Списък на здравословното хранене на литературната година. Изследователски институт по хранене, Руската академия на медицинските науки, с участието на Националната асоциация по клинично хранене - седемдневно меню за основните опции за стандартни диети

Доклад изготвил: начален учител

MAOU средно училище № 3 Анапа

Собко Елена Николаевна

Въведение

Храненето е предпоставка за човешкото съществуване. Продължителното гладуване е несъвместимо с живота и недохранваневоди до различни нарушения в организма и заболявания.

Говорейки за здравословно хранене, няма как да не се спрем на въпроси, свързани с недостатъчното и излишното хранене модерен човек. IN последните годиниАсортиментът на нашите магазини за хранителни стоки се разшири значително. Има много изкушения, а възрастните и особено децата дори не се замислят за ползите от някои деликатеси и тяхното въздействие върху здравето. Случва се така, че днес децата в училищна възраст не се интересуват от храненето си и не разбират напълно зависимостта на здравето от храненето. Наистина, здравето на децата в училищна възраст до голяма степен се определя от храните, които децата са принудени да консумират всеки ден. Много е важно да се каже на децата кои храни са здравословни и кои могат да доведат до неприятни последици. Проблемът на днешния ден е, че децата и техните родители не обръщат достатъчно внимание на избора си на храна, което се отразява на здравето им. младши ученици. Ето защо е жизненоважно всеки от нас да разбере и преструктурира начина си на живот и хранене според изискванията на днешния ден. Правилното хранене е преди всичко да знаете кое е добро за тялото и кое не, след което да приложите това знание на практика.

Цел на работата:
- да се формира у по-младите ученици правилното отношение към тяхното здраве чрез концепцията за здравословно хранене.
- проучете дали храненето на малките ученици е правилно организирано у дома, колко често се хранят в училищната столова и какви продукти биха искали да видят в менюто на столовата.

Цели на работата:
. Проучете как се хранят моите ученици.
. Проучете необходимите компоненти на диетата на ученик от началното училище.
. дайте необходими съветиотносно подготовката и съответствието правилен режимхранене.
. Обърнете внимание на способността за избор здравословни хранихранене.
. Развийте чувство за отговорност за здравето на тялото си.
. Методи изследователска работа: наблюдение, изучаване на специализирана литература, разговори, извънкласни дейности.

За да проведа изследователската работа, идентифицирах набор от въпроси, на които трябва да потърся отговори:
. Физиологични особеностидеца в училищна възраст;
. Основни принципи на здравословното хранене на учениците;
. Необходими продукти за добро храненеученици;
. Правилна диета;
. Как се хранят децата в началното училище?
. Сравнете получените данни и направете изводи.

Намерих отговор на тези въпроси в разговори с родители, в извънкласни дейности и в специализирана литература. Съставих въпросник за анкетиране на младши ученици и разгледах резултатите от въпросника. След като обработих всички данни, съставих таблици.

Човешкото тяло е изключително сложно. Хармоничният баланс на тази сложна система, която постоянно се влияе от външната среда, е това, което наричаме здраве. Важна роляфактори като правилно (здравословно) хранене и ритъм на хранене играят роля за поддържане на нормалното функциониране на тялото и неговото здраве.

Храненето е един от ключовите фактори, които определят не само качеството на живот, но и условията за растеж и развитие на детето. Известно е, че всяко недохранване, особено дефицитът на протеини и витамини, може рязко да забави процесите на растеж и развитие, а в най-тежките случаи дори да доведе до сериозни и впоследствие нелечими заболявания. Важен аспектхраненето е качеството и начина на хранене. Хората по своята биология са приспособени да ядат малки порции няколко пъти на ден. Това е значителна разлика между хората и техните най-близки биологични роднини, маймуните, които се хранят предимно с нискокалорични растителни храни и са принудени да правят това почти непрекъснато през цялото си будно време. Човекът също не е като някои хищници, за които е достатъчно да получават храна веднъж на ден или дори по-рядко, високото му съдържание на калории позволява на тези животни да съхраняват енергия за дълго време, достатъчно за живот. Човекът е всеядно същество, което се храни както с концентрирани висококалорични храни (месо и риба, извара и сирене, зърнени храни), така и растителни продуктисъдържащи големи количества целулоза и вода (зеленчуци, плодове). Поради тази причина човешката храносмилателна система е устроена по такъв начин, че оптималната диета е 3-5 хранения на ден.

Физиология на децата в начална училищна възраст.

През този възрастов период продължава по-нататъшното формиране на тялото, различно висока скорострастеж, увеличаване на телесното тегло, интензивност на метаболитните процеси. На тази възраст завършва формирането на скелета и скелетната мускулатура, както и на сърдечно-съдовата и белодробната система. храносмилателен тракт, имунологични защитни системи. За децата в училищна възраст храненето трябва да бъде балансирано по отношение на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. С храната, освен енергия, тялото на детето трябва да получи определено количество вещества, от които са изградени клетките и тъканите. Физическото и умственото представяне и имунитетът зависят от тези вещества. За гладкото функциониране на тъканите и органите е необходимо веществата да постъпват в тялото изцяло.
Детското здраве е в основата на здравословния живот на възрастните.

Ето защо, за да бъдат следващите поколения по-здрави, е необходимо да започнем да формираме правилни и рационални навици от детството.

Принципи на здравословното хранене на учениците.

Храненето на ученика трябва да бъде оптимално.При съставянето на меню трябва да се вземат предвид нуждите на тялото, свързани с неговия растеж и развитие, промените в условията на околната среда, повишеното физическо или емоционално натоварване. При оптимална хранителна система се поддържа баланс между приема и разхода на основните хранителни вещества. За здравето на децата е от съществено значение правилно съотношениехранителни вещества. Менюто на ученика трябва да включва храни, съдържащи не само протеини, мазнини и въглехидрати, но и незаменими аминокиселини, витамини, някои мастна киселина, минерали и микроелементи. Тези компоненти не се синтезират самостоятелно в тялото, но са необходими за пълното развитие тялото на детето. Съотношението между протеини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде 1:1:4.

Калоричното съдържание на диетата на ученик трябва да бъде както следва:
. 7-10 години - 2400 kcal
. 14-17 години - 2600-3000 kcal
. ако детето спортува, трябва да получава 300-500 kcal повече.

Необходими продукти за правилното хранене на учениците.

Човешкото тяло се нуждае от различни хранителни вещества, за да поддържа здравето си. Има 6 основни групи хранителни вещества: протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и фибри. Различни видовехраните са богати на различни хранителни вещества.
Протеините са основният строителен материал, те частично отиват за енергийната консумация на тялото и стимулират умствената дейност. Най-ценните протеини за детето са рибните и млечните протеини, които се усвояват най-добре от тялото на детето. На второ място по качество е месният протеин, на трето - протеинът растителен произход. Следните храни трябва да присъстват в диетата на дете в училищна възраст:
. мляко или ферментирали млечни напитки;
. извара;
. сирене;
. риба;
. месни продукти;
. яйца.

Мазнините са основният енергиен материал. Когато се усвояват, те осигуряват повече калории от протеините и въглехидратите. Есенциалните мазнини се съдържат не само в „мазните“ храни, с които сме свикнали – масло, заквасена сметана, мас и др. Месото, млякото и рибата са източници на скрити мазнини. Животинските мазнини са по-малко смилаеми от растителните и не съдържат важни за организма мастни киселини и мастноразтворими витамини. Всеки ден едно дете в училищна възраст трябва да получава:
. масло;
. растително масло;
. сметана.

Въглехидратите са доставчици на енергия. Способността им да се отлагат под формата на мастна тъкан изисква разумни ограничения от човек. Те повишават умствената продуктивност чрез стимулиране на нервната система.

Необходими продукти в менюто на учениците:
. хляб;
. зърнени храни;
. картофи;
. пчелен мед;
. сушени плодове;
. захар.

Витамини и минерали.
Продукти, съдържащи основни основни витаминии минералите трябва да присъстват в диетата на ученик за правилното функциониране и развитие на тялото на детето.
Храни, богати на витамин А:
. морков;
. Чушка;
. зелен лук;
. киселец;
. спанак;
. зеленина;
. плодове арония, шипка и морски зърнастец.
Хранителни източници на витамин С:
. магданоз и копър;
. домати;
. черно и червено френско грозде;
. червен пипер;
. цитрусови плодове;
. картофи.
Витамин Е се намира в следните храни:
. черен дроб;
. яйца;
. зърнени храни от овес и елда.
Храни, богати на витамин В:
. пълнозърнест хляб;
. мляко;
. извара;
. черен дроб;
. сирене;
. яйца;
. зеле;
. ябълки;
. бадем;
. домати;
. варива

Диетата на учениците трябва да включва храни, които съдържат жизненоважни вещества. минерални солии микроелементи: йод, желязо, флуор, кобалт, селен, мед и др.
Фибри - намират се само в растителни храни, главно хляб, пастаи други продукти. Произвежда се от пълнозърнесто брашно, както и в мн свеж плоди зеленчуци. Фибрите не се усвояват или усвояват в тялото, но помагат храносмилателната системаработете ефективно и бъдете здрави. Увеличава обема на храната, което улеснява стомаха и червата.

Основното правило за рационално хранене за по-малки ученици: енергийна стойностконсумираната храна не трябва да надвишава енергийните разходи на тялото. Ежедневната диета трябва да включва хранителни вещества в балансирана форма. Това се осигурява от оптимално съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати и основни компоненти като аминокиселини, витамини, понякога допълнени с чисти съставки. Поради укрепването енергиен метаболизъмВ тялото на ученик от начален етап се увеличава нуждата от хранителни вещества, което налага увеличаване на храни като месо, риба и зърнени храни и постепенно намаляване на консумацията на мляко. Кулинарната обработка на продукти за по-малки ученици се доближава до готвенето за възрастни. Но трябва да вземем предвид, че пикантните, пържените и сладките храни все още са твърде вредни за детето. Предястията, подправките, сосовете не трябва да са прекалено пикантни, зеленчуците за салати трябва да бъдат нарязани на ситно и подправени с растително масло или заквасена сметана. Месо и рибни ястия, зеленчуците са само леко запържени или още по-добре задушени и сервирани 3-4 пъти седмично. Не се препоръчва да давате на детето си много сладкиши и подсладени напитки; особено в интервалите между храненията е по-полезно да изпиете половин чаша ябълка или сок от моркови. Важно е да се спазва режим на пиене. Дневна нуждаученици във вода 1,5 литра. Предпоставка за рационалното хранене на децата е разнообразието на диетите според начина на тяхното използване различни продукти, както и начините за тяхното приготвяне. Правилното съчетаване на обедните ястия е от съществено значение. Ако първото ястие е зеленчуково, тогава гарнитурата на второто ястие може да бъде зърнени храни или тестени изделия. През пролетно-летния период и началото на есента трябва да приготвяте повече ястия от пресни билки, зеленчуци, плодове и плодове.

Правилното хранене

Правилното хранене е преди всичко да знаете кое е добро за тялото и кое не, след това да приложите това знание на практика, тоест да придобиете правилните навици, които стават втора природа.

За да се храните правилно, трябва да следвате някои заповеди:
Какво трябва да знаете за правилното хранене?
. Определете съвместимостта на ястията, като вземете предвид три - четири хранения на ден
. Разнообразете храната си, така че да включва 5-10% въглехидрати, 20% протеини и 30% мазнини.
. Никога не яжте повече от необходимото - станете от масата малко по-рано, отколкото се почувствате сити.
. Гответе храната така, че да сведете до минимум количеството използвана мазнина (задушете зеленчуците на пара, вместо да ги пържите в олио; печете пиле на грил вместо да пържите; използвайте тигани с тефлоново покритие за пържене).
. Пийте 6 до 8 чаши течност дневно, за предпочитане вода.
. Яжте бавно, като дъвчете старателно храната си и докато ядете, не се разсейвайте от нищо друго, нито от телевизия, нито от четене; опитайте се да ядете само докато седите на масата.
. Купете си добра книга, която ви разказва подробно как и защо да се храните правилно.
. Не забравяйте, че храненето, както и упражненията, е едно от най-големите удоволствия в живота, така че яжте правилно, така че да ви прави щастливи и да ви доставя истинско удоволствие.

Избягвайте тези храни
 Избягвайте употребата на рафинирана захар, тя доставя на тялото само „празни калории“. Излишъкът му е доминиращ фактор за развитието на зъбни заболявания и загуба на апетит към естествени храни.
 Избягвайте бялото брашно – то не съдържа най-ценните компоненти на зърното.
 Избягвайте използването на продукти с различни химически добавки като консерванти, стабилизатори на вкуса, оцветители и др.
 Избягвайте животинско месо и домашни птици, в храната на които са добавени хормони за стимулиране на растежа и теглото им.
 Избягвайте използването на мазнини и масла, които в резултат на това съдържат много киселини (включително маргарин, масло).
 По възможност избягвайте зеленчуци и плодове, отглеждани с химически торове и особено тези, третирани с пестициди.
 Избягвайте консумацията на люти подправки и стимуланти (горчица, доматен сос, чай, кафе, тютюн, алкохолни напитки).

Правилна диета

Храненето на човека се регулира от централното нервна система. Това е т.нар хранителен център(център за апетит) в мозъка. И за нормално и правилна работаЗа този център правилното хранене е изключително важно. Трябва да ядете определен брой пъти през деня и на определени, строго установени интервали, като по възможност правилно разпределяте храната за всяко от храненията (както по обем и съдържание на калории, така и по състав на хранителните вещества). Оптималният период от време за хранене е интервал от 4-5 часа. Само по време на нощна почивка се удължава до 10 часа. Интервалът между "леките" хранения може да бъде намален до 3 часа. Важен принцип на правилната диета е редовността на храненето, т.е. хранене по едно и също време на деня, което е от голямо значение за условнорефлекторната подготовка на тялото за приемане и смилане на храната. Препоръчва се следното разпределение на калорийния прием през деня: закуска 25%, обяд - 35-40%, училищна закуска (или следобедна закуска) 10-15%, вечеря 25%. През първата половина на деня е по-добре да включите в диетата си храни, по-богати на протеини, а за вечеря предлагайте предимно млечно-зеленчукови ястия.

Най-често срещаното е три хранения на ден, но 4-5 хранения на ден трябва да се считат за физиологично по-правилни, тъй като ви позволяват да създадете равномерно натоварване на храносмилателните органи.

Препоръчителни диети за ученици
________________________________________________________________________
Смяна Часове за хранене Вид и място на хранене
Първо 7.30 - 8.00 Закуска у дома, трябва да включва горещо ястие
10.30 - 11.30 Топла закуска в училище
13.30 - 14.30 Обядът у дома или в училище се състои от две ястия
19.00 - 19.30 ч. Вечеря у дома, "лека", с извара, кисело мляко, плодове
Второ 8.00 - 8.30 Закуската у дома трябва да включва горещо ястие
12.30 - 13.00 Обяд у дома (преди тръгване), приготвен от две ястия
16.00 - 16.30 ч. Топла храна в училище
19.30 - 20.00 ч. Вечеря у дома, "лека", съдържаща извара, кисело мляко, плодове
____________________________________________________________________________

Как се хранят децата в началното училище?

Проведох анкета в моя клас. Анализът на проучването показа, че не всички ученици получават адекватно хранене:
- само 2/3 от учениците консумират мляко и млечни продуктив необходимото количество;
- от 24 анкетирани само 7 души ядат сирене и извара, 8 ученици ядат тези продукти много рядко;
- от 24 анкетирани 7 ученици много рядко ядат месо;
- яйцата се ядат много рядко от 6 ученици;
- от 24 анкетирани ученици 11 ученици много рядко ядат рибни ястия;
- 100% от анкетираните ученици консумират хляб и хлебни изделия;
- от 24 анкетирани само 10 ученици ядат мед и сушени плодове;
18 ученици ядат пресни зеленчуци и плодове в необходимото количество, а 6 ученици ги ядат веднъж седмично;
- от 24 анкетирани 15 ученици ядат шоколад и сладкиши със сметана всеки ден;
- от 24 анкетирани 15 ученици ядат колбаси всеки ден.
От 24 ученици 19 деца спазват режима на пиене (6 или повече чаши течност), 5 ученици пият по-малко течност от препоръчаното.
На въпрос колко често се хранят в училищната столова, моите ученици отговориха:
- Всеки ден се хранят 22 ученици
- 2 ученици не се хранят (по лекарски показания).
На въпроса каква храна бихте искали да видите в училищната столова, учениците дадоха следните отговори:
- половината от анкетираните се придържат към здравословна диета и искат да видят в менюто: каша, мляко, извара, месо, зеленчуци и сокове;
- втората половина от анкетираните искат да видят в менюто: пържени картофи, шиш, пиле на скара, пица, чипс, минерална вода, сладолед, шоколад и бонбони.

Често казваме: „В здраво тяло - здрав ум" Храненето на децата е тясно свързано със здравето. Недостатъчният прием на хранителни вещества в детска възраст има отрицателно въздействие върху показателите за физическо развитие, заболеваемост и академична успеваемост. Организираното училищно хранене се регулира от санитарни правила и норми и следователно до голяма степен отговаря на принципите на рационалното хранене.
Решихме да анализираме приблизителната диета на учениците, тяхното меню в училище и у дома, както и количеството плодове и зеленчуци, които консумират.
от модерни идеи, здравословното хранене е хранене, което осигурява растеж, нормално развитиеи човешки жизнени дейности, които насърчават здравето и предотвратяват болести. Тази работа ще ви помогне да разберете какво е здравословна диета и ще разкрие кои фактори са необходими за нормалния растеж и развитие на тялото.

Произведението разкрива смисъла и значението на правилното хранене за човешкия организъм. Проведена е анкета сред учениците по въпросите на храненето. Въз основа на неговите резултати са построени графики и са направени изводи. Предлага се меню за седмицата, съобразено с изискванията на здравословното хранене.
В тази работа проучих дали храненето на по-малките ученици е напълно организирано и колко добре самите ученици са наясно със здравословното хранене. По време на проучването изучавах диетата и диетата на младши ученици.

Заключих, че не всички анкетирани ученици разбират какво е здравословно хранене. Проучването ми също показа, че менюто на нашето училище е балансирано и не се различава от препоръчителната диета за ученици. От проучването става ясно, че от 24 анкетирани студенти 12 души не закусват сутрин всеки ден. Анализът на храненето на младшите ученици показа, че дори и при подбора необходими продуктиЗа правилното хранене също съществуват проблеми, диетата не съдържа достатъчно продукти като месо, риба, пресни зеленчуци и плодове. Някои ученици консумират прекомерно колбаси и сладкиши. И някои хора не пият достатъчно течности, поради което техните обмен на водав организма.

Стигнах до извода, че не всички малки ученици имат правилна диета и режим. И също така, въз основа на резултатите от проучването, разбрах, че много ученици все още не разбират напълно как да се хранят правилно, т.е. организирайте здравословната си диета и консумирайте храни, необходими за растящото тяло. Това се превърна в проблем! За да разрешим този проблем, ние практикуваме извънкласни дейности в нашето училище за здравословен начин на живот и правилно хранене.

Библиография

1. Илюстрована енциклопедия за ученици - М.: АСТ: Астрел, 2011 г.
2. Наръчник на ученика. 1-4 „За здравословното хранене“. -М.: АСТ-ПРЕС КНИГА, 2011.
3. Директор на училище – научно-методическо списание, 5/2009.
4. Пълно ръководство за диетолог. -М .: Ексмо, 2009.
5. Бебешка храна- М.: ЗАО Центрполиграф, 2010 г.
6. Книга за здравословното хранене - най-добрите рецепти - М .: LLC TD "Издателство Светът на книгите", 2010-224 с.

Хареса ли ви материала?
Моля, дайте вашата оценка.

Анна Королева

Време за четене: 10 минути

А А

Изписани са много книги по темата за здравословното хранене. А нашата селекция от публикации, които вече са почитани и високо оценени от милиони хора, ще ви помогне да разберете това разнообразие.

1. “Ям, бягам, живея!”, Юлия Висоцкая

Книгата е за това как да живеем пълноценно и да му се наслаждаваме. Авторът ще докаже с пример от собствен живот, Какво можете да се придържате към здравословен начин на живот, да ядете здравословни храни, без да си отказвате нищо. Книгата ще ви каже как да намерите хармонията в живота, да опознаете себе си и тялото си.

В раздела за философия на храненето можете да намерите информация за ползите от храните. Съветът на Джулия ще ви помогне да разберете кои храни са полезни за тялото и кои са вредни. Няколко глави са посветени на прочистването на тялото - детокс. Предлагат се и рецепти за вкусни, лесно смилаеми ястия, включително печива, десерти и напитки. Удобно е да използвате вече разработено меню за 4 седмици.

В раздела за философията на движението Юлия говори за физическа дейност. Натоварванията за кардио и силови тренировки, пилатес. Предоставени са снимки, където авторът демонстрира изпълнение стъпка по стъпкаупражнения.

2. „Аюрведа. Здравословни рецепти с хилядолетна история за съвременния живот, Томас Ярема, Джони Браниган, Даниел Рода

Книгата ще ви помогне да разберете принципите на индийската ведическа медицина. помага на човек да разбере значението на здравословния начин на живот и да намери хармония с природата. След като раздели човешкото тяло на три типа, доктрината смята възможни проблемисъс здравето. Предложени са варианти за решаване на проблеми чрез консумация на определени храни. Книгата съдържа рецепти от главния готвач със снимки на готови ястия.

Читателите ще научат и как да активират самомасаж жизненост, И дихателни упражненияда се освободите от негативните емоции. От книгата можете да научите как да удължите живота, като запазите младостта си. Разглеждат се различни аспекти на храненето, като например практикуването на гладуване или.

3. „Правилно изживяна година. 52 стъпки към по-здравословен начин на живот от Брет Блументал

Авторът на книгата работи в уелнес индустрията повече от 20 години. Книгата се основава на принципите на развиване добри навици. Читателят е поканен цяла година да работи върху себе си. И това ще доведе до резултати, защото всяка седмица ще се прави една стъпка към здрав образживот. Авторът ще ви помогне да направите корекции в ежедневието си, да промените хранителните си навици, спортна подготовка, балансирайте емоционалното си състояние, създайте екологично пространство около себе си.

В книгата можете да намерите и информация за хранителен дневник и как да оформите порция храна, кога и колко да пиете вода. Освен това представената книга съдържа таблици полезни веществасъдържащи се в зеленчуците и плодовете.

4. „Китайско проучване. Констатации от най-голямото в света проучване на диета и здраве, Колин и Томас Кембъл

Автори на книгата са професор в катедрата по хранителна биохимия в университета Корнел и неговият син, който практикува медицина. Книгата може да бъде отлична мотивация за преминаване към правилно хранене.

Книгата се основава на резултатите от дългогодишни изследвания на ефекта на животинската храна върху човешкия организъм. В проучването са участвали хора от различни страни с различен социален статус. Книгата разглежда теорията, че намаляването на консумацията на животински продукти в диетата може да предотврати много опасни заболяванияи удължава живота. Заедно с тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата прости въглехидрати, консумирайте повече свежи зеленчуции плодове. Освен това авторите ще говорят за хранително-вкусовата промишлености влиянието на рекламата върху човешката диета.

5. „Митоиди. Как да спрем да ядем заблуди на празен стомах”, Юлиана Плискина

Колекция от полезна информация, която всеки трябва да прочете. Лесен език в достъпна форма и остроумен хумор Авторът запознава читателя със съществуващите митове по отношение на храната.

Структурата и дизайнът на книгата заслужават висока оценка. Привлича вниманието и предизвиква интерес към четенето. Всеки раздел е проектиран в свой собствен цвят, така че няма да е трудно да намерите необходимата информация в точното време. Продуктите, за които говори авторът, се намират във всеки дом – яйца, кафе, захар, сол, мляко, вино. Читателят ще научи колко абсурдни могат да бъдат погрешните схващания в знанието за хранителна стойностпродукти. Тази книга ще бъде печеливша инвестиция в собственото ви здраве!

6. Книгата на тялото, Камерън Диас

Ръководство за здраве. Книгата съдържа три части.

Разделът „Хранене“ разглежда ефекта на протеините, мазнините и въглехидратите върху тялото. Авторът говори за празните калории и какви храни ги съдържат и как консумирате повече калории, отколкото ви трябват. Храната като източник жизнена енергиятрябва да съдържа витамини, минерали, антиоксиданти и други полезни хранителни вещества - това е основното послание на раздела.

Секцията Фитнес е посветена на изграждането на красиво и силно тяло чрез физически упражнения. Ярките илюстрации показват всеки мускул в тялото. Резултатът от натоварването на всяка мускулна група ще бъде стройност и грация.

Разделът „Съзнание” ви помага да осъзнаете ползите от здравословния начин на живот. В заключение авторът ще ви каже как да консолидирате здравословните навици.

7. „Храната и мозъкът. Какво правят въглехидратите за здравето, мисленето и паметта от Дейвид Пърлмутер

Модерен Научно изследванеВлиянието на храните върху човешкия организъм е доказало вредното действие на простите въглехидрати. Дейвид Пърлмутър, доктор по неврология, член на Американския колеж по хранене, твърди в книгата си, че повишено нивоГлюкозата в кръвта влияе негативно на мозъка и го разрушава. В резултат на това човек развива деменция, болест на Алцхаймер и неврологични разстройства. Авторът потвърждава теорията си с проучвания, проведени със свои пациенти.

В книгата можете да прочетете как да промените диетата си, така че да се чувствате пълни с енергия и сила, да подобрите паметта си и да се отървете от безсънието. Дадени са и препоръки за провеждане на гладни дни. В отделен раздел са представени рецепти за диета с ниско съдържание на въглехидрати, които авторът съветва да следвате.

8. „Яжте това, не това. Как да изберем правилните продукти в супермаркета”, Олеся Гиевская

Здравословно храненеможе да бъде от полза за тялото само ако продуктите са с подходящо качество – точно за това разказва на читателите авторът на книгата. Тази книга ще бъде полезна за всеки потребител!

Когато купувате хранителни стоки в супермаркет, е доста трудно да разберете гастрономическото изобилие. Не всеки от нас знае как да дешифрира кодовете на етикетите, в какви контейнери трябва да се продават определени продукти и как да разбере къде сме били измамени. Авторът разкрива триковете на производителите и продавачите. Прегледани са стандартите за срок на годност на продуктите и са дадени рецепти за готвене. прости ястия, които обикновено се продават готови. Като привърженик на здравословното хранене, авторът не прибягва до никакъв вид диета в тази книга.

Цялата информация в книгата е структурирана и разбираема.

9. „Тайните на лабораторията по хранене. Науката за отслабването, митове за силата на волята и ползите от диетите”, Трейси Ман

Определете значението на вашето идеална масатяло, станете уверени, приемете тялото си такова, каквото е – основните принципи на книгата. Авторът работи 20 години, за да докаже безполезността на диетите за отслабване и успя, защото бяха проведени проучвания върху резултатите от доброволците, с които тя работи.

Пътят към дълготрайна загуба на тегло се полага на подсъзнателно ниво, а не чрез изтощителни диети. въпреки това физическа дейностважно за човек с всякаква телесна конституция. Авторът предлага лайфхакове, които ще ви помогнат да избегнете преяждането - прости начини да избегнете консумацията на допълнителни калории. От книгата можете да разберете кое е по-здравословно - да наддавате и да отслабвате всяка година или да оставате на едно и също тегло с леко наддаване. Оценете остроумието на автора и стойността на предоставената информация, която не се среща в нито една издадена досега книга!

10. „Яжте, движете се, спете. Как ежедневните решения влияят на здравето и дълголетието от Том Рат

Основните фактори на здравословния начин на живот са храната, движението и добър сън. Шокиращата история на автора за това как е бил диагностициран с рак и генетично заболяване, в резултат на което могат да възникнат ракови тумори във всички жизненоважни органи. Историята може да послужи като добра мотивация за тези, които все още се съмняват дали да преминат към ново нивоживот, в който няма да има място за мързел и лоши навици. Книгата е доста информативна, но главите са кратки и написани на лесен за разбиране език. Авторът призовава да спрем с всекидневното саморазрушение, защото бъдещето зависи от решенията, взети днес!

Бонус за тези, които са готови да направят информиран избор в полза на храните на растителна основа. „Не умирай. Храната в борбата за живот от Майкъл Грегер

Тази книга се превърна в бестселър в много страни по света. Първата част предоставя статистика за заболявания, които значително съкращават човешкия живот. Тези заболявания са следствие вредна храна. Втората част на книгата описва продукти, които са полезни за тялото и служат отлично средство за защитав превенцията на заболявания, свързани с възрастта.

Селекция от най-добрите книги, които ще помогнат не само да отслабнете, но и да преразгледате своя мироглед и подход към храненето като цяло.

"Здравословна храна. Развенчаване на митовете за здравословното хранене от Колин Кембъл

Тази книга е продължение на бестселъра „The China Study“, написан от Колин Кембъл въз основа на резултатите от най-мащабното едноименно изследване в човешката история по темата за храненето. Колин предоставя убедителни доказателства, че масовата наука е здраво заседнала в миналото и няма смелостта да признае очевидното. Оказва се, че „вълшебният лек“, който учените търсят от половин век, не е гениална ваксина, разработвана в продължение на десетилетия, не е ултрамодерен хирургически инструмент или операция с лазери, нанотехнологии, а... ежедневна храна !

„Правила за отслабване“ от Ричард Темплар

Тази книга не е за диета, тя описва правила, които ще ви помогнат да се справите с всяка диета и да я направите ефективна. Всеки знае кои храни и ястия са полезни и кои вредни. Но как да се справите със себе си? Как да се лишите от лакомства, без да се чувствате като социални изгнаници? Как да не се изкушите от допълнителни канапета на блок маса или да се промъкнете в хладилника през нощта? Хуморът в книгата не е опит за изглаждане или заобикаляне на проблемите, той е спасително оръжие, истински помощник в борбата със собственото безволие. А съветите, събрани в книгата, са тествани от много хора, които знаят как да се хранят правилно, да отслабват и в същото време да се радват на живота.

„Сол, захар и мазнини“ от Майкъл Мос

В тази книга носителят на наградата "Пулицър" Мос разговаря с хора от хранителната индустрия и използва примери от Coca-Cola, Frito-Lay, Nestle, Kraft и много други, за да покаже какви маркетингови техники се използват в индустрията и как експертите в лабораториите на хранителните гиганти намират "точката на блаженство" - перфектната комбинация от съставки за създаване на атрактивни продукти.
След като прочетете тази книга, няма да можете да гледате етикетите на супермаркетите по същия начин. Тази книга е включена в списъците на най-добрите книги на годината според The ​​Atlantic, The Huffington Post, Men's Journal, MSN (UK), Kirkus Reviews, Publishers Weekly.

„Яж, движи се, спи“ от Том Рат

Свикнали сме, че преходът към здравословен начин на живот изисква някои драстични промени, например пълно спиране на никотина и алкохола, редовно спортни дейности, смяна на местоживеене. До голяма степен това е причината да не обръщаме достатъчно внимание на „малките неща“ – ежедневните решения какво да закусим: овесени ядки или сандвич? Обадете се на колега или отидете до офиса му? Лягайте си рано или си позволете да се отпуснете малко и да гледате любимите си сериали до късно? Но именно тези „малки неща“, както твърди Том Рат, оказват значително влияние върху продължителността и качеството на живота ни. Авторът е развил проста техникакоето му позволява, имайки сериозно заболяване, водя активно изображениеживот и да правиш това, което обичаш. Методологията се основава на три основни принципа - качествен сън, постоянно движение и правилно хранене. Без значение какъв начин на живот водите днес, винаги можете да го промените, за да живеете дълъг и пълноценен живот. Прочетете кои навици трябва да промените, какво и кога да ядете и как да добавите повече движение към живота си в тази книга.

Храната и мозъкът, Дейвид Пърлмутър, Кристин Лоберг

Много от нас са чували за опасностите от мазни или пържени храни, за опасностите от месо или млечни продукти, но фактът, че въглехидратите (захар, хляб, зърнени храни, тестени изделия, ориз) разрушават мозъка, е неочаквана новина. Авторът на книгата, известният невролог и диетолог Дейвид Пърлмутър, през годините на практика е установил връзка между това, което ядем, и функционирането на нашия мозък. Въз основа на опит и клинични изследвания той доказа, че здравето на мозъка е в нашите ръце: правилна диетаможе да помогне за поддържане на добро здраве и умствена острота, както и проблеми с паметта, стрес, безсъние и лошо настроениесе лекуват чрез избягване на определени храни.

Яжте здравословно, бягайте бързо от Стив Фридман и Скот Джурек

Скот Юрек е ултрамаратонец, което означава, че се състезава на дистанции, по-дълги от маратоните, до 200 мили. Това е хранителната система. Изненадващо, Скот, въпреки огромното си натоварване, е веган, тоест яде само натурални продуктиизключително от растителен произход. Както можете да разберете, неговото веганство няма нищо общо с простата мода на вегетарианството: той самият е лекар и внимателно следи своето благосъстояние и резултати, които се подобриха след премахването на животинските продукти от диетата му.

„Таг диета“, Олег Терн

Може би всеки възрастен си спомня една вълнуваща пъзел игра, наречена „Етикет“, която в детството заемаше всяка свободна минута. Въз основа на него лекарят и диетолог Олег Терн създаде система за рационално хранене, която предоставя широки възможности за съставяне на меню в зависимост от преследваните цели - отслабване, наддаване или поддържане на тегло, подобряване на здравето на тялото. Тази техника е добре позната както сред специалистите по хранене, така и сред обикновените потребители под името „Петнадесет диета“.

„Отслабнете завинаги“, Маргарита Королева

Авторската програма за отслабване и поддържане на теглото на Маргарита Королева е безспорен бестселър. Тиражът на книгата вече надхвърли 500 000 копия и продължава да бие рекорди. Това не е изненадващо, защото в книгата Маргарита Королева описва не само хранителните планове на автора, гладни днии монодиети, но и историята на въпроса, познатото и незнайното за затлъстяването, психологията на отслабването, храненето като начин на живот, 20 стъпки към здравословния начин на живот.

„Вие просто не знаете как да отслабнете“, Михаил Гаврилов

Основната черта на д-р Гаврилов е, че лекува не звездите, а вас и мен. Вече има няколко десетки хиляди (!) Хората, които са отслабнали по неговия метод. Книгата описва подробно етапите на отслабване, предоставя индивидуален дневник на храненето и говори за тайните съставки на най- прости рецептикоито ще ви помогнат да отслабнете и да укрепите имунната си система. Д-р Гаврилов знае тайните и вече е подбрал ключовете към нашето подсъзнание: с помощта на книгата ще засилите мотивацията си и ще получите мощна психологическа подкрепа.

„Френските жени не дебелеят“ от Мирей Гиляно

Ако искате да пишем за вас, изпратете ни вашите новини по имейл

Литература, върху която са написани статиите на ресурса:

1. Монастирски К. Основи на абсолютното здраве и дълголетие. Функционално хранене.
2. Скални А.В., Рудаков И.А. и др.. Основи на здравословното хранене: Ръководство за общо хранене.
3. Журавлев А.В. Трансмазнини: какво представляват и с какво се консумират.
4. Хамидова Диабет В. Р. Профилактика, диагностика и лечение с традиционни и нетрадиционни методи.
5. Обербайл К. Витамини лечители.
6. Ърл Л. Витамини и минерали.
7. Смирнов В.А., Климочкин Ю.Н. Витамини и коензими.
8. Аткинс Р. Хранителни добавки от д-р Аткинс. Естествена алтернатива на лекарствата при лечение и профилактика на заболявания.
9. Mindell E. Наръчник на витамини и минерали.
10. Малахов G.P. Витамини и минерали в ежедневното хранене на човека.
11. Суслов Н.И., Гурянов Ю.Г. Продукти на базата на пантохематоген: механизми на действие и особености на употреба.
12. Медицински справочници.
13. Брин В.Б., Вартапян И.А. и др.. Основи на физиологията на човека.
14. Хрипкова А. Г., Колесов Д. В. и др., Физиология на човека.
15. Грийн Н., Стаут У., Тейлър Д. Биология, том 2.
16. Schmidt R., Tevsa G. Човешка физиология, том 3.
17. Книга за лицето и тялото. Изд. Стопард. М.
18. Едар А. Трактат за храненето.
19. Диететика: ръководство. Изд. А.Ю. Барановски.
20. Одинец А.Г., Сбежнева В.Г., Михайлов В.И. Идеално хранене.
21. Уголев А.М., Йезуитов. Н.Н. Идеална храна и идеално хранене в светлината на новата наука – трофологията.
22. Себастианович П.В. нова книгаза суровоядството или защо кравите са хищници.
23. Скални А.В., Рудаков И.А., Нотова С.В. Нутриционология: основни понятия и термини.
24. Mayurnikova L.A., Kurakin M.S. Хранителни и биологично активни добавки.
25. Пробиотици и пребиотици. Практически препоръки. Световна гастроентерологична организация.
26. Тутелян В.А., Суханов Б.П. Съвременни подходи за осигуряване на качество и биологична безопасност активни добавкикъм храната.
27. Бокатов А.И. Сергеев С.А. Детска йога.
28. Горохов В.А., Горохова С.Н. Терапевтично балансираната диета е пътят към здравето и дълголетието.
29. Макарова Н.Н. Разделно хранене.
30. Туманян Г.С. Здравословен начин на живот и физическо усъвършенстване.
31. Петровски Б.В. Популярна медицинска енциклопедия.
32. Кривоносов М.В., Иващенко М.И. Диета на здрав човек.
33. Физическа културастуденти. Изд. В И. Илина.
34. Смолянски Б.Л., Абрамова Ж.И. Ръководство за терапевтично храненеза диетолози и готвачи.
35. Хигиена във физическото възпитание и спорта. Vainbaum Y.S., Koval V.I., Rodionova T.A.
36. Бартелс А.В., Гранат Н.Е., Ногина О.П. Курс лекции за бременни жени.
37. Murray R., Grenner D., Mayes P., Rodwell W. Human Biochemistry, том 2.
38. Мелников А.В. Алкохолизъм.

проблем наднормено теглоактуални за много жени, т.к стройно тяловинаги в тенденция. Но как да постигнете желания ефект и, най-важното, да запазите резултата? Нашият преглед ще ви каже.

1 Джонатан Бейлър „Не става въпрос за калориите. Как да не зависиш от диети, да не се изтощаваш с фитнес, да си в страхотна форма и да живееш по-добре"

Ако сте запознати с проблема с наднорменото тегло от първа ръка, тази книга е за вас. Авторът доказва, че традиционната система за отслабване чрез щателно преброяване на калориите не е много ефективна. Методът Baylor също ви помага да отслабнете без дискомфорт. Следвайки препоръките на автора, можете лесно да поддържате отлична форма, да не изпитвате угризения на съвестта, когато се поглезите с нещо вкусно, и да забравите какво е да се насилвате да влизате във фитнеса всеки път.

2 Трейси Ман, Тайните на лабораторията по хранене. Науката за отслабване, митове за силата на волята и ползите от диетите"

Въз основа на съвременни научни данни и огромни личен опит, Трейси Ман обяснява защо популярните диети не работят. И твърди: отслабването в името на наложените модели е не просто безсмислено, но и опасно за здравето. Теглото, при което се чувствате комфортно, при което се чувствате здрави и доволни, е идеалът, към който трябва да се стремите. Има смисъл само да се борите за него, а професор Ман ще ви каже откъде да започнете и как да поддържате резултата.

3 Юлианна Плискина „Мифове. Как да спрем да ядем погрешни схващания на празен стомах"

Тази книга събира и опровергава митовете за най-популярните храни, които ядем всеки ден: яйца, хляб, сол, захар, мляко, млечни продукти, сирене, кафе, вино. Ще научите как да се ориентирате в джунглата на супермаркетите, без да се закачите на търговци и безскрупулни производители! Юлианна Плискина събра подробни инструкции как да изберете правилния продукт, сподели любимите си и лесни за приготвяне рецепти и разкри своите кулинарни тайни на готвача.

4 Том Рат Яжте, движете се, спете. Как ежедневните решения влияят на здравето и дълголетието"

Свикнали сме, че преходът към здравословен начин на живот изисква драстични промени, например пълно спиране на никотина и алкохола, редовни спортни дейности и промяна на местоживеенето. До голяма степен това е причината да не обръщаме достатъчно внимание на „малките неща“ – ежедневните решения какво да закусим: овесени ядки или сандвич? Обадете се на колега или отидете до офиса му? Лягайте си рано или си позволете да се отпуснете малко и да гледате любимите си сериали до късно? Но именно тези „малки неща“, както твърди Том Рат, оказват значително влияние върху продължителността и качеството на живота ни. Без значение какъв начин на живот водите днес, винаги можете да го промените, за да живеете дълъг и пълноценен живот.

5 Светлана Бронникова „Интуитивно хранене: как да спрем да се тревожим за храната и да отслабнем“

Откажете се от диетичните мисли, позволете си да ядете каквото искате, научете се да чувате сигналите за глад и ситост и оставете тялото си да регулира какво, кога и как да яде, докато отслабвате и не напълнявате отново – не е ли това, което ние мечтая за? Изпълнявайки стъпка по стъпка задачите от страниците на книгата, можете да се отървете от килограмите и проблемите си. Изпълнете конкретния план, предложен за вас от квалифициран диетолог: спрете да се изтощавате психически и физически.

6 Кен Лойд, Стейси Лора Лойд „Работете без излишни калории. Как да не напълнеем в офиса"

На работа постоянно сме изправени пред множество приятни изкушения: колегите от време на време ни предлагат почерпка домашни сладкиши, бонбони, чипс. Разбира се, всичко това се отразява на вашата фигура: незабелязано от вас самите вие ​​губите предишната си лекота, в замяна натрупвайки допълнителни сантиметри в талията си. Как да разпознаете и премахнете вкусните, но вредни храни от менюто си? Как да избегнете множество изкушения, но в същото време да не обидите колегите си? Какво да направите, ако чувството на глад неумолимо ви преследва на работа? Авторите дават подробни отговори на тези и много други въпроси.

7 Сините зони на Дан Бютнер на практика. Как да станеш дълъг черен дроб"

Искате ли да живеете възможно най-дълго и да се чувствате страхотно на всяка възраст? Това е книгата за вас! Авторът на бестселъра „Сините зони” Дан Бютнър описа навиците и начина на живот на жителите на онези места на Земята, където има най-много столетници. Сред такива места са Окинава в Япония, Сардиния в Италия, Икария в Гърция, Лома Линда в САЩ. В книгата си авторът споделя как живеят и се хранят столетниците от „сините зони“, каква роля играят семейството и общността в живота им и какви навици имат. Това е много практична и в същото време мотивираща книга: ще получите конкретни инструменти и контролни списъци, ще усвоите вкусни рецепти за здраве и дълголетие и ще научите вдъхновяващи истории на столетници.

8 Линдзи Никсън "Растителната диета" Кажете "да" на вашето здраве"

Диетата на растителна основа не означава отказ от повечето вкусни ястия. Става въпрос за това как да ядем цели храни, здравословна храна, което ще ви помогне да се почувствате по-добре и да изглеждате страхотно. В тази книга ще намерите отговори на много въпроси. Защо да изберете растителна диета? Тази храна подходяща ли е за жени, мъже и деца? Как да премина към него? Възможно ли е с тази диета? Авторът развенчава митовете за соята, въглехидратите, мазнините и протеините, разказва как да комбинирате растителна диета с натоварен бизнес график и как да замените съставките във вашия здравословни ястияах на по-здравословните, за да не им разваля вкуса.

9 Оксана Зубкова, Анна Лубневская „Гола ХРАНА. Вкусни рецептиза здраве, красота и женственост"

Оксана Зубкова и Анна Лубневская вярват, че животът е твърде кратък, за да си дебел и болен, и предлагат уникална авторска система за лечение и подмладяване. Те доказват с примера си: винаги да останеш млад, строен и здрав е много просто! За да изглеждате страхотно и същевременно да се чувствате добре, не е нужно да се отказвате от малките радости и да поемате по пътя на строги ограничения, това не е просто поредната диета. Ще се научите да се наслаждавате на здравословна храна - и в същото време да отслабвате! Просто така, без диети, ограничения, напрягане на волята и строга дисциплина.

10 Sohair Roked „Уморен човек. Как да преодолеем хроничната умора и да си върнем силата, енергията и радостта от живота"

Какво представлява хроничната умора? модерни хоразнам от първа ръка. Опитваме се да се съпротивляваме, но ресурсите на тялото не са неограничени. Силите ни напускат и тогава един ден осъзнаваме, че сме напълно изтощени и това, което искаме повече от всичко на света, не са нови постижения и открития, а поне просто да поспим. Но, уви, просто няма време за това... Тази книга говори за причините хронична умораи е дадена стъпка по стъпка стратегия за отстраняването му. Авторът споделя с нас и рецепти за вкусни и здравословни ястия, които са енергизиращи, прости и ефективна гимнастикавъз основа на йога и интересни тестове, които да ви помогнат да определите колко сте уморени.

11 Дел Шруф, Лиан Кембъл „Китайското изследване: просто и бързи рецепти»

Дори и в най-натоварения график има място за вкусни и здравословна храна. Del Shroof, автор на бестселъра Forks Over Knives, си партнира с Лиан Кембъл, за да създаде специални менюта и 100 рецепти за тези, които нямат време да готвят през седмицата. Всички рецепти са здравословни, прости и подходящи за поклонници растителна диета. С тази книга можете да прекарате няколко часа в готвене веднъж седмично - и в рамките на 7 дни можете да ядете висококачествена и здравословна храна.

12 Лидия Йонова" Здравословни рецептид-р Йонова"

Защо диетите не работят? Факт е, че в съзнанието на човек храненето му е разделено на две части - това е или диета, или редовна диета. Вероятно сте срещали хора, които редуват периоди на „преяждане“ с периоди на строги диети. Но същността на здравословното хранене не е в отказването от „вкусните“ храни, а колкото и странно да звучи за мнозина – в разнообразието. Тази книга ще ви помогне да достигнете идеалното си тегло, като се храните вкусно и разнообразно, без да се подлагате на мъчения!

13 Гордън Рамзи" Здравословен апетит»

Ние сме това, което ядем и всички искаме да сме здрави и да изглеждаме по най-добрия начин. Гордън Рамзи, маратонец с три звезди Мишлен и суперенергичен телевизионен водещ, е жив плакат за здравословно хранене и начин на живот. В тази книга той събра 125 рецепти. Авторът ви казва как да приготвите и сервирате вкусна здравословна храна, без да променяте стила си. Няма значение дали е великолепен празник или обикновена вечеря, просто трябва леко да коригирате рецептата и да направите любимите си ястия малко по-балансирани - по-малко калорични, с високо съдържаниеполезни хранителни вещества.

14 Джейми Оливър" Супер хранавсеки ден"

Самият Джейми пише за книгата си по следния начин: „Храната трябва да носи радост и празничен дух, и здравословна хранапросто трябва да е ярък, вкусен и разнообразен. Тази книга съдържа рецепти за балансирани ястия, които ще ви харесат. Свърших добра работа на "хранителния" фронт, така че можете да сте сигурни, че всяко ястие в тази книга е правилното ястие. Дори и да получите само няколко идеи от тук, това може да промени начина, по който мислите за храната, и определено ще придобиете знания, които ще бъдат полезни на всеки готвач.“

15 "100 нискокалорични ястия"

Книгата е предназначена да помогне на хората, които се опитват да отслабнат. В него ще намерите рецепти за вкусни нискокалорични ястия – от здравословни закуски, леки обеди и питателни вечери до безглутенови пайове. Всяка рецепта има информация за калориите в началото на рецептата, така че да знаете точно колко енергия получавате. Ястията, чиито рецепти са събрани в книгата, ще направят вашата диета балансирана и здравословна. Те трябва да формират основата на вашата диета и е по-добре да направите торти и други сладкиши редки деликатеси на вашата маса.