Sinised porgandiga Korea stiilis talveks. Korea stiilis baklažaanid, kõige maitsvam retsept talveks ja iga päev
Paljudest talvistest baklažaanipreparaatidest on see retsept populaarsuselt üks esimesi. IN kohustuslik valmistage talveks Korea stiilis baklažaanid, et olla vähemalt moodsa kulinaarse moe trendis. Rääkimata naudingust, mida kogete, kui avate talvel purgi lõhnavate baklažaanidega. Hämmastav maitsev salat talveks baklažaanidest, paprikatest, porganditest ja küüslaugust magushapus marinaadis, millele on kohustuslik lisada terav pipar. Valmistise vürtsikus oleneb täielikult sellest, kui palju pipart lisada. Lisan veidi, et Korea baklažaan tunduks vaid kergelt vürtsikas. Kui sulle aga meeldivad tulised taimsed suupisted, siis topeltkogus teravat pipart. Selle salati jaoks lõikame köögiviljad õhukesteks ribadeks. Ma ei kasutanud meelega Korea porgandi riive, et saaksite veenduda, et kõik saab tehtud ilma spetsiaalsete köögitööriistadeta, väga tavalise noaga.
Koostis:
- baklažaanid 800 g,
- paprika 600 g,
- porgandid 450 g,
- sibul 300 g,
- küüslauk 0,5 pead,
- kuum pipar 0,5 kauna,
- äädikas 80 ml,
- taimeõli 80 ml,
- suhkur 5 tl,
- sool 2-2,5 tl,
- vürtsid porgandite jaoks korea keeles 3 tl.
Küpsetusaeg: 50 minutit.
Kuidas valmistada baklažaane talveks korea keeles
Enne ettevalmistuste alustamist on vaja köögivilju põhjalikult pesta, soovitatav on neid loputada kuum vesi mustuse täielikuks kõrvaldamiseks. Loputage baklažaanid, lõigake ära sabad ja tagumik. Nüüd lõika baklažaanid ribadeks või kuubikuteks.
Keeda vesi, lisa sool. Pane baklažaanid kaussi, kata selle veega, aseta peale taldrik nii, et baklažaanid jääksid üleni vee alla ja jäta 15 minutiks seisma. See on vajalik selleks, et köögiviljad loobuksid oma kibedusest. Ja kuigi praegu on müügil ka ilma mõruduseta baklažaanid, siis igaks juhuks mängiksin julgelt, et talvesalatit kindlasti mitte ära rikkuda.
Vahepeal koori ülejäänud köögiviljad.
Lõika porgandid pikuti, kõigepealt õhukesteks viiludeks ja seejärel ribadeks. paprika ja haki sibul ribadeks.
Kuumuta kastrulis taimeõli. Pigista baklažaanid veest välja ja kuivata veidi. Pange kõik tükeldatud köögiviljad kastrulisse.
Hauta köögivilju 20 minutit, aeg-ajalt spaatliga segades. Seejärel pigista küüslauk välja, lisa terav pipar. Lisa suhkur, sool ja maitseained. Valage äädikas ja 5-10 minuti pärast võite pliidilt eemaldada.
Jääb üle vaid Korea stiilis baklažaanid talveks säilitada. Kindlasti steriliseerige purgid ja kaaned.
Pärast purkide täitmist Korea stiilis baklažaanidega asetage need suurde kastrulisse, täitke need kuni riidepuudeni veega, laske keema tõusta ja steriliseerige 20 minutit, seejärel keerake keedetud kaaned kokku. Asetage purgid tagurpidi ja keerake need kokku, kuni need täielikult jahtuvad. Korea stiilis baklažaane saate hoida tavalistes kappides või sahvris kogu talve.
Lõika baklažaanid pikkadeks ribadeks või õhukesteks viiludeks. Soola hästi ja jäta 1 tund.
Riivi porgandid Korea porgandiriiviga ja pane kastrulisse. Vala keeva veega, et porgandid oleksid kaetud, 2-3 minuti pärast kurna porgandid kurnis ja loputa külma veega.
Lisage ettevalmistatud porgandid sibulatele ja paprikatele, suhkur, küüslauk, mis on läbi pressitud, puistake soola, jahvatatud musta pipra ja koriandriga. Ära soolaga liialda! Ärge unustage, et ka baklažaanid soolatakse.
Pigista baklažaanid, eemalda vedelik ja prae edasi taimeõli kuni valmis (10-15 minutit). Kui see on kuum, lisa baklažaanid ülejäänud koostisosadele. Lisa ka peeneks hakitud terav pipar.
Valage äädikas ja segage hästi. Vajadusel lisa soola. Jätke baklažaanid 4-5 tunniks, segage aeg-ajalt.
Keera purgid kohe kokku, keera ümber ja mässi korralikult sooja teki sisse, kuni need täielikult jahtuvad. Säilitage maitsvaid Korea stiilis konserveeritud baklažaane jahedas kohas.
Naudi oma einet!
Konserveeritud baklažaani keerdumised on üks populaarsemaid. Need köögiviljad näevad purkides välja isuäratavad ja mahlased, paludes sõna otseses mõttes lauale serveerida. Siniseid on kombeks marineerida, praadida, soolata, külmutada, valmistada kaaviari ja igasuguseid salateid. Eriti maitsvad on aga talveks mõeldud vürtsikad Korea baklažaanid. See vürtsikas salat on väljaspool igasugust konkurentsi. See lahkub taldrikutelt koheselt tööpäeviti ja pühade ajal. Seega peaksid koduperenaised valmistama talveks vähemalt ühe partii Korea stiilis vürtsikaid baklažaane. Nad on kindlasti seda väärt! Ja Korea stiilis talveks mõeldud baklažaanide fotodega retseptid aitavad selles.
Klassikalised Korea baklažaanid talveks
Vürtsikate Korea baklažaanide jaoks on talveks palju retsepte. Seda konkreetset tõlgendust peetakse aga klassikaliseks. See meetod võimaldab teil saada väga maitsev ettevalmistus terava maitsega. Sellised baklažaanid korea keeles kohene toiduvalmistamine Talveks meeldib see idamaise köögi austajatele väga.
Koostisained
Kuuma salati valmistamiseks tulevaseks kasutamiseks peaksite valmistama:
- baklažaanid - 1 kg;
- sibul - 300 g;
- porgandid - 250 g;
- küüslauk - 30 g;
- paprika- 250 g;
- granuleeritud suhkur - 4 spl. l.;
- kuum pipar - 1 kaun;
- sool - 1,5 spl. l. (+ juurviljade marineerimiseks);
- äädikas 9% - 50 ml;
- jahvatatud koriander - 1 tl;
- Korea salatite maitseained - 1,5 tl.
Küpsetusprotsess
Niisiis, kuidas Korea baklažaane talveks küpsetada? Klassikaline retseptäärmiselt lihtne rakendada.
- Võetakse ainult tihedad sinised ilma mõlkide ja mädanemiseta. Nad pesevad ennast. Kuivatage salvrätikute või paberrätikutega. Lõika õhukesteks ja pikkadeks ribadeks. Saadud viil kaetakse soolaga ja jäetakse 1-1,5 tunniks seisma.
- Ka paprika pestakse ja lõigatakse ribadeks. Töödeldav detail viiakse suurde kaussi.
- Järgmiseks tulevad porgandid. Seda tuleb pesta ja riivida Korea köögiviljade riivis. Sibul kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks.
- Nüüd peame naasma baklažaanide juurde. Nad tühjendavad leotamise käigus soolas vabanenud vedeliku. Väikesed sinised pestakse vees ja väänatakse välja. Järgmisena tuleb neid praepannil praadida, lisades taimeõli. Baklažaanid peaksid saama kena kuldse tooni. Selleks kulub umbes veerand tundi. Segu tuleb perioodiliselt segada.
- Seejärel segatakse sügavas kausis tükeldatud paprika, sibul ja porgand. Siia kantakse üle ka kuumad baklažaanid. Massile lisatakse eelnevalt pestud ja seemnetest vabastatud kooritud küüslauk ja terav pipar. Segule peate lisama vürtse. Kompositsioon segatakse ja jäetakse umbes 5 tunniks küllastuma. Selle aja jooksul tuleb kompositsiooni segada 5 korda.
- Pärast määratud aja möödumist tuleks talveks mõeldud Korea stiilis baklažaanisalat panna puhastesse purkidesse ja katta eelnevalt keedetud kaantega.
- Järgmisena saadetakse konteinerid steriliseerimiseks. Selleks asetage rätik sügava ja laia panni põhja. Selle peale asetatakse salatipurgid. Vett valatakse pannile kuni anumate õlgadeni. Pärast vedeliku keemist hoitakse purke selles 20 minutit.
- Nüüd tuleb lihtsalt purgid kokku keerata ja ümber pöörata, alla panna soojad tekid kuni täieliku jahutamiseni.
Nagu näete, on talveks maitsvate Korea baklažaanide valmistamine üsna lihtne.
Korea stiilis baklažaan “Kadi-cha” talveks
Selle konserveeritud suupiste kohta on ka teisi tõlgendusi. Paljud koduperenaised valmistavad talveks Korea maitseainetega baklažaane. Seda salatit nimetatakse idamaiselt “Kadi-chaks”. Kuid selle preparaadi olemus ei seisne ainult nimes. Sellise suupiste maitse räägib enda eest: tihe, rikkalik, kuum, särav.
Koostisained
Selleks lihtne retsept Korea baklažaanid talveks, peate võtma järgmised komponendid:
- baklažaanid - 1 kg;
- suured tomatid - 4 tk;
- tšilli - 1 kaun;
- sibul - 4 tk;
- magus pipar - 3 tk;
- küüslauk - 1 pea;
- granuleeritud suhkur - 2,5 spl. l.;
- meresool - 3 spl. l.
- humal-suneli - 1,5 tl;
- koriander - 1 tl;
- äädikas 70% - 1,5 tl.
- oliiviõli - 70 ml.
Küpsetusprotsess
Korea stiilis baklažaanide valmistamine talveks purkidesse ei ole eriti keeruline isegi nende kokkade jaoks, kes on köögiviljade konserveerimisega edaspidiseks kasutamiseks alles uued.
- Kõik köögiviljad tuleb pesta.
- Baklažaanid tuleb lõigata kuubikuteks või ribadeks.
- Viilutatud mustikad puistatakse ohtralt soolaga. Segu tuleb segada ja jätta pooleks tunniks.
- Sibulalt eemaldatakse koor. Köögivili lõigatakse õhukesteks ja ühtlasteks poolrõngasteks.
- Tomatid tuleks tükeldada juhuslikus järjekorras.
- Magusad paprikad vabastatakse varrest. Kõigepealt lõigake kaheks osaks. Sellest lõigatakse välja vaheseinad ja eemaldatakse kõik seemned. Viljaliha lõigatakse ribadeks.
- Nüüd tuleb baklažaanid pesta, et sool voolavas vees eemaldada. Liigse niiskuse eemaldamiseks on kõige parem asetada kangid sõelale.
- IN suured hulgad oliiviõli pead praadima sibulaviilud. Toorik peaks omandama kuldse tooni.
- Lisa sibulale tomativiilud. Valmistist tuleb pidevalt segades praadida 10 minutit.
- Ka kuum pipar lõigatakse ribadeks.
- Segule lisatakse mõlemad pipraviilud. Segu jätkab podisemist. Seda tuleks hoida tulel 5 minutit.
- Järgmisena valatakse köögiviljamassi baklažaani õled. Segu suhkrustatakse ja soolatakse. Mass on maitsestatud suneli humala ja koriandriga. Kõik tuleb segada ja praadida veel veerand tundi.
- 1-2 minutit enne keetmise lõppu valatakse kuumale salatile äädikas ja lisatakse noaga purustatud või tavalisest pressist läbi lastud küüslauk.
- Soovitatav on töödeldavat detaili väga hoolikalt segada, et mitte rikkuda lõike struktuuri.
- Maitsev praetud baklažaan korea keeles pannakse see talveks purkidesse ja keeratakse võtmega plekkkaante alla.
Tomatiga baklažaanide valmistamine korea keeles talveks on lihtne ja kiire. Sellise konserveeritud köögiviljasnäki purgist saab aga tõeline lauakaunistus.
Korea stiilis baklažaanid talveks marinaadis
Talviste parimate Korea baklažaaniretseptide nimetamisel ei saa ignoreerida selle salati teist tõlgendust. Selle eelroa jaoks valmistatakse alati marinaad, mis annab köögiviljapreparaadile ületamatu maitse ja maitsva rikkaliku aroomi. Korea marineeritud baklažaanid talveks on suurepärane võimalus siniste valmistamiseks.
Koostisained
Selle taimse suupiste valmistamiseks peaksite valmistama:
- baklažaanid - 6 tk;
- porgandid - 3 tk;
- küüslauk - 6 nelki;
- punane paprika - 3 tk;
- sool - 2 spl. l.;
- sibul - 1 tk;
- tšilli punane pipar - ½ tk.
See pole aga veel kõik. Selle retsepti järgi talveks Korea baklažaanide valmistamiseks peate marinaadi jaoks valmistama järgmised komponendid:
- suhkur - 1,5 spl. l.;
- taimeõli - 80 g;
- sool - 2 tl;
- punase pipra pulber - ½ tl;
- äädikas 9% - 50 ml;
- kurkum - 1 tl;
- must pipar - noa otsas;
- jahvatatud koriander - 1,5 tl.
Märge! Määratud arvust komponentidest on tavaliselt võimalik kruvida 4 purki mahuga 0,5 liitrit.
Küpsetusprotsess
Kui otsustate talveks marineerida parimad Korea baklažaanid, ärge kartke lai nimekiri retseptis olevad koostisosad. Tegelikult on kõik ette valmistatud üsna lihtsalt.
- Esiteks peaksite kõik köögiviljad ette valmistama, sorteerides need lihtsalt välja ja pestes.
- Nüüd tasub marinaad teha, sest see vajab tõmbamiseks aega. Kui kõik komponendid omavahel maitset vahetavad, osutub kaste üllatavalt rikkalikuks ja teeb imelise maitse maitsvad köögiviljad. Selleks vala praepanni põhja veidi taimeõli. Sellesse valatakse kurkum, veidi koriandrit ja laotatakse kuum pipar. Köögivilju tuleb pidevalt segades kuumutada ja õlis praadida sõna otseses mõttes 5 sekundit. Seejärel eemaldatakse anum pliidilt, et segu jahtuks ja vürtsid paljastaksid oma aroomi ja maitse.
- Järgmisena peate kombineerima granuleeritud suhkru, soola ja ülejäänud õli koriandriga. Siin lisatakse ka äädikat.
- Kui vürtsidega sõna otseses mõttes küllastunud õli on jahtunud, tuleb see marinaadiga segada. Kompositsioon tuleb segada. Massil lastakse tund aega tõmmata. Sellest ajast piisab, et marinaad osutuks täiuslikuks.
- Nüüd saate liikuda köögiviljade endi juurde. Baklažaanid tuleb pesta. “Sabad” lõigatakse neilt ära. Köögiviljad ise lõigatakse väikesteks 2x3 cm tükkideks.
- Järgmisena peate tulele panema suure kastruli, valama sellesse vett ja lisama soola kiirusega 1 suur lusikas liitri vedeliku kohta. Pärast keetmist saadetakse baklažaanid sellesse partiidena. Sulgege anum kaanega, et sinised keeksid 10 minutit.
Märge! Ärge lubage intensiivset keetmist. Vastasel juhul kaotavad baklažaanid oma esialgse kuju.
- 10 minuti pärast viiakse köögiviljad kurn või sõela. Nad peavad andma baklažaanidele aega jahtuda.
- Porgand tuleb koorida ja riivida riivis, mis on korea keeles mõeldud köögiviljade tükeldamiseks.
- Järgmine asi, mida teha, on paprika. See tuleks lõigata õhukesteks ribadeks. Et eelroog oleks rikkalik ja isuäratav, tuleks kasutada lihakaid ja mahlaseid paprikasorte. Optimaalne on võtta erkpunase tooniga vilju: siis on preparaat suurejooneline ja värviline.
- Asetage tükeldatud paprika ja porgand suurde kaussi või suurde kastrulisse.
- Sibulalt eemaldatakse koor. See lõigatakse poolrõngasteks. Soovitatav on jagada kõik rõngad fragmentideks. Pistikud saadetakse ülejäänud köögiviljadele.
- Järgmisena peate tegelema küüslauguga. Nelkidelt eemaldatakse kestad. Viilud tuleb lõigata noaga. Selleks, et Korea baklažaanisalat talveks selle retsepti järgi tõeliseks osutuks, nagu idas, ei tohiks te kasutada pressi ega köögikombaini. Küüslauk tükeldatakse käsitsi noaga.
Grind%20manually%20garlic//recepty.allwomens.ru/uploads/posts/2017-09/1505210271_baklazhany-po-koreyski-na-zimu-34.jpg
- Küüslauguviilud viiakse samuti ühisesse kaussi.
- Siia tulevad ka kuumad paprikad.
- Järgmisena valatakse konteinerisse jahtunud baklažaanid. Mass valatakse marinaadiga ja segatakse hoolikalt puidust spaatliga. Korea stiilis baklažaanide talveks valmistamise põhimõtet ja retsepti järgides tuleks preparaadil lasta paar tundi tõmmata. Seda tuleks segada iga poole tunni järel.
- 2 tunni pärast peate suupisteid pakkima eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Esiteks täidetakse konteiner 50% ulatuses. Mullide eemaldamiseks peate noaga seestpoolt mööda seinu minema. Mass pressitakse lusikaga ja täidetakse tipuni, mitte ulatudes kaelani 1 cm võrra.
- Täidetud purgid saadetakse steriliseerimiseks. Kui kasutasite 500 ml mahutit, peate seda pool tundi keema. Liiterpurgid steriliseeritakse tund aega.
- Pärast seda protseduuri keeratakse purgid kokku, keeratakse ümber ja kaetakse, kuni need täielikult jahtuvad.
Siin on veel üks valmis konserveeritud salat sinistega! Kuid ülaltoodud meetodid pole ainsad. Korea täidisega baklažaanid talveks pole vähem maitsvad. Samal ajal, olenemata sellest, milline Korea baklažaanide retsept talveks fotoga valitakse, võimaldab soovituste järgimine saada suurepärase ettevalmistuse.
Videoretseptid Korea stiilis baklažaanide jaoks talveks
Allolevad videoretseptid talveks Korea stiilis baklažaanide jaoks võimaldavad kokkadel suurepäraseid ettevalmistusi teha. Kui kasutate teile meelepärast videoretsepti, on Korea baklažaanide valmistamine talveks väga lihtne:
Baklažaanid on kaaliumisoolade sisalduse rekordiomanikud, mistõttu on need ennetamiseks äärmiselt kasulikud südame-veresoonkonna haigused. Neis on palju foolhape ja magneesium ja tsink. Lisaks eelistele on need ka väga maitsvad. Baklažaanid on ühtviisi head nii praetult kui ka hautatult. Need köögiviljad omandavad erilise maitse vürtsikate ja vürtsikate Korea suupistete osana, mida saab hõlpsasti talveks valmistada.
Kuidas valida õigeid baklažaane talvevarude jaoks
Talveks ettevalmistamiseks mõeldud köögiviljade kvaliteedist ei sõltu mitte ainult roa maitse, vaid ka selle säilivus. Seetõttu peate baklažaanid hoolikalt valima.
Köögiviljad ei tohiks olla pehmed ega mädanenud aladega. Selliseid baklažaane ei tasu marineerimiseks osta, isegi kui loodate riknenud kohad eemaldada ja järelejäänud viljaliha ära kasutada. Baklažaanid tuleks valida tihedad, rasked ja katsudes kõvad.
Konserveerimiseks mõeldud baklažaanide tavaline värvus on tumesinililla.
Talvise suupistete valmistamiseks ei tasu osta juurvilju ilma varteta. Valige baklažaanid, millel on allesjäänud rohelised varred.
Valik parimaid Korea baklažaaniretsepte
Esitatud retsepte on lihtne valmistada isegi algajatel kokkadel. Suupiste tuleks hoida pimedas ja jahedas kohas ning parem on see ära tarbida ühe aasta jooksul.
Koriandri ja kurkumiga
Selle retsepti järgi valmistatud baklažaanid on soolaste suupistete fännide seas väga populaarsed. Aromaatsed vürtsid aitavad vallandada köögiviljade täielikku maitsepotentsiaali.
Parim on valmistada kõik roa komponendid korraga, nii võtab protsess palju vähem aega
Koostis:
- 5 või 6 baklažaani;
- 3 porgandit;
- 2 või 3 punast paprikat;
- 3 sibulat;
- pool kuuma pipart;
- 6 küüslauguküünt.
Marinaadi jaoks:
- 100 g taimeõli;
- 1 tl. koriander;
- 60 g üheksaprotsendilist äädikat;
- 2 spl. l. Sahara;
- 1 tl. must pipar;
- 1 tl. kurkum;
- 1 spl. l. soola.
Niisiis, peate tegema järgmist:
- Kuumuta pannil taimeõli (1 spl) ja lisa kurkum, koriander ja must pipar. Kuumutage neid minut või paar, jälgides, et need ei põleks.
Soe õli paljastab kogu vürtside maitse ja aroomi.
- Seejärel valage vürtsid väikesesse kaussi ja lisage sool, äädikas, granuleeritud suhkur ja õli.
Soojas õlis saavad vürtsid ja muud maitseained üksteisega "sõbraks".
- Baklažaanid tuleb lõigata suurteks kuubikuteks.
Jäta koor kindlasti alles, muidu muutuvad baklažaanid pärast kuumtöötlemist pudruks.
- Keetke vesi (3 l) ja lisage sellele sool (1,5 spl).
Peate võtma kõige tavalisema soola, lauasoola.
- Viska baklažaanid keevasse vette ja keeda 5-7 minutit. Seejärel visake "väikesed sinised" kurn.
Baklažaanide keetmine enne õmblemist jätab köögiviljad ilma nende kibedast maitsest.
- Keera kooritud porgand spetsiaalse riiviga õhukesteks ribadeks.
Püüa hoida porgandipulgad pikad
- Lõika punane pipar ribadeks.
Paprikat pole vaja liiga õhukeseks lõigata, see ei anna valmis roale soovitud tekstuuri.
- Haki kooritud sibul kuubikuteks.
Eelroa jaoks vali sibul, mis ei ole liiga suur, kuna neil on sageli vesine maitse.
- Haki küüslauk terava noaga peeneks.
Ärge pange küüslauku läbi pressi, see retsept nõuab noaga tükeldamist.
- Eemalda teravalt pipralt seemned ja lõika õhukesteks ribadeks.
Teravate paprikate lõikamisel kasutage kindlasti kindaid või peske käed kohe pärast käsitsemist.
- Sega valmis köögiviljad ja soe marinaad.
Raputage eelroaga panni veidi, et kõik koostisosad seguneksid
- Steriliseerige puhtad purgid kuuma auruga.
Purkide steriliseerimine peaks kestma vähemalt kümme minutit
- Asetage taimne suupiste purkidesse.
Ärge pange salatit lõpuni purgi ülaossa, jätke umbes 1 cm ruumi
- Sulgege purgid kaanega ja asetage anumasse, mille põhjas on marli või õhuke rätik. Valage kuuma vett ja steriliseerige suupiste 15 minutit.
Steriliseerimisel jälgige keeva vett, parem on vähendada kuumust miinimumini
Sojakastme ja muskaatpähkliga
Selles eelroas olev sojakaste sobib väga orgaaniliselt tavaliste juurviljadega, rõhutades baklažaani magusust ja maitseainete vürtsikust.
Koostis:
- 5-6 baklažaani;
- 3-4 porgandit;
- 4-5 sibulat;
- 6 küüslauguküünt;
- 50 ml lauaäädikat;
- 0,5 tl. muskaatpähkel;
- 30 g sojakaste;
- 100 g taimeõli;
- 2 spl. l. Sahara;
- 1 spl. l.sool;
- 0,5 tl. must pipar;
- 0,5 tl. kana pipar;
- 0,5 spl. l. koriander
Selle roa sojakaste peaks olema looduslikult kääritatud. Taimse suupiste maitse ja aroom sõltuvad selle kvaliteedist.
Samm-sammult retsept:
- Lõika baklažaanid õhukesteks ketasteks.
Õhukesteks ketasteks viilutamine võimaldab köögiviljadel paremini marinaadis leotada.
- Seejärel prae "sinised" taimeõlis (2 spl.).
Prae baklažaanid kuldpruuniks
- Riivi porgandid Korea riiviga.
Mida õhemaks porgandid riivida, seda esteetilisem näeb valmis suupiste välja.
- Haki sibul poolrõngasteks.
Ärge lõigake sibulat liiga õhukeseks, et see ei kaotaks oma kuju.
- Koori küüslauk ja haki noaga väga peeneks.
Talvisteks suupisteteks vali küüslauk värskest saagist.
- Riivi muskaatpähkel peenele riivile.
Kasutage värskelt riivituna muskaatpähkel, jahvatatud ei anna soovitud aroomi
- Valage pannile kogu ülejäänud õli. Kuumuta ja prae sibul, küüslauk ja porgand. Pane köögiviljad kaussi ning lisa vürtsid, suhkur ja sool. Sega korralikult läbi.
Porgand ja sibul mängivad selles retseptis võtmerolli: porgand annab suupistele magususe, sibul aga vürtsika maitse ja aroomi.
- Kombineerige kõik köögiviljad suures kausis ja lisage neile sojakaste.
Selle retsepti järgi suupiste valmistamiseks vajate kolme supilusikatäit sojakastet (ühele mahub täpselt 10 g)
- Steriliseerige klaaspurgid.
Talvevarude purke tuleks aurutada 10 või 15 minutit
- Aseta neile valmis suupiste, kata kaantega ja aseta suure kastruli põhjale. Valage sinna vesi ja steriliseerige tasasel keemisel 15 minutit.
Kuumade purkide eemaldamiseks on väga mugav kasutada spetsiaalseid tange.
Tomatite ja sinepiõliga
See ebatavaline retsept meeldib soolaste roogade austajatele. Sinepiõli on õhuke ja väga meeldiv aroom ja järelmaitse ning tomatimarinaad imbub läbi ja lõhki köögiviljadesse, andes neile tasakaalustatud happesuse ja magususe.
Suupiste koostisosad:
- 6 baklažaani;
- 3 porgandit;
- 5 sibulat;
- 7-8 tomatit;
- 2 punast paprikat;
- 8 küüslauguküünt;
- 1 tl. punane pipar;
- 0,5 tl. must pipar;
- 40 g lauaäädikat;
- 100 g sinepiõli;
- 1,5 spl. l. sool;
- 1 tl. koriandri pulber;
- 2 spl. l. Sahara.
Selles retseptis kasutatav sinepiõli peab olema rafineerimata. Vastasel juhul puudub valmis suupistel vürtsikas aroom ja rikkalik värv.
Samm-sammult retsept:
- Koori tomatid.