Как да нарежете ябълки за сладко. Слайс от ябълки
Сезонът на ябълките е към своя край, а ние продължаваме да се запасяваме с витамини за зимата.
Харесвам сладко от ябълки на резени, защото можете да го ядете не само самостоятелно, но и да използвате същите тези резени в други ястия. Например за.
Има много възможности за приготвяне на сладко от ябълки, в тази статия се опитах да избера такива, които да опростят процеса на готвене възможно най-много, но без да губят вкус.
Сладко от ябълки "кехлибар": рецепта със снимка
Като начало ви предлагам една класическа рецепта. кехлибарено сладко, в който се използват само ябълки и захар.
съставки:
- Ябълки – 1 кг
- Захар – 1 кг
Тоест за всеки килограм ябълки трябва да вземете 1 килограм захар. Сами преценете колко сладко искате да направите.
Приготвяне:
Измийте добре ябълките и ги избършете - нямаме нужда от допълнителна течност.
Отстранете сърцевината на ябълките и ги нарежете на филийки.
Ако ябълките са пресни с тънка кора, тогава обелването не е необходимо. Ако е гъста и твърда, тогава е по-добре да обелите ябълките
В този многопластов дизайн последното нещо, което трябва да се добави, е захарта.
Покрийте купата с капак или кърпа и я оставете, докато ябълките пуснат сока си. Това обикновено отнема от 12 до 20 часа.
Фактът, че ябълките са готови, ще се види по факта, че горните слоеве захар ще се разтворят напълно и в купата ще се появи много течност.
Прехвърлете ябълките от купата в дълбока тенджера. Там добавете сока и захарта от дъното на купата. Поставете тигана на среден огън и оставете бъдещото сладко да заври. След като заври, гответе още 5 минути, след това изключете и изчакайте, докато тиганът се охлади напълно.
След това отново кипнете сладкото и го варете 10 минути. Изключете отново и оставете тигана да изстине.
Третото варене ще бъде последното. Когато сладкото заври, варете от 5 до 30 минути, в зависимост от това какъв цвят искате. Колкото по-дълго варите, толкова по-тъмен е цветът на сладкото.
Необходими са няколко цикъла на варене и варене, така че ябълките да имат време да се сварят, но да запазят формата си, а захарта да не потъмнее и да се превърне в карамел. Ако искате да сварите всичко наведнъж за 40-50 минути, ще получите непривлекателна тъмна каша
Сега сладкото е готово и може да се разстила. Напълнете бурканите до раменцата, като ги уплътните плътно, но без да наранявате филийките.
След това затваряме бурканите с капачки и ги оставяме да се охладят с капачките надолу. Не е необходимо да покривате бурканите, в противен случай ябълковите резени ще се сварят и ще се разпаднат.
След охлаждане съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.
Бързо петминутно сладко от ябълки
Особеното при тази рецепта е, че не чакаме ябълките да „пуснат сока си” и полученият сироп е подходящ за приготвяне на сладко. Сами ще си приготвим сиропа, което ще спести поне 12 часа.
Но тази скорост ще трябва да бъде платена от щателната подготовка на плодовете.
Не е тайна, че скоростта, с която ябълките се накисват, зависи пряко от размера на резените, на които нарязвате ябълките. Класическата "петминутна" рецепта обикновено включва настъргване на ябълки на едро ренде.
Но имаме нужда от резени. Така че това ще направим.
съставки:
- Ябълки – 1 кг
- Захар – 1 кг
- Вода - 1 чаша (250 ml)
- Лимонена киселина - 1 щипка
Приготвяне:
Колкото по-добре подготвим ябълките, толкова по-добре ще бъдат напоени със сироп. Затова не само премахваме сърцевината на ябълките, но и ги обелваме. След това ги нарежете на филийки толкова тънки, колкото позволява остротата на ножа ви.
Сега нека започнем да приготвяме сиропа. Това е невероятно просто - изсипете един килограм захар в една чаша вода, поставете на слаб огън и гответе сиропа, докато захарта се разтвори напълно.
Не забравяйте да разбърквате периодично.
Докато приготвяте сиропа, ябълковите резени се заливат с подсолена вода, за да не покафенеят.
Когато водата заври и захарта се разтвори, добавете ябълки в тигана и ги варете само две минути. След това изключете котлона и оставете сладкото да изстине.
Когато се охлади, вземете проба - ако конфитюрът е прекалено сладък, добавете щипка лимонена киселина.
След първото охлаждане отново намалете котлона и сложете сладкото да заври отново. След което можете веднага да го поставите в стерилизирани буркани.
Сладко от ябълки "кехлибар с портокал"
Нека започнем да добавяме други съставки към сладкото от ябълки, за да се зарадваме с разнообразие от вкусове.
Първо добавете един портокал към сладкото от ябълки.
съставки:
- Ябълки – 1 кг
- Портокали – 1 кг
- Захар - 0,5 кг
От това количество ще получите един литров буркансладко от ябълки.
Приготвяне:
Обелете ябълките, изрежете сърцевината и нарежете на филийки.
А портокалите нарязваме, изваждаме семките и ги прекарваме през месомелачка заедно с кората.
След това комбинирайте всички съставки в един тиган, поставете го на огъня и гответе на слаб огън за 50 минути, като разбърквате от време на време.
За приготвяне на сладко най-добър изборще има емайлирани съдове (тенджера или леген)
Когато сладкото се свари, резенчетата ябълка трябва да станат прозрачни, а сиропът да тече силно от лъжицата (като мед).
След като достигнете тази консистенция, можете да наредите готовото сладко в стерилизирани буркани.
Съхранявайте охладените буркани на хладно и тъмно място.
Прозрачно сладко от ябълки "кехлибар с лимон"
Теоретично сладко от ябълки с лимон може да се приготви по същия принцип, както с портокали. Но се опитах да избера такива рецепти, всяка от които има своя собствена отличителна черта. В този вариант ще направим без месомелачка.
съставки:
- 1,5 кг ябълки
- 1 лимон
- 1 кг захар
- 1 чаша вода
Приготвяне:
Първата стъпка е да приготвите сиропа. Към 1 чаша вода (250 мл) добавете 1 кг захар и оставете сиропа на слаб огън, докато заври и захарта се разтвори напълно.
Докато сиропът се готви, пригответе плодовете.
Нарежете лимона на малки резени заедно с кората.
Не забравяйте да премахнете семките от лимона, в противен случай сладкото ще има горчив вкус.
Лимонът се поставя във врящия сироп и се вари 5-7 минути.
Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки от половин сантиметър.
Един и половина килограма ябълки трябва да дадат приблизително 1 килограм ябълкови резени
Добавете ябълките към сиропа и гответе още 5 минути.
След това изключете котлона и оставете сладкото да се охлади напълно. След това отново намалете котлона, оставете да заври и варете сладкото още 30 минути, докато се сгъсти.
След това можете или да го оставите да изстине и да го поставите в чисти буркани (без стерилизация) за съхранение в хладилник (за 3-4 месеца), или да поставите още горещото сладко в стерилизирани буркани и да го съхранявате безопасно в мазето за цяла година.
Дългосрочното съхранение се осигурява от съдържанието на лимонена киселина в конфитюра, която действа като консервант.
Сладко от ябълки от ranetki: видео рецепта
И ето една много интересна рецепта за сладко от ранетки. Процесът е показан много подробно, така че препоръчвам да го гледате. Освен това видеото продължава само 6 минути.
Сладко от ябълки с канела
Е, последната рецепта, която допълва познатите методи за приготвяне на сладко от ябълки на филийки, е рецепта с добавка на канела. Канелата много добре допълва вкуса на ябълките, придавайки им специален аромат.
Тази рецепта не изисква дългосрочно съхранение и може да се съхранява в хладилник 1 месец.
съставки:
- Ябълки - 1,5 кг
- Захар - 800гр
- Вода 50 мл
- Канела 1 пръчка
Приготвяне:
Обелете ябълките, отстранете сърцевината и нарежете на малки филийки.
Ябълките се поставят в дълбока тенджера и се заливат с 50 мл студена водаи добавете половината от готовата захар. Всичко се разбърква добре и отгоре се слага пръчица канела.
Поставете тигана върху силен огъни оставете сиропа да заври при непрекъснато бъркане. След като заври намалете котлона и гответе, като разбърквате, още 10 минути.
След това изключете котлона и оставете сладкото да се охлади за един час.
След това отново поставете тигана на огъня, добавете останалата захар и гответе на умерен огън още 1 час, като разбърквате от време на време.
През това време ябълките стават прозрачни и сиропът става гъст.
След определеното време махнете съда от котлона и оставете сладкото да изстине точно в него. След охлаждане сладкото от ябълки е готово за употреба.
Каквото и да не сте готови за ядене в момента, сложете го в буркани с капак и ги приберете в хладилника. Не слагайте пръчици канела в буркани.
Както можете да видите, бистро сладко от ябълки на филийки може да се приготви абсолютно различни начини: Можете да го направите с предварително шугаринг, а може и без него. Можете да варите 5 минути, за да не загубите витамините, или да варите час, за да получите гъсто сладко.
Надявам се, че съм ти помогнал да решиш от какво имаш нужда.
Благодаря за вниманието.
Сладко от ябълки„Пет минути” ще стане не само божествен вкусно лечение, което ще бъде особено приятно за наслада през студения сезон, но и ще запази максимум витамини и хранителни вещества. Минималното време за топлинна обработка със сигурност ще допринесе за това.
Ябълково сладко "Пет минути" - рецепта за зимата с лимон
съставки:
- пресни зрели ябълки – 995 г;
- – 45 ml;
- захар - 995 g;
- (смлян) – 5 гр.
Подготовка
По-добре е да вземете зрели ябълки за сладко „Пет минути“, те ще се накиснат в сироп по-бързо и ще станат меки за минути. кратко времеготвене Плодовете първо трябва да се измият и избършат. След това разрязваме всяка от тях на две половини, изрязваме сърцевината със семената и нарязваме пулпата заедно с кората на филийки. Ако вашите ябълки имат твърде твърда и гъста кора, все пак е по-добре първо да я обелите.
Поръсете резените ябълка с кристална захар. По-добре и по-удобно е да направите това веднага в контейнер за приготвяне на конфитюр, който трябва да е емайлиран или неръждаем. Оставяме ябълковата смес със захар за една нощ на рафта на хладилника, след което поставяме детайла на печката. Добавете лимонов сок, загрейте до кипене, като разбърквате често и оставете да къкри пет минути. По време на процеса на готвене добавете смляна канела към сладкото от ябълки, което ще придаде на препарата специален вкус.
Сладко от ябълки „Пет минути“ - рецепта с портокал
съставки:
- пресни зрели ябълки – 995 г;
- портокал – 335 г;
- вода - 150 ml;
- захар – 995 гр.
Подготовка
Можете да изпитате нови нотки на вкус, като добавите портокал, когато готвите сладко от ябълки. За да направите това, първо изплакнете цитрусовите плодове под течаща вода, след това ги сварете цели за минута, оставете ги да изстинат и ги нарежете на четвърт кръгчета. Поставете сместа в съд за приготвяне на конфитюр, добавете вода, варете цитрусите за няколко минути, след това добавете цялата захар и при непрекъснато разбъркване оставете всички кристали да се разтворят.
Измийте ябълките, отстранете сърцевината и семките, нарежете на филийки и поставете във врящ сироп с портокали. Оставете да заври отново и отстранете от котлона, докато изстине напълно. След това отново загряваме детайла, варим го след пълно кипене в продължение на пет минути, опаковаме го в сухи и стерилни контейнери и го поставяме под „шубата“, обръщайки контейнерите с главата надолу.
Как да си направим вкусно сладко от ябълки и сливи „Пятиминутка“
съставки:
- пресни зрели ябълки - 550 г;
- сливи – 550 г;
- вода - 55 ml;
- захар - 700 g;
- смляна канела - 10 гр.
Подготовка
Конфитюрът от ябълки се оказва невероятно вкусен, ако добавите сливи към ябълките. За да направите това, нарежете измитите и почистени от сърцевината ябълки на кубчета и по същия начин нарежете половинките сливи, които получаваме след отстраняване на семките от плодовете. Поставете плодовата маса в емайлирана купа, поръсете с гранулирана захар, смесена със смляна канела. Оставяме детайла за няколко часа, за да отделим соковете, след което го поставяме на печката и варим пет минути. Оставете лакомството да се охлади напълно и след това повторете отново петминутното кипене. След повторно охлаждане гответе конфитюра от сливи и ябълки още пет минути, след което веднага го опаковаме в стерилни контейнери и го оставяме под „шубата“ да се охлади бавно.
Освен канелата може да добавите и наситнена орехи, както и пъпки карамфил или други добавки по ваш вкус. Лимонов сок, който ще помогне леко да балансира сладостта на деликатеса, също ще бъде абсолютно полезен. По-добре е да въведете всички добавки преди последния етап на кипене.
В сезона на разнообразието от плодове и плодове е време да се подготвим. Много домакини се чудят как да съчетаят прекрасния вкус на сладкото и ползите от плодовете. Наистина, при термична обработка се губят много полезни витамини, всеки знае това. Но можете също да готвите вкусно сладкоот ябълки „Пятиминутка“, чиято подготовка, въз основа на самото име, отнема много малко време. Освен за пряка наслада от вкуса на деликатеса, той може да се използва и като плънка за домашно приготвени печива(например щрудел - просто добавете малко канела).
Преди да опитате по-дълги класически рецептисладко с дълго варене на плодовете и изпаряване излишна течност, опитайте простата рецепта за пет минути. Разбира се, това име е условно и няма да отнеме 5 минути, но все пак е значително по-малко и всеки ще бъде доволен от резултата.
И така, началният етап е подготовката. Всичко започва с избора на ябълки. Ясно е, че ако сте донесли 2 кофи Антоновка от дачата, тогава това са тези, които ще бъдат използвани (вижте рецептата за готвене). Ако отидете на пазара или в магазина, за да купите ябълки за сладко, трябва да обърнете внимание на сладките и кисели сортове: смята се, че това е най-добрата комбинация от вкусове за прибиране на реколтата. Обърнете внимание на кората на ябълката. Ако не го махнете, по-добре да не е дебел и твърд.
Сега е време да започнете да подготвяте контейнери за бъдещо сладко. Тъй като тази рецепта описва подготовката, ще ви трябват стерилизирани половин литрови буркани и капаци за тях, които трябва да се варят преди употреба.
съставки:
- сладки и кисели ябълки - 2 кг;
- захар - 400 гр.;
- канела, ванилова захар - на вкус, ако желаете.
Приготвяне на сладко от ябълки „Пет минути“
- Измийте добре ябълките и ги подсушете. Решете дали ще белите ябълките или не, защото мнозина смятат, че те са склад за витамини и не се отърват от тях, а други трябва да ги махнат, смятайки, че корите няма да се сварят и ще бъдат твърди.
- Методът за нарязване на ябълки също зависи от вашите предпочитания. За красота можете да нарежете ябълките на тънки филийки или просто да ги настържете и тогава консистенцията на сладкото ще бъде по-скоро като сладко или мармалад. А може и просто да го нарежете на кубчета. Основното нещо е да отстраните добре сърцевините и семената, те определено не са необходими.
- Поръсете ябълките със захар и ги оставете за час и половина. През това време плодовете ще дадат много сок, в който ще се варят.
- Избираме удобен голям леген, за предпочитане от неръждаема стомана. Тази форма на готварски съдове е добра за приготвяне на сладко, тъй като има удобна форма: широка и ниска, което позволява на течността да се изпарява по-бързо и същевременно да побира голям обем плодове. Ако използвате емайлирани съдове, много е важно да се гарантира, че в него няма пукнатини, в противен случай желязото може да попадне в конфитюра, което определено няма да бъде полезно.
- Поставете купата със захаросани ябълки на слаб огън, оставете да заври и гответе 5 минути след като заври. През цялото това време не оставяме печката и разбъркваме масата, за да не изгори.
- Когато сладкото от ябълки е готово, го разсипете горещ в буркани и завийте капачките. След това избираме топло място в апартамента и поставяме кутиите там с главата надолу, тоест върху капаците. За автентичност можете да ги опаковате топло одеяло. След един ден бурканите могат да бъдат преместени в килера или мазето.
Това сладко ще се съхранява най-малко една година, въпреки че не трябва да чакате толкова дълго. Опитайте този домашен деликатес на следващото семейно чаено парти и бъдете сигурни, че ще ви бъдат много благодарни за него!
Сезонът на ябълките е в разгара си, а пълничките ябълки просто се молят да бъдат поставени в устата ви. И ние с удоволствие поставяме съборени от вятъра ябълки в буркан, като отрязваме счупените страни. Сладкото от ябълки, приготвено по тази рецепта, се оказва кехлибарено, резените ябълки са прозрачни, а ароматът на канела прави подготовката уникална! Това прекрасно сладко ще бъде вкусно допълнение към чай, палачинки, отличен пълнежза баници и кифли. Направете ароматно сладко от ябълки с канела и в студените зимни вечери ще ви напомня за топлото лято!
съставки
За да направим сладко от ябълки с канела ще ни трябва:
1 кг ябълки, без сърцевина и изрязани от счупени бъчви;
0,7 кг захар;
1 ч.ч. канела;
100 мл вода.
От посоченото количество съставки получих 3 буркана от 0,35 литра.
Стъпки на готвене
Нарязваме ябълките на средни резени (ако резените са тънки, те ще се разпаднат по време на готвене; ако резените са много големи, тогава най-вероятно няма да получите кехлибарен прозрачен ефект).
След това сложете ябълките на огъня и ги оставете да заврат на слаб огън, като разбърквате от време на време, разпределяйки ги равномерно в сиропа.
Гответе на слаб огън за 5 минути и веднага изключете котлона.
Оставете ябълковите резени да изстинат и да се накиснат в сиропа за 2 часа.
Оставете ябълките в сиропа за още няколко часа.
Не е нужно да завивате това сладко, но трябва да го обърнете с капачката надолу, за да "хване" капачката.
Приятно готвене на вас, домакини!
Петминутните конфитюри са най-здравословни, защото се подлагат на термична обработка за минимално време. Петминутното сладко от ябълки, което ви предлагаме да приготвите, е идеална добавка към палачинки, палачинки, препечен хляб, както и отличен пълнеж за пайове и кифли.
Петминутното сладко от ябълки има друго име - бабино сладко. С право се смята за най-вкусната и красива. Неговият чист цвят и кехлибарена прозрачност ще ви вдъхновят да снимате експерименти с натюрморти, а деликатният му, лек вкус и мек аромат ще провокират приготвянето на прекрасни печива.
Ако правите първите си стъпки в кулинарията, трябва да опитате да направите сладко от ябълки за пет минути и едва след това да преминете към по-сложни рецепти. Вярно е, че след това сладко едва ли ще искате да опитате нещо друго.
За да приготвите сладко от ябълки за пет минути, вземете ябълки и захар в размер на 2 чаши захар на 3 кг ябълки. Това е стандартна комбинация за тези, които не обичат сладкото сладко. Ако обичате сладкото да е по-сладко, коригирайте захарта по ваш вкус - до 1:1. Също така вземете предвид това различни сортовеябълките имат различни степенизахарни изделия.
Петминутното сладко от ябълки може да се съхранява най-малко една година.
- Време за готвене: 30 минути
СЪСТАВКИ ЗА ПЕТМИНУТНО СЛАДКО ОТ ЯБЪЛКИ:
- ябълка, 3 кг
- захар, 2 чаши
КАК ДА НАПРАВИТЕ СЛАДКО ОТ ЯБЪЛКИ ЗА ПЕТ МИНУТИ:
Измийте добре ябълките. Решете сами дали да отрежете кожата или не. Съдържа много витамини, но някои хора не харесват плътността му. Нарежете ябълките и отстранете сърцевината. Нарязваме ябълките по всякакъв начин: три на ренде, минаваме през месомелачка, смиламе в блендер или кухненски робот. Навлажняваме дъното на съда с вода, поставяме ябълковата смес в съда, изсипваме захарта и включваме котлона. На слаб огън оставете сместа да заври и гответе 5-7 минути при непрекъснато бъркане.
Без да изключвате котлона, бързо насипете сладкото в стерилизирани буркани и затворете. Обърнете бурканите със сладкото с капачките надолу и ги завийте добре с одеяло. На следващия ден извадете охладеното сладко от ябълки в мазето или килера за пет минути. Толкова е просто! Честита подготовка!
Добавяте ли подправки към сладкото от ябълки? Ако е така, използвате ли нещо друго вместо канела и ванилия? Разкажете ни в коментарите!