Рецепта за сладко от череши без. Гъсто сладко от череши без семки за зимата
Един от най-ароматните и вкусни препарати е сладкото от череши, със или без костилки, няма да остави никого безразличен. Ето защо днес предлагам няколко рецепти наведнъж. Първият е бърз - подходящ за тези, които нямат време или когато не искате да се занимавате и да вадите семки. Вторият е дебел, който е чудесен за пълнене на печива. Третият вариант е за гастрономи, с шоколад и какао.
Петминутно сладко от череши с костилки
Още от името става ясно, че няма да белим черешите. Пет минути - означава, че ще го готвим на няколко етапа от по 5 минути (ние готвим по същия начин). Какво е хубавото на тази рецепта? За костите дори няма да пиша, всички вече го разбират. Освен това е добре, защото ако няма време и черешите лежат набрани, изпускат сок и могат да започнат да се развалят, първо просто ги покриваме със захар и след това ги варим на партиди по пет минути. А между тях правим други неща.
съставки:
- череша - 1 кг;
- захар – 1кг 200гр.
Тъй като киселинността на черешите може да варира значително, количеството захар (съотношението череша / захар) може да се увеличи до 1,5 килограма.
Рандеман: от 1 кг череши + захар получавам около 0,8-1 литър готово сладко.
Как да си направим сладко от череши
- Сортираме плодовете, изхвърляме развалените, изплакваме ги под течаща вода, поставяме ги в гевгир и ги оставяме да престоят, докато водата се отцеди. Черешата е сочно и много нежно зрънце, така че без резки движения!
- Прехвърляме в съда, в който ще готвим. Моля, имайте предвид, че трябва да бъде голям размер, тъй като в него ще изсипем захар в големи количества.
- Добавя се захар и се оставя да престои, докато черешите пуснат сок и захарта се разтвори напълно или поне частично. Може да е през нощта, може да е за няколко часа, общо взето, с каквото време разполагате.
- След това се слага на котлона на слаб огън и се изчаква захарта да се разтвори, да започне да кипи и да се образува пяна.
- Определено ще го свалим.
- Не можете да го разбърквате, просто разклатете контейнера от едната страна на другата. Измерваме времето за 5 минути. След това го изключете и го оставете, правилно е да му дадете 10-12 часа, но можете да го оставите за 1-2 часа.
- След като изтече времето, включете отново и гответе отново 5 минути след като заври. Може да има 3-4 такива повторения. IN последен пътЖелателно е сладкото да се вари до желаната консистенция. Ще ви разкажа и покажа подробно как да проверите плътността, стъпка по стъпка. следващата рецепта, където ще говорим за приготвянето на гъсто сладко.
- Така настройвате варенето на сладкото към вашия ритъм и повярвайте ми, няма да усетите особена разлика дали е престояло 10 часа между варенето или 2 часа.
- Конфитюрът трябва да се изсипе горещ в стерилни буркани. Можете да ги стерилизирате на пара, в микровълнова или във фурна. Сварете капаците. Не е необходимо да затваряте бурканите, можете да използвате винтови капачки с резба. След затваряне го обърнете. Това е, първо, допълнителна стерилизация и второ, проверка за плътно затваряне.
По-добре е да съхранявате конфитюра от череши на хладно и тъмно място.
Гъсто сладко от череши без семки за зимата
Сега да готвим гъсто сладко. За целта е по-добре да обезкостите черешите, тъй като през зимата те могат да се използват като пълнеж за пайове, бутер теста, сладкиши и др., но там костилките биха били неподходящи.
Какво ни трябва за 1 литър сладко:
- череша – 1,7 кг;
- захар - 2 кг.
Как да готвя гъсто сладко от череши
Конфитюр – череши с шоколад
Когато вече сте сварили и затворили бурканите с традиционния вариант на сладкото, можете да преминете към фантастични рецепти. Един от тях е череши с шоколад. Това е много гъст деликатес (шоколадът ще даде допълнителна плътност след охлаждане), много ароматен, с гама от вкусове, в които можете да усетите сладостта на шоколада и киселостта на черешите.
Списък с продукти за две кутии от 0,5 л:
- череша - 1,5 кг;
- захар - 1,7 кг;
- какао - 30 г;
- черен шоколад – 1 блокче (около 100гр).
Как да си направим сладко от череши с шоколад
След като изстинат, шоколадовите череши ще се сгъстят много. Но представете си вкуса на кроасаните с такъв пълнеж. Можете да изядете ума си!
Ирина Камшилина
Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))
Съдържание
Всяка домакиня знае, че е алтернатива на приготвянето на сладко от череши, което отнема много време бърз вариант- Пет минути. Това ви позволява не само да спестите време, но и да запазите всички предимства на плодовете. Сладостта ще бъде ярка, ароматна, вкусна и ще бъде обичана от домакинствата през цялата зима.
Как да си направим сладко от череши по бърз начин
Кралско - това се нарича още сладко от череши Пятиминутка, защото има отличен вкус, несравним с други плодове. Можете да приготвите деликатеса със или без семена, но вторият вариант се счита за по-безопасен, ако съхранявате препарата повече от 2 години. През това време токсините се натрупват в детайла, вреденздраве. Те правят сладкиши от южните сортове.
За десерт трябва да изберете плодове с тъмен бургундски нюанс, колкото по-тъмен е, толкова по-вкусен ще бъде обратът. Зърната трябва да бъдат обработени - ако детайлът е без семки, тогава трябва да ги премахнете с помощта на щифт, фиби или специален инструмент. Последният вариант е за предпочитане, тъй като ще има по-малко загуба на сок, което ще повлияе на крайния вкус на сладостта. Ако замразите плодовете, можете да приготвите деликатес от тях през зимата.
При варианта със семките зърната се надупчват с игла, за да проникне бързо сиропа в тях. Пробождането може да се замени с едноминутно бланширане - потапяне на черешите топла водатемпература 90 градуса. След приготвянето плодовете трябва да се покрият със захар и да се оставят за 2-3 часа, за да се влеят. Ако нямате това време, тогава пет минути са достатъчни. Общо готвенето заедно с тези стъпки трябва да отнеме около 10 минути.
За да съхранявате обрати за дълго време през зимата, трябва да обърнете голямо внимание на подготовката на ястията. За целта се използват стъклени буркани, които са предварително стерилизирани. микровълнова печка, фурна, на гърлото на чайник или по друг начин. Десертът се приготвя в съд от неръждаема стомана или емайлиран леген. Това се прави, за да се запази цветът на плодовете.
Петминутно сладко със семена
Приготвянето на вкусно петминутно сладко от череши няма да е трудно. Съставки, от които се нуждаете:
- череша - 1 кг;
- захар – 1 или 1,2 кг (колко да вземе зависи от сорта).
Рецептата ще ви каже как да приготвите десерта:
- Сортирайте плодовете, измийте ги, отстранете резниците.
- Поръсва се със захар, нарежда се на пластове. Оставя се за 2 часа, за да пусне сок и да се получи сироп.
- Изсипете сместа в емайлирани съдове, оставете да заври, намалете котлона до минимум, гответе 5 минути.
- По време на готвене трябва периодично да разбърквате гъстия деликатес. дървена лъжица, премахване на пяната.
- Бързо изсипете заготовката за зимата в буркани и затворете.
- Сервирайте с топли напитки, добавете към десерти или използвайте като вегетарианска сладост.
Сладко от череши без костилка – Пет минути
Приготвянето на кралския деликатес Пет минути ще отнеме много повече време, тъй като процесът на подготовка е сложен. Съставки, които трябва да вземете:
- сладки череши - 5 кг;
- захар - 5 кг.
Как да готвя вкусно лечениеПет минути, които можете да дадете на децата:
- Измийте плодовете, сортирайте ги, оставете цели екземпляри без натъртвания или пукнатини.
- Отстранете семките и ги поставете в емайлирана купа.
- Добавете захарта, разбъркайте, оставете за четвърт час.
- Разбъркайте, сложете на котлона, оставете да заври, като разбърквате от време на време.
- Гответе 5 минути на слаб огън, оставете за половин час.
- Докато правите това, стерилизирайте бурканите и капаците.
- Оставете сместа отново да заври, гответе 5 минути, оставете за половин час, повторете отново.
- След последното готвене веднага разсипете десерта в буркани и затворете.
- Оставете да изстине в одеялото с главата надолу.
- За да получите по-плътен десерт, подобен на желе, използвайте увеличено количество захар с половин килограм и го гответе в 3 дози по 5 минути, между които трябва да има почивка от 12 часа.
Бързо сладко от череши в бавна готварска печка
Съвременните домакини използват мултикукър за всеки повод. В този уред намерих и рецепта за приготвяне на сладко от череши. За да се подготвите, трябва да вземете:
- горски плодове - 2 кг;
- захар - 1 кг;
- вода – 1 чаша.
Как да приготвите вкусен и ароматен деликатес без специални разходи по рецептата:
- Направете сироп: изсипете захарта в купа, налейте вода, разтворете, варете в режим „Парен котел“ или четвърт час.
- Докато приготвяте сиропа, измийте, сортирайте черешите, отстранете костилките и ги наредете в купа.
- Включете режим супа и гответе за един час.
- През това време ще трябва да разбъркате детайла и да премахнете пяната от него. Консистенцията няма да бъде гъста, а течна поради добавянето на вода.
- Разсипете горещия десерт в буркани, завийте, обърнете и завийте.
- Можете сами да използвате сладкия препарат, като го сервирате с чай, правите пълнежи за печива, сосове за палачинки и кнедли.
Видео: как да си направим сладко от череши
Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!Какво може да бъде по-лесно да направите сладко от череши без костилки за зимата - вземете рецептите и ги пригответе. И тук обаче има някои тънкости. Има три предимства, поради които домакините се притесняват допълнително: без център десертът ще се съхранява дълго време и е по-удобен за ядене - няма да се налага да плюете. Поради липсата на семки, сладкото е идеално за приготвяне на домашни печива.
Вкусът на сладкото от череши е добър сам по себе си, като правило не са необходими добавки. Но през годините на подготовка за зимата неизбежно се запознавате с различни необичайни рецепти. Невъзможно е да устоиш и да не опиташ. Следователно моята касичка непрекъснато се попълва с нови опции.
Как можете да разнообразите вкуса на продукта и да го направите необичаен? Добавете канела, лимон, мед. Лично аз обичам да добавям ядки и шоколад, особено плътните с желатин.
Сладко от череши без костилка - класическа рецепта
Най-простата рецепта за сладко, в която черешите остават непокътнати. Смята се за класика за приготвяне на заготовки за зимата. Преди се смяташе, че колкото по-дълго готвите деликатес, толкова по-добре се съхранява. Няма какво да възразим, сладкото от череши наистина стоеше цяла зима. Но плодовете се оказаха набръчкани и неапетитни. По-правилно е да приготвите десерта на няколко стъпки, което ще направим.
Предприеме:
- Череши без костилки – килограм.
- Вода - чаша.
- Захар - 1,2 кг.
Приготвяне на сладко за зимата:
- Отстранете семената от зрънцето, като използвате всеки наличен метод.
- Комбинирайте със захарта и разбъркайте внимателно. Скоро зрънцето ще пусне сок, за да направите това, оставете го да престои няколко часа.
- Добавете вода и оставете да се готви. Не бързайте да увеличавате котлона, препоръчително е черешите да се нагряват бавно. Преди да заври, захарта трябва да има време да се разтвори и плодовете ще се сварят в сироп.
- След като се разтвори, увеличете топлината. Когато сладкото заври, извадете легена и оставете сладкото да се охлади.
- Сварете черешовата маса по подобен начин 3-4 пъти, като всеки път не забравяйте да премахнете пяната.
- Може да се налива студен, в чисти буркани, препаратът не изисква стерилизация. При домашно съхранение няма да ферментира.
Петминутно сладко от череши без костилки
По стария начин сладкото от череши се вари дълго време. Останаха малко от витамините и вкусът пострада. Кратката топлинна обработка помага да се запазят всички полезни свойства на плодовете.
Задължително:
- Плодове, вече без семки, със захар равно количество- на килограм.
- Лимонена киселина - на върха на ножа.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
- Покрийте обелените плодове с подсладител и поставете на хладно място. След няколко часа, когато черешите са пуснали достатъчно сок, започнете варенето. Препоръчително е да изчакате по-дълго, тъй като десертът се приготвя без вода и присъствие голямо количествосок е важно условие.
- Оставете да се готви, погрижете се за бурканите и капаците. Трябва да се стерилизира.
- След като заври, варете точно пет минути.
- Веднага разпределете в буркани и завийте.
Рецепта за оригинално сладко с шоколад и коняк
Една изискана рецепта за черешов десерт, с която не се срамувате да се похвалите на приятелките си и да се считате за опитна домакиня. Гответе на принципа на пет минути.
Предприеме:
- Плодове - килограм.
- Черен шоколад – 100 гр.
- Коняк - 50 мл.
- Захар - 550 гр.
готвене вкусно сладко:
- Сортирайте плодовете, отстранете семената, налейте коняк. Разбъркайте внимателно и оставете за поне три часа.
- Добавете захарта и разбъркайте отново. Продължете да накисвате още един час.
- Оставете да заври, гответе 5 минути и отстранете от огъня.
- Следващото готвене ще се извърши едва след 12 часа. След като заври намалете котлона, добавете настъргания шоколад и гответе ¼ час.
- За съхранение ще ви трябват стерилизирани буркани, железен капаки студено място.
Гъсто сладко от череши без костилки
Много хора обичат много гъст десерт, който да се използва с гювечи, чийзкейкове, млечна каша и сладолед. Ако не препичате десерта, ще ви се получи. вкусна подготовкаконсерви, но не и конфитюр. Нашата задача е да оставим плодовете цели, пълни със сироп. В този случай лъжицата ще стои.
Предприеме:
- Плодове без семки - 1 кг.
- Захар - 1,5 кг.
- Вода - чаша.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на гъсто сладко:
- Премахнете костилките от чистите череши, добавете подсладител и оставете за 2-3 часа, за да могат плодовете да пуснат сока си.
- Налейте вода в легена, разбъркайте съдържанието и започнете да готвите. Съгласно правилата масата първо се нагрява бавно на минимална топлина. Съветвам ви да разбърквате често, за да се разтвори по-бързо захарта.
- След това увеличете мощността и оставете черешовата смес да заври. Не забравяйте да отстраните пяната, когато се появи, така че лакомството да не ферментира по време на съхранение.
- Веднага след като заври, свалете купата от котлона и оставете десерта да изстине.
- Повторете готвенето отново, охладете отново. Според тази рецепта трябва да готвите на 3-4 партиди, като всеки път оставяте детайла да заври и след това да се охлади.
- Заготовката се съхранява перфектно в килера и в апартаментни условия под всякакви капаци - найлон и желязо.
Как да си направим сладко без семки с желатин
Няма как да не ви хареса плътният сироп, в който плуват зърната. Можете да постигнете желаната консистенция, като добавите захар, но ние ще спестим малко и ще използваме сгъстител под формата на желатин.
Предприеме:
- Бери, вече без семена - килограм.
- Желатинът е стандартно пакетче. Замяната с Zhelfik и мармалад е приемлива.
- Гранулирана захар - килограм.
Как да приготвите десерт с желатин за зимата:
- Измийте и сортирайте черешите, поръсете с пясък и варете на силен огън.
- Пригответе желатин - изсипете няколко лъжици студена водаи му дайте време да набъбне.
- След това започнете да го загрявате на слаб огън. Изчакайте да се разтвори и отстранете от котлона. Не позволявайте сгъстителят да заври, в противен случай ще загуби качеството си.
- След като заври сместа се готви 15-20 минути, не повече.
- Остава само да изсипете желатина, да увеличите котлона на максимум, да изчакате да заври силно и да изключите.
- Съберете бързо пяната и насипете в буркани. Завийте капаците на детайла и го съхранявайте.
Сладко без семки с мед и ядки
Малко караница и вкусен десертот необичайна рецептаготов. Сладкото от череши с ядки и мед е изискано и царско. Мога да дам съвет сам: не е необходимо да слагате ядки в плодовете, както е посочено в рецептата. Мен ме мързи и при варенето ги слагам в сиропа.
- Череша – 1 кг.
- Мед – 1 кг.
- Орехи – 10-12 бр.
- Вода - чаша.
Как се готви:
- Отстранете семките от плодовете и ги заменете с парче ядка.
- Комбинирайте вода с мед, разбъркайте и включете газ.
- Когато сиропът заври и медът се разпръсне, добавете готовото зрънце.
- Гответе, докато черешите станат прозрачни. Охладете и покрийте с обикновени капаци.
Как бързо да премахнете костилките от череши
Събрах видео с подробно описание как да премахнете семките от плодове бързо и без излишни караници. Вкусно сладко и успех в предзимните усилия!
Малко хора правят сладко от череши без костилки, защото не всеки харесва монотонната работа по отстраняването на костилките. Но всеки обича да яде вкусно сладко от череши без костилки. Спомням си, че като дете тази работа с премахването на костилките ми се падна, но какво да правите, докато не сортирате черешите, не ви пуснаха да се разходите.
Днес, разбира се, науката и прогресът са изминали дълъг път, черешовите костилки се вадят по същия начин, както преди 30 години. Науката не е постигнала никакъв напредък по този въпрос или просто не знам нещо.
Но ако все още планирате да направите вкусно сладко от череши, тогава имам няколко от най-добрите за вас. вкусни рецептикак да си направим сладко от череши за зимата. Вижте и изберете рецептите, които ви харесват най-много.
Петминутно сладко от череши без костилки за зимата
Разбира се, подготовката не отнема 5 минути, но не отнема много повече време. И се нарича така, защото се готви за не повече от 5 минути, добре, мисля, че ще разберете всичко сами.
съставки.
- 1 кг. Череши без костилки.
- 1 кг. Сахара.
Процес на готвене.
Поставете обработените череши в тенджера и добавете захар. Оставете за 5-8 часа. През това време захарта ще реагира с черешите и последните ще започнат да пускат обилно сок.
След 5-8 часа сладкото трябва да се постави на печката и да се доведе до кипене. Веднага щом започне стабилно, равномерно кипене, намалете котлона и гответе точно 5 минути и изключете котлона. По време на готвене пяната ще започне да се надига обилно, трябва да се отстрани.
Как да си направим сладко от череши с желатин
съставки.
- Череши без костилки 1 кг.
- Захар 800 грама.
- Желатин 2 супени лъжици.
Процес на готвене.
Изплакнете добре целите череши, отцедете водата и отстранете костилките.
Изсипете захар, смесена с желатин, разбъркайте добре и оставете за 8 часа.
След това сложете тигана на котлона и, като разбърквате, оставете сместа да заври. Това сладко трябва да се готви за не повече от 5 минути при умерено кипене. Не забравяйте да премахнете пяната.
След 5 минути готвене можете да разпределите масата в буркани и да затворите капаците.
Когато конфитюрът се охлади, ще бъде вкусно сладък и плътен благодарение на добавения желатин.
Рецепта за сладко от череши от баба Ема
Прочетете също:
- Сладко от ягоди за зимата 4 необичайни...
- Как да готвя дебел сладко от ягодиС…
- Вкусни сладки с извара - 5 рецепти...
- Как се прави торта счупено стъкло V…
- Борш от зелен киселец с яйце. как...
За да приготвите сладко от череши без костилки за зимата, ще трябва да работите усилено. Първо внимателно отстранете семето от всеки плод, без да пропуснете нито едно. След това добавете захарта и изчакайте, докато плодовете пуснат сока си. И гответе на две стъпки. Първия път, за да се разтвори захарта и черешите да поемат част от сиропа и втория път, докато стегне. Но резултатът ще ви зарадва, ще получите гъсто сладко от череши, вискозно, много вкусно и ароматно.
Общо време: 5 часа / Време за готвене: 30 минути / Добив: 500 мл
съставки
- зрели череши без костилки - 500 гр
- захар - 300-500 г в зависимост от сорта
Подготовка
Първо черешите се измиват и сортират, а дръжките им се отрязват. След това отстранете семената с помощта на специална машина, устройство върху преса за чесън или импровизирани средства като щифт, кламер или клечка за зъби. Препоръчвам да извършвате процедурата не над мивката, а над купа, за да запазите отделения сок.
Плодовете ги поръсвам със захар и оставям за 2 часа да си пуснат сока. Можете да разклащате тигана от време на време, за да ускорите процеса. За сладкото стандартното съотношение захар и череши е 1:1. Но ако имате сладки сортове, като Владимировка, тогава дозата захар може да бъде намалена.
Сладкото от череши ще приготвя на две стъпки. Първият път, когато довеждам съдържанието на тигана до кипене на слаб огън. Захарните зърна трябва да се разтопят много бавно, смесвайки се със сока. След 10 минути, когато всички плодове са напълно потопени в сиропа, котлонът може да се увеличи до среден и да се отстрани пяната. Първият път го варя 7-10 минути от момента на завиране. Отстранявам тигана от котлона и оставям сладкото да се охлади напълно - около 3 часа, черешите трябва да се накиснат в сироп, тогава те ще запазят формата си по-добре, а самото сладко ще бъде гъсто и плътно.
Когато конфитюрът от череши без костилки изстине напълно, започвам второто варене. Повтарям процедурата, но варя по-дълго, 20-30 минути, докато се сгъсти.
Проверявам готовността като пускам в чиния. Ако сиропът не се разтече, тогава можете да го свалите от котлона. Зърната трябва да се набръчкат и да станат плътни, като захаросани плодове.
Насипвам горещо сладко от череши в стерилизирани буркани и ги затварям. Обръщам консервата с капачките надолу и оставям докато изстине напълно. За по-сигурно можете да го увиете топло одеяло. Срокът на годност на домашно приготвените продукти е 1 година. Бурканите ще стоят перфектно не само в мазето, но и в апартаментни условия.