Зеленчукова яхния с месо рецепти със снимки. Как се готви зеленчукова яхния с месо в тиган
Предпочитайте зеленчуци, които не си приличат по цвят, плътност и вкус. След това "богата" месна яхния с и без картофи доматена пастаще се трансформират с цветове. През зимата използвайте замразени полуфабрикати - без размразяване, добавете към пърженото месо. И когато рафтовете примамват с нова реколта от оранжерии и зеленчукови градини, правете свои собствени корекции и създавайте нов микс всеки път.
Както може би се досещате, основата на яхнията с месо и картофи е свинско, говеждо или друго месо и картофи. След това го композирайте сами. Грах, царевица, броколи, брюкселско зеле, карфиол или бяло зеле, тиквички, тиква... Списъкът е дълъг, но важи едно правило: зеленчуците се добавят един по един, от най-твърдите до най-крехките и сочни.
Време за приготвяне: 40-60 минути / Брой порции: 4-5
съставки
- свинска шунка 600гр
- картофи 5-7 бр.
- лук 2 бр.
- моркови 1 бр.
- тиквички 1 бр.
- чушка 1 бр.
- бяло зеле 1/3 бр.
- череша 10-15 бр.
- чесън 1 бр.
- чили 1 бр.
- растително масло 3-4 с.л. л.
- сол пипер. дафинов листвкус
- зеленина за сервиране
Как се готви месна яхния с картофи
Освен свинско, взимат и телешко филе, агнешко, дори пилешко и пуешко. Преди да нарежете, измийте месото отдолу студена водаи го изсушете, разделете го на равни и доста големи барове.
Загрейте просторен съд (котел) на силен огън за няколко минути, изсипете всякакъв вид рафинирано растително масло - след около минута, когато чуете пукането на гореща мазнина, свалете свинските филийки. От време на време обръщайте свинските парчета, първо изпарете напълно отделената влага, след което запържете до златисто кафяво. Добавяме едро нарязан лук, цели скилидки чесън и кръгчета червено чили (предварително изчистваме лютите семки). Продължете да пържите за 3-4 минути, за да се напои добре всяко парче с мазнина.
Отстранете горния слой от големите моркови, нарежете първо на кръгчета, а след това на четвъртинки. Морковите могат да бъдат заменени с тиква, пресни или замразени. Но не забравяйте да добавите оранжеви зеленчуци към постни или месни яхнии с картофи. Сладко, сочно, ярко. Все още гъстите съставки се разбъркват отново и се задушават още няколко минути, като морковите се напояват с мазнина и олио.
Сега добавете половинки или четвъртинки картофени клубени, отново работете с шпатула, повдигайки всички слоеве. Когато картофите са предварително намаслени, ястието е по-вкусно, по-апетитно и ароматно. Напомням, че не добавяме вода или друга течност. Дръжте го така следващите пет минути.
От следващата стъпка зареждаме по-крехки зеленчуци. Ако готвите от младо зеле и тиквички, тогава няма нужда от твърде дълга топлинна обработка, толкова бързо ранните зеленчуци се задушават и омекват. Така, бяло зеленарежете на едри парчета (по желание на ленти), а тиквичките на едри кубчета. Сложете щипка сол. Поставете капака за 5-6 минути, за да пусне сока. Именно тиквичките и зелето осигуряват много влага, достатъчна за целия асортимент.
Махнете капака и разбъркайте сместа, която вече е омекнала и е потънала на дъното. Подсилваме аромата с пикантен лавър и лют пипер (любими билки). Похлупете на малко разстояние, за да излиза парата и оставете да къкри яхнията с месо и картофи до готовност (обикновено 30-40 минути са повече от достатъчни). Опитай.
В самия край на процеса, когато и твърдите кореноплодни зеленчуци, и свинското са задушени, добавете белени домати и дебелостенни чушки (червени, жълти, оранжеви). Оставете миниатюрните чери доматчета цели чушканарежете на квадратни плочи. Черен пипер на вкус. Изключете котлона и оставете за 10-15 минути. Тоест доматите и чушките се затоплят и миришат на варя, но запазват свежестта си. Всичко.
Накълцайте копър, кориандър или магданоз директно върху месото, задушено с картофи, и сервирайте веднага горещо. Добър апетит!
Гответе вкусна храна зеленчукова яхнияМога през цялата година. През лятото пресните зеленчуци идват от пазара или от собствените ви легла, през зимата можете да използвате замразени. Ако добавите месо, гъби или любимите си подправки, ястието ще има нов вкус всеки път.
Зеленчукова яхния с телешко
- Време: 120 минути.
- Брой порции: 8 души.
- Трудност: лесно.
Всички зеленчуци са подходящи за яхния и можете да ги добавите към ястието според собствените си пропорции: ако не харесвате чушки, извадете ги от рецептата; ако тиквичките изчезнат в хладилника, добавете ги към ястието. Изберете всякакви зеленчуци за вашето ястие, въз основа на вашите лични предпочитания.
съставки:
- говеждо месо - 700 г;
- лук – 3 бр.;
- моркови – 3 бр.;
- сладък пипер - 3 бр.;
- патладжан - 150 г;
- домашен кетчуп – 100 г;
- картофи - 400 г;
- кориандър - куп;
- реган (червен босилек) – 2 стръка;
- растително масло - 50 ml;
- подправки - по ваша преценка.
Метод на готвене:
- Нарежете месото на малки парчета.
- Нарежете обелените моркови на едри кубчета, а лука - на половин пръстени. Налейте олио в дълбок тиган, запържете лука и морковите, добавете телешкото месо.
- Когато месото се покрие с коричка, налейте кетчупа, похлупете тигана и оставете да къкри на слаб огън. Поставете едро нарязаните картофи в тигана след половин час.
- Нарежете патладжаните и чушките, добавете ги към яхнията, поръсете ястието с подправки и билки и разбъркайте. Оставете да къкри още четиридесет минути.
Свинска яхния със зеле и картофи
- Време: 90–100 минути.
- Брой порции: 6 души.
- Трудност: лесно.
Яхния от зеленчуци с месо предполага вариативност. В тази рецепта вместо прясно зеле можете да използвате кисело зеле - вкусът няма да бъде по-лош.
съставки:
- свинско месо - 500 г;
- вилици за зеле - 1 бр.;
- картофи - 200 г;
- смлян пипер – 1/3 ч.л.;
- бял лук – 2 бр.;
- моркови – 2 бр.;
- скилидки чесън – 3 бр.;
- слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.;
- гранулирана захар - 0,5 ч.л.;
- подправки - по ваша преценка;
- всякакви зеленчуци - куп.
Метод на готвене:
- В тиган с дебело дъно запържете в олио накълцаното филе.
- Лукът се нарязва на четвъртинки, а морковите се настъргват. Нарежете зелето на ивици, а картофите на кубчета.
- Поставете зеленчукова шапка без картофи върху запеченото свинско месо. Посолете, овкусете с подправките и чесъна.
- Добавете картофите към останалите съставки след двадесет минути. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на умерен огън за половин час.
Ястие от различни видове месо
- Времетраене: 140 минути.
- Брой порции: 8 души.
- Трудност: средна.
Сърдечно и просто ястие, в което можете да използвате всяка част: врат, бут или свинска плешка.
съставки:
- пуйка – 200 г;
- свинско месо - 300 г;
- говеждо месо - 200 г;
- жълт и червен пипер - 400 г;
- лук – 3 бр.;
- бланширани домати – 5 бр.;
- магданоз - връзка;
- масло - 60 ml;
- вода - 200 ml;
- мащерка - 15 г;
- подправки - по ваша преценка.
Метод на готвене:
- Нарежете всички видове месо на еднакви парчета. Лукът се нарязва по желание, чушката се нарязва на ивици, а доматите се нарязват на по-дребно.
- В голям тиган с дебело дъно запържете телешкото и свинското месо и след като покафенее, добавете пуешкото филе. Гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време.
- След 30 минути добавете зеленчуците към месото. Овкусете с подправки, сол, нарязани билки и залейте с вода. Покрийте с капак и оставете да къкри на умерен огън за не повече от половин час.
Рецепта на фурна
- Времетраене: 90 минути.
- Брой порции: 10 души.
- Трудност: лесно.
Яхнията с месо и зеленчуци във фурната се приготвя бързо, когато всички зеленчуци станат еднакво меки, можете да я изключите. Ако не обичате пикантно, не използвайте чили.
съставки:
- пилешко филе - 1 кг;
- тиквички – 600 г;
- люта чушка - 1 шушулка;
- моркови – 4 бр.;
- червен лук – 3 бр.;
- доматен сок– 200 ml;
- броколи – 300 г;
- растително масло - 50 ml;
- подправки - по ваша преценка.
Метод на готвене:
- Филето се нарязва на дебели ленти, омесва се с подправките и 3 с. л. олио.
- Обелете зеленчуците и почистете чушките от семките. Лукът се нарязва на четири части и се разделя на филийки, чилито се нарязва на лентички, а останалите съставки се нарязват на кубчета. Използвайте целите броколи.
- Поръсете тавата обилно с олио и наредете продуктите. Добавете сол, подправки, подправки. Залейте яхнията с доматен сок и ястието се слага във фурната на 200 градуса. Пече се 40–50 минути.
Със свинско месо
- Време: 100 минути.
- Брой порции: 4 лица.
- Трудност: лесно.
Ястието се консумира горещо като гарнитура и студено като предястие. Ако добавите повече течност по време на варенето, ще получите гъста, богата супа.
съставки:
- свинско месо - 0,3 кг;
- лук – 0,1 кг;
- патладжан – 1 бр.;
- картофи – 4 бр.;
- вода – 0,15 л;
- зелен боб– 0,1 кг;
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.;
- подправки - по ваша преценка.
Метод на готвене:
- Запържете половин кръгчета лук и резени месо в тенджера, намазана с олио, докато месото покафенее. През това време обелете патладжана и картофите и ги нарежете на ситно.
- Налейте вода в тенджерата и оставете да къкри месото за 60 минути.
- Добавете картофи, боб и патладжан. Посолява се, овкусява се с подправките и се оставя да ври под капак още 40 минути.
С месо в бавна готварска печка
- Времетраене: 80 минути.
- Брой порции: 5 човека.
- Трудност: лесно.
Готвенето ще отнеме по-малко време, ако яхнията се приготвя в бавна готварска печка. Не добавяйте вода - доматите ще пуснат сок, в който ще се задушава месото.
съставки:
- телешко - 400 г;
- манатарки - 150 г;
- бял лук – 2 бр.;
- сладък пипер - 300 г;
- масло– 2 ч.л.;
- домати – 3 бр.;
- целина – 1 стрък;
- подправки - по ваша преценка.
Метод на готвене:
- Нарежете телешкото на филийки и намажете съда на мултикукъра с масло. Поставете месото в купата и пуснете машината в режим на пържене.
- Нарежете на едро зеленчуковите съставки. Комбинирайте ги с телешкото, когато се запече. Разбъркайте, като добавите подправки и сол.
- Оставете да къкри на "Охлаждане" за около час.
В саксии
- Времетраене: 110 минути.
- Брой порции: 4 лица.
- Трудност: средна.
Вкусна рецепта за яхния с месо и зеленчуци. Колкото повече зеленчуци добавите, толкова по-ароматно ще бъде ястието.
съставки:
- телешко - 500 г;
- сметана - 200 ml;
- бял лук – 3 бр.;
- картофи - 200 г;
- слънчогледово масло - 50 ml;
- копър - 0,5 връзка;
- подправки - по ваша преценка.
Метод на готвене:
- В дълбока купа смесете накълцаното телешко със сметаната. Добавете нарязания на кръгчета лук и нарязаните на кубчета картофи. Овкусява се с подправките.
- Намажете стените на гювечетата с олио и ястието се разпредели равномерно в гювечетата. Във всяка се налива по 100 мл вода. Покрийте с капачки и поставете във фурната на 210 градуса. Време за готвене – 1 час.
Видео
Първо трябва да подготвим патладжаните, за целта трябва да ги измием и нарежем на кубчета. Не забравяйте да премахнете горчивината от патладжаните, като ги покриете със сол за 10 минути. След като изтече времето, измийте добре патладжаните топла вода, отцедете водата.
Пилешкото филе се нарязва на малки парчета и се запържва в слънчогледово олио от двете страни.
Когато месото се запържи до златисто кафяво, добавете нарязаните на кубчета моркови и лук, запържете малко, като разбърквате от време на време.
След това добавете патладжаните с настърганото зеле към месото и зеленчуците, разбъркайте добре и оставете да къкри за 5 минути, като не забравяте да разбърквате от време на време. Картофите трябва да се нарязват на кубчета и да се запържват в слънчогледово масло в отделен тиган до златисто кафяво.
Изсипете пържените картофи в тиган с месото, патладжаните и зелето, добавете нарязаните на кубчета чушки и тиквички (аз използвах замразени), разбъркайте.
Запържете яхнията на среден огън за 7-10 минути, като разбърквате. Накрая посолете и поръсете с черен пипер, налейте доматения сок и оставете да къкри още 3 минути. Апетитна, вкусна, сочна зеленчукова яхния с пилешко филеготов.
Добър апетит!
На място приготвяме зеленчукова яхния с месо за вечеря бързо решениеЛятното време е време свежи зеленчуции плодове - време, когато можете да се насладите до насита на всичко най-вкусно от градините и да заситите изтощените зимен студи пролетно мрачно дъждовно време тялото с витамини. Но идва момент, когато се отегчавате от пресни естествени плодове в естествената им форма и искате нещо горещо, но апетитно, засищащо и здравословно. Точно в такива моменти можете да помислите за тази опция за използване на същите зрели сочни зеленчуци, като например зеленчукова яхния с месо след бърза работа. По-задоволително, но в същото време здравословно ястие, как зеленчукова яхнияс месо за вечеря, вероятно дори е невъзможно да си представим. Освен това приготвянето му не изисква никакви специални усилия или кулинарни умения - всичко е просто и не отнема много време. В допълнение, зеленчуковата яхния е ястие, което може да се приготви от почти всякакъв състав от зеленчуци. Така че събрах всичко, което намерих в къщата, или по-скоро в хладилника, и приготвих невероятно ароматна и вкусна яхния. Вярно, за да е по-засищаща добавих и малко месо.
Съставки за зеленчукова яхния с месо:
Зеленчукова яхния с месо на място за вечеря
Бяло зеле - 500 г;
сол - чаена лъжичка;
смлян пипер;
голям морков;
лук - 1-2 глави;
малки тиквички;
малък патладжан;
2-3 домата;
говеждо месо - 600 g;
черен пипер - 1-2 бр.
Времето за приготвяне на зеленчукова яхния с месо според рецептата със снимка отнема не повече от 2 часа набързо.
Метод за приготвяне на ястие от зеленчуци с месо за бърза вечеря след тежък ден:
Първото нещо, което правим, е да измием добре говеждото месо и да го нарежем на малки парченца.
Зеленчукова яхния с месо на място за вечеря
След това изсипете растително масло в голям дълбок тиган (така че да покрие дъното) и запържете месото за около пет минути, като не забравяте да разбърквате. След това налейте малко (около чаша и половина) вода в тигана с месото и оставете да къкри на умерен огън до почти готовност (или пълна готовност) под затворен капак. Това ще отнеме от час до час и половина в зависимост от свежестта и възрастта на месото.
Зеленчукова яхния с месо на място за вечеря
Докато месото се задушава, приготвяме зеленчуците. Първо ги почистваме и изплакваме, като не забравяме да премахнем кожата от тиквичките и патладжана. След това нарежете зелето, лука и чушката на ивици.
Зеленчукова яхния с месо на място за вечеря
Морковите се настъргват на едро ренде, доматите, тиквичките и патладжанът се нарязват на тънки (2 мм) филийки.
Когато месото е готово, върху него първо наредете на пластове лук, патладжан и тиквичка.
Зеленчукова яхния с месо за вечеря на място
След това зелето и чушките.
Зеленчукова яхния с месо за вечеря на място
Поставяме последните слоеве от „цветни“ зеленчуци: моркови и домати - това ще ви позволи леко да оцветите долните слоеве с красив нюанс.
Зеленчукова яхния с месо за вечеря на място
След като поставите всички зеленчуци, налейте вода в чаша, добавете сол и смлян черен пипер, разбъркайте и след като изсипете в тигана, затворете съда с капак.
Зеленчукова яхния с месо за вечеря на място
След като заври зеленчуковата яхния се оставя да къкри около 10 мин. След това се разбърква леко и продължава да се вари до омекване - още 20 мин.
Зеленчукова яхния с месо за вечеря на място
Зеленчукова яхния с месо за вечеря на място
Е, слагаме готовата зеленчукова яхния в чинии, въоръжаваме се с вилица или лъжица (който е свикнал с какво), парче хляб и започваме да ядем доста лека и питателна, но в същото време пълноценна ароматна ястие, което не изисква гарнитура.
Зеленчукова яхния с месо на място за бърза вечеря
Вярно, по желание можете да го допълните с билки, но това е въпрос на вкус и навик.
Добър апетит!
Приготвянето на зеленчукова яхния с месо е много просто. Комбинацията от различни зеленчуци и меса придава невероятен вкус.
Зеленчукова яхния със свинско
За тази рецепта можете да изберете всякакви съставки според вашия вкус. Ястието ще бъде сърдечно и много вкусно.
Списък с покупки:
- свинско месо - 0,4 кг;
- една средно голяма тиквичка;
- една глава лук;
- картофи - 4 бр.;
- един морков;
- една чушка;
- домат;
- зеле - 0,2 кг;
- чесън - 1 скилидка;
- зеленина под формата на магданоз и копър;
- растително масло от всякакъв вид - 150 ml;
- сол и подправки - на вкус.
Метод на готвене:
- Обработете картофите във вода и нарежете на кубчета.
- Измийте и обелете зеленчуците: моркови, тиквички и чушки. Нарежете всичко на малки квадратчета.
- Отстранете горните зелени листа от зелето, отрежете желаната част от зелето и го нарежете.
- Нарежете на ситно измития чесън и билките.
- Нарежете свинската каша на малки парчета.
- Вземете тиган и загрейте олиото. Загряваме лука и месото. Гответе 5 минути, след което прехвърлете съдържанието на тигана в тигана.
- В останалото олио запържете малко тиквичките и картофите, като не забравяте да ги посолите преди това.
- Следват запържването на морковите и чушките. Извършваме същата операция. След 3 минути добавете зелето към зеленчуците и оставете да къкри 10 минути с добавяне на домати и вода.
- Поставете всички съставки в тенджера и изсипете съдържанието й. сварена вода. Трябва да сте сигурни, че слоят вода е 1 см над слоя зеленчуци и месо.
- Добавете подправки, сол и гответе за 15 минути.
- След това нарежете зелените и оставете ястието да къкри още 5-10 минути. Проверявайте от време на време колко са омекнали зеленчуците и месото.
- След като готвенето приключи, оставете тигана за 5 минути и след това можете да сервирате основното ястие на масата.
Как да готвя с говеждо месо?
Говеждото не е толкова мазно, колкото свинското, така че ако следите теглото си или просто не обичате висококалорични храни, тогава тази опция за яхния е за вас.
Необходими съставки:
- говеждо месо - 0,3 кг;
- една чушка;
- един средно голям патладжан;
- домат;
- две скилидки чесън;
- една глава лук;
- соев сос за марината;
- мед - 9 г;
- растително масло;
- сол и всякакви подправки.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Първо, нека направим марината за месо. За целта нарежете измитото месо на кубчета, същото направете и с лука, само че го нарежете на по-ситно. Поръсете тези продукти с черен пипер, изсипете малко количество отгоре соев соси течен мед.
- Ние обработваме зеленчуците и не е нужно да премахвате кожата от патладжана. Нарязваме ги всички на ситно.
- Запържете маринованото месо в тиган за 3 минути.
- Към него добавете патладжана и черния пипер. Задушете цялото съдържание под затворен капак.
- След 5 минути нарежете домата с чесъна, добавете подправки и сол.
- Гответе още 10 минути. След това овкусете телешкото и зеленчуците и ако са омекнали може да изключите котлона.
Зеленчукова яхния с кайма
Можете да смесите тук различни сортовемесо във всякакви пропорции. Освен това няма нужда да губите време за отстраняване на костите и нарязване на месото. Винаги можете да си купите готова кайма.
Ще имаш нужда:
- мляно месо - 0,25 кг;
- един морков;
- два патладжана;
- един картоф;
- една чушка;
- една глава лук;
- скилидка чесън;
- доматен сос- 25 g;
- растително масло;
- подправки сол.
Как се готви зеленчукова яхния с месо и картофи:
- Оставете обработените и нарязани на кубчета патладжани в подсолена вода за 20 минути. Други зеленчуци: картофите, морковите, чушките се нарязват на кубчета, чесънът и лукът се нарязват на паста.
- В дълбок тиган обработете лука и чесъна с добавка на слънчогледово или зехтин.
- След няколко минути изсипете каймата в тази смес и гответе още 5 минути.
- Добавете парчета моркови и черен пипер там.
- След 3 минути добавете патладжаните, картофите, долейте вода, добавете подправките и солта и доматения сос. Задушете всичко за половин час под капак.
- Ястието е готово.
От свински ребра
Списък на съставките:
- ребра - 0,3 кг;
- един картоф;
- един морков;
- една малка тиквичка;
- един лък;
- два домата;
- черен пипер и сол на вкус.
Метод на готвене:
- Свинските ребра първо се измиват, след което се нарязват на парчета и се слагат на дъното на тигана.
- Заедно с растително маслозапържете ги за 15 минути.
- Добавете кубчета моркови към съдържанието на тигана.
- Там изпращаме и квадратчетата тиквички.
- След 10 минути нарежете доматите и лука и ги добавете към основните съставки.
- Добавете ситно нарязания чесън, подправките и солта.
- Оставете да къкри при затворен капак за 15 минути. Проверете готовността на ястието на вкус.
С месо в бавна готварска печка
В чудодейна тенджера първото ястие се приготвя бързо и лесно. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете зеленчуците и да ги хвърлите в бавната печка.
Рецепта съставки:
- говеждо месо - 1/2 кг;
- патладжан - 1 бр.;
- тиквички – 1/2 бр.;
- домат - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- черен пипер - 2 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- моркови - 1 бр.
Как да готвя зеленчукова яхния с месо в бавна готварска печка:
- Говеждото месо трябва да се измие и да се отстранят филмът и излишните вени от него. Нарежете месото на парчета.
- Поставете ги на дъното на купата на мултикукъра, налейте олио, затворете капака и включете на програма „Пържене“ за 30 минути.
- Всички зеленчуци трябва да бъдат обработени, обелени и нарязани на квадратчета.
- Морковите и лукът трябва да са под формата на половин пръстени.
- Когато мултикукърът свърши, отстранете пяната от стените на купата и добавете морковите и лука към месото. Включете умния кухненски уредив същия режим за още 10 минути.
- След това върху пода на готовите продукти поставяме останалите нарязани зеленчуци, както и ситно нарязания чесън.
- Добавете сол и подправки по желание, добавете вода и включете режим „Задушаване“. Време - 1 час.
- След като готвенето приключи, можете да гарнирате ястието със зелена салата, магданоз или зелен лук.
Запечете ястието във фурната
Яхнията във фурната може да се готви без месо, тъй като печените зеленчуци няма да ви накарат да почувствате липсата на този продукт.
съставки:
- тиквички - 500 г;
- патладжани - 500 г;
- картофи - 500 г;
- домати - 500 г;
- две чушки;
- една глава лук;
- зеленина;
- зехтин - 70 мл.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Отстранете кожата от всички зеленчуци и нарежете на филийки.
- Поръсете парчетата патладжан със сол и оставете за малко. Това се прави, за да се премахне горчивият вкус. След половин час измийте цялата сол с вода и след това накиснете патладжаните зехтин. В противен случай те ще бъдат много сухи след готвене.
- Поставете всички кръгчета върху тава, намазана с олио, поръсете със сол и подправки.
- Зеленчуците се заливат с малко вода и олио, поръсват се с наситнени билки.
- Загрейте фурната на 180 градуса. Гответе 50 минути.
С пиле
Пилешкото месо е по-малко мазно. В комбинация със зеленчуци от яхнията ще получите деликатно диетично ястие.
Ще имаш нужда:
- пилешки бут - 3 бр.;
- средни тиквички;
- шест картофа;
- три домата;
- една глава лук;
- един морков;
- заквасена сметана - 0,4 кг;
- половин вилица зеле;
- билки и подправки на вкус.
Процес на готвене:
- Отстранете месото от бутчетата от костите, поръсете парчетата с черен пипер и сол.
- Обеленият лук трябва да е под формата на половин пръстени, а морковите да са настъргани.
- Нарежете тиквичките, доматите и картофите на кубчета.
- Нарежете зелето на ленти.
- Поставете зеленчуците на дъното на съда за готвене. Това може да е тенджера, висок тиган или котел.
- Залейте съставките с вряща вода и оставете да къкри 30 минути.
- Добавете заквасена сметана и сол в тигана.
- Намалете силата на котлона и гответе до омекване на храната.
Рецепта за готвене в гювечета
Храната в саксии винаги се оказва по-нежна и богата на вкус. Тази рецепта обаче отнема много повече време, но няма да съжалявате, ако направите тази яхния в една тенджера.
Списък с покупки:
- свинско месо - 0,6 кг;
- шест картофени клубена;
- три домата;
- една средна тиквичка;
- една глава чесън;
- една глава лук;
- млян черен пипер;
- сол на вкус;
- майонезен сос;
- лавър;
- растително масло.
Как се готви:
- Поставете малки кубчета месо в тиган с олио.
- Там ще отидат и кръгчета лук.
- Посолете готовите съставки и добавете черен пипер.
- Сложете полусвареното свинско на дъното на тенджерата.
- Поставете парчета картофи отгоре.
- Следващият слой ще бъдат квадратчета от тиквички.
- След това - ситно нарязан чесън, след това половин пръстени домати, майонеза отгоре. Завършекът ще бъдат подправки, сол и дафинов лист във всяка тенджера.
- Не забравяйте да ги полеете с вода, преди да ги сложите във фурната, загрята на 200 градуса по Целзий. Гответе около час.
Тава - традиционна арменска яхния
За това необичайно ястие ще ви трябва:
- говеждо месо - 300 г;
- два патладжана;
- десет картофени грудки;
- два домата;
- доматено пюре - 50 г;
- една глава лук;
- сол и черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
- Да започнем първо с патладжаните. Те трябва да се почистят, парчетата трябва да се потопят в сол и след половин час да се изплакнат с вода.
- Правим пръстени от лука.
- Доматите и картофите се обелват и нарязват на кръгчета.
- Запържете парчетата телешко месо в олио в дълбок тиган.
- След това го подреждаме на слоеве: картофи, домати, кръгчета лук, патладжани. Между слоевете трябва да има сол и подправки.
- Доматената паста се разрежда с вода и се изсипва в яхнията.
- Поставете всичко на умерен огън и оставете да къкри, докато съставките омекнат.
Необходими продукти:
- месо от всякакъв вид - 0,4 кг;
- един морков;
- една глава лук;
- три домата;
- четири картофа;
- половин вилица бяло зеле.
Метод на готвене:
- Поставете парчетата месо в тиган или в тенджера с дебели стени, налейте олио и включете газ.
- Обработете лука и морковите традиционен начини добавете към месото за готвене.
- Накълцайте зелето, нарежете картофите на кубчета. Поставете всичко в тигана.
- Налейте малко вода в съда и започнете да къкри.
- 10 минути преди края на готвенето можете да добавите домати, сол, черен пипер и други подправки по ваш вкус.
С месо, тиквички и патладжани
Тази версия на яхнията може да се използва като сос за гарнитура: паста, картофено пюре или макарони.
Ще имаш нужда:
- телешко или свинско - 1 кг;
- масло - малко парче;
- тиквички;
- два патладжана;
- пет домата;
- сладък пипер;
- два моркова;
- една глава лук;
- люта чушка;
- всякакви подправки по ваш вкус и сол.
Метод на готвене:
- Нарежете патладжаните на едри ленти. Ако имат горчив вкус, можете да се отървете от него, като използвате горния метод.
- Поставете нарязаните на четвъртинки домати през едро ренде.
- Задушете парчетата месо в тиган под слой вода, докато се изпари.
- След това добавете олио и запържете до златисто кафяво.
- Не забравяйте да добавите кръгчета лук и подправки към месото.
- Добавете морковени пръчици и продължете да пържите съдържанието на тигана.
- Отгоре се редят слоеве: тиквички, патладжани, чушки, домати, чесън.
- Добавете вода, ако е необходимо, сложете масло отгоре.
- На среден огън оставете цялата смес да заври. След това гответе на най-ниската температура за час и половина.