Mango - värskete ja kuivatatud puuviljade, mahlade ja lehtede kasulikud omadused inimeste tervisele. Sausep ehk soursop Soursopi kasulikud omadused
Üks levinumaid võimalusi talveks toidu valmistamiseks on kuivatamine. See kogub üha enam populaarsust, kuna kaasaegsed elektrilised köögivilja- ja puuviljakuivatid on asendanud ahju avatud ukse ja loomuliku õhuga kuivatamisega. Kuivatatakse kõik köögiviljad, marjad ja puuviljad, seened, vürtsid ja ravimtaimed. Vilunud perenaised valmistavad talveks erinevaid taimeteesid, valmistavad suhkrustatud puuvilju, vahukomme ning isegi kuivatatud kala ja liha. Selle meetodi näilisel lihtsusel on oma lõkse, alates toodete eelnevast ettevalmistamisest kuni soovitud temperatuuri hoidmiseni. Kõige vähem kasulike omadustega toiduainete kuivatamiseks järgige professionaalide juhiseid. Siin kogutud fotodega samm-sammult retseptid aitavad teid selles.
Parimad retseptid koos fotodega
Viimased noodid
Humalat seostatakse eelkõige õlle valmistamisega. Joogi hapuka aromaatse maitse annavad emataime õitsemise järel tekkinud käbid. Humalat kasutatakse laialdaselt ka meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel. Selle taime keemilistel elementidel on põletikuvastane, antihistamiinne, valuvaigistav ja rahustav toime. Humala keetmist kasutatakse juuste loputamiseks, samuti lisatakse neid kosmeetikatoodetele akne ja dermatiidi vastu võitlemiseks. Et talvel looduse kingitusi ära kasutada, tuleb humalakäbid õigel ajal kokku korjata ja korralikult kuivatada.
Kuivatatud puuviljad on kuivatatud puuviljad või marjad, mille jääkniiskuse sisaldus on 20%. See on looduslik kergesti seeditavate süsivesikute, orgaaniliste hapete, pektiinide, kiudainete, makro- ja mikroelementide, A-, B-, E-, C-, PP-vitamiinide allikas, mis on vajalikud inimelu säilitamiseks.
Kuivatatud puuviljade kasulikud omadused sõltuvad kuivatamismeetodist:
– looduslik (päikese käes, varikatuste all);
– keemiline (kasutades dehüdraatorit, säilitusaineid).
Esimesel juhul on kuivatatud puuviljad looduslikud ja säilitavad maksimaalselt toitaineid (90%), teisel juhul kaotavad nad 50% - 80% oma toiteväärtusest ja sisaldavad kahjulike kemikaalide jääke.
Populaarsed kuivatatud puuviljad: kuivatatud aprikoosid (aprikoosid, kaisa), viigimarjad, rosinad, datlid, ploomid.
Mõju kehale:
– normaliseerida seedimist ja südametegevust (kuivatatud aprikoosid);
– parandada ainevahetust, taastada jõudu, võidelda kasvajatega (viigimarjad);
– desinfitseerida, alandada vererõhku, tugevdada immuunsüsteemi, rahustada närvisüsteemi (ploomid);
– parandada südame ja neerude tööd (rosinad);
– tõstab hemoglobiini, reguleerib vere glükoosisisaldust, omab palavikku alandavat toimet (datlid).
Kuivatatud puuviljad ja marjad on kõrge energeetilise väärtusega (alates 230 kalorit 100 grammi toote kohta), mistõttu tuleks nende tarbimist piirata diabeedi ja rasvumise all kannatavatel inimestel.
Mida tumedamad ja inetumad on kuivatatud puuviljad, seda vähem kahjulikku töötlemist on see läbinud ning seetõttu on see tervislikum ja ohutum. Erk värv ja läikiv pind viitavad kemikaalide kasutamisele kuivatamisel (väävel). Sellist toodet on parem mitte osta.
Eelista neid kuivatatud puuvilju, millel on saba ja mis ei jäta pärast sõrmede vahel “rullimist” kätele jälgi. Parem on neid kodus ise toota, kasutades majapidamises kasutatavat puuviljakuivatit.
Keegi ei räägi tõtt selle kohta, kus pirnid esmakordselt ilmusid 🍐. Teada on see, et algselt kasvasid nad metsikute, mittesöödavate taimedena. Ja alles evolutsiooni käigus omandavad nad maitse ja kasulikud omadused. Kuivatatud pirnid muutusid tavalisemaks alles pärast 16. sajandit. Pealegi pole need kunagi toored...
Toodet nimetatakse lihtsalt meloniks või leivapuuviljaks. Tüvi on õhuke ja kõrgus võib ulatuda kuni 11 m. Lehed näevad välja nagu pikad vihmavarjud. Vili valmib pistiku kaenlas. Kui vaatate puuvilju, võite selle segi ajada pirniga. Marja sees on pehme merevaigukollane viljaliha. Ta kasvab troopilistes maades, nimelt Brasiilias, Vietnamis,...
Suhkrustatud ananass on delikatess, mis on juba ammu meie toiduvalikusse kuulunud. Väga paksus suhkrusiirupis keedetud ja põhjalikult kuivatatud aromaatse puuvilja viljaliha tükke saab osta igast supermarketist taskukohase hinnaga. Suhkrustatud puuvilju müüakse nii kaaluga kui ka pakendatud.Naturaalsed suhkrustatud ananassi puuviljad - rõngad,...
Viirpuu on väike okaspuu või põõsas Rosaceae perekonnast. Viirpuu marjad valmivad suve lõpus ja varasügisel. Taimedest on aiasort ja metsik. Loodusliku sordi marjad on mõnevõrra väiksema suurusega ja kõige sagedamini kuivatatakse. Marjade kasutamiseks on soovitatav...
Arbuus on üks peamisi suvehõrgutisi, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Mahlane ja magus viljaliha kustutab suurepäraselt janu ja sellel on palju kasulikke omadusi. Kuid enamik inimesi peab triibulisi koorikuid jäätmeteks ja viskavad need lihtsalt minema. Ja see on tõsine viga, väidavad kulinaariaeksperdid. Asi on selles, et arbuusikoorest...
Kirsid on populaarsed oma magusate ja mahlaste omaduste poolest, kuid üha enam uuringuid näitavad, et kirsid on inimeste tervisele äärmiselt kasulikud. Toitainetel ja bioaktiivsetel komponentidel on inimeste tervist ennetav toime. Kirsside söömine võib kaitsta teid põletikuliste,...
Suhkrustatud puuviljad on delikatess, mis on võitnud nii laste kui ka täiskasvanute südamed. Väga rikkalikus suhkrusiirupis keedetud lõhnavad viljalihatükid on imelise maitse, ainulaadse aroomiga ning neid saab kasutada mitte ainult iseseisva delikatessina, vaid ka magusa...
Lodjapuu (berberis vulgaris) on tuntud ka kui berberia, Euroopa lodjapuu, püha okas. Eeldatakse, et lodjapuu on pärit Euroopast, Põhja-Aafrikast ja Kesk-Aasiast. Ravimina kasutati koort, marju ja juuri. Toote raviomadused omistatakse sageli berberune alkaloidile. Sellel komponendil on antibakteriaalne...
Kuivatatud mango on üks populaarsemaid kuivatatud puuvilju. Tänapäeval pole see mitte ainult hämmastavalt maitsev, vaid ka väga tervislik delikatess, mida saab osta igast supermarketist suhteliselt soodsa hinnaga. Aasia õuna värsked puuviljad on laialdaselt tuntud oma kasulike omaduste poolest, kuid isegi kuivatatud kujul on see puuvili ...
Kuivatatud kibuvitsamarjad on hämmastav toode, mille raviomadused on inimkonnale juba pikka aega teada. Ivan Julma ajastul oli omaette elukutse – kibuvitsakorjaja. Metsrooside vilju saadeti korjama spetsiaalselt koolitatud inimesed, kes jälgisid hoolikalt, et ükski marja ei läheks kaduma....
Paljud naised otsivad alati dieetlikku ja uskumatult maitsvat magustoitu või magusat. Lõppude lõpuks tahad mõnikord tõesti lubada end millegi maitsvaga, ilma et see kahjustaks teie figuuri. Ja siin tulevad appi suhkrustatud apelsinikoored. Suhkrustatud apelsinikoored on apelsinikoored, mis valmistatakse...
Kuivatatud melon on üks kuivatatud puuviljade sortidest. Seda kasutatakse iseseisva suupiste või magustoiduna, lisatakse salatitele, küpsetistele, jäätisele, soolastele võileibadele ja muudele roogadele. Kuivatatud melon valmistatakse spetsiaalsetes tööstuslikes kambrites, kuid roogi saab kergesti valmistada ka kodus. Mida on vaja teada...
Puuviljad ja marjad on tasakaalustatud toitumise oluline osa. Üks neist tervislikest toitudest on jõhvikad. Kuivatatud jõhvikad on väärtuslik kuivatatud puuvili, kuna see sisaldab tohutult palju kasulikke aineid. Looduslik säilitusaine – bensoehape – marja koostises säilitab kõik vitamiinid ja...
Suhkrustatud puuviljad on suhkrusiirupis keedetud puuviljatükid. Need on traditsiooniline idamaine maiustus. Delikatessi ajalugu on seotud nende riikide kuuma kliimaga, kus suhkrustamine võimaldas puuvilju "säilitada" ja saaki säilitada. Huvitav on see, et Venemaal nimetatakse toodet "kuivaks ...
Suhkrustatud ingver on kõige maitsvam idamaine delikatess, mis on suurepärane alternatiiv moosile või hoidistele. Suhkrustatud puuviljad on maitsva ja tervisliku magustoiduna kindlalt sisenenud kaasaegsesse igapäevamenüüsse. Neid idamaiseid maiustusi lisatakse ka jäätisele, tarretistele, kookidele, küpsistele ja puuviljasalatitele. Need koosnevad 80% looduslikust...
Nüüd, mil värskeid õunu saab osta igal ajal aastas, kasutab kuivatatud puuvilju üha vähem. Ja see on täiesti asjata, sest kuivatatud puuviljad säilitavad tohutul hulgal toitaineid ja vitamiine. Lisaks on see väga mugav, võtavad vähe ruumi ja nendega saab endale maitsva suupiste valmistada. Kuivatatud...
Kõik teavad paljude eksootiliste puuviljade eelistest ja maitsest, kuid sellist huvitavat puuvilja nagu kumquat, sealhulgas kuivatatud, teavad vähesed inimesed. Sellel puuviljal on palju nimetusi: Jaapani apelsin, tarkade toit ja paljud teised. Kuivatades ei ole kumkvaat suurem kui pähkel, kuid sellel on tohutult palju kasulikke...
Küpsed viigimarjad on väga maitsev ja tervislik toode, kuid kahjuks on neil väga õrnad viljad ja neid on väga raske transportida. Seetõttu korjatakse viigipuu viljad teistesse riikidesse saatmisel sageli küpsena, nii et need valmivad teel ja ei jõuaks tõsiselt kahjustada saada. Selle tõttu on aga oluline...
Tomatimahl sisaldab vähem kaloreid kui enamik köögivilja- ja puuviljamahlu.
Tomatimahla armastavad paljud oma imelise tasakaalustatud maitse, värskuse ja kosutamisvõime poolest.
Tomatimahl pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik.
Eksperdid ütlevad, et erinevalt teistest mahladest ei ole sinna lisatud magusaineid, säilitusaineid ega lisaaineid.
Madala kalorsusega
100 grammi toodet sisaldab umbes 20 kcal. Seetõttu pole üllatav, et seda mahla peetakse erinevate dieetide üheks edukamaks komponendiks.
Tomatimahl alandab ka veresuhkru taset ja on ametlikult lisatud diabeedi ja rasvumise all kannatavate inimeste toidulauale.
Küllastus vitamiinidega
Tomatimahl on rikas B-vitamiinide, beetakaroteeni (provitamiin A), C-, PP- ja E-vitamiinide poolest. See sisaldab ka raua, vase, mangaani, kaltsiumi, kaaliumi, fluori, kroomi, fosfori, väävli, seleeni, molübdeeni, nikkel, kloor ja boor.
See mineraalsete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete komplekt on tõeliselt ainulaadne, sest kõik need on organismile vajalikud. Regulaarne tomatimahla tarbimine võib ära hoida mitmete ainevahetushäirete, sealhulgas vitamiinipuuduse teket.
Vähendab kolesterooli taset
Tomatimahl sisaldab suures koguses kiudaineid, mis mängivad olulist rolli seedimisel. Taimsed kiudained aitavad organismil vabaneda “halvast” kolesteroolist, mis ummistab veresooni ja loob eeldused südamehaiguste tekkeks.
Abi südame ja veresoonte probleemide korral
Tomatimahl on rikas B6-vitamiini poolest, millel on väga oluline roll veresoonte seinte tugevdamisel. Seetõttu vähendab see jook tromboosiriski. Seda soovitatakse juua veenilaiendite, kõrgvererõhutõve ja stenokardia korral, samuti pärast müokardiinfarkti.
Kasulik mõju sooltele
Tomatimahl parandab seedimist ja ainevahetust. Lisaks soolestiku paremat talitlust soodustavatele kiudainetele sisaldab see sooleseina toonust tõstvaid aineid.
Joogil on ka kolereetilised, antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused ning seda soovitatakse kasutada kaksteistsõrmiksoole haiguste ja maomahla madala happesuse korral.
Toksiinide eemaldamine kehast
Lisaks kõikidele ülaltoodud kasulikele omadustele on selles mahlas rohkesti väävli- ja klooriühendeid, millel on kasulik mõju maksa ja neerude talitlusele, mistõttu soovitatakse seda lisada joobeseisundi all kannatavate patsientide toidulauale. kehast.
Toode on nõrga diureetilise toimega ning kapsamahlaga (vahekorras 1:1) segatuna aitab sapikivitõve all kannatajaid.
Vähi ja enneaegse vananemise ennetamine
Tomatimahl sisaldab rekordiliselt palju lükopeeni, mis on üks võimsamaid antioksüdante. See aine aeglustab vananemisprotsessi, parandades organismi kaitsesüsteemi tööd ja vähendades kasvajate tekkeriski.
On tõestatud, et regulaarne tomatimahla tarbimine vähendab emakakaela, mao, käärsoole, kopsude, eesnäärme ja kõhunäärme pahaloomuliste kasvajate tekke riski.
Leiutis on mõeldud kasutamiseks toiduainetööstuses puu- ja köögiviljatoodetest pulbrite tootmiseks. Kuivmahla valmistamise meetod hõlmab värskete toodete pesemist, lõikamist, blanšeerimist elava auruga rõhul 2–2,5 atm ja temperatuuril 100–105 o C, toodete tükeldamist, saadud massi külmutamist temperatuuril miinus 20 - 25 o C kuni kihitoote keskosa temperatuurini miinus 18 - 20 o C, külmkuivatamine ja pakendamine suletud pakendisse. Külmkuivatus algab temperatuuril, mis ei ületa sublimatsioonikambris 25 o C, alandades selle miinus 32 - 38 o C, misjärel rõhk sublimatsioonikambris alandatakse ja kui väärtus jõuab 65 - 200 Pa-ni, kamber kuumutatakse temperatuurini 90 - 120 o C. Pärast lõikamist saab toodet pressida. Pärast külmkuivatamist võib saadud massi jahvatada pulbriks. Meetod tagab juurviljadest kuivade mahlade valmistamise, säilitades kuni 95% vitamiine, ensüüme ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid. 2 palka f-ly.
Leiutis käsitleb toiduainetööstust, eelkõige toidutoorme töötlemise meetodeid ning seda saab kasutada pulbrite saamiseks erinevatest puu- ja köögiviljatoodetest, peamiselt juurviljadest (peet ja porgand). Kuivmahla tootmiseks on tuntud meetod, sealhulgas värskete toodete pesemine, lõikamine, saadud massi külmutamine, külmkuivatamine ja pakendamine suletud pakendisse (NSVL autoriõiguse sertifikaat N 1220614, IPC A 23 L 2/14, avaldatud 30.03. 86). See prototüübiks valitud meetod on mõeldud eelkõige puuviljadest ja marjadest kuivmahlade saamiseks. Selle kasutamine juurviljadest (peet, porgand jne) pulbrite saamiseks ei anna soovitud efekti, kuna nende toodete struktuur erineb pinnal kasvatatud puu- ja köögiviljade struktuurist, mis nõuab erinevaid temperatuuri- ja ajatingimusi. säilitada maksimaalne võimalik vitamiinide, ensüümide ja muude bioloogiliselt aktiivsete ainete protsent. Lisaks nõuab kokkupuude maapinnaga juurviljade hoolikamat ettevalmistamist külmkuivatamiseks. Leiutisega lahendatav probleem on uudse meetodi loomine kuivmahla valmistamiseks, mis võimaldab laiendada meetodi kasutusala tänu võimalusele saada juurviljadest kuivmahlu, säilitades samal ajal kuni 95% mahla. vitamiinid, ensüümid ja muud bioloogiliselt aktiivsed ained. Probleem on lahendatud tänu sellele, et tuntud kuivmahla valmistamise meetodil, sealhulgas värskete toodete pesemisel, tükeldamisel, saadud massi külmutamisel, külmkuivatamisel ja suletud pakendis pakendamisel, on leiutise kohaselt tooted enne lõikamist. blanšeeritud elava auruga rõhul 2 - 2, 5 atm. ja temperatuur 100 - 105 o C, külmutamine toimub temperatuuril miinus 20 - 25 o C kuni temperatuurini miinus 18 - 20 o C tootekihi keskel, sublimatsioonkuivatus algab temperatuuril miinus 20 - 25 o C. sublimatsioonikambris mitte kõrgem kui 25 o C, alandades selle miinus 32 -38 o C-ni, mille järel rõhk sublimatsioonikambris alandatakse ja kui väärtus jõuab 65 - 200 Pa-ni, soojendatakse sublimatsioonikambrit temperatuurini 90 - 120 o C. Leiutise erijuhtudel kuiva mahla saamiseks ilma viljalihata saadakse toodete lõikamisel purustatud osakesed suurima lineaarse mõõtmega, mis ei ületa 5 mm, samal ajal kui toode pärast lõikamist pressitakse. Tselluloosiga kuiva mahla saamiseks saadakse toodete lõikamisel purustatud osakesed kuni 3 mm paksuste, kuni 5 mm laiuste, vähemalt 10 mm pikkuste või kuubikutena, mille külje suurus on 5–10 mm, pärast külmkuivatamist jahvatatakse saadud mass pulbriks. Meetod viiakse läbi järgmiselt. Töötlemisele saabuvad tooted (peet või porgand) kaalutakse ja pestakse 2-3 järjestikku paigaldatud pesumasinas (tera A9-KLA/1, trummel KM-2, vibreeriv MKV-200 ja muud sarnased). Pärast konveieril pesemist kontrollitakse toodete kvaliteeti, eemaldades pragude, mõlkide, mustade laikudega juurviljad, eemaldades samal ajal ladvajäänused osa juurviljast ja õhukese risoomiosaga. Koe mustaks muutunud alad lõigatakse ära ja eemaldatakse. Töötlemiseks on lubatud ainult healoomulised juurviljad. Valmistatud peet pestakse surve all külma veega duši all. Järgmisena jätkake blanšeerimisega. Valmistatud juurviljad laaditakse käärituskambrisse (näiteks VA-800 - suletud partiiseade) ja keedetakse pehmeks elava auruga rõhul 2–2,5 atm. ja temperatuur 100 - 105 o C. Küpsetusaeg, olenevalt juurviljade suurusest, 25-40 minutit. Keedetud juurviljad laaditakse maha ja jahutatakse duši all külma veega, et vältida üleküpsemist. Jahtunud juurviljad lõigatakse koheselt KPD-4M purustusmasina või A9-KIS puu- ja köögivilja riivimismasinaga; A9-KMO. Purustatud juurviljade osa suurus suurimas lineaarses mõõtmes ei tohiks olla suurem kui 5 mm. Juurviljade tükeldatud mass saadetakse kohe pressimiseks. Pressimine toimub pideva rõhu tõusuga. Pressimissurve maksimaalne väärtus peaks olema 110 - 120 kg/cm 2 tootekihi kõrgusega 7 kuni 10 cm. Pressimise kestus on 25 - 30 minutit. Pressimisel ekstraheeritud mahl filtreeritakse läbi traatvõrgust sõela või siidkangast sõela, mille silmaga külg on 1 mm, et eemaldada pressimisel mahla sattunud viljalihatükid. Järgmisena algab külmutusprotsess. Saadud mahl valatakse kohe roostevabast terasest kuivatusalustele kiirusega 8-10 kg 1 m2 aluse pinna kohta, kõrgusega 8-10 mm. Toidukärudele paigaldatakse kandikud tootega. Samal ajal paigaldatakse toote pinnale ja aluse nurgapiirkondadesse temperatuuriandurid (termopaarid), mis kontrollivad temperatuuri külmkuivatamise protsessi ajal. Kuivatusprotsessi intensiivistamiseks külmutatakse saadud mahl helveste graanulitena IL-300 tüüpi jäämasinal. Jäägeneraatorist väljuvad helbegraanulid asetatakse alustele kiirusega 12–13 kg 1 m 2 selle tühjenduslehtri alla paigaldatud aluse pinna kohta. Graanulite tasandamine aluse pinnale toimub käsitsi labida või roostevabast terasest restiga. Toidukärud juurviljamahlaga asetatakse sügavkülma ja külmutatakse temperatuuril miinus 20 - 25 o C temperatuurini miinus 18 - 20 o C tootekihi keskel. Külmumisaeg on 4-5 tundi. Sügavkülmast pärit tootega kärud viiakse sublimaatorisse (näiteks USS-5, mille mahutavus on 1 - 1,5 tonni laaditud toorainet). Kütteplaatide algtemperatuur toote laadimisel sublimaatorisse ei tohiks olla kõrgem kui 25 o C. Sublimaatori laadimise kestus ei tohiks ületada 10 minutit. Pärast laadimise lõpetamist suletakse sublimaatori kaas, temperatuuriandurid ühendatakse läbi sublimaatori ülemises osas asuvate luukide, misjärel luugid suletakse ja temperatuur sublimaatori sees hakkab langema, millele järgneb vaakumpumpade sisselülitamine. sublimatsiooniüksusest. Sügavkülmiku kondensaatori jahutuspinna temperatuur peaks vaakumpumpade sisselülitamise hetkel olema miinus 32 - 38 o C. Kui õhurõhk sublimaatoris jõuab 0,5 - 1,5 mm Hg. Art. (65 - 200 Pa) sisaldavad jahutusvedeliku etteandmist kütteplaatidele temperatuuril 90 - 120 o C. Kuivatusprotsess viiakse läbi nii, et jää sublimatsiooni (aurustumise) perioodil tõuseb temperatuur kihi keskel olev toode on miinus 18 - 20 o C juures, tõustes järk-järgult 0 o C-ni. Kuivatusprotsessi käigus muutub toote keskmise kihi, külmutuskondensaatori pinna, kütteplaatide ja jälgitakse auru-gaasisegu rõhku sublimaatoris. Kuivatusprotsess lõppeb, kui toote temperatuur mõõdetud punktides jõuab 60 2 o C-ni. Pärast kuivatamise lõppemist tühjendatakse sublimaator õhuga, avatakse kaas ja toode laaditakse maha, millele järgneb pakendamine suletud pakendisse. Niiskuse massiosa külmkuivatatud mahlas ilma viljalihata ei tohiks olla suurem kui 4%. Külmkuivatustoodete kõrge hügroskoopsuse tõttu toimub sublimaatorist mahalaadimine ja kõik järgnevad toimingud ruumis, mille suhteline õhuniiskus on 75% ja temperatuur 15 - 20 o C. Ülalkirjeldatud külmkuivatustehnoloogia teeb on võimalik saada ilma viljalihata juurviljade kuiva mahla. Viljalihaga juurviljade kuiva mahla saamiseks on erinevus ülalkirjeldatud tehnoloogiast järgmine. Juurviljade lõikamisel lõigatakse need kuni 3 mm paksusteks, kuni 5 mm laiusteks, vähemalt 10 mm pikkusteks veergudeks ja kuubikuteks, mille külje suurus on 5–10 mm. Järgmisena laotakse tükeldatud juurvili, välja arvatud pressimise protsess, roostevabast terasest kuivatusvõrkudele ning külmutatakse ja külmkuivatatakse. Kuivatatud toode purustatakse edasi pulbriks, mis seejärel pakitakse suletud pakendisse.
Nõue
1. Meetod kuivmahla valmistamiseks, sealhulgas värskete toodete pesemine, tükeldamine, saadud massi külmutamine, külmkuivatamine ja suletud pakendisse pakendamine, mis erineb selle poolest, et enne lõikamist blanšeeritakse tooted elava auruga rõhul 2-2,5 atm. ja temperatuur 100 - 105 o C, külmutamine toimub temperatuuril miinus 20 - 25 o C kuni temperatuurini miinus 18 - 20 o C tootekihi keskel, külmkuivatus algab temperatuuril sublimatsioonikambris mitte kõrgemal kui 25 o C, alandades selle miinus 32 - 38 o C-ni, mille järel rõhk sublimatsioonikambris alandatakse ja kui väärtus jõuab 65 - 200 Pa-ni, soojendatakse sublimatsioonikambrit temperatuurini 90 - 120 o C. 2. Meetod kuiva mahla valmistamiseks vastavalt nõudluspunktile 1, mis erineb selle poolest, et toodete lõikamisel saadakse purustatud osakesed suurima lineaarmõõduga, mis ei ületa 5 mm, ja pärast lõikamist toode pressitakse. 3. Meetod kuiva mahla valmistamiseks vastavalt nõudluspunktile 1, mis erineb selle poolest, et toodete lõikamisel saadakse purustatud osakesed kuni 3 mm paksuste, kuni 5 mm laiuste, mitte vähem kui 10 mm pikkuse või kuubikud, mille külje suurus on 5–10 mm, ja pärast külmkuivatamist purustatakse saadud mass pulbriks.