
- väljendunud vitaminiseeriv toime tänu suurele kasulike mikromineraalide ja vitamiinide sisaldusele.
- positiivne mõju madala happesusega gastriidile, haavandiline jämesoolepõletik, soole atoonia, diabeet.
Veiniga kapsamahl aitab madude ja marutaudi põdevate loomade hammustuste korral, neutraliseerib mürke ja tapab baktereid.
Kapsa lehti kasutatakse ka pürees ja tervena, et aidata põletuste, kuumuse, verevalumite, keha hüpertermia ja paljude muude haiguste korral.
On olemas kapsal põhinevaid retsepte, mis mahla ja lehtedega vaginaalselt manustatuna põhjustavad raseduse katkemist ning pikema tiinusperioodiga loote surma emakas.
Dieedi osana kasutatakse kapsast selliste haiguste puhul nagu ateroskleroos, südame- ja neeruhaigused, podagra, sapikivitõbi ja pahaloomulised kasvajad.
Üle sajandite kapsa kasutamine traditsiooniline meditsiin on välja töötatud palju tõhusaid ja hõlpsasti juurdepääsetavaid kodus toiduvalmistamise retsepte, mis on endiselt nõudlikud ja ei kaota oma tähtsust.
Kapsas kui ravim.
Ülalkirjeldatud omaduste ja näidustuste põhjal on allpool loetletud retseptid ja soovitused konkreetsete vaevuste ja haiguste jaoks. kindlasti, täielik nimekiri Valge kapsa kasutamise viisid koos üksikasjaliku esitlusega võivad võtta terve mahu, kuid need retseptid aitavad neist umbkaudse ettekujutuse kujundada.
Neoplasmide puhul Soovitatav on valada üks supilusikatäis hakitud kapsajuuri ja valada peale pool klaasi keeva vett. Mähi saadud segu sisse ja jäta kaheksaks kuni kümneks tunniks toatemperatuurile, seejärel kurna ja võta viisteist minutit enne sööki veerand klaasi. Soovitatav on kolm kuni neli annust päevas.
Samuti võid peeneks hakitud varre täita päevalilleõliga. Samal ajal vala kaks supilusikatäit purustatud hambakivilehti kolmsada milliliitrit keeva vett ja jäta kolmkümmend minutit. Pärast seda kurna vedelik, sega ja joo hommikul ühe annusena. pikk periood aega.
Samuti on pulbril põhinevaid retsepte. Peenesta ja kuivata ühe suure kapsapea juur. Purusta saadud segu pulbriks ja sõelu välja tükid, seejärel võta kolm supilusikatäit ja vala juurde pool liitrit kuiva punast veini. Jätke kaheks nädalaks pimedas ja kuivas kohas, konteinerit aeg-ajalt loksutades. Võtke pikk kuur vaheldumisi kümme päeva ja kümme puhkepäeva annusega kolmkümmend milliliitrit kaks korda päevas.
Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral Kapsamahla soovitatakse juua kahel viisil:
Võtke pool klaasi sooja mahla enne sööki kolm korda päevas nelja nädala jooksul.
Joo poolteist kuni kaks klaasi mahla tund enne sööki kolm kuni neli nädalat.
Haavandite ja gastriidi ravimisel kapsamahlaga paraneb patsientide enesetunne olenevalt elundi kahjustuse astmest alates viiendast kuni kümnenda kasutuspäevani.
Käheduse ja köha korral Abiks on ühe teelusikatäie värske kapsa mahla sagedane tarbimine.
Kolangiohepatiidi korral Kuivatatud kapsa mahla pulber aitab.
Kell madal happesus kõht, gaasid ja kõhukinnisus, aitab hapukapsamahl. Soolvesi aitab ka helmintide, hemorroidide vastu, parandab söögiisu, seda kasutatakse laialdaselt ka pohmelli leevendamiseks. Päeva jooksul on soovitatav võtta kuni pool liitrit kapsasoolvett.
Peas olevate kärnade eest Kergetest kapsalehtedest tehtud kompressid aitavad. Neid tuleks määrida kahjustatud nahale kaks korda päevas kahe kuni kolme nädala jooksul, pärast pea määrimist taimeõliga.
Difteeria puhul kantakse kapsalehti kurguvalule ja seotakse riidega, et saavutada soojendav efekt. Soojenenud kapsalehti vahetatakse mitu korda uute, värskemate vastu.
Nahakahjustuste korral Võid määrida kahjustatud nahapiirkondadele värskeid terveid kapsalehti või niisutada neid värske kapsamahlaga. See retsept on efektiivne põletuste, haavandite, haavade, neurodermatiidi ja ekseemi korral. Samuti aitab see artriidi ja podagra põhjustatud valu korral.
Teine ravivõimalus mädased haavad, põletused ja haavandid, peetakse jahvatatud kapsalehtede ja munavalge segu.
Nutunud ekseemi ja skrofuloosi vastu pane peale eelnevalt piimas keedetud jahvatatud kapsalehti, mis on segatud kliidega.
Kõhutüüfuse korral värske kapsa lehed katab kogu patsiendi keha, mis aitab leevendada põletikku ja vähendada kõrget palavikku.
Parkinsoni sündroomi korral Kasutatakse kapsaseemnete keetmist.
Neerukivide puhul aitab purustada ja eemaldada kive põletatud kapsajuure tuhast.
See on vaid väike loetelu ravimeetoditest ja looduslike valmistamise meetoditest ravimid põhineb looduslikul raviomadused kapsas Sõltuvalt haiguse spetsiifikast ja patsiendi isiklikest eelistustest võivad koostis ja manustamisviis veidi erineda. Näiteks puhast kapsamahla tarbitakse sageli koos selles lahustatud lusikatäie meega.
Kapsas – olla!
Järeldused kapsa eeliste ja kahjude kohta
Ülaltoodud faktid räägivad enda eest: selle aiataime kasulikud omadused pole üldse välja mõeldud ega liialdatud, vaid on täiesti õigustatud ja põhjendatud. Kapsa ja kapsamahla kasutamisel ei ole praktiliselt mingeid vastunäidustusi ning selle kättesaadavus ja maitse suurendavad ainult veendumust, et selle kasutamine vähemalt toiduks ei ole üleliigne. Süües mis tahes tüüpi kapsasalatit, ei rahulda te ainult oma nälga, vaid tegelete ka kvaliteetse ja tõhus ennetamine laia valikut haigusi ja küllastavad keha intensiivselt vajalikuga väärtuslikke mikroelemente, aminohapped ja vitamiinid.