Apelsiniseemned: kasu ja kahju. Koor: apelsin ja sidrun
Kõik täiskasvanud ja lapsed armastavad väga päikesepaistelisi, aromaatseid tsitruseliste perekonna puuvilju. Jah Jah! Täpselt nii! Räägime maitsvatest ja mahlastest apelsinidest! Need lihtsalt võluvad meid oma meeldiva maitse ja õrna aroomiga ning annavad pikkadel talveõhtutel suvise värskuse ja jaheduse tunde. Täna räägivad sellest peaaegu kõik arstid, kuid proovime siiski välja mõelda, miks need puuviljad väärivad enda vastu sellist pühendunud armastust?
Apelsin on vitamiinide ja mikroelementide ladu
Apelsini peetakse vitamiinide laoks, v.a askorbiinhape see sisaldab palju rohkem kasulikud ained: beetakaroteen, flavonoidid, fotokemikaalid ja paljud teised. Just need ained võivad võitluses kõige rohkem mängida erilist rolli mitmesugused haigused, aktiveerivad nad organismi kaitsevõimet ja loovad nähtamatu barjääri erinevatele kahjulikele infektsioonidele. Apelsinid ja teised tsitrusviljad mängivad erilist rolli vähi ennetamisel, eriti kurgu-, suu- ja maovähi vastu. Paljud uuringud on näidanud, et nende puuviljade regulaarne tarbimine vähendab haigestumisriski 40-50%.
Apelsini koor on kasulik kõrge kolesterool
Ta usub ka, et tsitrusviljad võivad olla kasulikud südamehaiguste ja insultide ennetamisel. Teaduslike andmete kohaselt vähendab üks apelsin päevas insuldiriski ligi 20%. Samas ei tohiks koort ära visata – apelsinikoor aitab vähendada kahjulikku kolesterooli veres. Sama ainet leidub ka värskelt pressitud piimas, kuid seda on palju vähem. Apelsini koor on suurepärane ravim toetamise eest Head tuju ja seetõttu peate õppima, kuidas seda õigesti kasutada majapidamine. Võite seda riivida peenele riivile ja kasutada kastmete, suppide, salatite ja köögiviljateede valmistamiseks.
Apelsini koor. Kasu või kahju?
Apelsin on üks neist haruldastest taimeliikidest, mille kõik osad on inimesele kasulikud. Need, nagu kõik tsitrusviljad, sisaldavad toitaineid, mis takistavad nitraatide ja nitritite ilmumist apelsiniviljadesse. Seetõttu ei kujuta ei apelsin ise ega selle koor inimeste tervisele ohtu. Apelsinikoorest valmistatakse valuvaigistavat tinktuuri.Lisaks eemaldavad need puuviljad suurepäraselt kehast toksiine ja jääkaineid. Inimestel, kes armastavad ja sageli söövad apelsine, ei ole probleeme vee-soola tasakaaluga ja seetõttu pole neil praktiliselt mingit turset.
Millised on oranžide vaheseinte eelised??
Isegi apelsiniviilude vahelised seinad sisaldavad pektiini (lahustuvat kiudainet), mida leidub õuntes, ploomides ja punastes sõstardes. Palju seda kasulikku ainet sisaldab ka sidrunikoor. Pektiini kasulikkus on tõestatud juba pikka aega, on täheldatud, et see vähendab halva kolesterooli taset. Vaheseinad sisaldavad ka suur hulk bioflavonoidid, mida peetakse parimateks antioksüdantideks. Apelsinide toiteväärtuse tunnetamiseks peate sööma võimalikult sageli terveid puuvilju koos koore ja vaheseintega.
Kes võib apelsine kahjustada?
Tsitrusviljade tarbimine on vastunäidustatud individuaalse talumatuse, samuti ägedate häirete korral seedetrakti. Puhas apelsinimahl võib avaldada negatiivset mõju hambaemail, ja seetõttu on pärast mahla joomist või apelsini söömist soovitatav loputada suud või pesta hambaid. Muudel juhtudel võib apelsine tarbida mõistlikes kogustes ja olla siiski heas vormis ja suurepärases tujus!
Oranžid puuviljad - mitte ainult maitsev magustoit, regulaarsel tarbimisel on sellel puuviljal ja selle mahlal kasulik mõju kogu inimkehale. Apelsinide eelised tulenevad nende keemilisest koostisest. Vilja peamine ja tuntud eelis on suurtes annustes C-vitamiini olemasolu. 100 g toodet sisaldab kuni 50 mg, mis tähendab igapäevane vajadus see on eluliselt tähtis oluline vitamiin katta ainult 150 g apelsini. Kultuuri kasulikke omadusi suurendab veelgi provitamiin A ehk karoteen, mida on samuti palju, kuni 0,05 mg 100 g kohta.Nende kombinatsioonil, nagu ka E-vitamiini olemasolul, on võimas antioksüdantne toime. kogu kehale, aitavad parandada immuunsust ja elujõudu, aitavad paraneda haavu nii kehast väljas kui ka sees.
Samal ajal on puuviljade, nagu ka teiste tsitrusviljade, roll parasvöötme ja külma kliimaga piirkondade elanike toitumises eriti oluline, kuna need on talve-kevadisel perioodil kõige olulisem ja ligipääsetavam askorbiinhappe allikas, toimivad suurepärase vahendina vitamiinipuuduse ennetamiseks, on ühtaegu maitsvad ja tervislikud.
Apelsinide muud raviomadused
Apelsinide raviomadused ei piirdu ülaltoodud faktidega. Suur kogus kaaliumi (180 mg) koos vitamiinide C, PP ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainetega parandab hüpertensiooni, ateroskleroosi ja teiste patsientide seisundit. veresoonte haigused, ainevahetushaigused (podagra) ja maks. Värsked apelsinid sisaldavad palju pektiine, mis aitavad parandada soolestiku motoorset funktsiooni ja kõrvaldavad kõhukinnisust, ning viljades sisalduv B-vitamiinide kompleks koos magneesiumi ja kaltsiumiga mängib. oluline roll tugevdamisel närvisüsteem. Puuviljad on rikkad ka oluliste mineraalainetega nagu raud ja vask, mis parandavad vere koostist, mistõttu neid soovitatakse madala hemoglobiinisisalduse korral.
Teine oluline ja tuntud saagi kvaliteet on fütontsiidide olemasolu, mida leidub nii taime mahlas kui ka rohelistes lehtedes. Mahla fütontsiidsed omadused avalduvad põletikuvastases ja antimikroobses toimes, tänu millele see leevendab oluliselt palavikuga patsientide seisundit. Apelsini lehed, nagu kõik tsitrusviljad, puhastavad õhku suurepäraselt ja ruumides kasvatades küllastavad nad seda fütontsiididega, looduslikud antibiootikumid, põhjustades enamiku kahjulike mikroorganismide surma.
Vaatame eraldi vereapelsini. C-vitamiini sisaldus on neis suurem kui tavalistes puuviljades ning päevase vajaduse katmiseks piisab isegi ühest puuviljast. Lisaks on teaduslikult tõestatud, et nende puuviljade söömine aitab kaalu langetada ning antotsüaniinide olemasolu annab neile vähivastaseid omadusi.
Apelsinikoore kasulikud omadused
Apelsinikoortel on ka raviomadused, mille eelised ei ole väiksemad kui viljalihal. Samuti sisaldavad need rohkelt askorbiinhapet ja A-vitamiini, kaltsiumi, teisi vitamiine ja mineraalaineid ning on täiesti kalori-, suhkru- ja naatriumivabad, mistõttu on toode ülekaaluliste inimeste toidulaual asendamatu. Apelsinikoor on eriti rikas kiudainete ja pektiini poolest. Nende ainete kasulikkus on üldteada, nad taastavad soolestiku aktiivsust, takistavad selles esinevaid mädanemisprotsesse, imenduvad ja eemaldavad organismist. kahjulikud ained, ning kiudainetes sisalduvad flavonoidid aitavad vähendada halva kolesterooli taset ja parandavad südamelihase tööd. Apelsinikoore kasulikud omadused on ühendatud hämmastava, viljataimede seas üsna haruldase võimega mitte koguda nitraate ja nitriide, mis võimaldab teil seda toiduna ohutult kasutada ilma erilise töötlemiseta.
Samuti märgime, et apelsinikoorest saadakse ka apelsini eeterlikku õli, mida kasutatakse laialdaselt meditsiinis ja kosmetoloogias. Sellise õli eelised ei seisne ainult aseptilises ja desinfitseerivas toimes, mis on omane kõikidele tsitrusviljadele. Sellel on tugev rahustav toime ja seda kasutatakse meditsiinis depressiooni ja närvipinge sümptomite leevendamiseks. Aroomiteraapias kasutatav õli aitab vähendada arteriaalne rõhk, suurendab keskendumisvõimet, mõjub positiivselt närvisüsteemile, parandab meeleolu. Kuidas hea antiseptik, kasutatakse välispidiselt suuõõne desinfitseerimiseks, näidustatud kurguhaiguste, igemete veritsemise ja parodontiidi korral. Suukaudseks manustamiseks mõeldud apelsiniõliga preparaadid aitavad normaliseerida süsivesikute-rasvade ainevahetust, stimuleerivad sapi moodustumist ja normaliseerivad soolestiku tööd.
Kosmetoloogias kasutatakse apelsiniõli kuiva ja vananeva naha hooldamiseks, see toidab ja niisutab seda hästi ning omab tugevat taastavat toimet. See sisaldub paljudes kreemides, losjoonides ja on aluseks erinevat tüüpi parfüümid ja Köln ning kõigist oma eelistest hoolimata on see odav ja kättesaadav võrreldes teiste taimede eeterlike õlidega.
Apelsini lillede ja seemnete eelised
Apelsin on hämmastav taim, mille viljad, lilled ja isegi seemned on kasulikud. Lilledest ekstraheeritakse väärtuslikku eeterlikku õli, nendest valmistatud teed ja tõmmised rahustavad närvisüsteemi, parandavad mao tööd, lilleekstrakti kasutatakse kosmetoloogias niisutava ja rahustava vahendina. Apelsini seemnete eeliseks on selliste oluliste mineraalide nagu kaalium, kaltsium ja magneesium kõrge sisaldus, mistõttu peetakse kvaliteetsemaks mahla, mis on saadud mitte pressimise teel, vaid mahlapressi abil, kuhu vili pannakse tervelt. See mahl sisaldab kõike bioloogiliselt toimeaineid, mis on rikkad nii viljaliha kui ka seemnete poolest.
Apelsini kahjustus ja kasutamise vastunäidustused
Kokkuvõtteks tuletagem meelde, et seda tüüpi tsitrusviljade söömine võib tuua nii kasu kui kahju. Apelsinid on üks levinumaid allergeene taimset päritolu, nii et need, kes on altid allergilistele reaktsioonidele, peaksid seda kasutama ettevaatlikult. IN sel juhul Parem on esmalt kasutada väikeseid tooteannuseid või sellest saadavat mahla, et hinnata organismi reaktsiooni. Eksperdid usuvad, et kui tsitrusviljade suhtes allergilisele lapsele tutvustatakse dieedis apelsinimahla, lisades seda jookidele pärast sööki, alustades väikestest portsjonitest, suurendades neid järk-järgult, siis saab selle sümptomeid oluliselt vähendada või täielikult kõrvaldada.
Apelsini viljade suure puuviljahapete sisalduse tõttu on ka nende tarbimine vastunäidustatud peptilised haavandid kõht, kaksteistsõrmiksool ja sooled, kõrge happesusega gastriit, pankreatiit, nefriit, hepatiit ja koliit ägedas staadiumis. Sel juhul võib mahla juua väikestes kogustes, veega poolenisti lahjendatuna.
Puuviljade viljaliha sisaldab ka palju suhkrut, mistõttu on soovitatav piirata nende kasutamist toiduks patsientidele suhkurtõbi. Ja kuigi puuvilja kalorsus on madal, vaid umbes 40 kcal 100 g toote kohta, siis samal põhjusel ei tohiks kaalust alla võtta ka need, kes soovivad end maha võtta.
On tõendeid selle kohta, et puuviljamahl võib hambaemaili hävitada, hõredades seda, seetõttu soovitavad hambaarstid apelsinide tekitatud kahju neutraliseerimiseks pärast nende söömist suud veega loputada.
Sellel on mitmeid vastunäidustusi eeterlik õli. Niisiis, tuleb meeles pidada, et see on fototoksiline, s.t. omab kogumisvõimet päikesevalgus. Enne päikesepaistelise ilmaga õue minekut ei ole soovitatav nahka määrida õliga, sest võite saada põletushaavu.
Ka allergikud kasutavad seda ettevaatlikult, eriti seespidiselt. Lisaks pandi tähele, et sisemine vastuvõtt preparaadid apelsiniõliga võivad stimuleerida näljatunnet.
Tõenäoliselt vastavad paljud, kui küsida, milline puuvili on nende lemmik, et see on apelsin. Samas ei midagi üllatavat. See on tõesti ilus, päikeseline, maitsev ja ka väga tervislik puuvili. Arvukad raviomadusi varustatud apelsinikoorega, seetõttu kasutatakse selle puuvilja koort rahvameditsiinis laialdaselt.
Juba kooliajal, botaanikatundides, õpetati meile, et tsitrusviljad, sealhulgas apelsinid, sisaldavad meie kehale nii vajalikku C-vitamiini, kuid see pole veel kõik. Apelsinid on rikkad ka beetakaroteeni poolest, foolhape, flavonoidid ja muud elemendid. Regulaarne kasutamine selle vilja arenemise tõenäosus onkoloogilised haigused, eriti need, mis mõjutavad magu ja kurku. Teadlased on ka tõestanud, et apelsinid ja nende kasulikud omadused ennetada südamehaigusi, sealhulgas isegi südameinfarkti.
Apelsinikoore kasulike omaduste loetelu
Miks on nii kasulik puuvilja koor, mida tänapäeval õnneks iga poe riiulilt leiab? Mis on selles apelsinikoore pealmises kihis nii tervendavat? Sellest räägime allpool.
Alustame sellest apelsinikoored Need maitsevad kibedalt, kleepuvalt ja on kareda pinnaga. Viimane omadus tekkis tänu eeterlike õlide sisaldusele. Muide, nad on suurepärased suuhaiguste vastu võitlejad.
Apelsinikoore õigeks ettevalmistamiseks vajame teravat spetsiaalset nuga, köögiviljakoorijat või riivi. Eemaldatav kiht peaks olema võimalikult õhuke. Selle all olevast valgest kestast pole erilist kasu, seda pole mõtet sellisena kasutada. Kuid koor sisaldab põhilist askorbiinhapet ja tahkeid kiude, mis parandavad meie seedimist.
Mida mahlasem on apelsinikoor, seda parem. Selles olekus on see inimkehale eriti kasulik, kuna sisaldab fosforit ja kaltsiumi.
- Apelsinikoored sisaldavad rohkelt sidrun- ja pektiinhapet, aga ka fütontsiide, mis on sisuliselt samad antibiootikumid, kuid täiesti looduslikku päritolu. Fütontsiidid tapavad patogeene, seetõttu kasutasid meie esivanemad neid haavade, haavandite ja muude vigastuste ravimiseks.
- Mõned teadlased väidavad, et apelsinikoored toimivad ka ateroskleroosi raviks. Nad on võimelised eemaldama kehast liigset kolesterooli ja puhastama veresooni. Lisaks parandab see puuvili isegi tuju ja tõstab elujõudu, mistõttu soovitatakse seda lisada kõikvõimalikele roogadele, sh salatitele, kõikvõimalikele kastmetele, teedele, küpsetistele ja isegi suppidele.
- Kõik ainevahetusprotsessid Inimkeha edeneb paremini tänu apelsinikoore kasutamisele. Kui teil on kõrvetised, vabastab see teid sellest väga ebameeldivast vaevusest ja ka iiveldusest.
- Apelsinikoore pulbrit kasutatakse laialdaselt astma ja tavalise külmetusköha raviks. See aitab lahustada tekkinud lima hingamisteed. ARVI-ga patsientidel on kasu lihtsalt apelsinikoore aroomi sissehingamisest. Selleks on see lihtsalt hajutatud ruumis, kus patsient asub. Sel juhul ei ole koor mitte ainult positiivne mõju inimeste tervisele, vaid ka kõrvaldab ebameeldivad lõhnad ruumis.
- Eeterlike õlide põletikuvastased ja antimikroobsed omadused, mille poolest apelsinikoor on nii rikas, on juba ammu teada. Samuti võib see puuvilja komponent optimeerida soolestikus toimuvaid protsesse ja normaliseerida maomahla happesust.
- Tarbige apelsinikoore, kui teie maks vajab leevendust.
- Lisaks tugevdavad apelsinikoores sisalduvad eeterlikud õlid teie immuunsussüsteem, leevendab närvisüsteemi ja leevendab unetust, stressi ja paanikahooge.
- Innukad apelsinisõbrad ei kannata vee-soola tasakaaluhäire ega turse all. Eriti see puuvili ja selle koor puhastavad keha jääkainetest ja toksiinidest.
- Kosmeetikud kasutavad maskide ja koorijate valmistamiseks aktiivselt apelsinikoort. Saadud tooted annavad näo- ja kaelanahale värske välimus ja võidelda peente kortsude vastu. Apelsinikoorest saate maski hõlpsalt kodus valmistada. Selleks peate selle lihtsalt kombineerima raske koorega. Saadud ainet saab kanda mitte ainult näole, vaid ka dekolteepiirkonnale. Apelsinikoored on kasulikud ka naistele menstruaalvalu ajal. Neid tuleks võtta infusioonide kujul.
Nagu näete, on nimekiri väga muljetavaldav. Nii et mõelge hoolega, enne kui järjekordse apelsinikoore prügikasti viskate.
Kas apelsinikoor võib olla kahjulik?
Kasutamise vastunäidustus sellest tootest Võib-olla on see lihtsalt individuaalne sallimatus. Õnneks seda väga tihti ei juhtu. Ka suurtes kogustes võib see põhjustada allergilist reaktsiooni väike laps. Kõigil muudel juhtudel ei kujuta apelsin ja selle koor mingit ohtu. See puuvili ei tohi sisaldada ei nitriine ega nitraate, kuna sidrunhape takistab nende moodustumist ja kuhjumist.Apelsinikoor dieetides
Apelsinikoor on oma keemilise koostise tõttu suurepärane ainevahetuse aktivaator kehas ja soodustab seega kaalulangust. Sel eesmärgil keedetakse koor lihtsalt klaasi keeva veega ja jäetakse kümneks kuni viieteistkümneks minutiks ja seejärel juuakse. Soovitatav annus on kaks klaasi päevas (üks tühja kõhuga, teine pärastlõunal). Kui teile selle tinktuuri maitse ei meeldi, võite sellele lisada teelusikatäie mett.
See toode, muide, aktiveerib ka rasvade lagunemist, eriti vöökohal ja puusadel. Saadud jook mitte ainult ei vabasta teid lisakilod ja aja jooksul muudab teie figuuri ideaalseks, kuid laeb teid ka energia ja jõuga terveks päevaks.
Video: apelsinikoore eelised
Kirjeldus
Üllatavalt maitsvad, mahlased ja aromaatsed apelsinid on paljudele meist kõige lemmikumad puuviljad. Kõik imetlevad nende tsitrusviljade magushaput, õrna ja aromaatset viljaliha, kuid mitte kõik ei tea, millised suurepärased omadused on lõhnaval apelsinikoorel.
Kulinaarseks kasutamiseks lõigatakse küpse apelsini koore kõige õhem välimine kiht ära - see on selle aromaatne koor. Apelsinikoort iseloomustab väga meeldiv hapukas-magus maitse, kerge, peen mõrkjus, samuti kare pind. See võib olla oranž, kollane või punane. Sada grammi apelsinikoort sisaldab ligikaudu 97 kalorit. Kulinaarsetel eesmärkidel kasutamiseks apelsini koor Tavaline on see peeneks riivida või jahvatada, andes sellele pulbrilise vormi. Enamasti on apelsinikoor eelnevalt kuivatatud, kuid mõnikord võib seda kasutada ka värskena.
Sellist tõhusat looduslikku lõhna- ja maitseainet nagu apelsinikoor kasutatakse sageli erinevate jookide, kastmete ja ketšupite valmistamisel. Lisaks sobib aromaatne apelsinikoor ideaalselt maitsvate suhkrustatud puuviljade valmistamiseks.
Apelsinide ja teiste tsitrusviljade koor sisaldab rekordiliselt palju väärtuslikke eeterlikke õlisid, mistõttu sisaldub see sageli mõnes ravimis.
Kasulikud omadused ja koostis
Apelsini koor on väga kasulik inimese tervis tänu kõrge sisaldus askorbiinhape. Vaid kuus grammi apelsinikoort sisaldab 14%. päevane norm vitamiin C. Ja tänu kaaliumisisaldusele muudetakse suhkur glükogeeniks – eriliseks aineks, mis aitab organismil küllastuda vajaliku energiaga ja reguleerib ka vererõhku.
Teada on ka mõned teised apelsinikoore kasulikud omadused. Seda aromaatset maitseainet sisaldavat tinktuuri soovitatakse naistel kasutada ajal kriitilised päevad. Veelgi enam, tänu oma normaliseerumisvõimele vee-soola tasakaal Apelsini koort kasutatakse tõhusalt tursete raviks. Selle maitseaine teine oluline omadus on ohtliku kolesterooli taseme alandamine.
Kahju ja vastunäidustused
Vaatamata kõigile oma eelistele võib apelsinikoor mõnel juhul olla kahjulik – liigsel tarbimisel võib see põhjustada allergilised reaktsioonid.
Apelsinid on imelised, mahlased puuviljad, mida paljud meist armastavad. Tõenäoliselt oleme kõik kuulnud nende suurepäraste puuviljade kasulikest omadustest, kuid mitte kõik ei tea, mida võib meile anda apelsinikoor, mille kasulikkus väärib samuti suurt tähelepanu.
Koor on erinevate tsitrusviljade: apelsini, mandariini, greibi, apelsini (mõruapelsin) ja sidruni koor. Toidu vürtsina kasutatakse ainult koore värvilist pealmist kihti, kuid ilma subkortikaalse valge kihita. Koor on kareda pinnaga oranži, punase või värviga kollased lilled, samas kui sellel on magushapu maitse ja kerge kibedus. Toiduvalmistamisel kasutatakse koort värskelt või sageli kuivatatult, pulbriks purustatuna või lihtsalt riivituna. Apelsinikoore kalorisisaldus on 97 kcal 100 grammi vürtsi kohta.
Apelsinikoort kasutatakse loodusliku maitseainena, mis võib kergesti asendada soola, majoneesi või ketšupi ning see vähendab oluliselt roogade enda kalorisisaldust. Apelsinikoore kasulikke omadusi saad kasutada salatites maitse lisamiseks ning lisada neid ka erinevatele jookidele ja limonaadidele. Lisaks valmistatakse selle aromaatse puuvilja koorest maitsvaid suhkrustatud puuvilju. Tsitrusviljade koored on suurepärane alus eeterlike õlide tootmiseks, mis omakorda on paljude ravimite koostisosad.
Apelsinikoore kalorisisaldus on 97 kcal.
Toote energeetiline väärtus Apelsinikoor (valkude, rasvade, süsivesikute suhe):
Valk: 1,5 g (~6 kcal)
Rasv: 0,2 g (~2 kcal)
Süsivesikud: 14,4 g (~58 kcal)
Energiasuhe (b|w|y): 6%|2%|59%
Apelsinikoore koostis ja kasulikud omadused
Apelsinikoor sisaldab alust, mida kasutatakse eeterlike õlide valmistamiseks. Seal on naatrium, rasv, C-vitamiin, kaalium. Apelsini koort kasutatakse turse vastu, see võib viia normaalne seisund vee-soola tasakaal (kalorisaator). Tinktuura, mis sisaldab apelsinikoort, on kasulik naistele menstruatsiooni hõlbustamiseks. Parem on mitte koort ära visata – siin leidub aineid, mis võitlevad halva kolesterooliga.
Apelsini koor toiduvalmistamisel
Koor on õhukeselt lõigatud koorik, mis eemaldatakse ilma valge kihita. Seda kasutatakse vürtsina, lisades küpsetistele, jookidele ja paljule muule. Apelsini koor ise on veidi kare. Tavaliselt kasutatakse seda riivitud kujul. Maitse on magushapukas, kuid veidi mõrkjas. Mõnikord kuivatatakse apelsinikoort kulinaarsetel eesmärkidel.
Koori kasutatakse loodusliku maitseainena, asendades majoneesi, soola ja kastet. Seda puistatakse sageli ka salatitele maitse andmiseks.
Apelsinikoor: suurepärane liitlane meie tervisele
Apelsin on väga maitsev puuvili, värskendav ja toitev, tõeline aare! Paljud riigid kasvatavad erinevaid sorte apelsinipuud ja paljud inimesed üle maailma alustavad oma päeva klaasi apelsinimahlaga, et oma keha toita olulised vitamiinid ja särtsakuse laeng. Kuid reeglina kasutatakse ainult apelsini viljade viljaliha ja harvadel juhtudel ka koort. Nii et me lihtsalt ignoreerime haruldasi raviomadused see toode. Kas soovite teada, millised neist täpselt?
Vähendab vere kolesteroolitaset
Jah, see on tõsi, tänu hesperidiini nimelise aine sisaldusele apelsinikoores. See on teatud tüüpi flavonoid, millel on võime absorbeerida veres olevaid lipiide ja vähendada järk-järgult rasva hulka, muutes selle organismist lihtsamaks. Hesperidiini kogus apelsinikoores on 20% suurem kui viljalihas endas, seega on koor selles osas palju suurem tõhusad vahendid, ära kõhkle ja proovi kindlasti!
Looduslikud kiudained, mis kaitsevad soolestiku mikrofloorat
Apelsinikoor sisaldab ka pektiini, mis on teadaolevalt looduslik kiudaine(kiudained), mis ennetab kõhuprobleeme ja hoiab ka vajalikku veresuhkru taset. Lisaks annab apelsinikoor meie kehale kasulikud bakterid, mis aitavad hoolitseda soolestiku mikrofloora eest, aitavad kaasa korralik seedimine ja lahendada kõhukinnisuse probleem.
Võitleb infektsioonidega
Alates mitmesugused infektsioonid Ka apelsinikoor kaitseb meid palju paremini kui selle viljaliha. Lõppude lõpuks on apelsinikoore vitamiinide sisaldus väga kõrge, nii et see võimaldab meil kaitsta oma immuunsüsteemi gripi ja gripi eest. külmetushaigused. Suurepärane, kas pole?
Aitab vabaneda ülekaalust
üllatunud? Kuid see on tõsi. Seetõttu ärge visake apelsinikoori alates tänasest prügikasti, pidage meeles, et need on suurepärane liitlane võitluses sale figuur. Kui keedate selle klaasi keeva veega (saate midagi apelsini tee sarnast) ja joote seda, aitab see oluliselt kiirendada teie ainevahetust ja seega kiirendada rasvade eemaldamise protsessi ja samal ajal energia ja elujõu tõuge. Seda teed on soovitatav juua kaks tassi päevas, üks hommikul tühja kõhuga ja teine pärastlõunal.
Apelsinikoore eelised
See vürts ei saa "kiidelda" naatriumi ja rasva olemasoluga selle koostises, kuid apelsinikoore eelised avalduvad erinevalt: vaid 6 grammi sisaldab neliteist protsenti C-vitamiini päevasest väärtusest. kuiv koor. Kaalium, mis on piisav kogus selles vürtsis leiduv, inimkehasse sattudes muudab see suhkrud kasulikuks glükogeeniks, mis aitab reguleerida vererõhku ja on ideaalne energiaallikas.
Apelsinikoore eelised looduslikuna ravim Samuti on see teaduslikult tõestatud tursete ravis, kuna see on võimeline normaliseerima vee-soola tasakaalu. Samuti leevendab seda vürtsi kasutav tinktuur naiste igakuist seisundit. Ärge visake koort pärast mahlase viljaliha tarbimist ära - koor võitleb halva kolesterooliga, vähendades oluliselt selle taset normaalseks.
Keemiline koostis ja energiaväärtus apelsinikoor, kasulikud omadused, kuidas seda kodus valmistada, retseptid selle kasutamiseks, huvitavad faktid.
Artikli sisu:
Apelsini koor on vilja perikarpi erksavärviline välimine kiht, mis sisaldab suures koguses eeterlikku õli. Aromaatne vürts on kergelt mõrkjas ja samas magus. Seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ja alkohoolsete jookide valmistamisel. Seda saab lisada suurtes kogustes paljudele roogadele. Kõige populaarsem pole mitte värskelt kooritud toode, vaid kuivatatud apelsinikoor. Seda vürtsi on lihtne kodus valmistada: tuleb terava noaga maha lõigata õhuke kiht viljakoorest ilma valge aluskihita, seejärel kuivatada ja saadud mass peeneks puruks jahvatada. Just sellisel kujul paljastab see toidus täielikult oma maitse ja aroomi.
Apelsinikoore koostis ja kalorisisaldus
Puuviljadel ja marjadel on suur summa kasulikud omadused ja uskumatult meeldiv maitseomadused. Kõige sagedamini kasutatakse viljadest viljaliha, kuid tsitrusviljade puhul on väga populaarne ka koor. Apelsinikoor pole erand, sest... see sisaldab palju väärtuslikke komponente ja pakub mitte ainult hea maitse roogasid, vaid ka suurt kasu tervisele, mistõttu on sellel toiduvalmistamisel eriline koht.
Apelsinikoore kalorisisaldus 100 g kohta on 97 kcal, millest:
- Valgud - 1,5 g;
- Rasvad - 0,2 g;
- Süsivesikud - 14,4 g;
- Kiudained - 10,6 g;
- Vesi - 72,5 g;
- Tuhk - 0,8 g.
- C-vitamiin - 136 mg;
- PP-vitamiin - 0,9 mg;
- B5-vitamiin - 0,49 mg;
- E-vitamiin - 0,25 mg;
- B6-vitamiin - 0,176 mg;
- B1-vitamiin - 0,12 mg;
- B2-vitamiin - 0,09 mg;
- vitamiin B9 - 30 mcg;
- A-vitamiin - 21 mcg.
- Kaalium - 212 mg;
- Kaltsium - 161 mg;
- Magneesium - 22 mg;
- Fosfor - 21 mg;
- Naatrium - 3 mg.
- Raud - 0,8 mg;
- Tsink - 0,25 mg;
- Vask - 92 mcg;
- Seleen - 1 mcg.
- oomega-6 - 0,029 g;
- oomega-3 - 0,011 g;
- Palmitic - 0,021 g;
- Myristic - 0,001 g;
- Steariin - 0,001 g;
- oleiinhape - 0,032 g;
- Palmitoleiinhape - 0,005 g;
- Linoolhape - 0,029 g;
- Linoleen - 0,011 g.
Tähelepanuväärne on, et välimine kiht Vilja koor ei kogune nitriide ja nitraate, mistõttu saab seda ohutult kasutada ka värskel, töötlemata kujul.
Apelsinikoore kasulikud omadused
Toote koostise põhjal on selge, et sellel on oluline roll bioloogiline roll kehas, sest see on tervendavate ainete ladu. Seetõttu on apelsinikoore eelised inimestele suurepärased.
Vaatame lähemalt, millistel juhtudel võib apelsinikoorest kasu olla, kuidas väärtuslikke omadusi tervise huvides on sellel:
- Immuunsüsteem. Suureneb kaitsefunktsioonid organismi kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu. Hoiab ära rakkude hävitamise bakterite ja viiruste poolt.
- Kardiovaskulaarsüsteem. Tugevdab veresoonte seinu, hoiab ära igemete veritsemise ja hoiab ära nende lõtvumise. Vähendab ninaverejooksu tõenäosust. Selles vürtsis sisalduvad flavonoidid parandavad südamelihase tööd ja vähendavad halva kolesterooli sisaldust, puhastades veresooni. Koor võib vererõhku alandada.
- Ainevahetus. Parandab raua imendumist, osaleb redoksreaktsioonides. Elu andev keemiline koostis apelsini koor ja toiteväärtus, nimelt toitainete olemasolu, madal kalorsus, madal sisaldus naatriumi ja suhkrupuuduse tõttu, lubage toodet kasutada dieettoidud mõeldud kaalu langetamiseks. Paraneb süsivesikute-rasvade ainevahetus.
- Seedetrakti. Kiudainete ja pektiini sisaldus koores võimaldab teil parandada seedimist. Nende ainete sattumisel seedetrakti aktiveerub sooletegevus, välditakse toidu mädanemisprotsesse, kahjulikud ained imenduvad ja seejärel organismist eemaldatakse. Stimuleeritakse sapi moodustumist.
- Lihas-skeleti süsteem. Vürts tugevdab luid, takistades osteoporoosi teket.
- Närvisüsteem. Toode aitab edastada närviimpulsse, osaleb lihaste kokkutõmbumine. Reguleerib närvisüsteemi kui terviku talitlust. Kuivatatud koore aroomil on rahustav omadus, nii et see eemaldab suurepäraselt närvipinge ja kõrvaldab depressiooni sümptomid. Samuti suurendab see keskendumisvõimet ja parandab meeleolu.
Vürts niisutab suurepäraselt nahka ja küllastab selle vitamiinidega, aitab võidelda enneaegse vananemise vastu ja kiirendab kudede taastumist. Seetõttu on see kallite kosmetoloogiatoodete odav analoog.
Apelsinikoore kasutamise kahjustus ja vastunäidustused
On teada, et tsitrusviljad võivad paljudel inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone, seetõttu ei soovitata apelsinikoort kasutada individuaalse talumatuse korral. Allergia võib avalduda erineval viisil, kuid enamasti väljendub keha soovimatu reaktsioon nahalööbe ja ärrituse ilmnemises.
Seda vürtsi ei tohi toidule lisada teatud seedetrakti patoloogiate korral - suurenenud happesus maohaavand, kaksteistsõrmiksoole düsfunktsioon, soolehäired.
Apelsinikoorele on vastunäidustus, mis on seotud madala vererõhuga.
Retseptid apelsinikoorega
Ükskõik kui maitsvad iga roa põhitooted ka poleks, soovite siiski lisada veidi koort, et maitse oleks veelgi rikkalikum. Niisiis salajane koostisosa muutub sageli apelsinikooreks. Särav tsitruse aroom võimaldab seda edukalt kasutada mitte ainult kondiitritoodetes, vaid ka jookide, kastmete, hautatud köögiviljad ja liha.
Soovitame selle toote lisamisega valmistada mitu maitsvat rooga:
- Cannoli ricottaga. Kuivale segule, mis koosneb sõelutud jahust (350 g), suhkrust (50 g), kaneelist (5 g) ja näpuotsatäiest soolast, lisage jahutatud või (80 g), lõigake väikesteks tükkideks ja segage hoolikalt, kuni moodustub puru. Seejärel vala juurde punane vein (100 ml), klopi sisse munad (2 tk.). Sõtku tainast ühtlaseks 8-10 minutit, mässi kilesse ja jahuta 60 minutit külmkapis. Pärast seda jagage mass 4 osaks, rullige 1 mm paksusteks kihtideks, millest tuleb välja lõigata 10 cm läbimõõduga ringid. Keerake saadud kettad ümber spetsiaalsete 2,5 cm läbimõõduga ja 10 cm pikkuste kannoolitorude , ja pintselda vahustatud munavalgega. Valmistage päevalilleõli (umbes 800 ml) eelnevalt ette, kuumutades seda 180 kraadini. Seejärel tilguta ükshaaval kannoolid kuuma õli sisse ja prae paar minutit erepruuniks. Pärast vormide täielikku jahutamist peate valmis silindrid eemaldama. Valmista kreem, segades ricotta (450 g), suhkru (150 g), vaniljeekstrakti (10 g), kaneeli (10 g) ja apelsinikoore (5 g). Kasutage torukotti, et kannoolid sellega täita. Kaunista valmis torud poolikute kirsside või suhkrustatud apelsinidega.
- Ingveri küpsis. Valmistage kuivsegu jahust (500 g), küpsetuspulbrist (10 g), kaneelist (20 g), jahvatatud ingverist (20 g), jahvatatud muskaatpähkel(5 g), vanillisuhkur (5 g), apelsinikoor (40 g). Sega see pehmega võid(150 g), kuni moodustub peen puru. Eraldi klopi lahti munad (2 tk.), suhkur (150 g) ja mesi (40 ml). Segage mõlemad segud homogeenseks tainaks ja jahutage seda 60 minutit külmkapis. Rulli õhukeseks ja lõika küpsisevormide abil vormid välja. Aseta need ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures veerand tundi valmimiseni.
- Itaalia kuum šokolaad. Sega koor (40 ml) noolejuurtärklise jahuga (5 g). Kuumuta teine osa koort (80 ml) keemiseni, lisa suhkur (20 g) ja noolejuure segu. Keeda 50 sekundit. Sellest ajast piisab, et toorik hakkaks paksenema. Tõsta tulelt, lisa riiviga purustatud tume šokolaad (60 g), sega läbi ja vala tassi. Kaunista apelsinikoorega ja serveeri kohe.
- Liha marja-mee kastmega. Selle roa jaoks vali veise sisefilee (500 g). See lõigatakse väikesteks võrdseteks osadeks ning marineeritakse soola ja vürtsidega. Prae edasi kõrge tulekahju mõlemal küljel 5 minutit. Marja-meekastme valmistamine on üsna lihtne ülesanne. Apelsinimahl (100 ml), marjad (200 g), apelsinikoor (10 g) segatakse kastrulis ja keedetakse madalal kuumusel, jahutatakse. Lisa segule mesi ja sega – kaste on valmis. Roa serveerimiseks tõsta liha taldrikule ja vala üle kastmega.
- Alkoholivaba hõõgvein. Sega potis viinamarjamahl (600-800 ml), vesi (100 ml). Lisa apelsinikoor (40 g) ja sidrunikoor (40 g), rosinad (40 g), kaneel (5 g), hakitud õun (1 tk), nelk (3 g), kardemon (3 g), ingver (1 g). ). Sega ja lase madalal kuumusel keema tõusta. Jooki tuleb tõmmata 5 minutit. Seejärel valage see klaasidesse ja serveerige. Sellesse retsepti lisatakse apelsinikoort mitte ainult maitse ja aroomi parandamiseks, vaid ka selle tugevdamiseks.
- Hautatud lillkapsas kaneeli ja tomatitega. Võtke valmis päikesekuivatatud tomatid (6 tk), täitke need 60 minutiks veega (200 ml), seejärel eemaldage, kuivatage ja lõigake. Haki punane sibul (1 tk.), küüslauk (2 küünt), lisa kuumalt pannile oliiviõli(60 ml) ja prae 8 minutit. Lillkapsas(1,2 kg) eraldada õisikuteks, lisada sibula-küüslaugu praadimisele, segada hoolikalt. Lisa keedetud tomatid (200 g). oma mahl, veidi vett, nii et veerand kapsast oleks peal, Loorberileht(2 tk.), kaneeli (1 pulk), apelsinikoort (20 g), soola ja pipart. Hauta tasasel tulel. 20 minuti pärast lisa päikesekuivatatud tomatid. Veel 5 minuti pärast lisage kivideta oliivid (12 tk), petersell (30 g), maitse järgi soola ja pipart. Hoia mõnda aega tulel, eemalda kaneel ja loorber. Tõsta taldrikule ja serveeri.
Noore apelsini koore keemiline koostis sõltub kasvukohast ja sellele omasest looduslikud tingimused. Seega on mõnel puuviljal koor roheline alates vilja ilmumisest. See näitab klorofülli olemasolu, mille sisaldus kasvuga väheneb, mistõttu viljad omandavad oranži värvi. Samas on ka apelsine, mis “sündivad” kohe oranžiks. Sõltuvus on lihtne: mida lähemal ekvaatorile, seda kõrgem on klorofülli tase.
Apelsinikoort kasutatakse sageli igapäevaelus, sest... selle aroom võib putukaid tõrjuda.
Koos sidrunikoorega suudab apelsini perikarp eemaldada ka kattu metallpindadel ning vabastada mikrolaineahju ja külmkapi ebameeldivatest lõhnadest.
Vaadake videot apelsinikoore kohta:
Väga pikka aega apelsinikoor jäi teenimatult tähelepanuta. Selle kasulikud omadused avastati Prantsusmaal. Sellest ajast alates on teave selle vürtsi kohta levinud kogu maailmas. Nüüd on lihtne toode külaliseks miljonites professionaalsetes ja koduköökides, sest paljud kokad on õppinud looduse kingitusi täiel määral kasutama.