Kuidas küpsetada marineeritud sibulat. Maitsev marineeritud sibul
Tea, kuidas seda õigesti teha haputage sibul kodus - see on väga oluline, kuna marineeritud sibul on väga maitsev ja tervislik roog. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda õigesti marineerida, mistõttu tekib küsimus: kuidas sibulat marineerida? See on tegelikult väga lihtne. Õnneks on tänapäeval olemas suur hulk retsepte, mille abil seda teha saab.
Marineeritud sibulat võib talveks pitseerida, lisada kebabidesse või mis tahes salatitesse, see on ülimalt aromaatne, maitsev ja tervislik. Eriti kui seda õigesti marineerida. Sellest ja paljust muust räägime teile meie artiklis.
Kuidas maitsvalt ja õigesti marineerida?
Nagu eespool mainitud, on kodus sibulat maitsvalt, kiiresti ja õigesti marineerida mitmel viisil. Igal juhul osutub see väga maitsvaks ja annab teie roogadele ainulaadse aroomi ja maitse.
Äädikas
Sibulate äädikas marineerimine on väga mugav, kui on vaja kiirustada, aga marineerida on vaja igal juhul. Lisaks on see meetod kõige kiirem. Selleks vajame sibulat ennast, samuti soolvett ja purke, milles sibula marineerime.
Marinaadi jaoks peate võtma jahutatud keedetud vett, lisama sellele 50 grammi suhkrut, lisama maitse järgi soola ja lisama ka umbes 75 grammi lauaäädikat. Soovi korral võid lisada ka muid vürtse, näiteks pipart või loorberilehte.
Sega kõik koostisained hoolikalt läbi, seejärel koori sibul ja tükelda nii, nagu sulle sobib. Kui otsustate lõigata rõngasteks, peaksite mõistma, et pärast marineerimist ei säilita kõik sibulad oma kuju.
Asetage hakitud sibul ettevalmistatud purkidesse ja valage seejärel marinaad. Kata purk plastkaanega ja lase sibulatel umbes pool tundi seista. Selle aja möödudes on maitsev omatehtud marineeritud sibul kasutusvalmis.
Talveks
Talveks marineeritud sibul tuleb sel talvel kasuks. Talv on viirushaiguste ja igasuguste salatite aeg, nii et sellised sibulad päästavad teid rohkem kui üks kord, nii et kõige parem on varuda ette.
Talveks kodus sibula marineerimiseks tuleb need koorida ja seejärel kaheks minutiks keevasse vette panna. Pärast seda loputage köögivili külma veega ja laske toatemperatuuril veidi jahtuda. Nüüd peaksite purgid ette valmistama: Asetage põhja vürtsid, samuti oma lemmikürdid, misjärel saate purki sibulat lisada. Valmista marinaad, lase veidi jahtuda, seejärel vala sibula ja maitseainetega purkidesse. Seejärel tuleb purgid steriliseerida, keerata kaaned kokku, katta purgid tekiga ja lasta tõmmata.
Talveks marineeritud sibulat tuleks hoida külmkapis või muus jahedas kohas.
Ilma äädikata
Sibulate marineerimine ilma äädikata on suurepärane lahendus, kui teile ei meeldi äädika lõhn. Selleks peate toimima järgmiselt: koorige sibul, lõigake see teile sobival viisil ja seejärel laske kurni abil mõneks sekundiks keevasse vette.
Nüüd peate valama hakitud sibula sidrunimahlaga, lisama supilusikatäis taimeõli, soola ja lisama oma lemmikvürtse. Sulgege anum sibulaga ja laske tund aega tõmmata.
Sibula kiireks marineerimiseks ilma äädikata on ka teine viis. Selleks peate veidi lisama sojakaste sibulaga anumasse ja ei midagi muud. Selle kastmega marineeritakse sibul umbes kaks tundi.
Grillile
Sibulat saate kiiresti grillimiseks marineerida järgmiselt: võtke suletud anum, lõigake sibul rõngasteks või poolrõngasteks ja valmistage seejärel marinaad. Selleks sega äädikas, sool, suhkur ja vesi. Marinaadi pole vaja keeta. Valage saadud lahus sibulale, puistake see kõik üle peeneks hakitud tilliga ja asetage seejärel pooleks tunniks külmkappi. Nõutud aja möödudes on kebabi jaoks marineeritud maitsev sibul kasutusvalmis.
Heeringa jaoks
Heeringa jaoks sibula kiireks marineerimiseks peate järgima seda toimingute algoritmi: Sibul tuleb esmalt koorida, seejärel lõigata poolrõngasteks. Pärast seda pange see kurn ja valage peale keev vesi, misjärel tuleb sibul lasta külma keedetud vette. Ärge unustage marinaadi valmistada: selleks segage klaasis vees sool, suhkur ja äädikas, seejärel eemaldage sibul veest, asetage see väikesesse anumasse ja valage marinaad. Kui roog on 30 minutit marinaadis leotatud, on isetehtud heeringa marineeritud sibul söömiseks valmis. See koduse sibula marineerimise meetod on üks kiiremaid ja tõhusamaid.
Salati jaoks
Sibulat on väga lihtne kiiresti ja maitsvalt salatite jaoks marineerida. Selleks peate esmalt koorima sibula, lõigake see teile sobival viisil ja seejärel valmistage marinaad. Asetage tulele väike anum veega, segage sinna suhkur, sool ja äädikas ning pärast vedeliku keemist valage see sibulatele. Pärast sibulanõu jahtumist on see kasutusvalmis.
Õlis ja majoneesis
Sibulate marineerimine majoneesis on väga populaarne ja tõhus viis. Sibul osutub väga maitsvaks ja õrnaks. Sel viisil marineerimiseks peate tegema järgmist: lõigake sibul rõngasteks või poolrõngasteks, asetage see mugavasse anumasse, misjärel tuleb see segada soola, pipra, õli ja majoneesiga. Maitse järgi võid lisada veidi sinepit. Pärast seda tuleb sibul kaheks tunniks seista, pärast mida on see kasutusvalmis.
Nagu näete, on sibulat kodus väga lihtne maitsvalt ja kiirelt marineerida. Peaasi on rangelt järgida meie artiklis esitatud soovitusi.
Tere kõigile!
Enamik salateid on valmistatud sibulaga. See on tervislik, kuid kahjuks väga kirbe köögivili, mille maitse ei meeldi kõigile (ja lõhn pärast seda pole sugugi "romantiline"). Vahepeal, kui teile sibul ei meeldi, saate need kiiresti ja maitsvalt salatisse marineerida; ma ütlen teile täpselt, kuidas. Sellised rõngad osutuvad peaaegu mitte vürtsikaks (kui te ise ei soovi sibulat äädikaga tugevdada) ja soovi korral on neil ka naljakas värv. Ilma selleta ei saa te "Vene ilu", "Meeste kapriisi" valmistada, see "sobib" ideaalselt omatehtud shawarmasse. Ja mis kõige tähtsam, need rõngad võivad puhtal kujul toimida ka suurepärase "soolosuupistena". Grilliga või lihtsalt praekanaga – see on lihtsalt pomm!
Kiired retseptid äädikaga
Kuidas hapendada sibulat salatiks veelgi kiiremini, kui mitte äädikas! Lõika rõngad, sega marinaad ja selleks ajaks, kui jõuad roa ülejäänud koostisosadega tegeleda ning ülejäänud eelroad ja hapukurk lauale tõsta, muutuvad need rõngad krõbedaks ja lõhnavad.
NB! Et sibul ei muutuks kibedaks, valage need enne marineerimist umbes 10 sekundiks keeva veega üle.
Põhikomponendid kuuma marinaadiga kiirretsepti jaoks
- 3 suurt sibulat (traditsiooniliselt valge, aga võid kasutada ka punast - sellest aga kirjutan allpool täpsemalt),
- 250 ml vett (külm),
- ¼ tassi äädikat (9%),
- 3 supilusikatäit suhkrut,
- ½ supilusikatäit soola.
Sibul lõigatakse rõngasteks, poolrõngasteks, kuubikuteks või “sulgedeks” ja pannakse kaanega purki. Marinaad segatakse ja kuumutatakse keemiseni. Vala see köögiviljadele, kata purk ja jäta umbes 1,5 tunniks seisma. Valmis! Enne serveerimist või salatile lisamist tasuks see kurnis nõrutada, et liigne äädikas maha kurnata.
NB! Seda suupistet saab hoida külmkapis 1-2 nädalat. Peaasi, et purk tihedalt kinni keerata.
Retsept veiniäädika ja sojakastmega
Kuidas marineerida sibulat salati jaoks mitte ainult kiiresti ja maitsvalt, vaid ka kaunilt? Täida see punaka aromaatse äädikaga! Esiteks ei jää eelroog nii vürtsikas kui laua puhul (9%) ja teiseks on see huvitava “suitsu” värviga. 3 sibula kohta tuleb võtta 4 spl veiniäädikat, 3 sl sojakastet, 0,5 tl soola (viimast pole vaja, sest kaste on juba soolane). Marinaad segatakse, valatakse hakitud sibula hulka... Köögivili on valmis 15 minutiga!
Õunasiidri äädika retsept
Sama koguse sibula jaoks võta: 2 sl õunaäädikat (ei ole liiga kange, kuna on 6% teravust), 50 g suhkrut (umbes 3 supilusikatäit ilma herneta), näpuotsaga soola. Sega marinaad korralikult läbi ja vala sama 15 minutiks sibulale.
NB! Väike nipp: tagamaks, et see marineerub täpselt nii, nagu peab, “masseerige” valamisel juurviljarõngaid veidi kätega – nagu kapsast enne marineerimist.
Taimeõliga marineeritud vürtsikas sibul
Selles retseptis on üsna palju koostisosi: mahl 1 sidrunist, 50 ml keeva vett, teelusikatäis (väike kuhjaga) suhkrut, teelusikatäis soola (soovitavalt meri), sama kogus taimeõli (soovitavalt rafineeritud) , näputäis värskeid ürte, musta pipart (soovitavalt värskelt jahvatatud). Vala marinaad sibulatele 30 minutiks (kaetud). Kui vedelik on jahtunud, saate maitsta suupisteid.
Retsept tilliga
Ideaalne lisand keedukartulile ja isegi heeringa kõrvale (ja ka... tshh... klaasiga, kui abikaasale meeldib...). Nii et! 1 kopsaka sibula jaoks läheb vaja: 4 spl lauaäädikat (9%), 1 sl suhkrut, sama palju soola, klaas keedetud vett, supilusikatäis hakitud tilli (soovitavalt värsket, aga kui mitte, siis külmutatult, või isegi kuivatatud). Marinaad segatakse ja valatakse sibulale. Purk pannakse 30 minutiks külma (külmkappi, rõdule) - ja ongi valmis. Kiire ja probleemivaba!
NB! Milline salat sobib kõige paremini äädikas marineeritud sibulaga? Isiklikult arvan, et see peaks olema midagi kreeka moodi. Ehk siis: salat, värsked kurgid, tomatid, paprika, paar oliivi, oliiviõli + balsamico (viimast aga väga vähe, sest sibul annab ka köögiviljadele palju oma “äädikat”).
Kas punast sibulat on võimalik marineerida?
Ja kuidas! Võid kasutada ükskõik millist ülalkirjeldatud retsepti, välja arvatud siis, kui lisada veidi vähem suhkrut, sest see köögivili ise on kergelt magusa maitsega. Muide, on retsepte, mis panevad teie sibulad punaseks, isegi kui see aias täiesti valgeks osutub.
Valepunane sibul (peediga), kiirretsept
Vaja läheb keedetud peeti. Asetage sibulad laia klaaskaussi, vaheldumisi sibularõngaste pallid õhukeseks viilutatud peedipallidega (võite lisada ka küüslauku). Vala keev marinaad: 50 ml 6% äädikat (näiteks õunasiidri äädikat), 250 ml vett, 2 tl suhkrut, lusikatäis soola, maitseaineid - näiteks tüümian, piment, tšillipipar, till. Vajutage vajutusega alla. Soovitav on seda eelrooga kauem marineerida (kasvõi päeva), kuid milline ilu see välja tuleb!
Korea meetod (kimchi)
Valik neile, kes pole laisad ja on valmis huvitava kulinaarse katsetuse nimel vaeva nägema. Nii et! Valmistage 200 ml veest ja 1 lusikast riisijahust "pasta" (see pole keeruline - vett kuumutatakse madalal kuumusel, ilma keemiseni). Riivi paar küüslauguküünt, väike tükk värsket ingverit, puista peale veidi pipart (korealased kasutavad kochukaru), suhkrut ja seesamiseemneid. Viimane lihv on 100 ml sojakastet. Sega kaste hakitud sibulaga (vaja läheb umbes 4 tükki), hoia külmkapis umbes ööpäeva.
Retsept ilma äädikata nr 1, sojakastmega
4 sibula "rümba" jaoks vajate: ½ tassi taimeõli, ¼ tassi sojakastet, veidi punast pipart. See retsept on huvitav, kuna seda valmistatakse mitmes etapis. Jah, kõigepealt valatakse sibul 10 minutiks sojakastmega üle, siis pannakse tulele ja kui kaste vahutab, lisa õli.
NB! Muide, kui teil on väga väikesed sibulad (aednikud kutsuvad neid "kõrvitsateks" ja kasutavad neid peamiselt istutamiseks), võite need marineerida tervelt. Maitse on sama, kuid purk näeb väga elegantne välja. Ja kui mugav on seda kevadel oma esimesele grillile minnes loodusesse kaasa võtta!
Talveks marineeritud sibul
Kas teil on alles palju väikeseid sibulaid ja need lihtsalt kaovad? Marineeri need purkidesse! Täpsemalt: asetage kooritud sibul steriilsetesse purkidesse. Retsepti saate rikastada magusa või terava pipra, porgandi ja küüslauguküüntidega. Aja marinaad keema: 1 liiter vett, 125 ml äädikat (9%), 2 spl suhkrut hernega, supilusikatäis soola (kõik samade hernestega), 2-4 pipratera, loorberileht. Purgid täidetakse, igasse valatakse veidi taimeõli. Mahutid keeratakse kokku metallkaantega. Tulemusena saad mõnusa eelroa – aga selline sibul läheb ka salatitesse. Pealegi ei pea te midagi spetsiaalselt marineerima: avage purk, lõigake see ja ongi valmis! Nii kiiresti pole keegi marineeritud sibulaga salatit valmistanud!
Need on nii huvitavad viisid! Aastavahetuseni on jäänud vaid paar nädalat. Kiirustage teid huvitavaid retsepte proovima, et saaksite oma pühadelaudadele valmistada garanteeritult edukad, testitud ja enim meeldinud retseptid (ja meil on neid mitu - jõulud, aastavahetus, kolmekuningapäev, vana uusaasta...) ! Sibula oluliseks eeliseks peetakse seedetrakti kiirendamist, mis on rasvaste, liha- ja majoneesiroogade hooajal päästja. Nii et ärge loobuge marineeritud sibulaga retseptidest, meie targad esivanemad ei tulnud asjata ideele neid pühadeks serveerida!
Head näksimist ja head nädalavahetust!
Kui teate, kuidas sibulat õigesti marineerida, saate mitte ainult suurepärase eelroa. Marineeritud sibul, nagu hea “raam”, võib esile tõsta kebabi maitset, varjates vajadusel liha puudusi ning saada ka salati harmooniliseks komponendiks.
Kõige populaarsem viis sibulat marineerida on äädikas. See on hea, sest köögivili saavutab kiiresti soovitud seisundi ja muutub tarbimiseks sobivaks. Kui sibul on kibe ja kuri, ja te ei taha puhastamise ajal silmades valu tunda, kõrvetage seda keeva veega, pärast kesta eemaldamist. Nad ütlevad, et veel üks hea meetod ebamugavuste vältimiseks sibulate töötlemisel on hoia tükk musta leiba hammastes.
Mida on vaja soovitud tulemuse saavutamiseks?
- Kaks sibulapead;
- paar supilusikatäit äädikat - võtke üheksa protsenti;
- üks klaas vett;
- granuleeritud suhkur - teelusikatäis piisab;
- väike näputäis soola.
Võite hakata küpsetama.
- Loomulikult riietame kõigepealt mõlemad sibulad lahti, vabastades need kestadest. Seejärel lõigake igaüks õhukesteks rõngasteks.
- Keetke vesi ja valage sibul. Laske sellel kaks minutit seista.
- Seejärel tühjendage vedelik. Lisa hakitud sibulale sool, suhkur ja äädikas.
- Saadud kompositsioon tuleb hoolikalt segada.
Külm meetod sibula marineerimiseks
See valik on väga hea, kui kavatsete küpsetada liha või näiteks seeni. Tänu tillile saab roog kevadise ja värskuse aroomi.
Kogume koostisosad kokku:
- sibul - võtke kaks või kolm tükki;
- roheline till - piisab ühest kimbust;
- üheksa protsenti äädikat - piisab neljast supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur ja sool - üks supilusikatäis;
- 200 grammi vett.
"Kevadise" sibula saamiseks toimige järgmiselt.
- Lõika kooritud sibulapead õhukesteks poolrõngasteks. Haki till väga peeneks. Sega kõik kausis läbi.
- Seejärel valmista külm marinaad. Selleks segage vett, äädikhapet, soola ja granuleeritud suhkrut, kuni kristallidest ei jää enam jälgegi.
- Vala meie külm marinaad sibula-tilli segule. Katke täidetud anum. Laske sellel pool tundi seista, kuni sibul on küllastunud.
- Nüüd saate vedeliku kurnata: marineeritud sibul on valmis.
Veiniäädikas
Proovime nüüd sibulat äädikas marineerida, aga seekord kasutame veiniäädikat. Sellest saab osa keerulisest marinaadist, millel on rikkalik maitse. See variant on ka väga hea nii eraldi vahepalana kui ka teiste roogade komponendina.
Mida sa vajad?
- Punane sibul - võtke 320-350 grammi;
- veiniäädikas, ka punane – piisab 230 grammist;
- looduslik mesi – teelusikatäiest piisab;
- rosmariini oksad, kadakamarjad, küüslauguküüned - igaüks kolm tükki;
- pipra pulber - ½ tl.
Seejärel järgime juhiseid.
- Jagage sibulad sama suurusega rõngasteks. Peame selle liigsest kibedusest vabastama ja pehmemaks muutma. Selleks kalla köögivili kiiresti peale keeva veega.
- Pane kõrvetatud köögivili purki.
- Marineerimiseks valmistage spetsiaalne kompositsioon, segades küüslauku (eelhakitud), äädikat ja mett. Lisa aromaatsele segule riivitud rosmariini ja pipra pulber ning ära unusta kadakamarja.
- Saadud vedeliku võib sibulatele üle valada. Kolmekümne minuti pärast tuleb marinaad kurnata. Punane marineeritud sibul on söömiseks valmis.
Šašlõkile saab uue maitse anda, kui serveerida liha erineval viisil marineeritud sibulaga. Siin on mõned neist.
Retsept kreeka keeles
Selle elluviimiseks vajate magusate salatisortide köögivilju, nagu "Carmen" või "Punane parun".
Milliseid koostisosi läheb vaja?
- Kaks või kolm väikest sibulat;
- pune;
- palsamiäädikas - piisab 75 grammist;
- oliiviõli - võtke 100 grammi.
Valmistame ette vastavalt allpool kirjeldatud plaanile.
- Lõika sibulapead traditsioonilisteks õhukesteks rõngasteks. Seejärel panime need lukuga kotti.
- Panime rahakotti ülejäänud koostisosad - vürtsid, äädikas, oliiviõli. Kinnitame “luku” ja raputame korralikult.
- Seejärel jätke see umbes tunniks rahule. Selle aja jooksul imbuvad sibulad marinaadi.
- Serveeri grilli eelroog salatilehtedel.
Marinaad veiniga
Veiniga marineeritud sibulat peetakse kebabi ideaalseks lisandiks.
Valmistume selleks:
- neli sibulat,
- vesi - mitte rohkem kui klaas;
- vein – poolteist kuni kaks klaasi piisab;
- sool – teelusikatäiest piisab;
- granuleeritud suhkur - võtke ½ supilusikatäit;
- jahvatatud must pipar - teie maitse järgi.
Asetage sibularõngad sügavasse kaussi. Vala köögiviljale keev vesi, lisa vein. Laske sellel 10 minutit suletud anumas seista.
Kui aeg on täis, kurna vedelik välja, lisa sibulale lahtised koostisosad ja sega läbi. Valmis!
Sibulat lisatakse paljudele salatitele, kuid mitte kõigile ei meeldi selle kibedus ja spetsiifiline aroom. Asja saab hõlpsasti parandada, kui kasutate roas pigem marineeritud kui värsket sibulat.
Kolme suure sibulapea jaoks valmistame ette:
- kuus protsenti looduslikku äädikat - umbes 170 grammi;
- till (kuivatatud on parem) - võtke paar teelusikatäit;
- granuleeritud suhkur - piisab kahest näputäiest.
Menetlus on järgmine.
- Olenevalt salati retseptist muudame sibulad rõngasteks, kuubikuteks või poolrõngasteks.
- Aseta kaussi sügavamale ja puista üle tilli ja granuleeritud suhkruga.
- Järgmisena vala tilli-sibulasegu äädikaga. Sega segu ja kata kaanega.
- Eelroog peaks "puhkama" vähemalt 25 minutit, et sibul oleks marinaadist hästi küllastunud ja omandaks meeldiva vürtsikuse. Seejärel võib marinaadi nõrutada.
Sibul heeringa jaoks
Räim ilma sibulata on muidugi hea, aga marineeritud komponendiga muutub selle maitse laitmatuks. Võite proovida mõnda retsepti, mis võimaldab teil lihtsalt ja kiiresti marineeritud sibulat saada.
Milliseid komponente vaja läheb?
- Kolm sibulapead;
- lauaäädikas - piisab kolmest supilusikatäit;
- sinep (pole vahet, kas see on pulbri või pasta kujul) - teelusikatäis;
- granuleeritud suhkur - paar teelusikatäit;
- vesi (parem on kasutada filtreeritud) - piisab kuus supilusikatäit.
Peseme õhukesteks poolrõngasteks muudetud sibulad külma jooksva vee all.
Asetage köögiviljad kaussi. Valage sinna vesi ja seejärel äädikas. Lõpus - sinep.
Segage koostisained ja katke anum kaanega.
10 minuti pärast on sibul marinaadiga küllastunud ja vedeliku saab kurnata.
Ei ole lisatud äädikat
Juhtub, et sulle ei meeldi äädika lõhn ja maitse. Teised meetodid on teada.
Küpsetusvõimalus sidrunimahlas
Selle valiku jaoks valmistame ette:
- neli sibulat;
- sool – teelusikatäiest piisab;
- ½ sidruni mahl;
- taimeõli (parem on võtta ilma tugeva lõhnata või üldiselt rafineeritud) - piisab paarist supilusikatäiest;
- vürtsid ja ürdid – vali oma maitse järgi liigid ja kogused.
Lisa õhukestele sibularõngastele tükeldatud ürdid, sool ja vürtsid. Sega.
Maitsesta lõhnav mass poole tsitruse mahlaga.
Viimase sammuna lisatakse segule õli.
Sibul marineerub umbes 60 minutit, kuni see on täielikult küpsenud.
Granaatõunamahla marinaad
See on väga ebatavaline ja väga maitsev retsept, mis nõuab minimaalselt koostisosi, kuid maksimaalselt aega. Tulemus on aga seda väärt.
Kõik, mida me vajame, on:
- sibul - kolm või neli tükki;
- granaatõunamahl - poolteist kuni kaks klaasi.
Lõika köögivili õhukesteks rõngasteks. Täida mahlaga. Te ei pea tegema midagi muud, kui ootama 35 tundi.
Marineeritud Jalta sibul - kiire viis
Jalta sibul (nimetatakse ka Krimmi sibulaks), mahlane, ainulaadse magusa maitsega, omandab marineerimisel erilise pikantsuse. Sellest suurepärase suupiste valmistamiseks on üks kiire viis.
See on valmistatud:
- pool kilogrammi Jalta sibulat (sobib ka lilla sort);
- äädikas (seekord õun või viinamari) - kaks supilusikatäit;
- sama maht granuleeritud suhkrut;
- näpuotsaga soola (tavalise lauasoola võib asendada meresoolaga);
- kõik värsked ürdid - petersell, till, sibul või kõige selle segu (oma maitse järgi);
- ½ tl jahvatatud pipart (punane või must - teie valik);
- Prantsuse sinep - teelusikatäis piisab.
Koorige sibul ja lõigake see õhukeselt rõngasteks. Pigistage seda otse oma kätega, et köögivili vabastaks mahla.
Valage sellesse lahtised tooted, lisage võimalikult peeneks hakitud rohelised. Juba mõne minuti pärast eraldub sibul veelgi rohkem mahla.
Valage sisse äädikas ja 15 minuti pärast saame marineeritud Jalta sibulat.
Retsept sibula marineerimiseks talveks
Köögivilja talveks marineerides saate edaspidiseks kasutamiseks valmistada iseseisva sibula eelroa (või komponendi muude roogade jaoks).
Sa vajad:
- sibul - vähemalt kaks kilogrammi;
- kuivatatud loorberileht - kaheksa tükki;
- kahte tüüpi pipraterad - 12 musta ja 16 piprahelmest;
- nelk - neli tükki;
- tšillipipar - piisab kahest kaunast.
Marinaadi valmistame:
- liitrit vett;
- granuleeritud suhkur - kolm supilusikatäit;
- sinepiseemned - paar sama lusikad;
- sool - üks supilusikatäis;
- ½ tl iga musta ja valge pipra tera;
- veerand liitrit kuueprotsendilist äädikat.
Küpsetusprotseduur on järgmine.
- Ajame vee keema ja blanšeerime selles sibulaid paar minutit - “riivitud”, pestud, ilma juurte ja sabadeta.
- Seejärel tõstame köögiviljad kuumast veest külma.
- Igasse steriliseeritud purki paneme vürtsid: kaks loorberilehte, 3-4 musta ja pimentihelmest, ½ tšillit, üks nelk.
- Sibulat võid roogadesse panna. Puista peale musta ja valget paprikat (parem enne seda tükeldada).
- Alustame marinaadiga. Lisa keevasse vette granuleeritud suhkur ja sool. Ja ka sinepiseemneid. Keedame madalal kuumusel, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
- Kui sool ja suhkur “kaovad”, lisa äädikas. Tõsta kuumus peaaegu maksimumini ja keeda marinaad, kuid mitte kauem kui kaks minutit.
- Vala kuum marinaad sibulaga täidetud purkidesse. Jääb vaid need kaanega sulgeda, viis minutit steriliseerida ja talveni säilitada.
Roale saate lisada pikantse ja rikkaliku maitse, kui kokk serveerib eelroana sibulat. See on populaarne köögiviljakultuur, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Sibulat lisatakse salatitesse, liharoogadesse, seenehõrgutistesse, suppidesse ja võileibadesse. Pole üllatav, et mainitud köögivili oli iidsete inimeste toidus.
Marineeritud sibul on suurepärane eelroog, mille maitse sobib hästi paljude roogadega ning kokad serveerivad seda sageli ka eraldi lisandina. Kuidas on parim viis äädikas marineeritud sibulat küpsetada? Selles materjalis antakse kiire retsept.
Positiivsed omadused
Sibul sisaldab palju kasulikke aineid: tselluloosi, taimseid rasvu, vitamiine, fosforit ja muid väärtuslikke elemente. Arvatakse, et seda köögivilja on parem süüa toorelt, kuid marineeritud sibul on maitsev ja tervislik roog, millel on kasulik mõju ka kogu kehale. Näiteks seedimisprotsesside parandamiseks on soovitatav süüa sellisel kujul valmistatud köögivilju.
See köögivili sisaldab spetsiaalseid fütontsiide, millel on ka kehale kasulik mõju, kuna need kõrvaldavad kahjulikud bakterid. Kui see sisaldub dieedis regulaarselt, ei karda te haigestuda koolerasse ja düsenteeriasse.
Marineeritud sibula komplektid: koostisained
See roog on valmistatud esimesel aastal kasvatatud väikestest sibulatest (nimetatakse ka seemikuteks või komplektideks). Marineeritud sibula peamine eelis on see, et pikaajalisel konserveeritud kujul säilitamisel ei kaota see oma maitset. Lisaks sobib see eelroog hästi salatite ja liharoogadega. Retsept sibulate kiireks küpsetamiseks äädikaga sisaldab järgmisi koostisosi:
- äädikas (vein või balsamico) - 100 ml;
- sibulakomplektid - 500 g;
- sidrun - 1 tükk;
- loorberileht - 2 tk;
- sool, suhkur ja pipar (mustad või punased herned) - omal äranägemisel.
Marineeritud sibulakomplektid: valmistamine
Seda tüüpi köögivilju saab osta alles hilissügisel või varakevadel, seega peaasi, et nimetatud köögivili õigeks ajaks ära osta. Samm-sammult retsept on järgmine:
- Leota sibulat 30 minutit külmas vees, et nahka oleks lihtsam eemaldada.
- Valmistage ette purgid, milles küpsetatud köögivilju hoitakse pikka aega. Kooritud sibulad on soovitatav asetada eelpool mainitud klaasanumatesse, et hinnata nende mahtu. Siiski peaks purki jääma natuke vaba ruumi, sest köögiviljad pehmenevad küpsemise ajal veidi.
- Asetage kooritud sibulad plastpannile ja valage neile sidrunimahl ning seejärel lisage üks supilusikatäis soola.
- Eelmarineerimiseks täitke anum veega ja asetage anum külmkappi. Sibulate kiireks küpsetamiseks äädikas vastavalt retseptile peaksite ootama täpselt 24 tundi: selle aja jooksul imab roog sidrunimahla ja soola.
- Lisa poolteist klaasi külma vett, 1 spl. l. suhkur, 2 loorberilehte ja näpuotsaga soola. Pärast seda puista peale musta pipart ja vala juurde pool klaasi veini või palsamiäädikat.
- Keeda ettevalmistatud vedelik.
- Lisage sibul marinaadile ja oodake 8 minutit, kuni roog tasasel tulel podiseb.
- Asetage köögiviljad klaaspurkidesse.
- Valage ettevalmistatud marinaad sibulaga anumatesse ja sulgege need seejärel kaanega.
- Asetage purgid tagurpidi sooja rätiku alla.
Sibulate kiire keetmine äädikas retsepti järgi pole nii keeruline, kuna see protsess ei kesta rohkem kui tund. Roog peab kuu aega seisma, enne kui seda saab õhtusöögilauale serveerida.
Marineeritud sibul liha jaoks
Eelroog sobib ideaalselt iga lihaga. Lisaks võtab selle retsepti järgi marineeritud sibula valmistamine vaid mõne minuti. Kuid kõigepealt peate ostma järgmised tooted:
- 2 sibulat;
- äädikas;
- taimeõli või majonees;
- soola.
Sibulate kiireks grillimiseks äädikas valmistamiseks kehtib järgmine retsept:
- Lõika sibul rõngasteks.
- Asetage ettevalmistatud sibul sügavasse kaussi ja valage sinna 150 ml veiniäädikat.
- Oodake 40 minutit.
- Kurna äädikas ja vala sibulatele majoneesi või taimeõli, et anda roale pikantne maitse.
Teatavasti võib mainitud köögivili lõikamisel pisaraid tekitada, mistõttu on selle ebameeldiva hetke vältimiseks soovitatav kaheks tunniks külmkappi panna.
Marineeritud sibul õunaäädikaga
Selle retsepti järgi valmistatud roog sobib suurepäraselt köögiviljasalatite, võileibade ja grilliga. Selle peamine omadus on see, et marineerimine toimub ilma külma vett lisamata. Sibulad küpsetatakse õunasiidri äädikas ja omas mahlas. Lisaks saab rooga kaunistada ürtide, pohlade või jõhvikatega.
Õunaäädikas marineeritud sibula kiire retsept 4 portsjoni jaoks koosneb järgmistest toodetest:
- suhkur - 25 g;
- sibul - 3 suurt pead;
- õunasiidri äädikas 5% - 1 supilusikatäis;
- sool - maitse järgi.
Etteantud retsepti järgi saad sibula äädikas küpsetada 20 minutiga. Protsess koosneb mitmest etapist:
- Lõika sibul ribadeks.
- Lisa suhkur, õunaäädikas ja näpuotsaga soola.
- Segage koostisained hoolikalt.
- Oodake, kuni sibul vabastab mahla.
Marineeritud sibul kala jaoks
Kas õhtusöögilauale tuleks serveerida heeringat või makrelli? On aeg valmistada marineeritud sibulat, mille maitse sobib hästi kalaroogadega. Lisaks on selle suupiste retsept üsna lihtne. Marineeritud sibulat saate hoida koos kalaga. Vahel lisavad kokad roale basiilikut, tilli, kuivatatud peterselli või herneid. Peaasi on lisada veidi rohelust, et see ei katkestaks marineeritud sibula rikkalikku maitset. 3 portsjoni valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- sibul - 2 tk .;
- äädikas (puu- või lauaäädikas) - 70 ml;
- suhkur - 35 g;
- kala (heeringas või makrell) - 1 tk.
Retsept, kuidas sibulat äädikas kiiresti marineerida, näeb välja järgmine:
- Marinaadi valmistamiseks peate plastplaadil segama vee, äädika ja suhkru.
- Haki sibul poolrõngasteks.
- Vala marinaad hakitud köögiviljadele.
- Oodake 20 minutit, kuni sibul on leotatud.
- Viiluta kala.
- Aseta marineeritud sibul heeringa või makrelli peale.
Roale võib lisada rohelist hernest.
Marineeritud sibul sinepis
Kokad valmistavad nimetatud rooga mõnikord ürtide lisamisega, kuna näiteks tilli kasutades saate mõrkjast järelmaitsest lahti. Lisaks võid kaunistada marineeritud sibulat peterselliga. Selle retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- sibul (valge või punane) - 3 pead;
- lauaäädikas - 2 spl. lusikad;
- sinep (kuiv) - 1 tl;
- suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool - maitse järgi.
Kuidas valmistada kiirretsepti järgi äädikas marineeritud sibulat? Küpsetusprotsess on järgmine:
- Lõika kolm sibulat ribadeks või rõngasteks.
- Valage emailpannile külm vesi ja lisage suhkur, veidi soola, sinepit ja seejärel segage kõik läbi.
- Lisage mahutisse 2 spl. lusikad äädikat.
- Vala marinaad hakitud sibulale.
- Jätke pooleks tunniks seisma, sest sel juhul ei pea te kaua ootama, kuni roog sinepi sisse imbub.
- Nõruta marinaad.
- Eelroa saab serveerida õhtusöögilauale.
Marineeritud punane sibul äädikas: kiire retsept
Parem on seda rooga küpsetada veiniäädikaga, et saada maitsvat liha, kala, võileibade ja salatite eelrooga. Kokad valmistavad marineeritud punast sibulat järgmistest koostisosadest:
- veiniäädikas - 250 ml;
- sibul (punane) - 200 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- loorberileht - 1 tk;
- suhkur - 50 g;
- sool - 5 g;
- pipar (must ja tšilli) - maitse järgi;
- kaneel - 1 tk.
Vähem vürtsika roa saamiseks võid tšillipipralt seemned eemaldada.
Marineeritud punasest sibulast eelroogade valmistamise protsess
Enne toiduvalmistamise alustamist peate valmistama ette teatud köögiriistad: sügav kauss, klaaspurk, nuga, pärgament, lõikelaud ja pilusikas (väikeste aukudega lusikas).
Järgmine samm-sammult retsept aitab teil kiiresti äädikas marineeritud sibulat valmistada:
- Koori punane sibul ja lõika väikesteks viiludeks.
- Valmista marinaad: sega potis veiniäädikas, sool, must pipar, loorberileht, suhkur, hakitud küüslauk, tšilli ja kaneel.
- Keeda marinaadi kõrgel kuumusel 3 minutit ja seejärel lase 15 minutit tõmmata.
- Asetage pannile umbes 70 grammi sibulat. Keeda marinaad uuesti koos hakitud köögiviljadega.
- Tõsta sibul lusikaga pärgamendiplaadile ja oota, kuni see täielikult jahtub.
- Samamoodi keetke ülejäänud 130 grammi sibulat. Jahutusaeg on umbes 10 minutit.
- Korrake protseduuri mitu korda. Iga kord, kui marinaad võtab punasema varjundi.
- Kui sibul on täielikult jahtunud, peate ettevalmistatud köögivilja panema pooleliitrisesse klaaspurki ja täitma selle marinaadiga.
- Aseta roog külmkappi ja päeva pärast võid seda õhtusöögilaual serveerida.
Kogenud kokad saavad retsepti järgi lihtsalt ja kiiresti äädikas sibulat valmistada. Tulemuseks on aromaatne ja maitsev suupiste.
Marineeritud sibul ürtidega
Kui soovite valmistada rikkaliku maitse ja aroomiga rooga, võite sellele alati lisada värskeid ürte. Kulinaariaeksperdid soovitavad aga marineeritud sibulatele tilli lisada, kuna see sobib nimetatud köögiviljaga hästi kokku. Lisaks on see äädikas sibula retsept kiire ja lihtne rakendada, kuna vajate vaid mõnda koostisosa:
- värske till - 1 kamp;
- sibul - 2-3 tükki;
- lauaäädikas ja suhkur - 2 spl. lusikad;
- sool ja kuum vesi.
Kokkamine:
- Lõika sibul ribadeks või rõngasteks.
- Marinaad on roa oluline komponent, mida tuleks valmistada järgmiselt: vala kaussi kuum vesi ning seejärel lisa suhkur, sool ja äädikas.
- Segage koostisained hoolikalt.
- Haki hunnik värsket tilli peeneks. Teise võimalusena võite kasutada 2 tl kuivatatud ürte.
- Sega hakitud sibul tilliga ja aseta sügavasse kaussi, seejärel vala kõigele marinaad ja aseta 60 minutiks jahedasse kohta.
Retsepti saab veidi kohandada, lisades rohkem suhkrut või soola. Head isu!
Kerget kevadsalatit noorte ürtidega või looduses lõhnavat grilli ei kujuta ette ilma sibulata. Ta on kõige juht, ütleksid paljud köögiviljasõbrad. Tõepoolest, ilma selle vürtsika maitseta on võimatu ette kujutada märkimisväärset hulka kaasaegse köögi roogasid. Neile, kes värsket sibulat ei söö, meeldib ilmselt marineeritud sibul. Selles artiklis on toodud retseptid selle kiireks valmistamiseks äädikaga või ilma.
Toiduvalmistamiseks on marineeritud sibul universaalne toode, millel on tohutult palju eeliseid. Esiteks ei ole pärast selle kasutamist spetsiifilist halba hingeõhku. Nõus, see on selle suur eelis. Teiseks kaob marineerimisel värskele köögiviljale omane kibedus.
Kõrge happesisaldusega ained aitavad vabaneda sibula spetsiifilisest mõru maitsest: sidrunhappe lahus või tavaline lauaäädikas. Tavaliselt lahjendatakse neid vajaliku kontsentratsiooniga veega.
Tähelepanu! Kuum vesi aitab kibedust paremini eemaldada, kuid marineerimiseks kulub aega. Külmas vedelikus küpseb sibul kiiremini, kuid spetsiifiline maitse säilib.
Marineerimismeetod sõltub sibula sordist. See tähendab, et vürtsika sibula valmistamisel on kõige parem kasutada kuuma vett, magusa puhul külma vett.
Klassikaline retsept äädikas marineeritud sibula jaoks
Vaja on järgmisi tooteid:
- 5 sibulat;
- pool spl. l. sool;
- 70 ml lauaäädikat 9%;
- 30 g (või 3 spl) suhkrut;
- 2,5 spl. vesi.
Ettevalmistus:
- Eemaldage peadelt koor ja tükeldage sibul rõngasteks. Asetage purki või muusse anumasse.
- Valmista marinaad, segades suhkur, sool ja vesi ning lase vedelik keema. Seejärel lisa äädikas, keeda uuesti ja vala koos hakitud sibulaga purki.
- Kata kaanega ja jahuta 1,5-2 tundi. Seejärel kasutage seda kohe toiduvalmistamiseks või asetage see külmkappi.
Kiirretsept marineeritud sibula jaoks
Peamine erinevus selle retsepti vahel on see, et valmistamine kestab vaid 15 minutit.
Roa jaoks võtke järgmised koostisosad:
- 3 väikese läbimõõduga sibulat;
- 2 spl. l. veiniäädikas (valged sordid - need on rohkem küllastunud);
- 1 spl. l. Sahara;
- 50 g vett (eelnevalt keedetud ja jahutatud);
- 200 g keeva vett sibulate valmistamiseks.
Ettevalmistus:
- Peale sibula koorimist ja poolrõngasteks tükeldamist vala peale keev vesi ja hoia 2-3 minutit. Seejärel tühjendage vesi ja kastke töödeldav detail külma vette.
- Kuni sibul jahtub, valmista marinaad: sega suhkur ja vesi, lisa äädikas. Saate paksu, küllastunud lahuse.
- Kurna sibularõngad ja maitsesta marinaadiga.
Nõuanne. Selles retseptis saab veiniäädikat kasutada vaheldumisi õunasiidri äädika või palsamiäädikaga.
Sibula eelroog grillimiseks
See ürtidega maitsestatud sibul on suurepärane lisand igale küpsetatud lihale.
Koostis:
- 2 sibulat;
- peeneks hakitud värske till - kogus maitse järgi;
- 2 spl. l. valge veini äädikas;
- 2 tl Sahara;
- pool tl sool;
- 200 g kuuma keedetud vett;
- 2 spl. l. rafineeritud õli.
- Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks või rõngasteks. Soovi korral saab rõngaid lõigata vaid ühelt poolt. Pärast küpsetamist sibul pehmeneb ja näeb välja nagu pikad triibud.
- Sega sool, suhkur, vesi, äädikas ja taimne aine. õli.
- Vala ettevalmistatud marinaad sibulatele ja lase seista 1-2 tundi või kuni see on täielikult jahtunud. Roog saab terava maitse, kui valada sibulapreparaadi peale külma vett.
- Kebabiga serveerimisel tuleks marinaad kurnata ja sibul segada tilliga.
Vürtsikas marineeritud sibul punase veini äädikas
Ainulaadne maitse saavutatakse nelgi ja kaneeli lisamisega marinaadile.
Roa jaoks võta:
- 4 keskmist sibulat;
- 1 tl sool;
- 3 tera musta pipart;
- 1 nelgi pung;
- näputäis kaneeli;
- 1 spl. l. veiniäädikas;
- 1 loorberileht.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt valmista marinaad: vala äädikas 100 g vette, lisa sool, pipar, nelk ja kaneel. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit.
- Koori ja tükelda sibul. Tõsta klaasnõusse, lisa loorberileht ja vala üle veidi jahtunud marinaadiga. See peaks olema kuum. Kata ja marineeri 2-3 tundi külmkapis.
Sellel sibulal on pikem säilivusaeg – seda võib julgelt hoida külmkapis umbes nädala.