Kõige maitsvam manti retsept. Kuidas manti õigesti süüa
Täna küpsetame manti. Manti on Aasia rahvaste roog. Nimi pärineb hiina keelest ja tähendab "täidisega pead". Täidiseid on lõputult palju: kõrvitsa ja kartuliga, linnuliha, lambaliha rasvasaba lisandiga... Õpetan kuidas küpsetada manti lihaga.
Me armastame väga mantakiiri. Ma valmistan harva (see on endiselt kahjulik), kuid kui teen, siis traditsiooniliselt lihaga. Manti valmistamiseks vajate kannatlikkust, hoolsust ja natuke aega. Elasime Usbekistanis, nii et retsept, nagu öeldakse, on autentne ja manta kuju peaks olema täpselt selline.
Manty on terve rida reegleid, ainult neid järgides saate soovitud tulemuse. Mingil juhul ei tohi neid vees keeta, ainult aurutada, lisada hakklihale kaks korda rohkem sibulat kui lihale (ainult nii saab oodatud mahlasust), liha peaks olema rasvane.
Liha kohta: loomulikult peaks originaal sisaldama lambaliha, kuid see liha ei meeldi kõigile, nii et võite kasutada seda, mis teile meeldib. Mina valmistan sealihast. Manti keedetakse kiirkeetjas. Nüüd on peaaegu igal perenaisel topeltboiler, nii et see roog on muutunud senisest kättesaadavamaks.
Usbekistanis oli kõigil mantõšnitsa (seda me kutsume mantovarkiks), sest ilma mantita ei saa elada. Ukrainasse jõudes oli külalisi millegagi üllatada. Tänapäeval ei üllata enam miski, aga head retsepti on ka raske saada. Loodan, et see roog on teie salarelv ja uhkus selle üle, et teate, kuidas seda valmistada nii, nagu seda valmistatakse manti kodumaal.
Kogu ja aktiivne küpsetusaeg – 1 tund 30 minutit
Maksumus - 5 dollarit
Kalorite sisaldus 100 g kohta – 154 kcal
Portsjonite arv – 3 portsjonit
Manti retsept lihaga
Koostisained:
Liha - 300 g(julge)
Sibul - 6 tk. suur
Vesi - 1 spl.(külm)
Muna - 1 tk.
Jahu - 2 spl.
Sool - maitse järgi
Must pipar - maitse järgi
Ettevalmistus:
Valage lauale kuhjaga jahu ja tehke lehter.
Lisa muna lehtrisse.
Ja vala külma vett.
Sõtku jäik tainas. Kui jahu pole piisavalt, lisa. Kui sul on taignakinnitusega köögikombain või leivamasin, siis sõtku parem seal. Kasutan alati tehnikat, sest algetapis pole eriti mugav kätega sõtkuda, et kõik koostisained kokku saaksid.
Pärast seda, kui tainas hakkab kinnitusest maha jääma, pühkige puitplaadi pind tolmust ja sõtke tainast kätega pikka aega ja põhjalikult (see on manti valmistamise protsessi lahutamatu osa). Katke tainas, et see ei kuivaks, ja laske sellel puhata.
Läheme liha juurde. Haki liha väga peeneks. Läbi hakklihamasina väänata pole soovitav. Nii purustad selle ja pigistad kogu mahla välja.
Haki sibul peeneks ja lisa lihale.
Sega hästi, lisa maitse järgi soola ja pipart.
Eralda osa tainast põhitükist ja rulli paksuks, umbes kahe sõrme paksuseks vorstiks.
Lõika kolmesentimeetristeks tükkideks.
Pöörake iga tükk ümber ja vajutage seda sõrmega, et rullimise alustamine oleks lihtsam.
Rulli iga tükk õhukeseks ringiks. Tänu sellele, et sõtkusime tainast kaua, muutus see väga elastseks ja ei rebene, ükskõik kui õhukeselt seda lahti rullime.
Kas soovite valmistada midagi maitsvat, rahuldavat, ebatavalist ja samal ajal ilma suurte kulutusteta? Proovige manti retsepti. Selline roog üllatab kindlasti teie perekonda ja teeb teid sõprade seas kuulsaks innuka koduperenaise ja osava kokana.
Manti tainast saab valmistada mitmel viisil erinevate koostisosadega. See võib olla nii lihtne kui see on või piima või keefiriga.
Universaalne tainas mantile
Nõutavad tooted:
- pool väikest lusikatäit soola;
- 0,8 kg jahu;
- suur lusikas oliivi- või taimeõli;
- üks muna;
- veidi rohkem kui pool väikest lusikatäit suhkrut;
- 0,1 liitrit vett.
Küpsetusprotsess:
- Lisa muna sisu määratud koguse jahu hulka, lisa õli, sool ja sega.
- Seejärel lisa suhkur, vala vesi ja sega uuesti korralikult läbi. Peate seda tegema vähemalt 10 minutit, et tainas oleks hea konsistentsiga.
- Mähime kilesse ja paneme 15 minutiks külma, pärast mida saab töödeldavat detaili kasutada.
Manti retsept usbeki keeles
Nõutavad tooted:
- 100 milliliitrit vett;
- üks muna;
- maitse järgi veidi soola;
- 0,3 kg jahu.
Küpsetusprotsess:
- Murra muna toasoojasse vette ja klopi veidi kahvliga, kuni segu on homogeenne.
- Lisa oma maitse järgi soola ja jahu. Hakkame sõtkuma ja toome ühtlaseks, nii et miski ei kleepuks naha külge.
Õrn versioon piimaga
Nõutavad tooted:
- 0,25 liitrit piima;
- 700 grammi jahu;
- pool väikest lusikatäit soola.
Küpsetusprotsess:
- Asetage piim pliidile ja oodake, kuni see keema hakkab.
- Sisu segades lisage veidi soola ja kolmandik määratud kogusest jahust. Mass peaks tulema paks ja kergelt kleepuv.
- Alustage õrnalt ülejäänud jahu lisamist ja viige segu soovitud konsistentsini. Laske 30 minutit puhata ja saate skulptuuriga edasi liikuda.
Klassikaline retsept veega ilma munata
Nõutavad tooted:
- 0,5 liitrit vett:
- 0,7 kg jahu;
- näputäis soola.
Küpsetusprotsess:
- Aseta jahu sügavasse anumasse nii, et keskele jääks küngas. Teeme sinna augu, lisame sinna soola ja veidi vett.
- Hakkame segama ja viima soovitud olekusse, lisades samal ajal järk-järgult vett.
- Kui moodustub mittekleepuv pall, eemaldage see 30 minutiks, kattes selle millegagi. Selle aja möödudes saab tainast kasutada.
Choux küpsetis manti jaoks
Nõutavad tooted:
- klaas lihtsalt keedetud vett;
- taimeõli - 20 milliliitrit;
- 0,6 kg jahu;
- soola maitse järgi.
Küpsetusprotsess:
- Võtke veidi rohkem kui pool etteantud jahukogusest, segage soola ja veega.
- Segage sisu ettevaatlikult ja lisage ülejäänud jahu, või ja viige kätega soovitud konsistentsini.
- Kui tainapall on 10 minutit külmkapis seisnud, on see kasutusvalmis.
Lihtne keefiripõhi
Nõutavad tooted:
- 3 tassi jahu;
- 3 supilusikatäit taimeõli;
- 0,5 liitrit keefirit;
- pool väikest lusikatäit soola ja sama palju soodat.
Küpsetusprotsess:
- Lisa toasoojale keefirile sool, sooda ja või ning sega läbi.
- Lisa jahu ja hakake segama vähemalt 10 minutit. Vajadusel lisa veel jahu – kontrolli konsistentsi. Tainas peaks olema ühtlane ja elastne.
- Jätke see 20 minutiks toidukile alla. Seejärel saad selle lahti rullida ja selle põhjal manti valmistada.
Mineraalvee peal
Nõutavad tooted:
- 0,25 liitrit mineraalvett;
- sool oma maitse järgi;
- 1 muna;
- 4 tassi jahu;
- 200 grammi hapukoort.
Küpsetusprotsess:
- Sega sügavas anumas muna, soola ja hapukoore sisu. Vahusta kõike veidi vispliga, kuni sool lahustub.
- Valage sellesse massi mineraalvesi, lisage jahu ja kasutage käsi, kuni see muutub elastseks. Eemaldage 30 minutit, pärast mida on tainas edasiseks küpsetamiseks valmis.
Kuidas valmistada maitsvat ja mahlast manti?
Manti valmistamiseks võite kasutada mis tahes tainast, mis teile meeldib. Ja täidise saate valida mitmesuguste esitatud retseptide hulgast.
Traditsiooniline manti usbeki keeles
Usbeki manti sarnaneb loomulikult pelmeenidega, kuid siiski on see erinev roog.
Ja klassikalises versioonis kasutatakse lambaliha.
Nõutavad tooted:
- 0,5 kg lambaliha;
- manti jaoks vajalik kogus tainast;
- maitseained;
- kaks suurt sibulat.
Küpsetusprotsess:
- Jagame lambaliha lihaks ja rasvaks. Tükeldame mõlemad väikesteks ruutudeks, segame sibulaga, mille maitsestame eelnevalt vürtsidega.
- Lõikame taigna õhukesteks ruutudeks, paneme nendesse veidi täidist ja kinnitame hästi.
- Valmistatud ümbrikke aurutame kiirkeetjas või multikookeris 45 minutit.
Kartuliga
Manti kartulitega on tavapäraste pelmeenide Aasia analoog, kuid küpsetusprotsessis on mõningaid erinevusi.
Nõutavad tooted:
- maitseained ja ürdid;
- kartul - viis tükki;
- sibul - 0,3 kg;
- umbes 0,6 kg mantitainast.
Küpsetusprotsess:
- Koori kartulid, lõika noaga kuubikuteks, sega hakitud sibula, ürtide ja vürtsidega.
- Teeme taignast õhukese kihi, lõikame välja ovaalsed kujundid, paneme sinna täidise, liimime servad kätega kokku ja saadame kiirkeedupotti.
- Keeda kaane all umbes 40 minutit pärast seda, kui vesi hakkab keema.
Laisk manti ahjus
Leidub ka laiskmante, mida saab ilma suurema kärata ahjus küpsetada.
Nõutavad tooted:
- 0,4 kg kartulit;
- pirn;
- vürtsid;
- pool kilogrammi mis tahes liha;
- tainas - 0,6 kg.
Küpsetusprotsess:
- Haki liha väga peeneks või aja läbi hakklihamasina. Sega hakitud sibulate ja kartulitega, mis tuleb lõigata õhukesteks ribadeks. Maitsesta see kõik oma maitse järgi vürtsidega.
- Teeme taignast ümmarguse kihi (mitte liiga paksu) ja katame selle täidisega, nii et äärte ümber jääks ruumi.
- Rulli tainas koos täidisega rulli, sule servad ja pane 30 minutiks 180 kraadisesse ahju.
Valmis roog lõigatakse tükkideks. Võid maitse järgi ka kastmega üle valada.
Paastuaja manti kõrvitsaga
Manti kõrvitsaga valmistatakse kõige lihtsamast taignast ilma munadeta. Ja see osutub rahuldavaks ja tervislikuks roaks.
- sibul ja paprika;
- maitseained;
- 0,7 kg tainast ilma munadeta, vees;
- 0,3 kg kõrvitsat;
- rohelus.
Küpsetusprotsess:
- Peseme kõrvitsa, eemaldame koore ja riivime. Sega hakitud paprika ja sibulaga, maitsesta mis tahes vürtside ja ürtidega.
- Tee tainast kiht ja lõika see võrdseteks ruutudeks. Täida igaüks kõrvitsatäidisega ja kinnita.
- Aurutage 25 minutit – selleks ajaks peaks kõrvits olema pehmeks muutunud.
Manti lihaga aeglases pliidis
Selle roa valmistamiseks on spetsiaalne seade, kuid manti saate teha aeglases pliidis, kui teie mudelil on selleks sobiv režiim.
Nõutavad tooted:
- 0,5 kg mantitainast;
- kaks sibulat;
- vürtsid;
- 600 grammi mis tahes liha.
Küpsetusprotsess:
- Haki liha noaga väga peeneks, lisa sellele hakitud sibul, lisa maitseained ja sõtku.
- Muudame taigna vorstiks, lõikame tükkideks ja teeme igaühest ümmargused koogid. Aseta neisse lusikatäis valmis hakkliha ja kinnita kätega ettevaatlikult kokku.
- Asetage tükid aurutamisalusele, täitke kauss veega, lülitage sisse režiim “Steam”, määrates ajaks umbes 45 minutit.
Veiseliha variant
Mantihakkliha valmistatakse tavaliselt lambalihast, mida ei keerata, vaid hakitakse.
Kuid see liha pole meie toidulaudadel sage külaline, nii et selle võib asendada veiselihaga.
Nõutavad tooted:
- pirn;
- 0,3 kg veiseliha;
- maitseained;
- pool kilogrammi tainast.
Küpsetusprotsess:
- Peseme liha hästi, eemaldame liigsed osad ja tükeldame põhjalikult.
- Sega ruutudeks lõigatud sibulaga ja maitsesta segu erinevate vürtsidega.
- Lõikasime taignast välja ruudud, paneme neile veidi ettevalmistatud täidist ja moe manti.
- Viime need valmisolekusse 40 minuti jooksul, kasutades mis tahes “auru” meetodit.
Tatari keeles
Maitsev ja rahuldav manti, mis on veidi erinev traditsioonilisest versioonist.
Nõutavad tooted:
- kolm kartulit;
- kaks sibulat;
- mis tahes sobiv tainas - 0,5 kg;
- küüslauguküünt ja vürtsid;
- 0,3 kg liha.
Küpsetusprotsess:
- Valitud liha peseme, tükeldame, segame hakitud kartuli ja sibulaga ning puistame üle maitseainetega.
- Eraldame taignast tükid, teeme neist lamedad koogid ja täidame ettevalmistatud täidisega. Tihendame servad nii, et toorikud oleksid mantakiirte kujul.
- Asetage need kiirkeedupotti ja oodake umbes 40 minutit, kuni roog on valmis.
Maitsev ja mahlane manti lambalihaga
Et roog oleks tõeliselt mahlane, läheb vaja rasvast lambaliha ja sibulat, mida peaks olema rohkem kui liha.
Valmistamiseks vajate:
- seapekk - 50 grammi;
- 0,3 kg lambaliha;
- sibul - 0,4 kg;
- vürtsid;
- 0,6 kg tainast.
Küpsetusprotsess:
- Haki sibul peeneks, sega vürtsidega ning seejärel hakitud lambaliha ja searasvaga. Jätke see mass mõneks ajaks tõmbama.
- Seejärel tuleks tainas lahti rullida ja ruutudeks lõigata. Asetage neile väike kogus ettevalmistatud täidist, kinnitage servad hästi kokku ja aurutage küpsemiseni. Selleks kulub umbes 40 minutit.
Algne retsept kalaga
Loomulikult tehakse manti alati lihaga, kuid võite veidi katsetada ja küpsetada neid kalaga.
Nõutavad tooted:
- maitseained;
- 0,5 kg tainast;
- 100 grammi sibulat;
- muna;
- üks roosa lõhe.
Küpsetusprotsess:
- Puhastame kala, lõikame tükkideks ja jahvatame hakklihamasinas koos kooritud sibulaga. Lisa sellele segule muna ja maitseained.
- Lõika taignast välja väikesed ringid, täitke need täidisega ja sulgege need.
- Asetage toorikud kiirkeedupotti, mis on eelnevalt õliga määritud, ja aurutage 40 minutit.
Auruti küpsemine
Manti saate valmisolekusse viia kiirkeetjas, aeglases pliidis või kasutada kõige tavalisemat topeltboilerit, milles see protsess on kiirem, kuna seadmes on palju ruumi.
Manti võib nimetada vene pelmeenide lähisugulasteks. Need erinevad hakkliha valmistamise meetodi ja küpsetustehnoloogia poolest - neid keedetakse eranditult aurutades. Manti õigeks valmistamiseks vajate piisavalt aega ja kannatlikkust.
Klassikaline manti
Klassikalise retsepti järgi manti valmistamiseks kasuta kindlasti ainult lambaliha ja päris rasvast sabarasva.
- Rasvane lambaliha - 300 g;
- sool;
- Rasvasaba rasv – 30 g;
- Jahu - 200-250 g;
- Zira - ¼ teelusikatäit;
- Köögiviljad ja või;
- Sibul – keskmise suurusega 8-9 pead;
- Vesi - 100 ml;
- Jahvatatud must ja punane pipar.
- Klopi muna külma vette lahti ja lisa 1 tl soola. Sõtku kõik ühtlaseks.
- Lisa vähehaaval jahu, sõtkudes jäigaks (isegi karedaks) tainaks.
- Haki liha ja seapekk terava noaga peeneks.
- Haki sibul samamoodi. Lisa see koos vürtsidega hakklihale ja sõtku.
- Rulli tainas esmalt vorstiks, seejärel lõika võrdseteks tükkideks.
- Vormi tükid pallideks, seejärel rulli need pannkookideks.
- Aseta iga pannkoogi keskele umbes üks kuhjaga teelusikatäis täidist.
- Võtke pannkoogil kaks vastastikku ja ühendage need täidisega. Seejärel võtke ülejäänud kaks otsa ja ühendage need samal viisil.
- Kaabige saadud ruudu nurgad diagonaalselt. Samamoodi peate vormima kõik ettevalmistatud kevadrullid.
- Valage kaussi veidi taimeõli. Kastke iga manti koos alumise osaga kergelt taimeõlisse ja asetage seejärel kahekordsele katlale.
- Keeda manti topeltkatlas 40–45 minutit (tingimusel, et vesi keeb aktiivselt).
- Tõsta valmis manti taldrikule ja nirista kergelt üle sulavõiga.
Kui tainas osutub sõtkumisel liiga tihkeks, siis enne kodus manti tegemist valage sinna veidi sooja vett, segage ja laske veidi tõmmata.
Manti vene keeles
See on vene kodumaisele köögile rohkem kohandatud variant, kuidas veise- ja sealihast manti teha.
- Sealiha - 500 g;
- Vesi - 1 klaas;
- Või;
- Veiseliha - 200 g;
- sool;
- Hapukoor;
- Sibul - 3-4 pead;
- Jahvatatud must pipar.
- Sõelu nisujahu sügavasse kaussi, vala sinna vesi ja lisa üks teelusikatäis soola.
- Sõtku tainas – vajadusel lisa vett (või vastupidi, jahu), et saavutada kleepuv konsistents.
- Võtke niiske rätik (salvrätik) ja jätke tainas umbes tunniks seisma - see muudab taina elastsemaks.
- Haki mõlemat tüüpi liha noaga väga peeneks. Tehke sama protseduur sibulaga.
- Kombineeri liha sibula, pipra ja soolaga. Seejärel vala sinna 3-4 spl külma vett ja sega läbi.
- Rulli tainas üsna paksuks köieks ja lõika seejärel võrdseteks tükkideks. Rulli tükid lamedaks (umbes 2 mm paksuseks) kookideks.
- Aseta iga tüki keskele 1 supilusikatäis hakkliha ja seejärel hakka manti tegema.
- Haara kahe sõrmega vormileiva vastasotstest kinni ja ühenda need sõrmedega vajutades täidise peale.
- Manti õigeks vormimiseks järgi seda protseduuri: keera üks manta lahtistest servadest enda poole. Seejärel tõstke kahe sõrmega keskosa ja tõmmake seda kergelt täidise kohale kinnitatud õmbluse poole, seejärel vajutage seda keskelt veidi vastu seda õmblust.
- Nüüd näpi tainas mõlemast servast, kattes täidisega täielikult.
- Pöörake manti teine külg enda poole ja tehke samad sammud, näpistades teist serva samamoodi.
- Võtke manti mõlemad otsad ja tõmmake need üksteise poole, ühendades taigna nurgad.
- Määri mantipliidi või auruti astmed kergelt võiga ja aseta neile ettevalmistatud mantid nii, et need üksteist ei puutuks.
- Piserdage manti pealmine osa kergelt veega ja laske 40-45 minutit küpseda.
- Tõsta valmis manti taldrikule ja serveeri hapukoorega.
Manti saab valmistada vene keeles, valmistades hakkliha hakklihamasinas, kuid õige (ja maitsvam!) on siiski liha peeneks hakkida.
Kesk-Aasia manti
Kesk-Aasia versioon manti valmistamisest on mõnevõrra eksootiline tänu kõrvitsa lisamisele hakklihale - kuid just seetõttu osutuvad need väga mahlakaks ja väga ebatavalise maitsega.
- rasvane sealiha - umbes 500-700 g;
- Oliiviõli - 2-2,5 spl. lusikad;
- Vesi - 1 klaas;
- Sibul - sama palju kui liha;
- nisujahu - umbes 300-400 g;
- Küps kõrvits - sama palju kui liha;
- Muna - 1 tk;
- Vürtsid: köömned, jahvatatud must pipar ja sool.
- Valage vesi sügavasse anumasse, lisage umbes 200 g jahu, lisage muna ja oliiviõli.
- Sõtku tainas, vajadusel lisa jahu. Tainas peaks olema üsna tihe ja elastne.
- Rulli tainas palliks ja aseta külmkappi, kattes esmalt kilega.
- Lõika liha väikesteks kuubikuteks. Haki sibul ja kõrvits samamoodi (koori kõrvits eelnevalt ära).
- Sega liha, kõrvits ja sibul. Puista peale vürtse – köömned on parem noaga hakkliha sisse hakkida (tuleb maitsekam!).
- Täidise tegemise ajaks on tainas juba valmis. Võtke see külmkapist välja ja lõigake võrdseteks tükkideks.
- Rullige tükid kuni 2 mm paksusteks lehtedeks. Kruusi abil lõigake taignast välja ringid.
- Aseta iga ringi keskele täidis ja alusta manti tegemist: tõsta tainas kolmest servast üles ja vormi need kokku täidise peale.
- Määri kiirkeetja oliiviõliga ja pane tulele.
- Keeda roogi keevas vees umbes 40 minutit.
Antud juhul valiti manti kolmnurkne kuju, kuna see on kiireim variant, kuidas kodus manti teha. Ja pealegi on mugavam neid kiirkeedupotti panna.
Kui teil pole aurutit või kiirkeedupotti, saate manti valmistada järgmistel viisidel:
- Valage vesi sügavasse kastrulisse, katke kaanega ja laske keema. Määri tavaline kurn kergelt õliga, aseta sellele manti ja seejärel pannile. Kata kaanega ja küpseta umbes 40 minutit (tugedal keemisel).
- Valage sügavale praepannile taimeõli. Asetage manti välja ja täitke need sooja veega nii, et vedelik kataks need täielikult. Asetage pann keskmisele kuumusele ja küpseta, kuni roog on valmis.
Manti taigna sõtkumine nõuab kannatlikkust ja aega - tänu õigele sõtkumisele muutuvad need kõvaks, elastseks ja vetruvaks.
Järgides kõiki manti valmistamise saladusi: korralik taigna sõtkumine, hakkliha asemel hakkliha ja spetsiaalne küpsetustehnoloogia - saad tõelise idamaise manti, millel on kordumatu ja rafineeritud maitse.
Tere kõigile, kes täna minu blogi külastasid! Nii küpsetame täna koos kõige maitsvamat omatehtud manti. Isegi kui te pole seda rooga varem valmistanud, pole vaja karta. Need on kindlasti maitsvad ja mahlased - peamine on valida õige retsept.
Need pole ammu enam ühegi konkreetse rahvusköögi roog. Kõik postsovetliku ruumi rahvad valmistavad neid ette. Seetõttu palun teil mitte olla nagu taktitundetud inimesed, kes vaidlevad häälduse üle - manti või manta. Meie jaoks pole peamine mitte rõhk, vaid maitse! Igaüks võib seda hääldada nii, nagu talle meeldib, kuid olge lahke, et küpsetada väljakujunenud retseptide järgi.
Selles artiklis näitame teile, kuidas sõtkuda manti jaoks tainast. Kuidas valmistada mantihakkliha kodus. Ja me näitame teile mitmeid viise, kuidas oma kätega mantakiiri teha. Saate valida mis tahes meelepärase manti skulptuurimeetodi. Valmistame ka isetehtud manti kartulitega. Ja õrn manti kõrvitsaga. Need retseptid on teie ees. Valige ükskõik milline oma maitse järgi ja küpsetage mõnuga.
Kodune manti - samm-sammult retsept koos fotodega
See on klassikaline retsept. Sõtkusin manti taigna ilma munadeta. Hakkliha valmistan ainult lambalihast, rasvasest sabarasvast ja sibulast. Ma armastan ka manti praetud sibulaga.
Mida vajate:
Ettevalmistus:
- Sõtkun taigna. Valan vee kaussi ja lisan soola. Lisan sõelutud jahu ja sõtkun õhukeseks taignaks. Ülejäänud jahu kallan lauale ja sõtkun kätega niigi jäigaks taignaks. Jätan selle kotti istuma.
- Hakin hakkliha, rasvasaba ja sibula. Liha ja rasvasaba on soovitav terava noaga väikesteks tükkideks hakkida.
- Sibula lõikan kuubikuteks ja segan hakklihaga. Soola, pipar ja lisa köömnemaitseaine. Segan hakkliha. Kuid ma ei soovita seda liiga palju püreestada, et mitte mahla enne tähtaega ära anda.
- Puistan laua üle jahuga ja rullin kogu taigna suure taignarulliga õhukeseks plaadiks. Pidevalt keeran taignakihti ja rullin taignarulli peale. Võimalusel peaks taignaleht olema ristkülikukujuline.
- Määrin taignakihi jahuga ja voldin nagu akordioni kokku.
- Lõikasin taigna risti võrdse laiusega tükkideks. Voldin ribad lahti ja laon üksteise peale. Ja jälle lõikasin selle võrdseteks osadeks.
- Tulemuseks on ruudud külgedega 10 - 12 cm. Laon need lauale.
- Panin väljakule näpuotsatäie hakkliha. Hakkliha ei tohiks olla piisavalt, kuid ruutude servad peaksid olema vabad.
- Näpistan manti, nagu olen harjunud tegema. See on lihtne meetod. Esiteks kogume pea ülaosas kõik ruudu nurgad.
- Ja väljaulatuvad nurgad voolin ka külgedel kokku.
- Mantli ülaosas on läbivad augud. See sobib.
- Panin kiirkeetja veega tulele. Määrin kiirkeetja restid taimeõliga. Iga mantiku võid lihtsalt õli sisse kasta. Panin manti nagidele.
- Küpsetusaeg on 20-40 minutit. Oleneb kiirkeedukatla suurusest. Mul on kiirkeetjas 3 resti, küpsetan 30 minutit. Manti küpsemise ajal valmistan ette praadimise. Lõikasin sibula poolrõngasteks ja praen võiga.
- Lõikasin tomatid poolringideks ja lisan need sinna. Praen tomateid veel 2 minutit ja praadimine ongi valmis.
- Määrin anuma õliga ja asetan sellele ettevalmistatud manti. Valan peale sibula ja tomati segu.
Manti tuleks süüa kuumalt ja alati kätega, et maitsvat mahla mitte välja voolata. Proovige manti selle retsepti järgi. Loodan, et need meeldivad teile ja teie lähedastele.
Tatari stiilis manti kartuli ja lihaga on maitsev ja rahuldav roog. Nende mantide taignale lisatakse muna ja hakkliha kombineeritakse kartulitega. See annab neile väga õrna ja huvitava maitse. Selle retsepti jaoks ei pea te kasutama nii palju sibulat kui lihast ja sibulast valmistatud manti puhul.
Mida vajate:
Ettevalmistus:
- Sõelu jahu suurde kaussi. Lisa vesi ja muna. Sõtkun taigna ja jätan täidise valmistamise ajaks kotti puhkama.
- Lõikasin liha väga väikesteks kuubikuteks. Kartulid ja sibulad lõikasin ka kõige väiksemateks tükkideks. Segan kõik soola, pipra ja köömnetega. Ja jätan kaane alla hauduma.
- Rulli tainas taignarulliga umbes 3 mm paksuseks kihiks. Jagan taigna ruutudeks. Ja igale ruudule panin näpuotsatäie täidist. Kui te ei saa täidist kätega võrdsetes osades võtta, lisage see supilusikatäis. See on täpsem.
- Taigna servad pigistan suvalise meetodiga kokku. Vee saad juba kiirkeedul keema panna.
- Asetan manti üksteisest vähemalt 0,5 cm kaugusele. Kastan kõik kõigepealt õlisse.
- Vesi pannil hakkas keema. Panen mantiga restid peale ja katan kaanega ning küpsetan 30 - 40 minutit.
- Kui manti on küpsenud, keera kuumus maha ja jäta manti kaane alla 5 - 7 minutiks. Neid on lihtsam grillilt eemaldada.
Kui te pole veel manti liha ja kartuliga proovinud, siis soovitan neid selle retsepti järgi valmistada.
Siin on veel mõned uskumatult maitsvad idamaised mantid liha ja kõrvitsaga. Videoretsept Alina Bayazitova kanalilt
Manti kõrvitsa ja lihaga kodus - videoretsept
See on tänaseks manti keetmise kohta kõik. Kuigi need on ainult peamised populaarsed retseptid manti kodus valmistamiseks. Tegelikult on selle imelise roa jaoks väga palju retsepte. Erinevad rahvad kutsuvad neid erinevalt ja valmistavad neid mõne erinevusega, mis ei vähenda kuidagi nende hämmastavat maitset.
Kirjutage kommentaaridesse, kas need lihtsad retseptid olid teile kasulikud. Ja suur aitäh kõigile, kes täna koos minuga süüa tegid! Kui teile retseptid meeldisid, klõpsake nende oma lehele salvestamiseks sotsiaalmeedia nuppudel!
Õige manti. Traditsiooniline manti retsept koos fotoga
Kui leidlikud inimesed on Hiinas. Kunagi nad leiutasid Jiaozi, st. Hiina pelmeenid. Nad on ka "mantiou" mantas. Peaaegu nagu slaavi pelmeenid. "Peaaegu", kuid mitte päris. Tundub kõige tavalisem tainas ja liha. Mis selles nii rasket on? Maitsete kombinatsioon, valmistusviis, kuju, lõpuks. Seda kõike nimetatakse ühe sõnaga "manti".
Erinevalt pelmeenidest ei peenestata liha ja kõike, mis hakkliha sisse pannakse, hakklihamasinas ja aurutatakse.
Mantyrays “aurutab” vabalt mantõšnitsas, mis erineb topeltkatlast selle poolest, et saate ühe korraga valmistada palju maitsvat ja mahlast toodet.
Niisiis, manti saab teha nii hapnemata kui ka hapumast taignast. Kordan veel kord, et igasugust täidist hakitakse ainult käsitsi noaga.
Keskendume ühele retseptile, nii-öelda põhiretseptile. Väljundil peaksime saama kuni kakskümmend tükki traditsiooniline tavaline manti.
Portsjonite arv - 4
Valmistamisaeg - 15 minutit
Küpsetusaeg - 2 tundi 30 minutit.
Kalorite sisaldus - 946 Kcal
Koostis:
- Jahu - 1 kg.
- Sool - 1 tl.
- Muna - 2 tk.
- lambaliha (pulber) - 700 gr.
- Rasvane saba rasv - 100 gr.
- Vasikaliha või veiseliha - 300 gr.
- Toores kartul või kõrvits - 500 gr.
- Sibul - 6 tk.
- Küüslauk
- Sool, must pipar, köömned - maitse järgi
Kuidas valmistada õiget traditsioonilist manti
Sellised mantakiired on väga sarnased.
Õige mantitaigna retsept
Poole kilo jahu jaoks võta üks muna, pool klaasi vett. Sõtku tainas tavalisel viisil, nagu pelmeenide puhul, ja pane paarikümneks minutiks külmkappi.
Õige täidis mantile
Tunnistan ausalt, et mulle väga meeldib täidise valmistamine. See protsess lõdvestab mind ja viib mind transsi. Jah, teos tundub üksluine ainult välimuselt. Aga tegelikult valmistan ma manti alati armastuse ja kannatlikkusega ning mis kõige tähtsam, hea tujuga. Manti on seda väärt.
- Lamba-, vasika- ja rasvasabarasv väikesteks, umbes sentimeetri suurusteks ruutudeks. Hakime ka kartuli või kõrvitsa, sibula ja veidi küüslauku.
- Nüüd segame hakkliha hoolikalt läbi, et kõik toodetes sisalduvad mahlad säiliksid.
- Tainas juba ootab. Ärme võta talt tähelepanu. Kõigepealt rulli lahti 4 cm läbimõõduga köied ja lõika need 4 cm suurusteks tükkideks.
- Suru iga tükk sõrmedega ümmarguseks koogiks ja rulli õhukeseks.
- Kui laual on piisav arv lahtirullitud vormileibu, aseta iga keskele üks lusikatäis hakkliha.
Kuidas manti õigesti skulptuurida
- Ühendame kaks vastaskülge või õigemini nende punktid ja surume need täidise keskele.
- Jäänud on kaks pinnimata, mille me ka ühendame.
- Vaata, see osutub ruuduks või ümbrikuks. Nüüd tuleb kõik küljed tihedalt kokku suruda.
- Vaata, mis juhtub, kui vaatame ülalt? Õige täht "N". See tähendab, et meie mantys on õige! Tasandage neid veidi kätega ja liikuge ülejäänu juurde.
- Piserdage veega ja katke rätikuga. Nii ei lähe manti ülejäänud ettevalmistamise ajal mõranema.
- Nüüd jääb üle vaid asetada need eelnevalt määritud restidele. Neid pole vaja tihedalt kokku pakkida, jätke mantakiirtele aurutamise ajal rohkem ruumi paisuda. Tundub, et oleme valmis, suu jookseb vett.
Kuidas manti õigesti valmistada
Loorberilehe ja paar pipratera võid visata keevasse vette. Asetame restid keeva vee kohale ja sulgeme tihedalt mantli. Aurutame 40-50 minutit.
Õige manti serveeritakse küüslaugujogurti, hapukoore või sulavõiga maitseainetega. Traditsiooniliselt süüakse neid kätega. Olge ettevaatlik, manti sisaldab palju mahla. Ja ta on endiselt kuum. Ära põle.
Naudi manti maitset ja ole terve!