Най-често срещаните алергени в света. Най-силните хранителни алергени Най-често срещаните алергени
Алергията е това, което кара тялото на човек да развие имунен отговор, който всъщност го уврежда. Когато тялото влезе в контакт с вещество, към което човек е алергичен, то възприема това вещество като непосредствена заплаха и започва да реагира. Ето няколко примера за най-често срещаните алергии.
1. Фъстък
Алергията към фъстъци е различна от алергиите към други ядки, тъй като фъстъците всъщност не са ядка, а член на семейството на бобовите растения. Сега този тип алергия процъфтява в САЩ и Обединеното кралство, но изследователите нямат най-малката идея, защо се случва това.
2. Соя
Алергията към соя е по-рядка и обикновено засяга деца. Въпреки това е доста трудно за лечение, тъй като соята се съдържа в почти всички преработени храни.
3 яйца
Алергията към яйца се среща предимно при деца и те обикновено я надрастват, но не винаги. Протеините, които причиняват алергични реакции, всъщност присъстват само в яйчния белтък. Важно е да знаете това белтъциизползвани в много общи ваксини.
4. Пеницилин
Пеницилинът е група антибиотици, които са първите, използвани универсално. Открит от Александър Флеминг през 1928 г., пеницилинът е въведен в широка употреба през 1942 г. Реакциите към него варират от лек обрив до анафилаксия.
5. Ябълки
Алергичната реакция към ябълките всъщност е един от най-честите виновници за орален алергичен синдром (OSA). Ако след ядене на ябълки се наблюдава изтръпване, сърбеж или подуване на устните, езика или гърлото, значи това е точно този сорт OAS.
6. Подправки
Най-често срещаните подправки причиняващи алергииса канела и чесън. Но други подправки, включително лук, горчица и дори ванилия, могат да причинят реакции, вариращи от главоболие до анафилаксия. Около 2% от всички известни страдащи от алергии не понасят подправките.
7. Месо
Месните алергии могат да се развият към говеждо, свинско, еленско или птиче месо, в зависимост от индивидуални характеристикиорганизъм. Важно е да знаете, че симптомите може да не се появят веднага, а след няколко часа. IN последните години, алергиите към месо се увеличават в южната част на Съединените щати, появявайки се като страничен ефектвърху ухапванията от кърлежа "самотна звезда".
8. Тревен прашец
Стръкчетата трева всъщност имат микроскопични зърна, които предизвикват алергична реакция, когато влязат в пряк контакт с човешката кожа. Това, в комбинация с тревния прашец от косенето, прави лятото призрачен сезон за страдащите от алергии.
9. Цитрус
Цитрусови алергиисе причиняват от профилин, протеин, открит в цитрусовите плодове. При някои хора организмът разпознава профилина не като храна, а като вредно вещество, предизвиквайки имунен отговор.
10. Салицилати
салицилати - химически вещества растителен произход, които са в основата на мн лекарствакато аспирин и други противовъзпалителни лекарства. В допълнение, те се намират в някои плодове и зеленчуци и също се използват като добавки в преработени храни и някои козметични продукти. Реакциите към салицилатите варират от лека назална конгестия и обрив до астма или анафилаксия.
11. Миди
Алергията към миди е една от най-често срещаните при деца и възрастни и се различава от алергията към риба. Появява се при ядене на омари, раци, скариди, миди, стриди и миди.
12. Ухапвания от насекоми
Ухапванията от насекоми са неприятни, независимо дали човек е алергичен към тях, тъй като те не влизат в тялото голям бройотрова, която във всеки случай причинява обратна реакция. Въпреки това, алергиите могат да причинят пъпки или рани, топлина и подуване на мястото на ужилването, а по-тежките случаи ще доведат до копривна треска, проблеми с дишането, ускорен пулс и понякога анафилаксия.
13. Мляко
Според някои оценки около 3% от малките деца са алергични към мляко. Реакциите варират от лошо храносмилане и кървави изпражнения до пълна анафилаксия.
14. Животни
Алергия към животни - всъщност алергична реакциявърху протеините в слюнката и мастни жлезиживотни и понякога тези алергии могат да се развият в продължение на няколко години. В зависимост от тежестта на алергията, някои хора могат безопасно да държат котки или кучета в домовете си, стига пространството да се почиства и животните да се почистват редовно. Други, за съжаление, просто не могат дори да бъдат в стая с животно, към което са алергични.
15. Прахови акари
Праховите акари са микроскопични акари, които са основната причина за алергии към „прах“. Те се хранят с неща като мъртви частици кожа, които човек губи ежедневно в количество от 1,5 g (тези частици могат да съставляват до 80% от праха в някои домове). Тъй като тези акари са много малки (0,1 - 0,5 мм), човек може да ги вдиша или да попадне в очите му. Реакцията към тях ще бъде същата като към цветен прашец.
Алергията е заболяване, което не се лекува. Можете обаче да се грижите за себе си така, че проявите му да са минимални или да липсват. За да направите това ефективно, трябва да знаете какво най-често причинява сенсибилизация. помогнете ни диагностични изследвания, както и знания за това какво е потенциална заплаха.
Алергени продукти
Всичко може да бъде алерген. Случва се, че в ролята му са компоненти, които изглеждат практически безопасни, например ябълки или моркови. Но най-често алергиите се появяват в резултат на употребата на следните продукти:
- Кравето мляко, по-точно неговият протеин.Този вид алергия обикновено засяга малки деца. За щастие, огромното мнозинство го надрастват. Заслужава да се отбележи, че кравето мляко е вредно и за възрастните хора.
- Често се занимаваме с непоносимост към млечна захар, т.е. лактоза.Хората, страдащи от това заболяване, не могат да консумират неферментирали млечни продукти. Но напълно безопасни за тях са киселото мляко, кефирът, изварата, мътеницата и др.
- Кокошето яйце - много по-често от жълтъка, сенсибилизира протеина.Ако такава алергия се появи в детството, е много вероятно детето да я надрасне. Варенето, замразяването, печенето не намалява алергичните свойства на яйцата.
- Риба и морски дарове- този вид алергия трябва да бъде много внимателен, защото може да причини силни реакции, включително анафилактичен шок(характеризира се с рязък спад на налягането и загуба на съзнание). Освен това дори малко количество от алергена може да предизвика реакция.
Рибата и морските дарове могат да причинят много тежки алергии до анафилактичен шок!
- Месо - от всички сортове, най-честата алергия към говеждо месо, заешкото месо, пуешкото, агнешкото са по-малко алергични. Но бъдете внимателни: ако има алергия, например, към заешка коса, вероятно ще трябва да страдате от животинско месо.
Алергията към козината на животно (заек, овца) често означава и алергия към месо. Бъди внимателен!
- Зеленчуци и плодове (цитрусови плодове, киви, ягоди, домати, целина, магданоз обикновено причиняват алергии).За щастие като цяло реакцията към плодовете и зеленчуците е доста лека и е ограничена до областта на устата (кожата около устните се бели и напуква, появяват се рани). Много алергени се унищожават, когато плодовете и зеленчуците се готвят, така че те са много по-безопасни за много хора по този начин.
- Бобови растения – тази група включва соя и фъстъци.Трябва да знаете, че фъстъците са един от най-опасните алергени. И ако се окаже, че детето е чувствително към тях, тогава със сигурност нищо няма да се промени с възрастта. Алергията към фъстъци може да бъде много тежка и причинена дори от малко количество, а също така може да причини животозастрашаващи реакции.
Фъстъците са един от най-опасните хранителни алергени.
- Ядки - ако детето е алергично към тях, тогава е вероятно да остане през целия живот.Но трябва да знаете, че алергените, присъстващи в ядките, могат да бъдат унищожени по време на готвене. От друга страна, печенето на ядки е опасно, защото може да въведе нови алергени.
- Зърнени храни – обикновено пшеница, ечемик, ръж, овес. Това се дължи на глутена, протеин, открит в тези култури.
В допълнение, много често сенсибилизира какао, шоколад, гъби, горчица.
Коварна кръстосана алергия
В средата на 90-те години изследователите забелязаха, че понякога един и същ алергичен човек има същите симптоми, когато влезе в тялото, изглежда, различни вещества. Например, хората с млечни алергии реагират по същия начин на говеждо месо, а тези, които страдат от дървесен прашец, съобщават за същите симптоми след консумация на целина. Такава алергия се нарича кръстосана алергия. Ето някои алергени, които най-често действат кръстосано:- Брезов прашец - прашец от леска, елша, дъб, габър, бук, костилкови плодове (ябълка, круша, кайсия, череша, череша), киви, праскова, манго, целина, морков, мак, пипер.
- Лешников прашец - прашец от бреза, елша, дъб, габър, бук, орех.
- Тревен прашец - пъпеш, диня, домат, брашно (ръжено, пшенично).
- Дървесен прашец - целина, моркови, подправки.
- Кърлежи домашен прах- ракообразни: скариди, раци, стриди, охлюви.
- Перо - кокоши яйца, пилешко месо.
- Козината на котката е свинска.
- Естествен латекс - банан, авокадо, киви, папая, ананас, пъпеш, манго, кестен, бадем, грейпфрут, целина, картоф, домат, морков, чушка, спанак, маруля, подправки.
- Краве мляко - козе мляко, овче мляко, телешко.
- Ябълка - кайсия, праскова, круша, слива, череша, череша, планинска пепел, касис.
- Магданоз - анасон, целина, копър, кимион, моркови, пащърнак.
- Краставици - пъпеш, тиква, диня, тиквички.
- Лук - чесън, праз, аспержи.
- Пшеница - други видове зърнени храни, просо, царевица.
- Зелен грах - боб, соя, леща, фъстъци.
Алергените могат да бъдат както независими, така и включени в различни сосове, подправки, подправки, бисквити. Алергиите се причиняват не само от самите продукти, но и от оцветителите и консервантите, които съдържат. Според статистиката все повече хора са алергични към всяка храна. децата са най-често засегнати, това е най-често срещаният тип, но също така е доста често срещан при възрастните.
Алергени продукти
Хранителните алергени, които причиняват алергични реакции от различни видове, обикновено се разделят на три вида според степента на активност - висока, средна и слаба:
- Следните продукти имат висока степен на алергенност: какао и шоколад, краве мляко, яйца, червени и жълти плодове и плодове (малини, ягоди, цитрусови плодове), мед, кафе, грозде, горчица, гъби, ядки, моркови, домати, целина, ананас;
- алергенност средна степенприсъщи на ориз, кайсии, праскови, зелени чушки, пуешко месо, свинско месо, боровинки, цвекло, бобови растения;
- списъкът на продуктите с ниска степен на алергенност включва тиквички, маруля, сини сливи, банани, тиква, агнешко и конско месо, диня, бяло френско грозде, зеленчуци (магданоз, копър), бели и жълти сортове череши и сливи.
Доста голям брой хранително отравянепри децата е именно кравето мляко, чийто протеин е провокатор на алергия. На негова основа се правят много храни за кърмачета, поради тази причина крехкото тяло на детето може просто да не възприема тази или онази храна. Това важи особено за деца с много висока склонност към алергични реакции, докато останалите този продуктобикновено не предизвиква алергии.
IN напоследъкпроизводители бебешка хранаТе се опитват да заменят кравето мляко с по-безопасни компоненти, които не причиняват алергии. Но все пак, ако е възможно да се нахрани дете кърма, се препоръчва да правите това възможно най-дълго, тъй като майчиното мляко перфектно укрепва имунитета на бебето и никога няма да предизвика алергична реакция. Кърмещите майки обаче също трябва да спазват специална диета и през целия период на кърмене да внимават да започват да приемат нови храни, тъй като всичко, което майката яде, отива при бебето.
Както вече беше казано, хранителна алергиянай-често при деца. Основните му проявления са следните:
- обриви по кожата, които често са придружени от сърбеж, лющене и зачервяване;
- колики и регургитация при кърмачета;
- нарушения на изпражненията (диария, в някои случаи - запек);
- често всички горепосочени симптоми са придружени силна болкав корема, същото като при хранително отравяне;
- външен вид различен видоток;
- могат да възникнат нарушения дихателната системазапочвайки от алергичен ринити завършва с бронхиална астма;
- в някои случаи може да се появи хрема;
- възпалителен процес в устата и фаринкса.
При деца, които са склонни към алергии, в лигавицата храносмилателен трактнедостатъчно количество защитни антитела. За да се избегне алергична реакция към всеки продукт, той трябва да бъде изключен от диетата на децата. Ако детето е в ранна детска възраст, тогава всеки Нов продукттрябва да се прилага с изключително внимание и внимателно да се следи реакцията на бебето. При поява на обриви или промени в изпражненията, продуктът трябва да се изхвърли незабавно - може да се прилага отново едва след един месец. В диетата на детето не трябва да се въвежда повече от един вид нов продукт на седмица и е необходимо да се започне с малки порции.
За да се диагностицира правилно и да се предпише правилното лечение, алергологът трябва точно да определи алергена, за това той трябва да вземе предвид редица фактори: наследствено предразположение, режим и диета на бебето.
В продължение на шест месеца майката трябва да води така наречения хранителен дневник на детето, който трябва да показва как бебето реагира на определен продукт.
В случай на възникване кожни обривиили други симптоми, всичко трябва да бъде описано много подробно, като не забравяте да поставите датата и часа. Извършват се и редица допълнителни анализи. За най-малките деца алергологът трябва да избере специален лечебна смес, което ще изключи възможността за повторна поява на алергична реакция.
Все по-често напоследък смесен възгледалергии, когато има не само храна, но и алергия към полени, вълна или прах. Това се дължи на факта, че в организма липсва имуноглобулин, който поддържа имунитета на детето.
Какво представлява алергията? Алергията е свръхчувствителносткъм някакво съвсем обикновено и безвредно вещество. Алергените могат да причинят кашлица, хрема, обрив и други неприятни симптомибез които животът би бил по-лесен. В екстремни случаи алергиите могат да бъдат животозастрашаващи.
- - един от най-тежките и силни хранителни алергени. Алергия възниква, когато тялото реагира негативно на контакт с ядки. Имунната системапроизвежда вещества, които причиняват симптоми на алергия, за да преодолее "вредния" протеин, съдържащ се във фъстъците. Реакцията може да бъде разнообразна - от лека и незначителна до тежка. Алергията към фъстъци може да причини проблеми с дишането. Най-честите симптоми са хрипове, кашлица, диария, гадене, сърбеж и уртикария. В най-тежките случаи алергията към фъстъци може да причини анафилаксия. Фъстъците са силен алерген за децата, именно при тях се среща най-често. Ако вие или вашето дете имате алергия към фъстъци, тогава трябва да се избягва всякакъв контакт с ядката.
- - друг силен алерген. Отново, алергията към краве мляко е най-честа при децата, най-често при момчетата. Но възрастните не са имунизирани от тази алергия. Съставът на кравето мляко включва различни протеинови молекули (общо около двадесет), поради които възникват алергии. В повечето случаи, ако дете страда от алергия към краве мляко в детството, тогава в бъдеще такава алергия изчезва и той може безопасно да пие мляко. В някои случаи алергията към краве мляко остава. Причината за това може да е наследственост или имунни промени. Алергията към кравето мляко може да се прояви като подуване на корема, запек, болки в корема и други проблеми. Възможни са и хрема, задух, кихане и др. В случай на алергии при възрастни, реакциите могат да бъдат по-тежки: задушаване, падане на налягането ... Тази алергия също е опасна, защото кравето мляко е част от много популярни продукти и е трудно да се избегнат случайни срещи с него.
краве мляко
- Рибата и морските дарове са други храни, които причиняват тежки алергии. При някои хора само рибата е непоносима или дори специфични видовериба, а някои имат алергична реакция към всички морски дарове. И отново, причината за алергиите се крие в протеиновите молекули. Тялото не ги възприема като хранителни вещества, а напротив, смята ги за врагове. И враговете трябва да бъдат унищожени, което той бърза да направи. Тази алергия също е по-често срещана при деца, но за разлика от други е по-малко вероятно да изчезне с възрастта. Алергията към риба и морски дарове е трудно поносима. По правило проявата на алергия е придружена от изтръпване в устата, гадене и поява на обрив. Често могат да се появят и мехури. Повечето опасен симптом- анафилактичен шок, при който човек може да загуби съзнание или дори да умре.
Основни алергенни храни
Предпазни мерки
Всички страдащи от алергия трябва да помнят да вземат предпазни мерки. Винаги трябва да проверявате състава на храната, която ядете като предпазна мярка.
Също така не трябва да се появявате на места, където се намират алергени.
По правило реакцията може да бъде причинена не от специфичното използване на алергени, но и от вдишването на микрочастици от продукта.
Не забравяйте, че в чантата ви винаги трябва да се съхраняват необходими лекарствапредписано от лекар. Кой знае какво може да се случи.
И, разбира се, не забравяйте, че дори и с много тежки алергииможете да живеете пълноценно, основното е да спазвате всичко необходими правилапредпазни мерки.