Необичайни и вкусни рецепти за сладко от ранетки. Най-добрите рецепти за сладко от райски ябълки (Ranetki)
Ранетки са малки ябълки, чието тегло рядко достига 15 грама. Въпреки такива „големи“ размери, тези плодове са доста популярни сред домакините. Сладкото от ранетки се смята за истински шедьовър, а рецептите за този деликатес се предават от поколение на поколение в много семейства.
Когато планирате да приготвите необичайно и вкусно сладко, за което ще използвате ранетки, трябва да знаете няколко характеристики на тези плодове. Първото нещо, което трябва да запомните, е, че има няколко разновидности на такива ябълки, за приготвяне на консерви се препоръчва да вземете Янтарка Алтай, която има сочна каша, прекрасен аромат и добър вкус.
Малките плодове се харесват не само от домакините, но и от вредителите, така че ще трябва да внимавате при закупуването и подготовката на суровините - повредените плодове ще трябва да бъдат изхвърлени или ще отнеме много време, за да премахнете дупките от червеи.
За да приготвите препарата, можете да използвате и диви ранетки - те са по-малки от сортовите плодове, но рядко се повреждат от вредители.
Избор на основната съставка
На щанда на магазина можете да видите истински асортимент от ранетки, сред които преобладават зелените плодове. Някои домакини се страхуват да ги вземат, защото се притесняват, че ще останат трудни за съхранение. Страховете са неоснователни - дори леко незрели плодове са идеално варени в сладко, особено ако следвате всички препоръки и рецепти.
Възможно ли е да се вземат плодове от кисели сортове за приготвяне Друг проблем, който често възниква за домакините, които планират да започнат да консервират за първи път. Няма нужда да се притеснявате за това - сладкото ще има уникална киселинност, която ще подчертае вкуса на препарата.
Най-лесната рецепта за бавна готварска печка
Използването на мултикукър за приготвяне на конфитюр ще ви помогне да спестите много време. Можете да приготвите заготовка от малки ранетки бързо и без проблеми:
- Измийте плодовете (500 г), отстранете дръжките и ги поставете в купата на мултикукъра.
- Изсипете вода (100 мл) върху плодовете и включете режим "Печене" за 10 минути.
- Поръсете почти готовите ранетки със захар (350 г).
- В режим „Печене“ гответе конфитюра до готовност (около половин час).
Поставете готовото ябълково лакомство в буркан, затворете веднага, не е необходимо да обръщате. Препоръчително е просто да увиете контейнера с кърпа. От това количество продукти се получава 0,7 мл сладко.
Сладко от цяла ранетка
Най-често целите плодове на ranetki се използват при приготвянето на консерви. Този деликатес изглежда много атрактивен - в гъстия сироп плуват малки плодчета.
Приготвяне:
- Изсипете захарта (500 г) в голям съд и я разпределете на равномерен слой.
- Добавете 1 кг цели плодове (предварително е препоръчително да набодете всяка ябълка с клечки за зъби на няколко места).
- Поръсете захар (500 г) отгоре, оставете ранетките в това „палто“ за един ден, за да остави сока да тече.
- Ако излезе малко течност, добавете 50 ml вода.
- Поставете съда на котлона силен огънне го прави. Без да позволявате шумно бълбукане, варете четвърт час.
Целият плодов конфитюр, поставен в буркани, веднага се затваря, обръща се и се завива топло в одеяло. Изпратете за съхранение след пълно охлаждане.
Конфитюр от ранетки с опашки
Не е необходимо да премахвате опашката от всеки плод, което отнема много време - можете да изпратите плодовете за консервиране без предварителна обработка. Всичко, което трябва да направите, е да изплакнете обилно.
Приготвяне:
- Смесете готовите ябълки със захар (800 г сладък компонент на 1 кг плодове).
- Изпратете в хладно помещение за един ден - през това време трябва да се появи сокът.
- Поставете на котлона, гответе 20 минути, изсипете в сместа сока, изцеден от два резена лимон.
- Варете още 5 минути, пакетирайте.
важно! Необходимо е да обърнете готовите консерви. За да се удължи времето за охлаждане, се препоръчва да се изолират контейнерите с детайли.
Прозрачно сладко от ранетка за зимата
За да приготвите гъсто, прозрачно сладко, което ще служи като отличен десерт, не е нужно да се забърквате. Най-добра рецепта:
- Оставете смес от 400 мл вода и 1 кг захар да заври.
- Ябълките се заливат с врящ сироп и се оставят за 3 часа.
- Поставете плодовете в сиропа на слаб огън и гответе, като разбърквате, за половин час.
Поставете детайла в контейнери, затворете го и след пълно охлаждане го изпратете в хладно помещение.
Ранетка сладко с канела
Консервираните ябълки с нотка на канела са чудесно допълнение към семейно чаено парти. Приготвянето на сладко е просто:
- Набодете всяка от малките ябълки (1 кг) с клечка за зъби.
- Пригответе сироп (смесете 200 ml вода, 700 g захар, пръчка канела, гответе, докато захарните кристали изчезнат напълно).
- Поставете плодовете във вряща течност и гответе до омекване (половин час).
Опаковайте консервираните ябълки и ги изпратете за съхранение след затваряне.
Сладко от Ранетка на филийки
Ако ябълките са големи, можете да приготвите консерва, в която плодовете се нарязват на филийки - в прозрачен гъст сироп такива парчета изглеждат много привлекателни.
Приготвяне:
- Нарежете плодовете (1,5 кг) на четвъртинки.
- Добавете захар (1,2 кг).
- Варете масата от нарязани плодове за половин час, като разбърквате и отстранявате пяната.
Поставете в стерилни буркани, за предпочитане затворени с метални капаци.
Ранетки конфитюр с портокал
Добавянето на цитрусови плодове към препарата ще придаде на сладкото необичаен аромат и вкус. Приготвянето на лакомство е лесно:
- Покрийте нарязаните плодове (800 г) със захар (600 г), добавете вода (30 мл) и сложете на огъня.
- Гответе, като разбърквате, за половин час.
- Изцедете сока от 3-5 резенчета портокал директно във врящата смес и оставете да къкри още 5 минути.
Наредете вкусното сладко в буркани, затворете ги и ги поставете след като изстинат напълно на рафтовете в мазето или в хладилника.
Колко дълго се съхранява?
Ранетки по съдържание полезни елементисе различават малко от обикновените ябълки и една от характеристиките на тези плодове е продължителността на съхранение на препаратите. Сладкото, направено от дребни плодчета, се съхранява на хладно най-малко една година.
Предварителната стерилизация ще удължи времето за съхранение. В този случай консервацията няма да се влоши до три години, въпреки че не се препоръчва да експериментирате със съхранението на сладко - по-добре е да го използвате в рамките на една година.
Сладкото Ranetki е консерва, която няма да остави никого безразличен. Гъст, ярък сироп с ябълки, плаващи в него, ще бъде отлично допълнение към кифличка, палачинки или дори обикновена филия хляб.
Райски ябълки, китайски ябълки, ранетки, райки - това са имената на декоративни ябълки, които са подобни на диворастящите аналози, от които са произлезли. Вкусно и здравословно сладкоот Ranetki се различава не само приятен ароматно и много красиво външен вид.
Подобно на дивите ябълки ранетките са малки, зеленикаво-жълти, ароматни, с тръпчив вкус. Те узряват през септември и не могат да се съхраняват дълго време, затова се опитват да ги преработят веднага. От тях се приготвят плодови напитки и конфитюри, но най-популярното е сладкото от цели ябълки с опашки, през зимата то топли и радва с външния си вид, да не говорим за деликатния си вкус. Сега има сортове, които узряват през лятото, имат приятен червен цвят, а също така стават чудесни сладка.
За да приготвите този десерт, изберете само цели, неповредени плодове с непокътната кора, без дупки или натъртвания. Плодовете се измиват обилно, понякога дори предварително накиснати студена водаза няколко часа. Често се препоръчва да се вземат леко неузрели плодове, за да се запази тяхната цялост по време на готвене. Препоръчително е да отрежете твърде дългите опашки (дръжки) с една трета, но не е необходимо да се отървете напълно от тях, в противен случай половината от чара ще бъде загубена.
Тъй като ябълките са много твърди, те трябва да се бланшират за няколко минути, да се потопят във вряща вода и след това да се залеят със студена вода. За да направите това, използвайте гевгир или ленена (марлена) торбичка. Можете просто да го залеете с вряла вода, да затворите плътно капака, да изчакате 3 минути, да изцедите водата (след това можете да я използвате за приготвяне на сироп) и да изплакнете със студена вода.
Охладените ябълки се набождат няколко пъти с остра дървена клечка за зъби. Не е желателно да се използват метални игли за тази процедура, с изключение на неръждаема стомана.
Видео „Сладко от Ранетки“
От това видео ще научите как да готвите вкусно кехлибарено сладкоот райски ябълки цели у дома.
Най-добрите рецепти
Има повече от една рецепта вкусно сладкоот райските ябълки, тук можете да избирате и експериментирате. Десертът, приготвен само от ранетки, ще се окаже вкусен и ароматен, но добавянето на други плодове и подправки значително ще промени вкуса и аромата.
Цели райски ябълки
Ранетки, приготвени цели заедно с опашките, имат отличен вкус и външен вид. Те ще се нуждаят от:
- 1 кг ябълки;
- 900 g захар;
- 1 чаша вода.
За да се гарантира, че плодовете остават непокътнати, подготовката се удължава в няколко сесии:
- Приготвя се сироп от захарта и водата, в която са бланширани ябълките.
- Готовите плодове се заливат с горещ сироп, съдът се разклаща леко и се оставя да изстине напълно.
- Охладената маса се довежда до кипене на слаб огън, вари се не повече от 5 минути и се оставя за 12 часа.
- Можете да повторите процедурата още 2 или 3 пъти. Последен пътКонфитюрът се вари до готовност, поставя се в стерилизирани буркани и се затваря.
С портокали и канела
Цитрусовите плодове и канелата добавят ползи към обичайното сладко, изискан аромат и нов вкус. За 1 кг ябълки вземете 800-900 г захар, 2-3 портокала, 0,5 чаши вода, 1 пръчка канела:
- Портокалите се обелват, разделят се на резенчета, може дори да се разполовят резенчетата, за да станат колкото малки ябълки. Слагат се в тенджера, заливат се с вода и се варят няколко минути, за да омекнат.
- Добавете захар към портокалите и напълно разтворете всички кристали.
- Добавете ябълки към горещата смес, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете "до утре".
- Сладкото може да се готви веднага, но ябълките може да се разпаднат. За да избегнете това, десертът се вари няколко дни, дори не трябва да се разбърква, по-добре е просто да се разклатят съдовете. На последния етап се добавя канела. След това го нареждат в буркани и го навиват.
В бавна готварска печка с коняк
Мултикукърът ще ви помогне да приготвите ястие наведнъж. За да направите това, поставете 1 кг готови ранетки, 900 г захар и непълна чаша вода в купа, включете режим „Задушаване“ и оставете за 2 часа. Добре би било да проверите сладкото няколко пъти, да го разклатите леко или леко да го разбъркате.
Когато отваряте мултикукъра за последен път, трябва да добавите към сместа 2 с.л. л. коняк Резултатът със сигурност ще ви зарадва с нов аромат.
С орехи на фурна
Фурната също може да ви освободи от караница и да ви помогне да запазите рикито непокътнато. Вземете 1 кг ябълки, чаша ядки орехи, чаша захар, 1 средно голям лимон. Трябва да включите фурната, докато загрява до 250 °C, да кипнете сиропа, да поставите в него натрошени ядки, нарязан на парчета предварително обелен лимон и ранетки. Всичко това се вари 10 минути, след което се прехвърля в тенджера или още по-добре в глинена купа и се слага във фурната.
След като масата заври, температурата се намалява на 100 °C и се пече 3 часа. Резултатът ще бъде златисто медено сладко с оригинален вкус и деликатен аромат с цитрусова нотка.
Прозрачно лакомство
Китайското сладко без добавяне на други плодове, приготвено на няколко стъпки, изглежда доста прозрачно. Но ако искате да постигнете прозрачност не само на сиропа, но и на самия китайски чай, тогава трябва да използвате лимонена киселина.
Сварете сироп от 1,5 чаши вода и 1 кг захар, изсипете го върху готовата райка, добавете ¼ ч.л. лимонена киселина, разклатете съдовете, оставете сместа да изстине. След това трябва няколко пъти да доведете сладкото до кипене на слаб огън и да го оставите настрана, докато изстине напълно. Готовият деликатес ще ви зарадва не само със сгъстен сироп, но и с полупрозрачни плодове, които сякаш светят отвътре. Спокойно могат да се използват за украса на торти или сладкиши или да се сервират с кафе крем.
Основното нещо е да поддържате слаб огън, да избягвате грубото разбъркване с лъжица, по-добре е понякога просто да разклащате съдовете. Напълно приготвеното сладко се поставя студено в контейнери, покрити с капаци или дори пергамент и се съхранява на студено.
Сладко от Ранетка на филийкиизглежда красиво и оригинално. Но основното му предимство е вкусът. Като допълнителни компонентиизползват се лимонена киселина, портокал, ванилин и др.
Сладко от Ранетка на филийки за зимата
Необходими продукти:Гранулирана захар - 1 кг
- пия вода– една чаша
- ябълки - 1 кг
Характеристики на готвене:
Подгответе плодовете: отстранете стъблата, отстранете семената. Дали ще обелите кожата зависи от вас. Това не е фундаментален момент. Ако плодовете са много твърди, сварете ги за около 5 мин. Ако са доста меки, тогава можете да пропуснете термичната обработка. Направете сироп: налейте вода в тенджера, добавете гранулирана захар. След като сиропът заври, добавете ябълките и разбъркайте. Оставете да ври 15 минути, изключете котлона, оставете да вари 5 часа. Оставете сместа отново да заври, оставете отново за известно време. Процедурата може да се повтори още веднъж до готовност. Ако смятате, че лакомството е твърде сладко, добавете малко лимонов сок. Разсипете сместа в буркани и завийте плътно с капачки.
Оценете и.
Рецепта за сладко от ранетка на филийки
съставки:портокал
- гранулирана захар - 1,6 кг
- преварена вода - 0,4 литра
- ябълки - няколко килограма
Начин на приготвяне:
Поставете плодовете в купа, изсипете студена вода. Оставете за около 10 минути. Измийте добре плодовете, оставете ги да престоят малко, за да се отцедят и последните течности. За да направите това, използвайте гевгир. Разделете ябълките наполовина с нож, отстранете дръжките, изрежете сърцевината заедно със семето. Нарежете плодовете на филийки. Нарежете плодовете много бързо, така че плодовете да нямат време да се окислят.
Някои домакини обелват ябълките преди готвене, за да направят продукта крехък. Това обаче не е задължително. Заедно с кожата ще загубите и деликатеса голямо количествовитамини Резените плодове се поставят в тенджера, поръсват се със захар и отгоре се изстисква един портокал. Оставете сместа за няколко часа. Отстранете внимателно резенчета ябълка. Разбъркайте сиропа, който е останал в тигана, добавете го сварена вода. Поставете сиропа на котлона и кипнете. След като заври, намалете ябълките и гответе 15 минути на средна интензивност. За да избегнете увреждане на целостта на филийките, не разбърквайте съдържанието по време на готвене. Просто разклащайте тигана от време на време. Поставете в предварително затоплени съдове и затворете за зимата.
Подгответе и.
Прозрачно сладко от ранетка на филийки
Ще имаш нужда:
Гранулирана захар - ½ кг
- вода – 200 мл
- светли ябълки – 1 кг
- малък корен от джинджифил
- лимон – 0,25 бр.
Как се готви:
Измийте добре плодовете, откъснете дръжките и изрежете сърцевината. Трябва да оставите само кората. Не нарязвайте плодовете на много ситно, за да не се разтворят в сиропа. Първо обелете корена на джинджифила и го нарежете на тънки парченца. Нарежете ¼ лимон с кората на тънки филийки.
Изсипете захарта в емайлиран съд и добавете определеното количество вода. Поставете вода на котлона, оставете да заври, намалете топлината. Можете да го намалите, след като кипенето започне. Нарежете корена на джинджифила и резените лимон, гответе ги 15 минути, като бъркате бавно. Гранулираната захар не трябва да залепва по дъното.
След като изминат 10 минути, добавете нарязаните ябълки, разбъркайте и оставете да заври. След като заври, свалете съда от котлона и оставете съдържанието да изстине. Следващите 2 етапа ще бъдат абсолютно същите. След третия етап заготовката може да се постави в буркани.
Рецепта за сладко от ранетка на резени за зимата
съставки:
Сок от ябълка, червена боровинка и портокал - 1 с.л.
- гранулирана захар - 2,6 кг
- малки ябълки – 3 кг
Как се готви:
Измийте плодовете, нарежете на няколко филийки, като премахнете семките. Не забравяйте да премахнете дръжките. Оваляйте резенчетата плод в захар и ги оставете за малко да изсъхнат. Поставете нарязаните плодове върху лист за печене, покрит с фолио, поставете във фурната, оставете за 10 минути при температура 120 градуса.
Изберете емайлиран леген и смесете в него приготвените сокове. Поставете съда на котлона, кипнете, намалете топлината, добавете гранулирана захар на тънка струя, продължете процеса, докато започне да кипи. Добавят се карамелизираните ябълки, изваждат се, овалват се в захар и се слагат отново във фурната. Слагат се в тенджера, варят се 10 минути, нареждат се в сухи и обработени буркани и се захлупват с найлонови капачки.
Рецепта с диви ябълки
Ще имаш нужда:
Вода – 245 гр
- гранулирана захар - 1,6 кг
- диви ябълки – 1 кг
Тънкостите на подготовката:
Измийте ябълките под хладка вода и отстранете дръжките с ножица. Оставете кората върху плода. Нарежете плодовете на филийки, като отстраните семките. Налейте вода в емайлиран съд, сгънете нарязаните ябълки и поръсете захар отгоре. Задушава се на тих огън. След като се образува малко сироп, забележете времето и гответе около половин час. Измийте предварително стъклените съдове и ги стерилизирайте. Опаковайте детайла и го завийте здраво.
1 порция 15 минути
Описание
Сладко от цяла ранетка– много лесно за приготвяне и страхотно вкусно лечение. Всяка домакиня иска да поглези домакинството си с нещо необичайно през зимната вечер по време на семейно чаено парти. Тази задача ще бъде лесна за справяне, ако успеете да се запасите с много успешен деликатес през лятото - розово и деликатно сладко с цели сладки ябълки в прозрачен, но в същото време вискозен сироп. Разбира се, ранетките не могат да се видят много често в градините или в продажба, но все пак тези, които ги искат, определено ще ги намерят.
Вкусът на сладкото от райски ябълки, които научно се наричат ранетки, не може да се опише с думи, защото е напълно различен от сладкото, с което сме свикнали от другите сортове ябълки.Дори тези хора, които броят калориите в диетата си, не могат да му устоят. В този деликатес ще усетите приятна сладост, умерено разредена с лека киселинност, която приятно ще се разтвори и ще ви достави райско удоволствие.
Има огромен брой начини да направите невероятно сладко - можете дори да го приготвите в бавна готварска печка, но Счита се за най-простото и правилно да се готви такова сладко по стария доказан начин- в дебелостенен тиган с широко дъно, загрявайки масата на няколко партиди. В класическата рецепта ябълката се слага цяла с опашките, въпреки че мнозина предпочитат сладко от ранетка на филийки. За да бъдем честни, заслужава да се отбележи, че сладкото, направено от нарязани ранетки, е подходящо за пиене на чай и приготвяне на пълнежи в домашни пайове, а деликатесът, направен от цели ябълки, ще бъде подходяща украса за различни гурме печива: тарталети, кифли и празнични крем пити.
Една проста рецепта стъпка по стъпка с цветни снимки ще помогне дори на най-младата и най-неопитна домакиня да приготви любимия деликатес на всички у дома със собствените си ръце и да получи истинско удоволствие дори от самия процес на готвене. Да, похвалите на близки и членове на домакинството няма да отнеме много време, за да пристигнат.Приятен чай!
съставки
стъпки
Такъв вкусен и сочен плод като ябълката се споменава в много приказки и легенди и има защо, защото дърветата със сочни плодове са се появили толкова отдавна, че днес никой не си спомня техния произход. Вероятно малко хора знаят, че ябълките малък размертези, които узряват преди всички, се наричат ранетки.
Този хибрид от ябълкови дървета е често срещан в Сибир и Далеч на изток. Именно от тези миниатюрни ябълки много домакини обичат да приготвят сладко от кехлибар за зимата. Но най-често срещаният сорт ранетки, от който се приготвят сладки лакомства за чай, се счита за сорт Янтарка Алтай. От него се приготвя невероятно вкусно сладко от ранет. стара рецептамного баби.
Сладко от райски ябълки или по-точно от цели ябълки с дръжките
съставки:
Ябълки (Ranetki) - 2 кг,
захар - 2,5 кг,
Вода - 2-3 супени лъжици,
Лимонена киселина - 1/2 ч.л.
Подготовка:
Трябва да сортирате ябълките, да изберете само цели плодове ranetki или по-скоро без дупки, вдлъбнатини или потъмняване. След това ранетките се измиват под течаща вода и леко се изсушават върху кърпа, без да се отстранява дръжката. Дъното на всяка ябълка трябва да се надупчи с дървена клечка за зъби до средата, за да може по-късно при варенето бързо да се наситят със захарен сироп и да пуснат сока си. Необходимо е да вземете само емайлирани съдове за приготвяне на сладко, тъй като... Алуминиевите съдове могат да се окислят по време на готвене и да отделят вредни вещества.
Как да си направим конфитюр от цели ранетки:
Водата се налива в емайлирана купа, добавят се захар и лимонена киселина и се поставят на огън. Сиропът се вари до пълното разтваряне на захарта, а след това в него се потапят измитите и подсушени ябълки и котлонът се намалява. Не можете да смесвате сиропа с ябълки, защото... Може да се разпаднат, най-добре ги полейте със сироп, като внимателно загребвате по краищата. Сварете ранетките в сироп за 5-10 минути и след това отстранете от огъня.
Най-важната стъпка при приготвянето на сладко от райски ябълки е пълното им потапяне в сироп след кипене. За да направите това, трябва да изберете чиния или купа, която да съответства на диаметъра на съда, в който е варено сладкото. С помощта на купа леко потопете ябълките в сиропа и поставете лека тежест под формата на чаша или буркан с вода. Конфитюрът трябва да престои под товара около ден при стайна температура.
След 24 часа извадете купата от съда със сладкото и отново поставете на слаб огън за 5-10 минути. Готовността на сладкото, или по-скоро на ябълките, се проверява, като се погледне разрезът на най-голямата ябълка; ако пулпата й е лесна за нарязване и прилича на мармалад, тогава сладкото по рецептата на баба е готово и ако ябълката трудно се реже, тогава сладкото трябва да се вари още 5-8 минути.
Бурканите за сладко трябва да се приготвят предварително. Те трябва да се измият обилно топла водасъс сапун и стерилизирайте. Сладкото се поставя само в сухи буркани и се затварят с винтови капачки. Конфитюрът, направен от цели ранетки, се съхранява или в хладилник, или в мазето. Конфитюрът се сервира за чай в студените зимни вечери, когато цялото семейство се събира около масата. Този деликатес ще се хареса на много хора със сладко, а благодарение на дръжките изобщо не е необходима лъжица.
Конфитюрът от диви ранетки е не по-малко вкусен със специален горски аромат. Вкусът на това сладко е по-кисел и стипчив - това е неговият акцент. Дивите ранетки са много по-малки по размер от градинските ябълки, така че ябълките също се варят цели.
Сладко от диви ранетки
съставки:
Диви ранетки – 1 кг,
захар - 1,5 кг,
Вода – 250 мл.
Приготвяне:
Ранетки трябва да се измият под течаща вода и да се отстранят стъблата с помощта на ножица. Няма нужда да белите ябълки, защото... когато се готви, става много мек и се разтваря в сиропа, а семките се отстраняват по желание, само тогава ябълките ще трябва да се нарежат наполовина и да се отстрани сърцевината.
Как да си направим сладко от диви ранетки:
Водата се налива в емайлирана чаша, измитите ранетки се подреждат и отгоре се изсипва захар. Ябълките се варят на слаб огън и веднага щом се образува малко количество сироп, можете да засечете времето, трябва да готвите около 30-40 минути, като непрекъснато разбърквате. Дивите ранетки са много по-твърди от градинските, така че времето за готвене се увеличава многократно. Ако е необходимо, ако ранетките са твърди, събрани са рано и не са узрели, времето за готвене може да се увеличи до 1 час.
Стъклените буркани за конфитюр трябва да се приготвят предварително, те се измиват със сапун и след това се стерилизират за около 15 минути. След това още горещото сладко се нарежда в стерилизираните буркани, така че бурканите да се напълнят с ябълки и се заливат с малко количество сироп.
Ябълките в това сладко отгоре са много сладки на вкус, напоени със захарен сироп. В същото време, като ги ухапете, можете да усетите пикантната киселинност, което придава на конфитюра специален аромат на гората. Интересното е, че диворастящите ранетки не потъмняват при готвене, а придобиват още по-наситен цвят в кехлибарено-розов сироп.
Ранетка конфитюр с джинджифил
За да се предпазят от настинки и грип през зимата, много хора често приготвят различни напитки или отвари, които помагат за укрепване на имунитета. Но има по-вкусен и приятен начин за ободряване на тялото през зимата: направете сладко от ранетки с резенчета лимон и джинджифил, пиенето му с чай веднъж на ден стимулира имунната система на човека.
И така, сладко от ранетки с обрат се приготвя много просто от леки градински сортове ранетки, лимон и джинджифил.
съставки:
Ранетки леки сортове - 1 кг,
захар - 500 г,
Вода - 150-200 мл,
Лимон - ¼,
Джинджифилът е малък корен.
Подготовка:
Ranetki от леки сортове трябва да се измият старателно, да се отстранят дръжките и сърцевината, като се остави само пулпата в кората. Ябълките не трябва да се нарязват много ситно, в противен случай те напълно ще се разтворят в сиропа по време на готвене.
След това предварително трябва да обелите малък корен от джинджифил и да го нарежете на тънки полупрозрачни дискове. Една четвърт от лимона заедно с кората също се нарязва на тънки резени.
Как да си направим конфитюр от ранетки с джинджифил и лимон:
Захарта се изсипва в емайлиран тиган и се налива необходимото количество вода. Поставете тенджера със захар и вода на огъня, оставете да заври и намалете. След това поставете в тиган предварително нарязан корен от джинджифил и резени лимон, варете ги 10-15 минути, като разбърквате леко, за да не залепне захарният сироп по дъното и краищата на тигана.
След 10 минути добавете ранетките, нарязани на филийки, в сиропа, разбъркайте и оставете сиропа да заври. Веднага след като сиропът заври и леко грабне ябълките, махнете съда от котлона и оставете да изстине - това е първият етап от термичната обработка. Следващите два етапа се повтарят по подобен начин - сладкото се довежда до кипене и се охлажда. След третия етап на готвене сладкото от ранетка се поставя в измити, стерилизирани буркани и се покрива с капаци.
Сладко от леки сортове ранетки се оказва кехлибарено или дори златисто, напоено е с джинджифил и лимон, с такова сладко за чай за всеки ден определено няма да се разболеете, защото дори при топлинна обработка джинджифилът и лимонът запазват полезните си свойства .
Друга популярна рецепта за сладко от ranetki е конфитюр, приготвен с ябълка, портокал и сок от червена боровинка. Процесът на приготвяне на това сладко е много труден и доста сложен, но резултатът си заслужава. Още рецепти за сладко с джинджифил в тази статия:
Рецепта за сладко от ранетки и разнообразни пресни сокове
съставки:
Прясно изцеден ябълков сок - 1 супена лъжица,
Прясно изцеден портокалов сок - 1 супена лъжица,
Сок от червена боровинка - 1 супена лъжица,
захар - 2,5 кг,
Ранетки малки – 3 кг.
Приготвяне:
Ябълките трябва да се измият под течаща вода и след това да се набоде всяка ябълка на няколко места с клечка за зъби или вилица. Леко навлажнени ябълки се овалват в захар и се оставят да изсъхнат до появата на захарна коричка.
Как да си направим конфитюр от ранетки със сок:
Овалваните в захар ябълки се нареждат върху тава, предварително покрита с фолио, и се слагат във фурната, предварително загрята до температура около 100-120 градуса, за 10-20 минути, за да се карамелизира всяка ябълка.
Разнообразните сокове се изсипват в емайлиран съд, смесват се, поставят се на огън и се довеждат до кипене. След това намалете котлона и добавете захарта на тънка струя, след като се разтвори напълно, оставете сиропа да заври. Поставете карамелизираните ябълки във врящ плодов сироп за 30 минути.
След това ябълките се изваждат от тавата, овалват се в захар и се връщат във фурната за 15-20 минути, за да придобият карамелена кора, след което се връщат обратно в тавата. За четвърти път ябълките от фурната се поставят в леген, варят се в плодов сироп за 10 минути и едва след това сладкото се нарежда в сухи стерилизирани буркани и се покриват с найлонови капаци. Благодарение на карамелизирането във фурната, ябълките се накисват и захаросани. Това сладко трябва да се съхранява в мазето или хладилника.
Въпреки такава трудоемка рецепта, конфитюрът се оказва много нежен, ябълките в него са меки и прозрачни. В много части на Русия сладкото от ранетка, приготвено по тази рецепта, се нарича кралско.
Учените смятат, че всички сортове червен ранет са хибриди и селекция; истинският ранет има само зелен цвят. Ranet е получен в резултат на кръстосване на китайско дърво със сибирско ябълково дърво или големи разновидностиЕвропейска част на Русия. Именно зелените сортове ранетки се считат за по-малко алергични за хората, освен това е доказано, че те имат способността да облекчават стреса и нервността.
Ranetki са устойчиви на замръзване и в сравнение с големите сортове ябълкови дървета, те дават плодове всяка година до ноември. Благодарение на присаждането на ябълкови дървета от този тип, плодовете на дърветата могат да имат различни вкусове и форми. Най-малките сортове ranetok са малко по-големи от черешовите плодове, а най-големите са с размер на обикновена градинска ябълка.
Нека започнем с една проста рецепта. Вземете един килограм ябълки и ги нарежете на филийки, като премахнете семките и дръжката. Кората може да се обели или да се остави по ваша преценка. След това заливаме ябълките с вода, в която добавяме малко сол. Ако плодовете са много плътни, първо ги бланширайте. За да направите това, поставете ги във вряща вода и гответе за 3-5 минути. Направете сироп от един килограм захар и чаша вода. След това резенчетата ябълка се слагат във врящия сироп и се разбъркват леко. След това изключете котлона и извадете конфитюра от ранетките настрана за 5 часа. Извършваме тази операция три пъти. Сварете сладкото за последен път до готовност. Ако искате да получите сладко, което не е много сладко, с малко киселинност, добавете малко лимонена киселина. Поставете готовия продукт в предварително приготвени буркани и затворете капаците.
Можете да направите сладко, за да запазите плодовете непокътнати. За да направите това, приготвяме 7 килограма ранетки. Отстранете дръжките на плодовете, като оставите една трета част и ги набодете с клечка за зъби. След това ги сложете в съд и ги залейте с вряла вода за 5 минути. Отцедете течността. Междувременно трябва да приготвите сиропа. Вземете 800 грама захар за 200-250 мл вода. Потопете ранетките във врящия сироп и гответе 10 минути, без да оставяте сладкото да ври много. След това внимателно изваждаме ябълките и ги нареждаме в буркани. Стъкленият съд трябва предварително да се стерилизира. Сварете сиропа, останал от варенето, и го налейте в бурканите с ябълки. Приготвеното по този начин сладко от ранетки може да се покрие с полиетиленови капачки и да се съхранява на по-хладно място. В този случай продуктът е кехлибарен цвятс красиви цели плодове.
Сладкото от Ранетка може да се приготви по малко по-различен начин. За да направите това, трябва да вземете един килограм ябълки от този сорт и да ги измиете добре. След това ги нарязваме на филийки и ги засипваме със захар в количество от един килограм. Оставете бъдещото сладко да вари 7,5 - 8 часа. През това време трябва да пусне сок. След този период изсипете чаша вода в съда с готовия продукт и го поставете на огъня. Оставете сладкото да заври и гответе около 5 минути. След това го оставете настрана за 10 часа. След това гответе до готовност. Конфитюрът се счита за готов, когато стане прозрачен и плодът потъне на дъното. Подгответе предварително стъклени буркани. Разсипете сладкото ранетка в буркани и затворете с метални капачки.
Ranetki се използват не само за приготвяне на сладко или мармалад. От тях се получава вкусен и ароматен компот.
Поставете ябълките в подготвените буркани, като ги напълните до една трета. За цвят и вкус можете да добавите малко количество арония. Напълнете бурканите с вряща вода. Оставете ги за малко, докато изстине водата. След това изсипете водата обратно в използвания контейнер и добавете захар там в размер на 250 грама на трилитров буркан. За да направите компота не много сладък, можете да добавите малко лимонена киселина към всеки буркан. Покрийте контейнерите с метални капаци и ги оставете да изстинат. След това ги изпращаме за съхранение на по-студено място. Компот от ranetki има красив цвяти аромат.
Използвайки една от изброените рецепти, можете да направите подготовка за зимата от събраната реколта. IN зимен периодте ще ви напомнят за лятото и ще зарадват цялото семейство. Този сорт ябълки, като никой друг, е идеален за приготвяне на конфитюри и компоти поради своите вкусови характеристики.
Процесът на зашиване е доста лесен и бърз:
Компот от нарязани ранетки с лимонова кора
Добавянето на листа от касис и череша ще придаде на напитката оригинален вкус. Що се отнася до това колко захар е необходима за компот от ранетки, оригиналната рецепта изисква 300 г захар за 500 г ябълки. За някои това може да изглежда много, но затова в напитката се добавя и лимонова кора. Когато всички съставки се смесят, се получава сладко-кисел компот.
И така, измийте ранетките, разрежете ги на две половини, а след това на още две. Отстранете сърцевината и семената и нарежете плода (на резени или плочи).
Изплакнете малка връзка листа от касис и череша под чешмата и ги излейте с вряща вода, за да дезинфекцирате. Нарежете на ленти.
Отстранете кората от един лимон.
Първо поставете листата в стерилизиран 3-литров буркан, а след това ранетките отгоре, като ги напълните до 1/3 от височината.
Пригответе сиропа и с него залейте ябълките (необходими са около 2,5 л. вода) Добавете лимонова кора, навийте на руло и завийте.
Здравословна напитка от райски ябълки и плодове от офика
Ranetki върви добре с други плодове и плодове. Компотът от ранетки е много красив на цвят и може да се използва за зимата. Плодовете му придават малко тръпчивост и тъмен цвят.
Измийте един килограм ябълки и ги оставете да изсъхнат. Закопчайте опашките.
Изплакнете 200 г арония под течаща вода и бланширайте за не повече от 3 минути, за да не се пръснат плодовете.
Изсипете плодове от офика на дъното на стерилизирани буркани и поставете ранетки отгоре.
Пригответе сироп за заливане, като използвате:
- 2 литра вода;
- 1 кг гранулирана захар.
Изсипете го върху плодове и плодове, навийте го и го увийте.
Ябълково-черешова напитка
Компотът от ранетки и череши за зимата има много красив рубинен цвят, за разлика от напитка, приготвена само от ябълки. В допълнение, черешите ще му придадат лека киселинност, която ще бъде особено оценена от тези, които не обичат прекалено сладките напитки.
За трилитров буркан компот ще ви трябва:
- 300 г узрели;
- 500 г ранетки;
- 1 с.л. Сахара;
- 3-4 цитрусови резена (лимон или портокал);
- 2,7 литра вода.
Подготовка стъпка по стъпка:
Компот от ranetki и отцеждане по метода на двойно изливане
Хубаво е интересен вариантприготвяне на напитка с помощта на жълти райски ябълки. Сините сливи и светлите ябълки изглеждат красиви и хармонизират перфектно един с друг.
Количеството на плодовете зависи от начина на приготвяне: можете да поставите 300 г сливи и ябълки в буркан или за по-концентрирана напитка го напълнете до ръба равно количествосъставки.
Същото важи и за вида на плодовете в компот от ранетки и сливи за зимата: по желание се оставят цели или се нарязват на две части. Когато се използват целите ранетки, те трябва да бъдат набодени, за да запазят формата си.
И така, поставете готовите плодове в стерилизиран буркан и ги залейте с вряща вода. Покрийте с капак и оставете да престои 15 минути.
Отцедете водата в тенджера и пригответе сироп в размер на:
- 100 г захар - на литър буркан;
- 200 г захар - на 2 литров съд;
- 300 г захар - на трилитрова бутилка.
Напълнете бурканите с плодове втори път и навийте.
Рецептите за компоти от ranetki за зимата са много лесни за приготвяне. Дори домакиня без опит ще може да направи такава напитка за първи път. За съжаление, този компот има един съществен недостатък. Свършва бързо! Затова е по-добре да приготвите повече буркани, за да издържат със сигурност през цялата зима.
Сварете ранетките до омекване в малко вода, като внимавате да не загорят (консистенцията зависи от количеството вода готово пюре). След това ранетките се претриват през сито, добавя се захар и отново се довежда до кипене при непрекъснато бъркане! Захар на вкус, но разбира се е по-добре да не добавяте много, можете да я добавите за директна консумация. Поставете в стерилни буркани и затворете. Използваме го чист или с добавка на сметана (разбийте с миксер или пасатор). Вкусно е, няма да можете да го оставите до ушите.
Ранетка пюре. Вариант 2
Направих пюре, стана много вкусно, особено ако сте с малки деца. По-добър от закупен от магазина.
- Небелените ранетки се изсипват в съд с вода и се варят минути. 10.
- След това ги претривате през комбайн (ако имате) или сито. (Отпадъците могат да се изхвърлят или оставят за компот през зимата)
- Добавете захар към получената маса: 1 литър. 300-400гр, варете още минута. 10-15.
Това е всичко. Според мен не е трудно и бързо. Късмет.
Конфитюр от ranetki
Измиваме ранетките, поставяме ги цели в тава за печене и във фурната, приблизително 150 градуса. Варят се докато омекнат. След това го изтриваме на сито, използваме Moulinex. Претеглете чистата маса. Пропорцията е за 1 кг. Взима се 1 кг маса от ранетките. 200 гр. захар, можете да добавите 0,5 чаши вода. Гответе, докато капката (капната върху чинийката) спре да се разтича много. Това е около час. Изсипете горещата маса в буркани, охладете на стайна температура и охладете. Затварям с пластмасови или винтови капачки. Оказва се гъсто сладко. Дали за сандвичи или за печене. Така направих и с крушите. Много вкусен.
Компот от ranetki
Правя това от много години: пълня буркан с ранетки до една трета (ние не ги ядем в компот, затова има толкова малко), наливам вряла вода, отцеждам, +300 грама захар, загрявам сиропа, докато захарта се разтвори, напълнете ранетките отново с него, навийте го и под „шубата“ . Съхранява се при стайна температура. Компотът с арония е особено вкусен, а цветът е невероятен!
Сладко от цели ранетки
- Взимаме 1 кг ранетки, избираме цели (не напукани или червиви), измиваме ги, не откъсваме опашките!!!, набождаме ги с клечка за зъби
- IN емайлирани съдовегответе сиропа: 1-1,2 кг захар (в зависимост от това кои ранетки, кисели или сладки), 0,25-0,5 супени лъжици. вода (пак в зависимост от вида на ранетките, някои дават малко сок, други дават много).
- Изчакваме сиропа да заври и хвърляме ранетките, разбъркваме внимателно и чакаме да заври. Веднага щом заври, свалете от огъня, покрийте с чиста кърпа и оставете за 6-12 часа
- След 6-12 часа се слага на котлона и отново се оставя да заври, отстранява се от котлона.
Понякога го оставям да престои 2 пъти (в случая след 2-то варене го насипваме в стерилизирани буркани), понякога 3 пъти. Разликата е, че след 2 пъти вътрешността на ранетките изглежда влажно-кисела, след 3 пъти е напълно наситена със захарен сироп.
Ранетки конфитюр
Надупчете ранетките с игла или шило (в зависимост от размера), добавете червени или червени боровинки на 1 кг 200 грама и добавете малко лимон, нарязан на малки кубчета. За 1 кг съдържание 1 кг захар. Залейте ракетите с горските плодове и ги оставете да престоят половин ден, като разбърквате. След това се оставя да заври на слаб котлон, като се разбърква от време на време, се вари около 15 мин. Оставя се до сутринта, след което се вари отново около 25 мин, оставя се да изстине, нарежда се в буркани и се затварят.
СВЪРЗАНИ ВРЪЗКИ
Малките ябълки ранетка изглеждат страхотно в сладко, ако го направите не от натрошени плодове, а от цели. Освен това, ако ги приготвите с опашки, ябълките ще станат чудесна украса за печене. Как да сготвя всичко - основна рецепта, както и някои негови вариации (включително с други плодове), прочетете нашата статия. Основното е, че когато избирате ябълки, обърнете внимание на зрели екземпляри без повреди, признаци на червеи и т.н. И сега можем да се заемем с работата.
Сладко от цяла ранетка
За да се подготвите ще ви трябва:
- килограм пресни ябълки;
- 1,2 килограма гранулирана захар;
- една и половина чаши филтрирана вода;
- четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.
Сортирайте ябълките, измийте ги, опашките могат да бъдат отрязани, но най-добре е да ги оставите. Сега пробийте всеки плод с клечка за зъби или кибрит през и през на няколко места. Приготвя се сироп от захарта, водата и лимонената киселина, оставя се да поври 3-5 минути, след като се свали от котлона, течността се прецежда през марля. Залейте ябълките със сиропа, поставете съда отново на огъня, оставете да заври и оставете да къкри около четвърт час. внимание! Не разбърквайте съдържанието на тигана, в противен случай ябълките могат да се напукат или да се разпаднат. След като добавите опашките (по-рано се разбрахме, че е по-добре да не махате дръжката), свалете от котлона, покрийте с кърпа и оставете да престои един ден. След като изтече определеното време, отново поставете тигана с препарата на среден огън и оставете да къкри за четвърт час. Как да проверите готовността? Извадете най-голямата ябълка, разрежете я наполовина и вижте: ако пулпата е напълно мека, лесно се разделя и консистенцията й прилича на мармалад, тогава сладкото от ранетка е напълно готово. Ако не, оставете го да престои отново, но този път за 5-6 часа, след което го сварете. Полученият запас трябва да се изсипе в стерилизирани буркани, да се навие с капаци и да се съхранява, подобно на други консерви, на хладно и сравнително тъмно място.
Сладко от цели ранетки с горски плодове и лимон
За да получите витаминен препарат, добавете към ябълките боровинки или боровинки, както и малко пресен лимон. За да се подготвите ще ви трябва:
- 1 килограм ранетки;
- 200 г горски плодове;
- килограм гранулирана захар;
- половин лимон.
Измийте и сортирайте ябълките, не е необходимо да премахвате дръжката. Всяка една надупчете с клечка за зъби или шило на няколко места. Отстранете семките от лимона, нарежете пулпата и кожата на кубчета, изплакнете плодовете и ги изсушете върху кърпа. Сега поставете всички подготвени съставки в тенджера, добавете гранулирана захар и оставете да престои 12 часа (можете да го оставите за една нощ). След това поставете тигана на среден огън, оставете сладкото да заври, намалете котлона до минимум и гответе за четвърт час. Оставя се отново за 12 часа, след което отново се вари, само че този път за половин час. Охладете леко и насипете в буркани. Това е, съвсем просто и вкусно.
Сега изберете рецептата за сладко от ранетки, която ви харесва най-много, а през зимата ще се радвате да сервирате купа красиви и ароматни ябълки за чай.