Рецепта за готвене на бисквитки. Храст: класическа стъпка по стъпка рецепта за лакомства от детството
Храста в природата е известна под формата на крехки клони, които често се използват за запалване на огън, печка, печка и т.н.
Сега обаче ще говорим за друга храсталака - това е името на един от видовете десерти от брашно.
традиционна рецепта
Необходими продукти
- Една и половина чаши брашно.
- Две яйца.
- Две лъжици прясно мляко.
- Половин чаена лъжичка сол.
- Триста милилитра растително масло.
- Две и половина супени лъжици пудра захар.
Как да готвя
- Смесете брашното и солта заедно в купа.
- Разбийте млякото и яйцата в отделна купа.
- Смесете тези две течности и замесете меко и еластично тесто.
- Разделете смесената смес на няколко приблизително равни части. Всяка от тях се разточва под формата на плоски палачинки, дебелината им не трябва да надвишава един милиметър. Спомнете си какво по-тънко тесто, толкова по-вкусно ще бъде да направите храсти като резултат у дома.
- Нарежете получените палачинки на квадрати с размери пет на пет сантиметра, след което направете прорез във всяка от тях в центъра.
- Прокарайте единия край в дупката, която сте направили.
- Налейте растително масло в тигана, за да направите слой с дебелина поне два сантиметра и половина. Загрейте го добре и изпържете парчетата тесто от двете страни до златисто (около осем минути).
- Готовият десерт извадете с решетъчна лъжица и оставете маслото да се отцеди добре.
- Разстелете дървата в поднос и отгоре ги поръсете с пудра захар.
Рецептата на баба
Необходими продукти
- Три яйца.
- Петдесет грама водка.
- Две чаши и половина брашно.
- Шипка сол.
- Триста грама растително масло.
- Пудра захар за поръсване.
Как да се направи
- Поставете яйцата в купа, изсипете там водка и изсипете сол.
- С помощта на миксер, бъркалка или вилица разбийте добре яйчената смес.
- Пресейте две и половина мерителни чаши брашно през сито и бавно го изсипете в готовата маса, като непрекъснато разбърквате.
- Месете тестото, докато стане със същата консистенция като за кнедли.
- Масата се разделя на четири равни части, всяка от които се разточва на тънки палачинки.
- Нарежете разточеното тесто под формата на ромби и направете прави дупки с дължина два сантиметра в центъра.
- Издърпайте един от краищата на ромба през изрязания отвор. Повторете същата операция с всички диаманти.
- Изсипете цялото приготвено растително масло в доста дълбок тиган, загрейте го силно и го запържете на среден огън за две минути от двете страни.
- Извадете готовите хрускамки с решетъчна лъжица и ги сложете в гевгир, така че маслото да е напълно стъклено, а през това време сложете нова порция,
- Поръсете готовото ястие с пудра захар, след като го подредите в поднос.
- Домашните храсти са много вкусни и ефирни.
Как да направите този десерт в бавна готварска печка у дома?
Какво е необходимо
- Две яйца.
- Една супена лъжица мляко.
- Пет лъжици захар.
- Една супена лъжица водка или коняк.
- Растително масло.
- Пудра захар за поръсване.
Как да готвя
- В купа се разбиват яйцата, налива се прясното мляко и всичко се разбърква добре с вилица или бъркалка.
- Добавете коняк или водка - това ще даде на ястието порьозност и ефирност.
- Пресейте брашното, бавно го изсипете в сместа, без да спирате да бъркате през цялото време, като по този начин доведете тестото до гъсто състояние.
- Полученото тесто приберете за два часа в хладилника да се охлади.
- След това го разточете възможно най-тънко, след което го нарежете на произволни форми с остри ъгли.
- Изсипете олио в купата на мултикукъра, активирайте режима "пържене" и изпечете парчетата тесто, като ги запържите от двете страни.
- Извадете изпържените парчета от купата на уреда и ги наредете върху чиния, покрита със салфетки, за да се отстрани излишната мазнина.
- След като излишната мазнина се абсорбира, можете да сервирате ястието на масата, след като го поръсите с пудра захар.
На базата на кефир
Тази рецепта се различава от предишните по това, че вкусът на готовата бисквитка не е хрупкав, а мек.
Необходими продукти
- Двеста милилитра кефир.
- Едно яйце.
- Две лъжици захар.
- Една трета от чаена лъжичка сол.
- Половин чаена лъжичка сода бикарбонат.
- Триста и петдесет грама брашно.
- Четиристотин милилитра растително масло.
- Пудра захар.
Как да готвя
- Поставете яйце в купа, добавете захар и сол, изсипете кефир, след което разтрийте цялата смес.
- Изсипете сода, разбъркайте и оставете масата да престои четири минути.
- След като се образува пяна от масата, бавно заспивайте, като непрекъснато разбърквате, пресятото брашно. В резултат на това ще можете да направите тесто, което покривате с чиста кърпа и оставяте да се влива в продължение на петнадесет минути.
- Готовата маса разделете на две части и всяка разточете тънки палачинки, след което ги нарежете на фигурки с форма на диамант.
- Направете малки прорези в средата на всеки ромб и навийте върховете на ромбовете в тях.
- Загрейте в дълбок съд маслои изпържете готовите парчета тесто от двете страни до златисто кафяво.
- Извадете съда и го оставете да се освободи излишни мазнинис помощта на гевгир или хартиени кърпи.
- Поръсете с пудра захар и сервирайте.
Видео уроци
Парчета леко хрупкаво пържено тесто, поръсено с пудра захар - това е четка. В поетапна класическа рецепта парчетата тесто могат да бъдат нарязани на фигурни дебели или тънки ленти, триъгълници, ромби или къдрици. Затова всеки избира формата за този деликатес според вкуса си. Това е много калоричен сладкиш, който трябва да се консумира внимателно, ако държите на фигурата си. Но със сигурност никой няма да откаже няколко парчета хрупкава и ароматна храсталака, която е идеална за сутрешно пиене на чай без други добавки.
Четка: класическа рецепта (стъпка по стъпка) - общи принципи на приготвяне
Тестото за храсти се замесва с вода, мляко, кефир или заквасена сметана. Не забравяйте да добавите яйце, сол, захар и брашно към тестото. Готовото плътно тесто се отстранява за известно време за инфузия и след това се разточва с дебелина около 1 мм.
Използва се за печене на храсти голям бройрастително масло, в което се запържват плуващи парчета храст. Ако тестото е приготвено правилно, тогава храстите в маслото ще цвърчат по време на готвене.
Готовите храсти трябва незабавно да се прехвърлят върху хартиени салфетки, така че да премахнат излишната мазнина. След това ястието, докато е горещо, трябва да се прехвърли в чиния. Горещи храсти в класическа поетапна рецепта могат да бъдат украсени с пудра захар, смлени орехи или шам фъстък, кондензирано мляко или смлян червен пипер по ваш вкус.
Четка на водка: класическа рецепта стъпка по стъпка
съставки:
Три пилешки яйца;
1 g ванилова захар;
50 ml водка (може да се замени с ром или трапезно бяло вино);
200 ml растително масло;
150 г пудра захар;
Шипка сол.
Метод на готвене:
1. Яйцата се счупват в купа и се разбиват малко с бъркалка до гладкост.
2. Добавете водка, ванилова захар и сол в купата. Разбийте отново с бъркалка или миксер.
3. Пресейте пшеничното брашно директно в купа при останалите продукти.
4. Омесете тестото с ръцете си, за това можете да изсипете масата на масата. Не трябва да лепне много по ръцете ви.
5. Нарежете тестото на 2-3 части за лесно разточване.
6. Разточете парчета тесто на масата последователно с точилка с дебелина 1-2 мм. Ако по време на разточването тестото залепва за повърхността, тогава трябва да добавите брашно.
7. Сега, с обикновен или къдрав нож, трябва да нарежете тестото на ромбове.
8. В центъра на всеки ромб направете малък разрез, в който трябва да поставите и разтегнете острата страна на ромба. Направете същото с всички ромби-заготовки от храсти по класическата рецепта.
9. Стъпка по стъпка готвенепродължава със загряване на растително масло. За целта трябва да се изсипе в тенджера или тиган и да се загрее добре до кипене на умерен огън.
10. Поставете парчетата храст едно по едно в сгорещено олио и ги запържете до златисто кафяво от всички страни. Между другото, можете да използвате домакински фритюрник за пържене, ако имате такъв у дома.
11. При контакт с тестото маслото трябва да започне активно да съска. Само в този случай храстите ще бъдат хрупкави.
12. Изпържете всички храсти на свой ред.
13. В същото време трябва да подготвите хартиени кърпи. Върху тях се разпределят запържени храсти за няколко минути, за да се отстрани излишната мазнина.
14. След това поставете храстите върху подготвена за сервиране чиния.
15. Поръсете с пудра захар. За равномерно поръсване може да се използва малко желязно сито.
16. По-добре е да сервирате храсти на масата веднага, докато са още хрупкави.
Четка (татарски къдрици): класическа рецепта стъпка по стъпка
съставки:
300 г пшенично брашно премия;
150 г охладете сварена вода;
Две пилешки яйца;
100 г гранулирана захар или прах;
Шипка сол;
400-500 ml растително масло;
150 г цветен мед.
Метод на готвене:
1. Изсипете хладка вода в купа за смесване, добавете яйца.
2. Разбъркайте с бъркалка до почти хомогенност, но не до буйна пяна.
3. Посолете и добавете захарта.
4. Разбийте с бъркалка или миксер до хомогенна маса.
5. Пресейте пшеничното брашно през сито върху масата и направете кладенче в центъра с ръка.
6. Изсипете съдържанието на купата във вдлъбнатината.
7. С длани изсипете брашно от ръбовете в центъра на вдлъбнатината, като започнете месенето.
8. Сега, натискане вътредлани върху тестото, омесете го до еластичност. Тестото не трябва да се разтича в ръцете ви.
9. Поставете го в найлонов плик за 20-30 минути. То ще "узрее" и лепкавите качества на брашното ще бъдат по-изявени.
10. След това извадете тестото от плика и го разделете на две или три части.
11. Разточете всички парчета тесто едно по едно на тънки слоеве (1-2 мм дебелина) и ги поставете на масата. Те трябва да изсъхнат малко.
12. Нарежете тестото с обикновен или специален къдрав нож (линията на рязане трябва да е вълнообразна) на ленти от 2 см и дължина около 15-20 см.
13. След това ще ви трябва дървена пръчка с диаметър на основата около 2 см. Тя може да служи като тясна част от дървена точилка или държач за бъркалка. Основният критерий е пръчката да е дървена.
14. Междувременно трябва да готвите дълбока мазнина. Изсипете олиото в тиган и го загрейте почти до точката на кипене. Между другото, ширината на купата за пържене или тенджерата влияе върху количеството масло. Ако купата е доста широка, ще ви трябва повече масло от посоченото в списъка със съставките.
16. Потопете намотката на клечката във врящото масло и внимателно извадете клечката.
17. Цялата спирала трябва да остане в олиото да се пържи.
18. Ако съдът за фритюрник е достатъчно широк, можете да изпържите няколко от тези спираловидни клонки наведнъж.
19. Изпържете всички ленти тесто по указания начин.
20. След това поставете хартиени салфетки на масата на няколко слоя и поставете върху тях храсти за обезмасляване.
21. Сложете храстите върху широка чиния и полейте обилно с течен цветен мед.
22. Такова лечение може да се сервира дори студено.
Дрожди: класическа рецепта стъпка по стъпка
съставки:
250 г пшенично брашно от най-висок клас;
50 г брашно от ленено семе;
11 г бързодействаща суха мая (пакетче);
150 мл топла вода;
Щипка смляна канела;
Едно пилешко яйце;
50 г гранулирана захар;
Шипка сол;
400 г растително масло;
50 г пудра захар;
50 гр орехи.
Метод на готвене:
1. Смесете маята с топла водав купа и оставете за няколко минути да се активира. Те трябва да се разтворят напълно.
2. Добавете яйце със стайна температура, захар и сол. Ако съставките са хладни, маята няма да бухне.
3. Разбъркайте с ръка или шпатула.
4. Смесете пшенично брашно с ленено семе. Добавянето му гарантира допълнително обогатяване на храстите с витамини, микроелементи и ги увеличава хранителна стойноств протеини.
5. Пресейте цялото брашно през чисто сито.
6. Разделете брашното условно на две равни части и изсипете половината в купа със съставките.
7. Разбъркайте на ръка.
8. Изсипете втората част от брашното върху масата.
9. Изсипете съдържанието на купата върху брашното.
10. Бързо замесете с ръце еластично плътно тесто.
11. Поставете бучка тесто в чиста купа, леко поръсете с брашно.
12. Покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да ферментира на топло място без течение. Това ще отнеме около един час.
13. Междувременно поръсете. За целта запечете малко в тиган без масло. орехи.
14. Почистете ядките от тъмната кора и ги накълцайте на трохи. Това може да стане на ръка или като поставите ядките в пош и ги разточите с точилка.
15. В отделна купа смесете ядките и пудрата захар. Това ще бъде поръска за храсти.
16. Когато тестото е втасало, леко го отпуснете с ръка. Поставете отново на топло място за още четвърт час.
17. След второто втасване изсипете тестото на масата.
18. Поръсете със смляна канела и намачкайте малко, така че да се разпръсне малко върху тестото. По желание може да се добави канела в началото на готвенето.
19. Разточете тестото с точилка на лист с дебелина 1-2 мм.
20. Нарежете листа на ленти с дължина 8-9 см и дебелина 3-4 см.
21. Във висока тенджера загрейте олиото до кипване.
22. Поставете лентите в маслото една по една. Ако се направи правилно, ще се свари.
23. Разстелете парчетата храст в масло и ги запържете до златисто кафяво от двете страни. В същото време трябва да има достатъчно масло, така че детайлите да плуват малко в него.
24. Сега трябва да поставите готовата дървесина върху хартиена кърпа за минута и след това да я поставите върху чиния за сервиране.
25. Стъпка по стъпка рецепта за класически дрожди включва сервиране на ястието, докато е още горещо. Просто трябва да поръсите храстите със смес от захар и ядки и можете да се наслаждавате вкусно лечение.
Храст: класическа рецепта (стъпка по стъпка) - трикове и съвети
За да направите храстите буйни, трябва да добавите пресято брашно към тестото.
За да улесните изрязването на тестото, трябва да го оставите да изсъхне известно време.
ако имате специална формаза храсти, тогава може да се приготви от течно тесто.
В допълнение към растителното масло, храстите могат да се пържат свинска масили гхи.
Заготовките от храсти трябва да се потапят само в добре загрято врящо масло.
Ако след пържене на една от партидите храсти останат парчета тесто в тигана, тогава е по-добре да ги извадите с решетъчна лъжица, в противен случай те могат да развалят вкуса на други заготовки от храсти.
След известно време храсталакът може да омекне и да спре да хруска, така че е по-добре да го сервирате веднага след готвене.
Храстът е познат на мнозина от детството. Тънко хрупкаво тесто, което просто се топи в устата след приготвяне. И ако поръсите готовите храсти със захар или пудра захар, това ще стане просто невероятен десерт, който децата ще харесат най-много.
И така, как да готвя домашно приготвени храсти? Специално за тези, които не знаят или са забравили рецептите, предлагаме да се запознаят с няколко начина за приготвяне на това вкусно хрупкаво лакомство.
Класическа рецепта
Как да приготвите тънка хрупкава четка на водка:
Тънки хрупкави храсти: рецепта без водка
Ще подготвим от следните компоненти:
- брашно - 800 грама;
- яйца - 3 броя;
- вода - чаша;
- Шипка сол;
- малко пудра захар за поръсване;
- растително масло за пържене.
Ще готвим за 1-1,5 часа, съдържание на калории - 295 kcal.
Процес на готвене:
- Слагаме яйцата в чаша, добавяме сол и разбиваме всичко с бъркалка, докато солта се разтвори;
- След това добавете вода и разбъркайте до гладкост.
- Брашното трябва да се пресее няколко пъти;
- Влагаме брашното в течната смес и започваме да месим тестото;
- Готовото тесто трябва да се окаже хладно, трябва да се придържа малко към ръцете ви;
- След това оформяме топка от нея, покриваме с кърпа и я поставяме на хладно място за 20 минути;
- След това го разделяме на няколко части;
- Разточваме тънък слой от всяка част и нарязваме на малки парчета;
- Във всяко парче правим разрез в центъра и обръщаме един ръб през центъра;
- Поставяме съд на огъня, изсипваме олиото и го загряваме;
- Разстиламе храстите в сгорещено олио и печем до зачервяване. Всички парчета трябва да плуват напълно в маслото;
- Поставете върху хартиени кърпи, за да попие маслото.
- Сложете готовите храсти в чиния и поръсете с пудра захар.
Как да готвя.
Опитайте се да приготвите страхотен бананов мъфин в бавна готварска печка по нашата рецепта. В статията ще намерите и портокалови, шоколадови и други страхотни десерти.
Рецептата за невероятно вкусна маринована скумрия, която ще се окаже много нежна и пикантна. Опитай!
Тънка хрупкава дървесина с мляко
Ще приготвим от следните продукти:
- половин килограм брашно;
- 3 яйца;
- 3 големи лъжици мляко;
- пудра захар;
- сол - ½ малка лъжица;
- растително масло.
Всичко се прави за около час и половина, калорично съдържание - 312 kcal.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Поставете яйцата в купа, добавете млякото и разбийте добре.
- След това добавете сол, избършете всичко, докато солта се разтвори;
- Брашното трябва да се пресее добре няколко пъти, за да стане пухкаво;
- Изсипете брашното в яйчената смес;
- Замесваме тестото. Основата трябва да е еластична, но в същото време да се придържа малко към ръцете;
- Оформяме топка от основата, поставяме я на хладно място за 60 минути;
- След това го изваждаме, нарязваме на няколко части;
- Разточваме всяка част с тънък слой, трябва да е много тънък до полупрозрачност;
- Всеки слой се нарязва на диаманти;
- В центъра на всеки ромб правим разрез, поставяме един ръб в дупката в центъра и го завъртаме малко;
- Слагаме дълбок тиган на огъня, добавяме растително масло и го загряваме;
- Храстите се потапят в сгорещено олио и се запържват до златисто кафяво;
- Поставяме храсти върху хартиена основа, така че цялото излишно масло да се изцеди от тях след пържене;
- След това разпределете върху плоска чиния, поръсете с пудра захар.
Рецепта за сладко лакомство на кефир
Съставки за готвене:
- половин килограм брашно;
- яйца - 3 броя;
- 100 ml кефир;
- Шипка сол;
- малко пудра захар;
- растително масло;
- 1 голяма лъжица сметана.
Готвенето ще отнеме около 1 час, калорично съдържание - 310 kcal.
Подробна подготовка на тънки хрупкави храсти на кефир:
- Разбийте пилешките яйца и ги сложете в чаша;
- Посолете яйцата и разбъркайте енергично до пълното разтваряне на зрънцата сол;
- След това изсипете кефир и разбъркайте отново, докато стане равномерен;
- Разпределяме заквасената сметана и отново разбъркваме всичко енергично с бъркалка, докато всички съставки се смесят хомогенно;
- Брашното трябва да се пресее и да се изсипе в купа с течна основа;
- След това тестото може да се държи на студено за 20 минути;
- След това разделете тестото на няколко части;
- От всички части трябва да разточите тънък слой, трябва да го разточите възможно най-тънко, бъдещият вкус и външен видхрасти;
- Тъй като тестото ще залепне за масата и ръцете по време на процеса на разточване, по-добра масапоръсете с брашно предварително;
- След това слоят трябва да бъде нарязан на малки правоъгълници, ивици или диаманти;
- В центъра на всяко парче правим разрез, обръщаме ръба на парчето през разреза, в резултат на което трябва да се получат къдрици;
- Изсипете растително масло в тиган и го загрейте;
- Разстиламе бъдещата храст в горещо олио и запържваме от всички страни до златисто кафяво;
- Разстиламе храстите върху хартиени салфетки, така че стъклото да е излишно масло;
- Сложете в чиния, поръсете с пудра захар.
- за пържене трябва да използвате много масло, храстите трябва да плуват в него;
- не е необходимо да добавяте водка към тестото, необходимо е да даде хрупкавост. След добавяне на водка към основата, вкусът на алкохола няма да се усети;
- за украса можете да използвате пудра захар, захар, канела, ванилин, какао на прах.
Хрупкавите храсти са лакомство, което децата много обичат. Ето защо, ако не знаете как да нахраните децата си вкусно, тогава храстите ще бъдат чудесен вариант за промяна в мен на децата. Но освен децата, и възрастните ще го хапнат с удоволствие!
В днешната статия ще ви разкажем как да си приготвите добре познатия и обичан деликатес – храстите. Има няколко начина за приготвяне на този деликатес, които са доста прости домашно готвенекоето води до много вкусни храсти.
Да започваме.
Четка със заквасена сметана
Ще се получат много хрупкави сладки, които се приготвят бързо.
Ще имаш нужда
- около 3 чаши пшенично брашно
- една голяма супена лъжица захар
- Шипка сол
- растително масло, колкото да се запържи всичко
- едно пилешко яйце
- половин малка лъжица сода бикарбонат
- три големи лъжици сметана
- половин чаша пудра захар
готвене
- Брашното трябва да се пресее. Разбийте брашното с яйцето, като добавите към него сол, захар, сода, заквасена сметана.
- Замесете много твърдо тесто.
- Разточете тестото на три слоя (дебелина на слоя около 3-4 мм).
- Разделете пластовете тесто на квадрати или правоъгълници. Направете разрез в средата на всяка фигура. Увийте един от ъглите на фигурката в този разрез. Вземете "клонка".
- Изсипете растително масло в тиган и го загрейте на силен огън.
- Запържете "клонките" до златисто.
- Поставете готовата "храсталака" върху чиния и поръсете с прах.
Може да се добави и към заквасена сметана лимонова кораза подобряване на вкуса.
Четка с водка
Тази рецепта дойде при нас от Италия, където храстите се приготвят с алкохол - така сладките запазват своите свойства и хрупкава крехкост по-дълго.
Ще имаш нужда
- около 400 г пресято пшенично брашно
- три пилешки яйца
- 50 г водка
- щипка готварска сол
- растително масло
- 50 г захар
- кора от лимон
- 30 г масло (масло)
готвене
- Разбийте яйцата в купа.
- Към тях добавете брашното, солта, маслото, лимоновата кора и захарта.
- Разбъркайте цялата смес, след което започнете да добавяте водка към тестото.
- Разточете тестото на топка и оставете за час.
- След това разточете тестото на огромен тънък лист и го нарежете на правоъгълници. Сгънете "клонката", както в предишната рецепта, като увиете ъгъла в разрез.
- Започваме да пържим дървесина, на малки партиди.
- Поставете готовите сладки в чиния, изчакайте да се отцеди мазнината и поръсете с пудра.
Четка с квас
За тази рецепта е най-добре да използвате суха и прясна мая.
Ще имаш нужда
- около чаша брашно
- суха (10g) или прясна (60g) мая
- ¼ част чаша вода
- растително масло
- едно пилешко яйце
- няколко малки лъжици захар
- Шипка сол
- и пудра захар
готвене
- Разтопете маята във водата и изсипете брашното в сместа. Веднага щом се образува "каша", спрете да сипвате брашно.
- Отделно от брашното и маята се смилат яйцата със захарта и солта. След това добавете сместа с маята.
- Разточете тестото като за кнедли. Във всяко парче тесто правим малки разрези.
- Завиваме парчетата тесто на панделки.
- Запържваме тестото.
- Сложете готовите "ленти" в чиния и изчакайте да се отцеди мазнината. Поръсете лакомствата с прах
Четка с мляко
За тази рецепта ще ви трябва тесто.
Ще имаш нужда
- 2-3 чаши пшенично брашно
- три пилешки яйца
- две малки лъжици бакпулвер
- 220 г гранулирана захар
- няколко чаши мляко
- ½ малка лъжица сол
- една чаша растително масло
- ½ ванилова есенция
- 80 г пудра захар
готвене
- Смесете сол, захар, бакпулвер и брашно.
- Разбийте яйцата в сухата смес и добавете млякото и ванилията. Смесете всичко. Трябва да получите доста гъсто тесто.
- Започнете да загрявате тигана с растително масло.
- Веднага след като тиганът се нагорещи, започнете да "наливате" храстите. За целта вземете фуния и като я държите над тавата, изсипете тестото на ивици.
- След като изсипете така цялото тесто, изпържете храстите и ги сложете в чиния.
- Поръсете лакомството с прах
Обикновено храстите се поръсват с пудра захар. Ако искате да използвате нещо друго, шоколадова глазура, мед, кондензирано мляко или червен пипер са страхотни.
Brushwood - носталгична рецепта от СССР - отстъпи място на нови популярни десерти: чийзкейкове, палачинки, щрудели и кифли. Но се оказва, че нищо не се забравя и за мнозина храстът е толкова желан, колкото и в детството. Лека тъга за безгрижни времена и неделни чаени партита със семейството - това е истинският вкус на храстите.
Моля, обърнете внимание: бисквитките са дълбоко пържени, те са висококалорични и трудно могат да бъдат класифицирани като здравословно хранене. Ама вкусно!
съставки
- брашно - 350 гр
- гранулирана захар - 50 g
- пудра захар - 100 гр
- масло - 50 гр
- яйца - 2 бр.
- сметана - 100 гр
- оцет 9% - 10 мл
- растително масло - 200 мл
- ванилин - 5 гр
готвене
Може да сервирате с чай, за обяд, за следобедна закуска, за десерт. Четката върви добре с мляко.
РЕДАКЦИЯ
11 тайни на вкусни храсти
1. Опитни домакини казват, че можете да получите наистина вкусни храсти само от тънко тесто. Чувствайте се свободни да го навиете по-силно - оставете го буквално да свети.
2. Не оставяйте отчупени парчета тесто във фритюрника, а ги хванете веднага или заедно с готовите сладки. Пържейки, те придават горчивина на маслото, което ще се усети във всяка нова порция храсти.
3. Тесто за храсти - основно безводно. Не добавяйте вода под никакъв предлог, в противен случай бисквитките ще загубят мястото си основна характеристика- няма да хруска. Но не напразно го нарекоха уличница.
4. Захарта не се слага в тестото за сладост, а за да може храстите бързо и добре да покафенеят по време на пържене. Любителите на сладкото е по-добре да насочат усърдието си към пудра захар за поръсване, а не към „подобряване“ на рецептата с допълнителна лъжица захар.
5. Изобретателните любители на бирата измислиха нова употреба на храстите. Вместо с пудра захар го поръсват със сол и червен пипер - става страхотна разядка.
6. Тези сладки трябва да изпържите в мазнина, която не съдържа вода. Съвременното рафинирано олио е добре, но обърнете внимание на качеството му - без пяна при пържене. Можете също така да използвате маслини или разтопено масло, свинска мазнина.
7. В много рецепти за храсти можете да намерите водка или коняк. Някои домакини не ги добавят към тестото и казват, че пак става страхотно. Все пак дим без огън няма и щом са заговорили за алкохола, значи са забелязали ползите му. Една от версиите твърди, че водката не позволява на тестото да се напои с мазнина по време на пържене, което означава още повече хрупкавост. Друго е, че летливите компоненти на алкохола заместват бакпулвера, а храстът е по-ефирен.
Имате ли време за експерименти? Опитайте рецепти с и без водка – направете си изводите. (Ако добавите алкохол, може и без оцет).
8. За любителите на минимализма (или за мързеливите) има много проста рецепта - храсти от яйца и брашно, без допълнителни компонентии трикове. Просто вземете няколко яйца и ги смесете с брашно, докато получите тесто като за кнедли. Веднага се разточват, оформят се храсти (може и на ленти) и веднага се пържат във вряща мазнина. За малко чаено парти ще бъде достатъчен тест от едно яйце.
9. Добрите готвачи знаят, че красивото представяне е основно условие за успеха на едно ястие. Разнообразете стандартните "обърнати" клонки нова форма. Например, направете няколко рози (сглобете кръгове от тесто с различни диаметри, натиснете ги в центъра и направете разрези по краищата), сплетете плитки, навийте спирали. На голяма чиния такъв „асортимент“ ще изглежда много добре.
10. Пудрата захар няма да се разпадне, ако се постави върху горещи храсти. Прах, смесен с какао на прах, придава интересен вкус.
11. Никога не гответе храсти за бъдещето и ги сервирайте само пресни на гостите. Най-добър вкустази бисквитка има в първите часове след приготвянето. Не, не, храстите се запазват добре и запазват свежестта си за дълго време, но уви, утрояват характерната си хрупкавост.