Зеленчукова супа без месо. Рецепта за зеленчукова супа проста диета
Стари готварски книги обявяват пред целия свят, че липсата на супа в ежедневна диета- знак за домашни проблеми. Зеленчуковите супи и бульони действат поне на два фронта: снабдяват организма с всички видове хранителни вещества и премахват дефицита на нужните му микроелементи и витамини. Но въпреки всички изброени предимства на супата, този гост се появява доста рядко на съвременните маси. Има един парадокс – човечеството постепенно се отказва от такива вкусно ястие, Как зеленчукова супа. Читателят може сам да се убеди в лекотата на приготвяне и последващото лесно усвояване на невероятни супи, като следва рецептите по-долу (всяка от които е предназначена за 4 порции).
Зеленчукова супа с диета брюкселско зелеЗа супата ще ви трябват следните съставки:
Картофи (300 г);
Моркови (100 г);
Растително масло (50 g);
Заквасена сметана (100 г);
зелени магданоз;
готвене
Почистваме картофите, след това ги нарязваме на ивици и заливаме с вряща вода, поставяме на огън. Следващата стъпка е да обелите морковите и лука, да ги нарежете и да ги запържите в растително масло. След като се сварят картофите, към бульона се добавя предварително приготвената зеленчукова смес с брюкселско зеле. Сварете тази супа трябва да бъде от пет до седем минути. Количеството сол е според вкусовите предпочитания. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
Зеленчукова супа с рибни кюфтетаЩе ви трябват следните съставки:
Магданоз (корени, 100 г);
Брашно (1 супена лъжица);
Растително масло (50 g);
Рибно филе (500 г);
Яйце (1 бр.);
Грис (1 супена лъжица);
готвене
Нарежете морковите и магданоза на тънки лентички. Нарежете половината лук на колелца, другата част оставете за кайма. Нарязаните лук, моркови и магданоз се поръсват с брашно, разбъркват се и се запържват леко в олио (растително или масло) за 3 минути. След това сложете всички налични съставки в тенджера, налейте вряла вода, посолете и, като отново заври, подправете с кюфтетата и гответе, докато омекнат. Каймата се приготвя от всяко рибно филе, като се прекарва през месомелачка и не се забравя да се добави лук там. След това в получената маса се поставят яйце, грис и сол. Кюфтета от кайма трябва да се разбъркат добре. При сервиране добавете нарязан копър към всяка порция супа.
Зеленчукова супа с пекинско зеле и червен (жълт) сладък пиперсъставки:
Картофи (300 г);
китайско зеле (400 г);
Лук (100 г);
Сладък пипер - жълт или червен (200 г);
Растително масло или масло (50 г).
готвене
Обелете картофите, нарежете на ивици, след това ги залейте с вряла вода, сварете. ЛукИ чушкасмила се, запържва се в масло (растително или масло). Добавете нарязано зеле и зеленчуци към приготвения бульон с картофи, варете 3 минути, сол, подправете с прясна заквасена сметана или сметана.
Заключение
Зеленчуковата супа не е просто кореноплодни зеленчуци, билки и пикантни корени, а незаменим източник на хранителни вещества, които могат да компенсират дефицита на витамини и минерални соли. Именно това качество му дава пълното право на ежедневно присъствие на трапезата ни.
Ястията без месо не са само за вегетарианци. Не винаги е налично необходимото количество продукти. Вкусна зеленчукова супа без месо може да се приготви на базата на зеленчуци и да увеличи нейната полезност. В тази статия ще разгледаме как да подготвим такива супи.
зеленчукови супи
За да избегнете преяждане за вечеря, трябва да ядете правилно през деня. Приемането на супа позволява да се контролира преяждането. Науката за готвене не е особено трудна, тъй като процесът на варене не отнема много време.
Зеленчуковата супа е ценена от древни времена, тъй като сварените зеленчуци се усвояват от тялото много по-бързо. Отварата може да комбинира различни вкусове. Приготвя се както във вода, така и в бульон. Повечето от тези рецепти са постни и подходящи за вечерна употреба.
Супата е позволено да се сервира вечер, тъй като се счита за нискокалорична и няма да навреди на фигурата. С това ястие здравословен начин на животдостъпни за всеки.
Цветът на ястието може да бъде прозрачен и мътен. Известно е, че зеленчуковата супа най-често се смила и се приготвят супи-пюрета. Те са одобрени за употреба дори от деца. Диетолозите са по-склонни да кажат, че зеленчуците допринасят за бързо храносмиланехрана, така че такива супи са разрешени за всички, дори и да има диабетили проблеми със сърдечно-съдови заболявания.
Ястието се приготвя както сезонно, така и по всяко време на годината. Голям бройзеленчуците придават различни вкусови нотки на всеки продукт. Сега можете да ядете не само вкусно, но и здравословно. Всяка домакиня винаги трябва да има такава вкусна рецепта.
Рецепти за вкусни зеленчукови супи без месо
За да бъде супата вкусна и полезна, не е необходимо наличието на месо. Дори простата и вкусна зеленчукова супа без месо може да удиви с вкусовата си гама. Нека поговорим за най-популярните и нискокалорични рецепти.
- картофи - 3 бр.;
- лук - 1-2 бр.;
- среден морков - 1 бр.;
- зеленина и корен от магданоз;
- малцина;
- малки макаронени изделия или фиде;
- подправки.
Процесът на готвене започва с пържене на лука с добавяне на необходимите подправки. Довежда се до златист оттенък и се отстранява от котлона. Нарязването на морковите и корена магданоз на колелца и добавянето им във водата става след 10 минути варене на картофите.
Полуготовността на картофите е времето, когато трябва да изсипете фидето. След като заври, добавете предварително сварената запържена и сол. Листата от магданоз се добавят преди сервиране, за да запази вкуса си.
Супа с мляко
За готвене ще ви трябват продукти:
- всякакъв вид гъби - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- мляко;
- филийки хляб;
- скилидки чесън;
- настъргано сирене - 100 г;
- подправки.
Готвенето започва с приготвянето на пържен лук и гъби. Добавете млякото и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути в тенджера. Добавете бульон с подправки с минимално количество сол.
Препечените хлебчета се натриват с чесън. Преди сервиране една филийка се нарежда на дъното на чинията, след което се залива с готовата супа. Добавянето на сирене ще добави италиански щрих към безмесна супа.
Испанска супа
Необходими съставки за готвене:
- български сладък пипер - 1-2 бр.;
- домати - 1 кг;
- краставици - 2 бр.;
- филийки хляб;
- лук - 1 бр.;
- целина;
- листа от магданоз;
- босилек.
Готвенето започва със смилането на храната до състояние на пюре. Нарязването на кубчета е характерно за краставиците и чушките. Нарязаните зеленчуци се добавят в тенджерата с сварена водаи подправки. Супата е готова за сервиране. Добавете малко количество накрая, ако желаете. ябълков оцетза лека киселинност.
картофена супа
За готвене ще ви трябват следните съставки:
- картофи - 7 бр.;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 4 скилидки;
- среден морков - 1 бр.;
- слънчогледово или зехтин;
- подправки.
Доста бързото и лесно приготвяне започва със запържване на моркови и лук, след което се добавят червен пипер, вода с 2 скилидки счукан чесън и черен пипер на зърна. След като заври се добавят необходимите подправки.
В тенджерата се добавят сварените едро нарязани картофи. Варете 15 минути, след което оставете да вари около 10 минути след изключване на котлона. Ястието е готово за сервиране.
Зеленчуковата супа трябва да съдържа малко количество сол. Продуктите трябва да бъдат добре сварени и да се спазва разнообразието от подправки.
Има много рецепти, които ви показват стъпка по стъпка как да си направите вкусна безмесна зеленчукова супа, но никое ястие няма да има необходимия вкус, ако не следвате рецептата му. Тези разновидности на супи са предназначени за тези, които имат малко или никакво време за готвене и искат да го сведат до минимум, освен това да получат много здравословно ястие.
Заключение
Супа, която не съдържа месни продукти, наистина може да бъде вкусна, полезна и питателна. Зеленчуците са известни с това, че могат да се усвояват бързо и не се отделят като мастен слой, тъй като съдържат минимално количество калории. Ястието е подходящо за ценителите на вкусната храна и тези, които се грижат за външния си вид.
Според учените първото ястие, изядено на обяд, помага да не се преяжда на вечеря.
Зеленчук вкусна супасе справя с тази задача по възможно най-добрия начин. Всеки обича зеленчукова супа. Рецептата за зеленчукова супа може да бъде избрана въз основа на вашите собствени кулинарни предпочитания или дори наличието на поне малко зеленчуци в хладилника. В същото време въпросите в коментарите и във форума а-ла как да готвя зеленчукова супа, как да готвя зеленчукова супа или как да готвя зеленчукова супа, ни казват, че не всички кулинарни специалисти все още са разбрали тази проста наука. Всяка от нашите стотици рецепти ще ви каже как да готвите вкусна зеленчукова супа, рецептата със снимка дори ще ви покаже.
Зеленчукова супа - рецепта, вкоренена в дълбините човешката история. Човек отдавна е разбрал, че варените зеленчуци са по-удобни за ядене, по-лесно се смилат и усвояват от тялото. И най-важното - отвара или супа от зеленчуци създава специален състав, комбинация от вкусове. Приготвянето на зеленчукова супа е много разнообразно, зеленчуците могат да се варят във вода, бульон или дори отделно. Те могат да бъдат пасиращи. Може би основното правило за това как се приготвят зеленчуковите супи е, че техните рецепти съдържат зеленчуци. А всичко останало е традиция или фантазия на готвача. Рецептите за зеленчукови супи са както постни, така и месни. Най-популярните меса включват зеленчукова супа с пиле или зеленчукова супа с пилешки бульон, зеленчукова супа с кюфтета, зеленчукова супа с месо - свинско или телешко. Зеленчуковата супа в бульон може да бъде прозрачна или мътна, кой я обича. Въпреки това можете да сготвите вкусна супа в зеленчуков бульон.
Тъй като сварените зеленчуци могат лесно да се пасират, те често се използват за приготвяне на крем супа или зеленчукова супа. Рецептите за тези супи по принцип не са много по-различни. Рецептата за зеленчукова супа-пюре може да бъде диетична или да се отнася за месни супи. Леката зеленчукова супа е идеална за тези, които са на диета. Диетолозите често препоръчват да се яде зеленчукова супа за отслабване, тъй като за смилането й е необходима дори повече енергия, отколкото носи. Рецептата за зеленчукова супа за отслабване като правило не съдържа висококалорични зеленчуци. Зеленчуковата супа за отслабване е много популярна рецепта. В допълнение, зеленчуковата диетична супа е много подходяща за дни на гладно. Ето защо рецептата за диетична зеленчукова супа трябва да бъде в арсенала на всяка домакиня.
В допълнение към традиционния набор от зеленчуци, зеленчуковите супи могат да бъдат разнообразни, например, като приготвите зеленчукова супа с тиквички или зеленчукова супа със сладки чушки. Не е необичайно рецептата за зеленчукова супа да съдържа някои сезонни зеленчуци. Това е например супа със зеленчуци и зелен грах или зеленчукова супас шарен боб. Най-полезната, разбира се, супа от свежи зеленчуци. Но можете да направите супа и от зеленчуци, събрани по различни начини.
Това ястие ще страхотно решениеза тези, които искат да отслабнат възстановяване след хирургична операцияили обмисляне как да заситите глада в летните жеги, когато месната храна става трудно смилаема. Освен това зеленчуковата супа съдържа витамини и поради значителното съдържание на растителни фибри помага за елиминирането на токсините и прочистването на тялото.
Първо ястие с ниско съдържание на калории
Между разнообразие от рецептизеленчукови супи без месо, модерната кухня подчертава няколко основни типоветакива ястия. Рецепта за проста зеленчукова супа със сезонни зеленчуци:
- патладжан - 3 бр.;
- тиквички - 0,5 кг;
- малки домати - 4 бр.;
- дълъг жълт морков - 1 бр.;
- зеленина от пикантни билки и пера от лук - няколко клона от всеки вид;
- растително масло- 30 ml;
- сол, бахар на зърна, други подправки - по индивидуален избор.
Нарежете тиквичките на малки кубчета. Нарежете доматите на ситно, без да отстранявате кожата. Сливовите домати са най-подходящи, например Луч, Марюшка, Наско-2000 и други подобни. Те имат плътна текстура, пулпата не губи форма по време на топлинна обработка. Недозрелостта ще придаде на ястието леко кисел, приятен вкус. Изсипете два литра зеленчуци студена вода, включете среден огън. След като заври се добавят подправките по списък.
Сега е ред на патладжана. Те трябва да бъдат нарязани на тънки пръстени, които след това се нарязват наполовина. Запържете три минути, като добавите растително масло. След това нарежете морковите на колелца и ги запържете в олиото, останало след варенето на патладжана. Добавете морковите и патладжана към вряща вода с останалите зеленчуци.
Общото време за готвене е 20 минути. След като е готова, оставете супата да вари няколко минути. В ястие, изсипано върху чинии, натрошете нарязани пресни билки, ще бъде вкусно и леко. Също толкова вкусен обяд може да се приготви и от консервирани зеленчуци.
консервиран обяд
Такава вечеря може да се направи много бързо, тъй като консервата всъщност е готова. . Готвенето на такава зеленчукова супа отнема минимум време. Рецептата е проста:
Изцедете течността от всички консерви. Скилидките чесън и стръковете целина се нарязват на ситно. Изсипете съдържанието на бурканите и подправките във вряща вода, вечерята е готова за пет минути. Препоръчително е да сервирате крутони с това ястие. бял хляб. Можете също така да опитате да готвите не по-малко вкусни супи, в които се използват пресни зеленчуци заедно с консервирани зеленчуци.
Рецепта за комбинирана супа
Такава супа се приготвя малко по-дълго от опцията само за консерви. Ястието се оказва не само вкусно, но и задоволително, подходящо за задоволяване на глада през студения сезон.
Приготвя се по следния начин: картофите се нарязват на филийки, чушките се нарязват, заливат се с 2,5 л вода и се слагат на умерен огън. След като водата заври, в тенджерата се слагат просото, солта, сухите подправки и дафиновият лист.
Нарежете морковите на кръгчета, лука на ситно. Запържете всичко заедно в тиган и добавете към вряща вода. След 20 минути изпратете ситно нарязани домати в тигана и зелен грах. От буркан с грах първо трябва да източите течността. Диетичният вариант се приготвя по същия начин, само зеленчуците не се пържат и в рецептата не се използва олио.
За тези хора, които по някаква причина не ядат месо, можете да използвате неговата имитация на соя. Соевото месо има почти същия вкус като истинското месо., не съдържа животински компоненти, лесно се усвоява от организма, бързо засища чувството на глад. Но най-удовлетворяващите вегетариански първи ястия са пюрираните супи.
Супа от пюре от тиква
Вегетарианското меню може да бъде разнообразено с обилни и вкусни зеленчукови супи. Рецептите им са прости. Препоръчително е да имате под ръка блендер, но можете да се справите и с обикновен тласкач.
Нарежете тиквата на порции, отрежете кората, отстранете семките и резбовидната каша. Нарежете тиквената маса, необходима за готвене, картофите и морковите на малки парчета. Поставете ги в тенджера, покрийте с вода. Когато зеленчуковият бульон заври, варете 15 минути, като добавите сол, смес от чушки и куркума. След това изцедете течността в отделен съд, тя все още ще е необходима.
През това време лукът, чушката и чесънът се нарязват на ситно, запържват се в олио в тиган и се добавят към останалите зеленчуци. С помощта на блендер превърнете съдържанието на тигана в пюре. В процеса на пасиране се добавя постепенно отцедената преди това течност. Необходимо е да се налива, докато пюрето придобие много течна консистенция. След това оставете вечерята да вари около пет минути и изсипете в чинии, като отгоре натрошите нарязани зеленчуци.
По същия начин се приготвят течни пюрета, в основата на които са различни комбинации от цвекло, сирене, боб и грах. Пикантните пикантни ястия също са добри.
пикантна супа
Препоръчително е да готвите в зимен период. Диетолозите са установили, че веществата, които съставляват парещите ядливи плодове, предизвикват апетит и усещане за топлина. Готвенето на такава супа е много просто, основното е да добавите възможно най-много остри и горящи компоненти към нейния състав.
Един от вариантите е такъв. Изсипете картофени кубчета и ориз студена водаи сложете на огън. Когато водата заври, добавете синапено семе, люспи чили, сол и сухи стандартни кухненски подправки като магданоз, кориандър и копър и смлян черен пипер. Потопете лютия пипер във вряща вода за три минути, не повече, след което го изхвърлете. Плодът трябва да е цял, не може да се нарязва, в противен случай горчивината ще бъде непоносима.
Морковите и чесънът се настъргват и се запържват заедно с лука. Нарежете стръка целина на колелца. Добавете всички съставки към картофите и ориза. Общо време за готвене 25 минути.
В допълнение към обедите и вечерите можете да направите резервни заготовки на вегетарианска основа за приготвяне на други ястия.
зеленчуков бульон
Принципът на приготвяне на такива бульони е в много отношения подобен на супите, само зеленчуците се изхвърлят след готвене, а концентрацията полезни веществаи витамини по-високи в сравнение с първо простосъдове.
И така, как готвите зеленчуков бульонза супа. Всички компоненти за такова специфично ястие се нарязват на големи парчета. След това те трябва да се напълнят със студена вода, да се добавят подправки и сол. Гответе 25 минути, след което охладете. Прецедете бульона, изхвърлете остатъка. Препоръчително е зелето да се използва като основна съставка, поради неговите феноменални витаминни качества.
След като течността се охлади до стайна температура, изсипете в различни формички и я сложете във фризера да стегне. В бъдеще можете да добавите замразения бульон към супи или други ястия, където е подходящо. Все пак трябва да се има предвид, че срокът на годност на такава съставка във фризера е 14 дни, а в хладилника - 12-18 часа. Особено бързо продуктът се разваля през лятото.
Но за знойния период на годината, при много силни горещини, студените супи са идеални вместо бульони.
Вегетарианска окрошка и студено цвекло
Тези оригинални кулинарни творения не само задоволяват глада, но и жаждата. Те се отличават с факта, че приготвянето им се извършва без термична обработка. Нека направим малко:
Репичките и краставиците се нарязват на колелца, а репичките на ситно с произволна форма. След отваряне на кутиите изцедете течността. Всички компоненти се смесват, поставят се в красива голяма купа и се сервират в тази форма на масата, където вече има кана с квас и чаша нарязани билки, както и средно големи дълбоки чинии. Всеки присъстващ на трапезата сипва в чинията си по 2-3 супени лъжици от зеленчуковата смес, залива я с квас и отгоре поръсва нарязани билки.
За промяна можете леко да се отклоните от вегетарианската посока и да добавите лъжица заквасена сметана към готовата окрошка. Между другото, окрошка и студено цвекло не се осоляват. За да приготвите цвекло, ще ви трябва сокоизстисквачка:
- прясно цвекло - 2,5 кг;
- студена вода - 1,5 л;
- червен лук за салата - 1 глава лук;
- консервиран зелен грах - 1 кутия;
- прясна целина - 1 стрък;
- червен боб от консерва - 1 консерва 350гр
Нарежете лука и целината на ситно, отцедете течността от консервата. Смесете всичко в една купа и сервирайте. Посоляването на сместа не е необходимо. След това с помощта на сокоизстисквачка вземете сок от сурово цвекло и го разредете със студена вода. Ястието се сервира като окрошка: домакините слагат няколко супени лъжици от сместа в чинии и заливат със студена вода с сок от цвекло. Такава храна помага да се преживеят изключително високите летни температури без последствия, утолява жаждата и насища тялото с витамини.
Има толкова много опции за зеленчукови супи, които можете да готвите в продължение на няколко години всеки ден е различен. Основното нещо е да изберете такава комбинация от компоненти, така че да не прекъсват, а да допълват вкуса си, като репички и зелен лук.
Внимание, само ДНЕС!
Зеленчуковите супи заемат най-важното място на трапезата на всеки.
В крайна сметка това ястие има много добър вкус, аромат и хранителна стойност.
В допълнение, супите на зеленчукова основа помагат за нормализиране на храносмилането, подобряване на апетита и нормализиране на метаболизма.
Тези ястия могат да се използват по време на диетична храна, а също така това лакомство ще бъде отличен вариант за обяд за привържениците на вегетарианската диета.
За да разнообразите менюто си, предлагаме да разгледате няколко рецепти (с визуални снимки) супи на основата на различни зеленчуци.
Зеленчукова супа: прости рецепти за вкусен обяд
С тиквички и зеле
Как се готви:
- Изсипете вода или бульон в тенджера и поставете на огън. Загряваме;
- Почистваме картофените клубени от кората, нарязани на средно големи парчета;
- Изсипете картофите в течността и оставете да се варят;
- Почистваме тиквичките от кожата, нарязваме и изваждаме всички семена с пулпа. Почистените тиквички се нарязват на кубчета;
- Заспиваме тиквички с картофи;
- Изплакваме зелето и го нарязваме под формата на сламки или квадратчета. Изсипете зелето при останалите продукти в тигана;
- Морковите трябва да бъдат измити, обелени и настъргани с едро ренде. Заспиваме моркови в супата;
- Измиваме домата, нарязваме го на квадратчета. Слагаме домата в контейнер със зеленчуци, разбъркваме всичко;
- Сладкият пипер измиваме, нарязваме на две части и почистваме от семките. Нарежете на ленти или квадратчета;
- Изсипете черен пипер в нашата зеленчукова супа, разбъркайте всичко. Оставете да се готви до омекване, около 15-20 минути;
- Измиваме зелените. Нарежете на малки парчета;
- 5 минути преди готовност посолете всичко, добавете подправки. Разбъркваме. Поръсете с билки отгоре и затворете капака;
- Изключете огъня и оставете да престои 10 минути.
С леща и сладък пипер
Съставни компоненти:
- 400 грама червена леща;
- 6 картофени клубена;
- 1 корен от моркови;
- Луковица - 1 бр.;
- 1 шушулка сладък пипер;
- Един домат;
- 2000 ml вода;
- малко растително масло;
- Китка зеленина;
- Сол - по ваш вкус;
- Подправки по желание
- Лимон по избор.
Времето за готвене е 1 час.
Нивото на калории е 79.
Как се приготвя тази зеленчукова супа:
- За начало напълнете лещата със студена вода и изплакнете обилно;
- Изхвърляме обратно лещата върху сито, така че цялата вода да е стъклена;
- Измиваме шушулката на домата и сладкия пипер. Нарежете домата на кубчета;
- Разрежете чушката на две и извадете всички семки, отстранете дръжката. Настържете пипера на ивици или квадратчета;
- Измиваме морковите, обелваме ги от кожата и ги смиламе на едро ренде;
- Почистваме люспите от луковицата, измиваме я студена водаи нарязваме на ситно
- Обелете картофите, измийте и нарежете на малки филийки;
- Изсипете малко растително масло в тигана и поставете на газ;
- Изсипете парчета моркови, лук в горещо масло, разбъркайте всичко и запържете за няколко минути;
- След това сложете пипера там, разбъркайте всичко;
- Слагаме чайник с вода на котлона и го затопляме;
- Добавете филийки картофи, леща към зеленчуковото пържене, разбъркайте всичко и изсипете топла водаот чайника почти до ръба на тигана;
- След това добавете резените домат. Посоляваме всичко, подправяме с подправки, намаляваме котлона и оставяме зеленчуковата супа да вари 10-15 минути до готовност;
- Междувременно изплакнете зелените и нарежете на малки парчета;
- В края поръсете всичко с билки, изключете котлона, покрийте с капак и оставете да се влива в продължение на 10-15 минути.
Зеленчукови супи-пюрета
"Реноар" с патладжан
Съставки за готвене:
- Патладжан - 3-4 броя;
- Пресен домат - 1 бр.;
- Лук - 1 глава;
- Чесън - 3 зъба;
- Меко крема сирене - 70 грама;
- Растително масло;
- Зеленчуков бульон - 400 мл;
- 180 мл сметана или сметана;
- Малко черен и лют червен пипер;
- Малка смес от провансалски билки;
- Сол по ваш вкус.
Времето за готвене е 1 час.
Съдържание на калории - 70.
Как да готвя зеленчукова супа-пюре "Реноар":
- Внимателно отстранете цялата кожа от патладжана;
- Нарязваме патладжана на малки кубчета, поставяме парчетата патладжан в солена вода и го оставяме там за 30 минути;
- Доматът трябва да се постави за известно време топла вода. Благодарение на това ще бъде лесно да се премахне кожата;
- Изваждаме домата от водата, внимателно отстраняваме кожата и нарязваме на средни парчета;
- Отстранете кожата от скилидките чесън;
- След това трябва да поставите резени домати и скилидки чесън върху фолиото;
- Загряваме фурната до 200 градуса и поставяме там фолиото с домати и чесън. Оставете да се пече 20 минути;
- Междувременно обелете лука от кожата, нарязани на малки парчета;
- Слагаме тиган на котлона, добавяме растително масло и го загряваме. Добавете лука и го запържете от всички страни до златисто кафяво.
- След това изцеждаме цялата течност от патладжана, изстискваме парчетата патладжан от излишната течност;
- Слагаме изцедените парчета патладжан в тиган с лук, запържваме от всички страни за 1-2 минути;
- След това се налива вода, около 1,5 чаши;
- Поръсете всичко с провансалски билки, подправки, добавете малко сол;
- Веднага щом всичко започне да кипи, намалете котлона и оставете да ври 10 минути;
- След това отстранете цялата смес от печката, оставете да престои, докато се охлади напълно;
- След това изсипете всичко в контейнера на блендера и смелете;
- Изваждаме доматите с чесън от фурната, слагаме ги в блендер с картофено пюре, поръсваме с черен и червен пипер и отново разбъркваме всичко до гладкост;
- След това добавете топено сирене, сметана и отново разбъркайте;
- Разсипете зеленчуковото пюре в купички и сервирайте.
Готвене на първото ястие от броколи и тиквички
Какво ще ви трябва за тази супа-пюре:
- Средно големи тиквички - 1 бр.;
- Зеле от броколи - 1 съцветие;
- Една глава лук;
- 3-4 големи лъжици сметана;
- Растително масло;
- Подправки - по ваша преценка;
- Сушени зеленчуци - щипка;
- Малко сол.
Колко да готвя - 40-60 минути.
Съдържание на калории - 85.
Как се готви тази супа-пюре:
- За начало почистваме кожата от лука, измиваме го и го нарязваме на малки квадратчета;
- Слагаме тиган на огъня, добавяме масло и го загряваме;
- В сгорещеното олио добавете наситнения лук, запържете. По време на пърженето лукът трябва периодично да се разбърква, за да не загори. Запържете до омекване;
- Обелете кожата от тиквичките, нарежете на няколко части и отстранете всички семена и пулп;
- Нарежете на средни парчета, сложете в съд, напълнете с вода, добавете сол и оставете да ври, докато омекне;
- Разделяме броколите на съцветия, поставяме ги в съд, заливаме с вода, посоляваме и варим до омекване;
- След като тиквичките са готови, добавете половината запържен лук и половината сметана (2 големи лъжици);
- С помощта на потапящ се блендер разбийте всичко до пюре;
- След това сложете останалия запържен лук в тиган с броколи, сложете там и 2 големи лъжици сметана;
- Разбийте броколите с потапящ се блендер до пюре;
- Изсипете първо в чиния пюре от тиква, след това пасирани броколи;
- Поръсете всичко с подправки, сушени билки и сервирайте.
Диетични рецепти за първи ястия
от целина
Какво ще се изисква:
- Прясна целина - 300 грама;
- 1 корен от моркови;
- Лук - 1 глава;
- Картофи - 3-4 средни грудки;
- Три домата;
- Китка магданоз;
- Питейна вода - 1 литър;
- Малко сол и подправки.
Време за готвене - 1 час.
Съдържание на калории - 45.
Нека започнем да готвим диетична зеленчукова супа:
- Изсипете вода в съда, добавете сол и поставете на печката;
- Отстранете кожата от лука и нарежете на малки парченца;
- Измиваме морковите, обелваме кожата и мръсотията от кореновата култура, изплакваме. Нарязваме кореновата култура на тънки ивици или я смиламе на едро ренде;
- Изплакнете целината и нарежете на пръстени;
- Изсипете парчета лук във вряща вода, разбъркайте и варете 5 минути;
- След това добавете целина и моркови към течността. Оставете да се готви за 5-10 минути;
- Междувременно обелете картофите от кожата, измийте и нарежете на кубчета;
- Изсипете картофите към останалите съставки, разбъркайте, оставете да се готвят за 15 минути;
- Измийте доматите, нарежете на кубчета. Изсипете доматите в супата, разбъркайте всичко;
- Варете супата 15 минути, добавете подправки;
- Измиваме зелените, разклащаме и нарязваме на малки парченца;
- В края поръсете супата с билки, затворете капака и оставете да престои 20-30 минути.
Колко се приготвя - 1 час.
Съдържание на калории - 75.
Как да готвя диетична зеленчукова супа с гъби:
- Слагаме тенджера с вода на котлона и я загряваме;
- Междувременно измийте гъбите, почистете и нарежете на филийки или лентички;
- Заспиваме гъбите в гореща вода и оставяме да се готвят;
- Почистваме морковите, измиваме и смиламе с едро ренде;
- Заспиваме морковите в контейнер за гъби, оставяме да се готвят;
- Отстраняваме кожата от лука, хвърляме я в контейнера директно в нейната цялост;
- Поставяме корена от целина в съда и оставяме да се готви до 30 минути;
- След това почистваме сладкия пипер от семената и дръжките, нарязваме на ивици и поставяме в съд с останалите зеленчуци;
- Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Сварете до готовност в отделен съд;
- Накрая изплакнете магданоза и зелен лук. Нарязваме на малки парченца;
- Изключете зеленчуковата супа, добавете картофи, добавете сол, поръсете с билки;
- Покрийте с капак и оставете да престои 30 минути.
Съвети за готвене
- За разнообразие и вкус можете да добавите подправки, черен пипер към зеленчукова супа;
- След готвене можете да поставите заквасена сметана или сметана в супата. Това ще му даде хранене;
- Зеленчуковите супи могат да се приготвят със зеленчуков бульон, месен бульон или вода.
Готвенето на зеленчукова супа е проста задача, с която всяка домакиня може да се справи. Това ястие ще ви помогне да разнообразите ежедневното си меню и да наситите тялото. полезни витаминии вещества.
Затова не отлагайте приготвянето му за по-късно, а го направете възможно най-скоро.