Kuidas valmistada lõhepiima. Lõhepiim: retseptid
Mõned koduperenaised ei suuda isegi ette kujutada, et piimast saab valmistada palju maitsvaid roogasid, mis on oma õrnuse ja aroomi poolest hämmastavad. Aga asjata. Lisaks sellele, et piim on väga tervislik, on see ka odav. Kuid kõigepealt selgitame välja, mis on piim.
Piim ehk piim on kalade munandid, st see on seemnenääre, milles asuvad spermatosoidid. On selge, et me räägime nüüd meestest. Mõne kalaliigi puhul on seemendamine sisemine ja spermatosoidid koondatakse spermakapslisse. Küpsusküpseks saanud piim on piimja värvusega: sellest ka selle elundi nimi. Seda kõrvalsaadust müüakse spetsialiseeritud kaupluses, hüpermarketis ja turul. Mõnikord võib piima leida spetsiaalses pakendis, külmutatud. Enne toiduvalmistamist peate selle sulatama, loputama kraani all ja eemaldama kanalitest, kui see on olemas.
Lugupeetud saidi külalised, lubage mul pakkuda teile mitmeid lõhepiimaga retsepte, mida pole keeruline valmistada ja mis on maitsvad. Kuid kõigepealt tahame teile nõu anda õige valiku tegemine see toode. Esiteks peaks piima värvus olema roosakasvalge; Kui puutute kokku halli piimaga, siis tea, et see on juba toode, mis ei sobi tarbimiseks. Teiseks kaotab piim oma värskuse väga kiiresti, nii et pärast selle ostmist tuleb kohe hakata seda valmistama.
Praetud piim
See on kõige soodsam, kiirelt valmistatav ja lihtsam retsept. Nagu juba mainitud, tuleb piim üles sulatada (kui see on külmunud), põhjalikult loputada ja paberrätikutega kuivatada.
Mida vajate toiduvalmistamiseks:
- Piim 400 g;
- Paneering (jahu või kreekerid) - 200 g;
- Kana muna - 1 tk;
- Õli praadimiseks;
- Sool ja pipar - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Klopi lahti muna, lisa sool ja pipar. Vala paneering eraldi kaussi.
- Juba valmistatud piim tuleks kasta muna sisse ja seejärel riivsaias või jahus veeretada.
- Pane piim kuumutatud praepannile, milles õli säriseb, ja prae kiiresti läbi.
- Pöörake see teisele poole ja andke piimale pruunika välimus.
- Kogu protsess võtab aega 15-20 minutit. Piima võid serveerida kartulipüree, riisi vms.
Piima omlett
See retsept sarnaneb tavalise munaomletiga. Kuid on ka valikuid. Meie retseptis küpsetatakse omlett ahjus, nii et selleks peate valmistama vormi.
Niisiis, milliseid tooteid me vajame:
- Lõhepiim - 550 g;
- Üks sibul;
- madala rasvasisaldusega piim - 550 g;
- Sool-pipar-maitseained - teie maitse järgi;
- Kana munad - 2 tk.
Küpsetusprotsess:
- Selles retseptis on piim pärast töötlemist peeneks hakitud, kuid enne seda on vaja praadida, peeneks hakitud sibul. Peate praadima sibulat keskmisel kuumusel, kuid piisavalt, et sibul muutuks pehmeks.
- Pärast seda tuleb praetud sibulale lisada hakitud piim, lisada soola ja pipart, segada õrnalt ja jätkata praadimist.
- Põleti põlemisastet tuleb suurendada ning piima ja sibulate praadimine jätkub mitu minutit. Ärge unustage perioodiliselt segada.
- Vahepeal vahusta piim munadega, lisa sool ja pipar.
- Aseta sibulaga praetud piim küpsetamiseks ettevalmistatud nõusse, tasanda mass ja vala kõige peale muna-piimasegu.
- Ahi peaks olema võimalikult kuum. Omlett, mille ahju panime, valmib umbes 20 minutit. Kui teile meeldib aga kergelt praetud omlett, võib küpsetusaega lühendada. Sa pead seda maitsma.
Võib serveerida koos värsked köögiviljad või ketšupiga. Üldiselt sõltub kõik teie eelistustest.
Piima pannkoogid
Need pannkoogid valmistatakse peaaegu samamoodi nagu tavalised jahust või köögiviljadest valmistatud pannkoogid: pannil, kus on kuumutatud taimeõli.
Nõutavad koostisosad:
- Lõhepiim - umbes viissada grammi;
- Kuiv valge vein - üks klaas;
- Köömned - maitse järgi;
- Kana muna - 1;
- Jahu - pool klaasi;
- Seesamiõli taigna jaoks - 15 g;
- Õli praadimiseks - "silma järgi";
Toiduvalmistamise tehnoloogia:
- Vahusta piim, köömned, vein, muna, sool ja pipar mikseriga ühtlaseks ja kohevaks vahuks.
- Eelsoojendatud taimeõli Valage saadud segu suure lusika abil ettevaatlikult pannile.
- Prae iga pannkook mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kuid proovige rooga kindlasti enne serveerimist.
- Serveerida võib hapukoore või mõne muu meelepärase lisandiga.
Lõhe kalapiim: selle eelised ja kahju
Mitte paljud ei tea, et piim on üsna kõrge kalorsusega kõrvalsaadus – umbes 100 Kcal, kuid see sisaldab vähe rasva. Piimas sisalduv puhas valk on õrna tekstuuri ja magusa maitsega.
Kasu, mida inimene piima tarbimisest saab:
- Sisaldub piimas rasvhape, mis on meile tuntud kui Omega 3, on hädavajalikud inimkehale Sest südame-veresoonkonna süsteemist.
- Need on insuldi ja südameinfarkti ennetav meede.
- Lõhepiim võib pikendada insuliini toimet inimkehas, mis on insuliinist sõltuvatele inimestele väga oluline.
- Võimeline stimuleerima ajutegevust.
- Vähendab kahjuliku kolesterooli sisaldust veres.
- Aitab hüpertensiivseid patsiente.
- Piimal on võime kudesid taastada.
- Aeglustada keha vananemist.
- Hoiab ära välimuse kohutavad haigused mille hulka kuuluvad psoriaas, pahaloomuline kasvaja, artriit, artroos ja psoriaas.
Kuid kõigi ülaltoodud haiguste ennetamine on võimalik ainult koos regulaarne kasutamine piima, vähemalt kord seitsme päeva jooksul.
Millist kahju võib piim inimestele põhjustada?
- Inimesed, kes ei talu mereande, ei tohiks piima tarbida.
- Need, kellele on määratud dieet, peaksid vältima õlis praetud piimast valmistatud roogasid.
- Saastunud vetest püütud lõhe toodab kahjulikke lisandeid sisaldavat piima. See kalatõug on võimeline koguma piima aineid, mis on inimkehale ebavajalikud.
Vastasel juhul on piim suurepärane toiduaine, mis suudab konkureerida mis tahes kala lihaga.
Sageli paljud tervislikud toidud toitumine jääb tähelepanuta. Nende toodete hulka kuulub ka kalapiim. Aga sellised kalaosad on ülimalt tervislikud ja maitsvad ning Aasia köögis süüakse neid isegi toorelt. Meie artiklis räägime lõhepiima valmistamise retseptidest ja selliste roogade eelistest.
Vaatamata sellele, et lõhepiima on söödud tuhandeid aastaid, ei ole kõik riigid osanud selle maitset hinnata. Seda kalatoodet kasutatakse peamiselt Vene ja Jaapani köögis, kuid eurooplastele sarnaneb piim praetud Tai prussakatega. Vahepeal on selline toode väga kasulik. Muide, pärast lõhepüüki söövad karud ennekõike piima ja kaaviari ehk nende jaoks kõige olulisemat kala osa.
Mis on siis punase kalapiima rikkus?
- Esiteks sisaldavad need meie kehale palju olulisi rasvu, kuid vähe kaloreid – saja grammi toote kohta on 92 Kcal ja 10% rasvhappeid.
- Teiseks on piim rikas protamiinide ja B-vitamiinide poolest.Sellised ained mõjuvad suurepäraselt aju funktsionaalsele aktiivsusele ning on vajalikud selliste haiguste puhul nagu diabeet.
- See sisaldab ka suurt hulka mineraalid, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja luid, suurendavad vastupidavust ning vähendavad insuldi ja infarkti ohtu.
Teadlased suutsid tõestada, et piim sisaldab nukleotiide, mida meie keha kasutab düsfunktsionaalse DNA asendamiseks, mis tähendab, et sellisel tootel võib olla vananemisvastane toime.
Reeglina ei sisalda piim aineid, mis võiksid meie kehale kahju teha, kuid seda eeldusel, et kalad elasid puhtas vees. Kuid talutooted tuleb ära visata, kuna see osa kalast neelab kõik kiiresti ohtlikud ained, mida leidub sünteetilistes söödades ülemääraselt.
- need, kes võivad olla mereandide suhtes allergilised;
- need, kes on rasvunud;
- ja need, kellel on ainevahetusprobleemid.
Muid piiranguid pole veel kindlaks tehtud, neid võivad süüa naised raseduse ja imetamise ajal, seda toodet on soovitav anda lastele alates 3. eluaastast.
Lõhepiim, ahjus küpsetatud
Hoolimata asjaolust, et piim ei näe välja nii atraktiivne kui kala ise, võib see ületada lõhe- või forellipihvide maitse.
Koostis:
- 380 g piima;
- kolm kartulimugulat;
- sibul ja porgand;
- kolm tomatit.
Nõude jaoks on oluline valida värske ja kvaliteetne toode.
Piima valimisel pööratakse erilist tähelepanu selle värvile. Noorkala piim peaks olema punakat või roosakat värvi, küpsete kalade piim aga hele. Piima pind peaks olema sile ja ühtlane, kuid mitte pudrune.
Küpsetusmeetod:
- Peseme piima ja lõikame tükkideks. Lõikame kartulid ribadeks, tomatid viiludeks, sibulad poolrõngasteks ja porgandid lihtsalt riivime.
- Määri pann õliga, laota peale kartulid ja sibul. Maitsesta vürtsidega, seejärel jaota laiali kiht piima, porgandit ja tomatit. Soola ja pipar ning puista peale hakitud ürte.
- Valmistame majoneesist võrgu ja paneme selle 30 minutiks ahju (temperatuur - 180 ° C).
Kuidas pannil maitsvalt praadida
Kui Praetud kala sisaldub teie dieedis, siis pole piima praadimine teile keeruline. Ainus, mida pead tegema, on kile piimast puhastada. Tõsi, mõned ignoreerivad seda protsessi ja eelistavad küpsetada sellega praepiima.
Koostis:
- 270 g piima;
- üks muna;
- kaks lusikatäit riivsaia.
Küpsetusmeetod:
- Kui otsustate piima kilest vabastada, siis kõigepealt leotage see sisse jahe vesi, seejärel puhastage ja loputage uuesti.
- Puista kala “varuosadele” pipra ja soolaga, võid kasutada ka muid kalamaitseaineid.
- Kuumuta pann võiga, kasta piim esmalt lahtiklopitud muna sisse, seejärel paneeri riivsaias ja prae kuldseks.
Taignas küpsetamine
Võid riivsaias piimma praadida, aga lõhepiim taignas näeb originaalsem välja.
Koostis:
- 480 g piima;
- kaks muna;
- kolm lusikatäit jahu.
Küpsetusmeetod:
- Nagu eelmises retseptis, jätame piima pooleks tunniks jahedasse vette, seejärel puhastame ja maitsestame soola ja pipraga.
- Valmista munadest, jahust ja kolmest supilusikatäiest veest taigen.
- Kasta piim taignasse, aseta kuuma õli sisse ja prae igast küljest kuldpruuniks.
Lõhepiim aeglases pliidis hapukoorega
Piim, millele on lisatud hapukoort ja juustu, osutub väga isuäratavaks. Valmis roa maitse meenutab mõneti prantsuse julienne’i.
Koostis:
- 480 g piima;
- suur valge sibula pea;
- 60 g juustu (soovitavalt hollandi);
- pool pulka võid.
Küpsetusmeetod:
- Lõika puhastatud piim tükkideks, haki sibul kuubikuteks.
- Režiimis “Praadimine” pruunistage sibul õlis. Niipea, kui see muutub kuldseks, lisage piim ja prae kümme minutit.
- Nüüd lisa hapukoor, maitseained ja hauta suletud kaane all režiimil “Hautis” paarkümmend minutit.
- Tõsta valmis roog taldrikule, puista peale riivjuustu ja hakitud ürte.
Kalasupp piimaga
Lõhepiim on rikas kasulikud ained ja need on madala kalorsusega, nii et sellisest kaladelikatessist saab valmistada kerge ja tervislik supp. Suurema küllastumise saavutamiseks võite retseptile lisada mis tahes teravilja.
Koostis:
- 280 g piima;
- 70 g riisiterasid;
- porgand;
- pirn;
- tomat.
Küpsetusmeetod:
- Pange riisiterad ja sool keevasse vette.
- Haki sibul ja porgand, eemalda tomatilt nahk ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
- Prae sibul ja porgand õlis, seejärel lisa tomatid ja piim ning hauta kümme minutit.
- Niipea, kui riis on peaaegu valmis, lisage prae, lisage hakitud ürdid ja keetke suppi veel viis minutit.
Piima pannkoogid
Kui sulle meeldib lõhepiim, siis järgmine retsept Te võtate kindlasti teadmiseks. Soovitame maitsta piimapannkooke, mis on head nii külmalt kui kuumalt.
Koostis:
- 480 g kalapiima;
- sibul ja porgand;
- kaks lusikatäit jahu;
- pool hunnikut ürte ja vürtse.
Küpsetusmeetod:
- Peenesta piim ja köögiviljad segisti abil.
- Lisa hakitud ürdid ja jahu, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
- Prae pannkoogid kuumutatud õlis, kuni neil on isuäratav koorik.
Lõhepiimasalat
Paljud koduperenaised viskavad kala lõikamisel piima ära, kuid nad isegi ei mõista, et saate seda kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks - maitsvatest suppidest eelroogadeni. Pakume tõelise delikatessi - lõhepiimasalati - retsepti.
Koostis:
- 750 g piima;
- kaks marineeritud kurki;
- kolm kartulimugulat;
- kaks pead salatisibulat;
- kaks porgandit;
- kolm küüslauguküünt;
- kastmeks majonees.
Küpsetusmeetod:
- Alustame lõhepiima valmistamist selle keetmisest. Samal ajal küpseta kartulid. Seejärel jahutage tooted ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.
- Lõika sibul poolrõngasteks, riivi porgandid ja kurgid korea salatite jaoks. Seejärel prae köögiviljad õlis pehmeks, lisa neile hapukurk ja hoia toitu tulel veel viis minutit.
- Niipea kui kõik salativalmistised on jahtunud, sega need salatikausis läbi, lisa hakitud küüslauguküüned ja ürdid. Maitsesta eelroog maitse järgi soola ja pipraga, maitsesta majoneesiga ja serveeri.
Lõhepiim pole vähem tervislik kui lõhe ise ja teades maitsvat retsepti, kasutate seda toodet hea meelega toiduks. Nii nagu lõhe, sisaldab piim tervislik rasv oomega-3, lõhepiima kalorisisaldus on väga kõrge. IN suured hulgad sisaldab aminohappeid, mis on vajalikud ajutegevuse parandamiseks. Kahjuks visatakse piim sageli ära, teadmata maitsvaid retsepte. Kuidas nii õrnast massist maitsvaid valmistada?
Kõige tavalisem retsept on lihtsalt piima praadimine või taignas. Kui teete selle lõhest või forellist või siis võite kala juurde lisada piima, osutub see väga maitsev. Jällegi võib lisada piima. Kui valmistate ainult piima ilma kalata, soovitan soojalt maitsvad retseptid kotletid
Lõhekala piima retsept hirsiga kotlettide valmistamiseks
Seest väga õrnad, krõbeda koorikuga piimakotletid meeldivad paljudele.
Piimast kotlettide valmistamiseks tuleb hirsihelbed keeta suures koguses vees pehmeks ja asetada sõelale, et liigne vesi ära voolaks.
Võtsin kahe roosa lõhe piima, pesin ja purustasin köögikombaini abil. Lisasin väga peeneks hakitud sibula ja keedetud hirsi.
Niisiis, selles artiklis püüame rääkida roogade valmistamisest sellisest ebatavalisest tootest nagu lõhepiim. Nende valmistamise retsepte on kummalisel kombel üsna palju. Kuid kõigepealt räägime sellest, millist kasu saame piima söömisest. Esiteks peaksite teadma, et piima kalorisisaldus on väga kõrge (100 g - 100 kcal). Rasva on neis vähe, kuid see, mis seal on, on südame-veresoonkonna süsteemile väga kasulik. Piimas sisalduvad aminohapped parandavad ajutegevust ja naatriumsool parandab oluliselt immuunsust. Neid aineid kasutatakse aktiivselt meditsiinis ja Igapäevane elu neid saab regulaarselt piimatoite tarbides. Koos nendega saate rikkaliku mikroelementide ja vitamiinide komplekti, mis on iga keha normaalseks toimimiseks hädavajalikud. Paraku visatakse piim sageli lihtsalt minema, teadmata, milliseid roogasid saab kalapiimast valmistada.
Piima praadimise retseptid
Vahusta 500 g piima mikseriga, et saada homogeenne mass. Lisa neile 200 g valget veini (soovitavalt kuiv), paar näpuotsatäis köömneid, 3 sl jahu, 2 sl oliiviõli, sool ja klopi uuesti läbi. Ja siis praeme pannkoogid samamoodi nagu ikka - õlis, pannes iga pannkooki lusikaga ja praadides mõlemalt poolt. Kui äkki osutub “tainas” ebapiisavalt viskoosseks, võid sinna sisse lüüa ühe muna ja kellele meeldib vürtsikas, siis pipart.
Piim taignas
Te vajate 500 g piima. Sulatage need, loputage, kuivatage, lisage soola ja soovi korral piserdage veidi Valmistage Selleks segage 2 muna näputäie soola ja 4 spl jahuga ning segage hoolikalt. Kastke iga piimatükk (terve, mitte kunagi tükeldatud) tainasse ja asetage see kuuma õliga pannile. Prae kenasti kuldpruuniks ja serveeri enne jahtumist.
Omlett piimaga
Pese 500 g piima ja lõika tükkideks. Haki 2 sibulat peeneks ja pruunista, pane koos piimaga pannile, lisa soola, soovi korral pipart ja prae umbes 5 minutit, seejärel pane ahjuvormi. Klopi 3 muna poole klaasi piimaga lahti ja vala piim ning küpseta ahjus. Ahju asemel võid omletti küpsetada sügaval pannil, kattes selle kaanega.
Korea piim
Kuumuta pannil õli ja vala sinna 80 g porgandit, 200 g piima ja 30 g sibulat (kõik peeneks hakitud). Kui kergelt praetud, lisa 1 lusikas sojakaste ja jahvatatud punane pipar. Hauta kuni valmimiseni ja minut enne eemaldamist lisa kaks eelnevalt hakitud küüslauguküünt.
Lõhepiim: retseptid marinaadiga
Piim marinaadis
Pane 200 g piima kastrulisse (emaili või klaasi), lisa klaas 3% äädikat, pool hakitud sibulat, soola, 10 pipratera. Marineeri 8 tundi külmkapis. Serveerimisel võid neid tilgaga üle nirista. sidrunimahl ning kaunista oliivide ja ürtidega.
Lõhepiim: salati retseptid
Salat kurkide ja hernestega
Prae 200 g piima ja lõika väikesteks tükkideks. Haki peeneks üks väike sibul, tükelda üks muna ja üks marineeritud kurk. Lisa paar lusikatäit rohelisi herneid ja üks lusikas majoneesi. Salat valmis!
Salat kartuli ja juustuga
Keeda 500 g piima hästi soolaga maitsestatud vees ja lõika viiludeks. Lõika ka üks muna, sega piimaga ja lisa 300 g tavalist konservmaisi, üks õhukesteks viiludeks lõigatud paprika, peotäis hakitud oliive ja majoneesi.
Üldiselt on ilmselge, et piimast saab valmistada palju roogasid ning retsepti järgi saab valmistada ka kastme Retsept on üsna lihtne ning selle kastmega saab maitsestada nii pastat, kartuliputru kui ka erinevaid teravilju. Niisiis, võtke 500 g piima, eemaldage kile ja jahvatage see läbi hakklihamasina. Tõsta kuuma õli sisse, prae kergelt läbi, lisa 1 lusikas sojakastet, kaks lusikatäit hakitud tilli, sool ja pipar. Prae kuni piim on valmis. Seejärel haki kahvliga 150 g fetajuustu ja sega piimaga. Selle asemel võite kasutada juustu tomatipasta. See (2 spl) tuleks lisada piimale koos ürtide ja kastmega ning kõik koos praadida.
Kõige sagedamini visatakse piim minema, teadmata, kuidas seda õigesti valmistada. Kõige elementaarsem valmistamisviis on riivsaias paneerimine ja seejärel praadimine. Kuid on ka teisi retsepte.
Omleti retsept piimaga
Vajalik:500 g lõhepiima,
2 väikest sibulat,
3 muna,
100 ml piima,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
Kõigepealt tuleb sibul peeneks hakkida ja sees praadida võid hästi kuumutatud praepannil.
Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, peate sellele lisama hästi pestud piima, lisades veidi soola ja pipart.
Prae piima ja sibulaid mõõdukal kuumusel umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades.
Seejärel tuleks need panna ahjuvormi ja täita piima, soola ja pipraga lahtiklopitud munade seguga.
Pärast seda tuleb omleti mass panna 220 kraadini eelsoojendatud ahju. Omleti küpsetusaeg on umbes 10 minutit.
Piimast valmistatud omletti pole vaja ahjus küpsetada, pliidiplaadiga saab hakkama. Sel juhul tuleks sibula ja piima segu valada omletisegule, katta tihedalt kaanega ja küpsetada kuni täieliku küpsemiseni. Omlett praepannil osutub niiskemaks.
Samuti saate valmistada salateid lõhepiima baasil.
Piima ja šampinjoni salati retsept
Vajalik:
250 g piima,
2 kõvaks keedetud muna,
200 g võis praetud šampinjone,
2 värsket kurki,
1 sidrun,
2 spl iga peeneks hakitud till ja roheline sibul,
4-5 spl. l. esmaklassiline jahu,
500 ml taimeõli,
majonees, sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
Piim tuleb põhjalikult pesta, soolata, pipart panna, sidrunimahlaga piserdada ja paariks tunniks külmkappi marineerida.
Pärast määratud aja möödumist tuleb piim välja võtta, panna see kuumutatud taimeõliga fritüüri ja praadida 2,5-3 minutit kuldpruuniks.
Praadimise ajal tuleb fritüüri perioodiliselt avada ja piima õrnalt segada.
Kui piim on praetud, asetage see paberrätikule, et eemaldada liigne õli.
Pärast seda saate lõigata parajateks väikesteks tükkideks ja asetada sügavale taldrikule.
Seejärel lisa piimale jahutatud praetud šampinjonid ja peeneks hakitud roheline sibul.
Saadud segu tuleb hoolikalt segada ja lasta tõmmata umbes 5 minutit, et seenemahl jõuaks piima sisse imbuda.
Selle aja jooksul lõika kuubikuteks värsked kurgid ja kõvaks keedetud munad.
Pärast seda võite kõik valmistatud koostisosad segada, lisada salatile peeneks hakitud tilli, soola ja maitsestada majoneesiga.