Как правилно да готвите каша от перлен ечемик. Перлена ечемична каша с мляко: рецепта
По някаква причина перленият ечемик днес е незаслужено лишен от внимание и популярност, въпреки че е много полезен и, правилна подготовка, може да бъде много вкусно. Но често хората отказват да използват перлен ечемик само поради известно количество труд, свързан с приготвянето му, и просто казано, отнема много време за готвене.
Но, първо, при желание и умение, това време може да бъде намалено, и второ, перленият ечемик все още си заслужава, тъй като съдържа витамин В6, калий, магнезий, селен, фосфор, лизин и фибри, за да тя също е кратка гликемичен индекс(20), което осигурява дълготрайна ситост.
А хранителната стойностечемикът е такъв (324 Kcal / 100 gr. зърнени храни и 22 Kcal / 100 gr. готова каша), че е показан на всички наведнъж - от деца до възрастни хора.
Готвенето на каша от перлен ечемик се основава на две основни точки - пропорциите на зърнени храни и вода и времето за готвене. Така че, за да получите ронлива каша, е необходимо да се придържате към пропорцията едно към две - една част ечемик и две части вода.
За да направите кашата вискозна, трябва да вземете литър вода на чаша перлен ечемик.
И в този коридор можете да променяте съотношението течност и зърнени култури, което води до каша с желаната консистенция.
IN общ изглед, без накисване и други манипулации, варенето на ечемичната каша отнема от час до час и половина, което също зависи от различни точки - големина на зърната, вид ечемик, дебелина на съда, както и времето, когато е отгледана зърнената култура, защото колкото по-дълго е била съхранявана, толкова по-дълго ще се готви. Освен това днес можете да намерите и задушени зърнени храни, които се готвят по-бързо (според инструкциите на опаковката).
Колко време и как да готвя перлен ечемик без накисване
За класическата версия на приготвяне на перлен ечемик са ви необходими само три компонента - вода, зърнени храни и сол. Преди готвене перлен ечемиктрябва да се измие добре студена водадокато стане прозрачен, в противен случай вареният перлен ечемик може да се окаже хлъзгав и лепкав.
След това трябва да излеете зърнените култури с вода в необходимото съотношение и първо да я поставите на силен огън, изчаквайки да заври, след което намалете топлината до средна и гответе перления ечемик, като разбърквате от време на време. След час можете да опитате и ако е необходимо, да продължите да готвите още известно време.
Като алтернатива можете веднага да изключите котлона и да оставите кашата на горещия котлон за 20 минути, през които тя все още ще достигне желаната кондиция.
Колко време се готви перлен ечемик без накисване в супа
По принцип все още е препоръчително ечемикът да се накисва предварително за супи, но ако по някаква причина това не се получи, тогава според правилата ечемикът се потапя първо в супата, след като месото е готово, и се готви за поне половин час.
След това се добавят картофи, пържене и други зеленчуци в зависимост от това каква супа се приготвя и всичко се готви заедно до готовност. Въпреки че по принцип е препоръчително да сварите ечемика отделно от супата и да го добавите към нея накрая, тогава бульонът ще бъде бистър.
Как да готвя перлен ечемик без накисване в бавна готварска печка, двоен котел, микровълнова печка и термос
Тъй като прогресът не стои неподвижен и домакините са получили много различни кухненски уреди за употреба, които правят живота им много по-лесен, защо да не приложите такива иновации в областта на готвенето на перлен ечемик? Домакинските уреди могат да помогнат много за това.
- Мултикукър.
За да приготвите перлен ечемик в бавна готварска печка, първо трябва да изплакнете добре зърнените култури и да намажете купата с масло и след това да я напълните с вода в размер на едно към три. След това остава само да изберете един или друг режим на мултикукъра - може да бъде „Зърна“, „Елда“ или „Млечна каша“. Обикновено в този режим ястието се готви около два часа.
- Двоен котел.
Това е най-деликатният метод за приготвяне на перлен ечемик, при който той ще запази най-много витамини и хранителни вещества, но в същото време е и един от най-дългите.
Ако не накиснете зърнените култури, готвенето им по този начин ще отнеме поне 1,5 часа, въпреки че резултатът ще бъде нежна и ронлива каша.
Съотношението на продуктите е все същото - три чаши вода на чаша перлен ечемик - всичко това се поставя в двоен котел (не забравяйте да измиете ечемика, преди да направите това) и гответе за определеното време или до готовност. Първо можете да настроите таймера за 40 минути, след това да разбъркате ечемика, да добавите сол и да включите парахода за още 40 минути. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода.
- Микровълнова печка.
Може би това е най-много бърз начинГотвене на перлен ечемик: отнема от 20 до 35 минути, в зависимост от мощността на микровълновата. За да готвите зърнени храни в него, трябва да поставите 1 чаша перлен ечемик в стъклена купа, да излеете 1,5 чаши сварена вода(осолява се по желание), покрийте всичко с капак и включете на средна мощност.
По време на процеса на готвене трябва да разбъркате няколко пъти, така че зърнените култури да се готвят равномерно.
- Термос.
Много хора използват термос, за да накиснат ечемика и да ускорят времето за готвене, но всъщност той може да бъде напълно приготвен в термос, без да отделя почти никакво време, просто го оставя за една нощ. За целта 8 с.л. лъжици зърнени култури, трябва да излеете 700 мл вода или просто да напълните литър термос до края и до сутринта ронливата каша ще бъде готова.
Колко време се готви перлен ечемик без накисване за сос от кисели краставички
Традиционно се смята, че перленият ечемик за туршия трябва първо да се свари и да се добави към почти готовата супа. Има няколко варианта за приготвяне на зърнени храни по този начин:
- Налейте 300 мл вода в чаша измит ечемик и сложете на огъня, докато заври, след това източете тази вода и налейте още 500 мл, добавете сол. След като заври, намалете котлона до минимум и гответе зърнените култури, докато омекнат - това ще отнеме около час;
- Налейте 100 гр. измит перлен ечемик с 200 ml вряща вода и поставете на силен огън, оставете да заври и намалете температурата, като варите зърнените храни за 30 минути. Добавете готовата зърнена култура към туршията заедно с добавените зеленчуци.
Рецепта за туршия с ечемик в месен бульон
Готовият месен бульон се довежда до кипене, осолява се, намалява температурата и се добавят ситно нарязани картофи, настъргани лук и моркови, както и кисели краставици, нарязани на ивици.
Когато зеленчуците са почти готови, добавете ечемик, сварен по една от горните рецепти, и варете супата до готовност за още 5-10 минути. Готовата туршия трябва да се сервира гореща, с добавка на билки и заквасена сметана.
съставки:
- 1 литър месен бульон;
- 150 гр. картофи;
- 100 гр. мариновани краставици;
- 50 гр. лук;
- 50 гр. моркови;
- 50 гр. ечемик;
- сол на вкус.
Време за готвене: включително варене на зърнените култури - 1 час.
Калорично съдържание на ястието: приблизително 40 Kcal / 100 g.
Лесен начин за приготвяне на каша от перлен ечемик във вода с накисване
За да приготвите вкусна и здравословна каша от ечемик за закуска, можете да накиснете ечемика за една нощ в съотношение 1 чаша на 1 литър студена вода. През това време перленият ечемик ще набъбне, ще се увеличи по размер и вече ще придобие известна мекота.
След това ще трябва отново да изплакнете зърнените култури и да ги изсипете топла водав съотношение 1 към 1,5 и варете на тих огън под капак около половин час. Ако желаете, можете след това да покриете тенджерата с одеяло и да оставите кашата да къкри още половин час, но това не е необходимо.
Когато качамакът е готов, остава само да добавите масло, да разбъркате и да сервирате.
съставки:
- 200 гр. перлен ечемик;
- 40 гр. масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Време за готвене: от 30 минути до един час плюс време за накисване на зърнените култури.
Калорично съдържание на ястието: приблизително 110 Kcal / 100 g.
По този начин можем да заключим, че няма абсолютно никакъв смисъл да се отказвате от употребата на перлен ечемик във вашата диета, тъй като въпросът за продължителността на неговото приготвяне всъщност не е толкова остър. Не е необходимо да стоите над кашата, тя може спокойно да се готви на котлона или в един или друг домакински уред, докато се вършат други домакински задължения.
Освен това има вариант незабавно готвенеперлен ечемик в микровълновата, за който определено не трябва да забравяте. И тази зърнена култура може значително да разнообрази и обогати ежедневното меню - каши, супи и други ястия с ечемик се оказват много вкусни и полезни.
Следващото видео съдържа друга рецепта за приготвяне на каша от перлен ечемик.
Много хора помнят ечемичната каша като неразбираема, лепкава маса. Такъв неприятен спомен води началото си от детските градини и училищните столове. Оттук и отхвърлянето от мнозина на кашата от перлен ечемик. Но в действителност перленият ечемик е не само здравословен, но и вкусен продукт. Основното е да знаете как правилно да готвите ечемик на вода. Именно спазването на технологията за приготвяне на перлен ечемик дава безупречно и вкусно ястие. Нека да разгледаме няколко основни начина за приготвяне на каша от перлен ечемик, като се докоснем до нейните полезни свойства.
Перлен ечемик: какви са ползите от овесената каша?
Ечемикът с право може да се нарече един от най- здравословни продуктиот групата на пълнозърнестите зърнени храни. Максимална ползапостигнато чрез минимална обработка, на която са подложени ечемичните зърна. Нежното смилане ви позволява да премахнете само люспите и горния слой на зърната, като същевременно запазите максимума от полезни вещества.
Трябва редовно да готвите каша от перлен ечемик във вода, тъй като съдържа следните витамини:
- група витаминиб. Оказва благоприятен ефект върху състоянието нервна система: намалява раздразнителността, намалява податливостта към стрес.
- група витаминид. Подпомага укрепването на ставите и костите.
- витаминА. Предотвратява влошаване на зрението.
- витаминд. Позволява ви да поддържате отлично състояние на косата и ноктите.
- витаминПП. Има общ спектър на действие, който има положителен ефект върху кожата, предотвратявайки преждевременното му стареене.
Освен тези витамини ечемичната каша съдържа и други полезен материал, които включват микро и макроелементи, аминокиселини.
Има антивирусен ефект, така че е показан в периода на грип и настинки. Освен това има благоприятен ефект върху микрофлората на стомашно-чревния тракт.
И не по-малко важно! Овесената каша е диетичен продукт, тъй като съдържанието на калории е само 320 kcal.
Чрез проба и грешка готвачите са открили няколко нюанса, които си струва да знаете, ако ще готвите перлен ечемик.
- При варене зърнената култура увеличава обема си до 5 пъти.Като се има предвид това, струва си да се изчисли правилно обемът на съда за готвене, както и количеството течност.
- Консистенция: ронливи зърна или сочна каша - пряко зависи от пропорциите, а именно съотношението на количеството вода и зърна. За да получите ронлива каша, вземете 3 чаши вода за 1 чаша перлен ечемик, вискозен и вискозен - от 3 или повече.
- Трудно е да се каже точното време за варене на каша от перлен ечемик.Времето за варене зависи от много фактори, сред които на първо място е качеството на зърното. Следва методът на готвене и приборите, използвани за получаване вкусно ястие. Времето варира от 1 до 1,5 часа.
- Накисването намалява времето за готвене.За да избегнете излагането на зърната на прекомерни температури, те трябва да бъдат предварително накиснати. За чаша ечемик трябва да вземете около литър вода. Накисването трябва да продължи поне 2-3 часа. В идеалния случай се оставя за една нощ. В този случай времето за готвене се намалява до 40 минути с предварителна подмяна на водата с прясна вода.
В резултат на накисването перленият ечемик става по-мек и съответно ще достигне готовност по-бързо при заваряване.
Как да готвя перлен ечемик във вода за гарнитура: рецепта без варене
Както беше посочено по-рано, накисването увеличава скоростта на приготвяне на ечемика, което автоматично увеличава ползите от готовото ястие. Но дългосрочното накисване може не само да намали времето за готвене, но и ви позволява напълно да го изоставите. Каним ви да се запознаете с първия метод за приготвяне на каша от перлен ечемик без варене.
Време за готвене – 24 часа.
Брой порции – 1.
съставки
За да приготвите диетична каша от перлен ечемик без варене, вземете:
- перлен ечемик - 1/3 чаша;
- водно стъкло;
- сушени кайсии - 70 г;
- сини сливи - 50 г;
- масло - на вкус;
- сол на вкус.
Забележка! Взимаме набор от сушени плодове, за да добавим към зърнените култури според вашия вкус.
На порция
- Калории: 458 kcal
- Белтъчини: 10.3 g
- Мазнини: 1.22 g
- Въглехидрати: 108.7 g
Метод на готвене
Рецепта за приготвяне на каша от перлен ечемик без варене у дома със снимка:
Ечемична каша, приготвен по този начин има приятен свеж вкус и ронливост.
Как бързо да приготвите перлен ечемик: рецепта с предварително накисване
Ако предварително накиснете перления ечемик, можете да го сготвите бързо - само за 30 минути след кипене.
Време за готвене – 75 минути + 5-24 часа за накисване.
Брой порции – 3 бр.
съставки
Необходими съставки:
- перлен ечемик - чаша;
- вода – 1600 мл;
- сол на вкус.
Забележка! За да получите кремообразен вкус, добавете масло.
На порция
- Калории: 197 kcal
- Белтъчини: 5.7 g
- Мазнини: 0,7 g
- Въглехидрати: 45,4 g
Метод на готвене
Ще подготвим перлен ечемик, както следва:
- Поставете избраното количество перлен ечемик в гевгир и изплакнете обилно с топла вода.
- Напълнете измития перлен ечемик с вода за поне 5 часа. Взимаме 1 литър течност за чаша перлен ечемик.
съвет! Ако нямате време да чакате, залейте зърнените култури с вряла вода. Това ще намали времето за накисване до 30-40 минути. - След определеното време изцедете водата. И пригответе три чаши вода.
- Поставяме тиган със зърнени храни на газ, наливаме вода.
- Сол на вкус. И го оставете на огън след кипене за 30 минути.
- Редовно проверяваме кашата и в случай на изгаряне разбъркваме.
- Не трябва да изливате течността, в която е варен перленият ечемик. Всичко това ще се абсорбира в зърнените култури по време на процеса на инфузия. Нека го направим така. Изключете огъня. И покрийте тигана първо с капак, а след това с кърпа. Оставете тавата така за 15 минути.
- Както можете да видите, цялата вода е погълната.
- И перленият ечемик стана ронлив и мек.
- Ечемичната гарнитура е готова. Добавете всеки месен компонент, сос или нещо друго към него и започнете яденето.
Сега нека разгледаме друг начин за готвене на перлен ечемик без накисване.
Как бързо да сварите перлен ечемик във вода, ако няма време за накисване?
Вариантът за заваряване без накисване е подходящ за тези, които неочаквано са решили да готвят перлен ечемик, без да забавят процеса за минута.
Време за готвене – 50 минути.
Брой порции – 3 бр.
съставки
Необходими съставки:
- перлен ечемик - чаша;
- вода - 6 чаши;
- сол – 1/2 ч.л.;
- растително масло - 1 супена лъжица. л.
Забележка! Растително масломоже да се замени с масло.
На порция
- Калории: 227,3 kcal
- Белтъчини: 5.7 g
- Мазнини: 3,9 g
- Въглехидрати: 45,4 g
Метод на готвене
Рецепта за приготвяне на каша от перлен ечемик без накисване:
Оставете да престои 60 минути и след това, като добавите масло, разделете на части. Получи се много вкусно!
Гарнитура от ечемик на вода: рецепта за бавна готварска печка
И, разбира се, никоя селекция не би била пълна без рецепта за готвене в бавна готварска печка.
Време за готвене - 130 минути.
Брой порции – 3 бр.
съставки
Необходими съставки:
- перлен ечемик - чаша;
- вода - 3 чаши;
- моркови – 75 г;
- лук – 75 г;
- сол – 1/2 ч.л.;
- масло – 50 г;
- растително масло - 30 ml.
На порция
- Калории: 408,6 kcal
- Белтъчини: 6.6 g
- Мазнини: 21,8 g
- Въглехидрати: 50гр
Метод на готвене
Рецепта за приготвяне на перлен ечемик в бавна готварска печка:
Е, какво можете да кажете: не можете да забраните вкусния живот.
Рецепта за десерт: перлена ечемична каша във вода с добавено мляко
И за десерт рецепта за приготвяне на качамак с мляко и вода. Чудесен вариант за закуска!
Време за готвене – 40 минути.
Брой порции – 7.
съставки
Необходими съставки:
- перлен ечемик - 2 чаши;
- вода - 3 чаши;
- мляко - чаша;
- масло - 70 г;
- сол на вкус;
- захар - на вкус.
Забележка! Количеството течност може да се увеличи до постигане на необходимата структура.
На порция
- Калории: 248,4 kcal
- Белтъчини: 5.9 g
- Мазнини: 31гр
- Въглехидрати: 40,5 g
Метод на готвене
За да приготвите каша от перлен ечемик във вода с мляко, изпълнете следните стъпки:
Ечемичната каша в мляко е готова. Получи се много вкусно.
Ечемичната каша във всяка от версиите е много задоволителна.
Видео рецепти
Можете да научите как правилно да готвите ечемик на вода от видео рецепти.
Колкото и да е странно, готвенето на перлена ечемична каша сега не е на голяма почит, защото много? не знаейки как да го готвят, те го смятат за безвкусен и подходящ само за хранене на риба. Всъщност това не е така, много е вкусно и здравословно, свойствата му вече са били известни в Русия, между другото, по това време е много популярно.
Полезни свойства
Произведен от ечемик. Перленият ечемик е много вкусна и засищаща каша. Фибрите, съдържащи се в ечемика, имат благоприятен ефект върху тялото и спомагат за намаляване на възпалението, което възниква в стомаха и червата. Ечемикът също съдържа елементи като полизахарид и глюкан, които понижават кръвната захар.
Перленият ечемик перфектно насища тялото и е диетичен продукт, който съдържа калций, витамин А, фосфор, витамини от група В, както и йод, лизин и много други елементи, които поддържат тялото ни във форма и му придават младост и свежест.
Готвене на каша
Много вкусен? Много просто. Има два начина. Единият е бърз, а вторият е дълъг, и в двата случая кашата се оказва вкусна и ронлива.
Как да готвя перлен ечемик по втория метод? За начало зърнените култури се измиват и се накисват в студена вода за 3 часа.Оказва се, че трябва да вземете например чаша каша и да я напълните с вода, така че леко да покрие зърнените култури.
След това трябва да източите водата и да изплакнете кашата няколко пъти. Слага се в тенджера с дебело дъно (колкото по-дебело, толкова по-добре) и се залива отново. студена вода, но два пъти повече от обема на кашата (например, ако сте взели чаша перлен ечемик, добавете към него 2 чаши вода). След това поставете тигана на силен огън и изчакайте да заври, след това добавете парче масло, не забравяйте да добавите сол и оставете да къкри на слаб огън под капак.
Сега знаете как да готвите перлен ечемик. След като овесената каша заври малко, водата съответно се е изпарила и зърнените култури се нуждаят от допълнителна течност, трябва да излеете една четвърт от първоначалния обем (в в такъв случайчетвърт чаша).
Сега течността трябва да заври отново, намалете топлината до средна и оставете да къкри за един час. След посоченото ще мине време, трябва да опитате качамака, като можете да посолите и (ако е необходимо) да оставите да се свари. По принцип, ако зърнените храни не са предварително накиснати, могат да се готвят два часа.
И така, нека вземем необходимо количествозърнени храни (в нашия случай чаша) и я напълнете с двоен обем вода; в този случай няма нужда да се накисва. Щом кашата заври силен огън, водата трябва да се източи и да се добави чиста вода в същото количество.
Качамакът трябва да заври отново в новата вода, сега можете да добавите олио и сол и да оставите да къкри до пълна готовност.
Това всъщност е бързият начин за готвене на перлен ечемик у дома.
Естествено, съвременните технически устройства ще спестят време, когато например можете да използвате мултикукър или микровълнова печка, но някои хора харесват перлена каша, сварена в тенджера, както в детството.
Перленият ечемик е просто, евтино и незаслужено забравено зърно от мнозина. Междувременно може да се превърне не само в отлична гарнитура към месо, риба, гъби или зеленчуци, но и в основата на много салати, предястия и супи. Какво да кажа, перленият ечемик може да бъде много вкусен, дори ако просто го овкусите с парче масло и поръсите с билки.
Малко за тази зърнена култура
Не е тайна, че много хора сега се отнасят към перления ечемик с леко презрение, вярвайки, че кашата от това зърно се приготвя изключително за войници. Колко несправедливо е това! Не е за нищо, че получи романтичното си име от думата "перла", която се превежда от Френскиозначава "перла". И ако разгледаме по-отблизо най-богатите му витаминен състав, тогава тази зърнена култура с право е перла сред всички останали.
Има всичко необходимо човешкото тялоВинаги бях здрава и тялото ми беше красиво. За разкошна косаИ чиста кожавитамин В, за здрави зъби и кости, витамин D, витамин А ще подобри зрението и ще предпази от инфекции, а витамин Е ще удължи младостта ви.
За тези, които не знаят, нека веднага обясним, че перленият ечемик се отнася за цели смлени ечемични зърна, а непреработените натрошени зърна се наричат ечемик.
И така, нека започнем да готвим! Основното нещо е да готвите правилно овесената каша и тогава ще станете приятели с нея за дълго време. Специално за тези, които не могат да намерят правилния подход към зърнените храни, ще ви разкажем подробно как да готвите перлен ечемик във вода. В рецептата ще намерите не само подробни описание стъпка по стъпкапроцес, но и снимка.
Информация за вкуса Второ: зърнени храни
съставки
- перлен ечемик - 1 чаша;
- вода за накисване на зърнени култури - 1 л;
- вода за готвене на зърнени храни - от 2,5 чаши (в зависимост от желания вискозитет на кашата);
- сол на вкус;
- масло - по ваш вкус при сервиране.
Как се готви каша от перлен ечемик във вода на котлона
Не се препоръчва да готвите перлен ечемик във вода без накисване, в противен случай ще отнеме много време. Зърнените култури първо трябва да се накиснат във вода и тогава процесът на готвене ще бъде наполовина.
Първо, измерете необходимото количество зърнени култури и ги сортирайте, тъй като дори в най-добрата фабрична опаковка може да срещнете малки камъчета и отломки.
След това го изсипете в гевгир или сито с фини отвори и изплакнете обилно под хладка течаща вода. По време на процеса на изплакване непрекъснато сортирайте зърната с пръсти. След това поставете измития перлен ечемик в съд с подходящ размер и го напълнете с хладка вода.
Оставете перления ечемик във водата за поне 5 часа, в идеалния случай за една нощ. През това време зърнените култури трябва значително да се увеличат по размер. След накисване го поставете отново в гевгир (цедка) и изплакнете обилно. Сега чистият и набъбнал перлен ечемик е готов за готвене.
Оставете водата в тенджера да заври и добавете зърнените храни.
Пропорциите вода и зърнени култури зависят от вискозитета на кашата, която искате да получите в резултат. Например, колко вода ви трябва за чаша перлен ечемик? За ронлива каша вземете 2,5 чаши вода; за каша със среден вискозитет - съотношението ще бъде 1: 3; за много вискозна разхвърляна каша (много хора я помнят от детската градина) - от 3,5 чаши до литър вода.
Покрийте плътно тенджерата с перления ечемик и я поставете на котлона, настроен на максимална топлина. Веднага след като съдържанието на тигана започне да бълбука интензивно, намалете котлона на слаб огън и, без да махате капака, оставете ечемика да ври около 25 минути.
Когато определеното време изтече, повдигнете капака: отгоре овесената каша изглежда напълно готова, горната част на зърнената култура вече е поела напълно водата, но все още има малко течност в самото дъно. Посолете кашата по ваш вкус (обикновено е достатъчна 1 чаена лъжичка), разбъркайте внимателно и върнете капака на мястото му.
Оставете кашата да къкри на слаб огън на котлона за още 10 минути, след това изключете котлона, но все още не изваждайте тенджерата от нея, оставете да къкри за 5-7 минути и ечемичната каша на водата ще бъде готова !
По-добре е да сервирате перлен ечемик горещ или топъл. Подправете го с масло, може и с шепа билки. Или сервирайте овесената каша като гарнитура с месен (рибен, гъбен) сос и зеленчуци под всякаква форма.
Овесената каша ще се окаже особено вкусна, а зърната ще останат непокътнати, ако първо леко запържите зърнените храни в сух тиган.
Кашата от перлен ечемик се готви най-добре в съд с дебели стени. Ечемикът ще се окаже добър в двоен котел или. Но има още един интересен начин, опитайте и тази каша завинаги ще ви стане любима. Сутринта накиснатата от вечерта зърнена култура сложете в глинени съдове и я залейте с вряща вода (нивото на течността трябва да е 2-2,5 см над зърното). Не покривайте с капаци и поставете във фурната, предварително загрята до това време до температура от 100-120 градуса. След това загрейте фурната до 200-220 градуса и от този момент оставете за 40 минути. Сервирайте директно в гювечетата, като добавите сол или захар и масло на вкус.
Можете да готвите каша на водна баня. Първо, кипете 15 минути, след това поставете купата със зърнените култури в банята, увийте и изпарете за 30-40 минути.
Не само, че перленият ечемик прави добра каша, можете да готвите много интересни ястия с него:
- супа със сушени гъби или;
- каша с пилешки сърца или пиле и зеленчуци;
- коледна кутя;
- или с ;
- зелеви сарми;
- перлото (това е нещо като ризото, но не с ориз, а с перлен ечемик);
- котлети от ечемик;
- ечемик с месо в гювечета на фурна.
Перленият ечемик е познат на всички от времето детска градина. И по някаква причина в бъдеще ще срещаме тази гарнитура само в кетъринг столовете, но в домашното меню това здравословна кашасе появява много рядко. Може би защото не всеки знае: в отговора на въпроса как да се готви перлен ечемик във вода, пропорциите на съставките играят решаваща роля.
В съзнанието на мнозина перленият ечемик се свързва с вискозна каша с неразбираем вкус. Това е така, защото зърнената култура е била сготвена и приготвена неправилно. Класическа рецептакашата от перлен ечемик включва накисване на зърнените култури за един ден преди готвене. Разбира се, това условие създава допълнителни проблеми, поради което много домакини го пренебрегват. Но не е най-много грубо нарушениетехнологии за приготвяне на каша. Освен това има рецепти, за които изобщо не е необходимо да накисвате зърнените храни. Но поддържането на пропорциите вода и зърнени култури по време на готвене е ключов фактор, който определя дали вашата каша ще бъде ронлива или вискозна.
Предварителна подготовка на зърнени култури
За да могат зърната от ечемик да омекнат и да се сварят по-бързо, зърната трябва да се накиснат. Освен това, колкото повече часове стои във водата, толкова по-добре. Но ако това правило е известно на почти всички, тогава има редица нюанси, които не се вземат предвид от много готвачи.
- За да направите кашата ронлива, е необходимо да освободите зърната от обвивката. За да направите това, трябва да изплакнете зърнените култури с вода няколко пъти. Освен това по време на тази манипулация перленият ечемик трябва да се разтрие - остатъците тънка черупкаТе ще се измият по-добре и няма да превърнат вашата каша в лепкава маса.
- Ако нямате време за дълго накисване, тогава можете да залеете зърнените култури с вряща вода в съотношение 1: 4 и да оставите за 2-3 часа. Като алтернатива можете да сварите перления ечемик за няколко минути, след което го оставете да изстине и отцедете водата.
- Друг начин за накисване на перлен ечемик е използването на термос. Зърнената каша се залива с вряла вода и след 1 час е готова за варене.
Ако сте накиснали перлен ечемик за 12-14 часа, тогава ще ви трябват само 15-20 минути, за да приготвите кашата.
съставки:
- 1 с.л. перлен ечемик;
- 4 с.л. вода;
- сол;
- масло (на вкус).
Приготвяне:
- Измийте отново добре накиснатите зърнени култури.
- Налейте вода в тенджера, оставете да заври и добавете малко олио.
- Добавете зърнените култури и гответе на слаб огън, докато омекнат (около 20 минути).
- След като качамакът се свари, добавете олиото и солта и оставете да къкри 15 минути. По това време се препоръчва да увиете тигана с кърпа.
Ако искате кашата да има по-вискозна консистенция, добавете не 4, а 3 с.л. вода.
Рохкава каша от мултикукър
Мултикукърът значително опростява процеса на приготвяне на каша от перлен ечемик. На първо място, фактът, че не е нужно да го бъркате или да следите да не загори. Въпреки че все пак е по-добре да накиснете зърнените култури, преди да стартирате програмата за мултикукър.
съставки:
- 1 с.л. измит перлен ечемик;
- 3 с.л. филтрирана вода;
- сол,
- масло.
Приготвяне:
- Намажете купата на мултикукъра с парче масло.
- Изсипете зърнените култури и добавете вода.
- Затворете капака и изберете програма „Елда“ за 45-50 минути.
- След като изтече времето за варене, посолете и оставете да поври 10 минути. Преди сервиране добавете масло на вкус.
Ако готвите каша от торбички, тогава ще отнеме малко по-малко време, за да омекне зърнената култура - 35-40 минути.
Бърза рецепта без накисване на зърнени храни
Ако спешно трябва да приготвите гарнитура, тогава не отказвайте опцията за готвене на ечемик. Въпреки препоръките за предварително накисване на зърнените храни, има рецепти, които пренебрегват това условие.
съставки:
- 1 с.л. ечемик;
- 5 ст. филтрирана вода;
- сол, масло (на вкус).
Приготвяне:
- Измиваме добре зърнената култура, като я разтриваме между пръстите си, така че обвивката да се отдели.
- Напълнете с вода за 10 минути.
- Изсипете филтрирана вода в тигана, оставете да заври и намалете топлината.
- Изсипете зърнената култура в тенджера и я оставете да заври.
- Намалете котлона, добавете масло към кашата и оставете да къкри за 1 час.
- 5 минути преди готовност добавете сол, след това отстранете от огъня, увийте топло одеялоили кърпа и го оставете да "почине" за 30 минути. Качамакът е готов.
Как да направим перления ечемик по-вкусен във вода?
Рохлив и мек перлен ечемик - много вкусна гарнитуракъм месни, рибни и зеленчукови ястия. Но ако добавите някои съставки към него, тогава как самостоятелно ястиетя ще бъде просто невероятна. По-специално, вместо масло, можете да добавите към кашата 2 с.л. л. маслина - тогава перленият ечемик ще стане още по-здравословен и по-нежен. А някои домакини задушават зърнените култури в термос за една нощ (1 супена лъжица зърнени култури към 1 супена лъжица вода), така че сутрин, смесвайки ги със сушени плодове, да се насладят на обилна и много здравословна закуска.