Eelroog riisiga talveks - salat, rammus lisand ja eraldi roog. Parimad riisi suupistete retseptid talveks
Maitsvad preparaadid saab valmistada tavalistest köögiviljadest ja riisiteraviljadest. Need omatehtud konservtoidud on talvel hea täiendus teie dieedile. Rikkalikku suupistet võib serveerida koduse õhtusöögi teise käiguna või õue, teele või tööle kaasa võtta. Köögiviljadega konserveeritud riisi kalorisisaldus, millele on lisatud taimeõli võrdne ligikaudu 200 kcal/100 g kohta.
Maitsev riis köögiviljadega talveks purkides (tomatid, paprika, sibul, porgand)
Köögiviljadega riisi talveks valmistamise tehnoloogia on lihtne ega nõua kalleid koostisosi, eriti köögiviljade koristamise hooajal.
Söögitegemise aeg: 1 tund 30 minutit
Kogus: 7 portsjonit
Koostisained
- Porgand: 500 g
- Sibul: 500 g
- Tomatid: 2 kg
- Toores riis: 1 spl.
- Magus pipar: 500 g
- Suhkur: 75 g
- Sool: 1 spl. l.
- Päevalilleõli: 250 ml
- Äädikas: 50 ml
Toiduvalmistamise juhised
Kui see on täielikult jahtunud, liigutage sahvrisse või keldrisse. Riis köögiviljadega on talveks valmis.
Köögiviljapreparaat riisi ja suvikõrvitsaga
Omatehtud riisi ja suvikõrvitsa talveks valmistamiseks vajate (koormata köögiviljade kaal):
- suvikõrvits - 2,5-2,8 kg;
- küpsed tomatid - 1,2 kg;
- porgandid - 1,3 kg;
- sibul - 1,2 kg;
- riis - 320-350 g;
- õli - 220 ml;
- sool - 80 g;
- suhkur - 100 g;
- küüslauk maitse järgi;
- äädikas - 50 ml (9%).
Koristamiseks mõeldud köögiviljad tuleb valida väga hoolikalt, need peavad olema küpsed, kuid ilma riknemismärkideta.
Mida teha:
- Pese suvikõrvits, koori, eemalda seemned ja lõika tükkideks. Ebaküpsete seemnete ja õrna koorega noori vilju ei pea koorima.
- Koori sibulad, haki noaga peeneks või tükelda köögikombaini abil.
- Pese porgandid hästi. Koori ja riivi jämeda hambaga riivis, võid kasutada köögikombaini.
- Pese tomatid. Neid võib ka riivida või hakklihamasinas hakkida.
- Võtke avar pann, selle maht peaks olema vähemalt 5 liitrit. Aseta sinna sibul, suvikõrvits ja porgand. Vala sisse tomatisegu ja õli. Lisa sool, suhkur. Kata anum kaanega. Asetage pliidile ja lase keema.
- Hauta köögivilju mõõdukal kuumusel umbes pool tundi, unustamata segamist.
- Sorteeri ja loputa riis. Pärast seda pange see kastrulisse.
- Keeda segu segades, kuni teravilja on valmis. Tavaliselt kulub selleks umbes 20 minutit.
- Selge vajalik kogus küüslauguküünt. Suru need otse juurvilja-riisisegusse.
- Valage äädikas ja segage. Ilma tulelt eemaldamata pane salat purkidesse. Näidatud kogus annab umbes 4,5 liitrit.
- Asetage salatiga täidetud purgid steriliseerimiseks anumasse ja katke kaanedega.
- Steriliseerige umbes 20 minutit pärast vee keemist ja keerake kohe kokku.
Pärast purkide rullimist keerake need ümber ja mähkige kokku soe tekk ja hoia kuni jahtumiseni.
Kapsaga
Väga maitsev omatehtud preparaat valmib valgekapsa sortide lisamisega. Selleks vajate:
- kapsas - 5 kg;
- küps tomat - 5 kg;
- pikk riis - 1 kg;
- suhkur - 200 g;
- õlid - 0,4 l;
- sool - 60 g;
- kuuma pipra kaun;
- äädikas - 100 ml (9%).
Kuidas süüa teha:
- Sorteeri läbi terad. Eemaldage kivid ja võõrkehad. Pese ja küpseta kuni valmis.
- Rebi kapsas ribadeks.
- Lõika tomatid kuubikuteks.
- Asetage köögiviljad suurde kastrulisse. Maitsesta soola ja pipraga, lisa õli.
- Keeda pärast keetmist 40 minutit.
- Postitama kogukaal keedetud riis ja vala äädikas, lisa maitse järgi kuuma pipart.
- Hauta veel 10 minutit.
- Pane valmis salat kohe purkidesse. Rullige need kaanega kokku.
- Jätke purgid tagurpidi teki alla, kuni need täielikult jahtuvad.
Sellise salati korteris hoidmiseks tuleks see lisaks steriliseerida.
Algne retsept - riis köögiviljade ja makrelliga talveks
Talveks maitsva ja originaalse salati jaoks vajate:
- külmutatud makrell - 1,5 kg;
- riis - 300 g;
- küpsed tomatid - 1,5 kg;
- porgandid - 1,0 kg;
- magus pipar - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- õli - 180 ml;
- suhkur - 60;
- äädikas - 50 ml;
- sool - 30 g;
- maitseained vastavalt soovile.
Kuidas säilitada:
- Sulatage kala, puhastage see, keetke 20 minutit soolaga maitsestatud vees. Jahuta, eemalda kõik seemned. Lõika makrell käsitsi väikesteks tükkideks.
- Loputage riis mitmes vees ja keetke poolküpseks.
- Eemalda pestud paprikatelt seemned ja lõika viljad rõngasteks.
- Pese porgandid, koori ja riivi.
- Haki sibul poolrõngasteks.
- Asetage tomatid keevasse vette ja pange minuti pärast üle jäävesi ja eemaldage nahk. Lõika varrest tühik ja haki viljaliha noaga peeneks.
- Aseta kõik köögiviljad, tomatimass kastrulisse, lisa sool, suhkur ja lisa õli.
- Keeda sisu madalal kuumusel. Küpsetusaeg on pool tundi.
- Lisa köögiviljasegule kala, riis, pipar ja maitseained, vala äädikas. Jätkake küpsetamist veel 10 minutit.
- Valage keev segu ilma tulelt eemaldamata purkidesse ja sulgege kaaned. Pöörake ümber. Kata sooja tekiga ja hoia nii, kuni see täielikult jahtub.
Köögiviljasalat riisiga talveks ilma steriliseerimiseta
Väga jaoks maitsev salat talveks riisist ja köögiviljadest vajate:
- küpsed tomatid - 3,0 kg;
- sibul - 1,0 kg;
- paprika - 1,0 kg;
- porgandid - 1,0 kg;
- suhkur - 200 g;
- õli - 300 ml;
- ümmargune riis - 200 g;
- sool - 100 g.
Samm-sammult protsess:
- Pese tomatid, kuivata, lõika viiludeks.
- Haki kooritud porgandid ribadeks.
- Lõika sibul ja paprika poolrõngasteks.
- Kuumuta suures potis õli, lisa sool ja suhkur. Lisage ettevalmistatud köögiviljad partiidena.
- Kuumuta keemiseni ja hauta 10 minutit.
- Lisa toores riis ja hauta kõike koos umbes 20 minutit, kuni teravilja on valmis.
- Asetage kuum salat purkidesse ja keerake need kokku. Hoia tagurpidi teki all, kuni see täielikult jahtub.
Järgmised näpunäited aitavad teil talveks riisiga salateid valmistada:
- Riis tuleb alati sorteerida ja põhjalikult veega pesta.
- Teravilju ei tohi üle keeta, soovitav on, et see jääks kergelt niiskeks. Riis valmib purkide jahtumise ajal.
To riisi salat seisis terve talve ja ei "plahvatanud", peate täpselt järgima retsepte ja mitte muutma toiduvalmistamise tehnoloogiat.
Iga perenaine teab, et talveks valmistumine on töömahukas ja energiakulukas protsess. Mõnikord ei taha te hunnikut juurvilju tükeldada, purkide kallal nokitseda ja siis hilisõhtul kuuma pliidi taga seista ja taimerit vaadata. Päästab meid tõdemus, et me ei tee seda protsessi regulaarselt ning pealegi on lihtsaks ja lihtsaks peetud retsepte, näiteks köögiviljasalat riisiga. Ettevalmistus talveks, millele teie tähelepanu juhime, saab tõeliseks päästeks külmal talvepäeval kiire õhtusöögi valmistamisel.
Suupiste, millest võib saada laual tavaline külaline
Seda lihtsat eelrooga on väga kasulik kasutada toeka suupistena, sest koostisosade hulgas ei ole mitte ainult köögivilju, vaid ka riisi. Koduperenaistele meeldib seda salatit kasutada pearoa lisandina või lihtsalt võileivale määrida. Nüüd, mil me teame, kui mitmekülgne on seda kasutada, peaks riisipreparaatidest saama meie toidulaual tavaline külaline. Alustame suupiste ettevalmistamist.
Koostisosade loetelu
Roa valmistamiseks vajame ainult kõige lihtsamaid koostisosi:
Kui te pole kindel, et teie pere saab purkidega hakkama ilma uut aastat ootamata, võib talveks valmistumist (riisiga salatit) täiendada kolme supilusikatäie äädikaga.
Köögiviljade valmistamine
Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama: eemaldage seemned ja koored ning peske. Seejärel saate jätkata kahel viisil, nagu soovite. Köögiviljadest saad valmistada pastataolise massi, lastes need läbi hakklihamasina või hakkida noaga ja kasutada riivi. Kui teile meeldib roa esteetika, siis see on tähelepanuväärne välimus, siis jääge teise valiku juurde. Esimene võimalus vähendab üldist küpsetusaega.
Ettevalmistus talveks: salat riisiga. Küpsetusmeetod
Peeneks hakitud sibul pannakse pada või sügavale praepannile. Õli valatakse täpselt nii palju, et sibulad praadida, ülejäänu lisatakse hautamise käigus. 6-liitrise mahuga pada saab hõlpsasti hakkama kogu köögiviljamassiga korraga. Seega, kui te pole veel talveks valmistunud, võib salat riisiga olla teerajaja. Suure pajaga ei pea ju köögivilju ükshaaval praadima ja siis roogadesse panema.
Prae sibul keskmisel kuumusel kuldseks või poolläbipaistvaks, sega puulabidaga, et see ei kõrbeks. Sel ajal, kuni sibulad pannil või pajas pruunistuvad, võid porgandit riivida jämedale riivile. Nüüd on aeg lisada sibulatele hakitud porgandid, segada, katta kaanega ja lasta veel 5 minutit podiseda. Sel ajal saate maiuse kuubikuteks lõigata paprika.
Avaldame saladuse: kui riivida pipra jämedale riivile, siis meie talvise ettevalmistuse maitse ei riku. Riisiga salat, mille retsepti me nüüd tutvustame, saab sellest ainult kasu ja omandab sellesse lisavärve. maitseomadused. Jääb vaid kombineerida hakitud pipar pajas juba hautatud köögiviljadega, segada uuesti, katta kaanega ja praadida veel 10 minutit.
Nüüd asume peamise köögivilja koostisosa juurde ja alustame tomatite tükeldamist. Siin on üks hoiatus: oma aias kasvatatud tomatitel on suurem mahlasus ja mahlasus ning väiksem koore kõvadus. Poest ostetud tomatid kannatavad sageli liigse koldetiheduse all. Seetõttu hakime enda kasvatatud tomatid või põllumehelt ostetud puuviljad noaga peeneks ning kõvemad sordid laseme läbi hakklihamasina või jahvatame blenderis. Tõsta tomatimass paja, lisa ülejäänud taimeõli, sega kõik läbi ja hauta edasi.
Ettevalmistused talveks: salat “Tomatid riisiga”. Ettevalmistuse viimane etapp
Nüüd peate kaks korda loputama külm vesi riis ja seejärel valage see eraldi pannile keeva veega. Järgmisena tuleks kauss teraviljaga tihedalt katta ja pooleks tunniks aurutada. Kui soovite protsessi kiirendada, võite keeta riisi poolküpseks 10 minutit, mitte rohkem. Kontrollige köögiviljade valmisolekut visuaalselt. 10 minutit enne hautamise lõppu lisage paja aurutatud riis. Samal hetkel maitsesta töödeldav detail soola ja suhkruga, lisa maitse järgi pipart. Riisi koguaeg köögiviljadega pajas ei tohiks ületada 15 minutit, et suupiste ei muutuks lõpuks inetu kleepuvaks massiks.
Purkide steriliseerimine
Parim on valida 800 grammi klaaspurgid. Kuni köögiviljad ja riis hautuvad, võite anumat ohutult steriliseerida. Meie ettevalmistus talveks (salat riisiga) tuleks kuumalt purkidesse panna. Purkide kokkurullimiseks võite kasutada tavalisi plekkkaane ja masinat. Koduperenaiste elu hõlbustamiseks jätame pastöriseerimise ära, keerame kokkurullitud purgid kaane peale ja mähime vatiteki sisse. Jätke see nii, kuni see täielikult jahtub, võib-olla üleöö.
Järeldus
Üks oluline punkt: Kui teil on kombeks mõnd rooga enne purkidesse panemist maitsta, ärge heitke meelt, kui eelroas olev riis tundub läbimärjaks. See normaalne nähtus, sest leppisime kokku, et toorikust putru ei tekita. Kuni purgid jahtuvad, imab riis juurviljadest kogu vajaliku niiskuse endasse ja ongi valmis.
Meie kiire ettevalmistus talveks valmis (salat riisiga). Tõstame purgid külma kohta ja ootame võimalust need avada.
Kõigepealt valmistame ette kõik koostisosad, et valmistada talveks riisiga salat. Peate köögiviljad ette valmistama; riisi lisame hiljem. Pese porgandid ja koori need, eemalda ka sibulatelt koored.
Seejärel lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedale riivile.
Minu tomatid ei ole väga punased, kuid need sobivad ka.
Lõikasin need väikesteks kuubikuteks, pärast valge keskosa väljalõikamist.
Paprika, mille võtsin, oli suur ja lihav.
Puhastasin ja lõikasin parajalt suurteks ribadeks.
Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks.
See on tegelikult kogu ettevalmistus – see võtab kõige rohkem aega, ülejäänu on tehnika küsimus, nagu öeldakse.
Enne kui riisiga salati talveks purkidesse rullite, peate selle keema. Selleks võtsin suure 10-liitrise emailpanni. Ma saan aru, et seda tüüpi kööginõud pole parim valik, kuid ma ei leidnud kodust midagi sobivamat. Ideaalis on kõige parem seda salatit valmistada suures pajas – siis haudub see hästi. Minu puhul on oht, et saate riisiga kõrbenud salati, nii et jälgige hoolikalt küpsetusprotsessi ja segage sageli pannil köögivilju ja riisi.
Niisiis, panin kõik eelnevalt ettevalmistatud köögiviljad emailpannile. Lisasin pestud riisi - tavalist ümarat riisi. Riisi osas soovitan teil võtta täpselt klaas seda teravilja määratud köögiviljakoguse kohta, vastasel juhul võite saada köögiviljadega riisipudru, teie salat ei ole mahlane.
Vala sisse päevalilleõli.
Lisasin kõik muud retseptis märgitud koostisosad. Panen panni pliidile, pean lihtsalt ootama, kuni kogu asi keeb.
Küpsetusprotsessis moodustavad köögiviljad mahla, nii et meie oma ei jää liiga paksuks. Peate küpsetama riisi köögiviljadega umbes 50 minutit, saate selle konsistentsi.
Panime kõik selle eelnevalt steriliseeritud purkidesse (mina teen seda tavalise tilaga veekeetjaga), keerame kaaned kokku, keerame tagurpidi ja mähime korralikult, kuni see täielikult jahtub – mul kulub selleks umbes 2 päeva.
Kui purkides olev salat on täielikult jahtunud, saate selle ladustamiseks keldrisse või sahvrisse tõsta. Säilib ideaalselt, talvel lendab pauguga minema.
Soovitan kõigil koduse konserveerimise austajatel valmistada talveks salat riisiga.
Head isu!
Söögitegemise aeg: PT01H30M 1 h 30 min.
Talveks mõeldud riisisalat sisaldab juurvilju ja riisi. See osutub väga maitsvaks ja mugavaks, kuna seda saab tarbida iseseisva valmistoiduna. Salatis jääb riis puutumata, peaaegu samasugune nagu pilafil või risotos.
Eraldi roana osutub salat mitte ainult maitsvaks, vaid ka ebatavaliseks, mis mitmekesistab kodumenüüd. See salat meeldib eriti neile, kes ei söö liha ja kala, eelistades eranditult taimseid toite.
Talvisteks koostisosadeks salat riisiga
- Riis - 1 klaas;
- Tomatid - 1 kilogramm;
- magus pipar - 1 kilogramm;
- Sibul - 1 kilogramm;
- Porgand - 1 kilogramm;
- Sool - 2 supilusikatäit;
- Äädikas (9%) - 3-4 supilusikatäit;
- Suhkur - 200 grammi;
- Taimeõli - 250 grammi.
Määratud komponentide mahust peaksite saama 4 liitrised purgid salat
Salat riisiga talveks valmistamiseks
Kontrollime kõigi komponentide olemasolu ja hakkame salatit valmistama. Jahvatage tomatid hakklihamasinas või segistis (ei pea nahka eemaldama), paprika ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tükelda porgandid riiviga.
Lisa köögiviljasegule pestud riis, sool, suhkur ja või ning pane tulele.
Salatit tuleks küpsetada 40-50 minutit madalal kuumusel. 10 minutit enne säilitusprotsessi lõppu lisa äädikas. Kui roog on täielikult küpsenud, jagage see steriilsetesse purkidesse ja sulgege keedetud kaantega.
Juba pikka aega, perestroika ajast, on meie ellu sisenenud talvised ettevalmistused riisiga. Talvel avad sellise purgi ja võid serveerida kas külmalt või soojendatult liha või kala lisandina. Ma ei avasta Ameerikat, kui soovitan teil talveks valmistada salat riisiga, mida mu ema on valmistanud palju aastaid järjest.
Vaatamata lihtsatele proportsioonidele ja kõige tavalisematele koostisosadele osutub see väga maitsvaks ja rahuldavaks salatiks. Tuleb välja nagu 2 in 1: letšo ja täidetud paprika purki!
Talveks mõeldud riisiga salati retseptis kasutasin hooajalisi kooresordi jahvatatud tomateid, need on odavad, aga ei maitse ka, nii et lisasin retsepti järgi kogu äädika. Kui kasutad happelisemaid salatisorte tomateid, lisa esmalt pool kogusest äädikat, seejärel maitsesta salatit. Talveks mõeldud riisiga salat ei tohiks olla hapu.
Koostis:
- 3 kg tomateid
- 1 tass riisi
- 1 kg magusat pipart
- 1 kg porgandit
- 1 kg sibulat
- 400 g taimeõli
- 100 g suhkrut
- 100 ml. äädikas 9%
- 2 kuhjaga supilusikatäit soola
Väljund: 6 liitrit
*Klaas 250 ml.
*Märgitud on kooritud ja valmis köögiviljade kaal.
Kuidas talveks salat riisiga sulgeda:
Kõigepealt valmistame ette ja tükeldame köögiviljad. Pese paprika, eemalda seemned ja lõika ribadeks.
Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile.
Koorime ka sibula ja lõikame kuubikuteks.
Ajame tomatid läbi hakklihamasina või tükeldame köögikombaini abil. Kõige mugavam on rullida need kohe pannile, milles valmistame oma köögiviljasalatit.
Lisage keerdunud tomatitele soola, suhkrut ja taimeõli.
Sega panni sisu lusikaga läbi, kata kaanega ja tõsta pliidile. Aja tomatid keema ja keeda 5-7 minutit.
Nüüd lisa pannile koos keeva tomatimassiga kõik tükeldatud köögiviljad: paprika, sibul ja porgand. Segage ja laske uuesti keema tõusta.
Kui meie tulevane salat keeb, lisa kuiv riis, sega ja hauta tasasel tulel 30 minutit, kuni riis on valmis.
5 minutit enne salati keetmise lõppu lisa äädikas.
Asetage kuum köögiviljasalat riisiga kuivadesse steriilsetesse purkidesse. Tähtis: kui valmistad täisportsu, ära tõsta salatit kohe pliidilt, vaid alanda kuumust madalale. Nii jääb viimaseid purke salatiga täites salat kuum.
Me rullime purgid toorikuga kokku, keerame ümber ja mähkime teki sisse, kuni see täielikult jahtub.