Roosa lõhe: kasu ja kahju, toiduvalmistamise meetodid ja retseptid. Roosa lõhe kasulikud omadused Kas roosa lõhe on rasedatele kasulik?
Roosa lõhe kala on väärtuslik mitte ainult punase kaaviari, vaid ka toitva liha allikas, mis on rikas inimorganismile kasulike vitamiinide ja mikroelementide poolest. Väärtuslikesse kaubaliikidesse kuuluvad peaaegu kõik kiirkalade klassi ja seltsi Salmonidae esindajad, kuid nende saak on piiratud.
Osa riiulitele sattunud kalast kasvatatakse sisse kunstlikud tingimused, mis peaaegu ei mõjuta roosa lõhe kasulikke omadusi. Sellistes tööstusharudes kala lõikamisel järelejäänud jäätmed kasutatakse loomiseks looduslik sööt koduloomadele, sealhulgas kassidele ja koertele.
Looduslikus keskkonnas elavad kalad keskmiselt 3–5 aastat. Kala välimus muutub vananedes. Enamik täiskasvanud isendeid läbivad tõsiseid anatoomilisi muutusi, isegi nende soomuste värvust muutuvad pesitsusperioodil, mis aitab kaasa kurnatusele. Seetõttu ja ka vajaduse tõttu ületada pikk tee kudemisaladele sureb enamik täiskasvanud isendeid pärast kudemist.
Välimus
Suurema osa oma elust näevad isane ja naine sarnased välja. Neil on piklik keha, mis on külgmiselt lamestatud. Selg on kaetud väikeste soovärvi soomustega. Külgedel on kaalud pruuni värvi, ja kõhul - valge. Selja- ja sabauimed on kaunistatud tumedate laikudega.
Nendel kaladel on 2 seljauime. Roosat lõhet saab teistest lõhedest kergesti eristada iseloomuliku küüru järgi, mis paikneb seljauime ja pea vahel. Isastel on küür silmatorkavam kui emastel. Sellesse piirkonda koguneb rasv. Pea on suhteliselt väike. Mõlemad lõuad on pikliku kujuga. Sellel kalal on hambad.
Paljunemiseks valmis isendi keha muutub järk-järgult, kohanedes jõeveega. Samal ajal lõpetavad kudema hakkavad täiskasvanud isendid söömise ja isegi vee joomise, lülitudes täielikult üle ookeanis elu jooksul kogunenud rasvavarudele, mis on talletatud naha alla, aga ka siseorganitele.
Sel perioodil omandavad emased ja isased burgundi-punaka tooni. Mustad laigud seljal ja uimedel muutuvad tugevamaks. Isastel tekib iseloomulik ala- ja ülemiste lõualuude kumerus. Pesitsusperioodil on isas- ja emasloomade välimuses märgatavad erinevused.
Samas on punane kala pesitsusajal inimesele vähem kasulik, sest kogus toitaineid see on kõrge alles kohe kudealade poole liikumise alguses. Peaaegu kudemispaika jõudnud roosal lõhel langeb toitainete sisaldus lihas üldise ammendumise tõttu miinimumini.
Levik ja elupaigad
Roosa lõhe on külmalembeline. Temperatuur üle 25,8°C on sellele kahjulik. Võimatu on täpselt vastata küsimusele, kas roosa lõhe on merilõhe või Jõekala, sest see läheb magevette kudema. Kala elupaik muutub kasvades.
Maimud sünnivad jõgedes. Olenevalt piirkonnast võivad noored isendid jõgedes viibida 3 kuni 8 kuud. Mägijõgedes on vesi piisavalt puhas tavalist elu noor Lisaks on tal siin piisavalt toitu, nii et ta võib jõgedes viibida pikka aega, olles täiesti ohutu soolases vees levinud kiskjate eest.
Pärast seda rändavad noorloomad ookeanidesse, et kaalus juurde võtta. Ookeani poole liikudes muutuvad noored isendid, kohanedes soolase veega. Nad omandavad mitmeid olulisi võimeid, mis on vajalikud eluks ookeanis. Kehas toimuvad muutused annavad neile võimaluse juua merevett, filtreerides ja eemaldades kehast soola.
Need kalad veedavad peaaegu kogu oma täiskasvanud elu soolases vees. Seega on selle sugukonna suguküpseks esindajaks merekala. Kasvatamine toimub Vaikse ookeani vetes. Roosa lõhe elupaik määrab kõrge sisaldus toitaineid lihas ja kaaviaris. Neid olendeid leidub kõige sagedamini ranniku lähedal:
- Jaapani meri.
- Kuriili saared.
- Sahhalin.
- Kamtšatka.
Uue põlvkonna sünnitamiseks peavad täiskasvanud isendid sageli sõitma palju kilomeetreid jõgede ülemjooksule, ületades kõrged kärestikud ja tugevad hoovused. Roosa lõhe kudeb järgmistes jõgedes:
- Amur.
- Lena.
- Indigirka.
Kala naaseb alati kudema sinna, kus ta sündis.
Biokeemiline koostis ja energeetiline väärtus
Kaaviariga roosat lõhet hinnatakse mitte ainult inimorganismi normaalseks toimimiseks vajalike vitamiinide ja mineraalainete olemasolu, vaid ka tervislike rasvade, aminohapete ja muude bioloogiliselt aktiivsete ühendite sisalduse poolest. Paljud toitumisspetsialistid märgivad: hoolimata asjaolust, et roosa lõhe on rasvane kala, pole vaja selle söömisest keelduda, sest see on tervislikum kui paljud lihatüübid. See kala on kõrge valgu- ja rasvasisaldusega, kuid peaaegu ei sisalda süsivesikuid. Roosa lõhe lihas on suurtes kontsentratsioonides järgmisi vitamiine:
- tiamiin;
- koliin;
- filaadid;
- pantoteenhape;
- riboflaviin;
- püridoksiin;
- askorbiinhape;
- fülokinoon;
- kaltsiferool;
- niatsiin;
- kobalamiin
Lisaks sisaldab roosa lõhe suures koguses vitamiine RE, A, PP ja NE. Selle kala lihas ja kaaviaris sisalduvad mikroelemendid ja mikroelemendid on järgmised:
- kaltsium;
- kaalium;
- naatrium;
- magneesium;
- kloor;
- fosfor;
- väävel;
- raud;
- mangaan;
- seleen;
- vask;
- fluor;
- kroom;
- nikkel;
- koobalt;
- tsink;
- molübdeen.
Roosa lõhe liha ja kaaviar sisaldavad suures koguses oomega-3 ja oomega-6 rasvhappeid ning steroole. Lisaks sisaldab kala järgmisi orgaanilisi happeid:
- müristiline;
- marganiron;
- arahhiin;
- steariin;
- palmitiin;
- linoolhape;
- heptadetseen;
- arahhidoon;
- linoleen
Kalorite sisaldus
Selle kala kalorisisaldus sõltub toiduvalmistamismeetodist. 100 g värske toote energiasisaldus on umbes 116 kcal. Pealegi sisaldab 100 g keedetud liha vaid 168 kcal. Praetud liha energiasisaldus on umbes 281 kcal. Kala küpsetamisel ahjus 100 g toodet - umbes 184 kcal. Kus energiaväärtus Roosa lõhe kaaviar on umbes 230 kcal.
Kuidas on roosa lõhe inimorganismile kasulik?
Millal me räägime sellise toote nagu roosa lõhe kohta sõltub kasu ja kahju inimkehale kala valmistamise meetodist. Keedetud ja ahjus küpsetatud fileed peetakse kõige kasulikumaks, kuna see sisaldab vähem kaloreid. Soola- ja suitsukala kasulikkus seatakse kahtluse alla. Vaatamata asjaolule, et roosa lõhe on üsna rasvane, imendub see inimkehasse hästi, kompenseerides toitainete puudujääke. Inimesed, kes seda kala sageli söövad, peaaegu ei kannata hooajalise vitamiinipuuduse all.
Roosa lõhe regulaarne tarbimine aitab parandada energia- ja süsivesikute ainevahetust. Kala on kasulik inimestele, kellel on joodipuudus. See toode aitab parandada luu- ja lihaskonna seisundit tänu kõrgele kaltsiumi ja fluoriidi sisaldusele, mistõttu on soovitatav seda regulaarselt kasutada inimestel, kes põevad osteokondroosi, artroosi, artriiti, osteoporoosi ja muid patoloogiaid.
Roosa lõhe aitab küllastada keha valkude, aminohapete ja rasvhapetega, millel on positiivne mõju maksa seisundile. Täheldati neerupealiste koore toimimise paranemist. Lisaks aitab filee söömine taastada endokriinsete näärmete funktsiooni. Kõrge rauasisalduse tõttu võimaldab see toode taastada normaalse hemoglobiini taseme.
Tänu suurele B-vitamiinide sisaldusele aitab kalafilee tööd stabiliseerida närvisüsteem. Roosas lõhes sisalduvad toimeained võivad alandada kolesteroolitaset ja parandada südame-veresoonkonna süsteemi seisundit. Roosa lõhe regulaarne tarbimine võib parandada immuunsust. Pealegi, see toode aitab parandada seedesüsteemi tööd.
Roosa lõhe- lõheliste sugukonna kalad. Ta on Vaikse ookeani lõhe perekonna esindaja. Roosa lõhe on selle perekonna väikseim ja levinum esindaja. Sellel kalal on palju kasulikke omadusi. See võib pikendada inimese eluiga, ennetada südameatakk ja vähk.
Roosal lõhel pole mitte ainult üks kõige rohkem suur jõudlus Omega-3, see sisaldab ka palju muid vitamiine ja mineraalaineid. Kalaosakonna esindajate sõnul ja elusloodus Washingtonis on roosa lõhe Vaikse ookeani kala. Täiskasvanu keskmine kaal on 1,2–2,2 kg. Metsik roosa lõhe elab Alaska, Washingtoni, Oregoni ja California rannikul. See kala on üks tervislikumaid valguallikaid.
1. Parandab üldist enesetunnet.
Roosa lõhe sisaldab suures koguses D-vitamiini. 100 g kala katab igapäevane vajadus selles vitamiinis. See on oluline, sest D-vitamiini puudust seostatakse paljude haigustega: vähist ja hulgiskleroosist kuni reumatoidartriit ja südamehaigused. Enamik meie riigi elanikke kannatab D-vitamiini puuduse all, kuna aastaringselt on meil rohkem pilviseid kui päikesepaistelisi päevi ning D-vitamiini sünteesitakse organismis tänu päikesele. Seetõttu lisage kindlasti oma dieeti roosa lõhe, et täiendada selle vitamiini varusid, eriti talvel.
2. Tugevdab luustik.
Teadlased on leidnud, et regulaarne oomega-3 rasvhapete tarbimine aitab ennetada osteoporoosi. Ohio osariigi ülikooli teadlased leidsid, et naistel, kelle veres on kõrgem oomega-3 rasvhapete tase, on luumurdude tõenäosus väiksem. Põletik soodustab resorptsiooni – hävimisprotsessi – luukoe. Kuna roosa lõhe on looduslik põletikuvastane toit, on see suurepärane viis luustiku tugevdamiseks ja osteoporoosi vältimiseks.
3. Pakub kognitiivset tervist.
On näidatud, et oomega-3-rikkad toidud parandavad erinevaid ajufunktsioone, sealhulgas parandavad mälu. Lisaks aitavad roosas lõhes sisalduvad vitamiinid A, D ja seleen kaitsta närvisüsteemi vanusega seotud kahjustuste eest ja võivad toimida antidepressandina. Uuringud näitavad, et roosa lõhe pikaajaline tarbimine aitab ennetada ja ravida Alzheimeri tõbe ning vähendada Parkinsoni tõve sümptomeid.
4. Ennetage ADHD-d lastel.
ADHD – tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsuse häire. Uuringud näitavad, et regulaarselt roosat lõhet tarbivatel lastel on kognitiivsele tervisele sama kasu kui nende vanematel. Erinevad uuringud näitavad, et roosa lõhe lisamine laste toitumisse koolieelne vanus ennetab ADHD sümptomeid ja parandab kooliõpilaste õpitulemusi. Samuti suureneb keskendumisvõime ja paraneb mälu.
5. Tugevdab südant.
Olles rikas oomega-3 rasvhapete poolest, aitab roosa lõhe vähendada krooniline põletik ning ateroskleroosi, hüpertensiooni ja insuldi tekkerisk. Annuse kohta avaldati Meditsiini- ja Farmakoloogiakooli (ülikool Lääne-Austraalia), teatab:
"Tervishoiuasutused soovitavad praegu võtta vähemalt kaks rasva kalatoidud nädalas. See moodustab ligikaudu 500 mg EPA ja DHA (kaks peamist oomega-3 rasvhapet) päevas. Roosa lõhe söömine aitab alandada kolesteroolitaset ja vähendab haigestumisriski koronaarhaigus süda ja 2 tüüpi diabeet.
6. Parandab nägemist.
Roosa lõhe söömine aitab vähendada kuiva silma sündroomi ja vananemisega seotud kollatähni degeneratsiooni sümptomeid, mis on üks pöördumatu pimeduse põhjusi. Samuti arvatakse, et oomega-3 parandavad silmasisese vedeliku äravoolu ning vähendavad glaukoomi ja silmamuna kõrge rõhu riski.
7. Kaitseb vähi eest.
Põhineb 2000 arvustusel teaduslikud tööd, mis on pühendatud oomega-3 rasvhapetele ja vähile, võime järeldada järgmist: oomega-3 rasvhapetel võib olla sügav mõju mitte ainult vähi ennetamisel, vaid ka olemasolevate vähikasvajate vastu võitlemisel. Tuleb märkida, et mõned neist uuringutest näitavad, et vähipatsiendid kogevad tavaliselt märkimisväärset paranemist isegi kord nädalas roosat lõhet süües.
Kasu naistele
8. Stabiliseerib hormonaalset taset.
Roosa lõhe normaliseerib kilpnäärme ja kesknärvisüsteemi tööd. 150 g roosa lõhe liha päevas 2 korda nädalas võib naise hormonaalset taset ühtlustada. Omega-3 rasvhapped pakuvad leevendust PMS-i sümptomid ja menopausi. Need normaliseerivad menstruaaltsüklit ja leevendavad valulikku menstruatsiooni.
Kasu nahale
9. Noorendab nahka.
Roosa lõhe kõrge oomega-3 rasvasisalduse tõttu aitab selle kala söömine taastada naha elastsuse. Lisaks võib roosas lõhes leiduv karotenoidne antioksüdant astaksantiin märkimisväärselt vähendada vabade radikaalide kahjustusi, mis põhjustavad enneaegset vananemist. Maailmakuulus dermatoloog dr Perricone soovitab oma patsientidel tervema naha nimel kolm korda nädalas roosat lõhet tarbida. Tänu kala lisamisele dieeti omandab nahk ühtlase tooni, muutub pehmeks ja siledaks.
Kasu juustele
10. Terved, siledad juuksed.
Roosa lõhe sisalduvad rasvhapped toidavad juuksefolliikulisid seestpoolt, muutes juuksed siledaks, tugevaks ja terveks. Samuti parandavad need kahjustatud kiud ja hoiavad ära lõhenenud otste teket.
Kahju ja vastunäidustused
1. Võib olla Negatiivsed tagajärjedülekasutamine.
Roosa lõhe liigse tarbimise korral võib hormoonide tootmine liiga aktiivseks muutuda, mis põhjustab pöördumatult kilpnäärme talitlushäireid. Eksperdid soovitavad tarbida mitte rohkem kui 150 grammi roosat lõhet päevas, mitte rohkem kui kolm korda nädalas.
2. Võimalik individuaalne sallimatus.
Ärge sööge roosat lõhet, kui teil on individuaalne talumatus mereandide suhtes, samuti ülitundlikkus nende komponentide suhtes. Kui teil on diagnoositud kroonilised haigused maksa, liigse joodi või fosfori sisaldust organismis, siis enne roosa lõhe lisamist oma dieeti pidage nõu oma arstiga.
3. Tekitab probleeme seedetrakti ja maksaga.
Kui teil on probleeme seedetrakti või maksaga, ärge sööge soolatud kala. Sel juhul on parem seda aurutada või grillida. Õlis praetud roosa lõhe söömine võib põhjustada ka seedetrakti ja maksahaigusi. Lisaks koguneb praetud toit organismis kahjulikku kolesterooli, mis võib põhjustada veresoonte ummistumist ja aterosklerootiliste naastude teket. Liiga soolatud ja pipraga maitsestatud kala võib põhjustada haavandite või gastriidi teket.
4. Vastunäidustatud teatud haiguste korral.
Ärge sööge roosat lõhet, kui teil on kuseteede haigused. Raseduse ajal võib roosat lõhet tarbida rangelt piiratud koguses, ja parem on keelduda selle kasutuselevõtust imikule täiendava toiduna. Ärge sööge roosat lõhet öösel, see ülekasutamine viib jäsemete tursele.
Toote keemiline koostis
Roosa lõhe (100 g) toiteväärtus ja protsent päevasest väärtusest:
- Toiteväärtus
- Vitamiinid
- Makrotoitained
- Mikroelemendid
- kalorid 140 kcal - 9,83%;
- valgud 20,5 g - 25%;
- rasvad 6,5 g - 10%;
- süsivesikud 0 g - 0%;
- toidu kiudained 0 g - 0%;
- vesi 71,8 g - 2,8%.
- Ja 30 mcg - 3,3%;
- B1 0,2 mg - 13,3%;
- B2 0,16 mg - 8,9%;
- B4 94,6 mg - 18,9%;
- B5 0,75 mg -15%;
- B6 0,611 mg - 30,6%;
- B9 7 mcg - 1,8%;
- B12 4,15 mcg - 138,3%;
- C 0,9 mg - 1%;
- D 10,9 mcg - 109%;
- E 1,5 mg - 10%;
- K 0,4 mcg - 0,3%;
- RR 8,1 mg - 40,5%.
- kaalium 335 mg - 13,4%;
- kaltsium 20 mg - 2%;
- magneesium 30 mg - 7,5%;
- naatrium 70 mg - 5,4%;
- väävel 190 mg - 19%;
- fosfor 200 mg - 25%;
- kloor 165 mg - 7,2%.
- raud 0,6 mg - 3,3%;
- jood 50 mcg - 33,3%;
- koobalt 20 mcg - 200%;
- mangaan 0,05 mg - 2,5%;
- vask 110 mcg - 11%;
- molübdeen 4 mcg - 5,7%;
- seleen 44,6 mcg - 81%;
- fluor 430 mcg - 10,8%;
- kroom 55 mcg - 110%;
- tsink 0,7 mg - 5,8%.
järeldused
Roosa lõhe - rikkaim allikas kasulikud makro- ja mikroelemendid. See on väga toitev ja tervislik. See sisaldab ka valku – iga keharaku ehituselementi ja asendamatuid rasvhappeid, ilma milleta on meie keha olemasolu võimatu. Vaatamata eelistele on sellel kalal ka mõned vastunäidustused, mida tuleks enne selle oma dieeti lisamist arvesse võtta.
- Parandab üldist heaolu.
- Tugevdab luusüsteemi.
- Pakub kognitiivset tervist.
- Väldib ADHD-d lastel.
- Tugevdab südant.
- Parandab nägemist.
- Kaitseb vähi eest.
- Stabiliseerib hormonaalset taset.
- Noorendab nahka.
- Muudab juuksed terveks ja siledaks.
Kahjulikud omadused
- Ülekasutamisel on negatiivsed tagajärjed.
- Võimalik on individuaalne sallimatus.
- Mõnikord põhjustab see probleeme seedetrakti ja maksaga.
- Vastunäidustatud teatud haiguste korral.
Täiendav kasulik teave roosa lõhe kohta
Kuidas kasutada
Roosat lõhet saab valmistada mitmel viisil: praadimine, ahjus küpsetamine, soolamine, suitsutamine, grillimine, aurutamine, söel grillimine. See kala sobib salatite, külmade eelroogade ja sushi valmistamiseks. Saab osta kalakonserve ja teha sellest võileibu. Roosa lõhe lisandina kasutatakse kartulit, riisi, makarone ja muid teile meeldivaid teravilju.
Parim maitseaine roosa lõhe jaoks: sool, pipar, sidrunimahl ja taimeõli. Saate küpsetada täidetud roosa lõhet. See täidetakse seente, köögiviljade või muude mereandidega, valatakse koorega ja puistatakse üle riivjuustuga. Roosast lõhest saab keeta suppe, teha kotlette ja lihapalle. Roosa lõhe kaaviari peetakse delikatessiks. Seda kasutatakse pannkookide, sushi ja võileibade valmistamiseks.
Kuidas valida
- Värskes kalas sisemine osa kõht peaks olema roosa.
- Kui kõht on kollane, tähendab see, et kala pole värske või on seda valesti hoitud. Selline kala maitseb pärast küpsetamist kibedat.
- Pea peal kala ostes pöörake tähelepanu lõpustele. Need peaksid olema punased. Kui nende värv ei ole punane, keelduge ostmisest.
- Uimed ja saba ei tohiks olla kuivad. See efekt on mitme külmutamise-sulatamise tsükli tagajärg. Mida rohkem selliseid tsükleid, seda halvem on kala kvaliteet.
- Jõeroosa lõhe on odavam.
- Saate osta külmutatud kala.
- Eelistage suurte usaldusväärsete ettevõtete tooteid.
- Väiketootjad kastavad kala enne külmutamist teadlikult, et suurendada selle kaalu.
- Hägused silmad kalal ei ole tõend halb toode. Need muutuvad külmutamise ajal loomulikult häguseks.
- Kui leiate oma kaladel kohti, mis näevad välja nagu verevalumid, ärge kartke. Kala püütakse tonnide kaupa, mis avaldab allolevatele kaladele tugevat survet, põhjustades verevalumeid. Maitse ja kvaliteedi poolest ei jää see kala tavalisele kalale kuidagi alla. Ainus negatiivne külg on see, et selle välimus ei ole nii atraktiivne.
- Et mitte eksida toote kvaliteediga, küsi müüjalt kala kvaliteeti kinnitavat sertifikaati.
Kuidas säilitada
- Kui ostsite külmutatud kala ja ei plaani seda niipea kasutada, pange see sügavkülma.
- Värsket kala võib külmkapis hoida mitte rohkem kui kolm päeva.
- Säilita roosat lõhet pärgamendis või toidukiles või veel parem klaasnõus.
- Roosat lõhet ei saa säilitada toatemperatuuril.
- Suitsutatud roosat lõhet võib säilitada mitte rohkem kui 10 päeva.
- Kui ostsite roosa lõhe vaakumpakendis, ärge avage seda, välja arvatud juhul, kui kavatsete seda kala lähitulevikus süüa.
Päritolu ajalugu
Lõhekalad ilmusid mesosoikumi ajastul (145 miljonit aastat tagasi). Põhjamaa põlisrahvas on lõhepüügiga pikka aega tegelenud ja nii nad ka ellu jäid. Nad tarbisid selle täielikult ära, jätmata jäätmeid. Kõige rohkem hinnati kuivatatud roosa lõhe kaaviari, mis päästis inimesi pikkadel reisidel. Seda kasutati isegi leiva asemel ja söödeti kelgukoertele. Andsime loomadele alati endast parima.
Tänapäeval on roosa lõhe oluline kaubanduslik kala. Tema saak moodustab 80% punase kala kogusaagist. Alates 1909. aastast hakati roosat lõhet kasvatama kunstlikes tingimustes. See juhtus selle loodusvarude ammendumise tõttu. Nüüd on peaaegu kogu riiulitelt leitud roosa lõhe kasvatatud kalakasvatustes. Nõukogude ajal prooviti roosat lõhet kasvatada Valges, Kaspia, Barentsi, Läänemere ja Mustas meres. Katsed olid ebaõnnestunud. Roosa lõhe on juurdunud ainult Valges ja Barentsi meres.
Kuidas ja kus nad paljunevad
Roosa lõhe elupaik - põhjapiirkonnad vaikne ookean ja Põhja-Jäämere jõgede alamjooksul. Seda leidub Vaikse ookeani Ameerika ja Aasia rannikul. Seda võib näha Sahhalini, Kuriili saarte ja Hokkaido rannikul. Roosa lõhe elab 3 aastat ja on väga viljakas. See sai oma nime tänu iseloomulik tunnus. Isastel moodustub enne kudemist lülisamba kohale pea lähedal küürukujuline kasv.
Peamised püügipiirkonnad on Amuuri alam- ja Kamtšatka lääneosa. Roosat lõhet kutsutakse hellitavalt "roosaks lõheks", kuid mageveejõgedest merre ja tagasi rännates kipuvad nad värvi muutma. Kõige sagedamini võib roosat lõhet näha helesinises värvitoonis. Kudemise ajal muutub tema kõht valge-kollaseks ja selg kahvatuks. Eelistab roosa lõhe külm vesi(5–10 kraadi).
Roosa lõhe on Venemaa tähtsaim kalandusobjekt. Aastas püütakse sadu tuhandeid tonne. Venemaa püük moodustab umbes poole maailma kogupüügist. Roosa lõhe on kõige kiiremini valmiv lõhe. Maimud lähevad merre, ulatudes 3 cm pikkuseks ja kaaludes 200 milligrammi. Roosa lõhe elab meres vaid aasta, pärast kudemist nad surevad. Roosat lõhet kasvatatakse tööstuslikus mastaabis Sahhalinil ja Alaskal.
- Pärast koorumist on kõik roosalõhe maimud emased. Ujumise algusega vahetavad pooled oma soo meheks.
- Roosa lõhe on võimeline looma endale kudemisalad.
- Kui roosa lõhe jõkke siseneb, lõpetab ta toitumise. See tähendab, et selle aja jooksul ei saa seda õngega püüda.
- Pärast munemist sureb roosa lõhe 15 minuti jooksul.
- Roosa lõhe vajab küljel ujumise hõlbustamiseks, manööverdusvõime ja väleduse tagamiseks küüru.
- Kudemiseks ujub see kala vastuvoolu.
- Kudemiseks naasevad roosad lõhed jõkke, kus nad sündisid.
Lõheperekond eristub selle poolest, et sinna kuulub üle 100 erineva kalaliigi. Roosa lõhe kala kuulub ühte neist liikidest. Iseloomulik omadus Seda liiki iseloomustab omapärase küüru olemasolu kala tagaküljel. Selle nimi vastab sellele funktsioonile. Roosal lõhel ei ole alaline koht elupaigaks, kuid rändab reeglina kudemise eesmärgil jõgedest merre ja vastupidi.
Ta elab soolases vees ja paljuneb magevees. Eelistab põhjapoolsetele laiuskraadidele lähemal asuvate erinevate reservuaaride külma vett. Keskmiste isendite pikkus on 50 cm ja kaal umbes 1,2 kg. Kuigi on ka suuremaid isendeid. See on väga maitsev ja tervislik kala, mis võib kaunistada iga pühadelauda. Kuna selle liha värvus on ereoranž, nimetatakse seda ka "punaseks kalaks".
Roosa lõhe kasulikud omadused ja koostis
Roosa lõhe on kala, mida eristab mitte ainult suurepärane maitse, vaid ka toitainete koostis, millel on positiivne mõju inimkeha funktsioonidele. Roosa lõhe liha eelised on järgmised:
- Liha sisaldab tervet hunnikut vitamiine ja mineraalaineid.
- Saadaval mikro- ja makroelemendid.
- Sisaldab minimaalselt kaloreid, mis soodustab kaalulangust.
- Tugevdamisel immuunsussüsteem inimesel, mis suurendab organismi vastupanuvõimet erinevate viirus- või bakteriaalsete haiguste vastu.
- Kardiovaskulaarsüsteemi toimimise parandamisel.
- Glükoosi liikumisel vereringesüsteemi poolt, millel on stimuleeriv toime närvirakud.
- Kasuliku mõjuga kilpnääre, pakkudes oma funktsioone joodiga.
- Eemaldab kehast toksiine ja jääkaineid, puhastades seeläbi kogu keha.
- Luuhaiguste, sh osteoporoosi ennetamisel.
- Vanadusega seotud Alzheimeri tõve patoloogiate ennetamisel.
- Hammaste kaitsmisel, emaili tugevdamisel tänu fosfori ja muude mikroelementide nagu kaltsiumi olemasolule.
- Keha noorendamise, naha parandamise ja veresoonte seinte pehmendamise protsessides.
Liha koostis
Roosa lõhe liha sisaldab suures kontsentratsioonis elemente, ilma milleta ei saa inimkeha lihtsalt normaalselt toimida. Liha sisaldab:
- Omega-3 multivitamiinid, mis kaitsevad organismi kasvajate eest.
- Fosforhappe.
- Püridoksiin, mis optimeerib kesknärvisüsteemi tööd.
Kalorite sisaldus
100 grammi roosa lõhe liha sisaldab olenevalt küpsetusmeetodist 140–170 kcal, mis näitab toote dieeti. Toitumisspetsialistid soovitavad seda kasutada sellistele inimeste kategooriatele nagu need, kellel on kalduvus ülekaalule või need, kes on selle juba juurde võtnud.
Kuni 60% aminohapete sisaldus kalalihas võimaldab teil püsida pikka aega täiskõhuna ja mitte tunda nälga.
Vitamiinide ja mineraalainete kättesaadavus
100 grammi puhast roosa lõhe liha sisaldab:
- 20,5 grammi valku.
- 6,5 grammi rasva (tervislik).
- 71,8 grammi vedelikku.
- 1,1 grammi multivitamiine.
- B-vitamiinid, sealhulgas vitamiinid A, D, E, C ja PP.
- Mikroelemendid nagu kaltsium, väävel, magneesium, kloor, naatrium, fosfor, kaalium jt.
Nii mõnegi kasuliku komponendi olemasolu roosa lõhe lihas ei jäänud arstidele märkamata. Nad soovitavad seda kala süüa vähemalt kord kuus. See võimaldab teil regulaarselt täiendada keha vitamiinide, mikroelementide ja muude kasulike ainetega, mis kaitsevad keha kahjulikud mõjud. Sellisel juhul tuleb arvesse võtta iga organismi omadusi, pidades silmas selle reaktsiooni mereandidele.
Vastunäidustused
Roosa lõhe liha kasulikkus on ilmne, seetõttu pole peaaegu mingeid piiranguid. Ainus tõsine hoiatus on allergia mereandide suhtes, mis on väga haruldane. Lisaks on endiselt meditsiinilisest vaatenurgast inimeste kategooriaid, kes peaksid piirama roosa lõhe liha tarbimist. Näiteks:
- Inimesed, kellel on probleeme seedetraktiga.
- Maksa- ja neeruhaiguste all kannatavad inimesed.
- Keha talumatus joodi ja fosfori suhtes.
- Allergilised reaktsioonid kalaliha söömisel.
Sarnaseid reaktsioone on täheldatud, kuigi väga harva. Igal juhul tasub roosa lõhe liha tarbimisel olla ettevaatlik. Alustuseks peate sööma väikese koguse kala ja kui negatiivseid aistinguid ei ilmne, võite seda süüa ilma piiranguteta. Kui ilmnevad negatiivsed aistingud, peate kasutama vähe või lõpetama selle kasutamise üldse. Kuigi nii palju toitaineid ja kasulikke aineid sisaldavat toodet on raske leida. Teise võimalusena võite konsulteerida oma arstiga.
Seedetrakti ja maksa haigused
Kalaliha süües tuleks alati meeles pidada, et see on kõige kasulikum keedetult või küpsetatult ning veel parem on kala süüa toorelt, kuna sel juhul säilib see maksimaalne summa toitaineid.
Praetud kala süües ei tasu unustada ka seda, et selle tulemusena võid esile kutsuda seedetrakti- ja maksahaigusi. Lisaks hakkab organismis kogunema kahjulik kolesterool, mis võib põhjustada veresoonte ummistumist või rasvumist. Selle tulemusena on võimalikud probleemid südame-veresoonkonna süsteemi töös. Samuti ei tohiks liialdada soola ja vürtsidega, mis võivad põhjustada maohaavandeid või gastriiti.
Kuidas valida roosat lõhet?
Parim variant on valmistada roogasid värskelt püütud kalast. Kahjuks on vähestel inimestel selline võimalus. Enamikel juhtudel, mees kõndimas turule või poodi, kust ta ostab värsket või külmutatud roosat lõhet. Sellise toote ostmisel peaksite kontrollima selle värskust, vaadates seda hoolikalt visuaalselt. Parem on osta kalu, kellel pole veel pead maha lõigatud. Lõpuste ja silmade värvi järgi saate hõlpsasti kindlaks teha, kuidas värske kala. Silmad peaksid olema heledad ja selged ning lõpused roosad. Kui pead pole, siis on parem vaadata selle kõhtu. Kui selle värvus on roosa, siis on kõik korras, kui aga valge, siis oli kala külmunud. Kalakorjus ei tohiks olla mehaanilised kahjustused, samuti verevalumid.
Enne kalale minekut peate selgelt aru saama, milline lõpptoode valmistatakse.
Valides peate tähelepanu pöörama kõigile teguritele, mis aitavad kaitsta teid riknenud, mitu korda külmutatud või vana kala ostmise eest, mis võib kergesti rikkuda iga roa.
Kala saate küpsetada mis tahes allolevate retseptide abil. Kõik need on suunatud piduliku laua kaunistamisele.
Maitsvad roosa lõhe kala retseptid
Roosa lõhe seenekastmega
Selle küpsetamiseks maitsev roog, sa vajad:
- Suur roosa lõhe rümp.
- Värsked või soolatud seened.
- Sibul.
- Üks muna.
- Jahu, sool ja vürtsid.
- Taimeõli (võimalik oliiviõli).
Ettevalmistus sisaldab järgmisi samme:
- Kala lõigatakse, pestakse ja lõigatakse tükkideks. Soovitav on eemaldada kõik seemned.
- Paneerimine toimub jahus soola ja vürtsidega. Võtke küpsetusplaat, määrige see õliga ja lisage roosa lõhe.
- Täidis valmistatakse seentest ja sibulast. Šampinjonid või puravikud hakitakse peeneks.
- Kala hautatakse ahjus 15 minutit. Toores munad segatakse soolaga. Sa peaksid saama tavalist omletti.
- 15 minuti pärast täidetakse kala seente, sibulate ja soolaga lahtiklopitud munadega. Kala peale võid panna lusikatäie majoneesi või hapukoort.
Roog küpsetatakse kuni kuldpruunini.
Roosa lõhe ja seenerullid
Koostis:
- 1 suur roosa lõhe.
- soolatud või värsked seened, sibul ja muna (täidiseks).
- Sool, pipar ja jahu (paneerimiseks).
- Oliivi- või taimeõli.
Toiduvalmistamise etapid:
- Kala on vaja puhastada ja lõigata tükkideks, eemaldades kõigepealt kõik luud.
- Veereta tükid soola ja pipraga jahus ning aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
- Täidise valmistamiseks haki seened (šampinjonid või puravikud) ja sibul peeneks.
- Hauta kõike 10-15 minutit, kuni see on valmis. Sega toored munad soolaga, nagu omleti puhul.
- Jaga võrdseteks osadeks ja täida kala sellega. Maitse huvides võid peale panna lusikatäie majoneesi või hapukoort.
- Küpseta ahjus kuldpruuniks.
Täidetud punane kala
Roa valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:
- Suur roosa lõhe rümp (1,5 kg).
- Aurutatud riis.
- Üks porgand.
- Üks muna.
- Meresool, pipar.
- Üks küüslauguküüs.
Kuidas valmistada:
- Roosa lõhe puhastatakse ja pestakse alla külm vesi. Seejärel tuleks liha nahast eraldada ja kõik luud eemaldada.
- Riis, porgand, muna ja küüslauk keedetakse.
- Kõik riivitakse peenele riivile ja munad tükeldatakse. Kala on täidetud riisi ja köögiviljadega. Kõhu servad ühendatakse kokku ja kala laotakse küpsetusplaadile, kõht allapoole.
- Seda küpsetatakse ahjus temperatuuril 180 kraadi 25 minutit, misjärel piserdatakse kala veega ja lisatakse vesi ahjuplaadile.
- Pärast seda küpseta veel 20 minutit.
- Pärast küpsetamist lõigatakse kala portsjoniteks. Serveeri lauale, kaunistades rooga ürtidega.
Tervislik salat roosa lõhe ja avokaadoga
Salati koostisosad:
- Üks avokaado.
- kõva pasta - 200 grammi.
- 100 grammi marineeritud roosat lõhet.
- Kolm keskmist tomatit.
- 100 grammi oliive.
- 100 ml taimeõli.
- Sidrunimahl - 3 supilusikatäit.
- Vürtsid (saate ka ilma nendeta).
Kuidas süüa teha:
- Avokaado lõigatakse tükkideks, pärast mida valatakse need taimeõli, sidrunimahla, soola ja vürtside seguga.
- Kala küpsetatakse ja oliivid on ilma kivideta.
- Pasta keedetakse, tomatid pestakse ja tükeldatakse. Pasta peaks jahtuma.
- Lõpuks segatakse kõik koostisosad omavahel.
Kasuka all roosa lõhe
Roog sobib ideaalselt igasse pidustusse. Selle valmistamiseks valmistatakse järgmised tooted:
- Kaks keskmise suurusega roosat lõhefileed.
- Noored sibulad - 2 tk.
- Kõik seened - 300 grammi.
- Uus kartul - 4 tk.
- 150 grammi kõva juustu.
- Majonees või hapukoor.
- Taimeõli.
- Sool, sidrun ja vürtsid maitse järgi.
- Rohelus.
Toiduvalmistamise etapid:
- Kõigepealt valmista küpsetusvorm. See on kergelt tükiga määritud võid.
- Roosa lõhefilee hõõrutakse soola ja pipra seguga ning piserdatakse peale ka sidrunimahlaga ja asetatakse vormi põhjale.
- Sibul ja seened lõigatakse tükkideks ja praaditakse pannil, seejärel puistatakse need kalale.
- Kartulid riivitakse peenele riivile ja asetatakse seente peale.
- Pärast seda kõik soolatakse, pipraga, kaunistatakse tilliga ja hõõrutakse pealt kõva juust.
- Lõpuks määritakse roog majoneesiga ja asetatakse 45 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.
Kala, näiteks roosa lõhe, on algtoode mitmesuguste roogade, näiteks külmade eelroogade või kuumade roogade valmistamisel, nii esimese kui ka teisena. Seda saab praadida, keeta, küpsetada, samuti marineerida ja soolata. Toores vormis on see kõige kasulikum, kuid praetuna on see ka kahjulik, kuna see muutub kõhule raskeks. Kodus on võimalik valmistada mis tahes roogasid ilma probleemideta ja ilma kättesaamatute koostisosadeta.
Punased kalaroad, eriti aga salatid ja külmad eelroad, on pidulaual alati nõutud olnud. Pealegi pole see mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Piisab, kui sööd päevas väikese tüki roosa lõhe liha ja saad oma keha vitamiinide ja mikroelementidega täiendada. Samas ei too üle normi kala söömine positiivset mõju: organism võtab täpselt nii palju toitaineid, kui vaja.
kalastuspäev.org
Roosa lõhe: kasu ja kahju, toiteväärtus, koostis, vastunäidustused
Roosat lõhet peetakse tõeliseks delikatessiks, kuigi seda hinnatakse palju madalamalt kui lõhet, lõhet ja teisi lõheperekonna esindajaid. Toitumisspetsialistid soovitavad aga regulaarselt menüüsse lisada roosa lõhe – see on rikkaliku koostisega, kalorivaene ja seetõttu meditsiinis hinnatud.
Toote toiteväärtus 100 g toodet:
- valgud - 20,5 g,
- rasvad - 6,5 g,
- vesi - 71,8 g,
- kolesterool - 60 mg,
- tuhk - 1,2 g,
- küllastunud rasvhapped - 1,1 g.
Vitamiinid:
- A - 0,03 mg,
- PP - 4,5 mg,
- B1 - 0,2 mg,
- B2 – 0,16 mg,
- C – 0,9 mg,
- E – 1,5 mg,
- PP - 8,1 mg.
Kuva täielik nimekiri »
Makro- ja mikroelemendid:
- kaltsium - 20 mg,
- magneesium - 30 mg,
- naatrium - 70 mg,
- kaalium - 335 mg,
- fosfor - 200 mg,
- kloor - 165 mg,
- väävel - 190 mg,
- raud - 0,6 mg,
- tsink - 0,7 mg,
- jood - 50 mcg,
- vask - 110 mcg,
- mangaan - 0,05 mg,
- kroom - 55 mcg,
- fluor - 430 mcg,
- molübdeen - 4 mcg,
- koobalt - 20 mcg,
- nikkel - 6 mcg.
Kuva täielik nimekiri »
Selle lõheperekonna esindaja koostis on väga rikkalik, kuid kõige olulisemateks peetakse valke ja polüküllastumata rasvhappeid. Roosa lõhe lihas sisalduv valk on klassifitseeritud kergesti seeditavaks, mistõttu võivad ja peaksid seda toodet tarbima kõik inimesed, isegi kui neil on probleeme seedesüsteemi tööga. Polüküllastumata rasvhapped avaldavad kasulikku mõju peaaegu kogu keha, eriti kesknärvisüsteemi funktsionaalsusele.
Roosa lõhe kalorisisaldus on vaid 140 Kcal 100 grammi toote kohta, kuid tuleb märkida, et see suudab kiiresti ja püsivalt näljatunde rahuldada. "Saladus" peitub valgus - selle suurepärane sisu ja määrab selle fakti. Toitumisspetsialistid lisavad seda tüüpi kalu sageli nende inimeste dieeti, kes soovivad kaalust alla võtta.
Roosa lõhe kasulikud omadused
Kõnealune kalaliik ei ole ravim, kuid sellel on tervisele suur mõju.
Esiteks küllastab roosa lõhe keha polüküllastumata rasvhapetega, mis võimaldab korrigeerida ja normaliseerida. lipiidide metabolism. Tänu sellele omandab näonahk ühtlase värvi ja sametise pinna, muutub pringimaks, suureneb elastsus.
Teiseks “varustab” roosa lõhe organismi piisava koguse kaltsiumiga ning see määrab küünte ja luustiku tervise. Seda tüüpi Kala soovitatakse tarbida neile, kellel on küüneplaatide delaminatsioon, kalduvus luumurdudele ja liigesehaigused.
Kolmandaks parandab roosa lõhe kilpnäärme ja kesknärvisüsteemi tööd. Mõned arstid soovitavad seda regulaarselt kasutada noorukieas ja menopausi muutuste ajal naise kehas. Emotsionaalse tausta stabiliseerimiseks piisab 150 grammi roosa lõhe liha söömisest.
Lisaks on kõnealuse lõheperekonna esindajal kasulik mõju:
- ainevahetusprotsessid kehas - ainevahetus toimub normaalsetes piirides;
- veresuhkru tase - väikeste kõrvalekalletega normist võib roosa lõhe toimida stabilisaatorina;
- mao ja soolte toimimine – erosioonide tekke vältimine nende seintel.
Roosa lõhe ei sisalda küllastunud rasvhappeid, süsivesikuid ega kantserogeene ning seetõttu on see kala inimestele maksimaalselt kasulik.
Võimalik kahju roosale lõhele
Arstid hoiatavad, et seda tüüpi kala söömisest ei tasu end ära lasta – roosat lõhet võib süüa 150 grammi päevas ning selle menüüsse võtmise sagedus ei tohiks olla üle 3 korra nädalas. Fakt on see, et roosa lõhe liiga sageli tarbimisel võib tekkida liiga aktiivne hormoonide tootmine ja see põhjustab kilpnäärme talitlushäireid.
Ainus vastunäidustus roosa lõhe söömisele on individuaalne talumatus või ülitundlikkus selliste toodete suhtes. Lisaks tuleks enne roosa lõhe tarbimist konsulteerida arstiga, kui inimesel on diagnoositud krooniline maksahaigus või joodi/fosfori liig organismis.
Raseduse ajal võib roosa lõhe julgelt dieeti lisada, kuid seda ei tohiks kasutada imikutele lisatoiduna.
Roosa lõhe - väärtuslik toode, mis võib tuua inimeste tervisele palju kasu. Tasub mõista, et sügaval kuumtöötlemisel aurustuvad sellest kalast sõna otseses mõttes paljud vitamiinid ja mikroelemendid, seega tuleks eelistada soolatud roosat lõhet või keedetud minimaalse koguse vürtsidega.
okeydoc.ru
Kuidas roosa lõhe on tervisele hea või halb
Roosa lõhe on lõheliste sugukonda tuntud ja armastatud kaubakala. Ta elab peamiselt Vaikse ookeani põhjapoolsetes piirkondades, kuid leidub ka Põhja-Jäämere basseini kuuluvate jõgede alamjooksul, kui ta tuleb sinna kudema. Kala nime määrab tema teatud omadus: isastel vahetult enne kudemist, kui nad on sees mage vesi, kere esiküljele ilmub “küür”. Ülejäänud aja neil see ebatavaline kasv puudub.
Roosa lõhe eluiga on lühike - veidi rohkem kui 2 aastat, mille kompenseerib tema kõrgeim viljakus. Lühikest eluiga põhjendab ka roosalõhe väiksus - suurimate isaste kehapikkus on veidi üle 70 sentimeetri.
Roosal lõhe lihal on eriline punakasroosa toon, mis on omane soolasest ookeaniveest enne kudemisperioodi püütud kaladele. Sel perioodil on selle liha kasulike ainetega küllastumise haripunktis.
Millist kasu võib roosa lõhe meie tervisele tuua? Roosa lõhe liha on ainulaadse koostise ja erakordse maitsega. Seda iseloomustab kõrge kergesti seeditava valgu sisaldus, mis on vajalik lihas- ja luukoe tugevdamiseks.
Liha sisaldab peaaegu kõiki vajalikke aineid (vitamiine ja mineraalaineid), ilma milleta on paljude kehasüsteemide normaalne toimimine võimatu. Need on jood, kaalium, naatrium, fosfor, fluor, vitamiinid B 6 ja PP ning loomulikult oomega-3 rasvhapped.
PP-vitamiin (teise nimega nikotiinhape) avaldab väga soodsat mõju närvi- ja seedesüsteemile; kõrge naatriumisisaldus aktiveerib vee-soola ainevahetusprotsesse; jood on hädavajalik korralik toimimine kilpnääre; fluoriid soodustab vereloomeprotsesse ja kiirendab luukoe taastumist; fosforiühendid koos kaaliumi, tsingi ja naatriumiga aitavad tugevdada luu- ja lihaskudet.
Kas olete huvitatud silikoonist šeikersöötadest? Artiklis räägitakse teile, millised eelised sellel söödal on.
Sellest artiklist saate teada, milliseid sööta on jigipüügil kõige parem kasutada.
Rasvhapped reguleerivad veresuhkru taset ja toimivad samal ajal konkurentsitult antioksüdandina. Nad kaitsevad koerakke välis- ja sisemõjude eest, olles osa rakumembraanidest. Naha, juuste, küünte ilu ja siledus, samuti silmade tervis ja suguelundid. Polüküllastumata happed avaldavad organismile tervikuna noorendavat toimet, aeglustades oluliselt välise ja sisemise vananemisprotsesse.
Roosa lõhe imeline maitse võimaldab seda kombineerida paljude toodetega, mistõttu on see dieetmenüü koostamisel asendamatu. Roosa lõhe liha sisaldab üllatavalt vähe kaloreid (umbes 150 kcal 100 g kohta), mistõttu isegi suurest tooteportsjonist on võimatu kaalus juurde võtta.
Tavaliselt pole selleks vajadust: piisav kogus valku teeb roosast lõhelihast üsna rahuldava roa. Erinevalt teistest punastest kalaliikidest on roosal lõhel üsna tihe liha, mis ei tekita selle valmistamisel raskusi.
Oluline on meeles pidada: roosa lõhe keetmine ei hõlma tugevat ja pikaajalist kuumtöötlust.
Vastasel juhul hävivad paljud unikaalsed ühendid või muudetakse need veidi teistsuguseks, mitte nii kasulikuks ja mõnikord lausa kahjulikuks. Toote optimaalne temperatuuriga kokkupuute aeg ei ületa 15 minutit.
Roosal lõhel ei ole tõsiseid vastunäidustusi, välja arvatud tõsise kalaallergia korral üldiselt. Ainus hoiatus on see, et roosa lõhe on kahjulik seedesüsteemi ja maksa krooniliste haiguste korral ning ka joodi- ja fosforipreparaatide talumatuse korral tasub roosa lõhe liha toomisel oma dieeti olla ettevaatlik.
Kas olete huvitatud suvel spinninguga ahvenate püüdmisest? Artiklis räägitakse teile selle kala püüdmise põhitehnikatest, kasutades seda tüüpi vahendeid.
See artikkel räägib teile ketrusvarraste silikoonsöötadest ja näitab neid ka töös.
Konserveeritud roosa lõhe - kasu ja kahju
Koos roosa lõhega värskete rümpade ja jaotustükkidena on müügil laialdaselt saadaval ka konserveeritud roosa lõhe erinevad tootjad. Konserveeritud roosat lõhet on kahte tüüpi: oma mahl ja võiga. Vaatamata asjaolule, et roosa lõhe liha kuumtöötletakse konserveerimisel, säilitab see absoluutselt kõik värskele tootele iseloomulikud omadused ning kasulike ja toitainete sisaldus jääb muutumatuks. Konserveeritud roosa lõhe liha kasutatakse paljude, sealhulgas dieettoitude valmistamisel, mis annab kulinaarspetsialistide fantaasiale piiramatu vabaduse.
Konserveeritud roosa lõhe tarbimise piirangud on samad, mis värske toote tarbimisel: seda ei soovitata inimestele, kes põevad maksa- ja seedetraktihaigusi, samuti joodi- ja fosforisisaldusega ravimite talumatust.
Allergikud peaksid roosa lõhe oma menüüst täielikult välja jätma. Sellest järeldub, et konserveeritud roosa lõhe eelised ja võimalik kahju on identsed värske toote samade omadustega.
Roosa lõhe on arstide poolt juba ammu tunnustatud. Uuringud on näidanud, et selle tervisliku ja maitsva toote regulaarne tarbimine kiirendab oluliselt inimkehas ainevahetusprotsesse, samuti alandab kolesteroolitaset, noorendab ja ennetab kasvajahaigusi. erineva iseloomuga.
Selles videos räägivad eksperdid roosa lõhe eelistest.
https://youtu.be/n0UKGaW79X8
Kas olete huvitatud lendõngega kalapüügist? Meie artikkel räägib teile sellest ja näitab teile seda.
Ja see artikkel õpetab teile, kuidas püüda mõõkkala ujukiga.
Meie kodulehel http://lovisam.net on veel palju huvitavat ja kasulik informatsioon.
Lugege koos selle artikliga:
lovisam.net
Roosa lõhe või kuningkala kasulikkus ja kahju dieedipidajatele
Tervitused! Kas peate kala dieettooteks? Tegelikult tasub seda lähemalt uurida. Täna käsitleme roosa lõhet, selle liha kasulikkust ja kahju kehale. Just teda võib nüüd õigusega pidada dieedisõprade kuningas kalaks. Miks? Vaatleme seda oma postituses üksikasjalikumalt.
Roosa lõhe on madala kalorsusega toode. Sellest odavast ulukikalast valmistatud toidud sobivad neile, kes hoolivad sale figuur. Need võimaldavad teil laual olevat menüüd nii palju kui võimalik mitmekesistada. Roosat lõhet saab praadida ja suitsutada, serveerida külmalt või kuumalt, rahuldades kõige nõudlikumate gurmaanide ja fännide maitse dieettoitumine.
Roosa lõhe või lõhe?
Roosa lõhe kuulub suurde ja tuntud lõheliste kalade perekonda. Juba poolt välimus saate aru, kust kala oma nime sai: isasel on seljal, otse pea taga, teatud kasv, mis näeb välja nagu küür. Igapäevaelus nimetatakse seda "roosa lõheks", kuid ametlikult on see Vaikse ookeani lõhe.
Kuidas valida kvaliteetset kala?
Roosa lõhe eluiga on lühike. Kahe aastaga kasvab 65-78 cm pikkuseks, mitte üle 3 kg. Isane võib kaaluda rohkem, ulatudes 5 kg-ni. See kala elab ookeanides ja läheb magevee jõgedesse kudema. Suurima toiteväärtusega on kala enne rände algust. Kahjuks kaotab roosa lõhe liha värskes jõevees peaaegu täielikult maitse ja muutub valkjaks. Kui ostate külmutatud kala, siis pöörake tähelepanu sellele, et merest püütud roosa lõhe filee on pehme roosa värvusega.
Teiste lõhe esindajate seas on see kõige eelarvesõbralikum. Lihtne hankida, harva jõuab maksimumväärtuseni üle 350 rubla töötlemata kujul. Kaaviari, mis ei jää toiteväärtuselt lõhele alla, peetakse delikatessiks. See erineb ainult munade väiksema suuruse poolest. See on odavam. Hea õnne korral, olles turult ostnud lõikamata emase kalakorjuse, võite leida kaaviari ja seda ise kodus küpsetada.
Roosa lõhe eelised ja kahju
Vaikse ookeani lõhe eelised koos õrna, õrna maitsega on hindamatud: PP-, E-, B-rühma vitamiinid, suur hulk inimesele vajalikke mikroelemente.
Kõige kasulikumate omaduste hulgas on:
- positiivne mõju kogu seedesüsteemi toimimisele;
- regeneratsiooni kiirendamine närvirakkudes;
- kilpnäärme normaliseerimine;
- vereringeprotsessi häirete ennetamine;
- emotsionaalse seisundi reguleerimine.
Kalade tasakaalustatud koostis on kasulik igas vanuses.
Vaatamata kõigele tuleb Vaikse ookeani lõhet tarbida teatud ettevaatusega. Vastunäidustatud neile, kellel on mereandide, joodi ja fosfori suhtes allergiline reaktsioon. See kalatoode võib rasedatel põhjustada turset. Seda ei ole soovitav süüa öösel ega suurtes kogustes.
Kalorite sisaldus kalas
100 grammis toores toode 140 kcal, mis on eriti väärtuslik neile, kes püüavad end vormis hoida. Sellise madala kalorsusega on see üsna toitev. Suure valgukoguse tõttu täidab see kala teid kiiresti täis, sest seedimine seedetraktis on aeglane ja näljatunne ei teki kiiresti.
Mida saab roosast lõhest valmistada?
Lõhe küpsetamine on lihtne. Kala kude on tihe, õrn ning kergesti töödeldav ja fileeritav.
Näiteks võib supi jaoks kasutada pea- ja sabaosa, uimed või keeta kalasuppi, mis sobib dieettoitumiseks.
Roosat lõhet saab soolata, suitsutada, praadida, keeta ja küpsetada. Arvatakse, et toiduvalmistamine muudab toote kalorisisaldust. Kas tõesti?
Pöörake tähelepanu tabelile, mis näitab sellest kalast valmistatud roogade kalorisisaldust.
Roosa lõhe toiduvalmistamismeetodite ja kalorisisalduse suhe 100 g valmistoote kohta
Roosa lõhe / kalorisisaldus kcal 100 g kohta
Mida saate süüa teha?
Nagu näeme, on kõige kaloririkkam roog praetud roosa lõhe. Lisaks peaksid sellist kala ettevaatlikult tarbima need, kes peavad dieeti või kellel on probleeme seedetraktiga. Selle küpsetamiseks peate selle osadeks lõikama või rümba mitmest kohast lõikama. Kuumuta pann, lisa veidi soola ja lisa maitse parandamiseks vürtse. Seejärel võid tükid jahus veeretada ja aeg-ajalt keerates madalal kuumusel praadida. Praadimise ajal on kõige tähtsam mitte üle kuivatada, mitte üle kuumeneda.
Võite kasutada ka grillkattega panni, mis annab mitte ainult oivalise maitse, vaid ka esteetilise välimuse. valmistooted. Praadimise lõpus vala kalale sidruni- või valge veiniga. Nii tuleb mahlasem. Kõik roosa lõhe valmistamise saladused ja retseptid leiate sellest videost.
Muidugi on suitsuroosa lõhe maitse poolest parem kui mitut tüüpi kala. Pea meeles, et see sisaldab 196 kcal, mis on samuti palju. Suitsutatud kala valmistatakse spetsiaalses aparaadis. Kui põhja panna lepalaastud, ei tule sealt tugevat tahma ning kala värvus omandab kuldse tooni. Päikese käes valmivad tooted säravad ja rõõmustavad gurmaane.
Soolaroosa lõhe sisaldab 169 kcal, kuid sellest ei tasu end ära lasta. Seda roosat lõhet võid kasutada ka suupistena õlle kõrvale, mis tõstab kalorisisaldust 3-4 korda.
Vaikse ookeani lõhe kodus valmistamise retsept on väga lihtne. Selleks vajate 1 osa soola ja 2 osa granuleeritud suhkrut, 2 osa võid. Soovitav on kõigepealt filee teha, nii on soolamisprotsess palju kiirem. Maitse parandamiseks võid lisada ka kalavürtse. Aseta päevaks sooja kohta – soolaroosa lõhe on valmis. Tuleb hoiatada, et maksa-, kõhunäärme- ja urolitiaasiga inimestel ei ole soovitatav süüa soolatud roosa lõhe liha.
Kuidas vähendada roosa lõhe roogade kalorisisaldust?
Aurutatud roosa lõhe ja keedetud roosa lõhe võimaldavad teil nälga kustutada ilma kaloreid kogumata. See on viis tervisliku toitumise, ja saate seda küpsetada kahekordses katlas või aeglases pliidis, lisades rosmariini ja tilli oksi.
Iga koduperenaine, olles otsustanud, kuidas kala küpsetada, peaks hoolikalt kaaluma sellise roa lisandit. On üsna selge, et kui küpsetame lõhet kartulitel, mis on heldelt majoneesiga määritud, suureneb sellise roa kalorisisaldus mitu korda. Keedetud riisiga lisandiks ei tasu end ära lasta, see tõstab kaloraaži. Selle asemel võite kaunistada värskete või keedetud köögiviljadega, mis pakuvad maksimaalset kasu.
Aurutatud kalakotlettide suurepärane maitse on garanteeritud. Mahlasuse saamiseks lisa hakklihale peale muna piima ja leivaga segamist veidi seapekki.
Toitumisspetsialistidelt kuuleme sageli kala kasulikkusest, kuid jätame nende nõuanded sageli tähelepanuta. Vaikse ookeani lõhe on suurepärane madala kalorsusega lõhe dieettoode. Koduperenaised peavad hoolitsema selle lisamise eest dieeti. Tänu oma omadustele ja valmistoote kvaliteedile võib odav ja tervislik kala võtta endale menüüs õige koha.
Lugege meie ajaveebis ka õiget viit toidukorda päevas kehakaalu langetamiseks ning kõike seda, mis kasu ja kahju dieetidest kehale on.
Mida arvate roosa lõhe kasulikkusest ja kahjust? Kas saate jagada oma lemmikroa saladust sellest kalast?
Ootame teie küsimusi kommentaaridesse. Tellige ajaveebi värskendused ja klõpsake sotsiaalmeedia nuppe.
Ole tugev!
Roosa lõhe on lõheperekonnas üks levinumaid kalu ja seda nimetatakse isegi roosaks Vaikse ookeani lõheks. See kala on väga maitsev ning toitumisspetsialistid ja meditsiinispetsialistid on roosa lõhe kasulikkust ja kahju juba pikka aega põhjalikult uurinud.
Teatavasti on roosa lõhe eeliseks see, et selle liha sisaldab suures koguses väärtuslikke valke, mis inimkehas hästi imenduvad. Lisaks sisaldab roosa lõhe palju vitamiine nagu C, PP, A-vitamiin ja B-rühm ning see kala on rikas ka küllastumata rasvhapete poolest.
Roosa lõhe liha on küllaltki hästi küllastunud erinevate mineraalide ja mikroelementidega. Roosa lõhe kasulikud omadused on väävel ja magneesium, kaltsium ja vask, naatrium ja fosfor, mangaan ja tsink, molübdeen ja fluor, raud ja nikkel. Nimekiri läheb tegelikult edasi. Kõik need inimkehas leiduvad ained on normaalseks tervislikuks toimimiseks hädavajalikud.
Seda tüüpi küllastumata rasvhapped, nagu Omega-3, aitavad kaasa keha noorendamisele. Roosa lõhe eeliseks on see, et need koostises olevad komponendid kaitsevad rakke erinevate kahjulike mõjude eest, suurendades seeläbi elujõudu ja aeglustades oluliselt vananemisprotsessi.
Tänu selles kalas suures koguses sisalduvale PP-vitamiinile ehk nikotiinhappele avalduvad roosa lõhe eelised närvisüsteemi ja seedetrakti moodustavate organite toimimise normaliseerimises ja paranemises. Ja mikroelemendid nagu tsink, fluor, kaalium ja naatrium on asendamatud luukoe moodustamiseks ja säilitamiseks normaalne töö vereringe.
Samuti on selle koostisega roosa lõhe eelised optimaalse säilitamiseks ilmsed vee tasakaalu organismis. Lisaks toetavad need selle kala lihas sisalduvad ained rasvade ainevahetust ja endokriinsete näärmete talitlust.
Juhtudel, kui inimesel on seedeorganite haigused, kroonilised maksahaigused, võib roosa lõhe siiski kahjulik olla. Sama kehtib nende inimeste kohta, kellel on üldiselt kala ja mereandide suhtes allergiline reaktsioon.
Üldiselt on roosa lõhe uskumatu kasulik toode toitumine, ilma tõsiste vastunäidustusteta. Seetõttu võite sellist kala süües olla peaaegu täiesti kindel, et kasu saadakse ja roosa lõhe kahju ei mõjuta kuidagi teie tervist ja tervist. hea tuju.
Allikas http://foodinformer.ru/products/riba/polza-i-vred-gorbushi
Roosat lõhet peetakse tõeliseks delikatessiks, kuigi seda hinnatakse palju madalamalt kui lõhet, lõhet ja teisi lõheperekonna esindajaid. Toitumisspetsialistid soovitavad aga regulaarselt menüüsse lisada roosa lõhe – see on rikkaliku koostisega, kalorivaene ja seetõttu meditsiinis hinnatud.
Roosa lõhe koostis ja toiteväärtus
Toote toiteväärtus 100 g toodet:
- valgud - 20,5 g,
- rasvad - 6,5 g,
- vesi - 71,8 g,
- kolesterool - 60 mg,
- tuhk - 1,2 g,
- küllastunud rasvhapped - 1,1 g.
Makro- ja mikroelemendid:
- kaltsium - 20 mg,
- magneesium - 30 mg,
- naatrium - 70 mg,
Selle lõheperekonna esindaja koostis on väga rikkalik, kuid kõige olulisemateks peetakse valke ja polüküllastumata rasvhappeid.. Roosa lõhe lihas sisalduv valk on klassifitseeritud kergesti seeditavaks, mistõttu võivad ja peaksid seda toodet tarbima kõik inimesed, isegi kui neil on probleeme seedesüsteemi tööga. Polüküllastumata rasvhapped avaldavad kasulikku mõju peaaegu kogu keha, eriti kesknärvisüsteemi funktsionaalsusele.
Roosa lõhe kalorisisaldus on vaid 140 Kcal 100 grammi toote kohta, kuid tuleb märkida, et see suudab kiiresti ja püsivalt näljatunde rahuldada. "Saladus" peitub proteiinis - selle kõrge sisaldus määrab selle fakti. Toitumisspetsialistid lisavad seda tüüpi kalu sageli nende inimeste dieeti, kes soovivad kaalust alla võtta.
Roosa lõhe kasulikud omadused
Kõnealune kalaliik ei ole ravim, kuid sellel on tervisele suur mõju.
Esiteks küllastab roosa lõhe keha polüküllastumata rasvhapetega, mis võimaldab korrigeerida ja normaliseerida lipiidide ainevahetust. Tänu sellele omandab näonahk ühtlase värvi ja sametise pinna, muutub pringimaks, suureneb elastsus.
Teiseks “varustab” roosa lõhe organismi piisava koguse kaltsiumiga ning see määrab küünte ja luustiku tervise. Seda tüüpi kala soovitatakse tarbida inimestele, kellel on küüneplaatide eraldumine, kalduvus luumurdudele ja liigesehaigustele.
Kolmandaks parandab roosa lõhe kilpnäärme ja kesknärvisüsteemi tööd. Mõned arstid soovitavad seda regulaarselt kasutada noorukieas ja menopausi muutuste ajal naise kehas. Emotsionaalse tausta stabiliseerimiseks piisab 150 grammi roosa lõhe liha söömisest.
Lisaks on kõnealuse lõheperekonna esindajal kasulik mõju:
- ainevahetusprotsessid kehas - ainevahetus toimub normaalsetes piirides;
- veresuhkru tase - väikeste kõrvalekalletega normist võib roosa lõhe toimida stabilisaatorina;
- mao ja soolte toimimine – erosioonide tekke vältimine nende seintel.
Roosa lõhe ei sisalda küllastunud rasvhappeid, süsivesikuid ega kantserogeene ning seetõttu on see kala inimestele maksimaalselt kasulik.
Võimalik kahju roosale lõhele
Arstid hoiatavad, et seda tüüpi kala söömisest ei tasu end ära lasta – roosat lõhet võib süüa 150 grammi päevas ning selle menüüsse võtmise sagedus ei tohiks olla üle 3 korra nädalas. Fakt on see, et roosa lõhe liiga sageli tarbimisel võib tekkida liiga aktiivne hormoonide tootmine ja see põhjustab kilpnäärme talitlushäireid.
Ainus vastunäidustus roosa lõhe söömisele on individuaalne talumatus või ülitundlikkus selliste toodete suhtes. Lisaks tuleks enne roosa lõhe tarbimist konsulteerida arstiga, kui inimesel on diagnoositud krooniline maksahaigus või joodi/fosfori liig organismis.
Raseduse ajal võib roosa lõhe julgelt dieeti lisada, kuid seda ei tohiks kasutada imikutele lisatoiduna.
Roosa lõhe on väärtuslik toode, mis võib tuua inimeste tervisele palju kasu. Tasub mõista, et sügaval kuumtöötlemisel aurustuvad sellest kalast sõna otseses mõttes paljud vitamiinid ja mikroelemendid, seega tuleks eelistada soolatud roosat lõhet või keedetud minimaalse koguse vürtsidega.
Allikas http://okeydoc.ru/gorbusha-polza-i-vred-krasnoj-ryby/
Roosa lõhe on väärtuslike lõhekalaliikide suure perekonna esindaja. See omapärase kehaehituse (küür seljal) järgi nime saanud liik on rändaja. See tähendab, et nad elavad jões, lähevad siis merre ja naasevad jõkke kudema.
Roosa lõhe omadused
Roosa lõhe eelised on vaieldamatud ja kõigile teada. See sisaldab palju vajalikke mikro- ja makroelemente, vitamiine ja toitaineid inimkehale. See kala on populaarne ka seetõttu, et sellel on uskumatu maitse.
Roosa lõhe kasulikud omadused tulenevad selles sisalduvatest küllastumata oomega-3 rasvhapetest. Neid aineid nimetatakse "nooruse eestkostjateks", kuna need kaitsevad kõiki keharakke kahjulike mõjude eest välismõju, aeglustavad vananemisprotsesse, aitavad nahal noore ja värske välja näha. See seletab roosa lõhe populaarsust moe- ja ilutööstuse esindajate seas.
Roosa lõhe sisaldab lisaks A-, B-, C-vitamiinidele PP-vitamiini (nikotiinhapet), millel on kasulik mõju seede- ja närvisüsteemile, samuti kaltsiumi, kroomi, magneesiumi, väävlit, rauda, fosforit, kaaliumit, joodi. , koobalt – kõik inimorganismile optimaalse tasakaalu säilitamiseks vajalikud mineraalid.
Inimestele, eriti neile, kes oma kaalu jälgivad, on oluline, kui palju kaloreid roosas lõhes on. See kala on suhteliselt madala kalorsusega, mistõttu on see populaarne modellide ja näitlejannade seas.
Niisiis, kui palju kaloreid on roosas lõhes: 100 grammi toote kohta on kalorite arv ligikaudu 140. Vaatamata nii madalale kalorisisaldusele pakuvad roosa lõhe kalast valmistatud toidud rahuldust selle kõrge valgusisalduse tõttu (peaaegu 60). %). Tänu sellele toimub küllastumine kiiresti ja seedimine aeglaselt, mis tähendab, et isegi oluline osa lõhest ei too kaasa liigseid rasvaladestusi. Lõhe toiteväärtus: rasvad – 6,5 g, valgud – 20,5.
Roosa lõhe eelised
Roosa lõhe keemiline koostis viitab sellele, et see on väga kasulik limaskestadele, keha nahale, seedetrakt ja närvisüsteemi, sellest valmistatud road aitavad tugevdada üldist heaolu.
Roosa lõhe kala on kasulik aju vereringesüsteemile, kuna selle koostises olev püridoksiin parandab ainevahetust ajurakkudes. See aine osaleb ka glükoosi jaotumises kogu kehas, seetõttu parandab see närvisüsteemi talitlust, parandab mälu, parandab meeleolu ja jõudlust.
Polüküllastumata rasvhapped reguleerivad veresuhkru taset ja on hea antioksüdant. Fosforhape mõjutab keemilisi reaktsioone rakkudes ja kiirendab ainevahetust, seega on see kala kasulik osteoporoosi ennetamiseks.
Roosa lõhe on soovitatav süüa vanematel inimestel, kuna see sisaldab aminohapet histidiini, mis takistab Alzheimeri tõve teket, kaitseb närvirakke hävimise eest, soodustab kahjustatud kudede taastumist.
Roosa lõhe kasulikkuse määrab fluorisisaldus, mis kaitseb hambaid kaariese eest. Kuna see mikroelement on osa hambaemailist, siis selle puudus suurendab kaariese riski 40%.
Kalas sisalduv E-vitamiin tugevdab veresoonte seinu, kaitseb rakke vananemise eest ja hoiab ära kortsude teket.
Roosa lõhekala söömise vastunäidustused
Selle toote kasutamisel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud allergia selle konkreetse kalatüübi suhtes. Siiski on grupp inimesi, kes peaksid roosat lõhet sööma ettevaatlikult või peaksid selle oma toidust üldse välja jätma.
Roosa lõhekala ei ole soovitav süüa ka inimestel, kellele joodi- ja fosforipreparaadid on vastunäidustatud.
YouTube'i video artikli teemal:
Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.
Neli tükki tumedat šokolaadi sisaldavad umbes kakssada kalorit. Nii et kui te ei soovi kaalus juurde võtta, on parem mitte süüa rohkem kui kaks viilu päevas.
Haritud inimene on ajuhaigustele vähem vastuvõtlik. Intellektuaalne tegevus soodustab täiendava koe moodustumist, mis haigust kompenseerib.
Esimene vibraator leiutati 19. sajandil. Seda käitas aurumasin ja see oli mõeldud naiste hüsteeria raviks.
Ainuüksi USA-s kulutatakse allergiaravimitele üle 500 miljoni dollari aastas. Kas usute ikka veel, et leitakse viis, kuidas allergiast lõpuks jagu saada?
Isegi kui inimese süda ei löö, võib ta veel kaua elada, nagu näitas meile Norra kalur Jan Revsdal. Tema “mootor” seiskus 4 tunniks pärast seda, kui kalur eksis ja lumesse magama jäi.
Oxfordi ülikooli teadlased viisid läbi rea uuringuid, milles nad jõudsid järeldusele, et taimetoitlus võib olla inimese ajule kahjulik, kuna see viib selle massi vähenemiseni. Seetõttu ei soovita teadlased kala ja liha oma toidust täielikult välja jätta.
Meie neerud on võimelised ühe minuti jooksul puhastama kolm liitrit verd.
Kui armastajad suudlevad, kaotab igaüks neist 6,4 kalorit minutis, kuid samal ajal vahetavad nad ligi 300 tüüpi erinevaid baktereid.
Väga uudishimulikke on meditsiinilised sündroomid, näiteks objektide sundneelamine. Ühel seda maaniat põdeval patsiendil oli kõhus 2500 võõrkeha.
Kõige haruldane haigus- Kuru haigus. Selle all kannatavad ainult Uus-Guinea Fori hõimu liikmed. Patsient sureb naeru kätte. Arvatakse, et haigus on põhjustatud inimese aju söömisest.
Töö, mis inimesele ei meeldi, on tema psüühikale palju kahjulikum kui töö puudumine.
Paljude teadlaste sõnul vitamiinide kompleksid inimesele praktiliselt kasutu.
Ameerika teadlased tegid katseid hiirtega ja jõudsid järeldusele, et arbuusimahl takistab veresoonte ateroskleroosi teket. Üks rühm hiiri jõi tavalist vett ja teine rühm jõi arbuusimahla. Selle tulemusena olid teise rühma veresooned kolesterooli naastudest vabad.
Selleks, et öelda ka kõige lühem ja lihtsad sõnad, kasutame 72 lihast.
Elu jooksul toodab keskmine inimene vähemalt kaks suurt süljekogumit.
Oleme veendunud, et naine võib olla ilus igas vanuses. Vanus ei ole ju elatud aastate arv. Vanus on füüsiline seisund keha, mis.
Allikas http://www.neboleem.net/gorbusha.php
See kala on lõhekaladest kõige kaubanduslikum. Liha kvaliteedi ja toiteväärtuse poolest ei jää see alla paljudele teistele lõhedele. Tuleb märkida, et selle rasvasisaldus ei ole sama, mis näiteks sokkelõhel või chum lõhel.
Roosa lõhe liha on väärtuslik ja tervislik, sellest ei saa midagi kahju olla, välja arvatud allergia toote enda suhtes. Koostiselt on see toitev, kuid samas tasakaalus. Pole asjata, et põhjarahvad tarbisid seda kala kogu oma elu jooksul ja paistsid silma hämmastava vastupidavuse poolest.
- Roosa lõhe liha kasulikud omadused
- Kõik soolatud roosa lõhe eeliste ja kahjude kohta
- Konserveeritud roosa lõhe, kasu ja kahju
- Külmsuitsu roosa lõhe kahju ja kasu
- Roosa lõhe kaaviar ja selle kasulikkus kehale
Roosa lõhe ei ole üks kõige kallimaid punase kala liike, kuid see ei muuda selle liha mitte mingil juhul vähem tervislikuks kui väga armastatud lõhe ja Vaikse ookeani forelli liha. Kuid mitte kõik ei tea, mis selles kalas täpselt väärtuslik on, millistel juhtudel tuleks see kindlasti oma dieeti lisada ja millistel juhtudel on parem sellest roast hoiduda, samuti kuidas roosat lõhet õigesti küpsetada.
Kalorite sisaldus ja keemiline koostis
Selguse huvides on teave roosa lõhe keemilise koostise kohta esitatud tabeli kujul. Selles toodud andmed põhinevad 100 g toore kalafilee kohta.
Bioloogiliselt olulise elemendi nimi | Kogus |
Energia väärtus: |
|
Kalorite sisaldus | ≈140-150 Kcal |
20-25 g | |
0 | |
Suhkur | 0 |
Vesi | 70 g |
Rasvad | 5-6 g |
55-60 mg | |
Rasvhape: |
|
Küllastunud rasvhapped, sealhulgas: | 1,1–2,3 g |
steariinhape | 1,15 g |
palmitiinhape | 1,13 g |
müristiinhape | 0,2 g |
margariinhape | 0,1 g |
arahhiidhape | 0,03 g |
Monoküllastumata rasvhapped, sealhulgas: | 1,6–1,78 g |
gadolhape (oomega-9) | 0,2 g |
oleiinhape (oomega-9) | 0,95 g |
palmitoleiinhape | 0,6 g |
heptadeteenhape | 0,06 g |
Polüküllastumata rasvhapped, sealhulgas: | 2,16 g |
Omega-3 PUFA-d, sealhulgas: | 1,6 g |
eikosapentaeenhape | 1,53 g |
alfa-linoleenhape | 0,06 g |
Omega-6 PUFA-d, sealhulgas: | 0,6 g |
arahhidoonhape | 0,43 g |
linoolhape | 0,14 g |
Vitamiinid: | |
A-vitamiin (retinooli ekvivalent) | 30 mcg |
retinool | 30 mcg |
vitamiin B1 (tiamiin) | 200 mcg |
vitamiin B2 (riboflaviin) | 160 mcg |
vitamiin B3 (niatsiin) | 12,5 mg |
vitamiin B4 (koliin) | 95 mg |
vitamiin B5 (pantoteenhape) | 750 mcg |
vitamiin B6 (püridoksiin) | 2 mg |
vitamiin B9 (foolhape) | 400 mcg |
vitamiin B12 (kobalamiin) | 3 mcg |
C-vitamiin (askorbiinhape) | 90 mg |
D-vitamiin (kaltsiferool) | 10 mcg |
E-vitamiin (tokoferool) | 15 mg |
K-vitamiin (fülokinoon) | 120 mcg |
Mineraalid: |
|
Kloor (Cl) | 2300 mg |
(Na) | 90–1300 mg |
(S) | 1000 mg |
(Mg) | 400-450 mg |
(TO) | 335 mg |
(Ph) | 200 mg |
(Sa) | 20 mg |
(Fe) | 18 mg |
(Zn) | 12 mg |
(F) | 4 mg |
(Mn) | 2 mg |
(Cu) | 1 mg |
(mina) | 0,1 mg |
(E) | 70 mcg |
(Se) | 55 mcg |
(Cr) | 50 mcg |
(Nii) | 10 mcg |
(Ni) | 6 mcg |
Asendamatud aminohapped: | |
Arginiin | 1 g |
Valin | 1,2 g |
Histidiin | 0,9 g |
Isoleutsiin | 0,9 g |
Leutsiin | 1,7 g |
Lüsiin | 2 g |
metioniin | 0,5 g |
Treoniin | 1,1 g |
Trüptofaan | 0,2 g |
Fenüülalaniin | 1 g |
Asendatavad aminohapped: | |
Alaniin | 1,3 g |
Asparagiinhape | 2,5 g |
Glütsiin | 1,3 g |
Glutamiinhape | 2,8 g |
Proliin | 0,7 g |
Serin | 0,9 g |
Türosiin | 0,5 g |
Tsüsteiin | 0,3 g |
Kas sa teadsid? Mõistet "punane" kasutatakse tavaliselt kalade kirjeldamiseks, mille liha on roosa või oranž värv(lõhe, forell, roosa lõhe). Tegelikult hõlmab see mõiste aga kolme eriti väärtusliku ja maitsva kalarühma, nimelt: tuur, lõhe ja valge-roosa lõhe. Pealegi pole eranditult mitte ainult kõik tuurad, vaid ka mõned lõhelised (näiteks nelma või mõned forelliliigid). valge värv liha ja sõna "punane". sel juhul on sünonüüm sõnale "ilus" ja sellel pole värviga mingit pistmist.
Toote kasulikud omadused:
- süües vaid 100 g roosat lõhet, saate täielikult rahuldada keha igapäevase vajaduse kõige väärtuslikumate polüküllastumata rasvhapete oomega-3, vitamiinide D ja B12 ning asendamatu aminohape, trüptofaanina (vajalik närvisüsteemi normaalseks talitluseks);
- 150 g roosat lõhet sisaldab päevane annus seleen - mikroelement, mida meie keha vajab väga väikestes kogustes, kuid mitte vähem oluline, eriti kui arvestada, et seda leidub väga piiratud arvus toodetes;
- Vitamiinide B3 ja B6 taastamiseks piisab 200 g roosa lõhe söömisest.
Kasulikud omadused
Rasvaste merekalade, eriti külmas vees elavate kalade (siia kategooriasse kuulub roosa lõhe) peamine väärtus on polüküllastumata rasvhapped, eelkõige oomega-3.
Tähtis! Inimesed, kes kannatavad südame-veresoonkonna haigused, peaksite suurendama oomega-3 polüküllastumata rasvhappeid sisaldavate toitude tarbimise määra vähemalt poolteist korda või veelgi parem poole võrra.
Erinevalt teist tüüpi rasvadest (sealhulgas küllastunud rasvad, samuti monoküllastumata ja vähem tervislikud polüküllastumata rasvhapped, oomega-6 rasvhapped) on oomega-3 rasvhapetel järgmised kasulikud omadused:
- eemaldage kehast "halb" kolesterool, vältides seeläbi rasvumist ja erinevaid kardiovaskulaarsed patoloogiad, eriti tromboos ja insult;
- täidavad antioksüdandi funktsiooni – seovad vabu radikaale, mis on ka üheks peamiseks südameinfarkti ja insuldi põhjuseks;
- normaliseerida vererõhku;
- avaldavad kasulikku mõju liigestele, kaitstes kõhrekoe enneaegse hävitamise eest;
- soodustada rakkude ja kudede taastumist;
- neil on põletikuvastased omadused;
- stabiliseerida aju ja närvisüsteemi tööd;
- parandada vereringet;
- tugevdada immuunsüsteemi.
Punane kala, sealhulgas roosa lõhe, on väärtuslik mitte ainult oomega-3 ja oomega-6 hapete sisalduse tõttu selle koostises. Nende suhe on palju olulisem. Fakt on see, et kuigi meie keha vajab neid, sisenevad oomega-6 rasvhapped sinna tavaliselt palju suurema kiirusega. rohkem kui on soovitav. IN erinevad riigid on erinevaid lähenemisi õige suhe kaks neist hapetest, ulatudes praktiliselt kättesaamatust "ühest ühele" kuni realistlikuma "üks viieni".
Kuid probleem on selles, et merest kaugemate riikide elanikud tarbivad oomega-6 kümneid kordi rohkem kui oomega-3. Ja kui arvate, et tänu kõrge hind Rasvane merekala jääb üha vähem kättesaadavaks, see suhe suureneb pidevalt.
Tähtis! Punases kaaviaris suhe kakshapped on 1:100 oomega-3 kasuks.
Kuna roosa lõhe sisaldab kolm korda rohkem kasulikke oomega-3 kui vähemväärtuslikud oomega-6, siis pole kahtlustki, kui oluline on end selle imelise kalaga vähemalt aeg-ajalt hellitada. Märkimist väärib ka see, et vaatamata nende rasvhapete väga suurele sisaldusele roosas lõhes, ei pea nende üledoosi pärast muretsema, sest väärtuslikku punast kala tõenäoliselt iga päev meie toidulaual ei satu.
Naistele
Lisaks roosa lõhe üldistele inimorganismile kasulikele omadustele saame esile tõsta erilisi omadusi, mis on olulised naistele ja meestele.
Nii et õiglase soo esindajad on huvitatud sellest, et roosa lõhe:
- vaatamata suurele rasvasisaldusele on see dieettoode ja taljele täiesti ohutu (muidugi mõõduka tarbimise korral);
- stimuleerib rakkude taastumist ja seega aeglustab vananemisprotsessi;
- stimuleerib reproduktiivset funktsiooni;
- avaldab soodsat mõju naha ja juuste seisundile;
- rahustab märkimisväärselt närve, takistab depressiooni, unetuse, ärevuse ja hirmu teket, parandab meeleolu;
- normaliseerib urogenitaalsüsteemi tööd;
- taastab kilpnäärme hormoonide tasakaalu, takistab endokriinsüsteemi patoloogiate teket.
Meeste
Roosa lõhe aitab meestel saada energilisemaks, aktiivsemaks ja tugevamaks ning avaldab ka väga soodsat mõju nende seksuaalsusele. Eelkõige on tal võime:
- parandada mälu;
- suurendada tõhusust, täita keha elujõuga;
- suurendada potentsi;
- aitab suurendada sperma aktiivsust.
Kasu ja kahju kehale
Roosa lõhe mõju kehale sõltub suuresti sellest, kuidas see valmistati. Kala on kõige parem süüa keedetud või küpsetatud kujul, kuid kalakonservid või suitsufileed on üsna vastuvõetavad. Kõige tähtsam pole mitte niivõrd konkreetne kala valmistamise viis, kuivõrd selle järgimine tehnoloogiline protsess töötlemise käigus ning loomulikult kvaliteetset ja värsket toorainet.
Konserveeritud
Värskelt püütud roosat lõhet saavad nautida vähesed, kuna selle kala elupaik on väga piiratud. Kõige sagedamini jõuab see lauale konservide kujul. Ja seda pole vaja karta. Loomulikult hävitab kuumtöötlemine suure hulga vitamiine ja muid kasulikke aineid, kuid on meeldivaid erandeid. Omega-3 küllastumata rasvhapped säilivad täielikult konserveeritud roosas lõhes. Sama kehtib ka selliste elementide kohta nagu kaltsium ja magneesium, aga ka paljud aminohapped.
Tähtis! Kaasaegsed tehnoloogiad võimaldavad säilitamise käigus säästa ka neid kasulikke aineid, mis kodusel kala valmistamisel kaotsi läheksid.
Sellise töötlemise oht seisneb selles, et kui tootja on hoolimatu, võivad kalakonservid põhjustada sellist ohtlikku ja vastumürgi puudumisel surmavat haigust nagu botulism. Mitte mingil juhul ei tohi süüa paisunud konservipurkide sisu, samuti toodet pärast kõlblikkusaja lõppu. Lisaks tuleks roosa lõhekonservi ostes alati hoolikalt uurida toote koostist – eelkõige lisaainete loetelu, mida tootja kasutas säilitusainete või maitsetugevdajatena.
Konservide teine ebameeldiv omadus on kõrge soola- ja õlisisaldus. Õnneks konserveeritakse roosa lõhe sageli omas mahlas; Sellises tootes ei tohiks olla õli, ainult kala ja väike kogus soola. Väärib märkimist, et see konserveerimismeetod praktiliselt ei suurenda kala kalorisisaldust. 100 g konserveeritud roosa lõhe sisaldab 136 kcal ehk isegi vähem kui toorfilee.
Soolane
Teine suurepärane viis kala suhteliselt pikaajaliseks säilitamiseks ettevalmistamiseks on soolamine. Sellise toote kalorisisaldus on aga veidi suurem: 100 g sisaldab juba umbes 169 kcal, kuid enamik kasulikke komponente, arvestades kuumtöötlemise puudumist, säilib valmistootes. Kui järgite tehnoloogiat (ja võite roosa lõhe ise marineerida) ja kasutate seda mõõdukalt, pole see toiduvalmistamisvõimalus halvem kui keetmine ja küpsetamine.
Suitsutatud
Suitsutamise tulemusena suureneb roosa lõhe kalorisisaldus oluliselt - peaaegu kuni 200 kcal 100 g kohta.Suitsukalas säilivad paljud kasulikud komponendid, sealhulgas oomega-3 rasvhapped ja ometi muudab see valmistusviis roosakaks. lõhe on paljude haiguste ja seisundite jaoks väga ebasoovitav toode.
Tähtis! Spetsialistid Austraaliast Vähikeskus(Johns Hopkins Kimmeli vähikeskus) leidis, et liha ja kala suitsutamiseks kasutatav vedel suits stimuleerib valku p53, mida mõnikord nimetatakse "genoomi valvuriks", kuna see on keha peamine kaitsja vähi vastu. P53 geeni mutatsioone täheldatakse ligikaudu pooltes ebatüüpilistes rakkudes. Seega väide, et suitsuliha liigne tarbimine võib viia arenguni onkoloogilised haigused teaduslikult tõestatud.
Suitsutatud liha sisaldab sageli muid ohtlikke keemilisi lisandeid. Lisaks ärritavad nad mao limaskesta, mõjutavad negatiivselt kogu seedesüsteemi ja võivad põhjustada allergilised reaktsioonid. Seega võib suitsuroosa lõhet süüa, kuid mitte kõik ja väikestes kogustes.
Kaaviar, piim
Kõik teavad punase kaaviari eelistest. Kaaviar sisaldab kõiki kasulikke aineid, mis vastavas kalaliigis esinevad ja mõne sisaldus võib olla isegi suurem (peamiselt puudutab see oomega-3 rasvhappeid). Kuid punane kaaviar on marineerimistoode, nii et te ei tohiks seda kindlasti kuritarvitada. Toitumisspetsialistid soovitavad piirduda mõne teelusikatäie kaaviariga korraga. Eriti ettevaatlik tuleb olla toote tarbimisel neile, kes kannatavad tursete all.
Piim lõhe kala, nagu nende kaaviar, on väga rikkad oomega-3 küllastumata rasvhapete poolest. Lisaks sisaldab neis sisalduv valk protamiine, mis on väga kasulikud teatud haiguste, eriti I tüüpi diabeedi korral, kuna need aeglustavad insuliini imendumist. Seega, kui ostetud roosa lõhe rümba sees on piima, ei tohiks seda kindlasti ära visata.
Kas on võimalik süüa
Roosa lõhe puhul pole palju vastunäidustusi. Kuid selle kasutamise iseärasused mõnel juhul väärivad siiski eraldi mainimist.
Raseduse ja rinnaga toitmise ajal
Raseda ja imetava ema peaks kindlasti oma dieeti lisama roosa lõhe või muu punane kala, millel on konkreetsed põhjused:
- punane kala aitab vältida sünnitusjärgne depressioon- väga ebameeldiv ja üsna tavaline nähtus;
- nii raseduse ajal kui ka pärast lapse sündi on väga oluline, et naine jääks rahulikuks, magaks piisavalt, oleks heas tujus, oleks värske ja aktiivne – seda kõike soodustab oluliselt roosa lõhe tarbimine;
- sünnitus on naise keha jaoks suurim stress, nii et praegu on aeg mõelda nooruse ja atraktiivsuse pikendamisele - see tähendab vitamiine ja antioksüdante sisaldavate toitude söömist;
- roosa lõhe toitumisomadused aitavad noorel emal kiiresti ja ilma kurnava paastuta pärast sünnitust kaalu taastada;
- raseduse ajal ja rinnaga toitmine naised kannatavad väga sageli kõhukinnisuse all ja roosa lõhe aitab parandada soolestiku motoorikat;
- Punase kala koostises olevad mineraalid on lapseootel ja noorel emal hädavajalikud, sest neid aineid kulub beebi arengule tohutult palju ning naise keha varustatakse nendega “jääkidena” mille tulemusena kogeb ta sageli puudust.
Tuleb märkida, et suitsuroosa lõhe ei soovitata rasedatele ja imetavatele emadele ning soolatud roosa lõhe kasutamist raseduse ajal tuleks piirata, kuna suureneb tursete tekke oht.
Kas sa teadsid? On tõestatud, et regulaarne punase kala tarbimine naise poolt raseduse ajal vähendab lapsel sellise haiguse nagu bronhiaalastma riski. Lisaks eristab selliste naiste lapsi vaimsete võimete varasem ja rohkem väljendunud areng.
Kui kaotada kaalu
Kalatoitumist, mis seisneb liha võimalikult suures osas kalaga asendamises, peetakse üheks tõhusamaks viisiks liigse kaalu kaotamiseks, ilma et see kahjustaks teie tervist. Kõige parem on sellega tegeleda ülekaaluline Külma vee kala aitab ehk roosa lõhe on selles mõttes suurepärane valik.
Kuid siiski tuleb meeles pidada, et roosa lõhe koos forelli, stauriidi, tuunikala, meriahven ja mõned teised, kuuluvad keskmise kalorsusega liikide hulka, samas kui süvamere elanikud, mille kalorisisaldus ei ületa 100 kcal 100 g kohta, sobivad kõige paremini kaalu langetamiseks.
Seega võite roosat lõhet kasutada dieettoiduna, kuid te ei tohiks seda kuritarvitada, asendades selle lahjema tursa, navaga või heigiga. Ja loomulikult neile, kes tahavad kaalust alla võtta, on suitsukalatoidud täiesti sobimatud ning ka soolakala ei mõju liigsetest kilodest vabanemise protsessile kõige paremini.
Pankreatiidi, gastriidi korral
Gastriit ja pankreatiit ei ole roosa lõhe söömise vastunäidustused – pealegi sobib seda tüüpi dieediks peetud kala suurepäraselt inimestele, kellel on probleeme seedesüsteemiga.
Kuid lisaks üsna ilmsele suitsu- ja soolatoidu söömise keelule, äge vorm toidust tuleks välja jätta ka haigused praetud kala. Sel perioodil võib toidulaual olla ainult keedetud või hautatud roosa lõhe, aga ka aurutatud kala.
Diabeedi puhul
Paljude endokrinoloogide ja toitumisspetsialistide sõnul on lõhe diabeedi jaoks kümne kõige kasulikuma kala hulgas. Need sordid sisaldavad suures koguses kergesti seeditavat valku, aga ka vitamiine ja mineraalaineid, mis on igale diabeetikule hädavajalikud. Pealegi sobib suhkurtõbi üsna hästi nii praetud roosa lõhe kui ka sellest valmistatud grillroogade söömisega.
Kuid soolatud ja suitsukala söömine on ebasoovitav, kuna mõlemad valmistamismeetodid nõuavad lõpptootes suurt soolasisaldust ja diabeedi jaoks mõeldud lauasoola tuleks, nagu teada, tarbida minimaalsetes annustes - mitte rohkem kui 12 g päevas. .
Kas sa teadsid? Põhja-Ameerika mandril elavad indiaanlased usuvad, et lõhe on esimene toode, mida inimesed tarbisid. Ja see pole üllatav: just lõhekalad olid Vaikse ookeani põhjarannikul ja selle lähedal voolavate jõgede aborigeenide peamine toit.
Kuidas kodus roosat lõhet valmistada: retseptid
Kaks kõige lihtsamat retsepti selle kala valmistamiseks on küpsetamine ja soolamine.
Ahjus
Roa valmistamiseks vajate:
- roosa lõhe rümp (värske, jahutatud või külmutatud);
- 1 sidrun;
- sibul - üks suur või kaks keskmist sibulat;
- üks sulatatud juust;
- 3 supilusikatäit majoneesi;
- sool, pipar - maitse järgi.
Menetlus:
Seda rooga võib süüa ka ilma lisandita, kuna see on väga rammus ja kaloririkas, kuid soovi korral täiustavad selle maitset imeliselt keedetud riis või kartul.
Video: maitsev küpsetatud roosa lõhe
Kuidas marineerida (soola)
Ka roosa lõhe soolamine pole sugugi keeruline. Selleks vajate:
- roosa lõhe rümp või filee (külmutatud kala selleks otstarbeks ei sobi, parem on võtta jahutatud kala);
- mustad pipraterad - 6-10 tükki;
- must pipar pipar - 3-4 tükki;
- - 1-2 tükki;
- jäme sool - 4 supilusikatäit;
- suhkur - 4 supilusikatäit;
- vesi (parem on võtta puhastatud) - 1 liiter.
Menetlus:
Video: roosa lõhe soolamine soolvees Selle retsepti eeliseks on see, et kalalt pole vaja luid ja nahka eemaldada. Aga kui selline vaevarikas tööärge muretsege, võite filee soolata - sel juhul on kala valmis 10–12 tunniga. Roosal lõhel on kõik lõhekala väärtuslikud omadused, kuid see on mõnevõrra odavam.
Tähtis! Kui kala on suur, võib soolvee kogust suurendada 1,5 liitrini- vastavalt suureneb soola, suhkru ja vürtside kogus poolteist korda.
See toode sobib peaaegu kõigile – meestele, naistele, lastele ja eakatele. Ainus põhjus keelduda imeliselt maitsvast ja terve kala, eriti keedetud või hautatud kujul, on individuaalne talumatus, selle kasutamisel pole muid piiranguid.