Pärmitaignast valmistatud kaunid kuklivormid: kuidas kukleid pakkida. Maitsvad kuklid suhkruga: toiduvalmistamise saladused
Karamellsuhkru kihi all on maitsev igasugune tekstuur, ei vaja täidist, maitseaineid, täiendavaid rosinaid ja pähkleid. Kas olete laisk ja teil pole aega sõtkuda? Heaks abiliseks on poest ostetud külmutatud taignapooltooted. Pärast sulatamist lõigake välja, vormige "roosid", "poolkuud", kringlid, kuklid, piserdage veega, puistake üle magusate kristallidega ja saatke ahju.
Aga kui teile meeldib küpsetamine ja teile meeldib töötada jahuga, jälgida tõmbumise ja kasvamise metamorfoose, siis usaldage omatehtud toit ja armastan teid kostitada omatehtud loominguga, võtke pliiats teise pärmitaigna retsepti jaoks suhkruga kuklid ja mitte ainult. Painduv pehme kukkel ei pea vastu ega kleepu ning seda saab hõlpsasti erineva paksusega kihtideks rullida. Jääb vaid välja mõelda tulevaste toodete konfiguratsioon.
Allolev tainas suhkrukuklite jaoks on tehtud pärmiga, kasuta kuivgranuleeritud või kolm korda suuremat portsu värskelt pressitud. Puudub tainas, mis lihtsustab ja kiirendab protsessi. Komponendid lisatakse ükshaaval ja pole vaja oodata “vahukorgi” ilmumist. Puru ei sisalda mune. Mullakollast kasutatakse kauni kooriku preparaatide läikega määrimiseks. Kuid siin on vaja piima ja võid, neid ei asendata, ei lahjendata ega segata muude vedelike või rasvadega.
Küpsetusaeg: 120 minutit / Portsjonite arv: 12-15 tk. / Mõõtetops 220 ml
Koostisained
- nisujahu 1,5 spl.
- suhkur 0,5 spl.
- piim 2,5% 0,8 spl.
- kuivpärm 5 g
- võid 50 g
- sool 2 g
- vanillisuhkur, jahvatatud kaneel vastavalt soovile
- muna (kollane) 1 tk.
Kuidas teha suhkruga kukleid
Valage kiirkuivpärm töötavasse anumasse ja seejärel 30-50 g granuleeritud suhkrut. Ülejäänud suhkur läheb toodete kihistamiseks ja puistamiseks. Soovi korral lisa vanillisuhkrut või muid maitseaineid (kaneeli, sidrunit või apelsini koor, paar tilka kontsentraati). Kuid ma ütlen, et piim ja kvaliteetne või küllastavad suhkrukuklid täielikult õrna aroomiga ja loovad meeldiva ja õrna eripära. Minu soovitus on mitte üle pingutada tugevate lõhnadega ja eelistada kreemjat puru. Sega kuivained.
Soojendage piim soojaks (umbes 37 kraadi). Kuum/keemine hävitab pärmi ja tainas ei kerki. Paar sõna piima kohta. Sobib steriliseeritud või pastöriseeritud, ilma maitse- ja värvaineteta. Ärge võtke ühe protsendi madala rasvasisaldusega. Standardne 2,5% on täpselt õige. Kuumutage 20 g võid samas kuumutatud piimas või eraldi, vahet pole. Lisa kaussi. Ülejäänud 30 g õli on vaja mängiva kihi jaoks oluline roll maitses ja tekstuuris. Võimalik, et saad koogi õhemaks ja laiemaks/pikemaks venitada kui mina. Siis läheb määrimiseks rohkem võid. Hoia võid (kihi jaoks mõeldud) toatemperatuuril – pehme sulavõi saab kergesti tainale määrida.
Tasakaalu saavutamiseks lisa näpuotsaga soola ja lisa vähehaaval nisujahu ja sega esmalt vispli või spaatliga – kogu vedel ja lahtised koostisosad kokku viskoosseks massiks. Seejärel tõstame selle tööpinnale või lauale ja puistame vähehaaval jahuga. Sõtku, sõtku korralikult ühtlaseks ja plastiliseks. Püüame jahuga mitte üle valada, muidu kaotame õhulisuse ja suhkruga kuklid lähevad lõpuks raskeks, kõvaks ja kiiresti roiskuma.
Rullige kergelt kleepuv tükk kokku, asetage see kaussi ja katke toidukilega. Asetage sooja kohta, kuni see kasvab 2,5-3 korda. Kui ilmaga/hooajaga veab, tõtta otsese päikesevalguse käes (taigen kolmekordistub tunniga). Pilvestel päevadel loo kasvuhoonetingimused (kuuma radiaatori, köetava ahju lähedal, anumas koos kuum vesi. Peaasi, et väljastpoolt niiskust taignale ei satuks). Tõrjumisaeg pikeneb, kuid ärge kiirustage, oodake, kuni kukli suurus suureneb.
Seestpoolt lahti paisunud tükk on valmis edasisi tegevusi. Võtke see välja ja sõtke seda veidi.
Joonistage välja umbes 3-4 mm paksune ristkülik. Kasutage siin vabalt oma äranägemist. Suhkrukuklid võivad olla erinevad, ka suured täidisega pirukad. Määrige kiht pehmega võidüle kogu pinna, kuni servani. Kandke paks kiht, seejärel katke granuleeritud suhkruga.
Rullige piki pikkust, lõigake iga 5-7 cm järel.
Asetage ettevalmistatud kuklid vahemaaga pärgamendile, jätke 15-20 minutiks viimane kord- vajuta noa või vardas peale ristikujuline süvend. Kata lusikatäie veega üle raputatud munakollasega ja lisa suhkur. Küpseta eelkuumutatud ahjus umbes pool tundi temperatuuril 190-200 kraadi. Jahuta ahjuplaadil riidest rätiku all.
Miniatuursed ja kuldpruunid suhkruga kuklid on valmis! Serveeri lauale, naudi sööki.
Tere kallid lugejad. Nii raske on kohe meelde jätta hõrgutis, mis on tuttavam kui tavalised oma kätega suhkruga kuklid. Sellest ajast peale, kui ma enda ümber toimuvast teadlikuks sain, mäletan nende erakordset aroomi. Küpsetamist seostatakse koduse soojuse ja mugavusega. Lihtsad, uskumatult maitsvad kuklid on omamoodi... visiitkaart minu pere kulinaarsed traditsioonid.
Seda suhkrukukli retsepti on meie peres põlvest põlve edasi antud. Need on valmistatud pärmitaignast. Esmapilgul on kõik lihtne. Sõtkus, ootas, küpsetas ahjus. Kuid ei, on mitmeid nüansse, ilma milleta te ei õnnestu. Peamine asi on selles küsimuses muidugi teada, kuidas kuklite jaoks tainast valmistada, et need muutuksid kohevaks, roosiliseks ja lõhnavaks - täpselt nagu see. Noh, alustame?
Magusad omatehtud kuklid
Koostis:
- 1 klaas piima;
- 5 tassi nisujahu (pluss lisage taigna sõtkumisel veidi rohkem);
- 3 muna;
- pool klaasi suhkrut taigna jaoks ja teine veerand puistamiseks;
- 1 tl soola;
- 100 grammi margariini;
- 20 grammi kuivpärmi;
- taimeõli;
Selles fotodega retseptis näitan teile kahte võimalust taignast teatud kujuga kuklite valmistamiseks. Mina isiklikult eelistan südameid, aga taimesõpradele räägin ka rooside valmistamisest. Pealegi on erinevus väike.
Pärmitainas kuklite jaoks suhkruga
- Alustan sellest, et võtan tund enne kuklite valmistamist munad ja margariini külmkapist välja. Peate neid soojendama toatemperatuurini. Samuti kuumutan vahetult enne taigna sõtkumist piima nii, et see oleks soe, aga ei kõrbeks. Muidu pärm küpseb. Kõigi nende asjade tegemine tagab, et mu suhkrukuklite pärmitainas kerkib kiiresti ja oluliselt, mis omakorda toob kaasa parim tulemus ja küpsetamine.
- Vala soe piim sobiva suurusega kaussi ja lisa sool.
- Seejärel lisage ½ tassi suhkrut.
- Kloppisin kolm muna. Lisa pehmendatud margariin. Kui sul läheb üle ja ununeb külmkapist välja võtta, nagu minuga juhtus, siis pane margariin lihtsalt 30 sekundiks mikrolaineahju.See muutub pehmeks ja sellest saab probleemideta tainast teha.
- Nüüd lisan pärmi.
- Segan piimasegu lusikaga, purustades margariini väiksemateks tükkideks.
- Ma lihtsalt valan selle kõigepealt sisse kolm klaasi jahu ja sõtku pärmitaignaks.
- Nüüd on see veel vedel. Nii peabki olema. Siis ma lahendan selle asja.
- Kata rätikuga ja aseta tainas sooja kohta.
- See lihtsalt kerkib meie silme ette. Nüüd segan sisse veel kaks klaasi jahu. Jätan uuesti taigna kerkima.
- Järgmisena laotan tasasele jahuga ülepuistatud pinnale. Tainas on veel veidi vedel.
- Käes on aeg oma kätega tööd teha. Järk-järgult jahu lisamine, sõtkumine, kuni see hakkab käte all klõpsama, hoiab hästi kuju ja on samal ajal pehme - mitte kummist.
- Alles siis katan taigna rätikuga ja lasen pool tundi puhata. Samuti kõigist minu kokkamise saladustest maitsev tainas Sa saad .
Kuidas teha kukleid südamete ja roosidega
Kuidas teha glasuuri
Koostis:
- 1 munakollane;
- supilusikatäis piima;
- suhkur maitse järgi;
Südamekujulised kuklid kodus õhtusöögiks, magus aroom õhkub suhkru omadest. Seda vana retsepti ei saa nimetada eilseks, see on nagu maitsev kulinaarne kontsentraat. See sisaldab paljude aastate taignaga töötamise kogemust, hingesoojust tarkadest, lahketest kätest. Kutsun teid külalislahke liigutusega laua taha. Proovige küpsetisi – mu kallis sõber!
P.S. Sõbrad, te pole unustanud, et homme algab nädal, mille jooksul saate minu blogisse artikleid kirjutada kuni üheksani. Ja selle eest ei juhtu sinuga midagi! Lisaks 500 rubla minu jaoks kõige objektiivsema, huvitavama ja kasulikuma kommentaari eest. Loodan saada hea õppetund ja teha sellest asjakohased järeldused. Ootan seda põnevusega ja SUURE uudishimuga.
Mõnusa isuga - Aleksander Abalakov.
Omatehtud küpsetised pole võrreldavad poest ostetud toodetega. Proovige teha vitushki kukleid, et oma perele meeldida ja täita oma kodu värskete küpsetiste aroomiga. Seda magustoitu saab valmistada erineval viisil.
Vitushki võib puistata suhkru, mooniseemnete, kaneeliga
Koostisained
soola 1 tl pruun suhkur 1 spl. Kuivpärm 1 tl Kana munad 3 tükki) Vanilliin 10 grammi Suhkur 3 spl. Nisujahu 700 grammi Või 50 grammi Piim 200 milliliitrit
- Portsjonite arv: 14
- Ettevalmistusaeg: 3 minutit
- Söögitegemise aeg: 30 minutit
Suhkur keerleb
Lihtsa suhkruga kuklite jaoks on vaja ainult minimaalseid koostisosi. Lastele meeldivad väga, sobivad hästi kohvi, tee, kakaoga.
Valmistage kuklid järgmiselt:
- Sega või ja piim ning kuumuta kuni või sulab.
- Sega 2 muna soola, suhkru ja vaniljega.
- Sega muna ja piima segu.
- Segage pärm jahuga ja lisage see segu järk-järgult tainasse.
- Sõtku tainas kätega korralikult läbi. See peaks muutuma pehmeks ja elastseks. Katke see rätikuga ja asetage see 2 tunniks sooja kohta.
- Jäta kerkinud tainas veidi meelde ja jaga 14 võrdseks osaks.
- Jaga iga taignatükk pooleks ja vormi umbes 20 cm pikkused vorstid, punu need kokku nööriks. Mähi žgutt kokku nagu tigu. Tõmmake žguti serv sissepoole.
- Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga, aseta sellele tükid ja lase 20 minutit kerkida. Veenduge, et köök oleks sel ajal soe ja tuuletõmbust poleks.
- Määri kuklid munapesuga, puista peale fariinsuhkrut ja küpseta umbes 30 minutit.
Pruun suhkur annab pätsidele mõnusa karamellise värvi, aga kui pruuni suhkrut pole, kasuta tavalist valget suhkrut.
Kodujuustuga tortide retsept hapukooretäidisega
Kui eelistate oma burgereid magusa kastmega, proovige seda retsepti. Sa vajad:
- 350 g jahu;
- 100 ml piima;
- 150 g suhkrut + 1 spl. l. täitmiseks;
- 3 g kuivpärmi;
- 50 g rasvast margariini;
- 270 g hapukoort;
- 0,5 tl. sool;
- 500 g kodujuustu;
- 2 muna.
Küpsetusmeetod:
- Lahustage pärm soojas piimas, 1 tl. suhkur ja 3 tl. jahu kogumahust. Jätke 30 minutiks. soojuses.
- Sõeluge jahu, segage soola ja 50 g suhkruga;
- Lisa jahule toasoe margariin ja 70 g hapukoort. Jahvata tainas puruks.
- Vala tainas, sega kergelt läbi ja jäta 15 minutiks seisma.
- Sõtku väga põhjalikult ja tõsta tainas sooja kohta tagasi, kuni see kahekordistub.
- Sega kodujuust muna ja ülejäänud suhkruga.
- Rulli tainas umbes 1 cm paksuseks kihiks, aseta sellele kohupiimatäidis.
- Rulli rull kokku ja lõika osadeks.
- Asetage tükid pärgamendile ja laske neil 40 minutit seista. Määri munaga ja küpseta pruunistumiseni.
- Sega hapukoor suhkruga, vala valmis kuumadele rullidele, kata ja lase jahtuda.
Kui soovite kukleid veelgi lõhnavamaks muuta, lisage tainale veidi kaneeli.
Nende retseptide järgi valmistatud kuklid on pehmed ja lõhnavad. Need säilivad kaua värskena, eriti kui paned sügavasse kaussi ja katad rätikuga.
Suhkrukuklid on kõige parem teha pärmitaignast. Need, kes arvavad, et magusad küpsetised on tervisele kahjulikud, võivad proovida Bathi skoonide retsepti, mille dr Oliver leiutas 18. sajandil spetsiaalselt Bathi termaalvetesse ravile tulnud patsientidele.
Tooted retsepti järgi
- kuivpärm 1 spl. l.;
- suhkur 1 tl;
- piim ½ spl.;
- vesi ½ tassi;
- sool ¼ supilusikatäit;
- nisujahu 4 ½ spl;
- tuhksuhkur või peen suhkur 1/2 spl.;
- jäme suhkur 60 g (puistamiseks);
- sulatatud või ¾ spl;
- munad 3 tk.
Retsept
- Sega pärm segistiga korralikult läbi osa jahu ja teelusikatäie suhkruga.
- Piim segatakse veega ja kuumutatakse toatemperatuurini. Vala koos pärmi ja suhkruga jahu hulka, sega läbi ja lase pool tundi seista.
- Klopi munad korralikult lahti, lisa pool klaasi suhkrut ja sulavõi.
- Muna-suhkur õli segu lisatakse tainale.
- Lisa ülejäänud kaks ja pool tassi jahu, sõtkudes tainast kaheksa minutit.
- Tainas peaks olema pehme ja elastne.
- Kata tainas rätikuga ja jäta sooja kohta seisma, kuni selle maht kahekordistub. Selleks kulub poolteist tundi.
- Valmis tainast sõtkutakse kaks minutit, jagatakse viieteistkümneks osaks. Rulli ümmargusteks kukliteks, aseta rasvainega määritud ahjuplaadile ja lase kolmkümmend minutit kerkida.
- Kui kuklid on kahekordseks kasvanud, lülitage ahi sisse. Kuklid määritakse lahti lahtiklopitud munaga, puistatakse üle suhkruga ja küpsetatakse 200 kraadises ahjus paarkümmend minutit kuldpruuniks.
Tegude kuklid
Tooted retsepti järgi
- piim 240 g;
- muna 1 tk.;
- suhkur 75 g;
- või 100 g;
- jahu 720 g;
- näputäis soola;
- kuivpärm ½ spl. l.
Piserdamiseks
- vanillisuhkur 1 p.;
- muna 1 tk.;
- suhkur 125 g.
Ettevalmistus
Piim on vaja soojendada 30 kraadini, lisada pärm, teelusikatäis suhkrut ja kaks klaasi jahu. Valmistage kausis tainas, mis on konsistentsilt sarnane hapukoorele. Kata kauss rätikuga ja aseta sooja kohta. Tainas peaks pooleteise tunniga kahekordistuma.
Valmis taignale lisa ülejäänud suhkur, sool, muna ja sulavõi. Sõelu ülejäänud jahu ja vala koos taigna ja muude toodetega kaussi.
Pärast taignast palliks vormimist (see tuleb üsna pehme) katke see rätikuga ja asetage kaheks tunniks sooja kohta.
Kui tainas on kahekordistunud, alusta kuklite vormimist. Jaga tainas kaheks osaks ja rulli poole sentimeetri paksusteks kihtideks.
Kihid puistatakse üle vanilliiniga segatud suhkruga. Rulli tihedateks rullideks. Lõika rull 4 cm laiusteks tükkideks. Laota toidufooliumi või taimeõliga määritud pärgamendiga kaetud lehtedele. Kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks kerkima.
IN munakollane lisa kaks teelusikatäit vett ja pintselda kuklite pealsed üle. Pane kahekümneks minutiks kuuma ahju (küpsetustemperatuur 200 kraadi). Kui maitsvad kuklid on pruunistunud, võta need välja, lase veidi jahtuda ja eemalda plaadilt.
Serveeritakse teega külalistele, hommikusöögiks, magusa magustoiduna.
Kiirmunadeta kuklid
Tooted retsepti järgi
- sool 1 tl;
- presspärm 25 g;
- suhkur 1 spl;
- taimeõli 50 g;
- piim ½ l;
- vanilliin 1 tl;
- võid 50 g.
Retsept
- Pärmist, 1 spl suhkrust, 3 sl piimast ja kahest supilusikatäit jahust tuleb valmistada väike tainas. Asetage see 5 või 10 minutiks sooja kohta.
- Sõelu ülejäänud jahu suurde kaussi, vala valmis tainas jahu hulka, ülejäänud piim, lisa sool, vanilliin ja viis supilusikatäit suhkrut. Tee pehme tainas. Sõtkumise lõpus lisa taimeõli.
- Kata valmis tainas rätikuga ja pane 1 tunniks sooja kohta seisma.
- Kui tainas on kahekordseks kasvanud, saab sellest kukleid küpsetada.
- Asetage lehele õlitatud pärgament. Rulli tainas kihiks. Pintselda sulavõiga ja puista peale ülejäänud suhkur (pool tassi). Silu kihi pinnale suhkur ja tee rull. Lõika rull vajaliku paksusega tükkideks, aseta need kahekümneks minutiks lehele kerkima.
- Lülitage ahi sisse viis minutit enne küpsetamist, et panna kuklid kuuma ahju. Küpseta 200 kraadi juures (kakskümmend minutit või pool tundi). Ärge üle kuivatage! Kullaks valminud küpsetisi võib pealt pintseldada sulavõiga, et need kauem pehmed püsiksid.
- Maitsvaid kukleid saab valmistada mitmel viisil erinevad kujud. Punu taignast punutisi, tee lokke ja südameid, erineva kujuga lilli, tähetähti või naljakaid loomi. Kukliteks kasutatav pärmitainas piimaga sobib ka pirukateks ja isegi magusa täidisega pärmipirukad.
Naudi oma einet!
Kodus suhkrukuklite valmistamine on väga lihtne.
Kui soovite, et teie lapsed ja pere naudiks tee joomist, on see lahendus suurepärane.
Te ei pea liiga palju pingutama, sest nende valmistamise retsept pole sugugi keeruline.
Küpsetamise ettevalmistamine
Suhkrukuklite valmistamine pole sugugi keeruline, isegi kui sul pole küpsetamise kogemust. Magustoit tuleb imeilus ja selles pole kindlasti kahtlust, tuleb lihtsalt teha kõike täpselt nii, nagu retsept ette näeb.
Peamised koostisosad on kana. muna ja jahu. Hangi värske kana. munad. See toode vastutab taigna massi õhulisuse eest ja seetõttu ei soovita ma ühelgi perenaisel seda reeglit tähelepanuta jätta.
Aga see on kõik, on aeg välja selgitada kuklite retseptid, mille olen selles artiklis kokku pannud.
Rosinarullid: kiire retsept
Imeliste rosinatega täidetud kuklite retsept, nagu minu fotol, hõlmab nii pärmi kui ka küpsetuspulbri kasutamist. Allpool saate teada, kuidas sellist magustoitu kogu perele valmistada.
Koostisosad: 400 gr. jahu; 250 ml piima; 3 spl. Sahara; 11 gr. pärm; 10 gr. küpsetuspulber; sool; 250 gr. õlid; 150 gr. rosinad; 1 arvuti. kanad muna, puistamiseks suhkur.
Ettevalmistus:
- Sega suhkur ja sool. Lisan piima ja võid. Kuumutan massi, kuni see muutub soojaks.
- Lisage segule pärm ja segage hästi. Lisan jahu ja küpsetuspulbri. Segan taigna korralikult läbi ja jätan pooleks tunniks kõrvale.
- Jagan pärmitaigna osadeks, vormin palliks ja lasen laual olla maksimaalselt 5 minutit.
- Valan rosinad soe vesi, lasin paisuda. Kuivatan rätikuga.
- Vormin kuklid paeladeks, katan võiga ja puistan üle ohtralt rosinatega. Keeran seda. 6 Lõikasin tükkideks ja asetan ahjuplaadile.
Enne küpsetama saatmist katan iga kukli vahustatud kanaga. muna ja puista üle suhkruga.
Kaneelisaiad
Lõhnavad ja väga maitsvad kuklid saadakse tainale kaneeli lisamisega. Nende valmistamine kodus pole keeruline.
Koostis: 1 kg tainast; 2 spl. kaneel; 2 spl. rast. õlid; 1 arvuti. kanad muna; suhkur.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Jagan taigna osadeks, välja tuleb umbes 10 tükki. kuklid. Vormin neist pallid ja lasen lauale kerkida.
- Rullin lahti ristküliku ja määrin pastaga. võid, puista peale suhkur ja kaneel. Rullin kokku ja jagan tükkideks.
- Lasin enne ahju panekut ahjuplaadil kerkida. Pintseldan kana vahukoorega. munakollane ja puista üle suhkruga. 4 Küpseta kuni valmis.
Lõhnavad küpsetised meeldivad kõigile pereliikmetele, ilma et oleks selles kahtlusi! Retsept on kaasaegsete koduperenaiste seas nõutud.
Mooniseemnekuklid on kiired ja maitsvad
Sellest magustoidust ei keeldu ei täiskasvanu ega laps. Kõik magusasõbrad on rõõmsad, kui näevad teelaual suhkruga kaetud moonikuklikesed.
Vaata kuklite fotot, kindlasti tuleb kohe isu peale. Retsept nõuab veega segamist, kuid võite seda lahjendada ½ osaga värske piim, on ka see õige. Kukli sisse pannakse mooniseemned ja suhkur.
Koostisosad: 700 gr. jahu; 380 ml vett; 80 gr. õlid; 2 spl. Sahara; sool; 10 gr. pärm; täidiseks mooniseemned ja suhkur.
Toiduvalmistamise algoritm, millele on lisatud samm-sammult fotod:
- Kuumutan vee toasoojaks, lisan suhkru, soola, või ja pärmi. Lisan ettevaatlikult jahu ja eemaldan segu kõrvale, et pärmitaigen kerkima hakkaks.
- Sorteerin mooniseemned läbi, võtan taigna välja ja jagan osadeks. Vormin pärmitaignast paela ja puistan peale mooniseemneid ja suhkrut. Rullin pärmitaignast suure rulli ja lõikan kukliteks.
- Aseta pärmirullid ahjuplaadile ja küpseta valmis.
Soovitan lasta pärmitaigna kuklitel enne küpsetamist ahjuplaadil puhata.
Õrnad ja magusad kuklid
Kuklite taigna sõtkumiseks võib kasutada piima või vett. Tainas tuleb pehme ja õrn. Muidugi on esimesel juhul kuklid seest valged. Taigna sõtkumiseks on parem mitte kasutada lõssi, rasvasisaldus peaks olema umbes 3,2%.
Koostisosad: 150 gr. jahu; 300 ml piima; 15 gr. kuiv pärm; 2 tk. kanad munad; 120 gr. sl. õlid; 100 gr. sah. liiv; sool; kaneel; rast. õli.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Soojendan piima, aga ainult poole märgitud portsjonist, nii et see oleks toatemperatuuril. Lisan 50 gr. jahu, selle külvan kindlasti enne. Sinna lisan kuivpärmi. Segan ja jätan tunniks ajaks seisma, kuni tainas kokku tuleb.
- Lisan suhkrut. liiv, kana muna, jahu, sl. eelnevalt sulatatud või, kaneel ja sool. Segan läbi ja jätan 50 minutiks kõrvale.
- Valmis tainast vormin kuklid, nende kuju võib olla täiesti erinev.
Kuumutan ahju ja panen ülejäänud piima kuumaks. Katan teki võiga ja lisan kuklid. Küpsetan 20 minutit, pintseldan kuklid eelnevalt piimaga ja puistan üle suhkruga.
Magusad kuklid suhkruga
Klassikaline suhkruga kuklite retsept valmistatakse vees. Sel juhul kasutatakse absoluutselt igasugust pärmi, kuid seekord märkisin kuiva koostise.
Komponendid: 3 tk. kanad munad; 100 gr. sl. õlid; 1 pakk kuivpärm; 1 spl. jahu ja vesi; sah. liiv; sool; kaubik. suhkur; rast. õli teki määrimiseks.
Toimingute algoritm:
- Kuumutan pool klaasi vett ja lisan sellele 2 spl. suhkur, pärm, segage, kuni koostis on täielikult lahustunud.
- Ma uputan sõnad ära õli ja lisage see sügavasse anumasse, lisage suhkur. liiv, vanilliin ja sool.
- Lisa kana. muna tainasse, klopi see täielikult lahti, aga võid isegi valge lahti lüüa ja jäta munakollane kuklite pinnale määrima enne ahjus küpsetamist. Sel juhul muutuvad kuklid veelgi isuäratavamaks, kaetud kuldse koorikuga.
- Lisan segule jahu, lisan ettevaatlikult joana ja segan. Tainas tuleb konsistentsilt ühtlane.
- 30 minuti pärast muutub tainas mitu korda suuremaks, nii et sõtkun ja hakkan kukleid moodustama.
Tehke need kuklid sellise kujuga, nagu hing ihaldab. Kindlasti kasvab. pintselda tekk võiga üle, kata see pärgamendiga ja aseta kuklid sellele. Lihtsaid kukleid tuleb küpsetada ahjus 180 kraadi juures. 25 minutiks.
Suhkruga magusad jogurtirullid pärmivabal taignal
Sageli küpsetatakse suhkruga kukleid pärmi abil. Peate lihtsalt teadma, et kui teil pole kodus pärmi, pole see põhjus hämmastava magustoidu valmistamisest keeldumiseks.
Maitsvad kuklid saab valmistada jogurtiga ja kui sul neid kodus pole, asenda kompositsioon juuretisega.
Komponendid: 2 spl. jahu ja looduslik koostis jogurt; sool; suhkur; 15 gr. küpsetuspulber; 2 spl. rast. õlid; sah. pulber kuklite puistamiseks.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Segan vedelad ained eraldi ja kuivained teises kausis ning segan kokku. Sõtkumise teen käsitsi.
- Annan suhkruga rullidele soovitud kuju ja asetan need ahjuplaadile, ärge unustage seda määrida. õli
- Küpsetan 20 minutit 200 kraadi juures. ahjus. Puistan peale suhkrut. puder peale ja serveeri.
Küpsetiste ilusaks ja maitsvaks muutmiseks järgige täpselt minu soovitusi:
- Kauni kuldse tooni saamiseks kasutage kanakukli hõõrumist. munakollane vesi ja suhkur. Võtke 1 kana kohta. munakollane 1 spl. vesi ja suhkur.
- Valmis kuklid on parem puistata sahiga. pulber, võta need kindlasti ahjust välja.
- Retsepti saate mitmekesistada, kasutades suhkrustatud puuvilju, hakitud rosinaid või kuivatatud aprikoose. Kuklid saavad väga maitsvad. Pea meeles, et kuklitele oleks paslik lisada vanilliini, kaneeli või nelki. Need aromaatsed ja maitsvad vürtsid täiendavad tainast suurepäraselt ja meeldivad isegi gurmaanidele. Perekonda rõõmustavad tee kõrvale kuklid isetehtud. Proovige ka neid küpsetada.
- Koduseid suhkruga kukleid on kõige parem küpsetada pärgamendiga kaetud ahjuplaadil.
- Soovitaksin küpsetada pärmitaignast kuklid suhkruga, eraldada munakollased valgetest ja lisada need ka ükshaaval tainasse. Nõuanne on üsna lihtne, kuid tõhus, sest kuklid saavad õhulised ja pehmed.
- Samuti ei tohiks partiile lisada liiga palju suhkrut, sest see võib põhjustada taigna massi hõljumise ja õhulisuse kaotamise. Kaetud kukkel ka suur summa ka suhkur rikutakse, see praadib inetult ja kaotab oma positiivsed omadused välised omadused. Kordan veel kord, koostisosade proportsioone pole vaja muuta, me mäletame proportsioonitaju.
- Kujul pole tähtsust, tehke endale sobivad kuklid.
- Suurt rolli mängib kuklite suurus, kui need on liiga väikesed, ei püsi nende värskus kauem.
Mida suuremad on küpsetised, seda kauem säilivad värskena. Kui plaanite ühe teeõhtu jaoks kukleid teha, võite need julgelt väikesteks vormida.
Uurige minu teisi saidi artikleid, proovige retsepte ja nautige köögis veedetud aega! Soovin teile kõigile edu kulinaarsetes ettevõtmistes ja suurepärast tuju!
Minu video retsept