Kapsasupp soolakapsa ja kanaga retsept. Hapukapsa kapsasupi retsept kanaga
Kapsasupp hapukapsaga on Venemaal alati olnud väga populaarne ja seda on valmistatud iidsetest aegadest. Traditsiooniline retsept, sisaldab rukkijahu. Seda kasutati vedelate roogade paksendajana. Pärast kartulite ilmumist tassi kadus vajadus jahu kasutada.
Supp erineb kapsasupist oma konsistentsi poolest. See on vedelam. Kanapuljongisupp on väga toitev, rikkalik, õrna kanaliha ja aromaatsete, keedetud köögiviljadega.
Kanaliha on dieettoode, väga tervislik.
Hapukapsas sisaldab alati palju vitamiine ja toitaineid. Sellel on C-vitamiini sisalduse rekord.
Hapu supi eripära on see, et see supp on järgmisel päeval uskumatult maitsev. Selle imeline maitse avaldub täielikult päevaga. Seega keeda supp suures potis, kasuta ära ja naudi järgmisel päeval!
Hapukapsaga supp on eriti kasulik külmal aastaajal, kuna see parandab hästi immuunsust ja küllastab seda puuduvate toitainetega. Vaatame populaarseid retsepte.
Kuidas valmistada suppi hapukapsa ja kanaga - 15 sorti
Supp on õrna kanaliha, aroomi ja rikkaliku maitsega väga tervislik. Toodete komplekt on kõige odavam.
Koostis:
- Hapukapsas - 1 tass
- Kana liha - 500 g.
- Kartul - 6 tk.
- Kasvab. õli - 1 spl. l.
- Vesi - 2 l
- Sibul porgandiga - 1 tk.
- Sool - 1 spl. l., rohelised
Ettevalmistus:
Viiluta kana ja pane vähese veega kastrulisse ning keeda.
Prae sibul ja porgand.
Lisa keevale puljongile hapukapsas ja keeda umbes tund aega.
Kana üleküpsemise vältimiseks võid selle puljongist eemaldada ja supi keetmise lõpupoole lisada.
Koori kartulid, lõika viiludeks ja lisa pannile, samuti praetud köögiviljad, lisa soola. Pange tähele, et kapsas ise on juba soolatud. Valmis supp puista üle ürtidega.
Vahusta maitsev kerge supp kõige soodsamatest koostisosadest - hapukapsas kanaga.
Koostis:
- Kana (filee) - 300 g
- Kartul - 2 tk.
- Sibul ja porgand - 1 tk.
- Kapsas (hapukapsas) - 250 g
- Kasvab. õli
- Lavrushka - 1 l.
- Pipar - 4 tk.
- Sool, ürdid
Ettevalmistus:
Aseta kanafilee kastrulisse ja lisa vesi, keeda fileed umbes pool tundi.
Haki sibul ja porgand ning prae.
Kui kana on küpsenud, lisa pannile kapsas, sool, piment, loorberilehed ja küpseta veel 30 minutit.
Tükelda kartulid ja pane kastrulisse, keeda 15 minutit.
Seejärel lisa praetud köögiviljad ja keeda supp valmis.
Vala supp kaussidesse, lisa ürdid ja hapukoor.
Rikkalik kanapuljong pehme lihaga annab roale külluse ja maitse.
Oder ei ole kallis, tervislik, muudab supi paksuks ja veelgi rahuldavamaks.
Koostis:
- Kana liha - 500 g.
- Hapukapsas - 300 g.
- Pärl oder - 0,5 tassi
- Porgand, sibul - 1 tk.
- Õli kasvab. - 1 spl.
- Vesi - 2l
- Kartul - 3 tk.
- Tomatipasta - 2 spl. l.
- Sool, pipar, 2l loorberilehte, roheline sibul, petersell, hapukoor
Ettevalmistus:
Leota pärlit mitu tundi külmas vees.
Võid pärl-oder eelnevalt keeta. Pange tähele, et toiduvalmistamise ajal suureneb selle suurus oluliselt. “Extra” pärl-oder saab edaspidi kasutada lisandina.
Haki kana tükkideks, pane kastrulisse, kata veega ja keeda.
Koori köögiviljad. Lõika sibul ja kartul porgandiga.
Prae sibul ja porgand, lisa veidi vett ja tomatipastat ning hauta.
Lisa keedetud kanaga puljongile pestud pärl oder, kartul ja hapukapsas. Lisa sool, pipar, loorberileht.
Peaaegu valmis supi sisse lisa praetud köögiviljad tomatipastaga.
Supp peab istuma. See tuleb rikkalikum ja maitsvam.
Serveerimisel lisa taldrikutele rohelisi. Võid lisada ka hapukoort.
Roog valmib kiiruga. Supp ei ole rasvane, aromaatne, hapukas ja pehme, õrna kanalihaga.
Koostis:
- Kana (filee) - 500 g
- Sibul, porgand, paprika - 1 tk.
- Hapukapsas - 400 g
- Kartul - 3 tk.
- Sool, pipar, loorberileht 2 l., roheline sibul, till
- Vesi - 1,5 l
- Köögiviljad õli - 1 spl. l.
Ettevalmistus:
Lõika filee tükkideks, pane vähese veega kastrulisse ja lisa veidi soola.
Lisa kuubikuteks või kuubikuteks lõigatud kartulid keevasse vette. Kui see on peaaegu valmis, lisa puljongile hapukapsas.
Kui soovite, et kapsasupp oleks happelisem, ei pea te kapsast loputama, vaid võite selle loputada jahedas vees ja veidi pigistada - kapsasupp on vähem hapu. Kui supp on paks, võid lisada veidi kuuma vett.
Haki sibul ja porgand ning prae sibul segades õlis läbipaistvaks. Lisa porgand, tükeldatud paprika ja prae, kuni köögiviljad on pehmed.
Kui kapsas on keedetud, lisage praetud köögiviljad puljongile. Keeda paar minutit, lisa maitse järgi soola ja pipart.
Peale panni tulelt tõstmist lisa hakitud roheline sibul ja till. Supp peaks veidi nõrguma, siis võid kaussidesse maitse järgi lisada hapukoort.
Valmistage kana ja hapukapsast maitsvat omatehtud kapsasuppi küüslauguga, tundke tõelise omatehtud toidu maitset, mis mitte ainult ei täida teid, vaid annab ka suurepärase tuju.
Koostis:
- Kana (liha luuga, kintsupulk) - 350 g
- Vesi - 1,2 l
- Kartul - 4 tk.
- Sibul ja porgand - 1 tk.
- Hapukapsas - 200 g
- Küüslauk - 2 hammast.
- Tomat pasta - 100 g
- Till, petersell
- Kasvab. õli
- Sool, suhkur, pipar
Ettevalmistus:
Valage kastrulisse umbes 1 liiter vett ja asetage pliidile.
Lõika kana tükkideks ja aseta pannile, keeda umbes 15-20 minutit.
Võtke väike kastrul ja pange sinna kapsas, tomatipasta, valage klaasi veega ja hautage 15 minutit.
Tükelda kartul ja sibul, riivi porgandid.
Seejärel aseta kartulid puljongisse ja keeda umbes 10 minutit.
Prae sibul ja porgand, seejärel pane need supiga kastrulisse.
Seejärel lisa supile hautatud hapukapsas, lisa sool, hakitud küüslauk, suhkur, pipar, ürdid, tõsta supp pliidilt ja lase veidi tõmmata (5 minutit).
Kui teile meeldivad aromaatsed rikkalikud supid, siis jätke supp kauemaks keema, et see omandaks veelgi rikkalikuma maitse ja ainulaadse isetehtud aroomi.
Soolvee kasutamine hapukapsaga supis tõstab puljongi happesust, mis muudab supi pisut ebatavaliseks, mitte nagu kõik teised igapäevased supid.
Koostis:
- Kanafilee - 300 g
- Hapukapsas - 200 g
- Kartul - 2 tk.
- Sibul, porgand - 1 tk.
- Köögiviljad õli - 2 spl. l.
- Loorberileht, pipraterad - 3 tk.
- Kapsa soolvesi, sool maitse järgi
- Hapukoor, ürdid (serveerimisel)
- Vesi - 1,5 liitrit
Ettevalmistus:
Loputage liha, valage pannile külm vesi. Lisa pipar ja loorberileht ning aseta pann tasasele tulele. Küpseta kümme minutit, eemaldades katlakivi.
Lisage puljongile kartulid, lõigates väikesteks tükkideks.
Haki sibul peeneks, riivi porgandid ja prae õlis kergelt läbi. Lisa röstitud köögiviljad kanapuljongile.
Lisa maitse järgi kapsast ja kapsasoolvett, lisa soola. Keeda suppi tasasel tulel veel 30–40 minutit. Eemalda kana, tükelda ja pane supi sisse tagasi.
Supp peaks seisma 15 minutit. Serveeri hapukoorega, kaunistatud ürtide ja loorberilehtedega.
Roog on väga rammus. Seened täiendavad supi erakordset maitset, toiteväärtust ja tervislikkust. Tšillipipar annab roale vürtsika hoo. See on kompromiss kerguse ja küllastumise vahel.
Koostis:
- Kana - 1 tk.
- Hapukapsas - 300 g.
- Šampinjonid - 250 g.
- Kartul - 2 tk.
- Sibul ja porgand - 1 tk.
- Köögiviljad õli - 3 spl. l.
- till, petersell - igaüks 1/2 kamp;
- Tšilli pipar - 1/4 tl.
- Paprika - 1/2 tl;
- Sool - maitse järgi
- Hapukoor - maitse järgi (serveerimiseks)
- Vesi - 2 liitrit
Ettevalmistus:
Keeda kana soolaga maitsestatud vees ja eemalda puljongist. Kurna puljong ja aseta pann tasasele tulele.
Lõika kartulid kuubikuteks ja pane keevasse puljongisse.
Loputa soolakapsas külmas vees, pigista ja prae õlis 8 minutit.
Kui puljong keeb, lisa kapsas.
Lõika sibul väikesteks ribadeks, porgand ja riivi.
Prae sibul ja porgand, puista peale paprika ja tšillipipar. Paari minuti pärast asetage praad pannile.
Lõika šampinjonid viiludeks ja prae pannil, milles juurvilju praeti, umbes viis minutit. Praadimisel avaldub seente maitse ja ebatavaline aroom.
Lisa supile seened ja sega, kuni koostisosad on valmis. Lisa hakitud ürdid ja tõsta pann tulelt.
Serveeri suppi, asetades hapukoorega kaussidesse keedetud kanatükid.
Supp hapukapsa ja kanaga - kerge supp, lihtne retsept
Pakume teile lihtsat universaalset retsepti hapukapsaga supi valmistamiseks, kasutades mis tahes lihapuljongit. Seda saab küpsetada kana, veiseliha või mõne muu lihaga.
Koostis:
- Kana (võib kasutada mis tahes liha) - 600 g
- Kartul - 4 tk.
- Sibul ja porgand - 1 tk.
- Hapukapsas - 200 g
- Sool, loorberileht - 2 l.
Ettevalmistus:
Valage pannile vesi ja asetage kanarümp, keetke kana pehmeks ja eemaldage pannilt.
Lisa pannile tükeldatud kartulid.
Kui puljong keeb, lisa pannile kapsas ja 2 liitrit loorberilehti.
Haki sibul ja riivi porgandid, prae.
Seejärel aseta veidi praetud köögiviljad kastrulisse, lisa kanaliha ja tükkideks lõigatud ürdid. Keeda suppi veel umbes 15 minutit.
Supp säilitab rohkem toitaineid ja on õrna maitsega.
Aeglases pliidis küpsetamisel on protsess oluliselt lihtsustatud.
Koostis:
- Hapukapsas - 400 g
- Kartul - 3 tk.
- Kana jalad - 3 tk.
- Sibul, porgand - 1 tk.
- Köögiviljad õli - 2 spl. l.
- Küüslauk - 4 hammast.
- Vesi - 2 l
- Sool, peterselli juur
Ettevalmistus:
Haki sibul peeneks ja riivi porgandid.
Pange keedunõusse, lisage õli, segage. Lülitage multikookeril 15 minutiks sisse režiim "Praadimine".
Lisa hapukapsas. Lülitage režiim "Fry" veel 15 minutiks sisse.
Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa keedunõusse. Aseta liha peale.
Haki petersellijuur, küüslauk, sool peeneks ja lisa aeglasele pliidile.
Valage toidule kuum keedetud vesi. Seadke multikooker asendisse "Hautis", aeg - 80 minutit.
Kui multikooker piiksub, saab valmis roa taldrikutesse valada. Soovi korral lisa hapukoort või värskeid ürte.
Kuid ka ilma hapukooreta on supp väga maitsev, nagu kõik kanaroad.
Just hapukapsa hapukus meelitab selle supi juurde paljusid inimesi. Roog kanast, hapukapsast ürtidega, hapukoort, värsket leiba – maitsev omatehtud ja rahuldav lõunasöök.
Sügisel valmistatud kastme kasutamine võimaldab teil kasutada populaarseid köögivilju ka talvel.
Koostis:
- Kana liha - 1/2 rümbast
- Kvashen. kapsas - 300 g.
- Lavrushka - 2 l.
- Kartul - 5 tk.
- Paprika herned
- Vesi - 2 l
- Kaste suppide jaoks - 5 spl. l.
- Taimeõli - 2 spl. l.
- Rohelised ja hapukoor - maitse järgi
Ettevalmistus:
Aseta tükkideks lõigatud kana vähese veega kastrulisse.
Kuumuta keemiseni, lisa hapukapsas ja keeda umbes tund aega.
Lisa pipar ja loorberilehed ning küpseta umbes 40 minutit.
Koori kartulid, lõika kuubikuteks või kangideks, lisa pannile.
Prae pannil supikaste ja lisa supile. Küpseta veel umbes 20 minutit.
Kui kasutad värskeid köögivilju, haki sibul peeneks, tomatid kuubikuteks ja riivi porgandid. Prae sibul, seejärel porgand ja tomat.
Serveeri hapukapsasupp hapukoorega.
Kui teile meeldivad rikkalikud supid, siis tõenäoliselt meeldib teile meie retsept hapukapsaga kanasupi valmistamiseks. Tehes seda suppi pereõhtusöögiks, võid olla kindel, et toidad ära kõik, ka kõige näljasemad.
Koostis:
- Kanasupp - 800 g
- Tomatid - 3 tk.
- Hapukapsas (hapukapsas) - 300 g
- Kartul - 5 tk.
- Sibul ja porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 2 hammast.
- Sool, vürtsid, loorberileht 2 l.
- Õli kasvab.
Ettevalmistus:
Valage kastrulisse 3,5 liitrit vett ja asetage nahata kanarümp, keetke umbes poolteist tundi.
Tükelda sibul, riivi porgand, koori ja tükelda tomatid, haki küüslauk.
Vala pannile õli ja prae hakitud sibul.
Seejärel lisa riivitud porgand, tomat ja küüslauk ning hauta 10 minutit, lisa maitseained.
Lisa kanapuljongile hapukapsas ja hauta 20 minutit.
Seejärel lisa supile tükeldatud kartul.
Seejärel lisa keevale supile praetud köögiviljad, sool, loorberilehed ning keeda suppi seni, kuni kartul on valmis.
Lülitage pliit välja ja laske supil kaane all veidi tõmmata (umbes 10 minutit), seejärel lisage igale taldrikule ürte ja hapukoort või majoneesi.
Supp on rammus ja aromaatne tänu petersellijuurele. See on ilma kartulita. Keedetud herned toimivad paksendajana.
Koostis:
- Kana liha - 600 g.
- Hapukapsas - 600 g.
- Poolitatud herned - 100 g.
- päevalilleõli - 3 spl. l.
- Lavrov. lehed - 2 tk, sool
- Peterselli juur - 2 tk.
- Vesi - 2 l
Ettevalmistus:
Leotage herneid eelnevalt 5-6 tundi. Lõika liha tükkideks, pane kastrulisse, lisa soola ja küpseta tasasel tulel umbes 30 minutit.
Loputage herned ja asetage puljongisse, lisage peeneks hakitud petersellijuur.
Prae kapsas kuumutatud pannil võiga, pigistades välja soolvee, kuldpruuniks.
Eemaldage valmis liha pannilt, eraldage viljaliha luudest. Lisa pannile koos puljongi ja hernestega kapsas, liha, ürdid ja loorberileht.
Keeda suppi paar minutit.
Serveerimisel võid lisada majoneesi, hapukoort, küüslauku.
See supp on eriti hea pärast südamlikku pikka puhkust. Samuti jääb eelroaks tavaliselt viilutamisest üle jäänud tükke erinevatest suitsulihadest. Nendest saate valmistada mitte ainult hodgepodge'i, vaid ka imelist, ebatavalist suppi.
Koostis:
- Suitsutatud kana jalg - 1 tk.
- Hapukapsas - 250 g.
- Kartul - 3 tk.
- Jahivorstid - 2 tk.
- Köögiviljad õli - 1,5 spl. l.
- Pirn
- Vesi - 2l
- Jahvatatud pipar - 1/4 tl. 2
- Lavrushka - 2 l.
- Sool - 1/2 tl, rohelised
Ettevalmistus:
Aseta kapsas kastrulisse, lisa pool klaasi vett.
Hauta madalal kuumusel 40–50 minutit.
Koori sibul ja kartul. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja keeda vees.
Lõika sibul kuubikuteks, kanaliha kuubikuteks ja vorst viiludeks.
Prae suitsulihad õlis, lisa sibul. Lisa kartulitele praetud suitsuliha ja sibul ning kuumuta keemiseni. Lisa kapsas, pipar, sool ja loorberileht. Lase mõni minut podiseda, lisa ürdid.
Valmista endale ja oma lähedastele maitsev, rammus, tõeliselt kodune kapsasupp.
Koostis:
- Kana - 700 g
- Hapukapsas - 700 g
- Kartul - 5 tk.
- Sibul, porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 2 hammast.
- Tomatid - 2 tk.
- Õli kasvab.
- Sool, loorberileht, vürtsid, ürdid
Ettevalmistus:
Esmalt küpseta kana, seejärel lisa sool ja vürtsid.
Lisa supile tükeldatud kartul.
Riivi porgand ja tükelda sibul, tükelda tomatid väikesteks tükkideks ja prae pannil õlis 10 minutit.
Haki küüslauk ja lisa koos köögiviljadega pannile.
Kui kartulid on küpsed, pane pannile praetud köögiviljad, lisa sool ja maitseained ning loorberilehed.
Keeda suppi paar minutit pehmeks, seejärel puista peale ürte ja lisa kaussidesse lusikatäis hapukoort või majoneesi.
Supp on rikkalik, rahuldav, aromaatne. Hapukapsas annab supile külluse ja erilise hapuka maitse. Tomatid lisavad oma maitset.
Koostis:
- Kana (mis tahes osad) - 500 g.
- Hapukapsas - 12 spl. l.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul, tomatid - 2 tk.
- Magus pipar - pool
- Kartulid 4 tk.
- Suhkur, sool, pipar - näputäis
- Köögiviljad õli - 2 spl. l.
- Aromaatsed ürdid, rohelised - maitse järgi
- Loorberileht - 2 tk.
- Küüslauk - 2 nelki
- Vesi - 2 liitrit
Ettevalmistus:
Pese kana, pane kastrulisse, vala külma veega.
Keevasse puljongisse lisa hakitud sibul, sool ja kuumuta 40 minutit.
Tükelda kartulid, lisa puljongile ja keeda 15 minutit.
Eemalda kana, eralda liha luudest ja lõika tükkideks.
Lõika teine sibul peeneks, paprika ja porgand ribadeks.
Lõika tomatid väikesteks tükkideks.
Prae sibul ja porgand õlis läbi, lisa paprika, tomatid, sega läbi.
Lisa köögiviljadele kapsas, suhkur, pipar ja hauta 20 minutit.
Tõsta köögiviljad pannile, lisa liha ja keeda suppi veel 10 minutit.
Küpsetamise lõpus lisa hakitud küüslauk, aromaatsed ürdid ja ürdid.
Lase supil tõmmata, vala kaussidesse ja serveeri hapukoorega, puista peale hakitud ürte.
Paljud toidud on rahva seas populaarsed olnud sadu aastaid. Muidugi on kogu selle aja jooksul nende valmistamise retseptid mõnevõrra muutunud, kuid sellegipoolest valmistatakse ja süüakse neid paljudes peredes mõnuga. Shchi on üks neist roogadest; pole asjata, et paljud teadlased nimetavad seda vene köögi peamiseks kuumaks roaks. Nüüd leiate nende valmistamiseks palju retsepte: liha, kala, taimetoitlased ja isegi seened. Täpsustame hapukapsa ja kanaga kapsasupi retsepti.
Hapukapsasupp hapukapsa ja kanaga
Sellise maitsva ja aromaatse roa valmistamiseks on vaja varuda kakssada viiskümmend kuni kolmsada grammi kanafileed, kakssada grammi hapukapsast, paar keskmist kartulit, üks porgand ja väike sibulapea. Kasuta ka paar supilusikatäit taimeõli, paar loorberilehte, kaks-kolm musta pipratera, veidi kapsasoolvett ja soola (olenevalt maitse-eelistustest). Valmis roa serveerimiseks vajate sidrunit, ürte ja hapukoort.
Otse retsept kapsasupi valmistamiseks kanaga
Kõigepealt loputage liha ja täitke see kahe liitri külma veega. Asetage keskmisele kuumusele. Lisa anumasse pipraterad ja loorberilehed. Lase puljong keema, alanda kuumus madalaks ja hauta kümme minutit. Ärge unustage vahtu aeg-ajalt eemaldada.
Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks. Lisa see supile.
Koorige sibul ja tükeldage see väiksemateks tükkideks ning porgand koorige ja riivige keskmisel riivil.
Kuumuta pann taimeõliga, prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja prae veel veidi. Lisa keeduleemele valmis köögiviljad.
Pärast puljongi uuesti keemist valage sellesse hapukapsas ja lisage soolvett, keskendudes oma maitse-eelistustele. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta kapsasuppi kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
Püüa kinni kanaliha, tükelda see vastavalt soovile ja tõsta kastrulisse tagasi. Maitse ja vajadusel lisa soola. Minuti pärast keera kuumus maha, kata kapsasupp kaanega ja jäta veerand tunniks seisma. Serveeri valmis roog sidruniviilude, hapukoore ja ürtidega üle puistatud.
Hapukapsasupp hapukapsast kana ja paprikaga
Sellise roa valmistamiseks peate valmistama üheksasada grammi hapukapsast, kanafileed, ühe sibula, tomati, porgandi ja paprika, samuti mitu kartulit (oma maitse järgi). Kasuta ka loorberilehte, musta pipart, ürte (till peterselliga).
Otsene retsept hapukapsasupi valmistamiseks:
Kalla kanafilee veega üle ja tõsta tulele, lase küpseda. Selle aja jooksul valmistage kapsas ette: tühjendage sellest soolvesi, loputage ja pigistage. Kui teile meeldib eriti hapu kapsasupp, võite selle sammu vahele jätta.
Koori kartulid, porgandid ja sibulad. Pese paprika, eemalda vars ja seemned.
Haki sibul väiksemateks tükkideks, lõika kartul kuubikuteks, riivi porgandid ja haki paprika väikesteks tükkideks.
Kuumuta tomat keeva veega, eemalda nahk ja lõika kuubikuteks.
Kuumutage praepann taimeõliga. Prae selles sibul kergelt kuldseks, seejärel lisa porgandid ja hauta pidevalt segades veel paar minutit. Järgmisena lisa pannile valmis kapsas, pipar ja tomat. Sega ja hauta tund aega tasasel tulel aeg-ajalt segades.
Eemaldage kana puljongist ja asetage kõrvale. Vala kartulid pannile, lisa veidi soola ja jäta küpsema. Niipea kui kartulid on pooleldi küpsed, lisage panni sisu ja tükkideks lõigatud kana. Maitse soola ja vajadusel lisa soola. Kata kaanega ja keeda tasasel tulel pool tundi.
Vahetult enne keetmise lõppu lisa kapsasupile loorberilehed, must pipar ja peeneks hakitud ürdid. Jätke kaane all kümme minutit, seejärel serveerige.
Hapukapsasupp hapukapsast kana ja pärl odraga
Koostisained:
Sellise roa valmistamiseks peate valmistama pool kilogrammi kanaliha, kaks ja pool liitrit vett, pool klaasi otra, kolmkümmend milliliitrit taimeõli, kolmsada grammi hapukapsast, kaks või kolm kartulit ja üks keskmine porgand. . Kasuta ka ühte keskmist sibulat, hunnikut peterselli, loorberilehte, supilusikatäit jahu, kahte või kolme küüslauguküünt ning veidi soola ja jahvatatud musta pipart, olenevalt maitse-eelistustest.
Ettevalmistus:
Loputa kana, kata külma veega ja küpseta. Pärast keetmist koori vaht ära.
Koori sibul, porgand ja kartul. Haki sibul väikesteks kuubikuteks, porgand õhukesteks ribadeks ja kartul suvalisteks tükkideks.
Pese ja pigista kapsas. Loputage pärl oder.
Lisa pannile pärl oder, kartul ja pool porgandit ja sibulat. Küpseta kakskümmend viis minutit. Seejärel kuumutage pann taimeõliga ja praege sibul ja porgand. Lisa neile jahu ja sega läbi. Vala pannile kapsas, vala sinna viis lusikatäit puljongit ja hauta viis kuni seitse minutit.
Tõsta panni sisu kastrulisse. Vajadusel lisa soola, pipart ja loorberilehte. Keeda veel viis kuni kümme minutit kaanega. Järgmiseks keera kuumus maha, tükelda ürdid, lisa küüslaugupressist läbi lastud küüslauk. Jätke kaane all viis kuni kümme minutit ja serveerige.
Kartul - 3 tk.
Sibul - 1 tk.
Hapukapsas - 300-400 g
Sool, pipar - maitse järgi
Loorberileht - 1 tk.
Toiduvalmistamise juhised
Shchi on vene rahvusroog. Varem keedeti kapsasuppi vene ahjus savipotis. Nüüd pole muidugi kellelgi pliiti, aga see ei tee kapsasuppi vähem maitsvaks.
Kapsasupi, näiteks borši retsepte on palju. Täna valmistame hapukapsa kapsasuppi kanaga. Retsept on mõeldud 2,5-3 liitrisele pannile.
Peske kana või kanakintsud (nagu minu puhul), lisage vesi ja keetke pehmeks, koorides protsessi käigus tekkinud vahu. Seejärel kurna puljong. Mulle ei meeldi supis suurte tükkidena liha, seega võtsin keedetud kanakintsud väikesteks tükkideks.
Kui puljong on valmis, valmista kõik vajalikud koostisosad hapukapsasupi valmistamiseks kanaga.
Lõika kartulid väikesteks viiludeks, lisa puljongile ja pane keema. Sinna saadame ka kanaliha. Keeda, kuni kartul on pehme.
Vahepeal valmistame kaste. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile. Prae päevalilleõlis.
Kui kartulid on pehmed, lisa kaste.
Ja hapukapsas. Küpseta, kuni kapsas on pehme.
Mulle meeldib, kui see ikka veel supi sees krõmpsub, nii et küpsetan seda sõna otseses mõttes kolm kuni viis minutit. Kui teile see valik ei meeldi, küpseta kauem.
Valmis kapsasupile lisage loorberileht, maitse järgi soola (vajadusel) ja pipart. Laseme veidi tõmmata.
Serveeri hapukapsa kapsasuppi kanaga kuumalt, puista peale soovi korral ürte.
www.iamcook.ru
Shchi hapukapsa ja kanaga
Maitsev kapsasupp hapukapsa ja kanaga on kogu pere üks lemmiktoite. Selle peamine omadus on hapu maitse. See hapukus tuleb kapsast ja hapuoblikast. Kapsasuppi kapsaga peetakse maitsvamaks. Peaasi, et köögivili enne puljongile lisamist korralikult läbi hautatakse.
Maitsev kapsasupp
Koostisained
- Hapukapsas - 520 gr.
- Sibul - 80 gr.
- Sool - 4 gr.
- Rohelised - 20 gr.
- Kana liha - 530 gr.
- kartul - 445 gr.
- Jahu - 35 gr.
- Vesi - 6 l
Ettevalmistus
- Tükelda kanaliha tükkideks.
- Asetage veega kastrulisse. Küpseta kuni valmis.
- Koori sibulad. Lõika ribadeks. Aseta õliga kuumutatud praepannile. Prae sibul.
- Vala sinna jahu. Prae koos sibulaga.
- Lisa hapukapsas.
- Lõika kartulitelt nahk ära. Lõika kuubikuteks. Aseta kastrulisse koos puljongiga. Keeda.
- Vala pannile sibula-kapsa segu.
- Keeda tasasel tulel, kuni kartulid on valmis.
- Lisa soola.
- Haki rohelised jämedalt.
- Aseta kapsasupi sisse.
- Laske tassil tõmmata.
- Serveeri hapukoorega.
Mündikartuliga
Koostisained
- Vesi - 4 l
- Hapukapsas - 270 g
- Kartul - 3 tükki
- Krasnodari kaste - 40 g
- taimeõli - 18 g
- Kana koivad - 350 g
- Sibul - 65 g
- Porgand - 130 g
- Loorberileht - 6 g
- Konserveeritud köögiviljamaitseaine - 45 g
Ettevalmistus
- Haki sink tükkideks.
- Asetage keeva veega kastrulisse.
- Lisa kapsas.
- Koori kartulid. Lõika suurteks ribadeks. Vala puljongisse. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
- Eemaldage kartulid puljongist. Püreesta kahvliga. Aseta saadud mass kastrulisse. Sega.
- Koori sibulad ja porgandid. Riivi jämedale riivile.
- Kuumuta praepann.
- Valage õli välja.
- Asetage köögiviljad kuumale praepannile. Prae kuni kuldpruunini.
- Lisa kaste. Segage.
- Lisa pannile omatehtud maitseaine.
- Asetage praad sinna.
- Lisa loorberileht.
- Keeda madalal kuumusel 20 minutit.
- Serveeri lõunaks pätsiga.
Koostisained
- kanafilee - 315 gr.
- kartul - 305 gr.
- sibul - 60 gr.
- loorberileht - 2 gr.
- porgandid - 140 gr.
- hapukapsas - 275 gr.
- sool - 6 gr.
- jahvatatud must pipar - 2 gr.
Ettevalmistus
- Keeda kanaliha.
- Eemaldage see pannilt. Lase jahtuda. Lõika suurteks tükkideks. Viska tagasi puljongisse.
- Lase puljong keema.
- Laota kapsas välja.
- Koori ja tükelda sibul.
- Lõika porgandilt nahk ära ja riivi peenele riivile.
- Prae köögiviljad õlis.
- Aseta röst kastrulisse. Segage tootesegu.
- Koori ja pese kartulid. Lihvima. Aseta kapsasupi sisse.
- Viska sisse loorberileht.
- Lisa soola.
- Lisa pipart.
- Küpseta roogi hapukapsaga, kuni kartul on valmis.
- Kuuma kapsasuppi võid serveerida kanalihaga koore ja ürtidega.
Kana puljongiga
Koostisained
- 630 gr. hapukapsas
- 240 gr. kooritud porgandid
- 85 gr. Luke
- 30 gr. võid
- 2 gr. loorberileht
- 2 liitrit kanapuljongit
- 490 gr. Kana
- 10 gr. peterselli juur
- 20 gr. tilli
- 1 gr. pipar
Ettevalmistus
- Haki kana tükkideks. Asetage keeva veega kastrulisse.
- Pigista hapukapsast mahl välja.
- Asetage kapsas teise anumasse.
- Lisa sinna puljong. Hauta suletud kaanega madalal kuumusel umbes 2 tundi.
- Lisa valmis kapsas puljongile.
- Haki porgandid.
- Lõika sibul tükkideks
- Lõika peterselli juured väikesteks tükkideks.
- Asetage köögiviljad õliga kuumutatud praepannile. Prae kuni koorikuni. Vala kastrulisse.
- Viska kapsasupi sisse loorberileht.
- Soola roog.
- Puista peale pipart.
- Küpseta 25 minutit.
- Haki rohelised suurteks viiludeks. Aseta kanaga kapsasupi sisse.
- Jahuta roog.
- Serveeri juustukookidega.
- Kui hapukapsaga roa retsept nõuab köögiviljade maitsestamist, kuid see pole saadaval, on see okei. Seejärel peate kapsasupile soola lisama.
- Kapsasupp on soovitav soolata kanapuljongis 15 minutit enne keetmise lõppu.
- Hapukapsa valmimine võtab kauem aega kui kõigi teiste toiduainete puhul. Seetõttu tuleb see enne kapsasupi sisse visata.
- Kapsasuppi saab keeta aeglases pliidis.
- Kui retseptis soovitatakse kapsast eraldi keeta, nimelt lihaleemes hautada, siis tuleks algul tuli kõrgel olla. Hiljem on vaja soojusvarustust vähendada.
- Kapsasupp kanapuljongis on maitsvam, kui valmis kapsas muutub pehmemaks.
- Kana ja hapukapsaga kapsasupile võid lisada paar küüslauguküünt. Enne seda jahvatage need soolaga.
- Shchi valmistatakse kartuli või teraviljaga.
- Roale lisatakse eraldi aurutatud odra või hirsi terad.
Teravili ja kartul tuleks välja panna varem kui kapsas, umbes 20 minutit.
- Serveeri kapsasuppi hapukapsaga ürtide ja hapukoorega.
- Roog serveeritakse lõunaks koos tatrakulebjaka, tatrapudru ja kodujuustuga juustukookidega.
- Soola kogusega tuleb olla ettevaatlikum. Hapukapsas on oma koostises soola, seega pole vaja leemele soola lisada.
- Kapsasupp on originaalse maitsega, kui valmistate roa rohkem kui ühest lihast. See võib olla lambaliha, veiseliha ja kana.
- Kapsast võib eelnevalt võis hautada koos tomatipastaga. Kustutage, mitte praadige.
- Sealiha puljongit peetakse kõige maitsvamaks.
- Hapukapsa võib asendada hapuoblikaga. Sellist kapsasuppi tuleks serveerida hakitud munade ja hapukoorega.
- Kapsasuppi hapukapsa ja kanaga saab keeta pottides.
- Kapsasupi puljong tuleb kurnata.
- Kui on vaja roale lisada petersellijuurt ja sellerit, prae kõigepealt sibul, seejärel porgand, petersellijuur ja seller. Selleks kulub 10 minutit.
- Hapukapsas tuleks pesta, kuivatada ja seejärel kanapuljongis hautada.
- Lõunaks kapsasuppi serveerides võid lisada viilutatud vorste, lihapalle või hakitud sinki.
- Hapukapsasuppi on parem maitsestada koorega.
Pearl otra keedetakse puljongis 35 minutit ja hirsi tera - 20 minutit.
- Kui kapsasuppi keedetakse teraviljaga, tuleks see toode puljongile lisada enne kapsa ja muude koostisosade lisamist.
- Kanaga kapsasupile võid lisada suluguni juustu. Toode tuleb riivida jämedale riivile.
- Muskaatpähkel lisab roale pikantsust. Peaasi, et selle vürtsiga üle ei pingutaks.
sup123.ru
Kapsasupi keetmine hapukapsast kanaga
Paljud koduperenaised austavad roogasid, mis valmivad kiirustades. See retsept on mõeldud hõivatud naistele, kellel pole piisavalt aega süüa teha. Selle roa valmistamise aeg, sealhulgas puljongi keetmine, ei ole pikem kui üks tund ja tulemuseks on ligikaudu 6-8 portsjonit maitsvat rikkalikku suppi. Hapukapsast valmistatud kapsasupi retsept aitab külmal aastaajal täiendada vitamiinipuudust ja soojendab teid ka pakaselistel talveõhtutel.
Hapukapsasupp kanaga: toiduvalmistamise tehnoloogia
Kõige täiuslikumas versioonis koosneb traditsiooniline vene kapsasupp viiest koostisosast. Peamine koostisosa on kapsas. Olenevalt aastaajast pandi supi sisse värsket või marineeritud. Kapsasupi keetmiseks kasutati liha, kala või köögiviljapuljongit. Lisaks maitsestati suppi juurte, maitseainetega (sibul, küüslauk jne) ning vajadusel hapukaste.
Kui keetmisel kasutati hapukapsast, kadus automaatselt vajadus hapukastme järele. Kapsasoolvesi andis kapsasupile piisavalt hapet. Kapsasupi traditsiooniline retsept sisaldas ka rukkijahu. Seda lisati liiga vedela roa paksendamiseks. Kui kartulid retseptisse ilmusid, kadus ka vajadus jahu lisada.
Mis tahes kapsasupi valmistamise tehnoloogia on peaaegu sama. Iga retsept hõlmab rikkaliku puljongi keetmist juurte lisamisega, millele järgneb kapsa lisamine. Maitsesta rooga vürtside ja ürtidega alles pärast põhilise köögiviljamassi valmimist.
Maitsev hapukapsasupp: retsept
Kanaga hapukapsast maitsva talvise kapsasupi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- kana jalg - 2 tk;
- 0,7 kg hapukapsast;
- sibul - 2 pead;
- porgandid - 2 tk. (väike);
- kartul - 3 tk .;
- petersell või selleri juur;
- sool, pipar, mis tahes vürtsid.
Kanakoibade asemel võite kasutada kanarinda, kui on vaja lõpproa kalorisisaldust vähendada. Sellest toidukogusest saab umbes 2,5 liitrit suppi, mis on ligikaudu 7-8 portsjonit. Kapsasupi küpsetusaeg on umbes poolteist tundi.
Küpsetusmeetod
Kana liha pestakse hästi ja lõigatakse väikesteks tükkideks, tänu millele küpseb puljong palju kiiremini. Järgmisena valatakse kana veega ja küpsetatakse küünlal (madal kuumus), eemaldades perioodiliselt umbes poole tunni jooksul tekkiva vahu. 15 minutit pärast keetmist lisatakse kanaga puljongile kooritud juured, sibul ja üks porgand.
Niipea, kui kanapuljong on valmis, asetatakse pannile kooritud ja tükeldatud kartulid. Kartulite keemise ajal prae need ülejäänud porgandist ja sibulast läbi. 8-9 minutit pärast kartulite lisamist pane pannile pestud ja tükeldatud hapukapsas. Kõiki koostisosi hoitakse tulel, kuni juurviljad on täielikult keedetud.
Järgmisena vala praad tulevasse kapsasupi, maitse järgi soola ja pipart, lisa oma lemmikvürtsid ja tõsta paari minuti pärast tulelt. Mähi pann kapsasupiga paksu rätiku sisse ja lase veel paar minutit tõmmata. Serveeri valmis kapsasuppi hapukoore, ürtide ja küüslauguga.
Selle retsepti järgi saate aeglases pliidis valmistada aromaatset kapsasuppi. Selleks kasutatakse tavaliselt standardprogramme: “Hautamine” või “Toiduvalmistamine”. Kastmiseks mõeldud köögivilju saate praadida režiimides “Küpsetamine” või “Praadimine”.
edimsup.ru
Hapukapsa kapsasupp kanaga
Kui olete liiga hõivatud ja teil pole palju aega süüa teha, vabastab see roog teid tundidepikkusest pliidi lähedal seismisest. Meie samm-sammult koos fotodega retsepti järgi saate valmistada hapukapsa kapsasuppi kanaga. Me räägime teile üksikasjalikult, kuidas hapukapsast kapsasuppi valmistada. Küpsetusaeg ei ületa 1 tundi ja selle tulemusena saate umbes 8 portsjonit aromaatset suppi, mis soojendab teid külma ilmaga.
Vene kapsasuppi on alati keedetud värskest või hapukapsast. Varem sõltus see aastaajast, kuid tänapäeval on kõik palju lihtsam ja iga kapsast saab osta poest või turult. Kapsasupi puljong võib olla liha, köögivilja või kala. Kanapuljongis hapukapsast tehtud kapsasupp osutub päris maitsvaks. See küpsetamisvõimalus nõuab vähem aega, sest kanaliha küpseb üsna kiiresti.
Kanasupile hapuka maitse andmiseks valmistati spetsiaalne kaste.Hapukapsa kasutamisel täitis seda rolli suurepäraselt kapsasoolvesi. Rohelised lisatakse supile päris lõpus, kui kõik ülejäänud koostisosad on peaaegu valmis.
Kanakapsasupp hapukapsaga on üks "kiirelt" valmivate roogade retsepte. Kapsasupp osutub madala rasvasisaldusega, madala kalorsusega ja samal ajal aromaatseks ja kergelt hapuks.
Kapsasupi valmistamiseks läheb vaja: 600-800 grammi kanafileed (kalkunifilee), 300-500 grammi hapukapsast, 4-6 keskmist kartulit, 1 sibul, 1 keskmine porgand, 2-3 spl taimeõli köögiviljade praadimiseks, roheline sibul, till, sool, pipar maitse järgi, 2-3 liitrit vett (liha-, köögivilja- või seenepuljong). Soovi korral võite lisada tomatipastat, magusat (paprikat), peterselli või muid aromaatseid ürte, vürtse, sealhulgas loorberilehte. Valmistatud kapsasupile võid lisada hapukoort või majoneesi. Kanafilee võid lihtsalt kanaga asendada, ainult sel juhul on rohkem tüli ja kapsasupp tuleb rasvasem. Võite võtta mis tahes muud liha - vasikaliha, veiseliha, sealiha, lambaliha - igal juhul osutub kapsasupp maitsvaks.
Toidu valmistamisel tuleb arvestada, et kapsasupist tuleb 3,5–4,5 liitrit, seetõttu tuleb võtta suurem pann. Kui nii palju kapsasuppi on teile liiga palju, võtke toitu mitu korda vähem.
Alustame prae valmistamisega. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tükelda porgand ribadeks või riivi jämedale riivile.
Valage kuumutatud praepannile veidi taimeõli, lisage segades hakitud sibul, praadige läbipaistvaks. Pärast seda lisage pannile porgandid,
sega ja jätka köögiviljade praadimist, kuni porgandid on pehmed.
Soovi korral võid koos porgandiga praadimisele lisada peeneks hakitud paprikat ning kõige lõpus võid lisada veidi tomatipastat ja praadida koos köögiviljadega.
Lõika kanafilee väikesteks kuubikuteks,
pane kastrulisse, lisa kaks liitrit külma vett, lisa veidi soola (soola algul ettevaatlikult, sest hapukapsas võib soolasust lisada). Asetage pann tulele ja laske keema. Eemaldame vahu kohe pärast selle tekkimist. Kuna kanaliha küpseb väga kiiresti, lisa pannile tükeldatud või kuubikuteks lõigatud kartul.
Keeda kartulid peaaegu valmis, seejärel lisa hapukapsas.
Kui soovite, et kapsasupp oleks järjest teravam, ei pea te kapsast enne pannile panemist pesema. Vastasel juhul peske kapsast külmas vees. Kui kapsasupp osutub paksuks, lisage kuum keedetud vesi. Kui kapsas on pehmeks keedetud, lisage kapsasupile praadimisaine,
lase paar minutit keeda, lisa maitse järgi soola ja pipart, tõsta kapsasupp tulelt, lisa pannile peeneks hakitud roheline sibul ja till, kata kaanega ja lase umbes viis minutit seista. Pärast seda võib serveerida kapsasuppi, lisades maitse järgi hapukoort või majoneesi.
Naudi oma einet!
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Vene köögis on peaaegu kõik kapsasupp väga isuäratav, rikkalik, kuid samas kergesti valmistatav ning valmistatud alati saadaolevatest toodetest. Seekord teeme ettepaneku keeta kapsasuppi hapukapsast kanaga ja oleme spetsiaalselt koostanud samm-sammult retsepti koos fotodega. Loodame, et teile meeldib roog.
Mõned faktid ajaloost
Kapsasupi peamine koostisosa on värske või hapukapsas. Sellele lisati porgandit ja sibulat, kapsasuppi paksendati jahuga, hiljem kartuli või teraviljaga. Varem keedeti kapsasuppi suurtes malmpottides ahjus, jahutati ja külmutati. Kui lõunasöögi aeg kätte jõudis, murdsid nad tüki ära, soojendasid ja serveerisid lauale. Nüüd pole muidugi enam vaja kümneliitrisel pannil kapsasuppi keeta, kuid siiski küpsetavad paljud perenaised mitu päeva. Ja siin pole mõtet aja säästmist, kuigi see on oluline, vaid selles, et kapsasupp muutub pärast vähemalt ööpäevast leotamist palju maitsvamaks.
Hapukapsa-kapsasupi jaoks sobib kõige paremini kondiga kanaliha - kintsud, koivad või reied. Võite võtta supikomplekti või küpsetada tiibu. Kergema, dieettoidu jaoks valmistatakse puljong kanafileest. Puljongile pole vaja lisada valgeid juuri, sibulat ega vürtse - hapukapsas on väga rikkaliku maitsega, kõik muud lisandid lähevad selle taustal kaotsi.
Koostis:
- koib või kondiga liha – 350-400 g;
- vesi - 3 liitrit;
- hapukapsas – 3 peotäit;
- kartul - 3 suurt mugulat;
- porgandid - 1 väike või 0,5 suur;
- sibul - 1 tk;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- sool - maitse järgi;
- tomatikaste - 2 spl. lusikad;
- loorberileht - 1-2 lehte;
- pipraterad või paprika – valikuline;
- rohelised, hapukoor - serveerimiseks.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Puhastame suure kanajala mustusest ja loputame hoolikalt. Vala peale väike kogus vett, lase kõrgel kuumusel keema ja nõruta esimene puljong. Vaht ja liigne rasv kaovad koos veega. Peseme liha uuesti, paneme puhtale pannile, valame kolm liitrit külma vett. Vaht ei tõuse, kui tekib, on seda vaid veidi ja seda saab koguda lusikaga. Kuigi kapsasupi puljongi läbipaistvus pole oluline, ei tohiks keetmine olla tugev, küpseta kana madalal kuumusel 40–45 minutit. Kui kana on isetehtud, siis tuleb küpsetada kauem, umbes tund või kuni liha luu küljest lahti tuleb. Lisa puljongi keetmise lõpupoole mõõdukalt soola.
Kui kana on pooleldi küpsetatud, võite teha köögivilju. Koori kartulid, sibulad ja porgandid. Kapsasupis pole palju porgandit vaja, hapukapsas on see olemas ja kartulit võib rohkem lisada.
Lõika kartulid ribadeks või suurteks kuubikuteks või viiludeks. Aseta pannile koos kanaga. Mida kauem kartulit keedetakse, seda maitsvam on kapsasupp. Kui sulle meeldib, et kapsasupp on väga paks, siis võib pooled keedetud kartulid lusikaga kinni püüda, püreeks püreestada ja enne kapsa lisamist kapsasupi juurde tagasi panna.
Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks või kergelt pruuniks. Lisa porgandid, sega sibulaga. Jätke madalal kuumusel kaks kuni kolm minutit, aeg-ajalt segades, et köögiviljad ei kõrbeks.
Pigista hapukapsas soolveest välja, kuid ära kuivata. Kui see on väga hapu, loputa külma veega ja pigista uuesti.
Koguge kapsas lõikelauale küngasse ja lõigake väiksemateks tükkideks. Tõsta praepannile koos praetud sibula ja porgandiga.
Lase kuumus madalal ja hauta kapsast 20-25 minutit, kuni see muutub pehmeks. Parem on hautada kaane all, nii aurustub kapsas kiiremini.
Lisa tomatikaste või tomatid omas mahlas (lõigake tomati viljaliha tükkideks või jahvatage blenderis). Hauta veel 5-10 minutit, tomat peaks veidi praadima.
Eemaldage kana puljongist. Koos lihaga võid välja võtta ka osa kartulitest ja püreestada kapsasupi paksendamiseks.
Lisa keeduleemele praepanni sisu. Mõne minuti pärast maitsestage soola, kohandage soovitud maitsega ja laske kapsasupil tasasel tulel podiseda. 15-20 minuti pärast muutub kapsas täiesti pehmeks ja kapsasupi võib juba valmis lugeda.
Enne väljalülitamist lisage vürtsid või lisage loorberilehed ja peeneks hakitud ürdid. Lase valmis kapsasupil mõnda aega tõmmata.
Lõika kana tükkideks ja aseta taldrikutele. Vala peale hapukapsa kapsasupp, serveeri hapukoore ja värske leivaga, eelistatavalt rukki või täisteraga.
Head isu!
Uuri ka välja