Бабина рецепта: Гъсто сладко от малини с цели плодчета. Рецепта за сладко от малини
Просто е невъзможно да се преброи колко различни конфитюра приготвя всяка домакиня. Но има едно нещо, което заслужава специално внимание. Чудотворно лекарство, лято в буркан, ароматен десерт за чай, лечебно сладко - така галено се нарича това специално сладко. И се вари от малини. Сладко от малини- Това е истинска традиция за всички през летния сезон. Ако споменем ползите от десерта, тогава конфитюрът от малини за зимата, проста рецепта, която всеки трябва да знае, заслужено има статута на един от най-полезните. Да, конфитюрът от малини също е много вкусен, но когато го приготвя за бъдеща употреба, всяка домакиня го възприема преди всичко като отлично народно средство за настинка, което ще облекчи температурата, ще го подхрани с витамини и ще даде сила. Ето защо искате да сте напълно въоръжени, когато армия от вируси атакува всички в семейството ви. И все пак, полезни свойства– това, разбира се, е прекрасно. Но също така искам да запомня невероятния вкус. Това чудесно лакомство е незаменимо в дългите зимни вечери като допълнение към пухкави палачинкиили палачинки. Сладкото от малини е толкова ярко, че има просто хипнотизиращ ефект дори върху тези, които по принцип са безразлични към този вид десерт. Просто е невъзможно да устоите дори на малка порция!
съставки:
- 1 кг малини;
- 1 кг захар.
Проста рецепта за сладко от малини за зимата
1. Първо да изберем съд за приготвяне на сладко. От незапомнени времена всяко сладко винаги се приготвяше в медни басейни, тъй като те се нагряват равномерно и поддържат температурата добре. Реших да не се отклонявам от традицията и да направя сладко в семейния меден леген. Ако нямате меден леген, това ще ви свърши добра работа за приготвяне на вкусно сладко. емайлирани съдовеили съдове за готвене от неръждаема стомана. Е, ако използвате меден леген, трябва да го проверите за наличие на меден оксид. И ако се открият такива места, трябва да се гравира с всякакъв абразив. Ще използваме пясък. Внимателно отстранете оксида и след това измийте легена със сапун и топла вода. Изсушете съда (евентуално под горещите лъчи на слънцето). Сега медният съд е готов за употреба. Да, все още ще ни трябва разделител за печката, така че легенът да се затопли равномерно.
2. Сега нека се погрижим за плодовете. Сортираме малините. Отстраняваме презрели и неузрели екземпляри, чашелистчета и други остатъци. Сортираните плодове внимателно поставете в гевгир и ги потопете във вода. Малините са много деликатни плодове, така че могат да се мият само по метода на потапяне. Потапяме гевгира няколко пъти, като сменяме водата, докато стане абсолютно чиста. След това оставете малините да се отцедят от излишната течност. Извършваме цялата тази процедура, ако зрънцето е закупено на пазара. Ако малините се събират на вашия сайт, тогава няма спешна нужда да ги измиете.
3. Внимателно поставете чисти и сухи малини в купа.
4. Малините се засипват с кристална захар по рецепта и се оставят за 5-7 часа да си пуснат сока. В определеното време зрънцето ще бъде цялото в течността, можете да започнете да приготвяте сладко.
5. За да направите сами сладко от малини за зимата проста рецепта, няма да отнеме много време. Ще ни отнеме буквално 30 мин. И така, да започваме. Изпращаме басейна на умерена топлина. След като заври, намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате през цялото време, за 30 минути. Разбъркайте сладкото с дървена лъжица, като внимателно повдигате плодовете от дъното. Използвам дълга лъжица, изработена от хранителна пластмаса (или някакъв подобен материал). Но в никакъв случай не трябва да използвате желязна лъжица, когато разбърквате конфитюра, тъй като в резултат на тяхното взаимодействие се получава окисляване и конфитюрът може леко да промени вкуса.
6. Щом сладкото от малини започне да кипи, на повърхността му ще се образува пяна. Това не е нищо повече от първите протеини, останки от петна от плодове, захар. Тоест, това изобщо не е сладко.
7. Не забравяйте да отстраните образувалата се пяна. В противен случай оставането в готовото сладко просто ще ускори вкисването на продукта, което със сигурност не ни трябва.
8. В края на готвенето конфитюрът става прозрачен, с красив червен оттенък и невероятен аромат.
9. Докато сладкото се готви, можете едновременно да приготвите ястията. Изберете вашите кутии отговорно. Те трябва да са без чипове или видими повреди. Взимаме корици без дефекти и ръжда. След като изберете контейнери, те трябва да бъдат добре измити с помощта сода за хляби изплакнете обилно под течаща вода. Е, тогава не забравяйте да стерилизирате и сварете капаците. Можете да стерилизирате съдовете по няколко начина: над пара, в микровълнова печка или фурна. Вие избирате най-подходящия метод за себе си, вижте за повече подробности. Бурканите са готови, сладкото е сварено. От декларираните съставки получаваме 800-900 г готово сладко. Изсипете ароматния десерт в контейнери, веднага затворете с метални капаци и обърнете с главата надолу. Завийте сладкото и оставете докато изстине напълно само (поне 24 часа). След това можете да прехвърлите сладкото на хладно място за съхранение.
Сладко от малини „Пятиминутка“.
Днес широко се използва рецепта за приготвяне на конфитюр от малини, наречена „петминутно сладко“. Каква е същността и цялата красота този метод? Периодът на топлинна обработка се намалява, докато плодовете по-добре запазват витамини и минерали, което е по-полезно за тялото. Така че, покрийте плодовете с гранулирана захар и оставете за 5 часа След това изсипете целия сок, който се е образувал през това време, в отделен съд и кипете. Веднага щом заври, изсипете го обратно в плодовете, поставете съда на слаб огън и оставете да ври точно 5 минути. Свалете съдовете от котлона и ги оставете да изстинат напълно. След това сложете отново студеното сладко на котлона и след като заври, варете 5 минути. Оставете да изстине. Третият път се вари 5 минути. Разсипете готовото сладко в стерилни буркани и затворете. Петминутно сладко от малини е готово!
Гъсто сладко от малини за зимата.
Има и вариант за приготвяне на конфитюр от малини, който заслужава внимание. Този десерт има много изразителен вкус на малина, както и невероятна консистенция. Той е доста плътен, блещукащ с нюанси на червено. Това сладко има малка тайна– по време на варенето добавете пектин, специална смес за сладко или обикновено царевично нишесте. Този деликатес има приятна плътна текстура. Сладкото не се усвоява. Малините запазват всичките си полезни свойства, както и цвят и аромат. Дебело сладкоМалините за зимата могат безопасно да се използват не само като десерт за чай, но и като пълнеж за пайове или пайове.
Какъвто и метод да изберете сладко от малини, ще получите отличен резултат! Добър апетит!
Какво може да бъде по-вкусно от сладко от малини? Ароматът му загрява и полезен материал, които въпреки дългото варене се запазват в сладко, помагат при настинки. Сладко от малини има невероятни свойства: може да действа върху тялото, като аспирин, понижавайки температурата, премахвайки главоболиеи разреждане на кръвта, като в същото време няма противопоказания. Перфектното лекарство и вкусно лакомство.
Брането и приготвянето на малини е трудоемка задача, защото това зрънце е толкова нежно! По-добре е да берете малини в сухо време. Ако малините ще се транспортират, тогава плодовете се берат заедно с дръжката и се сортират, преди да се направи сладко. Най-добре е да събирате малини в широки ниски контейнери, като плодовете се поставят на 2-3 слоя, в противен случай те ще бъдат смачкани и ще загубят ценен сок. По-добре е да не миете малини преди готвене, тъй като плодовете поемат вода и сладкото става течно. Ако малините са заразени с ларви на плодова муха, накиснете ги в подсолена вода (20 g сол на 980 ml вода), отстранете червеите и изплакнете плодовете под течаща вода. студена вода.
Най-доброто лечебни свойстваима пресни малини и заготовки без варене (или с минимално нагряване).
Естествени малини.Поставете готовите плодове в охладени стерилизирани буркани, като разклащате често, за да сте сигурни, че пасват плътно. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и ги поставете в съд с вода, загрята до 45-50°C. Стерилизирайте 0,5-литрови съдове за 10 минути, 1-литрови - 15 минути от момента на кипене. Навийте на руло, обърнете и охладете.
Малини в собствен сок.Приготвя се по същия начин, както в предишната рецепта, само плодовете, поставени в буркани, се заливат с малинов сок, загрят до 45-50 ° C. Покрийте бурканите с капаци и поставете за стерилизация. Стерилизирайте 0,5-литрови съдове за 10 минути, 1-литрови - 15 минути от момента на кипене. Навийте на руло, обърнете и охладете.
Сурово сладко от малини
съставки:
1 кг малини,
1-2 кг захар.
Приготвяне:
Сортирайте малините и ги сложете в купа. Никога не мийте малини, за да направите „сурово сладко“! Добавете захар, количеството зависи от времето за съхранение - колкото по-дълго се съхранява сладкото, толкова повече захар е необходима. Смелете плодовете със захарта с дървена преса. Колкото по-дълго се смилат плодовете, толкова по-хомогенно става сладкото и толкова по-малко ще се отдели при съхранение. Препоръчително е да не използвате блендер или месомелачка. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, като не достигате до гърлото на 1,5-2 см. Изсипете захар отгоре с дебелина около 1 см. Захарта ще се втвърди и ще се превърне в коричка, която ще предпази сладкото от разваляне. Затворете с пластмасови капачки или завържете с хартия за печене. Да се съхранява в хладилник.
Малини пасирани със захар
съставки:
1 кг малини,
150-200 мл вода,
300 г захар.
Приготвяне:
Накиснете малините в подсолена вода (20 г сол на 980 мл вода), отстранете плаващите ларви, изцедете водата и внимателно изплакнете плодовете, за да отстраните саламурата. Сложете малините в емайлиран съд, добавете вода и загрейте на слаб огън до кипене. Варете 3-4 минути и, без да се охлажда, претрийте през цедка. Добавете захар към пюрираната маса, разбъркайте, загрейте до 80 ° C и опаковайте в стерилизирани буркани. Място за стерилизация: буркани от 0,5 литра - 16 минути, буркани от 1 литър - 20 минути от момента на завиране. Навивам.
Сиропирани малини
съставки:
1 кг малини,
1200 г захар,
300 г вода.
Приготвяне:
Претрийте сухите малини през гевгир с дървена лъжица. Пригответе сиропа: захарта се разтваря във вода и се вари 5-7 минути, след това се филтрира през 3-4 слоя марля, отново се кипва и се смесва с малините. Разбърква се и без да се охлажда се опакова в затоплени до горе стерилизирани буркани. Покрийте бурканите с кръгчета хартия за печене, напоени със спирт и затворете с изварени капаци. Охлажда се без да се обръща.
Петминутно сладко No1
съставки:
1 кг горски плодове,
1 кг захар.
Приготвяне:
Готовите малини се заливат със захар и се оставят за 4-5 часа. Отцежда се от сока и се вари 10 минути. Поставете плодовете в получения сироп, оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 5 минути. Разсипете сладкото в буркани и навийте.
Петминутно сладко No2
съставки:
1 кг горски плодове,
500 г захар.
Приготвяне:
Изсипете захарта в плодовете в купа и оставете за 3-4 часа, докато се появи сок. Поставете съда на слаб огън и гответе от момента на кипене 5-7 минути, като разбърквате внимателно. Изсипете в затоплени стерилизирани буркани до върха, навийте, обърнете, увийте и охладете.
Сладко от малини (варете 15 минути)
съставки:
1 кг малини,
1,5 кг захар.
Приготвяне:
Малините се поръсват със захар и се охлаждат за една нощ. На следващата сутрин поставете легена на огъня, оставете да заври и намалете топлината. Гответе 15 минути. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.
Сладко от малини No1
съставки:
1 литър малини,
1 литър захар.
Приготвяне:
Изсипете малини в чаши в купа, поръсете със захар: чаша плодове, чаша захар. Оставете за 2-3 часа. След това сложете на слаб огън за 40 минути, докато сокът от плодовете поеме цялата захар. Увеличете топлината до средна и оставете да заври, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. След като цялата захар се разтвори, разсипете в стерилизирани буркани, затворете и охладете.
Сладко от малини No2
съставки:
1 кг малини,
2 кг захар,
2 ч.ч лимонена киселина,
4 стека вода.
Приготвяне:
Изсипете вода в купа, добавете захарта и горските плодове. Поставете на слаб огън и варете сладкото до готовност на една порция. По време на варенето периодично сваляйте съда от котлона и разбърквайте сладкото. Преди края на варенето добавете лимонена киселина. Навивам.
Сладко от малини No3
съставки:
1 кг малини,
1,45 кг захар.
Приготвяне:
Поръсете плодовете със захар и оставете за 8 часа. Поставете купата на слаб огън и загрейте, докато захарта се разтвори. След това увеличете котлона и гответе до омекване за минимално време - така ще спестите ярък цвятмалини Поставете в буркани, навийте, обърнете и охладете.
Сладко от малини No4
съставки:
1 кг малини,
800 мл вода,
1,5 кг захар.
Приготвяне:
Приготвя се сироп от вода и захар, заливат се плодовете и се оставят за 3-4 часа. След това изсипете сиропа в друг съд, варете 5-7 минути и отново залейте малините. Поставете съда с плодовете на слаб огън и гответе, докато омекнат. Насипете в буркани, навийте, обърнете и охладете.
Сладко от малини No5
съставки:
1 кг малини,
500 мл вода,
1,5 кг захар.
Приготвяне:
Малините се заливат с предварително сварения сироп, оставят се да заврят и се оставят да къкри 5 минути. Оставете да се охлади до стайна температура. Поставете отново на котлона и оставете да къкри 8-10 минути, отстранете от котлона и охладете за 10-15 минути. След това отново поставете на огъня и варете сладкото до готовност. Разсипете горещ в стерилизирани буркани и затворете.
Сладко от малини No6
съставки:
1 кг малини,
1 кг захар,
150 мл вода.
Приготвяне:
Напълнете готовите плодове с половината от нормата захар и оставете за 5-6 часа. Отцедете сока, добавете водата и останалата захар и сварете сиропа. Плодовете се заливат с врящ сироп и се варят до омекване. Изсипете без охлаждане в стерилизирани буркани, навийте, обърнете и охладете.
Сладко от малини No7
съставки:
12 стека Сахара,
11 стека малини,
1 стек вода.
Приготвяне:
Изплакнете плодовете внимателно във вода и я оставете да се отцеди. От половината норма захар и 1 чаша. Сварете сиропа с вода, докато капка сироп върху чинията не се разтече. Добавете малини, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Свалете от огъня и добавете останалата захар. Дървена лъжицаЗахарта се разбърква до пълното й разтваряне и се налива в горещи стерилизирани буркани. Навийте на руло, обърнете и охладете. Това сладко е подобно на желе.
Сладко от малини в микровълновата
съставки:
1 кг малини,
1 кг захар,
1 стек вода,
3-4 g лимонена киселина.
Приготвяне:
Смесете водата със захарта и микровълновата на пълна мощност за 5-15 минути (в зависимост от мощността). Разбърквайте сиропа на всеки 3 минути. Поставете горски плодове и лимонена киселина в горещ сироп, разбъркайте и поставете на пълна мощност за 8-20 минути. През това време разбъркайте сладкото 3-5 пъти. Готовото сладко наредете в стерилизирани буркани и затворете. Обърнете, увийте, охладете.
Сладко от малини No1
съставки:
1 кг малини,
1 кг захар,
430 мл вода.
Приготвяне:
Сварете захарен сироп от вода и захар, докато капка сироп не се разтече върху чинията. Поставете плодовете във врящ сироп и гответе, докато омекнат. Поставете в стерилизирани буркани и затворете. Обърнете и охладете.
Сладко от малини No2
съставки:
1 кг малини,
1 кг захар.
Приготвяне:
Малините се поръсват с половината количество захар и се оставят за 4-6 часа. Отцедете сока, добавете останалата захар и гответе сиропа за 5 минути. Поставете плодовете във врящ сироп и гответе до пълна готовност. Нареждат се горещи в стерилизирани буркани, покриват се с капаци и се поставят в загрята до 70-75°C вода за стерилизация. След кипене стерилизирайте 0,5-литрови контейнери за 10 минути, 1-литрови контейнери за 15 минути. Навийте на руло, обърнете и охладете.
Малинов мармалад
съставки:
1 кг малини,
2 стека Сахара.
Приготвяне:
Поставете малините в купа и ги поставете на слаб огън. Загряват се докато пуснат сок. Претрийте горещата маса през сито, смесете със захарта и варете силен огънкато се разбърква непрекъснато до сгъстяване. Сложете горещ в стерилизирани буркани и затворете.
Сладко от малини
съставки:
5 кг малини,
3 кг захар,
1 стек вода.
Приготвяне:
Готовите малини се смесват със захарта и водата и се варят на слаб огън. Гответе до готовност, като разбърквате. Jam ще има тъмен цвят, тъй като при варене семките покафеняват. За да избегнете потъмняване, преди готвене плодовете трябва да се смачкат с дървена чукалка и да се претрият през сито, за да се отстранят семената.
Честита подготовка!
Лариса Шуфтайкина
Настоявайте конфитюра от малини за пет минути със захар за 3 часа, след което гответе.
Използвайки дългия метод, поръсете малините със захар, поставете на огън, гответе и оставете за 30 минути. Сварете и охладете 3 пъти. Този метод ще отнеме 7-8 часа.
Как да си направим сладко от малини за зимата
Какво ви трябва за сладко от малиниЗа 1 килограм малини е необходим 1 килограм захар.
Как да си направим сладко от малини
1. Измийте малините и ги наредете в тава за сладко.
2. Поръсете малините със захар.
3. Оставете за 3 часа на стайна температура (20-22 градуса), като внимателно разбърквате малините на всеки половин час.
4. Поставете съдовете на слаб огън, оставете да заври, гответе 10 минути на среден огън, като разбърквате внимателно.
5. Внимателно отстранете пяната от сладкото, за да не ферментира сладкото.
5. Без да охлаждате, разпределете конфитюра от малини в стерилизирани буркани, затворете плътно и съхранявайте в хладилник или на хладно и тъмно място.
Как да приготвите сладко от малини в бавна готварска печка
1. Сортирайте и измийте малините.
2. Поставете малините в купа за мултикукър, добавете захарта и разбъркайте внимателно.
3. Поставете мултикукъра в режим „Задушаване“, гответе сладкото със затворен капак на мултикукъра за 10 минути.
4. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, навийте, охладете и съхранявайте.
Как се готви сладко от малини в машина за хляб
1. Поставете 1 килограм горски плодове в купа на машина за хляб.
2. Добавете 1 килограм захар, разпределете захарта равномерно, разклатете купата няколко пъти.
3. Поставете купата с малини в машината за хляб, настроена на режим “Сладко” или “Сладко”.
Прехвърлете готовото сладко в сухи чисти буркани и навийте.
Как да си направим конфитюр от малини и портокали
Продукти за конфитюр от малини и портокалиПресни или замразени малини - 1,5 кг
Портокали - 1 килограм
Захар - 1,5 килограма
Как да си направим конфитюр от малини и портокали
1. Сортирайте малините, отстранете възможните остатъци. Обелете портокалите, нарежете ги на филийки и отстранете кората от всеки портокалов резен.
2. Малините и портокалите се нареждат в неемайлирана тава, поръсени със захар.
3. Малините и портокалите се слагат на слаб огън и се варят 5 минути, като се разбъркват непрекъснато и се отстранява пяната.
4. След това свалете малиново-портокаловото сладко от котлона и оставете за 30 минути.
5. Поставете тенджерата с конфитюра отново на огъня и отново оставете да заври, след което охладете за 30 минути.
6. Б последен пътОставете конфитюра да заври и го насипете в стерилизирани буркани.
Fkusnofacts
- Малините са много деликатно зрънце, така че когато сте сигурни, че зрънцето е екологично чисто, не трябва да се мие. Ако все пак трябва да измиете, по-добре е да направите това, като потопите гевгир с плодове в широк съд със студена вода. За да сте сигурни, че водата се оттича напълно (в противен случай сладкото ще се окаже течно), оставете плодовете в гевгир за 20 минути, като ги разклащате леко от време на време.За да направите конфитюр без твърди малинови семки, просто претрийте плодовете през фино сито - преди или след готвене. Всъщност ще се окаже сладко.
Физиологичен разтвор ще ви помогне да се отървете от белите червеи и насекомите, открити върху малините. Изсипете плодовете в купа и оставете да престоят 10 минути. физиологичен разтвор(вземете чаена лъжичка сол на 1 литър вода). Отцедете мръсната вода и внимателно изплакнете малините.
Тъй като малините запазват своите дезинфекциращи свойства дори след варене, стерилизирането на бурканите, макар и желателно, изобщо не е необходимо.
Най-здравословното сладко от малини е течно, съдържа минимум захар и топлинна обработка, но максимална полза. Ако кипнете водата и направите сладкото по-гъсто, то ще загуби своите ползи при продължително варене.
Тъй като малините са сочни плодове, най-вероятно няма да е възможно бързо да направите сладко с желаната консистенция без добавяне на пектин. За да направите сладко с пектин, трябва да добавите 1 пакетче от 20 грама желиращ агент (Jam, Zhelfix) към 1 килограм плодове веднага след добавяне на захар - и разбъркайте добре сладкото. При използване на пектин количеството захар може да се намали до 0,5 килограма без загуба на плътност. За да сгъстите сладкото, можете да увеличите количеството захар - за всеки килограм малини вземете 1,2-1,4 килограма захар. Само имайте предвид, че това ще повлияе на вкуса на сладкото: може да стане приятен. И обратното: ако сладкото от малини е твърде гъсто, трябва да добавите повече плодове.
Сладкото от малини съдържа натурални салицилова киселина, който има противовъзпалителни и антипиретични свойства. Сладко от малини ще помогнене само за настинка, но и за стрес, защото... съдържа мед, който е част от повечето антидепресанти.
Вкусът на сладкото от малини, в зависимост от сорта малини, може да бъде твърде тръпчив, дори леко горчив. За да контролирате вкуса, по-добре е да опитате малините преди да направите конфитюра и, ако се наблюдават тръпчиви нотки, можете да добавите ягоди или портокал.
За приготвяне на сладко от малини са подходящи емайлирани съдове или съдове от неръждаема стомана.
За максимум запазване на витамини A, E, PP (придавайки на кожата свеж цвят и еластичност) е по-добре да приготвите сладко за пет минути или да смилате малини със захар. Трябва да съхранявате настърганите малини в хладилника.
Калоричното съдържание на конфитюр от малини е 270 kcal.
Ако сладкото от малини е ферментирало или се е захаросало, можете да го квасите отново, като на всеки литър сладко слагате по чаша захар. Гответе 5 минути след като заври и не забравяйте да отстраните пяната.
Какво готвим?
- Заготовки
- сладко
От древни времена сладкото от малини се счита за основно народен лекпри настинки и болки в гърлото. Много майки и баби днес не пренебрегват това сладко лекарство в борбата с различни вирусни заболяванияи грип. Сладкото от малини всъщност съдържа много полезни вещества, а много витамини се запазват дори след готвене. По време на заболяване такъв деликатес има антипиретичен ефект върху тялото. И всичко това благодарение на факта, че това красиво и вкусно зрънце съдържа химически веществасалицилати, които са основният компонент на аспирина и болкоуспокояващите. Нашата статия представя най-добрите рецептисладко от малини. Използвайки ги, можете лесно да приготвите такова сладко лекарство за зимата.
Този сладък деликатес, познат от детството, ще се окаже много вкусен и ще се съхранява много по-дълго, ако следвате следните съвети, когато го готвите:
- Първият въпрос, който вълнува домакините, решили да приготвят този десерт за семейството си, е колко захар ще е необходима за 1 кг малини за сладко. Всичко зависи от това колко дълго се планира да се съхранява и дали ще се поддава на термична обработка. Ако се приготвя сладко традиционен начинна котлона, просто добавете захар в съотношение 1:1. Но можете да сложите и по-малко, на вкус. Ако не планирате да готвите малини, тогава трябва да добавите 1,5-2,0 кг захар на 1 кг плодове.
- За да не се развали сладкото по време на съхранение и да мухляса, препоръчително е повърхността на буркана да се поръси със захар (50 g ще бъдат достатъчни).
- Ако в плодовете се открият насекоми, солта ще ви помогне да се отървете от тях. За целта малините се потапят в специално решение. За да го приготвите, трябва да разредите една чаена лъжичка сол в 1 литър вода. Потопете плодовете в разтвора, след това ги отцедете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
Петминутно сладко от малини
Тази рецепта е добра, защото плодовете не се разпадат по време на процеса на готвене, а остават непокътнати. Това домашно сладкоМалините са не само вкусни, но и красиви. Процесът на неговото приготвяне се състои от няколко стъпки:
- Плодовете (1 кг) се сортират и при необходимост внимателно се измиват. Ако малините са чисти и без насекоми, можете да пропуснете тази стъпка.
- Целите плодове се засипват със захар (600 г или на вкус).
- Преди готвене малините трябва да престоят в захар 5-6 часа. През това време плодовете ще отделят достатъчно сок.
- Според тази рецепта конфитюрът от малини се готви на слаб огън точно 5 минути. През това време ще стане по-дебел, но плодовете ще останат непокътнати. Пяната, която се появява на повърхността, трябва да се отстрани. Готовият деликатес се поставя в горещи буркани, навива се с капаци и се увива за 6 часа.
Следващият десерт също изисква само две съставки. Това сладко от малини за зимата се приготвя изключително от зрели плодовеи захар без добавяне на пектин или желатин, но ще се окаже доста гъста и много вкусна.
Стъпка по стъпка рецептата за сладкото лакомство е следната:
- Плодове (1 кг) се изсипват студена водаза 5 минути, отцедете в гевгир, изплакнете и прехвърлете в емайлирана или стъклена купа.
- С помощта на преса за картофи или вилица разбъркайте малините. Плодовете вече няма да са цели, но това е добре.
- Отгоре малините се поръсват със захар (700-1000 гр.).
- Плодовете се оставят в тигана за 2 часа, за да отделят достатъчно сок от тях.
- Сладкото от малини се вари на слаб огън на две партиди. Първо трябва да доведете съдържанието на тигана до кипене и след това гответе без капак за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
- След пълното охлаждане на сладкото се слага отново на котлона за 10 минути. Буквално пред очите ни композицията ще стане гъста. Сега го поставят в буркани и навиват капаците.
Готвене без варене
При термична обработка здравите малини губят част от витамините си. В частност ние говорим заза витамин С, който се разрушава при готвене. За да направите конфитюра от малини възможно най-здравословен, не е необходимо да го варите. Достатъчно е само да смесите плодовете със захарта и да ги поставите в стерилни буркани.
За да приготвите сладко от малини без варене, съставките се вземат в съотношение 1: 2. Това означава, че за 500 г плодове трябва да вземете 1 кг захар. След това малините и захарта се счукват с помощта на дървен хаван или потопяем пасатор. Готовото сладко веднага се нарежда в бурканчета, като до края им се оставя 1,5 см. Това място се запълва със захар, която играе ролята на консервант.
Сладко от касис и малини
от следващата рецептаможете да приготвите пълноценен десерт, в който малини и касис се съчетават перфектно на вкус.
Следното ще ви каже как да направите сладко: стъпка по стъпка инструкция:
- Налейте 2 чаши вода в тенджера и оставете да заври.
- Изсипете касис (6 супени лъжици) и малини (2 супени лъжици) във вряща вода.
- Изсипете 7 чаши захар в тигана. Смесете всички съставки заедно.
- Оставете сладкото да заври. Продължете да го варите при непрекъснато бъркане за 45 минути. През това време сладкото трябва да стане умерено гъсто. Можете да готвите същия деликатес на два етапа. След това на първия ден трябва да го варите 15 минути, след това да го охладите и отново да го поставите на слаб огън за 20 минути.
- Готовото сладко трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие. Това количество съставки прави 4 буркана от 500 мл.
Сладко от малини без семки
Ще бъде трудно да се откаже такъв деликатес дори за тези хора, които не смятат, че имат сладки зъби. Конфитюрът от малини, приготвен по рецептата по-долу, се оказва невероятно нежен и всичко това, защото в него няма абсолютно никакви семена. Консистенцията му е подобна на желе, но не се добавят желатин или други сгъстители по време на готвене.
Поетапното приготвяне на сладко се състои от следните стъпки:
- Изсипете чисти плодове (1,2 кг) в тенджера и ги напълнете с вода (2 супени лъжици).
- Варете малините на тих огън 20 минути след като заврат.
- Постелете гевгир или сито със сгъната на няколко слоя марля.
- Поставете сварените плодове със сироп на малки порции и постепенно ги смилайте, като периодично изцеждате марлята.
- Върнете настърганите малини в тигана, добавете захарта (1,5 кг) и сложете на слаб огън. Гответе конфитюра за 1 час, докато стане достатъчно гъст.
- Можете да съхранявате този деликатес в стерилни буркани през цялата зима.
Рецепта за сладко с желатин
Този деликатес ще се хареса на всички любители на желето. Тази рецепта за сладко от малини използва желатин, което го прави гъсто и много вкусно. Процес стъпка по стъпкаподготовката изглежда така:
- Малините се изваждат от боклука и се слагат в тавата. Препоръчително е да не миете плодовете във вода. Излишна течностЗа сладкото изобщо не е необходимо.
- Малините се засипват със захарта в съотношение 1:1. Зрънцето се оставя за 2 часа на стайна температура. През това време трябва да пусне много сок.
- Тиганът със сладкото се слага на котлона. Съдържанието му се довежда до кипене и се вари 10 минути.
- По това време желатинът на прах (50 g на 1 kg плодове и захар) се накисва в студена вода. Ще бъде достатъчно да вземете 300 ml течност.
- Набъбналият желатин се добавя към леко охладеното сладко. Масата се разбърква старателно и се разпределя в бурканите.
Ароматно сладко от малини и ягоди
Тези две летни зрънца се съчетават не само като цвят, но и като вкус. Следните инструкции стъпка по стъпка ще ви кажат как да направите сладко от тях:
- Сортирайте малините (600 г) и ягодите (400 г), измийте и сложете в тенджера.
- Поръсете ги със захар (1000 г) и оставете за 20 минути, докато се появи сок.
- Поставете тигана с горски плодове на котлона. Оставете съставките да заври и при непрекъснато разбъркване гответе конфитюра за 30 минути.
- Свалете съда от котлона. Охладете малко сладкото и го разточете в буркани. Лакомството може да се съхранява минимум 1 година на тъмно и хладно място.
Сладкото от малини и цариградско грозде е не по-малко вкусно. Приготвя се също толкова лесно, колкото и предишния ягодово-малинов десерт.
Сладко с портокали и малини
Вкусен десертс пикантен цитрусова ноткаможе да се приготви по следната рецепта. Сладкото от малини и портокали се приготвя много лесно:
- Плодовете (1,5 кг) се сортират, измиват и оставят за известно време в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
- Портокалите (3 бр.) се обелват от тънка бяла кора, нарязват се на парчета и се добавят към малините.
- Отгоре се изсипва захар (1,5 кг).
- Тиганът се поставя на слаб огън. Съставките се довеждат до кипене и се готвят на 3 етапа за 10 минути. Преди всяка следваща термична обработка сладкото се охлажда за около два часа. Можете да охладите съдържанието на тигана по-дълго, тогава десертът ще се окаже по-дебел.
- Докато сладкото се готви, бурканите се стерилизират във фурната за 20 минути на 100°. Тенекиените капаци трябва да се варят във вода.
- Готовото сладко се опакова в буркани, затварят се с капачки и се затварят с отварачка.
По подобен начин можете да приготвите вкусно сладкос малини и лимон. Обелените филийки (без филми и кори) също се нарязват на парчета и се добавят към тигана с плодовете. Благодарение на киселината вкусът на сладкото от малини не е толкова приятен.
Любимият деликатес, с който добрите домакини глезят своите домакинства през зимата, разбира се, е сладкото. Направен от горски плодове и плодове, които са били абсорбирани през цялото лято слънчева светлина, повдига настроението и ви дава сили, особено ако го консумирате с горещ чай и със семейството си.
Ароматни препарати
Лято, ваканции, провинция ... Тези, които са имали късмета да прекарат време с баба си в детството, със сигурност ще запазят в паметта си най-добрите спомени от тези прекрасни дни. И, разбира се, малко вероятно е да забравите миризмата, която изпълва почти всяка селска къща по време на узряването на горски плодове и плодове - миризмата на конфитюр. А колко прекрасно ухае вкусното сладко от малини!
Като цяло може да се завижда на трудолюбието на нашите майки и баби, защото колко усилия и търпение трябва да се вложат, за да се напълнят рафтовете с кисели краставички, маринати, компоти и всичко, което обикновено се запасява за зимата.
Съвременните млади домакини, които се опитват да бъдат в крак с по-опитните, се затрудняват, защото домашното приготвяне отнема много усилия и време, плюс опитът и изпитаните рецепти също са много важни. За да избегнете падане по лице, можете да използвате повече лесни начинизарадвайте любимите си хора с домашно приготвени вкусотии. Първата стъпка е да приготвите сладко от малини по опростена рецепта.
Забележка към младите домакини
Не е нужно да прекарвате последните дни от лятото в въртене около печката, за да направите няколко бурканчета сладко. Опитайте да сготвите нещо, което изисква готвене и ще харесате този метод. Ще ви трябват зрели плодове или плодове, захар и 15 минути време.
Това сурово сладкомного по-здравословен, тъй като не се подлага на термична обработка, което означава, че всички витамини и хранителни вещества са напълно запазени. Вкусът на суровото сладко не е толкова наситен и деликатен, колкото на вареното, но много наподобява вкуса на пресни плодове.
Различни са и условията за съхранение на суровото сладко. Трябва да го съхранявате в хладилник или в много студено мазе, а за по-дълго съхранение можете дори да го замразите.
Защо малина
Малиново сладко без готвене, чиято рецепта ще бъде дадена по-долу, е много вкусно и здравословно. Препоръчително е да започнете експерименти за приготвяне на сурово сладко с това зрънце. Малините съдържат огромен списък от вещества, полезни за организма:
- витамин С - укрепва имунната система, укрепва костите и зъбите, подпомага зарастването на рани;
- витамин B - нормализира нервната система;
- витамин А - подобрява зрението, отговаря за здравето на кожата, растежа и формирането на скелета;
- витамин РР - нормализира работата на стомаха, подобрява кръвоснабдяването, бори се с раковите клетки;
- както и глюкоза, магнезий, желязо, етерични маслаи много други.
Сладкото от малини помага при настинки поради антипиретичните и противовъзпалителни свойства. Малините подобряват и апетита.
Децата особено обичат сладко от малини, но бебетата трябва да се хранят с този деликатес в умерени количества, тъй като съдържа голям бройСахара. Ако бебето ви е алергично, тогава обърнете внимание на жълтоплодните и черноплодните малини (да, има и такива).
Сладко от малини без варене. Рецепта
Днес можете да си купите разнообразен пектин марки, но е много важно да следвате инструкциите на опаковката. Под влияние високи температурипектинът губи свойствата си, затова се добавя в края на готвенето. Ако искате да направите сладкото от малини по-гъсто без варене, рецептата трябва да бъде допълнена със специален пектин, продуктът с който може да се съхранява в хладилник или замразен.
Основният съвет, който дават всички домакини е: пектинът трябва да се разбърка много добре, в противен случай в сладкото ще се образуват желирани бучки.
Важно: чист буркан и правилен капак
Една от причините да не се съхранява сладко или други продукти са нестерилизираните съдове. Измислени са много методи за готвене на пара, в тиган с вряща вода, в микровълнова печка, в двоен котел, някои дори успяват да стерилизират съдове с алкохол.
Препоръчваме да използвате най-удобния и доказан метод - във фурната. Трябва да измиете бурканите и да ги поставите мокри в студена фурна, обърнати нагоре. След това включете газта и задайте температурата на приблизително 160-170 градуса. Стерилизирането по този начин отнема около 10 минути, но бурканите не трябва да се изваждат веднага от горещата фурна. Просто трябва да спрете газта, да отворите вратата и да оставите стъкления съд да изстине.
Как да си направим сладко от малини
Що се отнася до капаците, най-удобно е да ги варите в тенджера с вода за около 10 минути, но това трябва да стане непосредствено преди употреба. Сладкото, приготвено по традиционния начин, е най-добре да се навие на руло, но петминутното сладко от малини и суровото сладко е най-добре да се покрият с пластмасов или метален капак с резба.