Kalkuni rinnatükk koorekastmes praepannil. Küüslaugu-koorekastmes hautatud kalkun
Lihavõttelaual pole ainult lihavõttekoogid ja kodujuust, vorst ja keedetud sealiha. Traditsiooniliselt värvime lihavõttepühade ajal ka mune - see on väga vana komme, omadega huvitav lugu. Mõned on sõna otseses mõttes kõigis vikerkaarevärvides, teised lihtsalt kleebivad erksatele kleebistele. Kutsuge mind konservatiiviks, aga ma tahan teile näidata, kuidas mune värvida... sibulakoored. See meetod on mulle kõige lähedasem, kuna seda kasutas mu vanaema. Selgub, et kasutame looduslikku värvainet, mis igaühel kodus olemas on. Munad tulevad ilusat pruunikat värvi, nagu oleksid sametised (värvi paksus oleneb kesta kogusest, sellest hiljem).
Lihavõttemunade sibulakoortega värvimise protsess on väga lihtne, kuid sellel on siiski omad nüansid, et need ei lõhkeks. Jagan teiega hea meelega kõike, mida ma tema kohta tean.
Koostis:
- 1 suur peotäis sibulakoori (vabana võtab 1,5 liitrit);
- 7 kanamuna;
- 1 liiter vett.
Kuidas õigesti mune sibulakoortega värvida:
Kui soovite lihavõttepühade ajal mune kestade abil värvida, peate lähtematerjali pärast eelnevalt muretsema. Ma hakkan kestasid koguma umbes kuu aega enne Kristuse püha ülestõusmist - sel perioodil ma lihtsalt saan vajalik kogus. Sibulat koorides eemalda kuivad kestad ja sorteeri need ettevaatlikult läbi. Kui puutume kokku kahjustatud sisekihiga aladega, viskame need minema. Valitud kuivad kestad paneme hoolikalt kilekotti ning lihavõttepühade eel võtame sealt kõik kogutu välja ja... asume püha rituaali läbi viima.
Sibulakoored on väga kerged, nii et nad ei vaju kohe ära. Käega või lusikaga kergelt “uputada” nii, et see oleks veega kaetud.
Pane pann tulele, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 12-15 minutit. Juba 5-6 minutit pärast keetmise algust omandab puljong ilusa Pruun värv. (Kuid selleks, et värv oleks stabiilne, ei lõpeta me toiduvalmistamist.)
Seejärel kurna puljong läbi kurna teise pannile (milles paneme munad keema). Ja pane kõrvale jahtuma – kui hakkad kohe mune värvima ja paned kuuma vette, võivad need lõhkeda.
Kuni sibulakoore puljong (see on sisuliselt värv) jahtub, valmista munad.
Pese munad hoolikalt. Peseme ära mustuse ja kinnijäänud osakesed. Eemalda ettevaatlikult pintsliga värvimärgised (poest ostetud munadelt).
Kalla munad ettevaatlikult jahtunud sibulakoorte keetmisse. Jälgime, et munad üksteise vastu ei lööks – vastasel juhul võivad need küpsetamise ajal selles kohas lõhkeda.
Munad peavad olema täielikult vedelikuga kaetud, et värvimine toimuks ühtlaselt. Kui järsku tuleb mõni muna vedelikust välja, lisa veidi külma vett või tõsta munad teisele pannile, kus nende vahel oleks vähem tühja ruumi, need oleksid üksteisele lähemal - siis kuluks vähem vedelikku, et katke need täielikult.
Värvige munad sibulakoorega õrnal tulel 10 minutit. Muide, vaadake, kuidas saate.
Seejärel võtame munad välja, paneme kaussi või pannile ja valame külm vesi. Hoiame seda 2 minutit jooksva vee all ja siis lihtsalt 8-10 minutit. külm vesi. Seejärel eemalda munad veest, aseta taldrikule ja lase täielikult jahtuda.
Sibulakoorte keedist saab taas kasutada munade värvimiseks. Selles puljongis värvitud munad on sama värvi kui esimene partii. Nii et värvimiseks suured hulgad munad ei ole vaja koguda palju sibulakoori. Peate lihtsalt munad partiidena värvima.
Pühkige jahtunud munad kuivaks (jahtumisel plaadiga kokku puutunud osa jääb märjaks) ja asetage need pidulikule nõudele või spetsiaalsetele alustele. Nüüd teate, kuidas lihavõttepühadeks mune sibulakoortega värvida. See pole üldse raske, eks?
Värvimiseks on soovitav kasutada kodukanade mune - neil on ilusad erekollased munakollased ja maitsevad paremini.
Vältimiseks peavad munad olema värsked ebameeldivaid hetki lauas.
Värvitud munade pinda saab määrida niisutatud vatitikuga taimeõli. Sel juhul saavad munad sära, kuid kaotavad sametise kvaliteedi. Nii et valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.
Hoidke värvilisi mune külmkapis. Temperatuuril +2 kuni +4 kraadi säilib mune kuni 20 päeva (aga kas mune tasub nii kaua säilitada? Parem värvida nii palju, et 3-4 päeva pärast ära süüa).
Kuid ilma külmkapita säilib keedetud mune vaid lühikest aega, umbes 12 tundi. Samal ajal säilivad munad maitseomadused ja toiteomadused.
Seetõttu on munade värvimisel soovitav arvestada nii tarbijate isusid kui ka keedetud munade säilivusaega.
Kui näete, et teil on värvilisi mune kasutamata, siis valmistage neist mõni salat, näiteks
Tere kallid lugejad. Lihavõttemunade värvimise traditsioon ulatub kaugesse minevikku. Siis polnud meie esivanematel võimalust kasutada eredaid sünteetilisi pigmente. Seetõttu kasutati selleks käepärast looduslikke vahendeid. Tänaseni on üks populaarsemaid viise, kuidas munadele lihavõttepühadeks pidulik ilme anda, on sibulakoortega värvimise tehnika. Kuid te ei tohiks seda kohe maha jätta, öeldes, et see on liiga igav ja banaalne. Esiteks on see meetod tervisele täiesti kahjutu. Ja teiseks, sellise taskukohase materjali abil saate mitte ainult erinevaid toone, vaid ka rakendada originaalseid mustreid. Ja loovuse võimalust ei tohiks alahinnata. Kuidas värvida mune sibulakoorega - saate sellest artiklist teada kõigist nüanssidest.
Miks sa värvid mune sibulakoortega?
Arvestades armastust sibula vastu, võib eeldada, et sellest materjalist võiks alati palju valmistada. See on odav ja seda ei kasutata toiduks. Lisaks oli selle abiga võimalik saada ilus, ühtlane punaka varjundiga toon.
Nagu teate, olid punased munad lihavõttepühade jaoks eelistatuim variant. Miks? Selle kohta on üks huvitav legend.
Pärast Kristuse surma ja sellele järgnenud ülestõusmist hajusid tema järgijad üle maailma, levitades uudist sellest imest ja taevaväravate avamisest kõigile. Ka Maarja Magdaleena ei jäänud kõrvale. Ta otsustas mitte kuhugi minna, vaid otse Rooma keisri juurde. Nii tähtsale inimesele oli võimatu tühjade kätega ilmuda.
Sellepärast võttis tüdruk kaasa muna. Tal oli rahapuudus ja ta ei saanud endale lubada sellega seoses mingeid liialdusi. Pealegi oli kingitus sümboolne tähendus: Muna näib väljastpoolt täiesti elutu, kuid sees varitseb uue elu idu.
Olles esitanud oma enam kui tagasihoidliku kingituse, teatas Maarja Magdaleena suurele Tiberiusele Jeesuse surnuist ülestõusmisest. Mille peale Rooma impeeriumi juht vastas nördinult, et see lihtsalt ei saa juhtuda. See on võimatu, sest imesid ei juhtu. Ja siis muutus lumivalge muna, mida ta käes hoidis, punaseks - kõigi surelike pattude eest valatud Kristuse vere värvi.
Nii tekkis traditsioon lihavõttemunadele punast tooni anda. Sellest sai austusavaldus Jeesuse ohvrile, usu ja lootuse sümbol jumalikku armastusse.
Kuidas värvida mune sibulakoores
Siin on kõik äärmiselt lihtne. Ainult laisk ei tule ülesandega toime. Kõigepealt peate valmistama sibulakaalud. Teil on vaja palju materjali - mida rohkem, seda küllastunud on lõplik värv.
Valitakse ainult pealmised kihid, pruunid ja kuivad. Kui kasutada mahlaseid taldrikuid, saavad munad roheka varjundi. Ja te ei saa selliseid tooraineid pikka aega säilitada - need võivad mädaneda.
Paljud koduperenaised usuvad, et värvimiseks tuleks valida ainult valged munad. See arvamus on vale. Valged sobivad pigem õrnade, pastelsete toonide saamiseks. Kuid pruunide koortega munad sobivad ideaalselt eredate, rikkalike värvide saamiseks.
Pärast värvimist on valged alati heledamad, olenemata valitud värvist või kasutatud värvist. Kui soovite vaheldust, kasutage lumivalgeid, beeži, pruunikaid ja tähnilisi.
Munade pragunemise vältimiseks ärge hakake neid küpsetama, kui need on jahtunud. Esmalt tuleks need külmkapist välja võtta ja lasta neil aega toatemperatuurini soojeneda. Selleks kulub umbes tund.
Värvilahuse valmistamiseks vajate suurt anumat (vähemalt kolm liitrit) ja palju sibulakoori. Pange tähele, et selleks kasutatav pann või kraanikauss on seestpoolt plekiline. Seetõttu tuleb anum kas hästi läbi pesta või võtta selline, mille määrdumine ei häiri. Kontsentreeritud värvaine saamiseks täidetakse valitud anum maksimaalselt sibula toorainega ja täidetakse veega.
Kui kavatsete munad koos kestadega keeta, peaks see olema keev vesi. Laske segul 1-2 tundi seista. Järgmisena lisa näpuotsaga soola, lisa külmad munad ja pane küpsema. Pärast keetmist peaks mööduma 5-10 minutit.
Seejärel eemaldatakse anum tulelt ja lastakse lahusel jahtuda. Alles pärast seda eemaldatakse munad ja kuivatatakse. See meetod annab heledamad värvivalikud.
On veel üks viis. Selle abiga saate sügava ja ühtlase varju. Vala sibulakoored külma veega ja lase keema. Pärast seda, kui seda keedetakse madalal kuumusel umbes 20 minutit, eemaldatakse see pliidilt ja vedelik filtreeritakse.
Nüüd saab sellega värvida juba kõvaks keedetud mune, kuigi mõned perenaised värvivad ka pehmeid mune. Selleks kastetakse need kuuma värvi sisse ja keedetakse mõnda aega.
Värvimise kestus mõjutab värvi:
Kuni minutini – hele, kuldne või beež.
2-3 minutit – oranž või helepruun
5-7 minutit või rohkem – tume punaka varjundiga.
Tuleb märkida, et värvi mõjutab kesta enda värv. Kui see on kollane, muutuvad munad kollakasoranžiks. Noh, pruun või punakas annab vastava varjundi.
Kuidas värvida ülestõusmispühadeks mune kujunduse ja mustriga sibulakoortega
Erinevaid nippe kasutades saate erinevaid huvitavaid värvilahendusi. Allpool on toodud võimalused igasuguste mustrite ja huvitavate efektide saamiseks.
Selleks vajate erinevaid materjale.
- Sibula koor erinevad toonid.
- Kana munad.
- soola.
- Paber.
- Elastsed ribad või paksud niidid.
- Riisi teravilja.
- Pits.
- Tükk marli või vanad nailonist sukkpüksid.
- Väikesed lehed ja õied erinevaid taimi(petersell, begoonia, koriander jne).
- Nõel.
- Isolatsiooniteip.
- Vaha.
- Taimeõli.
- Vatt.
Munad ringis ja täpiliseks
Täpilise mustri saamiseks toimige samamoodi nagu eelmisel meetodil. Ainult siin kasutatakse abielementidena riisiterasid. Niisutatud muna veeretatakse riisis ja mähitakse marli sisse, kinnitades selle otsad.
Marlilõike asemel võite kasutada vanade naiste sukkpükse, lõigates need suurteks tükkideks. Valmis munad keedetakse sibulakoortes. Seejärel eemaldatakse abimaterjalid ja valmistoode kuivatatakse.
Siin saate katsetada erinevate teraviljadega. Näiteks hernest annab piisavalt suured laigud. Ja kui kasutate rõngasteks lõigatud oliive või traadi isolatsiooni, saate sfäärilise mustri.
Õrn ornament
Kaunistatud mustri kestale saab, kui kasutate niitide asemel pitsi. Sa ei pea ostma kalleid poest ostetud. Kui oled heegeldamise põhitõed selgeks saanud, saad ažuurse pitsi ise kududa vaid mõne minutiga.
Saadud materjal mähitakse tihedalt ümber muna. Servad saab kinnitada mõne õmbluse või sõlmega.
Lillemotiivid
Peate leidma mõned väikesed lehed. Selleks sobivad salatirohelised (till, petersell jne). toataimed või mõni neist, mis sel kevadel õnnestub õuest leida. Sobivad ka lilled.
Kogutud proovid sirgendatakse ja kantakse kesta pinnale. Tilk vett aitab neid ajutiselt parandada. Nüüd tuleb need kinnitada marli või nailoniga.
Pärast seda võite alustada värvimist. Pidage meeles, et taimepigmendid võivad jätta koorele värvilisi jälgi, millest osa on lehtedelt rohelist ja osa olenevalt kasutatud õie värvist.
Geomeetrilised kujundid ja erinevad siluetid
Sellised kujundused saavutatakse elektrilindist välja lõigatud figuuride kasutamisega. See võib olla suvaline geomeetriline lõige, loomad, südamed, süžeeelemendid, tähed, lihavõttesümbolid jne.
Saadud tükid on hästi kesta külge kinnitatud ega vaja täiendavat fikseerimist. Hätta sattumise vältimiseks proovige meetodit ühe muna peal. Teatud tüüpi elektrilindid kleepuvad pärast keetmist tihedalt kesta külge.
Värvi gradatsioon
See meetod on eelmisest keerulisem. Oluline punkt tuleb valik sobivaid konteinereid. Munad tuleks neisse asetada tihedalt, ilma nihkumise võimaluseta. Pärast seda, kui need on kindlalt paigutatud, on küllastunud sibula puljong. See peaks katma mune ainult kolmandiku võrra. Peate kasutama keedetud toodet.
Nüüd saate konteineri pliidile asetada. Laske neil umbes viis minutit keeda. Seejärel lisage siia veidi puhast vett. kuum vesi, vähendades sibula värvaine kontsentratsiooni. Nüüd peaksid munad olema kaks kolmandikku vedelikuga kaetud.
Pärast seda, kui olete hoidnud neid umbes kolm minutit tulel, peate uuesti anumasse lisama tavalist vett, eelistatavalt kuuma. Puljong peaks munad täielikult katma. Vähendame taas kuumtöötluse aega. Nüüd piisab, kui hoida mune tulel üks-kaks minutit. Pärast seda värv nõrutatakse.
Me saime selle lihavõttemunad küllalt sujuva üleminekuga rikkalikest toonidest heledatele. Soovi korral võid lisada vett väga väikeste portsjonitena, saavutades veelgi sujuvamad üleminekud.
Vaja läheb erinevat tooni sibulakoorte jääke ja peeneks rebitud paberit. Materjalid tuleb segada. Muna pind niisutatakse ja veeretatakse paberi-sibula segus. Iga kleepuva materjaliga muna mähitakse marli ja seotakse kinni.
Sellisel kujul keedetakse neid ettevalmistatud puljongis. Töötlemisaeg on umbes pool tundi. Pärast seda eemaldatakse munad improviseeritud kottidest ja vabastatakse kleepunud prahist.
Kuivad või kergelt läbimärjad kestad purustades ja sama marli abil munade külge kleepides, võite saada ka marmorikujulise välimuse.
Härma mustrid
Seda meetodit kasutades saate juba värvitud munadele kanda erinevaid mustreid. Selleks tuleb end relvastada tavalise nõelaga ning kriimustada jooned ja lokid kestale. Ukrainas nimetatakse selle tehnikaga töödeldud mune “kaltsudeks” või “shkryapankadeks” (ukraina keelest: kriimustus).
Nii saab luua nii lihtsaid mustreid kui ka terveid süžeemaale. Kõik sõltub teie soovist ja visadusest. Soovitud ornamenti saab peale kanda lihtsa pliiatsiga, ja kasutage nõela asemel suvalist teravatipulist eset, näiteks naela või täppi.
Triibulised munad
Kitsaste triipude saamiseks kasutatakse jämedaid niite. Nad mähivad mune tihedalt igas suunas. Mugavam on kasutada kummiribasid. Kui asetate need üksteisega risti, ilmuvad kesta pinnale sümboolsed ristid. Pärast valmistamist tuleks munad ettevalmistatud värvaines keema panna.
Vahamaal
See on kõige aeganõudvam meetod. Mustri pealekandmiseks vajate sulavaha ja nõela. Vedel vaha kantakse tilkhaaval peale ja jaotatakse nii, et teatud kujundid on sellega täielikult täidetud.
Arvestada tuleks sellega, et vahaga kaetud kohad lähevad siis valgeks. Kui te pole sellega rahul, kasutage pruunid munad või toonige valgeid kergelt toonides, kastes need korraks kestade keetmisse.
Vaha abil saab teha jooniseid või pealdisi
Värvitud munade värvimiseks võite kasutada ainult jahutatud värvi. Seetõttu peab sügava värvi saamiseks selle kontsentratsioon olema maksimaalne. Sellesse puljongisse kastetakse munad mitmeks tunniks. Seejärel saab vahapadjad ettevaatlikult maha kraapida või munad kuuma vette kastes sulatada.
Läikiv efekt
Mistahes ülalkirjeldatud meetoditega värvitud munadele saab anda kauni läike. Selleks leotage vatitups mis tahes taimeõlis ja hõõruge kesta.
Paljude jaoks on munade värvimine terve tseremoonia, millele suhtutakse suure vastutustundega. Lõppude lõpuks on oluline mitte ainult kesta pinda värvida, vaid ka saada ühtlane ja ühtlane värv. Lõppude lõpuks, kui kole see on, kui ühes kohas on värv küllastunud, aga kuskil küljel on see hele. Kuid värv võib olla erinev, peate lihtsalt teadma selle protsessi funktsioone. Järgmisena kirjeldame meetodeid munade värvimiseks sibulakoores.
Kuidas tavalisel viisil mune sibulakoores värvida
Alustame traditsioonilist munade värvimise protsessi:
Kuidas värvida mune täpiliseks
Milliseid komponente valmistame:
- munad - 10 tk;
- palju sibulakoori;
- sool;
- marli materjal.
Värvimisaeg on 40 minutit.
Värvime munad “tähniliste” sibulakoortega järgmiselt:
- Kõigepealt pane kestad kastrulisse, lisa vesi ja tõsta tulele;
- Keeda kõik keemiseni ja keeda umbes tund aega;
- Järgmisena kurna puljong, lisa sool;
- Munad peaksid olema märjad ja riisis veeretatud;
- Järgmisena mähkige see marli materjali, siduge ülemine osa tihedalt elastse ribaga;
- Aseta sibulapuljongisse;
- Küpseta umbes 30 minutit;
- Järgmisena peate puljongist kõik eemaldama, eemaldama marli;
- Tulemuseks on heledate laikudega ühtlase värviga kest.
Teine võimalus on "triibuline"
Toiduvalmistamise koostisosad:
- Keetmine sibulakoorega;
- munad - 10 tk;
- õhukesed elastsed ribad või niidid;
- marli materjal.
Värvimisaeg – 30 minutit.
Värvime mune sibulakoortega “triibuliseks” järgmiselt:
- Kasutame sama keetmist;
- Iga muna saab mässida kummipaelte või niitidega. Peaasi, et niidid sobiksid tihedalt;
- Mähi marli materjali, seo ülemine osa;
- Pange kõik puljongisse;
- Keeda kõike 20 minutit;
- Me võtame kõik puljongist välja, eemaldame marli elastsete ribade või niididega;
- Tulemuseks on värviline triipudega kest.
Pitsimustrid
Mida sul vaja on:
- sibula puljong;
- munad - 10 tk;
- pits;
- niidid
Värvimisprotsess võtab aega pool tundi.
Kuidas maalida mustritega sibulakoortega:
- Puljongi soojenemise ajal peate valmistama värvitavad komponendid;
- Selleks tuleks iga muna pakkida pitsmaterjali tükiga;
- Kinnitage niitidega või siduge sõlmega;
- Järgmisena pane kõik puljongisse ja jäta keema;
- Kõik keedetakse umbes 15-20 minutit;
- Pärast seda võtke see välja ja eemaldage pits;
- Tulemuseks on kaunid pitsimustrid.
Lehtede mustrid
Valmistamiseks vajame:
- tilli, peterselli lehed, samuti mitmesugused lillede kroonlehed;
- munad - 10 tk;
- marli materjal;
- keetmine sibulakoortega.
Värvimisprotseduur võtab aega 30 minutit.
Alustame toiduvalmistamist:
- Asetage puljong tulele ja soojendage seda;
- Iga muna tuleb niisutada;
- Karbi pinnale kanname tillilehti, peterselli ja erinevaid õie kroonlehti;
- Mähi marli materjaliga;
- Asetage kõik sibulapuljongisse;
- Pärast keetmist keedetakse 20 minutit;
- Järgmisena pange välja, eemaldage marli lehtedega;
- Tulemuseks on kaunid lehekujulised mustrid.
Elektrilindi mustrid
Mida vajate:
- isoleerlint;
- munad - 10 tk;
- sibula puljong;
- marli materjal.
Värvimisaeg – 30 minutit.
Kuidas süüa teha:
- Asetage pann koos puljongiga pliidile;
- Kuni puljong soojeneb, hakkame kaunistama;
- Lõika elektrilindilt välja erinevaid kujundeid ja liimige need kesta pinnale;
- Me mähime iga munandit marli materjaliga ja seome selle kinni;
- Järgmisena pane kõik kuuma sibulakoorte lahusesse;
- Keeda 20 minutit;
- Pärast seda võtke see välja, eemaldage marli, eemaldage elektrilint;
- Tulemuseks on ilus mustritega kest.
Kuidas õigesti mune marmorjas sibulas värvida
Värvimiseks vajate:
- munad - 10 tk;
- sibula koor;
- vesi - 2 liitrit;
- marli materjal.
Värvimisaeg on 30 minutit.
Kuidas värvida:
- Asetage vesi pliidile ja soojendage seda;
- Kest tuleb rebida väikesteks tükkideks;
- Järgmisena niisutage mune ja lisage kesta tükid;
- Mähi marli materjali ja lips;
- Pange kõik vette ja keetke umbes 15-20 minutit;
- Pärast seda võtke see välja ja eemaldage marli;
- Tulemuseks on marmormuster.
Kuidas värvida mune rohelusega
Mida vajate:
- munad - 10 tk;
- vesi - 2 liitrit;
- sibula koor;
- pudel briljantrohelist;
- marli materjal.
Värvimine võtab aega umbes 30 minutit.
Värvimise protsess:
- Pange vesi tulele ja soojendage seda;
- Järgmisena rebi kest väikesteks tükkideks;
- Tehke munad märjaks, lisage tükid;
- Mähi marli materjali;
- Vala roheline kraam vette;
- Pange vette ja keetke 20 minutit;
- Me võtame kõik veest välja, eemaldame marli;
- Tulemuseks on roheliste pritsmetega marmorjas muster.
- pärast värvimist võib kestad määrida taimeõliga, see muudab need heledamaks ja läikivamaks;
- värvimiseks on parem kasutada valge kestaga komponente, pärast värvimist on värv küllastunud ja heledam;
- Lisaks saate lisada peeti, siis saate punase varjundiga värvi;
- palmikute ja erinevate kangaribade kasutamine võimaldab teil luua originaalse kujunduse.
Munade sibulakoortes värvimine on väga huvitav tegevus, millesse saad kaasata ka lapsi. Neile meeldib alati luua huvitavaid jooniseid ja maalida, nii et see protsess on nende jaoks väga huvitav. Lisaks saate katsetada ja välja mõelda oma disaini või värvi, kasutades looduslikke koostisosi.