Baklažaanide hautamine köögiviljadega. Hautatud baklažaanid köögiviljadega - südamlik roog originaalsete ja lihtsate retseptidega
Väike sinine on baklažaanide teine nimi. Sellest "atraktiivse" välimuse ja hämmastava maitsega gastronoomilisest tootest saate valmistada roogasid väga erinevatel eesmärkidel: küpsetisi, eelroogasid ja pearoogasid. Meie täna koduperenaistele pakutav kulinaarne projekt on hautatud baklažaanid, mis on pannil kombineeritud köögiviljade, nimelt porgandite, aiast pärit sibulate, tomatite ja paprikatega. Seda rooga nimetatakse sageli lihtsalt hautamiseks. Siit saate teada, kuidas selliseid maitsvaid hautatud baklažaane praepannil köögiviljadega küpsetada ja minu samm-sammult koos fotodega retsept ütleb teile.
Koostis:
- sinine baklažaan (eelistatavalt noor) - 1 tk;
- tomat - 1 või 2 tükki;
- paprika (mis tahes värvi) - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - umbes 40 ml või veidi rohkem;
- sool ja soovitud maitseained - vastavalt eelistusele;
- kõik rohelised - maitse järgi.
Kuidas hautada pannil baklažaane koos köögiviljadega
Küpsetamist alustades peske valitud koostisained ja koorige vajalikud (porgand, sibul, paprika). Valmistage ette pann, mis peaks olema piisavalt sügav, et kõik pistikud ära mahutada. Vala sinna õli. Kuumutamise ajal haki sibul lõikepinnal. Asetage viilutatud sibul praadimiseks praepannile.
Kuni sibul praadib, lõika porgandid õhukesteks ribadeks. Saadame selle sibulale.
Riivi tomat ja lisa saadud mass praepannil olevatele köögiviljadele. Ärge unustage köögivilju segada.
Lõika baklažaan kuubikuteks ja laota tükid koos ülejäänud ainetega pannile. Hauta 5 minutit, maitsestades soola ja vürtsidega.
Jääb vaid lisada hakitud pipar ja hautada baklažaane koos köögiviljadega umbes 10 minutit.
Kõige lõpus lisa hakitud värsked ürdid ja läbi purusti lastud küüslauk. Sega läbi ja hoia veel paar minutit tulel.
Noh, väga maitsvad hautatud baklažaanid praepannil köögiviljadega on valmis.
Aidake ennast ja kutsuge oma pere ja sõbrad laua taha! See tuleb maitsev nii soojalt kui külmalt. Ma ütlen teile saladuse, et mulle meeldib rohkem külm. 🙂 Lisage see saute oma kollektsiooni.
Hautatud baklažaan juurviljadega – roog, mis erinevad riigid on oma retseptid. Teadaolevalt valmistasid neid esimesena Ida-India kokad ja alles 14. sajandil jõudsid baklažaanid Euroopasse. Ukrainas kutsutakse neid hellitavalt "väikesteks sinisteks". Need on väärtuslikud, kuna suurendavad hemoglobiinisisaldust ning parandavad maksa- ja neerufunktsiooni.
Kuidas hautada baklažaane köögiviljadega?
Maitsvad köögiviljadega hautatud baklažaanid saadakse siis, kui vürtsid on õigesti lisatud ja põhitoode keedetakse esmalt pooleks või soolaga maitsestatud vees leotatakse. See aitab eemaldada kibeduse. Saate seda surve all vajutada. Olenevalt röstimis- ja hautamisajast omandab maius erineva maitse.
- Kibeduse eemaldamiseks tuleb baklažaane pool tundi soolaga maitsestatud vees leotada või soolaga katta.
- Et viilud ei tumeneks, puista neid sidruniga.
- Et köögiviljadega hautatud baklažaanid liigset õli ei imaks, tuleb neid enne praadimist kuivatada või proteiini sisse kasta.
Baklažaanide valmistamiseks pannil hautatud juurviljadega vali noored ja elastsed viljad, üleküpsed sisaldavad palju mõru solaniini, mis rikub maitset ja võib põhjustada kõhuhädasid. Üleküpsenud mustikad on pruuni varrega, sellele on oluline ostmisel tähelepanu pöörata. Parem on tomatid koorida.
Koostisained:
- baklažaanid - 6 tk;
- paprika- 3 tk.;
- tomatid - 8 tk;
- koriander - 1 hunnik;
- petersell - 1 kamp;
- õli - 3 spl. l.
Ettevalmistus
- Prae leotatud baklažaane 10 minutit.
- Tükelda köögiviljad ja prae 5-10 minutit.
- Riivi tomatid, sega ürtide ja vürtsidega.
- Lisa, hauta 10 minutit.
Hautatud baklažaanid köögiviljade ja küüslauguga
Võite proovida Poola retsepti, hautades baklažaani köögiviljade ja küüslauguga. Köögivilju on soovitatav enne küpsetamist säilitada 2-3 päeva, külmas võivad nad püsida umbes nädala, kuid kaotavad oma maitse. Väikesed sinised pead rõngasteks hakkima keskmise paksusega nii, et need on hästi praetud, aga ka ei laguneks küpsetusprotsessi käigus.
Koostisained:
- baklažaanid - 3 tk;
- magus pipar - 4 tk;
- tomatid - 4 tk;
- sibul - 3 tk;
- küüslauk - 4 nelki;
- õli - 100 ml;
- must pipar - 0,25 tl.
Ettevalmistus
- Tükelda leotatud baklažaanid, veereta jahus ja prae.
- Prae paprika ja sibul.
- Lisa baklažaanidele koos purustatud küüslaugu ja vürtsidega.
- Hauta 10 minutit.
- Puista vürtsikad hautatud baklažaanid ürtidega köögiviljadega.
Liha ja köögiviljadega hautatud baklažaanid
Kana ja köögiviljadega hautatud baklažaani nimetatakse Gruusias Chanakhiks. Koostisained on küllastunud aroomidest ja mahladest, luues koos vürtsidega ainulaadse maitse. Selle roa jaoks on palju retsepte, kuid kõige paremini sobib see savi- või keraamilistes pottides. Liha, mida saate kasutada, on veise- ja lambaliha, kõige mahedam on kana.
Koostisained:
- baklažaanid - 2 tk;
- liha - 300 g;
- pipar - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- mullakartul - 3-4 tk;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- tomatid - 4 tk;
- koriander, basiilik - 1 hunnik;
- must pipar - 0,25 tl;
- või - 50 g;
- koriander - 0,5 tl;
- adžika - 1 tl.
Ettevalmistus
- Jahvatage köögiviljad ja liha.
- Prae eraldi kuni koorikuni.
- Asetage kihid liha, sibulat ja võid, baklažaanid, kartul, paprika, tomatid.
- Puista peale purustatud küüslauk ja ürdid.
- Lisa maitseained ja adžika.
- Hautatud baklažaanid köögiviljadega küpsetatakse ahjus 1,5 tundi.
Hautatud baklažaane köögiviljade ja kartulitega serveeritakse nii eraldi roana kui ka liha lisandina. Kõik koostisained on praetud, parem on alustada kartulist, kuna nende küpsetamine võtab kauem aega kui teiste köögiviljade puhul. See on pisut tülikam, kuid tänu tärklisele osutub roog palju rikkalikum ja paksemaks.
Koostisained:
- baklažaanid - 2 tk;
- pipar - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- kartul - 4 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- puljong - 1 spl.;
- must pipar - 0,25 tl;
- taimeõli - 5-6 spl. l.;
- rohelised - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Haki köögiviljad.
- Prae kartulid.
- Lisa teised köögiviljad ja prae 10-15 minutit.
- Lisa sool, ürdid, vürtsid.
- Vala puljong ja hauta tasasel tulel 30 minutit.
Köögiviljade ja hakklihaga hautatud baklažaanid - retsept
Hautatud baklažaanid hakkliha ja köögiviljadega on palju rahuldavamad, parem on võtta pool veise- ja sealiha. Selle retsepti jaoks on vaja noori vilju, millel on sinakasvioletne nahk ja roheline vars. Siniseid ei pea liiga peeneks lõikama, muidu kaotavad nad oma maitse. Parim variant on 1 cm paksused ringid.
Koostisained:
- hakkliha - 400 g;
- baklažaanid - 1 kg;
- tomatid - 500 g;
- küüslauk - 3 nelki;
- õli - 4 spl. l.;
- till - 1 kamp;
- must pipar - 0,25 tl.
Ettevalmistus
- Prae hakkliha 4-5 minutit.
- Lisa baklažaanid, prae 10 minutit.
- Riivi tomatid ja lisa segule.
- Hauta 20 minutit.
- Puista hautatud baklažaanid hakklihaga ning köögiviljad küüslaugu ja ürtidega.
Hapukoores hautatud baklažaanid köögiviljadega
Toiduvalmistamise mugavamaks muutmiseks on parem osta paksu põhja või mittenakkuva kattega ja kõrgete külgedega nõusid. Kõigepealt praetakse neid õlis, seejärel lahjendatakse vee, puljongi või köögiviljamahlaga. Väga maitsvad hautatud köögiviljad - suvikõrvitsa ja baklažaaniga hapukoores. Hapukoor peaks olema kõrge rasvasisaldusega.
Koostisained:
- baklažaanid - 1 tk;
- suvikõrvits - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- hapukoor - 100 ml;
- õli - 2 spl. l.;
- roheline sibul - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Prae baklažaanid.
- Haki sibul ja prae 5 minutit.
- Lisa suvikõrvits ja prae 10 minutit.
- Lisa purustatud küüslauk, hauta 5 minutit.
- Vala sisse hapukoor, hauta 10 minutit.
- Puista peale rohelist sibulat.
Hautatud baklažaanid köögiviljade ja kapsaga
Suurepärane suvikõrvitsa ja baklažaaniga Valge kapsas. See tuleb tükeldada õhukesteks ribadeks, valada külm vesi ja hauta eelnevalt 20 minutit pehmeks. Ülejäänud köögiviljad lõigatakse kuubikuteks. Maitseaineteks soovitatakse musta pipart ja magusat paprikat, lisada võib karrit.
Koostisained:
- baklažaanid - 1 tk;
- suvikõrvits - 1 tk;
- kapsas - 0,5 kg;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- õli - 4 spl. l.;
- vesi - 200 ml;
- paprika - 0,5 tl;
- must pipar - 0,5 tl.
- rohelised - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Hauta kapsast.
- Prae sibul ja porgand eraldi.
- Lisa baklažaanid ja suvikõrvits, hauta 10 minutit.
- Sega kapsaga.
- Lisa maitseained ja sega.
- Hauta 5 minutit, puista peale ürte.
Köögiviljade ja riisiga hautatud baklažaanid
Hautatud köögiviljad baklažaani ja paprikaga täiendavad riisi hästi, muutes roa palju rahuldavamaks. Kõige parem on lisada mitmevärvilisi paprikaid, siis saab ka maius ilus. Soovitatav on võtta pikateralist riisi, see aurustub hästi ja neelab juurviljade ja vürtside aroome.
Koostisained:
- baklažaanid - 2 tk;
- magus pipar - 1 tk;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 2 tk;
- tomatid - 2 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- riis - 3 spl. l.;
- must pipar - 0,25 tl;
- õli - 100 ml;
- rohelised - 1 kamp.
Ettevalmistus
- Keeda riisi eraldi poolküpseks.
- Haki köögiviljad ja prae 10 minutit.
- Lisa riivitud tomatid.
- Hauta 5 minutit.
- Lisa baklažaan, riis, maitseained.
- Küpseta 20 minutit.
- Hautatud baklažaanid riisi ja ürtidega puistatud köögiviljadega.
Väga kuulus retsept on koos kihiti hautatud baklažaan. Algse maitse annab fetajuust ning piima ja muna segu, mis valatakse praeviiludele. Võite kasutada pune ja jahvatatud paprika segu. Küüslauku ei tohiks lisada, see ei sobi piimaseguga hästi. Roog küpsetatakse ahjus.
Koostisained:
- baklažaanid - 750 g;
- tomatid - 3 tk;
- piim - 1 spl.;
- õli - 100 ml;
- munad - 3 tk;
- feta juust - 200 g;
- pipar - 0,5 tl.
Ettevalmistus
- Leota baklažaane ja prae 5-10 minutit.
- Asetage vormi.
- Asetage tomatid teise kihina.
- Puista peale riivjuustu ja ürte.
- Küpseta 15 minutit.
- Klopi munad piimaga lahti ja vala segu hulka.
- Küpseta kuni koorikuni.
Hautatud baklažaanid köögiviljadega aeglases pliidis
Baklažaanide ja tomatitega saate seda kasutada aeglases pliidis. See säästab oluliselt aega ja vaeva, seadmed teevad kõik ise. Koostisainete praadimisele pole vaja aega raisata, kõik köögiviljad hautatakse korraga. Khmeli-suneli on parim maitseaine.
Koostisained.
Baklažaanid on punaste tomatite kauged sugulased. Lõunas kutsutakse neid kodus hellitavalt sinisteks nende originaalse maitse, vürtsika vürtsikuse ja kasulikud omadused. Kiudainete rohkuse tõttu on baklažaanid soovitatavad dieedivanuste menüüdesse. Lisaks on see lihtsalt maitsev!
Hautatud baklažaanide retsept köögiviljadega praepannil
Õrn hautatud baklažaan valmib kiiresti. Retsept sisaldab minimaalselt vürtse, see on dieetvalik.
Alustame köögiviljade koorimisega. Pese ja eemalda varred. Lõika baklažaanid pooleks (pikkuses). Lõika kumbki pool risti-rästi suurteks viiludeks. Lõika tomatid 4 osaks, sibul haki suurteks rõngasteks. Lõika kooritud paprika 8 tükiks.
Pruunista paprika ja sibul taimeõlis suurel paksupõhjalisel pannil. 5 minuti pärast lisa sinised ja sega õrnalt läbi. 10 minuti pärast valage tomatid, valage köögiviljad keeva veega ja sulgege pann tihedalt kaanega. Hauta segu madalal kuumusel umbes 20 minutit.
Hakitud küüslauk ja sool tuleks lisada kõige lõpus, 5 minutit enne keetmise lõppu.
Vahetult enne serveerimist kaunista baklažaanisauna peeneks hakitud tilliga.
Kuidas hautada köögivilju basiilikuga
Suurepärane suvine köögiviljahautise retsept, kerge ja maitsev. See dieetroog Võib pakkuda universaalse lisandina liha või kala kõrvale. Teil on vaja järgmisi tooteid (6 portsjoni jaoks):
- 450 g baklažaane;
- 300 g suvikõrvitsat;
- 150 g sellerijuurt;
- 150 g porgandit;
- 300 g tomatit;
- 70 g taimeõli;
- 2 g humala-suneli segu;
- 100 g rohelist basiilikut;
- 10 g soola.
Roa valmistamine võtab aega 50 minutit, kalorisisaldus on 156 kcal.
Haki pestud ja kooritud köögiviljad jämedalt. Lõika noor sinine ja suvikõrvits paksudeks rõngasteks. Porgand ja seller - 2 cm kuubikud, sibul - suured poolrõngad. Me laseme kooritud tomatid läbi hakklihamasina.
Vala õli suurele paksu põhjaga pannile, lisa sibul ja küpseta läbipaistvaks. Lisa porgand ja seller, sega hoolikalt, prae veel 5 minutit. Lisa baklažaanid, raputa panni korralikult läbi (koostisosade segunemiseks). Seejärel lisa suvikõrvits, kalla tomat köögiviljadele. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 25 minutit.
Haki värske basiilik jämedalt. Lisame selle hautisele 5 minutit enne keetmise lõppu koos soola ja vürtsidega.
Liha ja köögiviljadega hautatud baklažaan
Ühendroa mustikate mahe vürtsikus muudab liha suurepäraselt pehmeks. Pakume baklažaani ja pipraga vürtsika sealiha retsepti, mida on üsna lihtne valmistada. Soovi korral võid sealiha asendada vasika- või kalkunilihaga.
Valmistage ette vajalikud tooted(8 portsjonit):
- 1,2 kg sealiha (sink, abatükk);
- 600 g baklažaani;
- 450 g sibulat;
- 70 ml taimeõli;
- 350 g paprikat;
- 70 ml valget veini;
- 200 g porgandit;
- 50 g mett;
- 1 pipar - kerge;
- 5 g jahvatatud koriandrit;
- 500 ml valget veini;
- 10 g soola.
Liha ja köögivilju küpsetatakse 1,5 tundi (neid hautatakse 1 tund ilma koka osaluseta), roa kalorisisaldus on 485 kcal.
Koori ja pese köögiviljad. Lõika sibul suuremaks, laiadeks poolrõngasteks. Lõika paprika suurteks kuubikuteks, eemalda teravalt pipralt seemned ja haki peeneks. Lihtsalt riivi porgandid.
Lõika baklažaanid paksudeks rõngasteks (3 cm), lõika iga rõngas pooleks. Puista peale soola ja jäta lauale 10 minutiks, et kibedus kaoks.
Sealiha tuleb pesta, puhastada liigsest niiskusest ja eemaldada kiledest. Lõika sealiha suvalisteks tükkideks, igaüks umbes 4 cm.. Kuumal pannil prae sealiha kiiresti taimeõlis. Praadimise lõpus lisa sealihale mesi ja sool ning sega korralikult läbi. Liha karamelliseerub vaid minutiga, seejärel tõsta see pannilt pada. Hauta pannil sibul läbipaistvaks, lisa pipar ja porgand, sega läbi. Prae köögivilju 5 minutit ja lisa lihale.
Vala vein, lisa vürtsid (koriander, pipar). Aseta pada tulele ja lase köögiviljadel keema. Vähenda gaasi miinimumini, hauta kaane all 1 tund.
Kuidas valmistada köögiviljahautist aeglases pliidis
Retsept on huvitav, kuna roog valmib ühe sammuga, maitsev ja lihtne. Koduperenaisel pole vaja muud teha, kui köögiviljad ette valmistada ja aeglasesse pliiti laadida. Ja siis päästab tehnoloogia ime teid kõigist probleemidest. Alustame toodetega (4 portsjoni jaoks):
- 600 g baklažaani;
- 250 g sibulat;
- 300 g küpseid tomateid;
- 250 g paprikat;
- 2 g jahvatatud muskaatpähkel;
- 15 g küüslauku;
- 7 g soola;
- 70 ml taimeõli;
- 70 g tomatipastat;
- 180 g hooajalisi rohelisi.
Roa valmistamiseks kulub vaid 45 minutit ja see sisaldab 125 kcal.
Pese ja koori köögiviljad kiiresti, eemaldades liigse vee paberrätikuga. Haki sibul väikesteks kuubikuteks; paprika lõika 4 osaks, seejärel lõika õhukesteks ribadeks. Lõika tomatid suurteks kuubikuteks. Pigista kooritud küüslauk läbi pressi.
Loputame väiksed sinised, lõikame ära varre ja kõva nina (nahka pole vaja eemaldada). Lõika laiadeks rõngasteks (2 cm), siis jälle pooleks. Valage multikeetja kaussi õli ja laotage köögiviljad kihiti.
Alla - baklažaani poolrõngad, seejärel tomatid, sibul ja paprika. Soola, lisa tomatipasta ja küüslauk. Haki terava noaga pool muskaatpähklit ja puista köögiviljadele. Multikeetja kauss on täis.
Nüüd on aeg kõik segada, sulgeda kaas ja seada taimer 35 minutiks. Lülitage sisse režiim "kustutus".
Loputage ja kuivatage rohelised; neid läheb vaja köögiviljade lauale serveerimiseks. Sidrunivärvi paprika näeb koos hakitud ürtide ja baklažaanidega väga isuäratav välja. Selle retsepti jaoks soovitame valida selle.
Pool tundi on teie käsutuses, assistent tegeleb ise. Jääb vaid köögiviljad ürtidega üle puistata.
Mõned näpunäited muudavad baklažaaniroad maitsvamaks:
- kui baklažaanid on kibedad, leotage neid 5-10 minutit soolaga maitsestatud vees (60 g liitri kohta);
- Selleks, et praetud mustikad oleksid vähem rasvased, eelküpseta baklažaanid ja paprikad ahjus;
- vali mitte väga suured, tihedad ja läikiva koorega köögiviljad, nende varred ei tohiks olla kuivad.
Erksinised toidud kaunistavad iga lauda ja aitavad mitmekesistada dieetmenüüd. Aedviljadega hautatud baklažaanid on head ka külmalt ning neid saab serveerida pearoa või lisandina. Väikesed sinised on koduperenaiste poolt teenitult armastatud, sest nad annavad loomingulisele kujutlusvõimele nii palju ruumi!
Tumelilla värvusega öövihmade suguvõsa võõrapärased köögiviljad jõudsid Euroopa ja paljude teiste riikide kööki India idaosast, kus neid on kasvatatud sajandeid. Väga tervislikud on juurviljadega hautatud baklažaanid, mis valmivad retsepti järgi pannil koos sibula, porgandi, paprika, tomati, küüslaugu ja muude lisanditega.
Kuidas küpsetada hautatud baklažaane köögiviljadega
Seal on palju erinevaid valikuid retseptid, milles valmistatakse baklažaanidega hautatud köögivilju. Et roog korralikult välja tuleks, peate järgima teatud toiduvalmistamise soovitusi. Nende hulka kuuluvad toiduvalmistamise meetod, koostisosade töötlemine ja köögiviljade tükeldamise meetod. Toitumisspetsialistide sõnul on kõige kasulikum meetod hautamine.
Eelnev ettevalmistus hõlmab toodete pesemist, varte ja koorte eemaldamist. Mõned retseptid nõuavad enne pannil küpsetamist eemaldada tume nahk ja leotada baklažaanid korraks soolaga maitsestatud vees, et vabaneda kibedast maitsest. Kogenud kokad aga väidavad, et pärast keetmist kibedust tunda ei ole.
Peate võtma ainult noori sinakasvioletse koorega vilju. Neid saab eristada ka rohelise varre järgi. Väga oluline on ka baklažaanide lõikamise meetod, nagu fotol. Kui tükid on liiga väikesed, kaob muu hulgas ka põhikoostisosa maitse, nii et parim variant Toimub tükeldamine 1 cm suurusteks kuubikuteks, ribadeks, viiludeks või ringideks.
Kuidas hautada baklažaane pannil
Hautatud baklažaanide valmistamiseks sobib pann. Sellel praetakse köögivilju esmalt võis, seejärel lisatakse puljong, köögiviljamahl, puhas vesi. Soovitav on, et vedeliku temperatuur oleks vähemalt 80 kraadi. Lisaks on enne baklažaanide juurviljadega hautamist oluline valida kõrgete külgedega pann. Sellistes roogades saate lisada vajalik kogus vedelikud.
Kuidas maitsvalt baklažaane hautada
Kõigis retseptides küpsetatakse baklažaan koos teiste köögiviljadega. Need aitavad esile tuua valmis roa ebatavalise vürtsika maitse. Erilist rolli mängivad erinevad maitseained, mida kasutatakse teistest komponentidest sõltumatult. Ettevalmistamiseks on soovitatav kulutada vähemalt 20 minutit. Kui te ei tea, kui kaua baklažaane hautada, võivad need üle küpseda ega tule nii ilusad kui fotol.
Hautatud baklažaanide retseptid köögiviljadega
Pakutakse paljude rahvuste roogasid erinevad variandid retseptid Need erinevad kalorisisalduse, koostisosade koguse ja valmistamisaja poolest. Köögiviljad, nagu porgand, tomat ja suvikõrvits, sobivad hästi baklažaanidega. Selliste roogade mitmekülgsus seisneb selles, et neid saab kasutada köögiviljade lisandina või süüa eraldi, süüakse külmalt või kuumalt.
Küüslauguga
- Aeg: 32 min.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 46 kcal.
- Köök: idamaine.
- Raskusaste: lihtne.
See hautatud baklažaani retsept on kõige lihtsam, see kasutab minimaalselt koostisosi, nii et isegi algaja koduperenaine saab selle hõlpsalt valmistada. Selline toode nagu hakitud küüslauk annab roale erilise teravuse ja pikantsuse. Kui jahvata keedetud ja jahutatud toit blenderis, saad maitsva baklažaani kaaviar .
Koostis:
- valmis puljong - 100 ml;
- baklažaanid - 300 g;
- porgandid - 2 tk;
- küüslauk - 2-3 keskmist nelki;
- Loorberileht- 1 arvuti;
- päevalilleõli - 50 ml;
- sibul - 1 tk;
- sool - 2 g;
- kuivatatud petersell - 3 g.
Küpsetusmeetod:
- Baklažaanidelt ja muudelt komponentidelt eemaldatakse kestad.
- Köögiviljad lõigatakse ribadeks ja küüslauk väikesteks, 3 mm suurusteks kuubikuteks.
- Sibulat ja porgandit hautatakse 5 minutit.
- Lisatakse baklažaanid.
- Lisatakse puljong.
- Nõu pannakse umbes 20-23 minutiks valmis, seejärel lülitatakse pliit välja.
- Küüslauk segatakse ülejäänud koostisosadega.
Porganditega
- Aeg: 30-35 min.
- Portsjonite arv: 5 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 95 kcal.
- Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
- Köök: idamaine.
- Raskusaste: lihtne.
Seda köögivilja kasutatakse paljudes retseptides koos mustikatega. Koostisosad sobivad maitse järgi omavahel ja tomatipasta lisab roale hapukust. Lisaks sisaldab porgand isegi pärast sellist kuumtöötlust nagu hautamine palju kasulik vitamiin A. Kõige ebatavalisem roog on hautatud paadid, mis on valmistatud peamisest koostisosast koos porgandi ja sibulaga.
Koostis:
- väikesed baklažaanid - 4-5 tk;
- porgandid - 6 tk;
- tomatipasta - 50 ml;
- päevalilleõli - 100 ml;
- keedetud vett- 100 ml;
- sibul - 1 tk;
- sool - 2 g;
- rohelised - 5 g.
Küpsetusmeetod:
- Riivi porgand peenele riivile, lõika sibul kuubikuteks.
- Baklažaanid lõigatakse pooleks.
- Sinised praetakse taimeõli abil mõlemalt poolt.
- Prae sibulat ja porgandit 5 minutit, lisa neile tomatipasta.
- Eemalda lusikaga baklažaanidelt keskosa, tükelda ja sega porgandi-sibula sauteeringuga.
- Täidis asetatakse "paatide" sisse.
- Täidisega köögiviljad asetatakse ahju lehele ja täidetakse veega.
- Hauta 25 minutit.
- Tõsta taldrikutele ning puista peale peterselli ja tilli.
Suvikõrvitsaga
- Aeg: 35-40 min.
- Portsjonite arv: 4-5 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 75 kcal.
- Eesmärk: lõuna- ja õhtusöögiks.
- Köök: rahvusvaheline.
- Raskusaste: lihtne.
Küpsetamise ajal peate rangelt jälgima proportsioone, nii et suvikõrvitsa maht ei ületaks baklažaani oma. Vastasel juhul ei saa te maitsvaid hautatud baklažaane valmistada. Pärast valmimist omandab suvikõrvits ühe omaduse, millega tuleb arvestada - roogades domineerivad nad teiste komponentide üle, katkestades need.
Koostis:
- küüslauk - 2 nelki;
- baklažaanid - 500 g;
- paprika - 2 tk;
- porgandimahl - 100 ml;
- vesi - 100 ml;
- sibul - 2 tk;
- taimeõli- 50 ml;
- sool - 2 g;
- hapukoor 100 ml;
- väike suvikõrvits - 350 g.
Küpsetusmeetod:
- Suvikõrvits, baklažaan, sibul ja paprika hakitakse rõngasteks.
- Prae õlis ja tõsta kuivale lapile.
- Köögiviljad pannakse sügavale praepannile kihiti juhuslikus järjekorras.
- Iga kiht on soolatud.
- porgandimahl keedunõusse lisatud hapukoorega.
- Pange praepann 25 minutiks tulele.
- Pärast väljalülitamist hoidke kaant veel 10 minutit suletuna.
Liha ja köögiviljadega
- Aeg: 50-60 min.
- Portsjonite arv: 4 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 350 kcal.
- Eesmärk: õhtusöögiks.
- Köök: India köök.
- Raskusaste: keskmine.
Sobib suurepäraselt sinistega erinevad tüübid liha nagu kana, veiseliha või sealiha. Kui lõunasöök valmistatakse aeglases pliidis, siis liha koostisosad kõigepealt keedetakse või praetakse ja seejärel lisatakse köögiviljahautis. Serveerimisel on soovitatav kaunistada mitme ürdioksaga. Roog on väga maitsev ja näeb isuäratav välja mitte ainult fotol.
Koostis:
- loorberileht - 1 tk;
- baklažaanid - 3 tk;
- kanarind- 500 g;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 2 tk;
- vesi - 150 g;
- sool - 2 g.
Küpsetusmeetod:
- Kana lõigatakse keskmisteks kuubikuteks.
- Rösti 20 minutit.
- Sellele lisatakse rõngasteks lõigatud porgand ja sibul.
- Samal ajal lõigatakse sinised rõngasteks ja valatakse üle soolaga maitsestatud keeva veega.
- Köögiviljad pressitakse välja ja lisatakse lihale.
- Lisatakse vett.
- Hautamine jätkub kuni täieliku valmisolekuni.
Kartuliga
- Aeg: 35-40 min.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 345 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: Euroopa köök.
- Raskusaste: lihtne.
Kartuli lisamisega muutub iga hautis mitte ainult maitsvamaks, vaid ka kaloririkkamaks, kuna kõrge sisaldus tärklis Toitumisspetsialistid ei soovita seda süüa suured hulgad inimesed, kes peavad dieeti. Kartulite valmimine võtab veidi kauem aega, seega tuleks nendega praadima hakata, siis hautuvad kõik köögiviljad ühtlaselt.
Koostis:
- keedetud vesi - 100 ml;
- taimeõli - 50 ml;
- baklažaanid - 400 g;
- porgandid - 2 tk;
- magus pipar - 2 tk;
- kartul - 5 tk;
- sibul - 2 tk;
- sool - maitse järgi;
- till - 4 g.
Küpsetusmeetod:
- Koorige köögiviljad ja tükeldage kuubikuteks, mis ei ületa 1,5 cm.
- Lõika sibul poolrõngasteks.
- Asetage kõik multikookerisse juhuslikus järjekorras kihtidena.
- Vala keeva veega, pipar ja sool.
- Lülitage sisse režiim "Kustutamine".
- Enne serveerimist võid kaunistada tilliga.
Hautatud baklažaanid köögiviljadega Gruusia stiilis
- Aeg: 25-30 min.
- Portsjonite arv: 3 inimest.
- Nõu kalorisisaldus: 540 kcal.
- Eesmärk: lõunaks.
- Köök: Gruusia.
- Raskusaste: keskmine.
Kui uurite hoolikalt, kuidas gruusia keeles baklažaane küpsetada, saab selgeks, et siin kasutatakse rahvusköögile iseloomulikke vürtse ja ürte. See retsept ei vaja vett ega puljongit. Selle asemel panevad nad tomatid, mis hautamise ajal küllaldaselt mahla eralduvad, aga selleks tuleb nahk eelnevalt eemaldada, siis lähevad kõik komponendid vedelikus hauduma.
Koostis:
- baklažaanid - 2 tk;
- porgandid - 200 g;
- tomatid - 4 tk;
- kuum pipar - 1 tk;
- päevalilleõli - 100 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- sibul - 2 tk;
- loorberileht - 2 tk;
- sool - 3 g;
- humal-suneli - 1 spl. l.;
- värsked ürdid (koriander, petersell) - 5 g.
Küpsetusmeetod:
- Töötle tomatid, eemalda nahk.
- Lõika ülejäänud koostisosad ribadeks.
- Prae köögiviljad.
- Lisa tomatid, ürdid, idamaised maitseained.
- 10 minuti pärast lisage küüslauk.
- Katke kaanega ja oodake 10 minutit.
Video
Köögiviljadega on see üsna lihtne. Seda rooga saab kasutada nii kuuma lisandina kui ka külma eelroana.
Kuidas süüa köögiviljadega
Roa jaoks vajalikud koostisosad:
- värsked küpsed tomatid - 3 tk;
- väikesed noored baklažaanid - 5 tk;
- suured värsked porgandid - 1 tk;
- keskmised sibulad - 1-2 tk;
- värske noor suvikõrvits - 2 tk;
- magus paprika - 2 tk;
- jodeeritud sool - mittetäielik väike lusikas;
- suur värske küüslauk - 1-2 nelki;
- jahvatatud punane pipar - 1 näputäis;
- värske koriander - üks hunnik;
- jahvatatud must pipar - 1 näputäis;
- lõhnatu päevalilleõli - 1/3 lihvitud klaasist;
- petersell, till - pool kamp (soovi korral).
Baklažaani töötlemise protsess
Hautatud baklažaan köögiviljadega osutub väga maitsvaks, kui ostate roa jaoks ainult noori köögivilju. Üleküpsenud toote nahk on ju liiga kõva. Kui puutute kokku suurte ja vanade baklažaanidega, on parem neid enne kuumtöötlemist pesta, eemaldada varred ja koorida. Järgmisena tuleb köögiviljad lõigata kuubikuteks, seejärel maitsestada väikese koguse soolaga ja jätta mõneks minutiks kõrvale.
Ülejäänud koostisosade töötlemine
Köögiviljadega hautatud baklažaan nõuab ainult värskete ja küpsete toodete kasutamist. On vaja võtta punased tomatid, noored suvikõrvitsad, keskmised sibulad ja suured porgandid ning seejärel põhjalikult pesta ning eemaldada kestad, varred ja koored. Pärast seda tuleks sibul hakkida õhukesteks poolrõngasteks, suvikõrvits ja porgand väikesteks kuubikuteks ning tomatid ja paprika ribadeks.
Toodete kuumtöötlus
Enne köögiviljadega hautatud baklažaani valmistamist tuleks kõik ülaltoodud köögiviljad kergelt praadida. Selleks peate panema kastruli tulele, valama sisse päevalilleõli ja seejärel laotama tükeldatud baklažaanid, sibulad ja porgandid. Pärast seda, kui tooted on kergelt kuldse koorikuga kaetud, tuleks neile lisada noor suvikõrvits, küpsed tomatid ja paprika. Kõigi koostisosade praadimisaeg ei tohiks olla pikem kui 8-10 minutit.
Köögiviljaroogade hautamine:
Pärast aja möödumist tuleb praetud tooted kastrulist väikesesse kastrulisse üle viia, maitsestada (maitse järgi) jahvatatud pipra ja värske koriandriga. Pärast kõigi koostisosade segamist valage need tavalisega joogivesi(1-1,5 tassi), katke kaanega ja hautage 16-17 minutit.
Ettevalmistuse viimane etapp
Pärast roa valmimist tuleb see tulelt eemaldada ja maitsestada värskete hakitud ürtide ja peeneks hakitud küüslauguküüntidega. Ja siis saad väga maitsvad ja toitvad hautatud juurviljad. Baklažaanid, suvikõrvits ja muud koostisosad annavad sellele lõunasöögile erilise konsistentsi, mis meenutab konserveeritud omatehtud kaaviari.
Õige serveerimine lauale
Praetud ja hautatud köögivilju võib serveerida nii soojalt kui külmalt. See jahutatud roog on eriti maitsev, kui asetada tüki peale nisu leib. Ükski pereliige ei saa keelduda sellest lihtsast, kuid rahuldavast suupistest.