Рецепта за щи със солено зеле и пиле. Рецепта за пилешко кисело зеле
Шчи с кисело зеле - в Русия те винаги са били много обичани и са били приготвени от древни времена. Традиционната рецепта включва ръжено брашно. Използва се като сгъстител за течно ястие. След появата на картофи в ястието необходимостта от използване на брашно изчезна.
Супата се различава от зелевата по своята консистенция. По-течно е. Супата от пилешки бульон е много питателна, богата, с крехко пилешко месо и ароматни, варени зеленчуци.
Пилешкото месо е диетичен продукт, много полезен.
Киселото зеле винаги съдържа много витамини и хранителни вещества. Той държи рекорда по съдържание на витамин С.
Особеността на киселата супа е, че тази супа е необичайно вкусна на следващия ден. Само за един ден прекрасният му вкус се проявява напълно. Затова сварете супата в голяма тенджера, използвайте и се насладете на следващия ден!
Особено супата с кисело зеле е полезна през студения сезон, тъй като е полезна за подобряване на имунитета, насища с липсващите хранителни вещества. Помислете за популярни рецепти.
Как се готви супа с кисело зеле и пиле - 15 разновидности
Супата е много здравословна с крехко пилешко месо, с аромат и наситен вкус. Наборът от продукти е най-евтиният.
съставки:
- Кисело зеле - 1 чаша
- Пилешко месо - 500гр.
- Картофи - 6 бр.
- Расте. олио - 1 с.л. л.
- Вода - 2л
- Лук с моркови - 1 бр.
- Сол - 1 с.л. л., зеленчуци
готвене:
Пилето се нарязва и се слага в тенджера с вода, сварява се.
Запържете лука с морковите.
Киселото зеле се добавя към врящия бульон и се оставя да къкри около час.
За да не се разпече пилето, можете да го извадите от бульона и да го сложите към края на приготвянето на супата.
Обелете картофите, нарежете на филийки и добавете в тенджерата, както и запържените зеленчуци, сол. Моля, имайте предвид, че самото зеле вече е солено. Поръсете готовата супа с билки.
Пригответе вкусна лека супа от най-достъпните продукти - кисело зеле с пиле.
съставки:
- Пиле (филе) - 300гр
- Картофи - 2 бр.
- Луковица и морков - 1 бр.
- Зеле (кисело) - 250 гр
- Расте. масло
- лаврушка - 1л.
- Бахар - 4 бр.
- Сол, билки
готвене:
Сложете пилешкото филе в тенджера и налейте вода, варете филето около половин час.
Нарежете лука и моркова, запържете.
Когато пилето се свари, в тигана се добавят зелето, солта, бахарът, магданозът и се вари още 30 минути.
Картофите се нарязват и се слагат в тенджера, варят се 15 минути.
След това добавете запържените зеленчуци и варете супата до омекване.
Изсипете супата в купички, добавете зеленчуци и сметана.
Богат пилешки бульон с крехко месо придава ситост и вкус на ястието.
Ечемик - не е скъп, здравословен, прави супата гъста и още по-задоволителна.
съставки:
- Пилешко месо - 500гр.
- Кисело зеле - 300 гр.
- Перлен ечемик - 0,5 чаши
- Моркови, лук - 1 бр.
- Маслото расте. - 1 с.л.
- Вода - 2л
- Картофи - 3 бр.
- Доматено пюре - 2 с.л. л.
- Сол, черен пипер, лаврушка 2л., зелен лук, магданоз, сметана
готвене:
Накиснете перления ечемик в студена вода за няколко часа.
Можете да готвите перлен ечемик предварително. Моля, имайте предвид, че по време на готвене той значително се увеличава по размер. "Екстра" перлен ечемик може да се използва като гарнитура в бъдеще.
Нарежете пилешкото на парчета, сложете в тенджера, залейте с вода и сварете.
Чисти зеленчуци. Нарежете лука и картофите с морковите.
Запържете лука с морковите, добавете малко вода и доматеното пюре, оставете да къкри.
В бульона с варено пиле сложете измития перлен ечемик, картофите, киселото зеле. Добавете сол, черен пипер, магданоз.
В почти готова супа сложете запържените зеленчуци с доматено пюре.
Супата трябва да се влива. Ще бъде по-богато и по-вкусно.
При сервиране добавете зеленчуци към чиниите. Можете да добавите и заквасена сметана.
Ястието се приготвя набързо. Супата е немазна, ароматна, кисела и с меко, крехко пилешко месо.
съставки:
- Пиле (филе) - 500гр
- Лук, моркови, чушки - 1 бр.
- Кисело зеле - 400гр
- Картофи - 3 бр.
- Сол, черен пипер, лаврушка 2 л., зелен лук, копър
- Вода - 1,5 л
- Зеленчук олио - 1 с.л. л.
готвене:
Нарежете филето на парчета, сложете в тенджера с вода, посолете малко.
Добавете кубчета или кубчета картофи във вряща вода. Когато е почти готово, в бульона се добавя киселото зеле.
Ако искате зелевата супа да е по-кисела, тогава можете да не миете зелето или да го измиете в хладка вода и да я изцедите малко - зелевата супа ще бъде по-малко кисела. Ако супата е гъста, тогава можете да добавите малко гореща вода.
Нарежете лука с морковите и запържете лука в олиото до прозрачност, като разбърквате от време на време. Добавете морковите, нарязаните чушки и запържете зеленчуците до омекване.
Когато зелето се свари, добавете запържените зеленчуци към бульона. Варете няколко минути, добавете сол на вкус, черен пипер.
След като махнете тигана от котлона, сложете наситнения зелен лук с копър. Супата трябва да вари малко, след което можете да добавите заквасена сметана на вкус в чиниите.
Пригответе си вкусна домашна чеснова супа с пилешко и кисело зеле, усетете вкуса на истинската домашна храна, която не само засища, но и дава страхотно настроение.
съставки:
- Пиле (месо с кост, бутче) - 350 гр
- Вода - 1,2л
- Картофи - 4 бр.
- Луковица и морков - 1 бр.
- Кисело зеле - 200гр
- Чесън - 2 зъба.
- Домат паста - 100гр
- Копър, магданоз
- Расте. масло
- Сол, захар, черен пипер
готвене:
В тенджера се налива около 1 литър вода и се слага на котлона.
Нарежете пилето на парчета и го сложете в тенджера, варете около 15-20 минути.
Вземете малка тенджера и сложете там зеле, доматено пюре, налейте чаша вода и оставете да къкри 15 минути.
Нарежете картофите и лука, настържете морковите.
След това сложете картофите в бульона, варете още около 10 минути.
Запържете лука и морковите, след което ги сложете в тенджера със супата.
След това сложете в супата и задушеното кисело зеле, добавете сол, наситнен чесън, захар, черен пипер, билки, свалете супата от котлона и оставете да поври малко (5 мин.).
Ако харесвате ароматни богати супи, оставете супата да се влива по-дълго време, така че тя ще придобие още по-богат вкус, уникален домашен аромат.
Използването на саламура в супа от кисело зеле ще увеличи киселинността на бульона, което ще направи супата малко необичайна, не като всички други ежедневни супи.
съставки:
- Пилешко филе - 300гр
- Кисело зеле - 200гр
- Картофи - 2 бр.
- Луковица, морков - 1 бр.
- Зеленчук олио - 2 с.л. л.
- Лаврушка, черен пипер - 3 бр.
- Саламура от зеле, сол - на вкус
- Заквасена сметана, зеленчуци (при сервиране)
- Вода - 1,5 литра
готвене:
Изплакнете месото, изсипете студена вода в тигана. Сложете чушката, дафиновия лист и сложете тигана на малък огън. Гответе десет минути, като отстраните котления камък.
В бульона добавете картофите, нарязани на ситно.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се запържват леко в олиото. Сложете задушените зеленчуци в пилешкия бульон.
Добавете зеле и зелева саламура на вкус, сол. Оставете супата да къкри на слаб огън още 30-40 минути. Извадете пилешкото месо, нарежете го и го върнете в супата.
Супата трябва да се влива в продължение на 15 минути. Сервирайте го със заквасена сметана, гарнирайте с билки, лаврушка.
Ястието е много задоволително. Гъбите допълват изключителния вкус, хранителна стойност и полезност на супата. Лютите чушки придават пикантност на ястието. Това е компромис между лекота и ситост.
съставки:
- Пиле - 1 бр.
- Кисело зеле - 300 гр.
- Шампиньони - 250 гр.
- Картофи - 2 бр.
- Луковица и морков - 1 бр.
- Зеленчук олио - 3 с.л. л.
- Копър, магданоз - по 1/2 връзка;
- Лют пипер - 1/4 ч.ч
- Черен пипер - 1/2 ч.л.;
- Сол на вкус
- Заквасена сметана - на вкус (за сервиране)
- Вода - 2 литра
готвене:
Сварете пилето в подсолена вода и извадете от бульона. Прецедете бульона и поставете тигана на малък огън.
Картофите се нарязват на кубчета и се слагат във сварения бульон.
Изплакнете осоленото зеле в студена вода, изцедете и запържете в олио за 8 минути.
Когато бульонът заври, сложете зелето.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват.
Запържете лука и морковите, поръсете с червен пипер и люти чушки. След няколко минути сложете печеното в тигана.
Шампиньоните се нарязват на филийки и се запържват в тигана, в който са се пържили зеленчуците, за около пет минути. При печене ще се разкрият вкусът и необичайният аромат на гъбите.
Добавете гъбите към супата и разбъркайте, докато съставките омекнат. Сложете нарязаните зеленчуци и отстранете тигана от котлона.
Сервирайте супата, като разпределите сварените парчета пиле в купички, залети със заквасена сметана.
Супа с кисело зеле и пиле - лесна супа, проста рецепта
Предлагаме ви проста универсална рецепта за супа с кисело зеле на всеки месен бульон. Може да се вари с пилешко, телешко или друго месо.
съставки:
- Пиле (можете да използвате всякакво месо) - 600 g
- Картофи - 4 бр.
- Луковица и морков - 1 бр.
- Кисело зеле - 200гр
- Сол, лаврушка - 2 л.
готвене:
Налейте вода в тигана и сложете трупа на пилето, сварете пилето до готовност и извадете от тигана.
Добавете нарязаните картофи в тенджерата.
Когато бульонът заври, добавете зеле, лаврушка 2 литра в тигана.
Нарежете лука и настържете морковите, запържете.
След това сложете малко пържени зеленчуци в тенджера, добавете нарязано пиле и зеленчуци. Оставете супата да къкри още около 15 минути.
Супата запазва повече хранителни вещества, има деликатен вкус.
При готвене в бавна готварска печка процесът е значително опростен.
съставки:
- Кисело зеле - 400гр
- Картофи - 3 бр.
- Пилешки бутчета - 3 бр.
- Луковица, морков - 1 бр.
- Зеленчук олио - 2 с.л. л.
- Чесън - 4 зъба.
- Вода - 2л
- Сол, корен от магданоз
готвене:
Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва.
Сложете в съд за готвене, налейте олиото, разбъркайте. В бавната готварска печка включете режим "Пържене" за 15 минути.
Добавете киселото зеле. Задайте режим "Пържене" за още 15 минути.
Нарежете картофите на кубчета и добавете в съда за готвене. Поставете месото отгоре.
Коренът магданоз, чесънът, солта се нарязват на ситно и се добавят в тенджерата.
Напълнете храната с гореща преварена вода. Поставете в бавната готварска печка "Гасене", време - 80 минути.
Когато мултикукърът даде сигнал, готовото ястие може да се изсипе в чинии. Ако желаете, добавете заквасена сметана или пресни билки.
Въпреки това, дори и без заквасена сметана, супата е много вкусна, както всички ястия с пиле.
Именно киселото на киселото зеле привлича мнозина в тази супа. Ястие от пиле, кисело зеле с билки, заквасена сметана, пресен хляб - вкусен домашен и обилен обяд.
Използването на готов дресинг през есента ви позволява да използвате популярни зеленчуци през зимата.
съставки:
- Пилешко месо - 1/2 труп
- Квашен. зеле - 300гр.
- лаврушка - 2л.
- Картофи - 5 бр.
- черен пипер
- Вода - 2л
- Дресинг за супа - 5 с.л. л.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Зелените и заквасена сметана - на вкус
готвене:
Нарязаното на парчета пиле се слага в тенджера с вода.
Оставете да заври, добавете киселото зеле и оставете да къкри около час.
Сложете черен пипер и лаврушка, гответе още около 40 минути.
Обелете картофите, нарежете на кубчета или плочки, добавете в тигана.
Запържете дресинга за супата в тиган и го добавете към супата. Гответе още около 20 минути.
Ако използвате пресни зеленчуци, нарежете лука на ситно, доматите на кубчета, морковите настържете. Запържете лука, след това морковите и доматите.
Поднесете киселата зелева чорба със заквасена сметана.
Ако обичате обилни супи, тогава нашата рецепта за пилешка супа с кисело зеле определено ще ви хареса. След като сте приготвили такава супа за семейна вечеря, можете да сте сигурни, че ще нахраните всички, дори и най-гладните.
съставки:
- Пилешка супа - 800гр
- Домати - 3 бр.
- Кисело зеле (кисело зеле) - 300 гр
- Картофи - 5 бр.
- Лук и морков - 1 бр.
- Чесън - 2 зъба.
- Сол, подправки, лаврушка 2л.
- Маслото расте.
готвене:
Налейте 3,5 литра вода в тигана и сложете пилешкия труп без кожа, варете около час и половина.
Лукът се нарязва, морковът се настъргва, доматите се обелват и също се нарязват, чесънът се наситнява.
В тиган се налива олио и се запържва наситненият лук.
След това се добавят настърганите моркови, домати и чесън и се задушават 10 минути, добавят се подправките.
Киселото зеле се добавя към пилешкия бульон и се оставя да къкри 20 минути.
След това добавете нарязаните картофи към супата.
След това във врящата супа се добавят запържените зеленчуци, сол, магданоз и супата се вари до готовност на картофите.
Изключете печката и оставете супата да вари малко под капака (около 10 минути), след това добавете зеленчуци и заквасена сметана или майонеза към всяка чиния.
Супата е сърдечна, ароматна благодарение на корена от магданоз. Той няма картофи. Вареният грах действа като сгъстител.
съставки:
- Пилешко месо - 600гр.
- Кисело зеле - 600 гр.
- Нарязан грах - 100 гр.
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
- Лавров. лист - 2 бр., сол
- Корен от магданоз - 2 бр.
- Вода - 2л
готвене:
Предварително накиснете граха за 5-6 часа. Месото се нарязва на парчета, слага се в тенджера, посолява се и се вари на тих огън около 30 минути.
Измийте граха и го сложете в бульона, добавете ситно нарязан корен от магданоз.
Запържете зелето в предварително загрят тиган с олио, като изстискате от саламурата, до златисто кафяво.
Извадете свареното месо от тигана, отделете месото от костите. В тенджера с бульон и грах добавете зеле, месо, билки, дафинов лист.
Варете супата за няколко минути.
При сервиране можете да добавите майонеза, заквасена сметана, чесън.
Тази супа е особено добра след обилни продължителни празници. Освен това обикновено има парчета различни пушени меса от нарязване за закуски. От тях можете да готвите не само джоб, но и прекрасна, необичайна супа.
съставки:
- Пушен пилешки бут - 1 бр.
- Кисело зеле - 250гр.
- Картофи - 3 бр.
- Ловджийски суджуци - 2 бр.
- Зеленчук олио - 1,5 с.л. л.
- Крушка
- Вода - 2л
- Млян пипер - 1/4 ч.ч 2
- лаврушка - 2л.
- Сол - 1/2 чаена лъжичка, зеленчуци
готвене:
Сложете зелето в тенджера, добавете половин чаша вода.
Оставете да къкри 40-50 минути на слаб огън.
Обелете лука и картофите. Картофите се нарязват на малки кубчета и се сваряват в тенджера с вода.
Лукът се нарязва на кубчета, пилешкото месо на кубчета, наденичките на кръгчета.
Запържете пушените меса в олиото, добавете лука. Добавете пържено пушено месо с лук към картофите и оставете да заври. Сложете зелев пипер, сол и дафинов лист. Оставете да поври няколко минути, добавете зеленчуци.
Пригответе за себе си и вашите близки вкусна, сърдечна, наистина домашна зелева супа.
съставки:
- Пиле - 700гр
- Кисело зеле - 700гр
- Картофи - 5 бр.
- Луковица, морков - 1 бр.
- Чесън - 2 зъба
- Домати - 2 бр.
- Маслото расте.
- Сол, лаврушка, подправки, билки
готвене:
Първо сварете пилешкото месо, след което добавете сол и подправки.
Добавете нарязаните картофи към супата.
Морковите се настъргват, а лукът се наситнява, доматите се нарязват на ситно и се запържват в тиган в олио за 10 минути.
Чесънът се накълцва и се добавя в тигана при зеленчуците.
Когато картофите се сварят, сложете запържените зеленчуци в тенджера, добавете още сол с подправки, магданоз.
Сварете супата за няколко минути до готовност, след това поръсете с билки, добавете лъжица заквасена сметана или майонеза в чиниите.
Супа богата, сърдечна., Ароматна. Киселото зеле придава на супата богатство и особен кисел вкус. Доматите добавят своя вкус.
съставки:
- Пиле (всяка част) - 500 гр.
- Кисело зеле - 12 с.л. л.
- Морков - 1 бр.
- Лук, домати - 2 бр.
- Сладък пипер - половината
- Картофи 4 бр.
- Захар, сол, черен пипер - по щипка
- Зеленчук олио - 2 с.л. л.
- Ароматни билки, зеленчуци - на вкус
- Дафинов лист -2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Вода - 2 литра
готвене:
Измийте пилето, сложете в тенджера, залейте със студена вода.
Във врящ бульон сложете нарязания лук, сол и гответе 40 минути.
Нарежете картофите, хвърлете в бульона, гответе за 15 минути.
Извадете пилето, отделете месото от костите и нарежете на парчета.
Нарежете втората глава лук на ситно, сладкия пипер и морковите на ивици.
Нарежете доматите на ситно.
Запържете лука, морковите в масло, добавете чушки, домати, разбъркайте.
Добавете зеле, захар, черен пипер към зеленчуците и оставете да къкри 20 минути.
Прехвърлете зеленчуците в тигана, добавете месото, варете супата още 10 минути.
В края на готвенето добавете нарязан чесън, ароматни билки, билки.
Оставете супата да вари, изсипете в купички и сервирайте със заквасена сметана, поръсена с нарязани билки.
Много ястия са популярни сред населението повече от сто години. Разбира се, през цялото това време рецептите за тяхното приготвяне са се променили донякъде, но въпреки това в много семейства те са щастливи да ги готвят и ядат. Точно такива ястия включват зелева супа, много изследователи ги наричат основното горещо ястие на руската кухня с добра причина. Сега можете да намерите много рецепти за тяхното приготвяне: месни, рибни, вегетариански и дори гъбени. Нека изясним рецептата за зелева супа с кисело зеле с пиле.
Кисела зелева чорба с кисело зеле и пиле
За да приготвите такова вкусно и ароматно ястие, трябва да се запасите с двеста и петдесет до триста грама пилешко филе, двеста грама кисело зеле, няколко средни картофа, един морков и малка глава лук. Използвайте също няколко супени лъжици растително масло, няколко дафинови листа, две или три зърна черен пипер, малко зелева кисела краставичка и сол (в зависимост от вашите вкусови предпочитания). За да сервирате готовото ястие, ще ви трябва лимон, билки и заквасена сметана.
Директна рецепта за пилешка супа
Първо изплакнете месото, напълнете го с два литра студена вода. Изпратете на огън със средна мощност. Добавете черен пипер и дафинов лист в купа. Оставете бульона да заври, намалете топлината до минимум и оставете да къкри за десет минути. Не забравяйте да отстранявате пяната от време на време.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Добавете го към супата.
Лукът се обелва и нарязва на по-дребно, а морковите се обелват и настъргват на средно ренде.
Загрейте тиган с растително масло, запържете в него лука до прозрачност, след това добавете морковите и запържете още малко. Добавете готовите зеленчуци към кипящия бульон.
След като бульонът отново заври, изсипете киселото зеле в него и добавете саламура, като се съсредоточите върху вашите вкусови предпочитания. Оставете да заври на среден огън, след това намалете топлината и оставете зелевата супа да къкри за тридесет до четиридесет минути.
Хванете пилешкото месо, накълцайте го произволно и върнете в тенджерата. Опитайте на вкус, коригирайте, ако е необходимо. След минута изключете котлона, покрийте зелевата супа с капак и оставете за четвърт час. Сервирайте готовото ястие с резени лимон, заквасена сметана и поръсено с билки.
Кисела супа от кисело зеле с пиле и черен пипер
За да приготвите такова ястие, трябва да подготвите деветстотин грама кисело зеле, пилешко филе, една глава лук, домат, морков и чушка, както и няколко картофа (по ваш вкус). Използвайте също дафинов лист, черен пипер, билки (копър с магданоз).
Директна рецепта за кисела зелева супа със зеле:
Изсипете пилешкото филе с вода и го изпратете на огъня, оставете да заври. През това време пригответе зелето: изцедете саламурата от него, изплакнете и изстискайте. Ако обичате особено кисела зелева чорба, можете да пропуснете тази стъпка.
Обелете картофите, морковите и лука. Измийте чушката, отстранете дръжката и семките.
Лукът се нарязва на ситно, картофите се нарязват на кубчета, морковите се настъргват, а чушката се нарязва на ситно.
Попарете домата с вряща вода, отстранете кожата от него и нарежете на кубчета.
Загрейте тиган с растително масло. Върху него се запържва лукът до леко златисто, след което се добавят морковите и се задушават при непрекъснато бъркане още няколко минути. След това добавете готовото зеле, чушка и домат в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри за един час на минимален огън с периодично разбъркване.
Извадете пилето от бульона и го оставете настрана. Картофите се изсипват в тигана, посоляват се и се оставят да се сварят. След като картофите се сварят наполовина, добавете към тях съдържанието на тигана и нарязаното на парчета пиле. Опитайте за сол, коригирайте, ако е необходимо. Покрийте с капак и гответе на слаб огън за половин час.
Непосредствено преди края на готвенето добавете дафинови листа, черен пипер и ситно нарязани зеленчуци към зелевата супа. Оставете покрито за десет минути, след което сервирайте.
Кисела зелева чорба с пиле и ечемик
съставки:
За да приготвите такова ястие, трябва да подготвите половин килограм пиле, два и половина литра вода, половин чаша ечемик, тридесет милилитра растително масло, триста грама кисело зеле, два или три картофа и един среден морков . Използвайте също една средно голяма глава лук, връзка магданоз, дафинов лист, супена лъжица брашно, две-три скилидки чесън и малко сол и смлян черен пипер, в зависимост от вашите вкусови предпочитания.
готвене:
Изплакнете пилето, залейте го със студена вода и сложете да се вари. След като заври отстранете пяната.
Обелете лука, морковите и картофите. Нарежете лука на малки кубчета, морковите на тънки ивици, картофите на произволни парчета.
Измийте зелето и го изцедете. Измийте ечемика.
В тигана се изсипват ечемика, картофите и половин морков и лук. Варете двадесет и пет минути. След това загрейте тигана с растително масло, запържете лука и моркова. Към тях добавете брашното и разбъркайте. Изсипете зелето в тигана, налейте пет супени лъжици бульон в него и оставете да къкри пет до седем минути.
Прехвърлете съдържанието на тигана в купа. Ако е необходимо, добавете сол, черен пипер, добавете дафинов лист. Гответе още пет до десет минути под капак. След това изключете котлона, натрошете с билки, добавете чесъна, прекаран през чесъна. Оставете покрито за пет до десет минути и сервирайте.
Картофи - 3 бр.
Лук - 1 бр.
Кисело зеле - 300-400 гр
Сол, черен пипер - на вкус
Дафинов лист - 1 бр.
Инструкции за готвене
Шчи е национално руско ястие. Преди това зелевата чорба се готви в глинен съд в руска пещ. Сега, разбира се, никой няма фурна, но това не прави зелевата чорба по-малко вкусна.
Има много рецепти за зелева супа, като борш. Днес готвим зелева чорба с пиле. Рецептата е предназначена за тиган от 2,5-3 литра.
Изплакнете пилето или пилешките бутчета (както в моя случай), напълнете го с вода и гответе до готовност, като в процеса отстраняваме получената пяна. След това прецеждаме бульона. Не обичам, когато в супата има големи парчета месо, затова нарязах сварените пилешки бутчета на малки парчета.
Когато бульонът е готов, ще подготвим всички необходими продукти за приготвяне на зелева чорба с пиле.
Нарежете картофите на малки филийки, добавете към бульона, оставете да заври. Ще изпратим пилето там. Сварете картофите, докато омекнат.
Междувременно да приготвим дресинга. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Запържете в слънчогледово масло.
Когато картофите омекнат, добавете дресинга.
И кисело зеле. Гответе зелето, докато омекне.
Обичам все още да хрупка в супата, затова варя буквално три-пет минути. Ако тази опция не ви харесва, гответе по-дълго.
В готовата зелева чорба добавете дафинов лист, сол (ако е необходимо), черен пипер на вкус. Да попарим малко.
Сервирайте супа от кисело зеле с пиле гореща, поръсена с билки по желание.
www.iamcook.ru
Шчи с кисело зеле с пиле
Вкусната зелева чорба с кисело зеле и пилешко месо е едно от най-любимите ястия на цялото семейство. Основната му характеристика е киселият вкус. Тази киселинност придават зелето и киселецът. Шчи със зеле се счита за по-вкусен. Основното нещо е правилно да задушите зеленчука, преди да го добавите към бульона.
Вкусна зелева чорба
съставки
- Кисело зеле - 520 гр.
- Лук - 80 гр.
- Сол - 4 гр.
- Зелените - 20 гр.
- Пилешко месо - 530 гр.
- Картофи - 445 гр.
- брашно - 35 гр.
- Вода - 6л
готвене
- Нарежете пилешкото месо на парчета.
- Сложете в тенджера с вода. Гответе до готовност.
- Обелете лука от люспите. Нарежете на сламки. Изсипва се в загрят тиган с олио. Запържете лука.
- Изсипете брашно в него. Запържват се заедно с лука.
- Добавете киселото зеле.
- Отрежете кожата на картофите. Нарежете на кубчета. Изсипва се в купа с бульона. Кипене.
- Изсипете сместа от лук и зеле в тенджера.
- Варете на слаб огън до готовност на картофите.
- Изсипете солта.
- Едро нарязани зелените.
- Сложете в зелевата чорба.
- Оставете ястието да почине.
- Сервирайте със заквасена сметана.
С ментени картофи
съставки
- Вода - 4л
- Кисело зеле - 270 гр
- Картофи - 3 бр
- Краснодарски сос - 40 гр
- Растително масло - 18 g
- Пилешки бутчета - 350гр
- Лук - 65 гр
- Моркови - 130гр
- Дафинов лист - 6 гр
- Зеленчукова консерва - 45 гр
готвене
- Нарежете шунката на парчета.
- Изсипете в тенджера с вряща вода.
- Добавете зелето.
- Беля картофи. Нарежете на едри ленти. Изсипете в бульон. Гответе до пълна готовност.
- Извадете картофите от бульона. Намачкайте с вилица. Поставете получената маса в тенджера. Разбъркайте.
- Обелете лука и морковите. Настържете на едро ренде.
- Загрейте тиган.
- Изсипете маслото.
- Поставете зеленчуците в горещ тиган. Пържете до златисто кафяво.
- Добавете соса. Разбъркайте.
- Добавете домашна подправка в тенджерата.
- Поставете печеното там.
- Добавете дафинов лист.
- Варете на слаб огън 20 минути.
- Сервирайте за обяд с багета.
съставки
- пилешко филе - 315 гр.
- картофи - 305 гр.
- лук - 60 гр.
- дафинов лист - 2 гр.
- моркови - 140 гр.
- кисело зеле - 275 гр.
- сол - 6 гр.
- смлян черен пипер - 2 гр.
готвене
- Сварете пилешкото месо.
- Извадете го от тенджерата. Оставете да изстине. Нарежете на едри парчета. Хвърлете обратно в бульона.
- Оставете бульона да заври.
- Разпределете зелето.
- Обелете и нарежете лука.
- Отрежете кората на моркова и го настържете на ситно ренде.
- Запържете зеленчуците в олио.
- Поставете печеното в тенджера. Разбъркайте хранителната смес.
- Обелете и измийте картофите. Смелете. Сложете в зелевата чорба.
- Хвърлете дафинов лист.
- Изсипете солта.
- Добавете черен пипер.
- Ястие с кисело зеле се вари до готовност на картофите.
- Можете да сервирате топла зелева супа с пиле със сметана и билки.
В пилешки бульон
съставки
- 630 гр. кисело зеле
- 240 гр. обелени моркови
- 85 гр. Лука
- 30 гр. масло
- 2 гр. дафинов лист
- 2 л пилешки бульон
- 490 гр. Пиле
- 10 гр. корен от магданоз
- 20 гр. копър
- 1 гр. пипер
готвене
- Нарежете пилето на парчета. Изсипете в тенджера с вряща вода.
- Изцедете сок от кисело зеле.
- Сложете зелето в друг съд.
- Добавете към него бульон. Оставете да къкри при затворен капак около 2 часа на тих огън.
- Добавете свареното зеле към бульона.
- Нарежете морковите.
- Лукът се нарязва на ситно
- Корените магданоз се нарязват на ситно.
- Сложете зеленчуците в загрят тиган с олио. Пържат се докато станат хрупкави. Изсипва се в тенджера.
- Хвърлете дафинов лист.
- Посолете ястието.
- Изхвърлете чушката.
- Гответе 25 минути.
- Нарежете зелените на едри парчета. Сложете в зелева супа с пиле.
- Охладете ястието.
- Сервирайте с чийзкейкове.
- Ако рецептата за кисело зеле изисква зеленчукова подправка и тя не е налична, това е добре. След това трябва да посолите зелевата чорба.
- Препоръчително е да посолите зелевата супа на пилешки бульон 15 минути преди края на готвенето.
- Киселото зеле се готви по-дълго от всички други продукти. Затова е необходимо първо да се хвърли в зелевата чорба.
- Шчи може да се готви в бавна готварска печка.
- Ако рецептата предполага отделно готвене на зеле, а именно задушаване в месен бульон, тогава огънят първо трябва да е силен. По-късно е необходимо да се намали подаването на огън.
- Шчи в пилешки бульон ще бъде по-вкусен, ако готовото зеле стане по-меко.
- Можете да добавите няколко скилидки чесън към супата с пилешко и кисело зеле. Преди това ги смелете със сол.
- Шчи се приготвя с картофи или зърнени храни.
- Към ястието се добавя отделно задушен ечемик или просо.
Зърната и картофите трябва да се поставят по-рано от зелето, за 20 минути.
- Шчи с кисело зеле, поднесено с билки и заквасена сметана.
- Ястието се сервира за обяд с пай от елда, каша от елда, чийзкейк.
- Трябва да внимавате с количеството сол. Киселото зеле има сол в състава си, така че няма нужда да добавяте сол към бульона.
- Shchi ще има оригинален вкус, ако ястието е приготвено от повече от един вид месо. Може да бъде агнешко, телешко и пилешко.
- Зелето може да се задуши предварително в масло с доматено пюре. Точно задушете, а не пържете.
- Свинският бульон се счита за най-вкусен.
- Киселото зеле може да се замени с киселец. Сервирайте такава зелева супа с нарязани яйца и заквасена сметана.
- Шчи с кисело зеле и пиле може да се готви в саксии.
- Бульонът за зелева супа трябва да се филтрира.
- Ако трябва да добавите към ястието корен от магданоз и целина, първо трябва да се запържи лукът, а след това морковите, коренът от магданоз и целината. Това ще отнеме 10 минути.
- Киселото зеле се измива, подсушава и след това се задушава в пилешкия бульон.
- Когато сервирате щи за вечеря, можете да добавите нарязани наденички, кюфтета или нарязана шунка.
- Киселата зелева чорба се подправя най-добре със сметана.
Перленият ечемик в бульона се готви 35 минути, а просото - 20 минути.
- Ако зелевата супа се готви със зърнени храни, тогава този продукт трябва да се добави към бульона, преди да се сложат зеле и други съставки.
- Сиренето сулугуни може да се добави към зелева супа с пиле. Продуктът трябва да се настърже на едро ренде.
- Индийското орехче ще добави пикантност към ястието. Основното нещо е да не прекалявате с тази подправка.
sup123.ru
Готвене на супа от кисело зеле с пиле
Много домакини уважават ястията, приготвени набързо. Тази рецепта е за заети жени, които нямат време за готвене. Времето за готвене на това ястие, заедно с бульона, е не повече от един час, а резултатът е около 6-8 порции вкусна, богата супа. Рецепта за зелева супа от кисело зеле ще ви помогне да компенсирате липсата на витамини през студения сезон, а също така ще ви стопли в мразовитите зимни вечери.
Кисела супа с пиле: технология за готвене
В най-пълния си вариант традиционната руска зелева супа се състои от пет съставки. Основната съставка е зелето. В зависимост от времето на годината в супата се слагаше прясна или кисела супа. За готвене на зелева чорба се използва месен, рибен или зеленчуков бульон. Допълнително супата се овкусява с корени, подправки (лук, чесън и др.), а при необходимост се приготвя и кисела заливка.
Ако в готвенето се използва кисело зеле, необходимостта от кисел дресинг автоматично изчезва. Саламурата изпод зелето даде достатъчно киселина на зелевата чорба. Традиционната рецепта за зелева чорба включва и ръжено брашно. Добавя се, за да се сгъсти прекалено течно ястие. След като в рецептата се появи картофът, необходимостта от добавяне на брашно също отпадна.
Технологията за приготвяне на всяка зелева супа е почти еднаква. Всяка рецепта включва варене на богат бульон с добавяне на корени, последвано от полагане на зеле. Ястието се подправя с подправки и билки само след като основната зеленчукова маса е сварена.
Вкусна супа от кисело зеле: рецепта
За да приготвите вкусна зимна зелева чорба от кисело зеле с пилешко месо, ще ви трябват следните продукти:
- пилешки бут - 2 бр.;
- 0,7 кг кисело зеле;
- лук - 2 глави;
- моркови - 2 бр. (малък);
- картофи - 3 бр.;
- корен от магданоз или целина;
- сол, черен пипер, всякакви подправки.
Вместо пилешки бутчета можете да използвате пилешки гърди, ако трябва да намалите съдържанието на калории в крайното ястие. С това количество продукти ще излезе приблизително 2,5 литра супа, което е приблизително 7-8 порции. Времето за готвене е около час и половина.
Метод на готвене
Пилешкото месо се измива добре и се нарязва на малки парчета, благодарение на което бульонът ще се свари много по-бързо. След това пилето се залива с вода и се вари на свещ (слаб огън), като периодично се отстранява пяната, която се появява за около половин час. 15 минути след като заври в пилешкия бульон се добавят обелени корени, лук и един морков.
Веднага след като пилешкият бульон е готов, обелените и нарязани картофи се спускат в тигана. Докато картофите се варят, запържете останалите моркови и лук. 8-9 минути след полагането на картофите, измито и нарязано кисело зеле се спуска в тигана. Всички съставки се държат на огън, докато кореноплодите се сварят напълно.
След това в бъдещата зелева супа изсипете пърженето, сол, черен пипер на вкус, добавете любимите си подправки и след няколко минути свалете от огъня. Тенджерата със зелевата чорба се завива с дебела кърпа и се оставя да вари още няколко минути. Сервирайте готовата зелева супа със заквасена сметана, билки, чесън.
Използвайки тази рецепта, можете да готвите ароматна зелева супа в бавна готварска печка. За това обикновено се използват стандартни програми: "Яхния" или "Готвене". Можете да пържите зеленчуци за дресинг в режимите „Печене“ или „Пържене“.
edimsup.ru
Супа от кисело зеле с пиле
Ако сте твърде заети и нямате много време за готвене, то това ястие ще ви освободи от много часове стоене до печката. Можете да готвите супа от кисело зеле с пиле според нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка. Ще ви разкажем подробно как да готвите зелева супа от кисело зеле. Времето за готвене няма да надвишава 1 час и в резултат ще получите около 8 порции ароматна супа, която ще ви стопли в студено време.
Руската зелева чорба винаги се е приготвяла с прясно или кисело зеле. Преди това зависеше от времето на годината, сега всичко е много по-просто и можете да си купите всяко зеле в магазин или на пазара. Бульонът за зелева супа може да бъде месен, зеленчуков или рибен. Shchi от кисело зеле в пилешки бульон е доста вкусно. Тази опция за готвене изисква по-малко време, тъй като пилешкото месо се готви доста бързо.
За да придадете на пилешката супа кисел вкус, приготвяте специален дресинг, а при кисело зеле зелевата саламура се справя отлично с тази роля. Зелените се слагат в супата в самия край, когато всички останали съставки са почти готови.
Супата от пилешко месо с кисело зеле е една от рецептите за ястия, които се приготвят набързо. Шчи се получава с ниско съдържание на мазнини, нискокалорични, в същото време ароматни, с лека киселинност.
За готвене на зелева супа са ви необходими: 600-800 грама пилешко филе (пуешко филе), 300-500 грама кисело зеле, 4-6 средни картофа, 1 глава лук, 1 среден морков, 2-3 супени лъжици растително масло за пържене на зеленчуци, зелен лук, копър, сол, черен пипер на вкус, 2-3 литра вода (месен, зеленчуков или гъбен бульон). По желание можете да добавите доматено пюре, сладък (български) пипер, магданоз или други ароматни билки, подправки, включително дафинов лист. Можете да добавите заквасена сметана или майонеза към готовата зелева супа. Пилешкото филе може да бъде заменено просто с пиле, само в този случай ще има повече проблеми и зелевата супа ще се окаже по-мазна. Можете да вземете всяко друго месо - телешко, говеждо, свинско, агнешко - във всеки случай зелевата супа ще се окаже вкусна.
Когато готвите, трябва да се отбележи, че зелевата супа ще се окаже 3,5 - 4,5 литра, следователно трябва да вземете по-голям тиган. Ако толкова много зелева чорба ви е много, приемайте няколко пъти по-малко храна.
Започваме с подготовката на печеното. Нарежете лука на малки кубчета, нарежете морковите на ивици или настържете на едро ренде.
Изсипете малко растително масло в предварително загрят тиган, разпределете нарязания лук, като разбърквате, запържете до прозрачност. След това добавете морковите в тигана,
Разбъркайте и продължете да пържите зеленчуците, докато морковите омекнат.
По желание можете да добавите ситно нарязан сладък пипер към пърженето заедно с моркови, а в самия край можете да добавите малко доматено пюре и да го запържите заедно със зеленчуци.
Пилешкото филе се нарязва на малки кубчета
сложете в тенджера, налейте два литра студена вода, добавете малко сол (първоначално солете с повишено внимание, тъй като киселото зеле може да добави соленост). Поставете тенджерата на огъня, оставете да заври. Отстраняваме пяната веднага след появата. Тъй като пилешкото месо се приготвя много бързо, след това в тигана добавете нарязани на кубчета или кубчета картофи.
Сварете картофите почти до готовност, след което добавете киселото зеле.
Ако искате зелевата супа да е по-остра и по-остра, не можете да измиете зелето, преди да го спуснете в тигана. В противен случай измийте зелето в студена вода. Ако зелевата чорба е гъста, добавете гореща преварена вода. Когато зелето се свари до готовност, добавете запърженото към зелевата чорба,
оставете да поври няколко минути, добавете сол и черен пипер на вкус, свалете зелевата супа от котлона, добавете в тигана ситно нарязан зелен лук и копър, покрийте с капак и оставете да престои пет минути. След това зелевата супа може да се сервира на масата, като се добави заквасена сметана или майонеза на вкус.
Приятен апетит!
Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
В руската кухня почти всяка зелева супа е много засищаща, богата, но в същото време лесна за приготвяне и от продукти, които винаги са налични. Този път предлагаме да готвим супа от кисело зеле с пиле и специално приготвена стъпка по стъпка рецепта със снимка. Надяваме се ястието да ви хареса.
Някои факти от историята
Основната съставка на зелевата чорба е прясното или киселото зеле. Към него се добавят моркови и лук, зелевата чорба се сгъстява с брашно, а по-късно с картофи или зърнени храни. Преди това зелевата супа се готви в големи чугунени тенджери във фурната, охлажда се и се замразява. Когато дойде време за вечеря, те отчупваха парче, затопляха го и го сервираха на масата. Сега, разбира се, няма нужда да готвите зелева супа в десетлитрова тенджера, но все пак много домакини готвят няколко дни. И въпросът тук не е да спестите време, въпреки че това е важно, а във факта, че зелевата супа, след като се вари поне един ден, става много по-вкусна.
За супа от кисело зеле е най-подходящо пилешкото месо с кост - бутчета, бутчета или бутчета. Можете да вземете комплект супа или да приготвите крилца. За по-лек, диетичен вариант бульонът се вари от пилешко филе. Не е необходимо да добавяте бели корени, лук или подправки към бульона - киселото зеле има много богат вкус, всички други добавки се губят на фона му.
съставки:
- бут или всяко месо с кост - 350-400 gr;
- вода - 3 литра;
- кисело зеле - 3 шепи;
- картофи - 3 големи клубена;
- моркови - 1 малък или 0,5 голям;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус;
- доматен сос - 2 с.л. лъжици;
- дафинов лист - 1-2 листа;
- зърна черен пипер или червен пипер - по желание;
- зеленчуци, заквасена сметана - за сервиране.
Рецепта със снимка стъпка по стъпка:
Почистваме голям пилешки бут от мръсотия, изплакваме обилно. Налейте малко вода, оставете да заври на силен огън и отцедете първия бульон. Заедно с водата, пяната и излишната мазнина ще изчезнат. Отново измиваме месото, поставяме го в чиста тенджера, наливаме три литра студена вода. Пяната няма да се вдигне, ако се появи, тогава малко и може да се събере с решетъчна лъжица. Въпреки че прозрачността на бульона за зелева супа не е важна, кипенето не трябва да е силно, гответе пилето на слаб огън за 40-45 минути. Ако пилето е домашно, тогава трябва да готвите по-дълго, около час или докато месото се отдалечи от костта. Посолява се умерено, към края на варенето на бульона.
Когато пилето се свари до полуготовност, можете да се заемете със зеленчуците. Обелете картофите, лука и морковите. В зелевата чорба нямате нужда от много моркови, в киселото зеле има, а можете да сложите повече картофи.
Нарязваме картофите на ленти или големи кубчета, филийки. Изпращаме го в тигана с пиле. Колкото по-дълго се варят картофите, толкова по-вкусна ще бъде зелевата чорба. Ако обичате зелева супа много гъста, тогава половината от сварените картофи може да се хване с решетъчна лъжица, да се намачка в картофено пюре и да се върне в зелева супа, преди да се сложи зеле.
Запържете лука в растително масло, докато стане прозрачен или леко покафенее. Добавете морковите, смесете с лука. Оставете на слаб огън за две-три минути, като разбърквате от време на време, за да не загорят зеленчуците.
Киселото зеле се изцежда от саламурата, но не на сухо. Ако е много кисело се залива със студена вода и се изстисква отново.
На дъска за рязане събираме зелето на пързалка и го нарязваме по-малко. Прехвърлете в тиган със запържените лук и моркови.
Оставяме огъня малък, задушаваме зелето за 20-25 минути, докато омекне. По-добре е да къкри под капак, така зелето ще се запари по-бързо.
Добавете доматен сос или домати в собствен сок (нарежете доматената каша на филийки или накълцайте с блендер). Оставете да къкри още 5-10 минути, като доматът трябва да се запържи малко.
Извадете пилето от бульона. Заедно с месото можете да вземете част от картофите и да ги намачкате на пюре, за да сгъстите зелевата чорба.
Изпращаме съдържанието на тигана във врящия бульон. След няколко минути пробваме на сол, довеждаме до желания вкус и оставяме зелевата чорба да вари на тих огън. След 15-20 минути зелето ще стане доста меко и зелевата супа може да се счита за готова.
Преди да изключите, добавете подправки или сложете дафинов лист, ситно нарязани зеленчуци. Оставяме готовата супа да вари известно време.
Начупете пилето на парчета и го наредете в чинии. Изсипете зелева супа от кисело зеле, сервирайте със заквасена сметана и пресен хляб, за предпочитане ръжен или пълнозърнест.
Добър апетит!
Също така разберете