Õunamoos ilma rullimata. Viie minuti õunamoos - vitamiinirikka magustoidu kiire valmistamine
Õunamoos, maitsev, aromaatne läbipaistva merevaigu siirupi ja õrna tekstuuriga ning soojas hubases köögis, sõõrikute ja saiakestega, pere laual. Ja akna taga praksub härmatis või tuisk kattis kõiki teid... Mis saaks olla maitsvam?
Kange tee valatakse tassidesse ja konfidentsiaalne vestlus voolab. Nagu ma ette kujutan, tunnen isegi moosi ja värskete saiakeste lõhna!
Retseptid:
Töö sellise moosi keetmiseks on väike, ainult viiludeks lõikamisega tuleb nokitseda, noh, kuhu meie oma pole kuhugi kadunud, aga majapidamine ja külalised kiidavad perenaise kulinaarseid andeid veel kaua.
Niisiis, meie abilised on täna köögis - suur paksu põhjaga kastrul, soovitavalt roostevaba teras, pika käepidemega puidust spaatel segamiseks ja terav nuga.
Õunad on iseenesest imeline asi, külmkapis ei roisku kunagi, aga hooajal, kui need on turul odavad või oma õunapuu otsas kasvanud, on patt neid talvel moosidena mitte valmistada, kompotid või moos koos konfiga.
Teeme süüa nagu tavaliselt, esmalt kõige lihtsamat ja järk-järgult juurutame uusi maitseid ja komponente.
Eelnevalt külmalt valatud magusa moosi puhul peske purgid puhtaks ja kuivatage. hapu jaoks, vähendatud sisu suhkur ja valatakse kuumalt, peske purgid eelnevalt ja steriliseerige, hoolikalt veenduge, et pärast steriliseerimist on need kuivad, see on moosi säilimise jaoks väga oluline.
Õunamoos viiludega läbipaistev ja kiire – klassikaline lihtne retsept
Võimatult lihtne retsept, kuid tulemus on hämmastav!
Koostis: suhkur ja õunad kilogrammi kohta, sidrunhape teelusikatäie otsas.
Lihtne toiduvalmistamise retsept:
- Võtame õunad helekollane, võid kergelt roosaka põsepunaga, võid kasutada suuri valgeid või kollaseid haavu, pesta, kuivatada rätikul.
- Võtame seemnekambri välja ja lõikame õhukesteks viiludeks.
- Pane kaussi ja sega hulka suhkur.
- Nõuame jahedas kohas kuni 12 tundi, mõnikord segades.
- Panime pliidile, keetke ja keetke segades keskmisel kuumusel 15-20 minutit.
- Tõsta pliidilt ja vala kohe kuumalt kuivadesse steriilsetesse purkidesse, rulli kokku ja jahuta tagurpidi. Hoida keldris.
Selle õunamoosi hämmastav maitse võidab teie südamed igaveseks!
Siin on teile veel mõned õunaretseptid:
Merevaigumoos õunaviiludest läbipaistev ilma õmbluseta - retsept Viis minutit
Selle retsepti jaoks kasutame õunu. hilised sordid küps, kuid kindel. Mitte murenev. Purunevaid õunu võib muidugi paar tundi soodalahuses leotada, supilusikatäis liitri vee kohta, aga see pikendab oluliselt küpsetusaega, aga kas meil on seda vaja? See on kohe parem - soliidne ja punkt! Seda ainult selleks, et muuta siirup läbipaistvaks ja atraktiivseks.
Alus: suhkur ja hiliste sortide õunad kilogrammi kohta.
Teeme kiiresti süüa:
- Pese õunad põhjalikult, kuivata rätikul.
- Võtame viljadelt südamiku välja ja lõikame need kiiresti õhukesteks viiludeks, mida õhemad, seda parem.
- Pange viilutatud viilud keetmiseks kastrulisse ja segage suhkruga.
- Lase tõmmata 6-12 tundi jahedas, aeg-ajalt segades.
- Panime aeglasele tulele ja keetke, keetke kaks minutit ja eemaldage.
- Korrame lõiget 5 kolm korda sagedusega 6–12 tundi, see laseb õuntel keeda, kuid ei lagune. Viilud muutuvad karamellivärviliseks ja läbipaistvaks – erakordne ilu. Siirup jääb klaas selgeks.
- Jahtunud moosi laotame puhastesse kuivadesse purkidesse, suleme plastkaantega ja säilitame keldris.
Talvel on teie moosivaasis maitsvad päikeselised viilud!
Maitsev merevaigukollane õunamoos apelsini, kaneeli ja ingveriga
Õunte ja apelsini maitsekooslus on muidugi väga hea, aga sellesse retsepti lisan ka ingverijuurt ja kaneeli, tuleb väga maitsev ja ebatavaline.
Koostis:
- kaks kilo kõvasid õunu, mis tahes värvi,
- kilogramm apelsine, eelistatavalt õhukese koorega,
- poolteist kilo suhkrut
- pool tassi peeneks riivitud ingverit
- pool tl kaneeli, kellele ei meeldi - ei saa panna!
Kokkamine:
- Pese puuviljad ja ingver, kuivata rätikul.
- Riivi ingver peenele riivile ja pane kaussi.
- Lõika apelsinid koos koorega kuubikuteks, unustamata eemaldada seemneid, ja kasta minutiks keevasse vette, tõsta kurn. See operatsioon eemaldab nahalt liigse kibeduse. Vala peale ingver.
- Eemalda õuntelt seemnekamber ja lõika õhukesteks viiludeks, kui valmis, laota portsjonitena kastrulisse ja sega apelsinidega, et mitte tumeneda.
- Puista üle suhkru ja kaneeliga, pane 6-8 tunniks jahedasse seisma.
- Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda 10 minutit.
- Laske 12 tundi tõmmata ja korrake küpsetamist.
- Jahuta ja aseta kuivadesse, puhastesse purkidesse. Hoida keldris või külmkapis.
Ebatavaline ja väga maitsev!
Sidrun annab moosile vürtsikalt imelise noodi ja värskendava maitse. Mõni kasutab mahla, mõni koor, aga mina võtan lihtsalt pool sidrunit ja jahvatan selle köögikombaini väikeses kausis tolmuks. Teise võimalusena võite seda paar korda peene riiviga hakklihamasinas keerata. Ärge unustage sidrunilt seemneid eemaldada, moosis pole neist kasu!
Koostis: heledad õunad ja suhkur kilogrammi kohta, pool sidrunit ja vanilliin teelusika otsas.
Kokkamine:
- Pese õunad ja sidrun põhjalikult, kuivata rätikul.
- Muudame pool sidrunist, nagu eespool märgitud, sidrunipüreeks ja paneme keetmiseks kastrulisse.
- Peate õuntelt südamiku eemaldama ja lõikama keskmise suurusega kuubikuteks. Liiga kiirustada ei saa, lihtsalt pange see valmis portsjonitena koos sidruniga kastrulisse ja segage. Sidrunimahl ei lase õunaviiludel tumeneda.
- Valage suhkur ja segage, asetage mitmeks tunniks jahedasse kohta.
- Keeda madalal kuumusel 5–8 minutit pärast keetmist kahes komplektis, korda 8–12 tunni pärast. See on vajalik selleks, et õunakuubikud oleksid siirupiga küllastunud ja muutuksid läbipaistvaks.
- Laota külmalt kuivadesse puhastesse purkidesse, sule plastkaantega ja pane keldrisse hoidmiseks ära.
Moos osutub läbipaistvaks, väga ilusaks ja lõhnavaks!
Pirn on varajane sort, pikaajalisel keetmisel ja intensiivsel segamisel kaotavad viilud lihtsalt oma kuju. Kuid on väljapääs, see on lihtsalt aeganõudev. ilus värv ja õrn tekstuur tasub kogu teie aja ära!
Koostis: kilogramm Grushovka õunu, kilogramm suhkrut ja mõned piparmündilehed.
Kokkamine:
- Esmalt peske õunad ja ärge unustage neid rätikul kuivatada.
- Võtame seemnekambri välja ja lõikame õunad viiludeks, mitte liiga õhukesteks, 5-6 mm paksusteks.
- Laotasime selle keetmiseks kastrulisse, valame peale suhkru ja peeneks hakitud piparmündi ning saatsime segamata üleöö külmkappi.
- Panime panni väga aeglasele tulele ja jälgime, kuidas suhkur hajub, sulatades seda ettevaatlikult puust lusikas. Niipea kui mullid ilmuvad, eemaldage see ja laske jahtuda.
- Seda kuumutamist korratakse kolm korda 5-8-tunniste intervallidega. Kuumutamise ajal segage õrnalt.
- Pärast kolmandat kuumutamist jahutage ja asetage kuivadesse, puhastesse purkidesse. Hoiame seda keldris.
Väga ilus, maitsev ja õrn moos!
Kasutame selle retsepti jaoks erepunase koorega õunu või Burgundia, võite kasutada kergelt hapuka maitsega punast ranetki ja lisada kolm nelki, et see oleks erakordne ja uudsus.
- kilo õunu või ranetokit,
- kilo suhkrut
- kolm nelki.
Kokkamine:
- Peseme ja kuivatame puuviljad rätikul.
- Lõikame seemned välja ja õunad suurteks viiludeks.
- Pane segamisnõusse ja sega suhkruga.
- Lülitage 15 minutiks küpsetusrežiim sisse. Vajadusel segades aja segu keema ja pane sinna kolm nelki.
- Avage auruklapp, sulgege kaas ja lülitage 30 minutiks sisse kustutusrežiim.
- Valmis kuum moos pannakse kiiresti kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja rullitakse kokku. Parem on nelk välja võtta. Hoiame seda keldris.
Selgub väga huvitav maitse ja ilus korallivärv! Head isu talvel!
Ärge uskuge, kuid kõige kiiremini viilutatud õunamoosi keedetakse mitte pliidil, vaid ahjus. Selle õige nimi on Caramel Apples. Ja see on kiire, sest pole palju tunde seismist ja nõudmist.
Kõik tehakse nagu tavaliselt. Õunad pestakse, kuivatatakse, seemned võetakse välja, lõigatakse viiludeks ja laotakse kihtidena, segatakse sisse suhkruga. sügav kuju. Suhkrut võetakse 800 g õunte kilogrammi kohta.
Asetame vormi 40-50 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
Kuumalt purkidesse laotud ja rulli keeratud. Pärast jahutamist hoitakse neid keldris.
No väga magus, ilus ja maitsev!
Maitsev õuna- ja kõrvitsamoos talveks
Suurepärane retsept pirukate ja kuklite lisandiks. Selgub maitsev magus õndsus, mis meenutab teile talvel päikesepaistelisi suvepäevi.
Lisaks sellele, et see maius on meeletult maitsev, on see ka tervislik. Lapsed on rõõmsad!
Kuidas kiiresti valmistada (keeta) lihtsat merevaigukollast õunamoosi: näpunäiteid ja saladusi
Õunaviilude keetmine selges siirupis nõuab teadmisi väikestest, kuid sellistest vajalikud nüansid. Kogenud koduperenaised on nendega kindlasti tuttavad, nii et kirjutan toiduvalmistamise algajatele:
- Viilud on kõige parem lõigata terava noaga, nii tuleb see siledam ja ilusam, kuid olge ettevaatlik, saate ise kergesti lõigata.
- Viilutatud tükke on hea hoida hapendatud vees umbes 15 minutit, siis ei tumene need küpsedes. Hapendatud vesi valmistatakse lihtsalt – teelusikatäis sidrunhapet liitri vee kohta ja sega korralikult läbi!
- Sellise moosi jaoks mõeldud õunad tuleks võtta tiheda konsistentsiga, mida kõvem, seda parem, kuid alati küpsed.
- Igasse retsepti võid lisada kaneeli, nelki, vanilliini või piparmünti, loomulikult mõistlikes kogustes. Lisa vähehaaval ja proovi mõne minuti pärast.
- Igasugust moosi saab toonida marjamahlaga. hea selleks must sõstar, jõhvikas või aroonia. Või ei saa mahla pressida, vaid lisa paar peotäit marju.
Ärge kartke köögis katsetada ja kindlasti õnnestub!
See on tervislik ja maitsev puuvili, tänu millele saate valmistada palju roogasid. Täna õpetame teile, kuidas väga süüa teha maitsev moosõuntest. Valitud mitte ainult klassikalised retseptid, aga ka täiesti uusi ettepanekuid.
Õunamoos aeglases pliidis
Koostis:
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 0,5 l;
- õunad - 1,1-1,2 kg;
Kokkamine:
- Sega suhkur veega ja vala see segu aeglasesse pliidiplaadisse.
- Seadke "kustutus" programm 20 minutiks.
- Eemalda õuntelt nahk.
- Eemaldage seemned.
- Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks.
- Lisa õunad magusale veele. Pikendage valitud programmi veel 40 minutiks.
- Nüüd on moos valmis. Oodake, kuni see veidi jahtub, ja viige see sobivasse anumasse.
Kaneel
Koostis:
- sidrunhape - 1 näputäis;
- õunad - 2 kg;
- vanill - 2 teelusikatäit;
- suhkur - 1 kg;
- kaneel - 1 tl.
Kokkamine:
- Loputage õunad ja lõigake seemnekast välja. Jäta koor peale, see aitab moosil kiiremini taheneda. Lisaks sisaldab see palju kasulikke komponente.
- Lõika õunad viiludeks.
- Valmistage kastrul, milles keedetakse. Pane põhjale kiht õunu, kata see suhkruga. Selle põhimõtte järgi tehke neist pallidest veel paar tükki.
- Sulgege pott ja jätke puuviljad üleöö tõmbama.
- Keeda õunu tasasel tulel umbes 20 minutit. Nüüd laske neil jahtuda.
- Keeda neid uuesti umbes 20 minutit. Oodake, kuni need on täielikult jahtunud. Korrake seda sammu.
- Kolmanda, viimase keetmise lõpus lisa moosile vanill ja kaneel. Sega kõik läbi.
- Valage veidi sidrunhapet.
- Nüüd on meie moos valmis. Võite selle valada purkidesse, isegi kuumalt.
Selge õunamoos
Selle retsepti jaoks peate kasutama ainult kõvasid õunu, võite isegi küpseid puuvilju. Lisaks peavad need olema värsked. Alles siis saad ilusate viiludega moosi, mis hoiab oma kuju ega lagune laiali.
Koostis:
- õunad - 2 kg;
- sooda - 2 spl. lusikad;
- vesi - 2,3 l;
- suhkur - 2 kg;
- kaneel - 1 näputäis.
Kokkamine:
- Loputage viljad, lõigake koor ja lõigake välja kõik seemned.
- Lõika nüüd ühtlasteks, ligikaudu ühesuurusteks viiludeks. Nii et kõik tükid keevad ühtlaselt ja moos osutub ilusaks.
- Pange kõik tükeldatud õunad suurde kastrulisse ja täitke need kahe liitri veega. Lisage 2 supilusikatäit soodat. Jätke see segu üleöö. See aitab õunaviiludel pärast küpsetamist terveks jääda.
- Valmistage ette lai kastrul ja keetke selles 300 milliliitrit vett. Lisage suhkur ja oodake, kuni see täielikult lahustub.
- Loputage leotatud õunad, et eemaldada sooda maitse. Viige need kastrulisse.
- Kui vedelik keeb, eemalda vaht. Keeda õunu veel 20 minutit. Sel ajal ärge segage moosi, et viilud ei puruneks. Ühtlaseks jaotamiseks kallutage panni lihtsalt eri suundades.
- Keetmise lõpus lisa moosile kaneel. See annab roale erilise maitse. Aga kui teile see vürts ei meeldi, võite sellest keelduda.
- Läbipaistev õunamoos on valmis. Kui see jahtub, võib hakata maitsma. Naudi oma einet!
Merevaik sidruniga
Sellel moosil on selline nimi, sest pärast keetmist muutuvad õunad läbipaistvaks, nagu merevaigukollane. Kasutage kindlasti ainult kõvasid puuvilju.
Koostis:
- õunad - 1 kg;
- suhkur - 0,6 kg;
- sidrun - 1 tükk.
Kokkamine:
- Loputage õunad ja koorige need ära.
- Lõika seemnekast välja ja lõika need viiludeks.
- Keeda kastrulis 2 tassi vett ja lahusta selles 600 grammi suhkrut. Aga kui sul on hapud õunad, siis on parem suhkrut rohkem sisse visata.
- Vala õunaplaadid magusa siirupiga. Jätke puuviljad 20-25 minutiks tõmbama.
- Pane õunapott pliidile. Pärast keetmist küpseta neid veel 20 minutit.
- Tõsta pann tulelt ja lase õuntel 2 tundi seista.
- Keeda moosi umbes 20 minutit. Lase 3 tundi jahtuda.
- Loputage sidrun ja lõigake kõik seemned välja. Haki see käsitsi peeneks või tükelda blenderis. Viige sidrun õuntele.
- Lülitage minimaalne kuumus sisse ja keetke moosi sidruniga veel pool tundi.
- Kas meie merevaigu moos valmis. Seda saab kasutada pirukates või toppida pannkooke.
Kiire moos - "viis minutit"
See on üks kõige enam kasulikud liigid moosid, sest õunad on minimaalselt kuumtöödeldud. Tänu sellele säilivad paljud kasulikud mineraalid ja vitamiinid.
Koostis:
- suhkur - 2 tassi;
- õun - 3 kg.
Kokkamine:
- Loputage õunad ja soovi korral lõigake nahk. Lõika kindlasti seemnekast välja.
- Nüüd riivi õunad või tükelda köögikombainis.
- Vala panni põhja veidi vett, lisa õunapuder ja suhkur. Pärast keetmist küpseta massi umbes viis minutit.
See on kõik. Moos on edasiseks kasutamiseks valmis.
Arooniamoos õuntega
Koostis:
- vesi - 2 klaasi;
- aroonia - 1 kg;
- suhkur - 1,3 kg;
- õunad - 0,4 kg;
- kaneel - 1 pulk.
Kokkamine:
- Loputage arooniad ja lõigake sabad ära.
- Keeda pool potti vett ja keeda selles pihlakas umbes 5 minutit.
- Nõruta marjad kurnis ja vala peale külm vesi.
- Valage laia kastrulisse 2 tassi vett, pärast keetmist lisage nael suhkrut. Keeda segu, kuni see lahustub.
- Vala pannile must aroonia. Pärast keetmist küpseta kõike umbes 5 minutit.
- Lase marjadel täielikult jahtuda (umbes neli tundi) või üleöö.
- Keeda jahtunud moos. Vala peale ülejäänud suhkur.
- Eemalda õuntelt seemned ja nahk. Lõika need väikesteks kuubikuteks ja pane moosi sisse.
- Lisa üks kaneelipulk.
- Küpseta veel umbes 15 minutit.
- Moos alates arooniaõunad on valmis! Tõsta see purkidesse ja kasuta vastavalt vajadusele.
Lihtne retsept apelsinidega
Koostis:
- õunad - 2 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- kaneel - 1 näputäis;
- apelsinid - 0,5 kg;
- vesi - 1,2 l.
Kokkamine:
- Loputage kõik apelsinid kuum vesi. Pintselda neid pintsliga, et eemaldada kogu parafiin.
- Lõika apelsinid õhukesteks rõngasteks ja lõika veel 2 tükiks.
- Pange sellised tükid laia kastrulisse, täitke veega ja keetke madalal kuumusel umbes 10 minutit.
- Lisa suhkur. Keeda tsitrusvilju veel 15 minutit. Selle aja jooksul kaunis särav värv moos.
- Lõika õunad väikesteks viiludeks ja saatke apelsinidele.
- Keeda moosi väga madalal kuumusel umbes tund.
- Lõpu poole hakake apelsinimoosi segama, et midagi põhja külge ei jääks. Lõppude lõpuks on vesi juba aurustunud ja moos võib kergesti põletada.
- Keetmise lõpus lisa kaneel. Vala moos purkidesse ja lase jahtuda. Sobib pirukate täidiseks või röstsaia määrimiseks. Naudi oma einet!
Pohla lisandiga
See moos aitab haigeid. Sisaldab ju pohli, mis on kõigile teada oma raviomaduste poolest.
Koostis:
- õunad (tingimata hapud) - 1 kg;
- suhkur - 2,5 kg;
- pohlad - 1 kg;
- puhastatud vesi - 2 tassi.
Kokkamine:
- Sorteeri pohlad ja pese mitu korda.
- Valage pestud marjad 3 minutiks keeva veega. Kurna jõhvikad läbi kurna. See meetod aitab eemaldada pohladele omase kibeduse.
- Koori hapud õunad ja lõika kuubikuteks.
- Keeda laias kastrulis vesi ja lahusta selles suhkur.
- Lisage sellele pohlad ja tükeldatud õunad. Keeda segu keskmisel kuumusel.
- Tõsta suured tükid kastrulisse, täitke need veega. Keeda õunu tasasel tulel pehmeks.
- Kooritud pirnid tuleks lõigata kuubikuteks.
- Valage õunamahl laiale kastrulile. Lisage sellele suhkur. Kui see lahustub, lisa tükeldatud pirnid.
- Jahvatage õunad segistis või jahvatage need läbi sõela. Peaksite saama pehme püree. Viige see pirnidele.
- Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.
- Viige valmis moos sobivasse anumasse ja serveerige juustukookide või teega.
Hoidke seda moosi ainult külmas kohas.
Õunamoos - retsept talveks
Koostis:
- suhkur - 750 grammi;
- õunad - 1 kg.
Kokkamine:
- Loputage õunad ja lõigake seemnekast välja.
- Lõika need väikesteks tükkideks ja pane suurde kaussi. Puista peale suhkur ja jäta kõik üleöö tõmbama. See on vajalik selleks, et õunad vabastaksid mahla ja küpsetaksid selles. Selline moos on maitsvam kui see, mis on vee peal.
- Lase õunad keema ja keeda 5 minutit. Korrake seda sammu 3 tunni pärast.
- Kui need on jahtunud, hauta neid teist korda tasasel tulel umbes 20 minutit.
- Asetage suurde kastrulisse paar purki ja kaas. Täida need veega ja keeda umbes 10 minutit. Lase neil veel 5 minutit keevas vees leotada.
- Pange moos steriliseeritud purki. Keerake purk kaanega kokku ja mässige sooja riietesse. Järgige seda protseduuri kõigi pankade puhul.
- Talvemoos on valmis! Järgmisel päeval saate purgid keldrisse viia. Talvel kasuta moosi vastavalt vajadusele. Naudi oma einet!
Minu õunad omatehtud moos. Sobivad nii küpsed ja isegi veidi üleküpsenud õunad, kui ka täiesti rohelised, veel valkjate seemnetega. Oleneb õunte sordist, kas need jäävad tervete viiludena moosis või veidi keedetuna.
Võtame panni ja lõikame õunad väikesteks viiludeks (umbes 3 cm) otse sellesse. Suur vaev lõikab õuna, valides välja südamiku ja eemaldades koore. Selle tegemine ei ole seda väärt! Säästke aega, lõigake õun piki servi igast küljest südamikuni, keerates seda oma kätes. Ärge kartke koorega koos lõigata, see suhkrustatakse siirupis ja viis minutit keetmist, piisab, et see muutuks pehmeks.
magama jääma õunaviilud suhkru liiv. Arvestage järgmiselt: 1 standardklaas liiva 1 kg tükeldatud õunte kohta. Ärge kannatage täpse kaalumise ja mõõtmise pärast, parem on lisada rohkem liiva kui vähem. Sega nii, et suhkur oleks ühtlaselt jaotunud.
Järgmiseks peab kastrul või suur anum suhkrustatud õuntega seisma umbes 10 tundi. See võib olla 8, võib olla 12 või natuke rohkem – vahet pole. Oluline on lõpuks oodata, kuni õunad vabastavad mahla. Vedelikud moodustavad ligikaudu 1/3 kogu koristatud massist. Pann on parem panna ööseks külmkappi.
Võta õunad külmkapist välja ja sega korralikult läbi. Teeme süüa. Viieminutilise õunaretsepti valmistamiseks kulub 5-8 minutit. See keeb, ja mitte ainult tulel!
Keetmise keskel lisa õunamoosile jahvatatud kaneeli. 1 kg õunte jaoks võtke pool teelusikatäit. Suurele 5 l pannile panin julgelt 1 suure lusika. Kaneel võimendab õunte maitset ja annab moosile meeldiva magustoidu aroomi.
Samal ajal kui õunamoos keeb ja keeb, pane katel peale ja valmista moosipurgid. Enne moosi valamist tuleks purgid steriliseerida. Teetilal on väga mugav steriliseerida. Vesi keeb, purk steriliseeritakse. Samamoodi kaanega.
Keemisaeg jaotatakse purkide vahel, keeratakse kaane all oleva võtmega kokku. Tehke seda kiiresti! Saate ühendada tugeva poole.
Viie minuti moos 2. aasta õuntest säilib kindlasti. Kuid suure tõenäosusega sööte seda järgmisel talvel või kasutate seda pirukate täidises.
Talveks õunte koristamise retsepti eest täname Jelena Muravjovat.
Maitsvad ettevalmistused ja head retseptid!
õunamoos sellele retseptile vastavad viilud pole mitte ainult isuäratavad, vaid ka väga heledad. Õunaviilud omandavad merevaiguvärvi tänu erilisel viisil kokkamine. Selline merevaigukollane õunamoos kaunistab iga pere teeõhtut ning võib olla ka suurepärane magus kingitus uusaastaks ja jõulupühadeks.
Seda võib serveerida taime- või valge tee, kukliviilu või baguette'iga. Õunamoosiviilud säilivad edukalt siseruumides kaua aega, nii et seda saab koristada edaspidiseks kasutamiseks mis tahes koguses. Eriti kasulik on talveks mõeldud õunamoosiviilude retsept neile, kes soovivad oma aiast saada rikkalikku saaki.
Läbipaistvate õunamoosiviilude tegemiseks võid kasutada mis tahes sorti õunu. Tegin talveks õunamoosiviilud valge täidisega õunasordist, kuid ideaalsed on ka teised suvised ja sügisesed õunasordid: Antonovka, Au võitjale, Amulett jne. Väga oluline on, et õunasorte ei segataks ühte portsjonisse. moosi nii, et kõik õunaviilud oleksid ühesugused.
Minimaalne aeg selleks kuumtöötlus ja õunatükkide jahutamine magusas siirupis annab moosile vajaliku tekstuuri, läbipaistvuse ja tiheduse. Aga las ma räägin teile järjekorras, kuidas õunamoosiviile valmistada. Kas lähme kööki? Niisiis, kohtuge: õunamoosiviilud "Merevaik" - samm-sammult fotoga retsept teie teenistuses!
Koostis:
- 1 kg. õunad
- 0,7 kg. Sahara.
*Märgitud on kooritud ja ettevalmistatud õunte kaal.
Kuidas valmistada õunamoosi viile:
Pese õunad ja mõõda õige summa Sahara. Peaasi on puuviljad hoolikalt ette valmistada, eemaldada kõik verevalumid ja “ussiaugud” ning lõigata õunad võrdseteks tükkideks. Selleks, et õunaviilud muutuksid tihedaks ja läbipaistvaks, peate hoolikalt järgima kõiki retseptis kirjeldatud soovitusi.
Me ekstraheerime igast õunast keskmise, lõikame õhukesteks viiludeks. Kasutame koorega õunu. Just koor aitab valmis moosis viilude kuju ja tekstuuri säilitada.
Panime osa õuntest kaussi või kastrulisse ja puistame peale paar supilusikatäit suhkrut.
Seega laotame kõik õunaviilud ja puistame kihid suhkruga.
Jätame oma tulevase moosi 8-10 tunniks kaanega või rätikuga kaetuna. Selle aja jooksul massi maht väheneb ja suhkur lahustub täielikult.
Pärast seda, kui õunad "mahla lekivad", lase sisu keema tõusta. Küpseta 5 minutit (mitte rohkem), seejärel jäta 3-5 tunniks seisma. Selle aja jooksul jahtub mass täielikult ja õunu toidetakse magusa siirupiga.
Kordame protsessi 3-4 korda, kuni tooriku maht väheneb ja õunasegmendid omandavad merevaigu tooni. Kui teid huvitab vastus küsimusele: kui kaua kulub õunamoosi keetmiseks viiludeks, siis olge valmis moosi keetmiseks kulutama kaks päeva või isegi rohkem.
Pakime õunamoosi viiludeks kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja keerame kaanega kokku. naudi läbipaistev moos Igal ajal.
Õunamoos on üks populaarsemaid moose. Sellel on meeldiv õunaaroom, õunad ise muutuvad küpsetamisel läbipaistvaks ja omandavad merevaiguvärvi. Sellisele moosile võib lisada ka erinevaid vürtse, näiteks kaneeli, nelki, safranit või ingverit. Samuti selgub maitsev õunte kombinatsioon apelsinide ja sidruniga või nende koorega. Täna kirjutan korraga 7 retsepti erinevatele õunamoosidele. Ja sina kirjuta kommentaaridesse, milline retsept sulle kõige rohkem meeldis.
Kas tead, mis vahe on moosil, moosil ja marmelaadil? Moos peaks sisaldama terveid puuviljatükke või terveid marju läbipaistvas siirupis. Seetõttu keedetakse moosi vormi säilitamiseks lühikest aega, sageli mitmes etapis. Moosi keedetakse ka tükkidest, kuid neid ei säilitata tervena. See tähendab, et moosist leitakse väikesed puuviljatükid. Moos valmistatakse puuviljapüreest. See peaks olema ühtlane ja paks.
Selles artiklis kirjutan, kuidas keeta õunamoosi nii, et sinna jääksid terved viilud. Räägin teile ka paksu õunamoosi valmistamise saladustest.
Õunamoosi sisse keeta ei saa emailnõud sest moos jääb kinni ja põleb. Samuti eemaldage keetmise ajal kindlasti vaht igast moosist. Kui seda ei tehta, võib moos ladustamise ajal käärida.
Õunamoos tuleks kuumalt valada steriliseeritud purkidesse. Panku saab steriliseerida auru kohal. Näiteks täitke lai kastrul veega, asetage sellele rest. Asetage puhtad, uue švammi ja soodaga pestud purgid tagurpidi restile. Aurutage purke 15 minutit, kuni klaas muutub selgeks. Samuti saab purke steriliseerida ahjus 15 minutit temperatuuril 140-150 kraadi. Aga purgid tuleb panna külma ahju, et need ei lõhkeks. Keeda kaaned 5 minutit.
Konserveerimiseks sobivad pangad, mis ei ole vanemad kui 5 aastat. Vaata väljalaskeaastat purgi põhjas.
Moosiviiludega tuleb rohkem nokitseda kui moosiga. Selle põhjuseks on asjaolu, et palju aega kulub puuviljade lõikamisele. Aga teisest küljest, moosis, kus säilivad terved tükid, saab rohkem kasulikud ained kes olid sees värsked puuviljad. Heas õunamoosis peaksid puuviljaviilud ja siirup olema läbipaistvad, ilusad merevaiguvärvi. Lisaks tee jaoks mõeldud maiustele saab sellist hõrgutist kasutada pirukate ja muude küpsetiste täidisena.
Koostis (netokaal):
- kõrvits - 500 gr.
- õunad - 500 gr.
- suhkur - 1 kg
- sidrunhape - 0,5 tl või sidrunimahl - 1 spl. (leotamiseks)
Küpsetusmeetod:
1. Valmista happeline vesi, lahustades pool teelusikatäit sidrunhapet liitris vees. Hapet saab asendada loodusliku sidrunimahlaga. Pestud õunad lõigata kuubikuteks või õlgedeks ja panna ettevalmistatud happelisesse vette. Seega viljad ei tumene ja moos on ilusat värvi.
2. Lõika kõrvits kuubikuteks. Nõruta õunad ja lisa puuviljad kõrvitsale. Vala suhkur, sega ja jäta 1-2 tunniks mahlaks.
3.Nüüd võid hakata moosi valmistama. Pane pliidile, lase keema tõusta ja küpseta aeg-ajalt segades 20 minutit. Tõsta moos kuumusest kõrvale ja lase tõmmata mitu tundi, võib-olla päev. Järgmisel päeval pane moos teist korda keema. Pärast keetmist küpseta uuesti 20 minutit ja laota kohe kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.
Sellist moosi saab sulgeda nailonist kaantega. Sel juhul saate seda säilitada mitte rohkem kui 2 kuud.
4. Moosi pole vaja tekiga mässida, lase lihtsalt toatemperatuuril jahtuda. See osutub maitsvaks ja säravaks!
Terve õuna läbipaistev moos
Enne seda kirjutasin viiludega õunamoosi retseptid. Moosi saab aga teha tervetest õuntest. Samas ära kasuta paradiisi (väikesi) õunu, vaid tavalisi. See moos näeb taldrikul ebatavaline välja. Kuigi õunad on terved, kuid pehmed. Seetõttu pole nende söömine keeruline. Loomulikult ei sobi selline moos küpsetiste täidiseks, kuid teeks sobib see täpselt.
Samamoodi saab keeta moosi, lõigates õunu viiludeks.
Koostis:
- rohelised õunad - 2 kg
- suhkur - 2 kg
Kuidas õunamoosi keeta:
1. Õunad võtavad kõvasti, aga küpsed. Peske neid ja eemaldage südamik. Õunte jaoks on mugav kasutada spetsiaalset köögiseadet. Pane õunad kastrulisse ja puista üle suhkruga. Jätke sellesse vormi ööseks või 12 tunniks, nii et õunad vabastavad mahla.
2. Kui õunad ei ole mahlased ja mahla on 12 tundi vähe, lisa 100 ml vett, et õunad küpsemise ajal kõrbema ei läheks.
3. Pane moos aeglasele tulele. Järk-järgult suhkur lahustub, õunad annavad veelgi rohkem mahla. Kuumuta siirup keemiseni ja keera kuumus maha. Moosi podisemise ajal keera õunu aeg-ajalt ümber. Siirupis olev pool küpseb kiiremini. Seetõttu tuleb puuviljad ümber pöörata. Kuumutamisel muudavad õunad värvi, muutuvad kuldseks.
4. Pärast keetmist katke moos plaadiga ja pange rõhumine, mis kaalub umbes 1-1,5 kg. Rõhutamist on vaja selleks, et kõik õunad oleksid siirupisse kastetud, mitte ei hõljuks peal. Nüüd võta pann tulelt ja lase moosil täielikult jahtuda.
5. Pane õunad teist korda keema. Samamoodi lase siirup madalal kuumusel keema. Eemalda vaht. Keeda 2-3 minutit ja eemalda tulelt. Pange surve peale ja laske uuesti jahtuda.
6. Kolmandal korral keeda moosi pärast 10-12-minutilist keetmist. Laota kuumalt steriilsetesse purkidesse, valades õunad siirupiga. Keera kaaned kokku ja lase hoidisel jahtuda. Õuntest selgub väga ilus ja maitsev moos. Siirup tuleb üsna paks, nii et moosi pole vaja liiga kaua keeta, vähendades seda.
Moos õunte ja apelsinidega
See on väga maitsev, homogeense struktuuriga, apelsinimaitsega moos. Tema jaoks tuleb kindlasti võtta ainult rohelised hapud õunad, näiteks Semerenko.
Koostis (koorimata puuvilja kaal):
- Semerenko õunad - 1 kg
- apelsinid - 1 kg
- sidrun - 0,5 tk.
- suhkur - 800 gr.
- kaneelipulk - 1 tk.
Moos õuntest ja apelsinidest - kuidas süüa teha:
1. Pese, koori, lõika õunad 4 ossa, lõika välja südamik. Lõika õunad suvalisteks keskmisteks tükkideks. Viilutamine pole oluline, kuna moos purustatakse veidi hiljem.
2. Pese sidrun ja üks apelsin pintsliga korralikult puhtaks. Apelsini ja poole sidruni koor riivi peenele riivile. Oluline on pesta ainult pealmist heledat kihti, mitte jõuda vilja valge kihini (koore valge osa jääb kibedaks). Pigista õuntele poole sidruni mahl ja sega läbi. hapu mahl aitab värvi hoida. Sidruniseemned ei tohiks moosi sisse sattuda.
3. Soovi korral võite sidruni- ja apelsinikoorele lisada 1 tl Imereti safranit, kui see on saadaval. Safran lisab moosile värvi, kuid saate ka ilma selleta hakkama. Vala koor õuntele.
4. Koorige kõik apelsinid, eemaldades kõik valged jäägid. Lõika viljaliha tükkideks ja pane õunadesse. Puista kõik üle suhkruga ja sega läbi. Jätke puuviljad mõneks tunniks suhkrusse, et mahl väljuks. Kui mahl ilmub, võite hakata moosi valmistama.
5. Kuumuta moos keemiseni ja keeda aeg-ajalt segades 3-4 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske täielikult jahtuda. Järgmiseks pane moos teist korda keema. Kuumuta uuesti keemiseni ja keeda 3 minutit. Lase jahtuda.
6. Jahvatatud moos jahvatage blenderiga. On vastuvõetav, et moosi jäävad väikesed puuviljatükid. Pane moos keema juba purustatult. Lisa püreele kaneelipulk, mis annab erilise maitse. Kuumuta segu segades tasasel tulel keemiseni ja keeda veel 5 minutit. Võtke kaneelipulk välja, see on juba lõhnast loobunud.
7. Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Selline delikatess lõhnab väga maitsvalt apelsini ja kaneeli järgi. Head tee joomist!
Õunamoos ingveriga mikrolaineahjus - lihtne retsept
Sellele moosile on lisatud ingverit, mis muudab tavapärase moosi maitse mitte päris tavaliseks. Seda moosi keedetakse mikrolaineahjus.
Koostis:
- õunad - 500 gr.
- suhkur - 500 gr.
- värske ingveri juur - 20 gr.
- kaneel - 10 gr.
- sidrunhape - 3 gr.
Kuidas keeta õunamoosi ingveriga:
1. Pese õunad ja koori. Selles retseptis koort ei kasutata, sellest saab valmistada kompotti. Lõika õunad väikesteks kuubikuteks või õhukesteks viiludeks. Kaalu see juba lõigatud ja võta sama palju suhkrut.
2. Koori ja lõika ingver peeneks ja õhukeseks. Saate selle kõigepealt köögiviljakoorijaga õhukesteks viiludeks lõigata ja seejärel veelgi hakkida.
3. Lisa õuntele ingver, puista kõik üle suhkruga ja sega.
4.Pane õunad suhkrus 9 minutiks mikrolaineahju. Seadke võimsuseks 700 vatti. Maksimaalset võimsust pole vaja seada, et moos liiga palju keema ei läheks ega pritsiks. Pärast ettenähtud aja möödumist võtke moos välja. Suhkur peaks lahustuma ja õunad ujuvad siirupis.
5. Lisa moosile kaneel, sega läbi. Ja pane veel 9 minutiks mikrolaineahju. Lisa valmis moosile sidrunhape, segage, pange veel 30 sekundiks mikrolaineahju. Pärast seda tuleb moos valada steriliseeritud purkidesse ja rullida. See on kõik.
Keeda saab erinevaid õunu erinev aeg. Vaadake oma õunu - need peaksid muutuma läbipaistvaks.
Paks õunamoos – toiduvalmistamise saladused
Koduperenaised moosi keetmisel teevad mõningaid vigu. Nende vigade tõttu võib moos kõrbeda, mitte olla piisavalt paks. Ma ütlen teile, kuidas õuntest maitsvat ja paksu moosi keeta.
Moosi jaoks on oluline valida sobivad õunad. Võtke hapud sordid (neis on rohkem pektiini, mis tähendab, et moos pakseneb kiiremini) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Kui on ainult magusad õunad, peate midagi lisama suur summa pektiin - küdoonia, virsikud, ploomid, tsitruseliste koor, kõrvits.
Koostis:
- rohelised hapud õunad - 2 kg
- suhkur - 1,2 kg
- vesi - 300 ml
- sidrunimahl - 4 supilusikatäit
Küpsetusmeetod:
1. Pese õunad ja koori. Ärge visake nahku ära, need tulevad ikka kasuks. Just koores on pektiini kaks korda rohkem kui õuna viljalihas. Seetõttu keedetakse need puhastused koos moosiga, et see kiiremini pakseneks. Pange nahad marli sisse ja siduge sõlm, jättes riidest pikad sabad. Nende otste jaoks saad siis koore pannilt.
2. Lõika kooritud õunad 4 osaks ja lõika südamik välja. Kaaluge kooritud õunad. 1 kg kooritud õunte kohta võtke 150 ml vett. Valage vesi roostevabast terasest kastrulisse. Pane õunakoored põhja vette, vala peale õunaveerandid.
3.Pange selga tugev tuli kastrul ja lase suletud kaanega keema. Pärast keetmist pane keskmisele kuumusele ja küpseta õunu 15-20 minutit.
Ärge täitke potti rohkem kui 3/4 ulatuses. Vastasel juhul ronib vaht ülevalt läbi.
4. Kontrolli õunu vardaga – need peaksid olema pehmed. Kui see nii on, eemaldage marli koos puhastusvahenditega ja väänake pann välja. Rohkem nahka pole vaja. Keedetud õunad tuleb purustada. Kõigepealt pange need sõelale, nii et klaas liigne vedelik. Seda pole vaja moosile lisada. Järgmisena jahvata õunaviilud läbi sõela või kasuta sumblendrit.
5. Lisa õunakastmele suhkur ja sidrunimahl. Ideaalse moosi saamiseks võetakse 1 kg kooritud õunte kohta 600 grammi suhkrut. Selline kogus aitab moosil kaua seista ja mitte käärida, kuid samas ei jää moos kleepuvaks. Sidrunimahl ei lase õuntel liiga tumeneda. Sega püree suhkru ja mahlaga.
6. Et moos oleks paks, võib seda madalal kuumusel keeta. Kuid see võtab väga kaua aega. Et aega poole võrra lühendada, tuleb moos küpsetada! Selleks kuumuta ahi 200 kraadini. Vala õunakaste suhkruga ahjuplaadile ja silu kiht ühtlaseks. Kihi paksus ei tohiks olla suurem kui 3 cm Mida õhem, seda kiiremini vedelik aurustub. Küpsetusplaati pole vaja millegagi katta ja määrida.
7. Kui paned moosi 200 kraadini eelsoojendatud ahju, siis alanda kuumust 150 kraadini ja küpseta 1 tund. Vahepeal steriliseerige purgid ja kaaned.
8. Kontrollige moosi valmidust. Selle maht peaks vähenema umbes poole võrra. Pane alustassile veidi moosi ja keera ümber. Kui ei kuku (nagu ), siis on asi tehtud.
9. Kuum moos tuleb kiiresti kuumalt steriliseeritud purkidesse lagundada. Auru kohal steriliseeritakse purke umbes 15 minutit, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Seetõttu pange 15 minutit enne moosi valmimist purgid steriliseerimiseks, 5 minutit enne valmimist - keetke kaaned. Moos tuleks panna “marusiini vööle” - see on purgi koht, kus see hakkab ahenema (õlad).
Ärge unustage loputada kulpi keevas vees, millega moosi valate.
10. Et moos hallitama ei läheks, vala peale suhkur. Suhkrukiht peaks olema umbes 5-10 mm. See on nn suhkrulukk ehk suhkrukork. Kaane kondensaat ei lange mitte moosi, vaid suhkru peale. Ja keerake kohe üles kuum kaas, mille peate keevast veest välja tõmbama ja kogu vee maha raputama. Pöörake purk ümber ja kontrollige, kas kaas on tihedalt kinni või lekib.
11. See moos on valmis. Pärast jahutamist hoida pimedas ja kuivas kohas, kus säilib kuni 3 aastat. Kui moos mõnda aega seisab, muutub see veelgi paksemaks, peaaegu nagu marmelaad. Kasutage seda täidisena bagelite, pirukate ja lihtsalt tee jaoks.
Arvan, et nende 7 retsepti hulgast saate valida retsepti, millest saab teie pere lemmik. Teiste mooside retsepte vaata rubriigist.