Köögiviljasupi valmistamine.
Millise roaga seostub tervisliku toitumise? Mul on köögiviljasupp. Siin on toiduvalmistamise võimalused lõputud! Värvide ja maitsega saate loominguliseks saada! Rahulda kõik eelistused!
Need meeldivad nii täiskasvanutele kui ka lastele. Suppe võib valmistada lihapuljongiga või lahjaga, need sobivad nii taimetoidu austajatele kui ka kristliku paastu järgijatele. Need võivad olla vedelad ja läbipaistvad või paksud, kreemjad (), kerged ja dieedilised või vürtsikad, rikkad ja toitvad.
Köögiviljasuppide valmistamiseks on tohutult palju võimalusi. Võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud tooteid. Mida rohkem erinevaid köögivilju ühte roa kokku panna, seda rikkalikum on see nii maitselt, lõhnalt kui kasulikelt omadustelt. Kartul, sibul, paprika, suvikõrvits, porgand, erinevad tüübid kapsas, herned, mais, rohelised - ja see on kaugel täielik nimekiri koostisosad, mida selliste suppide valmistamiseks kasutatakse – säravad ja rahuldavad.
Täna tahan teile tutvustada 8 retsepti köögiviljasupp. Teostamise lihtsus, toodete kättesaadavus ja ootamatud uued lahendused on selle roa atraktiivsed küljed. Kasutage valmis ideid ja mõtle ka välja midagi oma! Valik on alati sinu! Kokkake mõnuga! Ja ole terve!
Väga lihtne retsept dieetsupp suvikõrvitsaga. Tuttavad tooted ja mitte raske tee ettevalmistused, millega saab hakkama isegi algaja koduperenaine. Retsept on kasulik kiire, kuid maitsva ja tervisliku lõunasöögi valmistamisel!
- Kartul - 2-3 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Magus pipar - 1 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Suvikõrvits - 1 tk.
- Petersell - 1 kamp
- Sool - maitse järgi
- Must pipar - maitse järgi
- Taimeõli - 20 ml.
1. Pese kõik köögiviljad. Koori kartulid, sibulad, porgandid ja suvikõrvits. Eemaldage paprikalt südamik ja seemned.
2. Lõika kartulid kuubikuteks ja keeda kastrulis soolaga maitsestatud vees.
3. Haki sibul poolrõngasteks, porgand ja pipar ribadeks.
4. Prae sibulad ja porgandid pannil üle taimeõli 2-3 minutit.
5. Pärast sibula praadimist lisage see paprika ja jätka köögiviljade hautamist.
6. Lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks.
7. Kui kartulid on 15 minutit keenud, lisage sellele suvikõrvits.
8. 5 minuti pärast lisa pannilt praetud köögiviljad.
9. Paprika supp, lisa sool ja hakitud petersell.
10. Niipea, kui vesi keeb, küpseta veel 3 minutit. Lase supil tõmmata ja serveeri.
Kuidas valmistada köögiviljasuppi
Sõna otseses mõttes 20 minutit vaba aega - ja kõigepealt lihtne Roog suvikõrvitsa ja brokoliga on valmis! Suvikõrvits küpseb väga kiiresti, nii et parem on need mitte väga väikesteks tükkideks lõigata. Prae teeme porgandist ja rohelisest sibulast. Serveerimisel lisa värskeid ürte. Suurepärane retsept, millega rõõmustada ennast ja oma lähedasi kerge vitamiinisupiga igal aastaajal!
Valmistamiseks vajame:
- Kartul - 300 gr.
- Porgand - 100 gr.
- Suvikõrvits - 150-200 gr.
- Brokkoli - 350 gr.
- Roheline sibul - 100 gr.
- Taimeõli - 30 ml.
- Sool - maitse järgi
- Must pipar - maitse järgi
1. Kuni vesi pannil keeb, lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Keeda seda soolaga maitsestatud vees 10 minutit.
2. Eralda brokkoli suurteks õisikuteks.
3. Haki roheline sibul peeneks, tükelda porgand väikesteks tükkideks ja aseta taimeõliga pannile kergelt pruuniks.
See protsess võtab aega 3 minutit.
4. Kartulite keemise ja praadimise valmimise ajal haki suvikõrvits suurteks tükkideks (peeneks hakkides läheb kiiresti keema).
5. 10 minuti pärast viska ülejäänud köögiviljad pannile koos kartulitega: esmalt brokkoli, siis suvikõrvits ja siis praadimine.
Lisa supile sool ja pipar ning sega läbi.
6. Kui vesi keeb, vähenda kuumust ja küpseta suletud kaane all veel 10 minutit.
Head isu!
Maitsev köögiviljasupp lillkapsaga
Retsept on lihtne, kuid väga maitsev köögiviljasupp. Peaaegu küpsetamise lõpus lisa lusikatäis võid külluse ja meeldiva kreemja maitse saamiseks. Sellerivarred lisavad meie lihtsale roale värske maitse.
Valmistamiseks vajame:
- Porgand - 2 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Kartul - 2 tk.
- Rohelised (petersell või till)
- Küüslauk - 1 nelk
- Brokkoli - 200 gr.
- Lillkapsas - 200 gr.
- Sellerivars - 2-3 tk.
- Mais - 2-3 spl. lusikad
- Või - 20 gr.
- Maitseained: pune, basiilik, Provence'i ürdid
Allpool näete üksikasjalik video supi retsept:
Head isu!
Brokkoli ja rohelise hernesupi retsept
See supp on juba toitvam ja rikkalikum kui eelmised. Kartul, spargelkapsas ja roheline hernes. Valmis rooga serveeritakse hakitud keedetud munade ja ürtidega. See osutub ilusaks ja maitsev roog!
Valmistamiseks vajame:
- Lihapuljong - 1 l.
- Veiseliha - 600 gr.
- Kartul - 6 tk.
- Brokkoli - 1 tk.
- Rohelised külmutatud herned - 200 gr.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Munad - 5 tk.
- Petersell - 1 kamp
- Selleri vars - 1 tk.
- Musta pipraterad - 20 gr.
- Sool - maitse järgi
1. Valmista lihapuljong eelnevalt mis tahes tüüpi lihast. Lisa maitse saamiseks puljongile Loorberileht, musta pipraterad ja sellerivars värske, vürtsika lõhna saamiseks.
2. Valmis puljongist eemalda liha ja seller.
3. Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja saatke kastrulisse puljongis keema.
4. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Prae köögiviljad pannil taimeõlis.
5. Võid lõigata puljongist liha väikesteks tükkideks ja lisada supile.
6. Jaga brokkoli suurteks õisikuteks, lõika pooleks ja saatke koos kartulitega küpsetama.
7. 3 minutit pärast brokolit lisa pannile praad ja herned, keeda suppi veel 8-10 minutit.
8. Haki kõvaks keedetud munad suvalisteks tükkideks.
Lisa supikaussi peeneks hakitud ürdid ja munad.
Head isu!
Lihtne ja maitsev brokolisupp
Köögiviljasuppidest rääkides ei saa mainimata jätta ka püreesuppi. Väga abiks emadele lihtne retsept tervislik roog brokkolist, mis meeldib isegi väikestele lastele. Tender ja maitsev supp ilus roheline värv, mis küpseb väga kiiresti! Rohkem kreemja supi retsepte.
Valmistamiseks vajame:
- Kartul - 1 tk.
- Brokkoli - 200 gr.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Sool - näputäis
- Oliiviõli - 1 teelusikatäis
1. Koori kartulid, porgandid ja sibulad ning lõika kuubikuteks. Eraldame kapsa väikesteks õisikuteks.
2. Asetage ettevalmistatud köögiviljad keevasse vette. Küpseta 20-25 minutit keskmisel kuumusel.
3. Blenderda ettevalmistatud köögiviljad blenderiga ühtlaseks massiks.
4. Lisa oliiviõli ja soola, segage. Meie supp on valmis!
Kanapuljongiga köögiviljasupi retsept
Päris huvitav retsept köögiviljasupile maisi, tomati ja juurselleriga. Köögiviljad hautatakse esmalt õlis ja seejärel lisatakse lihapuljong või puhastatud vesi. Särav, aromaatne, maitsev roog - nagu suvi kastrulis! Kui olete selle ühe korra küpsetanud, soovite seda kindlasti uuesti korrata!
Valmistamiseks vajame:
- Kartul - 3 tk.
- Porgand - 2 tk.
- Paprika - 1 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Sellerivarred – 2 tk.
- Kana puljong (puhastatud vesi) - 400 ml.
- Till - 1 hunnik
- Petersell - 1 kamp
- Kurkum - 15 gr.
- Jahvatatud must pipar - 20 gr.
- Mais (võib külmutada) - 150 gr.
- Loorberileht - 3 tk.
- Taimeõli - 10 ml.
- Või- 10 gr.
1. Tükelda köögiviljad.
Eemalda tomatilt nahk: selleks tuleb teha tomatile väike ristikujuline lõige ja valada see 20-30 sekundiks keeva veega üle.
Lõika kartul, sibul, tomatid kuubikuteks. Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake see ribadeks. Lõika porgandid suvalisteks tükkideks. Haki rohelised ja sellerivars peeneks.
2. Vala paksupõhjalisele pannile taimeõli, lisa väike tükk võid ning hakka sibulaid ja porgandeid praadima.
3. Järgmisena lao välja sellerivars ja mais, lase neil veidi podiseda.
4. Paari minuti pärast paprika ja tomat. Sega köögiviljad korralikult läbi ja jätka suletuna kaane all podisemist 5 minutit.
5. Kui köögiviljad muutuvad pehmemaks, lisage neile kartul, valage puljong ja keetke 20 minutit madalal kuumusel.
6. Soola, maitsesta, lisa loorberilehte, soovi korral võid lisada küüslauku.
Keeda suppi veel 5 minutit.
Pärast panni tulelt tõstmist lase supil kaane all umbes 15 minutit podiseda. Serveeri ürtidega.
Dieet köögiviljasupp ilma kartulita
See supp valmib veelgi kiiremini, kuna see ei sisalda kartuleid. Kuid muid köögivilju on rohkem kui küll: lillkapsas ja spargelkapsas, paprika, porgand, rohelised herned, rohelised oad. Porrulauk lisab erilist pikantsust. Nii paljude tervislike koostisosade kombinatsioon ürtide ja vürtsidega muudab selle lahja dieetroa maitse lihtsalt ainulaadseks!
Valmistamiseks vajame:
- Porgand - 2 tk.
- Porrulauk - 1 vars
- Lillkapsas - 1 tk.
- Paprika - 1 tk.
- Külmutatud pipra segu - 150 gr.
- Brokkoli - 150 gr.
- Rohelised herned - 100 gr.
- Rohelised oad - 100 gr.
- Sool - 1 teelusikatäis
- Pipar - maitse järgi
- Loorberileht - 1 tk.
- Petersell - 30 gr.
- Taimeõli - praadimiseks
1. Eralda lillkapsas ja spargelkapsas väikesteks õisikuteks. Keeda neid keevas soolaga maitsestatud vees 3 minutit.
2. Lõika porru vars rõngasteks ja prae taimeõlis pehmeks.
3. Koori porgandid, lõika õhukesteks poolrõngasteks ja vala koos kapsaga pannile. Saadame kõik paprikad sinna, rohelised oad, roheline hernes. Keera kuumus keskmisele, kata kaanega ja oota keemiseni.
4. Tõsta porru pannile. Soola, pipart, lisa loorberileht.
5. Keeda tasasel tulel veel 10 minutit. Serveeri valmis suppi peeneks hakitud ürtidega.
Allpool saate vaadata üksikasjalikku videoretsepti köögiviljasupi valmistamiseks.
Head isu!
Ebatavaline köögiviljasupp kapsaga
Selles hämmastavas retseptis kasutatud tooted on need, mida oleme harjunud nägema köögiviljasalatites. See sisaldab kapsast, paprikat, tomatit ja kurki. Ka toiduvalmistamisviis pole päris tuttav. Kõik supi komponendid asetatakse kihiti, hautatakse õlis, täidetakse seejärel veega ja keedetakse. Soovi korral saate retsepti lihtsalt muuta, lahutades või lisades komponente oma maitse järgi. Hakka oma meistriteose loojaks!
Valmistamiseks vajame:
- Kartul - 2 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Kapsas - 1/8 peast
- Kurk - 1 tk.
- Tomat - 3 tk.
- Paprika - 1 tk.
- Taimeõli - 3 spl. lusikad
- Või - 15 gr.
- Rohelised - kaunistamiseks
- Keedetud vesi - 200 ml.
1. Pese köögiviljad. Eemaldame tomatilt koore, selleks teeme tomatile ristikujulise lõike ja valame 20-30 sekundiks keeva veega üle. Nahk tuleb kergesti maha.
2. Lõika kõik köögiviljad meelepäraselt.
3. Vala panni põhja taimeõli. Lisa tükk võid. Laota koostisained kihiti: esmalt porgand, siis kartul, sibul, kapsas, kurk, tomat ja paprika.
Pärast seda katke pann kaanega.
4. Lase köögiviljadel aeg-ajalt segades tasasel tulel podiseda 30 minutit.
5. 30 minuti pärast lisa keev vesi, lisa sool ja keeda veel minut.
Pakume ürtide ja hapukoorega maitsestatud suppi.
Head isu!
Naise elu on huvitav – ta peab nii palju teadma. Ja omandage elukutse ja leidke töö nii, et see ei segaks majapidamistöid, ja õppige lapsi kasvatama ja pesema ja koristama ning hoidma ilu ja kööki... Millest me räägime? Oh jah, sellest, kuidas keeta köögiviljasuppi. Maitsev, aromaatne, tervislik.
Hea köögiviljasupi saladused
- Peamise koostisosa – köögiviljade – kogus peaks olema kolmandiku võrra väiksem kui vees. Kui võtta liiter vedelikku, siis lase porgandikartul kaaluda 600-700 g.
- Kuidas lõigata? Väike. Kuubikud, teemandid - see pole oluline, kuid kogu toote jagamine neljaks osaks, nagu varem tehti suurtes maaperedes, on vastuvõetamatu.
- Kolmas reegel on mitmekesisus. Kuidas rohkem liike Köögiviljad on lusikas, seda maitsvam on see teie maitsele.
- Naturaalsed vürtsid, maitseained ja ürdid on veel üks maitseka esimese roa saladus.
- Teravili, liha ja kalatooted muudavad roa mitte ainult tervislikuks, vaid ka rahuldavaks.
- Harmoonia, nagu igal pool mujal, on supis oluline. See osutub välimuselt ilusaks, kui kõik komponendid sobivad üksteisega.
Spetsiaalsed koostisosad
- Peet. Seda hautatakse eraldi rasva, äädika ja veega – nii säilib värv. Äädikat ei saa otse pannile lisada - see on hapu.
- Harilik kapsas. Samuti on parem hautada seda eraldi õli ja vee lisamisega, siis muutub see pehmemaks, kaotab liigse teravuse ja omandab õrna aroomi.
- Kartul. See küpsetatakse alati esimesena ja peaaegu valmis. See väldib toote "klaassust".
- Soolatud kurgid. Need tuleb puhastada, seemned eemaldada, peeneks hakkida ja eraldi väikeses koguses vees hautada, muidu ei küpse need läbi ja muutuvad kõvadeks tükkideks.
- Jahu. Hautatakse pannil võiga kreemjaks, mille tõttu kaotab see oma “tooruse” ja omandab pähkliseid noote ilma roale kleepuvust lisamata.
Nüüd protsessist endast
- Kindlasti pane koostisained ainult keevasse vette – nii säilitavad köögiviljad rohkem vitamiine.
- Lisa vürtsid ja maitseained 5 minutit enne keetmise lõppu.
- Asetage küüslauk kõige lõppu.
- Lisage supile soola mitte kohe, vaid siis, kui põhiosa on peaaegu valmis. Sel hetkel suudavad koostisained ühtlaselt soolatuda.
- Enne panni all oleva leegi väljalülitamist vala sisse veidi tomati- või porgandimahl. See suurendab ainult selle kasulikkust ja maitset.
- Vahetult enne serveerimist lisa hapukoor ja ürdid. Kui soovid, võid lõpus lisada peterselli või tilli, aga siis peab supp keema.
Tõeliste köögiviljasuppide retseptid
Minestrone on nimekirjas esimene
Koostisaineid on palju, kuid see roog on proovimist väärt.
- pasta ruote (pastarattad) – 50 g
- porgand ja sibul - 1 tk.
- tomatid - 3 tk.
- kapsas ja valged oad - igaüks 100 g
- rohelised herned - 50 g
- kartul - 2 tk.
- seller (varred) - 2 tk.
- riivitud parmesani (või lihtsalt kõva juust) - 4 spl. l.
- värske basiilik - 3-4 oksa
- tomatipasta - 1 spl. l.
- suvikõrvits - pool 1 tk.
- suitsutatud rinnatükk - 50 g
- või - 2 spl. l.
- petersell - 3-4 oksa
- küüslauk - 1-2 nelki
- Leota ube eelnevalt mitu tundi, ideaalis üleöö. Loputage, täitke veega (2,5-3 liitrit) ja pange tulele.
- Pese köögiviljad, koori, tükelda, tükelda, riivi. Nagu teile meeldib, kuid ärge unustage harmooniat. Ärge puudutage veel tomateid.
- Lõika rinnatükk kuubikuteks ja prae võis, seejärel lisa sibul, küüslauk ja hiljem porgand, seller, suvikõrvits ja kartul.
- Tehke tomatitele pilud, valage need peale keeva veega ja eemaldage nahk. Lõika viljaliha kuubikuteks ja aseta "ühisesse pada".
- Viska see sinna tomatipasta ja oad puljongiga. Kuumuta keemiseni ja hauta 15 minutit.
- Viska sisse herned. Pluss 3 minutit. Järgmiseks tuleb pasta 7-8 minutiks.
- Kapsas, basiilik, petersell (mitte kõik). Jätke tulele mitte rohkem kui 3 minutiks.
- Enne serveerimist puista peale juustu ja värskeid ürte.
Sibulasupp – Prantsuse külaline
Ei, see pole vees keedetud sibul, vaid midagi muud. Pole ime, et kogu Prantsusmaa on tema üle uhke?
- sibul - 800 g
- mis tahes puljong - 1 liiter ja teine klaas
- võid praadimiseks
- kuiv valge vein - 0,3 l
- küüslauk - 2 nelki
- suhkur - 1 tl.
- valge päts - 200 g
- kõva juust - 50-70 g
- Sulata potis või, haki sibul poolrõngasteks ja lisa koos suhkruga. Küpseta umbes 20 minutit, segades, et see ei kõrbeks.
- Lisa hakitud küüslauk.
- Vala puljong, vein, sool ja puista peale veidi musta pipart. Keera kuumus madalaks ja jäta tunniks seisma.
- Kuni kõik seal küpseb, teed ahjus krutoone, puistad üle riivjuustuga.
- Serveerimisel tõsta krutoon taldrikule ja vala supile. Peale võib panna ka kuivatatud leiba juustuga. Kogenud kokad soovitavad ka suppi valada, leivapaate sisse visata, juustu lisada ja mõneks minutiks ahju panna.
Lihtne supp kõigest valmistatud
Valmistatud hooajalistest köögiviljadest.
- kapsas - 0,5-0,6 kg
- porgandid - 2-3 tk.
- kartul - 4-5 tk.
- sibul - 1-2 tk.
- paprika - 1 tk.
- küüslauk, taimeõli, ürdid, sool
- Lõika kapsas ruutudeks, aseta keevasse vette (2,5-3 liitrit)
- Soola ja keeda 15-20 minutit.
- Haki kartulid kuubikuteks ja pane kastrulisse.
- Lõika porgandid, sibul ja paprika viiludeks.
- Kõigepealt praadige küüslauk, seejärel lisage sellele sibul ja porgand. Prae keskmisel kuumusel 10-15 minutit.
- Võid lisada pipart röstile või otse pannile.
- Aseta röst kastrulisse ja hauta kõike koos veel 5 minutit.
- Maitsesta supp peeneks hakitud ürtidega ja tõsta tulelt.
Köögiviljasuppidele ei meeldi pikaajaline säilitamine. Valmistage need ette ükshaaval. Kui soovid oma loomingule toiteväärtust lisada, lisa taldrikule hapukoort või lisa koor koostisosade nimekirja.
Teadlaste sõnul aitab esimene lõunaks söödud roog vältida õhtusöögi ajal ülesöömist.
Maitsev köögiviljasupp saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama. Kõik armastavad köögiviljasupp. Köögiviljasupi retsepti saab valida vastavalt teie enda kulinaarsetele eelistustele või isegi sellele, kas külmikus on vähemalt mõned köögiviljad. Samal ajal räägivad kommentaarides ja foorumis a la köögiviljasuppi keetmise, köögiviljasuppi või köögiviljasuppi keetmise küsimused meile, et kõik kulinaarspetsialistid pole sellest lihtsast teadusest veel aru saanud. Ükskõik milline meie sadadest retseptidest räägib teile, kuidas valmistada maitsvat köögiviljasuppi; see näitab teile isegi retsepti koos fotoga.
Köögiviljasupp - sügavustesse juurdunud retsept inimkonna ajalugu. Inimene on juba ammu aru saanud, et keedetud juurvilju on mugavam süüa, neid on organismil kergem seedida ja omastada. Ja mis kõige tähtsam, köögiviljade keetmine või supp loob erilise koostise, maitsete kombinatsiooni. Köögiviljasupi valmistamine on väga mitmekesine, köögivilju võib keeta vees, puljongis või isegi eraldi. Neid saab praadida. Võib-olla on köögiviljasuppide valmistamise peamine reegel see, et nende retseptid sisaldavad köögivilju. Ja kõik muu on traditsioon või koka kujutlusvõime. Köögiviljasuppide retsepte on nii liha- kui ka lihasorte. Lihast on kõige populaarsemad köögiviljasupp kanaga või köögiviljasupp kanapuljongiga, köögiviljasupp lihapallidega, köögiviljasupp lihaga - sea- või veiselihaga. Köögiviljasupi puljongis võib olenevalt teie eelistusest muuta selgeks või häguseks. Kuid maitsva supi saate keeta ka köögiviljapuljongist.
Kuna keedetud juurvilju saab kergesti püreestada, kasutatakse neist sageli kreemjat köögiviljasuppi või püreestatud köögiviljasuppi. Nende suppide retseptid ei ole põhimõtteliselt palju erinevad. Köögiviljapüree supi retsept võib olla dieetne või seotud lihasuppidega. Kerge köögiviljasupp sobib ideaalselt neile, kes peavad dieeti. Toitumisspetsialistid soovitavad sageli kaalulangetamiseks tarbida köögiviljasuppi, kuna selle seedimine võtab isegi rohkem energiat, kui see kannab. Köögiviljasupi retsept kehakaalu langetamiseks ei sisalda reeglina kõrge kalorsusega köögivilju. Köögiviljasupp kehakaalu langetamiseks on väga populaarne retsept. Lisaks sobib taimne dieetsupp hästi paastupäevadeks. Seetõttu peaks dieedi köögiviljasupi retsept olema iga koduperenaise arsenalis.
Köögiviljasuppe saab lisaks traditsioonilisele köögiviljakomplektile varieerida, valmistades näiteks köögiviljasuppi suvikõrvitsaga või köögiviljasuppi magusa pipraga. Sageli sisaldab köögiviljasupi retsept mõnda hooajalist köögivilja. See on näiteks supp köögiviljade ja roheliste hernestega või köögiviljasupp roheliste ubadega. Kõige tervislikum on muidugi supp värsked köögiviljad. Kuid suppi saab teha ka mitmel viisil valmistatud köögiviljadest.
Köögiviljasupp ilma lihata on tõeline leid neile, kes soovivad menüüd mitmekesistada. Retsepte on nii palju, et võid nädala jooksul iga päev köögiviljasuppi keeta ja seda mitte kunagi korrata. Mis nädal, iga retsepti proovimiseks võib kuluda rohkem kui üks kuu.
Selle roa teine vaieldamatu eelis on see, et seda saab küpsetada aasta läbi. See kehtib eriti praegu, kui köögiviljade saadavus ei piirdu kindla aastaajaga. Kui ikka hooajalisusest kinni pidada, siis õige retsepti valimisega erilisi probleeme ei teki.
Köögiviljasuppi saad valmistada mitte ainult värsketest või külmutatud köögiviljadest (mis teeb ülesande talvel uskumatult lihtsamaks), vaid selleks sobivad ideaalselt ka konserveeritud ja marineeritud köögiviljad. Ja maitse rõhutamiseks või varjutamiseks lisatakse supile erinevaid juustu, teravilju ja maitseaineid kõikvõimalikest ürtidest.
Köögiviljasupid on oma klassikalises versioonis imelised, kuid ärge unustage ka sellist sorti nagu kooresupp. Seda tüüpi See supp on hea mitte ainult väikelastele, vaid ka nõudlikele täiskasvanutele.
Kuidas valmistada köögiviljasuppi ilma lihata - 15 sorti
Köögiviljasupp ilma lihata - klassikaline retsept
Peamine saladus klassikaline retsept Köögiviljasupp on mitmesuguste köögiviljade rohkus. See supp valmib väga lihtsalt ja kiiresti, mis on paljude jaoks kindel pluss.
Koostis:
- Vesi - 2,5 liitrit,
- Kartul - 3 tk. keskmise suurusega,
- Sibul - 1 tk,
- Porgand - 1 tk,
- Tomat - 1 tk,
- Lillkapsas - 200 g,
- Rohelised herned - 70 g,
- Rohelised - 1 kamp,
- Sool - maitse järgi
- Või - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Keeda hakitud kartul, porgand ja sibul kastrulis keevas vees. Lisa soola. Vähendage gaasi, et keetmine ei oleks tugev, ja jätke köögiviljad 15 minutiks küpsema.
Järgmisena saadame õisikuteks lahtivõetud lillkapsa, kuubikuteks lõigatud tomatid ja herned. Küpseta veel 10 minutit.
Peame meeles, et tomati koor ei ole isuäratav, nii et enne tomati lõikamist ärge unustage seda koorida. Tee pärast seda lihtsamaks kontrast dušš(kõigepealt loputage keeva veega, seejärel külma veega).
Ärge unustage lõhnavaid rohelisi. Lõika see väikesteks tükkideks ja pane kastrulisse. Lülitage tuli välja.
Köögiviljasupp - püree ilma lihata juustu ja krutoonidega
See lihtsalt valmistatav püreesupp ei jäta kedagi ükskõikseks. Eriti need, kes on harjunud jälgima mitte ainult oma figuuri, vaid ka eelarvet. Minimaalselt koostisosi ja nii hämmastav tulemus.
Koostis:
- Vesi - 600 ml,
- Kartul - 5-6 tk.,
- Porgand - 3 tk. keskmise suurusega,
- Sibul - 2 tk.,
- sulatatud juust - 50 g,
- Sool - maitse järgi
- Paprika - maitse järgi
- till - väike hunnik,
- Leib - 3 viilu.
Ettevalmistus:
Alustame toiduvalmistamise protsessi sibulate praadimisega. Seda saab teha otse pannil (peaasi, et sellel oleks piisavalt paks põhi). Järgmisena saadame kartuli- ja porgandikuubikud. Jätkame küpsetamist veel paar minutit. Ärge unustage segada.
Seejärel täitke pann õige summa vett, peita see kaane alla ja jätta 15-20 minutiks rahule.
Vahepeal tegeleme supi krõmpsuva tekstuuriga – tee krutoonid. Nendel eesmärkidel sobib väikesteks kuubikuteks lõigatud ja ahjus kuivatatud päts.
Seller, spinat, suvikõrvits – ise sisaldavad palju vitamiine ja kasulikud ained, ja kui ühendate need ühte rooga, on see lihtne vitamiinipomm. Vaid ühes kausis supis on palju kasu kehale.
Koostis:
- Varsseller - 120 g.
- Suvikõrvits - 120 g,
- Spinat - 1 hunnik (20 g),
- Suured kartulid - 1 tk,
- Porgand - 1 tk,
- Sibul - 1 tk.,
- Loorberileht - 2 tk.,
- Sool ja pipar - maitse järgi,
- Rohelised - serveerimiseks,
- Taimeõli - valikuline.
Ettevalmistus:
Aseta pannile tükeldatud kartul, porgand ja sibul. Pole vaja tegeleda lokkide lõikamisega, anname neile lihtsalt väikese kuubi kuju. Panni täitmine soe vesi. Saadame loorberilehe sinna ja küpsetame pärast keetmist umbes 10 minutit (vähendage kuumust keskmisele tasemele).
Jätkame supi valmistamise protsessi suvikõrvitsa, selleri ja spinati hakkimisega. Ja pange need pannile koos ülejäänud köögiviljadega, kuni need on täielikult keedetud. Ärge unustage soola ja pipart.
Parim serveerida mis tahes hakitud rohelistega.
Soovi korral võid valmis supile enne serveerimist lisada supilusikatäie oliiviõli. See annab supile täiendava pikantsuse ja kasu.
Parim viis oma toitumist mitmekesistada on proovida baklažaani- ja kikerhernesuppi. Lihtne valmistada ja omapärase maitsega supp üllatab kõiki.
Koostis:
- Konserveeritud kikerherned - 1 purk (400 g),
- Tomatid sisse oma mahl- 1 purk (380 g),
- Sibul - 1 tk.,
- Küüslauk - 2 nelki,
- Baklažaanid - 1-2 tk.,
- kaneel - 1 tl,
- jahvatatud paprika - 1 spl,
- Sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Alustame kõige lõhnavamast: prae sibul ja küüslauk. Teeme seda otse pannil väikese koguse taimeõliga (ärge unustage, et panni põhi peaks olema paks).
Kui praadimine on lõppenud, lisa baklažaanikuubikud, tomatid omas mahlas, maitseained (kaneel ja paprika) ja vesi. Küpseta seda kõike 5-10 minutit.
Baklažaani viljaliha kipub olema mõru, nii et kõigepealt tuleb sellest lahti saada. Selleks leotage baklažaanid eelnevalt soolaga vees ja seejärel loputage hoolikalt.
Järgmisena lisa pannile kikerherned (ilma vedelikuta). Ootame keemismärke, lisame maitse järgi soola ja keedame veel paar minutit. Selleks hetkeks on küpsetusprotsess peaaegu lõppenud, jääb üle vaid lasta supil kaane all puhata ja võibki serveerida.
Südamlik ja väga tervislik, see on suurepärane alternatiiv lihasuppidele. Ja pastasõpradele on see lihtsalt õnnistus.
Koostis:
- Varsseller - 2 tk,
- Konserveeritud oad - 1 purk,
- Porrulauk - 1 tk,
- Porgand - 1 tk,
- Tomatipasta - 1 spl,
- loorberileht - 1 tk,
- Kirss - 10-15 tk.,
- Oliiviõli - 2 spl.,
- Provence'i ürdid - maitse järgi,
- Pasta - maitse järgi
- Sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kõige peale prae paksu põhjaga potis riivitud porgand ja hakitud sibul ja seller. Teeme seda oliiviõlis, kuni köögiviljad on pehmed.
Lisa pannile tomatipasta, oad (ilma vedelikuta) ja loorberileht. Täida kõik veega ja küpseta madalal kuumusel. Poolita kirsstomatid ja aseta pannile. Ootame, kuni supp keeb, ja küpseta 5 minutit.
Järgmine etapp: reguleerige supi paksust pasta abil (mida rohkem, seda paksem).
Kui pasta on peaaegu valmis, lisa sool, pipar ja tõsta tulelt. Peal selles etapis Lisame ka Provence'i ürte. Lase veidi tõmmata ja võid lauale serveerida.
Köögiviljasupp hapuoblikas või " roheline borš", leevendab suvel suurepäraselt nälga ja saab okroshka vääriliseks rivaaliks (seda saab serveerida ka külmalt).
Koostis:
- Kartul - 3 tk. keskmise suurusega,
- Porgand - 1 tk,
- Sibul - 1 tk.,
- hapuoblikas - 250 g,
- till - 150 g,
- Petersell - 150 g,
- Roheline sibul - 100 g,
- Sool, pipar - maitse järgi,
- päevalilleõli - 2 spl. l.,
- Äädikas 6% - maitse järgi,
- Küüslauk - maitse järgi
- Munad - 1 tk. 1-2 portsjoni jaoks.
Ettevalmistus:
Alustame kõike nagu tavaliselt: keedame vett, lisame tükeldatud kartulid, lisame soola ja küpsetame. Prae sibul ja porgand (kuldpruuniks) ning aseta pannile. Ootame, kuni kartulid on valmis, ja alles siis lisame peeneks hakitud hapuoblikas ja ürdid. Keeda, kontrolli soola ja happe olemasolu (kui hapet on vähe, lisa äädikat).
Lase kaane all tõmmata ja võid serveerida. Kui supp oli plaanis serveerida külmalt, tuleks see valmistada mitu tundi enne serveerimist.
Serveeri seda suppi peeneks hakitud munaga. Soovi korral võid lisada ka peeneks hakitud värske kurk, annab see täiendavat värskust.
Särav ja väga isuäratav supp kõrvitsa ja läätsedega mitte ainult ei kustuta nälga, vaid tõstab kindlasti ka tuju. Kasu kohta pole midagi öelda: läätsed on igasuguste vitamiinide ladu ja mineraalid, ja duetis kõrvitsaga on see lihtsalt õnnistus.
Koostis:
- kõrvits - 250 g,
- läätsed - 120 g,
- Porgand - 1 tk,
- Sibul - 1 tk.,
- Tomat - 1 tk,
- taimeõli - 2 spl.,
- Rohelised - maitse järgi
- Sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Prae sibul läbipaistvaks (otse pannil). Lisage sellele porgandid. Keeda tasasel tulel umbes 5 minutit.Seejärel lisa veel 5-7 minutit valmis kõrvitsat.
Aseta pestud läätsed koos juurviljadega pannile ning seejärel täida kõik soovitud paksuseni veega. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni läätsed on valmis. Seejärel lisa kooritud ja riivitud tomat küüslaugu, soola ja pipraga.
Lülitage kuumus välja ja katke kaanega ning laske paar minutit tõmmata.
Selles retseptis on kõige parem kasutada punaseid läätsi, kuna need valmivad kõige kiiremini ja neid on lihtsam püreestada, mis annab supile erilise tekstuuri.
Aroomid, mis toidu valmistamisel maja täidavad seenesupp seda on raske kahe sõnaga kirjeldada... Jah, sellel pole mõtet, parem on üks kord proovida kui sada korda läbi lugeda.
Koostis:
- Külmutatud seened - 400 g,
- Kartul - 4 tk.,
- Sibul - 1 tk,
- Porgand - 1 tk,
- Oliiviõli - 4 spl.,
- Peterselli juur - 1 tk,
- Sool - maitse järgi
- Pipar - maitse järgi
- Rohelised - 0,5 kamp,
- Vesi - 1,8 l,
- Või - 1 tl.
Ettevalmistus:
Sulatage seened. Kui seened ostetakse, peske neid põhjalikult.
Kui seened pole väga suured, võite need terveks jätta. Suured seened on parem lõigata mitmeks osaks, nii on hiljem lihtsam küpsetada ja süüa.
Keeda vett. Lisa tükeldatud kartul ja petersellijuur. Prae oliiviõlis sibulat ja porgandit. Kuumutage eraldi pannil või ja lisage sinna seened. Hauta 3-5 minutit.
Kui kartulid on peaaegu küpsed, lisa pannile seened, sibul ja porgand. Sool ja pipar maitse järgi. Jätkake küpsetamist, kuni see on valmis.
Valmis supile lisa peeneks hakitud ürte. Lase paar minutit seista ja võid serveerida.
Kõige sagedamini ilmub esimesel käigul peete otsides borši retsept, kuid sellegipoolest on väga maitsev ja isemajandav supp, mida tasub teha.
Koostis:
- Kartul - 5-6 tk. väike suurus,
- Peet - 2-3 tk. keskmise suurusega,
- Porgand - 1 tk,
- Oad omas mahlas - 1 purk,
- munad - 5 tk.,
- Sool, ürdid - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Lisa keeduvette tükeldatud kartul ning riivitud porgand ja peet. Ärge unustage soola lisada. Pärast keetmist küpseta umbes 15-20 minutit keskmisel kuumusel.
Pese oad põhjalikult. Ja lisa see koos ürtidega pannile. Küpseta paar minutit ja lülita välja. Lase 10 minutit tõmmata ja serveeri.
Munad võib asendada Adyghe juustuga (100 - 150 g). See tuleks lisada supile samal etapil kui munad, pärast nende väikesteks tükkideks lõikamist.
Lillkapsas on väga valgurikas ja muust rääkimata kasulikud omadused, seega oleks suur kuritegu seda oma dieedist välja jätta.
Koostis:
- Lillkapsas - 400 g,
- punased läätsed - 120 g,
- Porgand - 1 tk,
- Paprika - 1 tk,
- Tomat - 1 tk,
- taimeõli - 3 spl.,
- Musta pipraterad - 2-3 tk.,
- loorberileht - 1 tk,
- Sool - maitse järgi
- Vesi - 1,6 l,
- Rohelus.
Ettevalmistus:
Esmalt leota lillkapsa õisikuid soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Pärast seda aega loputage hoolikalt.
Lisa lillkapsas ja tomat. Oodake, kuni vesi uuesti keema läheb. Alanda kuumust, lisa soola ja pipart, lisa loorberileht ja küpseta veel 5-10 minutit.
Lülitage kuumus välja, katke kaanega ja laske veidi seista. Serveeri kuumalt, värskete ürtidega üle puistatud.
Südamlik ja ebatavaline supp. Selle valmistamisel on kõige keerulisem valmistada tainas pelmeenide jaoks õigesti, et need muutuksid pehmeks. Väikese pingutusega saab aga kõik kindlasti korda.
Koostis:
- Kartul - 2 tk.,
- Porgand - 1 tk,
- Sibul - 1 tk,
- jahu - 1 klaas,
- Muna - 1 tk,
- Või - 25 g,
- Sool - maitse järgi
- taimeõli - 30 ml,
- Vesi - 1,7 l.
Ettevalmistus:
Lisa kartulid ja porgandid keevasse vette. Prae sibul kuldpruuniks ja lisa pannile.
Eraldi kastrulis keetke 1 klaas vett, lisage sool ja või. Sega kuni kõik on lahustunud, seejärel lisa ühe hooga kogu jahu ja sega korralikult läbi. Tainas peaks keema ja palliks kokku saama, seejärel vähenda kuumust madalaks ja hauta veel pool minutit. Lülitage kuumus välja ja laske veidi jahtuda. Lisa veidi jahtunud segule muna ja sega korralikult läbi. Pelmeenitainas on valmis.
Tõsta tainast teelusikaga välja ja tilguta keevasse suppi. Ootame, kuni kõik pelmeenid pinnale ujuvad, ja lülitame tule välja. Lase 5 minutit tõmmata ja serveeri.
Kõigi poolt ebaõiglaselt unustatud koostisosa on nõges. Seda on raske ette kujutada, kuid selline "kurja" taim sisaldab merd kasulikud elemendid meie keha jaoks.
Koostis:
- Kartul - 2-3 tk.,
- Valge kapsas - 150 g,
- Hiina küüslaugu lehed - 8-10 tk.,
- nõges - 100 g,
- Sibul - 1 tk.,
- Porgand - 1 tk,
- taimeõli - 2 spl.,
- Sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Prae kastrulis sibul ja porgand. Teeme seda ükshaaval, et sibulad saaksid aega kuldse tooni saamiseks, ja seejärel lisame porgandid. Järgmiseks tulevad kartulid.
Prae köögivilju 2-3 minutit, seejärel lisa väikesteks tükkideks hakitud kapsas. Samal etapil lisa veidi rohkem kui 1 liiter vett, soola ja pipart (maitse järgi). Vähenda kuumust ja küpseta 5-10 minutit.
Pärast määratud aja möödumist lisage pannile Hiina küüslauk. Liiva ja tolmu eemaldamiseks tuleb seda põhjalikult pesta ning lõigata väikesteks ribadeks. Küpseta veel 2-3 minutit.
Valmistame nõgeseid: pese ja keeda keeva veega. Supi sisse lähevad ainult lehed, nii et eraldage need varrest ja tükeldage. Lisa pannile nõgesed koos peeneks hakitud tomatiga (ilma nahata) ja keera kuumus kohe maha. Laske sellel umbes 10 minutit puhata ja ongi kõik, nautige eeliseid ja maitset.
Punane kapsas on meie köögis harv külaline, kuna tegemist on kapriisse ja omapärase “daamiga”. Aga kui leiad talle õige lähenemise, saab temast staar ja särab nii, et teda on raske unustada.
Koostis:
- punane kapsas - 1 kg,
- Punane sibul - 1 tk,
- Roheline õun - 1 tk,
- taimeõli - 2 spl.,
- Suhkur - 2 spl.,
- Veiniäädikas (punane) - 70 ml,
- Köögiviljapuljong - 800 ml,
- Kaneel (pulk) - 1 tk,
- Tähtaniis (täht) - 1 tk,
- valge leib (lahja) - 4 viilu,
- Rohelised (petersell/basiilik) - maitse järgi,
- Sool - maitse järgi
- Must pipar (jahvatatud) - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Valmista puljong eelnevalt ette. Kuumuse hoidmiseks asetage see madalale kuumusele.
Valmista supp sügaval praepannil. Alustame krutoonidega: kuivata viilutatud saiakuubikud (ilma võita) ja tõsta kõrvale jahtuma. Samal pannil (kastrulis) kuumuta väike kogus õli ning prae õun ja sibul (pehmeks).
Lisa hakitud kapsas hautatud segule ja hauta kaane all umbes 5 minutit.Seejärel karamelliseeri köögiviljad koos õunaga: ilma kaaneta lisa suhkur ja tõsta kuumust. Segage.
Järgmine etapp: hautamine. Hautame pannile puljongi, veiniäädika, kaneelipulga ja tähtaniisi lisamisega. Kuumuta keemiseni ja tule madalaks alandades lase kaane all podiseda 40 minutit.Valmidust kontrolli kapsa pehmusastme järgi. Seejärel eemalda maitseained ja püreesta. Ärge unustage lisada soola ja pipart.
Serveeri krutoonidega ja serveeri kuumalt.
Ideaalne supp talveks. Toitev, rikkalik ja väga maitsev.
Koostis:
- Kartul - 4 tk.,
- Marineeritud kurgid - 3 tk.,
- Sibul - 1 tk.,
- Porgand - 1 tk,
- Küüslauk - 2 nelki,
- riis - 0,5-1 tass,
- päevalilleõli - praadimiseks,
- Loorberileht - 1-2 tk.,
- kurgi soolvesi - 0,5-1 klaas,
- Pipar, sool - maitse järgi,
- Tomatipasta - 1-1,5 spl.
Ettevalmistus:
Kõigepealt keetke kartulid kastrulis veega lühikest aega (10 minutit), seejärel lisage sellele pestud riis. Keeda, kuni riis on pehme (olge ettevaatlik, et mitte üle keeta). Prae: sibul, porgand ja küüslauk. Veidi hiljem lisa pannile hakitud hapukurk. Jätkake praadimist veel 5 minutit ja lisage tomatipasta. Seejärel kanname kõik pannile; vala sisse soolvesi; maitse soola järele. Kui oleme kõigega rahul, tõsta tulelt ja lase pool tundi puhata. Serveeri lauale.
Oma konsistentsilt õrn ja maitselt väga pikantne – see supp on mõeldud tõelistele toidusõpradele.
Koostis:
- Porrulauk - 2 vart,
- Kartul - 500 g,
- Küüslauk - 3-4 nelki,
- Või - 30 g,
- Oliiviõli - 1 spl,
- Köögiviljapuljong/vesi - 1 l.,
- Loorberileht - 2 tk.,
- koor 10-20% - 80 ml,
- Sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Prae tükeldatud küüslauku või ja oliiviõli segus (30 - 60 sekundit). Teeme seda paksu põhjaga kastrulis ja jälgime, et küüslauk ei kõrbeks. Lisage sellele tükeldatud porru (seda tuleb enne põhjalikult pesta).
Hauta sel viisil umbes 5 minutit, kuni sibul muutub pehmeks ja hakkab mahla eritama. Lisama kuum vesi või puljong, tükeldatud kartul, loorberileht, sool ja keeda mõõdukal kuumusel 20 minutit.
Seejärel jahvatage see segistiga (ärge unustage loorberilehte eemaldada) ja valage koor. Keeda veel paar minutit ja ongi serveerimiseks valmis. Serveeri oma äranägemise järgi koos krutoonide/juustu/rohelistega.
Kõigile, kes jälgivad oma tervist, paastuvad või plaanivad kaalust alla võtta, on köögiviljasupid suurepärane võimalus oma toitumise mitmekesistamiseks. Seal on tohutult palju fotodega retsepte selle kohta, kuidas valmistada maitsvat taimetoitu, dieeti, lihaga toitvat, kooresuppi või Itaalia minestrone pastaga.
Köögiviljasuppide eelised
Esimesed toidukorrad koostisosadega taimset päritolu- See tervislik toit Koos kõrge sisaldus kiudaineid, millel on positiivne mõju inimeste tervisele. Köögiviljapuljongisupp avaldab positiivset mõju metaboolsed protsessid, parandab soolestiku motoorikat, on kergesti seeditav ja kalorivaene. Väga oluline on suppide valmistamine värsketest hooajalistest köögiviljadest. Pärast kuumtöötlemist imenduvad koostisosad palju paremini kui toores kujul, seega sobivad need täiskasvanutele ja lastele.
Mis kasu on köögiviljasupist? Selle lisamine dieeti aitab puhastada keha toksiinidest, küllastada seda vitamiinidega ja vähendada kaalu. Seda seletatakse üksikute toodete omadustega:
- Porgand sisaldab palju karotiini, mineraalaineid, vitamiine C, B, D, E.
- Kapsas on üks peamisi beetakaroteeni allikaid, lisaks sisaldab see palju kaaliumi, kaltsiumi, rauda, C- ja E-vitamiini.
- Kartul sisaldab magneesiumi, naatriumi, rauda, kaaliumi, vitamiine C, B, foolhape.
- Pirn ja rohelised sibulad sisaldama väärtuslikke aineid, mis aitavad kaasa töö normaliseerimisele kilpnääre, süda, veresooned.
Taimsed supid
Praegu on paljud inimesed otsustanud loobuda loomsest toidust ja eelistavad taimetoitlust. Läätsedest, kapsast, spargelkapsast, sellerist, kartulist ja muudest koostisosadest valmistatud maitsvaid esmaroogasid on tohutult palju. Vegan supid keedetakse köögiviljapuljongis, lisades taimeõli. Nende jaoks ei tasu kasutada puljongikuubikuid, parem on kasutada looduslikke maitseaineid ürtidest ja õisikutest.
Kaalu langetamiseks
Üks neist parimad viisid kaalust alla võtta on lisada esimesed kursused alates taimsed saadused. Selle supiga saate oma keha kiiresti küllastada, tarbides samal ajal vähe kaloreid. Dieetversioon valmistatakse ilma praadimise, loomsete rasvade, pakendatud maitseainete või suhkruta. Seda kaalu langetamise meetodit peetakse väga tõhusaks, sest esimesed käigud küllastavad oma kiudainesisalduse tõttu keha hästi ja pole erilist vajadust dieediks valmistuda. Kuid see valik ei sobi neile, kellele puljongid ja supid ei meeldi.
Ilma lihata köögiviljasuppide retseptid
Paljud koduperenaised on harjunud valmistama rikkalikku lihapuljongit, millest köögiviljadega maitsestatuna saab suppi. Esimene käik ei pea aga olema lihaga küpsetatud ega sisaldama palju naatriumi. Mõned maitsvate köögiviljasuppide retseptid ei sisalda kana ega veiseliha. Selle roa puljong valmistatakse konserveeritud sellerist sibula, seente või kapsaga. Soovi korral võib valmis puljongi külmutada ja säilitada kuni kolm nädalat.
Kuidas valmistada köögiviljapuljongit:
- Võtke sellerijuur, porgand, sibul ja porrulauk 100 g igaüks.
- Kõik pestakse hästi ja lõigatakse tükkideks.
- Koostisosad pannakse kastrulisse ja täidetakse veega.
- Peal kõrge tulekahju pane puljong keema.
- Küpseta umbes 30 minutit, vähendades leeki.
- Segu filtreeritakse.
Kapsast
See toiduvalmistamise retsept sobib lastele ja täiskasvanutele. Köögiviljapuljongisupp kapsaga aitab keha leevendada, kuna see on madala kalorsusega. Lisaks oma toitumisomadustele väärib märkimist, et see roog on kasulik gastriidi või pankreatiidiga patsientidele, patsientidele pärast pikaajalist ravi või operatsioone. Aluseks võib kasutada selleri- või seenepuljongit.
Koostis:
- kapsas - 1 pea;
- tomat - 1 tk;
- magus pipar - 2 tk;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- köögiviljapuljong - 5 l.
Küpsetusmeetod:
- Haki köögiviljad.
- Keeda puljong.
- Lisa pannile koostisained.
- Keeda köögiviljad pehmeks.
- Serveeri suppi valge jogurtiga.
Köögivilja-kooresupp
Esimene kreemja konsistentsiga roog on väga originaalne ja maitsev. Paljud koduperenaised teavad, kuidas valmistada köögiviljapüreesuppi, kasutades erinevaid koostisosi. Saate rooga serveerida röstitud kreekeritega kõrvitsaseemned või kreem, et lisada rikkalikkust ja täiustada maitseomadused. Kaalu langetamiseks on parem valmistada köögiviljasupp lahja, ilma loomsete saadusteta. Vürtse ja maitseaineid on lubatud tutvustada, välja arvatud juhul, kui tegemist on lastesuppiga.
Koostis:
- kõrvits - 650 g;
- oliiviõli - 50 g;
- kartul - 3 tk;
- vesi – 0,9 l;
- sidrunimahl - 30 ml.
Küpsetusmeetod:
- Koori kõrvits ja kartul ning lõika kuubikuteks.
- Eraldi keetke köögiviljad pehmeks.
- Vahusta keedetud kõrvits ja kartul blenderis.
- Ühendage kaks alust kokku.
- Lisama sidrunimahl, oliiviõli.
- Aja supp keema.
Aeglases pliidis
Neil, kes jälgivad kõikide roogade kalorisisaldust, valmistavad imikutoitu (seda võetakse kasutusele alates 12. elukuust) või mõtlevad läbi paastuaja menüü, on soovitatav valmistada maitsev köögiviljapüreesupp aeglases pliidis. Kastmiseks sobivad küüslauk, ürdid ja jogurt. Soovi korral võid suppi serveerida krutoonide või vürtsidega. Esimese käigu võid valmistada liha lisamisega, sellisel juhul asetatakse see koos teiste toodetega.
Koostis:
- kartul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- lillkapsas - 6 väikest õisikut.
Küpsetusmeetod:
- Peske kõik tooted, lõigake tükkideks, asetage multivarjuanumasse.
- Lisa vett, et kõik koostisosad oleksid kaetud.
- Lülitage sisse režiim "Küpsetamine" või "Hautamine" (küpsetusaeg peaks olema umbes 25 minutit).
- Pane koostisained kastrulisse ja blenderda blenderiga ühtlaseks massiks.
- Vala taldrikutesse, kalla peale koor, jogurt või või.
Suvikõrvitsaga
Lõikushooajal tuleks kindlasti keeta köögiviljapuljongist originaalsupp kogu perele, millele on lisatud erinevaid koostisosi. See on suurepärane võimalus lastemenüüsse, sobib toitumiseks seedetrakti häirete ja kaalulanguse ajal, sest suvikõrvits on hästi seeditav ega põhjusta allergiat. Allpool kirjeldatakse, kuidas valmistada suppi suvikõrvitsa ja köögiviljadega. samm-sammult retsept koos fotoga.
Koostis:
- kartul - 4 tk;
- väike suvikõrvits - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- magus pipar - 1 tk;
- tomat - 1 tk;
- roheline sibul - 4 sulge;
- päevalilleõli.
Küpsetusmeetod:
- Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks ja laske neil keeda.
- Koori sibul, tükelda ja prae pannil.
- Koori pipar, tükelda, lisa sibulale, hauta paar minutit.
- Pese, lõika tomat tükkideks, lisa röstile.
- Hauta toitu, kuni moodustub homogeenne punane mass.
- Koori suvikõrvits, tükelda, lisa koos kartulitega pannile ja küpseta 5 minutit.
- Lisa supile röstitud köögiviljad, lase kõik keema, keeda 3 minutit.
Dieet brokkoliga
Raske on leida õrnemat toitu kui taimsed esmaroad. See on reeglina madala kalorsusega toit, mis on rikas väärtuslike vitamiinide poolest, kergesti seeditav ja sisaldab palju kiudaineid. Brokkoli on ideaalne toode dieedimenüüsse. See sisaldab aminohappeid, süsivesikuid ja valke. Brokolisupi valmistamisel võite kasutada erinevaid koostisosi: spargel, kartul, oad, rohelised herned, porgandid. Allpool on fotoga dieedi köögiviljapuljongisupi retsept.
Koostis:
- brokkoli - 360 g;
- seller - 170 g;
- porrulauk - 35 g;
- küüslauk;
- kartul - 350 g;
- porgandid - 180 g;
- sibul - 1 tk;
- köögiviljapuljong - 1,6 l.
Küpsetusmeetod:
- Koorige ja asetage pannile sibul, porgand ja seller.
- Keeda toitu vees; kui see keeb, vähenda kuumust.
- Keeda puljongit 25 minutit.
- Jaga brokoli õisikuteks ja tükelda vars.
- Koorige kartulid ja lõigake need.
- Lõika puljongist köögiviljad tükkideks.
- Pange kõik kastrulisse, valage kurnatud köögiviljapuljong.
- Keeda kõike koos umbes 8 minutit.
Kartuleid pole
Kõigist aias leiduvatest köögiviljadest on üks kaloririkkamaid köögivilju kartul. Et roog oleks dieetne ja madala kalorsusega, on toiduvalmistamise ajal soovitatav teha ilma selle juurviljata. Kartulita paastusuppi saab valmistada kapsast, tomatist või suvikõrvitsast. Allpool on originaalse esmakursuse retsept, mis sobib kõigile, kes kaalust alla võtavad ja kiriku paastu jälgivad.
Koostis:
- tomatid - 200 g;
- paprika - 1 tk;
- riis - 50 g;
- oliiviõli;
- basiilik;
- küüslauk.
Küpsetusmeetod:
- Pane riis kastrulisse küpsema, lisades 1,5 liitrit vett.
- Koori pipar, tükelda, lisa 20 minuti pärast riisile.
- Pese tomat, tükelda, piserda õliga, pane pooleks tunniks ahju.
- Jäta osa küpsetatud tomatitest alles ja teine osa püreesta blenderiga.
- Lisa segu pannile koos riisiga ja aja supp keema.
- Serveeri küpsetatud tomativiiludega.
Lihapuljongiga
Paljud koduperenaised valmistavad traditsiooniliselt oma perele esimesi roogasid, lisades kana, lihapallid ja kalkuniliha. Samas ei pruugi köögiviljasupid lihapuljongiga olla kaloririkkad ja ebatervislik toit. Lisades saad selle roaga hellitada täiskasvanud pereliikmeid ja lapsi sulatatud juust, šampinjonid, vermišellid või vahustatud muna. Veisepuljong või -puljong on väga kasulik, eriti pärast haigust, operatsiooni või mürgistust. Nende põhjal koostatakse dieet- ja rikkalikud esmakursused.
Kana puljongiga
Kui soovite, et teie supp ühendaks kõik taimsete koostisosade ja toitva kanapuljongi eelised, proovige kindlasti seda retsepti oma köögis. Seda esimest rooga saab valmistada kogu perele iga päev, sest see osutub kergeks, dieediliseks, toitvaks ja tervislikuks. Kanasupp köögiviljadega valmib väga kiiresti, retseptiga saavad hakkama isegi algajad koduperenaised.
Koostis:
- suvikõrvits - 200 g;
- kana rinnatükk - 2 tk;
- lillkapsas - 200 g;
- kartul - 3 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit.
Küpsetusmeetod:
- Pestud kana rinnad jooksva vee all, jäta kuivama.
- Asetage liha veepannile, asetage see pliidile ja laske keema tõusta.
- Lisa pannile kooritud sibul.
- Kui kana on keedetud, eemaldage see puljongist, jahutage ja lõigake kiududeks.
- Sibulat enam ei kasutata, puljong filtreeritakse läbi sõela.
- Nad pesevad, koorivad ja riivivad porgandeid.
- Lillkapsas pesta, peeneks hakkida.
- Puljong pannakse tulele, soolatakse, lisatakse vürtsid ja keedetakse.
- Valmistatud köögiviljad visatakse keevasse vedelikku.
- Pese, koori ja tükelda kartulid.
- Lisa pannile liha kartulite ja tomatipastaga.
- 15 minutit enne lõppu lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud suvikõrvits.
- Valmis supp valatakse kaussidesse ning serveeritakse ürtide ja hapukoorega.
Kalkuniga
Rikkaliku maitsega esimese roa saamiseks tuleks kasutada järgmise retseptiga. Supp kalkuniliha ja köögiviljadega meeldib kindlasti kõigile leibkonnaliikmetele ja külalistele. Roog osutub aromaatseks, maitsvaks, isuäratavaks, rahuldavaks. See on suurepärane võimalus beebitoit, sest kalkun on hüpoallergeenne ja kergesti seeditav liha. Suppi võid serveerida hapukoore ja ürtidega, kuid enne seda on soovitatav lasta 15 minutit tõmmata.
Koostis:
- kalkuni kintsupulk - 450 g;
- porrulauk - 1 vars;
- kartul - 1 tükk;
- porgandid - 1 tk;
- või - 50 g;
- konserveeritud mais - 100 g;
- brokkoli - 200 g;
- konserveeritud oad - 100 g;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit.
Küpsetusmeetod:
- Keeda puljong. Selleks asetage kalkun pannile, täitke see veega ja asetage see pliidile. Küpseta umbes 1 tund, pärast mida lisa loorberileht ja maitseained. 15 minuti pärast eemalda liha pannilt ja kurna puljong.
- Kalkun lõigatakse portsjoniteks ja asetatakse kurnatud puljongiga pannile.
- Köögiviljad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse. Kartul - kuubikutena, porgand ribadena, porrulauk - rõngastena.
- Kartulid pannakse pannile.
- Prae porgandeid ja sibulaid pannil 5 minutit.
- Lisa praadimisele tomatipasta ja küpseta veel 2 minutit.
- Lisa pannile oad, mais, praad ja spargelkapsas.
- Küpseta umbes 10 minutit.
Mõned inimesed usuvad ekslikult, et maitsvad võivad olla ainult lihalisandiga esmaroad. Mõnikord on aga kasulik kehale kergendada taimse toidu söömist. Maitsev lahja supp teraviljaga köögiviljapuljongis võib osutuda mitte vähem toitvaks, maitsvaks ja isuäratavaks, kui seda õigesti valmistada. Kogenud kokad soovitavad sellistele roogadele nende täiustamiseks lisada kaunvilju, köögivilju ja seeni toiteväärtus. Lisaks ärge unustage praadimist taimeõlis. Kaer, tatar, nisu muudavad köögiviljapuljongisupi toitvamaks, tervislikumaks ja rahuldavamaks.
Video