Külmutatud köögiviljasegudest valmistatud supp. Külmutatud köögiviljasupp – ilma kasu ja aega kaotamata
Poest ostetud külmutatud juurviljasegude koostis on väga mitmekesine, mis võimaldab rahuldada tarbijate kõige keerukamaid maitseid ning neist saab valmistada imelisi suppe nii pliidil kui ka aeglases pliidis.
Allpool pakume teile levinumaid retsepte külmutatud köögiviljadest maitsvate suppide valmistamiseks.
Koostis:
- igasugune kondiga liha teie maitse järgi - 650 g;
- kartulimugulad - 3-4 tk;
- keskmise suurusega sibul - 1 tk;
- külmutatud köögiviljade segu - 400 g;
- loorberilehed - 2 tk;
- piment herned - 5 tk;
- vürtsikad ürdid - maitse järgi;
- sool - näputäis;
- puhastatud vesi - 2,5 l;
- värske hapukoor;
- värsked hakitud rohelised.
Ettevalmistus
Pese liha, lõika väikesteks viiludeks ja pane multikookeri kaussi. Sinna saadame ka kooritud, pestud terve sibula, pimentherned, loorberilehed, lisame vee ja küpsetame režiimil “Hautis” poolteist tundi. Pärast aja möödumist püüdke lõhikuga lusikaga sibul, lehed ja herned ning visake need minema – need on oma töö juba teinud. Nüüd lisa lihaleemele kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid, külmutatud juurviljad, sool, pipar, maitsesta ürtidega ja lülita üheks tunniks uuesti sisse režiim “Hautis”.
Serveeri aromaatset rikkalikku suppi hapukoore ja oma maitse järgi hakitud ürtidega.
Juustusupp külmutatud köögiviljadega
Koostis:
- külmutatud köögiviljade segu - 400 g;
- pehme sulatatud juust - 200 g;
- väikesed kartulimugulad - 2-3 tk;
- šampinjonid - 200 g;
- paprika - 200 g;
- loorberilehed - 2 tk;
- piment herned - 4 tk .;
- jahvatatud paprika segu - maitse järgi;
- vürtsikad ürdid - maitse järgi;
- sool - näputäis;
- mis tahes puljong - 2 l;
- võid;
- värsked ürdid
Ettevalmistus
Lõikame pestud ja kooritud paprika kuubikuteks, šampinjonid aga ilusateks viiludeks ning praeme kõike võis kuumutatud pannil, kuni seened on pruunistunud. Aseta kuuma puljongi sisse eelnevalt kooritud ja tükeldatud kartulid, külmutatud juurviljasegu, kogu panni sisu, lisada ka loorberilehed, pimentherned, ürdid, maitsestada soolaga ja küpsetada kuni köögiviljad on valmis. Seejärel lisa sulatatud juust, viska sisse hakitud ürdid ja jahvatatud paprika segu. Kuumuta keemiseni, sega õrnalt, et juust lahustuks, ja eemalda kuumusest.
Kalla veel kuumana taldrikutesse ja serveeri.
Kui suppi valmistades võtta pool puljongikogusest ja valmis olles köögiviljamass blenderiga jahvatada, saad külmutatud köögiviljadest väga maitsva püreesupi.
Mitte üheski teises maailma köögis ei leia nii erinevaid suppe, millega vene köök kiidelda saab. Ilma supita pole lõuna lõunasöök. Nii juhtus see Venemaal ja tänapäeval on esimene roog kiire ja odav viis kõigi pereliikmete toitmiseks.
Kuidas valmistada kiirsuppi?
Esmapilgul võib tunduda, et esimese roa valmistamine on pikk ja liiga keeruline protsess. Mitte midagi sellist. Kiireid retsepte on tohutult palju. Näiteks supp nuudlite, ribide või köögiviljaseguga.
Alustame puljongist. Hommikul võtsime liha sügavkülmast välja ja jätsime sulama. Muide, mõned koduperenaised panevad selle vette, et liha võimalikult kiiresti üles sulaks. Kuid see sulatusmeetod toob kaasa asjaolu, et toode kaotab suurema osa toitainetest ja selle tulemusena ka maitsest.
Mida teha, kui teil ei olnud aega liha õigel ajal sulatada ja lõunaaeg läheneb pidevalt? On väike nipp, mis võimaldab teil toodet kiiresti sulatada ja samal ajal säilitada maksimaalselt vitamiine ja mikroelemente. Enne liha vette panemist pane see kilekotti ja sulata niisama - kotis.
Paari tunni pärast peske liha ja asetage see külma veega pannile. Kuumuta keemiseni, eemalda kiiresti müra, lisa terve sibul, porgand, pipraterad ja loorberileht. Küpseta, kuni liha on valmis, lisades soola kõige lõpus. Kõik! Jääb vaid puljong kurnata ja maitsev põhi supi jaoks ongi valmis. Kogenud koduperenaised valavad jahutatud puljongi anumatesse ja hoiavad sügavkülmas.
Köögiviljade keetmisega esimeste roogade valmistamisel väheneb küpsetusprotsess oluliselt. Pestud ja kooritud köögiviljad asetatakse keeva vee pannile ning maitsestatakse kohe soola, pipra ja muude sobivate maitseainetega (näiteks koriander, majoraan, tüümian). Keeda köögiviljapuljong madalal kuumusel pehmeks. Keemise käigus tekkinud vaht eemaldatakse ettevaatlikult lusikaga.
Kui aega napib, siis kasuta julgelt poolfabrikaate ja valmista suppi külmutatud köögiviljadest. See toiduvalmistamisviis on eriti asjakohane talvel, värskete köögiviljade puudumisel. Universaalne köögiviljade assortii päästab iga koduperenaise. Suvikõrvits, porgand, lillkapsas, sibul, paprika, rohelised herned ja rohelised oad on ideaalne alus kergete ja maitsvate suppide valmistamiseks. Külmutatud segu kottide ostmisel pöörake tähelepanu köögiviljade valmistamise kuupäevale ja seisukorrale. Kui pooltoodete tükid kleepuvad kokku, siis on segu uuesti külmutatud ja parem seda mitte kasutada.
Külmutatud köögiviljasupp
Ühend:
- Külmutatud köögiviljasegu - 1 pakk (400 g)
- Kartul - 3-4 keskmise suurusega mugulat
- Sibul - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Sool, pipar, loorberileht ja muud vürtsid - maitse järgi
Ettevalmistus:
- Eelpestud ja kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks ja asetatakse keevasse vette.
- Maitsesta puljong soola, pipraga, lisa loorberileht ja maitseained. Küpseta 10 minutit.
- Valmista supi jaoks kaste: prae pannil sibul ja küüslauk. Soovi korral võid lisada värsket porgandit.
- Lisa kartulitele kaste.
- Nüüd pane külmutatud köögiviljad kotist vette ja küpseta neid 7-10 minutit.
- Kõige lõpus võid pannile lisada peterselli ja tilli.
Külmutatud köögiviljasupp on valmis! Lisage lusikatäis hapukoort ja krõbedad krutoonid küüslauguga ning teie lõunasöök pole kiita! Muide, kui teete süüa lastele, saate külmutatud köögiviljasuppi kasutades valmistada suurepärase püree.
Täiskasvanud, eriti mehed, armastavad aga hernesuppi ribidega. Nendest valmistatud puljong on väga rikkalik ja meeldiva lihaaroomiga.
Hernesupp ribidega
Hernesupp ribidega - Maitsev, rahuldav ja tervislik roog, mis sobib igal aastaajal. Selle valmistamiseks vajame searibisid. Muidugi võib kasutada ka veiseliha pooltooteid, kuid sel juhul oleks sealiha parim valik, kuna see sobib hästi kaunviljadega.
Ühend:
- Sealiha ribid - 500 gr
- Kuivatatud herned - 200 gr
- Kartul - 2-3 keskmist mugulat
- Sibul - 1 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Küüslauk - 1 nelk
- Sool, pipar, loorberileht - maitse järgi
Ettevalmistus:
- Searibid peseme, lõikame portsjoniteks ja kastame külma vette. Lisa sool, loorberileht, pipar. Küpseta 1-1,5 tundi.
- Leota pestud herneid 2 tundi vees.
- Valmista ribidega supile kaste: haki porgand ja sibul peeneks ning prae koos küüslauguga kuumas õlis 5-7 minutit.
- Lõika kartulid kuubikuteks.
- Kurna valmis puljong ribidega supi jaoks läbi sõela või marli ja aja uuesti keema.
- Lisa herned ja kartulid. Maitsesta vajadusel soolaga ja küpseta pehmeks.
- Asetage praetud köögiviljad pannile 7-10 minutit enne nende valmimist.
- Maitsesta supp ürtide ja hapukoorega ning serveeri!
Isuäratav ribisupp võib serveerida soolatud või kergelt soolatud kurgiga, samuti värskete köögiviljadega. Maitsev!
Supp nuudlite ja lihapallidega
See supp sobib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Selle peamised eelised on valmistamise lihtsus ja küllastustunne. Nuudlisupi valmistamiseks kasutatakse liha- ja kanapuljongit, seene- või köögiviljapuljongit.
Ühend:
- Vesi -3 l
- Kana hakkliha - 200-300 gr
- Kartul - 2-3 keskmist mugulat
- Porgand - 1 tk.
- Sibul -2 tk.
- Tomat - 1 tk.
- Magus punane pipar - 1 tk.
- Õhukesed munanuudlid - 2-3 spl. l.
- Sool ja pipar, loorberileht - maitse järgi
- Till ja petersell - maitse järgi
Ettevalmistus:
- Köögiviljad peseme ja koorime.
- Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, haki sibul ja porgand ribadeks, lõika pipar ja tomat väikesteks viiludeks.
- Valmista supi jaoks hakkliha: maitsesta soola ja pipraga, lisa peeneks hakitud sibul, sega. Vormime väikesed pallid läbimõõduga 3-4 cm.
- Aseta kartulid keevasse puljongisse, lisa puljongile kindlasti soola ja pipart ning keeda poolküpseks.
- Valmista nuudlisupi kaste: prae sibul ja porgand kuumas õlis pehmeks ning lisa koos tomatite ja paprikatega kartulitele.
- Lisa ettevalmistatud lihapallid ettevaatlikult supi sisse ja küpseta 3 minutit.
- Viimasena lisa valmis õhukesed nuudlid. Küpseta veel 5 minutit. Maitsesta ürtidega. Rikkalik kiirsupp nuudlite ja lihapallidega on valmis! Serveeri seda hapukoore või vürtsika kastmega.
Maitsvate suppide valmistamiseks on palju retsepte. Aga kui sul pole aega mahukatest kulinaarsetest kollektsioonidest inspiratsiooni ammutada, siis kasuta julgelt ülaltoodud retsepte!
Ammu on laialt teada, et külmutamine on parim viis värskete köögiviljade, puuviljade ja ürtide säilitamiseks. Erinevalt konserveerimisest ja kuivatamisest võimaldab see meetod praktiliselt mitte midagi kaotada toote kasulikest vitamiinikomponentidest. Ja sel viisil säilitatud toidust valmistatud toidud ei erine värsketest. Ainuke asi on see, et selline toit tuleb kohe pärast pakendist väljavõtmist valmis teha ja seda ei saa sügavkülma tagasi panna. Sulatatud köögiviljade säilivusaeg on erinevalt värsketest väga-väga lühike.
Külmal aastaajal eelistatakse aga just külmutatud juurviljasegusid kui importjuurvilju ja puuvilju. Fakt on see, et selles säilitusmeetodis ei kasutata säilitusaineid ja “hooajavälised” tooted võivad sisaldada mitmesuguseid kahjulikke aineid.
Komplektid ja segud on tegusatele koduperenaistele tõeliseks päästjaks. Nende abiga saate väga kiiresti ja lihtsalt valmistada palju tervislikke ja toitvaid roogasid, näiteks suppi külmutatud köögiviljadest. Segusid võib edaspidiseks kasutamiseks varuda – külmkapis säilivad need väga kaua. Ja lõunakomplekt on alati saadaval. Ja kogu toiduvalmistamine taandub lihtsalt segu pakendist väljavõtmisele ja keetmisele või praadimisele koos oma lemmikvürtside lisamisega. Toitu pole vaja koorida ega tükeldada ning erinevatest komplektidest võid leida just selle, mille koostis sinu retseptile sobib.
Kiiremad ja lihtsamad on ehk ainult “kiirroad”, kuid kasulikkuse poolest neid muidugi võrrelda ei saa.
Kuidas ise külmutatud köögivilju valmistada
Kui teil on suvel vaba aega, saate hõlpsalt ja lihtsalt valmistada külmutatud köögivilju edaspidiseks kasutamiseks. Soojal hooajal on värskete toodete valik lai, need on odavad ning oma valmistatud toodete kvaliteedis võite kindel olla.
Säilitamiseks peate valima terved, kahjustamata puuviljad ja juured ning neid põhjalikult pesta. Pärast seda tuleb tooteid kuivatada, laotades need mõneks minutiks paberrätikule. Ja siis pange see sügavkülma, jagades portsjoniteks, tüübi ja segu järgi - nagu soovite.
Sügavkülmas säilib toiduained kõige paremini kilepakendites või kilekottides, klaas- ja metallanumad selleks ei sobi.
Põhiline külmutatud retsept
Külmutatud köögiviljasupp on tervislik, maitsev roog, mis aitab saada tõelise vitamiinilaksu ka talvel. Kasutades erinevaid puljongeid, vürtse ja lisaaineid, saate valmis roa maitset laialdaselt varieerida. Ja kulinaarne protsess jääb võimalikult lihtsaks ja kiireks.
Ostetud komplektid saab kujundada konkreetsete roogade jaoks - ja sel juhul ei vaja need lisandeid, välja arvatud võib-olla maitseained ja sool ning mitmesugused toidud, millele saate lisada teravilja, kartulit, pastat, saades roogade jaoks palju võimalusi.
Tavaliselt pakitakse komplektid 400grammistesse kottidesse – sellest mahust piisab 4-6 portsjoni maitsva supi jaoks. Supi valmistamine külmutatud köögiviljadest võtab aega 40 minutit kuni tund. Selle küpsetamiseks vajame:
- pakk külmutatud segu,
- 1,5 liitrit vett või puljongit,
- sool, vürtsid, ürdid - maitse järgi,
- riis, kartul, porgand, sibul, taimeõli - valikuline.
Ettevalmistus
- Pane vesi või puljong tulele, lisa sool.
- Kui otsustate valmistada suppi ilma lisanditeta, võtke komplekt kotist välja, loputage jooksva vee all ja lisage pannile.
- Kui lisate kartulit või teravilja, asetage need segu ette ja küpseta poolküpseks.
- Külmutatud köögiviljadega keedetakse suppi 20-25 minutit.
- Selle aja jooksul saate seda praadida: hautage peeneks hakitud porgandid ja sibulad taimeõlis ning lisage supile.
- Mõni minut enne valmimist lisa sool ja vürtsid.
Serveeri valmis rooga ürtide, hapukoore, rukkileiva või täisteraleivaga. Hapukoorekaste täiendab maitset suurepäraselt.
- Segu valides katsu kotti – kui sisu on suurte tükkidena kokku kleepunud, siis on suur tõenäosus korduvaks külmumiseks, need võivad olla roiskunud.
- Kui soovid supile seeni lisada, keeda need eelnevalt läbi, nende valmimine võtab kauem aega kui külmutamine.
- Komplekti võib lisada värskeid tooteid, kuid siis tuleb need väga peeneks hakkida või riivida.
Kokkupuutel
Külmutatud köögiviljad on tegusatele inimestele tõeline pääste. Külmkapis lebavast köögiviljakotist saad kõigest poole tunniga valmis tervisliku, täisväärtusliku ja väga maitsva roa. Ja ärge kartke, et sellises tootes on vähe kasulikku!
Kiirkülmutamise tehnoloogia võimaldab kõigil vitamiinidel, mikroelementidel ja muudel kasulikel ainetel oodata, kuni avate pakendi ja asetate selle sisu pannile. Noh, külmutatud köögiviljadest suppide valmistamise põhimõtted on ligikaudu samad.
Sulatamiseta tuleks segu 7–12 minutit enne keetmise lõppu kallata supiga anumasse, segada, maitsestada, oodata määratud aeg ja lülitada välja. Köögivilju pole enne küpsetamist vaja sulatada ja te ei saa neid uuesti külmutada - need riknevad.
KoostisainedKülmutatud köögiviljasupi retsept
Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda puljong ja lisa sellele kartulid. Küpseta keskmisel kuumusel, koorides vahu. Vahepeal koorige sibul. Koori ja pese porgandid, lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid peenele riivile.
Kuumuta pannil väike kogus taimeõli ja prae selles sibul ja porgand. Sibul peaks muutuma läbipaistvaks ja porgand pehmeks. Tõsta tulelt ja lisa koos puljongi ja kartulitega pannile. Umbes 7 minutit enne küpsetamise lõppu võta köögiviljad sügavkülmast välja.
Külmutage suviseid köögivilju aastaringseks kasutamiseks! Lisa need pannile ja küpseta pehmeks. Lõpuks maitsesta supp maitse järgi soola ja pipraga. Eemaldage kuumusest. Peske rohelised, kuivatage ja tükeldage peeneks. Vala supp serveerimiskaussidesse, lisa igasse veidi rohelist. Serveeri roog kuumalt.
Pakun teile kiire ja lihtsa retsepti külmutatud köögiviljadest valmistatud köögiviljasupi valmistamiseks. Selle eripära seisneb selles, et peamised koostisosad - külmutatud köögiviljad - on juba lõigatud ja valmis küpsetamiseks, mis muudab perenaiste töö köögis lihtsamaks. Kasutan poest ostetud Mehhiko segu, mis sisaldab rohelisi ube, herneid, maisi, porgandit ja paprikat. Supi sisse panen ka kartulit ja sibulat, et roog oleks isuäratavam, kuid lõikan need otse keetmise ajal. Seda võid aga teha juba ette: tükelda supi jaoks vajalikud lemmikköögiviljad ja pane sügavkülma.
Lisaks on külmutatud köögiviljadest valmistatud supp lahja, mis tähendab, et sellest võib kergesti saada taimetoit. Kui soovid toitvamat ja rahuldavamat suppi, siis kasuta põhjana mis tahes lihapuljongit.
Külmutatud köögiviljasupi sisse panin vermišelli, et suurendada küllastumist ja paksust. Kui eelistate õhukesi suppe, siis soovitan vermišelli kasutada väga vähe või supile üldse mitte lisada. Nii jääb see läbipaistvam ja kergem.
Niisiis, külmutatud köögiviljadest köögiviljasupi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi.
Täida supipott (2,5 liitrit) peaaegu täielikult filtreeritud veega ja pane tulele. Sel ajal lõigake kooritud kartulid sobival viisil. Asetage koostisosa keevasse vette.
Haki kooritud sibul ja küüslauk peeneks. Viska see pärast kartulit pannile. Keeda suppi 15 minutit.
Pärast määratud aja möödumist võite pannile lisada külmutatud köögivilju. Ootame, kuni supp keeb, ja küpseta veel 10 minutit.
Vermicelli on viimane asi, mida külmutatud köögiviljasuppi lisada. See muudab roogi konsistentsilt paksemaks.
Lisa kohe maitse järgi soola ja pipart ning küpseta veel 5 minutit. Valmis supp lase kaane all 20-30 minutit tõmmata. Selle aja jooksul muutub selle maitse intensiivsemaks ja puljong täitub köögiviljade aroomiga.
Suppi võid kohe serveerida, kaunistades rooga värske tilli või sibulaga. Head isu!