Почерпваме се с джинджифилови сладки. Джинджифилови бисквити: основна рецепта и тайни за готвене
Джинджифилова бисквиткас чай - отлично начало на деня. Този сладкарски шедьовър се приготвя бързо и лесно. Трябва само да смесите съставките в тестото и да изпечете готовите фигури за 8-10 минути във фурната. Сладкият деликатес съдържа джинджифил и се слави с полезността си във всякакви ястия и в суров вид. Просто чудесна идеякомбинирайте сладки кулинарни печива с полезен корен. Това беше оценено от всички хора със сладки зъби, поради което бисквитките с джинджифил са толкова здраво закрепени в списъка с любими рецепти. По-долу са няколко описания стъпка по стъпкасъс снимка на правене на малко радост. Сред тях можете да намерите класически джинджифилови бисквитки, чиято рецепта не изисква допълнителни съставки и следователно няма допълнителни разходи.
Това лекарство е популярно, защото съдържа джинджифил. Известен е за мнозина положителни качества. Благодарение на голям списък от витамини и микроелементи, джинджифилът може да укрепи имунната система, да нормализира храносмилането и дори да бъде болкоуспокояващо. Не губи ползите си по време на обработката и все още е полезен дори в суха прахообразна форма. Затова винаги трябва да имате в кухнята си торбичка смлян джинджифил, чийто състав може да се добави към чай или тесто по всяко време.
Не трябва да ядете храни с джинджифил, когато повишена температура, и напреднали форми на гастрит и язва.
Бисквитки с джинджифил и канела
За тези, които искат да опитат бисквитки със сладко-горещ вкус, по-добре е да добавите канела към състава. Рецепта със снимки стъпка по стъпка за джинджифилови бисквитки с канела ще ви помогне да сбъднете мечтата си. Ще използва 2 чаши брашно (обем на чашата - 150 грама), чаша (със същия размер) захар, 1 пилешко яйце, 2 големи корена от джинджифил. Допълнителни компонентиЩе се появят сто грама масло, 1 чаена лъжичка бакпулвер, същото количество канела и 5 скилидки.
Приготвяне:
Оризово брашно за джинджифилови сладки
Рецептата за джинджифилови бисквити от оризово брашно се препоръчва за тези, които са на диета. За необичайни бисквитки ще ви трябват 100 грама оризово брашно, което ще включва 2 супени лъжици. супени лъжици настърган или сух джинджифил. Допълнителни съставкиТестото ще се състои от едно яйце, 50 грама лешници, 150 грама (частична чаша) пудра захар, половин супена лъжица бакпулвер.
Приготвяне:
Глазирани джинджифилови сладки
Джинджифилови бисквити с глазура, рецепта със снимка на която ще ви помогне да създадете в детайли тази сладост, всички го харесват. Вземете 50 грама пресято брашно и 2 супени лъжици сух корен на прах. За създаване вкусно тестоТрябва да си приготвите 2 супени лъжици бакпулвер, 100 грама масло, същия грам черна меласа, 3 супени лъжици лимонов сок, 1 яйце и 2 белтъка. Добавете сладост към черния дроб 180 грама кафява захар и 350 грама пудра захар.
Приготвяне:
Светлокафявият цвят на бисквитките е знак за готовност.
Джинджифилови сладки с какао
Ще ви трябват 1,5 чаши брашно за шоколадови бисквити с джинджифил, което е приблизително 200 грама. За да направите тестото, трябва да се запасите с 0,5 чаши черна меласа, 75-100 грама масло, половин чаена лъжичка бакпулвер и по 1 чаена лъжичка корен на прах, какао, захар, смляна канела и карамфил. За да добавите вкус, вземете грам сол, черен пипер и индийско орехче.
Приготвяне:
Меденки
Тестото за меденки е плътно, което ви позволява да направите много. различни фигури. За тях пригответе 180 грама брашно, по 1 чаена лъжичка стрити на прах корен и канела, 75 грама пудра захар и масло по 2 с.л. лъжици пресен мед и меласа и една четвърт чаена лъжичка сода.
Приготвяне:
Желаещите да получат тъмен цвятмеденки, трябва да замените пудрата захар с тъмна.
Джинджифиловите сладки са не само сладки и здравословно лечение, може да служи като украса за коледна елха. Новогодишните играчки от бисквитки се правят също толкова бързо и лесно, колкото обикновените джинджифилови бисквитки. Приятен апетит и светли празници!
Видео рецепта за приготвяне на джинджифилово тесто
Дън-ди-лин! Това Нова годинабърза, камбаните звънят, снегът скърца под плъзгачите на шейната! Мирише на скреж, мандарини и меденки! Дън-ди-лин!
Празниците наближават все повече и повече, във въздуха витаят аромати на подправки и традиционни коледни сладкиши, искате да пеете, танцувате и просто да се усмихвате без причина. Динг-ди-лин, къщата е изпълнена с комфорт, джинджифилови човечета се настаниха в нея, радостно и добре, как! Искате ли да споделя настроението си с вас? Ето, вземете: няколко тънки хрупкави бисквитки, карирано одеяло и глупава новогодишна комедия с незаменими Дядо Коледа, коледни елхи и ... и джинджифилови сладки!
съставки
- 100 г масло;
- 1 с.л. л. "с върха" на мед;
- 2 с.л. л. меласа или какъвто и да е сироп;
- 100 г тъмна захар
- 2 ч.ч. смлян сух джинджифил;
- 1,5 ч.ч. канела;
- 1 ч.ч. подправки на вкус
- 1 яйце;
- 1/3 ч.л. сол;
- 300 г брашно.
Приготвяне на класически джинджифилови сладки
Някои рецепти съдържат бакпулвер или сода - аз не го добавям по принцип, харесва ми, когато бисквитките са малко плътни и невероятно хрупкави. Като експеримент можете да опитате да добавите към тестото 1 ч.л. бакпулвер (или половин чаена лъжичка сода) - вижте дали ви харесва и дали си струва да го направите. Възможно е (и най-вероятно) вашите вкусови предпочитания да се различават от моите, така че опитайте и двата начина и потърсете „вашата“ версия.Поставете маслото в купа.Сладолед, размекнат, нарязан, настърган - няма значение. Взех го направо от фризера - голямо парче се отчупи.
И добавете меласа. Като се има предвид, че средната домакиня, най-вероятно като мен, няма такова съкровище в кухнята си, ние заменяме меласата с всеки гъст и тъмен сироп. Смесих сироп от рожково дърво и фурми в равни пропорции, подходящ е сироп от шипка, можете да вземете клен, череша, череша, къпина, боровинка. Но можете - това е просто.
Пчелен мед. Дебелата и, разбира се, тъмна е по-добра (например елда). Имах липов - невероятно вкусен и ароматен, той се отвори в джинджифилови бисквити по напълно необичаен начин, придавайки му фин вкус и фин аромат.
И ние сложихме целия този лукс водна баня. Не е необходимо да го загрявате дълго време - колкото маслото да се смеси с меда и сиропа (меласа).
Свалете от водната баня и добавете захарта, солта и...
...и подправки.
Вероятно ще се спра на тях малко по-дълго, защото подправките са основното нещо в рецептата за джинджифилови сладки.
Подправки за бисквитки
Доколкото знам класическа и единна комбинация от подправки за джинджифилови сладки няма. Всички рецепти и източници дават различни набори от съставки и техните пропорции. Канелата и джинджифилът са задължителни компоненти, всички останали се променят и „тичат наоколо“. Аз лично виждам единствения изход е да опитвам, опитвам и опитвам. Започнете с малко – направете бисквитки с канела, джинджифил и например кардамон. Това не е толкова богата палитра, разбира се, но можете ясно да идентифицирате и трите подправки и да разберете дали кардамонът пречи на вкусовите ви рецептори (разбира се, не трябва да добавяте една чаена лъжичка от него, една трета от него ще бъде напълно достатъчна ). Ако се сприятелявате с кардамон, следващия път го комбинирайте с карамфил, след това добавете малко бахар, опитайте черен пипер и т.н. В крайна сметка ще намерите „вашата” комбинация от подправки, която ще бъде част от личната ви авторска рецепта.
Има още един момент, за който не е обичайно да се пише. Винаги ли готвите с аптекарска прецизност? Днес ми свърши канелата, а бисквитките отнеха малко по-малко от лъжица и половина. И вчера нямаше розов пипер, та взех малка щипка чили. Понякога нямам карамфил вкъщи, затова вземам малко повече кардамон. Или го заменям с напълно неочакван и нестандартен кориандър или звездовиден анасон. Не спазвам буквата на рецептата точно до последната запетая, използвам здравия разум и винаги експериментирам смело. И аз те съветвам!
И така, подправки за джинджифилови сладки. Земя.
Може да ги сложите в хаванче и да ги стриете с пестик. Не ми харесва - с този ефект подправките отделят много масло, става добре, но не идеално. Между другото, когато добавяте получената маса към тестото, трябва да я пресеете през цедка, да поклатите тъжно глава, гледайки остатъка, след това да я смилате отново в хаван, да я пресеете отново. И все още получавате доста голям баланс.
Може да се смила в кафемелачка. Имам специална мелница, която по същество е същото. Получава се много фина, суха, приятна смес.
Слагайки всичко заедно, пресях - повярвайте ми, парченцата карамфил по зъбите не носят много удоволствие.
Правя изключение за черния пипер - но и това е просто защото обичам неимоверно тази подправка.
Тесто за джинджифилови сладки
И така, към загрятото олио, сиропа и меда добавете подправките, разбъркайте и оставете да изстине на стайна температура. През това време захарта трябва да се разтопи напълно.
Към охладената смес добавете яйцето и разбъркайте до гладкост.
Пресейте брашното.
И се замесва тесто - не гъсто, доста меко, нежно и лепкаво.
Събираме го на топка и - прочетете тук по-внимателно! – хвърляме го както трябва на масата. И отново вдигаме ръцете си по-високо и със сила хвърляме тестото надолу. И пак – десет пъти. Тази точка е важна: ще придадете на тестото специална еластичност, то ще стане гъвкаво и лесно за работа.
Оформяме топка, скриваме я в торба и я поставяме в хладилника. За час-два - това пишат всички и абсолютно всички препоръчват. И ако сте свикнали, направете го.
Аз не. Не виждам разлика в работата с охладено тесто и прясно омесено тесто, така че започвам да режа веднага след месенето.
И така, отделяме малко парче тесто от общото парче.
Печене на бисквитки
И го разточете на тънко. Тънкият е 1-2 мм. Ясно е, че е изключително трудно да прехвърлите бисквитки, изрязани от тесто с такава дебелина, в тава за печене, затова препоръчвам да ги разточите веднага върху лист пергаментова хартия.
И да, още веднъж: трябва да е фино. В противен случай няма да получите джинджифилови бисквитки, а меденки - вкусни и ароматни, но не хрупкави и звънтящи.
Изрязваме форми с помощта на формички.
Премахваме излишно тесто, съберете го на топка.
Ако желаете, можете да направите сладки с дупка, през която да прокарате конеца - украсени с глазура, такава коледна украса ще оживи много вашата елха.
Възхищаваме се и поставяме тавата за печене в предварително загрята до 190 градуса фурна за 6 минути.
Не прекалявайте! Бисквитките са тънки и бързо прегарят.
Как се правят джинджифилови човечета
В очакване на предстоящите празници искам да бъда особено любезен, така че да бъде, днес ще ви разкрия още една тайна.
Мразя допълнителни ястия. Куп хубави малки неща, като например машина за рязане на банани, ме ядосват: не харесвам устройства с ниска функционалност. Формичките за сладки с новогодишна и коледна тематика са красиви и безспорно прекрасни, но имате нужда от тях само веднъж годишно. Да ги купя, за да ме побъркат през останалите 364 дни? Не благодаря! И все пак всички тези славни символи новогодишни празници- наивни коне и шкембени снежни човеци, рошави шапки на Дядо Коледа и сладки ръкавици - толкова сладки, че все още искате да се появят в къщата!
Има изход.
Питам Универсалния разум какво мисли, например, за шаблона на джинджифиловия човек, Универсалният разум бързо отговаря. Като правило харесвам отговора - запазвам го на компютъра си, след това го отварям във всеки преглед на изображения, мащабирам го според моите представи за приемливи размери за натруфени мъже. След това вземам флумастер и лист хартия за печене, поставям листа до монитора и очертавам контурите на фигурата. Изрязах го.
Разточвам тестото – тънко, помниш ли? Отгоре сложих шаблон - пергаментовата хартия залепва идеално за тестото, приготвено по тази рецепта за меденки. И с остър нож изрязах човече.
Всичко е готово - можете да печете. По същия начин се изрязват редки птичи животни, кутии за подаръци и шейни на Дядо Коледа, колиби на пилешки бутчета и торбички със сладкиши. Между другото, все още е по-добре просто да изхвърлите шаблона след работа - в следващата годинанарисувайте нов.
В общи линии това е всичко. Бисквитките са тънки, хрупкави и много ароматни - готови! Той невероятно прилича на своя шведски прародител - легендарния Pepperkakkor, който познаваме от асортимента на мрежата на IKEA. В плътно затворен съд такива джинджифилови бисквитки могат да се съхраняват за неопределено време, но кой ще му го даде?
Как да украсите джинджифилови сладки
Между другото, ако желаете, можете да украсите джинджифилови сладки (това име също е приемливо - въпреки че в нашата кулинарна традиция такива сладкиши са по-скоро като бисквитки, технологията на приготвяне на тестото частично го сродява с меденки, поради което много хора наричат Pepperkakkor така начин). За да направите това, вземете половината протеин (20 g).
Разбийте го на лека пяна.
Постепенно добавете 100 г пудра захар, разбъркайте до гладкост.
Разточете корнет от пергаментова хартия, напълнете го с глазура и творете! Масата върху готовите продукти изсъхва бързо и се държи добре, без да се рони или търкаля.
Добре, всичко свърши. Създайте и изненадайте любимите си хора. Превърнете празника в приказка: поне веднъж годишно всеки възрастен мечтае да влезе в него. Така че това не е детска рецепта - джинджифилови елхички, звездички и джинджифилови човечета :). Някой следващия път ще ви разкажа за приготвянето на джинджифилов хляб - абонирайте се за актуализации).
Здравейте приятели! Днес отидох до Мария Ра, кой не знае, това е такъв магазин и чух песента „Приятелки-бисквитки са нашите бисквитки...“ И точно така ми хрумнаха мисли да ви предложа рецепти за джинджифилови сладки . Уау, сега е популярно.
Очевидно сте чували за него и дори сте го опитвали, убеден съм в това. Ако искате да научите как да готвите този сладък деликатес, нека се присъединим към мен, за да разберем неговите тънкости и нюанси на готвене.
За да приготвите този десерт, ще трябва да омесите тестото и да направите глазура и красиво да украсите такова творение. Между другото, интересно е, че някои хора наричат такива сладки бисквитки, а други - джинджифилови сладки, но вие с какво сте свикнали?
Има достатъчно голям бройрецепти за този вид тесто. Но класиката остава непроменена. Това е любимият ми вариант, идеален е, защото джинджифиловите бисквитки се оказват доста вкусни, гладки и красиви и най-важното - също ароматни.
Това тесто е перфектно на вкус и форма, няма пукнатини, което е много важно.
Ще ни трябва:
- захар - 500гр
- вряща вода - 200 мл
- масло - 200гр
- сода - 0,5 ч.л
- сол - 1 ч.л
- джинджифил - 1 ч.л
- канела - 2 ч.л
- карамфил, кардамон, индийско орехче, бахар, анасон - по 1/4 ч.л
- яйце - 1 бр.
- брашно - 800-900 гр
- мед - 1 с.л. l по избор
Метод на готвене:
1. Вземете тенджера с дебело дъно. Поставете го на котлона, намалете котлона на среден и започнете да разтопявате гранулираната захар.
Важно е да се отбележи, че в началото не е необходимо да се разбърква, изчакайте докато долният слой започне да се топи.
2. След това започнете да разбърквате с шпатула, за да помогнете на захарта да се разтвори равномерно.
3. След като видите тази консистенция, внимавайте, не е нужно да довеждате тази смес до степен на изгаряне, в противен случай бисквитките ви ще имат горчив вкус.
важно! Не забравяйте преди следващо действие, проверете дали са останали зрънца захар, тя трябва да се разтвори напълно.
Сварете карамела до тъмно кехлибарен цвят, след което свалете съда от котлона и налейте вряла вода на тънка струйка. Бъдете готови сместа да започне да бълбука и да цвърчи, защото температурата е висока.
важно! Не забравяйте да разбърквате непрекъснато, когато наливате вряща вода.
4. Сиропът ще бъде тъмен на цвят, след като масата е хомогенна след наливане с вода, добавете маслото със стайна температура. И като бъркате бавно, сложете тигана на огъня, така че маслото да се разтопи.
5. След разтваряне на маслото добавете 1 чаена лъжичка сода, сол и подправките. Вземете подправки по ваш вкус, но без тях имайте предвид, че ароматът на готовите продукти няма да бъде толкова приятен. Разбъркайте.
Благодарение на содата, сместа ще започне да шупне и ще се увеличи леко по размер. На този етап можете да добавите лъжица мед, но не забравяйте, че медът е силен алергени не всеки го научава, особено децата. И ако приготвяте меденки по поръчка, тогава е по-добре да не добавяте мед, за да няма проблеми.
6. Охладете сместа и капачката от пяна трябва да падне. След като сместа достигне стайна температура, добавете пилешкото яйце. Разбъркайте.
важно! Ако такива пропорции са големи за вас, тогава искате да направите половината, тогава ще бъде достатъчно да добавите само жълтъка.
Добавете малко по малко пресятото брашно и бавно месете. Първо разбъркайте тестото в тигана с бъркалка или шпатула, а когато това стане невъзможно, го прехвърлете върху маса, поръсена с брашно.
7. Тестото трябва да е меко и леко лепкаво. След като престои в хладилника ще стане по-плътен и по-лесен за работа.
Поставете тестото в хладилника за една нощ и го увийте в торбичка за храна.
8. Изрежете желаното парче тесто и го разточете на тънка плоска торта. Самото тесто може да се съхранява както в хладилник за около 1 месец, така и във фризер за 3 месеца.
Разточете сместа върху тефлонова подложка, така че повърхността на джинджифиловите сладки да е равна и гладка. За да разточите тестото, е много удобно да използвате дървени линийки или дъски, така че тортата да има еднаква дебелина навсякъде.
След това с помощта на специални форми или, както ги наричат още, изрезки, направете желаните фигури.
Можете да използвате специална точилка, разбира се, много по-удобно е. За тези, които често правят такива екстри, също и по поръчка, препоръчвам да ги закупите.
9. Печете сладките в предварително загрята фурна на 180 градуса за 6-7 минути върху тефлонова подложка. Друг съвет е, че продуктът не се оказва твърд, не е нужно да пълните тестото с брашно и второ, не е нужно да го препичате във фурната.
Ако тестото е много деформирано след изпичане, това означава, че не сте сложили достатъчно брашно, но ако шупне, това означава, че е прекалено много. Ако повърхността е неравна, поставете дъска за рязане върху горещите меденки.
10. Джинджифиловите бисквити поддържат формата си добре, но отвътре все още трябва да са меки и порести. Гладко и много красиво отвън, но и вкусно и ароматно. Забавлявайте се в кухнята!
Доказана рецепта за меденки
С тази опция бисквитките не остаряват дълго време, което, както се казва, е много приятно. Освен това е доста нежно и невероятно вкусно, като цяло ви съветвам да готвите и това чудо:
Проста рецепта за джинджифилови сладки
Продължавайки напред и за начало искам да ви предложа да направите най-простата версия на теста. Можете да го украсите в най-много по обичайния начин, поръсете с пудра захар или направете глазура, която ще намерите по-нататък в тази публикация.
Обикновено Нова година или Нова година се пекат по тази рецепта, на Запад тази традиция отдавна се поддържа и всички се лекуват с такива творения, в Русия едва сега стана популярно да се приготвят тези сладкиши.
От това количество продукти ще получите приблизително 41 броя, пак в зависимост от това с какви формички разполагате.
Ще ни трябва:
- брашно - 2 с.л.
- захар - 150 гр
- кокоши яйца - 1 бр.
- масло - 100 гр
- сода бикарбонат - 1 ч.л.
- смляна канела - 1 ч.л.
- смлян джинджифил - 1 ч.л.
- белтък - 1 бр.
- пудра захар - 50 гр
Метод на готвене:
1. Вземете маслото и го оставете предварително в кухнята, за да достигне стайна температура. След това го поставете в микровълновата печка и го разтопете, най-важното е да стане мек.
2. Добавете гранулираната захар и яйцето към маслото, разбъркайте, след това добавете канелата, джинджифила и содата.
Интересно! Ако искате да го направите с вкус на мед, добавете 1 лъжица мед и ванилова захар.
Разбъркайте всичко със супена лъжица, за да няма бучки. Цветът на тестото ще се промени леко и ще има леко кафяв оттенък. Добавете брашно и омесете добре на масата.
3. След всичко това увийте тестото в плик и го приберете в хладилника за поне 1 час.
4. След това разточете тестото в голяма плоска торта, дебелината трябва да бъде приблизително 4-5 мм, използвайте специална точилка, както в предишната версия, показах ви снимката. И след това, използвайки форми, направете всякакви смешни фигури под формата на мъже, сърца, топки или нещо друго. В крайна сметка можете да използвате различни формиза създаване на празнична атмосфера, като например за Свети Валентин или Великден.
Интересно! Можете да направите пробиви и да закачите бисквитки на коледната елха или да направите топери, като забодете пръчици в тестото, които ще станат украса за всеки
Поставете получените фигури върху лист за печене, покрийте листа за печене с хартия за печене в предварително загрята фурна до 180-200 градуса за пет минути. Не забравяйте, че сладките ще бухнат малко след изпичане, така че правете малки интервали между фигурите при печене.
Определете готовността на бисквитките по този начин: ако са покафенели и леко покафенеят, значи са готови.
Между другото, можете да направите мечки и да им дадете ядка, те също ще изглеждат добре и страхотно.
5. Сега да приготвим глазурата. Или можете просто да поръсите готовите лакомства с пудра захар. Повечето лесен начинЗа да направите фъдж, просто разбийте пудрата захар с белтъците. Между другото, можете да използвате друг, не забравяйте, че споделих опита си с вас за Великден.
6. И така, с помощта на миксер и приставка за разбиване, разбийте белтъците и пудрата, докато видите бяла маса, подобна на крем. Между другото, ако нямате желание да правите такъв крем, можете просто да разтопите шоколада и да го залеете върху джинджифиловите сладки или да го намажете с кондензирано мляко.
7. Трябва сами да измислите различни дизайни на бисквитките, ако тепърва започвате, тогава не бъдете прекалено креативни, просто нанесете глазурата под формата на кръгове и всякакви символи и това вече ще създаде празник атмосфера, но ако имате всички тези желания, тогава подробни инструкциии майсторски клас за нанасяне на глазура върху джинджифилови бисквитки, вижте следните статии.
Опаковайте го в брандирана кутия.Завържете панделка и го подарете или почерпете на вашето семейство и приятели. Вкусни открития!
Между другото, такива деликатеси могат да се правят заедно с деца под формата на занаяти за всяко тържество или събитие.
Печене на меденки без мед
Относно следващата рецепта, тогава, разбира се, децата просто го обожават, защото няма мед, което означава, че няма най-важния алерген. Нека направим такива хубави джинджифилови сладки за рисуване. Рецептата не може да бъде по-проста.
В състава няма нищо свръхестествено, но вкусът им е невероятен, леки и хрупкави.
Ще ни трябва:
- брашно - 300 гр
- пилешко яйце - 1 бр.
- бакпулвер - 1 ч.л
- масло - 200гр
- захар - 150 гр
- ванилия на вкус
Метод на готвене:
1. Разбийте с миксер омекналото масло със захарта. След това добавете едно яйце.
В отделен съд пресейте брашното и разбъркайте бакпулвера в брашното. Постепенно добавете маслото и захарта.
2. След като тестото е готово, добавете директно върху него канела и смлян джинджифил. Пасирайте на масата.
Поставете тестото за меденки в хладилника, увийте го в торба за 1 час. Тестото е меко, след като почине ще стане по-еластично и плътно.
Поставете бисквитки с дебелина 4 мм върху силиконова подложка върху тава за печене. Печете във фурната на 180 градуса до готовност, 6 минути.
4. Начертайте върху лист хартия заготовка от това, което ще рисувате върху меденката. След това вземете мултивилица и поставете листа в нея.
5. Направете протеинова глазура, като смесите белтъка с пудрата захар и разбиете с кухненски робот или миксер. В самия край добавете лимонов сок, буквално капка, може да се замени с лимонена киселина.
Нарисувайте щъркел с помощта на торба. След това с клечка или клечка за зъби изгладете структурата на крема.
6. Оставете този талисман да изсъхне до следващата сутрин. След това бавно извадете от мултифората.
7. По същия начин направете капки с различен цвят. Използвайте черна гел боя, за да направите очи, вежди и мигли.
8. Покрийте и самата бисквитка, боядисайте я с глазура, очертайте контура и след това запълнете цялата повърхност, оформете заготовките на щъркела и лицето.
9. След като всичко изсъхне, рисувайте допълнително.
10. След това увийте в торбички и прикрепете лъкове. Красота и нищо повече. Истински подарък за всеки повод, като например в случая за раждане на дете.
Приготвяне на класически джинджифилови сладки
Този вариант ще бъде доста интересен и много пикантен, ще използваме някакъв вид прах и карамфил. Ще се получи доста оригинално и в същото време ще ви напомни за вкуса на детството.
Ще ви кажа една тайна, не е нужно да украсявате с глазура, можете да изневерите, ако го направите под формата на мъниста или гирлянди на панделка. Като цяло, прочетете и вижте сами.
Ще ни трябва:
Метод на готвене:
1. Подгответе всички съставки за работа. За да направите това, стрийте скилидките в хаванче или друг съд с чукало, можете да използвате кафемелачка или блендер, но според мен това е излишно, тъй като ви трябва съвсем малко от него.
2. Между другото, по-добре е да пресеете брашното през сито няколко пъти предварително, това значително ще насити готовите продукти с кислород и тестото ще се повиши по-добре.
3. Разтопете маслото и добавете кристалната захар, разбийте с миксер. Добавете меда и яйцето, разбийте отново, докато сместа стане хомогенна като консистенция.
4. Сега започнете да добавяте брашно на части и да разбивате. Не бързайте, разбийте постепенно, докато изчезне цялото брашно.
5. Ще ви се стори, че тестото се е оказало доста вискозно и меко, както трябва да бъде. Разделете го на две и увийте част от тестото в стреч фолио и го поставете в хладилник или фризер.
След това разбъркайте добре, навийте в плик и поставете в хладилник и фризер за 1-3 часа.
7. След това вземете хартия за печене или хартия за печене и я поръсете с малко брашно. Извадете тестото от фризера и го разточете на тънко върху хартия, след което с формички направете цветя, сърца, а може би имате зайчета и котки.
Разточете втората част от тестото и изрежете различни форми. На някои форми направете дупки с клечка. Откъснете излишното тесто и поставете пергаментовия лист с продуктите върху тава за печене. Печете във фурната за 6 минути на 180 градуса.
8. След като джинджифиловите сладки изстинат, прокарайте панделка в дупките или я завържете като за подарък. Почерпете със здраве своите близки и близки!
Вкусно лакомство с мед и канела
Знаете ли какви бисквитки в Латвия наричат piparkukas, което означава бисквитки с черен пипер. Разбира се, можете да опитате това, ако посетите тази страна, предлагам да го направите сами у дома, няма нищо трудно, вижте всичко сами и след това напишете отзива си в долната част на този сайт.
Рецепта за джинджифилови сладки от Ikea
Магазинът Ikea продава готово тесто за тези сладки продукти от брашно, така че предлагам да го използвате и мисля, че резултатът също ще ви хареса. При това винаги от готово тесто по-бърза работаработи, няма излишен шум и караница. Основното нещо е да го намерите)))).
Между другото, знаете, че канелата, джинджифилът и карамфилът в състава му имат антисептични свойстваи помага на имунитета ни.
Ще ни трябва:
- Икеа тесто за меденки или сладки - 500гр
- белтък - 1 бр.
- пудра захар - 1 с.л.
- какао на прах - 0,5 ч.л
- куркума - 0,5 ч.л
Метод на готвене:
1. Размразете тестото, като го поставите в хладилника за 1 ден. Отворете опаковката, мирише много вкусно, такъв меден нюанс. Разточете го с точилка с дебелина 3-5 мм.
Тестото е много гъвкаво и лесно се разточва. Това е страхотна идея, честно казано)))).
Слоят се оказва огромен, сега направете от него това, което искате, сърца, коледни елхи и други форми. Направете го плътно, за да остане по-малко излишно тесто.
2. Заготовките са готови, поставете ги върху хартия за печене и изпечете този десерт във фурната за 8 минути на 180 градуса.
По-добре е, разбира се, да печете върху силиконова или тефлонова подложка, тогава нищо няма да изгори и повърхността на бисквитките ще бъде гладка.
3. Сега направете топинга от бяла захар. За целта разбийте с миксер белтъците на сняг, след което добавете пудрата захар и няколко капки лимонов сок. Ако кремът се окаже течен, добавете още малко пудра захар. Глазурата ще се окаже снежнобяла.
Разделете го на няколко части, за да направите няколко цветя. Например, можете да добавите какао към едно, куркума към друго, а към третото нищо, нека да е бяло.
важно! Не приготвяйте глазура в резерв, тя трябва да се направи и нанесе веднага върху продукта от брашно, защото изсъхва бързо.
4. Вземете кулинарен шприц и украсете джинджифиловите бисквитки с тях или можете да направите кулинарна торбичка от обикновена торбичка или пергаментова хартия. Свикнете и ще се получи гладко и красиво.
5. Сега цялата тази красота трябва да се изсуши във фурната при температура от 70 градуса само малко. Тъй като е използван суров протеин, може да има салмонела, а при температура 70-100 градуса те ще умрат.
Това са деликатесите, които получихме, разбира се, ако нямате готово тесто, направете го сами, вземете всяко от тази селекция!
Класически джинджифилови сладки с глазура
Сигурно си мислите, че нанасянето на глазура е доста трудно. Да, може да сте прави, но ако сте имали специално устройство, вижте:
Има обаче няколко начина за нанасяне на глазура върху меденки, но ще говорим за тях в следващата публикация, така че не го пропускайте и вече ще решите дали е лесно или трудно, очаквайте подробен майсторски клас.
Що се отнася до тази рецепта, тя ще бъде в класически стил и ще направим топери за тортата, а между другото, видяхте ли новата ми бележка за тортите, ако не, тогава бързо давайте
Ще ни трябва:
- натурален мед - 3 супени лъжици
- захар - 2 с.л
- канела - 2 ч.л
- смлян джинджифил - 2 ч.л
- смлян кориандър - на върха на ножа
- индийско орехче - на върха на ножа
- сода - 1 ч.ч
- пилешко яйце - 1 бр.
- брашно - 370 гр
- пудра захар - 180 гр
- белтък - 1 бр.
- хранителни оцветители в различни цветове
Метод на готвене:
1. Поставете две супени лъжици захар, канела, смлян джинджифил, кориандър, индийско орехче и мед в тенджера. Намалете котлона и разбърквайте сместа непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.
След това оставете получената смес да се охлади. След това разбийте едно пилешко яйце и добавете брашното на части. Тестото трябва да е меко. Оставете да почине, приберете в хладилника за 1 час.
2. След това използвайте точилка, за да направите голям кръг 5 мм дебелина. Тестото може да се раздели на 5 части за по-лесно разточване.
С помощта на формички направете фигурки. Поставете ги в тава, покрийте я с хартия за печене и печете на 160 градуса за 15 минути.
3. Поставете клечка във всяка получена бисквитка. Сега остава само да украсите с глазура. За целта разбийте белтъците на твърд сняг и добавете пудрата захар, трябва да се получи истински вкусен крем.
Разпределете глазурата в няколко купички и във всяка добавете оцветител.
4. За по-лесно начертайте външния вид на героите с молив. Те могат да бъдат от анимационни филми, приказки или измислени от вас.
5. Използвайте торбичка и внимателно и бавно рисувайте и рисувайте върху повърхността.
6. Това са толкова сладки създания. Търпение и постоянство за вас. Добър апетит! Изпечете още една торта и поканете гостите си на чай!
Рецепта за сладко лакомство от Юлия Висоцкая
Е, ето още един вариант, който можете да гледате и да си вземете под внимание от популярния телевизионен водещ „Хранене вкъщи“:
Невероятно просто и много красиво, не сте ли съгласни? След това опитайте и след това споделете мнението си по-долу под тази статия.
Да се научим да рисуваме с глазура
Е, най-накрая намерих подарък за вас под формата на това видео, след като го изгледате, можете лесно да украсите тези сладки лакомства, гледайте и повтаряйте стъпка по стъпка и ще можете да рисувате красиво:
Това е мястото, където завършвам този пост, надявам се бележката да ви е харесала и със сигурност ще я споделите в социалните мрежии се присъединете към моята група в контакт. Най-добри пожелания! Ще се видим всички! Чао!
Джинджифиловите сладки под формата на новогодишни фигури са символ на Коледа в Европа, като коледно дърво, коледно кексче и Дядо Коледа. Обичайно е цялото семейство да пече джинджифилови бисквитки - тази очарователна традиция, дошла при нас от незапомнени времена, събира роднини и превръща Коледа и Нова година в най-светлите, удобни и вкусни празници. Бих искал да благодаря на непознатия монах, живял през 11 век, защото благодарение на неговото разсеяно мислене класическа рецептаджинджифилови бисквити. Докато се подготвял за манастирската коледна трапеза, монахът объркал смлян джинджифил с брашно, но всички в манастира харесали печивата толкова много, че рецептата се разпространила и в други манастири. Сега домашните джинджифилови сладки се превърнаха във великолепна кулинарна ръчна изработка, която украсява празнична масаза Коледа или Нова година. Джинджифиловите сладки във формата на елени, снежинки, елхи и къщички, изрисувани със захарна глазура, са един много вкусен и стоплящ сърцето подарък, който винаги предизвиква радост и топли чувства.
Направи си сам джинджифилови бисквити за Нова година
Германският град Нюрнберг се нарича джинджифиловата столица на Европа, така че много хора специално отиват там за най-доброто в света.
За да приготвите тестото, първо смесете сухите продукти - брашно, сода и подправки, а отделно смелете мекото масло със захарта, яйцата и меда. След това съставките се смесват и тестото се меси, докато трохите се слепят в плътна еднородна топка. Правилно приготвеното тесто обикновено не лепне по ръцете ви и има текстура, подобна на марципан. Готовото тесто се увива в стреч фолио и се поставя в хладилника за 30 минути. Това е необходимо, за да се втвърди маслото, защото е по-лесно да изрежете фигури от по-плътно тесто с помощта на формички за джинджифилови сладки.
След това част от тестото се разточва с точилка на масата, от него се изрязват фигури, поставят се върху намазнена тава за печене на малко разстояние една от друга и се пекат 5-15 минути при температура 180 ° C - времето за печене зависи от дебелината на сладките. Между другото, другата част от тестото по това време е в хладилника, в противен случай ще започне да се топи. По същата причина фигурите трябва да бъдат изрязани възможно най-бързо, за да не се размият контурите им. Докато тавата за печене се напълни с бисквитките, фурната вече трябва да е предварително загрята. Когато сладките потъмнеят малко по краищата, се считат за готови, но ако се държат във фурната, ще станат твърди. Правилно приготвените джинджифилови сладки започват да са меки и след това стават хрупкави.
Как да украсите джинджифилови сладки
Класическа украса е джинджифиловата глазура, която може да се направи от 1 яйчен белтък, чаши пудра захар, 2 с.л. л. вода и 1 с.л. л. лимонов или портокалов сок. Разбийте всички съставки в миксер или блендер, докато глазурата се сгъсти. Можете да добавите още пудра захар, ако сместа е твърде течна. Колкото по-дебела е глазурата, толкова по-лесно е да нарисувате шарки върху бисквитките.
Можете да направите глазура без протеин. В този случай за 150 г пудра захар вземете 1 с.л. л. вода и 1 ч.л. цитрусов сок. Смелете сместа до гладкост. Когато захарната капка не се разтече, а остане на топка върху чинийката, глазурата се счита за готова.
Много вкусна е и глазурата с крем. За да го приготвите, кипнете 50 мл вода в тенджера, след което намалете котлона и постепенно добавете 300 г пудра захар. При непрекъснато бъркане на сместа налейте в нея 1 ч.ч. лимонов сок и гответе 5 минути.
Можете да добавите хранителни оцветители към глазурата, а за нанасяне на рисунки използвайте сладкарски плик или найлонов плик с отрязан ъгъл. Просто трябва да рисувате върху бисквитките много бързо, защото глазурата се втвърдява моментално. Можете да намерите примери за модели в снимки на джинджифилови бисквитки с глазура, публикувани онлайн, или да измислите своя собствена версия.
Украсените с глазура джинджифилови бисквитки трябва да престоят 10 часа, докато глазурата изсъхне напълно. Вече можете да опаковате коледните подаръци, без да се притеснявате, че бисквитките ще залепнат. А ако надупчите сладките със сламка за коктейл, преди да влязат във фурната, можете да закачите лакомството на елхата или да си направите ефектен и вкусен гирлянд. Нова година е най-доброто време за кулинарно творчество!
Джинджифилови бисквити: рецепта стъпка по стъпка
За да подготвите това вкусни бисквиткипо класическата европейска рецепта ще ви трябват следните продукти.
съставки:за тестото: брашно - 250 г, масло със стайна температура - 70 г, кафява захар - 80 г, яйце - 1 бр., какао на прах - 1 с.л. л., смлян джинджифил - 1 ч.л., пресен настърган джинджифил - 1 ч.л., смляна канела - 1 ч.л., смлян карамфил - 0,5 ч.л., сода - 0,5 ч.л. за глазура: пудра захар - 250 г, белтък от голямо яйце - 1 бр. (около 40 г), топла вода- 2-3 с.л. л., лимонов сок - 1 супена лъжица. л., хранителни оцветители от всякакви нюанси, ядливи мъниста и снежинки - на вкус.
Метод на готвене:
1. Нарежете маслото на кубчета.
2. Смесете маслото със захарта и яйцата, разбийте с миксер за 3 минути.
3. Към сместа добавете содата, какаото, подправките, джинджифила и брашното.
4. С миксер замесете тестото.
5. Увийте тестото в стреч фолио и го поставете в хладилника.
6. Разточете половината тесто с точилка на масата, а другата половина оставете в хладилника. Резултатът трябва да е слой с дебелина 7 мм.
7. Включете фурната и я загрейте на 180°C, покрийте тава с хартия за печене.
8. Изрежете форми с формички и ги поставете върху тава за печене.
9. Печете бисквитките за 10 минути.
10. Направете същото с втората порция тесто.
11. Смесете всички съставки за глазурата.
12. Разбийте сместа с миксер за 10 минути. За да проверите готовността, прокарайте нож по повърхността на глазурата. Ако следата остане поне 10 секунди, значи можете да рисувате с тази глазура.
13. Поставете глазурата в сладкарски пош и нарисувайте произволни рисунки върху охладените бисквитки.
14. Украсете глазурата с ярко оцветени хранителни мъниста, снежинки или цветни пръски.
15. Оставете сладките да престоят 4 часа и сервирайте.
Ароматните джинджифилови сладки, ухаещи на канела, ще ви ободрят в студените зимни вечери, защото не е нужно да ги печете само за Коледа!
Тайни за приготвяне на джинджифилови сладки
В процеса на месене на тестото понякога не всичко върви по план, тъй като джинджифиловото тесто е много капризно, често се разпада и се разпространява. Но можете спокойно да направите свои собствени корекции. Ако трохите не се съберат на топка, добавете малко масло; Ако тестото е твърде лепкаво за ръцете ви, добавете малко брашно.
Трябва да се научите да усещате тестото, въпреки факта, че рецептата за джинджифилови бисквитки със снимка дава напълно различни пропорции, защото консистенцията на тестото също зависи от качеството на продуктите.
На снимки в списания джинджифиловите сладки имат красив оттенък на кафе и сметана. За да получите този цвят, трябва да добавите към тестото малко тъмен сироп, меласа, прегорена захар или какао. Най-простият и достъпна опция- какао, с което сладките ще придобият прекрасен шоколадов вкус.
Лепкаво тесто може да се постави между два листа хартия за печене, поръсени с брашно, и да се разточи до желаната дебелина - така не се налага да бъркате излишно брашно в тестото, слоевете не залепват за масата и се оказват равни .
Ако искате сладките да са по-меки и ронливи, печете ги върху намазнена тава; ако искате хрупкави сладки, използвайте хартия за печене, леко поръсена с брашно.
Докато украсявате, глазурата може да стегне в торбичката. В този случай трябва да се постави в чаша, а не да се разрежда. голяма сумавода и се смилат добре. В процеса на приготвяне на глазурата към нея винаги се добавя вода капка по капка, за да се получи правилната консистенция.
Рецепта за джинджифилови бисквитки от Юлия Висоцкая
Бисквитките с джинджифилово тесто по рецепта на Юлия Висоцкая са нежни и ронливи. За да го приготвите, ще ви трябват 125 г предварително омекотено масло, което трябва да смесите с 50 г пудра захар, ¼ ч.л. настърган джинджифил и кората на един портокал. Разбъркайте добре всички съставки, пресейте 200 г брашно в получената маса на малки порции и добавете 0,5 ч.л. морска сол. Замесете тестото, разточете го и с формички направете красиви сладки. Пече се 10 минути на 180°C в тава, застлана с хартия за печене, и след това се украсява. Бисквитките обаче са невероятно вкусни и без фондан и глазура.
Юлия Висоцкая има и други интересни рецепти – такива с кленов сироп и сметана и хрупкави джинджифилови сладки с подправки.
Джинджифиловите сладки могат да бъдат различни и няма значение коя рецепта предпочитате. С ароматите на печене всичко в къщата се преобразява и ние се доближаваме до новогодишната магия и... до себе си.
Опитвали сме много рецепти за джинджифилови сладки, но тази ни е любима. Даде ми го жена, с която общувам в мрежата Odnoklassniki. Тестото се приготвя много лесно, но трябва да работите с него бързо. Бисквитките се съхраняват добре в кутия седмица и половина.
Относно болезнената точка: Използвайки тази рецепта, вече съм приготвил повече от 2 хиляди бисквитки и никога не съм имал тестото да се разстила след охлаждане, бисквитките не се разстилаха във фурната и нямаше проблеми с разточването. Тези сладки стават добре дори за тези, които готвят за първи път. Нямам тайни, следвам точно собствената си рецепта. Вземи го добро маслои брашно, не нарушавайте технологията (т.е. следвайте рецептата), не променяйте пропорциите на съставките и всичко ще се получи. Писано е и за нюансите на валцуването. ПРОЧЕТЕТЕ рецептата, има всичко.
Добавям по стъпките на тези, които са готвили и чието тесто е разточено: момичетата пишат, че трябва повече брашно, така че ако имате намазано тесто, добавете брашно. Не знам колко брашно трябва да се добави, тъй като аз самият никога не съм се сблъсквал с този проблем, въпреки че пекох от различни брашна и с различни масла. Относно търкалянето:Разточвам го на масата, поръсена с брашно, като винаги напудрям малко и точилката. Е, това е толкова стандартно действие, което правя от детството си, че дори не подозирах, че някой не го е направил. Малко са рецептите, които не включват овалване на брашно и повечето от тях не са руски. За лепкавостта на тестото след охлаждане:никога не ми се е получавало така, така че мога само да предполагам, че въпросът е в масло или брашно. Може би го месите дълго време? Но такова тесто, за разлика от тестото с мая, не обича да се меси дълго време.
На лични ме помолиха да ви кажа как разточвам тестото: изваждам част от тестото от хладилника, слагам го на поръсена с брашно маса, отгоре поръсвам с малко брашно и разточвам с точилка щифт (който поръсих малко с брашно и избърсах, за да се отърва от излишното) до желаната дебелина. Изрязвам бисквитки с формички и ги поставям върху лист за печене с пергамент или само върху лист пергамент. Това тесто с много масло и в топла кухня бързо става лепкаво, трябва да се работи бързо (това е в рецептата), затова използвам нож, за да прехвърля бисквитките върху хартията. Ако оставите тесто или режете бисквитки на топло в кухнята за дълго време, е ясно, че ще изплуват. Тестото е такова. Това също е описано в рецептата.
Всички снимки са през декември 2012 г., но успях да публикувам рецептата едва в началото на 2013 г. Снимките са нередактирани и показват точно как съм го приготвила. Сега всичко е абсолютно същото. Така че просто погледнете снимките и сравнете резултатите си.
От посоченото количество тесто получаваме 2-2,5 блатове:
- 100 г много меко масло (по-добре е да използвате 82,5% масленост)
- 1 яйце
- 200гр брашно
- 3 ч.ч пчелен мед
- 110 г захар
- 1,5 ч.ч. сода за хляб(без слайд)
- 2 ч.ч смлян джинджифил
- 1 ч.ч смлян кардамон
- 1 ч.ч канела (обожавам канела, затова добавих 3 ч.л.)
Използва се за декорация
Първо, нека започнем с меда: той трябва леко да се загрее на водна баня. За да направите това, можете да използвате наличните средства - доведох водата в чайника да заври (само малко), намалих котлона, махнах капака и сложих сито върху чайника и купа с мед в него. Медът трябва само да се загрее малко, докато стане течен. Оставете да се охлади за няколко минути, преди да добавите към тестото.
В дълбока купа разбийте маслото и захарта на крем или разбийте с миксер на средна скорост.
Добавете охладен мед и яйце.
Разбийте всичко в хомогенна маса.
В друга купа пресейте брашното, добавете подправките и содата, всичко се разбърква много добре и се пресява. Това е важно, защото ако не разбъркате брашнената смес добре, подправките ще останат на бучки в бисквитките, което е много неприятен момент. Брашнената смес трябва да е хомогенна.
Постепенно добавете брашнената смес към маслената смес и също омесете много добре тестото. Настоявам за това, защото ако не омесите тестото много добре, тогава ще получите бучки брашно, които ще пречат на разточването на тестото. Тестото, между другото, ще се окаже лепкаво, както трябва да бъде. Можете да добавите брашно, но не повече от супена лъжица.Съберете тестото на топка, увийте го в стреч фолио или го сложете в торбичка и го приберете в хладилника за 1,5-2 часа.
Тестото трябва да почине и да замръзне, така че ще бъде по-лесно да се разточи.
След като извадите тестото от хладилника, го премесете само няколко пъти и го разточете. Ако го месите дълго време с ръце, то бързо ще загрее и ще имате проблеми с разточването.Можете също да го разточите между два листа пергаментова хартия. Останалото тесто приберете обратно в хладилника.
Разточете тестото толкова тънко, колкото желаете, но препоръчвам да го разточите на 0,5 см.Не трябва да го варите дълго време и да го държите на стайна температура, в противен случай ще "плува".
Постелете лист за печене с хартия за печене или намаслете масло. Много е удобно да прехвърлите фигурките от тестото върху лист за печене с помощта на нож, като внимателно повдигнете бисквитките с него.
Поставете бисквитките на малко разстояние една от друга, т.к. ще увеличи размера си по време на печене. Поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 7 минути. Не препоръчвам да препичате бисквитките, в противен случай те ще бъдат напълно сухи.
Готовите сладки ще са меки, не се притеснявайте, ще се втвърдят няколко минути след като ги извадите. Оказва се красиво и гладко по цялата повърхност.
Когато бисквитките изстинат, можете да ги покриете
Можете да използвате оцветители, но ако искате да поглезите децата с бисквитки, по-добре е да не ги добавяте. Бисквитките, украсени само с бяла глазура, също изглеждат много елегантни. Ако нямате формовани форми, можете да използвате чаша или чаша и след това да украсите кръговете под формата на топки за елха или снежинки.
Имайте предвид, че е по-добре да оставите бисквитките с глазура за една нощ, така че по-късно да няма проблеми с нея по време на транспортиране (внезапно искате да ги дадете на някого, а незасъхналата глазура ще се изтрие върху опаковката или при триене една бисквитка срещу друга), повярвайте на нашия горчив опит.
Сега бисквитките ми изглеждат така:
Добър апетит!