Морков. Портокал източник на красота и здраве
Всеки руснак знае как изглеждат морковите и какъв вкус имат.
В крайна сметка във всяка градина има легло с този зеленчук.
Морковите се слагат в супа, правят се салати и закуски, добавят се при приготвяне на втори ястия, при приготвяне на туршии за зимата.
Морковите се използват в почти всички ястия от руската кухня, но ще навреди ли толкова широкото използване на тази кореноплодна култура?
Преувеличени ли са ползите от морковите? За да отговорите на тези въпроси, струва си да проучите състава на този зеленчук.
Съставът и съдържанието на калории в морковите
Полезни свойстваморковите се дължат на неговия състав. Този зеленчук съдържа диетични фибри, пепел, нишесте, вода, моно- и дизахариди и наситени мастна киселина. Освен това 88 g вода се съдържат в 100 g сурови моркови, така че калоричното съдържание на този зеленчук е ниско - 41kcal на 100g. Още по-малко калории има във варените моркови - 25 kcal на 100 g. Ето защо, когато използвате този зеленчук, не трябва да се притеснявате, че фигурата ще се влоши. Диетолозите твърдят, че яденето на варени моркови е по-здравословно от суровите, тъй като във варените моркови количеството антиоксиданти се увеличава 3 пъти.
Морковите съдържат повече аминокиселини от всеки друг зеленчук.
Незаменими аминокиселини, които са част от тази кореноплодна култура:
Аргинин
Хистидин
Изолевцин
Метионин
Метионин + цистеин
Треонин
триптофан
Фенилаланин
Фенилаланин + Тирозин
Има малко по-малко незаменими аминокиселини:
Аспарагинова киселина
Тирозин
цистеин
В допълнение към разнообразието от аминокиселини, морковите съдържат витамини и микро и макро елементи. Бета-каротинът в морковите се съдържа в рекордни количества – 8,285 мг на 100 г пресни моркови. Освен бета-каротин, този зеленчук съдържа и други витамини – витамин А, витамини от група В, витамин С, Е, К, РР и холин.
Що се отнася до микро- и макроелементите, в морковите има много от тях. От микроелементите си струва да се подчертаят калций, натрий, магнезий, калий и фосфор. Основните макронутриенти са манган, йод, желязо, мед, цинк, селен и флуор.
Как се използват морковите?
Традиционният начинизползване на моркови - добавяне към ястия. Морковите се добавят към пържене за супа, салати и закуски се правят от този зеленчук. Това е универсален зеленчук, който върви добре с месо, риба, зеленчуци и плодове. Прясно изстискан сок от морковидецата обичат. Морковите се използват дори при печене. Има много рецепти с този кореноплоден зеленчук.
В допълнение към готвенето, морковите се използват в козметологията и ароматерапията. Витамин А, който е част от морковите в големи количества, има положителен ефект върху състоянието на кожата и ноктите. Морковите помагат в борбата с бръчките, акнето, обривите и зачервяванията по кожата. При редовна употребаот този зеленчук ноктите стават по-здрави и не се ексфолират.
За коса се използва отвара от моркови. След изплакване на косата с бульон от моркови, те стават по-блестящи и по-силни.
Пиенето на чаша прясно изцеден сок от моркови сутрин е добра идея за поддържане на тена, тъй като съдържа бета-каротин, който придава оранжевия цвят на морковите и помага на кожата да задържи тъмния пигмент по-дълго.
Диетите с моркови също са популярни, тъй като този зеленчук съдържа всички основни витаминии минерали, а съдържанието на калории е много ниско.
Ползите от морковите за човешкото здраве
Съставът на морковите предполага, че този зеленчук е полезен за човешкото тяло, тъй като тази кореноплодна култура съдържа огромно количество полезни вещества. Но каква точно е тази полза?
1. Витамин А, който се съдържа в морковите в количество, равно на дневна нуждачовешкото тяло, важни за здравето на очите. Този витамин помага за поддържане на зрителната острота. Липсата на витамин А води до нарушаване на лигавицата на окото и появата на сухота.
2. Морков положително влияе върху имунната система, тъй като съдържа много витамини и хранителни вещества. Препоръчва се този зеленчук да се включи в диетата по време на пика настинкии през пролетно-есенния период, когато тялото се нуждае от витамини.
3. Препоръчва се в диетата да се включат моркови хора, страдащи диабет . Съставът на този зеленчук включва диетични фибри, които спомагат за забавянето на усвояването на захарта. По-добре е да ядете варени моркови, тъй като варените моркови имат повече антиоксиданти.
4. Редовна консумация на моркови помага за нормализиране на метаболизмав тялото, помага за елиминирането на отпадъци и токсини.
5. Помощ за моркови подобряване на работата на сърцето. Този зеленчук понижава нивото на холестерола в кръвта, така че се препоръчва да се използва този портокалов корен, за да се предотврати появата на инсулт и инфаркт. За най-голямата ползаморкови за на сърдечно-съдовата система, препоръчително е да се използва суров.
6. Учените твърдят, че с помощта на морковите можете предотвратяват образуването на ракови тумори. Тази кореноплодна култура съдържа пестицида фалкаринол, който помага в борбата с туморите. В този случай най-ефективно е да използвате концентриран сок от моркови.
8. Морковът има холеретичен и диуретичен ефект, така че полезни за черния дроб и бъбреците.
9. Пресни моркови полезни за кръвоносните съдове. Този зеленчук помага за прочистване на кръвоносните съдове, лечение на разширени вени.
10. Веществата, съдържащи се в морковите, имат положителен ефект върху функционирането на мозъка, подобряват паметта. Ето защо употребата на този портокалов корен се препоръчва за възрастни хора.
11. Суровите моркови са противовъзпалителни и антимикробно действие, така че трябва да използвате този зеленчук, ако имате проблеми с устната кухина. Морковите ще ви помогнат да се справите с възпалението и кървенето на венците.
12. Хората, които страдат от анемия, също трябва да консумират по-често моркови, тъй като съдържат желязо.
Списъкът с полезни свойства на морковите е доста голям, но дали използването на тази кореноплодна култура ще донесе ползи на човешкото тяло?
Какви са ползите за здравето от морковите?
Въпреки ползите от тази кореноплодна култура, има противопоказания за ядене на моркови.
Не купувайте големи моркови. След всичко колкото по-голям е морковът, толкова повече нитратитя се погълна. Нитратите имат пагубен ефект върху човешкото тяло, така че е по-добре да обработите термично закупените моркови, за да намалите количеството им вредни вещества.
Употребата на моркови не се препоръчва при хора, страдащи от стомашна язва и дванадесетопръстникаи при възпаление тънко черво. Освен това си струва да се въздържате от ядене на моркови с панкреатит и хронични заболявания.
Не злоупотребявайте със сок от моркови, това води до пожълтяване кожатаглавоболие, летаргия, сънливост и повръщане.
Морковите имат малко противопоказания, така че ползите за тялото са много по-големи, ако човек няма хронични болести.
За бременни и кърмещи майки: морковите са полезни или вредни?
Бременните и кърмещите жени са отговорни за собственото си здраве и здравето на бебето си. Ето защо към избора на храна трябва да се подхожда внимателно.
Морковите са полезни за тялото на бременна жена. Този корен зеленчук помага за поддържане нивата на хемоглобина в кръвтаи помага за предотвратяване желязодефицитна анемия. Морковите са ефективни за профилактика на простудни заболявания и в периода на недостиг на витамини - през пролетта и есента.
Този оранжев корен зеленчук допринася за нормалния растеж и развитие на плода. А за кърменото бебе морковите осигуряват пълен набор от витамини и минерали. Правилното храненекърмещата майка е важна за здравето на детето.
По време на бременност и кърмене жените не трябва да използват много лекарства. Морковите се използват при някои заболявания при лечебни цели. При хрема се влива сок от моркови, който помага да се отървете от назалната конгестия и има противовъзпалителен ефект върху назофаринкса. И по-нататък сок е ефективен при стенокардияОблекчава възпалението и болката. При бронхит е ефективен сокът от моркови с мед.
Морковите принадлежат към продукти с ниски алергични свойства, така че не трябва да се страхувате да използвате този зеленчук по време на бременност и кърмене.
Ползите и вредите от морковите за деца
Витамин А не напразно се нарича витамин на растежа, така че е необходим за нормалното развитие и растеж на детето. Морковът съдържа голям бройот този витамин, така че е необходимо децата да консумират този зеленчук.
Възможно е да се въведат моркови в диетата на дете от 6-месечна възраст, ако детето е кърмено, тогава не можете да бързате с въвеждането на допълващи храни. Трябва да започнете не със сок от моркови, както учат бабите, а с картофено пюре.
Сокът от моркови може да раздразни стомашната лигавица и да доведе до Отрицателни последици, тъй като сокът съдържа голямо количество киселина. Сокът трябва да се опита най-малко, когато детето навърши една година.
За първо захранване е подходящо пюре от моркови, което можете да направите сами или да закупите готово от магазина.
Морковите са полезни за зрението на децата. Този оранжев корен зеленчук съдържа фибри, така че има положителен ефект върху работата. стомашно-чревния тракт. Ако детето има склонност към запек, тогава яденето на моркови ще бъде от полза.
Прекомерна употребаморковите могат да доведат до пожълтяване на кожата, така че не трябва да позволявате на детето си да пие много сок и да яде неограничено количество моркови.
Мнозина са чували за полезността на морковите, но малко хора знаят точно за какво са полезни, освен че съдържат в големи количества витамин А. Моля, имайте предвид, че обхватът му е много широк - от диети до лечение.
Освен това е много важно да знаете как да ядете този зеленчук, за да извлечете максимума от него.
Състав на източника на витамин А
Химическият състав на морковите включва витамини, макро- и микроелементи. В допълнение към добре познатата коренова култура има витамини, B9, E, PP, бета-каротин.
Макронутриентите в състава на зеленчука са,. Микроелементите включват алуминий, литий, желязо, мед.
Знаеше ли? През 17 век морковите са били деликатес.
Хранителна стойност и калории
100 г сурови моркови съдържат 35-40 ккал, което е почти 2,5% от дневния прием на калории. Заедно с това количество кореноплод, 1,3 g протеини, 0,1 g мазнини, 6,9 g въглехидрати, 0,3 g органични киселини, 88 g вода, 1 g пепел и 2,4 g диетични фибри.
В същото време в състава на мазнините няма вредни трансмазнини и почти никакви наситени мазнини, а само здравословни полиненаситени мазнини. Съдържанието на диетични фибри (фибри) дава ефект на ситост, т.е. можете бързо да получите достатъчно от обичайната си храна.
Морковите са напълно без холестерол.Въглехидратите включват моно- и дизахариди, захароза, глюкоза, фруктоза, нишесте и декстрини.
Наличието на незаменими аминокиселини в зеленчука е много важно (около 0,3 g):
- левцин;
- валин;
- аргинин;
- лизин;
- изолевцин;
- треонин;
- фенилаланин и др.
Неесенциалните аминокиселини (около 0,6 g) са представени от глутаминова киселина, аспарагинова киселина и др.
За ползите от продукта
Морковите са полезни за всички - за мъже, жени и деца, защото:
- Използва се за профилактика и лечение на определени заболявания.
- Намалява умората.
- Повишава апетита.
- Елиминира бледността на кожата.
- Насърчава производството на жлъчка.
- Подобрява зрението.
- Предотвратява заболявания на сърдечно-съдовата система.
- Предпазва от злокачествени тумори.
- Подобрява функционирането на дихателната система.
- Укрепва ретината.
- Подобрява работата на стомаха и червата.
- Понижава кръвното налягане.
- Подобрява функционирането на нервната система.
важно! Американски учени установиха, че яденето на моркови намалява риска от злокачествени тумори с 30%.
За мъже
Ползите от морковите за мъжете се проявяват в следното:
- Подобрява качеството на спермата.
- Активността на сперматозоидите се увеличава.
- Увеличава притока на кръв към гениталиите.
- По-добро производство на мъжки хормони.
- Подобрява потентността.
- Издръжливостта се увеличава.
- Провежда се профилактика на заболявания на пикочно-половата система.
Това обаче е само приблизителен списък на всички предимства на морковите и при редовна употреба можете да забележите много други предимства на тази кореноплодна култура.
За жени
Жените могат да изпитат следните ползи от яденето на моркови:
- Подобрява метаболизма.
- Месечният цикъл се стабилизира.
- Елиминира аменореята.
- Предотвратява се стареенето.
- Проблемът е отстранен чуплива косаи нокти.
- Състоянието на кожата се нормализира.
- Насърчава набавянето на всички полезни вещества по време на бременност и кърмене.
За деца
За децата използването на тази кореноплодна култура осигурява следните предимства:
- Укрепва костите и зъбите.
- Подобрява се устойчивостта на организма към болести.
- Повишава кръвообращението в мозъка.
- Визията се подобрява.
- Ползата по отношение на премахването на дефицита на желязо е ясно видима.
- Проблемът със запека е елиминиран.
По-добре е децата да дават сок от моркови, разреден или смесен с ябълков сок.
Загубени ли са свойства след обработка
За здрави хора морковите се консумират най-добре сурови с добавяне на зеленчуци, маслоили сметана. Въпреки това, дори след готвене, кореновата култура продължава да бъде полезна.
важно! В Испания емпирично е установено, че най-много полезни свойства в морковите се запазват при пържене, варене в тенджера под налягане, печене в микровълнова фурна и фурна.
100 г сок вече съдържат 15% по-малко протеини, 89% по-малко мазнини и 7% по-малко въглехидрати.Съдържанието на калории е намалено с 9%. Въпреки това, трябва да го изпиете веднага след приготвянето, в противен случай цялата полезност ще бъде загубена. За да се усвои витамин А в организма, капка слънчоглед или зехтин.Варените моркови са с 22% по-малко калорични от суровите, съдържат 38% по-малко протеини, 67% по-малко мазнини и 27,5% по-малко въглехидрати. Това унищожава витамин С, но увеличава количеството на антиоксидантите. В тази форма зеленчукът се усвоява по-добре, но губи част от способността си да устои на ракови тумори.
В изсушен вид кореноплодът съдържа 6,5 пъти повече калории, докато протеините, мазнините и въглехидратите са много по-малко, съдържанието на витамини А, В1, В2, С, РР, макроелементи и желязо се увеличава, разбира се, ако се изсуши правилно.
Ако замразите зеленчук чрез шоково замразяване, загубата на полезни свойства ще бъде минимална, но някои витамини С, В1, В2 също ще бъдат загубени. Можете да замразите цели, нарязани на ивици или настъргани, можете да сварите малко преди замразяване. За да не се загуби вкусът на зеленчука, той трябва да се съхранява в херметически затворени опаковки.
Консервираните моркови са най-малко полезни, тъй като дългосрочната топлинна обработка унищожава почти всички витамини С и витамини от група В. Положението може да се подобри с кратка топлинна обработка при температура не по-висока от +100 ° C.
важно! Когато избирате как да обработвате моркови, имайте предвид, че няма да има полза от храната, която трябва да ядете насила. Ето защо, ако не харесвате този кореноплод под никаква форма, изберете друг метод.
Използването на моркови
В допълнение към факта, че морковите просто се ядат, те се използват и в козметологията, диетологията, народна медицина.
За лечение
Морковите могат да се използват за отстраняване на такива проблеми:
Знаеше ли? Дори древногръцкият лекар Хипократ е използвал моркови в практиката си и е бил много заинтересован от дивата форма на това растение, използвано като аналгетик.
За отслабване и диети
Морковената диета е много популярна (казват, че можете да отслабнете до 3 кг).
За да направите това, трябва да ядете салата в продължение на 3 дни, която включва:
- 2 млади моркова, настъргани на едро ренде;
- 1 плод, настърган на едро ренде (по-добре е да вземете некалорични видове - ябълка, киви, портокал, нар, грейпфрут);
- прясно изцеден сок от 1 лимон;
- 1 чаена лъжичка натурален мед;
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин или нискомаслена заквасена сметана
примерно менюизглежда така за 3 дни:
- Закуска - салата от моркови, 100 мл кефир.
- Обяд - салата от моркови, зелен чай.
- Вечеря - 100 мл сок от моркови, може наполовина с ябълка.
Меню за ден 4:
- Закуска - салата от моркови, 200 мл кефир.
- Снек - салата от моркови, зелен чай без захар.
- Обяд - 2 картофа, сварени с кората или запечени на фурна без мазнина, салата от моркови, зелен чай.
- Вечеря - 100 г варено или печено без мазнина пилешко или пуешко филе, сок от моркови.
През този ден трябва да изпиете и 2 литра вода. През следващите няколко дни можете да ядете разнообразни храни, но изключете сладкиши, бързо хранене и други "вредни неща", не увеличавайте порциите.
Такава схема за отслабване е спешна, не трябва да се използва по-често от веднъж на всеки шест месеца. Ако има противопоказания за употребата на кореноплодни култури, по-добре е да изберете друг метод за отслабване.
важно! В случай на влошаване на здравето всяка екстремна загуба на тегло трябва да бъде спряна.
За красота
Този зеленчук се използва широко в козметологията под формата на маски:
- За старееща кожа:Настържете на ситно 1 корен зеленчук, добавете 1 супена лъжица мляко, нанесете върху кожата на лицето за 20 минути (като избягвате зоната около очите), изплакнете с топла вода.
- Подхранващ лосион:изстискайте сок от моркови, избършете лицето, измийте след 20 минути топла вода, използвайте два пъти седмично.
- Избелващ лосион:изстискайте сока от корена, добавете 1 ч.л лимонов сок, използвайте два пъти седмично, отмийте след 20 минути. Да не се използва върху кожата около очите.
- Освежаваща маска:настържете корена на ренде за сирене, нанесете за 20 минути. върху лицето, след което изплакнете с хладка вода. Прилагайте 1 път седмично.
- Като заместител на автобронзирането и солариума, маска от моркови да правите 3 пъти седмично в продължение на поне 1 месец.
Само за храна
Обхватът на морковите в готвенето е огромен:
- В салати:отделно и в комбинация с други зеленчуци, плодове, месо, дресинг от растително масло, заквасена сметана, майонеза.
- В студени и топли предястия- за украса и подобряване на вкуса.
- В първите ястия- супа от моркови, а също така често се добавя към други зеленчукови и зърнени супи.
- Във втория курс- морковени котлети, картофено пюре, гювечи, пържени моркови, като допълнителна съставкав печени ястия и гарнитури.
- при печене- торта с моркови, пайове с моркови, торта с моркови.
- В опазване- мариновайте, ферментирайте, направете хайвер и салати, добавете при консервиране на други зеленчуци.
Възможно ли е да моркови по време на бременност и кърмене
Ако една жена няма алергии, тогава морковите трябва да бъдат част от менюто по време на бременност и кърмене, защото:
- премахва киселини в стомаха;
- повишава еластичността на кожата;
- елиминира запек;
- повишава имунитета;
- насърчава апетита;
- предпазва от токсикоза;
- насърчава нормално развитиенервна система на бебето;
- укрепва кръвоносните съдове, предпазвайки от разширени вени и отлепване на плацентата;
- облекчава умората;
- полезен при млечница;
- повишава съдържанието на витамини и хранителни вещества в кърмата.
Знаеше ли? Вкъщим Орките са култивирани от 4000 години.
Противопоказания и възможна вреда
Не трябва да ядете сурови моркови, ако имате:
- язва;
- гастрит;
- възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт;
- прекомерна киселинност на стомашния сок;
- алергия;
- проблеми със зъбния емайл (за сок от моркови).
- умора;
- апатия
- световъртеж;
- рефлекс на повръщане;
- жълт цвят на кожата.
Морковите са истински склад за витамини, могат да се консумират под всякаква форма: пържени, варени, под формата на сок. Незаменима е за бременни и кърмещи жени, деца, полезна за мъже, използва се в диети и традиционна медицина. Не забравяйте да добавите масло към този зеленчук, тогава можете напълно да изпитате неговата стойност.
Морковите се използват широко в почти всяка национална кухня по света. Той спечели популярността си поради приятния си вкус, красив ярък цвят, добра съвместимост с други продукти, непретенциозност при отглеждане и съхранение. Но не всеки знае как да яде правилно морковите, защото е много важно да получите повече полезни вещества от продукта.
Морковите са вкусен и полезен зеленчук.
- витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К;
- никотинова киселина;
- калий и магнезий;
- йод и калций;
- желязо и селен;
- цинк и фосфор.
Калорично съдържание на моркови - 39 калории на 100 g.
Този зеленчук се съхранява идеално през цялата зима, така че се яде през цялата година. През зимата, когато витамините са в недостиг, морковите ще донесат особено много ползи:
- Морковите ускоряват метаболизма на въглехидратите. Допринася правилна работа храносмилателната системапредотвратява появата на целулит.
- Количеството на витамин А стотици пъти превишава процента на останалите витамини. 2 моркова съдържат дневни паритози витамин.
- Готвенето произвежда една трета повече антиоксиданти от суровия зеленчук, което е особено полезно за хора с диабет.
- Дори един изяден морков намалява количеството на "лошия" холестерол в кръвта. Това намалява риска от сърдечни заболявания и кръвоносни съдове.
- Този корен обновява клетките на черния дроб и бъбреците, премахва жлъчката, разтваря и премахва камъни от пикочната и жлъчната система.
- Ако ядете по един морков на ден, рискът от рак ще намалее наполовина.
Правила за ползване
Морковите се ядат сурови, варени, задушени, правят се сокове от тях, комбинирани с други продукти - във всяка форма е вкусно и здравословно:
- Морковите съдържат каротин, когато попаднат в тялото, той се превръща във витамин А. За по-добро усвояване морковите се ядат с всяко масло или заквасена сметана.
- Суровите моркови се препоръчват да се гризат. Много деца го харесват.
- Вареният зеленчук е добре да се яде с месо: храносмилането се улеснява, желязото се усвоява по-добре.
- Варените моркови имат с 14% повече от суровите.
- При готвене на зеленчук съдовете се покриват с капак. Това намалява загубата на хранителни вещества, запазва аромата и вкуса.
Как да даваме моркови на деца
Морковите се дават на деца от 6 месеца
Голямо количество витамин А, съдържащо се в морковите, е необходимо за поддържане на доброто зрение, така че този зеленчук трябва да присъства в менюто на всяка бременна жена. Помага за правилното формиране на органите на зрението на плода, укрепва зъбите и костите.
Морковите могат да се дават на бебе от шест месеца. Ако детето е склонно към алергии, въвеждането на продукта трябва да се отложи до 7-8 месеца.
внимание! Всеки продукт трябва да се въвежда постепенно в допълващи храни за бебето, за да се уверите, че няма алергична реакцияили непоносимост.
Морковите са добре смилаеми и имат приятен сладък вкус, но поради ярък цвятпедиатрите препоръчват да го давате на бебето след тиквички, карфиол или броколи.
Приготвянето на пюре от моркови за бебета е много просто. За да направите това, зеленчукът трябва да се свари и да се накълца с блендер или да се претрие през сито. Разбитото пюре е по-нежно и хомогенно. Към готовата маса може да се добави кърма или адаптирано мляко.
Сок от моркови: как да се подготви и използва
Добре е сутрин да се изпива чаша сок от моркови
Прясно изцеденият сок е много вкусен. Може да се приготви в кухненски робот/блендер или сокоизтисквачка.
Първо трябва да подготвите кореноплодите: измийте, отрежете дебелия връх, ако е необходимо, обелете. След това се нарязва на филийки или кубчета със среден размер. Дори и най-мощната техника може да се повреди при смилането на няколко цели кореноплодни култури.
При готвене в сокоизстисквачка нарязаните моркови се поставят в специално отделение и се притискат с избутвач. Необходимо е да се следи съдовете, в които се събира сокът. Зеленчуците могат да бъдат сочни и сухи, в зависимост от количеството получен сок. Може да се наложи да смените друг съд или да добавите още моркови.
При варене в кухненски робот морковите се смилат на пюре. Ако зеленчукът не е достатъчно сочен, добавете малко вода. Пюрето, направено в блендер, ще има по-гладка консистенция. След това се добавя сварена вода, получава се сок. Напитката трябва да се филтрира, като по желание се смесва с портокалов сок.
внимание! Прясно изцеденият сок бързо се окислява и губи своята полезни качества, така че трябва да се изпие веднага след приготвянето.
Полезни свойства на сока от моркови:
- ускорява метаболизма, премахва токсините, подобрява храносмилането, помага за изпразване на червата.
- подобрява имунитета, намалява риска от вирусни заболявания;
- отличен източник на енергия;
- влияе на сумата кърма, неговия състав;
- повишава плодовитостта.
Използва се в народната медицина.
деца
Сок от моркови може да се дава на деца от 6 месеца на чаена лъжичка. За по-големи деца 100 г сок, пиян сутрин на празен стомах, помага да се отървете от глисти, леко отслабва тялото, добавя енергия, укрепва имунната система.
Изплакване с ангина
Състав: половин чаша сок от моркови, половин чаша вода, 15 г мед.
Разтворете меда в пресен сок, разредете с вода. Гаргара с болки в гърлото 2-4 пъти на ден.
Сироп за кашлица от моркови
Продукти: 200 г сок от моркови, 50 г захар.
Варете на слаб огън до сгъстяване. Вземете 5 пъти на ден по супена лъжица.
За отслабване
Продукти: 100 г сок от моркови, 50 г краставица, 50 г цвекло.
Смесете прясно изцедени сокове, пийте на празен стомах.
Кой не трябва да яде моркови
Въпреки големите ползи, не можете да ядете този зеленчук:
- в ;
- стомашна язва, дуоденална язва;
- възпалителни процеси на храносмилателната система;
- камъни в бъбреците,;
- алергии или индивидуална непоносимост.
Не превишавайте дневната доза - 200-300 г или 3-4 средни моркова. Лесно е да се разбере за прекомерното количество каротин в тялото - кожата пожълтява. Този симптом е особено често срещан при деца.
Как да избираме и съхраняваме моркови
Морковите със зелени върхове се съхраняват по-дълго
Ще донесе най-голяма полза пресен зеленчукотглеждани без използване на пестициди. Следователно кореноплодите трябва да се избират въз основа на някои критерии:
- морковите трябва да са плътни, да имат естествена форма;
- кора - гладка, има сочен оранжев цвят;
- ако купите коренова култура със зелени върхове, тя ще се съхранява по-дълго;
- избират се средно големи зеленчуци, големите моркови обикновено са твърде жилави и съдържат много химикали.
Можете да съхранявате кореноплодни култури в найлонов плик, основното условие е липсата на влага. Най-дълго морковите остават свежи в затворено чекмедже в хладилника.
Здравословни рецепти
Включвайки въображението си, можете да изненадате с ястие от обикновени моркови.
Печени моркови с фета сирене и билки
Печени моркови с фета сирене
съставки:
- 500 г моркови;
- 50 г сирене фета;
- 30 г зеленчуци на вкус;
- шепа орехи;
- 20 г зехтин;
- подправки.
готвене:
- Обелете морковите, нарежете на малки пръчици, посолете, поръсете с олио.
- Загрейте фурната, покрийте тава за печене с фолио, разпределете морковите на един слой.
- Пече се до омекване, като се обръща няколко пъти.
- Прехвърлете готовите моркови в купа за салата, добавете нарязано сирене Фета, ситно нарязани зеленчуци и ядки, подправки на вкус.
пастет от моркови
пастет от моркови
съставки:
- 3-4 средни моркова;
- 60 г всяко растително масло;
- 10 г доматено пюре;
- няколко скилидки чесън;
- подправки.
готвене:
- Морковите се нарязват на ситно, добавят се подправките, олиото.
- Загрейте фурната, покрийте тава за печене с фолио, намажете с масло, поставете морковите на един слой.
- Пече се до омекване, като се обръща от време на време.
- Разбийте готовите моркови с блендер или натрошете с вилица, добавете доматена паста, счукан чесън.
- Сервирайте с горещ препечен хляб.
Тайландска супа от моркови
Супа пюре от моркови
съставки:
- 500 г моркови;
- 1 глава лук;
- няколко скилидки чесън;
- 500 ml бульон;
- 500 ml вода;
- 30 г фъстъчено масло;
- масло за пържене;
- подправки.
готвене:
- Лукът, чесънът се нарязват на ситно, морковът се нарязва на кубчета.
- В голяма тенджера с дебело дъно загрейте олиото, запържете лука, чесъна, след това добавете морковите, запържете за няколко минути.
- Залейте зеленчуците с бульон и вода, добавете подправки, варете морковите до омекване.
- Махнете тенджерата от котлона, смилайте супата с блендер до гладкост.
- Добавете фъстъчено масло, ако желаете, можете да добавите всеки сладък или пикантен сос, разбийте отново с блендер.
Моркови с леща
– много често срещан зеленчук, който се използва широко в кулинарията по целия свят. Морковите се добавят към салати, супи, пилаф, зеленчукова яхния. От него се прави сок, който е на второ място по популярност след доматения сок.
Освен от кулинарни приложения, морковът се използва за укрепване на тялото, тъй като има полезни свойства, които допринасят за това. Този корен зеленчук оранжев цвяте незаменим източник на витамини и минерали.
Морков и неговия състав
Ядливата част на моркова има следния състав на 100 гр различни групиелементи.
Витамини:
- Бета-каротин - 12,03 mg;
- A (RE) - ретинол и каротин - 2000 mcg;
- B1 - тиамин - 0,062 mg;
- B2 - рибофлавин - 0,071 mg;
- B5 - пантотенова киселина - 0,3 mg;
- B6 - пиридоксин - 0,1 mg;
- НА 9 - фолиева киселина- 8,95 мкг;
- C - 5.021 mg;
- E (TE) - токоферол - 0,4 mg;
- H - биотин - 0,062 μg;
- K - филохинон - 13,1 mcg;
- PP - 1,1 mg. Микроелементи:
- Желязо - 0,71 g;
- Цинк - 0,4 mg;
- Бор - 200,1 мкг;
- Алуминий - 324 mcg;
- Йод - 5.21 mcg;
- Флуор - 54 mcg;
- Мед - 81 mcg;
- Ванадий - 99,3 mcg;
- Селен - 0,1 мкг;
- Манган - 0,21 mcg;
- Хром - 3.07 mcg;
- Никел - 6.05 mcg;
- Молибден - 20,6 мкг;
- Кобалт - 2 мкг;
- Литий - 6.045 mcg.
- Калий - 199 mg;
- Хлор - 63,2 mg;
- Фосфор - 56 mg;
- Магнезий - 38,1 mg;
- Калций - 27,5 mg;
- Натрий - 20 mg;
- Сяра - 6 mg.
Какви са ползите за здравето от морковите
Морковите са достъпни през цялата година, тъй като имат дълъг срок на годност, така че полезните им свойства се използват през цялата година.
Морковите са полезни за пациенти с хипертония, защото помагат за понижаване на кръвното налягане. Също така, употребата на моркови ще се възползва от атеросклерозата, разширени венивени, инсулти и други сърдечно-съдови заболявания, тъй като бета-каротинът, съдържащ се в това растение, има много полезни свойства и има благоприятен ефект върху целия организъм.
важно! За да може бета-каротинът да се усвои добре от организма, морковите трябва да се приемат с растително масло. В мастна среда усвояването на полезните вещества от зеленчук става най-добре.
Има мнение, че морковите са полезни за зрението и очите. Този ефект се постига благодарение на наличието на витамин А в състава, липсата на който провокира нощна слепота и други заболявания на един от основните човешки органи.
При консумация на моркови метаболизмът на въглехидратите се нормализира. Освен това допринася за нормализирането на храносмилането като цяло. Съдържащите се в него фибри са незаменими в диетата на хората със затлъстяване. В допълнение, морковите помагат да се справят със запек, хемороиди, премахват токсините, токсините, солите на тежките метали.
Морковите въздействат върху клетките на органите, по-специално клетките на бъбреците и черния дроб се обновяват и почистват. Има холеретични и диуретични свойства, така че използването на кореноплод е вид превенция на холелитиаза.
Антиоксидантните свойства на зеленчука са изследвани отдавна и е доказано, че са способни да свързват радикалните радикали, причиняващи различни заболявания.
В допълнение, морковите се използват в козметологията. На негова основа се правят маски, които предотвратяват появата на бръчки и правят кожата красива и еластична. Това растение се използва и за лечение на язви, гнойни рании изгаряния по кожата, тъй като има ранозаздравяващ ефект.
Ползите от суровите моркови
Не е тайна, че суровите моркови са особено полезни за организма, поради което се ядат просто като се обелят. Той е в състояние да понижи нивото на холестерола в кръвта, а употребата му също е добра профилактика на съдови и сърдечни заболявания.
Ако редовно ядете моркови, можете да намалите риска от инсулт със 70%. Елементите, съдържащи се в него, стимулират кръвообращението на мозъка, а съдържащият се в зеленчука калий е полезен за съдовете.
Много учени са склонни да вярват, че консумацията на моркови, поради съдържащия се в него бета-каротин, помага за намаляване на риска от рак. Въпреки че кореновата култура е полезна и за хора, които вече страдат от това заболяване (може да спре растежа на раковите клетки).
Витамин А и бета-каротинът имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата, лигавиците, зъбите и венците.
Защо е важно да пием сок от моркови?
Сокът от моркови е много популярен поради своите ползи за здравето и вкусови качества. Съдържа много витамини, които могат да укрепят защитни функцииорганизъм, а през пролетния сезон, когато е особено необходим, сокът от портокалов корен ще ви помогне да се справите с бери-бери.
Сокът от сурови моркови влияе благоприятно върху нервна системаго прави по-стабилен. Ползи се наблюдават и при храносмилателни разстройства, уролитиаза и чернодробни заболявания.
Кърмещите майки могат да оценят ползите от такава течност, тъй като сокът от моркови подобрява качеството на кърмата. Освен това има и външно приложение. Използва се за лосиони за рани, изгаряния, язви и се препоръчва при дерматит и псориазис, както външно, така и вътрешно.
Употребата на сок от тази коренова култура е показана за хора с нестабилна психика, тъй като нейните елементи помагат да се справят с превъзбуда и негативни впечатления.
важно! Твърде много големи дозисокът от моркови може да причини сънливост, летаргия, главоболиеи дори повишаване на телесната температура.
Друго свойство, което се приписва на сока от моркови, е способността да произвежда меланин в човешкото тяло, а именно той е отговорен за появата на красив тен. Ето защо много жени предпочитат да пият сок от моркови преди солариум или плаж.
Какви са ползите от варени моркови
Много полезни и варени моркови. Диетолозите препоръчват на хората с диабет да ядат варени моркови, тъй като те съдържат 34% повече антиоксиданти от суровите моркови.
Калоричното съдържание на варени моркови е само 25 kcal на 100 грама. Варените кореноплодни зеленчуци съдържат соли на фосфор, калций, желязо, йод, фитонциди и етерични масла.
Пюрето от варени моркови съдържа феноли, които предпазват организма от много заболявания. В ежедневната диета е необходимо за хора, страдащи от диабет, инсулт, страдащи от хипертония, бери-бери и болестта на Алцхаймер.
Независимо от това, варените моркови могат да донесат не само ползи, но и вреда, но като суров продукт. Така, той е противопоказан при всички подобни проблеми: обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, с проява на външни промени под формата на промяна в цвета на кожата.
Въпреки това, след като всичко това приключи, морковите се препоръчват да се ядат, тъй като те са източник на толкова много хранителни вещества.
Ползите от морковите за мъже и жени
Много хора са загрижени за въпроса: „Еднакво полезни ли са морковите за мъжете и жените?“. Някои експерти са склонни да вярват, че полът няма значение, докато други, напротив, смятат този критерий за доста важен. Но къде е истината? Нека да го разберем.
Морковите имат благоприятен ефект върху потентността на мъжете. Използването му е превантивна мярка различни заболяванияпикочно-половата система и редовната употреба за приготвяне на различни ястия повишава нивото на мъжката сила.
В допълнение, този корен зеленчук помага за попълване на запасите от калий в организма.
За жените морковите също са полезни. Известно е, че женското тяло остарява по-бързо от мъжкото и признаците на този процес се проявяват по-бързо външно. В този случай морковите могат да се използват като козметичен продукт.
маски от зеленчуков сокскриват пигментацията, придават кадифеност на кожата, премахват мимическите бръчки. Яденето на моркови помага за подмладяване на клетъчно ниво.
В борбата с целулита, който причинява толкова много тревоги на женския пол, морковите също ще имат благотворен ефект. Много диети включват този нискокалоричен продукт. Но въпреки ниското съдържание на калории, морковите са питателен продукт.
Разрешено е периодично да се организира разтоварване дни с моркови. Благодарение на тях червата се прочистват без различни неприятни манипулации.
Специално внимание заслужават ползите от морковите за женско тялопо време на бременност. Фолиевата киселина, съдържаща се в кореноплода, трябва да се приема при планиране на бременност, дори преди зачеването.
Недостигът му може да причини неправилно развитие на плода и дори спонтанен аборт. Витамините и минералите, съдържащи се в морковите, също са важни за организма на майката.
Сокът от моркови има лек успокояващ ефект върху тялото, помага за отпускане, заспиване и почивка.
Полезни ли са върховете от моркови и как да ги използвате
Много градинари не използват горната част на растението по никакъв начин, а просто я отрязват и изхвърлят. Те го правят напразно, защото върховете от моркови също имат лечебни свойстваи се използва в кулинарията.
В Индия върховете на морковите се добавят към супи и други ястия. Може да се добавя към салати, гювечи от картофи и моркови, да се използва за приготвяне на плънка за палачинки и пайове, да се украсяват ястия. Изсушените върхове от моркови се запарват като чай.
Знаеше ли? IN свеживърховете на морковите имат горчив вкус, така че преди употреба се препоръчва да се потопите във вряща вода за 15 минути.
За да разберете колко полезни са върховете на морковите, достатъчно е да знаете, че те съдържат витамин С и има много повече от него, отколкото в същото количество лимон. Също така върховете съдържат калий, калций и хлорофил. Последният укрепва костите и мускулите, прочиства кръвта, надбъбречните жлези и Лимфните възлиот токсични отрови.
IN върхове от морковисъдържа и много рядък витамин К, който не се намира в корена на това растение. Понижава кръвното налягане, нормализира метаболизма, а редовният прием на витамин К е профилактика на сърдечни заболявания и остеопороза.
През целия си живот човек си задава въпроси: полезни ли са мазнините? Добри ли са картофите? Здравословни ли са морковите? - разбира се, да, защото всички тези продукти имат богат витаминен състав. Нека се съсредоточим върху морковите и да разгледаме по-отблизо неговите положителни свойства.
Морков
Полезни свойства на морковите
- Всички знаем от детството, че морковите са много полезни за зрението и всичко това се дължи на бета-каротина, който се съдържа в рекордни количества в морковите.
- Семената от моркови често се използват, ако пациентът има проблеми с отделителна системаособено при уролитиаза.
- Морковът или по-скоро неговият сок може да помогне да се справите с луничките по лицето, въпреки че това не винаги е необходимо.
- Полезни ли са морковите за отслабване? да Кореноплодът също е добър в борбата срещу затлъстяването, тъй като съдържа „правилните мазнини“.
- относно антисептични свойстваморкови, вероятно също знаете. Възрастните хора правят компреси на рани и правят гаргара с продукти от моркови.
- Нормализиране на храносмилателния процес. Морковите ще ви помогнат да се отървете от запек и подуване на корема. Този продукт може да помогне и при дисбактериоза.
- Морковите се използват и при лечение на тумори, въпреки че е много по-добре да се пие сок от моркови за профилактика.
- Скъпи мъже, морковите са истински афродизиак, който ще донесе романтика на вашия любим.
Полезни вещества в морковите:
- Витамини A, B, C, D, E, K, PP;
- Бета-каротин (като компонент на подвид на витамин А);
- Калий, магнезий, никел, желязо, кобалт, мед;
- Микроелемент фосфор.
Противопоказания за моркови:
- Разбира се, има индивидуална непоносимост. Белите хора са особено засегнати от него.
- Към морковите, както и към всеки зеленчук, може да има алергия.
- Морковите са противопоказани при обостряне на стомашно-чревни заболявания.
Колко моркови можете да ядете на ден
Здравословни ли са морковите в неограничени количества? Да, но не можете да ядете твърде много. Експертите препоръчват да се консумират не повече от 400 г на ден - това е най-полезната норма за зрението. Можете да използвате продукта във всякаква форма, но за предпочитане суров.
Колко моркова са необходими, за да станат оранжеви
Ако ядете 3-4 средно големи моркова на ден, можете да имате добра визия. Виждали ли сте някъде истински заек с очила?
Здравословни рецепти с моркови
Естествено, не всеки ще може да гризе моркови: един няма да позволи силата на волята, а другият - чувствителността на зъбите. Но за това има ястия, които ще направят въвеждането на моркови в ежедневна диетавкусно и здравословно.
Котлети от моркови
Да кажем "Здравословни ли са морковите?" съпругът ви вече знае, но той би бил по-доволен от положителни отговори на въпроса „Мазнината или месото са добри?“. След това сгответе типично мъжко ястие - котлети.
- Вземете 4 моркова и ги прекарайте през месомелачка.
- Прехвърлете кашата в тенджера и добавете 2 супени лъжици мляко.
- Когато съдържанието заври, добавете 1 супена лъжица грис. Вари се 10 минути.
- Докато морковите и гриса се охлаждат, разбийте едно яйце и го добавете в тенджерата.
- След това оформете котлети и ги запържете от двете страни в тиган.
- Сервирайте със салата от пресни зеленчуци или сметана.
Пудинг от моркови с ориз
Не забравяйте да нахраните децата с моркови, защото тяхното зрение просто се формира. Малките деца със сигурност няма да откажат печен пудинг.
- Сортираният и измит ориз в количество 6 с.л. се сварява за около 15 минути.
- След това бързо добавете чаша горещо мляко и оставете да къкри, докато омекне.
- Задушете 6 моркова и ги настържете.
- Разбийте едно яйце и изсипете в охладеното съдържание.
- Слагаме във фурната за 20 минути.
- След като извадите пудинга го намазнете гхиили сметана. Готов!