Meresool dieedi ajal. Kuidas asendada soola hüpertensiooniga?
sool - NaCl- see on kõige olulisem toidutoode osa kõigist kehavedelikest, mis on seotud säilitamisega happe-aluse tasakaal Ja vee-soola ainevahetus, moodustades vesinikkloriidhapet maomahl. Naatriumi- ja kloriidiioonid on eluks hädavajalikud, seega poleks mõistlik väita, et sool on "valge mürk". Lauasool on toidust täielikult välja jäetud ainult tursete, neeruhaiguste ja lipiidide ainevahetuse häirete korral.
Lauasoola tarbimise määr täiskasvanud mehel on see 5-6 grammi päevas, maht on veidi üle poole teelusikatäit. Vanematele inimestele piisab 2 grammist. Probleem on selles, et keskmine inimene tarbib 10 või isegi 20 korda rohkem soola, kui ta vajab. Kõik peaksid seda kõike teadma toored toidud toit, valmistoidud sisaldavad soola, eriti palju soola on pool- ja valmistoitudes. Seetõttu on soola piiramise probleem toidus oluline.
Mündi teine pool on see, et mõned keemilised elemendid meie organismis on katastroofiline joodipuudus, nende defitsiidi korral lisatakse viimast sageli soolale.Nii napib peaaegu kõigi Venemaa piirkondade elanikel looduslikku joodi, seega tööstuslikult tee jodeeritud sool, lisades mõne tuhandiku protsendi kaaliumjodiidi lauasool. Jodeeritud soola söömine takistab struuma teket kilpnääre ja parandab immuunsust. Mõnikord lisatakse soolale fluori, mis on hammaste jaoks oluline.
Kuidas vähendada liigsest soolatarbimisest põhjustatud kahju?
Teadlased on välja töötanud spetsiaalsed toidusoola segud, mis sisaldavad väga väikeses koguses lauasoola ja sisaldavad kaaliumi- või kaltsiumisoolasid, nagu kaaliumformiaat või kaltsiumformiaat. Kell arteriaalne hüpertensioon, ateroskleroos, neeruhaigused, ülekaalulisus, kesk- ja vanemas eas soovitatakse soolavaba dieeti ning neid soolaseid segusid võib kasutada. Seda on näidanud arvukate uuringute tulemused vererõhk väheneb oluliselt pärast soolatarbimise piiramist, pärast mida on võimalik annust vähendada antihüpertensiivsed ravimid. Pideva vererõhu languse mõju on üsna püsiv, seega tuleks soovitada soolavaba dieeti kompleksne ravi hüpertensioon. Vanemad inimesed põevad sagedamini hüpertensiooni ja on soola suhtes tundlikumad, seega tuleks vananedes vältida soolaseid toite. Soolast loobumine avab toidus palju uusi looduslikke maitseid!
Soolaasendajate kohta
Mõned inimesed ei suuda soolast kiiresti loobuda, sellistel juhtudel on lubatud kasutada naatriumiioone mittesisaldavaid soolaasendajaid, mille asemel sisaldavad aseained anorgaaniliste ja orgaaniliste hapete kaaliumi-, kaltsiumi-, magneesiumisoolasid. Lauasoolal on säilitusomadused, soolaasendajatel sellised omadused puuduvad, seega on mõttetu proovida nendega kapsast või marineeritud kurki kääritada. Vene inimene tõenäoliselt ei keeldu hapukapsas ja marineeritud kurki, aga paljusid teisi köögivilju, puuvilju, marju ei pea marineerima, võib näiteks külmutada, kuivatada...
Kodutööstus toodab erinevat tüüpi"ohutud soolad" koos madal sisaldus naatrium Lubatud soolaasendajadkasutamiseks toiduainete tootmises Venemaal on loetletud tabelis
Nimetus "soolaasendusaine" |
Soola keemiline nimetus |
naatriumformiaat |
|
kaltsiumformiaat, kaaliumformiaat |
|
kaaliumlaktaat |
|
kaltsiumlaktaat |
|
ammooniumlaktaat |
|
magneesiumlaktaat |
|
naatriumtartraat |
|
kaaliumtartraat |
|
magneesiumtsitraat |
|
kaaliumkloriid |
|
ammooniumkloriid |
|
kaaliumsulfaadid |
|
glutamiinhape |
|
monokaltsiumglutamaat |
|
Magneesiumglutamaat |
|
kaaliumnaatriumtartraat |
|
kaltsiumtartraat |
|
mononaatriumglutamaat 1-asendatud |
|
1-asendatud ammooniumglutamaat |
Mõned soolaasendajad on kahjulikud ja suured annused Need on isegi mürgised, nii et enne nende kasutamist on soovitatav konsulteerida arstiga (need võivad teie konkreetses olukorras olla eriti kahjulikud). Selline organismile ohtlik soolaasendaja on 1-asendatud naatriumglutamaat. Kindlalt on teada, et see tekitab isegi sõltuvust, teistest rääkimata soovimatud mõjud. Kõige parem on proovida harjuda toidu loomuliku maitsega ja lihtsalt mitu korda vähendada lauasoola kasutamist ning selle asemel lisada rohkem aromaatseid ürte, vürtse, punast pipart, sidrunimahl.
- maitsetaimed (siin on tohutu valik),
- tavaline küüslauk,
- ingver,
- sidrunimahl,
- selleri juur,
- merikapsas.
Lauasoola NaCl võib asendada meresoolaga, aga ka erinevate vürtside, ürtide, küüslaugu, sibula ja juurviljadega. Seda soovitavad kõik toitumisspetsialistid. Aga soola ei pea minu meelest millegagi asendama. Sool on kasulik ja inimene ei saa ilma soolata elada. Kui inimene on haige, manustatakse paljusid ravimeid suurtes viaalides soolalahustes ja seda tuntakse 10% NaCl lahusena. Seega on küsimus selles, et kui sool on kahjulik, siis miks seda raviks kasutatakse?
Soola võib asendada roheliste või kuivatatud maitseainetega, vürtsidega - sibul, petersell, koriander, till, küüslauk, salvei, tüümian, loorber. Küüslauk on hea asendus küüslaugule, võid kasutada kuivatatud küüslauku. Lõhnast vabanemiseks võite seda juua koos piimaga. Ja loomulikult on sidrunimahl ja sidrunhape asendamatud.
Kuidas saab toidus soola asendada?
- merevetikad, vaid ainult kuivad vetikad
- küüslauk (vältimiseks ebameeldiv lõhn küüslauku võib kasutada pulbrina või kuivatatud kujul)
- kuivatatud ürdid, eriti seller
- hea alternatiiv soolale - maitseained (kurkum, pune, köömned, koriander, rosmariin)
- sojakaste, loomulikult kõrge kvaliteediga
- sidrunhape (salatites asendab see suurepäraselt soola)
- soolaga vähendatud sisu naatrium
- erinevad soolaasenduskastmed
Soolaasenduskastmete valikud
- taimeõli + riivitud sibul + peeneks hakitud ürdid (seller, till, petersell) + sidrunimahl. Võite lisada küüslauku.
- taimeõli + sidrunimahl + ürdid + peeneks hakitud küüslauk + sinepipulber.
Sellerijuure maitseaine. Kuivatatud tükid purustada pulbriks, lisada sama palju meresool, segada ja hoida klaasanumas.
Kuiv koriandriga maitseaine paprika ja röstitud linaseemnetega(võrdsetes osades)
Kuivade vetikate maitsestamine praetud linaseemnete ja peterselliga(võrdsetes osades)
Kuivatatud tilli, küüslaugu ja estragoni segu(proportsioonid 8:1:1)
Sobib hästi kana või kala kõrvale sinepikaste meega.
Olin küsimuse pärast mures kuidas asendada soola toidus raseduse ajal. Arst soovitas paistetuse vältimiseks soola tarbimist piirata.
Tunnistan, et ma ei loobunud soolast täielikult ja seda pole vaja teha, sest keha vajab naatriumi mõistlikus koguses, kuid mul õnnestus soola kogust vähendada nii:
- Kasutage meresoola ja sellist, mis sisaldab vähem NaCl.
- Ärge lisage toidule toiduvalmistamise ajal soola. Soola lisan juba valmistatud roale.
- Tihti juhtub, et soola pole vaja lisada ja see on nii maitsev, kui oleks kasutatud vürtse: küüslauku, koriandrit vms.
- Soola asemel võite kasutada ka kuivatatud pruunvetikas, kuid see ei sobi kõigile.
Soola saab toidus asendada erinevate toodetega (mis iganes teile meeldib ja maitseb rohkem):
Oleneb, mis eesmärgil seda asendada. Kui see on naatriumiallikas, siis ei tohi seda üldse kasutada, sest on tõestatud, et põhiosa sellest mikroelemendist saab organism teistest toodetest ja sool imendub väga halvasti (nagu kriit, munakoor kaltsiumi puhul), pealegi võib selle liig olla kahjulik. aastal täheldati loomadel soola tarbimise suurenemist stressirohked olukorrad(näiteks eraldatus ja üksindus). Inimestega on samamoodi. Ma võin eksida, kuid minu arvates on samad uuringud näidanud, et naatriumkloriidi liigne tarbimine võib põhjustada hüsteeriat ja muid vaimsed häired. Lauasoolal on aga üks asi kasulik kvaliteet- see on radioprotektor. Jällegi vee sidumise tõttu, millele kiirguse mõju põhjustab bioloogiliselt ohtlike aktiivsete osakeste moodustumist. Paljud teadlased soovitavad soola dieedist üldse välja jätta, selle kasutamine on pigem harjumus kui vajadus. Kunagi oli see kallis ja selle kasutamine oli šikk. Oli isegi silt: mahaloksunud sool viib tülli ja nüüd hakatakse vahel itsitama, et märk ei täitu :). Tänapäeval pole see enam aktuaalne. Seetõttu usun, et seda pole vaja millegagi asendada - tavalises (mitte ekstreemses ja mitte mingis ekstreemses) olukorras saame täisväärtuslikust toidust kõik vajaliku koguse mikroelemente, millest saab ohutult lauasoola. välistatud.
Meditsiinilistel põhjustel peavad mõned inimesed tarbitava lauasoola kogust oluliselt vähendama või söömise üldse lõpetama. Lauasoola võib asendada meresoolaga, kuna see sisaldab vähem naatriumi kui lauasool.
Ka soola võid toidus asendada merevetikatega. Kuivatatud merevetikad tuleks tükeldada ja lisada vähehaaval toidule.
Vürtsid on maitsetugevdajad, seega võib nende toidule lisamine oluliselt vähendada soola tarbimist. Seetõttu sööge küüslauku, mädarõigast, apteegitilli, basiilikut ja kardemoni. Peate valima aromaatsed maitseained, kuid need, mis kõhtu kõige vähem ärritavad.
Kui arstid soovitavad piirata tavalise NaCl-soola kasutamist, siis võib selle asendada tõeliselt venepärase tootega - neljapäevasoolaga Kostromast. See on sool, mis on valmistatud tavalise soola põletamisel rukkileib või kaljapaksu. Saate seda ise küpsetada. Na sisaldus selles on vähenenud, kuid seal on palju muid kasulikke mikroelemente. Meresoolast oleme juba kirjutanud, on ka roosat Himaalaja soola - see on samuti meresool, kuid kuivatatud sajandeid loomulikult. See sisaldab palju rauda, mistõttu on see kergelt punaka värvusega.
Mahepõllumajanduslike taimsete saaduste hulka kuuluvad kuivatatud merevetikad ja seller.
Ma pole kunagi näinud soola täielikku asendamist. On müüte, et soola saab asendada sojakaste, kalakaste, aga mõlema valmistamisel kasutatakse soola, kaste saab 30 rubla eest, isegi 300 eest, koostises on ikka soola. Võite proovida soola asendamist vetikate ja vürtsidega, kuid minu jaoks isiklikult ei saa isegi sel juhul soola täielikult välja jätta.
Paastu katkestamine on paastu-dieetteraapia väga oluline komponent. Toitumissoovituste järgimine pärast kooli lõpetamist terapeutiline paastumine tagab paastuga saavutatud tulemuste säilimise ja paranemise.
Üks reeglitest, mida lahkumisel järgida tuleb, on soola tarbimise piiramine.
Pidage meeles, et kõik toiduained sisaldavad juba soola ja seetõttu pole vaja karta, et soolalisandite väljajätmine kahjustab keha. Tabelis on toodud naatriumisisaldus toiduainetes (mg/100 g)
nisuleib - 495 | Ukraina leib - 395 | nisujahu - 12 |
manna - 22 | hirss - 39 | riis - 26 |
oad - 40 | herned - 69 | kartul - 28 |
valge kapsas - 13 | porgandid - 21 | tomatid - 40 |
kurgid - 8 | peet - 86 | sibul - 50 |
kõrvits - 14 | redis - 17 | redis - 10 |
salat - 8 | hapuoblikas - 15 | mädarõigas - 140 |
till - 43 | arbuus - 16 | melon - 32 |
õunad - 26 | pirnid - 14 | aprikoosid - 30 |
kirsid - 20 | viinamarjad - 26 | karusmari - 23 |
must sõstar - 32 | punane sõstar - 32 | punane pipar - 19 |
petersell - 79 | küüslauk - 120 | vaarikas - 19 |
apelsinid - 13 | sidrunid - 11 | ploom - 18 |
Vürtsid - soola asemel
2 tl küüslaugupulbrit
1 tl kuivatatud pune
1 tl kuivatatud basiilikut
1 näputäis valget pipart
1 tl riivitud sidrunikoor ja kuivatada.
Vala kaane ja aukudega anumasse (nagu soolaloksuti), sega ja ongi valmis! Valmistatud vürtsisegu võib lisada igale salatile, pasta, liha, kala ja muud tooted.
Kana liha juurde
Asenda sool: sidrunimahl, majoraan, roheline pipar, punane pipar, värsked seened, tüümian, salvei, petersell.
Kaladele
Kuiv sinep, Loorberileht, sidrunimahl, roheline pipar, punane pipar, majoraan.
Noorele tallele
Rosmariin, piparmünt, küüslauk.
Sealiha jaoks
Ingver, majoraan, loorberileht, aprikoos, sibul, salvei, küüslauk, õunad, õunaäädikas.
Veiseliha juurde
Tüümian, pipar, sibul, muskaatpähkel, värsked seened, majoraan, roheline pipar, kuiv sinepipulber, loorberileht.
Suppide jaoks
Hernestele: loorberileht, petersell.
Köögiviljadele: veidi suhkrut, äädikat.
Ubadele: näputäis kuiva sinepit.
Köögiviljaroogade jaoks
Spargli jaoks: sibul, äädikas, sidrunimahl, küüslauk.
Kurkidele: till, äädikas, küüslauk, murulauk.
Maisi jaoks: värsked tomatid, vürtspipar, roheline pipar.
Roheliste ubade jaoks: piment, muskaatpähkel, sidrunimahl, till, majoraan.
Roheliste jaoks: äädikas, sibul, pipar.
Herneste jaoks: petersell, piparmünt, värsked seened, roheline paprika, sibul.
Kartuli jaoks: punane pipar, petersell, sibul, roheline pipar.
Riisi jaoks: safran, pipar, sibul, roheline pipar.
Suvikõrvitsa jaoks: sibul, muskaatpähkel, ingver, fariinsuhkur, kaneel.
Tomatite jaoks: pune, sibul, majoraan, basiilik.
Retseptid soolaasenduskastmetele, mida saab kasutada köögiviljasalatite maitsestamiseks ja marinaadide valmistamiseks:
§ Klaas taimeõli, sidrunimahl, vala aeglaselt sisse ja klopi kahvliga läbi, üks küüslauguküüs (peeneks hakitud või küüslaugule pressitud), näputäis sinepipulber.
§ Võtke 200 grammi hapukoort, poole sidruni mahla, peotäis tilli, näpuotsaga musta pipart.
§ Võtke kolm supilusikatäit taimeõli, lusikatäis sidrunimahla, supilusikatäis peterselli, teelusikatäis riivitud sibul.
§ Laimi- või sidrunimahl, peeneks lõikamata melissivarred, riivitud ingver, sega kõik läbi, see kaste sobib hästi kala, liha ja praetud köögiviljadega.
Populaarseimad soola asendavad maitsetaimed: salvei, küüslauk, tüümian, igat liiki pipar, till, petersell, koriander, sibul, loorberileht, basiilik. Neid vürtse võib kasutada nii kuivatatult kui värske. Veelgi enam, kuivatatud ja jahvatatud kujul asendavad need maitseained ja ürdid suurepäraselt soola. Soola võid asendada kuiva merevetikaga.
Puljongile võid lisada kimbu ürte: võta oksake tüümiani, loorberileht ja paar oksa peterselli, seo õhukese niidiga kimpu ja lisa pannile koos hautatud liha, puljongiga, köögiviljahautis. Lisa paar minutit enne valmimist ja enne serveerimist eemalda ürdid. Soovi korral võid ürdikimbule lisada majoraani või estragoni.
Võid valmistada ürtidega: hakkida peeneks salvei, rosmariin, küüslauk, tüümian, murulauk. Saja grammi pehmendatud kohta võtke teelusikatäis peeneks hakitud rohelisi võid, jahvata või ürtidega ühtlaseks.
Võite infundeerida taimeõli ürtidega. Taimne või oliiviõli, mis on infundeeritud ühe või mitme tüübiga ürte saab kasutada salatite kastmiseks, marinaadiks ja kastmete valmistamiseks. Köögivilja- või oliiviõli infundeerimiseks lisage õlile basiilikut, küüslauku, punast pipart, rosmariini ja tüümiani.
Näiteks Gruusias asendavad nad tavalise soola Svani soolaga. Svani sool sisaldab vähemalt 8 koostisosa: tavaline lauasool, purustatud apteegitilli seemned, küüslauk, koriander, köömned, majoraan, petersell, seller, punane pipar, basiilik, piparmünt. Svani soola lisatakse salatitele, kalale, lihale, köögiviljadele ja munadele.
Pea meeles! Mõned maitseained ja vürtsid võivad ärritada mao, kusejuha ja soolte limaskesta. Seetõttu peaksid maitseaineid ettevaatlikult kasutama inimesed, kes põevad neeru-, mao-, soole- ja maksahaigusi. Samuti ülekasutamine vürtside söömine on südamehaigustega inimestele vastunäidustatud veresoonte haigused, sest maitseained ajavad janu.
Kasutage Svan soola toidu soolamiseks, taimeõli, millele on lisatud ürte, vürtse ja ürte. Ärge liialdage ürte, need peaksid asendama ainult soola ega tohi roogade maitset rikkuda. Ole tervislik!
Meie keskuse arstid | ||
Tšekelek Ksenia Valentinovna Kõik loetletud tervisetulemused on võimalikud, kui kuur viiakse läbi vähemalt 7–10 päeva. Selline pikaajaline paastumine peab tingimata toimuma kliinikus, arsti järelevalve all ja pärast eelnevat läbivaatust. |
Shuyskaya Jelena Nikolaevna Paastu- ja dieediteraapia arst. Palju oleneb sellest, kuidas inimene oma tervisesse suhtub, nagu Hiina tark ütles: „Hädad tulevad siis, kui inimesed oma laiskuses unustavad enda eest hoolitsemise. |
Zyrjanova Anna Valerievna Paastu- ja dieediteraapia arst. Terapeutiline (annuseline) paastumine on mittemedikamentoosne keha ravimise ja tervendamise meetod, meetod, mis teeb patsiendi ja arsti liitlasteks võitluses tervise eest. |
Sisu
Paljud naised sisse erinevas vanuses neil tekib vajadus pidada dieeti ja piirata oma dieeti, et kaotada liigseid kilosid. Menüü muutub sel perioodil tavapärasest palju vähem mitmekesisemaks, kuna mõned tooted on sellest täielikult välja jäetud. See tõstatab küsimuse, kas kaalu langetamise ajal on võimalik soola tarbida ja kuidas see toode mõjutab toidu seedimise protsesse.
Sool paljastab iga roa maitse, nii et selle koguse vähendamine või täielik väljajätmine mõjutab oluliselt söödavat toitu. Mõnuga söömiseks ja kehale kasu toomiseks on oluline mõista, kuidas kaalu kaotamisel soola asendada. Sool iseenesest ei sisalda kaloreid, seega ei mõjuta see otseselt kaalulangetamise protsessi. Kuid sellel on omadus säilitada kehas vedelikku, nii et selle koguse piiramine roogades aitab kaasa kehakaalu langusele.
Enne endale soolavaba dieedi määramist tasub aga mõista kõiki sellise piirangu tunnuseid ja nüansse. Parem on konsulteerida arstiga ja järgida tema soovitusi, siis võite olla kindel, et keha ei kahjusta sellise katse ajal. Lõppude lõpuks tähendab kaalu kaotamine teie tervise parandamist, mistõttu on oluline mitte halvendada olukorda vastupidise efekti saavutamisega.
Iseärasused
Probleem soola tarbimisega igapäevane dieet Peaaegu iga inimene on, et see ületab normi rohkem kui kaks korda. Seega, kui keha vajab 3-4 grammi päevas, keskmine inimene kulub umbes 9 grammi. Seetõttu jääb toode kehasse ja aeglustab vee eemaldamist kudedest ja rakkudest. A liigne vedelik viib kaalutõusuni. Seega ei pea soovitud tulemuse saamiseks ja kilode kaotamiseks soolast täielikult loobuma, vaid vähendama selle kogust vähemalt poole võrra.
Pärast seda tekib loogiline küsimus - kuidas eemaldada kehast soola kehakaalu langetamiseks, nii et see tooks ainult kasu. Lõppude lõpuks, kui te täielikult lõpetate soola kasutamise toiduvalmistamisel, mõjutab see rakkude aktiivsuse vähenemist. Oluline on teada, millal lõpetada, sest ilma soolata toit kehakaalu langetamiseks pole mitte ainult maitsetu, vaid ka mitte täiesti tervislik.
Soola õiget eemaldamist organismist soodustavate toodete hulka kuuluvad puuviljad ja marjad, eriti sõstrad ja vaarikad. Lisaks võite juua dekokte ravimtaimede infusioonid, normaliseerib neerufunktsiooni ja eemaldab soolad. Enne taimeteede lisamist kaalulangetusprogrammi peaksite siiski konsulteerima oma arstiga. Siis on dieet tervisele ohutu.
Soolavaba dieedi plussid ja miinused
Arstid nõustuvad, et soola on võimatu inimese toidust täielikult eemaldada, see võib mõjutada teatud süsteemide ja organite tööd, kuid soolavaba dieedi ajutine järgimine on kasulik. Sellise piirangu eelised hõlmavad järgmist:
- ainevahetuse normaliseerimine kehas;
- paljude elundite töö hõlbustamine vedeliku liikumise aktiveerimise kaudu;
- töö parandamine südame-veresoonkonna süsteemist;
- neerude ja urogenitaalsüsteemi normaliseerimine.
Mõnel juhul määravad arstid pikaajalise soolapiirangu inimestele, kellel on südame-, neeru- või vereringe, kuid te ei saa endale ravi määrata. Toitumise muutmise aluseks võivad olla ainult spetsialistide soovitused. Soolast loobumisel on ju ka omad miinused.
Soolavaba dieeti peetakse rangeks grupiks ja sellest on raske kinni pidada. Lisaks on piiratud soolatarbimise korral organismis sageli joodi- ja fluoripuudus. Seetõttu on oluline mitte ainult soola dieedist välja jätta, vaid see millegagi asendada.
Mida asendada
Isegi tarbitava soola koguse poole võrra vähendamine mõjutab oluliselt tarbitavate roogade ja toodete maitset. Seetõttu on oluline mitte lihtsalt seda toiduvalmistamisprotsessist eemaldada, vaid proovida seda millegagi asendada. Milliseid asendustooteid valida, sõltub sellest, mida täpselt valmistatakse. Kuid saate oma roogadele maitse anda ja muuta need veelgi maitsvamaks järgmiste koostisosade abil:
- mitmesugused vürtsid - see võib olla rosmariin, tüümian, kurkum, safran, basiilik ja paljud teised, mis täiendavad roogasid, annavad neile maitse ega sega kaalulangusprotsessi;
- küüslauk ja sibul on aromaatsed ja maitsvad komponendid, mis täiendavad iga liha ja kalatoidud, lisades neile isuäratust;
- sojakaste - toob esile iga roa maitse, kuid oluline on seda lisada vähehaaval ja valida ainult kvaliteetne toode;
- tsitrusviljad - see võib tunduda uskumatu, kuid tsitrusviljade mahl täiendab suurepäraselt paljusid liharoogasid ja salateid, nii et neid saab hõlpsasti soola asemel kasutada;
- merevetikad - mitte ainult hea asendaja soolane, aga ka iseenesest tervislik taimne toode, rikastades keha paljudega kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid;
- Hapendatud piimatooteid ei saa soola lisamiseks roogadele lisada, vaid need täidavad ise organismi vajadused, küllastades seda kasulike mikroelementide ja bakteritega.
Nii et millegi valmistamine minimaalse soolasisaldusega, asendades selle mitmesuguste muude toiduainete ja koostisosadega, pole nii keeruline, kui tundub. Improviseerides ja oma kujutlusvõimet usaldades saate luua kulinaarse meistriteose, mis aitab teil kaalust alla võtta.
Kehakaalu langetamiseks toiduvalmistamise reeglid
Selleks, et dieedi ajal tarbitav toit oleks tervislik, küllastaks keha energiaga, kuid aitaks samal ajal kaasa rasvade lahustumisele ja liigsete kilode kaotamisele, on oluline seda õigesti valmistada. Soola koguse vähendamine on vaid üks paljudest teguritest, mis sellele kaasa aitavad. Toiduvalmistamise reeglid tervislik toit sisaldab:
- Parim on süüa keedetud või aurutatud toitu, mis säilib maksimaalselt kasulikud ained ja vitamiinid, kui te ei pea selle valmistamiseks kasutama rasvu.
- Peate jooma kogu päeva piisav kogus vesi, vähemalt 1-1,5 liitrit. Eriti oluline on söögiisu vähendamiseks juua üks klaas pool tundi enne sööki.
- Päeva jooksul kolme toidukorra asemel on parem süüa 5-6 korda, kuid väiksemate portsjonitena. Üks kogus toitu peaks mahtuma inimese peopesadesse.
- Kasutamise koguse vähendamine erinevaid tooteid, on oluline säilitada valkude, süsivesikute ja rasvade tasakaal, et organismil oleks piisavalt kõiki mikroelemente. Dieedi aluseks peaks jääma valk - vasikaliha, kana- ja kalkuniliha, lahja kala. Neid saab küpsetada ilma soolata, kuid erinevate vürtside ja sojakaste lisamisega.
- Maiustuste koguse vähendamisel on parem jahutooted täielikult välja jätta, kuid ärge keelake endale väikest kogust tumedat šokolaadi või kuivatatud puuvilju. Keha vajab glükoosi.
Nagu teate, põhjustab lauasoola kuuluv naatriumkloriid liigse vedeliku kogunemist kehasse. See provotseerib täiendava veremahu moodustumist, mis koormab kardiovaskulaarsüsteemi. Naatriumi kontsentratsiooni suurenemisega organismis tõuseb vererõhk ning suureneb risk haigestuda hüpertensiooni, insuldi, infarkti ja muudesse haigustesse.
Hüpertensiooni soolaasendajad: kasu ja kahju
Apteegiriiulitelt leiab soolaasendajat, mis ei erine praktiliselt enamlevinud lauasoolast, kuid nipp seisneb lihtsa valemi asendamises. anorgaaniline ühend. See sool sisaldab kaaliumkloriidi, mida peetakse kasulikuks elundisüsteemide nõuetekohaseks toimimiseks. Seda toodet soovitatakse kasutada arteriaalse hüpertensiooni ning teiste veresoonte ja südamehaiguste korral.
Kaaliumil põhineva soolaasendaja eeliseks on see, et see element vedeldab verd, tugevdab südamelihast, normaliseerib südamerütmi ja neutraliseerib naatriumi kahjulikku mõju organismile, kui soola on liialdatud.
Kaalium kõrvaldab soovimatu vedeliku kogunemise ja normaliseerib vee ainevahetust. See elemendi toiming vähendab kaalu ja survet, kõrvaldab turse. Kui teil on kõrge vererõhk päevas, on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 2,5 grammi kaaliumisoola asendajat. Kuna see sool on kergelt mõru, kasutatakse seda kõige sagedamini salatitele ja pearoogadele soola lisamisel.
Kuid mitte kõik ei saa seda toodet kasutada. Toitumisele ei tohiks lisada kaaliumipõhist soolaasendajat terve inimene. Seda tuleks kasutada alles pärast konsulteerimist raviarstiga. Soola koos kaaliumkloriidiga on parem mitte kasutada, kui teil on probleeme neerudega, mis on vedeliku väljutamisel stressi all. Ettevaatlikult tuleb toodet toidule lisada gastriidi ja seedetrakti haavandite korral. Soolaasendaja on vastunäidustatud liigse kaaliumisisalduse korral organismis.
Fütomineraalsoola asendajad kõrge vererõhu korral
Mineraalsoola asendajad võivad olla hea kompromiss, kui soolavaba dieet, kuna need vähendavad naatriumiühenditest tulenevat koormust kehale. Neid soovitatakse tarbida kuni 5-6 grammi päevas hüpertensiooni, ateroskleroosi, glaukoomi, koronaarhaigus süda, osteokondroos, suhkurtõbi, maohaavandid ja kaksteistsõrmiksool. Seda soola tuleks kasutada toidu soolamiseks enne söömist, mitte toiduvalmistamise ajal, mis säilib kasulikud omadused toode.
Tootjad soovitavad hüpertensiooniga inimestel kasutada fütomineraalsoola asendajat kitosaaniga (looduslik kitiinpolümeer), mis on valmistatud meresoolast. See ühend võib sisaldada ingveri, koriandri ja shamballa komponente. Fütomineraalsoola aseaine hulka kuuluv kitosaan võimaldab eemaldada kehast toksiine ja alandada vererõhku. Toode korrigeerib biorütme, aeglustab vananemisprotsesse ning vähendab osteoporoosi, artriidi ja diabeedi riski.
Praegu lisavad soolaasendajate tootjad oma toodetele palju looduslikke koostisosi ja mineraalaineid, mis võimaldab võidelda paljude haigustega. Näiteks soolaasendaja koos suurenenud sisu joodiühendid parandavad endokriin-, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi talitlust. Soovitatav on kasutada kilpnäärme alatalitluse ja joodipuuduse korral.
Tootjad lisavad teistele fütomineraalsoolaasendajatele porrulauku, loorberilehti, basiilikut, punast paprikat, lambaläätse, pastinaaki, mädarõigast, küüslauku, sellerit, kurkumit ja sinepit.
Kuidas kodus soola asendada
Kell kõrge vererõhk soola võib asendada küüslaugu, pipra ja ürtidega. Vürtsid tuleks valida vastavalt oma maitse-eelistustele. Samuti ärge unustage raviomadusi. Lauasoola asendamine vürtsidega on hea mõte, sest nii saab keha täita raua, fosfori, kaltsiumi ja muuga. mineraalid. See samm korvab mikro- ja makroelementide puudumise.
Soolaasendaja koos ravimtaimede segu Saate seda ka kodus küpsetada. Madala naatriumisisaldusega soolale lisatakse ürte ja vürtse, misjärel maitsestatakse roogasid selle tootega (enne söömist). Päeva jooksul on soovitatav kasutada toidus mitte rohkem kui 6 grammi segu (üks teelusikatäis).
Kuid ärge unustage, et mõned vürtsid võivad ärritada elundite limaskesti, nii et maksa-, neeru-, mao- või sooltehaiguste korral ärge laske end maitseainetega kaasa vedada.
Alternatiiv lauasoolale on. Kvaliteetset toodet lisatakse roogadele väikestes kogustes. Kuid tootjad võivad odavale kastmele soola lisada, nii et selline ost võib kehale rohkem kahju teha kui kasu saada.
Talvel on soovitatav kasutada eelnevalt ettevalmistatud kuivatatud sellerit. Taimsed infusioonid jaoks taimeõli sobib toiduvalmistamiseks. Kuivatatud merevetikad võivad olla ideaalne soolaasendaja. Vetikate rikkalik vitamiinide ja väärtuslike mineraalide koostis on suurepärane ennetusmeede. hüpertensioon, nagu kuivatatud küüslauk.
Retseptid soolaasendajate valmistamiseks kõrge vererõhu korral
Hüpertensiooni korral on soovitatav naatriumkloriid asendada selleri soolaga. Põhjalikult pestud ja õhukesteks viiludeks lõigatud taimejuured kuivatatakse ahjus temperatuuril 50-60 kraadi. Kui risoomid on kuivanud, lastakse need koos seemnetega läbi kohviveski. Saadud pulber segatakse võrdsetes osades merevetikatega, segatakse sisse võrdsetes osades rohelise peterselli ja purustatud linaseemnetega, eelröstitud. Inimesed, kellel on allergilised reaktsioonid Meresoola tarbimisel peaksite olema ettevaatlik. Erinevalt lauatoidust sisaldavad mereannid palju joodi, fosforit, boori, kaaliumi ja mangaani. Tasub pöörata tähelepanu naatriumkloriidi minimaalsele kontsentratsioonile.
Estragoniroheline, jahvatatud kuivatatud seemned paprika ja purustatud kuivatatud segatakse võrdsetes osades. Saadud toodet kasutatakse kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral. Küüslauk suurendab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele ja on bakteritsiidne toime, parandab südame tööd ja seedimist. Paprika seemned normaliseerivad vereringet ja suurendavad veresoonte elastsust.