Kaera koostis 100 grammi kohta. Kaer - keemiline koostis ja morfoloogiline struktuur
Kaer on taim, mis küpsemise poolest kuulub üheaastaste hulka. Kogu mitmekesisuse hulgas, mille arv on umbes nelikümmend liiki, on soovitatav esile tõsta kaer. Segaduste vältimiseks tasub tähele panna, et sellel samal liigil on veel mitu nimetust: söödakaer ja harilik kaer.
Arvatavasti hakati kaera kasvatama umbes teisel aastatuhandel eKr ja saavutas kohe populaarsuse söödakultuurina. Plinius vanema memuaaridest on teada, et iidsete aegade germaanlased keetsid sellest putru ja sõid seda, põhjustades sellega vanade kreeklaste ja roomlaste naeruvääristamise, kes uskusid, et see saak sobib ainult loomade toiduks.
Venemaal on kaera pikka aega peetud heaks toiduks, sellest valmistati putru ja tarretist, aga ka palju muid roogasid. Selle kultuuri kohta saate lugeda kuulsast 12. sajandi raamatust, mille nimi on "Möödunud aastate lugu". Ja loomulikult on see laialt levinud mitte ainult siin, vaid ka teistes riikides, näiteks Ühendkuningriigis. Selle tõestuseks on fakt, et kaerahelbed toimivad praktiliselt visiitkaart kuulus detektiivikangelane Sherlock Holmes.
Mis kasu on kaerast?
Et kaerast piisab vitamiinirikas, mineraalid ja teised kasulikud omadused teravilja tõestab selle regulaarset kasutamist meie esivanemate poolt. Pole asjata, et sellest valmistatud putru kutsutakse Herakleseks, selle nimi sisaldab a priori jõudu ja jõudu. See teravili sisaldab palju ja seda on mitmel kujul: lahustumatu ja lahustuv.
Lisaks sisaldab kaer palju tärklist ja valku ning veidi vähem rasva kui tatar. K-vitamiini, B-vitamiini ja mineraalid Kaalium, magneesium, fluor, väävel, jood täiendavad selle teravilja kasulikke omadusi.
Kaera raviomadused
Loomulikult on sellise koostisega kaer lihtsalt kohustatud meie kehale kasu pakkuma, millega see edukalt toime tuleb. Sa pead seda lihtsalt sööma ja paljud vaevused nõrgendavad oma mõju või kaovad üldse. Näiteks inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi, on igahommikune piimata kaerapuder lihtsalt asendamatu ravim. Sel juhul toimib kaer kehale loomuliku “koorijana”, mis eemaldab maost ja soolestikust kogu ülejäägi ning vähendab samal ajal seal paiknevate näärmete sekretsiooni. Sellel teraviljal on kasulik mõju ka maksale.
Lahustuvad kiudained, mis piisav kogus kaeras on omadus eemaldada organismist liigne kolesterool, millel on lõppkokkuvõttes kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemile.
Kaer on leidnud laialdast kasutust ka tänapäevases kodune kosmetoloogia. Niisiis, see koostisosa on erinevad tüübid kasutatakse maskide valmistamisel kõikidele nahatüüpidele, alates kuivast kuni probleemse nahani.
Kaera sordid
Vaatame mõningaid meie tähelepanu väärivaid kaerasorte:
Tere. Valmimisaja poolest on tegemist keskhooaja sordiga, erineb teistest sortidest terade kollase värvuse poolest, kasutatakse toidu- ja söödakultuurina.
Jakov. Samuti keskhooaja sort, keskmise suurusega, väga vastupidav kuivamisajale.
Näidishüpped Hooaja keskel on see kõige produktiivsemate ja saagikamate sortide nimekirjas.
See teraviljataim ilmus Mongoolia ja Hiina maadele II aastatuhandel eKr. e. Iidsetel aegadel hakati kasvatama kaera, mis aja jooksul kogus populaarsust söödakultuurina. Varem kasutati kaera meditsiinilistel eesmärkidel, üldtugevdava ja rahustina. Venemaal valmistati seda kasutades tervislikke pudrusid ja tarretist.
Aja jooksul levis see kultuur üle kogu maailma. Tänapäeval on kõige levinumad sellel põhinevad tooted: kaerahelbed, küpsised ja teraviljad. See on kõige rohkem kasulik toode hommikusöögiks ja dieettoiduks.
Kaera kalorisisaldus
Kaera energiaväärtus sõltub otseselt selle sordist ja valmistusviisist. Töötlemata kaeraterad (389 kcal) ja kaerahelbeid peetakse kõige toitvamateks kohene toiduvalmistamine(369 kcal). Madala kalorsusega kaeratoodete hulka kuuluvad vees keedetud kaerakliid (40 kcal) ja kaua keedetud kaerahelbed (62 kcal).
Kaera toiteväärtus põhineb selle koostises sisalduval kõrgel süsivesikute sisaldusel, ulatudes mõnel juhul 68 grammini. Valgu kogus ei ületa 17 grammi ja rasva 7 grammi 100 grammi valmis portsjoni kohta.
Kaera eelised ja kahjud
Kaera rikkalik keemiline ja bioloogiline koostis avaldab kehale järgmist kasulikku mõju:
- Tugevdab immuunsüsteemi.
- Alandab palavikku külmetushaiguste ajal.
- Puhastab maksa, stabiliseerides selle normaalse funktsionaalsuse.
- Aitab vähendada vere glükoosisisaldust.
- Normaliseerib vererõhku.
- Parandab närvisüsteemi tööd, stabiliseerides seeläbi psühho-emotsionaalne seisund mees ja tema unistus.
See kultuur ei põhjusta kehale erilist kahju. Kuid toitumisspetsialistid soovitavad kaera kasutamist oma arstiga kooskõlastada, kui teil on neerupuudulikkus, toote individuaalne talumatus, sapipõie patoloogiad, atsidoos ja kardiovaskulaarne puudulikkus.
Toode | Kcal | Valgud, g | Rasvad, g | Nurk, g | |
---|---|---|---|---|---|
Kaerahelbed | 342 | 12,3 | 6,1 | 59,5 | |
Kaer, toiduteravili | 316 | 10 | 6,2 | 55,1 | |
Kaerakliid, toores | 246 | 17,3 | 7,03 | 66,22 | |
Kaerakliid, keedetud | 40 | 3,21 | 0,86 | 8,84 | |
Kaerahelbed piimaga | 102 | 3,2 | 4,1 | 14,2 | |
Kaerahelbed vee peal | 88 | 3 | 1,7 | 15 | |
|
Kaera terad | 316 | 10 | 6,2 | 55,1 |
|
Kaerakliisid | 246 | 17,3 | 7,03 | 66,22 |
|
Kaerahelbed Hercules | 352 | 12,3 | 6,2 | 61,8 |
|
Teraviljad | 352 | 12,3 | 6,2 | 61,8 |
|
Kaera tangud | 342 | 12,3 | 6,1 | 59,5 |
Iga hobusekasvataja teab, et hobuse peamine teraviljasööt on kaer. Aga küsimusele: "Miks?" vaid vähesed oskavad nimetada ühte või kahte põhjust. IN parimal juhul Nad vastavad, et see on dieettoit ja see "ergutab" hobust.
Vaatame lähemalt kaera eeliseid. Need samad eelised kehtivad suurel määral ka inimeste toitumises. Kaera tera on suur tähtsus inimeste toitumises. Sellest valmistatakse teravilju, jahu, kaerahelbeid, kohvisurrogaati, küpsiseid, küpsiseid jne. Kaerateradest valmistatud tooted on organismis hästi omastatavad ja neil on dieetväärtus.
Kaeratera sisaldab rohkem rasvu ja vitamiine kui teised leivad ning valgurikas.
, tärklis, leelissoolad, kummid, eeterlikud õlid, koliinid ja muud kasulikud ained. Kaer sisaldab palju lahustuvaid kiudaineid, vitamiine E, C ja K. Ka idandite mikroelementide koostis on rikkalik - see on kaltsiumi, raua, magneesiumi, väävli, räni, kroomi, tsingi, joodi ja fluori allikas.
Ladina keelest tõlgitud, Kaer tähendab "olema terve". Kaera raviomadused on tuntud juba iidsetest aegadest. Ravispekter on väga lai.
Kaer - dieettoit
Kõigist teraviljakultuuridest on kahel terad kaetud kilega – kaeral ja odral. See toob kaasa asjaolu, et kiudainete sisaldus neis on oluliselt suurem kui kiledeta terades.
(kereta põllukultuurid). Kaera puhul on see näitaja aga oluliselt suurem kui odra puhul. Kiudained stimuleerivad soolestiku tööd, parandavad peristaltikat, soodustavad teket seedeensüümid. Juba vanasti pöörati tähelepanu kiudainete positiivsele mõjule ja lisati seeduvuse parandamiseks teraviljasöödale isegi põhust aganaid. Lisaks muutuvad kiudained jämesooles ja eriti pimesooles arengu substraadiks. kasulik mikrofloora. Sellest, kas need mikroorganismid on energiaallikas toitaineid hobuste osas on teadlaste seas olnud pikaajaline arutelu. Kuid kahtlemata on tõsiasi, et vitamiinid (eriti rühm B) ja muud mikroorganismide toodetud bioloogiliselt aktiivsed ained satuvad verre.
Teraviljasööda kiudainesisaldus aitab kaasa ka selle paremale närimisele ja süljega niisutamisele, mis suurendab edaspidi sööda seeduvust. Lisaks bl
Tänu sülje amülaasile algab suhkrute, eriti tärklise seedimine juba sisse suuõõne. Seega, mida suurem on kiudainete kogus teraviljas, seda parem on selle seeduvus, nimelt sisaldavad kaera terad teiste teraviljasöötadega võrreldes kõige kõrgemat kiudainesisaldust. Muide, kaera teri on üldiselt lihtsam närida kui teisi teraviljasöötasid, mis tähendab hammaste väiksemat kulumist.
Erinevate autorite hinnangul suurendab kaera purustamine ja lamendamine kaera seeduvust 4 - 20%. See aga vähendab oluliselt sööda närimise ja süljega niisutamise aega, mis omakorda vähendab selle seeduvust. Ja purustamisel väheneb teravilja kuumutamise tulemusena ka vitamiinisisaldus ja toiduomadused.
Keetmisel ja aurutamisel kaera toiteväärtus ei tõuse, kuid hävivad ainult vitamiinid ja muud bioloogiliselt aktiivsed ained. Ja siin on pesemine külm vesi puhastab kaera tolmu saastumisest. Isegi kõige puhtam kaer sisaldab suures koguses tolmu.
Kaera hea seeduvus
Juba 2 tundi peale toitmist väljub kaer maost, mis tähendab, et hobune saab tööd teha. Võrdluseks: odral kulub selleks umbes 6 tundi ja teistel teraviljadel veel kauem. Mis tunne on teha füüsiline töö kõhu täis, teavad ilmselt kõik.
Kaera terad sisaldavad aveniini ja muid aineid
Just sellele ainele võlgneme hobuste "mängulisuse". Iidsetest aegadest on inimesed teadnud "b kaera kosutav" toime. See omadus on vajalik hipodroomi, spordi- ja paljude teiste hobuste jaoks. Kuid teisest küljest on see sageli rentimise jaoks tõeline probleem. B Ilma kaerata muutuvad hobused loiuks ja võtavad kiiresti ülekaalu..
Kaeras esinemine selliste bioloogiliste toimeaineid, nagu koliin, glükool ja trigoneliin muudavad selle noorte ja täiskasvanud hobuste jaoks asendamatuks.
6. Kõrge sisu rasvad (sh asendamatud rasvad) rasvhapped) kaeras tagab hobuse karvkatte suurepärase seisukorra. Kõigist teraviljakultuuridest sisaldavad ainult mais ja õliseemned rohkem rasva kui kaer. Kuid neil on oma puudused. Lisaks on rasvad vajalikud rasvlahustuvate vitamiinide omastamiseks.
Kaer on terviklike (sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid) valkude allikas
Seda on siin muidugi vähem kui näiteks kaunviljades. Aga
Suures koguses valku on vaja ainult noorloomade ja väga intensiivset koormust kandvate hobuste kasvatamisel (näiteks võistlushobuste võistlusperioodil). Meie oma tallis hobused ei kannata sageli mitte valkude puuduse, vaid, vastupidi, valgumürgistuse all. Püsiv jalgade turse on tüüpiline märk see probleem. Ammu on arvatud, et kaera ja koresööda (heina) toiteväärtus peaks olema 1:1 ehk kui tahad anda hobusele 3 kg kaera (toiteväärtus keskmiselt 1 söödaühik), siis heina (toiteväärtus väärtus keskmiselt 0,4 toiduühikut) tuleks esitada: 3 1=0,4 X; X = 7,5 kg heina. Sellise vahekorra ja kvaliteetse söödaga pole hobustel probleeme seedetrakti. Seda suhet tuleks muuta ainult hobuse märkimisväärse füüsilise koormuse korral, et tagada talle vajalik kogus energiat. Dieedi koostamisel tuleb kõigepealt arvutada välja hobuse koresööda vajadus ja seejärel määrata jõusööda kogus. Nii et madala kvaliteetse valgu sisaldus kaeras on pigem selle eelis. Kui aga valgusisaldusest ei piisa (näiteks noorte kiirekasvuliste hobusetõugude puhul), siis on kõige parem tasakaalustada toitumist kaunviljade heinaga.
Kaera ja muude teraviljade puudus
Kaera, nagu ka kõigi teiste teraviljasöötade, ainus puudus on
ilmub madala suhtega kaltsium fosforiks Seetõttu peaks koresööda mineraalide tasakaalu säilitamiseks hobuse toit sisaldama: sisaldavad kaltsineeritud lisandeid. See kehtib eriti raske füüsilise koormuse ja palju higistavate hobuste kohta, kuna kaltsiumi tarbitakse intensiivsemalt kui fosforit.
Kvaliteetne kaer on iseloomuliku nõrga lõhnaga. Kaera tera on kergelt mõru maitsega.
Teravilja lõhn ja selle kvaliteet
Teradel võib olla heeringalõhn, kui see on saastunud tatu eostega; haiglane mee lõhn näitab, et tera on nakatunud lestadega; koirohu (ja mõru maitse) või küüslaugu lõhn on nende taimedega terade saastumise tagajärg. Koristamisel tärganud või külmakahjustuse saanud vili omandab magusa maitse, rääsunud maitse tekib rasvade oksüdeerumisel. Tumedad laigud, matt toon, kopitanud, hallitanud lõhn viitavad riknemisele.
Kaeraroad
Kiirkaerahelbed- väike, eelnevalt keedetud ja Pärast kuivatamist lisage lihtsalt kuum vesi. Seda tera ei kasutata küpsetamiseks: väga peene jahvatuse tõttu võivad küpsetised osutuda kleepuvaks.
Saadakse kaerahelbed, jahvatades terad pulbriks. Kui kasutatakse toiduvalmistamiseks pärmitainas see tuleb segada gluteeni sisaldava jahuga, kuna see ise gluteeni ei sisalda.
Kaerakliisid - kiudainerikas tera väliskest; See on kasulik lisand teraviljadele, pärmivabale taignale ja jogurtile. Kasutades neid küpsetamisel jahu asemel, asenda veerand kuni kolmandik jahu koguhulgast, vastasel juhul muutuvad tooted kibedaks.
Kliid ei sisalda ka gluteeni, mistõttu ei saa neid suures koguses taigna valmistamiseks kasutada. Kuid neile, kes söövad liha, on need suurepäraseks lisandiks hakkliha lihapallide ja lihapallide, liha (vorsti)leiva, liharoogade ja vormiroogade valmistamiseks. 0,5 kg hakkliha jaoks võta umbes pool tassi kaerakliisid.
Tere kallid lugejad. Nüüd, kui mood on tervisliku toitumise kõik tugevdab oma positsiooni, paljud on huvitatud erinevate teraviljakultuuride kasulikest omadustest. Üks populaarsemaid teravilju on kaerahelbed. Ja see pole põhjuseta. Igaüks on kuulnud selle olulisest panusest kaalulangusesse, keha puhastamisse ja selle küllastamiseks erinevate toitainetega. Niisiis, kaer - raviomadusi ja vastunäidustused. See artikkel on pühendatud sellele teemale. Mis on kaer põllukultuurina? Kaera peetakse kultiveeritud teraviljaks, kuigi mõnikord leidub taime metsikuid isendeid. Põllukultuuri kasvatatakse tööstuslikus mastaabis ning seda kasutatakse laialdaselt teravilja ja jahutoodete ning loomasööda tootmiseks.
Kõigist kaera sortidest ja neid on umbes 20, on majandusliku tähtsusega ainult üks - seemne- (tava-, sööda-) kaer. Ülejäänud on umbrohi, sealhulgas kurikuulus metskaer.
Kultiveeritud taim on üsna tagasihoidlik. Tera idaneb madalal temperatuuril ja seemikud taluvad kergeid külmasid. See võimaldab kaera kasvatada mitte ainult soojades piirkondades, vaid ka põhjapoolsetes piirkondades.
Taim on üheaastane lühikese kasvuperioodiga (alates 80 päevast). Taim jõudis meile idast – kaera sünnikohaks peetakse Mongoolia ja Hiina maid. Nüüd kasvatatakse seda põllukultuuri mitte ainult Aasias ja Euroopas, vaid ka Põhja-Ameerikas.
Kaer - keemiline koostis, kalorisisaldus
Olles õppinud tundma kaeraterade koostist, saab kohe selgeks, miks see toode on toitumisspetsialistide poolt nii hinnatud ja seda kasutatakse laialdaselt abinõu nii ametlikus kui alternatiivmeditsiinis.
- Valgud - nende kogus sõltub kasvukohast ja sordist, keskmiselt moodustavad need 10% massist.
- Süsivesikud - umbes 56%.
- Rasvad - mitte rohkem kui 9%.
- Tselluloos.
- Tärklis - umbes 60%.
- Mineraalühendid (Na, Ca, K, Mg, Zn, Se, Fe, Mn, Cu, P, Si).
- Aminohapped.
- Vitamiinid (E, B-rühm, A, K, F).
Kuivtoote kalorisisaldus on ligikaudu 320 kcal, mis valmivas roas langeb teravilja paisumise tõttu ligikaudu poole võrra (150 kcal/100 g kohta).
Kaer - raviomadused ja vastunäidustused
Tänu selle koostisele ja hämmastavad omadused, kaera kasutatakse igasuguste patoloogiate raviks.
Sellel on kasulik mõju erinevatele organitele ja struktuuridele:
✔ Parandab seedeprotsesse, tänu ensüümide sisaldusele soodustab parem imendumine kasulikud ained.
✔ Kasulik jaoks nahka, juuksed, küüned.
✔ Reguleerib suhkrute kontsentratsiooni veres.
✔ Eemaldab liigse vedeliku, mis võimaldab seda kasutada hüpertensiooni, turse, ravimimürgistuse ja urolitiaasi korral.
✔ Aitab kõhukinnisuse korral.
✔ Vähendab kolesterooli taset.
✔ See on hepatoprotektor, puhastab maksa, eemaldab toksiine ja jääkaineid.
✔ Sellel on rahustav toime ja seda kasutatakse antidepressandina.
✔ Aitab külmetushaiguste korral, kasulik köhavastase vahendina.
✔ Parandab seisukorda kilpnääre.
✔ Täidab aminohapete varusid.
✔ See on immunostimulant ja sellel on üldine tugevdav toime.
✔ Annab palavikku alandava toime ja on diaforeetiline.
✔ Kasulik südamelihase, veresoonte ja luu- ja lihaskonna tugevdamiseks.
✔ Näidustatud neerupuudulikkuse korral.
✔ Omab põletikuvastast toimet.
Kaera pealekandmine
Kaera kasutatakse laialdaselt toitude ja erinevate roogade valmistamiseks.
Müügiks saadaval:
- Heraklese teravili;
- kaera müsli;
- kaerahelbed;
- kliid;
- helbed; pagaritooted, millele on lisatud kaerahelbed või kliid;
- küpsised, küpsised;
- beebitoit;
- sportlik toitumine;
- "kohvi" jook;
— kaerapiim;
— teravili idanemiseks;
- kaera idud;
- kaera tinktuura.
Teradest ja helvestest valmistatakse putru, suppe, pirukaid, tarretist, õlut, kalja ja puderit.
Taime on pikka aega kasutatud rahvameditsiinis erinevate mõjude saavutamiseks ning mitmete vaevuste ja seisundite ravimiseks. Sel eesmärgil kasutatakse putrusid, teraviljade keetmisi ja õlgedest leotisi. Kaerahelbeid kasutatakse laialdaselt ka kosmetoloogias.
Jahu ja helbeid kasutatakse naha ja juuste seisundi parandamiseks. Neid kasutatakse maskide, kompresside ja koorimissegude valmistamisel. Toodet kasutatakse ka homöopaatias. Farmaatsiatööstus ja tootmine sportlik toitumine Nad ei saa ka ilma kaerata.
Kaer on oluline ka loomakasvatuses. Söödana kasutatakse teravilja, jahu, põhku, aganaid ja rohelisi võrseid. Kaerast valmistatakse sööta ja jõusööta, allapanuks kasutatakse ka põhku.
Kaer meditsiinis
Kaerahelbed sisaldavad märkimisväärses koguses valku, asendamatud aminohapped, vitamiiniühendid, aga ka süsivesikud ja taimsed rasvad. Seetõttu on toitumisspetsialistid omaks võtnud kaeratooted ja kasutavad neid kehakaalu langetamiseks, puhastamiseks, taastumiseks, sportimisel ja imikutoiduna.
Toode maitseb hästi ja sobib kasutamiseks erinevates vormides, kergesti seeditav ja hästi talutav. Seetõttu kasutatakse kaera meditsiinilistel eesmärkidel.
- Kuidas katteaine mao või soolte põletikuliste kahjustuste korral (gastriit, koliit).
- Soole peristaltilise aktiivsuse parandamiseks.
- Üldine nõrkus, sealhulgas pikaajaline haigus, sündroom krooniline väsimus, närviline kurnatus.
- Aneemia, südame- ja veresoonkonnahaiguste korral.
- Diateesi kalduvusega.
- Diabeetikutele määratakse töötlemata teraviljade infusioon.
- Rahusti ja uinutina kasutatakse rohelistest või kuivadest taimeosadest saadud tõmmiseid ja tinktuure.
- Infusiooni kasutatakse ka podagravastase, hüpotensiivse, dekongestandi, karminatiivse vahendina ( liigne gaasi moodustumine), palavikuvastane aine.
- Toonuse tõstmiseks ja keha üldiseks tugevdamiseks. Leotised ja võrsetest saadud mahl stimuleerivad söögiisu.
- Välise vahendina liigesekahjustuste raviks.
- Kerge lahtistavana.
- Neerukivide eemaldamise hõlbustamiseks (välispidiselt).
- Dermatiidi, põletike ja nahakahjustuste ravis.
- Jalgade liigse higistamise korral.
- On kogemusi kaera kasutamisega uimasti- ja tubakasõltuvusest ülesaamiseks.
Taimeõli kaerast
See on teradest valmistatud õline press. Seda kasutatakse nii suukaudseks kui ka välispidiseks kasutamiseks. Õli sisaldab kõrge kontsentratsioon rasvhapped (need oomega-3-d), samuti tokoferool, retinool, riboflaviin, niatsiin, pantoteen ja foolhape, antioksüdandid, mineraalid.
Kaeraõli kasutatakse seedetrakti, neerude struktuuride, maksa ja sapipõie aktiveerimiseks. See on kasulik, kui südame-veresoonkonna haigused, nagu isheemia, insult, sklerootilised muutused, infarktieelne seisund.
Bioloogiliselt aktiivsete ainete olemasolu võimaldab toodet kasutada parandamiseks metaboolsed protsessid ja kilpnäärme seisundid. Õli kasutatakse ka haavandite korral, nägemise parandamiseks ning liiva ja kivide eemaldamiseks neerudest. Kuid see pole veel kõik.
Pigistamist kasutatakse ka siis, kui konvulsiivne sündroom, neurasteenia, unetus, kõhukinnisus, kosmetoloogias ja isegi kaitsevahendina ultraviolettkiirguse eest.
Idandatud kaera eelised
Idandatud terad sisaldavad suures koguses valmis aminohappeid. Kuid oluline on vältida suurte võrsete teket. Kõige kasulikum aine on kohe pärast tuubimist, kui võrsed ei ületa 3 mm.
Idandamisega saab kodus hakkama igaüks. Selleks peate lihtsalt ostma terved, rafineerimata terad. Need tuleks välja sorteerida, täita veega, visates ära madala kvaliteediga proovid (need ujuvad).
Toormaterjalid tuleb põhjalikult pesta ja asetada mittemetallist anumatesse. Tera kiht ei tohiks ületada 2 cm Nüüd tuleb see täita jaheda veega. See ei tohiks tera katta, vaid puudutage ülemist rida.
Katke töödeldav detail peal oleva marlitükiga. Või võite laotada toorained ühe kihina tugevalt niisutatud lapile. Optimaalne temperatuur on umbes 20 kraadi. Päeva või kolme pärast ilmuvad idud.
Pärast tuleb terad jooksva veega üle loputada – ja ongi söömiseks valmis. Ärge valmistuge edaspidiseks kasutamiseks; idanege vastavalt vajadusele. Ühele inimesele piisab umbes 100 g teraviljast päevas.
Parem on idandeid tarbida algsel kujul. Nii on kasu maksimaalne. Neid tuleks põhjalikult närida. Maitse on üsna meeldiv. Peaksite seda kasutama sõna otseses mõttes ühe lusikaga toodet.
Tasapisi võib hommikusöögi asendada portsjoniga idandatud teri. Kui soovite toodet jahvatada või kuidagi valmistada, siis vältige kokkupuudet metalliga (kohviveski, lusikas jne) ja kõrgeid temperatuure.
See dieettoode. Seda kasutatakse, kui soovite kaalust alla võtta, kui teil on vaja kurnatud keha toetada, millal närviline väsimus. See parandab seedetrakti, maksa, sapipõie tööd ja on kasulik aktiveerimiseks. ajutegevus, tugevdades südant ja veresooni. Idandeid ei tohiks süüa, kui teil on gluteenitalumatus või rasked seedehaigused.
Vastunäidustused
Nagu iga toode, millel on taimset päritolu, kaeral on mitmeid vastunäidustusi. See võib põhjustada mitte ainult isiklikku vaenulikkust või allergilised reaktsioonid. Kaera ja selle derivaate tuleks sapipõiehaiguste, aga ka neeruprobleemide korral kasutada väga ettevaatlikult.
Sel juhul tuleks kindlasti konsulteerida oma arstiga võimaluse kohta kasutada kaera dieediks või saada muud terapeutilised toimed. Kui teil on gluteenitalumatus, ei tohiks teravilja tarbida. Ärge kasutage keetmist sapikivitõve või sapikivide eemaldamise korral.
Kaera keetmine, infusioon, kvass - traditsioonilise meditsiini retseptid
Raviks kasutatakse rahvameditsiinis kalja, keetmist ja kaera infusiooni.
Kaerahelbepuljong
Jook on kasulik mitmete erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks:
✔ Seedetrakti limaskesta põletik.
✔ Haavandiline haigus.
✔ Maksaprobleemid.
✔ Pankreatiit.
✔ Seedehäired.
✔ Liigne gaasi moodustumine.
✔ Unetus, ärevus.
✔ Palavik.
✔ Madal immuunsus.
Teil on vaja täistera töötlemata toodet. Terad sorteeritakse ja vabastatakse liigsest kestast. Keetmise valmistamiseks on mitu retsepti.
- Valitud terad jahvatatakse näiteks kohviveskis. Saadud jahu tuleks valada keeva veega (kiirusega 1 suur lusikas kaerahelbepulbrit klaasi vee kohta) ja jätta üleöö termosesse. Kui teil pole termost, võite selle tõmmata soojas kohas purki või emailpannile, mähkides selle ettevaatlikult teki sisse. Saadud jooki tuleks juua tee või kohvi asemel. Erilisi piiranguid pole. Arvestades bioloogiliselt aktiivsete komponentide sisaldust keetmises, on neeru- või südamehaiguste korral soovitatav küsida arstilt nõu selle joogi tarbimise ohutuse osas. Sama kehtib ka lapse kandmise perioodi kohta.
- Klaasi kaera tuleb pesta, valada jahtuda kuni normaalne temperatuur keedetud vett (1 liiter) ja jäta mitu tundi (vähemalt kaheksa). Seda on mugav teha öösel. Seejärel hautatakse segu tasasel tulel umbes tund. Et vedelik ei keeks liiga palju, katke anum kaanega. Valmisjoogis maksimaalse kasu säilitamiseks peate kasutama emailitud või kuumakindlaid klaasnõusid. Võid kompositsiooni ka ahjus aurustada, kuid siis pikeneb küpsetusaeg ligikaudu kaks korda.
Valmis puljong filtreeritakse ja viiakse keeva veega esialgse mahuni - 1 liiter. Joo seda pool klaasi enne sööki kolm korda päevas. Pidev ravikuur on vähemalt kuu.
Keedetud kaera saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks või purustada blenderi või hakklihamasinaga viljalihaks ja segada puljongi endaga. Saadud segu keetmisel saadakse kaerahelbetarretis.
- Joogi saab valmistada ka idandatud teradest. Selleks tuleb need kuivatada ja pulbriks jahvatada. 1 suur lusikas toorainet tuleb valada keevasse vette (1 klaas) ja keeta mitu minutit. Pärast jahutamist peate selle väikeste lonksudena täielikult jooma. See jook on eriti kasulik kõhunäärmepõletiku korral.
Kaera infusioon
Rafineerimata täisteratooted tuleb sorteerida, pesta ja valada keeva veega. Soovitatav proportsioon on 1,5-2 tassi liitri keeva vee kohta. Tavaliselt infundeeritakse segu mitu tundi termoses. Kuid vajadusel võite toote võtta pärast loomulikku jahutamist (ilma pakkimiseta) - 20 minuti pärast.
Võtke infusioon mitte külmalt kolm korda päevas, pool klaasi. Ainult spetsialist saab soovitada täpseid annuseid ja kontsentratsioone, lähtudes diagnoosidest ja üldine seisund haige. Võite kasutada infusiooni ja kuidas toonik, ennetuslikel eesmärkidel.
Kaera kalja
See jook pole mitte ainult maitsev. See kustutab suurepäraselt janu, küllastab keha vitamiinidega, rahustab, tugevdab närvisüsteem ja immuunsus, toniseerib, puhastab keha räbudest ja kogunenud toksiinidest, ergutab söögiisu, parandab ajutegevust.
Selle valmistamiseks võite kasutada mis tahes teravilja. Kuid eelistatavam on rafineerimata teravili. Seda tuleb pesta ja täita jaheda veega vahekorras 1:10. See tähendab, et liitri kvassi valmistamiseks vajate 100 g kaera.
Saadud segu tuleks keeta pool tundi. Kui see veidi jahtub, lisa suhkur ja pärm. Iga liitri vedeliku kohta vajate väikest lusikatäit suhkrut ja 5 g pärmi (parem on kasutada pressitud kui kuivpärmi).
Kõik tuleb segada ja lasta käärida, jättes 24 tunniks sooja kohta seisma.Kvass on valmis. Nüüd tuleb jook kurnata ja panna külmkappi. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui 2 päeva.