Как да сготвим вкусно сладко от касис. Сладко от касис за зимата
Сладкото от касис е не само много вкусно, но и изключително здравословно. И със сигурност е необходимо да го направите за всеки, който следи здравето си и иска да изглежда страхотно и да се чувства по същия начин.
Приготвянето на сладко от касис е задача, с която всеки може да се справи, както опитни, така и неопитни готвачи.
Как да готвя сладко от касис
Сладкото от касис обикновено се вари в емайлирани стъклени съдове. По правило готвенето на сладко започва с приготвянето на сироп. Плодовете се поставят в готовия сироп и се варят за известно време. Има и такъв начин за приготвяне на сладко: плодовете се поставят в съдове и се покриват с пясък. Когато захарта се разтвори и плодовете пуснат сок, варете на умерен огън. Без да бъркате, а само да отстраните образувалата се пяна.
Основното нещо е да се запасите с плодове, захар и необходимото оборудване. Идеален съд за варене на конфитюр от касис е емайлиран съд или голяма тенджера от неръждаема стомана. Ще ви трябват още буркани, капачки, дървена лъжица за бъркане и намазване на сладкото и позитивно настроение.
Конфитюрите ни помагат да оцелеем през студения сезон, давайки ни спомени за горещо, щедро летни дникоито прекарахме в запасяване за зимата. И колко е хубаво да отворите буркан със сладко от малини или череши. Пийте компот от праскови или яжте сладкиши или просто хляб с ароматно и здравословно сладко от касис за чай, когато през прозореца духа снежна буря.
Плодовете, затворени в буркани през лятото, ще ни донесат много наслада, витамини и уют в дома ни. Така че, нека да видим какви рецепти можете да готвите най-вкусните и здравословно сладкоот касис.
Класическа рецепта за сладко от касис
Съединение:
1 кг касис
1 кг захар
0,5 чаши вода
готвене:
Сортирайте, измийте и изсушете плодовете от касис.
Изсипете вода в купа или емайлиран тиган, добавете една чаша захар и оставете да заври. След като заври, добавете чаша касис. И гответе пет минути при непрекъснато разбъркване, като не забравяте да отстраните пяната.
След това добавете още една чаша захар и плодове, като разбърквате и варите 5 минути. Гответе цялото сладко по този начин, като добавяте чаша захар и касис на всеки 4-6 минути.
Изсипете горещ в стерилизирани буркани и навийте с метални капаци. Обърнете бурканите, завийте ги с топла кърпа и изчакайте да изстинат напълно.
Вкусно и здравословно сладко от касис за зимата е готово. Може да се съхранява дори при стайна температура, което е предимство. Добър апетит!
Сладко от касис в течен сироп
Има такова нещо като „конфитюр от десертен сироп“: течната част на заготовката е необичайно ароматна и вкусна, цели плодове плуват в сироп, но тяхното количество е умерено. Това сладко се използва с тези ястия, където е подходящо да се сервира. сладък сос. Палачинки, чийзкейкове, гювечи се състезават за правото да бъдат в една чиния с това красиво и вкусно сладко. Касис и бял сладолед са елегантна комбинация с пикантен вкус. Ако преминем към украса за празничен банкет, тогава в такъв десерт можете да пръснете супена лъжица уиски или ром и да добавите малко стърготини от натурален черен шоколад.
Съединение:
касис - 800 гр
Захар - 750гр
Вода - 1л
Лимонена киселина - 1,5 ч.л.
Вземете литър и половина сладко от касис.
Как да готвя десертно сладко от сироп от касис
готвене:
Подходящи са всякакви сортове касис със сладък вкус. Зърната се сортират, "нарязват", след което се измиват. Има сортове с дълги дръжки, те трябва да се режат на ръка.
Сладкото се приготвя в съд с покритие, което не се окислява. Готовите касиси се изсипват в тавата.
Слагам лимонена киселина, с негова помощ сиропът ще стане "рафиниран" и няма да премине от лилаво-червен цвят към по-тъмен тон.
Заспива захар.
Излято студена вода. Голям бройза това сладко е необходима течност.
Първо, съдържанието на тигана трябва да заври на средно силен огън. След това огънят се регулира, така че плодовете да не се вари. Сладкото от касис се вари 20 минути на тих огън.
Стерилизираните буркани и капаци са стандартно изискване за всяка зимнина. Горещо сладко от касис се налива в буркани. Плодовете леко променят формата си, но остават непокътнати. В сиропа няма воднистост, богат е на вкус, има лека приятна плътност.
Навитите кутии се охлаждат под дебела кърпа. Сладкото от касис се съхранява в килера, в мазето. Стандартният срок е 1 година.
Ако конфитюрът се сервира в неговата „естествена форма“, без да се добавя към други ястия, тогава трябва да се охлади за половин час. Добър апетит!
Сладко от касис за зимата пет минути
Съединение:
1 кг касис
1,5 кг захар
0,5-1 чаша вода
готвене:
Сортирайте плодовете, измийте ги и ги подсушете.
Налейте вода в леген или емайлиран тиган, добавете захарта и при непрекъснато бъркане оставете да заври.
Поставете всички касис във врящия сироп, оставете да заври отново и гответе след кипене на слаб огън за пет минути.
Веднага изсипете горещото сладко от касис в стерилни буркани и навийте. Изчакайте да изстине напълно и приберете на хладно. Добър апетит!
Петминутно сладко от касис с настърган джинджифил
От детството обичаме петминутното сладко на мама! Много е ароматно!
И ето го джинджифила! Просто експлозия от вкус!
Съединение:
Касис - 0,5 кг
Захар - 0,75 кг
Вода - 375 мл
Настърган джинджифил - ½ с.л. л.
готвене:
Измийте плодовете, изсушете върху кърпа. Сложете в гевгир и попарете с вряща вода.
Оставете водата със захарта да заври.
Джинджифилът се настъргва на ситно.
Веднага щом сиропът заври, изсипете в него плодове и джинджифил, гответе 5-7 минути.
Веднага навийте в стерилни буркани.
Съхранявайте на хладно. Добър апетит!
Сладко от касис за зимата пет минути "Трио от касис"
Готвенето се получава, сравнително не дълго. Веднага можете да направите две порции една след друга - по-добре не увеличавайте порцията, защото по-трудно се разбърква захарта. Гответе едното, както е написано, а второто само от червено и бяло.
Състав на сладко от касис в чаши:
Касис - 3 чаши
Бяло френско грозде - 3 чаши
Касис - 3 чаши
Захар - 6 чаши
Вода - 1 чаша
готвене:
Сортирайте плодовете, изплакнете и поставете в купа или тенджера за готвене. Налейте 1 чаша вода и сложете на огън.
Оставете да заври, варете 2-3 минути, така че плодовете да дадат сок. Изсипете 1 чаша захар. Разбъркайте. Изсипете захар на партиди. Варете, като разбърквате, за да не залепне захарта на дъното.
Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, като отстранявате пяната. В процеса на готвене ще се появи пяна, която трябва да се отстрани, в противен случай десертът ще ферментира.
Разсипете в стерилизирани буркани. Навивам. Завийте с ватник и оставете на хладно за един ден. Добър апетит!
Сладко от касис в бавна готварска печка
Касисът, който е толкова ценен високо съдържаниевитамини, често се появява на масата на домакините. В крайна сметка можете да го приготвите различни начини, включително с помощта на мултикукър.
Съединение:
1 кг касис
1,5 кг гранулирана захар
готвене:
За сладко трябва да подготвите плодовете. Касисът се движи. Всички клонки, растителни остатъци, листа и развалени плодове трябва да се оставят настрана. Всички висококачествени плодове трябва да се изсипят в гевгир и да се изплакнат с топла вода.
В тази форма касисоставени за няколко минути. Необходимо е плодовете да са на тегло, за да се отстрани излишната влага.
Прехвърлете готовите плодове в купата на мултикукъра. Поръсете ги със захар.
След това устройството се поставя в режим "Гасене" за 1,5-2 часа. Този подход ще позволи на сладкото да заври леко. В същото време капакът на мултикукъра със сладко може безопасно да се затвори, без да се притеснявате, че сладостта ще „избяга“ на масата. Технологията ще направи всичко сама.
На бележка
Забележка! Някои мултикукъри имат режим "Млечна каша". Ако го изберете, тогава времето за готвене на сладкото ще отнеме само 35 минути.
Остава да налеете вкусно и ароматно сладко от касис в буркани. За да може деликатесът да се съхранява дълго време през цялата зима, контейнерите трябва да бъдат стерилизирани. Отгоре те трябва да бъдат затворени със същите капаци. Когато конфитюрът от касис изстине, трябва да го пренаредите на хладно и тъмно място. Добър апетит!
Сладко от касис с цариградско грозде без варене
Това е интересна рецепта, не използва горски плодове като съставки, а сок от цариградско грозде и касис.
Съединение:
250 г сок от касис
250 г сок от цариградско грозде
0,75 кг гранулирана захар
От това количество продукти ще излезе 750 г плътно и плътно желе. Приготвянето на десерт за два дни ще отнеме 1,5 часа.
готвене:
Първо трябва да подготвите плодовете за сладко от касис. От тях трябва да се отстранят всички листа, клонки и изсъхнали частици.
Всички плодове трябва да се измият и изчакат да изсъхнат, след което плодовете да се прехвърлят в леген или тиган. Оптимално е да вземете съдове от неръждаема стомана. Не е необходимо да добавяте вода.
Слагаме тенджерата на малък огън. Плодовете трябва леко да се затоплят на огъня и те сами ще пуснат сок. Плодовете трябва да се притиснат малко с шпатула или дървена лъжица.
Плодовете трябва да се претрият през сито. Можете също да използвате блендер или сокоизстисквачка.
Сега измерваме количеството получен сок. Захарта трябва да бъде 1,5 пъти повече. Тоест за 1 чаша сироп от горски плодове трябва да използвате 1,5 или 2 чаши гранулирана захар.
Получената маса се изсипва в широка купа. Към него трябва да изсипете пясък на малки порции. Трябва да се разбърква с дървена лъжица. Когато захарта се разтвори, съдът трябва да се затвори и да се остави за една нощ.
На сутринта можете да разпределите сладко от касис в буркани. Ако това е трудно да се направи поради втвърдяването на масата, можете да я загреете на слаб огън само за минута.
Когато желето е напълно замръзнало в бурканите, те трябва да се навият с винтови капачки. Обикновено такова сладко от касис с цариградско грозде не изисква готвене без специални условиясъхранение. Желето може да се остави в стаята без проблем. Основното нещо е да следвате инструкции стъпка по стъпкапо време на готвене и не поставяйте контейнери със заготовки в близост до източници на топлина. Честит чай!
Рецепта за сладко от касис и ябълки
Предлагам да разнообразите кулинарния си арсенал със сладко от касис, лимон и ябълки!
Съединение:
300 г касис
1/4 част лимон
400 г захар
300 г ябълки
готвене:
Сортирайте плодовете, изплакнете ги обилно. Поставете горските плодове и захарта в купата на кухненския робот. Смелете до състояние на пюре от касис.
Изсипете сместа в емайлиран тиган и гответе за 5 минути.
Измийте ябълките, обелете ги от сърцевината и нарежете на средно големи филийки. Пуснете ябълките във вода, смесена с лимонов сок, за да не покафеняват.
След като пюрето от касис леко се редуцира, добавете ябълки. Вари се 10 минути при непрекъснато бъркане.
Изсипете готовото горещо сладко от касис в стерилни буркани и навийте. Обърнете, увийте с топла кърпа и оставете за един ден.
Съхранявайте сладкото на хладно място. Деликатесът може да се сервира с палачинки, чийзкейкове и просто за чай. Честит чай!
Желирано сладко от касис с боровинки
Плодовете са цели, а сладкото е гъсто, като желе.
Съединение:
1 кг касис
0,5 кг боровинки
1 кг захар
готвене:
Вземаме количеството захар в тегловно съотношение 1: 1. Сортираме плодовете, измиваме ги. Смесете захарта с вода и оставете да заври. Изсипете плодовете в сиропа и гответе.
Опитваме се да не пречим на сладкото, особено преди кипене. Разбъркайте, като разклатите тигана.
Използваме тройно готвене - оставяме да заври, варим около 2 минути, оставяме да изстине, след това още 2 пъти.
И най-важното, ако искате да получите гъсто желеобразно сладко от касис - инструкциите по-долу
За готвене вземаме около половината от цялата захар! Но втората половина се смесва в готовото горещо сладко, докато се разтвори напълно. Разбъркайте внимателно, като се стараете да не стане на пюре, въпреки че плодовете се стабилизират след кипене.
Използваме за готвене сладко от неутрални плодове Gelfix (на снимката). Състав Gelfix: пудра захар, сгъстител (пектин от ябълки и цитрусови плодове), лимонена киселина, сорбинова киселина.
Конфитюрът, дори от плодове, бедни на пектин, се оказва гъст с минимално съдържание на захар.
Добър апетит!
Рецепта за сладко от касис за зимата с череши и ябълки
Опитайте да приготвите сладко по тази рецепта - многостранният вкус на сладко от касис, череши и ябълки със сигурност ще ви плени!
Съединение:
1 кг касис
1 кг ябълки
1 кг череши
3 кг гранулирана захар
1 лимон (сок)
От това количество продукти трябва да се получат 2 литра сладко.
готвене:
Плодовете трябва да се измият и да се изберат най-добрите. Костите се отстраняват от черешите. Ябълките се обелват и нарязват на филийки. Касисът просто се разлива в купата.
Плодовете трябва да бъдат усукани. Покрийте със захар и оставете за няколко часа.
Продуктите трябва да се смесят внимателно и да се доведат до кипене. Към състава се добавя лимонов сок, след което сместа от плодове трябва да се вари още половин час. Приблизително 1/3 от масата трябва да изври.
Готовото сладко от касис се подрежда в подготвени буркани и се завива с капаци. След охлаждане контейнерът се отстранява на хладно място. Добър апетит!
Сладко от касис и кайсии за зимата
Съединение:
1 кг кайсии
1 кг захар
2 чаши вода (за по-гъсто сладко използвайте 1 чаша)
1-2 шепи касис
готвене:
Измийте кайсиите, нарежете и отстранете костилката. Вместо това сложете едно зрънце касис.
Сварете сироп от вода и захар, много внимателно прехвърлете кайсиите в него. Оставете да заври и оставете да къкри на много слаб огън за 10 минути. Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.
След това отново оставете да заври и оставете да къкри 15 минути на слаб огън. Успокой се.
Така 3 пъти. По време на готвене не разбърквайте сладкото, така че плодовете от касис да не паднат от кайсиите. Просто използвайте лъжица, за да потопите внимателно кайсиите в сиропа.
Охладеното сладко се нарежда внимателно в буркани. Навивам.
Резултатът ще ви зарадва. Сладкото ще се окаже красиво и много ароматно. Добър апетит!
Рецепта за сладко от касис на баба - видео рецепта
Вкусно сладко от касис за зимата
Добър апетит!
Сладко от касис с малини за зимата
Сладкото от касис е полезно. И ако готвите сладко от дует от касис и малини, получавате невероятен деликатес с богат вкус и много витамини. Той не само ще обогати тялото с витамини, но и ще даде приятна атмосфера на комфорт през студения зимен сезон.
Състав на сладко от касис в чаши:
3 чаши касис
9 чаши малини
9 чаши захар
5 g лимонена киселина
готвене:
Започваме да готвим нашето ястие с малини. Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и оставени за известно време.
Направете същото и с касиса.
Изсипете плодовете от касис и малини в общ леген или тиган. След това покрийте плодовете със захар, като ги редувате на слоеве.
На бележка
По-добре е да подредите продуктите на слоеве: малини - гранулирана захар - касис - останалата захар. Това ще ви позволи да получите оптималното количество сок.
До края на готвенето отстранете пяната от повърхността на конфитюра и добавете към него лимонена киселина, която е добър консервант.
Готовото сладко от касис с малини трябва внимателно да се разбърка с дървена лъжица или шпатула.
Разсипете полученото сладко от касис в предварително подготвени буркани и завийте капачките. Но не можете веднага да почистите заготовките в мазето или хладилника.
Това може да стане само след 24 часа, когато бурканите определено ще имат време да се охладят. Добър апетит!
Сладко от касис за зимата с портокал
Съединение:
1 кг касис
800 гр. оранжево
2,5 кг. Сахара
готвене:
Завъртете касис и портокали в месомелачка.
Усучете портокалите с кората, като премахнете семките.
Добавете захарта и разбъркайте добре.
Оставете за един ден, за да се разтвори захарта, като разбърквате от време на време.
След това нареждаме в буркани и прибираме в хладилника. Добър апетит!
Рецепта за сладко от касис за зимата с ванилия
Още една рецепта за вкусно сладко от касис с ванилия. Само си представете неговия безкрайно нежен и в същото време леко тръпчив вкус! Божествено е!
Съединение:
3 кг гранулирана захар
3 кг касис
6 чаши вода
1 пакетче ванилин
готвене:
Сортирайте и измийте касиса.
След това се приготвя сиропът. Цялата захар се изсипва в съда и се залива с 6 чаши вода. На среден огън сместа се довежда до пълно разтваряне. За да направите това, трябва непрекъснато да се разбърква.
Изсипете ванилин във врящата течност и оставете сместа на топлина още 5-7 минути.
Когато сиропът стане бистър, значи е готов.
След това плодовете внимателно се изсипват в сиропа и се довеждат до кипене на огън.
Конфитюрът от касис с ванилия е готов! Може веднага да се изсипе в подготвени съдове или да се сервира на масата. Добър апетит!
Сладко от касис за зимата. проста рецепта
Съединение:
1 кг касис
1 кг захар
1 чаша вода
готвене:
Моето касис, отстранете дръжките, измийте. След това се бланшират във вряща вода за 5 минути и се слагат в купа.
Ние не източваме водата, а я измерваме точно количество, изсипете в тенджера. Добавяме пясък и варим гъст сироп. Оставете да заври и варете три минути.
Изсипете плодовете с врящ сироп, поставете на огън, оставете да заври. Отстранете пяната и оставете за 12 часа.
След 12 часа поставете на огън и варете сладкото, докато омекне. Готовността се проверява с капка сироп от сладкото - не трябва да се разтича при накланяне на чинийката, а трябва да запази формата си. Друг признак е намаляването на образуването на пяна.
Разпределяме готовото сладко в стерилизирани буркани, оставяме да изстине и запушваме.
Добър апетит!
Сладко от черно и червено касис за зимата в чаши
Сега е сезонът на прибиране на реколтата и в нашата лента е ред на касиса. Това универсална рецептаблагодарение на бързината и лекотата на приготвяне, както и отлично вкусови качества, ще се настани здраво във вашия арсенал от заготовки.
Състав на сладко от касис в чаши:
Касис червено и черно - 3 чаши (стъкло = 250 ml)
Вода - 1 чаша
Захар - 6 чаши
готвене:
Сортирайте плодовете, изплакнете, отстранете дръжките.
Смесете захарта с вода и оставете да заври.
Изсипете плодовете в захарния сироп и гответе, като разбърквате, около 10 минути на слаб огън.
Разпределете горещо сладко в стерилизирани буркани, оставете да изстине.
Покрийте с капаци и съхранявайте на тъмно и хладно място. Добър апетит!
съвет
Замразете големи плодове от касис и след това ги използвайте в сладкиши, компоти, целувки и кисело мляко през зимата.
Сладко от червено касис за зимата. Инструкция стъпка по стъпка
Съединение:
1 кг червено френско грозде
1,2 кг гранулирана захар
1 чаша вода
ванилин
готвене:
Сортирайте касиса, отстранете го от клоните, изплакнете и подсушете.
В тенджера, където ще се готви сладко, изсипете гранулирана захар, налейте вода и поставете на огън. Сварете сироп.
Потопете плодовете във врящия сироп, разклатете тигана.
Оставете да заври и гответе след като заври 20 минути, като отстраните пяната.
След 20 минути проверете готовността на сладкото. Ако охладеното сладко в наклонена лъжица не се излива, но се държи добре в нея, като желе, тогава е готово. Или по-прост вариант: капнете капка върху чиста чинийка. Ако капката не се разтече при накланяне на чинийката, значи сладкото е готово.
Добавете ванилин. Разбъркайте.
Изсипете в стерилизирани по всякакъв начин буркани, покрийте с кърпа. Оставете да изстине и навийте на руло.
Много вкусно, ароматно сладко от касис е готово! Просто проси хляб! Добър апетит!
И така, касисът е много здравословно и вкусно зрънце. А рецептите за приготвянето му са толкова разнообразни, че всяка домакиня определено ще избере подходящата за себе си.
Надявам се, че рецептите за приготвяне на конфитюр от черно и червено касис от статията ще ви помогнат да подготвите този прекрасен десерт за чай. И този деликатес ще украси вашата маса. През цялата година, а особено през зимните вечери, с чаша чай, ароматът на касис ще ви ободри. Желая ви приятен чай!
Ако статията ви е харесала и е полезна за вас, споделете я в социалните мрежи. Бутони социални мрежиразположени в горната и долната част на статията. Благодаря ви, проверявайте по-често за нови рецепти в моя блог.
Без преувеличение касисът може да се нарече "зрънце на здравето". Консервирането под формата на сладко от плодовете на този храст с право се счита за едно от най-полезните. Ароматният десерт от касис не губи своята актуалност по всяко време на годината. В тази статия ви представяме най-популярните рецепти за сладко от касис за зимата.
Как се готви сладко от касис
Когато приготвяте десерт от касис, трябва да имате предвид няколко важни точки. Плодовете на касиса са най-добре варени в емайлирани съдове, защото много бързо се окисляват при контакт с метал.навивам Завършени продуктинужда от лакирани капаци.
В процеса на готвене не трябва да използвате допълнителни кухненски прибори от метал, пластмасови и дървени продукти са идеални. Презрелите и напукани плодове за конфитюр не са подходящи.
За да се увеличи безопасността на плодовете, реколтата трябва да се събира с четки, а плодовете трябва да се отделят непосредствено преди готвене.
Ако планирате да съхранявате буркани с готовия продукт на студено, тогава можете да използвате по-малко захар при готвене. При съхранение в топло помещение количеството захар може да се увеличи.
Ползи и калории
Плодове от касис - истински " домашен комплект за първа помощ". През зимата липсата на витамини се усеща особено. СЪС вирусни заболяванияЗамразеното или консервирано френско грозде ще ви помогне да се справите. Съдържащият се в него витамин С ще укрепи имунната система и ще подобри здравето през студения сезон. Също така съдържа много желязо, калий, фолиева киселинаи витамини от различни групи.
Консервирането на сладко касис се счита за доста висококалоричен продукт. На 100 грама готов продукт има около 250 kcal.
Основна рецепта и количество захар
Приготвянето на сладко от касис не изглежда нещо трудно; всяка домакиня, която няма страхотно преживяване. Голямо разнообразие от рецепти и вкусови комбинации с други горски плодове и плодове ще ви помогне да изберете най-добър вариантза всеки член на семейството.
Но има няколко правила за това колко захар трябва да се добави към конфитюра от касис:
- Съотношение 1:1. На килограм плодове се изисква един килограм захар. При тези пропорции сладкото ври около пет минути.
- Съотношение 1:0,5. На килограм плодове са необходими петстотин грама захар. Това сладко се готви пет минути по-дълго, отколкото в предишния пример.
- Съотношение 1:1,5. Един килограм плодове представлява един и половина килограма захар. Конфитюрът ще бъде много гъст и сладък. Време за готвене около 15 минути.
Основна рецепта за десерт с касис:
- касис - 1000 грама
- гранулирана захар - 1500 грама
- пречистена вода - 380 мл
За готвене избираме големи, зрели плодовебез дефекти. Изплакнете ги добре и ги подсушете върху хартиена кърпа.
Сварете водата и захарта, докато се получи бистър сироп. Прецеждаме сиропа през тензух, сгънат на няколко слоя и отново оставяме да заври.
Сложете плодовете в горещ сироп и ги варете около десет минути. Изсипете готовия деликатес в стерилен съд и оставете да изстине, след като го увиете в одеяло.
Изчисляване на количеството касис за сладко в чаши
По-често за приготвянето на сладко от касис масата на съставките се измерва в чаши. В чаша с вместимост 250 мл се поставят около 130 грама плодове от касис. Захарта в чаша е около 180 грама.
Средно за приготвянето на 1,5 литра сладко са необходими килограм плодове и до 1,5 кг захар. По този начин, за да приготвите обичайната класическа рецепта за сладко от касис, ви трябват 8 чаши плодове и 6-8 чаши захар, в зависимост от вкусовите предпочитания.
Проста рецепта за сладко в чаши
Задължително:
- 11 чаши горски плодове
- 14 чаши захар
- 2 чаши вода
Приготвянето на този вид десерт се извършва по аналогия с предишния. основна рецепта. Изходът ще бъде до 2,5 литра готов продукт.
Рецепти за сладко от касис за зимата
Пет минути
Петминутно сладко от касис е една от най-популярните рецепти за прибиране на реколтата от това зрънце. Съставки за готвене:
- касис - 1 кг
- захар - 1,5 кг
- вода - 0,25л
Плодовете внимателно се отрязват от четките, измиват се и се изсушават. Налейте вода в купа и добавете захарта. Гответе сиропа, като бъркате непрекъснато, оставете да заври.
Добавете плодовете към врящия сироп и гответе на слаб огън за пет минути. Докато е горещо, сладкото се налива в стерилни буркани. Охладете на стайна температура.
В бавна готварска печка
Задължително:
- килограм плодове от касис
- килограм захар
В тази рецепта не използваме вода, тъй като тя се изпарява по-бавно в бавна готварска печка.Наличието на вода може да причини много рядка консистенция на готовия продукт.
Подготвяме плодовете: премахваме листата, клонките, отрязваме плодовете от четките. След това ги изплакнете добре под течаща вода. топла вода. Оставете горските плодове в гевгир, за да се отцедят от водата.
Слагаме сушените плодове в купата на мултикукъра и избираме програма „задушаване“. Добавете захар, след като касисът даде сок. Не е необходимо да добавяте цялата захар наведнъж: изчакваме, докато една част се разтвори напълно в сока от горски плодове и добавяме още.
Готвим сладко за един час, без да променяме програмата. Когато се сгъсти достатъчно, изключете котлона и го оставете да изстине. След охлаждане навиваме деликатеса в стерилен съд.
Без варене
Съставки за готвене:
- касис - 1 кг
- захар - 1 кг
- лимонена киселина - ½ чаена лъжичка
Внимателно сортираме плодовете, поставяме ги в керамичен или стъклен съд. Добавете лимонена киселина към плодовете. Това ще помогне да се увеличи срокът на годност на готовото сладко. След това добавете захарта.
Разбийте захаросаното френско грозде с блендер. Ако желаете, можете да оставите парчета пулп и да не разбивате до гладкост. Поставете получената ягодова маса в стерилизирани буркани и веднага навийте капачките.
Ако конфитюрът е приготвен стриктно по рецепта и е херметически затворен, тогава срокът му на годност ще бъде най-малко една година. Съхранявайте детайла само на тъмно и хладно място.
протрит
Задължително:
- килограм касис
- килограм захар
Слагаме предварително обработените плодове в дълбока купа и ги покриваме със захар. Смелете до гладкост с месомелачка или блендер. Оставете за 20 минути, докато захарните кристали се разтворят напълно.
Наливане готово пюрев предварително подготвени съдове и приберете в хладилника. За да не ферментира касисът, след обработка избършете бурканите на сухо с мека, чиста кърпа. Също така суровото пюре от касис може да се съхранява в пластмасови контейнери във фризера.
плътен
За готвене се нуждаете от:
- касис - 1 кг
- захар - 1,2 кг
- вода - 0,5 л
- инстантен желатин - 2 супени лъжици
- сок от половин лимон
- подправка звездовиден анасон - 2 звезди
Изсипете предварително измитите плодове от касис с малко количество вода и ги поставете на огън. Гответе масата за пет минути, добавете звезди от звезден анасон. След това отстраняваме звездния анасон, за да не е силно наситено сладкото с подправки.
Смелете получената ягодоплодна маса с блендер, добавете захар и лимонов сок. Гответе сладкото още седем минути. Свалете съда със съдържанието от котлона и добавете разтворения желатин. Разбъркайте добре и насипете в буркани. Охладете напълно на стайна температура.
желеобразен
Задължително:
- касис - 1,1 кг
- гранулирана захар - 1,1 кг
- вода - 250 мл
Отстраняваме лоши, развалени плодове, клонки и листа. Измийте и подсушете касиса. Изпращаме всички плодове и вода в тенджера за готвене и поставяме на среден огън. Оставете да заври и гответе ягодовата маса за три минути.
След това добавете захарта, разбъркайте и оставете да заври отново. Готвим седем минути. Навиваме горещото лакомство в буркани и го оставяме в стаята, докато изстине напълно. Съхранявайте на тъмно и хладно място.
с портокал
съставки:
- касис - 1 кг
- захар - 1,5 кг
- един голям портокал
Моят цитрус и се изсипва с вряща вода. Нарежете на парчета и отстранете костите. Смелете с блендер или месомелачка заедно с кората. Отделно правим ягодово пюре от касис.
Комбинираме пюре от горски плодове и плодове, добавяме захар и разбъркваме добре. Оставяме масата да се вари за няколко часа. Разбърквайте от време на време, докато захарта се разтвори напълно.
След като захарта се разтвори напълно, сладкото може да се разреди в буркани. Този десерт ще се съхранява в хладилника около година.
С малини
Необходими съставки:
- малини - 1 кг
- касис - 400 грама
- захар - 1 кг
- лимонена киселина на вкус
Сортираме, измиваме и изсушаваме добре плодовете. Прехвърлете малините в голяма купа и ги поръсете със захар. Оставете за един час, докато пусне сок.
След това отгоре разпределете касиса и го поръсете с останалата захар. Слагаме съдовете с горски плодове на печката, довеждаме до кипене и варим десет минути. Отстранете получената пяна и добавете лимонена киселина. Смесете добре.
Прехвърляме горещото сладко в стерилен съд и навиваме капаците. Охлаждаме деня в стаята и след това прехвърляме на тъмно, хладно място.
с череша
съставки:
- плодове от касис - 1000 грама
- черешови плодове - 1000 грама
- гранулирана захар - 1000 грама
Измиваме касиса и го сортираме. Отстранете костилките на предварително измитите череши. Сложете обелените плодове в тенджера и ги поръсете със захар. Добавете малко вода, за да покриете дъното на тенджерата.
Гответе плата с горски плодове на среден огън за половин час. Когато сладкото заври, добавете огън и гответе още пет минути. Изключете котлона и охладете съдържанието. Навиваме сладко от касис за зимата в стерилен съд и го поставяме на хладно място.
Сред страните от ОНД е широко разпространена традиция - да се приготвя сладко от касис за зимата. За тези, които все още не са се присъединили към тази традиция, ще ви кажем как да направите това здравословно и вкусно сладко от касис.
Сред отглежданите култури в нашата страна касисът принадлежи към категорията на най-популярните.
Богат е на витамини Е и С - осигуряват го само 40 плода на ден дневна нуждатялото в тези витамини.
Конфитюрът от това зрънце, ако е правилно приготвен, има същия ефект като използването му прясно.
Това е не само отличен самостоятелен десерт, който може да се сервира с чай и кафе, но и отличен пълнеж за пайове и пайове, а също така може да се използва като съставки за кремове за торти и сладкиши.
Приготвянето на сладко от касис е задача, с която всеки може да се справи, както опитни, така и неопитни готвачи.
Основното нещо е да се запасите със захар, горски плодове, необходимото оборудване (контейнерът за готвене на сладко от касис е емайлиран леген или голяма тенджера от неръждаема стомана, ще ви трябват и буркани, капаци, дървена лъжица за разбъркване и излагане на конфитюр), както и положително настроение. Така че, нека видим какви рецепти можете да използвате, за да приготвите най-вкусното и здравословно сладко.
- Сладко от касис: проста рецепта.
- Сладко от касис за зимата.
- Сладко от касис за зимата - пет минути.
- Сладко от касис за зимата: подобно на желе.
- Сладко от касис за зимата без готвене в месомелачка.
съставки:
- касис 1 кг
- Захар 1 кг
- 1½ чаши студена вода
готвене:
Етап 1.
Сортирайте плодовете, измийте, изсушете.
Стъпка 2
В сортираното френско грозде налейте 1½ чаши студена вода.
Стъпка 3. Поставете на огън и оставете да се готви за 5-7 минути без захар. разбъркайте с дървена шпатула.
Изсипете захарта в сиропа.
Готвим на слаб огън за половин час.
Мина половин час и правим тест за готовност. Капваме сладко в купата и след 30 секунди, ако сладкото не изтече и е покрито с филм, значи е готово.
Разсипваме в буркани.
Оставете бурканите да се охладят и след това затворете капачките. Можете да съхранявате на стайна температура.
Сладко от касис за зимата
съставки:
- захар 5 кг
- касис 5 кг
- студена вода 7½ чаши
готвене:
Изсипете 7½ чаши вода в 5 кг захар.
Слагаме на огън. Оставете да заври и оставете да се готви, докато сиропът стане бистър. Сега слагаме 5 кг касис и внимателно потапяме всички плодове в сиропа с лъжица.
Изключете и оставете за една нощ. Мина един ден, слагаме сладкото на огъня.
Оставете да заври, отстранете пънчето. Отстраняваме целия коноп, за да не остане коноп.
Изключете и оставете отново за един ден. Измина един ден и днес довеждаме сладкото до готовност. Поставяме на огън, довеждаме до кипене и още 15 минути след кипене, Отстранете получения коноп. Проверяваме конфитюра за готовност. Взимаме студена чиния, изсипваме 2 супени лъжици сладко, охлаждаме.
Начертаваме път с лъжица и ако половинките не се събират, тогава сладкото е готово.
Сладко от касис за зимата - пет минути
Класическата рецепта за приготвяне на сладко от касис, използвана от нашите прабаби, е малко по-различна от рецептите за приготвяне на сладко от всякакви плодове, като пет минути.
Ще имаш нужда:
- касис 1 кг
- захар 1 кг
- ½ чаша вода
За приготвяне на сладко от касис класическа рецептатрябва да:
Стъпка 1. Сортирайте, изплакнете плодовете, изсушете.
Стъпка 2. Изсипете вода в емайлиран тиган или леген, добавете чаша захар, оставете да заври.
Стъпка 3. Изсипете 1 чаша касис, варете 5 минути, като разбърквате непрекъснато и отстранявате пяната.
По този начин, добавяйки чаша плодове и захар на всеки 5 минути, направете сладко. Когато е горещо, изсипете сладкото в стерилни буркани, навийте с метални капаци, обърнете бурканите с капачките надолу и по този начин оставете сладкото да се охлади.
Въпреки доста дългото време за готвене, вкусът и ароматът на пресни плодове от касис в сладко се запазват и фактът, че се съхранява перфектно при стайна температура, може да се отдаде на предимствата на такова сладко.
Желирано сладко от касис
Конфитюрът от касис стана много популярен, много домакини го обичат и го правят.
Ще имаш нужда:
10 чаши захар и касис, 2,5 чаши вода.
Готвене на сладко-желе от касис. Изсипете сортираните и измити плодове в емайлиран съд или съдове от неръждаема стомана, налейте вода, оставете да заври, оставете да заври 2-3 минути, добавете захар, оставете да заври, оставете да заври 5-7 минути на умерен огън. Когато е горещо, разпределете сладкото в стерилизирани буркани, навийте капаците и увийте в одеяло, оставете в него за един ден, след което съхранявайте на хладно място.
Ако нямате буркани за сладко, тогава можете да го изсипете в найлонови торбички, след като се охлади, по-добре е да съхранявате торбичките със сладко във фризера.
Следващата рецепта за сладко от касис ще се хареса на всички, които са скептични по отношение на готвенето на плодове и вярват, че няма нищо по-добро и по-здравословно от сурови плодове.
Сладко от касис без варене в месомелачка
Ще имаш нужда:
- 4 чаши касис
- 6 чаши захар
готвене:
Превъртаме касиса през месомелачка.
Цялото френско грозде беше усукано.
Заспиваме захар. Смесете
През това време смесете масата няколко пъти - захарта трябва да се разтвори.
Сладкото, приготвено по тази рецепта, се съхранява перфектно до следващото лято. Има много видове плодове и възможности за готвене на сладко, но касисът е един от най-популярните „брани плодове“ от векове и това не е само защото сладкото от касис се оказва наистина вкусно и здравословно, опитайте го сами!
Касисът е зрънце, чиито ползи са известни от древни времена. Тези плодове са просто витаминна бомба» за тялото, защото касисът съдържа огромно количество витамин С, В1, РР, както и голям брой полезни микроелементи и минерали.
Изненадващо, след като изяде 2 супени лъжици касис под всякаква форма, човек ще си осигури дневни пари полезни веществаосновен ред.
Поради факта, че съставът на зрънцето не съдържа ензими, които допринасят за унищожаването аскорбинова киселинапо време на дългосрочно съхранение касисът може безопасно да се събира за зимата. То ще бъде също толкова полезно, колкото и прясно.
Всички видове компоти, желета, конфитюри се приготвят от касис, замразяват се, но най-често срещаният начин за прибиране на реколтата е сладкото.
Невероятни свойства на касис
Касисът е незаменим през зимата, когато върлуват вирусни респираторни заболявания и грип. Ето защо сладкото от касис трябва да бъде в къщата, за да предотвратите или излекувате настинка по естествен начин, а не да купувате скъпи и не винаги полезни лекарства.
Касисът не само лекува настинки, но ще бъде много полезен, когато намалено нивохемоглобин или анемия, когато в организма липсва желязо и фолиева киселина.
Изненадващо, касисът е в състояние да увеличи ефективността десет пъти антивирусни лекарстваи антибиотици.
Правилният избор на горски плодове и тяхното приготвяне
Сладкото от касис е много вкусно и ароматно, разбира се, не е толкова красиво на цвят, колкото червеното, но е много по-здравословно.
За сладко е по-добре да изберете едроплодни сортове касис като Дачница, Екзотика, Дубровская, Добриня, Изюмная и други. По-бързо е да обработите голямо зрънце (сортирайте, измийте), така че подготвителният процес ще отнеме много по-малко време.
Трябва да вземете предвид и дебелината на кората на зрънцето. За конфитюри и компоти сортовете с тънки кожи са по-подходящи, но за замразяване, напротив, с дебели.
За сладко се взема добре узряло френско грозде, трябва внимателно да се отреже от четките, като се отстранят развалените и набръчкани плодове и се поставят в гевгир. Изплакнете добре под студена водаи изстискайте излишната влага. Това по принцип е цялата мъдрост на подготовката на касис за консервиране.
Настърган касис със захар - идеално сладко за зимата
съставки
- горски плодове - 1 кг;
- захар - 1,7 кг.
готвене
- Пригответе големи плодове от касис, както е описано по-горе. Разстелете ги върху кърпа и ги подсушете добре за няколко часа.
- След това изсипете касиса в купа в две шепи и намачкайте всяка порция с избутвач.
- Прехвърлете ягодовата маса в чиста тенджера, добавете 500 gr. кристална захар и разбъркайте до пълното разтваряне на захарните кристалчета.
- След това добавете останалата част от захарта и оставете настрана, докато последната се разтвори напълно, като разбърквате от време на време през целия ден.
- Когато цялата захар се разтвори, конфитюрът трябва да се разпредели в сухи буркани и да се покрие с капаци. Такова сладко трябва да се съхранява на рафта на хладилника.
Сладко от касис
Конфитюрът по тази рецепта прилича повече на сладко, т.к. се оказва гъста, вкусна и много ароматна.
съставки
- Касис - 14 чаши;
- Захар - 18 чаши;
- вода - 3 чаши.
готвене
- За да приготвите такова сладко, първо трябва да сварите сиропа. В тенджера смесете вода и половината от нормата захар, гответе сиропа до прозрачност.
- Готовото френско грозде се изсипва директно във врящия сироп, кипва се и се вари пет минути. Изключете огъня и добавете останалата захар. Сладкото се разбърква старателно с дървена шпатула за десет минути.
- Насипете горещо сладко от касис в стерилни буркани, затворете със стерилни найлонови капачки и съхранявайте на студено.
Видео рецепта за сладко от касис.
Двойна полза в едно бурканче - сладко с мед
Това е рецептата необичайно сладкос касис с приятен меден вкус.
съставки
- Плодове от касис (замразени или пресни) - 0,5 кг;
- Захар - 1 чаша;
- Мед - 2 чаени лъжички;
- Питейна вода - 1 чаша.
готвене
- Сортирайте плодовете от касис и ги измийте. Сега трябва да готвите сироп. Добавете гранулирана захар в тенджера с чаша вода и оставете да заври на слаб огън.
- Веднага след като захарта се разтвори напълно, сложете меда и бавно оставете да заври, като не забравяте да разбърквате.
- След това добавете готовото френско грозде и гответе 10 минути, като отстраните пяната. Оставете конфитюра настрана и го оставете да изстине.
- Изсипете студено сладко в стерилизирани буркани и навийте. Поставете на топло място за 24 часа и след това изпратете в тъмно и хладно помещение за съхранение.
Касис и банан празен вариант
Тази рецепта за сладко от касис е доста необичайна и много вкусна.
За готвене са необходими следните продукти:
- касис - 0,5 кг;
- гранулирана захар - 0,5 кг;
- зрели банани - 0,5 кг.
готвене
- Изпращаме плодовете и захарта в купата на блендера и разбиваме, докато захарта се разтвори напълно. Обелете и нарежете бананите на кубчета, сложете ги в блендер и ги разбийте до гладкост.
- Получената маса се поставя в стерилни буркани, затваря се и се съхранява в хладилник.
Това ароматно сладко има консистенция на мус, идеално се намазва върху хляб и не се разтича. Добър апетит!
Сладко от касис и ябълки
Самото сладко от касис е много вкусно, но ако го комбинирате с ябълки, резултатът ще надмине всичките ви очаквания.
За тази рецепта ще ви трябва:
- Лимон - 1 четвърт;
- Захар - 0,4 кг;
- Ябълки - 0,3 кг;
- Касис - 0,3 кг.
готвене
- Сортираме касиса, измиваме го и го поставяме в купата на кухненски робот или блендер, изсипваме там захар и смиламе до гладкост. Сместа се изсипва в тенджера с дебело дъно и се вари 5 минути.
- Моите ябълки, извадете сърцевината и ги нарежете на филийки. Изстискайте сока от четвърт лимон и разбъркайте с малко вода. Залейте готовите ябълки с тази вода, за да не потъмнеят.
- Когато пюрето от касис леко заври, изсипете ябълките в тигана и гответе за четвърт час на слаб огън.
Готовото сладко може да се изсипе в стерилни буркани и да се съхранява за цялата зима или да се яде веднага или да се сервира с палачинки или палачинки. Добър апетит!
Невероятна видео рецепта
Как да съхраняваме сладко от касис
Сладкото от касис се запазва много добре. Но ако сладкото е сварено бърз начинили просто се натрива със захар, тогава трябва да се съхранява само в хладилник и не повече от 2-3 месеца.
Стъпка по стъпка рецепти за сладко от касис с мед, черешови листа, лимон, банан, водка
2018-06-29 Марина ВиходцеваСтепен
рецепта
време
(мин)
порции
(хора)
В 100 грама от готовото ястие
0 гр.
0 гр.
въглехидрати
49 гр.196 kcal.
Вариант 1: Класическа рецепта за сладко от касис
Касисът има доста плътна обвивка, не отделя сок бързо, така че конфитюрът изисква специален подход. Обикновено се приготвя сироп, в който се изпращат плодовете. Ето една печеливша рецепта. Деликатесът ще се получи, готвенето няма да отнеме много време, съставките не трябва да се вливат. Готвенето става на един етап.
съставки
- 1,5 кг касис;
- 0,3 л вода;
- 1,5 кг захар.
Как да си направим класическо сладко от касис
Касисът трябва да сортира и откъсне всички клони. Гнилите, набръчкани екземпляри могат да бъдат отстранени веднага. Изхвърляме в гевгир или в сито и изплакваме добре под течаща вода. Ако плодовете са много прашни, тогава можете да накиснете за няколко минути, след което да ги отцедите.
Докато касисът се отцежда, пригответе обикновен захарен сироп. Смесете пясък с вода и кипете в продължение на три минути. Според правилата трябва да се филтрира. Ако захарта е чиста, тогава не можете да направите това, просто веднага добавете измитите плодове, разбъркайте.
Готвене на сладко от касис на среден огън. Нека се уверим, че няма да избяга. По краищата ще започне да се натрупва пяна, която трябва да се отстрани. Вари се около половин час. Ако искате да получите гъсто сладко, може и по-дълго.
Обикновено се бутилира в обработени кутии. Понякога се съхранява под капронов капак. Във всеки случай първо трябва да го охладите, да проверите плътността на капака, след което да го поставите на хладно място с температура не по-висока от 10 градуса. Запечатаните буркани могат да се съхраняват на стайна температура.
Това е универсална рецепта, която може да се използва и за червено френско грозде, понякога се смесват в различни пропорции, асорти.
Вариант 2: Бърза рецепта за сладко от касис за зимата
Такова френско грозде не трябва да се вари, затваря се по обичайния начинно се съхранява в хладилник. Не забравяйте да използвате стерилни буркани или измити със сода, но изсушени съдове.
съставки
- 1 кг касис;
- 1,7 кг пясък.
Как бързо да приготвите сладко от касис
Изплакнете добре плодовете, подсушете касиса върху салфетка или кърпа за еднократна употреба, след което изсипете в тенджера.
Добавете захарта и омесете всичко с пестик. Слагаме на котлона и леко затопляме, разбъркваме. Веднага щом конфитюрът се затопли, изключете го. Изчакваме захарта да се разтопи. Ако остане, поставете касиса отново на печката и го загрейте малко. Можете просто да разбиете плодовете с блендер, захарта ще се разтвори по-бързо, но костите също ще се смелят.
Остава само да разложите касиса в чисти буркани, затворени с плътни найлонови капаци, които също се препоръчват да се третират с вряща вода или пара, като буркани.
За сладко вземаме висококачествена захар от опаковки, в никакъв случай не добавяме пясък от масата, в който може да се натрупа прах, да попаднат трохи.
Вариант 3: Сладко от касис и малини (пет минути)
Малините и касиса узряват почти по едно и също време, рядко има изключения, поради тази причина най-често се комбинират в заготовки. В резултат на това получаваме невероятно ароматен, тъмен, но в същото време гъст деликатес, който не изисква дълго готвене. Тази рецепта е много популярна от много години и е популярно наречена "Пет минути".
съставки
- чаша касис;
- чаша малини;
- чаша пясък.
Как да готвя
В рецептата е посочен броя на продуктите в чаши, но те просто се приемат равен брой. Можете да вземете кофа от всичко или кутия, няма значение. Ако има по-малко плодове, тогава просто пълним в различни пропорции, но се придържаме към две части. Измийте добре посоченото количество малини с касис и ги изсипете в тенджера.
Добавете пясък, поставете отгоре, не разбърквайте, просто покрийте и оставете плодовете да се варят три или четири часа, можете да оставите касиса за една нощ, за предпочитане на хладно място.
Слагаме конфитюра на огъня, варим касиса с малини пет минути след кипене. Оставяме пет часа. Ако конфитюрът е само от малини, това може да се пропусне. Но самата касис е доста гъста, така че е препоръчително да я оставите да вари и да се накисва, така че детайлът да не стане точно кисел.
Сега оставете да заври отново, варете около пет минути, веднага сложете врящото сладко от касис в буркани. Ние също не се колебаем с усукване, запушваме.
Ако искате да намалите времето за приготвяне на конфитюра, тогава можете да варите касиса с половината захар за четвърт час, след което добавете малините с втората част от пясъка и след това варете пет минути.
Вариант 4: Сладко от касис за зимата с черешови листа
Добавянето на черешови листа е хитър трик, който се използва не само при варенето на сладко, но и при приготвянето на други деликатеси и препарати. Костите от череши могат да се използват по абсолютно същия начин. Те също така перфектно придават аромат, облагородяват вкуса. Освен това ще ви трябва бинт или парче чиста марля, можете да вземете тюл, но тъканта трябва да е пълна с дупки, за да може сиропът лесно да проникне в нея.
съставки
- 1 л касис;
- 130 ml вода;
- 10 листа череши;
- 2 с.л. Сахара;
- 2 с.л. л. лимонов сок.
Стъпка по стъпка рецепта
Това сладко се приготвя по малко по-различен начин. Започваме с водата, наливаме я в тенджера и добавяме измитите зърна касис. Изпращаме чисти листа в тензух, завързваме торба и я хвърляме следващата. Слагаме на печката, варим след кипене пет минути.
Сега добавяме захар, варим касиса до желаната гъстота за още 15 минути до половин час. След това вземаме две чисти лъжици. С едното хващаме листата, а с второто ги притискаме, изстискваме сиропа в тигана.
Сега можете да излеете лимонов сок (или да добавите около половин чаена лъжичка суха киселина), разбъркайте и подредете сладко от касис с вкус на череша в буркани, навийте.
Ако се добавят пресни или сушени черешови костилки, след което също ги връзваме в торба и ги хвърляме в обща маса, кипене.
Вариант 5: Сладко от касис за зимата "Мед"
Тази рецепта е добра, защото за нея можете да вземете дори захаросан мед. Въпреки малкото количество от тази съставка, деликатесът има много приятен и подчертан аромат. Плодовете на касиса се сортират и изсушават преди употреба.
съставки
- 1 кг касис;
- 2,5 ст. Сахара;
- 80 г мед;
- 160 мл вода.
Как да готвя
Започваме със сироп. Измерваме посоченото количество захар и вода, слагаме на котлона, като разбъркваме, варим до кипене. Заспивайте готови плодове от касис. Разбъркайте, варете седем минути и оставете за няколко часа, не можете напълно да охладите сладкото.
Включваме отново котлона и варим сладкото още пет минути след кипене, след което добавяме мед. Сварете няколко минути и изсипете в стерилни или просто добре измити буркани, запушете.
Няма нужда да се опитвате да запазите всички витамини в меда, някои от хранителните вещества изчезват още когато продуктът се добави към горещо сладко. В тази рецепта е необходимо само за аромат и вкус. IN лечебни целиизползва се само пресен мед, който не е нагряван до температури над 60 градуса.
Вариант 6: Сладко от касис с лимон
Лимонът е универсална добавка, която се въвежда в сладко от всякакви плодове, плодове и зеленчуци. Цитрусът облагородява вкуса, придава прекрасен аромат, а също така е вид консервант, който не позволява деликатесът да бъде захаросан.
съставки
- 200 г лимони;
- 1,5 кг захар;
- 1,5 кг касис;
- чаша вода.
Как да готвя
Смесете вода с пясък, сложете в тенджера на котлона. Докато приготвяте прясно френско грозде. Заспиваме във врящ сироп, варим петнадесет минути.
Можете да добавите просто усукан лимон към конфитюр от касис, но тогава деликатесът може да бъде горчив. По-добре е да извадите и накълцате кората, след което отстранете корите бял цвят. Нарежете пулпата на ситно. Добавете го заедно с кората и гответе още 8 минути.
Ако плътността на конфитюра е подходяща, тогава го слагаме в буркани. Ако не, тогава сварете още малко, отстранете излишната течност.
Не можете да добавите лимонова каша към сладкото, а просто добавете кората и изстискайте сока, просто го добавете без костилки, изстискайте го в купа, проверете и го изпратете в тенджера с касис.
Вариант 7: Сладко от касис за зимата "Студено"
Рецепта за студено настъргано сладко. Тъй като плодовете няма да се готвят, максимално се запазва ароматът и вкусът. Ако всичко е направено правилно, касисът ще стои не само до пролетта, но и до новата реколта.
съставки
- 1,2 кг касис;
- 2 супени лъжици водка;
- 1,8 кг захар.
Как да готвя
Изплакнете плодовете от касис, изсушете ги, не трябва да остава вода върху тях, изпратете ги в чиста купа. След това вземете блендер или миксер. С блендер се получава хомогенно пюре, костите се смилат. С миксер масата ще изглежда като намачкано сладко. Разбийте малко.
Добавете части гранулирана захар, като продължите да работите с мелница. Разбийте докато се разтвори. Можете да оставите настрана за няколко часа, след което да продължите.
В края налейте водка в сладко от касис, просто разбъркайте и поставете в стерилен съд, затворете. Съхранявайте в хладилник при температура не по-висока от 10 градуса.
Тази заготовка е отлична основа за приготвяне на желе, плодови напитки, мармалад, блатове и други домашно приготвени десерти.
Вариант 8: Сладко от касис с банан
Банан в сладко дава не само невероятен аромат, но и много интересна текстура. Този деликатес веднага се оказва гъст, хомогенен, чудесен е за смазване на пайове, слоеве в торти и за други сладкарски цели.
съставки
- 250 г банан;
- 1 лимон;
- 800 г касис;
- 700 г захар;
- 150 мл вода.
Как да готвя
Смесете захарта с вода, поставете на котлона. Сиропът трябва да се доведе до кипене, но не е необходимо да се готви. Изсипете в него измитите плодове от касис. Сега чакаме пяната, отстранете, открийте за 15 минути, гответе на среден огън.
Докато изцеждате сока от лимона. За да стане много, цитрусите се хвърлят във вряща вода за две минути. Можете също да премахнете кората от него, сладкото ще мирише сладко. Желателно е сокът да се прецеди.
Сега нарежете бананите на малки кръгчета. Препоръчително е да вземете плътни плодове, не трябва да има петна по пулпата. Полейте филийките с лимонов сок.
Въвеждаме бананите след петнадесет минути варене на касис. Гответе още десет минути. Изсипете сладко от касис в буркани, навийте.
В допълнение към бананите и цитрусовите плодове, касисът може да бъде "приятел" и с други екзотични плодовеи сушени плодове. Шепа сушени кайсии, стафиди, сини сливи леко ще променят вкуса и аромата.