Почерпваме се с джинджифилови сладки. Джинджифилови сладки с глазура
Трудно е да се каже кога за първи път се е появила старата европейска традиция да се подаряват джинджифилови бисквити на приятели. В тази статия искаме да ви кажем как да направите джинджифилови сладки. Нова годинасъс собствените си ръце.
Класически джинджифилови сладки
Пригответе това чудесно лакомство с вашите деца. Готовите сладки можете да сервирате веднага с чай или първо да ги закачите на коледната елха като украса. Благодарение на активното творчески процесще станете по-близо един до друг. Прочетете как да направите джинджифилови бисквитки за Нова година с глазура:
- Смесете 70 грама меко масло с едно пилешко яйце и 100 грама захар с миксер.
- Настържете пресен корен от джинджифил (два сантиметра са достатъчни) на ситно ренде.
- Смесете всички подготвени продукти, към тях добавете 250 грама пресято брашно, една супена лъжица какао, една чаена лъжичка смлян джинджифил, половин лъжица карамфил, една чаена лъжичка смляна канела, щипка сол и пакетче бакпулвер.
- Замесете гъсто, ароматно тесто с ръце, завийте го и го приберете в хладилника за половин час.
- Кога ще мине точното време, отделете парче от тестото, поставете го между два листа пергамент и го разточете с точилка. Дебелината на детайла не трябва да надвишава седем милиметра.
- С помощта на къдрави форми изрежете бисквитки от слой тесто и ги поставете върху лист за печене.
Докато ароматното лакомство зрее във фурната, можете да приготвите следващата партида. Преди да сервирате сладките, те трябва да бъдат охладени и украсени с пудра захар.
Меденки за Нова година. Рецепта със снимка
Тези, които са имали късмета да пътуват до Европа на Бъдни вечер, добре знаят колко популярни са домашно приготвените подаръци там. Джинджифиловите сладки се приготвят у дома или се купуват от коледните базари и след това се подаряват в красиви опаковки на приятели или роднини. Предлагаме да вземем този прекрасен пример и да направим джинджифилови сладки като подарък за вашите близки за Нова година. Рецепта ароматно лакомстводостатъчно просто:
- В голяма купа разбийте 50 мл портокалов сок, 100 грама захар, три супени лъжици мед и едно яйце.
- Към течната маса добавете 350 грама пресято брашно, една торба бакпулвер, една чаена лъжичка смлян джинджифил, 50 грама захаросан джинджифил и една чаена лъжичка канела.
- Омесете гъсто тесто, оформете го на топка и го поставете в хладилника за половин-един час.
- След като изтече необходимото време, разточете тестото достатъчно тънко и изрежете от него сладки с формички. Това могат да бъдат полумесеци, звезди, фигури на коне или хора, ангели или птици.
- Поставете парчетата върху лист за печене, покрит с пергамент, и ги изпечете в предварително загрята фурна за пет минути.
Веднага след като сладките се охладят, можете да сервирате част от тях за чай, а останалите сложете в красиви кутии, украсете с панделки и раздайте на гостите.
Джинджифилова бисквитка. Рецепта с пресен джинджифил
Пригответе за празника вкусни ронливи сладки, на чийто вкус никой няма да може да устои. Особеността на това лакомство е, че може да се съхранява доста дълго време. Затова не се колебайте да го приготвите големи количества, опаковайте в кутии, украсете с картички с коледни пожелания и подарете вкусни подаръци на приятели. Прочетете как да направите вкусни джинджифилови сладки (рецепта с пресен джинджифил):
- Смесете 200 грама пресято брашно, 50 грама нишесте и 50 грама кокос.
- Към продуктите добавете 100 грама захар, 200 грама меко масло, едно яйце, по една чаена лъжичка малко сол и индийско орехче, както и по една чаена лъжичка смляна канела, кардамон и настърган джинджифил.
- Замесете тестото, охладете го и след половин час го разточете и с форма изрежете бисквитките.
- Смесете течния мед с джинджифил на прах, покрийте повърхността на бисквитките със сместа и поръсете кокосови стърготини отгоре.
Печете сладките за около десет минути в предварително загрята фурна. Сигурни сме, че ще харесате тази рецепта за джинджифилови сладки. Класическият дизайн с глазура ще го направи уникален и запомнящ се.
Кръгли джинджифилови сладки
Каним ви да опитате още едно вкусно празнично лакомство. Рецепта за джинджифилови бисквитки за Нова година:
- Пресейте две чаши брашно през цедка в дълбока купа. Към него добавете содата, солта и подправките (по една чаена лъжичка смлян джинджифил и канела, както и малко карамфил).
- В отделна купа разбийте 150 грама масло, чаша захар и едно яйце. Към продуктите добавете една трета от чаша меласа, една чаена лъжичка ром и половин чаена лъжичка портокалова кора. По желание може да замените рома с ванилия.
- Разбъркайте захарната смес, докато се получи еднородна консистенция. След това добавете брашното и подправките, разбъркайте внимателно, като се получи гъсто тесто.
- В купа смесете захарта и няколко щипки канела.
- Оформете тестото на равни топки с диаметър два сантиметра, потопете всяка в сладките пръски и поставете върху покрита с пергамент тава за печене.
Печете сладките за около десетина минути, след което ги оставете леко да се охладят и ги прехвърлете в красива чиния.
Джинджифилови сладки със захарна глазура
Приготвянето на ароматни домашни сладки е По най-добрия начинсъздайте празнично настроение в къщата. Миризмата на подправки, украсата на коледната елха от печива и шумоленето на опаковката на подаръка ще предадат перфектно атмосферата на Коледа. Така че, прочетете рецептата за джинджифилови бисквитки за Нова година с глазура и гответе с нас:
- Пресейте 350 грама брашно в дълбока купа през сито, смесете го със 150 грама захар и гасената сода.
- Добавете по две чаени лъжички смлян джинджифил, смляна канела и
- Разбийте два жълтъка с вилица.
- Добавете 150 грама масло към брашното и претрийте продуктите с ръце, така че да се получат трохи. Тук добавете жълтъците и две супени лъжици мед.
- Омесете тестото на ръка и след това го приберете в хладилника за час.
- Разточете тестото между два листа хартия за печене и го изрежете
- Печете ароматното лакомство за десет минути и когато парчетата се охладят малко, ги украсете с пудра захар.
Основното предимство на тази джинджифилова бисквитка е простата рецепта и простата техника на изпълнение. Убедени сме, че ще постигнете успех от първия път, като направите тези бисквитки според нашите инструкции.
Меденки
За да зарадвате децата, просто трябва да подготвите оригинално лакомство за тях. Предлагаме ви да направите забавни мечета от джинджифилово тесто, които определено ще накарат вашето дете да се усмихне. И ще бъде още по-добре, ако се заемете с печенето с цялото семейство. Ето една проста рецепта за джинджифилови бисквитки за Нова година:
- В тенджера се поставя една пръчка масло (предварително трябва да се нареже на парчета с нож), половин чаша захар и половин чаша черна меласа.
- Поставете съда на огъня и изчакайте, докато захарта се разтвори. След това сместа трябва да се остави да се охлади за около десет минути.
- Добавете едно разбито яйце и половин чаена лъжичка ванилов екстракт в тигана.
- След това добавете чаена лъжичка канела и сух джинджифил към бъдещото тесто, както и половин лъжица карамфил и малко сода за хляб.
- Смесете съставките с четири чаши брашно, омесете тестото и го оставете в хладилника за няколко часа.
- Готовото тесто е достатъчно за направата на осем мечета. За да не правите грешки в изчисленията, направете осем големи заготовки за тялото (топки с височина 5 см), осем топки от 2,5 см за главите, 32 средни топки за лапите и 16 малки заготовки за ушите.
- Поставете бисквитките върху лист за печене, покрит с фолио. Сплескайте топчетата тесто, давайки им необходимата форма, но не повече от един см височина.
- Направете лица, очи, носове и копчета от парченца шоколад. Изпечете лакомството до готовност в предварително загрята фурна.
Когато мечетата изстинат малко може да ги украсите с пудра захар. Например, нарисувайте ги лъкове, панталони или шапки.
Джинджифилова къща
Друг незаменим атрибут на европейската Коледа е джинджифиловата къща. Всяко семейство се старае да приготви най-красивата сладка постройка и да я украси по свой вкус. Професионалните сладкари днес създават истински шедьоври от джинджифилово тесто, представяйки на публиката цели замъци и изискани дворци. Каним ви да опитате силите си в тази форма на изкуство. Рецепта за джинджифилови бисквитки за Нова година „Къща“:
- Първо, нека приготвим тестото. За да направите това, смесете чаша захар, 100 грама мед, чаена лъжичка джинджифил и карамфил. Поставете купата със сместа на огъня и изчакайте, докато съставките се разтворят и станат хомогенна маса.
- Добавете в тигана 250 грама масло, две яйца и отново разбъркайте всичко добре, без да сваляте съдовете от котлона.
- Към още горещата смес добавете лъжица сода и 800 грама пресято брашно. Омесете тестото, разточете го на топка и оставете да изстине за десет минути.
- За да не сбъркате с размерите на стените и покрива на джинджифиловата къща, направете чертеж от картон. Приблизителната височина на стените трябва да бъде 10 см, дължината на пода е 16 см, а височината на покрива е 13 см.
- С помощта на хартиени шаблони изрежете парчета от разточеното тесто, наредете ги върху хартия за печене, застлана с пергамент, и изпечете в предварително загрята фурна за около десет минути.
- След като стените на меденките изстинат, изрежете с нож прозорците и вратите. По желание може да ги украсите със захарна глазура, направена от два белтъка, пудра захар и лимонов сок.
- След като стените и покривът са декорирани, можете да започнете да залепвате частите заедно. За да направите това, покрийте ръбовете на заготовките с пудра захар, свържете ги и оставете да изсъхнат за два часа.
Забавлявайте се с приготвянето на това оригинално лакомство с цялото семейство и добро настроениети си гарантиран. Ако желаете, можете да направите малки джинджифилови къщички, да ги украсите с глазура и да ги подарите на приятели и семейство като коледен сувенир.
Лесни джинджифилови сладки
- Смесете чаша захар с 50 грама ябълково пюре (можете да използвате бебешка храна).
- Добавете четири супени лъжици заквасена сметана и половин чаша мляко към сместа. Смесете всички съставки старателно.
- В отделна купа смесете две чаши и половина брашно, сол, едно пакетче бакпулвер, една чаена лъжичка пресен джинджифил, настърган на ситно, една чаена лъжичка канела, малко смлян карамфил, индийско орехче и бахар.
- Комбинирайте и смесете двете смеси, добавете към тях захаросани плодове.
- Замесете гъсто тесто и го оставете да престои в хладилника за няколко часа.
- От разточеното тесто изрежете бисквитки с произволна форма, потопете ги в смес от захар и канела.
Изпечете лакомството във фурната за около седем минути и сервирайте веднага с чай. Ще се радваме да се насладите на приготвянето на тези лесни новогодишни джинджифилови сладки. Рецептата за тези сладкиши е доста проста, което означава, че можете да я приготвите с децата си.
Бисквитки "Бутони"
Каним ви да приготвите оригинални джинджифилови сладки. Рецепта:
- Класическото тесто за това ароматно лакомство се приготвя много лесно. За да направите това, смесете в голяма купа 200 грама брашно, три супени лъжици захар, чаена лъжичка ванилия и смлян джинджифил, две яйчни жълтъци, сол и 100 гр. масло.
- Разбъркайте добре съставките и омесете еластично тесто.
- Разточете го и с малка чаша изрежете кръгове. Направете кръгла маркировка в центъра на всяко парче с помощта на прибор с по-малък диаметър. За целта можете да използвате сламка, за да направите две или четири дупки на всяко копче.
- Поставете сладките върху тава, намажете ги с жълтък и изпечете до готовност.
Когато оригиналните копчета са готови ги оставете да изстинат и сервирайте. За да изненадате любимите си хора, можете да нанижете някои от тях на конци и да украсите с тях елхата или интериора на стаята.
Заключение
Надяваме се, че ви е харесала идеята да печете джинджифилови бисквитки за новогодишната нощ. Можете сами да изберете рецептата за най-доброто ароматно лакомство, като практикувате в свободното си време и провеждате поредица от кулинарни експерименти. За да украсите печива, можете да използвате традиционна захарна глазура, шоколад или карамел. Не забравяйте и какво да добавите незабравим вкусЯдки, захаросани плодове, кокосови стърготини и канела ще помогнат на черния дроб. Представете си, измислете нови рецепти и методи за украса.
На Запад е много популярно да се пекат специални бисквити или джинджифилови бисквитки, издълбани с фигури за Коледа или Великден. Там често се добавя джинджифил, защото такива сладкиши се считат за традиционни не само с кафе или чай, топло мляко, но и за украса на коледната елха. Можете да изпечете десерт по рецепта, която харесвате, и след това да украсите с глазура.
Как да си направим джинджифилови сладки у дома
Как се пекат джинджифилови сладки? Трябва само да следвате рецептата и да сте креативни в украсата. Разликата е във формата на продуктите, техния декор и размер, т.к основни рецептине толкова. За тестото трябва да вземете брашно, яйца, масло, смлян и пресен джинджифил и други подправки на вкус. Подготовката не отнема повече от 10 минути - съставките се смесват и се увиват в хранителен филм, след което масата се поставя в хладилника за половин час, за да се втвърди маслото. След като изстине, тестото се разточва и от блата се изрязват фигурки.
По-добре не разточвайте върху набрашнена работна повърхност - по-лесно е да вземете 2 листа хартия за печене, да поставите продукта между тях и да разточите с точилка. Благодарение на този трик блатът ще се разточи по-равномерно и няма да поеме излишно брашно, а блатът ще остане чист. Друга тайна е да добавите какао, прегорена захар или меласа към сместа - това ще даде желания цвят на бисквитките, докато без тях продуктите ще бъдат светлосиви.
Формички за меденки
Фрезите за бисквитки, които могат да бъдат най-изящните, се считат за важен атрибут на готвенето. Прости форми- квадрати, триъгълници, диаманти - правят се с обикновен нож, кръгове се правят лесно с чаша. В продажба можете да намерите различни формиза печене - коледно човече, сърце, ангел, букви, цветя и много други. С помощта на въображението си можете да направите тези форми сами - от парче тенекия или стара алуминиева кутия.
Глазура за джинджифилови сладки
Глазурата е отговорна за сладостта на меденките, но е и най-трудният компонент и отнема много време за приготвяне. Правилно направената глазура има снежнобял цвят, плътна консистенция и разпознаваем вкус. Рецепта за глазура на джинджифилови сладки:
- Вземете 2 големи бели яйца, отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на пяна с мощен миксер.
- Добавете 300 г пудра захар. За да приготвите заливната глазура, я разбийте на висока скорост.
- За да нарисувате шарки с глазура, която няма да се разтече, ще трябва да я сгъстите - разбийте я на възможно най-висока скорост.
Рецепта за сладки с джинджифил
Има няколко разновидности на десерта – да бъде класическа рецептаджинджифилови бисквитки у дома или новомодна версия. Във всеки случай готвенето ще бъде умерено трудно, но получените продукти ще засенчат това неудобство с вкуса си. За разнообразие можете да добавите аромати към десерта - канела, ванилин, сиропи. За декорации можете да опитате лешници, фъстъци, кашу, стафиди, кокосови стърготини, пръски или ядливи мъниста.
Джинджифилови сладки с глазура
За най-вкусни и изглеждащи на снимката се смятат джинджифиловите сладки с глазура, при направата на които е добре да развихрите въображението си и да ги декорирате съобразено с празника. По-добре е да направите това с деца - оставете ги да нарисуват смешни лица, емотикони върху новогодишните продукти и да ги украсят по свое желание. В резултат на това ще можете да приготвите много красиви и ароматни бисквитки, които ще ви зарадват с вкуса си.
съставки:
- Пшенично брашно– 0,25 кг;
- масло – 70 г;
- кафява захар – 80 г;
- яйце – 1 бр.;
- какао - 1 супена лъжица;
- смлян сушен джинджифил – 1 ч.л.;
- пресен настърган джинджифил – 1 ч.л.;
- канела –1 ч.л.;
- смлян карамфил - ½ ч.л.;
- сода - половин чаена лъжичка.
Съставки за глазура:
- пудра захар - 0,25 кг;
- голям яйчен белтък – 1 бр.;
- лимонов сок– 1 с.л. л.;
- топла вода– 2,5 с.л. л.;
- хранителни оцветители;
- мъниста.
Метод на готвене:
- Маслото се изважда предварително от хладилника, за да омекне, нарязва се на кубчета, смесва се със захарта и яйцето. Разбийте с миксер за 2,5 минути до гладкост.
- Добавете брашното, содата, подправките, разбъркайте с миксер, увийте тестото във филм, поставете в хладилника за половин час.
- Разделете на 2 части, разточете между хартия с дебелина 6 мм.
- Загрейте фурната до 180 градуса, покрийте лист за печене с пергамент и поставете фигурите там.
- Пече се 10 минути, ако дебелината е повече от 7 мм, времето се удължава – 14 минути.
- Оставете бисквитките да се охладят, докато правите глазурата. Комбинирайте всички съставки, разбийте 9 минути с миксер, докато се получи лъскава маса, украсете бисквитките.
- След декорирането оставете продуктите за 3,5 часа, за да стегне дизайна.
Джинджифилови бисквити с канела
Рецептата за сладки с джинджифил и канела е много вкусна. Продуктите, произведени от него, се отличават с приятен цвят на кафе, оригинален аромат и безупречен вкус. С добавянето на кефир тестото ще стане ефирно и ронливо. Можете да украсите получените продукти с натрошени лешници, всякакви други ядки, захаросани плодове и шоколад.
съставки:
- масло - опаковка плюс 30 г за намазване;
- кефир или кисело мляко - чаша;
- брашно - 4 чаши;
- сол - ½ ч.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- сух джинджифил - 2 супени лъжици;
- канела – 2 с.л. л.;
- захар - ½ чаша.
Метод на готвене:
- Размекнете маслото, добавете към него содата, солта и 3 чаши брашно, направете на ситни трохи.
- Добавете кефир, добавете останалото брашно и джинджифил, омесете еластично тесто.
- Разточете на половин сантиметър дебелина, намажете с масло, поръсете с канела и захар.
- Навийте на стегнато руло и нарежете по диагонал на парчета от сантиметри.
- Пече се на 200 градуса за 23 минути до зачервяване.
- След като изстине се украсява, за да изглеждат добре сладките на снимката.
Бисквити с пресен джинджифил
Пикантен, деликатен вкус и ронлива текстура отличават джинджифиловите бисквитки с пресен джинджифил. За предпочитане е да изберете пресен корен, тъй като по този начин се запазват всички ползи и пикантни ароматни свойства. Важно е правилно да настържете плода на джинджифила, за да не се образуват влакна - за да направите това, трябва да го разтриете в посока срещу растежа им. Получава се фина паста, удобна за добавяне към сместа за печене.
съставки:
- яйце – 1 бр.;
- масло - половин опаковка;
- захар – 3 с.л. л.;
- бакпулвер – 1,5 ч.л.;
- мед – 2 ч.л.;
- пресен ситно настърган джинджифил - 1 с.л. л.;
- индийско орехче– ½ ч.л.;
- канела – 1 ч.л.;
- портокалова кора– с ¼ портокал;
- брашно - стъкло.
Метод на готвене:
- Поставете настъргания джинджифил върху малко парче фолио и поставете в предварително загрята фурна за 10 минути. Охлажда се, смила се в кафемелачка заедно с канелата, индийското орехче и една супена лъжица захар. Смесете с мед.
- Добавете захарта, бакпулвера, яйцето, маслото, смилайте.
- Постепенно добавете брашно, омесете меко еластично тесто, увийте във филм, поставете във фризера за една трета от час.
- Разточете тънко, изрежете формички, изпечете на 235 градуса за 17 минути, докато сладките станат златисти.
Джинджифилов сладкиш
Бисквитките с джинджифил се считат за много вкусни, които лесно се приготвят у дома, така че да изглеждат добре и привлекателно на снимката. Идеален е за сервиране в студено време с чай или кафе, за да се насладите на предстоящия празничен дух. Консистенцията на сладкишите ще бъде ронлива, а деликатният вкус и аромат на джинджифил ще направят печивата особено топла.
съставки:
- меко масло - половин опаковка;
- яйце – 1 бр.;
- брашно - 0,4 кг;
- захар - 0,2 кг;
- бакпулвер - пакетче;
- настърган джинджифил – 2 с.л. л.;
- канела – 1 ч.л.;
- сол - щипка.
Метод на готвене:
- Смесете ситно настърган корен от джинджифил с меко масло, пресейте брашното, добавете сол и бакпулвер.
- Разбийте яйцето със захарта и канелата, добавете към тестото, месете, докато се получи мека маса.
- Разточете с дебелина ½ см, изрежете форми.
- Пече се в тава на 180 градуса за 23 минути до златисто на продуктите.
Видео: рецепта за джинджифилови сладки за Нова година
Джинджифиловите бисквити са невероятна феерия от вкус с аромати на карамфил, канела и, разбира се, джинджифил. Няма нищо по-приятно от това да хапнете тези пикантни сладки и да пиете горещ чай в студените зимни вечери. Джинджифиловите сладки могат да бъдат не само вкусни, но и зашеметяващо красиви, покрити с глазура. Затова рецептата за джинджифилови сладки ще бъде допълнена с рецепта за глазура и някои трикове за рисуване. Процесът на рисуване на бисквитки е завладяващ, завладяващ и успокояващ, а също така помага да задържите децата за известно време.
Съединение:
За бисквитки:
- Брашно – 2 чаши
- Гранулирана захар - ½ чаша
- Масло – 120 гр
- Яйца – 1 бр
- Мед – 1/3 чаша
- Сода - 2 супени лъжици
- Смлян джинджифил – 1,5-2 ч.л
- Мляна канела – 1 чаена лъжичка
- смлян карамфил – ½ ч.л
За глазурата:
- Яйце - 1 бр (необходим е само белтък)
- Пудра захар - 250 гр
Приготвяне:
Комбинирайте мед, гранулирана захар, канела, джинджифил и карамфил в тенджера. Намирането на смлян карамфил е доста трудно, затова вземам обикновени карамфили, слагам ги в торба, увивам ги на няколко слоя и ги нарязвам с чук за месо.
Поставете тигана на огъня и оставете, докато захарта се разтвори напълно; сместа трябва леко да потъмнее.
Към получената смес добавете содата и разбъркайте. Тестото ще започне да се пени и ще увеличи обема си.
След това, докато тестото е още горещо, добавете маслото. По-добре е предварително да нарежете маслото на кубчета, за да се разтопи по-бързо. Разбъркайте старателно, докато маслото се разпръсне напълно.
Охладете леко тестото и добавете леко разбито яйце. Омесете отново тестото. Трябва да е с еднородна консистенция.
Постепенно се добавя пресятото през сито брашно и се замесва тесто.
Отначало можете да бъркате тестото с лъжица, но ще трябва да го месите с ръце върху набрашнена маса. Готовото тесто се слага в хладилника за 30 минути, за да стегне малко и да се разточва по-лесно. Разточете тестото с дебелина 1 см и с резци изрежете бисквитките. Най-удобно е бисквитките да се изрязват директно върху хартия за печене или силиконова подложка, за да не се повредят бисквитките при преместване от масата в тава.
Отстранете остатъците от тестото. Не поставяйте бисквитките близо една до друга, тъй като ще увеличат размера си по време на печене.
Поставете сладките в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути. Наблюдавайте внимателно бисквитките, тъй като се готвят много бързо и може да изгорят. Поставете готовите бисквитки върху студена, равна повърхност да се охладят.
Докато готовите джинджифилови сладки се охлаждат, пригответе глазурата. За да направите това, комбинирайте белтъка на едно яйце и пудрата захар в отделен съд. Но не добавяйте прах наведнъж, а на части, за да контролирате дебелината на глазурата. Смесете всичко с лъжица, без да разбивате.
Ще ни трябват два вида глазура: една по-дебела за облицовка, а другата по-тънка за пълнеж. Покрийте течната глазура с филм, тъй като изсъхва много бързо, и поставете плътната глазура в дебел найлонов плик и го завържете отгоре.
Отрежете малък, малък ъгъл на торбичката и използвайте този инструмент, за да нарисувате линии върху джинджифиловите бисквитки. Ако линията се окаже неравна за първи път, можете леко да я коригирате с клечка за зъби или да я премахнете напълно и да я нарисувате отново.
Глазурата изсъхва много бързо и само за 10 минути ще стане твърда. Сега можете да вземете по-тънка глазура и да използвате обикновена четка, за да нанесете глазурата по вътрешния контур на щриха. Ако глазурата е много гъста, може да се разреди с малко вода.
Разбира се, ако искате цветни сладки, можете да добавите малко хранителни оцветители към глазурата. И също така, преди глазурата да се втвърди, можете да поръсите бисквитките с ядлив декор.
Използвайки техниката, описана по-горе, можете да направите произволен модел върху бисквитките. Например, направете забавни бисквитки като на снимката.
Оставете сладките да стегнат за глазурата за 20 минути. Готов! Ето една лесна рецепта за джинджифилови сладки с глазура.
Приятен чай!
По-долу можете да видите интересно видеоотносно рисуването на бисквитки:
Ако някога сте опитвали джинджифилова бисквитка, едва ли ще успеете да забравите тези страхотни, пикантни и хрупкави сладки. Е, ако не сте го опитвали, ето една рецепта за вас - много проста, достъпна като съставки и не изискваща специални кулинарни умения. джинджифилови сладкище дойде много удобно за новогодишната и коледната трапеза. Между другото, те се подготвят за подобна рецепта, само че тестото се разточва по-дебело и времето за печене се увеличава. Време е да извадите скритите си формички за бисквитки и да започнете да правите своята магия за Нова година и Коледа.
съставки
- брашно 250 гр
- яйце 1 бр.
- масло 100 гр
- пудра захар 100 гр
- смлян джинджифил 2 чаени лъжички
- смляна канела 1 ч.л
- смлян кардамон 1/2 чаена лъжичка
- смлян карамфил 1/2 чаена лъжичка
- смлян бахар 1/2 чаена лъжичка
- какао на прах 1 ч.л
- пчелен мед 1 с.л. лъжица (25 г)
- Газирани напитки 1/2 чаена лъжичка
- сол 1 щипка
Моля, обърнете внимание, че в рецептата карамфилът и бахарът се използват смлени.
Подготовка
Първото нещо, което трябва да направите, е да извадите маслото и да го оставите в кухнята на стайна температура за час-два, докато омекне. Желателно е и яйцата да не са студени, затова можете да ги вземете предварително или да ги затоплите в топла вода.
Смесете смлян джинджифил, канела, кардамон, бахар, карамфил и сода. Ако нямате смлени подправки, смелете ги сами в кафемелачка, хаванче или други прости методи.
Добавете щипка сол и разбъркайте. Не се страхувайте - това няма да направи бисквитките солени. Солта е естествен подобрител на вкуса!
Брашното и какаото се пресяват в подправките и се разбъркват. Добавям какао, за да потъмнеят бисквитките. Ако искате леки бисквитки, не е нужно да добавяте какао. Захарта също може да повлияе на цвета. Повече за това по-долу.
В отделна купа разбийте с миксер маслото и пудрата захар. Нека се върнем към въпроса за цвета: ако използвате обикновена пудра захар, тогава, както разбирате, тя малко изсветлява бисквитките. Ако искате доста тъмни бисквитки, използвайте фина кафява захар като Cassonade или Muscovado.
ДА СЕ маслена смесдобавете яйцето и течния мед (ако медът е гъст, просто го загрейте малко на водна баня или в микровълнова). Разбъркайте до гладкост.
Добавете тази маса към брашното с подправките и омесете отново. Може да го направите с миксер на ниска скорост, а може и с ръце.
Тестото се оказва меко и леко лепкаво. Нека това не ви плаши. Увийте го в стреч фолио (или го поставете в обикновена торбичка) и го поставете в хладилника за час. След тази процедура тестото ще бъде много лесно за работа.
След определеното време изваждаме тестото, разделяме го на 2 части: едната част поставяме в хладилника, другата разточваме с точилка върху лист пергамент или силиконова подложка и печем върху нея , тъй като можем да прехвърлим нашите бъдещи бисквитки в тава за печене, без да ги деформираме, ще бъде доста трудно. Разточвам тестото много тънко - 1-2 мм, по време на печенето бисквитките ще се надигнат малко, но пак ще са доста тънки и хрупкави, тези бисквити се продават в Швеция. Ако разточите тестото по-дебело, до 5 мм, бисквитките ще се окажат дебели и меки, най-вероятно дори няма да са бисквитки, а джинджифилови сладки. Когато разточвате тестото, можете да го покриете с втори лист пергамент, за да не залепва за точилката.
Изрязваме фигурките с помощта на формички. Не ги поставяйте твърде близо една до друга; бисквитките ще се разширят леко по време на печене и могат да се слепят. Екстра тестоИзваждаме го и го прибираме в хладилника за момента.
Внимателно прехвърлете листа за печене и поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за 5-6 минути; ако правите по-дебели бисквитки, увеличете времето за печене на 7-8 минути. Докато бисквитките се пекат, пригответе следващата порция.
Бисквитките омекват веднага след изпичане, но с изстиването стават твърди и хрупкави. Ето защо, в продължение на 30 минути след изпичане бисквитките трябва да се държат на равна повърхност, за да се избегне деформация на формата им. джинджифилови сладкиготов за сервиране! Ако го вържете красиво с панделка, можете да го подарите на приятели.
Но, като правило, джинджифиловите бисквитки са боядисани с глазура - протеиново-захарна глазура. Особено красиво ще изглежда на новогодишната маса или директно на коледната елха.
За по-добро разбиране на този процес, вижте нашия отделен материал -.
Ето го - джинджифилови коледни сладки! Готовите бисквитки могат да се съхраняват доста дълго време, ще издържат точно 2 седмици, веднъж ги оставих за месец и се запазиха нормално, леко загубиха вкусовите си качества. Но бисквитките трябва да се съхраняват в затворена кутия или торба без достъп на въздух, в противен случай ще изсъхнат през първата седмица.
Джинджифилът дойде в Европа от Китай. Конфуций също го описва като важен продукт за китайска медицина, а Коранът показва, че джинджифилът се е появил в източните страни още преди нашата ера. С течение на времето той стана толкова популярен, че се сервира на масата заедно със сол и захар. Но това се случи много по-късно и първоначално се смяташе за привилегия на богатата класа, тъй като беше невероятно скъпо, почти струваше теглото си в злато. С развитието на навигацията транспортът стана по-евтин и всеки можеше да си купи подправки необходими количества.
Има много популярни продукти със съставки от джинджифил, като например джинджифилова бира, която се прави чрез поръсване на смляна подправка в бира. Историята на джинджифиловите бисквитки също е много интересна; те са били приготвени от английските монаси за украса на коледната елха. Тази традиция се утвърди и оттогава такива бисквитки се считат за истински коледен аксесоар. Изработено във форма различни фигуриИ религиозни символитя е окачена на коледната елха и всеки няма търпение да я свали и просто да я изяде. Бисквитките са особено популярни в Германия. Нюрнберг се смята за истинската джинджифилова столица, където бисквитките и меденките се превръщат в истински произведения на изкуството. В Германия, Англия и Франция има дори гилдии на пекарите на меденки и бисквити.
Джинджифилови бисквити - приготвяне на храна
Пресният джинджифил заема видно място в ориенталската кухня. Корените могат да дадат малки кълнове, които се добавят към салати. Китайците обичат маринован джинджифил. Предимно сух джинджифил се използва в сладкиши и бисквити. Тестото с джинджифилов компонент е популярно не само поради уникалния си вкус, но и защото полезни свойстваджинджифил Затопля, подобрява имунитета, стимулира кръвообращението, бори наднормено тегло. Самото тесто за сладки най-често е на пясъчна основа, основните съставки са масло или маргарин, захар и брашно.
Джинджифилови сладки - най-добрите рецепти
Трябва да сте креативни, когато правите джинджифилови сладки. Добре е, ако имате различни форми, но можете сами да изрежете всякакви фигури - елхи, снежинки, звезди. Бисквитките стават нежни и просто се топят в устата и заслужават да бъдат приготвени на най-големите празници. Може да сервирате с топло мляко, чай, какао, кафе.
Рецепта 1: Бисквитки с джинджифил и лимон
Именно джинджифилът придава на бисквитките вкус, който не може да се сравни с никой друг. Това е най-простата рецепта за сладкиши с пясъчно тесто, с добавка на джинджифил и лимонова кора.
съставки: масло (3/4 чаша захар), захар за поръсване, яйца (1 бр), лимонова кора (1 лъжица), смлян джинджифил (половин лъжица), сол, бакпулвер, брашно (чаша и половина).
Метод на готвене
Пресейте брашното, смесете част от него със солта, бакпулвера и сух джинджифил. Смесете захарта и маслото до получаване на пухкава маса. Тук добавете яйцето и продължете да разбивате. Лимонови кориразбърква се и постепенно се увеличава количеството на брашното. Постелете тава с хартия за печене и извадете с лъжица. Сладките се поръсват със захар и се пекат около 7-8 минути на 180 градуса.
Рецепта 2: Меденки с мед
Меденото тесто е по-стабилно при съхранение, а бисквитките не остаряват дълго време. По-добре е да го съхранявате в запечатан контейнер. Първо, по-добре е да приготвите сироп от мед, вода и подправки. Със същия сироп можете да украсите готовите изделия.
съставки: брашно (270 грама), масло (100 грама), захар (за предпочитане кафява, 130 грама), мед (130 грама), бакпулвер, смлян джинджифил, смляна канела (по 1 чаена лъжичка), смляно индийско орехче (1/4 части) , едра захар за поръсване, сол на върха на ножа.
Метод на готвене
Размекнете маслото и го разбийте със захарта. Добавете меда и яйцето, разбийте, докато сместа стане хомогенна. Пресейте брашното директно в тестото заедно с джинджифила и канелата, добавете индийско орехче и сол. Смесете брашнената смес с маслената смес и омесете тестото, така че да може лесно да се разточи. Застелете лист за печене с хартия за печене и оформете топки за печене, подобни на големи. орехи. Оставя се в хладилника за 15-20 минути и се пече във фурната на 180 градуса. Време за печене 15 минути.
Рецепта 3: Английски джинджифилови сладки
Този коледен деликатес е приготвен за първи път през 12-13 век, когато подправките все още са били високо ценени и не са били налични в обикновен ден. Коледа винаги е била най-големият празник, а монахът-пекар използвал най-скъпите продукти и му придал религиозна форма - кръстове, ангели, звезди. Нека се опитаме да повторим това, като добавим подправки към тестото. Това зимна приказкаМожете да го окачите на коледната елха, което определено ще достави удоволствие на възрастни и деца - всеки се опитва да запомни своята звезда или коледно дърво. На други празници можете да изрежете фигури на животни.
съставки: масло (100 грама, масло), големи яйце, брашно (2 чаши), сух смлян джинджифил (2 чаени лъжички), канела (1 чаена лъжичка), ванилин или пакетче ванилова захар, бакпулвер, кардамон, формички.
Метод на готвене
Загрейте фурната предварително. Размекнатото на стайна температура масло се намачква с вилица и се смила на мека маса. Изсипете захарта в масата и смилайте, докато се разтвори напълно и се получи бяла и въздушна смес. Пресейте брашното и изсипете получената смес в него. Месете докато тестото стане меко и еластично. Разточете тестото върху набрашнена маса, изрежете фигури и ги поставете върху тава за печене на известно разстояние една от друга. Печете сладките във фурната за около 15 минути при температура около 180 градуса. Горната част трябва да е само златиста, а дъното на бисквитките ще бъде по-тъмно.
Рецепта 4: Бисквитки с джинджифилово оризово брашно и лешници
Този деликатес е достоен за най-скъпата маса. С оризово брашно става особено хрупкав и ронлив.
съставки: пудра захар (100 грама), смлени лешници (50 грама), оризово брашно (100 грама), бакпулвер (половин опаковка), смлян или ситно нарязан джинджифил, 1 яйце, пудра захар за поръсване.
Метод на готвене
Загрейте фурната на 180 градуса. Разбийте яйцето с пудрата захар, разбъркайте с бакпулвера, лешниците, брашното и джинджифила. Намаслете тава за печене и оформете малки топчета. Оваляйте ги в пудра захар и поставете захарната страна върху тава за печене. След това се пече 10-15 минути, изважда се от формата с шпатула и се оставя да изстине. Украсете с поръсване или глазура.
Празничните бисквитки определено трябва да бъдат украсени. Може да бъде всичко - малки бонбонени ядки, сладкарска украса, разтопен шоколад, парченца бонбон или шоколад. Можете да направите многоцветна глазура, като просто поръсите с пудра захар или захар, или трохи с какао.
— Шоколадова глазура – разтопете шоколада на водна баня, смесете със сметаната и масло, охладете и нанесете върху бисквитките с помощта на специална четка.
— Друг начин за оригинален дизайн: бисквитки - пъзел. Пригответе тестото и разточете правоъгълна торта. Изрежете звезда в центъра, изрежете от всеки лъч до краищата в права линия. Оказва се геометрични фигури. Тези сладки могат да бъдат подарени в кутия, изглеждат много оригинални, когато са сглобени.
- Молитви против блуд На кого да се молим срещу блуд в семейството
- Литературна вечер "Животът и творчеството на Марина Ивановна Цвеева" Литературна вечер, посветена на Цветаева в библиотеката
- Застрахователни компании с отнет лиценз Застрахователната компания има ли лиценз?
- Силата на амулета, направен от зъб на акула или крокодил. От какво е направена висулка с зъби?