Фъстъци: ползи и вреди за човешкото тяло. Какви са ползите от фъстъците: хранителна стойност и състав
Фъстъци или фъстък, е един от най-вкусните и полезни продуктикоито обичат да ядат и възрастни, и деца. Той има безброй лечебни компоненти, които имат положително влияниевърху човешкото тяло.
Описание и вкус
Фъстъците са член на семейството на бобовите растения и са тясно свързани с боба и граха. Расте на места с умерено влажен, топъл климат, забележително се вкорени в тропическите и субтропичните страни. Фъстъците са най-разпространени в САЩ, в южната част на Африка, в Южна Америка. В други страни фъстъците могат да бъдат намерени в южните зони, Ростовска област, Краснодарски крайРуската федерация и в южната част на Украйна.
Зърната узряват в земята, след което се изваждат и се подлагат на термична обработка.
Знаеше ли? Първите потребители на продукта са били древните перуанци през XII-XV век. Те отгледаха растение и го нарекоха« анхук» , което в превод означава "паяк", тъй като черупката приличаше на пашкул на паяк.
Фъстъците узряват в обвивка, която прилича на шушулка (вътре има два или три плода). Ядките имат жълтеникав цвят и са покрити с кафяв филм отгоре. суров продуктхарактеризиращ се с обичайния вкус на боб, леко напомнящ на орехи или бадеми.
Състав на фъстъци
След като внимателно проучите химичния състав на фъстъците, можете напълно да оцените всичките му полезни свойства.
витамини
Продуктът може безопасно да се нарече истински " витаминна бомба". Той съдържа:
- - нормализиране на работата вътрешни системии органи, участват в синтеза на протеини, влияят благоприятно на нервната система, регулират метаболитните процеси и нивото на холестерола, възстановяват целостта на кожата;
- - укрепва имунна система, повишава защитните функции на организма;
- - участва в преработката на мазнини, въглехидрати и протеини в енергия, нормализира метаболитните процеси;
- - предпазва клетките от проникване тежки металии радикали, насърчава подмладяването на тялото, намалява въздействието на продуктите на интоксикация на органичните ресурси.
Минерали
IN в големи количествапредставени в продукта и минерали, сред които първите три са:
- : укрепва опорно-двигателния апарат, участва в образуването на костите на скелета, позволява бързо да се справите с продуктите на интоксикация;
- : поддържа здравето костна тъкани зъби, пренася и преобразува енергията, участва в енергията метаболитни процеси;
- : нормализира работата нервна система, участва в транспорта на хранителните вещества в клетките, поддържа нормалното воден балансв тялото, участва в биосинтезата на протеини и процеса на гликолиза.
Минерален съставобогатен с желязо, растителни фибри, аминокиселини, мастни киселини.
Знаеше ли? Топлинната обработка на фъстъците не намалява хранителната им стойност и не унищожава полезните компоненти. Ползите от пържен продукт са не по-малко от тези на суровия, но в първата форма той може да продължи по-дълго.
Калория и хранителна стойност на фъстъците
Фъстъците са питателна, засищаща и висококалорична храна. Неговата хранителната стойностпредставени:
- белтъци - 26,3 g;
- мазнини - 45,2 g;
- въглехидрати - 9,9 g.
Какви са ползите от фъстъците
С изключение вкусни лакомства, фъстъците могат да служат като лекарствен продукт, който се справя с много различни заболявания.
За мъже
- допринася за нормализирането хормонален фони нивата на тестостерон, влияе положително върху репродуктивната функция;
- нормализира функционирането на всички полови хормони;
- положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, което е особено важно в напреднала възраст;
- нормализира работата на мускулите, ви позволява да увеличите мускулна масаестествено;
- предотвратява оплешивяването при мъжете.
За жени
За жените е също толкова полезно да консумират редовно ядки. С тяхна помощ можете:
- нормализиране на репродуктивната функция;
- подобряване на външния вид, укрепване на косата и ноктите;
- нормализиране на работата храносмилателната система;
- лечение на анемия и предотвратяване на нейното развитие;
- подобряване на качеството на млякото по време на кърмене.
В допълнение, употребата на фъстъци ще намали риска от онкологични заболявания, активира мозъчна дейностоблекчава безсъние и депресия.
За деца
Когато съставяте меню за деца, не пренебрегвайте този продукт. Той съдържа най-ценните веществакоито са необходими за хармоничното развитие и растеж на бебетата. Фъстъците са показани при деца с поднормено тегло, в период на повишен риск от развитие на вирусни и инфекциозни заболявания, за стимулиране на мозъка по време на учене или изпити, при преходна възраств период на бърз растеж.
важно! Не можете да храните ядки на твърде малки деца. Препоръчително е да се включи в диетата на деца над тригодишна възраст, като се започне с много малки дози.
Здравословни ли са печените фъстъци?
Въпреки факта, че печените фъстъци са термично обработени, те запазват повечето от микроелементите и витамините. Освен това много диетолози смятат, че пърженият продукт е по-здравословен от суровия, поради факта, че по време на пържене върху него се образува слой, който служи като защита срещу разрушаването на витамин Е. Разбира се, най-голяма ползаще бъде от запържени в малко масло ядки, без сол, подправки или допълнителни консерванти и овкусители.
Системната консумация на печени ядки има положителен ефект върху работата на нервната система, черния дроб, сърцето, стомашно-чревния тракт. Понижава нивата на холестерола, спомага за обновяването на клетките, служи като естествен афродизиак, повишава либидото и потентността. Яденето на 30 g от продукта на ден може значително да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
Възможно ли е?
Фъстъците са много калорични, питателни и много алергенни продукти. Следователно някои категории хора трябва да го използват с повишено внимание или дори да се окажат.
По време на бременност и кърмене
Фъстъците не са забранени плодове по време на бременност, но трябва да се консумират в ограничени дози. Най-голямата опасност за бъдещите майки са възможните алергични реакции. Дори ако една жена не е имала алергия към продукта преди бременността, по време на периода на раждане на дете, употребата му може да провокира развитието на чувствителност на бебето към алергени, които присъстват във фъстъците.
важно! В повечето случаи суровите фъстъци се усвояват лошо от стомаха, затова се препоръчва да се консумират пържени или сушени.
Трябва да се внимава и при употребата на продукта за кърмачки, тъй като може да причини диатеза при бебето. Една жена може да започне да включва фъстъци в диетата си едва след като детето навърши три месеца. Ако няма противопоказания, тогава този продукт ще помогне за подобряване на качеството на млякото, повишаване на имунитета на трохите, насищане детско тялоосновни микроелементи и хранителни вещества.За различни заболявания
При диабетфъстъците могат да се ядат, освен ако, разбира се, човек няма алергии и индивидуална непоносимост. Дневна ставкаконсумацията на боб се предписва от лекар на индивидуална основа. Употребата на продукта при диабет ви позволява да понижите нивата на кръвната захар, да нормализирате артериално налягане, засищат чувството на глад.
Строго е забранено да се ядат фъстъци, когато остър панкреатит, тъй като може да причини диария, подуване на корема, има холеретични свойства. По време на ремисия или развитие хронично заболяванеразрешено е да се ядат няколко ядки, но само след консултация с лекар.
Относно лечебните свойства
Фъстъкът е високо хранителен продукт, който има положителен ефект върху функционирането на всички органи, има отлични терапевтични и превантивни свойства.
Профилактика на сърдечни заболявания
Наличието на антиоксиданти в продукта, особено полифенол и ресвератрол, ви позволява да укрепите и подобрите сърдечно-съдовата система.
Знаеше ли?Количеството полифенол в суровите фъстъци е с 25% по-малко от това в печените. Ето защо, за профилактика на сърдечни заболявания се препоръчва да се използва продукт, който е преминал топлинна обработка.
Благодарение на витамин Е клетките се обновяват, стените на кръвоносните съдове се укрепват, което като цяло подобрява работата на сърцето.
Укрепване на потентността
За мъжете ползите от фъстъците са за попълване на витаминния и минерален състав, чието действие е насочено към възстановяване репродуктивна функцияполови органи. От най важни витаминиза потентност, витамин РР, биотин и са изолирани. Редовната употреба на продукта значително повишава сексуалното желание, предотвратява преждевременната еякулация.
В следствие висока концентрацияантиоксидантите пречистват тялото от токсини, свободни радикали и други вредни вещества, които влияят негативно върху функционирането на хормоните. Възстановяващите и укрепващи свойства на фъстъците позволяват кратко времеВъзстанови мъжка силаи го отървете от проблемите, свързани с лошата потентност.
Препоръчва се всяка вечер да се приема по една супена лъжица ядки, смесени с мед.
Лечение на кашлица
Този плод се използва активно за лечение на кашлица, включително остър ларингит, тъй като има противовъзпалителен и отхрачващ ефект. Ако се появи кашлица, се препоръчва да добавите няколко ядки към каша или млечни продукти, 2-3 пъти на ден.
При лечение на ларингит се използва отвара от фъстъци и техните черупки. Такава напитка се дава на болния 3-4 пъти заедно с плодовете. Облекчава възпалението на горната респираторен тракт, връща гласа.
Помощ при болки в гърлото
Фъстъците могат да лекуват възпалено гърло. За целта 70 г ядки (заедно с кората) се варят няколко минути, след което сварените ядки се запържват леко до златисто кафяво. При болки в гърлото яжте няколко плода един час преди вечеря, веднъж на ден. Това лекарство облекчава възпалението, намалява болкав гърлото.
За нормализиране на налягането
Маринованите плодове ще помогнат за нормализиране на кръвното налягане. За да направите това, се препоръчва да се влеят сурови фъстъци с кора в 6% натурален оцет за 1 ден. Яжте 10 нуклеоли дневно.
За виене на свят
Фъстъчените листа ще ви помогнат да се справите с виене на свят. 50 г листа се варят в 1 л вода до намаляване на течността наполовина. Използвайте отвара от 200 мл в продължение на три дни.
Правила за избор и съхранение на продукти
Важен въпрос в областта на ползата или вредата от продукта е начинът, по който се съхранява. Съхранявайте фъстъците на сухо място, далеч от източници на влага и влага.За да съхранявате продукта, изберете херметичен, плътно затворен контейнер. Също така е позволено да се използват хартиени торби или торби от естествена, плътна тъкан. Избягвайте съхранение в найлонови торби или пластмасови контейнери. Можете да поставите ядки във фризера.
важно!Натрошените или натрошени ядки имат трайност един ден, защото бързо отделят масло, поради което се развалят.
Днес можете да си купите фъстъци в почти всеки магазин. Когато избирате, трябва да обърнете внимание на цвета, миризмата на плодовете и техните външен вид. Естествената черупка трябва да е чиста, без петна и мухъл, с плътно затворени врати. Трябва да се усети лек фъстъчен аромат, без нотки на плесен.
Характеристики на приложението
Благодарение на невероятните си полезни компоненти, фъстъците получиха широко приложениев различни области: народна медицина, козметология, готварство.
Диетични свойства
Въпреки хранителната си стойност, фъстъците често се използват при изготвянето на диетично меню, по-специално за отслабване. В не големи количестваядките спомагат за намаляване на апетита, задоволяват чувството на глад, допринасят за нормализиране на метаболизма на мазнините.
Ядките са източник на минерали, витамини и протеини, които позволяват човешкото тялопопълнете нивото на хранителни вещества. Освен това фъстъците имат висока хранителна стойност и могат да помогнат в борбата с наднорменото тегло.
Използвайте в кулинарията
Фъстъците са обичани от мнозина заради невероятния им вкус и хранителна стойност. Използва се за приготвяне на различни ястия, често се добавя към зърнени храни, сладкиши, десерти, сладолед, салати, напитки. Въз основа на него се правят сосове и дресинги. От ядките се получава един от най-популярните деликатеси в света – фъстъченото масло.
Но в повечето случаи продуктът се консумира пържен, подправен със сол, червен пипер или захар.
Козметология и фъстъци
Експертите препоръчват да се обърне внимание на свойствата на фъстъците, когато кожни заболявания. Удължават младостта на кожата, облекчават сухотата, премахват лющенето, правят кожатапо-еластичен и еластичен ще помогне на фъстъчено масло. На негова основа се правят различни маски, домашни лосиони, тоници, кремове, добавят се към шампоани и течни сапуни.
Редовната употреба на продукта ще облекчи сухотата и крехката коса, ще ви позволи да стегнете кожата, да я предпазите от отрицателно въздействиевъншни фактори.
Как да изпечем вкусно фъстъци
Придобивам максимална ползаот фъстъчени ядки, е необходимо да ги изпържите правилно. За пържене ще ви трябва:
- тиган с дебело дъно;
- фъстъци - 1 чаша;
- сол на вкус.
Можете бързо и лесно да изпържите продукта в микровълнова печка. За това:
С такива лесен начинФъстъците са хрупкави, леко солени и много ароматни.
Вреди и противопоказания
Смлените фъстъци имат не само полезни свойства, но и противопоказания. Когато консумирате продукта, трябва да запомните мярката и нормата. Тъй като е калоричен, трябва да се ограничи дневен приемдо 20 ядра. Само здрави, неалергични и хора с наднормено тегло могат да ядат повече.
Този деликатес е противопоказан:
- деца под три години;
- с подагра;
- с артрит и артроза;
- с нарушения на храносмилателния тракт;
- с проблеми в работата на панкреаса и червата;
- със стомашни язви.
важно!Фъстъците, които имат горчив или леко горчив вкус, могат да навредят на човешкото здраве. Такъв продукт може да причини сериозни смущения в храносмилателната система, до тежко отравяне.
Здравословни фъстъчени продукти
Не само фъстъците, но и техните „производни“ са много популярни.
Основният компонент на фъстъченото мляко е линоловата киселина, която нормално нивохолестерол, има положителен ефект върху съсирването на кръвта. В допълнение, млякото е отличен антиоксидант, предотвратява развитието на заболявания като атеросклероза, хипертония и онкологични неоплазми.
Кората на фъстъците има лечебни свойства. Има укрепващо, имуностимулиращо действие, поради което се използва за укрепване на имунитета, повишаване защитни функцииорганизъм. От него се приготвят различни запарки и отвари, които се консумират ежедневно с мляко.
фъстъчено масло (масло)
Фъстъченото масло е вкусен, задоволителен и питателен продукт, с който възрастни и деца обичат да пируват. Има приятен вкус и аромат, идеален за закуска или лека закуска, върви добре с плодове, препечени филийки, различни зърнени храни и извара. Систематичната употреба на тестени изделия може да намали риска от заболявания на сърдечно-съдовата система, да предотврати развитието на цироза на черния дроб, хепатит, холелитиаза, нарушения на нервната система.
Фъстъкът е най-ценният продуктв системата на хранене, служи като незаменим източник на много витамини и микроелементи, заема важно място в диетата на всеки човек. Не забравяйте обаче, че колкото и полезен да е продуктът, трябва да го използвате в умерени, строго дозирани порции, изключително за собственото си здраве.
Фъстъците са едни от най-популярните и обичани от всички ядки. В много страни по света този продукт е широко разпространен, той се използва активно в готвенето. Фъстъците, ползите и вредите от които се изучават от учените, са много известен деликатес. Много десерти се приготвят на базата на фъстъци, включително популярния. Ядките се добавят не само към десерти, но и варени, правят пълнежи за шоколадови бонбони, торти и сладкиши.
Фъстъците обикновено се наричат ядки, но в действителност това растение принадлежи към семейството на бобовите растения. Всеки плод е разделен на две половини, като боб или, и те са затворени на няколко части в шушулка. Всяка ядка е покрита с червеникав филм, който най-често се отстранява преди консумация.
Историята разказва, че фъстъците са въведени от испанските конкистадори от Латинска Америка. След това плодовете дойдоха в Африка и Азия, а по-късно и в Северна Америка. Към днешна дата фъстъците са много популярни в Съединените щати, те се използват широко като селскостопанска храна и от тях се произвежда масло. По време на Втората световна война фъстъците се използват активно на фронта поради техните хранителни свойства, наличност и лекота на транспортиране. Днес се смята, че най-добрите фъстъци в света се отглеждат в Съединените щати.
Полезни свойства на фъстъците
Фъстъците имат различни полезни свойства. Съдържа вещество, много близко по своите качества до антиоксидантите. Това вещество - полифенол, предпазва клетките на нашето тяло от въздействието на вредните свободни радикали. По този начин помага на тялото ни да запази младостта си в продължение на много години. Това качество е особено важно за сърдечно-съдовата система, тъй като тя много бързо се износва под въздействието на стрес.
Интересен факт е, че печенето на фъстъци има само благоприятен ефект върху количеството полифенол, под влияние на високи температуритова вещество се произвежда с още по-голяма скорост. Концентрацията му се увеличава с около една четвърт след процедурата на печене. По съдържание на антиоксиданти фъстъците са на второ място след.
Фъстъците, чиито полезни свойства са неоспорими, имат благоприятен ефект върху съсирването на кръвта, което означава, че може да помогне поне малко при заболяване като хемофилия. Също така е много необходимо през студения сезон, тъй като има свойството.
Полезна е не само самата ядка, но и продуктите, получени от нея. Например любимото на всички фъстъчено масло съдържа комплекс полезни вещества, минерали и витамини. А именно: витамини C, D, PP и E, протеини, мазнини, калций, фосфор, цинк, селен, манган, желязо, натрий, магнезий, линолова киселина. В същото време 100 г ядки съдържат 90% дневна дозавитамин RR. Фъстъците са 60% мазнини и 30% протеини. Благодарение на високото съдържание на растителни протеини, които могат да заменят животинските, фъстъците са толкова популярни във вегетарианското хранене. Ведическата кухня на Индия активно използва фъстъци за готвене. Дори в маслото, получено от този продукт, максимална сумаполезни вещества.
Не бъркайте фъстъчено масло и фъстъчено масло - популярен продукт в Америка и Европа. Този любим деликатес обикновено се намазва върху хляб и се яде за закуска или се дава на децата в училище. Макароните обаче съдържат много калории и малко хранителни вещества, съдържат много захар и химически компоненти, така че трябва да се консумират от време на време и само сутрин, особено за тези с наднормено тегло.
Фъстъченото мляко също се прави на базата на фъстъци. Прави се от вода и фъстъчено брашно. Тази напитка има благоприятен ефект върху стомаха и дванадесетопръстникаПомага при язва и гастрит. Редовна употребафъстъците ще освободят човек от стреса и ще подобрят съня. Този продукт е полезен и за кожата – само 20 ядки на ден ще помогнат за предотвратяване на бръчките и ще подобрят външния вид на кожата.
Линоловата киселина, съдържаща се във фъстъците, е отлична превенция на склерозата, тъй като е. Ето защо този продукт трябва да бъде включен в диетата ви за хора над 50 години.
Фъстъците се използват широко в кулинарията. Може да се яде не само в чиста форма, като закуска, но и да се добавя към различни ястия. Най-често ядките се използват в десерти: торти, бисквити, торти и сладолед. Но фъстъците могат да се добавят към салати, пилешки и месни ястия, добавени към зеленчукова яхния. В кухните на някои страни активно се използват варени фъстъци. Учените потвърждават, че варените фъстъци запазват максимума полезни свойства (дори повече от печените).
Фъстъци за отслабване
Изненадващо, въпреки факта, че фъстъците са много висококалоричен продукт, те често се включват в диетична храна. Тези ядки помагат за разграждането на мазнините, затова фъстъчената диета е толкова популярна днес. Същността на такава диета е, че фъстъците и маслото, произведено на тяхна основа, задоволяват глада за дълго време и могат да заменят едно пълно хранене. Само една супена лъжица ядки на ден ще облекчи глада за дълго време.
Диетата е много проста: трябва да намалите съдържанието на калории в ежедневната си диета точно с 500 kcal - толкова съдържа 1 супена лъжица ядки. Намалете размера на порциите и спрете да похапвате. Когато искате да ядете, трябва да ядете няколко ядки - не повече от една супена лъжица на ден. Трябва също да включите в диетата си повече риба, млечни продукти (кефир), зеленчуци и плодове. От напитките трябва да се даде предпочитание на обикновена вода, зелен или билков чай. Необходимо е да се откажете от сладките, мазни, бързи храни и сладкиши.
Можете да следвате тази диета толкова дълго, колкото искате! Той е абсолютно безвреден (единственото противопоказание е алергия към ядки). Такава хранителна система ще помогне да се отървете от излишните килограми и да укрепите тялото като цяло.
Защо фъстъците могат да бъдат вредни?
Ползите и вредите от фъстъците зависят от количествата, в които ги консумирате. Разбира се, без противопоказания, човек може спокойно да яде този продукт и да извлече максимална полза от неговите прекрасни качества. Но не всеки може да яде фъстъци. Каква е вредата от фъстъци?
Най-голямата опасност са остарелите плодове. Натрупват се вредни вещества, което може да причини алергии и дори отравяне. На децата може да се дава само малко количество (не повече от 10 ядки) и само с доказано качество.
Както вече споменахме, фъстъците влияят на съсирването на кръвта. За някои заболявания това полезно свойстводокато други са изключително вредни. Тъй като сгъстява кръвта, допринася за нейния застой във вените, което означава, че може да причини разширени вени.
Фъстъците са най-силният алерген, това свойство се свързва с протеините, съдържащи се в него. Симптомите на алергия към фъстъци са следните: парене, сърбеж, зачервяване, киселини, гадене, подуване на гърлото и дори анафилактичен шок. Ето защо фъстъците са противопоказани за малки деца и жени по време на бременност. Най-често алергиите се причиняват от необелени и непечени фъстъци или фъстъци с лошо качество.
Протеинът, съдържащ се в ядките, може да бъде опасен за пациенти, страдащи от подагра, артроза и артрит. Освен това фъстъците са много калоричен продукт и са противопоказани в големи количества за хора, страдащи от наднормено тегло. Фъстъците, чието калорично съдържание е 550 kcal на 100 g, се използват най-добре като добавка към всякакви ястия за всеки, който се грижи за фигурата си. По-добре е напълно да изключите маслото и тестените изделия от този продукт от вашата диета, както и пържени солени ядки за бира. Защото високо съдържаниемазнини, фъстъците, които са много калорични, не трябва да се консумират от диабетици.
Как да изберем фъстъци?
Има шанс да получите алергия или отравяне, ако купувате ядки с ниско качество. По-добре е да купувате фъстъци в големи магазини и внимателно да изучавате опаковката и етикетите върху нея. Полезни са само пресните фъстъци, в старите плодове се натрупват вредни и вредни вещества. токсични веществакоито не могат да бъдат елиминирани с никаква обработка. Именно афлатоксините, които се натрупват при неправилно съхранение или транспортиране, правят фъстъците силен алергени причинява различни заболявания.
Отворете опаковката и проверете за миризми на плесен или плесен. Всички ядки трябва да са с еднакъв цвят, без да потъмняват. Опаковката трябва да е неповредена и да съдържа състава на продукта на руски език. Обърнете специално внимание на срока на годност на ядките! Много хора отглеждат фъстъци сами летни вили. В такъв случай свежестта му е неоспорима, но по-добре от фъстъцизапържете преди употреба и отстранете кожата.
Всеки продукт няма да бъде полезен, ако се консумира прекомерно. Фъстъците трябва да бъдат включени в диетата ви разумно. Не трябва да използвате тези ядки в солена форма, особено като закуска за бира, или ядки, покрити с глазура или кокосово мляко. Най-добре е да консумирате сурови печени фъстъци като лека закуска (но не повече от 50 г на ден) или да ги добавяте към различни ястия. Тогава можете да извлечете максимална полза от този прекрасен продукт.
Фъстъците са традиционното наименование на плодовете на едноименното едногодишно растение от семейство Бобови, което е родом от подножието на Андите. Пашкулите се образуват от малки бели цветя, разположени в подземната част. Ядливите семена са червени, розови, светло лилави или пъстри. Бъбреците, които се отварят на въздух, са стерилни. Поради начина, по който ядките узряват, те често се наричат земни ядки. Конквистадорите веднага оцениха новия вкус и тайно взеха пашкули с шарка, наподобяваща мрежа, в Испания. Не е било възможно да се отглеждат храсти, но според Пътят на копринатастранни плодове дойдоха в Китай, откъдето след това се разпространиха в цяла Европа.
Химическият състав на фъстъците и калориите
Хранителната стойност на продукта е доста висока. 100 g сурови ядки съдържат 551 kcal, от които: протеини и въглехидрати съответно 26,3 и 9,9 g и висококачествени лесноусвоими мазнини - 45,2 g. диетични фибри- 8 г, пепелни вещества - 2,3-3,2 г, вода - 8 г. Печените ядки имат още по-високо съдържание на калории - 626 kcal на 100 g.
Химическият състав на продукта е богат:
- Витамини: Е, А, еквивалент на ниацин, група В.
- Минерали, макро- и микроелементи: калий, калций, фосфор, натрий, магнезий, манган, селен, мед, желязо, цинк.
- Наситени и мастна киселина, сред които преобладават необходимите за нормалното функциониране на организма вещества: миристинова, палмитинова, стеаринова, бехенова.
- Есенциални и неесенциални аминокиселини.
- Мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, включително омега-6 и омега-9.
Смилаемите въглехидрати в бобовите растения са нишесте, декстрини, моно- и дизахариди. Но не всеки може да си позволи такова допълнение към диетата. При индивидуална непоносимост дори трохите от ядки причиняват алергия.
Ползите от фъстъците за жени и мъже
Един от принципите здравословно хранене- разнообразие. Дълголетието на японците се обяснява с факта, че седмичната диета включва 82-97 вида продукти. Всеки може да се възползва от опита на кулинарните експерти от Изтока. Ядките с богат състав от хранителни вещества са полезна добавка към дневно меню, съдържа много лесно смилаеми протеини, поради което продуктът е високо ценен от вегетарианците. На възрастен се препоръчва да яде шепа боб на ден, за да възстанови бързо силите си. Една шепа ядки ще помогне на тялото, изтощено от диета за отслабване, да поддържа нормален живот.
10:39
фъстъци - тревисто растение 30-50 см височина, се отнася до бобови растения. Сходството с ядките се определя от семената: състав, високо съдържание на мазнини и относително ниско съдържаниенишесте.
Първоначално от Южна Америка, по-късно, поради високото си съдържание на мазнини, се разпространява в тропиците и субтропиците. Дойде в Русия в края на 18 век от Турция. И така, какви са ползите и вредите от фъстъците? Ще разберем!
Съставът и съдържанието на калории в плодовете
Компонентен състав
Калорично съдържание 564 kcal / 100 g.
витамини
Минерали
На страниците на нашия сайт ще научите всичко! Защо диетолозите препоръчват да ядете този продукт ежедневно?
Какви са ползите от шам фъстъците за мъжете и жените? ще разказваме много интересни фактиза тези здравословни ядки.
Фъстъченото брашно е с по-малко мазниниотколкото фъстъченото масло и високото му съдържание на протеин го прави подходящо като подобрител на вкуса. Брашното не съдържа глутен, което позволява да се включва в менюто на болните от целиакия.
Печените фъстъци се използват като лека закуска (закуска). Сухите плодове могат да се пекат във фурната, за което се разпръскват на един слой върху лист за печене и се пекат при температура 175-180 ° C за 15-20 минути (белени фъстъци) или 20-25 минути (небелени). Варените фъстъци също са популярна закуска в южната част на Съединените щати, както и в Индия, Китай и Западна Африка.
Фъстъченото олио за готвене (салата) не е по-лошо на вкус, състои се от 46% мононенаситени мастни киселини (главно олеинова киселина), 32% полиненаситени мастни киселини (линолова киселина) и 17% наситени мастни киселини (главно палмитинова киселина).
В сравнение с истинските ядки съдържанието на омега-3 мастни киселини е ниско. Маслото се извлича от цели фъстъци чрез центрофугиране с вода, в Хранително-вкусовата промишленостизползвани за направата на маргарин и шоколад.
Поради високото съдържание на мононенаситени киселини масло, устойчиво на гранясване. Рафинираният петрол е делистиран в САЩ алергенни продукти. Полезните регенеративни свойства на фъстъченото масло се използват за лечение на гнойно възпалениеи рани.
Противопоказания за употреба, възможно ли е по време на бременност
Поръчка 1% от населението на САЩ се оплаква, че е алергично към фъстъци. Симптомите варират от сълзене на очите, сърбеж по кожата, затруднено дишане поради подуване на ларинкса, киселини и повръщане до анафилактичен шок, който може да доведе до смърт, ако не се лекува своевременно.
Реакцията вече е причинена от малко количество продукт. Алергени са кората, както и протеините и мастните киселини на ядката.
Етикетите понякога съдържат предупреждения за възможна вредаизползване. Алергиите са семейнии консумация на соеви продукти.
Рафинираното фъстъчено масло не причинява алергична реакция повечето хора, които са алергични към фъстъци. Нерафинираното фъстъчено масло обаче съдържа протеини, които могат да причинят алергии.
Ползите от фъстъците са известни оттогава Древна Гърция. Гърците дали името на ягодата "паяк" поради факта, че формата на черупката наподобявала пашкул на паяк.
Фъстъците са едногодишно растение, принадлежащо към семейство Бобови. Отглежда се в Южни страникъдето климатът е горещ и влажен. Зрелите плодове се изваждат от земята, харчат се топлинна обработкаи след това изпратени до магазините.
родина на фъстъците Южна Америка. В Перу ядката е била използвана като жертвоприношение и поставяна с мумии, за да помогне в задгробния живот.
Фъстъчените ядки се консумират пресни или печени, използват се в кулинарията и сладкарството. От него се получава хранително масло с приятен вкус и аромат.
Полезните свойства на фъстъците помагат за подобряване на здравето.
Как растат фъстъците
Фъстъците са бобови растения и растат под земята, за разлика от други ядки като орехи и бадеми, които растат по дърветата.
Съставът и калоричното съдържание на фъстъците
Семената на фъстъците съдържат много мазнини, протеини, аминокиселини и витамин Е.
Калорично съдържание на фъстъци - 567 kcal / 100 gr.
Фъстъците са източник на хранителни вещества и енергия. Има антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.
За сърцето и кръвоносните съдове
Хората, които ядат фъстъци повече от 2 пъти седмично, намаляват риска от развитие коронарна болестсърца. Изследванията показват, че фъстъците имат благоприятен ефект върху здравето на артериите.
За нерви
Според прогнозите през 2050 г. болестта на Алцхаймер ще се прояви при всеки четвърти жител на планетата, заедно със затлъстяването и диабета. Досега лечението не е дало резултат, така че е важно ранна диагностикаи профилактика. Една супена лъжица фъстъчено масло може да потвърди диагнозата в ранните етапи. По време на експеримента те се опитаха да установят способността да уловят миризмата на фъстъци при 24 пациенти с леки разстройства. На ранна фазаХората с болестта на Алцхаймер успяха да чуят тази миризма.
За стомашно-чревния тракт
Яденето на фъстъчено масло или фъстъци на закуска е помогнало на жените със затлъстяване да намалят апетита си и да ядат по-малко храна през целия ден.
За кожа и коса
Фъстъченото масло предпазва нормалната към суха кожа от акне и също така третира пърхота.
За имунитета
Фъстъците помагат за елиминирането на свободните радикали, причиняващ раки болестта на Алцхаймер.
Вреди и противопоказания на фъстъците
Фъстъците са една от най-силно алергизиращите храни с опасни последици. 1 дете на 50 е алергично към даден продукт Много хора вярват, че хранителните алергии са просто стомашно разстройство или кожен обрив. Въпреки това, за по-голямата част от населението хранителни алергииможе да стане фатално. В момента 16 протеина, присъстващи във фъстъците, са официално признати за алергени.
Много фъстъчени продукти от магазина съдържат захар, така че диабетиците трябва да ги изключат от диетата си.
Прекомерната консумация на фъстъци може да наруши функционирането на храносмилателния тракт.
Бременните и кърмещите жени трябва да се консултират с лекар преди да консумират фъстъци.
Как да изберем фъстъци
Когато избирате сурови фъстъци, обърнете внимание на вкуса. Ако има миризма на влага или гъбички, откажете да купите, тъй като няма да има полза от продукта.
Не трябва да купувате печени или осолени ядки, защото те няма да донесат голяма полза.
Фъстъците наскоро бяха в центъра на скандал с ген. По-добре е да проверите къде и от кого се произвежда, за да не купувате опасни за здравето семена от фъстъци. Проверете на опаковката или в сертификата за качество наличието на генномодифицирани продукти, вредни добавки и срока на годност.
Как да съхраняваме фъстъци
Съхранявайте фъстъците на хладно и сухо място, далеч от светлина. За да удължите срока на годност, изсушете ядките в люспите върху лист за печене с ниска температура.
Фъстъчено масло или други фъстъчени продукти не трябва да се консумират след изтичане на срока на годност. Спазвайте условията за съхранение - нищо не ги заплашва в хладилника.
Начини за печене на фъстъци
Печените фъстъци са полезни при лошо храносмилане. Топлинната обработка на ядките помага на тялото да усвои полезните ензими и витамини.
Има няколко традиционни начиникак правилно да изпечете ядка.
в тиган
Изсипете обелените ядки в горещ тиган и запържете до златисто кафяво, за предпочитане без олио. Посолете по желание.