Портокалови семена ползи и вреди. Кора: портокал и лимон
Всички възрастни и деца много обичат слънчеви ароматни плодове от семейството на цитрусовите. Да да! Точно! Говорим за вкусни и сочни портокали! Те просто ни очароват с приятния си вкус и деликатен аромат, а в дългите зимни вечери дават усещане за лятна свежест и прохлада. Днес почти всички лекари говорят за това и все пак нека се опитаме да разберем защо тези плодове заслужават такава всеотдайна любов към себе си?
Портокалът е склад за витамини и минерали
Портокалът се счита за склад на витамини, освен аскорбинова киселинасъдържа много повече полезни вещества: бета-каротин, флавоноиди, фотохимикали и много други. Именно тези вещества могат да играят специална роля в борбата с най различни заболявания, активират защитните сили на организма и създават невидима бариера пред различни вредни инфекции. Портокалите и другите цитрусови плодове играят специална роля в превенцията на рака, по-специално срещу рак на гърлото, устата и стомаха. Многобройни изследвания показват, че постоянната консумация на тези плодове намалява риска от заболяване с 40-50%.
Портокаловата кора е добра за висок холестерол
Той също така смята, че цитрусовите плодове могат да бъдат полезни в превенцията на сърдечни заболявания и инсулти. Според научни данни един портокал на ден намалява риска от инсулт с почти 20%. В същото време не трябва да изхвърляте кората - кората на портокала може да намали лошия холестерол в кръвта. Същото вещество се намира и в прясно изцеденото, но там е много по-малко. Портокаловата кора е отличен инструментза поддържане Имайте добро настроение, така че трябва да се научите как да го използвате правилно в домакинство. Можете да го настържете на ситно ренде и да го използвате за приготвяне на сосове, супи, салати и зеленчукови чайове.
Портокалова кора. Полза или вреда?
Портокалът се отнася до тези редки растителни видове, в които всички части са полезни за хората. Те, както всички цитрусови плодове, съдържат полезен, който предотвратява появата на нитрати и нитрити в оранжевите плодове. Следователно нито самият портокал, нито кожата му представляват заплаха за човешкото здраве. Портокалова кора се използва за приготвяне на тинктура, която облекчава болката, освен това тези плодове перфектно премахват токсините и токсините от тялото. Хората, които обичат и често ядат портокали, нямат проблеми с водно-солевия баланс и в резултат на това практически нямат отоци.
Какви са ползите от разделянето на портокали?
Дори преградите между резените портокал съдържат пектин (разтворими фибри), който присъства в ябълките, сливите и червеното френско грозде. Лимоновата кора също съдържа много от това полезно вещество. Ползите от пектина са доказани отдавна, забелязано е, че намалява нивото на лошия холестерол. Преградите също съдържат голям бройбиофлавоноиди, които се считат за най-добрите антиоксиданти. За да усетите хранителната сила на портокалите, трябва възможно най-често да ядете цели плодове, заедно с кората и преградите.
На кого могат да навредят портокалите?
Употребата на цитрусови плодове е противопоказана при индивидуална непоносимост, както и при остри заболявания. стомашно-чревния тракт. Чистият портокалов сок може да повлияе неблагоприятно зъбния емайл, и следователно, след като пиете сок или ядете портокал, се препоръчва да изплакнете устата си или да измиете зъбите си. В други случаи портокалите могат да се консумират в разумни количества и в същото време да сте винаги в добра форма и страхотно настроение!
Оранжевите плодове са не само вкусен десерт, при редовна употреба този плод и сокът от него имат благоприятен ефект върху цялото човешко тяло. Ползите от портокалите се дължат на техния химичен състав. Основното и всеизвестно предимство на плодовете е наличието в тях на високи дози витамин С. В 100 г от продукта се съдържат до 50 мг, което означава, че дневна нуждатова е жизненоважно важен витаминпокрийте само 150 г портокал. Полезните свойства на културата се засилват допълнително от провитамин А или каротин, който също е доста, до 0,05 mg на 100 g. Тяхната комбинация, както и наличието на витамин Е, имат мощен антиоксидантен ефект върху цялото тяло, помагат за повишаване на имунитета и жизненост, помагат за зарастване на рани, както външни, така и вътре в тялото.
В същото време ролята на плодовете, подобно на другите цитрусови плодове, е особено важна в храненето на жителите на региони с умерен и студен климат, тъй като те са най-важният и достъпен източник на аскорбинова киселина през зимно-пролетния период , служи като отлично средство за предотвратяване на бери-бери, вкусно и здравословно в същото време.
Други лечебни свойства на портокалите
Лечебните свойства на портокалите не се изчерпват с горните факти. Голямо количество калий (180 mg) в комбинация с витамини С, РР и други биологично активни вещества подобряват състоянието на пациенти с хипертония, атеросклероза и др. съдови заболявания, метаболитни заболявания (подагра) и черния дроб. В пресните портокали има много пектини, които спомагат за подобряване на двигателната функция на червата и премахват запека, а комплексът от витамини от група В, присъстващи в плодовете, заедно с магнезий и калций, играят важна роляпри укрепване нервна система. Плодовете са богати и на важни минерали като желязо и мед, които подобряват състава на кръвта, затова се препоръчват при нисък хемоглобин.
Друго важно и добре известно качество на културата е наличието на фитонциди, които се намират както в сока, така и в зелените листа на растението. Фитонцидните свойства на сока се проявяват в противовъзпалително и антимикробно действие, поради което той значително облекчава състоянието на пациенти с фебрилни състояния. Листата на портокал, както всички цитрусови плодове, перфектно пречистват въздуха, а когато се отглеждат в помещения, те го насищат с фитонциди, природни антибиотиципричинявайки смъртта на повечето вредни микроорганизми.
Отделно се спираме на червените портокали. Съдържанието на витамин С в тях е по-високо от това в обикновените и дори един плод е достатъчен, за да запълни дневната му нужда. Освен това е научно доказано, че консумацията на тези плодове помага за отслабване, а наличието на антоцианини им придава противоракови свойства.
Полезни свойства на портокаловата кора
Портокаловите кори също имат лечебни качества, ползите от които са не по-малко от тези на пулпата. Те също така съдържат много аскорбинова киселина и витамин А, калций, други витамини и минерали, докато калориите, захарта и натрият липсват напълно, което прави продукта незаменим в диетата на хора с наднормено тегло. Особено много фибри и пектини има в кората на портокала. Ползите от тези вещества са добре известни, те възстановяват дейността на червата, предотвратяват гнилостните процеси в него, абсорбират и извеждат от тялото вредни вещества, а съдържащите се във фибрите флавоноиди спомагат за намаляване нивото на лошия холестерол и подобряват работата на сърдечния мускул. Полезните свойства на портокаловата кора се съчетават с удивителната способност, доста рядка сред овощните растения, да не натрупват нитрати и нитриди изобщо, което ви позволява безопасно да я използвате за храна без специална обработка.
Също така отбелязваме, че етеричното масло от портокал, широко използвано в медицината и козметологията, също се получава от портокалова кора. Ползата от това масло е не само асептичният и дезинфекциращ ефект, присъщ на всички цитрусови плодове. Има силно седативно действие и се използва в медицината за облекчаване на симптомите на депресия, нервно напрежение. Маслото, използвано в ароматерапията, помага за намаляване артериално налягане, повишава концентрацията, влияе положително на нервната система, подобрява настроението. как добър антисептик, използва се външно за дезинфекция на устната кухина, показан е при заболявания на гърлото, кървене на венците и пародонтоза. Препаратите с портокаловото масло, предназначени за орално приложение, допринасят за нормализиране на въглехидратно-мастния метаболизъм, стимулират образуването на жлъчка и нормализират работата на червата.
В козметологията портокаловото масло се използва за грижа за суха и застаряваща кожа, добре я подхранва и овлажнява, има подчертан регенериращ ефект. Той е част от много кремове, лосиони, служи като основа за различни видовепарфюм и одеколон, и въпреки всичките си достойнства, то е евтино и достъпно в сравнение с други растителни етерични масла.
Ползи от портокалови цветя и семена
Портокалът е невероятно растение, в което са полезни плодове, цветя и дори семена. От цветята се извлича ценно етерично масло, чайовете и настойките от тях успокояват нервната система, подобряват работата на стомаха, а екстрактът от цветя се използва в козметологията като овлажняващо и успокояващо средство. Ползите от портокаловите семена са във високото съдържание на такива важни минерали като калий, калций и магнезий, следователно сокът, получен не чрез пресоване, а с помощта на сокоизстисквачка, където се поставя целият плод, се счита за по-добър качество. Този сок съдържа всички биологични активни вещества, които са богати както на пулпа, така и на кости.
Вреда от портокал и противопоказания за употреба
В заключение припомняме, че яденето на този вид цитрусови плодове може да донесе както полза, така и вреда. Портокалите са едни от най-честите алергени растителен произходЕто защо тези, които са склонни към алергични реакции, трябва да го използват с повишено внимание. IN този случайпо-добре е първо да използвате малки дози от продукта или сока от него, за да оцените реакцията на тялото. Експертите смятат, че ако дете с алергия към цитрусови плодове се въведе в диетата на портокалов сок, като се добави към напитките след хранене, като се започне с малки порции, постепенно се увеличават, тогава симптомите му могат да бъдат значително намалени или напълно анулирани.
Поради високото съдържание на плодови киселини в портокаловите плодове, употребата им също е противопоказана. пептична язвастомах, дванадесетопръстникаи червата, гастрит с повишена киселинност, панкреатит, нефрит, хепатит и колит в острия стадий. В този случай сокът може да се пие в малки количества, наполовина разреден с вода.
Пулпът на плода също съдържа много захар, поради което употребата им в храната се препоръчва да бъде ограничена до пациенти. диабет. И въпреки че съдържанието на калории в плодовете е ниско, то е само около 40 kcal на 100 g продукт, поради същата причина тези, които искат да отслабнат, не трябва да се увличат с тях.
Има доказателства, че плодовият сок може да разруши зъбния емайл, изтънявайки го, затова, за да неутрализира вредата от портокалите, зъболекарите препоръчват да изплакнете устата си с вода след консумация.
Има редица противопоказания за етерично масло. Така че, трябва да се помни, че е фототоксично, т.е. има способността да се натрупва слънчева светлина. Не се препоръчва да нанасяте масло върху кожата, преди да излезете навън при слънчево време, тъй като можете да се изгорите.
Също така се използва с повишено внимание от страдащите от алергии, особено вътре. Освен това се забелязва, че вътрешен приемпрепарати с портокалово масло могат да стимулират чувството на глад.
Вероятно много хора, когато ги попитат кой плод им е любим, отговарят, че това е портокал. Нищо изненадващо обаче. Наистина е красиво, слънчево, вкусно, а и много полезни плодове. Многобройни лечебни свойстванадарен с портокалова кора, така че кората на този плод се използва широко в народната медицина.
Още в училище в уроците по ботаника ни учеха, че цитрусовите плодове, сред които е и портокалът, съдържат така необходимия за организма ни витамин С. Но това не е всичко. Портокалите също са богати на бета-каротин, фолиева киселина, флавоноиди и други елементи. Редовна употребаот този плод, вероятността от развитие онкологични заболявания, особено тези, които засягат стомаха и гърлото. Учените също доказаха, че портокалите и техните полезни свойствапредотвратяване на сърдечни заболявания, включително дори инфаркт.
Списък с ползи за здравето на портокаловата кора
Защо кората на плода е толкова полезна, която в наше време, за щастие, може да се намери на рафта на всеки магазин? Какво е толкова лечебно в горния слой портокалова кора? Ще говорим за това малко по-надолу.
Да започнем с портокалови коригорчиви на вкус, приятни и имат грапава повърхност. Последното свойство се дължи на съдържанието на етерични масла. Между другото, те са отлични борци срещу заболявания на устната кухина.
За правилното приготвяне на портокалова кора се нуждаем от остър специален нож, белачка или ренде. Слоят, който трябва да се отстрани, трябва да е възможно най-тънък. Бялата черупка отдолу не е от особена полза, няма смисъл да се използва като такава. Но кората съдържа основното количество аскорбинова киселина и твърди фибри, които подобряват храносмилането.
Колкото по-сочна е портокаловата кора, толкова по-добре. В това състояние той е особено полезен за човешкия организъм, тъй като съдържа фосфор и калций.
- Портокаловите кори са богати на лимонена и пектинова киселина, както и на фитонциди, които по същество са същите антибиотици, но с абсолютно естествен произход. Фитонцидите убиват патогените, така че са били използвани от нашите предци за лечение на рани, язви и други наранявания.
- Някои изследователи твърдят, че портокаловите кори действат и като лечение на атеросклероза. Те са в състояние да премахнат излишния холестерол от тялото и да почистят кръвоносните съдове. В допълнение, този плод дори подобрява настроението и повишава жизнеността, така че се препоръчва да се добавя към всякакви ястия, включително салати, всякакви сосове, чайове, сладкиши и дори супи.
- Всички метаболитни процеси човешкото тялоще тече по-добре чрез използването на портокалова кора. Ако страдате от киселини, то ще ви избави от това толкова неприятно неразположение, както и от гаденето.
- Прахът от портокалова кора се използва широко за лечение на астма и обикновена настинка. Помага за разтварянето на слузта, която се е образувала в респираторен тракт. Пациентите със SARS ще се възползват от просто вдишване на аромата на портокалова кора. За да направите това, той просто се разпръсква из стаята, в която се намира пациентът. В този случай, кора ще не само положителен ефектвърху човешкото здраве, но и премахване неприятни миризмив стая.
- Отдавна е известно за противовъзпалителните и антимикробните свойства на етеричните масла, на които е толкова богата портокаловата кора. Също така, този компонент на плода може да оптимизира процесите в червата и да нормализира киселинността на стомашния сок.
- Консумирайте портокалови кори, ако черният ви дроб има нужда от разтоварване.
- Освен това етеричните масла в портокаловата кора ще подсилят вашето имунна система, разтоварват нервите и облекчават безсънието, стреса и пристъпите на паника.
- Страстните любители на портокалите не страдат от нарушения на водно-солевия баланс и отоци. Този плод и по-специално кората му пречистват тялото от токсини и шлаки.
- Козметолозите активно използват портокалова кора за направата на маски и ексфолианти. Получените продукти дават на кожата на лицето, шията свеж види се бори с фините бръчки. Можете лесно да си приготвите маска с портокалова кора у дома. За да направите това, просто трябва да го комбинирате с тежка сметана. Можете да нанесете полученото вещество не само върху лицето, но и върху зоната на деколтето. Също така портокаловите кори са полезни за жените по време на менструални болки. Трябва да ги приемате под формата на запарки.
Както можете да видите, списъкът е много впечатляващ. Така че помислете добре, преди да изхвърлите още една портокалова кора в кошчето.
Може ли портокаловата кора да бъде вредна?
Противопоказание за употреба този продуктможе би просто индивидуална непоносимост. За щастие не се среща често. Освен това в прекомерни количества може да предизвика алергична реакция при малко дете. Във всички останали случаи портокалът и кората му не представляват никаква заплаха. Този плод не може да съдържа нито нитрини, нито нитрати, тъй като лимонената киселина предотвратява тяхното образуване и натрупване.диета с портокалова кора
Портокаловата кора, поради своя химичен състав, действа като отличен активатор на метаболизма в организма и съответно насърчава загубата на тегло. За тази цел кората просто се приготвя в чаша вряща вода и се влива в продължение на десет до петнадесет минути, след което се изпива. Препоръчителната доза е две чаши на ден (едната на празен стомах, другата следобед). Ако не харесвате вкуса на тази тинктура, можете да добавите към нея чаена лъжичка мед.
Този продукт, между другото, също активира разграждането на мазнините, особено в областта на талията и бедрата. Получената напитка не само ще ви спаси от излишни килограмии с течение на времето ще направи фигурата перфектна, но и ще зареди с енергия и жизненост за целия ден.
Видео: ползите от портокаловата кора
Описание
Изненадващо вкусните, сочни и ароматни портокали са най-любимите плодове за много от нас. Всеки се възхищава на сладко-киселата, деликатна и ароматна каша на тези цитрусови плодове, но не всеки знае какви отлични свойства има ароматната портокалова кора.
За кулинарни цели се отрязва най-тънкият горен слой от кората на зрял портокал - това е ароматната му кора. Портокаловата кора се характеризира с много приятен кисело-сладък вкус с лека, едва доловима горчивина, както и с грапава повърхност. Може да бъде оранжев, жълт или червен на цвят. Сто грама портокалова кора съдържа приблизително 97 калории. За кулинарна употреба портокалова кораОбичайно е фино да се разтрива или смила, придавайки му прахообразна форма. Най-често портокаловата кора е предварително изсушена, но понякога може да се използва и прясна.
Такъв ефективен естествен аромат като портокаловата кора често се използва при приготвянето на различни напитки, сосове и кетчупи. В допълнение, ароматната портокалова кора е идеална за приготвяне на вкусни захаросани плодове.
Кората на портокалите и другите цитрусови плодове съдържа рекордно количество ценни етерични масла и затова често се включва в някои лекарства.
Полезни свойства и състав
Много полезна портокалова кора за човешко здравеблагодарение на високо съдържаниеаскорбинова киселина. Само шест грама портокалова кора съдържа 14% от дневни паривитамин С. И благодарение на съдържанието на калий, захарта се превръща в гликоген - специално вещество, което помага за насищане на тялото с необходимата енергия, а също така регулира кръвното налягане.
Известни са и някои други полезни свойства на портокаловата кора. Тинктура, съдържаща тази ароматна подправка, се препоръчва на жени по време на критични дни. Освен това, поради способността си да нормализира водно-солев баланспортокалова кора се използва ефективно при лечение на оток. Друго важно свойство на тази подправка е да намалява нивото на опасния холестерол.
Вреди и противопоказания
Но въпреки всичките си предимства, портокаловата кора в някои случаи може да бъде вредна - ако се консумира прекомерно, може да започне алергични реакции.
Портокалите са прекрасни, сочни плодове, които много от нас обичат. Със сигурност всички сме чували за полезните свойства на тези прекрасни плодове, но не всеки знае какво може да ни даде портокаловата кора, ползите от която също заслужават голямо внимание.
Кората е кората на различни цитрусови плодове: портокал, мандарина, грейпфрут, портокал (горчив портокал) и лимон. Като подправка в храната се използва само оцветеният горен слой на кората, но без подкорковия бял слой. Кората има грапава повърхност с оранжево, червено или жълти цветя, докато има сладко-кисел вкус с лека горчивина. В кулинарията кората се използва прясна или често изсушена, на прах или просто настъргана. Калоричното съдържание на портокалова кора е 97 kcal на 100 грама подправка.
Портокаловата кора се използва като естествен аромат, който лесно може да замени сол, майонеза или кетчуп, което значително намалява калоричното съдържание на самите ястия. Полезните свойства на портокаловата кора можете да използвате в салати, за да им придадете вкус, както и да добавите към различни напитки и лимонади. В допълнение, от жарта на този ароматен плод се приготвят и вкусни захаросани плодове. Цитрусовата кора е отлична основа за производството на етерични масла, които от своя страна са компоненти на много лекарства.
Калорично съдържание Портокалова кора 97 kcal.
Енергийната стойност на продукта Портокалова кора (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати):
Протеини: 1,5 g (~6 kcal)
Мазнини: 0,2 g (~2 kcal)
Въглехидрати: 14,4 g (~58 kcal)
Енергиен коефициент (b|g|y): 6%|2%|59%
Състав и полезни свойства на портокаловата кора
Портокаловата кора съдържа основа, използвана за производството на етерични масла. Има натрий, мазнини, витамин С, калий. Портокаловата кора се използва срещу отоци, може да доведе до нормално състояниеводно-солев баланс (калоризатор). Тинктурата, която включва портокалова кора, е полезна за жените за облекчаване на менструалния поток. По-добре е да не изхвърляте кората - тук има вещества, които се борят с лошия холестерол.
Готвене на портокалова кора
Кората е тънко нарязана кора, която се отстранява без бял слой. Използва се като подправка, добавя се към сладкиши, напитки и др. Самата портокалова кора е малко грапава. Обикновено се използва в настъргана форма. Вкусът е сладко-кисел, но леко горчив. Понякога портокаловата кора се изсушава за кулинарни цели.
Кората се използва като естествен аромат, заместващ майонеза, сол, сос. Също така често се изсипва в салати за вкус.
Портокалова кора: прекрасен съюзник за нашето здраве
Портокалът е много вкусен плод, освежаващ и питателен, истинско съкровище! Много страни отглеждат различни сортове портокалови дърветаи много хора по света започват деня си с чаша портокалов сок, за да снабдят тялото си основни витаминии заряд на жизненост. Но по правило в портокаловите плодове се използва само пулпата и в редки случаи кората. Така че просто пренебрегваме редките лечебни свойстватози продукт. Искате ли да знаете кои?
Намалява нивата на холестерола в кръвта
Да, това е вярно, благодарение на съдържанието в портокаловата кора на вещество, наречено хесперидин. Това е един вид флавоноид, който има способността да абсорбира липидите в кръвта и постепенно да намалява количеството мазнини, което улеснява отстраняването им от тялото. Количеството хесперидин в портокаловата кора е с 20% повече, отколкото в самата пулпа, така че кората ще бъде много повече в това отношение. ефективен инструментне се колебайте и опитайте!
Естествени диетични фибри, които предпазват чревната микрофлора
Портокаловата кора също съдържа пектин, който е известен като естествен. диетични фибри(фибри), които предотвратяват стомашни проблеми и също така поддържат правилните нива на кръвната захар. Освен това портокаловата кора осигурява на тялото ни редица полезни бактерии, които спомагат за грижата за чревната микрофлора, допринасят за правилно храносмиланеи решаване на проблема със запека.
Бори се с инфекциите
от различни инфекциипортокаловата кора също ще ни защити много по-добре от пулпата му. В крайна сметка съдържанието на витамини в портокаловата кора е много високо, дотолкова, че ни позволява да защитим имунната си система от грип и настинки. Страхотно е, нали?
Помага да се отървете от наднорменото тегло
изненадан? Но това е вярно. Затова от днес не изхвърляйте портокалови кори в боклука, не забравяйте, че това е чудесен съюзник в борбата за стройна фигура. Ако го сварите в чаша вряща вода (получавате нещо като портокалов чай) и го изпиете, това ще ви помогне значително да ускорите метаболизма си и следователно да ускорите процеса на премахване на телесните мазнини и в същото време да получите прилив на енергия и жизненост. Препоръчва се да се пият две чаши от този чай на ден, една сутрин на празен стомах, а втората следобед.
Ползите от портокаловата кора
Тази подправка не може да се „похвали“ с наличието на натрий и мазнини в състава си, но ползите от портокаловата кора се проявяват по различен начин: четиринадесет процента от дневната нужда от витамин С се съдържа само в 6 грама. сух пилинг. калий, който достатъчноНаличната в тази подправка, попадайки в човешкото тяло, превръща захарта в полезен гликоген, който помага за регулиране на кръвното налягане и е идеален източник на енергия.
Ползи от естествената портокалова кора лекарствен продуктнаучно доказано при лечение на отоци, тъй като е в състояние да нормализира водно-солевия баланс. И все пак, тинктурата с използването на тази подправка улеснява месечното състояние на жените. Не изхвърляйте кората, след като ядете сочната каша - кората се бори с лошия холестерол, като значително намалява нивото му до нормалното.
Химичен състав и енергийна стойностпортокалова кора, полезни свойства, как да готвите у дома, рецепти с него, интересни факти.
Съдържанието на статията:
Портокаловата кора е ярко оцветеният външен слой на перикарпа на плода, който съдържа голямо количество етерично масло. Ароматната подправка е леко горчива и в същото време сладка. Използва се активно в кулинарията и производството на алкохолни напитки. Може да се добавя в големи количества към много ястия. По-популярен е не пресен обелен продукт, а изсушена портокалова кора. Тази подправка се приготвя лесно у дома: просто трябва да отрежете тънък слой от кората на плода с остър нож без бял слой, след което да го изсушите и да смилате получената маса на фина трохичка. Именно в тази форма той напълно разкрива своя вкус и аромат в храната.
Състав и калорично съдържание на портокалова кора
Плодовете и горските плодове имат голяма сумаполезни свойства и невероятно приятно вкусови качества. Най-често от плодовете се използва пулпата, но при цитрусовите плодове кората също е много популярна. Портокаловата кора не е изключение, т.к. съдържа много ценни компоненти и осигурява не само добър вкусястия, но и големи ползи за здравето, затова има специално място в кулинарията.
Калоричното съдържание на портокалова кора на 100 g е 97 kcal, от които:
- Белтъчини - 1,5 g;
- Мазнини - 0,2 g;
- Въглехидрати - 14,4 g;
- Диетични фибри - 10,6 g;
- Вода - 72,5 g;
- Пепел - 0,8 g.
- Витамин С - 136 mg;
- Витамин РР - 0,9 mg;
- Витамин B5 - 0,49 mg;
- Витамин Е - 0,25 mg;
- Витамин B6 - 0,176 mg;
- Витамин B1 - 0,12 mg;
- Витамин B2 - 0,09 mg;
- Витамин B9 - 30 mcg;
- Витамин А - 21 мкг.
- Калий - 212 mg;
- Калций - 161 mg;
- Магнезий - 22 mg;
- Фосфор - 21 mg;
- Натрий - 3 mg.
- Желязо - 0,8 mg;
- Цинк - 0,25 mg;
- Мед - 92 mcg;
- Селен - 1 мкг.
- Омега-6 - 0,029 g;
- Омега-3 - 0,011 g;
- Палмитин - 0,021 g;
- Миристик - 0,001 g;
- Стеарин - 0,001 g;
- Олеинова - 0,032 g;
- Палмитолеинова - 0,005 g;
- Линолова - 0,029 g;
- Линолена - 0,011 g.
Прави впечатление, че външен слойКората на плода не натрупва нитриди и нитрати, така че може да се използва без страх дори в прясно и непреработено състояние.
Ползи за здравето от портокаловата кора
От състава на продукта се вижда, че той играе важна роля биологична роляв тялото, защото е склад за лечебни вещества. Ето защо ползите от портокаловата кора са страхотни за хората.
Нека да разгледаме по-подробно случаите, в които портокаловата кора може да бъде полезна, какво ценни имотиза здравето има:
- Имунната система. Повишава защитни функциитяло поради високото съдържание на витамин С. Предотвратява разрушаването на клетките от бактерии и вируси.
- Сърдечно-съдовата система. Укрепва стените на кръвоносните съдове, предотвратява кървенето на венците и ги предпазва от разхлабване. Намалява вероятността от кървене от носа. Флавоноидите, присъстващи в тази подправка, подобряват работата на сърдечния мускул и намаляват съдържанието на лошия холестерол, почистват кръвоносните съдове. Жарката е в състояние да понижи кръвното налягане.
- Метаболизъм. Подобрява усвояването на желязото, участва в окислително-възстановителните реакции. животворно химичен съставпортокалова кора и хранителната стойност, а именно наличието на хранителни вещества, ниско съдържание на калории, ниско съдържаниенатрий и липсата на захар позволяват продукта да се използва в диетични ястияпредназначени за намаляване на теглото. Подобрява въглехидратно-мастния метаболизъм.
- Стомашно-чревния тракт. Съдържанието на фибри и пектини в жар ви позволява да подобрите храносмилането. С навлизането на тези вещества в стомашно-чревния тракт се активира дейността на червата, предотвратяват се процесите на гниене на храната, вредните вещества се абсорбират и впоследствие отстраняват от тялото. Стимулира производството на жлъчка.
- Мускулно-скелетна система. Подправката укрепва костите, предотвратявайки развитието на остеопороза.
- Нервна система. Продуктът спомага за предаването на нервните импулси, участва в мускулна контракция. Регулира функционирането на нервната система като цяло. Ароматът на изсушената кора има успокояващо свойство, така че перфектно премахва нервно напрежениеи облекчава симптомите на депресия. Освен това повишава концентрацията и подобрява настроението.
Подправката идеално овлажнява кожата и я насища с витамини, помага в борбата с преждевременното стареене и ускорява регенерацията на тъканите. Ето защо е евтин аналог на скъпите продукти в козметологията.
Вреди и противопоказания за употребата на портокалова кора
Известно е, че цитрусовите плодове могат да причинят алергични реакции при много хора, така че портокаловата кора не се препоръчва за употреба при наличие на индивидуална непоносимост. Алергията може да се прояви по различни начини, но най-често нежеланата реакция на тялото се изразява в появата на обрив, дразнене на кожата.
Тази подправка не трябва да се добавя към храната и при някои патологии на стомашно-чревния тракт - свръхкиселинностстомах, язва, дуоденална дисфункция, разстройство на червата.
Има противопоказание за портокалова кора, свързано с ниско кръвно налягане.
Рецепти с портокалови кори
Без значение колко вкусни са основните продукти за всяко ястие, все пак искате да добавите нещо, за да направите вкуса още по-богат. Така тайна съставкачесто става портокалова кора. Яркият цитрусов аромат позволява успешното му използване не само в сладкарството, но и в производството на напитки, сосове, задушени зеленчуции месо.
Предлагаме да подготвим няколко гурме ястия с добавянето на този продукт:
- Каноли с рикота. Към суха смес от пресято брашно (350 г), захар (50 г), канела (5 г) и щипка сол, добавете нарязаното на ситно охладено масло (80 г) и разбъркайте добре до образуването на трохи. След това се залива с червено вино (100 мл), чукват се яйца (2 бр.). Омесете тестото до получаване на хомогенна маса за 8-10 минути, увийте го с филм и охладете в хладилника за 60 минути. След това разделете масата на 4 части, разточете на пластове с дебелина 1 мм, от които е необходимо да изрежете кръгове с диаметър 10 см. Увийте получените дискове около специални тръби за каноли с диаметър 2,5 см и 10 см дължина, намажете с разбит протеин. Пригответе предварително слънчогледово олио (около 800 мл), като го загреете до 180 градуса. След това потапяйте каноли във врящото олио един по един и ги пържете за няколко минути до ярко кафяво. Трябва да извадите готовите цилиндри, след като формите са напълно охладени. Направете крем, като смесите рикота (450 г), захар (150 г), ванилов екстракт (10 г), канела (10 г) и портокалова кора (5 г). Напълнете каноли с торбичка. Готовите тръбички украсете с половинки череши или захаросани портокали.
- Джинджифилова бисквитка. Пригответе суха смес от брашно (500 г), бакпулвер (10 г), канела (20 г), смлян джинджифил (20 г), смлян индийско орехче(5 g), ванилова захар (5 g), портокалова кора (40 g). Смесете го с мека масло(150 гр.) до образуване на фини трохи. Отделно разбийте яйцата (2 бр.), захарта (150 г) и меда (40 мл). Смесете двете маси в хомогенно тесто и го охладете за 60 минути в хладилника. Разточете на тънко и с формички изрежете фигури. Поставете ги върху лист за печене и печете до омекване на 180 градуса за четвърт час.
- Италиански горещ шоколад. Смесете сметаната (40 ml) с брашното от нишесте от арарут (5 g). Сложете друга част от сметаната (80 мл) да заври, към тях добавете захарта (20 г) и сместа от арарут. Варете 50 секунди. Това време ще бъде достатъчно, за да може детайлът да започне да се сгъстява. Свалете от котлона, добавете черния шоколад (60 г), натрошен с ренде, разбъркайте и изсипете в чаша. Украсете с портокалова кора и сервирайте веднага.
- Месо с ягодо-меден сос. За това ястие изберете телешко филе (500 г). Нарязва се на малки равни порции, маринова се със сол и подправки. Печено на силен огън 5 минути от всяка страна. Приготвянето на ягодо-меден сос е доста проста задача. Портокалов сок (100 мл), горски плодове (200 г), портокалова кора (10 г) се смесват в тенджера и се варят на слаб огън, охлаждат се. Към сместа се добавя медът и се разбърква - сосът е готов. За сервиране сложете месото в чиния, залейте със соса.
- Безалкохолно греяно вино. Смесете гроздов сок (600-800 ml), вода (100 ml) в тенджера. Добавете кора от портокал (40 g) и лимон (40 g), стафиди (40 g), канела (5 g), нарязана ябълка (1 бр.), карамфил (3 g), кардамон (3 g), джинджифил (1 g). ) ). Разбъркайте и оставете да заври на слаб огън. Напитката трябва да се влива в продължение на 5 минути. След това го изсипете в чаши и сервирайте. В тази рецепта портокаловата кора се добавя не само за подобряване на вкуса и аромата, но и за подсилване.
- Задушен карфиол с канела и домати. Вземете готови сушени домати (6 бр.), залейте ги с вода (200 мл) за 60 минути, след което ги извадете, подсушете и нарежете. Нарежете червен лук (1 бр.), чесън (2 скилидки), изсипете в тиган с предварително загрята зехтин(60 мл) и запържете за 8 минути. карфиол(1,2 кг) разглобете на съцветия, добавете към лука и чесъна, разбъркайте добре. Добавете сварените домати (200 г). собствен сок, малко вода, така че една четвърт от зелето да е отгоре, дафинов лист(2 бр.), канела (1 пръчка), портокалова кора (20 г), сол и черен пипер. Задушава се на тих огън. След 20 минути добавете сушените домати. След още 5 минути добавете обезкостени маслини (12 бр.), магданоз (30 г), сол, черен пипер на вкус. Задръжте малко на огъня, отстранете канелата, дафиновия лист. Сложете в чиния и сервирайте.
Химическият състав на кората на млад портокал зависи от мястото на растеж и присъщите му свойства природни условия. Така че при някои плодове кората е зелена от момента, в който плодът се появи. Това показва наличието на хлорофил, чието съдържание намалява с растежа, така че плодът придобива оранжев цвят. Има обаче и портокали, които се „раждат“ веднага оранжеви. Зависимостта е проста: колкото по-близо до екватора, толкова по-високо е нивото на хлорофила.
Портокаловата кора често се използва в ежедневието, т.к. неговият аромат може да отблъсне насекомите.
Заедно с лимоновата кора, портокаловият перикарп също може да премахне плаката от метални повърхности и да освободи микровълновата печка и хладилника от неприятните миризми.
Гледайте видеоклип за портокалова кора:
Много за дълго времепортокалова кора беше незаслужено пренебрегната. Полезните му свойства са открити във Франция. Оттогава информацията за тази подправка се разпространява по целия свят. Сега един прост продукт е гост в милиони професионални и домашни кухни, защото много готвачи са се научили да използват даровете на природата максимално.