Baklažaaniroad. Praetud baklažaani retseptid - kiire ja maitsev
Suve lõpus ja sügise alguses mõtlevad paljud, kuidas baklažaane huvitavamalt küpsetada, et lähedasi koheselt maitsvate roogadega hellitada ja talvel valmistamisega üllatada.
Baklažaanide ostmine või nagu neid sageli nimetatakse, sinised, ärge olge laisk, hoidke iga puu oma kätes. Valige baklažaanid, mis on mõõdukalt lihavad, sileda ja läikiva tumeda nahaga.
Kui nahk on õhuke, võid selle küpsetamise ajaks peale jätta. Baklažaanis esineda võiva mõru maitse vältimiseks on kaks võimalust. Pärast baklažaanide pesemist ja koorimist (vajadusel) lõigake need nii, nagu soovite, ja lisage veidi soola. Kümne minuti pärast loputage baklažaanid külm vesi. Teine võimalus on leotada baklažaane soolaga maitsestatud vees 15-20 minutit.
Baklažaaniroogade retsepte on liiga palju, artikli vorming ei mahuta isegi väikest osa, nii et alustame kõige lihtsamast roast ja muudame ülesande siis keerulisemaks.
Koostis:
- - 2-3 tk.
- - 2 spl. l.
- - maitse
- Rohelised - serveerimiseks.
Lõika baklažaanid pikuti õhukesteks kroonlehtedeks, lisa soola ja tõsta kõrvale. 10 minuti pärast loputage voolava vee all, kuivatage veidi ja praege mõlemalt poolt 2-3 minutit. Kuna baklažaanid imavad õli tugevalt, lisa veidi õli ja prae keskmisel kuumusel. Serveeri roheliste või värskete köögiviljade salatiga.
Koostis:
- - 2 tk.
- - 2 tk.
- - 1 arvuti.
- - 70-100 gr.
- - 1 spl. l.
- , - maitse.
Pese köögiviljad, lõika baklažaanid pikuti õhukesteks ribadeks, ilma varrepoolsest küljest lõpuni läbi lõikamata. Lõika tomatid ringideks, koori pipar, lõika pooleks ja lõika pikkadeks viiludeks. Viiluta või riivi juust õhukeselt. Pane kokku “ventilaator” – pane igale baklažaanilõigule pipart, tomatit ja juustu, aseta baklažaanid võiga määritud ahjuplaadile ja ava. Soola, pipart, puista oliiviõli ja küpseta eelkuumutatud ahjus 25-30 minutit 180 kraadi juures.
Koostis:
- - 1 kg.
- - 1 spl.
- - 50 gr.
- - 2 hammast
- - 3 spl. l.
- (utskho) - 1/2 tl.
- - 1/2 tl.
- - 1/3 tl.
- - 1/4 tl.
- - 1/2 spl.
- Värske, maitse järgi.
Valmistage baklažaanid ette, lõigake need pikkadeks viiludeks ja eemaldage kibedus. Prae mõlemalt poolt pehmeks. Jahvatage pähklid segistis või hakklihamasinas, segage vürtsidega ja hautage keeva piimaga. Segage hästi, lisage peeneks purustatud küüslauk, sool ja äädikas ning peeneks hakitud koriander. Aseta pähklisegu praetud baklažaanidele ja keera rullidesse. Serveeri teradega.
Baklažaani kaaviar- grill
Koostis:
- - 4 asja.
- - 4 asja.
- - 3 tk.
- - 5-6 hammast.
- - kamp
- - 1 spl. l.
- - maitse
Soovitame küpsetada baklažaane lahtisel tulel - grillil või grillil, grilli lisandina. Pese köögiviljad ja grilli küpsemiseni, jahuta veidi, koori ja vartest käega kinni hoides liiguta kahvliga kogu pikkuses, järk-järgult kiht-kihilt eemaldades ja tükelda. Tulemuseks on midagi spagettide ja korea porgandite vahepealset. Haki küüslauk peeneks või suru läbi pressi, haki koriander jämedalt, sega kõik hoolikalt läbi, lisa soola ja piserda üle õliga.
Kuidas baklažaane küpsetada? Neid saab hautada, praadida, küpsetada ja isegi talveks säilitada. Just neid toiduvalmistamise meetodeid käsitleme selles artiklis.
Kuidas küpsetada baklažaane tomatitega?
Kindlasti on igaüks teist vähemalt korra elus proovinud uskumatult maitsvat ja aromaatset baklažaani eelrooga. Saate seda küpsetada erineval viisil: pliidil ja ahjus. Vaatame mõlemat võimalust üksikasjalikumalt.
Niisiis, enne baklažaanide küpsetamist ahjus peate ostma järgmised koostisosad:
- keskmise suurusega küpsed tomatid - 5-7 tk;
- väikesed noored baklažaanid - 2-3 tk;
- kõva juust "vene" - 120 g;
- hapukoore majonees - 100 g;
- sool ja kõik aromaatsed vürtsid - lisage maitse järgi;
- värsked ürdid (till, petersell) - hunnik.
Toote töötlemine
Kuidas küpsetada baklažaane ahjus kiiresti ja maitsvalt? Selleks peate kõik köögiviljad pesema ja seejärel 1,6 sentimeetri paksusteks ringideks lõikama. Järgmisena riivi kõva juust eraldi, sega majoneesi, hakitud ürtide, soola ja vürtsidega.
Suupistete moodustamine ja kuumtöötlemine
Enne baklažaanide küpsetamist ahjus võtke suur küpsetusplaat, määrige see veidi õliga ja laotage seejärel köögiviljaviilud. Pealegi tuleks seda teha nii, et allpool on baklažaanid ja peal tomatid. Lõpuks on iga eelroa jaoks vaja dessertlusikatäit majoneesist, ürtidest ja juustust valmistatud kastet. Seda rooga on soovitatav küpsetada eelkuumutatud ahjus lühikest aega (umbes 16-26 minutit). Sel juhul peaks juust täielikult sulama ja moodustama eelroale isuäratava korgi.
Maitsva baklažaani eelroa valmistamine pliidil
Nüüd teate, kuidas baklažaane ahjus küpsetada. Kuid nagu eespool mainitud, valmistades maitsvat suupistet pidulik laud Seda saab teha ka pliidil. Selleks vajame:
Toidu valmistamine
Kindlasti teate, kuidas küpsetada baklažaani küüslauguga. Kuid kui teil seda teavet pole, anname sellele kohe teie tähelepanu.
Nii et maitsva suupiste valmistamiseks tuleks köögiviljad põhjalikult pesta, neilt varred ära lõigata ja seejärel pikuti õhukesteks viiludeks hakkida. Järgmisena tuleb riivida kõva juust ja küüslauk peenele riivile, sega need majoneesi ja hakitud ürtidega (vajadusel võid lisada vürtse).
Kuumtöötlus ja nõude moodustamine
Kui eelroa täidis on valmis ja baklažaanid on lõigatud, võtke taldrikud, piserdage need kergelt soolaga ja keerake need sisse. nisujahu ja asetage taimeõliga kuumale praepannile. Prae köögivilju mõlemalt poolt lühikest aega, kuni ilmub punakas koorik.
Pärast baklažaanide küpsetamist peate need asetama salvrätikutele, et nad kaotaksid võimalikult palju õli. Järgmisena tuleks iga praetaldrik määrida majoneesi, juustu ja küüslaugukastmega ning seejärel rulli keerata ja vardasse kinnitada.
Seda aromaatset eelrooga tuleks serveerida pühadelauas tasasel taldrikul ainult külmana.
Keetmine praadida aeglases pliidis
Rääkisime sellest veidi kõrgemal. Selliseid köögivilju kasutades saate aga valmistada mitte ainult kergeid külmi või sooja suupisteid, vaid ka täieõiguslikku teist rooga.
Kuidas küpsetada baklažaanipraadi? Sellele keerulisele küsimusele leiate vastuse veidi kaugemal. Tuleb märkida, et klassikalises mõttes on sauté roog, mis valmistatakse spetsiaalse tehnoloogia abil. See koosneb kõigi retseptis sisalduvate koostisosade lühiajalisest eelpraadimisest. Kuid selleks, et need ei põleks, on soovitatav kastruli sisu perioodiliselt loksutada. See töötlemine ei kahjusta toodete pinda ja kuju ning säilitab täielikult oma mahla. Muide, “sauté” on Prantsuse sõna, mis tõlkes tähendab "hüpet" või "hüpet".
Kõik koostisained praadime pliidil pannil, kuid soovitame hautada aeglasel pliidil.
Nii et maitsva teise käigu valmistamiseks vajame:
Koostisosade töötlemine ja praadimine
Enne baklažaanide küpsetamist aeglases pliidis tuleks kõik köögiviljad põhjalikult pesta ja seejärel lõigata mitte väga paksudeks ringideks (umbes 1,4 sentimeetrit). Järgmiseks tuleb panna pann tulele, valada sisse veidi õli ja praadida esmalt porgand, seejärel sibularõngad, paprika, baklažaan ja tomatid. Nagu eespool mainitud, ei ole sellise töötlemise ajal soovitatav köögivilju lusikaga segada. Neid tuleks pöörata, pannist või kastrulist õrnalt sikutades.
Roa vormimine ja köögiviljade hautamine
Pärast köögiviljasektorite praadimist tuleks need ükshaaval panna multikeetja kaussi (baklažaan, paprika, porgand, sibul ja tomatid). Sellise roa peale on soovitatav asetada riivitud küüslauguküüntest valmistatud kaste, millele on lisatud soola, hakitud ürte, pipart ja erinevaid vürtse. Pärast kõigi koostisosade ühte mitmeklaasi vette valamist sulgege seade tihedalt ja seadke kustutusprogramm. 20-26 minuti pärast on roog täielikult valmis. Soovitatav on serveerida kuumalt koos värske leivaga.
Korea vürtsikas baklažaan
Vähesed inimesed teavad, kuidas baklažaane korea keeles valmistada. Selle olukorra parandamiseks otsustasime teie tähelepanu pöörata üksikasjalik retsept vürtsikas salat, mida saab julgelt serveerida pühadelauale maitsva suupistena.
Niisiis, meil on vaja:
Koostisosade valmistamine
Kuidas küpsetada baklažaane korea keeles? Selleks tuleb kõik loetletud köögiviljad põhjalikult pesta ning seejärel koorida ja varred eemaldada (vajadusel). Järgmisena tuleb baklažaanid lõigata kuubikuteks, soolada ja pooleks tunniks kõrvale jätta. Samuti peate hakkima paprika ja sibul poolrõngasteks ning tomatid keskmisteks kuubikuteks.
Kuumtöötlus
Sel ajal, kui baklažaanid soolas sisalduvast kibedusest vabanevad, tuleks võtta sügav kastrul, valada sinna õli ning laotada sibula ja paprika poolrõngad. Köögivilju tuleks praadida kuni kuldpruunini. Järgmisena peate sinna saatma terved kuuma pipra kaunad ja mõne minuti pärast lisama tomatikuubikud.
Lõikamise lõppedes tuleb baklažaan põhjalikult sisse pesta külm vesi ja saatke ka kastrulisse. Pärast kõigi koostisosade pipartamist ja soolamist katke need kaanega ja hautage 15 minutit väga madalal kuumusel. Seejärel peate köögiviljadele lisama sojakaste, küüslauk ja hakitud ürdid. Pärast kõigi toodete veel 3 minutit pliidil hoidmist tuleks need eemaldada ja jahutada.
Seda vürtsikat Korea eelrooga on soovitatav serveerida külmalt.
Kuidas valmistada baklažaani moussakat?
Moussaka baklažaaniga on traditsiooniline kuum kreeka roog. Tuleb märkida, et see on eriti populaarne mitte ainult mainitud osariigis, vaid ka meie riigis. Moussakat saab valmistada täiesti erineval viisil. Lõppude lõpuks pole selle roa jaoks ühtegi õiget retsepti. Kuid üldiselt valmistatakse seda peaaegu alati hakkliha ja bešamellikastmega. Kreeka elanikud tarbivad seda nii külmalt kui kuumalt.
Niisiis, kuidas küpsetada baklažaani lihaga? Selleks vajame:
- noored baklažaanid (mitte väga suured) - umbes 600 g;
- rafineeritud oliiviõli - 80 ml;
- magus sibul - 1 tk;
- lahja sealiha - umbes 300 g;
- noor veiseliha - umbes 300 g;
- kuiv valge vein - umbes 200 ml;
- keskmise suurusega küpsed tomatid - umbes 400 g;
- kartulimugulad - umbes 600 g;
- peen meresool - 1 magustoidulusikas (lisage maitse järgi);
- kuivatatud petersell - 2 magustoidu lusikad;
- jahvatatud kaneel - ½ magustoidulusikat;
- pruun suhkur - ½ magustoidulusikat;
- maapiim - umbes 500 ml;
- nisujahu - umbes 60 g;
- või - umbes 50 g;
- riivitud muskaatpähkel- ¼ magustoidulusikat.
Küpsetusprotsess
Kuidas küpsetada baklažaani lihaga kreeka keeles? Selleks peate järgima järgmist järjestust:
Kreeka moussakat baklažaaniga võib serveerida nii külmalt kui kuumalt.
Maitsva kaaviari keetmine talveks
Paljud koduperenaised teavad, kuidas baklažaani kaaviari valmistada. Lõppude lõpuks tegid meie emad ja vanaemad selliseid ettevalmistusi väga sageli. Tuleb märkida, et valmis suupistel on õrn konsistents, meeldiv aroom ja maitse. Lisaks on see väga kasulik, kuna baklažaan sisaldab A-, C-, P- ja B-rühma vitamiine, aga ka pektiine.
Niisiis, enne baklažaani kaaviari valmistamist peame ostma järgmised koostisosad:
- noored baklažaanid - 3 kg;
- porgandid - ½ kg;
- tomatid - 2 kg;
- küüslauk - 1 terve pea;
- sibul - 500 g;
- lauaäädikas 9% - 100 ml;
- rafineeritud taimeõli - 300 ml;
- mõru punane pipar - 1-2 kauna (lisage vastavalt soovile);
- lauasool - lisa maitse järgi.
Küpsetusprotsess
Tegema maitsev ettevalmistus talveks baklažaanidest peate järgima järgmisi reegleid:
Kasutades esitatud baklažaanide valmistamise näpunäiteid, saate mitte ainult šiki laua katta, vaid valmistada ka maitsva eelroa edaspidiseks kasutamiseks.
Ja baklažaanid, millest räägime teises artiklis, on loomulikult kõigile teada. Kuid neid on nii palju, et keegi ei tea kõiki retsepte.
Baklažaanidel on oma maitse ja neid on väga lihtne töödelda. Valmistage need ette erinevatel viisidel ja praadida ja aurutada ja keeta. Kuigi me ei räägi teiega baklažaanide talveks ettevalmistamisest. Sellest tuleb juttu teises artiklis.
Baklažaanidest on väga lihtne ja lihtne valmistada kergeid suveroogi. Kui olete lihast väsinud ja soovite midagi rahuldavat, on need siinkohal kasulikud.
Mitmed retseptid baklažaanide valmistamiseks, maitsvad ja lihtsad, koos fotodega
Olen andnud siin mõned väga maitsvad, lihtsad ja originaalsed retseptid. Olen kindel, et suudate need valmistada nii, et kõik teie lähedased oleksid õnnelikud. Katse! Fantaseerige. Lisa meelepärased maitseained. Edu!
Menüü:
Baklažaani, tomati ja küüslaugu eelroog
Koostis:
- Keskmised baklažaanid - 6 tk.
- Keskmised tomatid - 8 tk.
- Küüslauk - 3-4 pead
- Sool - 2 tl. kuhjaga
- Taimeõli- 50 ml.
- Kuum pipar - valikuline
- Vürtsid, ürdid - maitse järgi
Ettevalmistus:
1. Pese baklažaanid ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Lõika ära saba ja vars ning lõika risti pooleks.
2. Koori küüslauk ja lõika suurteks viiludeks. Toidame nendega baklažaanid, nii et lõigake viilud nii, et teil oleks seda mugav teha.
3. Valage hakitud küüslauk sügavasse tassi. Lisage sellele 2 kuhjaga teelusikatäit soola ja segage.
4. Lõigatud baklažaanide otsaossa tehke sügavad pikisuunalised lõiked.
5. Asetage nendesse piludesse hakitud küüslauguküüned ja täitke need. Torka mitu nelki ühte auku, lootes, et küüslauku jätkub kõigi baklažaanide jaoks. Sinna võib panna ka ägedat pipart. Küüslaugu soolamisel võid lisada oma lemmikvürtse. Me ei tee seda, aga see pole keelatud.
6. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Võite naha eemaldada, kuid see pole vajalik.
7. Asetage ettevalmistatud baklažaanid kastrulisse, täidetud pool ülespoole, ja asetage neile tükeldatud tomatid. Vett pole vaja valada.
8. Tasandage tomatid ühtlaselt üle kogu pinna ja tihendage. Üritame lasta tomatitel täita baklažaanide vahel olevad tühimikud.
9. Kata pann kaanega, tõsta keskmisele kuumusele ja hoia tulel umbes 20 minutit. Tomatid peaksid settima ja andma mahla.
10. Avage kaas ja proovige saadud mahla. Vajadusel lisa soola ja suhkrut. Võid lisada ka muid meelepäraseid maitseaineid. Lisage taimeõli. Sulgege kaas, alandage kuumust ja laske veel 20 minutit seista.
11. Baklažaanid peaksid muutuma pehmeks ja neid saab kergesti noa või kahvliga läbi torgata. Kui baklažaanid on täiesti küpsed, keera kuumus kinni, sulge kaas ja lase jahtuda (kui küpsetad baklažaane elektripliidil, on parem pann pliidilt eemaldada, et need üle ei küpseks ja pudruks ei muutuks) .
12. Pärast nende jahtumist asetage pann üheks päevaks külmkappi.
13. Baklažaanid peaksid hästi jahtuma ja pruulima.
14. Meie roog on valmis.
15. Tõsta pannilt ja lõika lihtsalt söödavateks ja ilusateks tükkideks.
16. Asetage need taldrikutele. Aseta pannilt iga tüki peale veidi tomatit.
17. Seda rooga võib serveerida ürtide, hapukoore või majoneesi või ketšupiga üle puistatult. Põhimõtteliselt mis tahes kastmetega, mis teile meeldivad. Eelistame süüa ilma midagi muud lisamata.
Kui võtate selle baklažaani retsepti, arvan, et te ei kahetse seda. Lõhnav, maitsev!
Head isu!
Praetud baklažaanisalat muna ja sibulaga
Koostis:
- Baklažaan - 3 tk.
- Muna - 3 tk.
- Sibul - 2 tk.
- Majonees - 3 spl.
- Sool, pipar - maitse järgi
- Taimeõli
Sibula marinaad:
- Suhkur - 1 tl.
- Sool - 0,5 tl.
- Äädikas 9% - 3 spl.
- Vesi - 80 ml.
Ettevalmistus:
1. Pese baklažaanid, pühkige paberrätikutega, lõigake vars ära, lõigake pikuti plaatideks ja seejärel väikesteks kuubikuteks. Lisage soola ja jätke 30 minutiks, et eemaldada kibedus.
Me tegime seda alati varem. Tänapäeval on meil palju mittemõru baklažaani sorte. Kui teate kindlalt, et teie baklažaanid pole kibedad, võite selle sammu vahele jätta.
Muidugi võite olla täiesti enesekindel, kui neid ise kasvatate. Kui ei, siis on parem mitte riskida, vaid lasta soolaga seista. Hullemaks ei lähe.
2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Asetage eraldi sügavasse väikesesse tassi. Lisage pool teelusikatäit soola, lusikatäis suhkrut, kolm supilusikatäit 9% äädikat ja valage keeva veega. Segage ja laske 20 minutit seista.
3. Vala pannile veidi taimeõli, kuumuta see kuumaks ja prae selles tükeldatud baklažaanid. Aeg-ajalt segades kuni valmis. Umbes 5-7 minutit.
4. Aseta praetud baklažaanid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv ja lase veidi jahtuda.
5. Lõika kõvaks keedetud munad ribadeks. Seda on väga lihtne teha spetsiaalse munalõikuriga, kuid saate selle lihtsalt noaga lõigata.
Kogume salatit.
6. Asetage veidi jahtunud baklažaanid sügavasse salatikaussi. Järgmisena lisa tükeldatud munad.
7. Nõruta sibulalt vedelik välja, võid lusikaga veidi vajutada, justkui pigistades ja lisada baklažaanidele. Sool, pipar, lisa majonees. Sega kõik hästi läbi.
8. Lase salatil tõmmata ja külmkapis jahtuda. Umbes 20-25 minutit.
9. Salat osutub õrnaks ja maitsvaks. Kõik söövad seda ja kui nad pole gurmaanid, ei saa nad kohe aru, mis roog see on.
10. Ilu jaoks võta ümmargune vorm ja pane sinna salat
ja kaunista see ürdioksa ja tomatiga. Noh, kui lisada veidi kujutlusvõimet, siis roosiga.
Serveeri.
Head isu!
Baklažaanidele meeldivad seened küüslaugu ja tilliga
See baklažaaniroog meenutab marineeritud seeni. Kuid loomulikult ei asenda see neid. Sellise roa valmistamine on lihtne, kiire ja lihtne.
Koostis:
- Baklažaanid - 1-1,5 kg.
- Till - hunnik
- Küüslauk - 1 pea
- Taimeõli - 100 ml.
Marinaadi jaoks:
- Vesi - 2 liitrit
- Sool - 2 spl. kuhjaga
- Suhkur - 1 spl. (valikuline)
- Äädikas 9% - 150 ml.
Ettevalmistus:
1. Pese köögiviljad nagu tavaliselt, kuivata veidi, lõika mõlemalt poolt otsad ära ja lõika 1,5-2 cm suurusteks kuubikuteks Lõikame otse koos koorega. Mulle meeldib, kui tükid on valmis roas nahaga peal. Muidugi, kui see teile ei meeldi või kui teie köögiviljad pole noored, võite koore koorida. Baklažaanid osutuvad veelgi õrnemaks.
2. Vala sool veepannile, sega läbi, lase keema tõusta ja lisa ettevaatlikult äädikas. Sega uuesti ja lisa kohe veele baklažaanid.
3. Me küpsetame köögivilju, kuni need on keedetud ja pehmed. Kuid oluline on neid mitte üle küpsetada. Baklažaanid on väga kerged, ujuvad pinnal. Seetõttu tuleb neid toiduvalmistamise ajal perioodiliselt segada.
4. Nad küpsetavad kiiresti. Umbes 5-6 minutit. Näete, et need on muutunud poolläbipaistvaks. Noh, või proovige seda. Võtke tükk välja ja proovige, kui tükk on pehme, tähendab see, et see on keedetud.
5. Pane valmis baklažaanid kurni ja jäta 15-20 minutiks seisma, et marinaad saaks nõrguda.
6. Selle aja jooksul on meil aega küüslaugu tükeldamiseks. Haki küüslauk üsna peeneks ja vastavalt soovile. Kasutada võib küüslaugupead või vastavalt oma maitsele rohkem või vähem. Pange tähele, et baklažaanid armastavad küüslauku.
7. Baklažaanid on veidi jahtunud. Aseta need kurnist salatikaussi nii, et põhjas olnud ja kuumemad baklažaanid jääksid ülevalt. Lisa hakitud küüslauk.
8. Lisage tilli, valage taimeõli, segage.
9. Põhimõtteliselt on meie roog valmis. Peate lihtsalt laskma sellel haududa. Kata salatikauss taldrikuga ja jäta toatemperatuurile kuni täieliku jahtumiseni.
10. Pärast nõude täielikku jahtumist asetage see 12 tunniks külmkappi.
11. Nüüd on roog infundeeritud ja täiesti valmis.
Valmis roale võid soovi korral lisada suhkrut, kui väheks jääb, siis soola. Noh, mida iganes sa vajalikuks pead.
Sellest sai suurepärane baklažaaniroog. Lõhnav, kerge, lihtne.
Head isu!
Kuidas kiiresti praepannil maitsvaid baklažaane küpsetada
Soovitan vaadata kahte maitsvat ja originaalsed retseptid baklažaan. Üks on väga lihtne ja väga maitsev pannil ning teine on väga originaalne ja ka rullides rannakarpidega väga maitsev. Vaadake, küpsetage, te ei kahetse.
Video – 5 retsepti, mis panevad sind armastama baklažaane
Head isu!
Paljud meist armastavad baklažaane. Kuid mitte iga perenaine ei tea, kuidas köögivilja õigesti küpsetada. Meie artiklis tahame rääkida sellest, kuidas süüa teha maitsev roog baklažaanidest. Neid on päris palju erinevaid valikuid sellest köögiviljast valmistatud salatid ja suupisted. Need on need, mida arutatakse meie artiklis.
Baklažaanide omadused
Kui alustate vestlust baklažaanide valmistamise üle, tasub meeles pidada üht köögiviljade omadust. Kõikidel sortidel on mõni kibedus. Mõnel liigil on see rohkem väljendunud ja teistel vähem. Kibedusest saate üsna lihtsalt lahti. Baklažaanid lõigatakse ja puistatakse soolaga. Kahekümne minuti pärast pestakse liigne sool maha. Kuid on ka teine viis. Tükeldatud sinised kastetakse soolaga maitsestatud vette ja seejärel pressitakse välja.
Koostis:
- omatehtud kodujuust (190 g),
- küüslauk,
- kolm baklažaani,
- sool,
- majonees,
- kreeka pähklid.
Valmistamiseks peate kasutama noori baklažaane, lõigake need pikuti pikkadeks viiludeks. Soola mõlemal küljel ja jätke tükid kolmkümmend minutit. Seejärel loputage neid põhjalikult voolavas vees.
Kreeka pähklitega baklažaanirullide valmistamiseks on eelistatav kasutada täisrasvast omatehtud kodujuustu. Hõõrume läbi sõela või püreestame kahvliga. Kreeka pähklid ja tükeldage rohelised, laske küüslauk läbi pressi. Sega ained omavahel ja maitsesta majoneesiga. Määri baklažaanitükid saadud seguga ja keera rullidesse.
Kui külmkapis pole kodujuustu, võite võtta kodujuust või isegi kodujuustu segu riivitud kõva juustuga.
Eelroog tomatite ja juustuga
Kõik baklažaani suupisted on väga maitsvad. Köögivili sobib hästi paljude toiduainetega, sealhulgas juustuga. Seda maitsekombinatsiooni kasutavad kulinaariaeksperdid laialdaselt.
Koostis:
- baguette,
- baklažaan,
- kaks tomatit,
- juust (130 g),
- rohelus,
- kaks muna,
- taimeõli ja sool.
Eelroa valmistamiseks lõika tomatid ja baklažaanid ringideks. Prae baklažaanid taimeõlis. Klopi munad kaussi, lisa hakitud ürdid ja sool. Järgmisena lõika baguette võrdseteks tükkideks ja kasta igaüks munasegusse ning prae seejärel taimeõlis mõlemalt poolt.
Nüüd valmistame oma eelroa. Igale baguette viilule asetame viilu tomatit, viilu juustu ja viilu baklažaani. Piserdage toidud õliga ja küpsetage ahjus kümmekond minutit.
Baklažaan hakklihaga
Kas te ei tea, kuidas baklažaani küpsetada? Siis pakume teile järgmine retsept. Kindlasti meeldivad teile kirsstomatite ja hakklihaga sinised.
Koostis:
- hakkliha (340 g),
- kirss (120 g),
- kaks baklažaani,
- sulatatud juust(120 g),
- oliivid (purk),
- pipra segu,
- kuivatatud tüümiani rohelised.
Lõika baklažaanid kaheks osaks. Eemaldage viljaliha ettevaatlikult, lõigake väikesteks tükkideks ja praege koos hakklihaga kastrulis. Lisa kuivatatud tüümian ja maitseained. Parem osta õlid ilma seemneteta, lõigata need kaheks osaks ja kirsstomatid neljaks, juust hakkida kuubikuteks.
Täidame baklažaani toorikud hakklihaga, paneme peale kirsstomatid, oliivid ja juustutükid. Järgmisena määri küpsetusplaat õliga, aseta sellele täidetud sinised ja küpseta ahjus. Täidisega baklažaanid on väga maitsvad.
Kana salat
Kuidas baklažaane küpsetada? Sinistest saab valmistada maitsvat salatit.
Koostis:
- keedetud filee (220 g),
- baklažaan,
- kolm tomatit,
- Bulgaaria pipar,
Tankimiseks:
- sojakaste (spl.),
- adžika (tl),
- jahvatatud pipar,
- sidrunimahl (kaks supilusikatäit),
- rohelus.
Baklažaan tuleb lõigata ringideks, hõõruda soola ja pipraga ning jätta viieteistkümneks minutiks. Järgmisena prae sinised taimeõlis mõlemalt poolt. Lõika liha kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, tomatid viiludeks ja pipar ribadeks. Võtke sügav salatikauss ja segage kõik tooted.
Valmistame nendest toodetest kastme ja maitsestame sellega salatit. Viieteistkümne minuti pärast serveerige roog koos rohelistega lauale.
Köögiviljasalat
Kuidas baklažaane küpsetada? Muidugi on salatid üks parimaid valikuid. Kerge köögiviljasegu on alati oodatud külaline igal laual.
Koostis:
- suvikõrvits,
- kaks baklažaani,
- õun,
- rohelus,
- kaks magusat paprikat,
- küüslauk,
- taimeõli.
Lõikasime õunad, suvikõrvitsad, baklažaanid kuubikuteks, paprika ribadeks. Sinised tuleks soolata ja asetada võiga määritud ahjuplaadile. Küpseta neid ahjus mitte rohkem kui kümme minutit. Järgmisena aseta paprikad ahjuplaadile, vala peale õli ja küpseta veel kümmekond minutit. Seejärel lisa kõik ülejäänud ained – suvikõrvits ja õunad. Nirista peale õli ja jätka küpsetamist kümme minutit.
Küpsetatud baklažaan seentega on väga maitsev roog, mida tasub proovida.
Koostis:
- šampinjonid (430 g),
- baklažaanid (430 g),
- koor (230 ml),
- kuiv valge vein (450 ml),
- tüümian,
- küüslauk,
- pipar,
Lõika baklažaanid eelnevalt, puista üle soolaga ja jäta 15 minutiks seisma. Vahepeal peseme ja tükeldame ise šampinjonid. Prae seened taimeõlis läbi, lisa sibul, paari minuti pärast lisa vein ja oota, kuni see aurustub. Lisa koor šampinjonidele ja hauta neid kümme minutit tasasel tulel. Lisa kindlasti maitse järgi pipart, tüümiani ja soola.
Edasiseks ettevalmistamiseks vajame küpsetusvormi. Määrige see õliga ja laotage baklažaanid ja seened. Kompositsiooni vorm võib olla meelevaldne. Katke roog riivjuustuga ja asetage ahju vähemalt 20 minutiks.
Prae
Kuidas valmistada praetud baklažaani? Sellise roa valmistamiseks on üsna suur valik retsepte. Klassikaline saute tähendab kõigi toodete eelpraadimist. Nõu küpsetamine pole keeruline. Paljud baklažaanisõbrad jumaldavad seda.
Näitena toome ühe lihtsaima võimaluse pruunistamiseks. Retsept on lihtne, mis tähendab, et seda võib soovitada ka kogenematutele kokkadele.
Enne toiduvalmistamist koorige tomatid ja baklažaanid. Lõika porgandid õhukesteks ribadeks. Sellisel kujul näeb see tassis palju muljetavaldavam välja. Kui teil on kiire, võite selle riivida. Maitseomadused nõud ei muutu halvemaks.
Koostis:
- neli sinist,
- kaks porgandit ja sama kogus pipart,
- rohelus,
- neli tomatit,
- taimeõli,
- küüslauk.
Peske baklažaanid ja lõigake need tavalisteks ringideks. Soola need hästi ja jäta 30 minutiks. Selle aja jooksul vabanevad nad tarbetust kibedusest. Lõika tomatid, sibul ja paprika kuubikuteks. Lõika porgandid ribadeks.
Kuumuta praepann õliga. Prae kõik köögiviljad sellel põhjalikult läbi, lisades need ükshaaval. Kõigepealt laotame välja sibulad, seejärel paprikad, porgandid ja seejärel tomatid. Hauta köögiviljamass pehmeks ja lisa sool.
Nüüd pöördume tagasi baklažaanide juurde. Soola eemaldamiseks tuleb neid põhjalikult pesta. Järgmisena prae neid õlis kaunilt pruuniks. Asetage valmis sinised kastrulisse ja valage peale köögiviljasegu. Lisa rohelised ja küüslaugu viljaliha. Kuumuta saute keemiseni ja hauta väga madalal kuumusel kümme minutit. Küpsetusprotsessi lõpus lisa vajadusel soola.
Kas te ei tea, mida baklažaanidest valmistada? Meie artiklis toodud retseptid aitavad teil erinevates roogades navigeerida. Pöörake kindlasti tähelepanu kärjele. See roog sobib suurepäraselt igale lauale. Seda saab serveerida mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt.
Kaaviar
Sinine kaaviar on üks kuulsamaid sellest köögiviljast valmistatud roogasid. Maitsev suupiste Seda valmistatakse mitte ainult lauale, vaid ka talviseks ettevalmistuseks. Nii imelisele roale on raske asendust leida. Kuidas valmistada baklažaani kaaviari?
Tegelikult pole sellise suupiste valmistamisel raskusi. Sellel teemal on palju variatsioone. Anname ainult ühe retseptidest.
Koostis:
- kolm kg sinist,
- paprika (340 g),
- küüslauk,
- tomatid (340 g),
- suhkur,
- taimeõli,
- basiilik,
- koriander,
- soola.
Roa valmistamiseks kasutame küpsetatud baklažaane. Lõika sinised pikuti kaheks tükiks ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile. Samuti töötleme köögiviljaviile õliga. Küpseta siniseid ahjus 25 minutit. Seejärel võtame need pliidilt välja ja laseme jahtuda. Küpsetatud köögiviljadelt on nahka väga lihtne eemaldada. Haki viljaliha noaga peeneks. Lõikasime ka paprika ja sibula kuubikuteks. Kuid parem on jahvatada tomatid riivis, eemaldades esmalt kõva koore. Muide, võite kasutada blenderit.
Järgmiseks vajame paksu seinaga nõusid. Asetage see pliidile ja kuumutage õli. Prae sibulat paar minutit, lisa pipar ja küpseta veel viis minutit. Viimasena lisa tomatisegu. Hauta madalal kuumusel viis minutit segamist lõpetamata. Nüüd, kui köögiviljamass on valmis, lisa sinised. Hauta kaaviari veel seitse minutit. Kõige lõpus lisa ürdid ja küüslauk. Kaaviar on söömiseks valmis. Muide, see roog valmistatakse ka talveks, ainult selleks tuleb kaaviar steriliseerida.
Eelroog “nagu seened”
Kindlasti olete kuulnud, et see on võimalik ja see pole liialdus. Libedad sinised viilud maitsevad tegelikult nagu seened. Lihtne retsept võimaldab valmistada imelise roa ilma probleemideta.
Koostis:
- kaks kg baklažaani,
- rohelus,
- äädikas (11 spl),
- taimeõli (330 ml),
- küüslauk,
- vesi (2,5 l),
- soola.
Asetage pliidile suur anum veega, lisage äädikas ja sool, seejärel laske keema. Sinised peseme puhtaks ja lõikame kuubikuteks. Kui soovite saavutada valmis roa sarnasuse seentega, peate naha ära lõikama. Kui väline sarnasus pole teie jaoks oluline, ei pea te lisatööd tegema. Valage ettevalmistatud sinised keevasse soolveesse. Pärast keetmist küpseta köögivilju viis minutit. Lülitage kuumus välja ja kallutage pann kurni ning oodake, kuni vedelik ära voolab (umbes tund). Sa ei saa baklažaane pigistada.
Haki rohelised ja küüslauk. Sega need õliga ja lisa jahtunud sinistele. Seenelaadsed baklažaanid on valmis. See pole kaugeltki ainus retsept sellise roa valmistamiseks, mis maitseb nagu metsaannid.
Kuidas küpsetada baklažaani küüslauguga? See lihtsalt valmistatav eelroog on maitsev. Sinised ise on spetsiifilise maitsega, mis kõigile ei meeldi. Kuid koos paljude toodetega omandavad köögiviljad ainulaadse võlu. Sinised küüslauguga on klassika. Maitsev ja tervislik roog küpsetab uskumatult kiiresti. Seda saab aga varieerida, lisades hapukoort, muid köögivilju või juustu.
Toiduvalmistamiseks peate ostma noori siniseid.
Koostis:
- küüslauk,
- baklažaanid,
- sool,
- lauaäädikas,
- rohelus,
- taimeõli.
Peske baklažaanid põhjalikult ja lõigake need seejärel ringideks. Nagu tavaliselt, tuleb neid soolaga hõõruda ja jätta kolmkümmend minutit. Seejärel loputage köögivilju voolavas vees. Järgmisena kuivata viilud kergelt rätikuga. Haki rohelised ja sega küüslaugumassiga, lisa paar tilka äädikat.
Prae baklažaanid taimeõlis ja aseta rasva eemaldamiseks salvrätikutele. Määri kuumad sinised küüslaugu ja ürdiseguga. Kahekümne minuti pärast saab roogi serveerida.
Sinised aeglases pliidis
Kuidas küpsetada baklažaane aeglases pliidis? Kui teie köögis on see universaalne abiline, saate selle abil ellu äratada uskumatult palju retsepte. Sel juhul kulutate minimaalselt aega. Multikeetja teeb kogu töö teie eest ära. Lisaks saate alati maitsva roa, mis ei kõrbe ega rikne.
Koostis: Kõikidest köögiviljadest võtame kolm – paprika, sinised tomatid, tomatid.
Teil on vaja ka:
- üks sibul,
- maitseaine khmeli-suneli (spl.),
- nii palju tomatipasta,
- kolmas tl jahvatatud pipar,
- küüslauk,
- taimeõli,
- rohelus.
Aeglases pliidis hautatud baklažaan on kõige lihtsam roog. Pese sinised ja eemalda neilt nahk. Järgmisena lõigake need mitte rohkem kui 1,5 sentimeetri paksusteks seibideks. Kibeduse eemaldamiseks puista sinised soolaga ja jäta kolmkümmend minutit. Seejärel loputage voolava vee all ja laske nõrguda. Järgmisena asetage baklažaanid multikoogi kaussi. paprika peske, eemaldage sellest seemned ja kiled ning lõigake seejärel ribadeks ja saatke sinistele. Aeglasesse pliiti panime ka tükeldatud tomatid ja sibulad. Soola ja pipar köögiviljamassi. Kindlasti tuleks lisada khmeli-suneli maitseainet. Valage taimeõli ja lisage veidi tomatipastat. Segage kõik köögiviljad hoolikalt. Valige režiim "Kustutamine". Kolmekümne minuti pärast on teie roog valmis. Sel viisil valmistatud sinised säilitavad oma kuju, kuid muutuvad samal ajal väga pehmeks ja aromaatseks. Hautatud baklažaane võib serveerida ürtidega.
Baklažaan hakklihaga
Kuidas küpsetada baklažaani hakklihaga? Seal on palju erinevad retseptid sinine lihaga. Kõik need on omal moel head ja võimaldavad valmistada maitsvat, rahuldavat, terviklikku einet, mitte ainult eelroa. Sinised on Türgis väga populaarsed. Kohalikud kokad valmistavad need uskumatult maitsvaks kõikvõimalikes kombinatsioonides, kasutades lisaks lihale ka muid köögivilju ja tooteid. Juhime teie tähelepanu ühele neist retseptidest.
Koostis:
- hakkliha (340 g),
- kolm baklažaani,
- kaks tomatit,
- klaas tomatimahla,
- küüslauk,
- paprika,
- sool,
- kuivatatud piparmünt,
- rohelus,
- jahvatatud pipar,
- pune,
- taimeõli.
Lõika noored baklažaanid rõngasteks ja hõõru soolaga. Kahekümne minuti pärast eemaldage eraldunud mahl, kuivatades seda pabersalvrätikutega. Maitsesta hakkliha pipra ja soolaga ning seejärel lisa peeneks hakitud sibul. Sega mass.
Nüüd võite alustada kastme valmistamist. Selleks praadige pannil sibula teine osa, lisades sellele taimeõli. Kuumuta tomatid keeva veega ja eemalda nahk. Lõika tomatid ja paprika kuubikuteks. Lisa need pannil olevatele sibulatele. Hauta köögivilju pidevalt segades umbes seitse minutit. Järgmisena lisa tomatikaste ja ürdid, lase segul keema tõusta. Samuti sisse selles etapis on vaja lisada kõik vürtsid ja maitseained.
Järgmiseks vajame ovaalset või ümmargust küpsetusvormi. Määri see õliga ja aseta ringikujuliselt sinised kruusid vaheldumisi hakklihaga. Vala roog peale tomati kaste. Järgmisena küpseta köögivilju ahjus kuni 45 minutit.
Baklažaani pajaroog
Jätkates vestlust selle üle, kuidas ahjus baklažaane maitsvalt küpsetada, pakun välja ühe imelise pajaroa retsepti. kanafilee. Tomatid ja juust täiendavad niigi maitsvat rooga parimal võimalikul viisil. Muide, madala kalorsusega ja dieetroog saavad kasutada isegi need, kes peavad dieeti.
Koostis:
- tomatid (135 g),
- baklažaanid (230 g),
- kilogramm filee,
- sojakaste (20 g),
- juust (135 g),
- võid (25 g),
- soola.
Lõika kanafilee õhukesteks tükkideks, pane kaussi ja lisa sojakaste. Lase lihal mõnda aega marineerida. Vahepeal lõigake baklažaanid võrdseteks viiludeks ja hõõruge neid soolaga, et eemaldada kibedus. Lõika tomatid poolrõngasteks.
Nüüd võtke vorm ja määrige kogu selle pind taimeõliga. Põhja paneme kihi liha, seejärel baklažaanid, millele puistame üle poole olemasoleva riivjuustu ja peale paneme tomatid. Aseta pajaroog ahju. Seal küpseb see kolmkümmend minutit, pärast mida saate selle välja võtta ja peale puistata teine portsjon juustu. Järgmisena küpseta veel kakskümmend minutit. Seejärel serveeri pajaroog lauale.
Meie lugejate seas on palju vürtsikate Korea suupistete fänne. Neid pole aga üldse vaja poest osta. Neid roogasid on kodus väga lihtne valmistada. Korea baklažaani on sama lihtne valmistada kui kõigi lemmikuid vürtsikaid porgandeid.
Koostis:
- kolm tomatit,
- neli baklažaani,
- kaks magusat paprikat,
- porgand,
- pipar,
- küüslauk,
- kaks tl. jahvatatud koriander,
- kaks spl. l. äädikas,
- sama kogus sidrunimahla ja sojakastet,
- seesam (kaks tl),
- sool,
- taimeõli,
- mesi (tl),
- suhkur (tl),
Pese baklažaanid ja lõika pikuti pikkadeks viiludeks. Puista need peale soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma. Vahepeal tükeldage sibul, hakige rohelised peeneks ja pange küüslauk läbi pressi.
Koori ja riivi porgandid, lõika pipar viiludeks ja tomat kuubikuteks. Pese sinised viilud külmas vees ja kuivatame. Kuumuta pannil taimeõli ja prae selles baklažaanid. Küpseta neid keskmisel kuumusel umbes seitse kuni kümme minutit. Seejärel pange see kaussi ja laske jahtuda. Aseta kõik köögiviljad samasse kaussi, sega läbi ja lisa koriander, seesamiseemned, pipar, küüslauk, samuti mesi ja ürdid. Sega koostisained ning lisa äädikas ja sojakaste. Soovi korral võid lisada ka taimeõli. Tõsta suupiste õhukindlasse anumasse ja aseta külmkappi. Päeva pärast saate selle lauale panna.
Järelsõna asemel
Nagu näete, saate baklažaanidest valmistada palju maitsvaid ja imelisi roogasid. Meie artiklis oleme andnud ainult mõned retseptid. Neid on tegelikult palju. Seetõttu saate iga kord midagi uut ja maitsvat valmistada. Sinised on väga populaarsed ka talvepreparaatidena. Loodame, et meie retseptid aitavad teil mõista, kuidas baklažaane õigesti küpsetada.
Baklažaanidest saab valmistada palju väga lihtsaid ja “kiireid” roogasid. Kui soovite midagi vürtsikat, maitsvat, kuid lihtsat, siis on "väike sinine" parem kui kõik muud köögiviljad. Need sobivad nii igapäeva- kui ka pühadelauale, eelroaks ja kergeks lisandiks.
Baklažaanide küpsetamine pannil võtab minimaalselt aega. Isegi õliga, milles köögivilja praetakse, osutub roog dieediliseks, kuna baklažaani kalorisisaldus on madal. Praetud "siniseid" saate serveerida liha, kala, linnuliha ja isegi keedetud teraviljaga. Need sobivad hästi köögiviljade, ürtide ja juustuga.
Baklažaan praepannil - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
Kuidas küpsetada baklažaane pannil - maitsev ja kiire? Kõigepealt vabanege sellele köögiviljale iseloomulikust kibedusest. Üleküpsenud puuviljade nahk on mõru, nii et peate kas kasutama noori baklažaane või koore ära lõikama ja lisaks leotama baklažaani viljaliha soolaga maitsestatud vees.
Puuviljad tuleb pesta, koor ära lõigata, kooritud viljad lõigata viiludeks või kuubikuteks (olenevalt retseptist) ja lisada soolaga maitsestatud vett (tl soola poole liitri vee kohta). 20 minuti pärast tühjendage vesi, asetage viilud paberrätikule ja kuivatage. Lisaks sellele, et sool tõmbab köögiviljast välja mõruduse, muudab see baklažaanid elastsemaks. Praadimisel imavad sel viisil töödeldud viilud palju vähem õli.
Kibeduse eemaldamiseks on veel üks viis. Maitsesta viilutatud baklažaanid mõne näpuotsatäie soolaga ja jäta 15-20 minutiks kõrvale. Seejärel loputa külma veega, kuivata ja kasuta vastavalt retseptile.
Baklažaanid praepannil küüslauguga
Üks edukamaid kombinatsioone on praetud vürtsikas baklažaan küüslauguga. Kuidas küpsetada baklažaane pannil - maitsev ja kiire? Teil on vaja minimaalselt koostisosi ja ainult pool tundi vaba aega.
Koostis:
Neli keskmist baklažaani;
Neli küüslauguküünt;
kaks muna;
Pipar ja maitseained teie maitse järgi;
Hooajalised värsked ürdid roa kaunistamiseks (petersell, basiilik, till);
Õli praepannile.
Küpsetusmeetod:
Lõika baklažaanid ringideks ja leota.
Kuivatage paberrätikuga.
Klopi munad soola, musta pipra, paprika või muude maitseainetega lahti. Hea on ka kuivatatud till ja petersell.
Kasta köögiviljaviilud lahtiklopitud munadesse ja pane pannile.
Prae 4 minutit mõlemalt poolt.
Aseta valmis ringid kuivale rätikule imenduma liigne rasv.
Riivi küüslauguküüned või aja läbi pressi.
Haki värsked ürdid peeneks.
Asetage baklažaanid nõusse, määrige iga ring väikese koguse küüslaugupuruga, puistake ürtidega.
Baklažaanid praepannil metsaseentega
Baklažaanide küpsetamine pannil koos sibulate ja seentega pole keeruline. Juba 30-40 minuti pärast võid serveerida lõhnavaid “siniseid” sibula ja seente praadimisega.
Koostis:
kolm noort baklažaani;
kakssada grammi metsaseeni (võib asendada värskete šampinjonide või külmutatud meeseentega);
kolm muna;
Neli küüslauguküünt;
hunnik tilli (või supilusikatäis kuivatatud ürte);
Keskmine sibul;
Pipar või paprika segu, sool (maitse järgi).
Küpsetusmeetod:
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Haki küüslauk noaga väga peeneks.
Valmista baklažaanid kuubikuteks lõigates ja mõruduse maha pestes.
Vahusta munad soola ja pipraga.
Aseta baklažaanikuubikud munamarinaadi ja jäta 40 minutiks seisma. Sega kaks korda, et köögiviljad oleksid munaseguga kaetud.
Koorige seened, peske kiiresti, lõigake väikesteks tükkideks.
Kuumuta pann, lisa baklažaaniviilud ja prae segades viis minutit.
Viska seened ja sibulad praepannile ning prae veel kümme minutit, jättes meelde segamise. Soola praad maitse järgi ja lisa vürtse (valikuline).
Pigista küüslauk läbi pressi.
Asetage küüslauk koos ettevalmistatud baklažaanidega praepannile, sulgege kaas ja lülitage kuumus välja.
Kahe minuti pärast võib praepannil küpsetatud baklažaane serveerida.
Kaunista roog taldrikul peeneks hakitud ürtidega (värsked või kuivatatud).
Paisutatud baklažaanid pannil tomatitega
Imelise hapukuse ja vürtsika küüslaugunoodiga mahlased “sinised” – tõeline kokakunsti meistriteos. Selle retsepti abil saate aga ilma raskusteta baklažaane küpsetada pannil - maitsvalt ja kiiresti. Huvitav paigutus (kihiti) muudab roa sobivaks pühadelauale.
Koostis:
viis väikest baklažaani;
Kolm tomatit
Neli küüslauguküünt;
sada grammi majoneesi;
Õli praepanni jaoks;
Kaunistuseks rohelus (valikuline).
Küpsetusmeetod:
Lõika baklažaanid viiludeks, maitsesta soolaga ja kuivata.
Valmistage ette küüslauk Kaste: haki küüslauk läbi pressi või noaga, sega majoneesiga.
Lõika tomatid viiludeks.
Pese rohelised ja tükelda noaga.
Prae baklažaanid kuumas õlis kuldpruuniks.
Asetage ringid ühe kihina laiale tasasele taldrikule.
Määri kaste esimesele kihile ja lao peale tomativiilud.
Korda baklažaani ja tomati kihti.
Haki rohelised ja kaunista roog.
Baklažaanid praepannil juustuga
Teine maitsev pühaderoog on praetud sinised rullid. Kuidas baklažaane kiiresti küpsetada - maitsev ja kiire? Vaja läheb vaid veidi mozzarellat ja värskeid tomateid.
Koostis:
Kolm keskmise suurusega baklažaani;
Neli tomatit;
Kakssada grammi mozzarellat (võib asendada teist tüüpi juustuga);
Neli küüslauguküünt;
Kolmsada grammi majoneesi ja küüslaugu segu (võetud võrdsetes osades);
Pipar, sool;
Praadimiseks ei piisa.
Küpsetusmeetod:
Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks, eemalda kibedus.
Prae kuumal pannil baklažaaniviilud mõlemalt poolt.
Lõika juust väikesteks õhukesteks viiludeks.
Haki küüslauk.
Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.
Sega juust ja küüslauk hapukoore ja majoneesikastmega.
Tõsta praetud baklažaanitaldriku otsa lusikatäis juustu-küüslaugusegu, tomatikuubik ja keera kõik rulli.
Baklažaanid pannil Hiina kastmega
Idamaise köögi austajatele loodud huvitav retsept hiina vürtsika kastmega pannil praetud baklažaanidest. Roosi võib süüa nii külmalt kui kuumalt.
Koostis:
Kaks suurt baklažaani;
Neli küüslauguküünt;
Kaks supilusikatäit tärklist;
Tükk värsket ingverit (2-3 cm juurest);
kaks teelusikatäit seesamiseemneid;
kakssada milliliitrit sojakastet;
kaks teelusikatäit riisiäädikat;
Üks tähtaniis;
Supilusikatäis suhkrut;
pool tl jahvatatud kaneeli;
Taimeõli praadimiseks;
Pool teelusikatäit seesamiõli.
Küpsetusmeetod:
Koori baklažaanid, lõika kuubikuteks ja leota soolaga maitsestatud vees.
Veereta kuivatatud baklažaane tärklises.
Kuumuta õli (3-4 supilusikatäit) ja prae kuubikud kuldpruuniks.
Aseta krõbedad baklažaanitükid salvrätikule, et eemaldada liigne õli.
Valmista kaste ( algne nimi"suan")
Eemaldage ingverijuurelt nahk ja riivige see peenele riivile.
Vala kastrulisse sojakaste, riisiäädikas, lisa suhkur, lisa maitseained ja riivitud ingver.
Kuumuta keemiseni ja vähenda poole võrra (see võtab umbes viisteist minutit).
Kurna valmis kaste, vala peale veidi seesamiõli, vahusta saumikseriga ja jahuta.
Prae seesamiseemneid kuival pannil (peavad muutuma kuldseks).
Tõsta praetud baklažaanikuubikud taldrikutele, puista peale seesamiseemneid ja vala üle kastmega.
Baklažaanid praepannil köögiviljadega
Baklažaanide küpsetamine pannil traditsiooniliste köögiviljade seltsis: kapsas, tomat, porgand, kartul pole keeruline. Roog saab olema lihtne, kerge, madala kalorsusega ja väga tervislik. See on suurepärane lõunasöök paastupäev.
Koostis:
Kolm keskmist baklažaani;
Kolmsada grammi kapsast (valge kapsa asemel võite kasutada lillkapsast);
kolm tomatit;
suur sibul;
Kolm kartulit;
Üks keskmine porgand;
Taimeõli.
Küpsetusmeetod:
Lõika baklažaanid suurteks kuubikuteks, lisa soola ja tõsta kõrvale.
Koori kartulid ja lõika samasuurusteks kuubikuteks.
Valge kapsas lõika ruutudeks (värviline võta väikesteks pallideks lahti).
Kuumuta pann ja prae seda järjest (eraldi) õlis: esmalt kapsas, siis kartul ja lõpuks baklažaan. Köögiviljad peaksid olema piisavalt praetud, kuid mitte täielikult keedetud (praadida 7-10 minutit). Asetage need kihiti sügavale praepannile.
Riivi porgand peenele riivile, haki sibul võimalikult peeneks.
Valmistage sibula ja porgandi praadimine.
Visake peeneks hakitud tomatid ettevalmistatud praepannile ja hautage tiheda kaane all 15 minutit.
Valage tomati-porgandikaste paisutatud põhiköögiviljadele ja hautage madalal kuumusel 50-60 minutit, kuni see on täielikult küpsenud.
Jaga hautis taldrikutele ja serveeri.
Baklažaanid pannil - nipid ja kasulikud näpunäited
Baklažaane tohib praadida ainult kuumas õlis. Kui seda pole piisavalt kuumutatud, jäävad viilud põhja külge.
Pannil praadimiseks eelistatakse õrna nahaga noori baklažaane. Sellised köögiviljad on vähem kibedad ja neilt pole vaja nahka ära lõigata.
Üleküpsenud isendid kooritakse igal juhul. Eemaldamise hõlbustamiseks võid “väikesed sinised” keeva veega üle kõrvetada.
Kui baklažaani keha või ots on kaetud tumedate inetute laikudega, ei tohiks seda köögivilja süüa.
Praetud baklažaanid imavad suur hulk rasva, nii et need tuleb salvrätikutega kuivatada. Kui kasutate vana, rääsunud või lihtsalt ebakvaliteetset õli, võite rikkuda baklažaani maitse ja lõhna.