Spargli valmistamine. Maitsvad rohelise spargli toidud
Aleksander Guštšin
Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)
Sisu
Fooju ehk soja spargel on populaarne Korea salatite valmistamiseks. See küllastab keha hästi, harmoneerub köögiviljade, kuumade maitseainete, seesamiseemnete ja sojakastmega. Professionaalide soovitusi kasutades saate ise valmistada spargliga välissalatit, et rõõmustada oma külalisi või pereliikmeid uue roaga.
Mis on spargel
Korea pooltootel pole kuulsa köögiviljaga midagi pistmist. Spargel on iseloomuliku pikliku kujuga kuivatatud toode, mis on saadud Aasia riikides populaarsest sojapiimast. Fuju originaalne vürtsikas maitse muudab selle ihaldusväärseks lisandiks kõikidele köögiviljadele. Roog võib võtta koha seas dieettooted– 100 grammi valmissalati kohta on vaid 105-115 kcal. Millest spargel korea keeles valmistatakse ja kuidas see juhtub:
- piima keedetakse, kuni pinnale ilmub vaht;
- see eemaldatakse;
- riputada kuni kuivamiseni.
Soja spargli eelised ja kahjustused
Iga inimese jaoks on oluline teada saada, mis on soja spargli eelised ja kahjud, sest see toode pole veel nii laialt levinud. Sojast saadavat sparglit tarbivad taimetoitlased, kuna see asendab valku ning kuulub sportlaste ja kaalulangetajate menüüsse. Toote eelised seisnevad järgmistes tegurites:
- see täiendab vajadust valkude ja asendamatute aminohapete järele;
- toode ennetab onkoloogiat, südame- ja veresoonkonnahaigusi;
- Esialgsetel andmetel normaliseeruvad isoflavoonid-fütoöstrogeenid hormonaalne taust naised menopausi, PMS-i ja munasarjahaiguste ajal;
- letsitiin stimuleerib sapi väljavoolu;
- nuudlid normaliseerivad ainevahetust, kasulikud rasvumisega inimestele, töövõimetustele seedetrakt ja suhkurtõbi;
- kaltsium hoiab ära osteoporoosi;
- kiudained mõjuvad soodsalt soolestiku motoorikale, parandavad seedimist, eemaldavad raskemetallid, kolesterool, radionukliidid.
Tootel on ka kahju, seega ei tohiks te sellest end kiusata järgmistel põhjustel:
Kuidas valmistada sparglit korea keeles
Spargli õigeks küpsetamiseks korea keeles peate selle kõigepealt ette valmistama: selleks leotatakse ostetud kuiv toode külm vesi kuni see muutub pehmeks. Leotamisprotsess kestab mitu tundi, kuid aja lühendamiseks poolele tunnile võid sparglid keeva veega üle valada. See erakorraline meetod, peaksite seda kasutama viimase abinõuna, sest see hävitab vitamiine ja kasulik materjal. Pärast leotamist tuleb toode välja pigistada.
Leotatud korea spargel on järgmiseks töötlemiseks valmis – seda saab marineerida, keeta, praadida või hautada. Marineerimiseks on hea kasutada äädikakastet ja sojakaste, oliiviõlis praadimine vürtsikate vürtsidega, hautamine köögiviljade ja aromaatsete lisanditega. Saate lisada Korea stiilis fuju suppidele, puljongidele ja kombineerida seda porgandi, peedi ja kapsaga.
Korea spargli kaste
Fuju salatite ja roogade valmistamisel on kõige olulisem koostisosa Korea sparglikaste. Klassikalised valikud sisaldab küüslauku, õli, vürtse ja sojakastet. Algupärased sisaldavad seesamiseemneid, veiniäädikat, seeni ja ürte. Korea stiilis spargel osutub maitsvaks järgmiste erinevate kastmetega, mida tuleb põhjalikult segada:
- küüslauk, Loorberileht, Õunaäädikas, punane pipar;
- roheline sibul, seesamiõli, sidrunimahl, koriander;
- küüslauk, sojakaste, äädikas, sibul, petersell, koriander, till;
- küüslauk, sibul, koriander, seesam, sojakaste, paprika;
- äädikas, küüslauk, koriander, sibul, ingver.
Korea spargli retsept
Algajatele kokkadele aitavad iga Korea spargli retseptiga kaasas olevad fotod roogade valmistamist lihtsamaks muuta. Nende põhjal saab selgeks, kuidas kompositsiooni komponente õigesti töödelda, et saada pehme roog, mida on meeldiv suupisteid nautida. Lihtsaimaks variandiks peetakse klassikalist marineeritud fuju. Sellest ja köögiviljadest on korea keeles salati valmistamine keerulisem.
Marineeritud spargel
- Küpsetusaeg: 4,5 tundi.
- Portsjonite arv: 2 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 250 kcal.
- Eesmärk: suupisteks.
- Köök: Korea.
- Valmistamise raskus: lihtne.
Korea marineeritud spargel on tavaline kiirroog, mida võib leida igast Aasia toidupoest või supermarketist. Seda on lihtne ise valmistada, sest spargli poolfabrikaat tuleb vaid leotada ja marineerida. Roa rikkalikuma maitse saamiseks pärast marineerimist jäta see paariks tunniks külmkappi seisma. Selle tulemusena on toit maitsvam.
Koostis:
- spargli pooltooted - 125 g;
- vesi - 200 ml;
- sibul - 1 tk;
- taimeõli- pool klaasi;
- küüslauk - 2 nelki;
- suhkur - 20 g;
- sool - 10 g;
- sojakaste - 40 ml;
- õunasiidri äädikas - 20 ml;
- koriander - näputäis;
- jahvatatud paprika - näputäis;
- jahvatatud punane pipar - 2 g.
Küpsetusmeetod:
Korea spargli ja porgandi retsept
- Küpsetusaeg: 6,5 tundi.
- Portsjonite arv: 2 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 246 kcal.
- Eesmärk: suupisteks.
- Köök: Korea.
Korea spargli ja porgandi retsepti peetakse traditsiooniliseks, kuna see ühendab endas kaks Aasia köögi kõige kuulsamat toodet - porgandit ja fuju. Kohustuslikud vürtsid roale äratuntava maitse andmiseks on koriander ja küüslauk. Kaste on valmistatud oliivi- või päevalilleõlist, maitse järgi lisatakse seesamiseemneid ja magushaput sojakastet.
Koostis:
- kuiv spargel - 150 g;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- suhkur - 20 g;
- sojakaste - 40 ml;
- oliiviõli- 20 ml;
- seesam - 10 g;
- äädikas - 10 ml;
- koriander - 5 g;
- küüslauk - 2 nelki.
Küpsetusmeetod:
- Leota spargli pooltoodet kuus tundi vees. Katke alustassiga, pigistage liigne niiskus välja, lõigake 5-sentimeetristeks tükkideks.
- Vala sisse äädikas, puista peale suhkur, maitseained, pigista küüslauk välja.
- Lisa sojakaste.
- Riivi porgandid koreapäraselt ja aseta kausi põhjale.
- Aseta peale sparglitükid.
- Prae kastme maitsestamiseks sibula poolrõngad, vala salatile kuuma õliga.
- Lase tõmmata.
Korea spargli salat
- Küpsetusaeg: 3,5 tundi.
- Portsjonite arv: 2 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 782 kcal.
- Eesmärk: suupisteks.
- Köök: Korea.
- Valmistamise raskusaste: keskmine.
Korea sparglisalatit ubadega peetakse gurmeetoiduks, mida saab serveerida isegi fine dining restoranides. Nad lisavad sellele vürtsi mustasilmsed herned säravroheline ja värske petersell. Lihtne kaste valmistatakse oliivi- või seesamiõlist, mis on segatud õunasiidri äädikaga. Natuke rafineeritumalt on hea lisada täidisele paar tilka palsamiäädikat.
Koostis:
- spargli poolfabrikaat – pool kilo;
- vesi - 400 ml;
- rohelised oad - 200 g;
- petersell - 20 g;
- oliiviõli - 50 ml;
- õunasiidri äädikas - 50 ml;
- sool - näputäis.
Küpsetusmeetod:
Kuidas kuivatatud sparglit kodus valmistada - kokkade soovitused
Kuivatatud spargli õigeks valmistamiseks kodus järgige kulinaarse maailma professionaalide nõuandeid:
- Korea spargli retsept kodus sisaldab tingimata vürtse - punast pipart, pipart, koriandrit;
- pärast leotamist peaks sparglipooltoode kergesti painduma, olema elastne ja pehme, ilma kõvade veenideta;
- Sojakastme asemel võid kasutada piprakastet, õunaäädikas asendada laua- või riisiäädikaga;
- 100 grammi kuiva fuju kohta on supilusikatäis äädikat ja kaks supilusikatäit sojakastet;
- Sibulat pole vaja salatisse panna – see lihtsalt lisab valamiseks mõeldud õlile maitset.
Video: spargli keetmine korea keeles
Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!
Spargel ehk rohelised oad, nagu neid ka kutsutakse, on maitsev, tervislik, kerge ja madala kalorsusega toode. Täna oma artiklis pakun teile mõnda lihtsat ja kiired retseptid roheliste ubade toidud. Ma räägin teile, kuidas spargli (rohelisi) ube maitsvalt küpsetada, fotodega retseptid aitavad teid selles.
Roheliste (spargli) ubade keetmine
Roheliste (spargli) ubade valmistamiseks on palju võimalusi. Seda saab keeta, praadida, küpsetada ja isegi marineerida.
Kui palju rohelisi ube toiduvalmistamiseks kasutada?
Enne maitsva roheliste ubade roa valmistamist peate otsustama, kui palju rohelisi ube toiduvalmistamiseks võtta?Roheliste ubade lisandina valmistamiseks lähtuge keskmisest portsjonist inimese kohta, mis on 150-200 grammi.
Loomulikult on igaühel omad tarbimisnormid ning oma eelistusi ja isu arvestades saad portsjonit lihtsalt suurendada.
Rohelistest (spargel)ubadest valmistatud toidud. Retseptid koos fotodega
Nüüd otse sellest, kuidas maitsvalt rohelisi ube valmistada. Milliseid roheliste (spargli) ubade fotoretsepte pakun?
Keedetud rohelised oad
Pakun välja kõige lihtsama ja kiire tee Roheliste ubade valmistamiseks keedetakse need soolaga maitsestatud vees.
Selleks sorteeritakse spargliubade kaunad, eemaldades tugevalt kahjustatud või mustaks muutunud. Eemaldage lehed ja varred. Kui oakaunad on liiga pikad, võid need mitmeks tükiks lõigata.
Keedetud roheliste ubade valmistamiseks vala kastrulisse vesi ja pane tulele.
Parem on, kui pann pole alumiiniumist, kuna see kööginõu on oksüdeeruv. Kasutage roheliste ubade ja muude toitude valmistamiseks roostevabast terasest või emailitud kööginõusid. See konteiner sobib rohkem toiduainete jaoks.
Kuidas keeta rohelisi ube
Enne keetmist rohelised oad, vala pannile üle poole veest, lisa maitse järgi soola.
Toored rohelised oad on kerged ja ujuvad alguses pinnale. Pärast keetmist küpseta rohelisi ube 3-5 minutit. Seejärel aseta keedetud rohelised oad kurni ja lase vesi nõrguda.
Ma arvan, et selline roog nagu keedetud rohelised oad ei vaja retsepti jaoks fotot. Kõik on ülimalt lihtne, peaasi, et ube üle ei küpsetaks. Valmis keedetud rohelised oad näevad välja nagu fotol näidatud.
Keedetud rohelised oad on suurepärane lisand liha ja kala kõrvale. See võib olla ka suurepärane alus köögiviljaroogadele.
Keedetud rohelisi ube võib praadida, marineerida ja soovi korral lisada köögiviljasalatile.
Ainuke asi, mida sa ei tohiks teha, on süüa rohelisi ube toorelt, sest need sisaldavad kahjulikku Inimkeha ained.Supp roheliste ubadega. Retsept koos fotoga
Lihtne köögiviljasupp chik on suurepärane päeva algus. Seega, kui teete rohelistest ubadest suppi - maitsvat, madala kalorsusega, kuid samal ajal toitvat -, meeldib see nii neile, kes jälgivad oma figuuri, kui ka neile, kes eelistavad tervislikku toitumist.
2 liitri roheliste ubade supi valmistamiseks minu retsepti järgi koos fotoga vajate:
- Kartul – 4 tk.;
- Rohelised oad - 100-150 gr;
- Porgand (keskmine) - 1 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Tomat - 1-2 tk. (olenevalt suurusest);
- Petersell või till;
- Taimeõli;
- Või (valikuline);
- Sool, maitseained maitse järgi.
Roheliste ubade supi retsept:
Valage kastrulisse umbes kaks liitrit vett, pange tulele ja laske keema tõusta.
Vahepeal koori kartulid, sibulad ja porgandid. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, aseta keevasse vette ja lisa soola.
Kartulite küpsemise ajal valmista kaste. Selleks riivi porgandid ja lõika sibul kuubikuteks.
Valage eelkuumutatud praepannile väike kogus taimeõli ja hautage porgandid ja sibul madalal kuumusel. Köögivilju ei tohi praadida, vaid hautada veidi, kuni need on kuldpruunid.
Lisa pannile peeneks hakitud tomat ja hauta veidi. Sügavama ja õrnema maitse saamiseks võid kastmele lisada väikese tüki võid.
Valmis köögiviljasupp roheliste ubadega kastrulis
Rohelised oad on õrn toode, nii et te ei pea neid pikka aega küpsetama. Kui kartulid on peaaegu valmis, võid supile lisada rohelisi ube.
Enne seda peske kaunad ja eemaldage lehed. Lõika oad väikesteks tükkideks ja need valmivad supis vaid mõne minutiga.
Pärast ubade sissevalamist lisa kaste ja maitsesta suppi.
Selline roog nagu roheliste ubade supp maitseb paremini, kui lisate jahvatatud koriandrit, loorberilehti ja magusaid herneid.
Pese petersell või till ja haki peeneks. Kui kõik köögiviljasparglisupi koostisosad on valmis, lisa ürdid ja tõsta tulelt.
Õrnaid rohelisi lehti pole vaja keeta – nii säilitavad need rohkem toitaineid ja maitset.
Ja nüüd on köögiviljasupp spargliubadega valmis! Retsept, nagu näete, on lihtne.
Praetud roheliste ubade retsept
Rohelised oad on suurepärane põhiroog. Maitsev ja samal ajal aeg on lihtne, taimetoitlane.Minu retsepti järgi praetud roheliste ubade valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- keedetud sparglioad;
- jahvatatud must pipar;
- koriander;
- taimeõli.
Vürtsidega praetud roheliste ubade valmistamiseks keetke rohelised oad ülaltoodud retsepti järgi. Aseta kurn ja lase liigsel veel nõrguda.
Valage kuumutatud praepannile taimeõli. Aseta pannile rohelised oad, lisa soola ja puista üle oma lemmikvürtsidega.
Tavaliselt kasutan selleks musta pipart ja koriandrit, roheliste ubadega sobivad väga harmooniliselt ka prantsuse ürdid. Kui teil on lemmikmaitseaineid, kasutage neid.
Kuna rohelised oad ei ole enam toores, siis soovi korral võid neid ainult keskmisel kuumusel veidi hautada või saad need krõbedamaks muuta.
Mil määral ja kui kaua rohelisi ube kuumtöödelda, otsustab iga perenaine ise.
Mulle meeldib praadida, kuni moodustub maitsev kuldne koorik, nagu näete praetud roheliste ubade retsepti fotol.
Munaga küpsetatud rohelised oad
Inimestele, kes eelistavad süüa vähem praetud toite, sobib minu retsept küpsetatud roheliste ubade kohta munaga.
See roog ei ole nii vürtsikas ja vürtsikas kui praetud rohelised oad. Niisiis, kuidas valmistada rohelisi ube maitsvalt nii, et roog oleks dieetne?
Munaga küpsetatud roheliste ubade valmistamiseks võtke:
- keedetud rohelised oad;
- kanamuna - 2 tk;
- Taimeõli.
Keeda rohelised oad vastavalt ülaltoodud retseptile.
Valage taimeõliga määritud küpsetusplaadile või sügavale praepannile keedetud oad, maitse järgi soola ja pipart.
Klopi lahti munad ja vala need oakaunadele.
Asetage pann 5-10 minutiks eelsoojendatud ahju.
Kui te ei soovi ahjuga jännata, tehke samad toimingud pliidil.
Kalla keedetud oad kuumutatud õliga määritud praepannile ja vala sisse eelnevalt lahtiklopitud muna.
Kata pann kaanega ja prae tasasel tulel valmis.
Munaga küpsetatud rohelisi ube valmistades võid need küpsetada terve pannkoogina või saad need küpsemise või praadimise ajal segades muredaks muuta (nagu retsepti fotol näha).
Muidugi pole need kõik retseptid roheliste ubade baasil kõige lihtsamate ja samas maitsvate roogade valmistamiseks. Kuid neid aluseks võttes võite lisada majoneesi, tomatit, küüslauku, keedetud liha ja mis tahes ürte, luues uusi ja uusi kulinaarseid meistriteoseid.
Peamine on teada spargli (roheliste) ubade valmistamise põhitõdesid ja seda, kuidas neid maitsvalt küpsetada, minu retseptid koos fotodega ja teie kujutlusvõime räägivad teile! Tervislikud ja lihtsalt valmistatavad rohelistest ubadest valmistatud toidud võimaldavad toita oma pere maitsva ja tervisliku toiduga. Head isu!Tuletan teile meelde ka oma teisi retsepte, mida jagasin eelmistes artiklites. See on nii ja ja ka kaloririkkam toit. Näiteks saate teada või . Ja muidugi ärge unustage ettevalmistusi talveks - või.
Spargel on tunnustatud köögiviljade kuninganna, kuid sees endine NSVL Selle taime tarbimiskultuur on väga madal. See on tingitud köögivilja kasvatamisest - see annab söödavaid võrseid alles seitsmendal kasvatusaastal, mis ei huvita kõiki põllumehi ja tõstab hinda. Samal ajal peate teadma, kuidas rohelist sparglit õigesti küpsetada.
Süüakse võrsete ülemisi osi – umbes 20 sentimeetri pikkuseid võrseid. Sõltuvalt sellest, kuidas seda kasvatatakse, võib taim olla roheline või valge. Valge kaetakse üleni mullaga, et võrsed ei saaks päikesevärvi. Seetõttu on selle hind kõrgem.
See taim sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente, sealhulgas vitamiine A, K, C ja E, seleeni, magneesiumi, mangaani, foolhape ja muud kasulikud ained. Muide, seda kasvatati varem kui ravim- diureetikum ja verd puhastav. Samal ajal on kalorisisaldus vaid 40 kalorit 100 grammi toote kohta. Seda on ka väga lihtne valmistada, tänu millele säilivad köögiviljas peaaegu kõik kasulikud ained.
Hoolimata õrnusest ja delikaatsusest pole köögivilja keeruline valmistada. Rohelist aurutatakse, keedetakse soolaga maitsestatud vees, grillitakse või serveeritakse toorelt. Valget tuleb aga veidi kauem küpsetada ja pealegi ei sööda seda toorelt.
Sparglitaimede, nagu ka teiste õrnade köögiviljade, valimine on kunst, kuid selle valdamine pole keeruline. Peate valima siledate tippudega elastsed võrsed. Idude värvus peaks olema ühtlane ja ülaosas olevad pungad puhumata. Vaata hoolikalt lõikekohti – kui need on kuivad, ei tasu köögivilja osta.
Rohelise spargli keetmise kõige populaarsem variant on selle keetmine kõrges kastrulis. Kui teil on spagettide keetmiseks anum, sobib see ideaalselt, kuid sobib iga muu pannil, mille kõrgus on 30 cm või rohkem. Sellise anuma põhja peate valama vett ja keetma selles köögivilju, langetades selle lõigatud küljed allapoole. Nii valmib võrsete sitkem alumine osa, ülemine aga aurutatakse.
Mitmed populaarsed retseptid aitavad teil seda delikatessi valmistada. Spargli perekond mis tahes kujul on vitamiinide allikas ja lihtsalt väga maitsev roog.
Oluline on meeles pidada, et te ei pea kaua küpsetama ja üleküpsetatud või üleküpsetatud köögivili kaotab mitte ainult toitaineid, aga ka maitse.
Keedetud delikatess
Keedetud köögiviljad on suurepärane lisand liha ja kalatoidud ja võib olla ka lõunasöögi aluseks. Sel juhul peate seda serveerima õige kastmega. Olles õppinud seda õigesti valmistama, saate selle põhjal oma lähedasi erinevate roogadega rõõmustada.
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 1 kamp sparglitaime (umbes 250-300 grammi kimp);
- pool sidrunit;
- 2 teelusikatäit soola;
- 1 tl suhkrut.
Lõika võrsetest paar sentimeetrit lõike otsast ja loputa külm vesi. Koori spetsiaalse noaga või väga õrnalt kartulikoorijaga. Peate koorima alustades keskelt alla, ärge puhastage idude pealseid.
Valage kõrgesse kastrulisse umbes 15 cm vett, lisage sidrunimahl, sool ja suhkur ning keetke vedelik. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada sügav kooniline sõel, kuhu saab idandeid panna, kui sul seda pole, pane idud lihtsalt nõusse. Vedeliku kogus ei tohiks katta pealseid, jättes võrse umbes 3-5 cm veepinnast kõrgemale.
Küpsetamiseks kulub umbes 5 minutit. Sõltuvalt köögivilja koristamise ajast varieerub küpsetusaeg 3 kuni 8 minutit. Pärast seda eemaldage sõel pannilt ja laske vett nõrguda. Kui küpsetate ilma sõelata, tühjendage vesi ettevaatlikult, eemaldades valmis võrsed salatitangidega.
Serveeri samamoodi nagu omletti, alati soojadel taldrikutel. Laota valmis võrsed, vala peale kaste ja serveeri. Ideaalne spargli kombinatsioon on hollandi kaste. Tema retsept on lihtne ja selle valmimine ei võta palju aega. Selle maitsva kastme valmistamiseks vajate:
- 2 munakollast;
- 110 g soolamata võid;
- 1 dessertlusikatäis sidrunimahla;
- 1 dessertlusikatäis valge veini äädikat;
- soola ja pipart maitse järgi.
Kaste tuleks valmistada vahetult enne serveerimist, kuna kuumutamisel võib see kalgendada. Külma hollandi kastme austajaid on siiski, kuid parem serveerida seda soojalt spargliga. Vahusta blenderis munakollased soola ja pipraga. Kuumuta tulel äädikas ja vein ning kalla pidevalt vispeldades munasegu hulka.
Sulata või madalal kuumusel, laskmata sellel tumeneda. Pidevalt vispeldades valage segusse õhukese joana. Klopi läbi ja vala kaste ettevalmistatud köögiviljadele.
Grillitud
Grillil küpsetatud õrnad rohelised võrsed on kuningate roog. Peaasi, et toiduvalmistamise protsess on kiire ja lihtne. Köögivilja grillimiseks vajate:
- 450 g sparglitaime;
- 2 spl. lusikad oliiviõli;
- 0,5 tl soola.
Puhasta võrsed, lõika alumine osa 1-2 cm võrra ära, loputa külma veega ja aseta paberrätikule. Tõsta taldrikule, puista peale soola ja nirista peale õli. Sega õrnalt.
Aseta võrsed grillile. Neid tuleks praadida 4-6 minutit. Pöörake idusid selle protsessi käigus paar korda. Seda rooga tuleks serveerida kohe koos grill-liha, kalapraadide või mereandidega.
Roheline salat
See salat võib kergesti asendada lõunasööki. Sisaldab see ju lisaks toitvale sparglitaimele Kreeka fetajuustu ja tuunikalakonservi.
Selle salati valmistamiseks vajate:
- 1 tomat;
- 100 g tuunikalakonservi omas mahlas;
- 40 g fetajuustu;
- 6 rohelise spargli võrset;
- 150 g salatit maitse järgi;
- 1 spl. lusikas oliiviõli;
- 1 spl. lusikas palsamiäädikat
- soola ja pipart maitse järgi.
Koorige köögiviljad ja eemaldage tugevad osad. Lõika kalle pooleks. Nõruta tuunikalakonservidest vedelik ja tükelda fileed kahvliga. Rebi salatilehed kätega.
Jaga juust kahvliga tükkideks, lõika tomat väikesteks tükkideks (võid kasutada kirsstomateid - sel juhul lõika pooleks). Aseta taldrikule salat, tomat, sparglitaim, tuunikala ja juust. Lisa soola ja pipart. Sega oliiviõli ja äädikas ning kaunista salat seguga.
Selle köögivilja valmistamiseks on sadu retsepte, sealhulgas vormiroad, salatid, pirukad, suupisted, võileivad ja supid. Peaasi on meeles pidada, et spargli peen ja õrn maitse on iseenesest imeline ning köögivilja ei tasu üle koormata ebavajalike koostisosadega. Head isu!
Spargel on tõeliselt ainulaadne taim. Selle noori võrseid saab keeta, praadida, küpsetada, hautada või konserveerida. Sellest valmistatakse suppe, kastmeid ja salateid. Sparglit võib serveerida keebi või kala lisandina või a iseseisev roog. Mis on parim viis spargli küpsetamiseks?
Enne selle küpsetamist peate valima õige spargli. Saate osta valget, rohelist või lillat. See kõik on väga õrn ja maitsev, kuid võrsed ei tohiks olla suuremad kui 15-16 cm. Samal ajal pöörake tähelepanu, et see ei oleks loid. Kõige õrnem osa on pealsed, siin on näha spargli värskust. Enne küpsetamist tuleb spargel koorida. Selleks sobib tavaline kartulikoorija. Olles idud ülemisest krobelisest kihist puhastanud, lõigake ots alt ära. Nüüd alusta spargli keetmist.- Vahusta 2 munakollast 2 spl sooja veega.
- Asetage see peale veevann ja segage kuni paksenemiseni.
- Vala sisse 125 ml sulatatud võid.
- Soola, pipar ja lisa 1 spl sidrunimahla.
- Pärast kastme tulelt tõstmist lisa 50 ml koort.
- Kuumuta potis üks supilusikatäis oliiviõli.
- Prae kaheksa tükkideks lõigatud sparglivarsi tükki.
- Vala sisse 290 ml kuuma kanapuljongit. Küpseta 5 minutit.
- Blenderda supp blenderiga.
- Lisage maitse järgi 2 spl koort ja soola.
- Kuumuta pliidil 1-2 minutit.
Nagu näete, saab sparglist valmistada palju roogasid. Katsetage ja pakkuge välja oma firmaretseptid. Head isu!
Spargli küpsetamiseks on palju retsepte. Pearoogadele sobivad hästi hakitud marineeritud köögiviljad. Tänu spargli sisaldusele salatis omandab toit õrna järelmaitse. Traditsiooniliselt valmistatakse sparglit kuivatatud juurviljast iseseisva suupistena. Seda lisatakse aga sageli salatile võid, porgandid, seened, praetud seesamiseemned. Vaatame populaarseid retsepte järjekorras, siin on samm-sammult juhised Korea suupistete valmistamine.
Spargli kasulikud omadused korea keeles
- Sparglit nimetatakse ka fujuks, toode normaliseerib aktiivsust sooletrakt, kõrvaldab kõhukinnisuse. Selle funktsiooni määrab sisu suur kogus kiudaineid puuviljades.
- Kell regulaarne kasutamine suupisted stabiliseerivad südamelihase tööd, parandavad verevoolu, kiirendavad ajutegevus. Spargel on diabeetikutele äärmiselt kasulik, kuna normaliseerib glükoosi taset.
- Kasulikud omadused seisnevad polüküllastumata ainete sisalduses rasvhapped, orav ja taimsed kiud. Kombinatsioonis on loetletud ühenditel positiivne mõju kehakaalu, alandades kolesterooli taset.
- Tüdrukutel, kes kogevad valu menstruatsiooni või endometrioosi ajal, aitab spargel ebamugavustunnet leevendada. Samas võivad mehed vältida onkoloogilised haigused eesnääre ja sooletrakt.
- Arstid soovitavad süüa sparglit inimestel, kes kannatavad massilise juuste väljalangemise (kiilaste laikude) käes. Köögivili tugevdab folliikuleid, kiirendab lümfi vereringet, toidab peanahka, soodustab kiirenenud kasv juuksed.
- Sojaoa pooltoode on rikas kaltsiumi poolest, mis parandab struktuuri luukoe, küüned, juuksed, nahk. Samal ajal võimaldavad sissetulevad aminohapped rakkudel kiiresti taastuda, normaliseerivad epidermise isepuhastumist ja “lõhkuvad” rasukorke.
- Sojatoode silub peeneid kortse, kõrvaldab mikropraod, toidab nahka niiskusega. Enamasti taastab spargel soola, aluselise, happelise ja vee tasakaalu keha, hoiab ära dermise enneaegse vananemise.
Tähtis!
Vaatamata vaieldamatutele eelistele võib spargel põhjustada individuaalset talumatust. Ärge kiirustage valmistoodet suurte portsjonitena tarbima, kõigepealt sööge 30–50 grammi. ja hinnata keha reaktsiooni.
Kui rääkida säilivusajast, siis kuiv fuju võib kesta kaua aega, samas kui valmis suupiste - 2 päeva.
Korea spargel: selle žanri klassika
- küüslauk - 4 tk.
- sojakaste - 85 ml.
- kuivatatud spargel - 180-190 gr.
- granuleeritud suhkur - 15 gr.
- peen sool - 12-15 gr.
- lauaäädikas 6% (valikuline) - kogus teie äranägemisel
- sibul - 1 tk.
- porgandi vürtsid korea keeles - maitse järgi
- taimeõli (praadimiseks) - tegelikult
- Leota spargel külmas filtreeritud vees ja jäta 7 tunniks seisma. Pärast ettenähtud aja möödumist pigista viilud välja ja tükelda köögivili ribadeks (pikkusega 4-6 cm). Et eelroog serveerimisel ilus välja näeks, lõika spargel diagonaalselt (lõige jääb nähtavale).
- Seejärel koorige sibul, tükeldage ja alustage kuumtöötlust. Vala pannile õli ja kuumuta maksimaalsel võimsusel. Alanda põleti kuumust ja prae sibulad läbi. Kui köögivili muutub kuldpruuniks, lülitage pliit välja.
- Sega kokku sojakaste ja äädikas. Lase küüslauk läbi pressi. Vala praepannilt õli eraldi kaussi, lisa küüslauk, maitsesta kastmega tükeldatud spargel.
- Lisa praetud sibul, granuleeritud suhkur ja sool, lauaäädika ja sojakastme segu ning korea porgandivürtsid. Sega segu ühtlaseks.
- Asetage suupiste õhukindlasse anumasse ja jahutage 4 tundi. Kokkupuute kestus mõjutab otseselt lõpptulemust. Salat saab maitsvam, kui jätate selle umbes 6-10 tunniks seisma.
Korea spargel: kiire viis
- lauaäädikas (6-9%) - 55 ml.
- kuivatatud spargel - 225 gr.
- joogivesi - 110 ml.
- porgandid (suured) - 1 tk.
- küüslauk - 3 nelki
- päevalilleõli - 110 ml.
- sool - maitse järgi
- suhkur - 15 gr.
- purustatud punane pipar - 1-2 näputäis
- Keeda joogivesi, vala see kuivatatud sparglile ja jäta 1 tunniks seisma. Loputage ja tükeldage porgandid, võimalusel kasutage Korea porgandisalati (rombikujulise) valmistamiseks riivi.
- Lisa hakitud köögivili leotatud ja pressitud sparglile ning pigista sinna küüslauk. Segage, katke anum kaanega ja laske pool tundi seista.
- Alusta marineerimissegu valmistamist. Segage maitseained granuleeritud suhkru ja soolaga. Valage sisse äädika lahus, tõsta segu kastrulisse ja aseta pliidile.
- Kui segu hakkab mullitama (ilmuvad esimesed mullid), lülitage põleti välja. Valage valmistatud segu sparglile, küüslaugule ja porganditele. Aseta snäkk surve alla, hoia 1 tund 25 kraadi juures, seejärel tõsta külma.
Kreemjas spargel
- granuleeritud suhkur - 20 gr.
- spargel - 475 gr.
- sidrunimahl - 55 ml.
- või - 60 gr.
- sool - 30 gr.
- Pese spargel, eemalda karedad kohad (alumine ala). Keeda puuvilju 10 minutit, seejärel lülita pliit välja. Nõruta lahus, milles kuumtöötlus viidi läbi (see on kasulik kastme valmistamisel).
- Jaga keedetud spargel kiududeks või haki diagonaalselt viiludeks (lõigake viltu). Valage pannile filtreeritud vesi, lisage soola, magustage (valikuline), lisage sidrunimahl. Küpseta köögivilju veel pool tundi.
- Sulata või sobival viisil ja vala kastrulisse. Eemaldage keedetud spargel ja kuivatage paberrätikutega. Tõsta eelroog lamedatele taldrikutele ja vala koorekaste. Serveeri spargel viilutatud singi, juustu ja kreeka pähklitega.
- küüslauk - 2 nelki
- suhkur - 5 gr.
- sool - 5-10 gr.
- must seesam - 10 gr.
- valge seesam - 5 gr.
- kuivatatud spargel - 230-250 gr.
- õli (taimne või oliiv) - tegelikult
- porgandid - 1 tk.
- purustatud paprika - maitse järgi
- porgandi vürtsid korea keeles - 10 gr.
- õunasiidri äädikas - 55-60 ml.
- Vala külm spargel joogivesi, lase tõmmata 5 tundi. Võimalusel leota köögivilju üle öö. Pärast ettenähtud aja möödumist pigista segu välja ja tükelda diagonaalselt tükkideks.
- Võtke korea keeles porgandi valmistamiseks riiv, laske pestud köögivili sellest läbi. Kui teil pole spetsiaalset seadet, kasutage tavalist riivi.
- Kombineeri tükeldatud porgand hakitud spargliga, soola, magusta (valikuline), lisa maitseained. Prae seesamiseemned kuumal kuival pannil ja lisa põhisegule.
- Vala äädikalahus ja kuumuta taime- või oliiviõli maksimaalselt. Kui segu hakkab mullitama, vala see sparglile, porgandile ja maitseainetele.
- Raputage konteinerit mitu korda, et vältida sisu kahjustamist. Jätke eelroog 3-5 tunniks külma, selle aja jooksul Korea spargel tõmbab ja muutub eriti maitsvaks.
Spargel šampinjonidega
- taimeõli - tegelikult
- šampinjonid - 280 gr.
- kuivatatud spargel - 200 gr.
- sibul- 1 arvuti.
- maitseained jaoks Korea porgandid- maitse
- sool - 10 gr.
- Kata spargel joogiveega ja lase 3-5 tundi seista. Pärast määratud aja möödumist eemaldage köögivili ja pigistage see. Lõika diagonaalselt viiludeks.
- Loputage ja puhastage šampinjonid, lõigake need piki vart viiludeks. Kuumutage pannil taimeõli ja praege seeni veerand tundi.
- Pärast seda pruunistage sibul, tükeldades need kõigepealt poolrõngasteks. Nõruta peale seente ja sibulate praadimist järelejäänud õli eraldi anumasse ning lisa sellele spargel.
- Asetage roog 1 tunniks pressi alla, seejärel segage seente, sibula ja soolaga. Tõsta õhukindlasse anumasse ja pane 4 tunniks külmkappi.
Korea sparglil on mass kasulikud omadused, seega on oluline õppida seda õigesti valmistama. Kaaluge koorekastmega suupistete retsepte, lisage sidrunimahla, seeni, porgandeid, sibulat, lemmikmaitseaineid ja õunasiidri äädikat. Muutke proportsioone vastavalt isiklikele eelistustele.
Video: Korea spargli retsept