Приготвяне на зеленчукова супа.
С кое ястие се асоциирате здравословно хранене? Имам зеленчукова супа. Това е мястото, където възможностите за готвене са безкрайни! Можете да бъдете креативни с цвят и вкус! Задоволете всички предпочитания!
Те ще се харесат както на възрастни, така и на деца. Супите могат да се приготвят на месен бульон или постни, подходящи са както за любителите на вегетарианската кухня, така и за спазващите християнските пости. Те могат да бъдат течни и прозрачни или гъсти, кремообразни (), леки и диетични или пикантни, богати и питателни.
Има огромен брой възможности за приготвяне на зеленчукови супи. Можете да използвате както пресни, така и замразени продукти. Колкото повече различни зеленчуци се комбинират в едно ястие, толкова по-богато е то на вкус, аромат и полезни свойства. Картофи, лук, чушки, тиквички, моркови, различни видовезеле, грах, царевица, зеленчуци - и това е далеч от пълен списъксъставки, които се използват за създаване на такива супи - ярки и задоволителни.
Днес искам да ви представя 8 рецепти зеленчукова супа. Простотата на изпълнение, наличието на продукти и неочакваните нови решения са привлекателните страни на това ястие. Използвайте готови идеи и измислете нещо свое! Изборът винаги е ваш! Гответе с удоволствие! И бъдете здрави!
Много проста рецепта диетична супас тиквички. Познати продукти и не трудният начинпрепарати, с които може да се справи и начинаеща домакиня. Рецептата ще ви бъде полезна за приготвянето на бърз, но вкусен и здравословен обяд!
- Картофи – 2-3 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Сладък пипер – 1 бр.
- Домат – 1 бр.
- Тиквички – 1 бр.
- Магданоз – 1 връзка
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Растително масло - 20 мл.
1. Измийте всички зеленчуци. Обелете картофите, лука, морковите и тиквичките. Отстранете сърцевината и семената от сладкия пипер.
2. Картофите се нарязват на кубчета и се сваряват в тенджера в подсолена вода.
3. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите и черния пипер на ивици.
4. Запържете лука и морковите в тиган растително масло 2-3 минути.
5. След като лукът се запържи, добавете към него чушкаи продължете да задушавате зеленчуците.
6. Нарежете тиквичките на ситно.
7. След като картофите се варят 15 минути, към тях се добавят тиквичките.
8. След 5 минути добавете запържените зеленчуци от тигана.
9. Поръсете супата с черен пипер, добавете сол и наситнен магданоз.
10. Щом водата заври, гответе още 3 минути. Оставете супата да вари и сервирайте.
Как се прави зеленчукова супа
Буквално 20 минути свободно време - и лесно първоЯстието с тиквички и броколи е готово! Тиквичките се готвят много бързо, така че е по-добре да ги нарежете на не много малки парченца. Ще направим пържене от моркови и зелен лук. При сервиране добавете пресни билки. Отлична рецепта, с която да зарадвате себе си и близките си с лека витаминозна супа по всяко време на годината!
За да се подготвим ще ни трябва:
- Картофи – 300 гр.
- Моркови – 100 гр.
- Тиквички – 150-200 гр.
- Броколи – 350 гр.
- Зелен лук - 100 гр.
- Растително масло - 30 мл.
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
1. Докато водата в тенджерата ври, нарежете картофите на малки кубчета. Сварете го в подсолена вода за 10 минути.
2. Разделете броколите на големи съцветия.
3. Нарежете на ситно зеления лук, нарежете морковите на ситно и ги поставете в тиган с растително масло, за да покафенеят леко.
Този процес ще отнеме 3 минути.
4. Докато се варят картофите и се приготвя пърженето, нарежете тиквичките на едро (ако ги нарежете на ситно, бързо ще се сварят).
5. След 10 минути хвърлете останалите зеленчуци в тигана с картофите: първо броколите, след това тиквичките и след това пърженето.
Добавете сол и черен пипер към супата и разбъркайте.
6. Когато водата заври, намалете котлона и гответе под затворен капак още 10 минути.
Добър апетит!
Вкусна зеленчукова супа с карфиол
Рецептата е проста, но много вкусна зеленчукова супа. Почти в самия край на готвенето добавете лъжица масло за наситеност и приятен кремообразен вкус. Стръковете целина придават свеж вкус на нашето лесно ястие.
За да се подготвим ще ни трябва:
- Моркови – 2 бр.
- Лук – 1 бр.
- Картофи – 2 бр.
- Зелените (магданоз или копър)
- Чесън – 1 скилидка
- Броколи – 200 гр.
- Карфиол – 200 гр.
- Стрък целина – 2-3 бр.
- Царевица - 2-3 с.л. лъжици
- Масло – 20 гр.
- Подправки: риган, босилек, провансалски билки
По-долу можете да видите подробно видеорецепта за супа:
Добър апетит!
Рецепта за супа от броколи и зелен грах
Тази супа вече е по-хранителна и богата от предишните. Картофи, броколи и зелен грах. Готовото ястие се сервира с нарязани варени яйца и билки. Оказва се красиво и вкусно ястие!
За да се подготвим ще ни трябва:
- Месен бульон - 1 л.
- Телешко - 600 гр.
- Картофи – 6 бр.
- Броколи – 1 бр.
- Зелен замразен грах - 200 гр.
- Моркови – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Яйца – 5 бр.
- Магданоз – 1 връзка
- Стрък целина – 1 бр.
- черен пипер на зърна - 20 гр.
- Сол на вкус
1. Пригответе предварително месен бульон от всякакъв вид месо. Добавете към бульона за вкус дафинов лист, зърна черен пипер и стрък целина за свежа, пикантна миризма.
2. Извадете месото и целината от готовия бульон.
3. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги изпратете да се варят в тенджера в бульона.
4. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете зеленчуците в тиган в растително масло.
5. Месото от бульона може да нарежете на ситно и да го добавите към супата.
6. Разделете броколите на големи цветчета, нарежете ги наполовина и ги изпратете да се варят с картофите.
7. 3 минути след броколите добавете печеното и граха в тигана, варете супата още 8-10 минути.
8. Нарежете твърдо сварените яйца на произволни парчета.
Добавете ситно нарязани билки и яйца към купата със супа.
Добър апетит!
Проста и вкусна супа от броколи
Когато говорим за зеленчукови супи, няма как да не споменем и пюрираната супа. Много полезно за майките лесна рецепта здравословно ястиеот броколи, които дори и малките деца ще харесат. Нежна и вкусна супакрасив зелен цвят, който се готви много бързо! Още рецепти за крем супа.
За да се подготвим ще ни трябва:
- Картофи – 1 бр.
- Броколи – 200 гр.
- Моркови – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Сол - щипка
- Зехтин – 1 чаена лъжичка
1. Обелете картофите, морковите и лука и ги нарежете на кубчета. Разделяме зелето на малки съцветия.
2. Поставете готовите зеленчуци във вряща вода. Гответе 20-25 минути на умерен огън.
3. Готовите зеленчуци пасирайте с блендер до гладкост.
4. Добавете зехтини сол, разбъркайте. Нашата супа е готова!
Рецепта за зеленчукова супа с пилешки бульон
Доста интересна рецепта за зеленчукова супа с царевица, домати и корен от целина. Зеленчуците първо се задушават в олио, а след това се добавя месен бульон или пречистена вода. Ярко, ароматно, вкусно ястие - като лято в тенджера! Приготвите ли го веднъж, със сигурност ще искате да го повторите!
За да се подготвим ще ни трябва:
- Картофи – 3 бр.
- Моркови – 2 бр.
- черен пипер – 1 бр.
- Домат – 1 бр.
- Стръкове целина – 2 бр.
- Пилешки бульон (пречистена вода) - 400 мл.
- Копър – 1 връзка
- Магданоз – 1 връзка
- Куркума – 15 гр.
- Смлян черен пипер - 20 гр.
- Царевица (може и замразена) – 150 гр.
- Дафинов лист – 3 бр.
- Растително масло - 10 мл.
- Масло– 10 гр.
1. Нарежете зеленчуците.
Отстранете кожата от домата: за да направите това, трябва да направите малък кръстосан разрез върху домата и да го залеете с вряла вода за 20-30 секунди.
Нарежете картофите, лука, доматите на кубчета. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици. Нарежете морковите на произволни парчета. Зелените и стръкът целина се нарязват на ситно.
2. Изсипете растително масло в тиган с дебело дъно, добавете малко парче масло и започнете да запържвате лука и морковите.
3. След това сложете стръка целина и царевицата, оставете ги да къкри малко.
4. След няколко минути чушкаи домат. Разбъркайте добре зеленчуците и продължете да къкри под затворен капак за 5 минути.
5. Когато зеленчуците омекнат, добавете към тях картофите, налейте бульона и гответе 20 минути на слаб огън.
6. Посолете, подправете, добавете дафинов лист, ако желаете, можете да добавите чесън.
Гответе супата още 5 минути.
След като тенджерата се свали от котлона, супата се оставя да къкри, покрита, около 15 мин. Поднася се с подправки.
Диетична зеленчукова супа без картофи
Тази супа се готви още по-бързо, тъй като не съдържа картофи. Но има повече от достатъчно други зеленчуци: карфиол и броколи, чушки, моркови, зелен грах, зелен фасул. Празът ще добави специална пикантност. Комбинацията от толкова много полезни съставки с билки и подправки прави вкуса на това диетично постно ястие просто уникален!
За да се подготвим ще ни трябва:
- Моркови – 2 бр.
- Праз – 1 стрък
- Карфиол – 1 бр.
- черен пипер – 1 бр.
- Замразена смес от чушки – 150 гр.
- Броколи – 150 гр.
- Зелен грах - 100 гр.
- Зелен фасул – 100 гр.
- Сол – 1 чаена лъжичка
- Черен пипер - на вкус
- Дафинов лист – 1 бр.
- Магданоз – 30 гр.
- Растително масло - за пържене
1. Разделете карфиола и броколите на малки розички. Сварете ги във вряща подсолена вода за 3 минути.
2. Нарежете стръка праз на кръгчета и го запържете в растително масло, докато омекне.
3. Обелете морковите, нарежете ги на тънки полукръгчета и ги изсипете в тигана със зелето. Изпращаме там всички сладки пиперки, зелен боб, зелен грах. Намалете котлона на среден, покрийте с капак и изчакайте да заври.
4. Прехвърлете праза в тавата. Сол, черен пипер, добавете дафинов лист.
5. Гответе на тих огън още 10 минути. Сервирайте готовата супа със ситно нарязани билки.
По-долу можете да гледате подробна видео рецепта за приготвяне на зеленчукова супа.
Добър апетит!
Необичайна зеленчукова супа със зеле
Продуктите, използвани в тази невероятна рецепта, са това, което сме свикнали да виждаме повече в зеленчуковите салати. Съдържа зеле, чушки, домати и краставици. Методът на готвене също не е напълно познат. Всички компоненти на супата се нареждат на слоеве, задушават се в олио, след което се заливат с вода и се готви. Ако желаете, можете лесно да промените рецептата, като извадите или добавите компоненти по ваш вкус. Станете създател на свой собствен шедьовър!
За да се подготвим ще ни трябва:
- Картофи – 2 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Лук – 1 бр.
- Зеле - 1/8 глава
- Краставица – 1 бр.
- Домат – 3 бр.
- черен пипер – 1 бр.
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
- Масло – 15 гр.
- Зелените - за украса
- Преварена вода - 200 ml.
1. Измийте зеленчуците. Отстраняваме кората от домата, за да направим това, правим кръстосан разрез върху домата и го заливаме с вряла вода за 20-30 секунди. Кожата ще се отлепи лесно.
2. Нарежете всички зеленчуци както желаете.
3. Изсипете растително масло на дъното на тигана. Добавете парче масло. Наредете съставките: първо моркови, след това картофи, лук, зеле, краставица, домат и чушка.
След това покрийте тигана с капак.
4. Оставете зеленчуците да къкри на слаб огън за 30 минути, като разбърквате от време на време.
5. След 30 минути добавете вряща вода, посолете и гответе още минута.
Сервираме супа, подправена с билки и заквасена сметана.
Добър апетит!
Животът на една жена е интересен - има толкова много неща, които трябва да знае. И професия си вземете, и работа си намерете така, че да не пречи на домакинските задължения, и да се научите да отглеждате деца, и да овладеете прането и чистенето, и да запазите красотата, и кухнята... За какво говорим? О, да, за това как да готвя зеленчукова супа. Вкусно, ароматно, здравословно.
Тайните на добрата зеленчукова супа
- Количеството на основната съставка - зеленчуци - трябва да бъде с една трета по-малко от водата. Ако приемате литър течност, нека картофите моркови тежат 600-700 g.
- Как да режем? малък. Кубчета, диаманти - няма значение, но разделянето на целия продукт на 4 части, както се правеше преди в големи селски семейства, е неприемливо.
- Третото правило е разнообразието. как повече видовезеленчуците ще бъдат в лъжица, толкова по-вкусно ще бъде за вашите дегустатори.
- Естествените подправки, подправки и билки са друга тайна за ароматно първо ястие.
- Зърнените храни, месото и рибните продукти ще направят ястието не само здравословно, но и задоволително.
- Хармонията, както навсякъде другаде, е важна и в супата. Ще се окаже красиво на външен вид, ако всички компоненти съвпадат помежду си по форма.
Специални съставки
- Цвекло. Задушава се отделно с мазнина, оцет и вода - така се запазва цвета. Не можете да добавите оцет директно в тигана - ще бъде кисело.
- Обикновено зеле. Също така е по-добре да го задушите отделно с добавяне на масло и вода, тогава ще стане по-мек, ще загуби излишната острота и ще придобие деликатен аромат.
- картофи. Винаги се готви първо и почти до готовност. По този начин се избягва "стъклеността" на продукта.
- Солени краставици. Те трябва да се почистят, да се почистят от семките, да се нарежат на ситно и да се задушат отделно в малко вода, иначе няма да се сварят и ще станат твърди парчета.
- брашно. Задушава се в тиган с масло до кремообразна консистенция, поради което губи своята „суровост“ и придобива орехови нотки, без да придава лепкавост на ястието.
Сега за самия процес
- Не забравяйте да поставите съставките само във вряща вода - така зеленчуците запазват повече витамини.
- Добавете подправки и подправки 5 минути преди края на готвенето.
- Поставете чесъна в самия край.
- Добавете сол към супата не веднага, а когато масата е почти сварена. В този момент съставките могат да се осоляват равномерно.
- Преди да изключите огъня под тигана, сипете малко домат или сок от моркови. Това само ще увеличи неговата полезност и вкус.
- Добавете заквасена сметана и билки непосредствено преди сервиране. По желание накрая може да добавите магданоз или копър, но тогава супата трябва да заври.
Рецепти за истински зеленчукови супи
Минестроне е първи в списъка
Съставките са много, но това ястие си струва да се опита.
- паста руот (макаронени колела) – 50гр
- моркови и лук - 1 бр.
- домати – 3 бр.
- зеле и бял боб – по 100 гр
- зелен грах - 50 g
- картофи – 2 бр.
- целина (стръкове) – 2 бр.
- настърган пармезан (или само твърдо сирене) – 4 с.л. л.
- пресен босилек – 3-4 стръка
- доматено пюре – 1 с.л. л.
- тиквички – половин 1 бр.
- пушени гърди - 50 гр
- масло – 2 с.л. л.
- магданоз – 3-4 стръка
- чесън – 1-2 скилидки
- Накиснете боба за няколко часа предварително, в идеалния случай за една нощ. Изплакнете го, напълнете го с вода (2,5-3 литра) и го поставете на огън.
- Измийте зеленчуците, обелете ги, нарежете ги, наситнете ги, настържете ги. Както искате, но не забравяйте за хармонията. Още не пипайте доматите.
- Гърдите се нарязват на кубчета и се запържват в маслото, след което се добавят лукът, чесънът, а по-късно и морковите, целината, тиквичките и картофите.
- Направете прорези в доматите, залейте ги с вряща вода и отстранете кожата. Нарежете пулпата на кубчета и я поставете в „общ котел“.
- Хвърли го там доматена пастаи боб с бульон. Оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
- Хвърлете граха. Плюс 3 минути. Следва пастата за 7-8 минути.
- Зеле, босилек, магданоз (не всички). Оставете на огъня не повече от 3 минути.
- Преди да сервирате, поръсете със сирене и пресни билки.
Лучена супа – френски гост
Не, това не е лук, варен във вода, а нещо друго. Нищо чудно, че цяла Франция се гордее с него?
- лук – 800 гр
- всеки бульон - 1 литър и друга чаша
- масло за пържене
- сухо бяло вино - 0,3 л
- чесън – 2 скилидки
- захар – 1 ч.л.
- бял хляб - 200 гр
- твърдо сирене - 50-70 г
- Разтопете маслото в тенджера и по това време нарежете лука на половин пръстени и го добавете заедно със захарта. Гответе около 20 минути, като разбърквате, за да не загори.
- Добавете наситнения чесън.
- Залива се с бульона, виното, посолява се и се поръсва с малко черен пипер. Намалете топлината до минимум и я оставете на мира за един час.
- Докато всичко се готви там, правите крутони във фурната, поръсени с настърган кашкавал.
- При сервиране сложете крутона в чиния и залейте със супата. Отгоре може да се сложи и подсушена питка със сирене. Опитните готвачи също съветват да налеете супа, да хвърлите хлебни „лодки“, да добавите сирене и да поставите във фурната за няколко минути.
Обикновена супа от всичко
Приготвени от сезонни зеленчуци.
- зеле - 0,5-0,6 кг
- моркови - 2-3 бр.
- картофи - 4-5 бр.
- лук - 1-2 бр.
- черен пипер - 1 бр.
- чесън, растително масло, билки, сол
- Нарежете зелето на квадрати, поставете във вряща вода (2,5-3 литра)
- Посолява се и се вари 15-20 минути.
- Картофите се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера.
- Нарежете морковите, лука и чушките на филийки.
- Първо запържете чесъна, след това добавете към него лука и морковите. Запържете на среден огън за 10-15 минути.
- Можете да добавите черен пипер към печеното или директно в тигана.
- Поставете печеното в тенджера и оставете да къкри всичко заедно за още 5 минути.
- Подправете супата със ситно нарязани билки и отстранете от огъня.
Зеленчуковите супи не обичат дългосрочно съхранение. Пригответе ги един по един. Ако искате да добавите хранене към вашето творение, добавете заквасена сметана в чинията или включете сметана в списъка със съставките.
Според учените първото ястие, изядено за обяд, ви помага да избегнете преяждането на вечеря.
Вкусната зеленчукова супа се справя перфектно с тази задача. Всеки обича зеленчукова супа. Рецептата за зеленчукова супа може да бъде избрана въз основа на вашите собствени кулинарни предпочитания или дори наличието на поне малко зеленчуци в хладилника. В същото време въпросите в коментарите и във форума а-ла как да готвя зеленчукова супа, как да готвя зеленчукова супа или как да готвя зеленчукова супа ни казват, че не всички кулинарни специалисти все още са разбрали тази проста наука. Всяка от нашите стотици рецепти ще ви каже как да приготвите вкусна зеленчукова супа, дори ще ви покаже рецепта със снимка.
Зеленчукова супа - рецепта, вкоренена в дълбините човешката история. Човекът отдавна е разбрал, че варените зеленчуци са по-удобни за ядене, по-лесно се смилат и усвояват от тялото. И най-важното е, че отвара или супа от зеленчуци създава специален състав, комбинация от вкусове. Приготвянето на зеленчукова супа е много разнообразно, зеленчуците могат да се варят във вода, бульон или дори отделно. Могат да се сотират. Може би основното правило за това как се приготвят зеленчуковите супи е, че техните рецепти съдържат зеленчуци. А всичко останало е традиция или фантазия на готвача. Рецептите за зеленчукови супи се предлагат както в месни, така и в месни варианти. Най-популярните месни са зеленчукова супа с пиле или зеленчукова супа с пилешки бульон, зеленчукова супа с кюфтета, зеленчукова супа с месо - свинско или телешко. Зеленчуковата супа в бульон може да бъде бистра или мътна, в зависимост от вашите предпочитания. Въпреки това можете да сготвите вкусна супа със зеленчуков бульон.
Тъй като сварените зеленчуци могат лесно да се пюрират, те често се използват за приготвяне на кремообразна зеленчукова супа или пюрирана зеленчукова супа. Рецептите за тези супи по принцип не се различават много. Рецептата за зеленчукова супа-пюре може да бъде диетична или свързана с месни супи. Леката зеленчукова супа е идеална за тези, които са на диета. Диетолозите често препоръчват консумацията на зеленчукова супа за отслабване, тъй като за храносмилането й е необходима дори повече енергия, отколкото носи. Рецептата за зеленчукова супа за отслабване по правило не съдържа висококалорични зеленчуци. Зеленчуковата супа за отслабване е много популярна рецепта. В допълнение, зеленчуковата диетична супа е много подходяща за дни на гладно. Ето защо, рецепта за диетична зеленчукова супа трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня.
В допълнение към традиционния набор от зеленчуци, зеленчуковите супи могат да бъдат разнообразни, например чрез приготвяне на зеленчукова супа с тиквички или зеленчукова супа със сладък пипер. Често рецептата за зеленчукова супа съдържа някои сезонни зеленчуци. Това е например супа със зеленчуци и зелен грах или зеленчукова супасъс зелен фасул. Най-здравословна, разбира се, е супата от свежи зеленчуци. Но можете да направите супа и от зеленчуци, приготвени по различни начини.
Зеленчукова супа без месо е истинска находка за тези, които искат да разнообразят менюто. Има толкова много рецепти, че можете да готвите зеленчукова супа всеки ден в продължение на седмица и никога да не я повтаряте. Каква седмица, може да отнеме повече от един месец, за да опитате всяка рецепта.
Друго неоспоримо предимство на това ястие е възможността за готвене през цялата година. Това е особено вярно сега, когато наличието на зеленчуци не е ограничено до определен сезон. Ако все още се придържате към сезонността, тогава няма да има особени проблеми с избора на правилната рецепта.
Можете да приготвите зеленчукова супа не само от пресни или замразени зеленчуци (което прави задачата невероятно по-лесна през зимата), но и консервираните и мариновани зеленчуци са идеални за тези цели. И за да се подчертае или засенчи вкуса, към супата се добавят различни сирена, зърнени храни и подправки от всички видове билки.
Зеленчуковите супи са прекрасни в класическата си версия, но не забравяйте за такова разнообразие като крем супата. Този видТази супа е добра не само за малки деца, но и за взискателни възрастни.
Как да готвя зеленчукова супа без месо - 15 разновидности
Зеленчукова супа без месо - класическа рецепта
Основна тайна класическа рецептаЗеленчуковата супа е изобилие от различни зеленчуци. Тази супа се приготвя много просто и бързо, което е определено предимство за мнозина.
съставки:
- вода - 2,5 литра,
- Картофи - 3 бр. среден размер,
- Лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- домат - 1 бр.,
- карфиол - 200 гр.,
- зелен грах - 70 гр.,
- Зелените - 1 връзка,
- Сол на вкус
- Масло - на вкус.
Приготвяне:
Сварете нарязаните картофи, моркови и лук в тенджера с вряща вода. Посолява се. Намалете газта, за да не кипи силно и оставете зеленчуците да се варят 15 минути.
След това изпращаме карфиола, разглобен на съцветия, домати и грах, нарязани на кубчета. Гответе още 10 минути.
Помним, че кожата на домата не е апетитна, така че преди да нарежете домата, не забравяйте да го оголите. Улеснете го след контрастен душ(първо се залива с вряла вода, след това със студена).
Не забравяйте за ароматните зеленчуци. Нарежете го на малки парчета и го сложете в тенджера. Изключете огъня.
Зеленчукова супа - пюре без месо със сирене и крутони
Тази лесна за приготвяне супа-пюре няма да остави никого безразличен. Особено тези, които са свикнали да следят не само фигурата си, но и бюджета си. Минимум съставки и такъв невероятен резултат.
съставки:
- вода - 600 мл,
- Картофи - 5-6 бр.,
- Моркови - 3 бр. среден размер,
- Лук - 2 бр.,
- Топено сирене - 50 гр.,
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Копър - малък куп,
- Питка - 3 филийки.
Приготвяне:
Нека започнем процеса на готвене, като запържим лука. Това може да стане директно в тигана (основното е да има достатъчно дебело дъно). След това ще изпратим кубчета картофи и моркови. Нека продължим да готвим още няколко минути. Не забравяйте да разбърквате.
След това напълнете тавата точното количествовода, скрийте го под капака и го оставете на мира за 15-20 минути.
Междувременно да поработим върху хрупкавата консистенция на супата – направете крутони. За тези цели е подходящ хляб, нарязан на малки кубчета и изсушен във фурната.
Целина, спанак, тиквички - сами по себе си съдържат много витамини и полезни вещества, а ако ги комбинирате в едно ястие, ще е просто витаминна бомба. Много ползи за организма само в една купа супа.
съставки:
- Стръкова целина - 120 гр.
- тиквички - 120 гр.,
- Спанак - 1 връзка (20 г),
- големи картофи - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- дафинов лист - 2 бр.,
- Сол и черен пипер - на вкус,
- Зелените - за сервиране,
- Растително масло - по желание.
Приготвяне:
Поставете нарязаните картофи, моркови и лук в тигана. Не е необходимо да се занимавате с къдраво рязане, просто им даваме формата на малък куб. Пълнене на тигана топла вода. Изпращаме дафиновия лист там и готвим след кипене за около 10 минути (намалете топлината до средна).
Продължаваме процеса на приготвяне на супата, като нарязваме тиквичките, целината и спанака. И ги сложете в тигана при останалите зеленчуци до пълна готовност. Не забравяйте за солта и черния пипер.
Най-добре се сервира с всякакви нарязани зеленчуци.
По желание може да добавите една супена лъжица зехтин към готовата супа преди сервиране. Това ще придаде на супата допълнителна пикантност и полза.
Най-добрият начин да разнообразите диетата си е да опитате супа от патладжан и нахут. Лесна за приготвяне и уникална на вкус супа ще изненада всеки.
съставки:
- Консервиран нахут - 1 консерва (400 г),
- Домати в собствен сок- 1 кутия (380 g),
- Лук - 1 бр.,
- Чесън - 2 скилидки,
- Патладжани - 1-2 бр.,
- Канела - 1 ч.л.,
- Смлян червен пипер - 1 супена лъжица,
- Сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
Да започнем с най-ароматното: запържете лука и чесъна. Правим това директно в тигана с малко количество растително масло (не забравяйте, че дъното на тигана трябва да е дебело).
Когато пърженето приключи, добавете кубчета патладжан, домати в собствен сок, подправки (канела и червен пипер) и вода. Гответе всичко това за 5-10 минути.
Месото на патладжана е склонно да горчи, така че първо трябва да се отървем от него. За да направите това, предварително накиснете патладжаните във вода със сол и след това изплакнете обилно.
След това добавете нахута (без течност) в тигана. Изчакваме признаци на кипене, добавяме сол на вкус и варим още няколко минути. В този момент процесът на готвене е почти завършен, остава само да оставите супата да почине под капак и можете да сервирате.
Сърдечен и много здравословен, той ще бъде отлична алтернатива на месните супи. А за любителите на паста това е просто божи дар.
съставки:
- Дръжки от целина - 2 бр.,
- консервиран боб - 1 консерва,
- праз - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- доматено пюре - 1 супена лъжица,
- дафинов лист - 1 бр.,
- Череша - 10-15 бр.,
- зехтин - 2 супени лъжици,
- Провансалски билки - на вкус,
- Макарони - на вкус
- Сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
В тенджера с дебело дъно първо се запържват настърганите моркови и наситнените лук и целина. Правим това в зехтин, докато зеленчуците омекнат.
Добавете доматеното пюре, боба (без течността) и дафиновия лист в тигана. Напълнете всичко с вода и гответе на слаб огън. Нарежете чери доматите на четвъртинки и ги наредете в тавата. Изчакваме супата да заври и варим 5 минути.
Следващ етап: коригирайте гъстотата на супата, като използвате паста (колкото повече, толкова по-дебела).
Когато макароните са почти готови, добавете сол, черен пипер и отстранете от огъня. На на този етапДобавяме и провансалски билки. Оставете да вари известно време и можете да сервирате на масата.
Зеленчукова супа с киселец или " зелен борш“, идеално ще задоволи глада през лятото и ще стане достоен съперник на окрошката (може да се сервира и студена).
съставки:
- Картофи - 3 бр. среден размер,
- моркови - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- киселец - 250 гр.,
- Копър - 150 гр.,
- магданоз - 150 гр.,
- Зелен лук - 100 гр.,
- Сол, черен пипер - на вкус,
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.,
- Оцет 6% - на вкус,
- Чесън - на вкус
- Яйца - 1 бр. за 1-2 порции.
Приготвяне:
Започваме всичко както обикновено: кипнете вода, добавете нарязани картофи, добавете малко сол и гответе. Запържете лука и морковите (до златисто кафяво) и ги сложете в тигана. Изчакваме картофите да са готови и едва след това добавяме ситно нарязан киселец и билки. Сварете, проверете за сол и киселина (ако има малко киселина, добавете оцет).
Оставете да се запари под капак и можете да сервирате. Ако супата е планирана да се сервира студена, тогава трябва да се приготви няколко часа преди сервиране.
Сервирайте тази супа със ситно накълцано яйце. По желание може да добавите и ситно нарязан прясна краставица, това ще придаде допълнителна свежест.
Една ярка и много апетитна супа с тиква и леща не само ще засити глада ви, но и гарантирано ще повдигне настроението ви. Няма какво да се каже за ползите: лещата е склад за всички видове витамини и минерали, а в дует с тиква е просто божи дар.
съставки:
- Тиква - 250 гр.,
- леща - 120 гр.,
- моркови - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- домат - 1 бр.,
- Растително масло - 2 супени лъжици,
- Зелените - на вкус
- Сол, подправки - на вкус.
Приготвяне:
Запържете лука до прозрачност (директно в тигана). Добавете към него моркови. Варете на тих огън около 5 мин. След това добавете готовата тиква за още 5-7 мин.
Измитата леща се слага в тавата със зеленчуците и след това всичко се залива с вода до желаната гъстота. Оставете да заври и варете до готовност на лещата. След това се добавят обелените и настъргани домати с чесъна, сол и черен пипер.
Изключете котлона и покрийте с капак и оставете да се запари за няколко минути.
Най-добре е в тази рецепта да използвате червена леща, тъй като се сварява най-бързо и се пюрира по-лесно, което придава специална текстура на супата.
Ароматите, които изпълват къщата при готвене гъбена супатрудно е да се опише с две думи... Да, няма смисъл от това, по-добре е да опитате веднъж, отколкото да го прочетете сто пъти.
съставки:
- замразени гъби - 400 гр.,
- Картофи - 4 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- Масло - зехтин - 4 супени лъжици,
- Корен от магданоз - 1 бр.,
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Зелените - 0,5 връзка,
- Вода - 1.8 л.,
- Масло - 1 ч.ч.
Приготвяне:
Размразете гъбите. Ако гъбите са закупени, измийте ги добре.
Ако гъбите не са много големи, можете да ги оставите цели. По-добре е да нарежете големи гъби на няколко части, това ще улесни готвенето и яденето по-късно.
Кипяща вода. Добавете нарязаните картофи и корена магданоз. Запържваме лука и морковите в зехтина. Загрейте маслото в отделен тиган и добавете гъбите там. Оставете да къкри 3-5 минути.
Когато картофите са почти сварени, добавете в тигана гъбите, лука и морковите. Сол и черен пипер на вкус. Продължете да готвите до готовност.
Добавете ситно нарязани билки към готовата супа. Оставете да престои няколко минути и можете да сервирате.
Най-често, когато търсите цвекло в първото ястие, се появява рецепта за борш, но въпреки това има много вкусна и самодостатъчна супа, която си струва да направите.
съставки:
- Картофи - 5-6 бр. малък размер,
- Цвекло - 2-3 бр. среден размер,
- моркови - 1 бр.,
- Боб в собствен сок - 1 консерва,
- Яйца - 5 бр.,
- Сол, билки - на вкус.
Приготвяне:
Добавете нарязаните картофи и настърганите моркови и цвекло във вряща вода. Не забравяйте да добавите сол. След като заври, варете около 15 - 20 минути на умерен огън.
Измийте добре боба. И го добавете в тигана заедно с билките. Гответе няколко минути и изключете. Оставете да вари 10 минути и сервирайте.
Яйцата могат да бъдат заменени със сирене Adyghe (100 - 150 g). Трябва да се добави към супата на същия етап като яйцата, след като ги нарежете на малки парченца.
Карфиолът е много богат на протеини и да не говорим за други полезни свойства, така че би било голямо престъпление да го изключите от диетата си.
съставки:
- карфиол - 400 гр.,
- Червена леща - 120 гр.,
- моркови - 1 бр.,
- черен пипер - 1 бр.,
- домат - 1 бр.,
- Растително масло - 3 супени лъжици,
- зърна черен пипер - 2-3 бр.,
- дафинов лист - 1 бр.,
- Сол на вкус
- Вода - 1,6 л.,
- Зеленина.
Приготвяне:
Първо накиснете цветчетата карфиол в подсолена вода за 5 минути. След това време изплакнете обилно.
Добавете карфиол и домат. Изчакайте, докато водата заври отново. Намалете огъня, добавете сол и черен пипер, добавете дафинов лист и гответе още 5-10 минути.
Изключете котлона, покрийте с капак и оставете за известно време. Сервирайте горещ, поръсен с пресни билки.
Сърдечна и необичайна супа. Най-трудното при приготвянето му е да направите правилно тестото за кнедли, така че да се окажат нежни. Въпреки това, с малко усилия, всичко определено ще се получи.
съставки:
- Картофи - 2 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- брашно - 1 чаша,
- Яйце - 1 бр.,
- масло - 25 гр.,
- Сол на вкус
- Растително масло - 30 мл.,
- Вода - 1.7л.
Приготвяне:
Добавете картофите и морковите към вряща вода. Запържете лука до златисто кафяво и го добавете в тигана.
В отделна тенджера кипнете 1 чаша вода, добавете сол и масло. Разбъркайте, докато всичко се разтвори, след това добавете цялото брашно наведнъж и разбъркайте добре. Тестото трябва да шупне и да се събере на топка, след което намалете котлона до минимум и вари още половин минута. Изключете котлона и оставете леко да се охлади. В леко охладената смес добавете яйцето и разбъркайте добре. Тестото за кнедли е готово.
Загребвайте от тестото с чаена лъжица и го пускайте във врящата супа. Изчакваме, докато всички кнедли изплуват на повърхността и изключваме котлона. Оставете да вари 5 минути и сервирайте.
Една несправедливо забравена от всички съставка е копривата. Трудно е да си представим, но такова „зло“ растение съдържа морето полезни елементиза тялото ни.
съставки:
- Картофи - 2-3 бр.,
- Бяло зеле - 150 гр.,
- листа от китайски чесън - 8-10 бр.,
- Коприва - 100 гр.,
- Лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- Растително масло - 2 супени лъжици,
- Сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
Запържете лука и морковите в тенджера. Правим това един по един, така че лукът да има време да придобие златист оттенък, след което добавяме морковите. Следват картофите.
Запържете зеленчуците за 2-3 минути, след което добавете нарязаното на ситно зеле. На същия етап добавете малко повече от 1 литър вода, сол и черен пипер (на вкус). Намалете огъня и гответе 5-10 минути.
След като изтече определеното време, добавете китайски чесън в тигана. Трябва да се измие добре, за да се отстрани пясък и прах и да се нареже на малки ивици. Гответе още 2-3 минути.
Нека приготвим копривата: измийте и попарете с вряща вода. Само листата отиват в супата, така че ги отделете от стъблото и ги накълцайте. Добавете копривата в тигана заедно с нарязания на ситно домат (без кожата) и веднага изключете котлона. Оставете го да почине за около 10 минути и това е, насладете се на ползите и вкуса.
Червеното зеле е рядък гост в нашата кухня, тъй като е капризна и особена „дама“. Но ако намерите правилния подход към нея, тя ще стане звезда и ще блесне по такъв начин, че трудно ще я забравите.
съставки:
- Червено зеле - 1 кг,
- Червен лук - 1 бр.,
- зелена ябълка - 1 бр.,
- Растително масло - 2 супени лъжици,
- Захар - 2 супени лъжици,
- Винен оцет (червен) - 70 мл,
- зеленчуков бульон - 800 мл,
- Канела (пръчка) - 1 бр.,
- звездовиден анасон (звезда) - 1 бр.,
- Бял хляб (постен) - 4 филийки,
- Зелените (магданоз / босилек) - на вкус,
- Сол на вкус
- Черен пипер (смлян) - на вкус.
Приготвяне:
Пригответе бульона предварително. Поставете го на слаб огън, за да остане горещ.
Приготвяме супата в дълбок тиган. Да започнем с крутоните: изсушете нарязаните кубчета хляб (без масло) и оставете настрана да изстинат. В същия тиган (тенджера) загрейте малко олио и запържете ябълката и лука (до омекване).
Към сотираната смес се добавя настърганото зеле и се оставя да къкри под капак около 5 мин. След това се карамелизират зеленчуците с ябълката: без капак се добавя захарта и котлонът се усилва. Разбъркайте.
Следващ етап: задушаване. Ще задушим, като добавим в тигана бульон, винен оцет, пръчка канела и звездовиден анасон. Оставете да заври и като намалите котлона, оставете да къкри под капак 40 мин. Проверете готовността по степента на мекота на зелето. След това отстранете подправките и пасирайте. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
Сервирайте с крутони и сервирайте докато е още горещо.
Идеална супа за зимата. Подхранващо, богато и много вкусно.
съставки:
- Картофи - 4 бр.,
- кисели краставици - 3 бр.,
- Лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- Чесън - 2 скилидки,
- ориз - 0,5-1 чаша,
- Слънчогледово масло - за пържене,
- дафинов лист - 1-2 бр.,
- Саламура от краставици - 0,5-1 чаша,
- черен пипер, сол - на вкус,
- Доматено пюре - 1-1,5 супени лъжици.
Приготвяне:
Първо сварете картофите в тенджера с вода за кратко (10 минути), след което добавете към тях измития ориз. Варете до омекване на ориза (внимавайте да не го преварите). Запържваме: лук, моркови и чесън. Малко по-късно добавете нарязани кисели краставички в тигана. Продължете да пържите още 5 минути и добавете доматеното пюре. След това прехвърляме всичко в тавата; изсипете саламура; вкус на сол. Ако сме доволни от всичко, свалете от огъня и оставете да почине половин час. Сервирайте на масата.
Деликатна като консистенция и много пикантна като вкус - тази супа е за истинските любители на храната.
съставки:
- праз - 2 стръка,
- Картофи - 500 гр.,
- Чесън - 3-4 скилидки,
- масло - 30 гр.,
- зехтин - 1 супена лъжица,
- Зеленчуков бульон/вода - 1 л.,
- дафинов лист - 2 бр.,
- сметана 10-20% - 80 мл.,
- Сол, черен пипер - на вкус.
Приготвяне:
Скълцаният чесън се запържва в смес от масло и зехтин (30 - 60 секунди). Правим това в тенджера с дебело дъно и следим чесънът да не загори. Към него се добавя наситненият праз (предварително добре измит).
Задушете така около 5 минути, докато лукът омекне и започне да пуска сока си. Добавете топла водаили бульон, нарязани картофи, дафинов лист, сол и се варят на умерен огън 20 минути.
След това се смила с блендер (не забравяйте да отстраните дафиновия лист) и се изсипва в сметаната. Варете още няколко минути и сте готови за сервиране. Сервирайте по ваша преценка с крутони/сирене/зеленолистни.
За всеки, който следи здравето си, пости или планира да отслабне, зеленчуковите супи ще бъдат отличен вариант за разнообразяване на диетата. Има огромен брой рецепти със снимки как да приготвите вкусна вегетарианска, диетична, питателна с месо, крем супа или италиански минестроне с паста.
Ползите от зеленчуковите супи
Първи ястия със съставки растителен произход- Това здравословна хранас високо съдържаниефибри, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Супата със зеленчуков бульон има положителен ефект върху метаболитни процеси, подобрява чревната подвижност, лесно смилаема и нискокалорична. Приготвянето на супи от пресни сезонни зеленчуци е много важно. След топлинна обработка съставките се усвояват много по-добре, отколкото в суров вид, така че са подходящи за възрастни и деца.
Какви са ползите от зеленчуковата супа? Включването му в диетата помага за почистване на тялото от токсини, насищане с витамини и намаляване на теглото. Това се обяснява със свойствата на отделните продукти:
- Морковите съдържат много каротин, минерали, витамини C, B, D, E.
- Зелето е един от основните източници на бета-каротин, освен това съдържа много калий, калций, желязо, витамин С, Е.
- Картофите съдържат магнезий, натрий, желязо, калий, витамини C, B, фолиева киселина.
- Крушка и зелен луксъдържат ценни вещества, които допринасят за нормализиране на работата щитовидната жлеза, сърце, кръвоносни съдове.
Вегетариански супи
В момента много хора са решили да се откажат от храната от животински произход и да предпочетат вегетарианството. Има огромен брой вкусни първи ястия, които се приготвят от леща, зеле, броколи, целина, картофи и други съставки. Веган супите се приготвят в зеленчуков бульон, като се добавя растително масло. За тях не трябва да използвате кубчета бульон, по-добре е да използвате естествени подправки от билки и съцветия.
За отслабване
Един от най-добрите начинида отслабнете е да включите първи ястия от растителни продукти. С тази супа можете бързо да наситите тялото си, като приемате малко калории. Диетичният вариант се приготвя без пържене, животински мазнини, пакетирани подправки и захар. Този метод за отслабване се счита за много ефективен, тъй като първите ястия насищат тялото добре поради съдържанието на фибри и не е необходимо да се подготвяте за диета. Тази опция обаче не е подходяща за тези, които не обичат бульони и супи.
Рецепти за зеленчукови супи без месо
Много домакини са свикнали да приготвят богат месен бульон, който, подправен със зеленчуци, се превръща в супа. Въпреки това, първото ястие не трябва да бъде приготвено с месо или да съдържа много натрий. Някои рецепти за вкусни зеленчукови супи не включват пилешко и телешко. Бульонът за това ястие се приготвя от консервирана целина с лук, гъби или зеле. Ако желаете, готовият бульон може да бъде замразен и съхраняван до три седмици.
Как да си направим зеленчуков бульон:
- Вземете корен от целина, моркови, луки праз по 100гр.
- Всичко се измива добре и се нарязва на парчета.
- Съставките се поставят в тенджера и се заливат с вода.
- На силен огъноставете бульона да заври.
- Гответе около 30 минути, като намалите огъня.
- Сместа се прецежда.
От зеле
Тази готварска рецепта е подходяща за хранене на деца и възрастни. Супата от зеленчуков бульон със зеле ще помогне за облекчаване на тялото, тъй като е нискокалорична. В допълнение към диетичните си свойства, заслужава да се отбележи, че това ястие ще бъде полезно за пациенти с гастрит или панкреатит, пациенти след продължително лечение или операции. За основа можете да използвате бульон от целина или гъбен бульон.
съставки:
- зеле - 1 глава;
- домат – 1 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- моркови – 2 бр.;
- лук – 2 бр.;
- зеленчуков бульон - 5 л.
Метод на готвене:
- Накълцайте зеленчуците.
- Сварете бульона.
- Добавете съставките в тигана.
- Сварете зеленчуците до омекване.
- Поднесете супата с бяло кисело мляко.
Зеленчукова крем супа
Първото ястие с кремообразна консистенция е много оригинално и вкусно. Много домакини знаят как да приготвят зеленчукова супа-пюре с различни съставки. Можете да сервирате ястието с препечени крекери тиквени семенаили крем за добавяне на богатство и подобряване вкусови качества. За отслабване е по-добре да приготвяте постна зеленчукова супа, без животински продукти. Разрешено е въвеждането на подправки и подправки, освен ако не е детска супа.
съставки:
- тиква – 650 г;
- зехтин - 50 г;
- картофи – 3 бр.;
- вода – 0,9 л;
- лимонов сок - 30 мл.
Метод на готвене:
- Обелете тиквата и картофите и нарежете на кубчета.
- Отделно сварете зеленчуците, докато омекнат.
- Разбийте сварената тиква и картофите в блендер.
- Свържете две основи заедно.
- Добавете лимонов сок, зехтин.
- Оставете супата да заври.
В бавна готварска печка
За тези, които следят съдържанието на калории във всички ястия, приготвят бебешка храна (въвежда се от 12 месеца) или обмислят постно меню, се препоръчва да приготвят вкусна зеленчукова супа-пюре в бавна готварска печка. За дресинг са подходящи чесън, билки и кисело мляко. По желание може да поднесете супата с крутони или подправки. Можете да приготвите първото ястие с добавка на месо, като в този случай се поставя заедно с други продукти.
съставки:
- картофи – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- карфиол - 6 малки съцветия.
Метод на готвене:
- Измийте всички продукти, нарежете на парчета, поставете в съд за готвене.
- Добавете вода, за да покрие всички съставки.
- Включете режим „Готвене“ или „Задушаване“ (времето за готвене трябва да бъде около 25 минути).
- Поставете съставките в тенджера и разбийте с пасатор до гладка смес.
- Изсипва се в чинии, отгоре се залива със сметана, кисело мляко или масло.
С тиквички
По време на сезона на прибиране на реколтата определено трябва да готвите оригинална супа за цялото семейство, като използвате зеленчуков бульон с добавяне на различни съставки. Това е отличен вариант за детско меню, подходящо за хранене по време на стомашно-чревни разстройства и загуба на тегло, тъй като тиквичките са добре смилаеми и не предизвикват алергии. Как да приготвите супа с тиквички и зеленчуци е описано по-долу. стъпка по стъпка рецептасъс снимка.
съставки:
- картофи – 4 бр.;
- малка тиквичка – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- сладък пипер - 1 бр.;
- домат – 1 бр.;
- зелен лук - 4 пера;
- Слънчогледово олио.
Метод на готвене:
- Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги оставете да се сварят.
- Лукът се обелва, нарязва се и се запържва в тиган.
- Обелете чушката, нарежете я, добавете я към лука, задушете за няколко минути.
- Измийте, нарежете домата на парчета, добавете към печеното.
- Варете ястието, докато се образува хомогенна червена маса.
- Обелете тиквичките, нарежете ги, добавете ги в тигана при картофите и варете 5 минути.
- Добавете печени зеленчуци към супата, оставете всичко да заври, гответе 3 минути.
Диета с броколи
Трудно е да се намери по-нежна храна от първите зеленчукови ястия. По правило това е нискокалорична храна, която е богата на ценни витамини, лесно смилаема и съдържа много фибри. Броколите са идеален продукт за диетично меню. Съдържа аминокиселини, въглехидрати и протеини. Когато приготвяте супа от броколи, можете да използвате различни съставки: аспержи, картофи, боб, зелен грах, моркови. По-долу е дадена рецепта за диетична супа от зеленчуков бульон със снимка.
съставки:
- броколи – 360 г;
- целина – 170 г;
- праз – 35 г;
- чесън;
- картофи - 350 г;
- моркови – 180 г;
- лук – 1 бр.;
- зеленчуков бульон - 1,6 л.
Метод на готвене:
- Обелете и сложете в тигана лука, морковите и целината.
- Сварете храната във вода, като заври намалете котлона.
- Гответе бульона за 25 минути.
- Разделете броколите на розички и нарежете стъблото.
- Обелете картофите и ги нарежете.
- Нарежете зеленчуците от бульона на парчета.
- Всичко се поставя в тенджера, залива се с прецедения зеленчуков бульон.
- Гответе всичко заедно около 8 минути.
Без картофи
Сред всички зеленчуци в градината един от най-калоричните зеленчуци са картофите. За да направите ястието диетично и нискокалорично, препоръчително е да правите без този кореноплоден зеленчук по време на процеса на готвене. Постна супа без картофи може да направите от зеле, домати или тиквички. По-долу е дадена рецепта за оригинално първо ястие, което е подходящо за всеки, който отслабва и спазва църковния пост.
съставки:
- домати - 200 г;
- черен пипер – 1 бр.;
- ориз - 50 г;
- зехтин;
- босилек;
- чесън.
Метод на готвене:
- Сложете ориза да се свари в тенджера, като добавите 1,5 литра вода.
- Обелете чушката, нарежете я, добавете към ориза след 20 минути.
- Измийте домата, нарежете го, поръсете го с масло, сложете във фурната за половин час.
- Оставете част от изпечените домати, а втората част пасирайте с блендер.
- Добавете сместа в тигана с ориза и оставете супата да заври.
- Сервирайте с резени запечени домати.
С месен бульон
Много домакини традиционно приготвят първи ястия за семейството си с добавяне на пиле, кюфтета и пуйка. В същото време зеленчуковите супи с месен бульон не са непременно висококалорични и нездравословна храна. Можете да поглезите възрастни членове на семейството и деца с това ястие, като добавите топено сирене, шампиньони, фиде или разбити яйце. Телешкият бульон или бульонът е много полезен, особено след заболяване, операция или отравяне. На тяхна основа се приготвят диетични и богати първи ястия.
С пилешки бульон
Ако искате вашата супа да комбинира всички предимства на зеленчуковите съставки и питателния пилешки бульон, тогава не забравяйте да опитате тази рецепта във вашата кухня. Това първо ястие може да се приготвя за цялото семейство всеки ден, защото се оказва леко, диетично, питателно и здравословно. Пилешката супа със зеленчуци се готви много бързо, дори начинаещите домакини могат да се справят с рецептата.
съставки:
- тиквички – 200 г;
- пилешки гърди – 2 бр.;
- карфиол - 200 г;
- картофи – 3 бр.;
- лук – 1 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- доматено пюре - 2 супени лъжици.
Метод на готвене:
- Измит пилешки гърдипод течаща вода, оставете да изсъхне.
- Поставете месото в съд с вода, поставете го на котлона и го оставете да заври.
- Добавете обеления лук в тигана.
- Когато пилето се свари, извадете го от бульона, охладете и нарежете на фибри.
- Лукът вече не се използва, бульонът се прецежда през сито.
- Измиват се, обелват се и се настъргват морковите.
- Карфиолизмийте, нарежете на ситно.
- Бульонът се слага на огън, посолява се, добавят се подправките и се довежда до кипене.
- Готовите зеленчуци се хвърлят във врящата течност.
- Измийте, обелете и нарежете картофите.
- Добавете месото с картофите и доматеното пюре в тигана.
- 15 минути преди края добавете обелените и нарязани на кубчета тиквички.
- Готовата супа се разсипва в купички и се сервира с билки и заквасена сметана.
С пуйка
За да получите първо ястие с богат вкус, трябва да използвате със следната рецепта. Супата с пуешко и зеленчуци определено ще зарадва всички членове на домакинството и гостите. Ястието се оказва ароматно, вкусно, апетитно, удовлетворяващо. Това е чудесен вариант за бебешка храна, тъй като пуешкото е хипоалергенно и лесно смилаемо месо. Можете да сервирате супата със заквасена сметана и билки, но преди да направите това, се препоръчва да я оставите да къкри за 15 минути.
съставки:
- пуешко бутче – 450 г;
- праз - 1 стрък;
- картофи – 1 брой;
- моркови – 1 бр.;
- масло – 50 г;
- консервирана царевица - 100 г;
- броколи – 200 г;
- консервиран боб - 100 г;
- доматено пюре - 2 супени лъжици.
Метод на готвене:
- Сварете бульона. За да направите това, поставете пуйката в тиган, залейте я с вода и я поставете на котлона. Варете около 1 час, след което добавете дафиновия лист и подправките. След 15 минути извадете месото от тигана и прецедете бульона.
- Пуйката се нарязва на порции и се слага в тенджера с прецедения бульон.
- Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват. Картофи - на кубчета, моркови на ленти, праз - на колелца.
- Картофите се нареждат в тава.
- Запържете морковите и лука в тиган за 5 минути.
- Добавете доматено пюре към пърженето и гответе още 2 минути.
- Добавете боб, царевица, печено и броколи в тигана.
- Гответе около 10 минути.
Някои хора погрешно вярват, че само първите ястия с добавяне на месо могат да бъдат вкусни. Понякога обаче е полезно да облекчите тялото, като ядете растителна храна. Вкусна постна супа в зеленчуков бульон със зърнени храни може да се окаже не по-малко питателна, вкусна и апетитна, ако я приготвите правилно. Опитните готвачи препоръчват да добавяте бобови растения, зеленчуци и гъби към такива ястия, за да ги подобрите хранителна стойност. Освен това не забравяйте за пърженето в растително масло. Овесените ядки, елдата, пшеницата ще направят супата със зеленчуков бульон по-питателна, по-здравословна и по-задоволителна.
Видео