Kõige maitsvam ploomimoosi kommentaar. Lihtne seemneteta ploomimoosi retsept talveks
Ploomimoos on olenevalt marja liigist ja keetmisviisist erineva maitse, värvi, lõhna ja konsistentsiga. Vahel isegi tundub, et moos on muudest marjadest tehtud. Mulle meeldib paks, õrn, läbipaistev ja õhuline magushapu ploomimoos, peene puuviljase aroomiga. Ja täna ma ütlen teile, kuidas valmistada paksu ploomimoos ilma seemneteta, nii et see tuleb just selline. Ettevalmistus ploomimoos- protsess ei ole keeruline, ainult meie puhul peate veidi näpistama, kuid tulemus on seda väärt.
Ettevalmistus
Sorteerime küpsed ploomid välja, eemaldame riknenud, varred ja lehed. Peske marjad, asetage need rätikule ja laske kuivada. On soovitav, et ploomimarjad oleksid küpsed, kuid mitte pehmed, vaid tihedad.
Lõika ploomid terava noaga kaheks pooleks, eemalda seemned ja eemalda ploomipoolikutelt koor. Seejärel lõika kooritud ploomipoolikud 4–6 tükiks ja aseta 2 sentimeetriste kihtidena paksu põhjaga kastrulisse, puista kihid suhkruga üle. Laske sellel 3–4 tundi seista, et see erituks mahla; võite selle ööseks jätta.
Paljud koduperenaised keedavad ploomimoosi siirupit. Mulle ei meeldi vedel moos ja moosi keetmine kaua aega Samuti ei taha ma, et see korralikult pakseneks. Seetõttu katame kooritud ja tükeldatud ploomid suhkruga. Ta annab piisav kogus mahla, nii et moos osutub ilma pikemat aega keetmata soovitud paksuseks.
Pärast seda, kui ploom annab mahla, pange tulevase moosiga pann madalale tulele ja keetke, segades piisavalt sageli, et see ei kõrbeks ega jääks panni põhja külge. Niipea kui moos keeb, eemaldage sellest vaht, segage ja eemaldage moos tulelt.
Laske jahtuda, seejärel pange uuesti madalale tulele, keetke pidevalt segamist meeles pidades, eemaldage uuesti vaht, laske moosil 5-10 minutit podiseda, keerake kuumus maha ja valage moos eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Maitsev paks kivideta ploomimoos on valmis. Seda saab serveerida teega või hoida jahedas. Head isu!
Ploomimoosil on ületamatu maitse, hämmastav aroom ja suur kasu keha jaoks. Kuna ploome on palju, on ka selle puuvilja säilitamiseks palju retsepte. Moosi saate valmistada ainult ploomidest või saate maitset veidi mitmekesistada, lisades muid, mitte vähem maitsvaid koostisosi.
Parimad retseptid
Selle aja jooksul mõtlesin välja mitu lemmikvalikut. Ma ei ütle, et küpsetan neid kõiki igal aastal, kuid kindlasti valmistan 5-6 sorti - mõned sobivad suurepäraselt pannkookide või pannkookidega ja mõned on küpsetamiseks asendamatud. Ja on ka selliseid, mis sobivad lihtsalt tee kõrvale.
Klassikaline lihtne retsept
Seda ploomimoosi on ilmselt kõik proovinud - nii keedavad seda kõige sagedamini meie vanaemad. Valmistamisskeem on püsinud aastakümneid praktiliselt muutumatuna, nagu ka toodete vahekord: 1 kg ploomide kohta võtta sama kogus suhkrut ja 100 ml vett.
Mida me tegema peame:
- peske, koorige viljadelt seemned;
- pane sügavasse kaussi;
- lisa suhkur ja vesi;
- katke kaanega ja jätke üleöö, et ploomid vabastaksid mahla;
- Hommikul lase keema tõusta, seejärel hoia tulel 3-4 minutit, lülita välja;
- jahutage ja korrake keetmist - tehke seda veel 2-3 korda;
- Pane steriliseeritud purkidesse ja sule kaanega.
Hoida jahedas kohas, kui kaaned on nailonist. Raua all see maius köögikapis ei rikne.
Viis minutit
Seda moosi on kõige lihtsam valmistada ja see ei nõua palju aega.
Tooted tuleb ette valmistada:
- ploomid - 2 kg
- vanill - 10 g
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Menetlus on järgmine:
- Moosi valmistamiseks on soovitatav kasutada mitte päris küpseid puuvilju. Loputage neid põhjalikult jooksva vee all, lõigake kaheks osaks ja eemaldage seemned noaga.
- Kata ettevalmistatud puuviljad granuleeritud suhkruga ja jäta üleöö.
- Sellest ajast piisab, et ploomid mahla vabastaksid.
- Hommikul asetage anum ploomidega tulele ja laske keema. Vähendage kuumust, keetke 5 minutit.
- Valage moos eelnevalt aurutatud klaasanumatesse ja keerake kokku.
Ploomimoos ilma seemneteta (poolitatud)
Saadud hõrgutist saab talvel kasutada küpsetamiseks või serveerida koos pannkookidega.
Vajalikud komponendid:
- ploom (ploom) - 1 kg
- suhkur - 1 kg
- vesi - 500 ml.
Toiduvalmistamise skeem:
- Pese puuviljad hoolikalt, lõika kaheks osaks ja eemalda seemned.
- Valmistage siirup kastrulisse vee ja granuleeritud suhkruga. Asetage anum pliidile.
- Segage siirupit kogu aeg, kuni see keeb.
- Valage ploomid magusa veega ja oodake 4 tundi.
- Pärast aja möödumist aja moos keema, vala purkidesse ja keera kokku.
Ploomimoos kakao ja võiga
Hankige originaal ja maitsev moos erksa šokolaadi maitsega ploomidest võid vilju täiendada selliste komponentidega nagu võid ja kakaod.
Koostisosade loetelu:
- kõvad ploomid - 2 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vanillisuhkur - 10 g;
- kakaopulber - 35 g.
Menetlus:
- Eemaldage kivid, asetage ploomid kastrulisse, lisage suhkur (0,5 kg). Oodake 12 tundi, kuni marjad oma mahla vabastavad.
- Lisa ülejäänud suhkur ja kakao. Sega kõik läbi ja pane pann tulele. Keeda tund aega, moosi kogu aeg segades.
- Pane valmis magustoit klaaspurkidesse ja telli.
Ploomimoos šokolaadi ja konjakiga
Šokolaadi ja puuvilja kombinatsiooni armastajatele soovitan seda veelgi enam huvitav variant- konjaki lisamisega. See osutub tõeliselt maitsvaks magustoiduks. See retsept on minu selle aasta lemmik.
Koostis:
- ploomid - 2 kg
- suhkur - 1 kg
- vanillisuhkur - 16 g
- mõru (tume) šokolaad - 100 g
- konjak - 2 spl.
Ettevalmistus:
Peske ploomid, lõigake neljandikku, eemaldage kivid.
Lisa 0,5 kg suhkrut, sega läbi ja jäta üleöö jahedasse seisma.
Järgmisel päeval lisa ülejäänud suhkur (0,5 kg) ja vanillisuhkur.
Lase madalal kuumusel keema ja keeda 10-12 minutit. Jätke moos, kuni see täielikult jahtub, ja keeda uuesti. Ja me kordame seda 3 korda!
Sulata šokolaad vesivannil.
Lisa see ja konjak moosile ning lase keema.
Pane valmis moos puhastesse ja kuivadesse purkidesse.
Hoida jahedas kohas.
Ploomimoos kreeka pähklitega
See retsept on samuti originaalne. Seda on raske isegi moosiks nimetada; tõenäoliselt on see suurepärane eraldiseisev magustoit, mida saab tee kõrvale serveerida ka kõige kogenumatele külalistele. Mu sõbrannad paluvad mul alati purki avada, kui nad tüdrukute koosviibimisele tulevad.
Nõutavad tooted:
- suhkur - 600 g
- jahvatatud ingver - 10 g
- kooritud kreeka pähklid - 150 g
- kaneel - 10 g
- ploomid - 2 kg.
Küpsetusprotsess:
- Pese ja kuivata ploomid. Lõika kaheks osaks, eemalda seemned.
- Jahvata pähklid riiviga.
- Aseta ploomid anumasse ja puista peale suhkur.
- Asetage pann tulele ja oodake, kuni moos keeb.
Lisa kaneel, ingver, sega kõik läbi. Lase veel tund aega küpseda.
- Küpsetamise ajal ärge unustage vahtu eemaldada.
- Kui kõik on jahtunud, lisa pähklid, sega läbi ja rulli purkidesse.
Ploomid muudavad selle veelgi maitsvamaks.
Lisaks ei pea te seemneid eemaldama – mulle meeldib ka nii.
Õuna- ja ploomimoos
Moos saab imeline, ilma segase maitseta, peene kaneeli aroomiga, nii et see meeldib kindlasti nii magusasõpradele kui ka magusamatule.
Vaja on järgmisi komponente:
- vesi - 100 ml
- õunad - 1 kg
- ploomid - 500 g
- granuleeritud suhkur - 1,2 kg
- jahvatatud kaneel - 10 g.
Kuidas süüa teha:
- Peske õunad, eemaldage nahk, lõigake kaheks osaks ja eraldage südamik. Lõika kuubikuteks.
- Pese ploomid, eemalda süvend ja lõika kuubikuteks.
- Sega puuviljad, lisa vesi, lisa suhkur ja kaneel.
- Asetage pliidile ja oodake, kuni see keeb. Jahutage, oodake 6 tundi ja seejärel pange tagasi pliidile. Keeda 5 minutit, eemalda 6 tundi ja küpseta uuesti 5 minutit.
- Pane saadud maius steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.
Ploomimoos apelsiniga
Sellel moosil on spetsiifiline magushapu maitse ja ere tsitruse aroom. Sellest saab suurepärane magustoit ja selle täidisega pirukad on lihtsalt maitsvad!
Koostis:
- ploomid - 1 kg;
- rosinad - 250 g;
- oranž - 1 tk;
- sidrun - ½ osa;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Ettevalmistus:
- Pese ploomid, lõika kaheks osaks, eemalda seemned.
- Vala peale rosinaid soe vesi paisuma.
- Loputage sidrun ja apelsin ning lõigake neljandikku.
- Asetage kõik puuviljad anumasse, lisage suhkur ja rosinad. Sega kõik läbi.
- Asetage pann tulele, küpsetage pidevalt segades 1,5 tundi.
- Asetage saadud magustoit ettevalmistatud purkidesse ja keerake kokku.
Kollase ploomi moos
Kollastest sortidest ploomid valmistavad moosi särav värv, ja apelsin lisab originaalse maitse.
Mida vajate:
- kollased ploomid - 1,5 kg
- oranž - 1 tk.
- suhkur - 1,5 kg.
Menetlus:
- Pese ja kuivata küpsed ploomid. Eemaldage seemned.
- Peske apelsin ja kõrvetage keeva veega. Lõika koos koorega suurteks kuubikuteks, eemaldades seemned. Aja läbi hakklihamasina.
- Sega ploomipoolikud emailnõus apelsinipüreega.
Puista üle granuleeritud suhkruga ja jäta 30 minutiks seisma. See aeg on piisav, et puuviljad vabastaksid mahla.
- Asetage pann pliidile, lülitage keskmine kuumus sisse. Oodake, kuni moos keeb, vähendage kuumust ja keetke mõni minut, kuni moos on pehme. Küpsetamise ajal sega ja koori vaht ära.
- Pane steriilsetesse purkidesse ja telli.
Jam
Paks ploomimoos sobib ideaalselt pirukate küpsetamiseks. Lisaks saab seda kasutada kui beebitoit või dieettoode, kuna see sisaldab minimaalselt suhkrut.
Nõutavad tooted:
- küpsed pehmed ploomid - 1 kg;
- suhkur - 200 g;
- vesi (vajadusel) - 100 g;
- sidrunhape - noa otsas.
Menetlus:
- Pese puuviljad, eemalda seemned. Jahvata läbi hakklihamasina.
- Asetage püree anumasse, lisage vesi ja lisage suhkur.
- Sega kõik läbi ja aseta pliidile. Oota kuni moos keeb, hoia kogu aeg segades ja vahult 15 minutit tulel.
- Lõpuks lisa hape.
- Pane moos purkidesse ja keera kokku.
Moos võiga
Maitsva moosi saamiseks tuleb kasutada küpseid ploome ja looduslikku rasvavõid. Pese ploomid, jaga pooleks, eemalda seemned.
Seejärel jätkame nii:
- Asetage puuviljad kastrulisse, katke kaanega ja laske madalal kuumusel.
- Sega moos puidust spaatliga. Kui mahl on moodustunud, eemaldage kaas ja küpseta delikatessi veel 40 minutit.
- Tõsta pann pliidilt, kata kaanega ja jäta 5 tunniks seisma.
- Korrake keemistsüklit segades mitu korda.
IN viimane kord lisada suhkrut kiirusega 0,5 kg 1 kg puuvilja kohta.
- Moosi valmidust saad kontrollida nii: aseta taldrikule tilk magustoitu. Kui see ei lähe laiali ja liigub anumast kergesti eemale, on moos valmis.
- Tõsta magus magustoit purkidesse, vala peale sulavõi (kiht - kuni 1 cm). See hoiab ära moosi hallitamise.
Keera purgid tinakaanega kokku.
Ploomimoos - aeglase pliidi retsept
Kui teie käsutuses on selline seade nagu multikeetja, saate valmistada maitsvat ploomimoosi minimaalse vaeva ja ajaga.
Nõutavad tooted:
- ploomid - 1 kg
- vesi - 50-70 ml
- suhkur - 0,5 kg.
Menetlus:
- Pese puuviljad, jaga kaheks osaks, eemalda seemned. Kaaluge valmis ploomid, et oleks vajalik kogus.
- Täida multikooker ploomide ja suhkruga, sega kõik läbi, vala vette.
- Oodake 15 minutit, kuni ploomid vabastavad mahla.
- Katke seade kaanega ja seadke 40 minutiks "kustutus" režiim.
- Pärast määratud aja möödumist eemaldage tekkinud moos. Asetage see steriliseeritud purkidesse ja tellige.
Näpunäide: maiusele hämmastava aroomi andmiseks peate lisama vürtse, nagu kaneel või vanill.
Mõned peensused ja saladused
Selleks, et ploomimoos oleks alati edukas, peate teadma selle valmistamise ja säilitamise mõningaid funktsioone:
- Ploomipreparaatide säilitamine pole keeruline. Kui purgid on kokku keeratud, tuleb need panna tagurpidi ja lasta jahtuda. Seda pole vaja millegagi katta. Kui moos on jahtunud, vii see keldrisse või sahvrisse (mis tahes pimedasse kohta, kus pole kuum).
- Mõnikord juhtub, et juba päikeseloojangul hakkab ploomimoos käärima. Ära ärritu ja jookse maiust ära viskama. Purgid tuleb avada, nende sisu valada anumasse, lisada granuleeritud suhkur (50-100 g 1 kg moosi kohta). Tõsta pliidile, et magustoit 5-10 minutit podiseda. Küpsetamise ajal eemaldage vaht kindlasti.
- Kui ploomimoosi keetmisel osutub see liiga vedelaks, võid maiuse kurnata. Siirup tuleks eraldi keeta ja vajalik kogus puuviljadele peale valada. Ülejäänud siirupist saab väga maitsev kompott või immutamine biskviidi jaoks.
- Võid lihtsalt madalal kuumusel pikalt podiseda, et võimalikult palju niiskust aurustuks, kuid ole ettevaatlik, et ära kõrbeks.
- Paksuse saamiseks võite lisada pektiini. Tänu sellele koostisosale muutub tavaline moos konsistentsilt sarnaseks moosi või tarretisega.
- Riivsaia lisamine on soovitatav kasutada enne moosi tarbimist. Saadud delikatess sobib suurepäraselt pirukate täidiseks. Kuivikud võib asendada jahu või tärklisega, kuid siis tuleb need lisada keetmise ajal ja ära liialda – pärast jahutamist paksus suureneb.
- Et saada läbipaistev maiuspala talveks kasutage ainult valgeid ploome. Sellisel juhul ei tohiks viljad olla täiesti küpsed.
Lõpetuseks pakun välja maitsva ploomimoosi videoretsepti:
Allikas: http://na-mangale.ru/slivovoe-varene.html
Kui rääkida ploomidest, siis meenub kohe selle lahtistav toime organismile. Kuid peale selle omaduse on ploomidel ka muid eeliseid.
See on kasulik tänu vitamiinidele A, C, B1, B2, PP. Sisaldab suhkruid, pektiine, orgaanilisi happeid, mineraalsooli.
Seda kasutatakse terapeutilistel ja ennetavatel eesmärkidel ateroskleroosi, diabeedi, maksa- ja neeruhaiguste ning hüpertensiooni korral.
Ploomi lahtistav toime ilmneb õigel tarbimisel. Arvatakse, et oodatud tulemuse saab ainult siis, kui ploomid valada keeva veega, kuid mitte keeta. Väga kasulik on süüa hommikul tühja kõhuga paar ploomi. Kõhukinnisuse vastu aitab ploomide ja kaera keetmine.
osa kasulikud omadused säilib ka moosi keetmisel. Selle maitse sõltub otseselt ploomisortidest, mis erinevad üksteisest puuvilja kuju ja suuruse, värvi, maitse ja värvi poolest. Kuid moosi valmistamise reeglid on iga ploomi puhul samad.
Toiduvalmistamise peensused
- Moosiks sobivad küpsed ploomid ilma kahjustusteta ja ussiaukudeta. Enne toiduvalmistamist peske need kindlasti ja lõigake varred ära.
- Ploome võib keeta tervelt või poolitatult.
- Terveid ploome tuleb enne küpsetamist mitmest kohast torgata. Siis ei purune viljad kuumtöötlemisel ja on ühtlaselt suhkrusiirupiga küllastunud.
- Väikesi ploome, mida keedetakse tervelt 3 minutit, on soovitatav eelnevalt blanšeerida 70-80° kuumas vees. Suuri ei blanšeerita. Need lõigatakse pooleks ja seemned eemaldatakse. Selleks kasutage kergesti eraldatavate süvenditega ploome.
- Õhukese koorega ploome keedetakse mitmes etapis, iga kord enne suhkrusiirupis hoidmist. Seda tehakse selleks, et need üle ei keeks. Kirsiploom ja tkemali keedetakse ilma eelneva laagerdumiseta.
Kaevudeta ploomimoos: retsept üks
Koostis:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 2 spl.
Küpsetusmeetod
- Sorteeri ploomid ja eemalda varred.
- Pese puuviljad ja lase vesi nõrguda.
- Lõika need terava noaga piki soont kaheks pooleks. Eemaldage seemned.
- Asetage ettevalmistatud ploomid keedunõusse.
- Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur. Keeda siirup.
- Vala siirup ploomidele. Lase 4 tundi leotada.
- Asetage keskmisele kuumusele. Lase õrnalt segades keema, eemaldades vahu.
- Keeda kuni valmimiseni, kuni alustassile pandud siirupitilk levib.
- Lase moosil jahtuda.
- Pakkige puhastesse kuivadesse purkidesse. Kata pärgamendiga.
Kaevudeta ploomimoos: retsept kaks
Koostis:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 2 spl.
Küpsetusmeetod
- Sorteerige ploomid kergesti eraldatavate süvenditega ja eemaldage varred. Pesta jooksva vee all.
- Kui vedelik on nõrgunud, lõika viljad piki soont kaheks pooleks. Eemaldage seemned.
- Valage suhkur keedunõusse ja valage vesi. Segades keeda siirup.
- Kasta ploomid sinna sisse.
- Eemaldage kraanikauss pliidilt ja jahutage tulevane moos. Lase 3 tundi siirupis tõmmata.
- Asetage keskmisele kuumusele ja keetke. Moosi kõrbemise vältimiseks raputage kaussi perioodiliselt vahu eemaldamiseks.
- Tõsta moos uuesti pliidilt ja lase 3 tundi seista. Korrake protseduuri uuesti.
- Viimasel korral keeda moosi mõni minut keskmisel kuumusel.
- Lahe. Pakkige see puhastesse klaaspurkidesse. Kata küpsetuspaberi või jälituspaberiga.
Kaevudeta ploomimoos: retsept kolm
Koostis:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg;
- vesi - 1,5 spl.
Küpsetusmeetod
- Eemaldage suurtelt ploomidelt varred kahjustamata. Pesta jooksva vee all.
- Kui vedelik on nõrgunud, lõika need kaheks pooleks ja eemalda seemned.
- Valage suhkur keedunõusse ja lisage vesi. Asetage pliidile. Keeda siirupit keskmisel kuumusel.
- Aseta ploomid keevasse siirupisse. Eemaldage kraanikauss pliidilt. Lase ploomidel siirupis 4-5 tundi tõmmata.
- Seejärel kuumutage moos keskmisel kuumusel keemiseni ja keetke 20 minutit, eemaldades vahu. Eemaldage kuumusest ja jätke 8 tunniks.
- Kuumuta moos uuesti keema ja keeda mõõdukal kuumusel 20 minutit.
- Korrake seda protseduuri uuesti.
- Seejärel pane kauss tulele ja küpseta kuni valmis. Et moos ei kõrbeks, ei tohiks keetmine olla tugev.
- Jahuta moos täielikult maha. Asetage kuivadesse, puhastesse purkidesse. Kata pärgamendi või jälituspaberiga.
Ploomimoos süvenditega
Koostis:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg;
- vesi - 1,5 spl.
Küpsetusmeetod
- Väikesi ja keskmise suurusega ploome saab keeta kaevuga. Sorteeri puuviljad, eemalda varred. Pesta jooksva vee all.
- Kastke ploomid väikeste portsjonitena kurnis keevasse vette ja blanšeerige tasasel tulel 3 minutit. Seejärel jahuta kiiresti külmas vees.
- Torgake puuviljad.
- Valage suhkur keedunõusse ja valage vesi. Keeda siirup. Kasta ploomid sellesse ja lase 5 tundi tõmmata. Kui ploomid on väikesed, võite hakata küpsetama ilma viit tundi ootamata.
- Selle aja möödudes asetage kraanikauss pliidile ja keetke moosi 20 minutit mõõdukal kuumusel. Eemaldage kindlasti vaht.
- Seejärel jäta moos 8 tunniks seisma.
- Lase uuesti keema tõusta ja keeda 20 minutit.
- Keetke moosi kolmas keetmine pärast 8-tunnist infusiooni jahedas kohas.
- Asetage see tulele ja keetke mõõdukal kuumusel pehmeks.
- Jahuta kausis ja tõsta seejärel puhastesse kuivadesse purkidesse. Kata pärgamendi või jälituspaberiga.
Suurte ploomide moos ilma seemneteta
Koostis:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg;
- vesi - 3,5 spl.
Küpsetusmeetod
- Sorteeri suured ploomid välja. Pärast varte eemaldamist peske viljad jooksva vee all.
- Asetage ploomid väikeste partiidena kurni ja blanšeerige kuumas vees umbes viis minutit. Seejärel jahuta kiiresti.
- Lõika ploomid kaheks pooleks, eemalda seemned.
- Valage suhkur kaussi ja valage vesi. Keeda siirup. Kasta ploomid sinna ja keeda tasasel tulel 5 minutit, eemaldades vahu.
- Eemaldage kuumusest ja laske 8 tundi seista.
- Eraldage puuviljad siirupist. Keeda siirupit veidi. Asetage ploomid uuesti sellesse ja keetke pehmeks, eemaldades kindlasti vahu.
- Jahuta moos. Pakkige puhastesse kuivadesse purkidesse. Kata pärgamendi või jälituspaberiga.
Spetsiaalne ploomimoos
Koostis:
- ploomid - 1 kg;
- suhkur - 4 spl;
- vesi - 1,5 spl.
Küpsetusmeetod
- Moosiks sobivad suureviljalised ploomid. Sorteerige need välja ja eemaldage varred. Pese jooksva külma vee all.
- Väikeste partiidena asetage ploomid kurn ja asetage keevasse vette. Blanšeeri 1-1,5 minutit.
- Aseta sõelale. Eemaldage nahk igalt ploomilt.
- Asetage kooritud ploomid keedunõusse.
- Asetage kogu koor kastrulisse, lisage veidi vett ja keetke 10-15 minutit.
- Puljongi koguse mõõtmiseks kasutage mõõtetopsi. Kasutage seda siirupi valmistamiseks vee asemel. Lisa suhkur. Keeda siirup. Vala see ploomidele. Jätke see üheks päevaks.
- Teisel päeval vala siirup kastrulisse ja keeda paar minutit. Vala see uuesti ploomidele. Jätke see uuesti üheks päevaks tõmbama.
- Kolmandal päeval keeda moos valmis.
- Jahuta kausis ja tõsta seejärel puhastesse kuivadesse klaaspurkidesse.
Märkus perenaisele
- Vahel lisatakse ploomimoosile maitse andmiseks vanilliini või puuviljaessentsi.
- Kui moos osutub vesiseks, saab seda kergesti parandada. Siirup tuleb ploomidest eraldada ja keeta. Seejärel ühendage see puuviljadega ja laske keema.
- Kui moos on hermeetiliselt suletud, valatakse see kuumalt steriilsetesse purkidesse, keeratakse tagurpidi ja jahutatakse.
Allikas: http://OnWomen.ru/varenje-iz-slivy.html
Loodus on ploomidega helde. Sinine, kollane, punane, must. Nii rikkalik saak vajab kindlasti säilitamist. Ploomimoos on suurepärane võimalus valmistada ploomidest talveks maitsvaid ettevalmistusi.
Näib, millised tootekombinatsioonid võivad olla ploomimoosis. Tegelikult ploomid ja suhkur – ja küpseta oma tervise nimel. Aga ei, iga ploomisort nõuab erilist töötlust ja kui lisada ploomimoosile uusi koostisosi ja tilgake armastust, siis saate terve talve üllatada ja rõõmustada oma majapidamist ja külalisi teega mitmesuguste ploomimoosidega, mis kõik erinevad. üksteist.
Retsepti koostisainetes märgitud ploome on kivideta ploomid. Moosi magusust saad ise reguleerida: kui ploomid on piisavalt magusad, võib suhkru kogust vähendada ja vastupidi. Haigemagusatest ploomidest valmistatud moosile on hea lisada veidi sidrunhapet või sidrunimahla.
Oleme kokku kogunud peaaegu kõik retseptid, kuidas silava moosi valmistada, et teil oleks võimalus valida oma maitsele vastavad.
Klassikaline ploomimoos
Koostis: 1 kg ploome, 1 kg suhkrut,
½ tassi vesi
Ettevalmistus:
Moosiks sobivad hästi kivideta ploomid (näiteks Ungari ploomid). Sorteeri ja loputa ploomid hästi. Eemalda seemned ja lõika pooled viiludeks.
Lisa suhkur (kui ploom on hapu, lisa veel suhkrut), lisa vesi, sega läbi ja jäta ööseks seisma, et ploom eritaks mahla. Seejärel küpseta keskmisel kuumusel segades ja koorides 35–40 minutit.
Valmisolekut kontrollib taldrikul tilk siirupit – see ei tohiks laiali valguda. Asetage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
Kollase ploomi moos
Koostis: 1 kg kollaseid ploome,
750 g suhkrut.
Ettevalmistus:
Aseta pestud kivideta ploomid keevasse vette, keeda 5 minutit, kuni nahk pehmeneb ja hõõru läbi sõela. Asetage saadud püree emailkaussi ja pange tulele.
Keeda 10-15 minutit, seejärel hakake iga 2-3 minuti järel pool tassi suhkrut lisama, segage hästi ja keetke, kuni see lahustub.
Kui kogu suhkur on lisatud, keeda moosi veel 15-20 minutit ja aseta kuumalt steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.
Ploomimoos kaneeli ja apelsiniga
Koostis: 1 kg ploome, 3 tassi. suhkur, 1 apelsin,
kaneelipulgad - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Eemalda ploomidelt kivid. Terava noaga eemaldage apelsinilt koor, lõigake see ribadeks. Kata ploomid suhkruga ja jäta mitmeks tunniks seisma. Niipea, kui ploom vabastab mahla, lisage sellele koor ja kaneel ning küpseta umbes 30 minutit. Enne moosi steriliseeritud purkidesse panemist eemalda kaneel ja koor. Üles kerima.
Ploomid siirupis
Koostis: 1 kg ploome, 1,2 kg suhkrut,
1,5 virna. vesi.
Ettevalmistus:
Pese ploomid, kuivata, eemalda seemned ja lõika viiludeks. Valmista suhkrust ja veest paks siirup, kasta ploomid sellesse ja lase 6 tundi tõmmata. Nõruta siirup, keeda ja vala uuesti 6 tunniks ploomidele.
Korrake protseduuri uuesti. Seejärel pane kauss siirupis ploomidega tulele, lase keema tõusta, alanda kuumust ja küpseta vahtu koorides pehmeks. Valmisolekut kontrollitakse, tilgutades tilga kuivale taldrikule.
Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
Kollase ploomi moos veini ja pähklitega
Koostis: 5 kg ploome, 2–2,5 kg suhkrut, 400 ml valget lauaveini, ½ tl. jahvatatud kaneel, 2-4 kardemoni tera,
50-100 g mandleid.
Ettevalmistus:
Kata kivideta ploomid suhkruga ja jäta üleöö seisma. Sega ploomid purustatud kardemoni ja kaneeliga, vala juurde vein ja hauta tasasel tulel, kuni siirup pakseneb. Lisa jahvatatud mandlid ja keeda veel 5-7 minutit, pane steriliseeritud purkidesse ja sule.
Ploomimoos kreeka pähklite ja konjakiga
Koostis: 1 kg ploome, 1 kg suhkrut, 150-250 g kreeka pähkleid,
2-3 spl. konjak
Ettevalmistus:
Lõika korralikult pestud ja kuivatatud ploomid pooleks ning eemalda seemned. Haki kreeka pähklid mitte liiga peeneks ja prae kuival pannil lõhnavaks.
Kombineeri ploomid, pähklid ja suhkur, pane tulele ja küpseta keemiseni. Eemaldage tulelt 5 minutit, valage seejärel konjakiga ja laske uuesti keema.
Niipea, kui moos keeb, asetage see steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Ploomi vahukomm
Koostis: 3 kg ploome, 2 kg suhkrut, 4 sidrunit,
Ettevalmistus:
Eemalda ploomidelt kivid, aseta ploomid kastrulisse ja lisa veidi vett. Keeda tasasel tulel pehmeks ja püreesta blendriga. Lisa suhkur, sega, pane uuesti tulele ja küpseta, kuni suhkur lahustub.
Vahepeal kõrvetage sidrunid, eemaldage koor, pigistage mahl välja ja lisage kõik koos ploomidega pannile. Alanda kuumust ja küpseta vahukommi 1,5–2 tundi, segades, et mitte kõrbeda, kuni see pakseneb.
Kata ristkülikukujuline pann toidukilega, vala sisse vahukomm, jahuta ja pane päevaks külmkappi.
Ploomimarmelaad
Koostis: 2 kg ploome, 1 kg õunu, 1,2 kg suhkrut,
2 virna vesi.
Ettevalmistus:
Koori küpsed pehmed puuviljad, tükelda, lisa vesi ja keeda pehmeks. Lisa suhkur, sega ja keeda tasasel tulel 2 tundi pidevalt segades, et paks mass ära ei kõrbeks.
Kui moos hakkab nõude külgedelt eemalduma, aseta see veega niisutatud tasasele alusele, silu ühtlaseks ja lase jahtuda. Pärast seda tuleb marmelaadimass kuivatada avatud uksega 50°C-ni kuumutatud ahjus.
Lõika valmis marmelaad tükkideks, puista üle peensuhkruga ja pane jahedasse kuiva kohta.
Šokolaadi ploomimoos
Koostis: 2,5 kg tumedaid ploome, 2 kg suhkrut, 3-5 spl. kakaopulber,
½ tassi vesi.
Ettevalmistus:
Eemalda ploomidelt seemned ja kata poolteist tundi suhkruga, kuni mahl eraldub.
Asetage kauss ploomidega tulele, lisage vett, kui mahla pole piisavalt, ja küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sega kakaopulber suhkruga ja lisa ploomidele.
Segage, vähendage kuumust ja küpseta segades tund aega. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Šokolaadiploomimoos teistmoodi
Koostis: 1 kg ploome, 1 kg suhkrut, 1 tahvel tumedat šokolaadi (80-90%), 2 spl. konjak või liköör,
1 tl želatiin.
Ettevalmistus:
Eemalda ploomidelt seemned, lõika 4 tükiks, lisa suhkur ja jäta üleöö seisma. Järgmisel hommikul pane anum ploomidega tulele, kuumuta keemiseni, lisa želatiin ja keeda 20-30 minutit. Murra tume šokolaad tükkideks, sulata moosiks ja keeda 5 minutit.Vala sisse konjak, pane purkidesse ja keera rulli.
Ploomšokolaadimääre pähklitega
Koostis: 2 kg ploome, 1,5-2 kg suhkrut, 200 g võid, 200 g kreeka pähkleid,
100 g kakaopulbrit.
Ettevalmistus:
Haki pähklid. Eemalda ploomidelt seemned ja jahvata puuviljad läbi hakklihamasina või püreesta blenderiga.
Keeda ploomisegu tasasel tulel 10 minutit, lisa või, suhkur (kakao jaoks 1 kl kõrvale) ja pähklid ning küpseta segades 30 minutit. Sega kakao suhkruga, lisa moosile, sega ja keeda veel 10 minutit. Üles kerima.
Kakaoga retseptide jaoks on parem võtta tumeda viljalihaga magusaid ploome. Kui ploomid on hapud, suurenda suhkru kogust. Kreeka pähklid võib asendada sarapuupähklitega.
Ploomimoos ilma suhkruta. Aseta pestud, kivideta ploomid kastrulisse ja aseta madalale tulele. Pidevalt segades küpseta kaane all, kuni ilmub mahl.
Seejärel eemalda kaas, lase keema tõusta, hauta tund aega ja lase 8-9 tundi jahtuda. Korrake seda tsüklit (küpsetage tund ja jahutage) viis korda.
Kui moos hakkab seintest eemalduma, asetage see steriliseeritud kuivadesse purkidesse, laske jahtuda, katke küpsetuspaberiga, siduge nööriga ja asetage jahedasse kohta.
On ploomisorte, mis maitsevad suurepäraselt, kuid ei taha absoluutselt seemnetest lahti saada. Valmistage moosi seemnetega, pidage meeles, et saate seda säilitada mitte kauem kui aasta.
Ploomimoos süvenditega
Koostis: 1 kg ploome, 1 kg suhkrut,
1 virn vesi.
Ettevalmistus:
Loputage ploomid ja blanšeerige 5 minutit keevas vees. Tühjendage vesi. Keeda siirupit suhkrust ja veest, kuni see muutub paksuks, viskoosseks ja kuldseks. Asetage ploomid ettevaatlikult sellesse ja keetke madalal kuumusel. Kui siirup keeb, tõsta ploomid tulelt ja jäta üleöö seisma.
Seejärel tõsta anum ploomidega uuesti tulele, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 2-3 minutit, koorides vahu ja segades õrnalt, et puuvilju mitte kahjustada. Jätke see uuesti üleöö. Kolmandal korral lase ploomid siirupis keema, hauta 10 minutit tasasel tulel ja pane steriliseeritud purkidesse.
Üles kerima.
Head ettevalmistust!
Larisa Shuftaykina
Allikas: https://kedem.ru/zagotoi/varene-iz-slivy/
Kivikividest puhastatud ploomimoos, mille retsepti on paljudes peredes põlvest põlve edasi antud, valmib üsna kiiresti ja mis peamine, ilma lisapingutusteta. Olemas universaalne meetod toiduvalmistamine, mis sobib nii pliidile kui ka multikeetjale, ilma milleta saavad tänapäeval hakkama vähesed köögid.
Ploomid on kasulikud, kuna mõjuvad hästi soolestiku peristaltikale, ergutades seda. Tähelepanuväärne on see, et pärast küpsetamist säilitavad puuviljad selle omaduse. Ploomide vitamiinikoostises tehakse küll mõningaid muutusi, kuid need jäävad terved ja maitsvad ka moosina.
Ploomid omas mahlas
See moos on rohkem nagu paks siirup marjatükkidega. See ei ole maitse poolest halvem kui ükski teine. Selle retsepti järgi ploomimoosi valmistamine ei valmista raskusi isegi neile, kes pole varem talveks purke kokku keeranud.
Sa vajad:
– küpsed tumedad ploomid (1-1,5 kg);
- suhkur (300-450 g).
Retseptis pole vett üldse, pole vaja lisada. Ploomidelt eemaldatakse süvendid ja puuviljapooled pannakse sügavale pannile. Kõik on pealt kaetud suhkruga. Seemneteta ploomimoos, mille retsept hõlmab infusiooni, osutub eriti maitsvaks ja aromaatseks. Puuviljad jäetakse mõneks ajaks suhkruga üle puistatuks, et neist tekiks mahl.
Periood sõltub sellest, kui küpsed ploomid võeti. Kui mahl on ilmunud, võib panni asetada pliidile, et sisu keema tõusta. Järgmisena peate küpsetama veel 3-5 minutit, segades lusikaga, et mitte kahjustada ploomide terviklikkust. Protseduuri tuleb korrata 2-3 korda: keetmine, keetmine, keetmine, keetmine.
Valmis moos suletakse kuumutatud steriliseeritud purkidesse.
Küpsetuspõhimõte ei erine eelmisest, on ainult üks erinevus: suhkrut võetakse 1 kilogrammi 1 kilogrammi puuvilja kohta.
Sel viisil valmistatud talveks mõeldud ploomimoos on rikkalik, magus ega muutu suhkruks. pikka aega, kui purgid on hästi steriliseeritud. Seda tuleb hoida jahedas kohas. Maksimaalne säilivusaeg on 2 aastat.
Selle aja möödudes on oht, et moos muutub lihtsalt magusaks, kaotades kõik oma kasulikud omadused.
Moos hapude ploomi sortidest
Ülalkirjeldatud retsept sobib ka selgelt väljendunud hapukusega puuviljadele, kuid seal on väike erinevus. Esiteks on vaja rohkem suhkrut: 1 kilogrammi ploome kulub 1,5 kilogrammi.
Teiseks, et puuviljad annaksid mahla, peate lisama pool klaasi keedetud soe vesi. Kolmandaks peate nõudma umbes 10–12 tundi. Samal ajal osutub seemneteta ploomimoos, mille retsept on universaalne mis tahes sordi jaoks, mõõdukalt magusaks ja mõõdukalt hapuks.
Te ei pea seemneid ära viskama, jättes need muuks otstarbeks. Näiteks omatehtud tinktuurid.
Multikeetja jaoks
Koostisosade kogus valitakse individuaalselt, võttes arvesse seadme kausi mahtu. 1 kilogrammi ploomide jaoks on vaja 1 kilogrammi suhkrut. Puuvilju pole vaja leotada. Need pestakse põhjalikult, eemaldatakse kividest ja kooritakse.
Seda pole keeruline teha: keeda ploomid keeva veega, seejärel eemalda nahk. Ploomipoolikud asetatakse ühtlase kihina kaussi, puistatakse üle suhkruga ja sellele pannakse uuesti puuvilju, kuni multikeetja saab täis.
Kodus, mitte pliidil valmistatud ploomimoos on erilise aroomi ja pehmusega. Konsistentsilt meenutab pigem väga õrn moosi. Programm on seatud "Quenching" peale. Kui kaua aeglases pliidis ploomimoosi keeta? 750-800 W võimsusel piisab 1 tunnist.
Pärast keetmist suletakse moos purkidesse või süüakse kohe ära. Sobivad kõik ploomi sordid, kuid hapuid küpseta kauem - 1,5 tundi. Suhkrut lisatakse maitse järgi.
Võimalus neile, kellele meeldib nokitseda
Kõigile ei meeldi viieminutiline moos, nii et saate seda teha vastavalt traditsiooniline meetod, mida varem kasutati igas kolmandas kodus. Sa vajad:
– elastsed ploomid (1 kilogramm);
- suhkur (1,4 kilogrammi);
- keedetud vesi (1,5 klaasi mahuga 200 ml).
Talveks mõeldud ploomimoosi valmistati vanasti nii. Paljud inimesed tunnevad selle maitset lapsepõlvest saati, kuigi see nõuab pisut nokitsemist. Puuviljad eemaldatakse kividest ja asetatakse eraldi kaussi. Suhkur segatakse veega ja siirupit keedetakse madalal kuumusel. Suhte arvutamine on lihtne: 1400 grammi suhkru jaoks vajate 300 ml vett. Siirupit ei jahutata, vaid valatakse kohe ploomidele.
Sellises vormis tuleb neid jätta 6-8 tunniks. Seejärel kurnatakse siirup uuesti, keedetakse madalal kuumusel ja valatakse uuesti mitmeks tunniks ploomidele. Pärast sellist valmistamist pannakse moos pliidile. Keetke seda madalal kuumusel, segades ja vahu eemaldades tund aega. Maitsva ploomimoosi retsept pole nii lihtne, kuid tulemus ületab kõik ootused.
Need suletakse purkidesse samamoodi nagu kõik muud omatehtud tooted.
Kui ploomid olid küpsed või hapud, tuleb neid infundeerida kauem - 4-5 tundi. Kui kaua peaksite sel juhul ploomimoosi keetma? Sama palju - 1 tund. Et kontrollida, kui hästi see on vähenenud, võite taldrikule tilgutada tilga siirupit. Kui tilk ei voola ega levi üle pinna, on moos täiesti keerutamiseks valmis. Seda pole vaja jahutada.
Kombineeritud retsept
Ploomide ja apelsinidega moos osutub väga huvitava maitsega. See nõuab:
– ploomid (1 kilogramm küpseid, kuid mitte liiga pehmeid);
- suhkur (1,5 kilogrammi kogu toiduvalmistamise kohta);
- 5 apelsini koor.
Ploomid puistatakse üle suhkruga (esmalt eemaldatakse kivid) ja jäetakse mitmeks tunniks, kuni mahl eraldub. Sel ajal alates apelsini koor nad teevad suhkrustatud puuvilju. See tähendab, et nad karamelliseerivad naha madalal kuumusel suhkruga. Ploom koos mahlaga pannakse pliidile.
Pärast esimest keetmist vähendage kuumust madalaks. Apelsini suhkrustatud koored lastakse läbi hakklihamasina ja lisatakse siirupiga puuviljadele. Peate küpsetama kuni pehme, keskmiselt 1-1,5 tundi madalal kuumusel. Valmis moos suletakse purkidesse.
Apelsinide ja ploomide kooslus annab preparaadile kirjeldamatu aroomi ja maitse.
Kuidas talveks moosi pitseerida
Toorikute riknemise vältimiseks tuleb need ladustamiseks korralikult sulgeda. See pole nii raske, kui tundub. Alustuseks pestakse purgid põhjalikult, loputatakse keedetud vett seestpoolt, kuiv.
Viimane on väga oluline: seemneteta ploomimoos (ükskõik milline retsept) nõuab hästi steriliseeritud anumaid, vastasel juhul on hallituse või hallituse ilmnemist raske vältida. Purke hoitakse auru kohal, kuni kõik tilgad on kuivanud. Kaaned steriliseeritakse keevas vees 10-15 minutit.
Moos pannakse purkidesse puust lusikas nii, et söögiriistad ei puuduta seinu, muidu need lõhkevad. Kõik on suletud teie valitud kaantega: plastikust või metallist. Viimaseid keeratakse spetsiaalse masinaga.
kivideta ploomimoos: lihtsad retseptid talveks
Kivikividest puhastatud ploomimoos, mille retsepti on paljudes peredes põlvest põlve edasi antud, valmib üsna kiiresti ja mis peamine, ilma lisapingutusteta.
On olemas universaalne toiduvalmistamisviis, mis sobib nii pliidile kui ka multikeetjale, ilma milleta saavad tänapäeval hakkama vähesed köögid.
Ploomid on kasulikud, kuna mõjuvad hästi soolestiku peristaltikale, ergutades seda. Tähelepanuväärne on see, et pärast küpsetamist säilitavad puuviljad selle omaduse. Ploomide vitamiinikoostises tehakse küll mõningaid muutusi, kuid need jäävad terved ja maitsvad ka moosina.
Kuidas valida moosi jaoks õiget ploomi ja koostisosi
Seemneteta moosi jaoks võtame vilju, mille seeme on kergesti eraldatav. Need on peamiselt hilise valmimisega sordid: kodumaine ploom, rohelus, Volga iludus - ja muidugi tuntud ungari (“Ugorka”). Valige veidi küpsed viljad, mis on tugevad ja kahjustamata.
Ploomimoosi saab keeta kas puhtal kujul või erinevate lisanditega (sidrunid, apelsinid, kaneel, pähklid ja isegi šokolaad!), mis annavad moosile erilise maitse.
Suhkru ja vee kogus sõltub retseptist. Parim kööginõu on emailitud või roostevaba teras. Pese ploomid, kuivata kergelt rätikul ja eemalda seemned. Nüüd valime retsepti.
Lihtsad retseptid talveks
Kuidas valmistada moosi kivideta ploomidest
- Võtame võrdsetes kogustes äravoolu ja suhkrut ning 1/10 vett.
- Valmistame veest ja suhkrust siirupi, valame selle ploomidele ja paneme mitmeks tunniks kõrvale, kuni ilmub mahl.
- Sega ja kuumuta keemiseni, keeda 2-3 minutit.
- Lülitage see välja ja pange see uuesti kõrvale. Korda 2 korda, kolmandal korral küpseta kuni valmis.
- Pane purkidesse ja sule.
- 1 kg ploomide kohta 1,3 kg suhkrut.
- Aja mahla eraldunud ploomid segades ja vahust koorega keema.
- Küpseta 5 minutit ja rulli purkidesse.
Kuidas valmistada tervislikku ploomimoosi koos kaevikutega ja ilma
Tugevdada veresooni, ületada aneemia, normaliseerida vererõhku - see pole nii täielik nimekiri probleeme, millest saab üle ploomipuuvilju süües. Kõik selle puuvilja eelised saate kätte külmal aastaajal, peate sellest lihtsalt maitsvat moosi valmistama, selle jaoks on üsna palju retsepte. Mõnda neist võib õigustatult pidada kulinaarseteks meistriteoseks.
Klassikaline retsept
Klassikalise retsepti järgi kivideta ploomimoos on väga maitsev, tugeva suvise aroomiga. Selles olevad puuviljatükid osutuvad üsna pehmeks ja koos siirupiga meenutavad paksuselt midagi tarretise taolist. See talvine ettevalmistus ei ole mitte ainult maitsev lisand pudrule või magusate võileibade määre, vaid ka täidis igasugustele pirukatele ja lehtküpsetistele.
Klassikalises retseptis kasutatakse ainult kahte koostisosa, mille kogust saab proportsionaalselt suurendada või vähendada. Niisiis, teil on vaja:
- 1000 g ploome;
- 1500 g valget kristallilist suhkrut.
Kuna moosi lastakse kolm korda keema ja keedetakse mõnda aega ning keetmise vahel tuleb see täielikult maha jahutada, võib selle valmistamine võtta olenevalt puuviljade ja suhkru mahust terve päeva.
Sellise talvise magustoidu keskmine kalorisisaldus on 254,7 kcal 100 g kohta.
Seemneteta ploomimoosi valmistamine samm-sammult:
“Pyatiminutka” - kiire ja uskumatult maitsev
Perenaised teevad preparaate suvistest marjadest ja puuviljadest, et talvel oma toitumist rikastada. kasulikud vitamiinid neis sisalduvad. Kuid enamasti pikk kuumtöötlus kasulikud ained võimeline hävitama. See asjaolu sai ploomimoosi “Pyatiminutka” ilmumise põhjuseks.
Valmistamisel kasutatakse ka ainult puuvilju ja suhkrut, viimase koostisaine kogust ploomide suhtes võib sõltuvalt puuvilja magususest suurendada või vähendada. Tavaliselt kasutatakse järgmist proportsiooni:
- 1000 g küpseid ploome;
- 1000 g granuleeritud suhkrut.
Küpsetusaeg on vaid 5 minutit, kuid puuviljade ettevalmistamiseks ja massi keetmiseks kulub lisaaega, seega võib küpsetusaeg kokku võtta kuni 5-6 tundi.
Koostisosade suhtega 1:1 on “Five Minutes” kalorisisaldus 219,4 kcal/100 g.
Küpsetamise järjekord:
- Pese puuviljad, eemalda seemned ja lõika neljaks või väiksemateks tükkideks. See kiirendab mahla vabanemist;
- Aseta puuviljad sobivasse kastrulisse, puista peale suhkur ja aseta madalale tulele;
- Segades puuvilja-suhkru segu perioodiliselt suure puulusika või spaatliga, et see põhja ei kõrbeks, viige see olekusse "sekund enne keetmist". Nii et moosi tuleb hoida viis minutit;
- Pärast seda, kui mass pole veel jahtunud, pange see steriliseeritud purkidesse ja keerake samade steriilsete kaantega kokku;
- Asetage purgid tagurpidi rätikule ja mässige soe tekk temperatuuri hoidmiseks. Jätke tükid sellesse vormi, kuni need täielikult jahtuvad, seejärel saab need keldrisse ladustamiseks tõsta.
Moos apelsini ja piparmündiga.
- 0,5 kg suhkrule lisada 1 kg ploome, mahla eraldumisel asetada ploomid kurni ja keeta siirupit 20 minutit.
- Eemalda ühelt apelsinilt õhukese kihina koor, pigista mahl välja ja lisa koos koorega siirupile.
- Asetage ploomid siirupisse ja keetke pehmeks või soovitud konsistentsini.
- Kõige lõpus lisa 2-3 oksa värsket piparmünti, vala purkidesse ja keera rulli.
Paks kivideta ploomimoos
See talveks kivideta ploomimoosi retsept on ideaalne, kui soovite süüa teha paks moos sügava värvi ja elava aroomiga. Retsept on lihtne ja universaalne, selle moosi jaoks sobivad kõik ploomid. Peaasi on need hoolikalt välja sorteerida, et moosi ei satuks ummistunud isendeid. Vastasel juhul võib moos käärida.
Moosi valmistamine kivideta ploomidest on väga lihtne ja lihtne. Fakt on see, et ploome ei pea kaua koorima, sest küpsete viljade süvend saab väga lihtsalt eemaldada. Pealegi pole vaja koort lahti saada, nagu näiteks õuntel: küpsetamise ajal muutub ploomide nahk marmelaadi või tarretiseks.
Ploomid sisaldavad looduslikult aineid – pektiine, mis aitavad moosil saada paksuks ka ilma täiendavaid tarretavaid komponente lisamata.
ploomimoos - ideaalne variant erinevate magusate küpsetiste täidiseks. See on paksu konsistentsiga ja seetõttu ei teki sellega küpsetamise ajal probleeme. See on ka suurepärane lisand kõigile kreemjatele magustoitudele. Tänu oma loomulikule eredale maitsele ja loomulikule hapukusele tõstab ploomimoos suurepäraselt esile kreemja vanilje maitse. Ja see moos ise on väga aromaatne ja maitsev ning seetõttu ei möödu nüüdsest ükski teeõhtu teie kodus ilma selleta. Ja milline hingemattev värv on ploomimoosil!
Koostis 1 liitri moosi jaoks:
- 1 kg küpseid ploome,
- 800 grammi suhkrut.
Kuidas valmistada kivideta ploomidest talveks moosi
Peske ploomid ja lõigake need pooleks, et eemaldada kivid.
Pärast seda lõika ploomid umbes 1,5 cm suurusteks kuubikuteks.Kui eelistad homogeenset moosilaadset moosi, siis purusta ploomid blenderis või hakklihamasinas. Aseta ploomitükid paksupõhjalisse kaussi. Mitte kasutada moosi valmistamiseks emailitud nõud– moos läheb selles põlema.
Valage kogu suhkur kaussi. Sega ploomid suhkruga.
Asetage kauss puuviljade ja suhkruga madalale tulele ning lase keema, aeg-ajalt moosi segades.
Kui moos keeb, koori vaht ära.
Keeda moosi 15-20 minutit madalal kuumusel. Selle aja jooksul annavad ploomid siirupile oma värvi ja moos muutub rubiinvärviliseks. Vilja nahk kõverdub väikesteks torudeks ja muutub tarretiseks ning tükid ise lagunevad veidi. Asetage moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
Valamise ajal tundub ploomimoos teile vedel, kuid pärast jahutamist pakseneb.
Ploomid omas mahlas
See moos on rohkem nagu paks siirup marjatükkidega. See ei ole maitse poolest halvem kui ükski teine. Selle retsepti järgi ploomimoosi valmistamine ei valmista raskusi isegi neile, kes pole varem talveks purke kokku keeranud.
- küpsed tumedad ploomid (1-1,5 kg);
- Retseptis pole vett üldse, pole vaja lisada.
- Ploomidelt eemaldatakse süvendid ja puuviljapooled pannakse sügavale pannile. Kõik on pealt kaetud suhkruga.
- Seemneteta ploomimoos, mille retsept hõlmab infusiooni, osutub eriti maitsvaks ja aromaatseks.
- Puuviljad jäetakse mõneks ajaks suhkruga üle puistatuks, et neist tekiks mahl.
- Periood sõltub sellest, kui küpsed ploomid võeti.
- Kui mahl on ilmunud, võib panni asetada pliidile, et sisu keema tõusta.
- Järgmisena peate küpsetama veel 3-5 minutit, segades lusikaga, et mitte kahjustada ploomide terviklikkust.
- Protseduuri tuleb korrata 2-3 korda: keetmine, keetmine, keetmine, keetmine.
Valmis moos suletakse kuumutatud steriliseeritud purkidesse.
Magusa moosi lihtsaim retsept
- Küpsetuspõhimõte ei erine eelmisest, on ainult üks erinevus: suhkrut võetakse 1 kilogrammi 1 kilogrammi puuvilja kohta.
- Sel viisil valmistatud talveks mõeldud ploomimoos tuleb rikkalik, magus ja ei muutu kauaks suhkruks, kui purgid on hästi steriliseeritud.
- Seda tuleb hoida jahedas kohas.
- Maksimaalne säilivusaeg on 2 aastat.
- Selle aja möödudes on oht, et moos muutub lihtsalt magusaks, kaotades kõik oma kasulikud omadused.
Moos hapude ploomi sortidest
- Ülalkirjeldatud retsept sobib ka selgelt väljendunud hapukusega puuviljadele, kuid seal on väike erinevus.
- Esiteks vajate rohkem suhkrut: 1 kilogrammi ploomide kohta on vaja 1,5 kilogrammi.
- Teiseks, selleks, et puuviljad toodaksid mahla, tuleb lisada pool klaasi keedetud sooja vett.
- Kolmandaks peate nõudma umbes 10–12 tundi.
- Samal ajal osutub seemneteta ploomimoos, mille retsept on universaalne mis tahes sordi jaoks, mõõdukalt magusaks ja mõõdukalt hapuks. Te ei pea seemneid ära viskama, jättes need muuks otstarbeks. Näiteks omatehtud tinktuurid.
Multikeetja jaoks
Võimalus neile, kellele meeldib nokitseda
Kõigile ei meeldi viieminutiline moos, nii et saate seda valmistada traditsioonilisel meetodil, mida varem kasutati igas kolmandas kodus.
Sa vajad:
- - elastsed ploomid (1 kilogramm);
- - suhkur (1,4 kilogrammi);
- - keedetud vesi (1,5 klaasi 200 ml).
- Talveks mõeldud ploomimoosi valmistati vanasti nii. Paljud inimesed tunnevad selle maitset lapsepõlvest saati, kuigi see nõuab pisut nokitsemist. Puuviljad eemaldatakse kividest ja asetatakse eraldi kaussi.
- Suhkur segatakse veega ja siirupit keedetakse madalal kuumusel. Suhte arvutamine on lihtne: 1400 grammi suhkru jaoks vajate 300 ml vett.
- Siirupit ei jahutata, vaid valatakse kohe ploomidele.
- Sellises vormis tuleb neid jätta 6-8 tunniks. Seejärel kurnatakse siirup uuesti, keedetakse madalal kuumusel ja valatakse uuesti mitmeks tunniks ploomidele.
- Pärast sellist valmistamist pannakse moos pliidile.
- Keetke seda madalal kuumusel, segades ja vahu eemaldades tund aega.
Maitsva ploomimoosi retsept pole nii lihtne, kuid tulemus ületab kõik ootused. Need suletakse purkidesse samamoodi nagu kõik muud omatehtud tooted.
Kui ploomid olid küpsed või hapud, tuleb neid infundeerida kauem - 4-5 tundi. Kui kaua peaksite sel juhul ploomimoosi keetma? Sama palju - 1 tund. Et kontrollida, kui hästi see on vähenenud, võite taldrikule tilgutada tilga siirupit. Kui tilk ei voola ega levi üle pinna, on moos täiesti keerutamiseks valmis. Seda pole vaja jahutada.
Kombineeritud retsept
Ploomide ja apelsinidega moos osutub väga huvitava maitsega.
See nõuab:
- - ploomid (1 kilogramm küpseid, kuid mitte liiga pehmeid);
- - suhkur (1,5 kilogrammi kogu toiduvalmistamise kohta);
- - 5 apelsini koor.
- Ploomid puistatakse üle suhkruga (esmalt eemaldatakse kivid) ja jäetakse mitmeks tunniks, kuni mahl eraldub.
- Sel ajal valmistatakse suhkrustatud puuvilju apelsinikoorest. See tähendab, et nad karamelliseerivad naha madalal kuumusel suhkruga.
- Ploom koos mahlaga pannakse pliidile. Pärast esimest keetmist vähendage kuumust madalaks.
- Apelsini suhkrustatud koored lastakse läbi hakklihamasina ja lisatakse siirupiga puuviljadele.
- Peate küpsetama kuni pehme, keskmiselt 1-1,5 tundi madalal kuumusel.
Valmis moos suletakse purkidesse. Apelsinide ja ploomide kooslus annab preparaadile kirjeldamatu aroomi ja maitse.
Ploomimoos õuntega
See paks, ilus ja maitsev õunatükkide ja hingematva aroomiga moos on suurepärane täidis pirukate, bagelite, pannkookide jaoks, aga ka eraldiseisev maius tee kõrvale. Selle valmistamine on muidugi pikk ja raske protsess, kuid tulemus on igati õigustatud.
Küpsetusprotsessis kasutatavad tooted on vajalikud järgmistes proportsioonides:
- 2500 g ploomipuuvilju;
- 1000 g õunu;
- 1000 g granuleeritud suhkrut.
Küpsetamise kestus sõltub massi keetmiste arvust ja nendevahelise jahutusintervalli kestusest, mis võib kesta 8 tundi.
Õuna- ja ploomimoosi kalorisisaldus 100 grammi kohta on 122,2 kilokalorit.
Ettevalmistusprotseduur:
- Pese ploomid, sorteeri ja eemalda seemned. Seejärel pane need kaussi (kastrulisse), milles keedetakse, ja kata poole suhkruga. Laske neil mahla vabastada;
- Vahepeal peaksite õuntega tegelema. Selle valmistamiseks on vaja ainult ideaalseid puuvilju, mis tuleb koorida, seemnetega puhastada ja ilusateks viiludeks lõigata;
- Tõsta valmis õunad ploomidele ja puista peale ülejäänud suhkur. Jätke puuviljamass uuesti, nii et õunad vabastavad oma mahla;
- Seejärel tõsta kauss koos koostisosadega tulele, lase keema tõusta ja hauta pool tundi kuni 40 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske jahtuda;
- 4-5 tunni pärast, kui puuviljad on täielikult jahtunud, tuleb neid uuesti 15-20 minutit keeta ja jahutada. Korrake samme mitu korda, kuni saavutate toote soovitud konsistentsi;
- Kui moos on valmis, tuleb see valada kuumalt klaaspurkidesse (eelnevalt steriliseeritud) ja pärast jahutamist kaanega kokku keerata.
Ploomimagustoidu valmistamine kakaoga
Pärast seda moosi jääb suhu meeldiv järelmaitse ja šokolaadiaroom, misjärel ei taha seda enam pirukate sisse panna, vaid lihtsalt nautida seda nagu kalleid šokolaade koos teega. Valmistoote tekstuur on homogeenne tänu puuviljade jahvatamisele läbi sõela. Küpsetamise ajal ei tohiks püree saamiseks kasutada blenderit, sest sellest jäävad kooretükid.
Toodete proportsioonid ühe liitri purgi kohta:
- 1500 g seemneteta ploomivilju;
- 600 g granuleeritud suhkrut;
- 150 g kakaopulbrit.
Kõigi toiduvalmistamisprotsesside kestus on 5-6 tundi.
Toote kalorisisaldus on 158,5 kcal 100 g kohta.
Kuidas valmistada kakaoga ploomimoosi:
- Kaalu vajalik kogus ettevalmistatud kivideta ploome ja aseta need kastrulisse, mille põhja on valatud veidi vett (sõna otseses mõttes 200-300 ml);
- Aseta pann tulele ja lase segul suletud kaanega 20-25 minutit podiseda, kuni viljad muutuvad pehmeks. Seejärel eemaldage need tulelt ja jahutage;
- Hõõru jahtunud ploomid läbi sõela, eemaldades nahalt kogumass. Valage puuviljapüreesse 500 g suhkrut ja keetke madalal kuumusel pärast 30-minutilist keetmist, regulaarselt segades;
- Sega kakaopulber ülejäänud suhkruga ja lisa keevale moosile. Pärast seda keetke segu veel veerand tundi, seejärel sulgege see kuumalt ettevalmistatud purkidesse.
Ploomi ja apelsini moos
Sageli soovivad aastaid ploomimoosi konserveerinud koduperenaised tavapärastele klassikalistele preparaatidele vaheldust lisada. Seda saab teha lõhnava ploomipõhja lisamisega tsitruseline noot. Selles retseptis kasutatakse apelsine, nende värskelt pressitud mahla ja koort.
Koostisosade ja põhitoote suhe:
- 1500 g ploome;
- 1250 g suhkrut;
- 400 ml apelsinimahla;
- 15 g apelsini koort.
Kogu küpsetusaeg on 1,5-2 tundi.
Kalorite sisaldus - 184,3 kcal / 100 g.
Kulinaarsed protsessid:
- Lõika ettevalmistatud puhtad ploomid kaheks pooleks, eemaldades seemned. Aseta puuviljad sobivasse kastrulisse, lisa apelsinimahl ja keeda pärast keetmist pehmeks (umbes 20 minutit);
- Seejärel eemaldage puuvili küpsetusplaadile lusikaga ning lisage mahlale suhkur ja koor. Keeda siirupit, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud;
- Pärast seda pane ploomid siirupisse tagasi ja keeda veel 10-15 minutit, kuni tunned siirupit pehme pallina. Rulli kuum moos ettevalmistatud klaaspurkidesse.
Kollase ploomi moos aeglases pliidis
Aeglases pliidis saate valmistada moosi mis tahes tüüpi puuviljadest, marjadest ja isegi mõnest köögiviljast. Selle meetodi eeliseks on see, et massi ei pea toiduvalmistamise ajal segama ja see ei kõrbe. Kuid te ei tohiks pannile panna rohkem kui kilogrammi toorainet, kuna on suur tõenäosus, et moos jookseb ära.
Aeglases pliidis ploomimoosi valmistamiseks peate võtma:
- 1000 g kollaseid ploome;
- 1000 g valget granuleeritud suhkrut.
Küpsetusaeg multikookeris on 1 tund, puuviljade valmistamiseks kulub lisaaega.
Multikeetja ploomidelikatessi toiteväärtus on 219,4 kcal 100 g kohta.
Kuidas süüa teha:
- Peske puuviljad, sorteerige need, eemaldage seemned ja eraldage need pooleks. Seejärel viige need multikookeri kaussi ja katke suhkruga;
- Jätke kõik umbes tund aega, et mahl eralduks. Pärast seda keetke moos valikuga "Hautis" (või "Supp"), sulgedes multikooker kaanega;
- Suurema paksuse saamiseks võib massi pärast jahutamist uuesti keema panna. Seda moosi tuleks säilitada samamoodi nagu keedetud moosi. tavapärasel viisil, klaaspurkides.
Magusad ettevalmistused talveks
Nii pähklid kui ka ploomid on rikkad vitamiinide ning kasulike makro- ja mikroelementide poolest, mis on väga väärtuslikud Inimkeha. Nende kahe toote eeliseid saate kombineerida talvises valmistises, näiteks ploomimoosis pähklitega. Selle valmistamiseks võite kasutada kreeka pähkleid, nagu retseptis soovitatud, või võtta mandleid ja sarapuupähkleid.
Talveks pähkli-ploomipreparaadi valmistamiseks vajate:
- 1000 g ploome;
- 600 g suhkrut;
- 200 ml vett;
- 100 g kreeka pähkleid;
- 30 ml konjakit.
Selle moosiga töötamise kestus on umbes 2 tundi.
Toote kalorisisaldus – 178,9 kcal/100 g.
Talvise ploomimoosi retsept pähklitega samm-sammult:
- Aseta kastrulisse puhtad kivideta ploomipoolikud, lisa vesi ja keeda peale keetmist tasasel tulel 20 minutit;
- Seejärel lisa suhkur ja küpseta pidevalt segades 40 minutit;
- Kolmandal etapil lisa segule hakitud kreeka pähklid ja konjak ning keeda veel 10 minutit. Pärast seda pane ploomimoos purkidesse ja sulge kaaned.
Kuidas talveks moosi pitseerida
Toorikute riknemise vältimiseks tuleb need ladustamiseks korralikult sulgeda. See pole nii raske, kui tundub. Alustuseks pestakse purgid põhjalikult, valatakse seest keedetud veega ja kuivatatakse. Viimane on väga oluline: seemneteta ploomimoos (ükskõik milline retsept) nõuab hästi steriliseeritud anumaid, vastasel juhul on hallituse või hallituse ilmnemist raske vältida. Purke hoitakse auru kohal, kuni kõik tilgad on kuivanud. Kaaned steriliseeritakse keevas vees 10-15 minutit. Asetage moos puulusikaga purkidesse nii, et söögiriistad ei puutuks vastu seinu, muidu need lõhkevad. Kõik on suletud teie valitud kaantega: plastikust või metallist. Viimaseid keeratakse spetsiaalse masinaga.
Väikesed nipid
- Parem on lõigata suured ploomid mitte kaheks, vaid neljaks osaks. Väikseid ei saa üldse lõigata, vaid tee sisselõige, vajuta varrastele kergelt alla, et kont välja tuleks, ja lisa teelusikaga lõikele suhkrut. See meetod on hea, kui soovite valmistada vedelat moosi (4. meetod).
- Kell kaasaegseid viise Purke kokku keerata ja moosi klassikalise valmimiseni keeta ei ole vaja: protsessi saab katkestada igal etapil, vastavalt oma maitsele ja eelistustele.
Säilitamistingimused ja millega seda süüa
Algloomad: toatemperatuuril, soovitavalt pimedas ruumis (näiteks kapis). Rullmoos võib säilida mitu aastat.
Ploom on maitsev, aromaatne ja tervislik puuvili. Et talveõhtutel midagi nautida oleks, saab nendest puuviljadest moosi keeta.
Talveks kivideta ploomimoos - lihtne retsept
See retsept on kõige lihtsam ja kiirem valmistada. Seda nimetatakse ka viieks minutiks. Küpsetamise käigus säilivad peaaegu kõik vitamiinid ning delikatess jääb tervislik ja toitev.
Koostis:
- suhkur - 2,5 kg;
- ploom - 5 kg;
- vanillisuhkur - 25 g.
Ettevalmistus:
- Kui soovite moosi asemel moosi, valige küpsed puuviljad. Loputage puuvilju vees. Eemaldage lehed ja võimalik praht.
- Lõika iga ploom pooleks.
- Eemaldage süvend noaga.
- Asetage suurde anumasse.
- Puista peale suhkur. Sa ei saa seda segada.
- Jäta pooleks päevaks seisma. See on vajalik, et puuviljad eraldaksid mahla ja muutuksid tugevamaks.
- Lülitage pliit sisse maksimaalsele režiimile. Asetage kastrul puuviljadega ja keetke.
- Lülitage minimaalsele küpsetusrežiimile ja küpseta viis minutit.
- Eemaldage pliidilt.
- Jahuta täielikult.
- Pane põlema. Keeda ja tõsta pliidilt.
- Kui kuum, pane purkidesse.
- Üles kerima.
Kollaste ploomidega keetmine
Kollased viljad on originaalse, ainulaadse maitsega. Meeldiv ilus ploomivärv annab delikatessile šiki välimuse. Moos tuleb lõhnav ja sarnaneb meega. Viljad jäävad tükkideks ja vitamiinid säilivad. Koori puudumise tõttu sulab maius suus.
Koostis:
- ploom kollast värvi- 3 kg;
- granuleeritud suhkur - 2,4 kg.
Ettevalmistus:
- Delikatessi maitsvaks muutmiseks loputage viljad, eemaldage seemned ja nahk. See eemaldatakse nendest puuviljadest kiiresti ja lihtsalt.
- Tõsta ettevalmistatud mass kastrulisse.
- Puista üle vajaliku koguse suhkruga.
- Sega.
- Lülitage põleti madalale. Segades küpseta, kuni granuleeritud suhkur lahustub. Oodake, kuni see keeb.
- Keeda viis minutit.
- Tõsta purkidesse.
- Keerake kaaned peale.
- Kata tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.
Originaalne retsept vürtsidega
Kui keedate ploomimoosi vürtside lisamisega, saate lõhnava hõrgutise, mis üllatab kõiki külalisi hämmastava maitsega.
Koostis:
- nelk - 12 tk;
- ploom - 2,5 kg;
- kaneel - 2,5 pulka;
- suhkur - 2,5 kg.
Ettevalmistus:
- Puuviljade mustuse paremaks pesemiseks peate valama vett basseini ja panema sinna kõik ploomid. Lahku. Eemaldage ja loputage kaks korda.
- Kasutage seemnete eemaldamiseks teravat nuga. Eemaldage nahk. Kui viljad on kollased, võib koore jätta. Selle sordi puhul on see pehme ja seda pole moosis tunda.
- Lõika puuviljad neljaks viiluks.
- Lisa suhkur.
- Mahl ilmub tunni aja pärast.
- Lase tund aega küpseda. Lülitage tuli miinimumini.
- Jätke 12 tunniks.
- Lisa kaneel, nelk.
- Küpseta pool tundi. Ärge katke kaanega. Eemaldage tekkinud vaht.
- Eemaldage vürtsid, vastasel juhul muutub moos liiga küllastunud ja maitse muutub rikkalikuks.
- Vala purkidesse. Keerake.
Talveks kivideta ploomimoos
Moos erineb moosist selle poolest, et selle maiuse valmimine võtab kauem aega. Värvus osutub tumedamaks kui moos. Moos on kergelt hapuka maitsega, homogeenne paks mass ilma puuviljatükkideta.
Koostis:
- ploom – 2,4 kg;
- sidrunhape - 0,5 teelusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 1,8 kg.
Ettevalmistus:
- Tõelise moosi valmistamiseks vali küpsed puuviljad. Kontrollige usside olemasolu. On vaja küpsetada koos koorega.
- Loputage puuviljad.
- Pange anumasse, mida saab tulele panna.
- Valage vette, kuni puuviljad on täielikult vedelikku sukeldunud.
- Keeda, aga ära küpseta. See on vajalik, et koor viljalt maha kooruks.
- Lahe.
- Võtke luud välja.
- Tühjendage eralduv mahl eraldi anumasse ja kasutage seda oma äranägemise järgi.
- Võtke blender. Rütm.
- Puista üle suhkruga.
- Lülitage pliidiplaat sisse madalale režiimile. Keeda puuvilju kolm tundi.
- Segage pidevalt ja eemaldage vaht, kui see tekib.
- Lisa sidrun. Segage.
- Keeda viis minutit.
- Loputage väikesed purgid soodaga ja loputage järelejäänud jäägid. Asetage madala võimsusega kuuma ahju või mikrolaineahju.
- Keeda kaaned 5 minutit.
- Tõsta moos konteineritesse.
- Sulgege kaas.
- Pakkima.
Kakaoga moosi retsept
Tavaline moos ei üllata kedagi, kuid šokolaadimaiust on proovinud vähesed. Selle retsepti järgi annab talveks valmistatud ploomimoos originaalse maitse, aromaatse ja tervisliku. Ja kindlasti meeldib see šokolaadiroogade austajatele.
Koostis:
- pulber - kakao - 15 spl. lusikas;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- ploom - 4,5 kg.
Ettevalmistus:
- Loputage puuvilju.
- Eemaldage seemned.
- Küpseta laias kastrulis. Vala vett, kuni põhi on kaetud.
- Viige puuviljad üle.
- Sulgege kaas.
- Pöörake põleti keskmisesse asendisse. Kuumuta kuni vesi keeb.
- Lülitage miinimumile. Keeda pool tundi. Puuviljad muutuvad pehmeks ja vabastavad mahla.
- Lülitage gaas välja. Jahuta mass.
- Vahusta blenderiga. Võite võtta laiade aukudega kurn ja jahvatada puuviljad. See meetod sobib rohkem moosi jaoks, kuna koor eraldub viljalihast, muutes delikatessi õrnaks ja homogeenseks. Seetõttu on parem kasutada küpseid ploome, neid saab lihtsalt ja kiiresti jahvatada.
- Tõsta tagasi pannile.
- Lisage 600 grammi suhkrut.
- Sega.
- Pane põlema.
- Keeda. Keeda pool tundi madalal kuumusel.
- Segage sageli, et segu ei põleks.
- Lisa ülejäänud kogus suhkrut ja kakaod. Sega.
- Kui moos on hapu maitsega, võid suhkrusisaldust suurendada.
- Keeda 20 minutit.
- Aseta purkidesse. Sulge.
Kui sulle meeldib paks moos, siis kasuta hilised sordid. Kui kasutate varajane sort, lisa retseptile suur kogus suhkur ja kakao. Et mass sarnaneks šokolaadikommid, lisa veel kakaod.
Küpsetamine pähklitega
Seda moosi tasub proovida kõigil. Sellel on särav maitse ja originaalne aroom. Teil on hea meel üllatada oma külalisi huvitava ja maitsva delikatessiga.
Koostis:
- suhkur - 1,7 kg;
- pähkel - 250 g;
- ploom - 2,5 kg.
Ettevalmistus:
- Eemaldage puuviljadelt lehed, oksad ja muu praht.
- Loputama.
- Eemaldage seemned.
- Lõika viljaliha väikesteks tükkideks.
- Sorteeri pähklid välja. Eemaldage kesta ja vaheseinad, kui neid on. Võtke sügav taldrik ja valage pähklid. Veega täitmiseks. See peaks olema toatemperatuuril. Jäta pooleks tunniks seisma.
- Valmistage konteiner ette suur suurus, mille saab põlema panna. Viige ettevalmistatud puuviljad üle.
- Keeda 20 minutit. Kui puuviljad ei eralda mahla, peate lisama vett. Segage ja koorige keetmise ajal vaht ära.
- Lisa ploomidele suhkur. Keeda 40 minutit, keeda madalal kuumusel.
- Kurna vesi pähklitelt välja. Tõsta ploomisegule. Sega.
- Keeda. Keeda 20 minutit.
- Eemaldage kuumusest. Rulli kuumalt kokku.
Apelsinide lisamisega
Kui kombineerite ploomi apelsiniga, saate hämmastava magustoidu, mida kogu pere külmadel õhtutel naudib. Delikatess tuleb välja magus, sellel on kerge ploomihapukus ja ainulaadne apelsini aroom. Et moosi värv ei muutuks, sega ainult puulusikaga.
Sidrunhape aitab vältida magustoidu suhkrustamist. Lisa teelusikatäis sidrunit kilogrammi suhkru kohta ja moos jääb endisel kujul.
Koostis:
- granuleeritud suhkur - 3 kg;
- apelsinid - 3 tk;
- ploomid - 3 kg.
Ettevalmistus:
- Eemaldage viljadelt oksad ja lehed. Moosiks ei sobi riknenud, mädanenud, kortsunud viljad. Loputama. Andke aega liigse vee äravooluks.
- Eemaldage koor ja lõigake seemned välja. Kui jätate koore, eraldub see keetmise ajal viljalihast ja moos ei jää eriti ilusaks.
- Eemaldage apelsinidelt koor. Selleks kasutage väikest riivi.
- Kibeduse vältimiseks eemaldage apelsinilt kõik valged vaheseinad.
- Tõsta ploomid kuumakindlasse anumasse.
- Lisa koor ja sorteeritud apelsinid.
- Vala sisse suhkur. Jätke see mõneks ajaks. Puuviljad peaksid vabastama mahla ja granuleeritud suhkur sulama.
- Lülitage põleti keskmisele režiimile. Kui segu keeb, lülitage madalale. Keeda 15 minutit. Sega pidevalt ja eemalda vaht.
- Lülitage tuli välja. Lase segul jahtuda.
- Keeda uuesti ja keeda veerand tundi. Eemaldage kindlasti vaht.
- Keeda kaaned.
- Steriliseerige purgid.
- Asetage moos konteineritesse. Üles kerima.
Moosis säilitavad puuviljatükid oma kuju. Kõik moosis olev keedetakse paksuks konsistentsiks. Seda massi on lihtne määrida pannkookidele ja kuklitele ning mugav teele lisada. Moosi valmistamisel võid kasutada üleküpsenud puuvilju.
Koostis:
- suhkur - 4 kg;
- ploom - 2 kg;
- õun - 2 kg.
Ettevalmistus:
- Lõika ploomid pooleks ja eemalda seemned. Pane kahe kilogrammi suhkruga kastrulisse.
- Jätke mahl tund aega eralduma.
- Asetage pliidile. Keeda pool tundi. Kui selle aja jooksul on puuviljadest eraldunud vähe mahla, lisage veidi vett.
- Lase kaheks tunniks jahedas seista.
- Koori pestud õunad ja eemalda seemned. Lõika viiludeks.
- Aseta ploomisegusse, kattes ülejäänud suhkruga.
- Sega.
- Keeda puuvilju pool tundi. Põlemise vältimiseks sega puulusikaga. Eemaldage vaht regulaarselt.
- Võtke blender. Vahusta puuviljad. Keeda.
- Säilitada.
Kuidas valmistada aeglases pliidis maitsvat magustoitu?
Lihtsaim toiduvalmistamise võimalus on kasutada aeglast pliiti. Maitseomadused jääb muutumatuks ja küpsetusaeg võtab palju vähem aega. Selle valmistusviisi puhul siirup kindlasti ära ei kõrbe. Sest ilus värv moos, on kõige parem kasutada kollaseid ploome.
Koostis:
- kollane ploom - 4 kg;
- suhkur - 4 kg.
Ettevalmistus:
- Sorteeri puuviljad, eemalda oksad ja lehed. Loputama.
- Jäta ainult tugevad terved viljad ilma kahjustusteta.
- Eemaldage seemned, lõigates viljad pooleks.
- Viige puuviljad multikookeri kaussi.
- Lisa suhkur.
- Valige režiim "Kustutamine". Määrake kellaajaks tund.
- Sulgege kaas.
- Ärge segage toiduvalmistamise ajal.
- Tunni aja pärast on maius valmis. Tõsta purkidesse. Säilitada.
Tere päevast kallid sõbrad. Täna pakun teile suurepäraseid ploomimoosi retsepte. Väga sageli ignoreeritakse seda marja, kuid ploomid on lihtsalt loodud magusate magustoitude valmistamiseks.
See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, see sisaldab haruldast P-vitamiini, paremini tuntud kui rutiin. See vitamiin aitab normaliseerida arteriaalne rõhk, töö seedetrakti, aitab immuunsüsteemil toimida.
Muidugi on värsketest toodetest rohkem kasu, kuid kasu saab ka külmal aastaajal. Piisab, kui ploomid talveks korralikult ette valmistada. Võite keeta kompotti, kuivatada marju või valmistada vahukomme, kuid täna räägime sellest, kuidas kodus maitsvat ja tervislikku ploomimoosi õigesti valmistada. Täna räägime mõnest selle magusa haru meistriteosest.
IN klassikaline retsept vajate ainult kahte peamist koostisosa, mida saab hõlpsasti suurendada või vähendada. Peaasi on säilitada õiged proportsioonid ja siis saab maius mõõdukalt magus ja väga maitsev.
Koostisained.
- Ploom 1 kg.
- Suhkur 1,5 kg.
Küpsetusprotsess.
Loputage kogutud marjad hästi ja eemaldage seemned. Kui mari on suur, saab suured pooled jagada järgmisteks pooleks. Tulemuseks on veerandid.
Asetage ettevalmistatud ploomid emailpannile ja puistake kergelt üle suhkruga. Jätke 5-6 tunniks jahedasse kohta. Tavaliselt hakkan küpsetama õhtul ja jätan ööseks.
Hommikul segan korralikult läbi ja panen segu pliidile. Panen keema, lasen 5-7 minutit keeda ja keeran tule täielikult maha.
Peale massi toatemperatuurini jahtumist panen uuesti pliidile ja annan keema, aga keema ei lase. Lülitan tule uuesti kinni ja lasen moosil toatemperatuurini jahtuda.
Enne moosi kolmandat korda keetma panemist valmistan kõigepealt purgid ette. Steriliseerin need auru kohal ja valan kaaned peale keeva veega.
Panen magusa seguga panni tulele, panen keema, alandan kuumust ja keedan 5-7 minutit.
Keemisel ilmub vaht, see tuleb eemaldada ja eemaldada. Pärast jahutamist süüakse seda vahtu juba esimese teetassi juures.
Ja nii kees moos 7 minutit, nüüd saab purkidesse panna ja kaantega peale keerata.
Peale viimase kaane peale keeramist laon purgid kaaned allapoole virna ja katan sooja lapiga. Jätan moosi, kuni see täielikult jahtub, alles siis loetakse keetmisprotsess lõppenuks.
Viie minuti paks moos ilma seemneteta
Loomulikult võtab kogu toiduvalmistamise protsess rohkem kui viis minutit. Nad kutsuvad seda viieminutiliseks, sest seda ei pea küpsetama kauem kui viis minutit. Nii lühike kuumtöötlemise periood võimaldab teil tootes säilitada tohutul hulgal kasulikke aineid.
Koostisained.
- Ploom 1 kg.
- Suhkur 800 gr.
- Vesi 150 ml.
- Sidrunhape 0,2 tl.
Küpsetusprotsess.
Valage vesi kastrulisse või väikesesse kastrulisse ja keetke. IN kuum vesi hakka suhkrut lisama. Segades valmista siirup. See tähendab, 150 ml. Peate vees lahustama 800 grammi suhkrut. Kui siirup on valmis, tõsta see kõrvale ja lase aeglaselt jahtuda.
Siirupi jahtumise ajal on meil aega ploomi ettevalmistamiseks. Seda tuleb pesta ja eemaldada igast luust. See protsess on üsna töömahukas ja nõuab suurenenud tähelepanu. Uskuge mind, on suur pettumus ja valus komistada luu otsa ja hamba murda. Seetõttu käsitlen seda protsessi väga hoolikalt.
Ja nii valmistatakse ploom, peate selle siirupiga täitma ja hästi segama. Jätke marjad siirupisse 3-4 tunniks. Pärast seda keetke moosi kindlasti mitte rohkem kui viis minutit. Küpsetamise ajal eemalda vaht lusikaga.
Kui mass on korralikult maha jahtunud, tõsta anum uuesti pliidile ja korda küpsetusprotsessi. 2 minutit enne lisamist valmis sidrunhape.
Pärast võid moosi panna steriilsetesse purkidesse ja keerata kaaned peale.
Asetage purgid tagurpidi ja keerake need kokku. Pärast jahutamist viige see jahedasse kohta.
Kuidas kodus ploomimoosi valmistada
Koostisained.
- Ploom 1 kg.
- Suhkur 1,5 kg.
- Näputäis sidrunhapet.
Küpsetusprotsess.
Moosi valmistamiseks on kõige parem kasutada veidi üleküpset. Ja loputage marjad hästi.
Eraldage viljaliha süvendist.
Nahast vabanemiseks hõõrume viljaliha läbi sõela. Seetõttu on parem kasutada üleküpsenud puuvilju, kuna need kooruvad kergesti ära.
Sega saadud mass suhkruga.
Asetage pliidile ja keetke madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Küpsetamise ajal hakkab segu paksenema. 2 minutit enne keetmise lõppu lisa sidrunhape ja sega tulevane moos korralikult läbi.
Valage valmistoode steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned peale.
Moos tuleb paks, tarretisesarnane ja mõõdukalt magus, peaaegu nagu poemoosi.
Ploomimoosi viilud
Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini suured tugevad sordid, marjad ei lagune, vaid jäävad terveks, kauniks ja maitsvaks. See on kompoti ja moosi ristand ning kogu valmistamisprotsess võtab aega vaid paar tundi.
Koostisained.
- Ploom 2 kg.
- Suhkur 750-800 grammi.
- Sidrunhape pool tl.
- Vesi 2 liitrit.
Küpsetusprotsess.
Niisiis, sorteerige ploomid välja ja loputage neid hästi. Võid marju kaks tundi vees leotada, et need saaksid rohkem jõudu.
Lõika kaheks pooleks ja eemalda kaev.
Steriliseerige purgid ja kaaned. Aseta ploomipoolikud purkidesse. Püüdke poolitada võimalikult tihedalt, kuid mitte liiga tihedalt. Piisab vaid purki paar korda raputada, et kõik paika loksuks.
Kuumuta vesi ja vala purkidesse, kata kaanega ja jäta 20 minutiks seisma.
Seejärel valage vesi kastrulisse, lisage suhkur ja laske keema tõusta. Keeda siirupit 5-7 minutit ja lisa sidrunhape 2 minutit enne keetmise lõppu.
Pärast võid siirupi purkidesse tagasi valada ja kaaned peale keerata.
Talvel võib ploome kasutada mistahes magustoidu kaunistusena ja kooke siirupis leotada.
Ploomimoos aeglases pliidis kakao ja šokolaadi lisamisega
Soovitan teil valmistada väga ebatavaline ploomimoosi, millele on lisatud kakaopulbrit ja šokolaadi. Jah, jah, kakao ja šokolaad, lugesite õigesti. See võib teile imelik tunduda, kuid selline retsept on olemas ja see on väga populaarne. Proovige seda ja ma kinnitan teile, et teile ja teie perele meeldib see maiuspala.
Koostisained.
- Ploom 2 kg.
- Suhkur 600 gr.
- Kakaopulber 2 spl.
- Tume šokolaad 60 gr.
- Või 50 gr.
- Vesi 50 ml.
Küpsetusprotsess.
Pese marjad ja eemalda seemned. Asetage aeglasesse pliiti, valage 50 ml. vesi, lülitage aururežiim 20 minutiks sisse.
Ploom keeb peaaegu poole võrra, kuid saate tohutu koguse vedelikku.
Blenderda kuum segu blenderiga püreeks.
Lisa suhkur ja sega. Seadsime multikookeri hautamisrežiimile ja seadsime taimeri 45-50 minutiks.
Šokolaadi võib purustada väikesteks tükkideks või riivida.
25-minutise podisemise juures lisa keedumassile šokolaad ja kakao. Segage õrnalt vispliga, sulgege kaas ja hautage ülejäänud aeg suletud kaane all.
Pärast valmidussignaali avage kaas ja lisage või.
Sega segu kuni või on täielikult lahustunud ning aseta saadud ploomi-šokolaadimoos steriilsetesse purkidesse ning keera kaaned tihedalt peale.
Antud koostisosade kogusest saad 3 korrust liitrised purgid moos. Ja natuke on veel proovida.
Magus magustoit kreeka pähklite ja kaneeliga
Peaaegu igal aastal täieneb konservimaailm uute retseptidega, millest saavad kohe megahitte. Nii on selle uue moosiretseptiga, millele on lisatud pähkel ja kaneeli. Soovitan vaadata üksikasjalik video retsept, kus kõik on üksikasjalikult lahti seletatud ja näidatud on iga samm.
See magusus sobib hästi magusate küpsetistega. Mäletan, kui ema meile süüa tegi, serveeris ta sageli ploomi või. Ja see on kõik, mis mul tänaseks on. Proovige pakutud valikutest midagi valmistada ning jagage oma muljeid ja tulemusi kommentaarides. Rahu, lahkust ja maitsvat toitu kõigile.