Най-добрият зеленчук. Най-здравословните зеленчуци
Зеленчуците са необходим елемент, който трябва да присъства в диетата на всеки човек. Полезните свойства на зеленчуците се заключават в съдържанието им на различни активни вещества биологични вещества: органични киселини, витамини, фибри, минерали, пектин. Зеленчуците не съдържат мазнини. Най-често се използват за лечебни и диетична храна.
Зеленчуците се консумират преработени или в свежи. Ястията със зеленчуци са много здравословни и вкусни. Когато зеленчуците се готвят, тяхната биологична стойност намалява. Разбира се, за предпочитане е, особено през лятото и есента, влажно свежи зеленчуциили приготвени с щадяща топлинна обработка до максимална степен. При интензивна термична обработка в зеленчуците се разлагат органичните части на съединенията, които са много полезни за човешкото тяло. Храната става енергийно дефектна. Но в същото време не е необходимо да се злоупотребява само със сурови зеленчуци. Е, всичко с мярка.
От наличното разнообразие от зеленчуци изберете най-много здравословен зеленчукневъзможен. Тъй като на земята няма такъв зеленчук, който да бъде еднакво полезен за всеки човек. Ако подходите към този въпрос от другата страна, тогава можете да наречете най-полезния зеленчук, който съдържа максималния набор полезни вещества, без които човек не може да живее и една година. Но в този случай ще трябва да разберете цялата човешка биохимия.
За да идентифицирате най-полезните зеленчуци, можете да направите определен "рейтинг", който ще съдържа най-ценните представители на зеленчуците, в зависимост от химичния състав.
По сезонност
Най-полезният зеленчук се счита за зрял зеленчук. Освен това, колкото по-малко време отделя едно растение за транспортиране от градината до използването му, толкова по-ценно е за него човешко здраве. Зеленчуците, отглеждани близо до къщата през сезона, се считат за най-полезни.
Сезонните зеленчуци, донесени отдалеч, също са доста добър вариант. Но те обикновено съдържат допълнителни химикали, които правят възможно доставянето на продукти до потребителите. IN зимен периодВносните зеленчуци практически не се различават от местните. Тъй като по време на съхранение местните също губят своите полезни качества, а вносните съдържат химически хитри добавки.
Чесън
домати
Морков
Варени или сурови зеленчуци
Вкус на зеленчуци
Хлорофил в зеленчуците
листни зеленчуци
Диетолозите казват, че най-полезен е листен зеленчук, например спанак.
Съдържа много:
- каротин - витамин А;
- витамини D2, B, PP, P, C;
- минерални соли;
- протеини;
- йод.
Също така листните зеленчуци включват:
- листна салата;
- босилек;
- магданоз;
- копър и други билки.
Листните зеленчуци имат много ниско съдържание на калории, поради което много често са част от многобройни диети, насочени към отслабване. Благодарение на състава си те допринасят за профилактиката на много сърдечни заболявания. съдова системаи предотвратяват развитието на рак.
Листните зеленчуци съдържат:
- диетични фибри;
- фитохимикали - зеаксантин, лутеин, бета-криптоксантин.
Те са богати на витамини (групи В, К, С) и минерали. За да получите максимална полза, листните зеленчуци трябва да се консумират пресни.
Броколи
Карфиол
български пипер
Най-здравословният зеленчук е този, който се отглежда във вашия район.
Правилното меню винаги трябва да съдържа здравословни зеленчуци. Как да ги изберем? Според експерти, те трябва да бъдат така наречените "домашни" продукти. Израснал в добри условияи консумирани според сезона ще донесат максимална ползакъм тялото си. Ако не е възможно да ги отглеждате сами, трябва да знаете как да изберете правилните зеленчуци, които са наистина здравословни. Те трябва да са сочни и ароматни. Истинските градински зеленчуци не трябва да са твърде големи и идеално гладки. Най-добре е да изберете пресен, наскоро откъснат продукт.
И така, кой е най-полезният зеленчук и как да го определите за себе си? Специалистите твърдят, че това са най-добрите източници на минерални соли, желязо, фосфор, магнезий, калций и калий. За добра визияте препоръчват да се ядат моркови. Съдържа много повече каротин от другите зеленчуци. Доматите ще ви помогнат да защитите тялото си от опасни ракови заболявания. Освен това те съдържат много витамини К, С и А. Тук има много необходими елементи, като желязо, фолиева киселина, мед, манган и калий.
Много хора, особено децата, не обичат зеленчуците. Но именно те влияят най-положително на жлъчкоотделянето и жлъчкообразуването, подобряват работата на панкреаса, слюнчените и стомашните жлези и влияят изключително благоприятно на храносмилането ни. Експертите препоръчват да се консумират около шестстотин грама от тези продукти, необходими за нашето тяло на ден. А най-полезният зеленчук според тях са всички видове зеленолистни зеленчуци. Зелен синап, сминдух, маруля, глухарче, целина, зеле, спанак и други зелени източници на всички необходими витамини и минерали са на първо място в света по полезност. Ако смятате, че витамин С в големи количества може да се намери само в цитрусовите плодове, дълбоко грешите. В зелето не е по-малко. Например в сто грама от това вкусен зеленчуксъдържа около тридесет милиграма! Между другото, в кисела форма, той запазва всичките си полезни свойства. Съдържа цяла група витамини В, много фосфор, калий, калций и фибри.
Тиквата, за съжаление, все още не е толкова популярна, колкото динята и пъпешът, но именно тя, според диетолозите, е най-полезният зеленчук за нас. Може да се яде под всякаква форма. Добра тиква, печена с мед. Добавете го към пюрета, гювечи, супи, салати и десерти и ще получите цял набор от хранителни вещества. Една от разновидностите на този зеленчук са добре познатите тиквички, които имат по-слабо изразен вкус и съдържат минимум захари в състава си. Този зеленчук е идеален за диетична храна. Както и краставицата, която също може да се каже, че е най-здравословният зеленчук. Много хора смятат, че той е богат само с вода. Това далеч не е вярно. Всъщност това е почти деветдесет и пет процента сок от краставица. Но също така съдържа витамини B1, B2 и C. Яркият му наситен аромат подобрява функционирането храносмилателни жлези, подобрява храносмилането и помага трайно да се отървете от запек. Освен това има отрицателно съдържание на калории. Така че можете да го ядете във всякакви количества и да отслабнете.
Какви са ползите от зеленчуците? Освен богат набор от витамини и минерали, всички те имат редица незаменими свойства. Зелето и доматите са най-доброто профилактично средство срещу болести като анемия и скорбут. Помагат за понижаване нивата на холестерола и имат положителен ефект върху сърдечната дейност. Ако говорим за ползите от зеленчуците, трябва да запомните такива естествени антисептицикато чесън и лук. В състава им се съдържа огромно количество каротин, захари, минерални соли, витамини и вещества, които унищожават патогенните бактерии. Те са много полезни при много заболявания, включително всички видове инфекциозни и настинки. Ако в не големи количествадобавете ги към вашите ежедневна диетавашият имунитет винаги ще бъде на върха.
Много зеленчуци полезни витамини, минерали и биологично активни веществакоито помагат в борбата патологични процеси, например, с диабет - понижаване на нивата на глюкозата; с онкологични клетки - защото съдържат антикарциногенни вещества; със затлъстяване - помага за разграждането на мастните съединения. В един зеленчук полезни включванияповече, докато други са богати само на фибри и оскъден набор от витамини.
Най-полезните зеленчуци за отслабване са тези храни, които помагат за разграждането на мастните съединения, бедни на глюкоза и нискокалорични. В диетите, за да се намали теглото, зеленчуците се оценяват:
- с диуретично действие;
- богат на антиоксиданти;
- с вещества, които подобряват метаболизма в клетките;
- с високо съдържание на фибри.
Повечето горски плодове (червени боровинки, малини, боровинки, касис), ябълки и тикви отговарят на тези изисквания.
Топ 10 на най-здравословните зеленчуци
Разпределяйки зеленчуците по наличието на полезни свойства, можете да ги подредите в следната йерархия:
Най-полезният продукт в света
Малко хора знаят кои са най-здравословните храни в света. Ако искате да знаете за това, тяхната оценка ще бъде предложена по-долу. Няма консенсус относно степента на полезност на определени продукти и следователно няма единна оценка. Списъкът, който е предложен по-долу, е съставен, като се вземат предвид както полезността, така и популярността сред ценителите. правилното хранене. Също така всички тези продукти се препоръчват за включване в диетата от водещите диетолози на нашата планета.
Знаейки за най-полезните продукти в света, ще бъде възможно редовно да ги добавяте към вашата диета, значително да подобрите тялото и да избегнете появата и развитието на различни заболявания в бъдеще.
10-те най-здравословни храни в света
- Чесън. Чесънът се счита за най-необходимия и полезен продукт в света. Той е естествен антиоксидант, предпазва организма от бактерии, вирусни инфекциии гъбични заболявания, което предотвратява развитието на огромен брой заболявания.
- Броколи. Броколите съдържат вещество, което може да забави развитието на бактерии, които водят до развитието различни заболяваниястомах (гастрит, колит, язва).
- Лимон. Съставът на този плод съдържа флавоноид антиоксидант, който може да предотврати развитието на рак.
- Ябълки. Свържете се с най полезни продуктина планетата благодарение на повишено съдържаниесъдържат витамини, микроелементи и фибри.
- спанак. Популярността му се дължи на неговите противоракови свойства, поради факта, че съдържа бета-каротин, антиоксидант, който може да се бори със злокачествени тумори.
- касис. Съдържа огромно количество витамини, минерали и други хранителни вещества, необходими на организма.
- Орехи. Най-здравословните от всички ядки. Те съдържат много незаменими аминокиселинии други жизненоважни вещества.
- Ягода. Повишава имунитета на организма. Съдържа огромно количество витамин С (повече от цитрусите) и вещества, които могат да предпазят от развитието на рак.
- Морска храна. Сред тях можете да намерите голям бройполезни за организма вещества, затова се смятат за едни от най-полезните в света. GI на морските дарове е нула, така че те могат безопасно да бъдат включени в диетата за тези, които следват фигурата си.
- Сьомга. В състава му, както и в състава на другите червени риби, има много 3-омега и 6-омега. мастни киселини, минерали (натрий, калий, магнезий, фосфор, селен, цинк, желязо) и витамини (A, E, PP, B1, B2, C).
Зеленчуците са източници на фибри и минерали, пектин и витамини, така необходими на всеки човек. Хората, които консумират най-здравословните зеленчуци, задушени или пресни, гарантират, че ще получат част от необходимата енергия за целия ден, ще се предпазят от вируси и бактерии и ще страдат по-малко от различни заболявания.
Ако се чудите кои зеленчуци са най-здравословни, ето списък, който да разгледате: лук, чесън, зеле, моркови, домати, чушки, цвекло, картофи, тиквички, тиква, варива, патладжан... кои от тях са по-полезни и в какви случаи, нека да разберем. А списъкът с 10-те най-полезни зеленчуци е посочен в края на материала.
Съставихме списък с „най-полезните за здравето зеленчуци и плодове“ и ви каним да разберете цялата истина за тези „магьосници“. Много е трудно сред тях да се определи най-полезният зеленчук в света, защото всеки е добър по свой начин.
Всеки има свой собствен уникален набор от микроелементи. За някой е подходящ, но за здравето на друг човек е противопоказан. За да се определи най най-добър продукт, ще трябва да навлизаме в детайлите на човешката биохимия, а това вече не е в нашата компетентност.
Кое е по-добро - варено, на пара или сурово?
Какви зеленчуци и плодове са полезни и под каква форма? Най-често хората консумират преработени зеленчуци, но термичната обработка се отразява негативно на състава на зеленчуците, всички минерали практически изчезват от тях, а витамините се изпаряват напълно.
Но преработените зеленчуци добре обгръщат стомашно-чревния тракт и със сигурност няма да навредят. Какво да правя? Варете зеленчуците на пара за не повече от 15 минути или ги консумирайте сурови.
Естествено не всички сурови зеленчуци- полезни, има и такива, които ще навредят на организма, напр картофи, най-полезен е печен. Освен това суровите зеленчуци не са полезни във всички количества.
Така че, ако ги използвате без мярка и прочетете това прясното цвекло е полезно за здравето, консумирайки го в неограничени количества, можете да си докарате язва или гастрит, а освен това и лошо храносмилане.Всичко е добро в умерени количества - запомнете това просто правило за цял живот.
спанак
Всички най-полезни за здравето зеленчуци се препоръчва да се консумират първо в количество от една чаена лъжичка на ден. Това ще отбележи началото на суровоядството и ще зареди тялото ви с витамини. Важно е да знаете противопоказанията на всеки полезен зеленчук.
Ако, например, имате ниско кръвно налягане, тогава салатата от прясно цвекло в големи количества е противопоказана за вас, може да предизвика гадене и световъртеж, до загуба на съзнание. В този случай е по-добре да ядете много зеленчуци и да снабдите тялото с енергийно мощни зеленчуци.
Най-здравословните зеленчуци за организма са зеленчуците на пара. най-добрият вариант, при които стомахът нормално ще възприема храната и половината от витамините ще бъдат запазени, минерали, и разбира се фибри, аминокиселини. А от маринованите зеленчуци е най-добре да изберете зеле - то съдържа най-много витамин С.
Най-здравословните плодове и зеленчуци
Ползи за жените
Момиче с куп здравословни зеленчуци
За женската има огромен изборзеленчуци, предоставени от самата природа. Просто трябва да се научите как да използвате най-полезните зеленчуци като дарове на природата за жените - разумно. Например, боб и други варива, особено леща - Това най-ценните продуктии нищо, ако след него има подуване. Можете да намалите метеоризма, като изпиете чаша ментов чайслед хранене.
Но ползите от бобовите растенияподценен - подпомагат производството на серотонин, което от своя страна подобрява състоянието нервна система, бори се с безсънието. Освен това е превенция на остеопороза. Соята насърчава загуба на тегло (съдържа лецитин) и се бори с раковите клетки .
Най-полезните зеленчуци и плодове за жените, като ябълки, чушки, кайсии, дини, тикви ... могат да бъдат наричани безкрайно, но нека се спрем на някои от тях.
Какви зеленчуци са полезни за косата, ноктите и фигурата
Зелени зеленчуци (тиквички, краставици, спанак, броколи) и са продукти на младостта, красотата, както и източници фолиева киселина. Когато се консумират, кожата се почиства всеки ден, косата става по-здрава и придобива здрав блясък.
Предимството им е, че се усвояват лесно от организма, нямат въглехидрати, което означава, че ако добавите броколи към вашата диета, аспержи боби други зелени зеленчуци са най-полезните зеленчуци за отслабване, винаги ще имате стройна фигура.
пресни зеленчуци
Зелените са много полезни - те са източник на калций и витамини. Не забравяйте да ядете, пресни и да използвате като подправки . Това са отлични компоненти на здравословната диета за жената.
Пиперът е много полезен. защото съдържа капсаицин, витамини и минерали. български пипер различни цветовезасилва растежа на косата и ноктите, укрепва ги. Препоръчва се при нарушена памет и загуба на сила.
Силата на зеленчуците за мъжкото здраве
Най-полезните зеленчуци за мъжете са тези, които съдържат много витамин Е, А и С. Те включват лук, чесън, червена чушка, морков . А целинаотдавна се смята за зеленчук, който поддържа мъжка силаи го запазва, това е профилактика на простатит и подобряване на качеството на спермата.
Чесън и зелен лук
Най-полезните зеленчуци и плодове за мъжете са богатите на витамин С спанак и цитрусови плодове. Също така, коренът от джинджифил се счита за подобрител на либидото и сексуалната активност на мъжете, а от плодовете, райската ябълка и ядките са за предпочитане.
Най-здравословните зеленчуци за деца
Зеленчуците за деца могат да се разглеждат от различни гледни точки. Например, колко полезни за първото захранване, кои зеленчуци са полезни за зрението и растежа, за деца с алергии, полезни за червата. Ако обобщим всички тези страни, получаваме списък с най-полезните зеленчуци за бебето:
- Тиквичките са най-полезният зеленчук за детето диетичен продукт, лесно смилаем, бори се с алергиите
- Картоф - питателен, съдържа микроелементи и витамини
Варени млади картофи
- Морковите съдържат бета-каротин най-добрият зеленчукза визия и растеж
- Броколи - повишава имунитета, съдържа витамин С
- Цвекло, тиква - полезни за червата
- Лук, чесън – при вируси и бактериални инфекции
Най-здравословните зеленчуци за бременни
За бременните жени морковите с право се считат за най-полезния зеленчук! В края на краищата той, както никой друг зеленчук в света, може да повиши нивото на хемоглобина в кръвта. Достатъчно е да си направите салата от настъргани моркови с растително маслои заквасена сметана, как летаргията изчезва и бъдеща майкацъфти, тя иска да пее и да се радва на живота. А за бебето в корема това също е част от витамина.
Здравословен зеленчук - моркови
Известно е, че някои майки просто са привлечени от моркови по време на бременност и това не е чудно - магическият зеленчук помага в борбата с депресията, повишава имунитета и дава сила. И също Морковите перфектно стимулират червата, което предотвратява запек. Най-полезните плодове (ябълки) и зеленчуци (моркови) за бременни са най-добрата комбинация!
Да извлечеш максимума от едно „интересно“ състояние и да дадеш повече полезни за дететотрябва да ядете сок от моркови и цвекло, да ядете домати - това е профилактика на рака, регулатор Имайте добро настроениеи разбира се източник на всякакви витамини.Майка, която яде домати по време на бременност, определено ще роди безопасно и бързо.
Леща - екологично чист продукт е задължителен за бременни жени, съдържа много протеини, желязо и други елементи, лесно се усвоява и предотвратява появата на рак. Освен това има благоприятен ефект върху микрофлората, което е важно по време на бременност. Супа леща - най-доброто решениеда се запасите с витамини и баланс на хемоглобина.
Какви зеленчуци са полезни за черния дроб
Най-полезният зеленчук за черния дроб - цвекло варено, тъй като съдържа процентнатрий и калций 50 към 5, което е много добро за разтваряне на соли в кръвоносните съдове.
Цвекло
Вареното цвекло прочиства черния дроб, целия стомашно-чревния тракт, тъй като съдържа бетаин, който премахва всички вредни и радионуклиди от тялото. Също така има лесен слабителен ефекти чисти бъбреците, докато цвеклото не е никак калорично и съдържа около 70 калории.
Какви зеленчуци и плодове са най-полезни за черния дроб? Черният дроб „обича“ ярки зеленчуци и тиквата е втори помощник за него.
Тиквата е прекрасен продукт или кратунки, ако обичате, но е много, много полезно за организма. Също има слабително, леко диуретично и холеретично действие. И семената противоглистно средство. Добре е в печена форма, когато запазва максималната полезност в състава си. .
печена тиква
Кои са най-полезните зеленчуци, плодове за черния дроб? Сред зеленчуците и плодовете могат да се нарекат и авокадо, портокал, сини сливи, карфиоли броколи, пресни Бяло зелекакто и зелените.
Какви зеленчуци са полезни за сърцето
Най-полезният зеленчук за сърцето - домат , съдържа витамини от група В, аскорбинова киселина, аминокиселини и ликопен – важен компонент за поддържане функцията на сърдечно-съдовата система и борец срещу рака. Това вещество предотвратява появата на миокарден инфаркт и инфаркт. Яденето на домати също нормализира кръвното налягане.
Домат в градината
Сърдечните зеленчуци включват аспержи и спанак. , те са богати на калий, йод, желязо, вит. Тези продукти се разтварят холестеролни плакив кръвта, прочистване кръвоносна системаи укрепване на кръвоносните съдове. Освен това се вземат предвид сушените кайсии и ябълки най-здравословните плодовеза сърце.
Какви зеленчуци са полезни при диабет
Изминаха 35 години, откакто ученият Дженкинс откри концепцията за гликемичния индекс и ние имаме възможността да използваме откритието, направено от учения тогава. Факт е, че зеленчуците имат само ниска ХК, което означава, че трябва да бъдат включени в диетата на диабетици.
Картофите имат най-висок процент и трябва да сте много внимателни с тях, като контролирате нивото на захарта и спазвате нормата си.
Ако говорим за това кои зеленчуци са най-полезни за тялото на диабетици, е невъзможно да се отдели един от тях. Това краставици, тиквички, зеле различни сортове, домати, цвекло, моркови, лук, патладжан, ерусалимски артишок.
Зеленчуци на масата - домати, чушки и зелени
Всички тези зеленчуци са обогатени с минерали, премахват течността от тялото, холестерола, те са нискокалорични и не дават резки пикове в глюкозата при консумация. И помага за контролиране на нивата на кръвната захар.
Проучвайки информацията, ние все пак решихме Топ 10 на най-полезните зеленчуци за човешкото здраве:
- Морков
- Цвекло
- Домат
- зеле
- зеленчуков мозък
- Бобови растения
- Пипер
- спанак
- тиква
Надяваме се, че сте харесали нашия материал и сега знаете кои зеленчуци са най-полезни. Добавете ги към вашата диета и бъдете здрави!
Известният фитнес треньор Самир Бечич и неговият екип от експерти са провели проучване, в резултат на което са идентифицирали топ 10 на продукта, които трябва да бъдат включени в диетата на всеки човек. И така, запознайте се - най-полезните зеленчуци.
Сладък картоф или сладък картоф
Този зеленчук има антидиабетни свойства. Сладките картофи са в състояние да регулират нивата на глюкозата и да намалят инсулиновата резистентност. Освен това има противовъзпалителни свойства.
гъби
Този продукт съдържа фибри, протеини, витамини, калций, минерали и различни антиоксиданти. Гъбите имат лечебни свойства: те намаляват вероятността от развитие на онкология, повишават имунната защита и инхибират възпалителни процесии т.н.
авокадо
Продуктът е богат на олеинова киселина. Това вещество помага за намаляване на високо нивохолестерол в кръвта. И той е профилактичноот рак на гърдата.
домати
Тези зеленчуци са с високо съдържание на ликопен. Това вещество предпазва човешкото тяло от някои видове рак. Най-много ликопен се намира в варени домати.
спанак
Ползите от продукта са високи. Спанакът съдържа най-малко 13 флавоноидни съединения, които имат противоракови свойства и са антиоксиданти. Растението също така стимулира производството на серотонин.
патладжан
Зеленчуците са полезни за страхотно съдържаниеминерали и витамини. Помага в борбата с рака и подобрява състоянието на кожата. Благодарение на наличието на фибри можете добре да отслабнете.
артишок
Калий, магнезий, витамин С и фолиева киселина - това не е целият списък от полезни вещества, съдържащи се в артишока. Те са хранителни и нискокалорични.
Броколи
Бок чой - зеле от Китай
Листата на този зеленчук са богати на калций, калий, желязо и витамини А и С.
брюкселско зеле
Този продукт съдържа много протеини и витамини К и С.
1. Кръстоцветни зеленчуци - броколи, карфиол, брюкселско зеле, зелено и червено зеле.
За полезни свойства и хранителна стойностте държат "дланта". Витамини A, C, E, K, U, витамини от група B, минерали (хром, мед, селен, желязо, натрий, бор, калий, калций, магнезий, йод, манган, фосфор и сяра). Интересното е, че съдържанието на витамин С в броколите е 2,5 пъти по-високо, отколкото в цитрусовите плодове, а по отношение на съдържанието на витамин U тази култура може да се сравни само с аспержи. Повишава имунитета, повишава устойчивостта на организма към патогени на някои заболявания, почиства червата от натрупвания, токсини и токсини. Включените в състава антиоксиданти премахват свободните радикали, понижават нивата на холестерола и подмладяват организма. В допълнение, кръстоцветните зеленчуци се считат за естествено лекарство срещу някои видове рак: на дебелото черво, черния дроб, белия дроб, бъбреците, простатата и дебелото черво. Има свойството да премахва излишния естроген от тялото.
2. Моркови.
Известен е с високото си съдържание на каротин - мощен източник на витамин А. Съставът съдържа още витамини C, D, E, B, микроелементи (желязо, магнезий, калий, калций, манган, йод, фосфор) и минерали. Морковите повишават нивото на антиоксиданти в кръвта, укрепват имунна система, нормализира обмяната на веществата, пречиства кръвта от токсини и токсини, предпазва очите от глаукома и катаракта, повишава зрителната острота и се противопоставя на развитието на рак. Морковите са полезни при атеросклероза и хипертония, имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове. Варените моркови са с 34% по-здравословни от суровите моркови по отношение на съдържанието на антиоксиданти.
3. Боб.
Те са лидер сред зеленчукови културипо отношение на съдържанието на аминокиселини и протеини, той не отстъпва по стойност на месния протеин. Фасулът насърчава образуването на клетки и съдържа веществото молибден, което неутрализира опасните консерванти. В допълнение, те премахват холестерола и понижават нивата на кръвната захар, допринасят за отстраняването на радиоактивни метални соли от тялото, което е особено важно за градските жители.
Калоричното съдържание на боб е само 57 килокалории на 100 грама.
4. Патладжан.
Родното място на патладжана е Индия, където неговите полезни свойства са били известни преди четири хиляди години. Патладжанът е нискокалоричен продукт, който освен фибри съдържа важни за организма минерали: калий, калций, желязо, натрий, магнезий и фосфор. В допълнение, той е източник на антиоксиданта антоцианин, който е от съществено значение за поддържане на мозъчната функция. Според учените яденето на патладжан намалява риска от инсулт и деменция.
5. Тиква.
Ароматната тиквена каша е склад на витамини: A, E, C, T, F, D, PP и група B. Съдържа протеини, фибри, микро и макро елементи - калий, магнезий, калций, желязо. Тези компоненти даряват тиквата с редица полезни и лечебни свойства. Тиквата помага за преодоляване на безсъние, умора и безпричинна раздразнителност, помага за укрепване на кръвоносните съдове и подобрява сърдечната дейност, противодейства на появата на ранни бръчки и други признаци на стареене, помага да се отървете от акне, укрепва косата и ноктите. Тиквата съдържа рядък витамин Т, който е безценен, ако следите теглото си. Подпомага смилаемостта на тежките храни и предотвратява затлъстяването.
6. Български пипер.
Зелените, жълтите и червените сладки чушки са "златен фонд" от минерали и витамини. Медицината препоръчва включването на черен пипер в менюто при влошаване на паметта, загуба на сила, безсъние, анемия, диабети нисък имунитет. Източници на калий, манган, фибри и витамини A, B, C и K.
7. Домати.
Научно доматите се класифицират като горски плодове, но ние сме свикнали да ги наричаме зеленчуци. Доматите съдържат: фибри, глюкоза и фруктоза, витамини С, Е и група В, пектин, каротин, фолиева киселина и органични киселини: лимонена, янтарна, ябълчена, оксалова и винена. Освен това има провитамин А - каротеноид, който е антиоксидант. Зрелите червени плодове са се доказали с положителна странав борбата срещу наднормено тегло, онкологични патологии, заболявания на сърдечно-съдовата и храносмилателни системи. Полезни са при метаболитни нарушения и метаболизъм на солтаса естествено слабително средство. Киселините, обявени в доматите, забавят промени, свързани с възрасттаорганизъм. За да почувствате ползите от доматите, трябва да ядете поне двадесет парчета седмично.
8. Цвекло.
Цвеклото има широк обхватприложения в народна медицина, благодарение на техните полезни и лечебни свойства. Полезни свойствацвекло се дължат на наличието в корените на различни витамини (група В, РР и др.), бетаин, минерали (йод, магнезий, калий, калций, желязо и др.), биофлавоноиди. Използва се като тонизиращо средство, подобрява храносмилането и метаболизма.
Цвеклото е добър източник на витамин С, мед и фосфор. Цвеклото елиминира токсините в тялото. Листата на цвеклото съдържат много витамин А, а корените на витамин С. Яденето на цвекло предотвратява появата или растежа на злокачествени тумори.
Съдържанието на витамин B9 в цвеклото е идеално за предотвратяване на сърдечни заболявания. Поглъщането на този витамин е от съществено значение за производството на хемоглобин или за предотвратяване на анемия, левкемия. Цвеклото има свойства против стареене. Тези свойства се проявяват поради наличието на фолиева киселина в цвеклото, която насърчава създаването на нови клетки.
Червеното цвекло не е много полезно за тези, които имат слаб стомах или за тези, които свръхкиселинност. Цвеклото е полезно за хора, страдащи от задържане на течности в организма, както и за хора, които страдат от затлъстяване. Цвеклото прочиства не само бъбреците, но и кръвта, като намалява киселинността на тялото ни и помага за прочистването на черния дроб. Този зеленчук стимулира нашия мозък и елиминира токсините, които могат да се натрупат в тялото ни, като поддържа добро психично здраве и предотвратява преждевременното стареене.
Цвеклото е полезно и при чернодробни заболявания. Цвеклото помага за укрепване на стените на капилярите. Веществата, съдържащи се в кореноплодите, имат съдоразширяващ, антисклеротичен и успокояващ ефект. Те допринасят за освобождаването излишната течностот тялото и са необходими за нормална операциясърца. Цвеклото се препоръчва за профилактика и лечение на хипертония, атеросклероза и други заболявания на сърдечно-съдовата система.
Кореноплодите от цвекло съдържат много пектинови вещества, поради което са полезни защитни свойстваот излагане на радиоактивни и тежки метали, пектинът също така помага за елиминирането на холестерола и забавя развитието на вредни микроорганизми в червата.
Цвеклото има и хемопоетични свойства, поради високото съдържание на желязо и мед в кореноплодите. Цвеклото се използва при различни степени на анемия и при състояния, свързани с намалена здравина на стените на кръвоносните съдове.
9. Лук.
Използва се като добавка към различни ястия, но е ценен и сам по себе си. Лукът е богат на витамини А, В, С, магнезий, флуор, сяра и желязо. Има бактерицидни свойства, унищожава бактерии и вируси. Употребата на лук по време на респираторни епидемии ще предпази от инфекция или ще улесни хода на заболяването. Сокът от лук подобрява метаболизма и храносмилането, деликатно почиства тялото. Лукът е показан за жени при лечение на заболявания репродуктивна система, а при мъжете – за повишаване на потентността. Лукът повишава имунитета и зарежда с енергия.
10. Тъмнозелени листни зеленчуци – кейл, спанак, зелена и червена маруля.
Тъмнозелените листни зеленчуци са с високо съдържание на желязо, калий, калций, магнезий, каротеноиди и витамини B, C, E и K. Спанакът има най-високо съдържание на протеин сред зеленчуците, на второ място след граха и боба. Освен това е с високо съдържание на йод.
СРАВНИТЕЛЕН АНАЛИЗ НА ЗЕЛЕНЧУЦИ (ЗА ПОЛЗИ ЗА ХОРАТА):
ТОЧКИ | Име | б | витамин А | витамин B2 | витамин c | витамин Е | ок | К | мг | Fe | ккал |
430 | магданоз (зелени) | 3.7 | 950 | 0.05 | 150 | 1.8 | 245 | 800 | 85 | 1.9 | 49 |
342 | Сладък пипер | 1.3 | 250 | 0.09 | 200 | 0.7 | 8 | 163 | 7 | 0.5 | 26 |
316 | Копър (зелени) | 2.5 | 750 | 0.1 | 100 | 1.7 | 223 | 335 | 70 | 1.6 | 40 |
290 | спанак (зелени) | 2.9 | 750 | 0.25 | 55 | 2.5 | 106 | 774 | 82 | 3.5 | 23 |
249 | Морков | 1.3 | 2000 | 0.07 | 5 | 0.4 | 27 | 200 | 38 | 0.7 | 35 |
223 | брюкселско зеле | 4.8 | 50 | 0.2 | 100 | 1 | 34 | 375 | 40 | 1.3 | 35 |
207 | киселец (зелени) | 1.5 | 417 | 0.1 | 43 | 2 | 47 | 500 | 85 | 2 | 22 |
191 | Целина (зелени) | 0.9 | 750 | 0.1 | 38 | 0.5 | 72 | 430 | 50 | 1.3 | 13 |
146 | Карфиол | 2.5 | 3 | 0.1 | 70 | 0.2 | 26 | 210 | 17 | 1.4 | 30 |
126 | Зелен лук | 1.3 | 333 | 0.1 | 30 | 1 | 100 | 259 | 18 | 1 | 20 |
121 | червено зеле | 0.8 | 17 | 0.05 | 60 | 0.1 | 53 | 302 | 16 | 0.6 | 26 |
118 | зеле колраби | 2.8 | 17 | 0.05 | 50 | 0.2 | 46 | 370 | 30 | 0.6 | 44 |
98 | салата (зелени) | 1.5 | 292 | 0.08 | 15 | 0.7 | 77 | 220 | 40 | 0.6 | 16 |
97 | Бяло зеле | 1.8 | 3 | 0.04 | 45 | 0.1 | 48 | 300 | 16 | 0.6 | 28 |
89 | Чесън | 6.5 | 0 | 0.08 | 10 | 0.3 | 180 | 260 | 30 | 1.5 | 149 |
87 | Домати (домати) | 1.1 | 133 | 0.04 | 25 | 0.7 | 14 | 290 | 20 | 0.9 | 24 |
81 | швед | 1.2 | 8 | 0.05 | 30 | 0.1 | 40 | 238 | 14 | 1.5 | 37 |
80 | картофи | 2 | 3 | 0.07 | 20 | 0.1 | 10 | 568 | 23 | 0.9 | 77 |
67 | Репичка | 1.2 | 0 | 0.04 | 25 | 0.1 | 39 | 255 | 13 | 1 | 20 |
66 | тиква | 1 | 250 | 0.06 | 8 | 0.4 | 25 | 204 | 14 | 0.4 | 22 |
65 | ряпа | 1.5 | 17 | 0.04 | 20 | 0.1 | 49 | 238 | 17 | 0.9 | 32 |
56 | Целина (корен) | 1.3 | 3 | 0.06 | 8 | 0.5 | 63 | 393 | 33 | 0.5 | 34 |
53 | Цвекло | 1.5 | 2 | 0.04 | 10 | 0.1 | 37 | 288 | 22 | 1.4 | 42 |
47 | Ревен (зелени) | 0.7 | 10 | 0.06 | 10 | 0.2 | 44 | 325 | 17 | 0.6 | 16 |
46 | Луков лук | 1.4 | 0 | 0.02 | 10 | 0.2 | 31 | 175 | 14 | 0.8 | 41 |
43 | Йерусалимски артишок | 2.1 | 2 | 0.06 | 6 | 0.2 | 20 | 200 | 12 | 0.4 | 61 |
42 | Тиквички | 0.6 | 5 | 0.03 | 15 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
40 | краставици | 0.8 | 10 | 0.04 | 10 | 0.1 | 23 | 141 | 14 | 0.6 | 14 |
32 | патладжан | 1.2 | 3 | 0.05 | 5 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
УСЛОВНИ СЪКРАЩЕНИЯ: б- съдържание на протеин (g/100g), витамин А- съдържание на витамин А в еквивалент на ретинол (mg/100g), витамин B2- съдържание на витамин B2 (mg/100g), витамин C- съдържание на витамин С (mg/100g), витамин Е- съдържание на витамин Е в еквивалент на токоферол (mg/100g), ок- съдържание на калций (mg/100g), К- съдържание на калий (mg/100g), мг- съдържание на магнезий (mg/100g), Fe- съдържание на желязо (µg/100g). Стойностите в удебелен шрифт са по-големи от дневна нуждав даден витамин/елемент.