Valge kapsas. Mis kasu on valgest kapsast?
Köögivili, mida saab säilitada terve talve värske ja ei kaota kasulikud omadused. Rohkem kataloogis Kiievi Venemaa 1076. aastal koostatud “Svjatoslavi kogu” peatükk on pühendatud köögiviljade valmistamise ja säilitamise reeglitele.
Kapsa kodumaa on Gruusia.
Kapsa koostis
Keemilist koostist kirjeldatakse üksikasjalikult Vene teadlaste Skurikhin I.M. teatmeteoses. ja Tutelyan V.A. "Tabelid keemiline koostis ja kalorite sisaldus Venemaa tooted toitumine." Värske kapsas sisaldab vitamiine:
A - 2 mcg;
E - 0,1 mg;
C - 45 mg;
B1 - 0,03 mg;
B2 - 0,04 mg;
B6 - 0,1 mg;
B9 - 22 mcg.
Valge kapsas on madala kalorsusega. Energeetiline väärtus 100 gr. värsked lehed - 28 kcal. Kapsas on rikas süsivesikute poolest - 18,8 g. 100 g kohta ja valgud - 7,2 g. Küpsed puuviljad valge kapsas rikas:
Kaalium - 300 mg;
kaltsium - 48 mg;
magneesium - 16 mg;
naatrium - 13 mg;
väävel - 37 mg;
fosfor - 31 mg;
kloor - 37 mg;
boor - 200 mcg;
koobalt - 3 mcg;
molübdeen - 10 mcg;
kroom - 5 mcg;
tsink - 0,4 mg.
Koostis sisaldab “maagilist” tartroonhapet ja haruldast ainet metioniini – ehk U-vitamiini. Tartroonhape võib peatada süsivesikute muundumise rasvadeks. U-vitamiin – ravib erosioone, haavu ja haavandeid limaskestadel.
Kapsa eelised
Kindral
Ravib erosioone, haavu ja haavandeid
1942. aastal avastas USA teadlane Chiney mahlast aine, mis ravib mao limaskestade erosioone – metüülmetioniinsulfooniumi, mida hiljem nimetati vitamiiniks U. Chineyst sõltumatult tõestas Mac Rory 1952. aastal metüülmetioniini võimet. sulfoonium haavade ja haavandite ravimiseks. Kiudainete tõttu ei ole kapsas haavandite ägenemise perioodil lubatud, kuid kapsamahla kasutatakse maohaavandite, psoriaasi ja ekseemi raviks.
Võitleb kolesterooli ladestumise vastu
Kolesterooli naastud on valkudega seotud lipoproteiinid, mis ladestuvad veresoonte seintele. Kapsas sisalduv U-vitamiin osaleb ainevahetusprotsessides, sealhulgas rasvas. Verre sattudes takistab aine kolesterooli valkudele kleepumist ja veresoonte seintele settimist.
Valge kapsas on kasulik ateroskleroosi ja kõrge kolesteroolitaseme ennetamiseks.
Hoiab ära rasva moodustumise
Kapsas sisaldab tartroonhapet, mis on orgaaniline hape. Sarnaselt viin-, sidrun-, õun- ja oksaalhappega leelistab ka tartroonhape keskkonda maos, takistab käärimist ja parandab seedimist. Kuid tartroonhappe ainulaadsus seisneb selles, et see takistab rasvade ladestumise teket - see selgitab kapsa eeliseid kehakaalu langetamisel. Tartroonhape ei lagunda olemasolevaid rasvu, kuid see ei lase uutel tekkida. Seda omadust seletatakse asjaoluga, et tartroonhape peatab süsivesikute triglütseriidideks muutmise protsessi.
Värske ja kääritatud on kasulik, kuna tartroonhape hävib kuumtöötlemisel.
Puhastab soolestikku
100 grammi sisaldab 10%. päevane norm kiudaine, mis stimuleerivad soolemotoorikat. Ilma kiudaineteta muutuvad sooled laisaks ja organi silelihased atroofeeruvad. Toore kapsa eeliseks on see, et kiudained ärritavad soolestiku seinu, ei lase neil “uinuda” ja käivitavad isepuhastumise. Töö käigus puhastatakse sooled toksiinidest. Kapsas on kasulik pikaajalise kõhukinnisuse ja soolemotoorika häirete korral.
Meeste
Meestel on soovitatav oma seksuaaltervise eest hoolt kanda. Selle vastu aitab lihtne valge kapsas. Kapsa kasulikkus meestele seisneb eesnäärmevähi tekkeriski vähendamises. Kapsas sisaldab vitamiini B9, mis on vajalik kvaliteetse sperma tootmiseks.
Rasedatele
Kapsa eeliseid raseduse ajal saab hinnata selle vitamiinide ja mineraalide koostise põhjal. Kapsas on rikas kaaliumi, C-vitamiini, foolhappe ja kiudainete poolest.
- Kaalium aitab vältida turset, mis on rasedatele oluline.
- C-vitamiin vedeldab verd. Viskoosne veri on lapseootel emade probleem, mis võib põhjustada loote surma.
- Foolhape on lootele vajalik. Kui emaüsas loode ei saanud piisavalt foolhape, siis võib laps sündida puudega.
Kapsa omadused
Lastele
Tõstab immuunsust
C-vitamiini molekulid on liikuvad ja kiired, tungivad kergesti verre ja organitesse ning imenduvad organismis kiiresti. Loomad ei kannata askorbiinhappe puudust, sest nad on võimelised seda ise tootma ja inimesed saavad vitamiini toidust. Seetõttu haigestuvad inimesed nohu ja grippi sagedamini kui loomad.
Kapsa kasulikkus organismile talvel ja kevadel on immuunsüsteemi tugevdamine. C-vitamiini hulk suureneb, kui kapsas on hapukapsas. 200 grammi aitab varustada keha piisava annusega C-vitamiini. toorelt või 100 gr. hapukapsas päevas.
Kapsa raviomadused
Erosiivse gastriidi, mao- ja soolehaavandite korral
U-vitamiini avastamine, mis parandab haavu, on märgatav uus etapp peptiliste haavandite ravis. Kapsamahla hakati kasutama haavade ja maoerosioonide parandamiseks. Raviks kasutatakse lehtedest saadud mahla.
- Aja mõned kooritud kapsa pealmised lehed läbi hakklihamasina.
- Pigista mahl läbi marli välja.
Võtke 3/4 klaasi jooki 40 minutit enne sööki igal söögikorral.
Turse vastu
Valge kapsa raviomadused on liigse vedeliku eemaldamine rakkudest ja kudedest. Ja seda kõike sellepärast, et kapsas on rohkesti kaaliumi, mis tõrjub rakkudest välja naatriumi – ja koos sellega liigne vedelik. Võtke 1/4 tassi kapsamahla enne sööki või asendage mahl kapsaseemnete keetmisega
Liigeste jaoks
Liigesevalu ja põletiku korral rahvameditsiin kasutatakse kapsa lehti. Püreesta värske kapsa leht mahla vabastamiseks, seejärel kandke kahjustatud piirkonda. Muutke kompressi päeva jooksul iga tund.
Köhavastane
Palju raviomadusi inimesed märkasid kapsast juba varem teaduslikud avastused ja kompositsiooni uurimine. Köha vastu aitab näiteks kapsalehtede kompress meega.
- Võtke kõva värske kapsapea ja lõigake ära puhas leht.
- Asetage leht 1 minutiks keevasse vette ja vajutage mahla vabastamiseks alla. Samal ajal kuumuta mett veevannis.
- Määrige kapsa leht kallis ja asetage rinnale kompress.
Mastopaatia jaoks
Kapsa kasvajavastased, põletikuvastased ja haavu parandavad omadused on pääste mastopaatia all kannatavatele naistele. Kapsas sisaldab indoole – ühendeid, mis blokeerivad naissuguhormooni östrogeeni toimet piimanäärmetele. Valu ja põletiku korral rinnus kasutage kortsutatud kapsalehtede kompresse mee või keefiriga.
Kapsa kahjustus ja vastunäidustused
Suure kiudainesisalduse tõttu ei saa kaalu langetamiseks iga päev kapsast süüa. Kiudainete ülejäägiga saavad sooleseinad vigastada, põhjustades puhitus, kõhugaase ja tugevat valu.
Valge kapsa vastunäidustused:
- mao ja soolte peptiliste haavandite ägenemise periood - võite juua ainult mahla;
- gastriit, pankreatiit, enterokoliit, suurenenud peristaltika sooled;
- mao ja soolestiku verejooks.
Valge kapsas võib olla haigustega inimestele kahjulik kilpnääre kõrge tsingi ja seleeni sisalduse tõttu. Need elemendid mõjutavad kilpnäärmehormoone.
Kuidas kapsast õigesti valida ja säilitada
Kapsa valimisel juhinduge kahest kriteeriumist: elastsus ja lehestiku värvus. Hea kapsa pea on erkrohelist värvi, ilma kollaste laikudeta. Küps kapsas on pressides elastne, ilma pehmete kohtade ja mõlkideta.
Valge kapsas säilib 5 kuud.
Valge kapsas on üks populaarsemaid Venemaal ja endistes SRÜ riikides kasvatatavaid põllukultuure. Taime täielikuks kasvuks ja arenguks on vaja laia maa-ala ja parasvöötme kliimat.
Iidset Ibeeriat peetakse kapsa ajalooliseks kodumaaks. Seejärel levis see köögivili Pürenee poolsaarelt Egiptusesse, Rooma impeeriumi ja Kreekasse. Venemaal võib kapsa esmamainimist jälgida 1076. aastal ilmunud Svjatoslavi Izbornikus.
Köögivilju kasvatatakse seemnete ja seemikute abil. Seemikud istutatakse juuni lõpus, kui õhk soojeneb + 15 °C-ni. Saaki koristatakse hilissügisel ja küpsed kapsapead jäetakse sageli maasse kuni esimeste külmade saabumiseni. Arvatakse, et sel viisil on köögivili küllastunud vitamiinide, mineraalide ja niiskusega.
Kapsa keemiline koostis ja toiteväärtus
Toiteväärtus 100 g:
- Kalorite sisaldus: 28 kcal
- Valgud: 1,8 g
- Rasv: 0,1 g
- Süsivesikud: 4,7 g
- Kiudained: 2 g
- Orgaanilised happed: 0,3 g
- Vesi: 90,4 g
- Mono- ja disahhariidid: 4,6 g
- Tärklis: 0,1 g
- Tuhk: 0,7 g
Vitamiinid:
- PP-vitamiin: 0,7 mg
- Beetakaroteen: 0,02 mg
- A-vitamiin (VE): 3 mcg
- B1-vitamiin (tiamiin): 0,03 mg
- B2-vitamiin (riboflaviin): 0,04 mg
- B5-vitamiin (pantoteen): 0,2 mg
- B6-vitamiin (püridoksiin): 0,1 mg
- Vitamiin B9 (folaat): 10 mcg
- C-vitamiin: 45 mg
- E-vitamiin (TE): 0,1 mg
- H-vitamiin (biotiin): 0,1 mcg
- K-vitamiin (fülokinoon): 76 mcg
- PP-vitamiin (niatsiini ekvivalent): 0,9 mg
- Koliin: 10,7 mg
Mikroelemendid:
- raud: 0,6 mg
- Tsink: 0,4 mg
- Jood: 3 mcg
- Vask: 75 mcg
- Mangaan: 0,17 mg
- Seleen: 0,3 mcg
- Kroom: 5 mcg
- Fluoriid 10 mcg
- Molübdeen 10 mcg
- Boor: 200 mcg
- Koobalt: 3 mcg
- Alumiinium: 570 mcg
- Nikkel: 15 mcg
Makrotoitained:
- Kaltsium: 48 mg
- Magneesium: 16 mg
- Naatrium: 13 mg
- Kaalium: 300 mg
- Fosfor: 31 mg
- Kloor: 37 mg
- Väävel: 37 mg
Kapsa vitamiinide ja mineraalainete tabeli võib esitada järgmiselt:
- Vitamiinid – A, C, E, PP, rühmad B, H, K, beetakaroteen;
- makroelemendid - kaltsium, kaalium, magneesium, naatrium, fluor, fosfor;
- Mikroelemendid – raud, tsink, jood, mangaan, koobalt, nikkel, boor.
Kapsa omapära seisneb vitamiinirikkas koostises. Need ained võivad toetada immuunsüsteemi kõrge tase kaua aega. Askorbiinhape askorbigeeni loomulikul kujul takistab moodustumist ja arengut pahaloomulised kasvajad. See aine on vastupidav kuumtöötlemisele ja säilitab oma efektiivsuse isegi hapukapsas.
Noore kapsa lehed on rikkad naissuguhormooniks. Ta normaliseerub metaboolsed protsessid, ning avaldab soodsat mõju ka kilpnäärme ja suguelundite talitlusele.
Tartoonhape parandab ainevahetust ning koos koliiniga takistab kolesterooli teket ja selle ladestumist veresoonte seintele.
Värske kapsa mahl on neutraalse väärtusega happe-aluse tasakaal, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid seda kõigile inimestele, kellel on madal happesus maomahl.
Kapsas on glükoosi ja fruktoosi rohkem kui tsitrusviljades, õuntes ja porgandites. Need kaks komponenti on inimkehale suurepärane looduslik energiaallikas.
Kiudained avaldavad soolestikule positiivset mõju, tugevdavad selle lihaseid ja aitavad puhastada ka mädanemiskogustest.
Hapukapsas sisaldab tohutul hulgal kääritatud piimhappebaktereid, mis normaliseerivad soolestiku mikrofloorat ja takistavad selle arengut.
Kapsa kahju
Kõhunäärmehaiguste korral ei soovita arstid kapsast üle süüa. See on liiga "raske" toit, millega maol on raske toime tulla.
Samuti ülekasutamine kapsaroogade söömine võib põhjustada puhitus ja suurenenud gaasi moodustumine soolestikus.
Tähtis! Sarnased sümptomid võivad vastsündinud lapsele edasi kanduda koos ema piimaga, kui ta seda köögivilja kuritarvitab.
Kapsa kasutamine koduses kosmetoloogias ja meditsiinis
IN kodune kosmetoloogia kasutage kapsa lehti ja mahla. Rahvameditsiinis on sellel köögiviljal ka palju retsepte.
Valgendav ja pehmendav kapsa näomask
Haki 2-3 värsket kapsast peeneks, vala peale 10 ml piima ja keeda tasasel tulel, kuni see on täielikult pehmenenud. Pärast seda jahutage mass ja jahvatage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne toode. Maski on soovitatav kanda enne magamaminekut. Protseduuri aeg on 15 minutit.
Tugevdav kapsa juuksevesi
Losjooni valmistamiseks vajate võrdses vahekorras: värske kapsa mahla, spinati mahla ja sidrunimahla. Vedelikku tuleb juuksejuurtesse hõõruda iga päev enne magamaminekut 7 päeva jooksul. See protseduur normaliseerib peanaha lipiidide tasakaalu ja tugevdab juuksefolliikulisid.
Prantsuse retsept kaunite ja hoolitsetud käte jaoks
Hoolitsema tundlik nahk Pariislased kasutavad tavalist hapukapsamahla. Selleks vala mahl kaussi, kuumuta veidi ja langeta peopesad 10 minutiks. Pärast protseduuri on soovitatav määrida rikkalikult toitev kreem.
Oleme kõik tuttavad sellise tootega nagu valge kapsas.
Selle eeliseid ja kahju käsitletakse selles artiklis. Sellest saate ka teada, milline on köögivilja koostis, kes seda vajab ja kes peaks selle söömist vältima.
Kasu ja kahju
See maitsev ja ainulaadne köögivili aitab säilitada oluliste mikroelementide tasakaalu inimorganismis. Fosfor ja kaalium, kiudained, ensüümid, fütontsiidid ja C-vitamiin on kaugel täielik nimekiri aineid, mille poolest valge kapsas on rikas. Värskete, samuti termiliselt töödeldud ja marineeritud köögiviljade kasulikkus ja kahju sõltuvad neid tarbiva inimese tervislikust seisundist. Askorbiinhappel pole praktiliselt vastunäidustusi.
Ja siin kõrge sisaldus orgaanilised happed, millega valge kapsas (värske ja marineeritud) uhkeldavad, võivad negatiivselt mõjutada inimeste seisundit suurenenud happesus kõht. Gastriit, haavandid, refluks – kõik need vaevused nõuavad ranget dieeti. Selle peab määrama arst. Ta räägib teile ka vajadusest kapsas ja mõned muud köögiviljad oma toidust välja jätta. Kõhunäärme-, sapipõie-, hüpertensiooni- ja urolitiaasi haigus- ka põhjust keelduda söömast sellist toodet nagu valge kapsas. Selle eelised ja kahjud iga loetletud vaevuse puhul on individuaalsed. Spetsialist aitab teil valida optimaalse dieedi. Noh, kui olete täiesti terve, võite kartmata lisada oma menüüsse kapsa ja valmistada sellest mitmesuguseid roogasid. maitsvad road. Loetleme selle köögivilja peamised omadused.
Valge kapsa palju nägusid
Foto aitab meil näha, et selle köögivilja välimised lehed on intensiivsemalt rohelised kui need, mis asuvad pea keskel. See on tingitud nendes sisalduvast suurest foolhappe kogusest. Seetõttu on välimised lehed kasulikumad ainevahetuse normaliseerimiseks, raseduse ajal ja vere koostise parandamiseks. Hapukapsas on asendamatu toode neile, kes elavad karmi põhjamaise kliimaga paikades. Lõppude lõpuks võib see kompenseerida vitamiinide ja mikroelementide puudust talvine periood. Levivad legendid selle kohta, kuidas see toode päästis pikkadel reisidel reisijaid skorbuudi eest. Lõppude lõpuks leidub C-vitamiini suured hulgad mitte ainult kapsas endas, vaid ka soolvees. Keskmine portsjon sisaldab umbes poole päevane väärtus. Lisaks imenduvad vitamiinid kiudainete olemasolu tõttu hästi. Kapsas sisaldab ka püridoksiini. See vitamiin aitab kaasa lihas sisalduva valgu imendumisele. Seetõttu on hapukapsas suurepärane lisand.
Tervendajate väikesed saladused
Valge kapsa igapäevane tarbimine aitab parandada potentsi ja hoida seda kõrgel tasemel paljude aastate jooksul. Naiste jaoks on see köögivili väga kasulik kosmeetilistel eesmärkidel. Lisaks allaneelamisele võib kapsast kasutada maski komponendina – see aitab tuhmuda tugevat pigmentatsiooni, normaliseerib rasust nahka, muudab selle sametiseks ja parandab jumet.
See kultuur on eranditult kasulik kõigile, kuna see on suur ja sisaldab palju kasulikud ained, saate sellest valmistada mitmesuguseid roogasid ja mis kõige tähtsam, madal hind. Ja kõik see on selle kohta - valge kapsas. Mis on selle eelised, kahjud ja kas sellel on vastunäidustusi? Uurime üksikasjalikumalt.
Ristõieliste sugukonda kuuluv kapsas on kaheaastane taim. Struktuur peegeldab otseselt ülekasvanud punga, mille kuju on kapsapea suured lehed. See on tagasihoidlik ja esimesel aastal annab see meile kogu tavapärase saagi. Kui kapsa pead ära ei lõika, moodustub vars, millel õitsevad kollased väikesed õisikud ja moodustuvad seemned. Kultuur kasvab peaaegu kõikjal ja talub kergesti temperatuurimuutusi, välja arvatud geograafilises mõttes Kaug-Põhja ja elutud kõrbed. Valmimisperiood on kuni 2,5-3 kuud, mõnikord rohkem varased sordid. Mida hiljem kapsapea valmib, seda kauem see säilib.
Natuke valge kapsa ajalugu
Pythagoras kirjutas selle köögivilja kasulikkusest oma traktaatides. Ta väitis, et kapsas kosutab, kainestab meelt ja tugevdab meelt. Veelgi enam, üks Rooma impeeriumi valitsejatest Diocletianus loobus täielikult valitsemisest ja läks selle kultuuri nimel külla. Seal kasvatas ta köögivilju ja oli kõige enam rahul oma kapsasaagi suurepärase saagiga.
Mõned lingvistikaga tegelevad teadlased on kapsa kasuks esitanud palju huvitavaid argumente. Selgub, et vene, valgevene ja teiste keelte puhtus kujunes otseselt tänu meie esivanemate toitumisele. tervislikud tooted, eriti roheline sibul ja kapsas, eriti hapukapsas. Sellised haigused nagu skorbuut, suguhaigused, hammaste väljalangemine ja haavandilised protsessid suuõõnes mõjutasid prantsuse karjatamise ja inglise alveolaarmurde teket.
Tänu iidsetel aegadel väärtuslike, mikro- ja mikroelementide ning vitamiinide rikaste toiduainete olemasolule toidus on vene keel üks väheseid, mis on säilinud puhtana ja ilusana.
Valge kapsa kasulik koostis ja omadused
Kultuur klassifitseeritakse toiduks, kuna 100 grammi sisaldab ainult 27 kilokalorit. Kapsas sisaldab palju kasulikke mikro- ja makroelemente, mineraale, vitamiine ja happeid. Nende hulgas on vitamiinid B, A, C, PP, K, magneesium, kaltsium, kaalium, fosfor, jood, tsink, raud, mangaan. Köögivili sisaldab haruldast tüüpi aineid - U-vitamiini, fooliumi, pantoteenhape, fruktoos, jämedad kiud ja tselluloos.
Kui hakkate uurima kapsa positiivseid omadusi seoses naiste tervis, tasub esile tõsta mitu olulist punkti:
- stimuleerib ainevahetust;
- parandab seedetrakti tööd;
- kõrvaldab põletikulised protsessid;
- avaldab soodsat mõju reproduktiivfunktsioonidele.
Arstid soovitavad lapseootel emadel kapsast tarbida ja erinevad tüübid ja mitmesugustes preparaatides. Kasulikud on nii hautatud, värsked kui ka borši- või supikultuuris keedetud. Nagu teate, kogeb rase naine sageli kõhus ebamugavustunnet, teda häirivad gaasid, puhitus, iiveldus. Tänu kapsale toimub kiire ja õrn puhastus. Iga rase naine peab täiendama foolhapet, mis mängib oluline roll lapse närvisüsteemi, psüühika ja muude funktsioonide kujunemisel. Tänu värskele kapsale salati või hautatud kujul on risk minimaalne kaasasündinud patoloogiad lootele
Kasulik on ka hapukapsas, eriti kuna see mängib beebi kehale positiivset rolli, vältides vähipatoloogiate teket.
Tähtis: jämedad kiud ei lase naistel paisuda ja kaalus juurde võtta lisakilod. See küllastab keha kiiresti ja rahuldab näljatunde.
Millises vanuses võib kapsast lastele anda?
See küsimus muretseb kõik vanemad, kes on mures oma lapse tervisliku toitumise pärast. Umbes kuue kuu vanuselt peaks laps hakkama põhitoitu täiendama täiendavate toiduainetega, mis võivad sisaldada ka kapsast. Lapsi ei saa toita toores köögiviljaga, kapsas tuleb keeta ja anda väikeste portsjonitena püreena. See on suurepärane viis diateesi, aneemia, ülekaaluline, hea ennetamine rahhiit.
Tähtis: enne kapsa lisamist oma lapse dieeti pidage nõu oma lastearstiga.
Mis kasu on kapsast meestele?
Praktiliselt kalorivaba köögivili vähendab nahaaluse rasva hulka. See on eriti oluline meeste jaoks, kes juhivad istuvat eluviisi ja tarbivad suured hulgadõlut. Neil tekib vistseraalne rasvakiht, mis mõjutab otseselt seisundi halvenemist Urogenitaalsüsteem ja viib onkoloogiliste protsessideni.
- Suur kogus C-vitamiini pidurdab meeste vananemist ning mõjub hästi naha, küünte ja juuste seisundile. See antioksüdant tugevdab immuunsussüsteem ja takistab põletikuliste protsesside arengut.
- Regulaarsel tarbimisel ei hakka eesnääre probleemid häirima.
- Pärast kehaline aktiivsus Reeglina valutavad lihased ja valulikkus. Paar kapsalehte või veidi mahla ajavad asja ära. valulikud aistingud. Samuti taastab selle köögiviljaga salat oma K-vitamiini sisalduse tõttu kiiresti jõu pärast füüsiline harjutus või töö, annab jõudu ja energiat.
- Kapsa kaalium leevendab turset, rahustab närvisüsteem, parandab und.
- Salatid ja kapsamahl hoiavad ära varasema ejakulatsiooni, mis võimaldab pikemalt seksuaalkontakti nautida.
- Suured kaltsiumi, kaaliumi ja magneesiumi kogused tugevdavad luude struktuuri ja takistavad liigeste lagunemist.
- Tugevama soo esindajate jaoks on vere ja keha puhastamine jääkainetest ja toksiinidest mitte vähem kui oluline punkt. Mida sagedamini võtavad mehed oma dieeti kapsasalatit, suppe ja pehmete jämedate kiududega kultuuri sisaldavat borši, seda vähem häirivad neid üldised terviseprobleemid.
Vastunäidustused – kes ei tohi kapsast süüa
Tarbimispiirangud puudutavad peamiselt värskeid tooteid. Probleemide käes kannatavad inimesed peaksid kapsasse suhtuma ettevaatlikult seedetrakti. Inimesed, kellel on kõrge happesus, seedehäired, koliit, enteriit, gastroduodeniit jne, ei tohiks oma dieeti lisada köögivilju.
Tähtis: kui teil on probleeme seedetraktiga, peate enne värske kapsa lisamist oma dieeti konsulteerima oma arstiga.
Kuidas kapsast kasvatada ja valida
Oluline on pöörata tähelepanu välised näitajad kultuur. Kapsa pea peaks olema tihe ja vetruv, lehed mustade laikude ja haudmeta, kõvad ja krõbedad. Sobib pikaajaliseks säilitamiseks hilised sordid. Noor kapsas ei säili kaua - külmkapis kuni 2-3 nädalat.
Mõned inimesed istutavad seemikud, teised eelistavad alustada istutamist seemnetest. Me ei süvene kapsakasvatusega seotud professionaalsetesse töödesse. Ja harrastusaednikele piisab pinnase põhjalikust kobestamisest, väetamisest veidi turba, orgaaniliste väetiste, liiva ja tuhaga. Istutage seemned ja perioodiliselt vabanege umbrohi, kobestada mulda. Kastmine peaks olema normaalne – mulda ei tohi hoida kuivana ega liiga märjana. Mis puutub seemikutesse, siis need istutatakse samal viisil - üksteisest 20-30 sentimeetri kaugusel ja jälgivad ka taime.
Kapsas on palju kahjureid – lehetäid, ristõielised kirbud, nälkjad. Taime kaitsmiseks tuleb varakevadel lehti tuhaga kergelt üle puistata. Nälkjate vastu aitavad kuiv sinep ja jahvatatud must pipar.
Varajane istutamine ja valge sinepi leotis, kasupoja tomatid, mis tuleb ridade vahele panna, päästavad teid kapsast.
Parimad varajase, keskhooaja, hilise ja marineeritud valgekapsa sordid on:
- Rinda;
- kasakas;
- juuni;
- Dumas;
- Tobia;
- Auhiilgus;
- Atria;
- Dobrovodskaja;
- kohal;
- Midor;
- Krautman;
- Megaton jne.
Parimad retseptid kapsaga
Sellest kultuurist valmistatakse palju roogasid. See on suurepärase maitsega nii keedetult kui hautatult, praetult, muude köögiviljade osana, liha, kala jms. Kuid oma lugejatele tutvustame mitmeid retsepte, mis on igal juhul kasulikud.
Ukraina borš, traditsiooniline
Seda rooga saab valmistada mis tahes tüüpi lihaga, kuid traditsiooniliselt on parem kasutada kana-, sea- või veiseliha. Kahe viimase variandi puhul tuleks kondiga liha (0,5–07 kg) küpsetada madalal kuumusel 2,5 tundi. Nii saab puljong kätte vajalikud ained ja maitsva puljongi.
Seega valmista liha küpsemise ajal ülejäänud koostisosad. 6 liitri borši jaoks vajame:
- 5 keskmise suurusega kartulit;
- 3 keskmist või 2 suurt sibulat;
- 1-2 paprikat;
- 1 suur või 2 keskmist porgandit;
- 2 keskmist või 1 suur peet;
- pool pead valget kapsast;
- 3 supilusikatäit tomatipasta.
päevalilleõli, 50 grammi võid ja 100 grammi taimeõli, tilli ja peterselli, 6-7 küüslauguküünt, soola, maitse järgi jahvatatud musta pipart, Loorberileht.
Kuni puljong keeb, hakkame praadima. Valage päevalilleõli ja tükk suurele praepannile võid, prae poolrõngasteks lõigatud sibul. Seejärel lisage lühikesed kõrred magusat pipart, praadige, seejärel riivitud porgand. 3 minuti pärast riivi peet pidevalt segades jämedale riivile. Kui valmis, lisa 3 sl tomatipastat, sega korralikult läbi, prae läbi ja täida pealt puljongiga.
2,5 tundi pärast liha küpsetamist lisa puljongile loorberilehed (3 tükki) ja kuubikuteks lõigatud kartul ning 15 minuti pärast hakitud kapsas. Küpseta veel 15 minutit ja vala valmis köögiviljakaste. Soola, pipart, pigista küüslauk välja, puista 5 minutit enne väljalülitamist hakitud ürtidega. Laske borštil tõmmata umbes 1-2 tundi ja saate nautida tervisliku roa hämmastavat maitset. Serveeri koos soolapekk ja hapukoor.
Eelkõige tuleks toetuda kapsaga salatitele, kuid maitsestada vaid taimeõli, sidrunimahla ja lisanditeta madala rasvasisaldusega jogurtiga. Samuti ei tohiks kaalu langetamise korral lisada roale soola, lisada suhkrut ega lisada majoneesi või hapukoort. Maitset saad mitmekesistada maitseainetega nagu koriander, köömned, sinep, tšillipipar jne.
Teine asendamatu kapsaroog neile, kes soovivad kaalust alla võtta ülekaal- supp, mida võib süüa piiramatus koguses. Samas tuuakse ka kompleks teistest esimeses käigus esinevatest köögiviljadest ja maitseainetest hindamatu kasu tervise huvides ja toidetakse vitamiinidega. Niisiis, pidage meeles kehakaalu langetamiseks mõeldud kapsasupi retsepti:
- 1 pea kapsast;
- 2 magusat rohelist paprikat;
- 7 tomatit;
- 2 sibulat (keskmine);
- 1 porgand;
- keskmine hunnik rohelisi (seller, till, petersell).
Peske kõik köögiviljad põhjalikult, koorige, lõigake kuubikuteks ja küpseta, kuni need on täielikult keedetud. Soola asemel tuleb supile lisada kaneeli, küüslauku, tšillipipart.
Toitumiskava on nädala jooksul piiramatus koguses suppi söömine, dieedi 3. päeval võib lubada endale 200 grammi lahja valge kala või liha (rinnatükk). Viimasel 7. päeval tuleb end puhastada keedetud riisiga, portsjon on ka kaalu langetaja soovil.
Lisaks supile ajal paastupäevad saate nautida toored köögiviljad, puuviljad, keefir, madala rasvasisaldusega jogurt.
Tähtis: isegi dieedi ajal peate jooma palju vedelikku - vähemalt 1,5-2 liitrit puhas vesi päevas, võib kombineerida taime- või rohelise teega.
Retsept kehakaalu langetamiseks hapukapsaga
See skeem näeb ette 4 päeva, selle abiga võite kaotada kuni 2 kilogrammi. Kuid samal ajal saab keha võimsat leevendust, toksiinid puhastatakse, elujõud ja energia suurenevad. Ja ka kääritatud toode:
- parandab ainevahetusprotsesse;
- reguleerib rasvade ainevahetust;
- ainult 20 kcal 100 grammi toote kohta;
- neutraliseerib näljatunde pikaks ajaks;
- keha kulutab palju energiat jämedate kiudude töötlemiseks.
Toitumiskava:
- Hommikusöök: keefir või jogurt apelsini-, mandariini-, kiivi- või mangoviiludega. Soovi korral saate neid koostisosi kasutades valmistada kokteili.
- Lõunasöök: üks asi – supp, salat, hautis riisiga, tatra- või hapukapsakotletid ubadega.
- Õhtusöök: köögiviljasalat, maitsestatud taimeõliga (eelistatavalt oliiviõliga), õunasiidri äädikas või sidrunimahla.
Kiire tarretatud pirukas kapsaga
Ja lõpuks pakume lihtsat ja viieminutilist retsepti hämmastava piruka jaoks, mis loomulikult ei kuulu dieettoitumine. Aga vahel võid end siiski mõne maitsva kiirküpsetisega lubada.
Me peame:
- klaas hapukoort (250 gr.);
- klaas majoneesi (250 gr.);
- sool;
- söögisooda;
- 3 muna;
- 6 supilusikatäit jahu.
Täitmine:
- veerand kapsapeast;
- keedetud munad (2 tk.);
- 1 sibul keskmise suurusega;
- till (kimp).
Koorige sibul ja lõigake peeneks kuubikuteks. Prae pannil edasi taimeõli kuni kuldpruunini. Lisa hakitud kapsas, sool ja pipar ning küpseta keskmisel kuumusel. Keeda 2 muna kõvaks, tükelda, sega kapsaga, lisa peeneks hakitud till.
Tainas: sega 3 toored munad näpuotsatäie soolaga, söögisooda(äädikaga kustutatud), klopi segu mikseriga läbi. Lisa hapukoor ja majonees, sega korralikult läbi, lisa vähehaaval 6 spl jahu, sega mikseriga vedelaks hapukooreks.
Kapsast kasutavate hämmastavate roogade ja küpsetiste jaoks on tohutult palju retsepte. Lisaks sellele, et see on lihtsalt maitsev, on see ka tervislik. Lisaks võib selle hulka lisada kapsast igapäevane dieet tervist kahjustamata.
Hüvasti kõigile.
Parimate soovidega, Vjatšeslav.
Valge kapsas on Venemaa kuulsaim köögivili. Ühendab endas maitsvad omadused värske köögivili ja paljude haiguste ravi. KOHTA maagilised omadused toode on tuntud juba antiikajast. Tervendajad ravisid kapsa retseptidega seedetrakti häireid ja muid haigusi. Noored kaunitarid pesid igal hommikul oma nägu kapsasoolveega, et nahk oleks värske.
Omadused, erinevused teistest tüüpidest
Köögivili kuulub ristõieliste perekonda, Brassica perekonda ja on kaheaastane taim.
Esimesel aastal saadakse kapsapead, mida inimesed kasutavad toiduvalmistamisel.. Teisel aastal viskab väikesega välja noole kollased lilled. Pärast õitsemist moodustuvad seemned.
Neid saab koguda ja seejärel edasiseks paljundamiseks idandada. Kapsapead on ümmargused, lamedad ja ovaalsed.
Need koosnevad mahlakadest lehtedest, ülemised on helerohelised ja alumised valged, mõnikord kreemika varjundiga.
See liik sisaldab palju vitamiine ja kasulik mikroelemendid kehale:
Köögivilja ainulaadsus seisneb selles suurepärane sisu askorbiinhape, mis ei lagune isegi pärast pikaajalist säilitamist. Kuue kuu pärast sisaldab 100 g toodet 50 mg C-vitamiini.
Aga põhiline ime on see, et kapsa hakkimisel askorbiinhape läheb seotud kujul - askorbigeeniks. Mao happelises keskkonnas laguneb see ühend C-vitamiiniks ja glükobrassitsiiniks.
Viimasel on järgmised raviomadused:
- osaliselt pärsib, isegi peatab hormoonsõltuvate vähirakkude kasvu;
- omab antiöstrogeenset toimet, st aitab vältida rinnavähki;
- pärsib papilloomide kasvu papillomatoosi korral.
Köögivili sisaldab ka U-vitamiini ehk S-metüülmetioniini. Ta on võimeline:
Teadlased uurivad endiselt aktiivselt raviomadused köögiviljad loomiseks tõhusad ravimid vähi ja AIDS-i eest.
Kasulikud omadused
Laste tervise nimel
See toode on lastele kasulik. Hoiab ära:
- rahhiit;
- stomatiit;
- düsbakterioos.
Kõige väiksemad peavad kapsa esmalt keema, püreesta blenderis ja lisa siis veidi rinnapiim või piimasegu.
Pärast tootega harjumist saab piima välja jätta. Kapsapüree eemaldab toksiine ja mürke, seega on see eriti kasulik ravimisel ravimid ja millal:
- diatees;
- toiduallergia;
- atoopiline dermatiit.
Kui teie beebi kõht paisub pärast kapsa söömist, peaksite konsulteerima oma lastearstiga. Võib-olla peab ta oma soolefloorat parandama.
Aasta pärast võite hakata andma lapsele suppe, millele on lisatud kapsast, köögiviljahautis. Alates kaheaastasest - salatid, millele on lisatud taimeõli. See normaliseerib seedetrakti aktiivsust, annab vajaliku koormuse närimislihased, parandab tervist hambaemail, mis aitab ennetada kaariest.
Vanemas eas
Värskel kapsal on tugev vananemisvastane ja skleroosivastane toime tänu selle koostises olevale tartroonhappele.
VIIDE! Pärast kuumtöötlemist tartroonhape laguneb.
Vanemas eas, hea hammaste tervise juures, on soovitatav iga päev süüa kapsasalateid, millele on lisatud õli viinamarja seemned või amarant. Kui värske toote närimine pole võimalik, joo mahla koos sama õli või meega. Veresooned puhastatakse, kolesterool ja väljaheide normaliseeritakse. Kehasse ilmub kergus ja elujõud.
Kuidas see võib tervist kahjustada, vastunäidustused
Peamine vastunäidustus on individuaalne talumatus, see tähendab seedehäired. Samuti tuleks toode dieedist välja jätta, kui:
Kas kapsa vars on tervislik?
TÄHELEPANU! Toiduvalmistamisel tuleb vars ära visata, kuna sinna kogunevad nitraadid ja muud kahjulikud ained.
Neid ei eemaldata täielikult isegi lahuses leotamisel. lauasool või keetmine.
Räägime hautatud, keedetud ja marineeritud kapsa kasulikkusest, selle ohtudest ning toote värske ja pressitud mahla kasulikkusest.
Vähi ennetamiseks ja viirushaigused C-vitamiini varude täiendamiseks on soovitatav süüa iga päev vähemalt 200 g värsket kapsast. Selle ettevalmistamisel peaksite:
- hakkima;
- puista peale veidi lauasoola;
- jäta 20 minutiks;
- Hõõruge hoolikalt kätega;
- lisa maitseained ( sidrunimahl, mesi, taimeõli jne).
Salatile võid lisada mis tahes pähkleid, ürte või....
Kui sööte sellist salatit hommikusöögiks, aitab see kõrvaldada kõhukinnisust, düsbakterioosi ja puhastada end toksiinidest.
Kui tarbida lõuna ajal koos loomsete valkudega, imendub toit optimaalselt. Õhtusöögiks ei tohiks kapsast süüa, et kõhtu enne magamaminekut mitte üle koormata.
Keedetud, hautatud või praetud toitu võib vastunäidustuste puudumisel süüa iga päev mis tahes koguses. Soovitatav on järgida järgmisi reegleid:
- kuumtöötlus peaks olema lühiajaline (mitte rohkem kui 15 minutit);
- Toiduvalmistamiseks kasutage mis tahes rafineeritud päevalilleõli. Selle võib asendada ka kreemiga. Ärge küpsetage margariini ega loomse rasvaga.
- Vars tuleb ära visata.
Fermentatsiooni eesmärgil võib fermenteeritud toodet süüa kolm korda päevas. Seda tuleks teha pool tundi enne hommikusööki või lõunasööki. Soovitatav kogus - 50 kuni 100 g.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Kapsapead on innukatele perenaistele inspiratsiooniallikaks. Kapsas on maitsev, soodne ja säilib pikka aega ilma oma maitset kaotamata.
Retsept munaga:
Parim serveerida kohe pärast küpsetamist, koos ahjukartulite või mereandidega.
Lihtne praekapsa retsept:
- haki peeneks;
- praadida ilma soolata viis minutit taimeõlis, millele on lisatud tilli ja köömneid.
Võid lisada porgandit või paprika. Võid rooga maitsestada sojakastmega.
Suvine salat:
Enne serveerimist kalla peale hapukoor.
Vaadake noore kapsa salati videoretsepti:
, võib köögivilja kasutada süsivesikutevaeses dieedis eraldi (salatite ja kapsasupina) või valgutoidu lisandina, hõlbustades keha vabanemist ainevahetusproduktidest.
Kapsa dieeti saab teha kord nädalas. Sel päeval peate viis korda päevas sööma igas koguses värskete lehtede salatit, mis on maitsestatud sidrunimahlaga.
Salat tuleb valmistada ilma soolata.
Päeva jooksul võite süüa veel kaks muna või 100 g musta leiba. Öösel võite juua klaasi tomatimahl. See dieet tagab ühe päevaga kuni kahe kilogrammi kaalulanguse.
Salati asemel saab suppi valmistada ühest kilogrammist kapsast ja paprikast ilma soola ja õlita. Seda meetodit soovitatakse neile, kes ei talu värsket toitu hästi või ei suuda põhjalikult närida.
Meditsiinilistel eesmärkidel
Kasutatakse kapsa lehti Alternatiivmeditsiin ravi ajal:
- liigesehaigused;
- peavalud;
- mastiit;
- keeb.
Selleks tuleb haigele kohale siduda värske kapsaleht. Muutke seda iga tund. Migreeni ja peavalu puhul on kasulik ka lehti silmadele määrida.
Kapsa mahl - ravim koos lai valik mõju. Seda tuleks juua hommikul tühja kõhuga, pool tundi enne hommikusööki.
Koos 5 ml päevalilleõliga mõjub see soodsalt maksale, vabastades selle õrnalt toksiinidest. Mee lisamisel vabastab see raseda naise toksikoosist ja vähendab pohmelli sümptomeid.
Puhtal kujul see lahustub soola ladestused liigestes ja selgroos, parandab hambaemaili.
KOOS porgandimahl vahekorras 1:2 aktiveerib vereringet, puhastab veresooni.
Kõik vajalik on alati läheduses. Kapsas saab ravida, pakkuda maitsvat toitu ja leevendada depressiooni minimaalsete kuludega. Peaasi on teada, kuidas seda teha.
Lisateave teiste kapsaravi kohta:
Kokkupuutel