Селекция от рецепти за диетични котлети на пара, направени от различни продукти. Как да готвя диетични котлети на пара? Селекция от рецепти за диетични котлети на пара от различни продукти Таблица 5 котлети във фурната

Диетичните котлети са незаменимо ястие при различни заболявания, които изискват щадяща диета. Такива ястия ще бъдат полезни за тези, които са на диета, готвят се да станат майка, както и за деца и възрастни хора.

Могат да се приготвят от различни видове месо на фурна, уред на пара и бавно готвене. Основното нещо е да се гарантира, че те не са сухи и меки. След това, с цялото разнообразие от рецепти, те могат да се сервират на масата всеки ден и няма да станат скучни.

Класика на здравословната кухня - диетични пилешки котлети. Те са по-нискокалорични от другите видове месо, лесно се усвояват и се приготвят бързо. Можете да добавите овесени ядки, различни зеленчуци и билки към мляното пиле - те ще добавят сочност към котлетите.

За класически котлети на пара ще ви трябва:

• 0,5 кг пилешки гърди;
• 2 с.л. л. овесена каша;
• 2 малки глави лук;
• 2 сочни средно големи моркова;
• 3-4 с.л. л. мляко с всякакво съдържание на мазнини;
• чесън - на вкус;
• пресни билки - малък куп;
• сол, черен пипер - на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки котлети на пара

1. Смелете филето в месомелачка или блендер.
2. Лукът и морковите се нарязват на ситно с нож или се настъргват.
3. Нарежете зелените, счукайте чесъна или прекарайте през преса за чесън.
4. Смесете всички съставки, посочени в рецептата, и оставете каймата да вари 15-20 минути.
5. Оформете на порции котлети.
6. Поставете котлетите в съд за готвене на пара за 15-20 минути.

СПРАВКА: Ако не можете да смелите месото с машина, можете да го нарежете на ситно с остър нож. В този случай получавате нарязани котлети, които по никакъв начин не отстъпват по вкус на тези, направени от смляно филе. Готвачите съветват леко да замразите месото преди нарязване - това ще направи по-удобно да го нарежете.

Как да готвя котлети на пара в бавна готварска печка?

Трябва да добавите малко вода или бульон на дъното на купата и да инсталирате специална скара отгоре, която се продава в комплект с устройството. Поръсете го с олио и наредете котлетите. Затворете капака и поставете мултикукъра на режим "варене на пара". Времето за готвене ще бъде 30 минути.

Готовото ястие се сервира с гарнитура от зърнени храни или картофи със заквасена сметана или доматен сос.

Калоричното съдържание на пилешки котлети на пара е средно 176 kcal на 100 g продукт.

Рецепта за телешки котлети

Говеждото е най-разпространеното месо, богато на протеини и витамини. В бавна готварска печка можете да приготвите вкусни и сочни диетични говежди котлети на пара.

За 4 порции ще са ви необходими:

• 0,5 кг телешка кайма;
• 2 кокоши яйца;
• 2 малки глави лук;
• 20 г масло;
• 100 г твърдо сирене.

СПРАВКА: Ако за готвене не вземете готова кайма, а парче месо, трябва да го смилате, като го превъртите два пъти през месомелачка. Не забравяйте да почистите телешкото месо от жилките и сухожилията, за да няма груби части в каймата.

Рецепта за телешки котлети

1. Готовото мляно говеждо месо трябва да се разбие старателно, за да стане по-крехко.
2. Добавете яйцата и ситно нарязания лук.
3. Добавете сол и черен пипер на вкус.
4. Залива се с разтопено масло.
5. Сиренето се настъргва на ситно ренде и се добавя към готовата кайма.
6. Направете малки кръгли котлети и ги поставете върху решетката на мултикукъра.
7. Изсипете малко количество вода или бульон (на вкус) в купата и задайте режим „варене на пара“.
8. Гответе 40-45 минути.

Всяка гарнитура е подходяща за сервиране. Това ястие може да се яде както топло, така и студено.

ИНТЕРЕСНО: Понякога може да възникне ситуация, когато спешно трябва да приготвите котлети на пара, но нямате уред за пара или мултикукър под ръка. Как да готвя котлети на пара без пара? В този случай обикновено метално сито или гевгир ще помогне.

Налейте малко вода в тенджера с подходящ размер и поставете на огън. Върху тавата се поставя сито или гевгир и в него се нареждат готовите котлети. Конструкцията трябва да бъде покрита с капак. Такава водна баня ще помогне при приготвянето на продукта не по-лошо ототколкото конвенционалните единици. Това ястие обаче може да се приготви не само на пара, но и в микровълнова печка и фурна.

Свински котлети с грис в микровълнова фурна

Свинското месо се счита за най-мазното и следователно нездравословно месо за диетично хранене. Свинската кайма също запазва част от съдържанието на мазнини, така че често се разрежда с по-нискокалорично месо (пилешко, пуешко). Но как да приготвите вкусни свински котлети с минимално съдържание на мазнини?

СПРАВКА: За да направите каймата от това месо по-малко питателна, можете да добавите към нея голямо количество билки, сурови картофи и хляб. Често срещана съставка са овесените ядки или грисът.

За да приготвите бързо вкусни котлети по необичаен начин, трябва да вземете:

• 200-300 г свинска кайма;
• 2-3 с.л. л. грис;
• 1 среден лук;
• сол и подправки на вкус.

За да изпечете тези котлети в микровълновата фурна, ще ви е необходима специална топлоустойчива чиния или плитка купа. Пластмасовите съдове не са подходящи за нагряване.

1. Накълцайте лука. За любителите на този зеленчук, можете да вземете повече от него.
2. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре каймата.
3. Налейте малко вода в подходящ съд.
4. Оформят се малки котлети и се поставят в купа.
5. Не забравяйте да покриете съда със специален капак за микровълнова фурна.
6. Поставете котлетите в уреда на най-висока мощност за 10 минути.

По време на готвене в купата се образува месен сок, с който може да полеете готовите котлети при сервиране.

Има широко разпространено мнение, че диетичните котлети могат да бъдат приготвени само на пара.Обаче не е така. Наистина не се препоръчва да пържите този продукт, но можете да готвите във фурната. Тези котлети често се пекат във фолио без използване на масло, така че имат минимално количество калории. За да получите апетитна коричка, трябва да ги изпечете върху пергамент, без да покривате.

Котлети, изпечени на фурна

Диетичните котлети във фурната се приготвят по проста рецепта с малко количество съставки. За това ястие е по-добре да използвате кайма от пилешки гърди или говеждо месо.

За бързо нискокалорично ястие ще ви трябва:

• 1 кг мляно месо (по-добре е да вземете телешко и пилешко на равни части);
• 2 големи глави лук;
• 5-6 скилидки чесън;
• 2 кокоши яйца;
• пресни билки (магданоз, копър, кориандър);
• сусам;
• сол и подправки - на вкус.

За печене ще ви трябва малко количество растително масло.В зависимост от вашите предпочитания, към тези котлети можете да добавите бял хляб, накиснат в мляко (киснете за 10-15 минути). Настърганите сурови картофи ще добавят сочност (настържете 1-2 парчета и изцедете излишната течност).

1. Лукът и чесънът се наситняват (може с ренде или месомелачка) и се добавят към месото;
2. Разбийте яйцата в каймата, добавете много ситно нарязани билки и сусам (за специален вкус можете да го загреете в тиган).
3. Каймата се разбърква добре и се оформят малки котлети.
4. Покрийте листа за печене с пергамент и леко напръскайте с растително масло.
5. Подредете готовите котлети и ги поставете във фурната, предварително загрята на 200°C.
6. Печете до златисто кафяво (20-25 минути).

Тези котлети могат да се сервират с всякакви гарнитури, включително картофи на фурна.

Можете да печете диетични зеленчукови котлети от картофи във фурната, които не съдържат нито грам мазнини. Те са лесни за приготвяне и нискокалорични.

Зеленчукови картофени котлети

• 0,5 кг картофи;
• 2 с.л. л. брашно;
• 1 яйце;
• настърган кашкавал - на вкус.

Това ястие може да се приготви както от сурови, така и от варени картофи.

Таблица No 5 е специална номерирана диета, разработена от д-р M.I. Певзнер. Смята се за един от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Диетата Pevzner Таблица № 5 осигурява хранене с пълно съдържание на калории, но с ограничения върху мазнините и храните, съдържащи холестерол. Пържените храни също са изключени, но присъстват много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

• хроничен хепатит, когато няма обостряне;
• хроничен холецистит;
• холецистит по време на възстановяване;
• цироза на черния дроб, ако няма функционална недостатъчност;
• холелитиаза;
• остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
• освен това се предписва диета 5, ако няма значителна чревна патология.

Целта на диетата

Целта на петата диета е химично щадене на черния дроб при условия на пълноценно здравословно хранене и нормализиране на функциите на жлъчната система на тялото (щадящо хранене).

Обща характеристика на диетата

• нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
• ограничено съдържание на мазнини в менюто;
• Всички ястия могат да се приготвят по следните начини - варене, печене и понякога задушаване. В този случай трябва само да избършете жилавите меса и зеленчуците, богати на фибри. Не можете да пържите зеленчуци и брашно;
• студените ястия са забранени при диета 5;
• продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
• изключват се продукти, които предизвикват подуване на корема, съдържат груби фибри, богати на екстрактни вещества и стимулират отделянето на храносмилателни сокове;
• Предвидено е умерено ограничение на солта.

Диета

И така, диета номер 5 е 4-5 пъти на ден на приблизително равни порции. Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна диета (енергийна стойност и химичен състав):

• протеини - до 80 гр. (50% от които са от животински произход);
• мазнини - до 80-90 gr. (30% от които са от растителен произход);
• въглехидрати - до 400 g;
• течност 1,5 - 2 литра минимум;
• общата енергийна стойност е приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете ястието за калкулатор на калории);
• Консумацията на сол е не повече от 10 g.

За поддържане на чернодробната функция, ако е предписана таблица № 5, се препоръчва да се вземат хепатопротектори.

Колко време трябва да ядете диета № 5?

Диетата може да продължи 5 дни (пробен период); ако тялото премине нормално към тази диета, тогава можете да се придържате към диетата 5 седмици или до пълно възстановяване. Диета 5 принадлежи към категорията на дългосрочните диети, може да се използва за година и половина или две. Но трябва да се отбележи, че в случай, че няма обостряне на заболяването, диета 5 не се различава много забележимо от простото хранене на здравословна храна. Просто има някои функции, които не могат да бъдат пренебрегнати. Най-важните принципи на диета 5 са ​​химично и механично щадене на стомаха и червата (щадящо хранене).

Технология на готвене

Храната се приготвя предимно натрошена и пасирана, варена във вода, на пара, печена. Много горещи и студени ястия са изключени.

Примерни менюта

Пример 1

Можете да създадете 5 диетични менюта от следния тип:

Закуска:кюфтета на пара, грис каша, чай.

обяд:няколко сушени плода, ябълка.

Вечеря:зеленчукова супа, нискомаслено месо, плодов компот.

Следобедна закуска:крекери (без пълнители, приготвени самостоятелно), напитка от шипка.

Вечеря:котлети от цвекло, чай, бисквити.

Тази диета е известна още като диета 5а. В допълнение към лечебните си свойства, благодарение на нормализирането на метаболизма, можете да отслабнете с 5 кг на диета. и още.

Пример 2

Първа закуска:нискомаслена извара със заквасена сметана и малко мед, овесени ядки с вода или мляко (за предпочитане 50/50), чай.

обяд:печена ябълка (можете да добавите мед).

Вечеря:смесена зеленчукова супа в олио (зехтин или слънчогледово), варено пиле в млечен сос, варен ориз. Компот от сушени плодове.

Следобедна закуска:шипкова отвара.

Вечеря:варена риба с бял сос на зеленчуков бульон. Картофено пюре, чийзкейк с извара, чай.

Кефир през нощта.

Не знаете какво друго да сготвите?

Диетична таблица номер 5 е доста вкусна, ако знаете как да готвите.

По-долу са прости, много апетитни и в същото време здравословни ястия.

Салата "Здраве"
Измийте, обелете и нарежете прясната краставица, суровите моркови и ябълки на тънки ивици, а листата зелена салата нарежете на 3-4 парчета. Поставете готовите съставки в купа за салата, разбъркайте, добавете малко сол и подправете с малко количество заквасена сметана. Отгоре наредете резенчета домат. Краставица 50 г, морков 50 г, ябълка 50 г, домат 50 г, 10 или 15% заквасена сметана 20 г.

Салата от моркови със стафиди и мед
Настържете обелените пресни моркови, добавете чисти стафиди, наредете в купа за салата и полейте с мед. Отгоре поръсете салатата с резени лимон. Моркови 100 г, стафиди 10 г, лимон 10 г, мед 15 г.

Млечна супа от елда
Изплакнете елдата, добавете гореща вода и оставете да заври. Посолете, добавете горещо мляко, захар и варете до омекване. При сервиране сложете парче масло в чиния. Елда 30 g, вода 300 g, мляко 250 g, гранулирана захар 2 g, масло 5 g.

Супа от перлен ечемик с кюфтета
Морковите, лукът, коренът от магданоз се нарязват на ситно и се задушават в малко количество вода с добавка на масло. Изплакнете перления ечемик, залейте го с вряла вода и гответе до полуготовност (30-40 минути). След това се смесват със задушени корени, добавят се зеленчуков бульон, добавят се нарязани картофи, домати, кюфтета, приготвени от кайма, посоляват се и се варят до омекване. Сервирайте с наситнен магданоз и сметана. Перлен ечемик 20 г, картофи 50 г, моркови 15 г, домати 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, заквасена сметана 10 или 15% 10 г.

Варено месо с ябълки, запечено в млечен сос
Сварете постно месо и го нарежете на няколко тънки филийки. От млякото и брашното се приготвя млечен сос. Обелете ябълките и ги нарежете на тънки филийки. Намазваме тиган с олио, нареждаме дъното му с резенчета ябълка, върху ябълките нареждаме месото, смесено с останалите ябълки, заливаме отгоре с млечен сос, поръсваме с разтопено масло и запичаме във фурната. Телешко месо 150 г, масло 10 г, мляко 75 г, пшенично брашно 5 г, ябълки 100 г.

Варен лаврак
Рибата се почиства, измива се, нарязва се на порции и се сварява в подсолена вода, като се добавят магданоз и наситнени моркови Лаврак 100 г, моркови 10 г, магданоз 5 г.

Щука, печена в заквасена сметана
Попарете филето от щука в малко количество вода, след това го прехвърлете в тиган, залейте със заквасена сметана и запечете във фурната. Щука 65 г, сметанов сос 30 г.

Задушена пикша с масло
Почистете рибата, изплакнете и гответе на пара за 30 минути. Когато е готово, сервирайте с разтопено масло и билки. Пикша 100 г, масло 5 г, магданоз и копър 5 г.

Протеинов омлет със зеленчуци
Зелето и тиквичките се нарязват на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, поставят се в тенджера и се задушават в млякото и маслото, докато омекнат. Разбийте белтъците, смесете с млякото, изсипете върху зеленчуците и поръсете с билки. Пече се във фурната, като предварително се намазва със заквасена сметана. Бяло зеле 30 г, тиквички 30 г, моркови 30 г, магданоз 5 г, мляко 50 г, масло 10 г, 2 белтъка, сметана 10 или 15% 10 г.

Омлет на пара
Разбийте яйцата, добавете сол, мляко, масло и задушете. Яйца 2 бр., мляко 50 гр., масло 5 гр.

Пудинг от извара
Разтрийте изварата, добавете яйчен жълтък, захар, мляко, добавете грис, разбъркайте добре. Разбийте белтъците и ги добавете към изварената маса. Поставете готовата маса в дълбока тава за печене, намазана с растително масло и поръсена с галета. Отгоре се намазва със заквасена сметана и се пече във фурната. Нискомаслено извара 100 g, грис 10 g, яйце 1/4 бр., мляко 40 g, гранулирана захар 10 g, заквасена сметана Yu-или 15% 10 g, бисквити 2 g, растително масло 3 g.

Натрошена каша от елда с мляко
Сортирайте зърната, изплакнете, добавете в подсолена вода и гответе, докато се сгъсти. Сварете кашата на водна баня. Готовата каша се поставя в дълбока чиния и се залива с преварено мляко. Елда 50 г, вода 100 г, мляко 20 г.

Оризов пилаф със сини сливи, стафиди и моркови
Сортирайте ориза, изплакнете, добавете към вряща подсолена вода и гответе до полуготовност. Отделно задушете във вода нарязаните моркови до омекване, като добавите сини сливи и стафиди. Добавете ориза към сините сливи, стафидите и морковите, покрийте с капак и гответе, докато омекне. Сервирайте с масло. Ориз 50 г, стафиди 15 г, сини сливи 25 г, моркови 30 г, вода 100 г, масло 15 г.

Зелева запеканка
Прясното зеле се нарязва и се задушава в малко вода. Кашкавалът се настъргва. Смесват се зеле, грис, масло, яйца, сирене и се поставят в тенджера, намазана с растително масло, добавя се заквасена сметана, поръсва се с натрошени галета и се пече във фурната. При сервиране се залива със заквасена сметана. Зеле 170 г, грис 15 г, 1/2 яйце, масло 10 г, крекери 5 г, холандско сирене 5 г, сметана 10 или 15% 35 г.

Печени котлети от моркови и ябълки
Морковите се нарязват на тънки ивици и се задушават във вода с добавка на масло. След това добавете нарязаните ябълки и захарта и оставете да къкри още 5 минути. След това добавете грис, разбъркайте, комбинирайте с разбит белтък и охладете. От получената маса оформете котлети, оваляйте ги в галета, залейте ги с олио и ги запечете във фурната, сервирайте със заквасена сметана.
Моркови 100 г, ябълки 100 г, яйчен белтък 1 бр., масло 10 г, грис 10 г, гранулирана захар 5 г, сметана 30 г, крекери 10 г.

Каша от тиква
Тиквата, обелена и почистена от семките, се нарязва на малки кубчета и се задушава с млякото и маслото, докато омекне. След това постепенно добавете грис, добавете сол, захар и гответе, докато омекнат. Сервирайте с парче масло. Тиква 250 г, мляко 40 г, масло 10 г, грис 30 г, гранулирана захар 10 г.
Източник podiete.ru

Диетична таблица номер 5 е предназначена специално за тези, които страдат от заболявания на храносмилателния тракт, черния дроб и жлъчния мехур и други заболявания. Следвайки диетична таблица номер 5, можете лесно да се отървете от болезнените симптоми, да подобрите състоянието си и с течение на времето да постигнете добри резултати в лечението.

Основната характеристика на диета номер 5 е значително ограничаване на приема на определени храни и ястия, както и препоръки за консумация на определени храни.

Храната трябва да се приема на малки порции 5-6 пъти на ден. Ястията за диета No 5 се приготвят предимно чрез варене или печене. Възможно е и задушаване или варене на пара. Препоръчително е да смилате и смилате всички ястия, доколкото е възможно. Диетата предполага дневен прием на калории от 1600 kcal, което ви позволява да се придържате към тази диета за дълго време.

Можете да се запознаете със списъка на продуктите, които не трябва да се консумират, както и продуктите, които могат и се препоръчват да се консумират, като проучите таблицата по-долу.

Диетична таблица номер 5 - таблица какво е възможно и какво не

Диета № 5 за деца

Съвременните деца все повече страдат от заболявания на храносмилателния тракт, стомаха и черния дроб, така че им се предписва и диетична маса № 5. Диетата за деца е най-подходяща за крехкото тяло на детето и има някои препоръки за приготвяне на ястия за деца :

1. Вместо месни ястия се допускат месни детски храни в бурканчета, но внимателно натрошени и хомогенизирани.
2. Изключете напълно алергени или несмилаеми храни от вашата диета.
3. Продуктите и приготвените ястия трябва да бъдат разнообразни, за да осигурят максимално количество витамини на тялото на бебето.
4. Трябва да подготвите менюто на малки порции.
5. Диетата на таблица № 5 включва 5-6 хранения на ден за деца.
6. Всички ястия (особено тежките) трябва да бъдат добре смлени и по този начин да се създаде хомогенна маса.

Диетичното меню таблица № 5 е напълно балансирано и създадено така, че да ограничи (напълно да премахне) вредните храни, без да нанася вреда на организма. В същото време диетата е проектирана така, че тялото да консумира необходимите витамини, протеини и основни микроелементи.

Препоръчително е всички порции в менюто да са малки, супите да се варят колкото е възможно повече, а твърдите храни да се смила или смила.
Диета номер 5 и разработеното меню за всеки ден предполагат ядене на затоплени ястия, пиене на успокояваща отвара от шипка или билков чай ​​през нощта.

Всеки ден е досадно да се пие запарка от шипка или лечебна, оздравителна вода с добавен калций, магнезий и др. Диета за една седмица за диета № 5:

понеделник

Z: „Овесени ядки“, приготвени в мляко с добавка на сини сливи, сушени кайсии или стафиди + чай с билки;
А: Лека супа със зеленчуков бульон + задушено пилешко филе + компот от сушени плодове;
П: Отвара от шипки + нискокалорични бисквити;
U: Пюре + рибени котлети на пара + зелен чай.

вторник

Z: Парен постен омлет + чай с билки;
A: Нискомаслено цвекло, зеленчукови зелеви сърми + желе;
П: Настъргана ябълка + диетични овесени сладки;
U: Задушена каша от елда + телешко (варете 2-2,5 часа) + отвара от шипка.

сряда

W: Гювеч + чай;
A: Супа от елда със зеленчуци + кюфтета на пара + компот;
П: Лека салата без майонеза;
U: Пилаф + кефир.

четвъртък

Z: рохко яйце + ябълково пюре + билков чай;
А: Варена пуйка + настърган грах + кисело зеле + сок;
П: 1 с.л. кефир 1% + хляб;
У: Постна каша от елда + стар хляб + желе.

петък

Z: Млечна супа със спагети + билкова отвара;
А: Постна супа с картофи + варена риба + желе;
П: Настъргани моркови и кубчета ябълка;
U: Картофено пюре + постно птиче месо + кефир.

Събота

Z: Кисела извара със заквасена сметана (1%) + рохко яйце + компот;
А: Супа с пресни зеленчуци + постни кюфтета на пара + отвара от шипки;
П: Сок с бисквити;
У: Каша с мляко и ориз + стар хляб с масло, нискомаслено сирене.

неделя

Z: Нискомаслени мързеливи кнедли + чай;
A: Супа от зеленчуков бульон + пай с юфка и месо + желе от горски плодове;
П: Един банан;
У: Грис каша с мляко + чай с билкови добавки.

Рецепти за диетична маса номер 5

Ястията и менютата за седмицата според тази диета трябва да бъдат дробни, т.е. 5-6 пъти на ден, като по този начин не нарушава метаболизма и не позволява на тялото да изпитва глад.

Използвайки списъка с предложени продукти и ежедневната си диета, можете да развихрите въображението си и да създадете много оригинални, вкусни ястия. Диета 5 таблица и рецепти, вкусни DIY рецепти за петата маса ще премахнат монотонността. Важно е само да знаете как да готвите правилно, следвайки предложените рецепти. И така, нека разберем няколко рецепти за диета № 5.

Зеленчукова супа-пюре с хляб и масло, диетична рецепта, таблица 5

Класическата супа-пюре е добър заместител на елитната крем супа.

Необходими продукти:

• 1 литър вода;
• 150 г пшеничен хляб (стар);
• 2-3 картофа;
• 1 жълтък;
• 0,5 с.л. мляко;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 2-3 домата;
• сол.

Процес на готвене

Обелете доматите и картофите, гответе до готовност, добавете филийки хляб в тигана до пълна готовност (5 минути). Смесете резултата от предишната работа в блендер. Полученото пюре слагаме да заври, добавяме щипка сол, заливаме с млякото, предварително разбито с жълтъка. Добавете малко масло преди употреба. Само за няколко минути можете да приготвите своя собствена вкусна и задоволителна диетична супа.

Диетична супа от цвекло със собствените си ръце

Необходими продукти:

• 350 г отвара от прясно (замразено) цвекло;
• 70-100 г цвекло;
• 100 г корнишони;
• зелен лук (1\2 връзки);
• 1\2 яйца;
• 15 г нискомаслена заквасена сметана;
• куп зеленина.

Процес на готвене

За да приготвите супа от цвекло, ще трябва да нарежете вече свареното цвекло на ситно, да нарежете корнишони и зеленчуци на тънки филийки. Комбинирайте зеленчуците с бульона от цвекло, в който са варени, и посолете всичко. Преди ядене добавете 1/2 яйца към получената супа, добавете заквасена сметана на вкус и нарязани билки.

Котлети на пара за диета 5

Нежните диетични котлети на пара ще се конкурират с класическите месни ястия на масата.

съставки:

• 300 г постно птиче филе (пилешко, може телешко);
• 50 г ориз;
• 30 г масло.

Процес на готвене

Отделете мазнината от избраното месо, изрежете сухожилията, нарежете на ситно или смелете на месомелачка. Пресейте остатъците, изплакнете ориза и накиснете за 20 минути, гответе вискозна каша. Смесете месото и ориза, потопете ръцете си в сместа и оформете котлети. Гответе в уред за пара според инструкциите на производителя на уреда за пара. Преди сервиране украсете със ситно нарязани билки.

Домашно заешко суфле за маса №5

съставки:

• 200 г заешко месо;
• 30 г масло;
• 7 g брашно;
• 80-100 мл мляко;
• половин яйце.

Как да готвя

Подгответе трупа: отстранете мазнината, изрежете сухожилията, гответе бавно за около 1 час. Докато се готви, пригответе соса: разбийте млякото, маслото и брашното. Разбийте полученото месо с блендер и в процеса добавете млечен сос. Задушете и овкусете със зеленчуково пюре.

Класическа рецепта за пудинг с извара

Ще имаш нужда:

• 300 г постна извара;
• 30 г грис;
• 70 мл мляко;
• 30 г диетично сирене;
• 1 яйце;
• 20 г масло;
• 70 г нискомаслена заквасена сметана.

Процес на готвене

Комбинирайте и смесете едно яйце и нискомаслено извара, добавете ситно нарязано сирене. Накиснете предварително гриса и добавете към сместа изварата и яйцата. Разбъркайте добре получената смес и бавно добавете разбитите на сняг белтъци. Предварително намажете формата с олио и наредете пудинга, отгоре поръсете с натрошено сирене, запечете във фурната до готовност. Преди ядене добавете към пудинга заквасена сметана и сладко.

Деликатна супа с картофи и пиле за диетична маса номер 5

Супата от картофено пюре и пиле е питателно и задоволително ястие, което ще бъде не само вкусно, но и здравословно. За разнообразие можете да замените някои компоненти, да добавите зеленчуци и т.н.

съставки:

• 200 г пилешко филе;
• 2-3 картофа;
• морков;
• крушка;
• сол на вкус.

Как да готвя

Приготвянето е просто и непретенциозно и не отнема много време. За да направите това, ще трябва да почистите и нарежете на ситно пилешкото филе. Сварете пилето до готовност. По това време обелете картофите, морковите и лука, нарежете на филийки или кубчета. Сварете всички зеленчуци и добавете към тях парчета варено пиле. Разбъркайте получената смес в блендер до гладкост. Супата е готова!

Вкусен постен диетичен пилаф

Въпреки факта, че класическият пилаф е мазно и богато ястие, като замени някои съставки, пилафът може да бъде вкусен и с ниско съдържание на мазнини. Може да се яде от възрастни и деца без страх.

съставки:

• 400-500 г постно говеждо месо;
• 500 г ориз, предварително накиснат;
• 2 моркови;
• крушка;
• сол на вкус.

Как да готвя

Избраното парче месо, дори постно, трябва да се вари, като водата се сменя няколко пъти. Това ще го направи много мек, почти ронлив и нежен. Всяко готвене (около 2-3 пъти) трябва да стигне до кипене. Ако е избрано пилешко, това варене не е необходимо. Докато месото се готви, пригответе зеленчуците: обелете и настържете морковите, лука нарежете на кубчета. Изчакайте месото да изстине и нарежете на малки кубчета. Смесете месото и зеленчуците в голям котел и задушете получената смес на слаб огън. Посолете сварения пилаф. След това добавете добре измития и предварително накиснат ориз. Напълнете казана с вода и гответе на слаб огън. Разбърквайте от време на време.

Мързеливи кнедли

Диета номер пет предлага любимите на всички мързеливи кнедли, които деца и възрастни ще оценят.

Необходими съставки:

• 500 гр. извара;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 яйце;
• 200 г брашно;
• сол.

Как да готвя

Смесете нискомаслено извара и сурово яйце, добавете щипка сол и разбъркайте всичко добре. Добавете малко захар и брашно, разбъркайте всичко до консистенцията на тестото. Готовата смес, която не лепне по ръцете, замесете на рядко тесто и навийте на наденица. Нарежете полученото парче на колелца. Потопете ръцете си в масло и разточете в желаната форма. Гответе готовите кнедли за 2-3 минути, критерият за готовност ще бъдат сварените кнедли, които са изплували на повърхността на водата. Ако получите много, можете да ги замразите за в бъдеще. Така че само за половин час можете да създадете вкусно, диетично ястие.

Запеканка от извара и ориз

Лечебната диета предлага вкусна сладка запеканка от ориз и извара, която е идеална както за основно ястие, така и за деликатен десерт.

Ще имаш нужда:

• 1 с.л. ориз;
• 300 г извара;
• 3 яйца;
• 3 ябълки;
• стафиди;
• 2 с.л. Сахара;
• 2 с.л. мляко;
• 1 с.л. сметана.

Как да готвя

Смесете водата и млякото и сварете ориза в тази смес, докато омекне. По това време смилайте нискомаслената извара, това ще я направи по-нежна. Смелете захарта с яйцата. Измийте, обелете и нарежете ябълките на филийки. Към охладения ориз добавете бухналата извара, шепа стафиди, ябълки и настъргани яйца. Получената маса се нарежда в предварително намазнена тава, залива се с яйцето и заквасената сметана и се пече около 30 минути на 180 градуса.

Рецепта за отвара от шипки - отлична диетична напитка

Отварата от шипка в Диета 5 се характеризира с лечебни свойства, освен това е тонизираща и успокояваща напитка.

За да се подготвите ще ви трябва:

• шипка;
• вода.

Процес на готвене

Отварата се приготвя съвсем просто, просто трябва да изберете правилните пропорции, да вземете шипка във вода на части 1:10. Шипките са много концентрирани, така че се нуждаете от 10 пъти повече вода от плодовете. Преди да приготвите напитката, трябва старателно да накълцате шипките. Това значително ще намали времето за запарване на отварата. Залейте шипките с вода и оставете сместа да заври, отстранете запарката от котлона, покрийте плътно с капак и оставете за известно време да се влива (приблизително 10-12 часа). Може да добавите шепа захар, ако е необходимо.

Всички предложени ястия с рецепти са лесни за приготвяне и не изискват големи разходи. Диетата е проектирана по такъв начин, че масата да е вкусна и питателна.

В допълнение към лечебните си свойства, диетата ви позволява да постигнете чиста кожа, добро храносмилане, подобрява жизнеността и цялостното здраве на тялото. В допълнение към общите си укрепващи свойства за тялото, диетичното меню 5 почиства черния дроб и ви позволява да постигнете отлична фигура.

Видео по темата

Диета № 5 според Певзнер

Диета таблица 5. Какво е възможно? Какво не е позволено?

Диетична таблица номер 5 е специално меню за хора с различни чернодробни заболявания. Правилното хранене спомага за подобряване на благосъстоянието на пациента, така че е изключително важно да следвате всички препоръки.

Покажи всички

Разрешени продукти

Какво можете да ядете на диета номер 5?

1. 1. Хлебни и брашнени изделия. За диетични цели са разрешени всякакви печива от меко тесто. Хлябът трябва да се консумира не прясно изпечен, а вчерашен. Предпочитание трябва да се даде на ръжен и пшеничен хляб.
2. 2. Месни и колбасни изделия. Ако спазвате диета, можете да ядете постно месо. Тя трябва да бъде нарязана на ситно, варена или на пара. В списъка на разрешените продукти влизат още шунка и варена наденица.
3. 3. Риба. Всяка постна риба. Преди употреба трябва да се вари, пълни или пече.
4. 4 яйца. Имате право да готвите омлет и можете да ядете един жълтък на ден.
5. 5. Млечни продукти. Диета номер 5 позволява мляко, кефир, заквасена сметана, извара, ферментирало печено мляко и кисело мляко. Но всички продукти трябва да са с минимално съдържание на мазнини!
6. 6. Макаронени изделия и зърнени храни. При чернодробни заболявания кашите от елда и овесени ядки са особено полезни. Сред тестените продукти трябва да се даде предпочитание на юфката.
7. 7. Първи ястия. Леки супи на базата на фиде, юфка или ориз. Позволени са и супи от зеленчуци и екзотични плодове. Когато приготвяте първите ястия, не добавяйте пържен лук!
8. 8. Сладкиши. Въпреки факта, че храната е диетична, от време на време е позволено да се насладите на малко количество сладкиши. Разрешените сладкиши включват мармалад, маршмелоу и бонбони (всякакви с изключение на шоколад).
9. 9. Напитки. Любителите на кафе ще останат доволни от тази вкусна напитка, но определено с добавка на мляко! Можете също така да пиете черен чай с лимон, запарка от шипка и некисели плодови и зеленчукови сокове. Не забравяйте да пиете много пречистена негазирана вода, поне 2 литра на ден.



Забранени продукти

При чернодробни заболявания е важно да се ограничи консумацията на определени храни, които влияят негативно върху функционирането на черния дроб и стомашно-чревния тракт като цяло.

Какво не можете да ядете, докато следвате диета номер 5? Списъкът на забранените продукти е представен по-долу:

1. 1. Хлебни и брашнени изделия. Те включват: пресен бял хляб, всякакви сладкиши, препечен хляб и пържен хляб, торти, сладкиши с високо съдържание на сметана.
2. 2. Сладкиши. По време на периода на лечение трябва да се въздържате от сладолед и шоколад (горчив, млечен, порест).
3. 3. Месни продукти. Ако имате чернодробни заболявания, трябва да се въздържате от: патица, черен дроб, бъбреци и мозъци на всякакви животни и птици, пушени меса, тлъсти меса, консерви и задушено месо, всяко пържено месо.
4. 4. Риба и морски дарове. Изключете от диетата мазна, осолена и пушена риба, консерви, гранулирана есетра и хайвер от сьомга.
5. 5. Яйца. Ако имате чернодробно заболяване, не трябва да ядете бъркани или твърдо сварени яйца!
6. 6. Млечни продукти. Изключете от менюто сметана с всякакво съдържание на мазнини, извара и заквасена сметана с високо съдържание на мазнини.
7. 7. Храни с високо съдържание на мазнини. Изключете напълно при приготвяне на ястия и за ядене: прясно мляко и масло, маргарин, всякаква свинска мас.
8. 8. Зеленчуци. Въпреки факта, че зеленчуците са богати на голям брой витамини и микроелементи, те не винаги са в състояние да осигурят ползи за човешкото здраве. Ако имате чернодробни заболявания, не трябва да ядете никакви храни: гъби, репички, репички, киселец, ряпа, спанак, чесън и мариновани зеленчуци.
9. 9. Първи ястия. Докато следвате терапевтична диета номер 5, трябва да забравите за такива ястия като зелева супа, супи с тлъсто месо и рибен бульон и окрошка.
10. 10. Сосове и подправки. Ако имате болен черен дроб, никакви люти сосове и подправки! Строго е забранено да се добавят към ястия: хрян, аджика, подправки, черен пипер, горчица. Също така напълно премахнете майонезата и сведете до минимум добавянето на сол към храната.
11. 11. Напитки. Абсолютно ограничение на алкохолни напитки, енергийни напитки, сладка газирана вода, какао и черно кафе.





Диета за една седмица

Таблицата показва подробно приблизително диетично меню за таблица 5.

Ден от седмицата	Дневно меню
понеделник	Сутрин - овесена каша с добавка на ситно нарязани плодове, ръжен или пшеничен хляб, парче твърдо сирене. През деня можете да ядете всякакви плодове. За обяд - ориз на пара, кюфтета, чаша компот. Вечер - чаша мляко. За вечеря - салата от винегрет, яйчен жълтък, чаша нискомаслен кефир.
вторник	Сутрин - каша с мляко, плодове и млечен шейк. През деня можете да ядете малко количество нискомаслено извара. За обяд - супа с ориз и юфка, чаша мляко, рулет. Като вечерно утоляване на глада - зеленчукова салата. За вечеря - салата от цвекло, чаша черен чай.
сряда	За закуска - натурално кафе с мляко, оризова каша с мляко. През деня можете да похапвате всякакви плодове. За обяд - варено телешко и зеленчукова салата. За вечеря - картофено пюре и риба на пара.
четвъртък	Сутрин - отвара от шипки, сиренки, каша от елда с мляко. Следобед – малка порция извара и ябълков сок. За обяд - тиквена каша, рибно филе, варено или на пара. Вечер можете да ядете омлет с мляко. За вечеря - задушен ориз, зелева салата с морски дарове и яйчен жълтък, ябълков сок.
петък	Сутрин - чаша натурален сок, омлет с мляко, лека салата от сирене и моркови. Следобед – салата от банани, ябълки и стафиди, полята с кисело мляко. За обяд - зеленчукова супа, чаша мляко. За вечеря пилешки гювеч, черен чай с мляко.
Събота	Сутрин - овесени ядки с мляко, кафе с мляко. През деня можете да изпиете чаша нискомаслен кефир. За обяд каша от елда, рибни котлети на пара, натурален сок. За вечеря - варено говеждо месо, задушено зеле, компот.
неделя	За закуска плодово-млечен коктейл, омлет. През деня яжте салата винегрет като лека закуска. За обяд - картофено пюре, котлет от месо на пара, компот. За вечеря - рибена супа, салата от тиква, чаша мляко.



Две основни правила на диета 5:

• малки порции,
• Трябва да ядете 4-5 пъти на ден.

Менюто за седмицата може леко да се коригира.

В допълнение към диета 5 има диета 5а, която се предписва стриктно според предписанието на Вашия лекар. Предназначен е при сериозни увреждания на черния дроб, хепатит и цироза. Менюто трябва да се съставя строго индивидуално от опитен диетолог.





Рецепти за вкусни диетични ястия

Диета номер 5 е меню, съставено за всеки ден. Простите ястия могат лесно да се приготвят у дома и няма трудности с рецептите за вкусни ястия - те са доста познати за ежедневното готвене.

Като пример по-долу са дадени рецепти за ежедневни ястия както за диета 5, така и за диета 5а.



Котлети с извара, запечени на фурна

Необичайна рецепта за диетични котлети с извара. Как да ги готвя? Доста просто!

• сочно парче говеждо месо - 140 грама;
• извара с всякакво съдържание на мазнини - 30 грама;
• едно пилешко яйце;
• масло – 10 грама.



Изплакнете обилно месото, отстранете мазнините и сухожилията. Без да режете, на едно парче, сварете телешкото месо в тенджера. Охладете свареното месо и прекарайте през месомелачка. Към получената кайма добавете извара. Смесете телешкото и изварата с ръце, след което отново смелете. След това добавете яйцето, маслото и малко количество вода. Разбъркайте добре и разделете на малки порции за приготвяне на котлети.

Намажете лист за печене с масло, поставете кайма върху него под формата на котлети и печете във фурната до готовност.

Омлет с месо на пара

Вкусен диетичен омлет е предназначен не само за чернодробни заболявания, но и за отслабване.

За да приготвите това богато на протеини ястие, ще ви трябват следните съставки:

• 3 пилешки яйца;
• говеждо месо 110 грама;
• мляко - 5 супени лъжици;
• масло - 10 грама;
• Шипка сол.



Измийте добре говеждото месо, отстранете сухожилията и мазнината. Сварете цялото парче в тенджера с вода. След охлаждане прекарайте месото през месомелачка. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете млякото и разбийте с лъжица или бъркалка. Добавете млечно-яйчената смес към каймата, посолете леко и разбъркайте. Довежда се до готовност в двоен котел.

Зеленчукова супа

Тази лека диетична супа се приготвя много лесно. Ще са необходими следните съставки:

• морков;
• картофи;
• бял корен;
• краставица;



Изберете количеството на съставките в зависимост от това кой готвите и за колко порции се приготвя супата. Приготвя се доста лесно и можете да готвите прясна супа всеки ден. Ако в къщата има дете, тогава се препоръчва да приготвите по-голяма порция - зеленчуковата супа е полезна не само за възрастни с чернодробно заболяване, но и за тялото на детето.

Първо нарежете на ситно морковите и корените, нарежете краставицата на тънки филийки. Сварете всички нарязани съставки в малко количество вода, докато омекнат.

Измийте ориза, обелете картофите, нарежете на малки кубчета и варете до омекване в тенджера отделно от зеленчуците. След това добавете сварени зеленчуци в тигана с картофи и ориз. Посолете леко, добавете ситно нарязани пресни билки и разбъркайте.



Готовата зеленчукова супа ще бъде вкусно първо ястие както за деца, така и за възрастни. Диетичната супа ще бъде помощ за здравето, ако човек се тревожи не само за заболяване на черния дроб, но и за лошо функциониращ стомах.

Супа със сметана

Друга рецепта за първо ястие, която е лесна за приготвяне и с невероятен вкус!

За да приготвите супата, ще ви трябват следните съставки:

• морков;
• домати;
• краставици;
• картофи;
• зеленчуци (магданоз или копър);
• листа от зелена салата;
• сметана;
• масло;
• лимонена киселина;
• сол.



Преди всичко изплакнете обилно зеленчуците и билките в гореща вода. Нарежете краставиците на тънки филийки и ги поставете в тенджера с малко количество вряща вода. Добавете щипка лимонена киселина.

Нарежете морковите на тънки филийки, сварете на слаб огън, като добавите малко количество масло към водата. Смесете получената отвара с отвара от краставица. Обелете картофите, нарежете на тънки филийки и добавете към зеленчуковия бульон. Гответе 15 минути.



Когато сервирате първото ястие, добавете заквасена сметана, малко количество масло и ситно нарязани билки към порция супа.

Класически винегрет

Диетичната салата винегрет е едно от любимите ястия на хора с чернодробни заболявания. Пълна с пресни зеленчуци, салатата не само ще ви помогне да заситите глада, но и ще има благоприятен ефект върху човешкото здраве.



За да приготвите диетичен винегрет, ще ви трябват следните съставки:

• Червено цвекло;
• морков;
• краставици;
• домати;
• листа от зелена салата;
• картофи;
• растително масло.

На първо място, зеленчуците трябва да се измият добре в гореща вода. Сварете картофите и морковите, без да ги белите, „в кожухите“ до омекване. След това охладете, обелете и нарежете на малки кубчета.