Какво съдържа. В какви храни можете да намерите витамини Е и В в големи количества
Често се случва човешкото тяло по една или друга причина да изпитва остра недостатъчност. полезни вещества. По-редки са случаите на хипервитаминоза, когато витамините А, Е, D, натрупващи се в клетките и тъканите, започват да причиняват обратна реакцияорганизъм. Как да се справите с подобни проблеми и какви храни да ядете, за да се чувствате здрави, пълни с енергия и да изглеждате много по-млади от възрастта си?
Тайната е достатъчно проста. На първо място трябва да се обърне внимание правилното хранене. Според статистиката хората, които ядат много зеленчуци, зеленчуци, плодове и растителни мазнини, се чувстват много по-добре и изглеждат по-млади. Техният метаболизъм е много по-бърз и има порядък повече витамини в тялото, отколкото тези, които предпочитат бързи храни, мазни месни ястия и Алкохолни напитки. За съжаление, излишъкът от витамини също е отрицателен за тялото.
Ролята на бета-каротин в човешкото тяло
На първо място, ретинолът е популярен като силен антиоксидант, който се абсорбира в тялото с помощта на определени мазнини и витамин Е. Акумулиращите свойства на бета-каротина в бъдеще помагат да се управляват резервите, депозирани в черния дроб. Все пак е по-добре редовно да се консумират витамини А, Е. Има достатъчно от тях в продуктите. Какво мога да кажа за приемането на лекарството "Aevit"? Постоянната му употреба може да доведе до прекомерно изобилие, което е много нежелателно и дори вредно човешкото тяло. Ето защо, преди да приемете, е необходимо да се консултирате с Вашия лекар.
Ретинол играе важна ролявъв функциите на протеиновия синтез, спомага за поддържането на зъбите в отлично състояние, осигурява здравето на костите, клетките и тъканите на тялото, като забавя и дори спира процеса на преждевременно стареене. Много е полезно за човешко зрение, а недостигът му се отразява неблагоприятно на имунната система на всеки организъм. Но най-влиятелното действие на витамин А оказва върху кожна покривка. За да изглеждате по-привлекателни, млади и безупречни на кожата на лицето или други части на тялото, си струва да се погрижите за достатъчно ниво на бета-каротин в тялото.
Функции на витамин Е
Токоферол ацетатът, подобно на витамин А, е мастноразтворимо вещество. За техните добра асимилацияимате нужда от достатъчно мазнини. Той играе ролята на мощен антиоксидант в организма, а достатъчното му количество допринася за активното усвояване на ретинола. В допълнение, неговата роля е доста важна в регулирането на клетъчните реакции. Недостигът му в човешкото тяло може да доведе до безплодие, некроза на черния дроб, дистрофия на мускулната тъкан и дори разрушаване на мозъка. Затова си струва да ядете витамин А, Е. Маслото съдържа достатъчно количество от тези две полезни вещества.
Проява на остър дефицит на витамини А и Е
На въпросите "колко време ще трябва да вземете следващата доза витамини?" и "колко бързо полезните вещества се отстраняват от клетките?" няма конкретен отговор. Всеки организъм е уникален и изисква индивидуален подход. Но как можете самостоятелно да определите, че имате липса на витамини А и Е?
Има няколко характерни симптомикоито показват авитаминоза:
- Чупливост на косата, тяхната сухота и склонност към сечение. Това вече е първият знак, който дава основание да се мисли за факта, че е време да вземете витамин А и Е. Но много момичета развалят косата си с бои, съдържащи перхидрол, за да изсветлят къдриците. Следователно този критерий не винаги отговаря на реалността.
- Състоянието на кожата на лицето и тялото също показва дефицит на витамини Е, А, никотинова киселина. Ако кожата ви е започнала да изглежда стара, суха и бледа, тогава е време да вземете Aevit или други препарати, съдържащи ретинол и витамин Е, но преди това е препоръчително да се консултирате с лекар. Той по-точно ще предпише курс на лечение. Освен това можете да прочетете какво съдържа витамин А и кои храни имат други най-полезни вещества за вашето тяло. Те няма да са ви излишни.
- Чупливостта на ноктите, появата на грапавини показват липса на витамин Е, А.
- Понякога поради суха кожа могат да се появят кървави пукнатини по устните, а поради недостиг на витамин Е и лошо съсирване на кръвта, лошото им зарастване.
Признаци на излишък на витамини А и Е в организма
Предозирането на ретинол и токоферол в организма е много опасно. Тя предизвиква много неприятни симптоми: умора, летаргия, замаяност и съответно замъглено зрение, диария, коремна болка, гадене и запушване кръвоносни съдове. Пренасищането с витамин Е е много опасно за пушачите, тъй като в комбинация с никотин има голяма вероятност от получаване на инсулт.
Характерните симптоми на излишък на витамин А са донякъде подобни на хипервитаминозата на токоферол, така че може да бъде трудно да се определи кои витаминен комплексвреме е да спрете да ядете. Преди всичко се консултирайте с Вашия лекар и започнете да спазвате диета. И в никакъв случай не трябва да се самолекувате, както и напълно да изключите от храната витамин А и Е. Не всеки знае къде се съдържа комплексът от тези елементи. Има редица продукти, които съдържат максимална сумаретинол и токоферол.
Храни, съдържащи витамин А и Е
Къде се намира витамин А? Много предпочитат медицински капсули и дражета. Но е по-безопасно и здравословно да ги консумирате от храната. Известно е, че ретинолът се натрупва в черния дроб на животните. Например, телешки черен дробсъдържа 8,2 mg на 100 g продукт. Ретинолът също е част от черния дроб на риба, хайвер, яйца, мляко и млечни продукти. Освен това в такива здравословен зеленчук, подобно на морковите, също има витамин А. Зеленчуците се смятат за най-лесните за организма.
Растителни, маслинови, памучни, царевични и други масла са основните източници на токоферол за човешкото тяло. Ето защо те трябва да се ядат на първо място. Храни като ядки, маслини, пълнозърнести храни, семена също съдържат достатъчно голяма дозатози компонент.
Има храни, които съдържат едновременно витамин А и Е. Къде се съдържа, коя от тези храни се усвоява най-добре от организма? Въпросът е лесен, но малцина знаят отговора му.
Източници на витамини и правилния им прием
Повечето от нас знаят, че в случай на бери-бери трябва незабавно да се консултирате с лекар, за да установите точна диагноза. Лекарят ще предпише приема на необходимите компоненти. Тя може да бъде таблетки, капсули и други видове. медицински препарати. Но можете да се справите без тях, ако знаете източниците на витамини, дневната норма на тяхното потребление. Този въпроссамо Вашият лекуващ лекар може точно да освети, защото всеки организъм е индивидуален, но според научно изследване, възрастен трябва да яде токоферол в диапазона от 30-400 IU на ден, а ретинол - 5000-10000 IU. Съществува и праг на токсичност за тези вещества. При витамин А той е 500 000 IU, а токоферолът - вече 3000 се считат за опасни за организма.
Препарати, съдържащи ретинол и токоферол
"Aevit" - най-често срещаният медицинско изделиесъдържащ витамин А и Е. Където се съдържа само Такива средства могат да бъдат "Axerophthol", "Aquital". Препаратите могат да бъдат под формата на таблетки, ампули, дражета. Но те са неразтворими във вода и затова се прилагат с помощта на мазнини, хлороформ, алкохол и етер. Най-често те се използват заедно с мазнини и съответно с токоферол.
Не забравяйте, че самолечението може да доведе до катастрофални последици, следователно, на първо място, трябва да разберете точната диагноза, за да започнете лечение на бери-бери или излишък от допълнителни компоненти. Необходимо е да разберете какво съдържа витамин А, Е и или да консумирате повече от тях, или в случай на хипервитаминоза да ги откажете. Бъдете здрави и млади!
За разлика от други жизненоважни вещества, витамин Е в хранитесе среща доста често. Когато сме здрави, обикновено не ни липсва. В допълнение, този витамин може да се натрупва в тялото ни в мастната тъкан и, ако е необходимо, да се приема за нашите нужди.
Подобно на много витамини, това не е едно вещество, а група от подобни съединения. В природата се среща в осем разновидности. Общоприетото наименование на витамин Е е токоферол (което на гръцки означава "раждане на потомство" или "насърчаване на раждането"), а най-разпространеният и активен от тях е алфа-токоферолът.
Витаминът получи името си с причина. Забелязва се, че токоферолите влияят върху дейността на половите жлези. При недостига му настъпват различни промени в растежа и развитието на спермата. При жените липсата на витамин Е води до многократни аборти и безплодие.
На ден са ни достатъчни 12-14 мг витамин Е. Предозирането също е рядкост, т.к. приемът до 300 mg на ден не е опасен за здравето. Но, разбира се, трябва да помним, че всяка храна и всяко вещество може да бъде едновременно лекарство и отрова, всичко зависи от количеството.
Следователно екстремните дози витамин Е могат да доведат до лошо храносмилане, отслабен имунитет, кървене и блокиране на витамин К. Едва ли ще получите излишно количество от храната, това е възможно само при неконтролирана употреба на витаминни препарати.
Витамин Е в продукти от растителен и животински произход.
Основното местоположение на витамин Е е в храните растителен произход, особено те са наситени с различни растителни масла. Токоферолите ги предпазват от разваляне, предотвратявайки бързото им гранясване. Например, нерафинираното слънчогледово масло съдържа 63 mg на 100 g, така че една супена лъжица е дневната норма за нас. В 100 г масло от пшеничен зародиш – 160 мг – вече половин чаена лъжичка се съдържа дневната доза. Рафинираните масла съдържат много по-малко токофероли.
Растително масло - 1 супена лъжица | Съдържание на витамин Е, mg | |
Масло от пшеничен зародиш | 32,0 мг | 267% |
Масло от камелина | 18,6 мг | 155% |
Слънчогледово олио | 12,6 мг | 105% |
Ленено масло | 10 мг | 83% |
Масло от репей | 9 мг | 75% |
Царевично олио | 6,6 мг | 55% |
Бадемово масло | 8 мг | 66% |
Соево масло | 3,4 мг | 28% |
Зехтин | 2,5 мг | 21% |
IN достатъчни количестваТова вещество присъства в ядките и семената. Дори няколко ядки могат да съдържат половината дневни паритокофероли. И всеки може да яде. В любимите ни слънчогледови семки в 100 гр. - 1,5 (един и половина) дневни норми витамин Е, а в тиквата - една дневна норма.
Храна (100 гр.) | Съдържание на витамин Е, mg | % на дневни пари(12-14 mg) |
Ленено семе | 57,0 мг | 475% |
лешник | 26,0 мг | 216% |
Бадемово | 26,0 мг | 216% |
слънчогледови семки | 22,0 мг | 183% |
Тиквени семена | 15 мг | 125% |
Фъстък | 11 мг | 91% |
орех | 6,4 мг | 53% |
сусам | 5,7 мг | 47% |
Шам-фъстъци | 5,2 мг | 47% |
кедрови ядки | 4,0 мг | 40% |
Мак | 4,0 мг | 40% |
покълнала пшеница | 24,0 мг | 200% |
Този витамин на младостта се съдържа и в растителните продукти: червено и бяло зеле, домати, корен от целина, тиква, чушка. Има го и в зелените: спанак, киселец, магданоз.
От горски плодове и плодове най-богати на витамин Е: малини, боровинки, касис, пресни шипки, сливи, авокадо; както и сушени плодове: ябълки, круши, сини сливи, кайсии.
В животинските продукти витамин Е в достатъчни количества е много по-рядко срещан. Изключение е може би черен хайвер и яйца, дори едно може да съдържа половината от дневната доза.
Храна (100 гр.) | Съдържание на витамин Е, mg | % DV (12-14 mg) |
Турция | 2,5 мг | 21% |
Заек | 1,0 мг | 8% |
Яйце | 2 до 6 мг | 16%-50% |
Херинга | 1,5 мг | 12% |
Акне | 5,6 мг | 46% |
Костур | 1,5 мг | 12% |
Бяла риба | 2,7 мг | 22% |
пъстърва | 1,7 мг | 13% |
Сьомга | 2,2 мг | 21% |
Скариди | 4,0 мг | 40% |
Пресни раци | 4,0 мг | 40% |
черен хайвер | 10,0 мг | 83% |
Масло | 2,2 мг | 18% |
Разтопено масло | 3,6 мг | 30% |
Рибна мазнина | 3,3 мг | 27% |
В останалите рибни, месни и млечни продукти от 1% до 5% от дневната норма в 100 гр. продукт.
Токоферолите са доста стабилни и не се разпадат при нагряване, запазвайки всички полезни свойства. Но продължителното пържене на продуктите, както и претоплянето значително намаляват броя им.
Защо, при такава лесна наличност на този витамин, има липса на такъв. Това се дължи главно на липса на мазнини в диетата или малабсорбция на мазнини, т.к. мастноразтворим витамин. Лоша абсорбциятокофероли се среща при заболявания на панкреаса или жлъчния мехур. Тези заболявания са характерни за жителите на северните ширини.
Разбира се, дори силно зашлакованото тяло лошо усвоява витамин Е от храната, а и не само него. Ако смятате това за глупост и сте сигурни, че тялото има всички механизми за прочистване на тялото, тогава просто се замислете защо всички религии по света, като се започне дори от езическите, са имали пости и въздържание от различни храни на определени периоди.
Неслучайно от древността до нас дойде изразът: „Водата в мръсен съд никога няма да бъде чиста“.
Действие на витамин Е
Всички токофероли са мощни антиоксиданти. Това означава, че те са в състояние да неутрализират свободните радикали (разрушители на нашите клетки). Но най-важната стойност на витамин Е е, че не им позволява да увреждат мембраните (мембраните) на клетките и вътреклетъчните образувания.
Токоферолите поддържат нормалната структура на стените на нашите кръвоносни съдове, като ги предпазват от изтъняване и разрушаване. А силните и еластични съдове вече са значителен принос за здравето.
Витамин Е, заедно с витамините А и С, както и микроелементът Селен, ограничават приема на вредни веществапричинявайки рак. Той е в състояние да ускори зарастването на рани и да намали белезите.
Достатъчното количество токофероли в кожата ви позволява да запазите необходимото количество влага в горните слоеве и я предпазва от ултравиолетово лъчение. Нищо чудно, че този витамин присъства в много слънцезащитни продукти.
Тялото ни не е в състояние да синтезира токофероли и те трябва да се доставят с храната. Но тъй като витамин Е в храните домашно приготвена хранасе среща в достатъчни количества, тогава всеки дефицит в организма винаги ще бъде свързан с липса на мазнини в диетата или нарушение на тяхното усвояване.
Изпълнява много важни функции в човешкия метаболизъм:
- Защита и подкрепа имунна система;
- Устойчивост на бързото стареене на клетките и тъканите;
- Стимулиране на размножаването на лимфоцитите;
- Ускоряване на метаболизма.
Ако витамин Е не е достатъчен, имунитетът започва да страда преди всичко.
Ето защо при отслабване защитни функциитяло, лекарите препоръчват прием на специални лекарства, добавяне на храни със високо съдържаниетози витамин.
Лидери в снабдяването на човешкия организъм с витамин Е: зелени части от зеленчуци, покълнали зърнени кълнове, слънчогледови семки, всички видове масла, кафяв ориз, аспержи и др.
Описание на витамина
Молекулата на токоферола съдържа 3 елемента: водород, въглерод и кислород.
Без него важен витаминнемислим труд репродуктивна функциячовек.
Естествени "доставчици" жизнена силаимат уникални вътрешни структури и фармацевтична индустрияпроизвежда само бледо синтетично подобие.
Витамин Е в капсули също е от полза за човек, но няма същата лечебна активност като естествено съединение.
Токоферолът се разтваря в мазнини, не се страхува висока температураи алкали, киселини.
Следователно кипенето не води до загуба на витамин е в продуктите, разрушаването на ценно съединение се случва при взаимодействие с UV лъчи, химикали.
Антиоксидантни свойства
Антиоксидантните функции на токоферола се проявяват в защитата на клетките.
Около всички клетки има постоянно движение на свободни радикали, които просто чакат момента да проникнат в здравите клетъчни мембрани.
Червените кръвни клетки, които транспортират кислород до клетките, се увреждат от свободните радикали и вече не могат да изпълняват напълно основната си функция.
Човек, който губи червени кръвни клетки, чувства срив и слабост.
Прост пример е състоянието след шумно парти и изобилие от никотин.
Ако в този момент вземете една лъжица масло (ленено или зехтин), състоянието се подобрява значително.
Децата се нуждаят от 6-12 микрограма токоферол на ден, възрастните - 12 mg.
Фактори, които буквално „убиват“ витамин Е в човешкото тяло:
- Лоши навици;
- Небалансирана диета;
- Лоша екология;
- Вредно производство;
- вродени заболявания репродуктивна системаи т.н.
Плодове - доставчици на токоферол
Витамин Е може да се набави не само от фармацевтични препарати.
Има и по-вкусни доставчици на токоферол - сочни плодове. Лидерите сред тях са сушени кайсии, сини сливи и праскови.
Когато е лошо екологична ситуацияв региона жителите трябва буквално да се опират на горните плодове всеки ден.
По-долу е дадена таблица, която ясно илюстрира съдържанието на витамин Е в 100 грама различни горски плодове, плодове и сушени плодове.
Име на хранителния продукт
- Сушени кайсии - 4.3
- Сини сливи - 2,5
- Праскова - 1,5
- Сладка череша - 1,0
- Кайсия - 0,95
- Касис - 0,72
- Слива - 0,63
- Сушени ябълки - 0,53
- Малина - 0,58
- Цариградско грозде - 0,56
- Банан - 0,4
- Круши - 0,36
- Череша - 0,32
- Портокал - 0,22
- Червено френско грозде - 0,2
- Фурми и пъпеш - 0,1
- Кишмиш от стафиди - 0,035
Витамин Е (токоферол) е естествено вещество, без които не е възможно нормалното функциониране на човешкия организъм. Това органично съединение отнема пряко участиев растежа на клетките и тъканите, подпомагайки тяхното възпроизводство. Той постъпва в организма чрез храната, затова е важно човек да знае в кои храни се съдържа витамин Е, за да поддържа здравето си. Също така е необходимо да се вземе предвид скоростта на консумация на продукти, съдържащи токоферол, така че да няма хиповитаминоза и неприятни симптоми, свързани с нея.
Стойността на витамин Е за човешкото тяло
Основната роля на витамин Е е да защитава клетъчните мембрани на организма от свободните радикали, през които преминават необходимите за човека вещества. За да предпазят клетката, молекулите на токоферола обграждат червеното кръвни клеткизащитавайки ги от атака. Ако знаете кой продукт съдържа витамин Е, можете бързо да подобрите здравето си. Например, изпийте няколко лъжици зехтинслед дълъг купон. Наред с други неща, токоферол:
- Намалява образуването на белези и белези по кожата.
- Помага за намаляване на високите кръвно налягане.
- Намалява умората.
- Предотвратява сенилната пигментация.
- Помага за понижаване на захарта.
- Подобрява работата на половите органи, особено по време на бременност.
- Насърчава усвояването на витамин А.
Ползите от витамините А и Е и общото между тях
Съдържанието на витамин А (ретинол/каротин) в човешкото тяло е отговорен за функционирането на имунната система, метаболизма, подпомага работата на сърдечно-съдовата и нервни системи. Това е първият помощник. добра визия, кожа, кости, зъби, коса. Учените са доказали, че ретинолът и каротинът предотвратяват развитието ракови клетки. Основните източници на това полезно органично съединение: морска риба, черен дроб, бъбреци, зеле, маруля, млечни продукти.
Витамин Е - предотвратява стареенето, поддържа имунитета, участва в укрепването на кръвоносните съдове и подхранването на клетките. Ако се появи препятствие (запушване или тромб) по пътя на кръвния поток, тогава той може да образува нов съд наблизо. Не без причина лекарите препоръчват да ги приемате заедно, тъй като токоферолът не позволява на витамин А да се унищожи, поддържайки необходимия баланс в човешкото тяло.
Основни хранителни източници на витамин Е
Витамин Е се разпространява в продуктите специално. Основното съдържание се намира в храните от растителен произход, но животните също имат това органично съединение, макар и в много по-малки количества. Максималното съдържание на витамин Е има масло от пшеничен зародиш. Поради това той е популярен не само сред диетолозите, но и сред козметолозите, които съветват използването на този продукт при лечението кожни заболявания. Други растителни масла (слънчогледово, царевично, маслиново, фъстъчено) също съдържат витамин Е големи количества.
Въпреки това, твърде много растително масло в ежедневната диета на всеки човек ще доведе до липса на токоферол, тъй като значителни резерви се изразходват само за защита на полиненаситени киселини от свободни радикали, така че се препоръчва да се консумират растителни масла не повече от 2-3 супени лъжици на ден. Високото съдържание на това органично съединение се открива в горчицата, ряпата, слънчогледовите семки.
зеленчук
Естествени източници на токоферол са следните растителни продукти:
- ядки: фъстъци, орехи, лешници, шамфъстък, кашу, бадеми;
- бобови растения: боб, грах;
- зърнени култури: овесена каша, елда, ориз;
- зеленчуци: спанак, домат, морков, целина, лук, магданоз, брюкселско зеле;
- плодове: банан, круша, портокал.
- покълнало зърно.
Животни
Списъкът с животински продукти, които съдържат токоферол, е много по-малък, но те постоянно се включват ежедневна диеталице:
- масло;
- маргарин;
- яйца: пилешки, пъдпъдъчи;
- телешки черен дроб;
- свинска мас;
- месо: телешко; пилешко, свинско, агнешко, еленско месо;
- морски и Речна риба;
- мляко: краве, козе;
- извара;
- твърдо сирене.
Дневна сума за възрастни и деца
Нормално съдържаниев тялото на възрастен мъж витамин Е е 7-8 mg на ден, жените - 5-6 mg, дете - 4-5 mg. При бременни жени дневна дозатрябва да бъде - 10 mg, при кърмачки - 15 mg. Ако семейството яде храни, съдържащи много полиненаситени мазнини (растителни масла, млечни продукти, месо), тогава дневната доза трябва да се увеличи.
По-добре е да разделите приема на хранителни вещества на няколко дози, отколкото веднага да приемате големи дози или изобщо да ги приемате. полезни продуктиправете го веднъж на ден. Така те ще бъдат по-добре усвоени от тялото. Трябва да се помни, че когато се използва синтетичен алфа-токоферол, дозата трябва да се увеличи 1,5 пъти, тъй като ефективността на изкуствено създаден аналог е много по-малка.
Таблица с храни с високо съдържание на витамин Е
Признаци на излишък и недостатъчност на токоферол
Потребността на човека от полезни органични съединения е неразделна част от неговия живот. Дефицитът на витамин Е възниква при прием на храни с ниско съдържаниемазнини. Такива проблеми могат да доведат до заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса, тежка анемия, кожни проблеми. Болестите, свързани с храносмилателни проблеми, също могат да намалят съдържанието на мазнини, когато хранителни веществаслабо се абсорбира от стомаха.
При продължителна употреба на алфа-токоферол може да се развие хипервитаминоза. На неговия фон работата на нервната и сърдечно-съдови системи, а също така можете да видите:
- ускоряване на дишането;
- конвулсии;
- болка в мускулите;
- виене на свят и главоболие;
- апатия, слабост, бърза уморяемост;
- нарушение визуално възприемане;
- повишен холестерол;
- намаляване на концентрацията на полови хормони.
Въпреки това, излишъкът от токоферол е изключително рядък. Много възрастни консумират храни с високо съдържание ежедневно без видима вреда. И дефицитът на това органично съединение е по-често срещан, особено сред младите хора, които практикуват закуски за бързо хранене, където съдържанието на токоферол изобщо не се открива. Гледайте видеоклипа, в който експертите казват защо човек се нуждае от витамин Е:
витаминЕ е мастноразтворимо съединение с изразени антиоксидантни свойства. Традиционното наименование на витамин Е също се използва - токоферол. В допълнение, поради способността да поддържа младостта за дълго време и благоприятния ефект върху зачеването и бременността, токоферолът се нарича още "витамин на младостта и красотата" и "витамин на плодовитостта".
Витамин Е е смес от осем биоорганични структури, които имат еднакви свойства и са негови разновидности. Тези разновидности на витамин Е се наричат витамери и се разделят на два големи класа - токофероли и токотриеноли. Токоферолите и токотриенолите включват по четири витамера Е. По принцип и осемте витамера имат почти еднаква активност, следователно в инструкциите за употреба и различни описанияте не се споделят. Ето защо, когато говорят за витамин Е, те използват общото име за всички витамини - токоферол.
Но първият от витамините Е беше получен и идентифициран алфа-токоферол, който най-често се среща в природата и е най-активен. Понастоящем активността на алфа-токоферола се приема за еталон и именно с него се сравняват активностите на всички останали витамини Е. Следователно, в някои много подробни описанияна всеки препарат с витамин Е, можете да видите, че съдържанието му съответства на N единици, еквивалентни на активността на 1 mg алфа-токоферол. Но в момента количеството витамин Е обикновено се изразява в международни единици (IU) или милиграми, като 1 IU = 1 mg.
Алфа-, бета- и гама-токоферолите имат най-изразена витаминна активност. А делта-токоферолът има най-силните антиоксидантни свойства. Производители на различни лекарства, в зависимост от предназначението им, в състава се въвежда необходимата разновидност на витамин Е, за да се осигури най-изразен биологичен ефект.
Тъй като токоферолът се разтваря в мазнини, той може да се натрупва в човешкото тяло в почти всички органи и тъкани. Това се случва, когато голямо количество витамин Е попадне в тялото, няма време да се отдели, прониква във всички органи и тъкани, където се разтваря в мембранни мазнини, образувайки депо. Най-големият бройвитамин Е може да се натрупва в черния дроб, тестисите, хипофизната жлеза, мастната тъкан, червените кръвни клетки и мускулите.
Благодарение на тази способност да се натрупва, витамин Е може да бъде в тялото в високи концентрации, много по-високи от нормалното, което води до нарушаване на работата на различни органи и системи. Излишното количество витамин Е в организма се нарича хипервитаминоза и, точно както хиповитаминозата е придружена от клинични проявленияпроизтичащи от нарушаване на работата на много органи и системи.
Недостатъчният прием на витамин Е в организма води до неговия дефицит или хиповитаминоза, която е придружена от неизправност на органите с характерни клинични симптоми.
Тоест по отношение на витамин Е в човешкото тяло може да се създаде както неговият излишък, така и дефицитът му, като и двете състояния причиняват смущения в нормалното функциониране на различни органи. Това означава, че витамин Е трябва да се консумира само в необходимото количество, като се избягва прекомерният или недостатъчният му прием в организма.
Абсорбция и екскреция на витамин Е
Витамин Е навлиза в човешкото тяло с храната и се абсорбира от червата в присъствието на мазнини и жлъчка. Това означава, че за нормалното усвояване на витамина от храносмилателен тракт, трябва да се комбинира с малко количество растителна или животинска мазнина.Приблизително 50% от общото количество витамин Е, съдържащо се в хранителния болус, се абсорбира от червата, при условие че има нормално количествомазнини и жлъчка. Ако в червата има малко мазнини или жлъчка, тогава по-малко от 50% от входящия витамин Е се абсорбира.
В процеса на абсорбция от червата витамин Е образува комплекс с мастни киселини(хиломикрони), при които той прониква първо в лимфата, а след това в кръвта. В кръвта витамин Е се освобождава от комплекса с хиломикроните и се свързва с протеините. Именно в този комплекс протеин + витамин Е той се разнася от кръвта до всички органи и тъкани.
В тъканите витамин Е се освобождава от свързване с протеини и в комбинация с витамин А участва в синтеза на убихинон Q, вещество, което пренася кислород от червените кръвни клетки директно в клетката.
Витамин Е се екскретира от тялото както непроменен, така и под формата на метаболити. Освен това по-голямата част от витамин Е - 90% се екскретира с изпражненията през червата и само 10% - с урината през бъбреците.
Биологичната роля на витамин Е
Витамин Е е уникално вещество, което има способността да подмладява тялото, като забавя процеса на стареене. Затова го наричат витамин на младостта и красотата. Ефектът на забавяне на стареенето се постига благодарение на мощното активиране на процесите на тъканно дишане, по време на които клетките са добре снабдени с кислород и продуктите на разпадане се отстраняват от тях.Също така, витамин Е намалява съсирването на кръвта, предотвратява прекомерната тромбоза и следователно подобрява микроциркулацията и предотвратява стаза на кръвта в различни органи и тъкани. Намаляването на активността на кръвосъсирването води до факта, че тече по-добре през съдовете, без да ги запушва. Освен това витамин Е прави стените на кръвоносните съдове гладки, в резултат на което те не се отлагат холестеролни плаки, поради което се предотвратява атеросклерозата. Подобряването на свойствата на кръвта и състоянието на кръвоносните съдове, както и предотвратяването на атеросклероза заедно осигуряват профилактика сърдечно-съдова недостатъчностпри редовна употребавитамин Е.
Витамин Е подобрява функционирането на имунната система, като по този начин предотвратява инфекциозни и възпалителни заболявания на всички органи. В комбинация с витамин А предпазва белите дробове от отрицателно въздействиезамърсен въздух. Витамин Е също така подобрява мускулния тонус и работоспособността, облекчава конвулсиите и ускорява зарастването на различни рани и изгаряния. С витамин Е раните зарастват с малко или никакви белези.
Отделно трябва да се каже, че витамин Е подобрява полова функцияпри мъже и жени, повлияващи благоприятно производството на хормони и състоянието репродуктивни органи. Например, при жените токоферолът подобрява кръвоснабдяването на матката и яйчниците, а също така допринася за производството на необходимото количество прогестерон и образуването на плацентата по време на бременност. При жените витамин Е улеснява протичането на предменструалния и менопаузалния синдром, а също така допринася за пълното излекуване на фиброзните образувания на млечната жлеза. При мъжете витамин Е подобрява качеството на спермата чрез нормализиране на функционирането на половите жлези. В допълнение, токоферолът значително подобрява потентността.
При всички хора, независимо от пола, витамин Е намалява кръвното налягане, разширява и укрепва стените на кръвоносните съдове, предпазва от катаракта и анемия, а също така поддържа нормалното функциониране на нервната система.
Като антиоксидант, витамин Е има следните биологични ефекти върху човешкото тяло:
- Активно се свързва със свободните радикали, като ги дезактивира;
- Предпазва клетките от увреждане от свободните радикали;
- Забавя вече протичащите процеси на свободнорадикално окисляване на липидите и ДНК на клетките;
- Намалява скоростта на образуване на нови свободни радикали;
- Предпазва други витамини от негативното влияние на свободните радикали;
- Подобрява усвояването на витамин А;
- Предотвратява появата на сенилна пигментация по кожата под формата на кафяви петна;
- Унищожава и предотвратява появата на ракови клетки, като по този начин намалява риска от поява злокачествени новообразуванияразлични органи;
- Като предпазва клетките от увреждане от свободните радикали, намалява скоростта на стареене;
- Подобрява образуването на колаген и еластин, необходими за поддържане свойствата на съединителната тъкан;
- Улеснява протичането на диабета и болестта на Алцхаймер.
Прием на витамин Е
Обикновено количеството витамин Е се посочва в международни единици (IU) или милиграми (mg). Понякога обаче производителите посочват остарели единици за измерване на количеството витамин Е, които се наричат еквиваленти на токоферол (ET). Освен това 1 mg \u003d 1 IU и 1 ET е приблизително равен на 1 IU, така че и трите единици за измерване на количеството витамин Е могат да се считат за еквивалентни.Дневната нужда на възрастен и дете над две години във витамин Е е 8-12 IU, а при мъжете, при равни други условия, е по-висока, отколкото при жените. При деца от първата година от живота нуждата от витамин Е е 3-5 mg.
Нуждата от токоферол се увеличава в следните ситуации:
1.
Активна мускулна работа, например по време на спорт, физически труд и др.
2.
Яденето на големи количества растително масло.
3.
Бременността и кърменето повишават нуждата от витамин Е с поне 2 до 5 IU.
4.
Периодът на възстановяване след инфекциозни и възпалителни заболявания.
5.
Лечебният период на различни рани.
Според нормите на диетичното хранене, консумацията на 15 mg витамин Е на ден от възрастни и деца над три години се счита за оптимална. Безопасно от гледна точка на развитие на хипервитаминоза е консумацията на максимум 100 mg витамин Е на ден. Това означава, че можете да консумирате до 100 IU токоферол на ден, без да се страхувате от развитие на хипервитаминоза.
въпреки това клинични изследванияпроведен в последните години, показват, че по-правилните и в същото време безопасни дози на витамин Е са 100-400 IU за възрастни и 50-100 IU за деца. Именно тези дози витамин Е осигуряват не само физиологичните нужди на организма, но и ефективно се противопоставят на процеса на стареене. За някои заболявания, комплексна терапиявитамин Е може да се приема в дози от 1200 - 3000 IU.
В кръвния серум нормалната концентрация на витамин Е е 21-22 µmol/ml.
Симптоми на дефицит и липса на витамин Е в организма
При недостатъчен прием на витамин Е в човешкото тяло се развива неговият дефицит, наречен хиповитаминоза. Хиповитаминозата води до нарушаване на функционирането на различни органи и системи, което се проявява със следните симптоми:- Нарушаване на тъканното дишане;
- мускулна слабост;
- Влошаване на потентността при мъжете;
- Висок риск от спонтанен аборт, замиране на бременността или спонтанен аборт при жените;
- Ранна токсикоза на бременността;
- Анемия, дължаща се на хемолиза (разрушаване) на червени кръвни клетки;
- Намалено ниво на рефлекси (хипорефлексия);
- Атаксия (нарушена координация на движенията);
- Дизартрия (нарушение на артикулацията на речта с невъзможност за нормално произношение на думи и звуци);
- Намалена чувствителност;
- дистрофия на ретината;
- Хепатонекроза (смърт на чернодробни клетки);
- нефротичен синдром;
- Повишена активност на креатин фосфокиназата и аланин аминотрансферазата в кръвта.
Хипервитаминозата може да се развие в два случая - първо, при продължителна употреба на високи дози витамин А и второ, при еднократна доза много голямо количество токоферол. На практика обаче хипервитаминоза Е е много рядка, тъй като този витамин не е токсичен и излишъкът му се използва от тялото като