Kõige allergeensemad toidud lastele. Hüpoallergeenne dieet lastele: menüüd ja retseptid Allergilised toidud lastele vanuses 3 aastat
Et püsida aktiivne, püsida terve ja hea tuju, inimene peab täielikult sööma, sööma neid roogasid, mille maitse talle meeldib. Toiduallergiate all kannatavad inimesed on aga alati sunnitud meeles pidama toitumispiiranguid – spetsiaalselt valitud dieedi eiramine mitte ainult ei halvenda seisundit, vaid võib maksta isegi elusid.
Eksperdid jagavad toiduallergeenid allergeense aktiivsuse astme järgi mitmesse rühma – vaid nendest aimu omades saad teha õige menüü allergilistele reaktsioonidele kalduvatele patsientidele.
Põhjused, reaktsioonimehhanism
Teatud tüüpi toiduained võivad põhjustada kehas allergilist reaktsiooni, kuid õnneks mitte kõik. Siin tekib loogiline küsimus: miks mõned inimesed alluvad manifestatsioonile toiduallergia ja teised mitte? Sellele vastamiseks on vaja analüüsida paljusid tegureid, mis on seotud patsiendi keha individuaalsete omadustega ja isegi tema emakasisese arengu asjaoludega. Seega võib peamisteks asjaoludeks, mis määravad organismi immuunvastuse allergeenitoodetele, pidada järgmisi:
- geneetiline eelsoodumus;
- embrüo suurenenud antikehade tootmine loote arengu ajal, mis on tingitud last ootava naise tähelepanuta jätmisest toitumisreeglitest;
- lühike rinnaga toitmise periood;
- soole limaskesta kaasasündinud või omandatud patoloogia (suurenenud läbilaskvus), mis võimaldab soovimatutel ainetel vereringesse sattuda;
- soolestiku positiivse mikrofloora püsiv tasakaalustamatus.
Alates allergiat põhjustavate toodete sattumisest kalduva inimese kehasse allergilised ilmingud, tekib kohe eriline reaktsioon immuunsussüsteem võõraste valkude jaoks. Inimese kehas, kes ei allu allergilisele reaktsioonile, muundatakse need allergeenid edukalt neutraalseks vormiks, mis ei kahjusta teda.
Kui organismis tekib immuunvastus toiduga sisse võetud võõrvalgule, võivad nii lastel kui ka täiskasvanutel tekkida järgmised sümptomid:
- nahalööbed, urtikaaria, ekseem;
- turse;
- ebamugavustunne ja valu kõhus;
- seedehäired, kõhulahtisus, puhitus;
- lämbumine, bronhide obstruktsioonid, bronhospasm;
- peavalu; aevastamine, nohu;
- südame-veresoonkonna häired, tahhükardia;
- atoopiline dermatiit (lastel).
Rasketel juhtudel võib tekkida angioödeem ja anafülaktiline šokk.
Allergia vastu toiduained võib püsida kogu elu ja patsient peab pidevalt vältima ohtlikke toite, et mitte provotseerida sümptomite ilmnemist.
Levinumad toidu ärritajad
Allergilised toidud võib jagada kolme suurde rühma:
- Kõrge aktiivsusega allergeenid, sealhulgas täispiim, kana munad, kala ja mereannid, pähklid (eriti maapähklid), ananass, tsitrusviljad, erepunased marjad, melon, viinamarjad.
- Mõõdukad allergeenid - virsik, aprikoos, riis, kartul, paprika, mais, herned.
- Nõrgad allergeenid - suvikõrvits (squash), banaanid, arbuus, teatud tüüpi liha (linnuliha, lambaliha, sealiha).
Üldiselt, kui üksikasjalikult vastata küsimusele, millised toidud võivad allergiat põhjustada, on nimekiri üsna mahukas.
Taimset päritolu allergeenid
- mitmesugused teraviljasordid - nisu, kliid, oder, rukis, sorgo, tatar jne;
- puuviljad - erksavärvilised õunad, küdoonia, ploom (ploom), metsamarjad;
- tomatid, baklažaanid, kurgid, bataadid, peet, peaaegu kõik kapsatüübid;
- kaunviljad - spargel, erinevat sorti oad, sojaoad, läätsed;
- rohelised - salat, artišokk, till, petersell, apteegitill, pastinaak, seller, roheline sibul, porrulauk;
- granaatõun, hurma, papaia, avokaado, viigimarja;
- maitseained ja vürtsid - piparmünt, tüümian, salvei, majoraan, nelk, must ja piment, seesam, muskaatpähkel, kurkum, ingver, kardemon, loorberileht;
- seened (traditsioonilised ja pärm);
- kohv; šokolaad ja sellest valmistatud tooted.
Loomset päritolu allergeenid
- krevetid, krabid, homaarid, kilpkonnad;
- pardi-, hane-, ulukilihatoidud - tuvid, pärlkanad, faasanid, nurmkanad, tedred;
- või, allergia kõva juustu suhtes;
- veiseliha, kitseliha, metsloomade liha - metssiga, hirv, jänes, oravad;
- punane ja must kaaviar, angerjas, säga, haug, tuunikala, pangasius, tuur, heeringas, hiidlest, tursk, merluus, merluus, tuur, ahven;
- austrid, rannakarbid, kalmaarid, konnad.
Nagu võite arvata, pole esitatud loend kaugeltki täielik, kuna tänu individuaalsed omadused Iga organismi puhul võib absoluutselt iga toiduaine põhjustada allergilist reaktsiooni.
Mis teeb toiduaineid erineval määral allergiline tegevus? Eksperimentaalselt jõudsid arstid järeldusele, et kõige levinumad allergiate süüdlased on glükoproteiinid – toiduallergeenid, mille molekulmassi indeks on 10 000–67 000. Need valkained on vees lahustuvad ja piisavalt vastupidavad hapetele, samuti kõrgetele ja madalatele temperatuuridele.
Tähtaeg kõrge sisaldus eelnimetatu toiduallergeenid, on allergia seisukohalt kõige ebasoodsamad kaheksa toodet (antigeensuse kasvavas järjekorras):
- nisu;
- krabid, krevetid, vähid;
- kala;
- sarapuu (sarapuupähkel);
- sojaoad;
- täis lehmapiim;
- maapähkel; ).
Koostada individuaalne nimekiri allergeensed tooted, kasutamine laboratoorsed meetodid- Uuring põhineb kõige sagedamini esinevate toiduallergeenide paneelil.
See võimaldab teil veenduda, et konkreetne "kahtlane" toode tõesti põhjustab reaktsiooni.
Kuidas süüa
Dieedi koostab allergoloog, võttes arvesse patsiendi keha individuaalseid iseärasusi ja see peaks sisaldama tasakaalustatud kogust, mis on vajalik keha täielikuks toimimiseks. toitaineid, mikroelemendid, vitamiinid jne. Menüüst tuleb eemaldada eelkõige kõige allergeensemad ehk kõrge allergeense potentsiaaliga toidud, aga ka keskmise allergeense toimega toidud. Kahjuks taastuvad sümptomid isegi väikese koguse allergeeni kasutamisel, mistõttu praktiseeritakse ainult ohtlikust toidust tingimusteta keeldumist (dieedist eemaldamist).
Dieet täiskasvanutel
Täiskasvanud patsientide allergiavastane toit peaks olema üles ehitatud nii, et reaktsiooni põhjustavad tooted jäetaks dieedist täielikult välja. Nende tuvastamine pole alati lihtne, seetõttu on soovitatav pidada toidupäevikut, hinnatakse allergeenide toidupaneeli - ehk siis laboris saadud analüüsi tulemusi.
Tasub teada, et reaktsiooni võivad esile kutsuda mitte ainult toiduallergeenid, vaid ka nendega seotud ained, mis mõnikord toiduaines sisalduvad. Näiteks võib linnuliha sisaldada allergiat põhjustavaid antibiootikume ja/või hormoone, veine - keemilised ained, mida pritsiti viinamarjaistandustele jne. Tehases valmistatud tooted sisaldavad peaaegu alati erinevaid lisaaineid: värvaineid, maitsetugevdajaid, säilitusaineid – kõik need võivad samuti põhjustada allergiat.
Dieet lastel
Väikelaste puhul tuleks siinkohal arvesse võtta lapse keha iseärasusi – sooleseina suurenenud läbilaskvust ja ensüümi puudulikkus. See viib transformeerimata valkude tungimiseni vereringesse, mille tõttu ilmnevad imikutel toiduallergiad palju sagedamini kui täiskasvanutel. Pärast töö lõplikku väljatöötamist seedeelundkond lapsel võivad toiduallergia nähud iseenesest mööduda.
Toidud, mis põhjustavad lastel allergiat, ei tohiks toidus olla isegi mõõdukas koguses. Allergeenide toidulaud on vajalik igale imetavale emale, sest imetamise ajal langeb tema õlgadele vastutus selle eest, et allergeenid ei satuks lapse kehasse. Täiskasvanutel allergiat põhjustavad toidud ja lastele toiduallergeenid on samad toiduallergeenid, millel on erineva aktiivsusega allergia, mistõttu dieet võib olla väga range.
Veebisait Ilus ja Edukas teab, et paljud lapsevanemad peavad lasteaiaga tegelema. Imikud võivad peaaegu esimestest elupäevadest kannatada mitmesuguste allergiliste reaktsioonide all.
Ja esimene asi, mida lapse ema peaks sellises olukorras tegema, on välja mõelda, mida allergeensed tooted lastele ja võimalusel nad dieedist välja jätta.
Allergeenid lastele – mida vältida?
Lastearstid on pikka aega koostanud nimekirja nii keelatud kui ka vastuvõetavatest toodetest noortele patsientidele. Selle loendi põhjal kirjutavad nad välja sobivad soovitused.
Mida on ebasoovitav lastele anda?
- Lehmapiim. Just see on lastele kõige allergeensemate toiduainete edetabelis esikohal. Statistika kohaselt ei talu enam kui 80% alla kaheaastastest beebidest seda. Ja kõik sellepärast, et lapse kehas pole lehmapiima seedimiseks vajalikud ensüümid lihtsalt veel moodustunud. Kuid pärast kaheaastaseks saamist kaob selline probleem reeglina isegi allergilistel lastel iseenesest.
- Munavalge. Reeglina on laste munaallergia kombineeritud ka negatiivse reaktsiooniga Kanaliha. Seetõttu on soovitav kana enne küpsetamist koorida ja paariks tunniks vees leotada.
- Liha. Veiseliha peetakse kõige allergeensemaks ning pardid ja haned võivad samuti põhjustada soovimatuid reaktsioone. Kuid kalkunit ja küülikut tajub laste keha reeglina hästi. Lihaallergia tõenäosuse vähendamiseks on soovitatav see esmalt sügavkülma panna, seejärel lasta sulada ja alles siis hakata küpsetama.
- Kui räägime alla üheaastastele lastele mõeldud allergeensetest toodetest, siis ei saa mainimata jätta kala ja mereannid. Fakt on see, et kala sisaldab sellist aminohapet nagu histidiin, millest pikaajalise ja mitte alati pädeva säilitamise tulemusena moodustub aine histamiin. See on võimeline tekitama pseudo allergilised reaktsioonid isegi terved inimesed, allergikute seisund, süveneb see mitu korda.
- Köögiviljad, puuviljad ja marjad. Laps võib teoreetiliselt süüa ükskõik millist neist, kuid piiratud koguses. Kui laps hakkab neid tooteid ilma meetmeteta sööma, kutsub see kergesti esile allergilise reaktsiooni. Isegi kui tal varem selle tooterühmaga probleeme polnud. Puuviljadest põhjustavad allergiat kõige sagedamini tsitrusviljad. Marjadest on maasikad, metsmaasikad, vaarikad ja mustad sõstrad. Kuid laste allergeensete toitude nimekirjas olevate köögiviljade hulgas tuleks ära märkida peet, seller, tomat ja porgand. Muide, pärast kuumtöötlust muutuvad need ohutumaks.
- Ärge kiirustage last dieedile tutvustama maapähklid, pistaatsiapähklid ja muud pähklid. Vastunäidustatud lastele ja kakao, mis on üsna tugev toiduallergeen. Seetõttu tuleks vältida selle erinevaid tooteid, sealhulgas.
- Kui rääkida allergeensetest toodetest lastele aasta pärast, siis mustas nimekirjas peavad olema kõik need, mis sisaldavad , emulgaatorid, säilitusained, värvained. Need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni isegi täiskasvanul, lapsest rääkimata. Me kõik teame, et selliste toodete hulka kuuluvad sooda, krõpsud, kommid ja närimiskumm. Kuid samal ajal kaotame sageli silmist sellised pealtnäha kasulikud nagu jogurtid ja beebimahlad, teraviljad Kiirtoit ja küpsiseid.
- Suhkur. Iseenesest ei ole see allergeen, kuid võib oluliselt tõsta teiste toodete allergeenseid omadusi. Sellepärast, kui beebil on allergiline reaktsioon, tuleks suhkur esmalt tema toidust välja jätta.
Kõik ülaltoodud tooted võivad põhjustada allergiat nii täiskasvanud beebil kui ka beebil.
Reeglina on vastsündinutele mõeldud allergeensed tooted täpselt samad. Imetav ema peaks need lihtsalt teie dieedist välja jätma.
Kuidas toiduallergiast lahti saada?
Saidi sait tuletab meelde, et allergiliste reaktsioonide peamine ravi on dieediteraapia. Kõigepealt on vaja lapse toidust välja jätta kõik potentsiaalsed allergeenid.
Samuti peaksite rangelt kontrollima söödava toidu kogust ja selle kasutamise sagedust. Asi on selles, et mõnikord ei piisa. Tasakaalustatud toitumine võib põhjustada ka allergiat.
Pöörake tähelepanu asjaolule, et lapse toitumine peab igal juhul olema täielik. Seetõttu, jättes sellest välja allergiat tekitava toote, sisestage selle asemel hüpoallergeenne toode, millel on samal ajal sarnane toiteväärtus.
Nüüd teate, millised toidud on lastele allergeensed. Seetõttu saate kergesti toime tulla allergiaga, mida teie laps kannatab. Kõige tähtsam on selle probleemi lahendamisele kainelt ja asjatundlikult läheneda.
Riskirühma kuuluvad ka inimesed, kelle pereliige on allergiline. Nende ennetamine on üks tervise võtmeid. Toitumise kontroll ja tähelepanu organismi reaktsioonile see toode aitab vältida ebameeldivad tagajärjed allergiad. Kes on ohus? Ja kas on võimalik ilma allergiat tekitavate toiduaineteta hakkama saada?
Allergia: üldine teave
Ekspertide arvamus on, et iga toode võib põhjustada allergiat. Kuid tänapäeval on olemas pikk nimekiri toiduainetest, mis põhjustavad inimestel kõige sagedamini allergilisi reaktsioone. Allergeenid võib jagada rühmadesse. Esineb toidu-, keemia-, köögivilja- ja majapidamisallergiaid.
Kõige tavalisemate toiduallergeenide loetelu
1. Lehmapiim.
Sest tänapäeval on suur hulk laktoosi sisaldavad tooted, mis tähendab, et kõik need tooted on paljudel täiskasvanutel ja lastel keelatud. See allergia on kõige levinum kaasaegne maailm ja see on tingitud geneetilisest eelsoodumusest. Seda tüüpi allergia võib igaühel avalduda erinevalt. Kuid kui järgite arsti soovitusi, saate, kui seda ei ravita, vähendada selle toote kahju kehale.
2. Maapähklid.
Maapähklid on maitsvad, tervislikud ja saadaval igas Maa nurgas. See on pähkel, mis on üks võimsamaid allergeene. See võib põhjustada keha tõsise reaktsiooni, mis võib lõppeda surmaga. Seda tüüpi allergiaga inimesed peavad hoolikalt lugema toiduainete etikette ning hoolikalt tellima ja ostma massasutustest toitu.
3. Mereannid.
Mis mõne jaoks on meeletult maitsev, on teisele mürk. Ka mereannid on allergeen, mida tuleb pidevalt piirata, sest tagajärjed võivad olla taunitavad.
Kõik need ülaltoodud tooted on kõige levinumad ja inimesele teada allergeenid.
Toiduallergeensuse loetelu
Kui inimesed lähevad toidupoodi, on kõigil toidueelistused. Peamiselt on need jahutooted, piimatooted, liha ja kala, juur- ja puuviljad. Allergeenide loetelu Toidutööstus järgmiseks.
Allpool on tabel, mille abil saate võrrelda nende toodete kahju inimesele, kellel on allergia. Toiduallergeenide loetelu:
Tooted | Tugevad allergeenid | Keskmised allergeenid | Nõrgad allergeenid |
jahutooted | Nisu- ja rukkitooted | Tatar, riis, kaer | Hirss, oder |
Piimatooted | lehmapiim | Kodujuust, juust, koor, või | Jogurt, keefir |
Liha | lihapuljong | kana, veiseliha | Küülikuliha, kalkuniliha, hobuseliha |
Mereannid | Merekala, kaaviar, krevetid, homaarid, rannakarbid | valge jõekala | |
Köögiviljad | Porgand, tomat, punane paprika | Kartul, peet | Kurk, brokkoli, suvikõrvits |
Puuviljad | Tsitrusviljad, kiivi, ananass, granaatõun, hurma | Banaanid, aprikoosid, virsikud | Rohelised õunad ja pirnid |
Laste allergiad
Kaaluge lastel. Kas täiskasvanutel ja lastel avalduval allergial on vahet?
IN lapsepõlves, kui keha pole veel tugev, siis paljud välised tegurid mõjutada lapse tervist. Ja liigub järk-järgult sisse täiskasvanu elu Peate jälgima, mida teie laps sööb. Laste tervis sõltub ju sageli vanemate elustiilist.
Lapsepõlves on allergia valusam. Kui aga tunnete selle vaevuse õigel ajal ära ja järgite arsti soovitusi, saate allergia sümptomeid leevendada või neist üldse lahti saada.
Munad, šokolaad, mesi, suitsutooted on laste seas ühed levinumad toiduallergeenid ning TR TS andmetel ei ole toiduainetööstuse allergeenide loetelus kaugel.
Muud tüüpi allergeenid
Valk on kehas kõige levinum toiduallergeen. Neid on paljudel.Keha talub neid halvasti, kuid munavalge seedib veelgi halvemini kui munakollane.
Pikas nimekirjas toiduainetest, mis võivad esile kutsuda allergiasümptomeid, on juurviljad, puuviljad ja marjad, mida lapsed armastavad. Mõnda toitu, näiteks vaarikaid, tarbitakse koos kaevudega, virsikuid aga ilma nendeta. Sel juhul tekib allergia virsikute suhtes suhteliselt harvemini kui vaarikate suhtes, kuna meie keha talub luid halvasti.
Teiseks peamiseks allergia ja teatud toiduainete talumatuse põhjustajaks on seened, mida saab nende valmistamiseks kasutada. Keefir, kalgendatud piim, juustud, kalja on näited sellistest toodetest, mis võivad TR TS järgi sisaldada seda toiduallergeenide loetelu. Nende ja samu allergeene sisaldavate toitude piiramine aitab arengut kõrvaldada seda haigust.
Tugevad patogeenid on ka seente päritolu antibiootikumid, millega tuleb olla eriti ettevaatlik. Pärast esimeste allergianähtude ilmnemist tuleb ravimi kasutamine lõpetada ja konsulteerida arstiga. Ta määrab teise ravimi, mis ei põhjusta sellist reaktsiooni kehas.
Mitte ainult ülaltoodud tooted võivad põhjustada allergiat. Kõik keemilised lisandid, mida selle valmistamisel kasutatakse, võivad samuti põhjustada allergilist reaktsiooni. Soovitatav on alati lugeda toote etiketti ja uurida, kas on elemente, mis teile ei sobi.
Märkused allergikult
Toidutalumatuse üks komponente on allergia ilming konkreetsete toiduainete suhtes. Seda soodustavad organismi immuunsüsteemi protsessid. Allergilised reaktsioonid võivad põhjustada erakorralised tingimused näiteks: bronhide obstruktsioon äge vorm, anafülaktiline šokk, allergiline vaskuliit ja muud olukorrad. Need võivad olla ka teiste inimorganite haiguste retsidiivid.
Sobiv Dieet
Dieet on kohustuslik, kui teil on toidutalumatus mis tahes komponent. See hõlmab histamiini sisaldavate toitude tarbimise piiramist. Seetõttu on alla 1,5-aastastel lastel keelatud anda mune, kala, ube, pähkleid, lehmapiima.
Samas peaksid ka täiskasvanud mõistma tervisele ohtlike toitude söömise ohtusid. On vaja loobuda toidust, mis sisaldab histamiini, toidulisandid. Lisaks soovitatakse täiskasvanutel alkoholi joomist lõpetada.
Allergiavastast dieeti tuleb järgida 3 nädalast 2 kuuni. Inimesed, kes ei tea täpselt, millise toidu suhtes nad allergilised on, peaksid pidama päevikut söömiskäitumine. Pärast sellist katset on vaja läbi viia analüüs, mis tõenäoliselt aitab kindlaks teha allergia peamised põhjused.
10 päeva jooksul pärast selle dieedi alustamist peaksid tulema esimesed nähtavad muutused. Hoolikas tähelepanu oma toitumisele ja tervisele on pika ja õnneliku elu võti.
Iga kolmas kurdab allergeensete toodete rohkuse üle lastest eakateni.
Küsimus, kuidas aidata alla üheaastast last, kes kannatab teatud toiduainete talumatuse all, teeb vanematele muret. Mõnikord avaldub haigus geneetilise programmina, mis realiseerub eluolude mõjul.
Millised toidud põhjustavad lastel allergiat noorem vanus? Laps kannatab haiguse nahailmingute all, mis ilmnesid pärast selliste toodete kasutamist:
- täispiim;
- kana munakollane;
- viinamarjad;
- maasikad.
Lastele mõeldud allergeensed tooted jagunevad tugevateks, keskmisteks, nõrkadeks patogeenideks.
Nende mõju patsiendi kehale on erinev. Näiteks kana, mis on roogade osa, ei põhjusta igas lapses individuaalset reaktsiooni.
Toidust tuleks välja jätta potentsiaalselt allergilised piimatooted, tsitrusviljad, kala, konservid, toidulisandid. Kui hooajalised puu- või köögiviljad põhjustavad püsivat talumatust, eemaldatakse need mitmeks kuuks laste menüüst täielikult.
Lastel põhjustavad kõige allergeensemad toidud immunoloogilise faasi ehk pseudoallergilise reaktsiooni väljakujunemist. Serotoniini leidub maapähklites ja türamiini šokolaadides.
Toiduallergia tekib pärast värvaineid, säilitusaineid, stabilisaatoreid, salitsülaate, antioksüdante sisaldava toidu söömist.
Allergia mustikatele avaldub 1–3-aastastel lastel nahalööbed ja ainult mõnel juhul on hingamisteede ilmingud:
- nohu;
- kuiv köha;
- aevastamine.
Kuivatatud aprikooside allergia tekib patsientidel, kellel on haigusele pärilik eelsoodumus. Lastel varajane iga süvenenud pärilikkusega põhjustab virsik ka mittespetsiifilist reaktsiooni.
Rosinad kutsuvad esile eluaegse sensibiliseerimise, mis on seotud tõsiste tervisemõjudega. Tooted, mis sisaldavad 2 antigeeni Arah I ja Arah II, nagu halvaa maapähklitega või kuivatatud aprikoosid seedermänniseemnetega, aitavad kaasa lööbe ja sügeluse ilmnemisele lapsel. ühine põhjus haigused on viljad. Pärast nende kasutamist ilmneb lastel suuõõnes kipitus aasta pärast.
Nõrgad toidu ärritajad
Ainuke asi tõhus abinõu haiguse ravis - katkestada kontakt mittespetsiifilise valguga.
Allergiate teket saab peatada vähema söömisega ohtlikud tooted. Molekulmass mittespetsiifilise reaktsiooni provokaatorid rukkijahu väike.
Arsti poolt patsiendile ülevaatamiseks esitatud tabel näitab harva esinevaid teravilja ja õietolmu ristreaktsioone.
Allergeenisõltuvus soja sisaldavate toodete vahel ja mittevalgulised ainedšokolaadi tootmisel kasutatav on väike. Ploomid sisaldavad aineid, mis on ebastabiilsed kõrged temperatuurid, aga tomatid, seller, porgand on termostabiilsed.
Allergia aprikooside vastu on väga levinud, sest kuivatatud aprikoositoodetele püsiva värvuse andmiseks kasutatakse säilitusaineid. Mitteallergilisi, kuid ohutuid tooteid on piisavalt uuritud ja need võimaldavad ennustada riskiolukorra tõenäosust ja määrata optimaalse dieedi. Allergia aprikoosidele võib ilmneda sümptomitega atoopiline dermatiit, urtikaaria, lämbumine.
Allergia aprikooside vastu on üks levinumaid.
Uuringud näitavad, et alla üheaastastel lastel tekib toidutalumatus pärast piima, munade, kala ja teravilja söömist. Sageli põhjustab sensibiliseerimist virsik. Regulaarne kasutamine toode kutsub esile allergiat. Väikelastel on talumatuse tase kõrge.
Imetava ema toitmine
Allergiate korral peaks naine pärast sünnitust järgima tervisliku toitumise reegleid. Peate pöörama tähelepanu toodete kvaliteedile. kala, mõned värsked köögiviljad ja puuviljad võivad põhjustada allergiat, mis mõjutab negatiivselt lapse tervist.
Köögivilju on vaja süüa väikestes kogustes, et teada saada, kas toode võib põhjustada mittespetsiifilist reaktsiooni väike laps.
Naine võib olla allergiline kodujuustu, kääritatud küpsetatud piima ja teiste suhtes. Piimatooted. Need asendatakse teiste proteiiniroogadega. Valige tooteid mitte esinemisi põhjustades tagasilöök küljelt seedetrakti või nahka. Salatite valmistamiseks kasutatakse konservmaisi, sojajuustu, peterselli või tilli.
Kui pole soovi lõunatada, siis piisab 1 õuna söömisest või lihtsalt suvalise joogi joomisest.
Kuni aastaste laste jaoks on emapiim hindamatu, seetõttu on vaja jälgida imetava ema toitumise kvaliteeti. Soovi korral võite süüa õuna, ploomi, virsikut, et täiendada keha süsivesikutega. On vaja jälgida lapse reaktsiooni nende kasutamisele.
Hapuobliku ja mustika oht
Vanemad rikastavad kevadist dieeti värskete ürtidega. Hapuoblikas on allergiat 65% lastest. Valmistoode sisaldab agressiivset oksaalhapet, mis osaleb soolade vahetuses, ja isegi väike kogus hapuoblikaid on patsiendile väga ebasoovitav - allergeen võib esile kutsuda keha tugeva immuunvastuse.
Ei tohiks pakkuda väike laps rohelise kapsa supp hapuoblikuga on väga levinud, sest supp ei kuulu dieettoitudesse. Kui laps on haige, tuleb toitumine kohandada tema seisundiga.
Allergia mustikatele on väikelastel väga levinud, sest see hõlmab salitsüülhape. Laps kurdab kõhuvalu, kõhulahtisust, sügelust, köha, nohu. Rasketel juhtudel tõuseb vererõhk, väikesel lapsel on regurgitatsioon. Alla 3-aastastel lastel on ülekaalus soolehäired, koolikud, toidu malabsorptsioon. Allergiat mustikatele ei ravita mitte ainult ravimitega, kasulikud on ka arsenali meetodid traditsiooniline meditsiin arsti poolt soovitatud.
Haiguse ilmingud lastel
Lapsel halvendab tähelepanuta jäetud seisund elukvaliteeti. Vanemad peavad teadma haiguse peamisi väliseid sümptomeid. Naha peal beebi esimestest toitmispäevadest alates tekib punetus ja sügelus. Põhjus on lihtne: imetava ema dieet sisaldab gluteeni sisaldavaid toite.
Sageli avastatakse 7-8-kuusel lapsel toidutalumatus lisatoidu sissetoomisel ( manna, küpsis). Peamised allergia tunnused:
- väljaheidete vahetus;
- puhitus;
- sülitamine või oksendamine;
- madal kehakaal;
- rahhiit;
- kaaries;
- halb isu;
- ärrituvus;
- lehmapiimavalgu talumatus.
Mustikad on väga ohtlikud marjad, tekitades nohu, köha, nahalööbeid, sügelust. Virsik tekitab pearinglust, ebamugavustunnet kõhus, huulte ja keele turset. Viigimarjade (viigimarjade) kuritarvitamine põhjustab konjunktiviidi arengut, vähenemist vererõhk, ja rasketel juhtudel - Quincke ödeem.
Redis võib põhjustada näo, silmalaugude, kaela turset, kuid see reaktsioon on igal lapsel individuaalne. Allergeenide sagedane kasutamine halvendab oluliselt patsiendi tervist.
Regulaarselt on vaja pidada toidupäevikut, et välja selgitada, millised toidud ei põhjusta konkreetse reaktsiooni väljakujunemist.
Dieetoitumine kui haiguste ennetamine
Olles välja selgitanud, millistel toitudel on lapsel keha eriline reaktsioon, jäetakse need toidust välja. Imetava ema toitumine peaks olema hüpoallergeenne. Kell kerge vorm haiguste korral piisab, kui lisada dieeti terapeutilised ja profülaktilised segud: Nutrilak GA, Hipp Combiotic GA. Laktoosipuuduse korral määratakse lapsele ravimeid, mis ei põhjusta allergiate teket: Nutrilak soy, Friesland Nutrition, Holland.
Seisundi halvenemise vältimiseks välistage kaasnevad põhjused- viiruslik või bakteriaalne infektsioon. Oder, millel on madal allergeenne aktiivsus, lisatakse individuaalsesse dieeti.
Väga oluline on kindlaks teha, millise toote suhtes laps on allergiline.
Kui toidu ärritaja ei ole kindlaks tehtud, on lapsele virsiku andmine vastuvõetamatu. Suitsu- ja kuivatatud lihatooted on koolieeliku menüüst välja jäetud. Vorst ja vorstid sisaldavad suures koguses nitraate ja muid kahjulikke aineid.
Individuaalse talumatuse korral peaks menüü koosnema gluteenivabadest toodetest - lastele mõeldud allergeenidest: kaerast, rukkist, pastast, küpsistest valmistatud tooted. Ohtlik on anda lapsele magustoite, kui need sisaldavad viigimarju.
Reaktsioon kalale ja pooltoodetele
Toodete hulgas põhjustades allergiat täiskasvanutel ja lastel on esikohal meri ja jõekalad, kaaviar, mereannid. Peasüüdlane ägeda reaktsiooni tekkes on heeringa või tuura pehmetes osades sisalduv valk. Lastele kõige allergeensemate toitude hulgas on:
- tuura kaaviar;
- kalaõli;
- mereannid;
- tuunikala;
- anšoovised;
- vinnid;
- sushi.
Nõrgenenud lapse kehas tekib sageli raske mittespetsiifiline reaktsioon. Kalaallergia rünnaku peatamine pole lihtne ülesanne, kõige tõhusam ravi on haiglas. Vahetu vorm ilmub kohe pärast kokkupuudet tootega. Reeglina on laps mures:
- oksendada;
- villid kehal.
Isegi lõhn võib esile kutsuda Quincke turse. Kõri luumen kitseneb, kui seda ei võeta erakorralised meetmed surm võib tuleneda lämbumisest. Terapeutilised meetmed hõlmavad kaltsiumkloriidi, hormoonide, trahheotoomia sisseviimist.
Dieeti tuleb järgida kogu elu. Ravi tuleb läbi viia arsti range järelevalve all.
Üha sagedamini lastel Erinevat tüüpi allergiad. Õige ravi ja hooldus normaalne olek hõlmab terve rea tegevusi, sealhulgas eridieedi järgimist.
Paljud vanemad ei mõista põhimõtteid ja tähtsust eriline dieet allergilistele lastele. Tasub endale selgeks teha, kui vajalik ja oluline on lastele hüpoallergeenne dieet (soovitame lugeda:). Mida tohib ja mida ei tohi allergiaga süüa? Kuidas koostada menüüd ja koostada dieeti beebile ja 4- või 10-aastasele lapsele?
Hüpoallergeenne dieet on väga oluline komponent kompleksne ravi toiduallergia lastelMillistel juhtudel on lastele ette nähtud hüpoallergeenne dieet?
Spetsiifilise dieedi määrab eranditult allergoloog patsiendi läbivaatuse tulemuste põhjal. Toiduallergiate korral võib see erineda sõltuvalt provotseeriva allergeeni tüübist (piim, pähklid, loomne valk jne).
Siiski on olemas "hüpoallergeense dieedi" (HA) kontseptsioon, mis on ette nähtud keha mis tahes immuunreaktsioonide jaoks. See on ulatuslik põhitoit, mis välistab kõik kõrge allergilise aktiivsusega toidud (mis kõige sagedamini põhjustavad reaktsiooni). See tähendab, et selline dieet eeldab kõigi allergeenide toodete täielikku välistamist.
Selle peamine ülesanne on vähendada organismi allergilist koormust (vähendada ärritavate tegurite mõju). Lisaks väldib kompleksne dieet ristallergilisi reaktsioone.
Spetsiaalne toitumine on ette nähtud:
- toiduallergia;
- heinapalavik (reaktsioon õietolmule);
- ülitundlikkus putukahammustuste, teatud taimede, materjalide ja kodukeemia(avaldub nahal);
- allergia ravimite suhtes;
- arstliku läbivaatuse algstaadiumis (keha ägeda reaktsiooni korral kuni hetkeni täpne määratlus patogeeni valk).
Kui laste keha ei taju teatud toode(või mitmed tooted), tuleb see dieedist täielikult välja jätta. Tuleb tagada, et see ei sisalduks valmis poekaupade koostises.
Arstid järgivad spetsiaalset eliminatsioonidieeti. See hõlmab vahelduvat toodete väljajätmist ja lapse tervise jälgimist. Selline ravi muutub hädavajalikuks, kui vajalikku pole võimalik läbi viia meditsiinilised proovid ja analüüsid.
Tavadieet eeldab põhitoitumist, mis sisaldab allergikutele kõige "ohutumaid" toite. Hüpoallergeenne toitumine on kohustuslik igat tüüpi allergiate korral, sealhulgas nende puhul, mis ilmnevad nahalööbega. See võimaldab teil vähendada keha koormust ja vältida tüsistuste tekkimist.
Väikeste allergiate reeglid
Kui range dieet puudutab väikest last, on oluline vastutustundlikult koostada dieet ja järgida kõiki allergoloogi ettekirjutusi. See peab sisaldama nõutavat kasulikud ained ja mikroelemendid korralik areng ja beebi kasvu.
Allergilise imiku menüü tuleks koostada vastavalt arsti soovitustele, ise lisatoitudega katsetada ei tasu.
Stabiilseks positiivne tulemus Allergiliste laste puhul peate järgima olulisi reegleid:
- regulaarselt külastada allergoloogi ja võtta teste (lapse seisundi jälgimiseks);
- järgige rangelt kõiki meditsiinilisi ettekirjutusi ja ärge lubage lastel esineda "nõrkusi";
- kohandage regulaarselt toitumist (7-8-aastaseks saades võib üks toidureaktsioon mööduda ja ilmneda teine);
- jälgige lapse keskkonda (vältige tolmu kogunemist, välistage toataimed, lemmikloomad, osta sobivad vahendid hügieen jne).
Allergiate jaoks lubatud toiduainete loetelu
IN teaduslik teooria"Ohutute" ja "keelatud" toitude loetelud on korduvalt esile tõstetud sõltuvalt sellest, kuidas need lapsele mõjuvad. Allolevates tabelites on üksikasjalik nimekiri kõige "sõbralikumatest" toitudest, mida lapsed saavad süüa.
Suvikõrvits on hüpoallergeenne, kergesti seeditav köögivili, mida saab kasutada palju küpsetamiseks. maitsvad söögid
Põhilisest hüpoallergeensest dieedist rääkides ei saa jätta märkimata nõukogude teadlast A.D. Ado, kes moodustas arstide ja vanemate seas tõhusa ja populaarse dieedi. Selle põhiprintsiibid on lihtsad – ohtlik ja agressiivne toit on täielikult välistatud, mis asendatakse õrnade toodetega.
Ado allergiavaba dieedi vaieldamatu eelis on selge ja konkreetne lubatud ja keelatud toiduainete loetelu, ilma märkideta “võib, aga ettevaatusega”. See võimaldab vanematel nädala dieedi koostamisel mitte eksida. See dieet ei sobi aga lastele, kellel on ülitundlikkus teatud vallandavate allergeenide (lehmapiim, gluteen jne) suhtes. Sellel on põhifookus, võtmata arvesse iga beebi individuaalseid omadusi.
Ado sõnul ohutud toidud ja nõud:
- veiseliha;
- supid teravilja ja köögiviljadega;
- piimatooted ja või;
- taimeõli (päevalill, oliiv);
- riis, tatar;
- kaerahelbed;
- mittesöödav leib;
- värsked kurgid (rohkem artiklis:);
- rohelus;
- küpsetatud õunad, õunakompott;
- tee suhkruga.
Puuviljadest peaksid allergilised lapsed pöörama tähelepanu rohelistele õuntele.
Mida ei tohi allergilised lapsed süüa?
Erinevate ekspertide teooriate kohaselt on ohtlike toiduainete loendeid mitu. Siiski on nad paljudes asjades ühel meelel. Esile tõstetakse piisav loetelu toodetest, mis kõige sagedamini põhjustavad keha allergilist reaktsiooni.
Vastavalt Borisova I.V. | Venemaa lastearstide liit | Vastavalt Komarovsky E.O. | Vastavalt Ado A.D. |
Kanamunad, lehmapiim, kala, mereannid, kana, tomatid, tsitrusviljad, banaanid, kakao ja šokolaad, pähklid, melon, seller, ürdid ja vürtsid | Maasikas, vaarikas, viinamari, kirss, virsik, aprikoos, tsitruselised, melon, granaatõun, hurma, kiivi, ananass, tomat, punapeet, paprika, redis, kõrvits, porgand, šokolaad ja muud maiustused, kala, mereannid, kana, kalkun, part, manna, lehmapiim | Kanamunad, kana, sojatooted, maapähklid ja muud pähklid, piim, rasvane kala ja mereannid, nisu | Tsitrusviljad, pähklid, linnuliha, šokolaad, kala, mereannid, tomatid, vürtsid, seened, baklažaan, munad (kana ja vutt), piim, maasikad, ananassid, maasikad, mesi, saiakesed, suitsuliha |
Tabelis on toodud mittespetsiifilise (põhi)dieedi väga allergeenne toit. See on ette nähtud haiguse ägenemise ajal, diagnoosimise ja ravi staadiumis ning muudel juhtudel vastavalt allergoloogi juhistele. Kui beebi paraneb, vaatab arst range dieedi üle ja laiendab dieeti järk-järgult.
Toiduallergiate korral, kui käivitav allergeen diagnoositakse diagnostiliselt, koostab arst konkreetse dieedi. See hõlmab stiimuli täielikku välistamist mis tahes kujul.
Laktoosi (kaseiini) talumatus ebaõnnestumata välja jätta lehmapiim, või ja margariin, piimapulber, kondenspiim ja vadak. Keelu alla kuuluvad ka hapendatud piimatooted: keefir, hapendatud küpsetatud piim, kodujuust, jogurt, koor, jäätis jne. Tähelepanuväärne on, et osa lapsi taluvad kitse- või lehmapiima positiivselt, kuid seda tohib manustada vaid arsti loal. Oluline on meeles pidada, et "piima" leidub peaaegu kõigis küpsetistes ja maiustustes.
Gluteenitalumatus tähendab teravilja täielikku tagasilükkamist, pasta, leib ja saiakesed. Õnneks on mõned tootjad hakanud aktiivselt tootma gluteenivabu tooteid, mis võimaldab laiendada allergilise inimese kasinat menüüd.
Näidismenüü igaks päevaks erinevas vanuses lastele
Allergilisele lapsele menüü koostamine on vastutustundlik ja raske protsess. Hiljuti probleemiga kokku puutunud vanemaid peaksid abistama allergoloog ja toitumisspetsialist. Arvesse tuleb võtta olulisi tegureid, mis mõjutavad beebi tervist. Lapsed kasvavad ja arenevad aktiivselt. Nende toitumine peaks olema võimalikult tasakaalustatud ja võimalikult mitmekesine.
Keelatud toiduainete vajalikke mikroelemente tuleb täiendada muude, “ohutute” toiduainetega. Kõik toidud on aurutatud, küpsetatud, keedetud või hautatud. Kui esimesed käigud on valmistatud lihaga, tuleb esimene puljong kurnata. Enne küpsetamist leotatakse teraviljad sisse külm vesi mõneks tunniks.
Samuti tuleks meeles pidada, et menüü vajab regulaarset kohandamist. Lapse kasvades on vaja teistsugust mikroelementide ja vitamiinide komplekti. Aja jooksul (umbes 10-aastaselt) võivad mõned allergilised reaktsioonid iseenesest mööduda, teised aga ootamatult.
Tasub regulaarselt külastada allergoloogi, kes lapse tervislikust seisundist lähtuvalt menüüd kohandab
Vastsündinud ja imikud kuni aastani
Lapsed oma esimesel eluaastal on tavaliselt rinnaga toitmine, seega järgib imetav ema hüpoallergilist dieeti. Sõltuvalt haiguse tüübist võib see olla mittespetsiifiline (üldine) või spetsiifiline.
Kui laps viidi üle kunstlik söötmine, valib arst sobiva segu. Peaaegu iga kaubamärk toodab toitu allergikutele vastsündinutele. Laktoosivabad segud:
- Nutrilon Pepti või Premium (soovitame lugeda:);
- Nutrilak Peptidi;
- Frisopep;
- Pregestinil;
- Nan on laktoosivaba;
- Celia ilma laktoosita jne.
Muud tüüpi allergiate korral peate valima imikutele mõeldud hüpoallergilise toidu. Kõige populaarsemad tootjad on Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Alati ei ole võimalik esimest korda õiget segu valida. Millal tahes kõrvalmõjud(lööve, oksendamine, ebapiisav või liigne kaalutõus) vajab toitumist muutmist.
Täiendavad toidud võetakse kasutusele ettevaatlikult ja aeglaselt, tavaliselt kuue kuu vanuselt. Selleks soovitavad eksperdid valida kõige ohutumad tooted.
Lapsed vanuses 1-3 aastat
Eridieedi järgimine selles vanuses on suur tähtsus. Kui järgitakse kõiki reegleid, saab beebi aja jooksul probleemist praktiliselt lahti saada.
- 1-aastaselt on lehmapiim täielikult välistatud. "Hapupiim" võetakse kasutusele järk-järgult, kui laps reageerib sellele normaalselt. Ta peaks sööma täiskasvanute lauast eraldi. Toidud valmistatakse looduslikust toorainest, minimaalse soolasisaldusega ja ilma vürtsideta.
- 2 aastaselt on võimalik süüa kana või vutimunad(kui keha neid talub). Lapsevanemad valmistavad toitu eraldi samade reeglite järgi.
- 3-aastaselt viiakse laps järk-järgult üle "täiskasvanute" lauale, kõrvaldades ärritava allergeeni. Põhitoit lubab kala ja pähkleid. Tsitrusviljad ja troopilised puuviljad, tomatid, seened, maasikad, šokolaad ja kakao jäävad range keelu alla.
Päeva näidismenüü:
- Hommikusöök. Tatar piimaga, tee, kodujuust (juust), õun.
- Õhtusöök. Taimetoitlane nuudlisupp, aurukotlet lihast, keedetud riisist, kompotist.
- pärastlõunane tee. Keefir või jogurt, leib (kuivad küpsised), õun.
- Õhtusöök. Värske kapsa salat taimeõliga, kartul keedetud lihaga, tee.
- Teine õhtusöök (enne magamaminekut). Keefir, jogurt või fermenteeritud küpsetatud piim.
3 aastat ja vanemad
4-, 7- või 8-aastaselt erineb menüü täiskasvanu omast vaid portsjonite suuruse poolest. Lastel on keelatud toita "agressiivset" toitu, kahjulikke maiustusi ja magusat soodat, kiirtoitu, valmistoite. Täisväärtusliku toitumise koostamine täiskasvanud lapsele on mõnevõrra lihtsam kui beebi jaoks. Vanemate teismeliste jaoks on kohv ja alkohoolsed joogid ohtlikud.
Tabelis on mitu menüüvalikut vastavalt Ado süsteemile:
Hommikusöök | Õhtusöök | pärastlõunane tee | Õhtusöök | Enne magamaminekut | |
І | Kaerahelbed vee peal, leib võiga, tee suhkruga | Köögiviljasupp, keedetud keel brokkoliga, kapsasalat, õunakompott | Kuivad küpsised, mahl (virsik) | Kartulipuder, veiselihapallid, tee | Keefir (jogurt), piparkoogid |
ІІ | Riisipuder vee peal, röstsai, kõva juust, sigur | Tatar, veiselihapallid, tee | Kuivatatud aprikoosid | Kurgisalat taimeõliga, köögiviljapüreesupp | Ryazhenka, kuivad küpsised |
ІІІ | Kodujuustu pajaroog, moosi, teed | Keedetud veiseliha, kapsasalat, sigur | Kohupiim banaaniga | Nuudlid (muud pastad), vorst, virsikumahl | Jogurt ja kuivatatud puuviljad |
Kodujuustu pajaroog kirsimoosiga ja väikese koguse madala rasvasisaldusega hapukoorega
3 retsepti maitsvate ja tervislike hüpoallergiliste toitude valmistamiseks lastele
Väikeste allergiate vanematel on raske. Maitsvat menüüd on raske välja mõelda. piiratud kogus tooted. Huvitav dieedi retseptid tervislikud toidud võimaldab mitmekesistada oma igapäevast toitumist.
Riisipuder õunaga
2 tassi piima (kitse, soja) või vett pane tulele ja aja keema. Enne keetmist lisage pool tassi pestud riisi, segage hoolikalt, et vältida kleepumist ja tükke. Lisa näpuotsatäis soola ja teelusikatäis suhkrut, lase tasasel tulel 20 minutit seista.Kui teravilja on pehmeks muutunud ja keenud, tõsta see tulelt ning lisa kooritud ja riivitud roheline õun, sega hästi.
Kui laps talub lehmavalku (kaseiini), maitsesta putru teelusikaga võid(ükskõik milline taim). Riisi õunaga tuleks võtta võrdsetes osades. Pärast jahutamist on puder valmis.
täidetud kartulid
Pese kartulid (4 tk) hoolikalt ja küpseta 20 minutit 200°C juures. Vahepeal haki veerand väikesest kapsast peeneks ja riivi 1 porgand. Täidiseks võetakse ka teisi köögivilju, mis lapsele sobivad. Rebitud porgandi- ja kapsahautis, millele on lisatud 1 spl. taimeõli kuni poolenisti valmis.
Võta kartulid ahjust välja. Lõika ettevaatlikult kartuli serv ära (väike müts), tõmba teelusikaga suurem osa viljalihast välja (peaasi, et koore terviklikkust ei lõhuks). Sega hautatud köögiviljad kartulipulbiga, sega ja soola. Täida kartulid hakklihaga, aseta ahjuplaadile, kata fooliumiga ja küpseta veel 15 minutit.
Aurukotletid
Vaja läheb 250 g kalkunifileed, 2 viilu kuivatatud saia, pool klaasi vett. Tükelda leib ja leota vees. Aja filee läbi hakklihamasina. Pigista leib välja, sega hakklihaga ja aja uuesti läbi hakklihamasina. Lisage hakklihale järelejäänud vesi (natuke, et mitte üle pingutada), soola, segage hoolikalt, peksake õhulisuse saavutamiseks peaaegu läbi. Vormi väikesed pätsikesed ja auruta 30-35 minutit.