Пилешки котлети на пара диетична диета 5. Как да готвя диетични котлети на пара? Селекция от рецепти за диетични котлети на пара от различни продукти
Диетична таблица номер 5 включва в менюто си списък с познати ястия, приготвени изключително на пара. Тази хранителна система се счита за много проста, тъй като същността на диетата не е в промяната на продуктите, а в промяната на метода на готвене.
Диета Таблица номер 5
Диета номер 5 е насочена към подобряване на функцията на черния дроб, така че когато съставяте меню, трябва да се придържате към правилата за правилно балансирано хранене. Но има една особеност - количеството консумирана мазнина е намалено до минимум, както в диетичното меню на Maggi за 4 седмици. Но последният вариант е насочен към отслабване и не е терапевтичен. Освен това не бъркайте тази диета с номер 9, която се предписва при диабет.
Какво може и какво не може да се яде?
Списък на продуктите в диетичното меню Таблица 5 под заглавието "Мога"съдържа следните заглавия:
- Черен чай;
- бульони с ниско съдържание на мазнини;
- плодови и зеленчукови супи;
- каша;
- чисто месо;
- млечни колбаси;
- пшеничен хляб;
- трици;
- заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини;
- кисели млека;
- зеле;
- авокадо;
- чушки, краставици, домати;
- ябълка, пъпеш, сини сливи;
- компоти от сушени плодове.
При диета Таблица номер 5, изключвамОт менюто са необходими следните продукти:
- кафе, цикория, газирани напитки;
- месни бульони;
- пикантни и доматени сосове;
- суши, ракови пръчици, пушена риба;
- бутер тесто и сладкиши, пресен хляб;
- мастни млечни продукти;
- джинджифил;
- кисели плодове;
- майонеза, кетчуп, оцет;
- кондензирано мляко, хематоген;
- семена.
Меню за седмицата
популярен:
- ✅ Диета Таблица номер 6 - пълно меню с рецепти
- ✅ Диета Таблица номер 8 за затлъстяване - меню с рецепти за отслабване
- ✅ Диета Таблица номер 7 за бъбречни заболявания - меню и рецепти
- ✅ Принципът на хранене в терапевтична диета Таблица номер 9
Можете да съставите задоволително меню от изброените по-горе продукти.
Диета Таблица номер 5 - меню за седмицата:
понеделник
- Закуска: каша от елда, прясно изцеден портокалов сок;
- Обяд: пилешки гърди на пара и чаша топъл чай без захар;
- Вечеря: салата от ягоди, банани и киви с нискомаслено извара.
вторник
- тост с сладко от ябълкии чаша слаб чай с лимон;
- картофено пюре, варен заек, чаша 1% кефир;
- супа от броколи и чаша неподсладен черен чай с лимон.
сряда
- омлет с домати и чаша ябълков сок;
- зеленчукова яхния (тиквички, домати, лук, магданоз, патладжан, картофи), измити с компот от сушени плодове;
- извара с мед и 2 печени ябълки с канела.
четвъртък
- плодова салата, обезмаслено сирене, топло какао;
- задушен билков омлет и нискомаслено кисело мляко;
- салата от краставици, домати и пуешки котлети на пара.
петък
- ориз със зеленчуци ( зелен грах, лук, моркови) и чай от лайка;
- пилешки гърди и аспержи на скара, компот от ябълки;
- пюре от тиква, слаб черен чай.
Събота
- препечен хляб с извара и портокалов сок;
- пюре от тиква с варена риба (мерлуза или минтай) и чаша компот;
- Измийте зеленчуковата яхния с чаша нискомаслен кефир.
неделя
- омлет на пара и портокалов сок;
- супа от целина с рибни котлети и компот от сушени плодове;
- плодова салата и кисело мляко.
Кога се предписва диета Таблица номер 5?
Диетично меню Таблица номер 5 е назначеназа стабилизиране на функционирането на черния дроб. Тоест, ако имате болка и тежест в дясната страна, време е да ограничите диетата си.
Строг менюто е зададенопри остър хепатит, холецистит и във всички стадии на жлъчнокаменната болест. Мишена- прочистване на тялото от отпадъци, токсини и “излишни” калории.
След отстраняване на жлъчния мехур
След отстраняване на жлъчния мехур, в менюто препоръчителночастични хранения, с изключение на мазни, пушени и пикантни храни.
Меню за един ден на диета Таблица номер 5трябва да изглежда така:
- Закуска: картофено пюре и чаша нискомаслен кефир;
- Обяд: супа от елда със заквасена сметана и кюфтета, чаша нискомаслен кефир;
- Вечеря: зелева салата с чаша портокалов сок.
За хепатит
При хепатит е изключително необходимо да се спазва стриктното диетично меню, таблица номер 5, така че болестта да не прогресира.
Примерно меню:
- Закуска: овесена кашана вода и сок от моркови;
- Обяд: тиквена супа, пилешки котлетина пара и чаша чай с мед;
- Вечеря: плодова салата и нискомаслено кисело мляко.
Примерно меню за панкреатит и холецистит
Ефектите от диетичното меню Таблица номер 5 са най-ефективни при заболявания като панкреатит и холецистит.
Горните заболявания са сходни по симптоми, следователно, списък на допустимите продуктиимат подобни:
- зеленчукова супа;
- каша;
- варени и печени зеленчуци;
- термично обработени плодове.
Списък на продуктите, които строго забранено за използванев менюто:
- алкохол;
- сладки сладкиши и печива;
- месни бульони;
- пушени меса и люти сосове.
Меню за деняспоред диета Таблица номер 5, за панкреатит и холецистит:
- Закуска: елда с пилешки кюфтета;
- Обяд: зеленчукова яхния и чаша плодов компот;
- Вечеря: 2 печени ябълки и извара.
Рецепти
Рецепти за диетична маса номер 5
Херкулесова супа с картофи
- кипнете 500 ml вода;
- нарежете 5 картофени клубена, 1 глава лук и морков на кубчета;
- Поставете всички зеленчуци във вряща вода;
- след 10 минути добавете Херкулесова каша;
- украсете готовата супа с билки;
- Може да се сервира в комбинация с натурално кисело мляко.
Зелева запеканка
Зелева запеканка
- Смесете следните съставки: 150 мл мляко, 5 с. л. грис, 3 яйца;
- ситно нарязано зеле (250 г);
- добавете го към готовата смес;
- поставете в огнеупорен съд;
- печете 45 минути на 180 градуса.
Пудинг от извара
Пудинг от извара
- Разбийте 500 г извара с помощта на блендер;
- добавете към сместа 100 г мляко, 6 с.л. л. грис, 3 белтъка и половин чаша захар;
- разбъркайте всичко старателно;
- изсипете сместа от изварата в съда за печене;
- печете 30 минути на 180 градуса.
Диетични палачинки от елда и ориз:
- варете половин чаша ориз и елда;
- смесете приготвените зърнени храни, като добавите 2 яйца, щипка захар и сол;
- разбийте съставките в блендер;
- добавете към сместа 2 с. л. брашно или галета;
- оформете малки котлети и поставете върху лист за печене;
- печете 20 минути.
Рецепта за мултикукър - Рибена чорба
Диетична таблица номер 5 е предназначена специално за тези, които страдат от заболявания храносмилателен тракт, черния дроб и жлъчния мехур и други заболявания. Следвайки диетична таблица номер 5 можете лесно да се отървете от болезнени симптоми, подобряване на състоянието и с времето постигане добри резултатипри лечение.
Основната характеристикадиета номер 5 е значително ограничение на приема на определени храни и ястия, както и препоръки за консумация определени продукти.
Храната трябва да се приема на малки порции 5-6 пъти на ден. Ястията за диета No 5 се приготвят предимно чрез варене или печене. Възможно е и задушаване или варене на пара. Препоръчително е да смилате и смилате всички ястия, доколкото е възможно. Диетата предполага дневна нормакалории от 1600 kcal, което позволява за дълго времесе придържат към тази диета.
Можете да се запознаете със списъка на продуктите, които не трябва да се консумират, както и продуктите, които могат и се препоръчват да се консумират, като проучите таблицата по-долу.
Диетична таблица номер 5 - таблица какво е възможно и какво не
Какво не трябва да правите: | Какво можеш да правиш: |
|
|
Диета № 5 за деца
Съвременните деца все повече страдат от заболявания на храносмилателния тракт, стомаха и черния дроб, така че им се предписва и диетична маса № 5. Диетата за деца е най-подходяща за крехкото тяло на детето и има някои препоръки за приготвяне на ястия за деца :
- Вместо месни ястия се допускат месни детски храни в бурканчета, но внимателно натрошени и хомогенизирани.
- Изключете напълно алергени или несмилаеми храни от вашата диета.
- Продуктите и приготвените ястия трябва да бъдат разнообразни, за да осигурят максимално количество витамини на тялото на бебето.
- Трябва да подготвите менюто на малки порции.
- Диетата на таблица № 5 включва 5-6 хранения на ден за деца.
- Всички ястия (особено тежките) трябва да бъдат добре смлени и по този начин да се създаде хомогенна маса.
Диетичното меню таблица № 5 е напълно балансирано и създадено така, че да ограничи (напълно да премахне) вредните храни, без да нанася вреда на организма. В същото време диетата е проектирана така, че тялото да консумира необходимите витамини, протеини и основни микроелементи.
Препоръчително е всички порции в менюто да са малки, супите да се варят колкото е възможно повече, а твърдите храни да се смила или смила.
Диета номер 5 и разработеното меню за всеки ден предполагат ядене на затоплени ястия, пиене на успокояваща отвара от шипка или билков чай през нощта.
Всеки ден е досадно да се пие запарка от шипка или лечебна, оздравителна вода с добавен калций, магнезий и др. Диета за една седмица за диета № 5:
понеделник
Z: „Овесени ядки“, приготвени в мляко с добавка на сини сливи, сушени кайсии или стафиди + чай с билки;
А: Лека супа със зеленчуков бульон + задушено пилешко филе + компот от сушени плодове;
П: Отвара от шипки + нискокалорични бисквити;
U: Пюре + рибени котлети на пара + зелен чай.
вторник
Z: Парен постен омлет + чай с билки;
A: Нискомаслено цвекло, зеленчукови зелеви сърми + желе;
П: Настъргана ябълка + диетични овесени сладки;
U: Задушена каша от елда + телешко (варете 2-2,5 часа) + отвара от шипка.
сряда
W: Гювеч + чай;
A: Супа от елда със зеленчуци + кюфтета на пара + компот;
П: Лека салатабез майонеза;
U: Пилаф + кефир.
четвъртък
Z: рохко яйце + ябълково пюре + билков чай;
О: Варена пуйка + настърган грах + некис кисело зеле+ сок;
П: 1 с.л. кефир 1% + хляб;
У: Постна каша от елда + стар хляб + желе.
петък
З: Млечна супа със спагети + билкова отвара;
А: Постна супа с картофи + варена риба + желе;
П: Настъргани моркови и кубчета ябълка;
U: Картофено пюре + постно птиче месо + кефир.
Събота
Z: Кисела извара със заквасена сметана (1%) + рохко яйце + компот;
А: Супа с пресни зеленчуци + постни кюфтета на пара + отвара от шипки;
П: Сок с бисквити;
У: Каша с мляко и ориз + стар хляб с масло, нискомаслено сирене.
неделя
Z: Нискомаслени мързеливи кнедли + чай;
A: Супа от зеленчуков бульон + пай с юфка и месо + желе от горски плодове;
П: Един банан;
U: Грисс мляко + чай с билкови добавки.
Рецепти за диетична маса номер 5
Ястията и менютата за седмицата според тази диета трябва да бъдат дробни, т.е. 5-6 пъти на ден, като по този начин не нарушава метаболизма и не позволява на тялото да изпитва глад.
Използвайки списъка с предложени продукти и ежедневната си диета, можете да развихрите въображението си и да създадете много оригинални, вкусни ястия. Диета 5 маса и рецепти, вкусни рецептиНаправи си сам за петата маса ще премахне монотонността. Важно е само да знаете как да готвите правилно, следвайки предложените рецепти. И така, нека разберем няколко рецепти за диета № 5.
Зеленчукова супа-пюре с хляб и масло, диетична рецепта, таблица 5
Класическата супа-пюре е добър заместител на елитната крем супа.
- 1 литър вода;
- 150 г пшеничен хляб (стар);
- 2-3 картофа;
- 1 жълтък;
- 0,5 с.л. мляко;
- 2 с.л. л. растително масло;
- 2-3 домата;
- сол.
Процес на готвене
Обелете доматите и картофите, гответе до готовност, добавете филийки хляб в тигана до пълна готовност (5 минути). Смесете резултата от предишната работа в блендер. Полученото пюре слагаме да заври, добавяме щипка сол, заливаме с млякото, предварително разбито с жълтъка. Добавете малко масло преди употреба. Само за няколко минути можете да приготвите своя собствена вкусна и задоволителна диетична супа.
Диетична супа от цвекло със собствените си ръце
Необходими продукти:
- 350 г отвара от прясно (замразено) цвекло;
- 70-100 г цвекло;
- 100 г корнишони;
- зелен лук(1\2 китки);
- 1\2 яйца;
- 15 г нискомаслена заквасена сметана;
- куп зеленина.
Процес на готвене
За да приготвите супа от цвекло, ще трябва да нарежете вече свареното цвекло на ситно, да нарежете корнишони и зеленчуци на тънки филийки. Комбинирайте зеленчуците с бульона от цвекло, в който са варени, и посолете всичко. Преди ядене добавете 1/2 яйца към получената супа, добавете заквасена сметана на вкус и нарязани билки.
Котлети на пара за диета 5
Нежните диетични котлети на пара ще се конкурират с класическите месни ястия на масата.
съставки:
- 300 г постно птиче филе (пилешко, може телешко);
- 50 г ориз;
- 30 гр масло.
Процес на готвене
Отделете мазнината от избраното месо, изрежете сухожилията, нарежете на ситно или смелете на месомелачка. Пресейте остатъците, изплакнете ориза и накиснете за 20 минути, гответе вискозна каша. Смесете месото и ориза, потопете ръцете си в сместа и оформете котлети. Гответе в уред за пара според инструкциите на производителя на уреда за пара. Преди сервиране украсете със ситно нарязани билки.
Домашно заешко суфле за маса №5
съставки:
- 200 г заешко месо;
- 30 г масло;
- 7 g брашно;
- 80-100 мл мляко;
- половин яйце.
Как да готвя
Подгответе трупа: отстранете мазнината, изрежете сухожилията, гответе бавно за около 1 час. Докато се готви, пригответе соса: разбийте млякото, маслото и брашното. Разбийте полученото месо с блендер и в процеса добавете млечен сос. Пригответе на пара и подправете зеленчуково пюре.
Класическа рецепта за пудинг с извара
Ще имаш нужда:
- 300 г постна извара;
- 30 г грис;
- 70 мл мляко;
- 30 г диетично сирене;
- 1 яйце;
- 20 г масло;
- 70 г нискомаслена заквасена сметана.
Процес на готвене
Комбинирайте и смесете едно яйце и нискомаслено извара, добавете ситно нарязано сирене. Накиснете предварително гриса и добавете към сместа изварата и яйцата. Разбъркайте добре получената смес и бавно добавете разбитите на сняг белтъци. Предварително намажете формата с олио и наредете пудинга, отгоре поръсете с натрошено сирене, запечете във фурната до готовност. Преди ядене добавете към пудинга заквасена сметана и сладко.
Деликатна супа с картофи и пиле за диетична масаномер 5
Супата от картофено пюре и пиле е питателно и задоволително ястие, което ще бъде не само вкусно, но и здравословно. За разнообразие можете да замените някои компоненти, да добавите зеленчуци и т.н.
съставки:
- 200 г пилешко филе;
- 2-3 картофа;
- морков;
- крушка;
- сол на вкус.
Как да готвя
Приготвянето е просто и непретенциозно и не отнема много време. За да направите това, ще трябва да обелите и нарежете на ситно пилешко филе. Сварете пилето до готовност. По това време обелете картофите, морковите и лука, нарежете на филийки или кубчета. Сварете всички зеленчуци и добавете към тях парчета варено пиле. Разбъркайте получената смес в блендер до гладкост. Супата е готова!
Вкусен постен диетичен пилаф
Въпреки факта, че класическият пилаф е мазно и богато ястие, като замени някои съставки, пилафът може да бъде вкусен и с ниско съдържание на мазнини. Може да се яде от възрастни и деца без страх.
съставки:
- 400-500 г постно говеждо месо;
- 500 г ориз, предварително накиснат;
- 2 моркови;
- крушка;
- сол на вкус.
Как да готвя
Избраното парче месо, дори постно, трябва да се вари, като водата се сменя няколко пъти. Това ще го направи много мек, почти ронлив и нежен. Всяко готвене (около 2-3 пъти) трябва да стигне до кипене. Ако е избрано пилешко, това варене не е необходимо. Докато месото се готви, пригответе зеленчуците: обелете и настържете морковите, лука нарежете на кубчета. Изчакайте месото да изстине и нарежете на малки кубчета. Смесете месото и зеленчуците в голям котел и задушете получената смес на слаб огън. Посолете сварения пилаф. След това добавете добре измития и предварително накиснат ориз. Напълнете казана с вода и гответе на слаб огън. Разбърквайте от време на време.
Мързеливи кнедли
Диета номер пет предлага любимите на всички мързеливи кнедли, които деца и възрастни ще оценят.
- 500 гр. извара;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 1 яйце;
- 200 г брашно;
- сол.
Как да готвя
Смесете нискомаслено извара и сурово яйце, добавете щипка сол и разбъркайте всичко добре. Добавете малко захар и брашно, разбъркайте всичко до консистенцията на тестото. Готовата смес, която не лепне по ръцете, замесете на рядко тесто и навийте на наденица. Нарежете полученото парче на колелца. Потопете ръцете си в масло и завийте на руло необходимата форма. Гответе готовите кнедли за 2-3 минути, критерият за готовност ще бъдат сварените кнедли, които са изплували на повърхността на водата. Ако получите много, можете да ги замразите за в бъдеще. Така че само за половин час можете да създадете вкусно, диетично ястие.
Запеканка от извара и ориз
Лечебната диета предлага вкусна сладка запеканка от ориз и извара, която е идеална както за основно ястие, така и за деликатен десерт.
Ще имаш нужда:
- 1 с.л. ориз;
- 300 г извара;
- 3 яйца;
- 3 ябълки;
- стафиди;
- 2 с.л. Сахара;
- 2 с.л. мляко;
- 1 с.л. сметана.
Как да готвя
Смесете водата и млякото и сварете ориза в тази смес, докато омекне. По това време смилайте нискомаслената извара, това ще я направи по-нежна. Смелете захарта с яйцата. Измийте, обелете и нарежете ябълките на филийки. Към охладения ориз добавете бухналата извара, шепа стафиди, ябълки и настъргани яйца. Получената маса се нарежда в предварително намазнена тава, залива се с яйцето и заквасената сметана и се пече около 30 минути на 180 градуса.
Рецепта за отвара от шипки - отлична диетична напитка
Характеризира се отвара от шипка в диета 5 лечебни свойстваОсвен това е тонизираща и успокояваща напитка.
За да се подготвите ще ви трябва:
- шипка;
- вода.
Процес на готвене
Отварата се приготвя съвсем просто, просто трябва да изберете правилните пропорции, да вземете шипка във вода на части 1:10. Шипките са много концентрирани, така че се нуждаете от 10 пъти повече вода от плодовете. Преди да приготвите напитката, трябва старателно да накълцате шипките. Това значително ще намали времето за запарване на отварата. Залейте шипките с вода и оставете сместа да заври, отстранете запарката от котлона, покрийте плътно с капак и оставете за известно време да се влива (приблизително 10-12 часа). Може да добавите шепа захар, ако е необходимо.
Всички предложени ястия с рецепти са лесни за приготвяне и не изискват големи разходи. Диетата е проектирана по такъв начин, че масата да е вкусна и питателна.
В допълнение към своите лечебни свойства, диетата ви позволява да постигнете чиста кожа, добро храносмилане, подобрява жизнености общото здравословно състояние на тялото. Освен това общоукрепващи свойстваза тялото диетично меню 5 почиства черния дроб и ви позволява да постигнете отлична фигура.
Видео по темата
Диета № 5 според Певзнер
Диета таблица 5. Какво е възможно? Какво не е позволено?
Каним ви да прочетете статията по темата: „5 от вашите любими рецепти за котлети от диета № 5“ на нашия уебсайт, посветен на лечението на черния дроб.
Болестите на черния дроб и жлъчния мехур са доста често срещани заболявания. И много често лекарят препоръчва да започнете да се придържате към терапевтична диета"таблица номер 5". Много хора се плашат от думата „диета“, въпреки че тук няма нищо страшно. Придържайки се към тези препоръки, можете не само да възстановите здравето си, но и да се отървете от много проблеми, свързани с функциите на стомашно-чревния тракт.
- хроничен и остър хепатит в ремитираща форма и в периода на възстановяване;
- хроничен и остър холецистит в ремитираща форма и в периода на възстановяване;
- холелитиаза след острия стадий.
Посока на диетата:
- нормализиране на метаболизма;
- натрупване на гликоген в черния дроб;
- възстановяване на функциите на черния дроб;
- стимулиране на жлъчната секреция;
- регулиране на метаболизма на мазнините и холестерола.
Тази диета се характеризира с физиологична норма на въглехидрати и протеини с известно ограничение на мазнините. Препоръчва се да се въведат в диетата храни, богати на фибри, липотропни вещества, течности и пектини.
Продукти с високо съдържаниепурини, холестерол, оксалова киселина. Пържените храни също са забранени.
Разрешени технологии за готвене:
- готвене;
- печене;
- рядко задушаване.
Забранена технология на готвене - пържене.
Енергийна стойност
- катерици: 80–90 g (40–45 g животни).
- мазнини: 70–80 g (20–30 g зеленчуци).
- Въглехидрати: 300–400 g (не повече от 70 g прости въглехидрати).
- Съдържание на калории: 2300 – 2800 kcal.
- Течност: 1500-2000 мл.
- Температура на храната: 20-60 градуса.
Разрешени продукти
Нека разгледаме точка по точка какво е възможно и какво не е възможно с диетата „таблица номер 5“.
- Отвара от шипка, доматен сок без черен пипер и сол, сокове и отвари от горски плодове или плодове (не кисели), желе, компоти, кафе с мляко, чай.
- Сушен или вчерашен хляб - пшеничен и ръжен от брашно I и II клас(до 0,4 кг на ден).
- Неудобни печива ( възможно пълнене), твърди бисквити, сухи бисквити.
- Меки твърди сирена, извара ( 0% мазнини) и продукти от него, нискомаслена заквасена сметана, пълномаслено мляко 0% мазнини, кефир, кисело мляко.
- Супимлечни, плодови, зеленчукови със паста, зърнени храни в зеленчуков бульон, постна зелева чорба и борш.
- растително масло, кремообразен (ограничено).
- Постно говеждо, постно птиче месо, пиле, нискомаслени сортовериба (мерлуза, шаран, щука, щука и др.).
- Невискозни каши (елда, овесени ядки).
- Гарнитури, пудинги, гювечи.
- Зеленчуци, консервиран грах, кисело зеле ( не кисело!), зеленчуци, домати.
- Яйца (не повече от 1 на ден!)като добавка към ястие или протеинов омлет.
- Некисели плодове и плодове, пресни и консервирани.
- Зеленчукови салати, винегрети.
- Мед, конфитюр, малко захар.
Какво да изключим?
- Маслени сладкиши, изделия от бутер тесто, прясно изпечен хляб, сладкиши, пържено ястия от брашно.
- Бульонина основата на месо, гъби, риба, супи на тяхна основа.
- Пушени меса.
- Свинска мас, маргарин, готварски мазнини.
- Удебеленмляко, сметана, кисело мляко, сметана, меки сирена.
- Зелен лук, репички, спанак, репички, киселец.
- Мазни птици и месо(тлъсто говеждо, патешко, гъше, агнешко, свинско), карантии, мозък.
- Мазни риби(сом, звездовидна есетра, есетра, белуга), рибни консерви, пушена и осолена риба.
- Твърдо сварени яйца яйчен жълтък.
- Мариновани зеленчуци, зеленчуков хайвер, консерви.
- Подправки и люти сосове(черен пипер, горчица, хрян).
- Кисели горски плодове и плодове(цитрусови плодове, боровинки).
- Продукти с кремове, шоколад, сладолед.
- Чисто черно кафе (можете само с мляко), какао, силен чай, студени напитки.
- Алкохолни и алкохолосъдържащи напитки.
Примерно меню за всеки ден от седмицата
1-ви ден
- Закуска 1: Млечна каша от елда, хляб с масло и сирене, чай.
- Закуска 2: круша.
- Вечеря: Зеленчукова супа с тиквички, гювеч с юфка с месо, ябълково желе (разберете отделно за ползите и вредите от ябълките).
- Следобедна закуска: Безвкусни сладки, шипка.
- Вечеря: Варена риба, картофено пюре, чай.
- Преди лягане: Кефир (до 1% масленост).
2-ри ден
- Закуска 1: Чийзкейк с моркови, чай.
- Закуска 2: Извара (0% масленост) със заквасена сметана.
- Вечеря: Супа от овесени ядки с картофи и моркови, зелеви сърми с ориз и варено месо, желе от плодове или горски плодове.
- Следобедна закуска: Сладка ябълка.
- Вечеря: Варени картофи, накисната херинга, хляб със сирене.
- Преди лягане: Кефир.
3-ти ден
- Закуска 1: Зеленчуков винегрет, сандвич със сирене, чай.
- Закуска 2: Гювеч от изварасъс сини сливи.
- Вечеря: Млечна оризова супа, задушени моркови с варено пиле (разберете всичко за ползите от морковите!), компот.
- Следобедна закуска: Бисквити, сок или компот.
- Вечеря: Паста с извара, чай.
- Преди лягане: Кефир.
4-ти ден
- Закуска 1: Сирени сладки с мед или сладко, чай.
- Закуска 2: Банан.
- Вечеря: Борш на зеленчуков бульон, гювеч от зеленчуци и пиле, компот.
- Следобедна закуска: Суха бисквита, компот.
- Вечеря: Макаронена запеканка с варено месо.
- Преди лягане: Кефир.
5-ти ден
- Закуска 1: Салата от ябълки и моркови, парени котлети, чай.
- Закуска 2: Печена круша.
- Вечеря: Супа-пюре от мляко и зеленчуци с тиквички и карфиол, варена риба с ориз, пресни плодове.
- Следобедна закуска: Бисквити, сок.
- Вечеря: Млечна оризова каша, сандвич със сирене, компот.
- Преди лягане: Кефир.
6-ти ден
- Закуска 1: Млечна супа с картофени кнедли, чай.
- Закуска 2: Сладка ябълка.
- Вечеря: Зелева супа на зеленчуков бульон, котлети на пара с паста, компот.
- Следобедна закуска: Бисквитки, отвара от шипки.
- Вечеря: Протеинов омлет със зеленчуци, мързеливи кнедли с извара.
- Преди лягане: Кефир.
7-ми ден
- Закуска 1: Млечна каша от грис със сини сливи, чай.
- Закуска 2: Пюре от моркови със сладко от плодове.
- Вечеря: Зеленчукова супа с отвара от сушени плодове, пудинг от извара, печена ябълка.
- Следобедна закуска: Желе от плодове или горски плодове.
- Вечеря: Каша от елда с парни котлети, минерална вода.
- Преди лягане: Кефир.
Рецепти
Предлагаме на вашето внимание рецепти за ястия от диетичното меню „таблица номер 5“ за всеки ден от седмицата, представено по-горе.
-
Зеленчукова супа с тиквички.
Картофи - 300 г, тиквички - 150 г, моркови - 100 г, растително масло. – 3 с.л. л., вода - 1 л, сок от моркови.
Тиквичката се измива, нарязва на филийки и се задушава с олио. Морковите се обелват, нарязват се и се задушават заедно с тиквичките. Картофите се измиват добре, обелват се, нарязват се на едри филийки, налива се вода и се варят до омекване. След това добавете към картофения бульон зеленчукова яхния, подправете със сол, кипнете отново.
Преди сервиране добавете малко сок от моркови към всяка порция.
-
Комбинирана зеленчукова супа.
Зеленчуков бульон - 300 мл, картофи - 2-3 бр., домати - 1 бр., моркови - 1 бр., консервиран грах - 20 г, тиквички - 30 г, растително масло. - 2 с.л.
Картофите и тиквичките се нарязват на малки кубчета, морковите се нарязват на едро ренде и се задушават. Доматът се настъргва, за да се получи сок. Поставете картофите и морковите във врящ зеленчуков бульон и гответе до полуготовност. Добавете тиквичките и граха и варете до готовност. Изсипете доматен сок и растително масло в супата. Вари се 5 минути.
-
Пълнени сарми с варено месо и ориз.
Постно варено месо - 100 г, листа от прясно зеле - 130 г, ориз - 15 г, заквасена сметана - 2 супени лъжици, зеленчуци - 30 г, растително масло. - 2 с.л.
Сварете зелевите листа до полуготовност. Смелете свареното месо с месомелачка. Залейте ориза с вряла вода и оставете да престои около 20 минути, след което отцедете водата. Свържете се накълцано месо, задушен ориз, билки и масло.
Завиват се в зелеви листа, като се оформят пликове. Сложете сармите в тиган с дебели стени, налейте вода (изравнете със сарми) и варете до пълна готовност.
-
Юфка запеканка с варено месо.
Телешко - 80 г, фиде - 80 г, 1 белтък, отцедено масло. - 10 гр.
Сварете месото, охладете и нарежете. Сварете юфката, охладете. Смелете яйцето с маслото, добавете към каймата. Смесете получената смес с фидето и варете на пара до готовност.
-
Херкулесова супа с картофи.
Вода - 200 мл, големи овесени ядки - 50 г, картофи - 3 бр., всякакви зеленчуци - 10 г.
Нарязаните на кубчета картофи се поставят във вряща вода и се варят до полуготовност. Постепенно добавете зърнени храни Херкулес. След като съставките са напълно сварени, добавете ситно нарязани билки.
-
Зелева запеканка.
Прясно зеле - 120-150 г, грис - 2 супени лъжици, белтък от 1 яйце, пълномаслено мляко - 35 мл, растително масло. - 1 с.л.
Смесете мляко, грис и яйце в малък съд. Оставете гриса да набъбне за 20 минути. Зелето се нарязва на ситно и се смесва с яйчено-грисовата смес. Намаслете формата растително маслои поставете в предварително загрята фурна. Печем до готовност.
-
Борш.
Прясно зеле - 70 г, цвекло - 2 бр., картофи - 3 бр., моркови - 2 бр., доматено пюре - 1 ч. л., масло - 3 с. л., сметана - 10 г, захар - 1 ч. л., зеленчуков бульон - 250 мл.
Зелето се наситнява, морковите се нарязват на филийки, а цвеклото се нарязва на едро ренде. Задушете цвеклото и морковите във вода, като добавите масло.
Нарязаните на кубчета картофи се слагат в бульона и се оставят да заврат. Поставете задушено цвекло и моркови в тенджера.
Няколко минути преди да е готово за добавяне доматена пастаи захар. Сервирайте със заквасена сметана.
-
Пудинг от извара.
Извара - 120 г, прясно мляко - 60 мл, отцедено масло. - 5 г, грис - 10 г, белтък от 1 яйце, захар - 2 ч.л.
Разтрийте изварата през фино сито или разбийте с блендер, смесете с мляко, грис, захар и яйчен белтък. Намажете форма за печене с олио и изсипете в нея получената изварена смес. Можете да готвите на водна баня или да печете.
-
Зеленчукова супа с отвара от сушени плодове.
Сушени плодове - 250 г, бяло зеле - 200 г, корени - 75 г, моркови - 3 бр., растително масло. - 3 с.л. л., вода - 1,5 л.
Зелето се нарязва на ситно, залива се с вряла вода и се изцежда. Смелете морковите и корените с едро ренде, задушете, като добавите масло. Измийте сушените плодове, добавете вода, сварете и прецедете. Добавете зеленчуците и гответе, докато омекнат.
-
Млечна супа с картофени кнедли.
Мляко - 800 мл, картофи - 4-5 бр., сок от моркови - 25 г, сол.
Обелете картофите и ги нарежете на ситно ренде. Изстискайте и оставете сока да престои, докато се образува нишестена утайка. Внимателно отцедете течността и смесете нишестето с картофената смес. Посолява се и се разбърква. От картофите се оформят малки кюфтенца, които се варят във врящо мляко до пълна готовност. Добавете сок от моркови.
-
Протеинов омлет със зеленчуци.
Зеле - 40 г, тиквички - 40 г, моркови - 40 г, магданоз - 5 г, обезмаслено мляко - 60 мл, отцедено масло. - 10 g, яйчен белтък - 2 бр., заквасена сметана - 10 g.
Задушете ситно нарязаното зеле, моркови, тиквички. Добавете мляко (40 мл) и оставете да стане готово. Разбитите белтъци се смесват с останалото мляко и се добавят към задушените зеленчуци.
Поръсете с билки. Намажете със заквасена сметана и печете във фурната за 10 минути.
-
Супа-пюре от мляко и зеленчуци с тиквички и карфиол.
Карфиол - 300 г, тиквички - 300 г, растително масло. - 2 с.л. л., мляко - 150 мл, яйчен белтък - 2 бр., брашно - 2-3 с.л. л.
Разглобете зелето на букетчета, тиквичките обелете и нарежете на филийки. Сложете зеленчуците в тенджера с дебели стени, налейте малко вода, захлупете плътно и варете до пълна готовност. Разбийте сварените зеленчуци с блендер, добавете брашното.
Разредете получената смес със зеленчуков бульон и при непрекъснато бъркане оставете да заври. Налейте млякото, в което предварително сте разбили белтъците. Оставете отново да заври. Към готовата супа се добавя олиото. Сервирайте със заквасена сметана.
От горното примерно менюВижда се, че диетата по време на предписаната диета може да бъде доста разнообразна. Не е нужно да се придържате стриктно към този конкретен ред, можете да експериментирате и да откриете нови рецепти за здравословно хранене.
Таблица 5 рецепти за диетични храни
Таблица 5 диетични рецепти за супи
Вегетарианска супа с тиквички
Готови зеленчуци: моркови, лук, коренът магданоз се нарязва на ситно и се задушава големи количествавода с добавено масло. Сложете ситно нарязаните картофи в зеленчуковия бульон и варете 15-20 минути, след това добавете задушените корени, ситно нарязаните домати, тиквичките, сол и варете до омекване. При сервиране поръсете с нарязани билки и подправете със заквасена сметана.
Тиквички 60 г, картофи 40 г, домати 20 г, моркови 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, зеленчуков бульон 450 мл, заквасена сметана 10 или 15% масленост 10 грама
Супа от перлен ечемик с кюфтетаМорковите, лукът, коренът от магданоз се нарязват на ситно и се задушават в малко количество вода с добавка на масло. Изплакнете перления ечемик, залейте го с вряла вода и гответе до полуготовност (30-40 минути). След това се смесват със задушени корени, добавят се зеленчуков бульон, добавят се нарязани картофи, домати, кюфтета, приготвени от кайма, посоляват се и се варят до омекване. Сервирайте с наситнен магданоз и сметана.
Перлен ечемик 20 г, картофи 50 г, моркови 15 г, домати 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, заквасена сметана 10 или 15% мазнина 10 грама
Плодова супа със запарка от шипки и галета
Пригответе шипкова отвара, а от пшеничен хляб- крекери. За да приготвите отвара от шипка, изплакнете сушените плодове, поставете ги в съд с вряла вода, затворете капака, оставете да ври 10 минути, оставете за 8-10 часа, прецедете и добавете захар (за 200 мл отвара - 10 г роза бедрата и 10 г захар).
Нишестето се разтваря във вода, изсипва се в бульона и се оставя да заври. За сервиране нарежете ябълките и ги добавете към супата заедно с галетата.
Сухи шипки 30 г, пресни ябълки 140 г, захар 40 г, бял хляб за крекери 40 г, картофено нишесте 10 грама
Супа от сушени плодове и пресни ябълки с оризСортирайте сушените плодове, изплакнете, нарежете на ситно, изсипете студена вода, добавете захар и варете 40 минути, след което оставете да вари 2 часа.Оризът се сварява в обилно количество вода и се отцежда в гевгир.Преди сервиране ябълките се настъргват и се добавят към супата заедно с ориза. Сервирайте студено или горещо.
Сушени плодове 50 г, пресни ябълки 70 г, захар 30 г, ориз 20 г
Таблица 5 (диетични) рецепти за салати и студени предястия
Салата "Здраве" със зеле
Съставки: Краставица 50 г, моркови 50 г, ябълка 50 г, домат 50 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 20 грама
Начин на приготвяне: прясна краставица, сурови морковии ябълката измийте, обелете и нарежете на тънки ивици, листата зелена салата нарежете на 3-4 части. Поставете готовите съставки в купа за салата, разбъркайте, добавете малко сол и подправете с малко количество заквасена сметана. Отгоре наредете резенчета домат.
Салата от цвекло и сини сливиСъстав: цвекло 100 г, сини сливи 30 г, заквасена сметана 10 или 15% 20 грама
Начин на приготвяне: Сварете цвеклото, обелете и нарежете на тънки ивици или настържете на едро ренде. Към готовото цвекло се добавят предварително накиснати и нарязани на ситно сини сливи. Добавете малко сол, разбъркайте и подправете с малко количество заквасена сметана.
Салата от моркови със стафиди и медНастържете обелените пресни моркови, добавете чисти стафиди, наредете в купа за салата и полейте с мед. Отгоре поръсете салатата с резени лимон.
Моркови 100 г, стафиди 10 г, лимон 10 г, мед 15 г
Салата от бяло зеле, моркови и ябълкиГотовото зеле се смила със сол и се изстисква от сока. Почистените пресни моркови настържете на едро ренде, а ябълката нарежете на ивици. Прехвърлете в купа за салата, добавете малко количество гранулирана захар и подправете с растително масло.
Бяло зеле 150 г, моркови 20 г, ябълка 20 г, гранулирана захар 2 г, растително масло 10 мл.
Плодова салатаОбелете измитите плодове (ябълки, киви, банани и мандарини). Нарежете ябълките и кивито на лентички, бананите и мандарините на парчета. Поставете готовите плодове в купа за салата, подправете със заквасена сметана и украсете с ягоди.
Ябълка 50 г, киви 30 г, банан 30 г, мандарина 30 г, ягоди 30 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 20 грама
Варен език със зелен грах и сушени кайсииИзмийте обилно телешки езики се вари в тенджера (за 3-4 часа). Посолява се 1 час преди края на варенето. Когато езикът е готов, залейте със студена вода, извадете и обелете кожата. Нарежете на тънки филийки. Сервирайте затоплен зелен грах и предварително попарени сушени кайсии като гарнитура.
Варен език 100 г, зелен грах 20 г, сушени кайсии 15 г
Таблица 5 рецепти за диетични храниот месо и птици
Варено месо с ябълки, запечено в млечен сос
Сварете постно месо и го нарежете на няколко тънки филийки. От млякото и брашното се приготвя млечен сос. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Намазваме тиган с олио, нареждаме дъното му с резенчета ябълка, върху ябълките нареждаме месото, смесено с останалите ябълки, заливаме отгоре с млечен сос, поръсваме с разтопено масло и запичаме във фурната.
Телешко месо 150 г, масло 10 г, мляко 75 мл, пшенично брашно 5 г, ябълки 100 г
Пълнени сарми с варено месо и оризСварете една глава зеле (без стъблото) в подсолена вода до полуготовност, разглобете листата и отрежете дръжките от всеки лист. Сварете месото и прекарайте през месомелачка, смесете с варен ориз и нарязани билки, разбъркайте добре и разпределете готовата кайма върху листата. Завийте листата, за да не се разгъват, сложете ги в тенджера, залейте със зеленчуковия бульон от зелето и сложете на огъня. След като заври се посолява. Нарежете и добавете доматите, гответе на слаб огън, докато омекнат. Сервирайте със заквасена сметана.
Зеле 250 г, месо 100 г, ориз 20 г, магданоз 5 г, домати 30 г, сметана 10 г
Гювеч от варено пиле и зеленчуциСвареното пилешко месо се прекарва два пъти през месомелачка, смесва се с 25 г млечен сос и се смесва с 1/2 от разбития белтък. Поставете получената кайма в тиган, намазан с растително масло, и задушете на пара до полуготовност. В същото време в тенджера с 5 г олио се задушават морковите и карфиолът. Разтрийте готовите зеленчуци през сито, смесете с останалия протеин, поставете върху пилешка кайма, поръсете с разтопено масло и запечете във фурната.
Пилешко месо 100 г, пшенично брашно 10 г, прясно мляко 50 мл, масло 10 г, моркови 40 г, карфиол 50 г, 1 бр. яйчен белтък, растително масло 10 мл.
Месна извараПрекарайте свареното месо 2 пъти през месомелачка, разбъркайте добре каймата с настърган кашкавал, масло и бешамел. Оформете плоска торта и поръсете със ситно нарязани билки.
Варено месо 60 г, сирене 15 г, масло 10 г, мляко 100 мл, брашно 10 г
Паста с варено пасирано месо и сушени кайсииСварете месото, накълцайте го два пъти, посолете и поширайте лука. Сварете макароните в подсолена вода, отцедете в гевгир, намажете дълбока тава за печене с растително масло, наредете макароните на равен слой и отгоре сложете кайма, смесена с нарязани сушени кайсии. Изсипете сос за паста: разбийте яйцето, добавете сол, захар, мляко. Поръсете с билки преди сервиране.
Телешко месо 90 г, лук 15 г, паста 70 г, сушени кайсии 20 г, растително масло 5 мл, яйце 1/4 бр., мляко 30 мл, захар 5 грама
Варена пуйка в млечен сосГотовите пуешки парчета се поставят в тенджера, налива се малко вода и се оставят да врят под капак на слаб огън до готовност. Пригответе млечен сос от сухо брашно, масло и прясно мляко, залейте с него пуешките парчета и оставете да заври.
Турция 140 г, мляко 50 мл, пшенично брашно 5 г, масло 5 грама
5 трапезни диетични рецептирибни ястия
Варен лаврак
Рибата се почиства, изплаква се, нарязва се на порции и се сварява в подсолена вода, като се добавят магданозът и нарязаните моркови.
Лаврак 100 г, моркови 10 г, магданоз 5 грама
Щука, печена в заквасена сметанаКак да приготвите щука, изпечена в заквасена сметана: Задушете филето от щука в малко количество вода, след това прехвърлете в тиган, залейте със заквасена сметана и изпечете във фурната.
Какво ви трябва за щука, печена в заквасена сметана: Щука костур 65 г, сметанов сос 30 грама
Задушена пикша с маслоПочистете рибата, изплакнете и гответе на пара за 30 минути. Когато е готово, сервирайте с разтопено масло и билки.
Пикша 100 г, масло 5 г, магданоз и копър 5 грама
Минтай, печен в кефир с моркови и сладки пиперкиПочистете рибата, изплакнете, отстранете костите и нарежете на порции. Морковите се обелват, настъргват се на едро ренде, червената чушка се обелва и нарязва на тънки филийки. Поставете рибата върху тава за печене, намазана с растително масло, след като я осолите. Поставете морковите и сладкия червен пипер на равен слой върху рибата. Готовата риба се залива с кефир и се поставя във фурната за 30-40 минути.
Филе от минтай 100 г, моркови 40 г, чушка 30 г, кефир 50 мл, растително масло 5 мл.
Хек, поширан със зеленчуциРазделете филето от хек на порции и го поставете в тиган, намазан с растително масло. След това обелете и нарежете тиквичките и чушките на кубчета, а морковите на кръгчета, добавете готовите зеленчуци към рибата, налейте млякото, посолете и оставете да къкри до омекване.
Филе от хек 100 г, тиквички 30 г, сладък пипер 30 г, моркови 30 г, мляко 50 мл, растително масло 10 мл.
Таблица 5 диетични рецепти за ястия от яйца и извара
Протеинов омлет със зеленчуци
Зелето и тиквичките се нарязват на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, поставят се в тенджера и се задушават в млякото и маслото, докато омекнат. Разбийте белтъците, смесете с млякото, изсипете върху зеленчуците и поръсете с билки. Пече се във фурната, като предварително се намазва със заквасена сметана.
Бяло зеле 30 г, тиквички 30 г, моркови 30 г, магданоз 5 г, мляко 50 мл, масло 10 г, 2 белтъка, заквасена сметана 10 или 15% масленост 10 грама
Омлет на параРазбийте яйцата, добавете сол, мляко, масло и задушете.
Яйца 2 бр., мляко 50 мл, масло 5 гр
Пудинг от извараРазтрийте изварата, добавете яйчен жълтък, захар, мляко, добавете грис, разбъркайте добре. Разбийте белтъците и ги смесете извара маса. Поставете готовата маса в дълбока тава за печене, намазана с растително масло и поръсена с галета. Отгоре се намазва със заквасена сметана и се пече във фурната.
Нискомаслено извара 100 g, грис 10 g, яйце 1/4 бр., мляко 40 ml, гранулирана захар 10 g, заквасена сметана 10 или 15% мазнини 10 g, бисквити 2 g, растително масло 3 ml.
Чийзкейкове с морковиМорковите се настъргват на едро ренде и се задушават с 5 г масло и малко вода, докато се изпари цялата течност. Нарежете на ситно сушените кайсии, след като ги залеете с вряща вода. Разтрийте изварата, добавете яйцето, брашното, малко заквасена сметана, захарта, сушените кайсии и морковите. Разбъркайте всичко това добре, оформете чийзкейк, оваляйте ги в брашно и изпечете във фурната, след като залеете чийзкейк със заквасена сметана.
Извара 120 г, пшенично брашно 30 г, 1/2 яйца, гранулирана захар 15 г, сушени кайсии 15 г, моркови 20 г, масло 10 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 30 грама
Лапшевник с извараСварете юфката, комбинирайте с намачкано извара, разбъркайте, добавете захар, яйце, поставете във форма, намазана с растително масло, изсипете заквасена сметана и печете във фурната.
Диетична извара 75 г, юфка 60 г, яйце 1/2 бр., гранулирана захар 10 г, растително масло 5 мл, заквасена сметана 10 или 15% масленост 25 грама
Варени топчета от извара с медПригответе изварената маса като за чийзкейкове. Смесете нискомаслената извара с яйцето, брашното, разбъркайте добре сместа и оформете топчета (под формата на кюфтета). Сварете в подсолена вода, след като заври, изключете котлона и оставете да престои на котлона. Сервирайте с мед и сметана.
Извара 100 г, яйце 1/2 бр., пшенично брашно 15 г, мед 20 г, сметана 30 г
Нискомаслено извара със заквасена сметана и червени боровинкиСмелете изварата, залейте със заквасената сметана и пасираните боровинки със захар.
Нискомаслено извара 100 г, заквасена сметана 10 или 15% мазнини 20 г, боровинки със захар 30 грама
Таблица 5 диетични рецепти за тестени ястия
Оризов пилаф със сини сливи, стафиди и моркови
Приготвяне на оризов пилаф със сини сливи: Сортирайте ориза, изплакнете, добавете във вряща подсолена вода и гответе до полуготовност. Отделно задушете във вода нарязаните моркови до омекване, като добавите сини сливи и стафиди. Добавете ориза към сините сливи, стафидите и морковите, покрийте с капак и гответе, докато омекне. Сервирайте с масло.
Какво ви трябва за оризов пилаф със сини сливи Ориз 50 г, стафиди 15 г, сини сливи 25 г, моркови 30 г, вода 100 мл, масло 15 грама
Пудинг от фиде с варена пуйкаСварете пуешкото и смелете в месомелачка. Сварете фидето в подсолена вода и отцедете в гевгир.След това поставете в дълбока купа, налейте горещо мляко, охладете, добавете яйце, масло, добавете пуешко, разбъркайте всичко добре, добавете сол и поставете върху тава, намазана с растително масло, печете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.
Турция 80 г, фиде 70 г, мляко 50 мл, растително масло 5 мл, яйце 1/4 бр., масло 5 грама.
Диета номер 5 меню - зеленчукови рецепти
Зелева запеканка
Прясното зеле се нарязва и се задушава в малко вода. Кашкавалът се настъргва. Смесват се зеле, грис, масло, яйца, сирене и се поставят в тенджера, намазана с растително масло, добавя се заквасена сметана, поръсва се с натрошени галета и се пече във фурната. При сервиране се залива със заквасена сметана.
Зеле 170 г, грис 15 г, 1/2 яйце, масло 10 г, бисквити 5 г, холандско сирене 5 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 35 грама
Печени котлети от моркови и ябълкиМорковите се нарязват на тънки ивици и се задушават във вода с добавка на масло. Добавете нарязаните ябълки и захарта, оставете да къкри още 5 минути. След това добавете грис, разбъркайте, комбинирайте с разбит белтък и охладете. От получената маса оформете котлети, оваляйте ги в галета, залейте ги с олио и ги запечете във фурната, сервирайте със заквасена сметана.
Моркови 100 г, ябълки 100 г, яйчен белтък 1 бр., масло 10 г, грис 10 г, гранулирана захар 5 г, сметана 30 г, крекери 10 грама
Каша от тикваТиквата, обелена и почистена от семките, се нарязва на малки кубчета и се задушава с млякото и маслото, докато омекне. След това постепенно добавете грис, добавете сол, захар и гответе, докато омекнат. Сервирайте с парче масло.
Тиква 250 g, мляко 40 ml, масло 10 g, грис 30 g, гранулирана захар 10 g
Варено брюкселско зелеГлавите на зелето се отрязват от стъблото, изплакват се, добавят се в подсолена вода и се варят, докато омекнат. Сервирайте с масло.
Зеле 250 г, масло 10 грама
Диетична маса 5 менюта на ден
Не се изисква точно съответствие - това е приблизителна опция
1-ва закуска: варена риба, каша
овесени ядки, чай.
2-ра закуска: извара, отвара от шипка.
Обяд: супа от перлен ечемик със зеленчуци или вегетарианска супа с пюре, месни котлети на пара или пюре от моркови, плодово желе.
Следобедна закуска: печени ябълки.
Вечеря: парен омлет, оризова каша, чай.
2 - 3 седмици след операция на стомашно-чревния тракт се препоръчва да следвате диета № 5, описана подробно в раздела Диети при храносмилателни заболявания, посветен на терапевтично храненеза стомашно-чревни заболявания. Пред всички хронични болестичерен дроб и жлъчен мехур, стомашна язва или дванадесетопръстника, а също и след отстраняване на жлъчния мехур се препоръчва маса No5 и маса No5а.
Надявам се още да не съм се уморил от диетичните си ястия...
Продължавам да публикувам поредицата диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.
Диета № 5 е протеинова диета, при която процентът на протеините е увеличен, съдържанието на въглехидрати е намалено, а количеството на мазнините е минимално. Както е известно най-голямото числоПротеинът се намира в животински продукти: месо, птици и риба. При диетично хранене и особено при панкреатит месото трябва да се вари или задушава, пюрира или нарязва (под формата на котлети, пюре, говеждо строганов, кенели, суфле). За диета № 5p се препоръчват постни сортове месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заешко. Месото се освобождава от мазнини, филми и сухожилия. Пилето се освобождава от кожата и се отстранява мазнината. Изключени са тлъстите видове месо - това са агнешко, свинско, гъше, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържено и задушено месо на парчета, пушени меса, колбаси, консерви.
Реших да се почерпя с парчета месо, а не с пюре и кайма... та се сетих за телешки строганов. Но първо трябва да сварим месото! Взех 400 грама телешка каша - каквото имаше в хладилника, един морков и парче корен от целина. Поставя се цяло парче месо в тенджера и се залива със студена вода до горното ниво на месото. Затворете тигана с капак.
Оставете да заври и отстранете котления камък или още по-добре отцедете бульона и залейте месото с нова порция вода. Гответе под затворен капак за 1-1,5 часа. Добавете обелените и нарязани моркови, корените магданоз и целина, сол на вкус. Гответе още 30 минути. Месото е вече готово и може да се сервира с подходящ за диета сос, каша или зеленчуково пюре, например картофено.
НО ние искахме бефстроганов!
Нарежете свареното месо (виж рецептата по-горе) на кубчета с дължина 3-4 см. Сложете месото в тенджера, към него добавете сварени моркови, които също първо нарязваме на кубчета.
Залейте месото и морковите със сметанов сос. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън 15 минути.
Сервирайте говеждо строганов от варено месо с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, паста.
Сервирах с паста ротини (спирали) и салата от круши.
Как да си направим сметанов сос.
По принцип сосът е по рецептата за сос Бешамел, но вместо мляко използваме заквасена сметана.
И така, разтопете парче масло около 30-40 g,
добавете 2 с.л. лъжици брашно и разбъркайте добре, леко запържете брашното.
Постепенно добавяйте бульона, аз използвах този, в който са се варили месото и зеленчуците - да не пропадне хубавото!
Докато наливате бульона, разбийте, докато няма бучки. Искам да си покажа бъркалката – жена ми я видя в BergHOFF, трябваше да я купя, но изобщо не съжалявам!
Разбърква се много добре, но не драска покритието на тенджерата, защото... накрайникът е изработен от силикон. Принципът е като на въртящ се връх - просто натиснете дръжката нагоре и надолу.
Добавете 4 с.л. лъжици заквасена сметана и при непрекъснато бъркане,
кипене. Посолява се.
Ето колко бързо и лесно се приготвя класически сметанов сос.
Е, бонус- рецепта за салата, която ми се стори необичайна и подходяща за бефстроганов.
Ще ни трябва цвекло, изпечено във фурната, круши - имам сорта Конференция (обичам ги заради сладкия им вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като... Нямах го, затова взех този и се оказа адски сладък!
Нарязваме цвеклото, крушите и сушените кайсии на тънки кубчета,
смесват се и се подправят с чл. лъжица слънчоглед или зехтин– Имам украински с вкус и мирис на слънчогледови семки.
Тъй като не разчитах на болезнено сладкия вкус на сушените кайсии, трябваше да балансирам салатата с твърдо сирене - имам диетично съдържание на мазнини от 17%.
Сиренето също нарязваме на кубчета и добавяме към салатата.
Харесах първия и втория вариант на салатата! НО! По-добре е да ядете салата по време на стабилна ремисия.
Добър апетит! Много здраве на всички!
Предишни ястия от поредицата диетични рецепти, прочетете:
Диета № 5 – Рибни кнедли със зеленчукова яхния
Диета № 5 – Зеленчукова супа-пюре
Диета № 5 – Галантинова почивка
Диета № 5 – Супа от целина и моркови
Диета № 5 – сос бешамел и суфле от извара на пара
Диета № 5 – Пилешко суфле
Диета № 5 – Супа-пюре от тиква
Диета № 5 – Котлети на пара с овесени ядки
Няколко вида диети са разработени от съветските лекари, за да осигурят хранене на пациенти в болниците. Сред тях беше „петата маса“ - специална храна за тези, които са преживели операция на черния дроб, панкреаса или са загубили жлъчния си мехур. Днес менюто за таблица 5 е общодостъпно и се смята за хит сред тези, които се стремят да консумират само нискомаслени и нискомаслени храни.
1. Таблица No 5 - общи принципи
Леката лечебна диета номер 5 се предписва на тези, които имат заболявания от списъка: холецистит, холелитиаза, хепатит различни вариации, цироза и други заболявания, при които усвояването на мазнините е нарушено или по наложителна причина е противопоказано. мазна храна. В същото време въглехидратите и протеините могат да се консумират в нормален режим, а мазнините не могат да бъдат напълно изключени.
Поради тези ограничения диетата е доминирана от фибри (плодове, зеленчуци, фибри), постна риба, птици, месо, извара и соя), както и течности. В същото време течностите варират от компоти от традиционна смес от сушени плодове и желе до пюрирани супи и насипни месни пастети.
внимание
От рецептите за таблица номер 5 са изключени продукти, съдържащи голям процент мазнини - масла, тлъсти меса, пържени храни, вещества, които дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт и предизвикват повишена жлъчна секреция (като напр. етерични маслав цитрусови плодове, люти подправки, пушени меса).
Има три начина на готвене за тези, които ядат петата диета: варене, задушаване и печене. Ястията се сервират затоплени или охладени – тоест топли, но не парещи или студени.
Подробности за таблица номер 5 са в листовката по-долу.
Според прегледите на тези, които са принудени да живеят с такава щадяща диета, най-много липсват лук и чесън. Asafoetida може да помогне с този проблем. Това е ориенталска подправка, която в същото време напомня както на вкус, така и на мирис. Сорт лук-чесън в една бутилка. И свойствата му са също толкова полезни, но не причинява болка в дясната страна, както се случва след еднократна употреба на чесън.
Като цяло разнообразието от подправки ви спасява от мекия вкус на храната - не трябва да добавяте много сол. Но не такива от магазина с море от разни съмнителни съставки, а натурални, чисти - майорана, риган, розмарин, куркума, пащърнак. Пиперът, между другото, е забранен, но се справя отлично със своята „пикантна“ функция индийско орехче.
2. Рецепти за вкусни ястия за всеки ден според диета № 5
Има ястия, които нямате нито възможност, нито желание да готвите всеки ден. А има и такива, които сме готови да ядем почти всеки ден и никога не ни омръзват. Нека се спрем на такива ястия във връзка с диета № 5.
Омлет на пара
Вместо класическото хрупкаво пържено яйце за закуска, маса номер пет ни предлага яйца на пара. През първите 2 седмици след обостряне на заболяването или след чернодробна операция, жлъчен мехур, панкреас, трябва да използвате само белтъци за рецептата. Или цели пъдпъдъчи яйца. След тежък период можете да консумирате не повече от 1 жълтък за 24 часа.
Така се приготвя белтъчен омлет на пара. Разделяме яйцето „на фракции“, използвайки семейна реликва - лъжица от мелхиор. Обикновеното също ще свърши работа. Взимаме белтъка, жълтъкът може да се нахрани на семейството ви под формата на обикновен омлет. И така, протеин. Разбийте, добавете няколко зрънца сол и поставете сместа с обезмасленото мляко в купата на двоен котел. Готвенето ще отнеме 20 минути. Можете да ядете с билки - магданоз, кориандър, копър не са противопоказани. За тези, които обичат горещо и къкри без черен пипер, препоръчваме да разбиете прах от индийско орехче в млечно-яйчената маса по време на процеса на разбиване.
Пилешки колбаси
Купуването в магазин не е нашият метод, тъй като всички рецепти за маса номер 5% се основават на добре познати и доказани продукти. И в този, произведен в завода в Енск колбасен продуктМоже да срещнете такова невероятно нещо като „сурова мазнина“. Знаеш ли, но това е... свинска мас. За тези, които имат болен черен дроб, камъни в жлъчката - това е като смърт.
Така че купуваме нежно розово филе и го смиламе на кайма. В същото време разбийте няколко яйца в чаша (имате нужда от белтъци или цели пъдпъдъчи яйца), смесете с подправки - риган, асафетида, индийско орехче - и с грис, така че да набъбне. След това комбинираме два ядливи компонента - смес от грис с подправки и яйца и кайма. Увийте кренвиршите в найлоново домакинско фолио и ги сварете на пара за 40 минути.
Зеленчукова супа
Зеленчуковият бульон също може да бъде невероятно вкусен. Първо хвърлете нарязано зеле и половин картоф в литър тенджера с вода на гореща горелка. Задушете морковите с асафетида в тиган. Възможно при соев сос. Изсипете пъдпъдъчите яйца при морковите и разбъркайте. Добавете всичко към врящата супа. При сервиране се допускат зеленчуци и нискомаслена заквасена сметана. А също и вкусни пилешки кюфтета с ориз (филе, подправки, ориз, пъдпъдъче яйце).
Пастет от месо
Можете да го сложите върху ръжен диетичен хляб и ще се получи прекрасен, вкусен сандвич. Пастетът се приготвя по най-простия начин. Вземете пилешки гърди, или заек, или пуйка, 800 гр. Риган, индийско орехче, асафетида, билки и 50 гр. масло. Напомням, че можете да използвате масло, но малко по малко. Няма да се нахвърлите веднага и да изядете всичките 800 грама пастет, който съдържа 50 грама масло, нали? Освен това ви трябва нискомаслено сирене. Всичко това се разбърква добре (маслото се е разтопило) и е готово.
Овесена каша, царска
ОТНОСНО! Овесените ядки са засищаща храна, идеална за всички болни хора. В менюто за маса 5 можете да ядете стотици различни рецепти. Сладко, със захар и обезмаслено мляко - има, със стафиди и сушени кайсии със сини сливи - може, с мед - моля! Варим едно към три, тоест една част люспи и три вода. Дори пилешкият бульон с парчета месо ще бъде добър. И с настърган кашкавал. И с картофено пюре.
А ако смилате овесените ядки на пюре след варенето и ги поръсите с канела, ще имате шотландски вариант. За разнообразие добавете пълнители като кондензирано мляко, кленов сироп, плодове и плодове, конфитюр, мармалад, конфитюр.
И компот
Без него - никъде. Сварете всичко сладко и достъпно от плодовете за 10 минути във вряща вода и се насладете. Варени круши, дюли, ябълки, грозде от компот - за десерт.
Покорихте ли диета 5, рецептите за ежедневни ястия не предизвикват никакви въпроси, но все още ли ви мъчи болка? Вероятно защото отново не сте спазвали диетата си. Важно е при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, тъй като жлъчката се произвежда за 3-4 часа и ако няма достъп до храна, започват спазми. Следователно трябва да ядете малко по малко (300 грама храна е оптимално), на такъв интервал. За да улесним трудната ви битка с купи и чаши, ето едно вкусно меню за седмицата.
3. Меню за диета 5 за седмица
понеделник
- Закуска: овесени ядки със стафиди, напитка от рожков
- Втора закуска: варена ябълка, сухи бисквити ("Ленинградское", 2 бр.)
- Обяд: зеленчукова супа с пилешки кюфтета, малко фиде
- Следобедна закуска: смути с нискомаслено извара
- Вечеря: парен омлет, хляб
- Втора вечеря: извара със сладко от ябълки
вторник
- Закуска: овесена каша с праскови
- Втора закуска: сушени банани 4 бр.
- Обяд: пилешко филе със смесени зеленчуци
- Следобедна закуска: ацидофилус, парче бял хляб
- Вечеря: пастет от извара, варено яйце
- Втора вечеря: чаша кефир (с ягоди през лятото)
сряда
- Закуска: овесена каша с кондензирано мляко
- Втора закуска: мъфин със сушени кайсии
- Обяд: мързеливи кнедли
- Следобедна закуска: домашен сандвич с пилешка наденица
- Вечеря: пюре от моркови с риба на пара
- Втора вечеря: смути на кефир с круша
четвъртък
- Закуска: овесена каша със сушени кайсии
- Втора закуска: кефирен плик с извара
- Обяд: перлен ечемик с пилешка кайма
- Следобедна закуска: плодова напитка, смути или ацидофилус
- Вечеря: зеленчукова супа
- Втора вечеря: извара със сладко
петък
- Закуска: овесени ядки със сладко от ягоди
- Втора закуска: гювеч от извара
- Обяд: печено пилешки гърдис картофи
- Следобедна закуска: ябълка
- Вечеря: чийзкейкове
- Втора вечеря: Плодово пюре със захар.
Събота
- Закуска: овесени ядки с домашен мармалад
- Втора закуска: гювеч от извара със стафиди
- Обяд: кус-кус, варен „а ла“ пилаф
- Следобедна закуска: 2 кивита
- Вечеря: суши с постна риба и краставица
- Втора вечеря: Детско плодово пюре
неделя
- Закуска: овесени ядки с маршмелоу
- Втора закуска: парен омлет
- Обяд: пилешки зелеви рулца
- Следобедна закуска: салата от краставици
- Вечеря: гювеч от извара
- Втора вечеря: черешово-кефирно смути
Диета номер 5 определено ще ви помогне. И няма да се притеснявате за тях неприятни последициЯденето на тежки, дразнещи храни като диария, гадене, киселини и метеоризъм. Основното нещо е да следвате принципите, да купувате и да ядете правилните храни намалено съдържаниемазнини, и всичко ще е наред с черния дроб и камъните в жлъчката!
Диета 5 е завършена диетична храна, който се предписва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур. Заедно с медикаментозното лечение, използването на диета е важно условиеза възстановяване.
Диетични ограничения № 5 улесняват работата на черния дроб и жлъчната система. В същото време диетичното хранене стимулира производството на жлъчка и предотвратява образуването на камъни в жлъчния мехур.
Диета 5 таблица се предписва при следните заболявания на стомашно-чревния тракт:
- черен дроб (хепатит, цироза);
- жлъчен мехур (холецистит, камъни в пикочния мехур);
- панкреас (панкреатит);
- стомаха (гастродуоденит).
Също така е необходимо да се използват рецептите на таблица номер 5 след хирургично отстраняване на жлъчния мехур. IN в такъв случайдиетата е насочена към елиминиране на възможна стагнация на жлъчката в жлъчните пътища.
Хранителни характеристики
Храната на петата диета е дробна и включва най-малко 5 хранения на малки порции (до 350 грама).
Продукти, които влияят негативно върху работата на стомашно-чревния тракт и отделителна система, а именно:
- пикантен;
- солено;
- пушени;
- пържени;
- месни и рибни полуфабрикати;
- бързо хранене;
- алкохол.
Според правилата на диета 5, трябва да се даде предпочитание на рецепти, които включват задушаване, варене и печене на ястия.
5 вкусни диетични рецепти за всеки ден
Въпреки факта, че много храни и методи за приготвянето им са забранени от правилата на таблица номер 5, храната може да се направи вкусна и разнообразна. При заболявания на черния дроб и жлъчния мехур е позволено да се консумират зеленчукови и месни яхнии, постно месо и риба, зърнени храни, както и много видове плодове и десерти.
Супа от моркови и ориз
За супата-пюре са ви необходими: 200 гр. ориз, два моркова, една глава лук, 50 мл. нискомаслена сметана, 1 с.л. масло.
След това трябва да доведете литър вода до кипене и да добавите предварително приготвените зеленчуци, ориз и сол на вкус в тигана с вода. Сварете отново. След това оризовата супа се раздробява с потопяем блендер, добавя се сметаната и отново се оставя да заври.
При сервиране оризовата супа-пюре се украсява с билки.
Сьомга, печена на фурна с картофи
Необходими са 500 гр. сьомга, 100 гр. заквасена сметана, зелен копър, сол, олио, 4 средно големи картофа. Картофите се обелват предварително и се сваряват във вряща подсолена вода. Рибата се измива, нарязва на ситно и се посолява. Зелените се нарязват на ситно и се смесват със заквасена сметана.
Поставете рибата и картофите в един слой върху намазнена тава за печене и изсипете сос от заквасена сметана отгоре. Пече се 15 минути. във фурната на 180 градуса.
Диетичен овесен пудинг
За приготвяне ще ви трябва: 100 грама овесена каша, 3 пилешки белтъка, 250 мл. мляко, чаена лъжичка масло, две супени лъжици захар, щипка сол.
Смесете всички съставки с изключение на протеините, поставете на огъня и гответе кашата до омекване, 5-7 минути, като разбърквате. След това, според рецептата, разбийте белтъците на пяна и смесете с охладените люспи. Получената смес се изсипва във форми и се пече във фурната на 170 градуса за 20 минути.
Задушено цвекло със сметана
За да приготвите това ястие, ще ви трябват две средно големи цвекло, 100 грама заквасена сметана, масло и сол.
Предварително сварете цвеклото, обелете и нарежете с помощта на месомелачка или блендер. Върху горещ тиган сложете малко масло, а след това нарязано цвекло. Ястието се осолява, залива се със заквасена сметана и се оставя да къкри под капак на слаб огън за 15-20 минути. При сервиране цвеклото се поръсва с билки.
Желе от шипки
За да приготвите желе от отвара от шипка, ще ви трябват 2 с.л. сушени шипки, 1 ч.л. желатин, 2 с.л. кристална захар, резен лимон и половин литър вода.
На първо място, пригответе отвара от шипки: натрошените плодове на растението се заливат с вода, варят се две минути и се оставят да се влеят в продължение на 5-6 часа. След това бульонът се филтрира.
За да приготвите желе, трябва да изсипете малко количество отвара в желатина, така че да набъбне. Това ще отнеме около половин час. През това време трябва да разтворите захарта в бульона от шипки и да сложите бульона на огъня. Добавете желатина към горещата течност и разбъркайте бульона, докато се разтвори напълно, без да заври. След като течността се снеме от огъня, се изсипва във формички за желе и се оставя да изстине на хладно място за 10-12 часа.
Пета маса рецепти за деца
Вкусната и разнообразна диета за децата трябва да се състои от здравословни супи, зърнени каши и много свежи зеленчуции плодове. Също така ежедневната диета на децата включва месо и риба, за приготвянето на които има много рецепти, например котлети на пара, кюфтета и гювечи и др.
Пилешки кюфтета от кайма
Необходими са ви 500 грама кайма, 1 чаша ориз, зелен лук, копър, магданоз, яйце, сол. За соса са ви необходими 3 супени лъжици сметана, 1 чаена лъжичка домат.
Оризът се измива и се вари 10-15 минути. След това готовият ориз се измива отново. След това добавете кайма, яйце, сол, наситнен зелен лук и оформете кръгли кюфтета, които може да оваляте в брашно, грис или галета.
За соса се смесват 100 мл. вода, сметана и доматено пюре.
Кюфтенцата се нареждат в намазнена тава, заливат се със соса и се оставят да къкри четвърт час. Преди сервиране поръсете кюфтетата със ситно нарязан копър и магданоз.
Каша от просо с тиква
За да приготвите вкусна и здравословна тиквена каша, ви трябват 500 грама тиква, чаша просо, 750 мл. мляко, супена лъжица захар, щипка сол.
Тиквата трябва да се обели и нареже на кубчета. Изсипете мляко в тенджера и оставете да заври и добавете тиква. След 15 мин. добавете просото, захарта и щипка сол. Гответе кашата около 20 минути. на тих огън.
Извара желе
За да приготвите желе от извара, се нуждаете от следните съставки: пакет извара (350 грама), 30 грама желатин, половин чаша мляко и кисело мляко без пълнители, 3 супени лъжици мед, сладки плодове (ягоди, праскови и др. са подходящи).
Изсипете млякото върху желатина и оставете за половин час. През това време смесете с блендер извара, кисело мляко, мед до получаване на кремообразна изварена маса. След това поставете млечната смес на слаб огън и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Млечната смес трябва да се загрее максимално, но не и да заври.
След това отстранете тигана от котлона и след четвърт час смесете сместа от извара и мляко. Ще ви трябват плодове, за да украсите желето от извара: те могат да се поставят на дъното на стъклена купа и след това да се изсипят в изварено-желатиновата маса или да се украсят с желирани плодове отгоре.
За да приготвите желето от извара, поставете купите с десерта в хладилника за 3 часа.
Бери суфле
За суфлето ще ви трябват следните съставки: горски плодове (боровинки, касис, ягоди и др.) - 2 чаши, протеин кокоши яйца– 5 бр., захар – 2 с.л.
Плодовете се смилат със захарта и се варят, докато стане на сладко, около половин час. През това време разбийте добре белтъците. Когато плодовете са готови, трябва да смесите сладкото с белтъците. След това тавата се намазва с масло, изсипва се получената смес и се пече 15 минути. във фурна на 200 градуса.
Изпечете суфлето непосредствено преди сервиране. Горещото суфле може да се поръси с пудра захар.
Мързеливи кнедли със сушени кайсии
Бързо и вкусно ястие, за което ще ви трябват 250 гр. извара, 1/3 чаша брашно, 1/3 чаша грис, едно яйце, 3 супени лъжици захар, 100 гр. сушени кайсии, масло.
За да приготвите тестото, смилайте извара със захар и яйце, добавете грис и брашно. Извареното тесто се навива на топка, покрива се със стреч фолио и се оставя за 20 минути. През това време сушените кайсии се смилат с помощта на месомелачка или блендер.
Направете тънко руло от тестото и плънката. За целта извареното тесто се разточва на дълъг правоъгълник, по средата на който се нарежда пълнежът на тънка лента, а горният и долният ръб на тестото се свързват плътно. След това рулото се нарязва на малки парчета с ширина 1-1,5 см и се готви за 4 минути.
Мързеливите кнедли със сушени кайсии се сервират горещи, с разтопено масло отгоре.
Меню за седмицата
Вкусното меню за маса 5, което осигурява на тялото необходимото количество хранителни вещества, трябва да включва ежедневна употребапостно месо или риба, пресни зеленчуци и плодове, ястия от зърнени храни и извара.
Броят на рецептите за маса номер 5, които могат да се използват в менюто за всеки ден, е доста голям, благодарение на което ястията почти никога не се повтарят.
понеделник
- Закуска: оризова каша със стафиди.
- Снек: сандвич от двудневен пшеничен хляб с масло, слаб зелен чай.
- Обяд: пилаф от телешко варено, свежи зеленчуци.
- Следобедна закуска: супа от тиквички.
- Вечеря: извара със стафиди.
вторник
- Закуска: вискозна овесена каша с мляко, круша.
- Снек: плодова салата.
- Обяд: картофено пюре, гулаш от варено говеждо месо, салата от домати.
- Следобедна закуска: супа от карфиол.
- Вечеря: мързеливи кнедли, компот.
сряда
- Закуска: каша от просо с тиква.
- Снек: моркови със заквасена сметана и сушени кайсии.
- Обяд: пилешки котлети на пара, каша от перлен ечемикронлива, зелена салата с краставици.
- Следобедна закуска: салата с картофи и зелен грах.
- Вечеря: оризов пудинг с ябълки.
четвъртък
- Закуска: млечна супа от грис с мед.
- Снек: плодово желе.
- Обяд: риба, печена в сметанов сос, салата от цвекло.
- Следобедна закуска: моркови, задушени с мед и сини сливи.
- Вечеря: пудинг от извара със сушени кайсии.
петък
- Закуска: млечна каша от елда.
- Снек: малиново желе.
- Обяд: пилешко филе на пара, салата от бяло зеле със заквасена сметана, чийзкейк Лвов.
- Следобедна закуска: супа от зелен грах.
- Вечеря: винегрет със заквасена сметана и прясна краставица.
Събота
- Закуска: вискозна каша от просо със сини сливи.
- Снек: сладки плодове.
- Обяд: борш, гювеч от говеждо и картофи, маруля.
- Следобедна закуска: пюре от месосъс салата от моркови.
- Вечеря: млечно желе.
неделя
- Закуска: овесена каша с плодове.
- Снек: супа с царевица и зеленчуци.
- Обяд: зелеви сърми с телешко и ориз, печени картофи, домат.
- Следобедна закуска: черешово желе.
- Вечеря: суфле от моркови с извара.
Таблица 5 диетични рецепти за супи
Вегетарианска супа с тиквички
Готови зеленчуци: нарежете на ситно моркови, лук, корен от магданоз и ги задушете в малко количество вода с добавка на масло. Сложете ситно нарязаните картофи в зеленчуковия бульон и варете 15-20 минути, след това добавете задушените корени, ситно нарязаните домати, тиквичките, сол и варете до омекване. При сервиране поръсете с нарязани билки и подправете със заквасена сметана.
Тиквички 60 г, картофи 40 г, домати 20 г, моркови 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, зеленчуков бульон 450 мл, заквасена сметана 10 или 15% масленост 10 грама
Супа от перлен ечемик с кюфтета
Морковите, лукът, коренът от магданоз се нарязват на ситно и се задушават в малко количество вода с добавка на масло. Изплакнете перления ечемик, залейте го с вряла вода и гответе до полуготовност (30-40 минути). След това се смесват със задушени корени, добавят се зеленчуков бульон, добавят се нарязани картофи, домати, кюфтета, приготвени от кайма, посоляват се и се варят до омекване. Сервирайте с наситнен магданоз и сметана.
Перлен ечемик 20 г, картофи 50 г, моркови 15 г, домати 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, заквасена сметана 10 или 15% мазнина 10 грама
Плодова супа със запарка от шипки и галета
Пригответе отвара от шипки и бисквити от пшеничен хляб. За да приготвите отвара от шипка, изплакнете сушените плодове, поставете ги в съд с вряла вода, затворете капака, оставете да ври 10 минути, оставете за 8-10 часа, прецедете и добавете захар (за 200 мл отвара - 10 г роза бедрата и 10 г захар).
Нишестето се разтваря във вода, изсипва се в бульона и се оставя да заври. За сервиране нарежете ябълките и ги добавете към супата заедно с галетата.
Сушени шипки 30 г, пресни ябълки 140 г, захар 40 г, бял хляб за крекери 40 г, картофено нишесте 10 грама
Супа от сушени плодове и пресни ябълки с ориз
Сортирайте сушените плодове, изплакнете, нарежете на ситно, залейте със студена вода, добавете захар и варете 40 минути, след това оставете да престои 2 часа.Оризът се сварява в голямо количество вода и се отцежда в гевгир.Преди сервиране се настъргва ябълки и добавете към супата заедно с ориза. Сервирайте студено или горещо.
Сушени плодове 50 г, пресни ябълки 70 г, захар 30 г, ориз 20 г
Таблица 5 (диетични) рецепти за салати и студени предястия
Съставки: Краставица 50 г, моркови 50 г, ябълка 50 г, домат 50 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 20 грама
Начин на приготвяне: Измийте, обелете и нарежете прясната краставица, суровите моркови и ябълки на тънки лентички, листата зелена салата нарежете на 3-4 части. Поставете готовите съставки в купа за салата, разбъркайте, добавете малко сол и подправете с малко количество заквасена сметана. Отгоре наредете резенчета домат.
Салата от цвекло и сини сливи
Състав: цвекло 100 г, сини сливи 30 г, заквасена сметана 10 или 15% 20 грама
Начин на приготвяне: Сварете цвеклото, обелете и нарежете на тънки ивици или настържете на едро ренде. Към готовото цвекло се добавят предварително накиснати и нарязани на ситно сини сливи. Добавете малко сол, разбъркайте и подправете с малко количество заквасена сметана.
Салата от моркови със стафиди и мед
Настържете обелените пресни моркови, добавете чисти стафиди, наредете в купа за салата и полейте с мед. Отгоре поръсете салатата с резени лимон.
Моркови 100 г, стафиди 10 г, лимон 10 г, мед 15 г
Салата от бяло зеле, моркови и ябълки
Готовото зеле се смила със сол и се изстисква от сока. Почистените пресни моркови настържете на едро ренде, а ябълката нарежете на ивици. Прехвърлете в купа за салата, добавете малко количество гранулирана захар и подправете с растително масло.
Бяло зеле 150 г, моркови 20 г, ябълка 20 г, гранулирана захар 2 г, растително масло 10 мл.
Плодова салата
Обелете измитите плодове (ябълки, киви, банани и мандарини). Нарежете ябълките и кивито на лентички, бананите и мандарините на парчета. Поставете готовите плодове в купа за салата, подправете със заквасена сметана и украсете с ягоди.
Ябълка 50 г, киви 30 г, банан 30 г, мандарина 30 г, ягоди 30 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 20 грама
Варен език със зелен грах и сушени кайсии
Телешкият език се измива добре и се вари в тенджера (3-4 часа). Посолява се 1 час преди края на варенето. Когато езикът е готов, залейте със студена вода, извадете и обелете кожата. Нарежете на тънки филийки. Сервирайте затоплен зелен грах и предварително попарени сушени кайсии като гарнитура.
Варен език 100 г, зелен грах 20 г, сушени кайсии 15 г
Таблица 5 рецепти за диетични храниот месо и птици
Варено месо с ябълки, запечено в млечен сос
Сварете постно месо и го нарежете на няколко тънки филийки. От млякото и брашното се приготвя млечен сос. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Намазваме тиган с олио, нареждаме дъното му с резенчета ябълка, върху ябълките нареждаме месото, смесено с останалите ябълки, заливаме отгоре с млечен сос, поръсваме с разтопено масло и запичаме във фурната.
Телешко месо 150 г, масло 10 г, мляко 75 мл, пшенично брашно 5 г, ябълки 100 г
Пълнени сарми с варено месо и ориз
Сварете една глава зеле (без стъблото) в подсолена вода до полуготовност, разглобете листата и отрежете дръжките от всеки лист. Сварете месото и прекарайте през месомелачка, смесете с варен ориз и нарязани билки, разбъркайте добре и разпределете готовата кайма върху листата. Завийте листата, за да не се разгъват, сложете ги в тенджера, залейте със зеленчуковия бульон от зелето и сложете на огъня. След като заври се посолява. Нарежете и добавете доматите, гответе на слаб огън, докато омекнат. Сервирайте със заквасена сметана.
Зеле 250 г, месо 100 г, ориз 20 г, магданоз 5 г, домати 30 г, сметана 10 г
Гювеч от варено пиле и зеленчуци
Свареното пилешко месо се прекарва два пъти през месомелачка, смесва се с 25 г млечен сос и се смесва с 1/2 от разбития белтък. Поставете получената кайма в тиган, намазан с растително масло, и задушете на пара до полуготовност. В същото време в тенджера с 5 г олио се задушават морковите и карфиолът. Готовите зеленчуци се претриват през цедка, смесват се с останалия белтък, нареждат се върху пилешката кайма, поливат се с разтопено масло и се запичат във фурната.
Пилешко месо 100 г, пшенично брашно 10 г, мляко 50 мл, масло 10 г, моркови 40 г, карфиол 50 г, 1 яйчен белтък, олио 10 мл.
Месна извара
Прекарайте свареното месо 2 пъти през месомелачка, разбъркайте добре каймата с настърган кашкавал, масло и бешамел. Оформете плоска торта и поръсете със ситно нарязани билки.
Варено месо 60 г, сирене 15 г, масло 10 г, мляко 100 мл, брашно 10 г
Паста с варено пасирано месо и сушени кайсии
Сварете месото, накълцайте го два пъти, посолете и поширайте лука. Сварете макароните в подсолена вода, отцедете в гевгир, намажете дълбока тава за печене с растително масло, наредете макароните на равен слой и отгоре сложете кайма, смесена с нарязани сушени кайсии. Изсипете сос за паста: разбийте яйцето, добавете сол, захар, мляко. Поръсете с билки преди сервиране.
Телешко месо 90 г, лук 15 г, паста 70 г, сушени кайсии 20 г, растително масло 5 мл, яйце 1/4 бр., мляко 30 мл, захар 5 грама
Варена пуйка в млечен сос
Готовите пуешки парчета се поставят в тенджера, налива се малко вода и се оставят да врят под капак на слаб огън до готовност. Пригответе млечен сос от сухо брашно, масло и прясно мляко, залейте с него пуешките парчета и оставете да заври.
Турция 140 г, мляко 50 мл, пшенично брашно 5 г, масло 5 грама
рибни ястия
Рибата се почиства, изплаква се, нарязва се на порции и се сварява в подсолена вода, като се добавят магданозът и нарязаните моркови.
Лаврак 100 г, моркови 10 г, магданоз 5 грама
Щука, печена в заквасена сметана
Как да приготвите щука, изпечена в заквасена сметана: Задушете филето от щука в малко количество вода, след това прехвърлете в тиган, залейте със заквасена сметана и изпечете във фурната.
Какво ви трябва за щука, печена в заквасена сметана: Щука костур 65 г, сметанов сос 30 грама
Задушена пикша с масло
Почистете рибата, изплакнете и гответе на пара за 30 минути. Когато е готово, сервирайте с разтопено масло и билки.
Пикша 100 г, масло 5 г, магданоз и копър 5 грама
Минтай, печен в кефир с моркови и сладки пиперки
Почистете рибата, изплакнете, отстранете костите и нарежете на порции. Морковите се обелват, настъргват се на едро ренде, червената чушка се обелва и нарязва на тънки филийки. Поставете рибата върху тава за печене, намазана с растително масло, след като я осолите. Поставете морковите и сладкия червен пипер на равен слой върху рибата. Готовата риба се залива с кефир и се поставя във фурната за 30-40 минути.
Филе от минтай 100 г, моркови 40 г, сладък пипер 30 г, кефир 50 мл, растително масло 5 мл.
Хек, поширан със зеленчуци
Разделете филето от хек на порции и го поставете в тиган, намазан с растително масло. След това обелете и нарежете тиквичките и чушките на кубчета, а морковите на кръгчета, добавете готовите зеленчуци към рибата, налейте млякото, посолете и оставете да къкри до омекване.
Филе от хек 100 г, тиквички 30 г, сладък пипер 30 г, моркови 30 г, мляко 50 мл, растително масло 10 мл.
Таблица 5 диетични рецепти за ястия от яйца и извара
Протеинов омлет със зеленчуци
Зелето и тиквичките се нарязват на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, поставят се в тенджера и се задушават в млякото и маслото, докато омекнат. Разбийте белтъците, смесете с млякото, изсипете върху зеленчуците и поръсете с билки. Пече се във фурната, като предварително се намазва със заквасена сметана.
Бяло зеле 30 г, тиквички 30 г, моркови 30 г, магданоз 5 г, мляко 50 мл, масло 10 г, 2 белтъка, заквасена сметана 10 или 15% масленост 10 грама
Омлет на пара
Разбийте яйцата, добавете сол, мляко, масло и задушете.
Яйца 2 бр., мляко 50 мл, масло 5 гр
Пудинг от извара
Разтрийте изварата, добавете яйчен жълтък, захар, мляко, добавете грис, разбъркайте добре. Разбийте белтъците и ги добавете към изварената маса. Поставете готовата маса в дълбока тава за печене, намазана с растително масло и поръсена с галета. Отгоре се намазва със заквасена сметана и се пече във фурната.
Нискомаслено извара 100 g, грис 10 g, яйце 1/4 бр., мляко 40 ml, гранулирана захар 10 g, заквасена сметана 10 или 15% мазнини 10 g, бисквити 2 g, растително масло 3 ml.
Чийзкейкове с моркови
Морковите се настъргват на едро ренде и се задушават с 5 г масло и малко вода, докато се изпари цялата течност. Нарежете на ситно сушените кайсии, след като ги залеете с вряща вода. Разтрийте изварата, добавете яйцето, брашното, малко заквасена сметана, захарта, сушените кайсии и морковите. Разбъркайте всичко това добре, оформете чийзкейк, оваляйте ги в брашно и изпечете във фурната, след като залеете чийзкейк със заквасена сметана.
Извара 120 г, пшенично брашно 30 г, 1/2 яйца, гранулирана захар 15 г, сушени кайсии 15 г, моркови 20 г, масло 10 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 30 грама
Лапшевник с извара
Сварете юфката, комбинирайте с намачкано извара, разбъркайте, добавете захар, яйце, поставете във форма, намазана с растително масло, изсипете заквасена сметана и печете във фурната.
Диетична извара 75 г, юфка 60 г, яйце 1/2 бр., гранулирана захар 10 г, растително масло 5 мл, заквасена сметана 10 или 15% масленост 25 грама
Варени топчета от извара с мед
Пригответе изварената маса като за чийзкейкове. Смесете нискомаслената извара с яйцето, брашното, разбъркайте добре сместа и оформете топчета (под формата на кюфтета). Сварете в подсолена вода, след като заври, изключете котлона и оставете да престои на котлона. Сервирайте с мед и сметана.
Извара 100 г, яйце 1/2 бр., пшенично брашно 15 г, мед 20 г, сметана 30 г
Нискомаслено извара със заквасена сметана и червени боровинки
Смелете изварата, залейте със заквасената сметана и пасираните боровинки със захар.
Нискомаслено извара 100 г, заквасена сметана 10 или 15% мазнини 20 г, боровинки със захар 30 грама
Таблица 5 диетични рецепти за тестени ястия
Оризов пилаф със сини сливи, стафиди и моркови
Приготвяне на оризов пилаф със сини сливи: Сортирайте ориза, изплакнете, добавете във вряща подсолена вода и гответе до полуготовност. Отделно задушете във вода нарязаните моркови до омекване, като добавите сини сливи и стафиди. Добавете ориза към сините сливи, стафидите и морковите, покрийте с капак и гответе, докато омекне. Сервирайте с масло.
Какво ви трябва за оризов пилаф със сини сливи Ориз 50 г, стафиди 15 г, сини сливи 25 г, моркови 30 г, вода 100 мл, масло 15 грама
Пудинг от фиде с варена пуйка
Сварете пуешкото и смелете в месомелачка. Сварете фидето в подсолена вода и отцедете в гевгир.След това поставете в дълбока купа, налейте горещо мляко, охладете, добавете яйце, масло, добавете пуешко, разбъркайте всичко добре, добавете сол и поставете върху тава, намазана с растително масло, печете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.
Турция 80 г, фиде 70 г, мляко 50 мл, растително масло 5 мл, яйце 1/4 бр., масло 5 грама.
Диета номер 5 меню - зеленчукови рецепти
Зелева запеканка
Прясното зеле се нарязва и се задушава в малко вода. Кашкавалът се настъргва. Смесват се зеле, грис, масло, яйца, сирене и се поставят в тенджера, намазана с растително масло, добавя се заквасена сметана, поръсва се с натрошени галета и се пече във фурната. При сервиране се залива със заквасена сметана.
Зеле 170 г, грис 15 г, 1/2 яйце, масло 10 г, бисквити 5 г, холандско сирене 5 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 35 грама
Печени котлети от моркови и ябълки
Морковите се нарязват на тънки ивици и се задушават във вода с добавка на масло. Добавете нарязаните ябълки и захарта, оставете да къкри още 5 минути. След това добавете грис, разбъркайте, комбинирайте с разбит белтък и охладете. От получената маса оформете котлети, оваляйте ги в галета, залейте ги с олио и ги запечете във фурната, сервирайте със заквасена сметана.
Моркови 100 г, ябълки 100 г, яйчен белтък 1 бр., масло 10 г, грис 10 г, гранулирана захар 5 г, сметана 30 г, крекери 10 грама
Каша от тиква
Тиквата, обелена и почистена от семките, се нарязва на малки кубчета и се задушава с млякото и маслото, докато омекне. След това постепенно добавете грис, добавете сол, захар и гответе, докато омекнат. Сервирайте с парче масло.
Тиква 250 g, мляко 40 ml, масло 10 g, грис 30 g, гранулирана захар 10 g
Варено брюкселско зеле
Главите на зелето се отрязват от стъблото, изплакват се, добавят се в подсолена вода и се варят, докато омекнат. Сервирайте с масло.
Зеле 250 г, масло 10 грама
Диетична маса 5 менюта на ден
Не се изисква точно съответствие - това е приблизителна опция
1-ва закуска: варена риба, каша
овесени ядки, чай.
2-ра закуска: извара, отвара от шипка.
Обяд: супа от перлен ечемик със зеленчуци или вегетарианска супа с пюре, месни котлети на пара или пюре от моркови, плодово желе.
Следобедна закуска: печени ябълки.
Вечеря: парен омлет, оризова каша, чай.
2-3 седмици след операция на стомашно-чревния тракт се препоръчва да следвате диета № 5, описана подробно в раздела Диети при заболявания на храносмилането, посветен на лечебното хранене при заболявания на стомашно-чревния тракт. При всички хронични заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника, както и след отстраняване на жлъчния мехур се препоръчват таблица No5 и таблица No5а.