Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada? Samm-sammuline juhendamine. Rohelise sibula koristamine talveks: meetodid
- koguda sibulat;
- loputage seda põhjalikult jahedas vees;
- lõika tükkideks nagu tavaliselt sööd;
- vala sibulad kilekotti;
- pane sügavkülma.
Külmutame rohelist sibulat, nimelt murulauku. Sorteerige lõigatud murulauk välja, peske ja asetage rätikutele nõrguma. Me ei oota, kuni see täielikult kuivab, vaid lõika sibul peeneks, pakime kilekottidesse ja külmuta.
Muidugi sa suudad. Ja isegi vajalik! Lõppude lõpuks tõuseb talvel selle maksumus järsult ja sa tahad rohevinte süüa. Külmutame külmkapi sügavkülmas. Õnneks on olemas kuivkülmutamise funktsioon. Sa lõikad rohelised sibulad(nagu salat), pane kotti ja viska sügavkülma. Saate seda igal ajal aastas ja süüa. Seda saab lisada salatile, võid visata supi sisse. Ja nii saad külmutada mitte ainult sibulaid, vaid ka kõiki muid rohelisi, olgu selleks till, petersell ja isegi spinat.
Muidugi võite rohelise sibula talveks külmutada, see on kõige tulusam variant ja ei tekita raskusi.
Talveks mistahes rohelist külmutades säästame raha sellega, et ei osta poest maitseaineid ning pealegi on teil terve talve värskeid rohelisi, mida saame lisada mis tahes roogadele (esimene ja teine).
Külmutatud rohelist lisan isegi Olivieri salatile ja vinegretile ning maitse ei muutu.
Pese ja kuivata rohelised sibulad, et niiskus kaoks, haki peeneks ja pane kottidesse ning seejärel sügavkülma.
See on võimalik ja ma arvan, et see on talveks vajalik, sest sügavkülmas ei kaota see oma omadusi Ja talvel saab seda lisada mitte ainult esimestele roogadele, vaid ka teistele roogadele, mis on väga maitsvad ja tervislikud!
Rohelist sibulat saab külmutada mitmel viisil. Enamik lihtne meetod Lõika sibul 5–10 mm pikkusteks põiki tükkideks ja vala seejärel üle keedetud vett pooleks minutiks pane tihedate tükkidena vormidesse ja pane sügavkülma.
Võid külmutada ka juba praetud sibulaid. Praetud sibula säilivusaeg on umbes 3-4 kuud ja praadimata sibulatel umbes 6 kuud.
Nagu teisigi rohelisi, säilitatakse sibula sulgi suurepäraselt külmutatult. Selle talveks säilitamiseks vajate:
Selle sibula kasutamine on väga mugav, võtke lihtsalt kott välja ja murdke see ära vajalik kogus sibul tavalisest tükist ja lisa supile, salatile või lisandile.
Rohelist sibulat küpsetan põhiliselt siis, kui see on juba tükeldatud kujul, hakin peeneks ja lisan esimestele roogadele, puistan teiste roogade peale ja salatitele. Seetõttu hakin selle lihtsalt peeneks ja sellisel kujul ning külmutan kottides või plastanumates.
See muudab mul selle hilisema kasutamise lihtsamaks.
Talveks saab palju asju sügavkülma panna ja peaaegu 100% juhtudest ei kaota taim oma kasulikud omadused. Siin on aga maitseomadused ja välimus kannatavad sageli külmumise all.
Ma ei külmutaks rohelist sibulat, pärast sulatamist jätab nende välimus soovida, taime struktuur laguneb, muutub loiuks ja libedaks. Muidugi võite seda kasutada esimese või teise kursuse jaoks, kuid kas see on seda väärt?
Roheline sibul kasvab väga kiiresti, isegi talvel kasvab hästi aknalaual, sibula võib istutada klaasi mulda, saepuru sisse, liiva sisse, lõpuks pane juured lihtsalt vette, see ei tekita raskusi , kuid võite süüa värskeid tervislikke rohelisi vähemalt iga päev. Ja jätke sügavkülmikusse muud rohelised - till, petersell, spinat.
Muidugi on see võimalik. Ja tänu sellele ei kao selle kasulikud omadused.
Ma teen seda väga lihtsalt: võtan sibula vistrikud, pesen, kuivatan veidi, lõikan noaga või lõikan kääridega ja panen kotti või kallan väikesesse anumasse. Kogu asi säilib külmkapis päris kaua.
Külmutatud rohelist sibulat kasutan suppide valmistamiseks ja lisan köögiviljahautistele. Salatisse see muidugi ei lähe, aga mul pole seda vaja, sest söön ainult kuumtöödeldud sibulat.
Külmutan ka tilli ja peterselli, rohelisi herneid, rohelised oad- kõik säilib kenasti kevadeni ja annab mulle vitamiine.
Kui otsustate rohelise sibula talveks külmutada, saate seda teha.
Vaatame, kuidas saate seda teha. Kõigepealt peske sibulad hästi. Eemaldage kuivanud otsad. Ja kuivatage see täielikult.
Lõika roheline sibul tükkideks ja aseta plastmahutisse, sööma ei pea.
Kata anum kaanega ja aseta sügavkülma.
Seda sibulat saab kasutada nii salatite kui ka toiduvalmistamiseks.
Rohelise sibula külmutamiseks on mitu võimalust. Igal juhul ei kaota see oma omadusi ja selle maitse peaaegu ei muutu.
Haki sibul peeneks ja pane kotti või plastnõusse (ära purusta). Asetage see sügavkülma ja lisage vastavalt vajadusele.
Haki sibul peeneks ja purusta see soolaga. Tõsta jäävormidesse ja tõsta peale koort või hapukoort. Külmutage ja kasutage kuubikuid suppide, kastmete ja salatite jaoks.
Roheline sibul on salati või hapuoblikaga võrreldes tugevama struktuuriga ja ei kannata nii palju külmumist.
Seetõttu võib seda külmutada, kuid ainult kuumade roogade jaoks. Sellist sibulat ei saa salatitesse panna, sest pärast sulatamist on see pehme ja limane. Ärge sulatage seda enne kuuma puljongisse või kastmesse viskamist, vastasel juhul pole see enam see, mida vajate.
Murrame peeneks hakitud külmutatud sibula tüki ära ja viskame kohe kuuma nõusse.
Siis säilivad nii maitse kui vitamiinid.
Praadimiseks võib tüki kuumale pannile visata (mõnede roogade puhul), aga maitse ja välimus ei ole sama, mis värske.
Rohelise sibula eelised on vaieldamatud. See sisaldab rohkem vitamiine Ja mineraalid kui tavalistes peades sibulad. See annab roogadele meeldiva ja rikkaliku maitse. Suvel on seda rohelust laudadel ohtralt ja seda saab soodsalt osta.
Talvel suureneb rohelise sibula maksumus märkimisväärselt. A kasulikud ained see muutub palju väiksemaks kui suvised sibulad aiast. Seetõttu tekib küsimus, kuidas saate neid rohelisi talveks ette valmistada, säilitades samal ajal maksimaalse kasu. Üks neist parimad viisid toorik on külmunud.
Külmutamise eelised
Sibul sisaldab ka kaaliumi, mis toetab tavaline töö südame-veresoonkonna süsteemist. Külmutamine aitab neid aineid maksimaalselt säilitada.
Kahjuks on C-vitamiin sibulas praktiliselt hävinud, mis on väga tundlik erinevatele välismõjud. Kuid tänu šokkkülmutamisele saab osa vitamiinist säilitada.
Külmutamine võimaldab säilitada toote maitse ja värvi peaaegu samal kujul, nagu sibulad aiast korjati. Külmutatud sibula kasutamine on väga mugav. Peate lihtsalt vajaliku koguse sügavkülmast välja võtma ja toidule lisama.
Roheliste valik ja valmistamine
Rohelistest talvel maksimaalse kasu ja maitse saamiseks peate need õigesti valima.
Loputage rohelisi põhjalikult jaheda jooksva vee all. Asetage paberrätikutele sibulad kuivama. Sibulad võid koguda kimpu, panna purki ja jätta õhu käes kuivama. Enne sügavkülma panemist peavad rohelised olema täiesti kuivad, et need ei moodustaks tükki.
Sibulavarred võid külmutada tervelt, aga parem on need tükeldada. Kui suureks rohelisi hakkida, on isiklik asi. Aseta tükeldatud sibul alusele paariks tunniks sügavkülma. See võimaldab teil säilitada maksimaalselt vitamiine, säilitada toodet kauem ja vältida selle tükkide moodustumist. Pärast seda eemaldage rohelised kambrist ja jätkake külmutamist, kasutades ühte allpool loetletud meetoditest.
Märkusena! Sibula varred peaksid olema mahlased, erkrohelised, ilma kahjustusteta. Mida vähem küllastunud on sulgede värv, seda vähem toitaineid need sisaldavad. Kui otsad on kuivad, tuleb neid kärpida.
Sibulate külmutamise meetodid
Kilekotid
Haki rohelised 1 cm paksuseks.Pane väikestesse kilekottidesse. Vabastage neist võimalikult palju õhku. Tee need tasaseks. Sulgege tihedalt ja asetage sügavkülma. Iga kott peaks sisaldama piisavalt rohelisi, et neid korraga kasutada. Sibulat ei saa uuesti külmutada. Ta kaotab oma omadused. Sel viisil külmutades säilivad rohelised umbes 6 kuud.
Jäävormid
Haki sibula suled väga peeneks. Asetage need tihedalt jääkuubikuvormidesse. Vala rohelistele peale külm keedetud vesi ja aseta sügavkülma. Kui rohelised ja vesi külmuvad, tuleb need vormist välja lüüa ja kotti panna. Aseta uuesti sügavkülma. Lisa vedelatele roogadele 5 minutit enne küpsetamise lõppu, võttes kuubiku otse külmkapist välja.
Plastist konteiner
Aseta tükeldatud roheline sibul kurn. Asetage see keeva veega anumasse. Blanšeeri 1-2 minutit. Pärast seda langetage kurn järsult sisse jäävesi. Oodake, kuni vesi on sibulast täielikult välja voolanud. Asetage see tihedalt plastmahutisse. Sulgege kaas ja asetage see sügavkülma. Rohelise sibulaga küpsetamiseks peate konteinerist tüki maha murdma ja lisama selle nõusse.
Õppige vees ja muudes meetodites.
Umbes, millist neist on parem osta sisseehitatud triikimislaud kirjutatud lehele kapis.
Minge aadressile ja lugege, kuidas maasikaid talveks korralikult suhkruga külmutada.
Foolium
Pehmendama võid. Lisage sellele hakitud sibularoheline. Sega korralikult läbi ja aseta fooliumile. Vormi vorstiks. Mähi fooliumi otsad ja pane sügavkülma. Vajadusel võid vorstist tüki lõigata ja ära süüa.
Külmutatud sibulatest suurima kasu ja naudingu saamiseks peaksite järgima mõnda näpunäidet roheliste sulatamiseks ja säilitamiseks.
Nõuanne:
- Ärge sulatage rohelisi mikrolaineahjus ega kasutage kuum vesi. See peaks toatemperatuuril sulama.
- Parem on sibul lisada kuumadele roogadele kohe pärast sügavkülmast väljavõtmist.
- Looduslikes tingimustes sulatatud rohelised sobivad paremini salatite valmistamiseks.
- Kui sibul on korralikult kooritud ja põhjalikult kuivatatud, säilib see õhukindlas anumas kuni 2 aastat.
- Kui anum ei ole õhukindel, väheneb säilivusaeg oluliselt.
Rohelised sibulad - kasulik toode, mida saab tarbida mitte ainult suvel, vaid ka talvel. Kuid alates aastast talvine periood Kasvatatakse kasvuhoonetingimustes, see ei sisalda sama palju kasulikke aineid kui suvisibul. Suvel külmutades saate säilitada roheliste maksimaalse kasulikkuse ja maitse.
Roheline sibul on maitsev nii värskelt kui ka külmutatult. Selle toote külmutamiseks peate eemaldama aluselt mulla mustuse ja loputama voolava vee all, lõigake ära juured (kui neid on). Seejärel tuleb rohelised suled lõigata suurteks või väikesteks rõngasteks, asetada suletud kilekottidesse või anumatesse ja panna sügavkülma.
Tähtis! Külmutame ainult puhtad rohelised suled, millel pole mustuse või mädaniku märke.
Rohelist sibulat saab külmutada koos köögiviljadega, asetades need köögiviljakihtide vahele. See sobib hästi porgandi, peedi, kapsaga ja ükski eriline sündmus või pidu ei saa ilma selleta läbi.
Kuidas rohelist sibulat talveks külmutada (video)
Rohelise sibula kasulikkusest
Rohelise sibula kasulikud omadused:
- parandab seedimist;
- aitab puhastada keha;
- omab ennetavaid omadusi;
- suurendab immuunsust;
- antiseptiline, tapab enamiku patogeensetest bakteritest;
- tugevdab juuste ja küüneplaatide struktuuri;
- normaliseerib tööd siseorganid;
- tugevdab hambaemail ja hoiab ära igemete veritsemise.
Rohelise sibula negatiivne mõju kehale
Tervisliku seisundi korral ei tohiks rohelist sibulat liialdada. seedetrakti. Parim kasutada maitseainena või toidulisand, eelistatavalt keedetud.
Külmutatud roheline sibul säilitab kõik kasulikud omadused ja neil on sarnane mõju kehale, nagu sibul värske. Seetõttu kuulame oma keha, sest mõõdukalt on kõike head ja ka roheliste sulgede kasutamine roogades nõuab normi. Ärge üle pingutage, teie tervis on teie kätes!
Rohelist sibulat saab osta toidupoest, turult, aiandusühistutest ja spetsialiseeritud toidupoodidest. Kuid sagedamini kasvatatakse seda isiklikud krundid, aedades või kodus. Kahtlemata on see väga kasulik toode. Seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel roa lisandina või a iseseisev roog, lisades sellele lihtsalt majoneesikastme.
Rohelise sibula säilitamine ja kasutamine toiduvalmistamisel sõltub teie maitsevajadustest ja -omadustest.
Teave rohelise sibula talveks ettevalmistamise viiside kohta.
Roheline sibul meie juures igapäevane menüü ilmub kevadel ja ei lahku meie laudadelt kogu suve jooksul. Aga kuidas on talvel?
Kas rohelist sibulat on võimalik talveks külmutada ja kuidas seda õigesti teha?
Kui soovite oma lauale rohelist sibulat aasta läbi, siis on teil kaks võimalust.
- rajas linnakorterisse sibulakasvuhoone
- vali endale vastuvõetav sibula talveks ettevalmistamise meetod
Külmutamiseks peate valima mahlased värsked rohelised.
Esimene meetod pakub kogu perele värskeid sibularohelisi ja teine värskelt külmutatud portsjonikotte.
Teisel juhul võib rohelisi lisada ainult toiduvalmistamise ajal (supi, hautise, prae jaoks).
Kas valisite teise meetodi? Alustame külmutamisega.
Sibula roheliste külmutamiseks ettevalmistamise protsess hõlmab mitut etappi:
- sibula roheliste pesemine ja erkrohelise värvuse kaotanud või kollaste otstega sulgede eemaldamine (soovitav on sibul lõigata enne noolte löömist)
- juurte pügamine
- asetage sibulad paberrätikutele nõrguma
- sibula sulgede tükeldamine (kui eelistate eelnevalt tükeldatud külmutatud toodet) ja valge sibula juured (need võib külmutada eraldi konteinerites)
- soovi korral roheliste blanšeerimine (vala sibula peale keedetud vesi ja keeda 2-3 minutit, misjärel tuleb vesi kurnata, lase sibul veidikeseks jahtuda)
- roheliste kompaktne pakendamine väikestesse kottidesse või plastmahutitesse (sulatatud koti kulumiseks ühe toidukorra valmistamisel)
- kottidest võimalikult palju õhku välja pigistades, allkirjastades ja sügavkülma asetades
Kui kaua säilib külmutatud sibul? Sõltuvalt sellest, millist temperatuuri külmutamisel kasutati, võib rohelisi säilitada kolmest kuust (kui temperatuur ei ületanud 8 kraadi) kuni kuueni (kui külmutamine toimus madalamal temperatuuril).
Külmutamine ei võta palju aega ning nii säilivad organismile vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid.
Kas rohelist sibulat on võimalik talveks kuivatada ja kuidas seda õigesti teha
Sibulate kuivatamine on suurepärane võimalus valmistada vitamiinirikkaid rohelisi edaspidiseks kasutamiseks, kui teil õnnestus suvel oma suvilas kasvatada suur sibulasaak. Ärge visake ära kasulikku toodet, mida saab aastaringselt kasutada!
Kuidas kuivatada sibula rohelisi? Roheliste kuivatamiseks on mitu võimalust:
- loomulik õhu kuivatamine
- ahjus
- konvektsioonahjus
Kuivatatud sibul säilitab rohkem kasulikke mikroelemente kui külmutatud tooted. Lisaks paljastavad kuivatatud sibulad erinevate roogade valmistamisel paremini oma maitset, säilitades neile omase teravuse ja pikantse “kirkuse”.
Kuivatatud sibulasegu sisaldub külmkuivatatud suppides, maitseainetes ja on üks kastme koostisosadest.
Kuivatatud sibul säilitab kõik värskete kasulikud omadused.
Kuivatatud sibula eelised külmutatud ees:
- Kuivatatud sibula sulgedes pole mikroobe. Supile või kastmele vürtsika kuuma maitseaine lisamisega saate usaldusväärne kaitse leibkonnad patogeensete bakterite eest külmal aastaajal
- Rohelised sibulad suurendavad sülje tootmist. Kuid see omadus on nii oluline toidu paremaks seedimiseks ja ainevahetuseks.
- C-vitamiin säilib täielikult kuivatatud sibulas (pole asjata, et muistsed meremehed varusid enne pikka reisi kuivatatud rohelist sibulat, mis päästis nad skorbuudi eest)
Esimene viis vitamiinirohelise sibula kuivatamiseks on õhu käes
Kui teil on aega ja teie suvilas on koht varjus ja isegi tuuletõmbega, sobib välikuivatusmeetod teile ideaalselt. Kas olete otsustanud seda kuivatada mitte suvilas, vaid linnakorteris? Seejärel laota sibulad lodžale kuivama
Kuivamisprotsess
- Loputage sibula suled jooksva vee all. Lõika ära koltunud tipud, eemalda närbunud rohelised ja karedad sulgede osad
- Valmistatud sibulasuled jahvatage 2-5 cm tükkideks
- Suurele sõelale või puulaud Lao kiht marli ja lao rohelised ühtlaselt ja õhukese kihina. Katke ülemine osa valge paberiga
- Raputage perioodiliselt pinda, millel rohelised kuivavad, ja segage selle sisu. Kuivatage rohelisi 5-7 päeva
- Valmis kuivatatud rohelised on rabedad. Seda on lihtne kätes mureneda. Aseta kuivatatud ürdid purki tavalisele kapiriiulile ja säilita toatemperatuuril
Teine viis sibula sulgede kuivatamiseks on õhufritüür.
Pikka aega õhufritüüri roogade valmistamisel kasutanud perenaiste sõnul on selles mugav ka sibulasulgede kuivatamine.
- Aseta ettevalmistatud ja tükeldatud sibulasuled seadme ülemisele restile
- Seadke temperatuur 70 kraadini ja poole tunni jooksul on roheliste koristusprotsess lõpule viidud
Kolmas meetod on sibula sulgede kuivatamine ahjus
Siin on kõik väga lihtne! Laotage ettevalmistatud sibulad välja ja seadke vajalik temperatuur (see peaks olema 40-50°). Kuivatamine ahjus võtab aega 2-3 tundi
Video: sibula kuivatamine
Marineeritud sibul talveks, kuidas marineerida?
- Marineerimiseks tuleks valida värsked ja mahlased sibulasuled. Kollased suled marineerimiseks ei sobi
- Kärbi otsad
- Enne kuuma sibula marineerimist tuleb need ülemäärase kibeduse eemaldamiseks üle valada keeva veega. Samuti võid sibula kastrulisse panna ja keema ajada.
Marineeritud sibula retsept - klassikaline:
Koostisained:
1 kg rohelist sibulat
200 g tilli
sool ja äädikas maitse järgi
pipar
Küpsetusmeetod:
- Sorteerige rohelised sibulad ja loputage. Tükeldage paberrätikul kuivatatud sibul. Valmista soolvesi 120 g soolast ja liitrist veest. Valage hakitud sibul soolveega ja jätke 2 päevaks seisma. Nõruta soolvesi
- Valmistage till: blanšeerige 200 g tilli keevas vees mitu minutit. Sega sibul tilliga ja valmista marinaad. Selleks võta 80 ml 6% äädikat, kaks grammi tilliseemneid, 4-5 pipratera, suhkrut ja soola
- Pese purgid korralikult puhtaks ning aseta neisse sibul ja till. Vala kuum marinaad sibulale ja steriliseeri 10 minutit. Siis on kõik nagu ikka: kaaned üles ja teki alla!
Samuti saate süüa ebatavaliselt marineeritud sibul metsiküüslauguga, mis maitseb nagu küüslauk, aga pole nii vürtsikas.
Metsiküüslauguga marineeritud sibula retsept
- Sibula suled ja metsik küüslauk peate peeneks hakkima ja valama eelnevalt ettevalmistatud marinaadi (magushapu või maitse järgi valmistatud)
- Pärast roheliste pisut keetmist tuleb need panna purkidesse ja asetada säilitamiseks külmkappi.
Marineeritud sibul on suurepärane lisand liha- või hautatud liha- ja köögiviljaroogadele. Marineeritud sibula oluliseks puuduseks on see, et neid ei saa pikka aega (ainult kaks nädalat) säilitada.
Kuidas rohelist sibulat talveks marineerida?
Marineeritud sibul rikastab iga roa maitset, olgu see siis salat, köögiviljahautis lisandiks või supiks.
Koostisained rohelise sibula marineerimiseks:
1 kg rohelist sibulat
200 g soola
Küpsetusmeetod:
- Pärast valmistamist (sibula roheliste pesemine, otste eemaldamine ja paberrätikul kuivatamine) tükeldage rohelised ja raputage soolaga.
- Asetage tihedalt purkidesse ja suruge kuni mahla eraldumiseni. Valage taimeõli ja katke kaanedega. Marineeritud sibula hoidmiseks sobib külm koht.
Roheline sibul talveks taimeõlis
Sibula suled taimeõlis säilitavad oma mahlasuse ja aroomi. Talvel tuleb purk avada vaid lemmiksalati või muu roa maitsestamiseks.
Koostisained rohelise sibula jaoks taimeõlis:
sibula suled (ainult värskelt lõigatud)
soola
taimeõli
lauaäädikas
Küpsetusmeetod:
- Valmistage põrand ette liitrised purgid: pesta soodaga, loputada keedetud veega. Steriliseerige purgid teile tavapärasel viisil: ahjus 10-15 minutit või hoidke 3-5 minutit keeva veega veekeetja tilal. Keeda kaaned eraldi kausis
- Valmistage sibula suled: peske ja eemaldage liigsed kahjustatud või nõrgad varred, lõigake otsad ära, asetage kuivale rätikule
- Haki sibul. Lisa igasse purki 1/3 teelusikatäit soola. Teiseks kihiks peale soola tuleb sibulakiht 1,5-2 cm paksune ja jälle lisada 1/3 tl. soola
- Tihendage sibulat perioodiliselt pressimismassiga, kuni mahl hakkab eralduma. Nii et täitke purk riidepuuni
- Täidiseks vajate 4 spl. l. taimeõli ja 1 spl (9%) äädikat. Valage kõik koostisosad anumasse ja asetage madalale kuumusele.
- Hoidke pliidil, kuni sisu hakkab keema, ja lisage äädikas. Segage ja eemaldage pliidilt. Vala õli purkidesse ja keera kohe kaaned kokku.
Rohelise sibula pasta talveks
Rohelise sibula pasta valmistamine pole keeruline. Peaasi, et oleks aega ja tahtmist. Talv on kohe käes ja parem on seda tervitada erinevate hoidistega.
Rohelise sibula pasta koostisained:
vesi 300 ml
8% äädikat - spl. l.
2 spl. l. sool,
50 g päevalilleõli
Küpsetusmeetod
- Jahvata pestud sibularohelist (rikkama maitse saamiseks võid lisada ka muud rohelist) segisti või hakklihamasinaga, kuni see muutub pastaks. Tõsta saadud mass purkidesse
- Vala peale päevalilleõli. Raputage purki korralikult, et õli jaotuks ühtlaselt. Lisa veel õli (kiht peaks olema umbes sõrme paksune)
- Sulgege purk kaanega ja asetage pasta külmkappi. Selle pasta säilivusaeg on mitu kuud.
Kuidas pastat kasutada? Lisa aromaatne roheline pasta oma lemmikroogades, kastmetes.
Rohelise sibula ettevalmistamine talveks
- Võtame keskmise suurusega nooltega värsked, mitte pehmed sibulad, loputame ja eemaldame otsad. Kui alumises otsas on kare nahk, siis lõigake ka see ära
- Olles kastnud rohelised kurn, blanšeeritakse need keevas soolaga maitsestatud vees (250 g soola liitri vee kohta) maksimaalsel kuumusel. 3 minuti pärast eemaldage sibula nooled veest ja jahutage jooksva külma vee all
- Pärast vee äravoolu asetage sibul väikestesse purkidesse, näiteks liitristesse purkidesse. Lisa maitse järgi vürtse: Loorberileht, paprika segu
- Asetage riidepuudeni täidetud purgid suurde veepotti (vee temperatuur - 85 kraadi). Pastöriseerige 15-20 minutit, keerake kaaned kokku ja asetage tagurpidi sooja teki alla
Video: kuidas sibularohelist talveks säilitada?
Roheline sibul on suurepärane maitseaine paljudele roogadele, andes neile pikantse ja originaalse maitse. Suvel on rohelised peaaegu kõigil laual, talvel aga võib neist vaid unistada. Seega, et saada olulised vitamiinid ja talvel saab maitseaineid mitte ainult kuivatada, vaid ka külmutada. Selleks, et rohelised säilitaksid oma omadused, peate teadma, kuidas rohelist sibulat korralikult külmutada.
Jah, ja isegi vajalik. Külmutatud rohelised säilitavad kõik väärtuslikud vitamiinid, näiteks:
- B-vitamiin, parandab ajutegevus ja NS;
- vitamiin B1, mis kontrollib happesuse taset Inimkeha ja kolesterooli normaliseerimine;
- vitamiin B5, mis aitab kiirendada metaboolsed protsessid organismis;
- A-vitamiin, mis stimuleerib uute rakkude kasvu;
- C-vitamiin - avaldab kasulikku mõju kehale tervikuna;
- E-vitamiin – aitab parandada seisundit nahka, juuksefolliikulisid ja küüned.
Külmutamise peensused
Iga perenaine peaks teadma, kuidas rohelist sibulat talveks ette valmistada.
TÄHTIS! Külmutamiseks on parem võtta väikesed portsjonid, mida on mugavam kasutada. Kui külmutate rohelisi korduvalt, lähevad kõik nende väärtuslikud omadused kaotsi.
Pärast sulatamist on sibulat kõige parem kasutada toiduvalmistamisel erinevaid roogasid. Soovitav on seda mitte toorelt süüa.
Kuidas toodet õigesti valida ja valmistada
Külmutamiseks peate tähelepanu pöörama toote heledusele, mahlasusele ja värvile. Mida tumedam on sibul, seda rohkem see sisaldab toitaineid. Suled sisaldavad vähem vitamiine kui valge osa. On väga oluline, et rohelised oleksid värsked. Kui sibul seisab vähemalt kolm päeva, kaotab see pooled oma vitamiinidest. Enne külmutamist tuleb seda pesta, see on parem külm vesi, duši alt. Kuid võite seda teha ka kausis või kausis, vahetades vett vähemalt kolm korda.
Tähtis! Sibulat ei saa keeva veega kõrvetada – kõik vitamiinid hävivad ja toode on pooleldi valmis.
Asetage pestud suled kurni. Kui vesi on nõrgunud, vala see ühe kihina pehmele hästi imavale lapile ja oota 1-1,5 tundi, kuni sibul kuivab.. Lõikame suled väikesteks tükkideks, nagu salatitelgi. Nii sobib viilutatud toode igale roale.
Pärast roheliste tükeldamist asetage need uuesti (kuivale) salvrätikule 1,5 tunniks kuivama. Enne külmutamist tuleb toode jahutada, sest siis säilitab see kogu oma vitamiinirikkuse ega kleepu kokku. Selleks tõsta sibulad alusele ja aseta 3-4 tunniks sügavkülma. Pärast seda saate toote ladustamiseks külmutada.
Külmkapi ettevalmistamine enne protsessi alustamist
Enne toote sügavkülmikus külmutamist tuleb üks sahtel mittevajalikest toodetest tühjendada, pesta ja kuivatada.
Asetage sibulakotid või konteiner tihedalt hästi kuivatatud karpi. Kui külmikul on kiirkülmutamise funktsioon, seadke see kaheks tunniks. Külmutamine läheb kiiremini ja vitamiinid säilivad paremini. Kui külmikul sellist funktsiooni pole, siis külmutatakse toode -10 - 15 kraadi juures. See on optimaalne temperatuur.
Kodus sibula külmutamise meetodid
Värskete ürtide valmistamiseks talveks külmutamise abil on olemas väga lihtsad ja kõigile kättesaadavad retseptid. Külmutada saab erineval viisil universaalsed viisid. Vaatame mõnda neist.
Terve külmutamine
Kui valite selle meetodi, peate tegema järgmist.
- Asetage värsked, hoolikalt valitud ja hästi pestud sibulanooled ettevaatlikult kilekotile või toidukilele ja rullige need torusse.
- Lõika üleliigne kile ära, niisuta selle servad veega ja kinnita.
- Külmutage valmis toru sügavkülmas.
See külmutusviis sobib rohkem salatite valmistamiseks.
Purustatud kottidesse
- Pestud ja sorteeritud sibul lõigatakse väikesteks tükkideks, misjärel jaotatakse need ühtlaselt lauale, et vältida kleepumist. Saadud viilud tuleb umbes pool tundi sügavkülmas külmutada. Pärast määratud aja möödumist võetakse tükeldatud toode välja ja kantakse kuiva ja puhtasse kotti;
- kotis olevale toorikule antakse tasane kuju, nii et see võtaks võimalikult palju ruumi vähem ruumi sügavkülmas. Selleks seotakse kott kinni ja eemaldatakse sellest liigne õhk;
- Pärast kõiki neid toiminguid asetage sügavkülmutuskott sügavkülma.
Ja kui avate paki talvel, täitub teie köök ürtide meeldiva aroomi ja värskusega.
Praetud õlis
See võib tunduda ebatavaline, kuid sibulad võivad külmuda isegi õlis praadides. Selleks peate tegema järgmist.
- kõigepealt peate selle lõikama väikesteks tükkideks kuubikute või poolrõngaste kujul;
- seejärel prae seda madalal kuumusel taimeõli lisamisega;
- siis tuleb kurn kurnata ja sisse pakkida kilekotid, seejärel asetage see külmutuskambrisse.
Selle meetodiga ei jää toode mitte ainult aromaatseks, vaid ka tihedaks. Selle valmistamismeetodi eeliseks on ka see, et sellised sibulad ei külmu täielikult ega kõvastu ning see vähendab küpsetusaega, kuna te ei pea neid enne sulatama.
Tähtis! Sel juhul on oluline mitte üle pingutada, sest üleküpsetatud tooted ei talu väga hästi alla nullkraadi. Ja veel, kui sügavkülmas pole palju vaba ruumi, võib praetud sibulad tiheda kihina klaaspurki panna, kaanega tihedalt kinni keerata ja sellisel kujul külmikus hoida.
Külmutamine jääalustel
Rohelist võib külmutada ka jääkuubikuvormides. Rohelised on vaja lõigata väikesteks tükkideks ja asetada need jää külmutamiseks vormidesse. Pärast toote külmumist tuleb see pakendada kottidesse ja panna sügavkülma. Seda tüüpi külmutatud toitu saab säilitada umbes 6 kuud. Seda preparaati on väga mugav kasutada supi, borši, okroshka jaoks.
Sibul plastpudelis
Teine ebatavalisel viisil roheliste külmutamine talveks.
- Toodet pestakse põhjalikult jooksva vee all, kasutades eelistatavalt paksu lappi, ja kuivatatakse. Samuti võite rohelisi võrseid kuivatada päikese käes, umbes kolmkümmend minutit, või fööniga, juhtides rohelistele jaheda õhu.
- See toorik nõuab teatud reeglid– hakitud rohelised ja plastpudel tuleb hästi kuivatada. Ainult nii saab plastpudelist lihtsalt külmutatud sibulat välja valada.
- Järgmise sammuna tuleb pudel tükeldatud tootega täita ja kork tihedalt kinni keerata.
- Soovitav on kasutada plastpudelid väike suurus, mille maht on 0,5 liitrit, on see mugav edasiseks kasutamiseks.
Kui kaua külmutatud sibulat sügavkülmas hoida
Koduperenaised, kes otsustavad rohelisi esimest korda külmutada, imestavad sageli, kui kaua nad võivad sügavkülmas püsida, ilma et see kaotaks oma maitset ja kasulikke omadusi. Säilivusaeg varieerub kahest kuust kuue kuuni ja sõltub mitte ainult sügavkülmiku temperatuurist, vaid ka roheliste külmutamiseks ettevalmistamise meetodist.
Näiteks kui külmutasite sibula -18 kraadi juures, lamab see vaikselt terve talve ja ei ole sulatatuna sugugi kehvem kui värske.
Kui termomeeter näitab -8 kraadi, väheneb säilivusaeg 2 korda ning kolme kuu möödudes pole seda enam toiduvalmistamisel soovitatav kasutada. Lõppude lõpuks pole rohelistel enam soovitud aroomi ja vitamiine. Toodet on isegi soovitatav kasutada 1-2 kuu jooksul. Just sel perioodil on sibul maksimaalselt rikastatud kasulike omadustega.
Tähtis! Kui otsustate sibulad talveks sügavkülma panna, peaksite teadma, et esimesel kahel-kolmel nädalal on neil tugev lõhn, kuigi see on külmunud. See lõhn võib imenduda teistesse toitudesse, mis võib mõjutada nende maitset. Selle vältimiseks võib pakendatud rohelised asetada kas teistest toiduainetest väikesele kaugusele või nende kohale.
Kogenud koduperenaised soovitavad sibulaid sügavkülmas külmutada ja usuvad isegi, et rohelisi saab säilitada terve aasta, kuni järgmise hooajani. Roheliste kasulikud omadused ja aroom on loomulikult mitu korda väiksemad kui värskel tootel, kuid sellegipoolest on see hea viis küllastage keha vitamiinidega ja mitmekesistada oma dieeti.
Sulatage korralikult ja kasutage sibulat
Saate tooteid sulatada järgmistel viisidel:
- Just külmkapis. See on pikk protsess, mis võtab umbes kaks ja pool tundi ja mõnikord rohkem. Kuid samal ajal säilib toote tahke konsistents ja värske, rikkalik aroom.
- Temperatuuril umbes 20-24 kraadi (toatemperatuur). Külmutatud valmistise võid lauale jätta. Sulatamisaeg sõltub sellest, kuidas toodet hoiti ja millisel temperatuuril see külmutati. Seda sulatusmeetodit kasutades on külmutatud rohelised vesised ja pehmed. Kuid see säilitab oma maitse ja seda saab kasutada toiduvalmistamiseks.
- Mikrolaineahjus. See meetod säästab teie aega. Kogu protsess võtab aega umbes 5-6 minutit. Kuid peamine on mitte kinni pidada mikrolaineahi rohkem töödeldavat detaili kui vaja, vastasel juhul muutub sulatamine toiduvalmistamiseks. Selle vältimiseks peate seadma ahju võimsuse minimaalsele režiimile.
- Sulatamine vees. Paljud inimesed usuvad, et kui panna külmutatud rohelised enne kasutamist külma vette kaussi, jääb nende maitse täpselt samaks kui värskel.
Tähtis! Kui valmistasite blanšeeritud toote, saate ilma sulatamiseta hakkama.
Valmis külmutatud sibulat kasutatakse erinevate roogade valmistamisel. Kõige sagedamini sisse köögiviljahautis, erinevad supid, hakkliha. Sellel lisandil pole mitte ainult meeldiv aroom, vaid annab ka toidule erilise maitse ja küllastab selle inimorganismile vajalike vitamiinidega. Külmutatud rohelised on aga vajalikud kuumtöötlus, on parem seda toorelt mitte süüa.
Köögivilju, sealhulgas rohelist sibulat, ei ole soovitatav uuesti külmutada, kuna need muutuvad libedaks, lõdvaks ja ebameeldiv lõhn ja kaotab oma kasulikud omadused. Kui soovite süüa suvist saadusi aastaringselt, siis on õige tee külmutada. ideaalne lahendus. Külmutatud roheline sibul nende kasulike ja maitseomadused ei jää alla värskele. Kui see on korralikult külmutatud ja hoitud, saate nautida vitamiinirohkeid toite aastaringselt.
- Kuidas mikrolaineahjus vorste küpsetada - lihtsad ja kiired retseptid Vorstid mikrolaineahjus, mitu minutit ilma veeta
- Kuidas mikrolaineahjus vorste küpsetada - lihtsad ja kiired retseptid Vorstid mikrolaineahjus, mitu minutit
- Kuidas kodus piimast jogurtit valmistada - retsept
- Õunasiidri äädika valmistamise viisid kodus