Kuidas valmistada searibi meega. Küpsetatud searibid mee-sojamarinaadis kartulitega
Nagu alati hea meel teid jälle näha! 🙂
Tõenäoliselt ei eksi ma, kui ütlen, et paljudele meist meeldib ahjus ahjus küpsetatud lõhnav, õrn, kuldpruun liha. Kuid prantsuse keeles liha küpsetamine on maitsev, tõenäoliselt ei tea paljud inimesed.
Kuid põhimõtteliselt pole midagi lihtsamat! Peaasi, et oleks teavet, mille kohta ma teile sellel lehel räägin. Uskuge mind, lõpuks saate iga pühadelaua väärilise roa.
JA Uus aasta, ja Sünnipäevad ei möödu tavaliselt ilma maitsvate liharoogadeta. Ja siin esitatud prantsuse liha retsepti foto aitab teil selle ülesandega hõlpsalt toime tulla.
Lisaks võtab selle valmistamine minimaalselt aega ja ilma probleemideta saate oma külalisi üllatada ja serveerida pidulik laud maitsev roog otse kuumusest välja. Ja koos köögiviljasalatitega - see on lihtsalt muinasjutt!
Alustame võib-olla liha valimise hetkest, kuna mitte kõik ei sobi selle roa valmistamiseks. Parimad valikud on: kana rinnafilee, sea- ja veise sisefilee. Kana puhul on minu meelest kõik selge - see küpseb alati väga kiiresti, aga minu jaoks on selle liha kuidagi kuiv. Ideaalne valik tuleb sisefilee või, nagu seda nimetatakse ka “filee”, saab sellest prantsuse keeles hämmastavalt mahlase ja õrna sealiha.
KOOSTISOSAD prantsuse liha jaoks
- Sea sisefilee- 300-400 grammi
- Kana muna - üks
- Sibul - üks pea
- kõva juust - 100 grammi
- Majonees - 1-1,5 supilusikatäit
- Pipar ja sool oma maitse järgi
Loetletud toodete kogusest saab kuus tükki, kuid mitu portsjonit otsustage ise. Kui võtta kaks, siis piisab vähemalt kolmele inimesele.
KUIDAS KÜPETADA LIHA PRANTSUSE KEELES
Esimene samm on filee ettevalmistamine - puhastame selle kiledest. Kui veidi rasva jääb, on see normaalne. Järgmine on tükkideks lõikamine. Nende paksus peaks olema umbes 2 cm.
Järgmine samm on sibulate tükeldamine. Proovige teha õhukesed poolrõngad.
Tagasi sea sisefilee juurde. Peame iga tüki kahelt küljelt maha lööma. Selleks on parem kasutada puidust haamrit ja enne peksmist katta liha toidukilega. Peate õrnalt lööma, liikudes keskelt servadeni.
Lisa kohe mõlemalt poolt soola ja pipart. Masseerige kergelt (hõõruge soola ja pipraga). Ja selleks, et meie prantsusepärane sealiha maitsev välja tuleks, lisame igale tükile viilu värsket tomatit (ilma nahata) või, nagu mina seekord tegin, veidi tomatipastat.
Aseta tükid virna (üks teise peale) ja lase neil veidi puhata ja marineerida. Valmistame täidise, tänu millele omandab ahjus olev prantsusepärane liha suurepärase välimuse - kuldse kooriku, mida me kõik armastame.
Selleks sega kausis muna, majonees ja riivitud kõva juust.
Nüüd ei jää muud üle, kui ahi sisse lülitada ja kuumeneda (sättida 180 kraadi peale). Võta ahjuplaat, kata see küpsetuspaberiga (või soovi korral ära kata) ja määri taimeõli ja asetage sellele meie valmistatud tükid (foto retsept liha jaoks prantsuse keeles).
Aseta igale peale hakitud sibul.
Prantsuse moodi liha ahjus küpsetatud kartulitega on imeline, väga maitsev, rahuldav, tervislik teine roog, mis on kaetud kauni juustuse kuldse koorikuga, mis on lihtsalt ja kiiresti valmiv ning ei vaja eraldi lisandit.
Prantsuse kana liha
Prantsuse liha seentega
Prantsuse liha tomatitega
Prantsuse liha kartulitega
See on prantsuse liha retsepti põhiversioon. See on väga lihtne ja enamik inimesi valmistab seda nii, kuigi roa sellises tõlgenduses on ebatäpsusi ja väikeseid erinevusi prantsuse originaalist. Peamine erinevus on liha, hautatud vasikaliha asemel võtame sea- või kanaliha. Tulemus ei olnud originaalne, kuid uskumatult maitsev ja südamlik roog. Teeme süüa.
Prantsuse liha retsept, Koostisained
- keskmise rasvasisaldusega sealiha - 500 grammi
- keskmise suurusega sibulad – 4 tk.
- kõva juust - 300 grammi
- majonees - 400 grammi
- taimeõli panni määrimiseks
- sool - maitse järgi
- pipar - maitse järgi
- rohelised - maitse järgi
Pese sealiha hästi ja kuivata paberrätikuga või salvrätikutega. Lõikasime liha risti kihtideks, nagu karbonaad. Tehke paksus umbes 1 cm. Vahusta saadud sealihatükid haamriga, maitse järgi soola ja pipart. Võtke sibul, peske, koorige, lõigake poolrõngasteks. Järgmisena riivi juust jämedale riivile, seda läheb vaja küpsetamise alguses.
Liigume edasi küpsetamise juurde. Määri küpsetusplaat taimeõliga. Aseta sellele kiht liha. Aseta liha peale sibularõngad. Vala lihale majonees, puista peale riivitud kõva juust.
Küpseta ahjus 25-30 minutit 180°C juures. Kui prantsuspärane liha on valmis, tuleb lasta sellel umbes 10 minutit jahtuda.Võid serveerida lauale, kaunistada võib ürtidega. See on nii lihtne, kuid uskumatult maitsev ja milline lõhn see ahjust välja tuleb. Kaunista kartulipudruga, head isu.
Hea teada üldised põhimõtted ja liha küpsetamise meetodid prantsuse keeles. Vasikaliha Oryoli stiilis, see on Prantsuse köögi iidse retsepti nimi. Hiljem nimetatakse seda rooga prantsuse keeles lihaks. Kunagi valmistati Pariisis krahv Orlovile suurepärast rooga. See oli valmistatud vasikalihast, seentest, sibulast, kartulist, kõik küpsetati bešamellikastmes juustuga. Niisiis, nagu näete, pole lehele postitatud prantsuse liha retseptil prantslaste ja nende köögiga midagi pistmist, sellegipoolest peetakse seda rooga eranditult autentseks, kaasaegne retsept Prantsuse liha.
Kuidas valmistada toitu liha jaoks prantsuse keeles?
Kui retseptis on sealiha, valige sealihasingi kael, seljatükk või mahlane osa. Need osad ei ole rasvased ja liha ei ole liiga kuiv.Ärge võtke rasvast sealiha, sest majoneesiga muutub see roa mittesöödavaks ja uskumatult kaloririkkaks ning vastupidi, tailiha võib olla äärmiselt kuiv ja sitke. Valime värske sealiha, ühtlase värvusega, ilma kollaste rasvakihtideta.
Kui küpsetate veiselihaga, ei tohiks veiseliha olla liiga tume ja mitte punane. Tume liha ja kollane rasv näitavad, et loom, kellelt see saadi, on väga vana ja vastavalt sellele on liha sitke; selline liha meile ei sobi. Kontrollige ka liha elastsust, kui selle pind on vetruv, võite selle võtta, kui liha on lõtv ja lõtv, lase tal lebada.
Kuidas valmistada liharoogasid prantsuse keeles?
Prantsuse stiilis liha küpsetatakse ahjus, tavaliselt kasutatakse küpsetusplaati. Kui valmistate vähe portsjoneid ja liha ei täida kogu küpsetusplaati, kasutage spetsiaalset paksuseinalist panni või ilma käepidemeta panni. Sellisel juhul küpsetatakse roog ühtlaselt ja see osutub mahlasem. Liha portsjoniteks jagades kasuta spaatlit, sellega hoiad kokku välimus ja roa struktuur.Niisiis, nagu aru saate, kasutatakse liha liha jaoks prantsuse keeles erineval viisil. See hõlmab veise-, sea- ja kanaliha. Liha lõigatakse tavaliselt tükkideks. Aga vahel tehakse ka prantsusepärast liha hakklihaga. Et teada, kuidas prantsuse keeles liha küpsetada, peaksite meeles pidama mõnda lihtsad soovitused. Esiteks tuleb liha küpsetada prantsuse keeles. Kõige sagedamini küpsetatakse sellist liha ahjus ja prantsuse stiilis liha mikrolaineahjus. Mõnikord leiate liha küpsetamist prantsuse keeles õhufritüüris või aeglases pliidis või pannil.
Prantsuse stiilis liha saab küpsetada seentega. Prantsuse stiilis liha saab küpsetada kartulitega. Prantsuse stiilis liha tuleb tomatitega. Väga maitsev retsept, see on prantsusepärane liha ananassidega. Ananassid lisavad lihale huvitavat ja pikantset hapukust.
Prantsuse keeles liha küpsetades on alati mõni koostisosa, näiteks sibul, ja seda ei pea säästma, mida rohkem, seda maitsvam. Lisaks teha seda maitsev retsept liha prantsuse keeles, peaaegu alati juustuga üle puistatud. Liha lisand prantsuse keeles võib olla erinev - tavaliselt tehakse liha prantsuse keeles kartuliga, võite proovida liha küpsetada prantsuse keeles riisi, roheliste ubade, brokoli ja muude köögiviljadega - väga maitsev.
Oleme postitanud prantsuskeelse liha retsepti koos fotoga, et saaksite näha, kuidas see roog ideaalselt välja näeb. Head katsetamist.
Tegelikult pole sellel prantsuse köögiga mingit pistmist. Tegemist on eranditult kodumaise roaga, mille sisse oli pandud kõige sobivamad koostisosad, misjärel sai see tõeliselt maitsev.
Selle roa õigeks ja loomulikult maitsvaks küpsetamiseks ahjus on oluline valida värske, mitte külmutatud liha. Näiteks kui oled otsustanud sealiha kasuks, siis sobib ideaalselt kael, seljatükk või sealihatükk. Need on osad, mis ei ole lahjad ega rasvased. Tõepoolest, majoneesiga segades suur kogus kaloreid roog muutub lihtsalt mittesöödavaks. Tuleb valida ühtlase värviga tükk ja mitte võtta neid, millel on rasv. kollast värvi, See selge märk vana liha.
Tänases artiklis räägin teile, kuidas küpsetada liha prantsuse keeles ahjus, milles proovisin ja kombineerisin parimaid ja populaarsemaid retsepte. Hinda ka retsepte Nii et alustame!
Koostis:
- Sealiha - 1 kg.
- Majonees - 8 spl. lusikad
- Sibul - 3 tk.
- Kartul - 9 tk.
- Juust - 300 gr.
- Juust juust - 100 gr.
- Sool, pipar - maitse järgi
- Taimeõli
Küpsetusmeetod:
1. Kõigepealt hoolitseme liha eest ja lõikame selle 2 cm paksuseks, katame kilega ja lööme haamriga. Soola ja pipar iga tükk mõlemalt poolt ja tõsta kõrvale.
2. Haki kooritud sibul parajalt väikesteks kuubikuteks. Lisage sellele majonees ja 1/4 riivjuustust, segage hoolikalt ja valage 2 spl. lusikad vett.
3. Lõika kartulid pooleks ja seejärel viiludeks. Lisage maitse järgi soola ja pipart, segage hästi.
4. Katke küpsetusplaat pärgamendiga või määrige see taimeõliga ja asetage koostisosad välja. Meie jaoks on väga oluline, et esimese kihina laotaks kartul, seejärel riivjuust ja peale sealiha, kus eraldub mahl, mis tilgub ja see muudab roa veelgi maitsvamaks.
Näpunäide: kui kartulid on noored sordid, on parem need kõigepealt keeta.
5. Vahepeal praadige kogu liha hästi kuumutatud pannil minut aega, see on vajalik, et sealihas olev mahl oleks suletud ega lekiks seejärel välja. Ja asetage need tihedalt koos küpsetusplaadile.
6. Seejärel täida majoneesi-juustu-sibulakastmega. Saadame selle eelsoojendatud ahju, ärge unustage 15-20 minutit enne valmimist, puista üle ülejäänud riivjuustuga ja saatke ahju tagasi.
Kui juust on sulanud ja pruunistunud, on roog valmis. Head isu.
Prantsuse ahju sealiha retsept
Koostis:
- Seafilee - 500 g
- kõva juust - 200 gr
- sibul - 1-2 pead
- suured porgandid - 1 tk.
- küüslauk - 3 nelki
- majonees - 4 spl. l
- taimeõli - 2 spl. l
- sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Esimene asi pärast kõige ettevalmistamist vajalikud tooted, peske liha voolavas vees, lõigake see 1,5 cm paksusteks tükkideks, seejärel peksake seda kergelt spetsiaalse haamriga ja hõõruge iga tükk põhjalikult soola ja pipraga.
Järgmisena määri sobiv küpsetusplaat taimeõliga ja aseta sellele ettevalmistatud lihatükid. Asetage nende peale peeneks hakitud küüslauk, seejärel õhukeselt poolrõngasteks viilutatud sibul.
Aseta järgmine kiht jämedale riivile riivitud porgandeid ja määri majoneesiga.
Puista peale kena kiht riivjuustu ja pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju 50-60 minutiks kuldpruuniks.
Serveeri valmis roog oma lemmiklisandiga. Naudi oma einet!
Prantsuse veiseliha retsept ahjus
Koostis:
- Veiseliha viljaliha - 600 gr.
- majonees -
- Kartul - 400 gr.
- Magus sibul - 2 tk.
- Tomatid - 3 tk.
- Juust - 120 gr.
- Sool, pipar - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
1. Lõika veiseliha pihvideks, seejärel klopi köögihaamriga mõlemalt poolt läbi.
2. Koori kartulid ja lõika ümmargusteks tükkideks. Määri küpsetusplaat taimeõliga.
3. Koori magus sibul ja tükelda poolrõngasteks. Värske tomat lõigata rõngasteks. Riivi juust jämedale riivile.
4. Laota kartulid välja, kata pealt veiselihaga. Sool ja pipar maitse järgi. Laota peale sibul ja lisa tomat. Piserda peale oliiviõli.
5. Pane 40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel eemalda ja puista ohtralt juustuga ning jätka küpsetamist veel 10 minutit.
Näpunäide: Alustage valmisoleku jälgimist 30 minutit pärast küpsetamise algust, kuna ahju võimsus on igaühe jaoks erinev.
Meie roog on valmis, saate seda serveerida ja oma lähedasi kostitada. Head isu.
Prantsuse moodi liha kartulite ja tomatitega
Koostis:
- Veiseliha - 1 kg
- seened - 250 gr
- sibul - 1-2 tk
- kartul - 1 kg
- tomatid - 0,5 kg
- koor - 2 spl. l
- juust - 200 gr
- sinep - 2 tl
- majonees
- taimeõli - 2 spl. l
- sool ja pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Lõikasime pestud veiseliha üle tera 1,5 cm paksusteks tükkideks ja lööme spetsiaalse haamriga mõlemalt poolt, pritsmete vältimiseks eelistatavalt läbi kile.
Sega sool, pipar, sinep, üks supilusikatäis majoneesi ja sega korralikult läbi.
Nüüd hõõru karbonaadid selle seguga korralikult läbi ja jäta 20 minutiks marineeruma.
Vahepeal paneme kartulid pehmeks küpsema ning prae pannil seened ja sibul.
Määri ahjuplaat taimeõliga, aseta sellele marineeritud liha ning igale tükile lao praeseened, õhukesed keedukartuliviilud, peale tomativiilud.
Riivi juust jämedale riivile ja lisa 1 spl. lusikatäis majoneesi ja koort. Sega ja jaota ühtlaselt kogu tomatite pinnale.
Kata ahjuplaat fooliumiga ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 40 minutit, seejärel eemalda foolium ja küpseta veel 5 minutit, kuni juust on kuldpruun.
Kokkake suure rõõmuga ning kostitage oma perekonda ja sõpru!
Prantsuse kana ja juust
Koostis:
- Kanafilee - 2 tk
- sibul - 1 tükk
- kõva juust - 200 gr
- majonees - 4 spl. l
- sool ja pipar - maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Lõika kanafilee sobivateks tükkideks, klopi kergelt läbi, maitse järgi soola ja pipart. Seejärel asetage rasvainega määritud ahjuplaadile.
Koori sibul, lõika väikesteks tükkideks, tõsta kaussi, lisa majonees ja pool riivjuustust.
Sega kogu segu korralikult läbi ja pintselda sellega kogu liha. Seejärel pane 15-20 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.
Pärast määratud aja möödumist puista roog ülejäänud juustuga ja jätka küpsetamist veel 10-15 minutit, kuni see on kuldpruun.
Jääb vaid välja võtta, lõigata ja lauale serveerida, imeline prantsuse kanaliha.
Kuidas küpsetada liha prantsuse keeles ahjus hakklihast
Koostis:
- Valmis hakkliha - 500 gr.
- Kartul - 5 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Juust - 200 gr.
- Sool, pipar - maitse järgi
- Taimeõli - määrimiseks
Küpsetusmeetod:
1. Koori köögiviljad ja tükelda need vastavalt soovile. Riivi juust jämedale riivile. Kui teil oli külmutatud hakkliha, peate selle sulatama, maitse järgi pipart ja soola.
2. Määrige küpsetusplaat taimeõliga, laotage kartulid esimese kihina, katke see sibulad, pane hakkliha.
3. Aseta 45 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel eemalda küpsetusplaat, puista peale paks juustukiht ja pane tagasi, kuni juust on lahustunud.
Soovi korral võid lisada ka seeni, tomateid ja muid koostisosi. Õhtusöök kogu perele on valmis. Head isu.
Samm-sammult retsept kana rinnaga ahjus kartuliga
Koostis:
- Kana rinnatükk - 2 tk.
- Kartul - 3 tk.
- Majonees - 3 spl. lusikad
- Tomatipasta - 2 spl. lusikad
- Sibul - 1 tk.
- Till - 6 oksa
- Juust - maitse järgi
- Taimeõli - praadimiseks
- Sool - maitse järgi
Küpsetusmeetod:
1. Kana rinnatükk Võta sügavkülmast, sulata ja lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Sibul koorige ja lõigake poolrõngasteks. Pese rohelised jooksva vee all ja tükelda peeneks.
3. Kombineerige kõik tükeldatud koostisosad kausis, lisage maitse järgi soola ja lisage majonees, tomatipasta ja segage hoolikalt.
4. Koori kartulid ja lõika õhukesteks viiludeks. Määri küpsetusplaat või küpsetusvorm taimeõliga.
5. Asetage liha välja ja jagage see ühtlaselt laiali. Aseta peale kiht kartulit, lisa veidi soola ja lisa ülejäänud.
6. Määri majoneesiga ja puista peale riivjuust. Pane 50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
Prantsuse rinnatükk kartulitega on valmis. Head isu.
Prantsuse liha retsept tomatite ja seentega (video)
Selle retsepti järgi valmistatud liha on eriti mahlane ja väga maitsev.
Naudi oma einet!!!
Õrn, aromaatne ja suussulav liha pole alati võimalik küpsetada. Kuid kokad, kes oskavad kodus prantsuse keeles liha küpsetada, puutuvad sellise probleemiga harva kokku.
Sobib igasugune liha: kana-, sea-, lamba- või veiseliha. Peamine on kvaliteetne ja värske toode, mida müüakse lihapaviljonis.
Artikli alguses räägin teile maiuse valmistamise reeglitest. Järgmisena vaatan nelja samm-sammult retsepti.
- Lõika liha üle tera. Tükkide paksus ei ületa poolteist sentimeetrit. Klopi iga tükk läbi, lisa sool, pipar ja vürtsid.
- Paljud algajad kokad teevad selle vea, et kasutavad halvasti sulatatud liha või lõikavad selle väikesteks tükkideks. Tulemuseks on kuivanud roog.
- Retseptid nõuavad rõngastatud ja marineeritud sibulate kasutamist. Asetage sibularõngad sügavasse kaussi, valage jahutatult keedetud vett, lisa veidi äädikat, suhkrut, soola. Poole tunni pärast asetage sibul ilma vedelikuta lihale.
- Asetage koostisosad õigesti. Kõigepealt asetage liha küpsetusplaadile. Järgmine kiht tee sibulatest ja seejärel kartuliviiludest. Kindlasti soola ja puista kartulid vürtsidega.
- Viimaseks kihiks on riivjuust, mis on kaetud majoneesiga. Soovitan küpsetada ahjus 180 kraadi juures.
Selleks, et liha oleks mahlane, prae see esmalt pannil kergelt läbi ja seejärel aseta ahjuplaadile. Kui sul pole juustu ja majoneesi, kasuta fetajuustu ja paks hapukoor.
Mõned kokad lisavad tomateid, mille nad panevad kartulite peale. Kartulit ei pea viiludeks lõikama. Võite selle läbi riivi lasta, mis lisab õrnust.
Prantsuse sealiha
Varem valmistati neid sea sisefileest, kuid nüüd kasutatakse lamba-, veise- ja sealiha. Vastupidiselt nimele ei kuulu roog prantsuse kööki. Kuid see pole peamine. On oluline, et kõik saaksid nii sealiha küpsetada, see ei nõua palju pingutusi.
Klassikaline retsept
Koostis:
- Sea sisefilee - 1 kg.
- Sibul - 2 tk.
- Sulatatud juust- 2 pakki.
- Vürtsid, majonees, lahe, sool.
Video kokkamine
Abistav teave
Paljud retseptid on juba ammu muutunud kodulaua klassikaks. Need on kotletid, salatid või liha okroshka. Ainult nimed jäid muutmata. Eeskuju Silma paistab Olivier salat, mille klassikalisest retseptist on järele jäänud vaid munad marineeritud kurkidega. Muutunud on ka prantsuse liha retsept.
Klassikaline retsept sisaldas seente ja veiseliha kasutamist. Nüüd sobivad veiseliha asemel muud lihaliigid. Muudatused on tingitud nõukogudeaegsest elatustasemest. Siis oli kõige soodsam toode kartul ja majonees. Iga koduperenaine, kellel õnnestus liha saada, rõõmustas oma perekonda luksusliku delikatessiga.