Kergelt soolatud kurgid kilekotis. Krõbedad kergelt soolatud kurgid kotis
Kõik muutub ja isegi tavapärased toiduvalmistamise tehnoloogiad lihtsustuvad nii palju, et võib vaid imestada! See kehtib ka omatehtud hapukurkide kohta, nii et teil on huvi saada teada kurkide kotis marineerimisest – see on maitsev ja lihtne viis kurkide marineerimiseks! Pole vaja välja võluda marinaadi, pole vaja steriliseerida purke ja kaasi, vaid on lihtsalt tuline soov valmistada kõige aromaatsem suupiste!
Kurkide kotis marineerimist nimetatakse ka kuivsoolamiseks. See meetod võimaldab teil kurgid väga lühikese ajaga maitsvalt marineerida. lühikest aega ja hankige oma lemmik kergelt soolatud kurgid vaid tunni või paariga! Seetõttu on see soolamisviis saavutanud enneolematu populaarsuse.
Sest kiire soolamine“Kuivade” kurkide valmistamiseks piisab põhiretsepti olemasolust. Põhiretsept on nii lihtne, et isegi laps suudab seda paljundada!
Kuidas marineerida kurke kotis
Koostisained
- - 1 kg + -
- -maitse + -
- — mitu suurt nelki + -
- - 1 spl. l. + -
- - 1 tl. + -
- Estragon - paar oksa + -
Ettevalmistus
1. Pese väikesed puuviljad (soovitavalt umbes ühesuurused) ja lõika otsad ära. Tehke hambaorkiga igasse kurki mitu sügavat auku. Panime köögiviljad tihedasse kotti, mis on valmistatud toidukindlast polüetüleenist.
2. Jahvatage tilli vihmavarjud koos seemnetega peopesades, purustage estragonioksad, koorige küüslauk ja lõigake viiludeks. Aseta kurkide peale maitseained ja ürdid, lisa sool ja suhkur.
3. Seome koti kõigi komponentidega tihedalt kinni ja hakkame neid kätega läbi plastmahuti kile kokku hõõruma. Lõppude lõpuks, kuidas kurke soolata lihtne soolamine, kui te hoolikalt ei sega neid soola ja selle soolamise muude koostisosadega?
4. Aseta kurgikott teise kotti ja jäta 2-3 tunniks toatemperatuurile seisma. Aeg-ajalt, iga 30-40 minuti järel, raputage polüetüleenist mahutit ja segage selle sisu. 3 tunni pärast tõstame oma tulevased õrnsoolakurgid külmkappi, muidu võivad need hapuks minna ning muutuda liiga soolaseks ja pehmeks.
5. 8-10 tunni pärast on kotis olevad hapukurgid serveerimiseks valmis! Head isu!
Kuidas ühe või kahe tunniga kurke maitsvalt marineerida?
Kuivmeetodil saate oma lemmiksnäki nii kiiresti kätte, kasutades põhiretsept kurkide marineerimine kotti!
Kiirretsept erineb põhiretseptist vaid põhitoote lõikamise poolest. Kiireks marineerimiseks me mitte ainult ei torka kurke hambaorkuga läbi, vaid lõikame ka iga puuvilja piki kiudu 2-4 osaks. Lisa ürdid ja maitseained ning jäta sooja kohta käärima. Paari tunni pärast (kui oled kannatlik) on eelroog valmis, kuigi maitsta saab juba tunni pärast!
Kurkide marineerimine kotis omas mahlas
See on suurepärane viis suurepärase eelroa valmistamiseks! Teeme kõike samamoodi nagu eelmises retseptis, lisame ainult veel paar jämedale riivile hakitud puuvilja. Need lisakurgid pärinevad nendest, mille te ära visasite.
Sel juhul on hapukurk maheda maitse ja uskumatu aroomiga! Ja loomingulised koduperenaised kasutavad neid kurgilaaste siis suvise hapukurgisupi valmistamiseks ning lisaks “laastudele” on neis ka kõik selle supi vürtsid ja maitseained. Kuid pea meeles, et supile pole vaja lisasoola lisada!
Kurkide kotti marineerimine pole keeruline teadus. Kuid igal teadusel on aksioomid ja ka sellel on oma aksioomid-reeglid. Me jagame:
* Koka näpunäited
- Kurkide kotti marineerimiseks peate valima noored, õhukese koorega helerohelised kurgid. Väikesed vistrikud ja viljade elastsus ainult parandavad hapukurgi maitset ja krõmpsuvust.
- Kui teie kurgid pole "otse aiast", taastab nende värskuse nende paaritunnine vees leotamine.
- Kindlasti lõigake viljade otsad ära. Esiteks kogunevad sinna kõik nitraadid; teiseks, köögiviljad soolatakse kiiremini.
- Tulised vürtsid, nagu musta pipraterad ja -pulber, punane pipar jne, muudavad hapukurgi ainult pehmemaks ja seetõttu tuleks neid lisada rangelt mõõdetud annustes. Valmis hapukurgile on parem puistata pipart.
- Ärge pakkige plastmahuteid liiga tihedalt! Jätke ruumi kurkide kvaliteetseks segamiseks vürtside ja soolaga, samuti õhuringluseks.
- Põhiretseptis sisalduvatele standardürtidele lisage tammelehti ja -koort, sõstra- ja kirsilehti. Lehtedes sisalduvad ained sisaldavad tanniinikomponente, millega kurgid leotatakse, muutuvad krõbedaks ja tihedaks.
- Kurkide marineerimiseks kasutatakse ainult kivisoola! Jodeeritud ei ole soovitatav kasutada, sest jood annab esiteks järelmaitse ja teiseks pehmendab jood köögiviljade viljaliha ja need peroksiidid.
- Kuivsoolamise meetodil saate soolata suvikõrvitsat, lillkapsa õisikuid, küüslauku, porgandit, sibulat, šampinjone, heeringat ja muid kalu.
Kogenud asjatundjate nõuandeid kuulates kurkide kotti marineerimisel, samuti üldised soovitused Hapukurki tehes ei vea kunagi alt. Mitte ainult kõik pereliikmed, vaid ka kõik teie kulinaarsete meistriteoste austajad tormavad teie kergelt soolatud eelroa juurde!
Krõbedad kurgid saad väga kiiresti marineerida, kasutades selleks vaid tavalist läbipaistvat kilekotti. See ilma soolveeta köögiviljade valmistamise meetod on väga populaarne nii kogenud kui ka kogenematute koduperenaiste seas. Tänu mõnele lihtsale manipulatsioonile saate suurepärase suupiste, mida saate oma perele ja sõpradele maitsta.
Kuidas marineerida kurke kotis
Koduperenaised eelistavad sageli purki marineerimist. See meetod on hea ja ajaproovitud. Kui aga ei plaani snäkki talveks hoiule panna, vaid soovid seda kohe nautida, siis on tsellofaani- või kilekoti kasutamine kiireks konserveerimiseks suurepärane lahendus. Seda marineerimismeetodit kasutavad kuulsad kokad sageli, kui neil äkki otsa saab vajalikke koostisosi köögis. Seda suupistet saate valmistada nii talvel kui ka suvel, sest kõrvitsaperekonna populaarsemaid esindajaid müüakse peaaegu igas poes.
Kotis marineeritud kurkide retseptide saladus on konserveerimine oma mahl niiskuse loomuliku moodustumise kaudu. Kuivmeetod aitab köögiviljadel saada mitte ainult soolaseks, vaid ka värskeks, roheliseks, säravaks ja krõmpsuvaks. Enne kergelt soolatud kurkide kotti valmistamist saate uurida mitmeid populaarseid retsepte erinevate marineerimistehnoloogiate ja koostisosadega. Võite kasutada erinevaid koostisosi, näiteks:
- sinep;
- mädarõigas;
- küüslauk;
- tilli;
- kirsi ja punase sõstra lehed.
Selle koristusmeetodi ilmselgeks eeliseks on see, et protseduuriks sobivad igasugused kurgid. Need võivad olla vistrikuga või ilma, lühikesed või pikad, terved või viiludeks lõigatud – vahet pole, peaasi, et köögiviljad oleksid värsked. Kõige parem on süüa teha siis, kui kõrvitsad on just aiast korjatud. Plastmahutitega soolamine ei sisalda kääritusprodukte, seega võivad suupisteid süüa isegi need, kes põevad teatud haigusi seedetrakti.
Kurkide valmistamise protseduur on võimalikult lihtne ja neid võib süüa maksimaalselt kuus tundi pärast soolamist. Kui pidusöögi aeg on väga lähedal, siis on võimalik kasutada marineerimist, mille käigus jõuavad köögiviljad 2 tunniga seisukorda. Ideaalsed marineerimiseks sobivad puuviljad peaksid vastama järgmistele kriteeriumidele:
- Parem on valida toode ühes suuruses (kõige parem on keskmine).
- Aiast pärit juurviljadel peaks olema sagedasi muhke (vistrikke).
- Neil peaks olema õhuke nahk (kiireks soolamiseks).
- On vaja valida tihedad, mitte lõtvad, kahjustuste ja valgete laikudeta puuviljad.
Retsept kergelt soolatud kurkide kiireks valmimiseks kotis
Kui külalised on juba möödas eesuks, ja snäkki veel laual ei ole, aitab kiirelt kotis oleva kergelt soolatud kurgi retsept. Nende valmistamiseks kulub vaid 4-6 tundi ja koostisainete vajadus on minimaalne. Koguge:
- köögiviljad - 1 kilogramm;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - paar nelki;
Kuidas kiiresti kotis kergelt soolatud kurke valmistada:
- Peske puuviljad põhjalikult ja lõigake otsad mõlemalt poolt.
- Võtke vastupidav läbipaistev kilekott.
- Voldi kurgid kokku, maitsesta soola, suhkru ja küüslauguga, lõika viiludeks.
- Mahuti tuleb tihedalt kinni siduda ja mitu korda loksutada, et koostisosad jaotuksid ühtlaselt.
- Kasutage ladustamiseks külmkappi. Jätke vähemalt viis tundi.
Kuidas teha maitseainekotis kergelt soolatud kurke
Hapupiima maitse pikantsemaks muutmiseks võite kasutada maitseainetega kotis olevate kurkide retsepti. Valige maitseained vastavalt oma maitsele ja korraldage neid erineval viisil. Põhilised koostisosad:
- kurgid - 1 kg;
- sool - 1 spl;
- suhkur - pool teelusikatäit;
- kuum pipar - 1 tk;
- sõstra- ja kirsilehed (maitse järgi).
Kuidas kurgid kiiresti kotti marineerida:
- Pese köögiviljad veega ja lõika mõlemalt poolt otsad.
- Purusta küüslauk.
- Kuumad paprikad peavad olema peeneks hakitud.
- Asetage kõik koostisosad läbipaistvasse kilekotti.
- Lisa ülejäänud maitseained, samuti kirsi-, sõstra- ja mädarõikalehed.
- Segage konteinerit loksutades hoolikalt.
- Asetage töödeldav detail 4-5 tunniks külmkappi.
Kurkide kuivhapendamine kotis sinepiga
Kui kasutate valmistamise ajal kuiva sinepit, omandavad kurgid ebatavalise, rafineeritud maitse. Seda koostisosa leidub sageli mitmesugustes roogades ja soolades. Selle retsepti järgi aiast puuviljade marineerimiseks peate valmistama:
- kurgid - üks kilogramm;
- sool - üks spl. l.;
- kuiv sinep - 2 teelusikatäit;
- rohelised - maitse järgi;
- küüslauk - 3 nelki.
Kuidas süüa teha:
- Peske ja lõigake viljade otsad.
- Sega sool, peeneks hakitud küüslauk ja ürdid.
- Lisa sinep.
- Segage puuviljad koostisosadega ja segage hästi.
- Pange tulevane suupiste neljaks tunniks külmkappi.
Kergelt soolatud kurgid kotis 2 tunniga
Saate valmistada maitsvaid ja lõhnavaid köögivilju vaid 2 tunniga. Selleks peate need viiludeks lõikama, et need kiiremini soolatuks. See meetod väga lihtne ja suured hulgad koostisosi pole vaja. Valmistage ette:
- kornišonid - 0,5 kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- till, koriander - maitse järgi;
- sool - 1,5 spl;
- äädikas - 1 tl.
Maitsvate kergelt soolatud kurkide retsept kotis 2 tunniga:
- Peske puuviljad, lõigake otsad ja leotage 40 minutit.
- Lõika need paksudeks viiludeks.
- Purusta küüslauk, sega tilli ja koriandriga, maitsesta äädikaga.
- Valage anumasse köögiviljad, sool ja lisandid.
- Sega kilekoti sisu korralikult läbi.
- Rõdul või aknalaual valmistatakse ette soolamist.
- Saate nautida maitsvat suupistet.
Retsept kurkide marineerimiseks tilliga kotis
Iga marineerimise või valmistise püsiv atribuut on till. See annab marineeritud köögiviljadele ületamatu maitse ja aroomi. Vastavalt toiduvalmistamismeetodile peate võtma:
- köögiviljad - 1 kg;
- kivisool - 1 spl;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- till - 1 hunnik (varred, vihmavarjud või oksad);
- estragon - 2 oksa;
- küüslauk - paar nelki.
Kergesoolatud kurkide retsept tilliga kotis:
- Pese toode, lõika mõlemalt poolt otsad ära.
- Tehke hambaorkuga igasse puuvilja mitu auku.
- Hõõru tilli vihmavarju kätega ja tambi estragonioksad pudruks.
- Lõika küüslauk viiludeks.
- Aseta puuviljadele vürtsid, lisa suhkur ja sool.
- Seo koostisosade kott tihedalt kinni ja loksuta mitu korda.
- Kurke on vaja kergelt soolata 2-3 tundi, hoides kurke normaalsel temperatuuril, aeg-ajalt loksutades.
- Hoia preparaati külmkapis, et vältida köögiviljade ülesoolamist ja pehmenemist.
- 6 tunni pärast võib eelroa serveerida.
Video: kuidas kurke kotti marineerida
Kilekotis soolamise meetod on võitnud perenaiste südamed oma kiire valmistamise ja suupiste suurepärase maitse poolest. Pakun välja mitu retsepti krõbedate kergelt soolatud kurkide jaoks rohelise kotis, mille proovimise järel otsustate lõpuks, et elu on hea.
On selge, et soola tuleb lisada mitte 5 minuti pärast, vaid veidi kauem. Kuid esitatud retseptide järgi on täiesti võimalik tunni või 2 pärast serveerida kartuliga krõbedaid, kergelt soolatud rohelisi. Selleks tuleb valida sobiv retsept ja tutvuda kilekotis kiirmarineerimise saladustega.
Kuidas valmistada kiirelt kergelt soolatud kurki kotis
Kurgid saab marineerida tunniga või isegi vähemaga, kui kasutada mõnda nippi. Muutke veidi küpsetusmeetodit:
- Valige valgete vistrikutega marineerimissordid. Siledaid on kõige parem kasutada salati jaoks.
- Ei ole mõtet valmistada suuri portsjoneid, ülejäänud rohelised soolatakse kiiresti üle mõõtu.
- Viilutatud kurgid soolatakse kiiremini. Piki või pikisuunas pole vahet.
- Raputage kotti tugevalt ja sageli.
- Soola toatemperatuuril, see kiirendab protsessi
- Toiduvalmistamiseks maitsev suupiste Sobivad tavalised kilekotid või spetsiaalsed ZIP-kinnitusega kotid.
Milliseid vürtse võib soolamisel lisada:
Klassikaline soolamine hõlmab ainult küüslaugu ja tilli lisamist. Pikantsema maitse austajad lisavad lisaks muid ürte ja vürtse.
Koriander, piment, kirsilehed, musta sõstra lehed, mädarõika juur ja lehed ei riku marineerimist. Õues on seller, basiilik, petersell, koriander ja estragon. Kui sulle meeldib vürtsikas marineerimine, lisa peeneks hakitud terav pipar, ingver, sinepiseemned või valmis adžika.
Kergelt soolatud kurgid kotis - lihtne retsept
Klassikaliseks toiduvalmistamismeetodiks peetakse lihtsaimat retsepti kurkide igapäevaseks marineerimiseks küüslaugu ja ürtidega (till).
- Kurgid - kilogramm.
- Sool - suur lusikas.
- Küüslauguküüned - 2-4 tk.
- Suhkur - suur lusikas.
- Tilli oksad.
Kuidas valmistada kurke:
- Lõika ära väikeste (kuni 10 cm) kurkide või kornišonide tagumik.
- Loputage rohelisi voolavas vees. Otsustage ise, kas lõigata või jätta oksad täielikult maha, see ei mõjuta marineerimisprotsessi.
- Haki küüslauguküüned suvalisteks tükkideks.
- Võta tugevam kilekott, murra sisse ürdid ja maitseained ning seo kõvasti kinni.
- Raputage kotti mitu korda tugevalt, et vürtsid jaotuksid kurkide vahel ühtlaselt.
- Kui te ei looda pakendi tugevusele, pange töödeldav detail teise kotti.
- Kui teil on aega, pane see 5-6 tunniks või isegi üleöö külmkappi.
Näpunäide: esimesed aiast korjatud kurgid on alati tugevad ja imeliselt krõmpsuvad. Poest ostetud rohelisi on soovitav tund-kaks leotada.
Kiirkotis marineeritud kurkide retsept
Mitte ainult kergelt soolatud kurgid, vaid ka marineeritud kurgid kohene toiduvalmistamine, vaid 2 tunniga. Ärge muretsege, 9% kangusega äädikas peab kottides vastu. Kuid kui kahtlete, tehke see konteineris.
Nõutud:
- Tugevad väikesed kurgid - kilo.
- Äädikas, laud 9% - supilusikatäis.
- Sool - supilusikatäis.
- Vihmavarjud tillist, mädarõikalehtedest, sõstrast.
- Küüslauk - 2-4 nelki.
- Granuleeritud suhkur - teelusikatäis.
Samm-sammult retsept kiirete kurkide valmistamiseks:
- Lõika kurkide otsad ära ja jaga mitmeks osaks. Mina lõikasin tükkideks, aga pikuti võid lõigata 4 tükiks.
- Haki küüslauk peeneks.
- Aseta kõik marineerimiskomponendid tugevasse kotti ja seo see tugevasti kinni.
- Loksutage tugevalt, et sool ja suhkur jaotuks ühtlaselt roheliste peale.
- Jätke see lauale. 2 tunni pärast hakake maitsma.
Kiirelt krõbedad kergelt soolatud kurgid 2 tunniga
Krõbedate kurkide valmistamine on iga perenaise oskuste tipp. Sageli on see suurepärane vara täielikult kadunud.
Nõutud:
- Kurgid - kilogramm.
- Kuum pipar - ½ osa.
- Sool - suur lusikas.
- Kimp tilli.
- Küüslauk - 4 nelki.
- Suhkur - supilusikatäis.
- Petersell - paar oksa.
- Sinepiseemned (kui teil neid pole, võtke pulber) - ½ väikest lusikat.
- Pipraterad - 4 tk.
- Sidrunimahl - 2 supilusikatäit.
Kuidas kurke kiiresti soolata:
- Lõika rohelised tükkideks ja pane kotti.
- Järgmisena lisa vürtsid. Parem on rohelised lõigata.
- Segage sisu tugevalt loksutades.
- Jäta sisse ruumi tingimused, proovige tunni pärast uuesti. Kui arvate, et kurgid pole piisavalt soolatud, lisage aega. Tavaliselt valmib suupiste mitte rohkem kui 2 tunniga.
Näpunäide: lisa valmistusele neljaks lõigatud tomatid, mis selles marinaadis ka maitsvad osutuvad.
Vürtsikad krõbedad kurgid soolatud kiiresti 5 minutiga
Algne retsept kergelt soolatud marineerimine kurgid Väga erinev klassikaline viis, kuna täiendavad vürtsid on kurkide jaoks ebatavalised. Ma pole kohanud inimesi, kes ei hindaks suupiste vürtsikat ja vürtsikat maitset.
- Zelentsy - kilo.
- Koriandri ja tilli oksad.
- Kuum tšillipipar - väike kaun.
- Sojakaste - paar suurt lusikat.
- Küüslauk - maitse järgi.
- Oliiviõli - 2 suurt lusikatäit.
Kuidas kergelt soolatud suupistet kotti kiiresti marineerida:
- Kui teil on aega, leotage rohelisi eelnevalt külm vesi paar tundi.
- Seejärel lõigake rõngasteks. Jaga tšilli rõngasteks.
- Haki küüslauguküüned ja kõik rohelised peeneks.
- Sega kausis läbi ja lisa soola, et mahl väljuks.
- Asetage retsepti koostisosad ZIP-kotti.
- Segage sisu, keerake tõmblukku ja loksutage mõni minut, kuni väljub palju mahla.
- Võite proovida suupisteid kohe, sõna otseses mõttes 5 minuti pärast.
Maitsev ei tähenda, et peate palju tööd tegema. Videoretsept kiirete kergelt soolatud kurkide jaoks, valmistatud kotis:
Mahlane, krõbe kergelt soolatud kurgid- lihtne, taskukohane ja kõigi lemmik suupiste, mille saab olemasolevatest koostisosadest mõne minutiga valmistada.
Kergelt soolatud kurkide valmistamiseks on palju retsepte, kuid täna soovitan teil valmistada kergelt soolatud kurgid kotis küüslauguga, kuna seda võimalust võib kergesti nimetada üheks lihtsamaks, kiiremaks ja mugavamaks. Seda keetmismeetodit tuntakse ka kui "kuiv", "külm" kergelt soolatud kurkide valmistamise meetodit, kuna soolvett pole vaja valmistada ja kurke ei kuumtöödelda.
Selle retsepti järgi valmistatud kurgid osutuvad väga krõbedaks, aromaatseks, mahlaseks ja maitsvaks, kuna need on tegelikult soolatud omas mahlas, millele on lisatud värsket tilli, küüslauku ja vürtse. Tänu nende valmistamise kiirusele on kotis marineeritud kurgid soodsad hapukurk. Kui viimase valmimist tuleb tavaliselt oodata mitmest päevast nädalani, võib kergelt soolatud kurgid serveerida mõne tunni (4-5 tunni) jooksul.
Koostisained
- kurgid 600 g
- tilli 30 g
- küüslauk 3 nelki
- tulised piprad 5 g
- soola 15 g (2/3 spl)
- sõstra leht 1 arvuti.
- suhkur 4 g
Eelroa valmistamiseks vali kurgid, mille koorel on mugulad ja mis on ligikaudu ühesuurused, et kõik kurgid oleksid võrdselt soolatud. võrdne summa aega. Koores olevad tükid näitavad, et kurgisort sobib erinevalt siledatest salatikurkidest marineerimiseks.
Toiduvalmistamise kiirus on üks selle retsepti eeliseid. Seetõttu on parem kasutada väikese või keskmise suurusega, kuni 10 cm pikkuseid kurke, et eelroog saaks valmis mõne tunni jooksul.
Sõstra lehed sisaldavad palju C-vitamiini, mis on teadaolevalt tugevaim antioksüdant. Lehtedes must sõstar Seal on palju tanniine, mis takistavad kurgi pehmeks muutumist, kuid tekitavad nende palavalt armastatud krõmpsu. Ja mis kõige tähtsam, sõstralehed sisaldavad võimsat desinfektsioonivahendit, mis tapab isegi E. coli.
Terava pipra ja kirsilehe olemasolu pole vajalik, kuid soovitav. Need komponendid ei mõjuta oluliselt kurkide maitset, kuna neid kasutatakse väikestes kogustes, kuid nagu maitseainetele kohane, annavad need suupistele kerge, kuid väga isuäratava maitse. Sõstra- ja kirsilehtede asemel võib lisada väikese mädarõikalehe.
Portsjonite arv oleneb sööjate isust. Minu puhul 600 grammi kurki = 6-7 kurki, pikkusega 9-10 cm, küpsetan 2-3 inimesele ja nii, et saaksin kurgid ära süüa korraga või 24 tunni jooksul.
Ettevalmistus
Valmistage koostisosad ette.
Peske kurgid põhjalikult, asetage need sügavasse anumasse, valage külm vesi ja jäta 1-2 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul, olles imendunud veidi vett, taastavad kurgid kaotatud niiskuse ning muutuvad elastseks, mahlaseks ja krõbedaks. Kui kasutate toiduvalmistamiseks aiast värskelt korjatud kurke, võite selle sammu vahele jätta ja minna otse järgmise juurde.
Kui kurgid on leotatud, tühjendage vesi, lõigake igal kurgil mõlemalt poolt teravad otsad ära ja torgake koor sageli läbi kogu perimeetri – see kiirendab küpsetusprotsessi ning aitab maitseainete aroomidel ja maitsetel paremini läbi imbuda. kurgid. Kõige mugavam on kurke läbi torgata tavalise kahvliga. Teen kurgi mõlemale küljele kahvliga 4-6 torki, püüdes tagada, et kahvli piid mitte ainult ei torkaks koort läbi, vaid jõuaks ka kurgi südamikuni (seemneosa). Infusiooniprotsessi ajal augud sulguvad ja muutuvad täiesti nähtamatuks.
Valmistame ette aromaatsed koostisosad. Koori küüslauguküüned ja lõika õhukesteks viiludeks. Lõika terava pipra kauna alumine osa õhukesteks 2-3 sentimeetri pikkusteks rõngasteks. Eemaldage pipra seemned, kui neid on. Pese ja kuivata tilli, kirsi- ja sõstralehed (kui kasutati). Haki till peeneks. Tavaliselt kasutan ainult ülemine osa tala. Erandi teen ainult isetehtud, päikese käes kasvatatud tilli puhul, kuna sellisel tillil on väga lõhnavad kõvad varred (kobara alumine osa) ja kahju oleks need lihtsalt minema visata. Selliseid varsi võib lisada ka kurkidele, aga kas tervelt või väga jämedalt hakituna. Seega annavad nad kurkidele oma aroomi, kuid samas on need kotis kergesti eristatavad ning neid saab enne suupiste serveerimist hõlpsalt eraldada.
Valmistatud kurgid asetame suvalises järjekorras puhtasse, vastupidavasse tugevasse hoiustamiseks mõeldud kotti. toiduained. Minu kogemuse kohaselt on kõige parem kasutada klõpsatavaid sügavkülmiku-/säilituskotte, sest kotid on tugevad ja õhukindlad ning tahame, et kogu kurkidest vabanev mahl jääks kotti.
Lisa kotti hakitud till, küüslauk, terav pipar, kirsi- ja sõstralehed (kui kasutad), samuti sool ja soovi korral suhkur. Väike kogus suhkrut aitab esile tõsta ja täiustada kõigi teiste komponentide maitset. Pange tähele, et vajate tavalist lauasoola. Koos lisandiga meresool, jodeeritud või erinevate maitseainetega soolad, on liiga suur võimalus kurgid kas ala- või ülesoolamiseks ning pealegi võivad kurgid muutuda pehmeks.
Pärast kõigi komponentide paigutamist purustame koti, et vabastada liigne õhk, ja sulgeme selle tihedalt. Pärast seda loksutage ja pöörake kurgikotti 2-3 minutit tugevalt ümber, et maitseained jaotuks ühtlaselt. Jäta kott 1 tunniks kööki seisma. Selle aja jooksul pöörake kotti ümber ja raputage veel 3-4 korda (üks kord iga 15 või 20 minuti järel). Poole tunni jooksul on isegi läbi hermeetiliselt suletud koti tunda küüslaugu ja tilli võrgutavat aroomi.
Tunni aja pärast koguneb koti sisse kurgimahl. Nüüd raputage kotti uuesti korralikult läbi ja seejärel pange see veel 3-4 tunniks külmkappi. Tegelikult on küpsetusprotsess lõppenud, nüüd jääb üle vaid oodata. Infusiooni ajal, vähemalt 1-2 korda tunnis, külmkapist mööda minnes keerake kott teisele poole ja raputage sisu segades. See kiirendab küpsetusprotsessi ja võimaldab kurkidel ühtlaselt soolatuda. Kurkide soolsusaste suureneb järk-järgult ja sõltub otseselt nende infusiooni ajast. Olles valmistanud esimese kurkide proovipartii, saate suupiste maitset vastavalt oma eelistustele veelgi kohandada, vajadusel kurkide infusiooniaega veidi pikendades või lühendades.
Valmis. Kõige parem on krõbedad maitseküllased kurgid kohe lauale serveerida. Ja kui hoida, siis mitte üle 1 päeva ja kindlasti külmikus, kõige külmemal riiulil (tavaliselt juurviljaosale kõige lähemal). Pikema säilitamise korral ei rikne kurgid tavapärases mõttes, vaid muutuvad järk-järgult soolasemaks ja siis ülesoolatuks. Fotol on ristlõikes näha 9-10 cm pikkused kurgid pärast 5-tunnist infusiooni külmkapis. 4 tunni pärast on selle suurusega kurgid tavaliselt servadest hästi soolatud, kuid seemneosa keskosa võib olla maitse järgi soolamata. Väiksemaid kurke saab maitsta 3 tunni pärast. Küpseta ja krõmpsuta meelepäraselt maitsvaid kergelt soolatud kurke! Head isu!
Suvi on kätte jõudnud, mis tähendab, et suvehooaeg on kätte jõudnud. Nagu ikka, ootavad kõik värsket saaki. Ootame kurke. Oma aias kasvatatu asendab ju poest ostetud.
Teen ettepaneku kaaluda ühte kotis peitsimise meetodit. See on mugav, kuna see ei vaja täiendavaid mahuteid ega soolvett
Neid kurke saab süüa 5–6 tunni jooksul. Nendest õhkub võrreldamatut vürtside aroomi. Kui olete seda proovinud, ei lähe te kindlasti tagasi traditsioonilise vanaviisi juurde. Nende kõrval on võimatu rahulikult paigal seista.
Vaatamata sellise roa valmistamise lihtsusele on mõned põhipunktid. Neid tuleb arvestada
- Kõik tooted peavad olema puhtad.
- Kui kasutate mitte ainult aiast korjatud puuvilju, siis hoidke neid paar tundi külmas vees. Siis muutuvad nad taas elastseks.
- Kasutage puhtaid töötlemisseadmeid. Säilitage hea kätehügieen.
- Soolamise aeg sõltub otseselt marinaadi suurusest ja temperatuurist. See tähendab, et mida väiksemad need on ja mida kõrgem on õhutemperatuur, seda kiiremini toimub soolamisprotsess.
- Mõru järelmaitse korral hoia kurke külmas vees.
OK, nüüd on kõik läbi. On aeg valida retsept. Ja siis rakendamiseni seda protsessi. Soovin teile edu!
Selle valiku korral on teie kurgid söömiseks valmis umbes ühe päevaga. Kõik on tehtud üsna lihtsalt, tulemus on suurepärane! Sööge kogu perega vürtsikaid kergelt soolatud kurke, krõmpsutage koos!
Vajalik:
- Kurgid - 1 kilogramm
- Küüslauk - 4-5 nelki
- Kuum pipar - 0,5 tk.
- Till - 1 hunnik
- Petersell - 1 hunnik
- Kuiv sinep - 0,5 tl
- Pipraterad - 5-6 tk
- Kuivad tilli vihmavarjud - maitse järgi
- Sool, suhkur - 1 spl. lusikas
- Veiniäädikas või tavaline äädikas 6% - 2 spl. lusikad
Menetlus:
Pakend on vaja eelnevalt ette valmistada. Soovitatav on kasutada kõrgeima tugevusega kotte
Asetage tilli vihmavarjud sellesse ettevaatlikult. Need tuleb paigaldada nii, et need ei torgaks polüetüleeni. Loputage köögivili põhjalikult jooksva vee all, lõigake kergelt servad. Lõika iga tükk pikuti 2 või 4 tükiks, asetades need kotti.
Haki noaga värsked ürdid, küüslauk, terav paprika, pane kõik sisse kogukaal. Puista peale sinep, suhkur, sool, lisa pipraterad.
Lisa kurkidele veidi äädikat. Teete seda tingimusel, et seda vajate teie. See toimib hästi ka ilma äädikata. Seetõttu otsustate siin ise.
Siduge pakk. Kasutage oma käsi, et katsuda ja jaotada ühtlaselt kõik selles sisalduvad komponendid. Laske sellel umbes pool tundi toatemperatuuril tõmmata.
Sega kõik uuesti läbi, pane päevaks külmkappi, kui ei jaksa oodata, siis vähemalt üleöö. Siis saab proovida. Need maitsevad aromaatselt ja kergelt vürtsikalt.
Lõhnav ja maitsev lõunasöök!
Need kurgid valmivad umbes 5 tunniga! Need osutuvad lihtsalt hämmastavaks! Küüslauk tugevdab aroomi nii palju, et söögiisu saab lühikese aja jooksul üles. Mitu veel sarnased retseptid leiate artiklist selle kohta
Vajalik:
- Väikesed kurgid - 1 kilogramm
- Küüslauk - 0,5 pead
- Sool - 1 spl. lusikas
- Till - 1 hunnik
- Sõstraleht - 5 tk
- Mädarõika leht - 1 tk
- Piparherned - 3 tk
- Nelk - 3 tk
- Kuum pipar - 0,5 tk
Menetlus:
Loputage kurgid põhjalikult, lõigake otsad ära. Haki iga küüslauguküünt mitte väga peeneks.
Saatke ettevalmistatud puuviljad topeltkilekotti. Lisage neile muid koostisosi, nimelt tilli, sõstralehti, mädarõigast, kuuma pipart. Lisa piment ja nelk.
Seo kõigi lisatud toodetega koti äär tihedalt kinni ja raputa korralikult läbi. Soolamiseks lase segul viis tundi toatemperatuuril seista.
5-6 tunni pärast võite proovida. Ülejäägid on kõige parem panna külmkappi säilitamiseks.
Head tuju ja head isu!
Teil pole palju vaba aega, kuid soovite süüa kergelt soolatud kurke. Ärge heitke meelt, see retsept aitab teid. Teil on aega teha kõike, nimelt mitte ainult valmistada ja proovida kiiresti kergelt soolatud kurke, vaid ka kostitada neid kõiki soovijaid.
Vajalik:
- Kurgid - 1 kilogramm
- Sool - 1 spl. lusikas
- Suhkur - 1 teelusikatäis
- Till - 1 hunnik
- Küüslauk - 1 pea
Menetlus:
Selleks, et teie kergelt soolatud kurgid oleksid alati krõbedad, ei pea te neid soolama suurte portsjonitena, sest umbes kolme päeva pärast kaotavad nad oma krõmpsuvuse. Parem on hiljem teha uus partii. Lõppude lõpuks, sisse seda meetodit see võtab väga vähe aega
Peske värsked kurgid väga hästi ja laske neil kuivada.
Viljade soolamise kiirendamiseks võib neile teha lõikeid. Võite need terveks jätta.
Kui ostsite kurgid päev tagasi või need tunduvad lihtsalt veidi nõrgad, siis tuleb neid lihtsalt paariks tunniks külmas vees leotada. Viljad muutuvad isuäratavaks ja elastseks
Saatke ettevalmistatud kurgid kilekotti, mis on parem teise kotti pista. Soola köögiviljad, lisa suhkur ja till.
Haki küüslauk noaga peeneks ja lisa põhisegule. Seo kinni, loksuta tugevalt umbes 3-5 minutit, et sool jaotuks ühtlaselt. Jäta toatemperatuurile seisma
Kui oled teinud lõike, siis 3-4 tunni pärast on need söömiseks valmis. Kasutades terveid puuvilju, st ilma jaotustükkideta, on need õhtusöögiks valmis täpselt, umbes 5–6 tunniga.
Kokkake mõnuga. Nautige suurepäraseid tulemusi!
Head isu, päikesepaisteline päev!
Sinepisõpradele sobib see variant kindlasti! Sinep annab köögiviljadele vastupandamatult kerge vürtsika aroomi ja ainulaadse maitse.
Vajalik:
- Värsked kurgid - 1 kilogramm
- Sool - 1/3 c. lusikad
- Küüslauk - 3 nelki
- Till - 1 hunnik
- Petersell - 1 hunnik
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Kuiv sinep - 2 teelusikatäit
- Koriander (pulber) - 1 tl
Menetlus:
Peske köögiviljad tolmust ja mustusest, lõigake otsad. Kui kasutate suuri kurke, lõigake neist igaüks ristipidi ringideks, kui väikesed - pikuti neljandikku.
Sega eraldi kausis sool, hakitud küüslauk, hakitud till ja petersell, pipar, sinep, koriander.
Tõsta eelnevalt valmistatud kurgid kotti. Saatke neile saadud maitseainete ja vürtside segu. Siduge kott pärast õhu väljalaskmist.
Asetage teise kotti. Loksutage paar korda õrnalt ja tugevalt. Oodake 50-60 minutit.
Pärast määratud aja möödumist on maius valmis! Ta lahkub lauast minutitega! Lõbutsege, proovige!
Viljakat päeva ja edukat kokkamist! Head isu!
Kas peate valmistama kõik kiiresti ja maitsvalt? Proovige seda retsepti. Mida väiksemaks kurgid lõikad, seda kiiremini need söömiseks valmis saavad!
Vajalik:
- Värsked kurgid - 1 kilogramm
- Küüslauk - 3-4 nelki
- Must pipar - 1 näputäis
- Till - 1 hunnik
- Sool - 1 spl. lusikas
- Suhkur - 1 teelusikatäis
Menetlus:
Soovitav on kasutada väikseid, hiljuti korjatud vistrikuga kurke. Need on pärast soolamist alati elastsed.
Pese köögivilja hästi. Lõika mõlema servad mõlemalt poolt ära.
Koori küüslauk ja tükelda noaga.
Haki till mitte liiga peeneks. Soolamiseks võib kasutada ka terveid tillioksi.
Pange kõik valmistoidud kotti
Sool, suhkur, pipar. Seo serv kinni ja sega selles kõik koostisained. Aseta 2 tunniks külmkappi, kui kasutad terveid köögivilju, muidu piisab 30 minutist.
Raputage marineerimissegu perioodiliselt kuni parim levitamine sool, suhkur ja pipar. Kui määratud aeg on möödas, saate koheselt maitsva toidu lauale serveerida.
Head isu, ilusat päeva!
Video - retsept kiirete kergelt soolatud kurkide jaoks küüslauguga kotis
Selgub, et saab ka kiireid, kergelt soolatud kurke. See ei nõua palju tööd.
Kõik on elementaarselt lihtne. Ei mingit lisaprobleemi. Maitse ületab kõik ootused. Lõhnav, krõbe, isuäratav ja väga maitsev. Samal ajal säilib rikkalik roheline värv.
Arvan, et olete retsepti kasuks otsustanud. Kuid igaüks neist on omal moel eriline.
Peaasi, et ärge unustage kõiki põhipunkte. Siis positiivne tulemus garanteeritud. Köögivili sellisel kujul sobib keedukartuliks. Sellest saaks suurepärane lõunaroog. Lihtne ja maitsev.
- Palved hooruse vastu Kellele perekonnas hooruse vastu palvetada
- Kirjandusõhtu "Marina Ivanovna Tsvejeva elu ja looming" Tsvetajevale pühendatud kirjandusõhtu raamatukogus
- Kehtetuks tunnistatud tegevuslubadega kindlustusseltsid Kas kindlustusseltsil on tegevusluba?
- Hai või krokodilli hambast valmistatud amuleti jõud Millest on valmistatud kihva ripats?