Maapähklid: kasu ja kahju inimkehale. Mis kasu on maapähklitest: toiteväärtus ja koostis
Maapähklid või maapähkel, on üks maitsvamaid ja kasulikud tooted mida armastavad süüa nii täiskasvanud kui ka lapsed. Sellel on lugematu arv tervendavaid komponente, millel on positiivne mõju inimese kehal.
Kirjeldus ja maitse
Maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda ja on tihedalt seotud ubade ja hernestega. See kasvab mõõdukalt niiske ja sooja kliimaga kohtades, juurdus märkimisväärselt troopilistes ja subtroopilistes riikides. Maapähkli levik on suurim USA-s, Aafrika lõunaosas ja Lõuna-Ameerikas. Teistes riikides võib maapähkleid leida lõunapoolsetes piirkondades, Rostovi piirkond, Krasnodari territoorium Venemaa Föderatsioonis ja Lõuna-Ukrainas.
Oad valmivad maa sees, seejärel võetakse need välja ja kuumtöödeldakse.
Kas sa teadsid? Toote esimesed tarbijad olid iidsed peruud XII-XV sajandil. Nad kasvatasid taime ja kutsusid seda« ankhuk» , mis tõlkes tähendab "ämblikku", kuna kest meenutas ämbliku kookonit.
Maapähklid valmivad koores, mis näeb välja nagu kaun (sees kaks või kolm vilja). Pähklid on kollakat värvi ja pealt kaetud pruuni kilega. toores toode mida iseloomustab tavaline oa maitse, mis meenutab kergelt kreeka pähkleid või mandleid.
Maapähkli koostis
Olles hoolikalt uurinud maapähklite keemilist koostist, saate täielikult hinnata selle kõiki kasulikke omadusi.
vitamiinid
Toodet võib julgelt nimetada tõeliseks " vitamiinipomm". Ta sisaldab:
- - normaliseerida tööd sisemised süsteemid ja elundid, osalevad valkude sünteesis, mõjutavad soodsalt närvisüsteemi, reguleerivad ainevahetusprotsesse ja kolesteroolitaset, taastavad naha terviklikkuse;
- - tugevdab immuunsussüsteem, suurendab keha kaitsefunktsioone;
- - osaleb rasvade, süsivesikute ja valkude töötlemisel energiaks, normaliseerib ainevahetusprotsesse;
- - kaitseb rakke tungimise eest raskemetallid ja radikaale, soodustab keha noorendamist, vähendab orgaaniliste ressursside mürgistustoodete mõju.
Mineraalid
IN suurel hulgal tootes esitatud ja mineraalid, mille hulgas on esikolmik:
- : tugevdab lihas-skeleti süsteemi, osaleb luustiku luude moodustamises, võimaldab teil kiiresti toime tulla mürgistustoodetega;
- : toetab tervist luukoe ja hambad, edastab ja muundab energiat, osaleb energias metaboolsed protsessid;
- : normaliseerib tööd närvisüsteem, võtab osa toitainete transpordist rakkudesse, hoiab normaalsena vee tasakaal kehas, osaleb valkude biosünteesis ja glükolüüsi protsessis.
Mineraalne koostis millele on lisatud rauda, taimseid kiudaineid, aminohappeid, rasvhappeid.
Kas sa teadsid? Maapähklite kuumtöötlemine ei vähenda selle toiteväärtust ega hävita kasulikke komponente. Praetud toote eelised ei ole väiksemad kui toores, kuid esimesel kujul võib see kesta kauem.
Maapähklite kalorsus ja toiteväärtus
Maapähklid on toitev, rahuldav ja kõrge kalorsusega toit. Tema toiteväärtus esitleti:
- valgud - 26,3 g;
- rasvad - 45,2 g;
- süsivesikud - 9,9 g.
Mis kasu on maapähklitest
Välja arvatud maitsvad maiuspalad, maapähklid võivad olla ravim, mis tuleb toime paljude erinevate haigustega.
Meeste
- aitab kaasa normaliseerumisele hormonaalne taust ja testosterooni taset, mõjutab positiivselt reproduktiivset funktsiooni;
- normaliseerib kõigi suguhormoonide tööd;
- positiivne mõju tööle südame-veresoonkonna süsteemist, mis on eriti oluline vanemas eas;
- normaliseerib lihaste tööd, võimaldab teil suurendada lihasmassi loomulikult;
- hoiab ära meeste kiilaspäisuse.
Naistele
Naistele on sama kasulik tuumade korrapärane tarbimine. Nende abiga saate:
- normaliseerida reproduktiivset funktsiooni;
- parandada välimust, tugevdada juukseid ja küüsi;
- normaliseerida tööd seedeelundkond;
- ravida aneemiat ja vältida selle arengut;
- parandada piima kvaliteeti rinnaga toitmise ajal.
Lisaks vähendab maapähklite kasutamine onkoloogiliste haiguste riski, aktiveerib ajutegevus leevendab unetust ja depressiooni.
Lastele
Lastele menüü koostamisel ärge ignoreerige see toode. Ta sisaldab kõige väärtuslikumad ained mis on vajalikud imikute harmooniliseks arenguks ja kasvamiseks. Maapähklid on näidustatud alakaalulistele lastele viirus- ja nakkushaiguste suurenenud riski perioodil, et stimuleerida aju õppimise või eksamite ajal. üleminekuiga kiire kasvu perioodil.
Tähtis! Pähkleid ei saa toita liiga väikestele lastele. Soovitatav on lisada see üle kolmeaastaste laste dieeti, alustades väga väikestest annustest.
Kas röstitud maapähklid on tervislikud?
Vaatamata asjaolule, et röstitud maapähklid on kuumtöödeldud, säilitavad nad enamiku mikroelementidest ja vitamiinidest. Pealegi usuvad paljud toitumisspetsialistid, et praetud toode on tervislikum kui toores, kuna praadimisel moodustub sellele kiht, mis kaitseb E-vitamiini hävimise eest. suurim kasu on väikeses koguses õlis praetud tuumadest, ilma soola, vürtside või täiendavate säilitus- ja maitseaineteta.
Röstitud pähklite süstemaatiline tarbimine avaldab positiivset mõju närvisüsteemi, maksa, südame, seedetrakti talitlusele. See alandab kolesteroolitaset, aitab uuendada rakke, toimib loodusliku afrodisiaakumina, suurendab libiidot ja potentsi. 30 g toote söömine päevas võib oluliselt vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.
Kas see on võimalik?
Maapähklid on väga kõrge kalorsusega, toitev ja väga allergeenne toode. Seetõttu peavad mõned inimeste kategooriad seda kasutama ettevaatlikult või isegi selleks osutuvad.
Raseduse ja imetamise ajal
Maapähkel ei ole raseduse ajal keelatud puuvili, kuid seda tuleb tarbida piiratud annustes. Suurim oht lapseootel emadele on võimalikud allergilised reaktsioonid. Isegi kui naisel ei olnud enne rasedust toote suhtes allergiat, võib selle kasutamine lapse kandmise ajal esile kutsuda lapse tundlikkuse arengut maapähklites sisalduvate allergeenide suhtes.
Tähtis! Enamasti seedib tooreid maapähkleid magu halvasti, mistõttu on soovitatav neid süüa praetult või kuivatatult.
Ettevaatlik tuleb olla ka imetavatele emadele mõeldud toote tarbimisel, kuna see võib põhjustada lapsel diateesi. Naine võib hakata maapähkleid oma dieeti lisama alles pärast lapse kolmekuuseks saamist. Kui vastunäidustusi pole, aitab see toode parandada piima kvaliteeti, suurendab puru immuunsust, küllastub. laste keha olulised mikroelemendid ja toitained.Erinevate haiguste puhul
Kell diabeet maapähkleid on lubatud süüa, välja arvatud juhul, kui inimesel on allergia ja individuaalne talumatus. Päevamäär ubade tarbimise määrab arst individuaalselt. Toote kasutamine diabeedi korral võimaldab teil alandada veresuhkru taset, normaliseerida arteriaalne rõhk, rahuldada näljatunnet.
Rangelt on keelatud süüa maapähkleid, kui äge pankreatiit, kuna see võib põhjustada kõhulahtisust, puhitus, on kolereetilised omadused. Remissiooni või arengu ajal krooniline haigus on lubatud süüa paar pähkleid, kuid alles pärast arstiga konsulteerimist.
Raviomaduste kohta
Maapähkel on kõrge toiteväärtusega toode, millel on positiivne mõju kõikide organite talitlusele, millel on suurepärased ravi- ja ennetavad omadused.
Südamehaiguste ennetamine
Antioksüdantide, eriti polüfenooli ja resveratrooli olemasolu tootes võimaldab tugevdada ja parandada südame-veresoonkonna süsteemi.
Kas sa teadsid?Polüfenooli kogus toores maapähklites on 25% väiksem kui röstitud. Seetõttu on südamehaiguste ennetamiseks soovitatav kasutada toodet, mis on läbinud kuumtöötluse.
Tänu E-vitamiinile uuenevad rakud, tugevnevad veresoonte seinad, mis üldiselt parandab südame tööd.
Potentsi tugevdamine
Meeste jaoks on maapähklite eeliseks vitamiinide ja mineraalide koostise täiendamine, mille toime on suunatud taastamisele. reproduktiivfunktsioon suguelundid. Kõigest olulised vitamiinid potentsi, PP-vitamiini, biotiini ja on isoleeritud. Toote regulaarne kasutamine suurendab oluliselt seksuaalset iha, hoiab ära enneaegse ejakulatsiooni.
Tähtaeg kõrge kontsentratsioon antioksüdandid puhastavad keha toksiinidest, vabadest radikaalidest ja muudest kahjulikest ainetest, mis mõjutavad negatiivselt hormoonide toimimist. Maapähkli taastavad ja tugevdavad omadused võimaldavad lühikest aega taastama mehelik jõud ja vabastada ta kehva potentsiga seotud probleemidest.
Soovitatav on tarbida igal õhtul üks supilusikatäis meega segatud tuumasid.
Köha ravi
Seda puuvilja kasutatakse aktiivselt köha, sealhulgas ägeda larüngiidi raviks, kuna sellel on põletikuvastane ja rögalahtistav toime. Kui tekib köha, on soovitatav lisada paar pähklit pudrule või piimatoodetele, 2-3 korda päevas.
Larüngiidi ravis kasutatakse maapähklite ja selle kestade keetmist. Sellist jooki antakse patsiendile 3-4 korda koos puuviljadega. See leevendab ülaosa põletikku hingamisteed, tagastab hääle.
Abi kurguvalu vastu
Maapähklid võivad ravida käre kurk. Selleks keedetakse 70 g tuumasid (koos koorega) mitu minutit, seejärel praetakse keedetud pähkleid kergelt kuldpruuniks. Kurguvalu korral sööge üks kord päevas mitu puuvilja tund enne õhtusööki. See vahend leevendab põletikku, vähendab valu kurgus.
Rõhu normaliseerimiseks
Marineeritud puuviljad aitavad vererõhku normaliseerida. Selleks on soovitatav koorega tooreid maapähkleid 6% looduslikus äädikas 1 päev infundeerida. Söö 10 nukleooli päevas.
Pearingluse korral
Maapähkli lehed aitavad peapööritusega toime tulla. 50 g lehti keedetakse 1 liitris vees, kuni vedelik väheneb poole võrra. Kasutage 200 ml keetmist kolm päeva.
Toodete valiku ja ladustamise reeglid
Toote kasu või kahju valdkonnas on oluline küsimus selle säilitamise viis. Hoidke maapähklit kuivas kohas, eemal niiskuse ja niiskuse allikatest. Toote säilitamiseks vali õhukindel, tihedalt suletud anum. Samuti on lubatud kasutada paberkotte või looduslikust tihedast kangast kotte. Vältige hoidmist kilekottides või plastmahutites. Pähkleid võid panna sügavkülma.
Tähtis!Purustatud või purustatud tuumade säilivusaeg on üks päev, sest neist eraldub kiiresti õli, mille tõttu nad riknevad.
Tänapäeval saate maapähkleid osta peaaegu igast poest. Valides peaksite pöörama tähelepanu puuviljade ja nende värvile, lõhnale välimus. Looduslik kest peab olema puhas, plekkide ja hallituseta, tihedalt suletud ustega. Tunda peaks kerget maapähkli aroomi, ilma mustuse nootideta.
Rakenduse funktsioonid
Tänu oma hämmastavatele kasulikele komponentidele said maapähklid lai rakendus erinevates valdkondades: traditsiooniline meditsiin, kosmetoloogia, kokandus.
Dieedi omadused
Vaatamata oma toiteväärtusele kasutatakse maapähkleid sageli dieedimenüü koostamisel, eriti kehakaalu langetamiseks. Mitte suured hulgad tuumad aitavad vähendada söögiisu, rahuldada näljatunnet, aitavad kaasa rasvade ainevahetuse normaliseerumisele.
Tuumad on mineraalide, vitamiinide ja valkude allikas, mis võimaldavad Inimkeha taset täiendada toitaineid. Lisaks on maapähklitel kõrge toiteväärtus ja see võib aidata võidelda alakaalu vastu.
Kasutamine toiduvalmistamisel
Paljud armastavad maapähkleid nende hämmastava maitse ja toiteväärtuse tõttu. Seda kasutatakse erinevate roogade valmistamiseks, sageli lisatakse teraviljadele, küpsetistele, magustoitudele, jäätisele, salatitele, jookidele. Selle põhjal valmivad kastmed ja kastmed. Tuumadest saadakse üks maailma populaarsemaid hõrgutisi – maapähklivõi.
Kuid enamasti tarbitakse toodet praetult, soola, paprika või suhkruga maitsestatud.
Kosmetoloogia ja maapähklid
Eksperdid soovitavad pöörata tähelepanu maapähklite omadustele, kui nahahaigused. Pikendada naha nooruslikkust, leevendada kuivust, kõrvaldada koorumist, teha nahka elastsem ja elastsem aitab maapähklivõi. Selle põhjal valmistatakse erinevaid maske, omatehtud losjoneid, toonikuid, kreeme, lisatakse šampoonidele ja vedelseepidele.
Toote regulaarne kasutamine leevendab kuivust ja hapraid juukseid, võimaldab teil nahka pinguldada, kaitsta selle eest negatiivne mõju välised tegurid.
Kuidas maapähkleid maitsvalt röstida
Et saada maksimaalne kasu maapähkli tuumadest, on vaja neid õigesti praadida. Praadimiseks vajate:
- paksu põhjaga pann;
- maapähklid - 1 klaas;
- sool - maitse järgi.
Saate toote kiiresti ja lihtsalt sees praadida mikrolaineahi. Selle jaoks:
Sellisega lihtne viis Maapähklid on krõmpsud, kergelt soolased ja väga lõhnavad.
Kahju ja vastunäidustused
Jahvatatud maapähklitel pole mitte ainult kasulikke omadusi, vaid ka vastunäidustusi. Toote tarbimisel peate meeles pidama mõõdet ja normi. Kuna see on kõrge kalorsusega, tuleks seda piirata päevane tarbimine kuni 20 südamikku. Rohkem saavad süüa vaid terved, mitteallergilised ja ülekaalulised inimesed.
See delikatess on vastunäidustatud:
- alla kolmeaastased lapsed;
- podagraga;
- artriidi ja artroosiga;
- seedetrakti häiretega;
- probleeme kõhunäärme ja soolte töös;
- maohaavanditega.
Tähtis!Maapähklid, millel on mõru või kergelt kibe maitse, võivad kahjustada inimeste tervist. Selline toode võib põhjustada tõsiseid häireid seedesüsteemis kuni tõsise mürgistuseni.
Tervislikud maapähklitooted
Mitte ainult maapähklid, vaid ka selle "derivaadid" on väga populaarsed.
Maapähklipiima põhikomponent on linoolhape, mis normaalne tase kolesterool, avaldab positiivset mõju vere hüübimisele. Lisaks on piim suurepärane antioksüdant, takistab selliste haiguste teket nagu ateroskleroos, hüpertensioon ja onkoloogilised kasvajad.
Maapähkli koorel on ravivad omadused. Sellel on tugevdav, immunostimuleeriv toime, mille tõttu seda kasutatakse immuunsuse tugevdamiseks, suurendamiseks kaitsefunktsioonid organism. Sellest valmistatakse erinevaid infusioone ja keetmisi, mida tarbitakse iga päev koos piimaga.
Maapähklivõi (või)
Maapähklivõi on maitsev, rahuldav ja toitev toode, mida täiskasvanud ja lapsed armastavad maitsta. See on meeldiva maitse ja aroomiga, sobib suurepäraselt hommikusöögiks või vahepalaks, sobib hästi puuviljade, röstsaiade, erinevate teraviljade ja kodujuustuga. Pasta süstemaatiline kasutamine võib vähendada kardiovaskulaarsüsteemi haiguste riski, vältida maksatsirroosi, hepatiidi, sapikivitõbi, närvisüsteemi häired.
Maapähkel on kõige väärtuslikum toode toitumissüsteemis, on paljude vitamiinide ja mikroelementide asendamatu allikas, on iga inimese toitumises oluline koht. Kuid ärge unustage, et hoolimata sellest, kui kasulik toode on, peate seda kasutama mõõdukate, rangelt mõõdetud portsjonitena, ainult oma tervise huvides.
Maapähklid on ühed populaarseimad ja armastatumad kõigi pähklite seas. Paljudes maailma riikides on see toode laialt levinud, seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel. Maapähklid, mille kasulikkust ja kahju teadlased uurivad, on väga kuulus delikatess. Paljud magustoidud valmistatakse maapähklite baasil, sealhulgas populaarne. Pähkleid lisatakse mitte ainult magustoitudele, vaid ka keedetakse, valmistatakse täidiseid šokolaadid, koogid ja kondiitritooted.
Maapähkleid nimetatakse tavaliselt pähkliteks, kuid tegelikult kuulub see taim kaunviljade perekonda. Iga puuvili on jagatud kaheks pooleks, nagu oad või, ja need on suletud mitmeks tükiks kaunasse. Iga pähkel on kaetud punaka kilega, mis eemaldatakse kõige sagedamini enne söömist.
Lugu räägib, et maapähkleid tutvustasid Hispaania konkistadoorid Ladina-Ameerika. Seejärel jõudsid viljad Aafrikasse ja Aasiasse ning hiljem Põhja-Ameerikasse. Praeguseks on maapähklid USA-s väga populaarsed, neid kasutatakse laialdaselt põllumajandussöödana ja neist toodetakse õli. Teise maailmasõja ajal kasutati maapähkleid nende toiteomaduste, kättesaadavuse ja transpordilihtsuse tõttu aktiivselt rindel. Tänapäeval kasvatatakse Ameerika Ühendriikides maailma parimaid maapähkleid.
Maapähkli kasulikud omadused
Maapähklitel on palju kasulikke omadusi. See sisaldab ainet, mis on oma omadustelt väga sarnane antioksüdantidega. See aine - polüfenool, kaitseb meie keha rakke kahjulike vabade radikaalide mõju eest. Seega aitab see meie kehal säilitada noorust aastaid. See omadus on eriti oluline südame-veresoonkonna süsteemile, sest see kulub stressi mõjul väga kiiresti.
Huvitav fakt on see, et maapähklite röstimine mõjutab positiivselt ainult polüfenooli kogust. kõrged temperatuurid seda ainet toodetakse veelgi suurema kiirusega. Selle kontsentratsioon suureneb pärast röstimisprotseduuri umbes veerandi võrra. Antioksüdantide sisalduse poolest on maapähklid teisel kohal.
Maapähklid, mille kasulikud omadused on vaieldamatud, avaldavad soodsat mõju vere hüübimisele, mis tähendab, et see võib aidata vähemalt natukenegi sellise haiguse nagu hemofiilia puhul. Samuti on see väga vajalik külmal aastaajal, kuna sellel on vara.
Kasulik pole mitte ainult pähkel ise, vaid ka sellest saadud tooted. Näiteks kõigi lemmik maapähklivõi sisaldab kompleksi kasulikud ained, mineraalid ja vitamiinid. Nimelt: vitamiinid C, D, PP ja E, valgud, rasvad, kaltsium, fosfor, tsink, seleen, mangaan, raud, naatrium, magneesium, linoolhape. Samas sisaldab 100 g pähkleid 90%. päevane annus vitamiin RR. Maapähklid sisaldavad 60% rasva ja 30% valku. Just tänu kõrgele taimse valgu sisaldusele, mis võib loomset asendada, on maapähklid taimetoidus nii populaarsed. India veeda köök kasutab toiduvalmistamiseks aktiivselt maapähkleid. Isegi sellest tootest saadud õlis maksimaalne summa kasulikud ained.
Ärge ajage segi maapähklivõid ja maapähklivõid – Ameerikas ja Euroopas populaarne toode. Tavaliselt määritakse seda lemmikmaitset leivale ja süüakse hommikusöögiks või antakse lastele koolis kaasa. Pasta sisaldab aga palju kaloreid ja vähe toitaineid, see sisaldab palju suhkrut ja keemilisi komponente, mistõttu tuleks seda tarbida aeg-ajalt ja ainult hommikuti, eriti ülekaalulistel.
Maapähklipiima valmistatakse ka maapähklite baasil. See on valmistatud veest ja maapähklijahust. Sellel joogil on kasulik mõju maole ja kaksteistsõrmiksool Aitab haavandite ja gastriidi korral. Regulaarne kasutamine maapähklid vabastavad inimese stressist ja parandavad und. See toode on kasulik ka nahale – vaid 20 pähklit päevas aitab ennetada kortsude teket ja parandada naha välimust.
Maapähklites sisalduv linoolhape on suurepärane skleroosi ennetamine, sest see on nii. Seetõttu tuleks see toode lisada oma dieeti üle 50-aastastele inimestele.
Maapähkleid kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Seda saab süüa mitte ainult puhtal kujul, suupistetena, vaid ka lisada erinevatele roogadele. Kõige sagedamini kasutatakse pähkleid magustoitudes: koogid, küpsised, koogid ja jäätis. Kuid maapähkleid võib lisada salatitesse, kana- ja liharoogadesse, lisada köögiviljahautis. Mõne riigi köögis kasutatakse aktiivselt keedetud maapähkleid. Teadlased kinnitavad, et just keedetud maapähklid säilitavad maksimaalselt kasulikud omadused (isegi rohkem kui röstitud).
Maapähklid kehakaalu langetamiseks
Vaatamata asjaolule, et maapähklid on väga kõrge kalorsusega toode, on üllatav, et need sisalduvad sageli dieettoit. Need pähklid aitavad rasvu lagundada, mistõttu on maapähklidieet tänapäeval nii populaarne. Sellise dieedi olemus seisneb selles, et maapähklid ja selle alusel toodetud õli rahuldavad näljahäda pikaks ajaks ja võivad asendada ühe täisväärtusliku toidukorra. Vaid supilusikatäis pähkleid päevas leevendab nälga pikaks ajaks.
Dieet on väga lihtne: päevase toidukoguse kalorisisaldust tuleb vähendada täpselt 500 kcal võrra – just nii palju sisaldab 1 supilusikatäis pähkleid. Vähendage portsjonite suurust ja lõpetage näksimine. Kui soovite süüa, peate sööma mõned pähklid - mitte rohkem kui supilusikatäis päevas. Samuti peaksite oma dieeti sisaldama rohkem kala, piimatooted (keefir), juur- ja puuviljad. Jookidest tuleks eelistada tavalist vett, rohelist või taimeteed. On vaja loobuda magusast, rasvasest, kiirtoidust ja küpsetistest.
Saate seda dieeti pidada nii kaua, kui soovite! See on täiesti kahjutu (ainus vastunäidustus on allergia pähklite suhtes). Selline toitumissüsteem aitab kaotada liigseid kilosid ja tugevdab keha tervikuna.
Miks võivad maapähklid olla kahjulikud?
Maapähklite kasulikkus ja kahju sõltuvad nende tarbimise kogustest. Loomulikult saab inimene seda toodet ohutult süüa ilma vastunäidustusteta ja saada selle suurepärastest omadustest maksimaalset kasu. Kuid mitte kõik ei saa maapähkleid süüa. Mis on maapähkli kahju?
Suurim oht on aegunud viljad. Nad kogunevad kahjulikud ained, mis võib põhjustada allergiat ja isegi mürgistust. Lastele võib anda ainult väikese koguse (mitte rohkem kui 10 pähklit) ja ainult tõestatud kvaliteeti.
Nagu juba mainitud, mõjutavad maapähklid vere hüübimist. Mõne haiguse puhul see kasulik vara samas kui teised on äärmiselt kahjulikud. Kuna see paksendab verd, aitab see kaasa selle stagnatsioonile veenides, mis tähendab, et see võib põhjustada veenilaiendeid.
Maapähklid on tugevaim allergeen, see omadus on seotud selles sisalduvate valkudega. Maapähkliallergia sümptomid on järgmised: põletustunne, sügelus, punetus, kõrvetised, iiveldus, kõri turse ja isegi anafülaktiline šokk. Seetõttu on maapähklid raseduse ajal väikelastele ja naistele vastunäidustatud. Kõige sagedamini on allergia põhjuseks koorimata ja röstimata maapähklid või ebapiisava kvaliteediga maapähklid.
Pähklites sisalduv valk võib olla ohtlik podagra, artroosi ja artriidi all kannatavatele patsientidele. Lisaks on maapähklid väga kõrge kalorsusega toode ja on suurtes kogustes vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad ülekaaluline. Maapähklid, mille kalorisisaldus on 550 kcal 100 g kohta, sobivad kõige paremini lisandina kõikidele roogadele, kõigile, kes oma figuurist hoolivad. Parem on sellest tootest oma dieedist täielikult välja jätta õli ja pasta, samuti õlle jaoks praetud soolapähklid. Sest kõrge sisaldus rasva, maapähkleid, mis on väga kaloririkkad, ei tohiks diabeetikud tarbida.
Kuidas maapähkleid valida?
Kui ostate madala kvaliteediga pähkleid, on võimalus saada allergia või mürgistus. Parem on osta maapähkleid suurtest poodidest ja uurida hoolikalt selle pakendit ja etikette. Kasulikud on ainult värsked maapähklid, vanadesse puuviljadesse kogunevad kahjulikud ja kahjulikud ained. mürgised ained mida ei saa ühegi töötlemisega kõrvaldada. Maapähkleid toodavad aflatoksiinid, mis kogunevad ebaõige ladustamise või transpordi ajal tugev allergeen ja põhjustada erinevaid haigusi.
Avage pakend ja kontrollige kopituse või kopituse lõhna. Kõik pähklid peaksid olema sama värvi, ilma tumenemata. Pakend peab olema kahjustamata ja sisaldama toote koostist vene keeles. Pöörake erilist tähelepanu pähklite aegumiskuupäevale! Paljud inimesed kasvatavad maapähkleid iseseisvalt suvilad. Sel juhul on selle värskus vaieldamatu, kuid parem kui maapähklid praadige enne kasutamist ja eemaldage nahk.
Ükski toode ei ole kasulik, kui seda tarbitakse liigselt. Maapähklid tuleks oma dieeti targalt lisada. Ärge kasutage neid pähkleid soolasel kujul, eriti õllesuupistena, ega glasuuriga või kookospiimaga kaetud pähkleid. Kõige parem on süüa tooreid röstitud maapähkleid vahepalana (kuid mitte rohkem kui 50 g päevas) või lisada neid erinevatele roogadele. Siis saate sellest suurepärasest tootest maksimaalse kasu.
Maapähklid on Andide jalamilt pärit kaunviljade perekonnast pärit samanimelise üheaastase taime traditsiooniline nimetus. Kookonid moodustuvad väikestest valgetest õitest, mis asuvad maa-aluses osas. Söödavad seemned on punased, roosad, helelillad või kirjud. Õhule avanevad neerud on steriilsed. Pähklite valmimisviisi tõttu nimetatakse neid sageli maapähkliteks. Konkistadoorid hindasid uut maitset koheselt ja viisid salaja Hispaaniasse võrku meenutava mustriga kookonid. Võsa kasvatada ei saanud, aga vastavalt Siiditee võõrapärased puuviljad jõudsid Hiinasse, kust nad seejärel levisid üle kogu Euroopa.
Maapähklite ja kalorite keemiline koostis
Toote toiteväärtus on üsna kõrge. 100 g tooreid pähkleid sisaldab 551 kcal, millest: valke ja süsivesikuid vastavalt 26,3 ja 9,9 grammi ning kvaliteetseid kergesti seeditavaid rasvu - 45,2 g. kiudaine- 8 g, tuhkained - 2,3-3,2 g, vesi - 8 g. Röstitud pähklite kalorisisaldus on veelgi suurem - 626 kcal 100 g kohta.
Toote keemiline koostis on rikkalik:
- Vitamiinid: E, A, niatsiini ekvivalent, rühm B.
- Mineraalid, makro- ja mikroelemendid: kaalium, kaltsium, fosfor, naatrium, magneesium, mangaan, seleen, vask, raud, tsink.
- Küllastunud ja rasvhape, mille hulgas on ülekaalus organismi normaalseks toimimiseks vajalikud ained: mürist, palmitiin, steariin, beheen.
- Olulised ja mitteasendatavad aminohapped.
- Monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapped, sealhulgas oomega-6 ja oomega-9.
Seeduvad süsivesikud kaunviljades on tärklis, dekstriinid, mono- ja disahhariidid. Kuid mitte igaüks ei saa endale sellist toidulisandit lubada. Individuaalse talumatuse korral põhjustab isegi pähklipuru allergiat.
Maapähklite eelised naistele ja meestele
Üks põhimõtetest tervisliku toitumise- mitmekesisus. Jaapanlaste pikaealisus on seletatav asjaoluga, et iganädalane dieet sisaldab 82–97 tüüpi tooteid. Igaüks võib kasu saada idamaade kulinaariaekspertide kogemustest. Toitaineterikka koostisega pähklid on kasulikuks lisandiks igapäevane menüü, sisaldab palju kergesti seeditavat valku, mistõttu on toode taimetoitlaste seas kõrgelt hinnatud. Täiskasvanul soovitatakse süüa peotäis ube päevas, et jõud kiiresti taastada. Üks peotäis pähkleid aitab kehakaalu langetamise dieedist kurnatud kehal normaalset elu säilitada.
10:39
Maapähklid - rohttaim 30-50 cm kõrge, viitab kaunviljadele. Sarnasuse pähklitega määravad seemned: koostis, kõrge rasvasisaldus ja suhteliselt madal sisaldus tärklis.
Algselt Lõuna-Ameerikast, hiljem levis ta oma suure rasvasisalduse tõttu kogu troopikas ja subtroopikas. Venemaale jõudis see 18. sajandi lõpus Türgist. Mis kasu ja kahju on maapähklitest? Saame aru!
Puuviljade koostis ja kalorisisaldus
Komponentide koostis
Kalorite sisaldus 564 kcal / 100 g.
vitamiinid
Mineraalid
Meie saidi lehtedel saate kõike teada! Miks soovitavad toitumisspetsialistid seda toodet iga päev süüa?
Mis kasu on pistaatsiapähklitest meestele ja naistele? me räägime palju huvitavaid fakte nende tervislike pähklite kohta.
Maapähklijahu on madala rasvasisaldusega kui maapähklivõi ja selle kõrge valgusisaldus teeb selle sobivaks maitsetugevdajaks. Jahu ei sisalda gluteeni, mis võimaldab selle lisada tsöliaakiahaigete menüüsse.
Röstitud maapähkleid kasutatakse suupistena (suupistena). Kuivatatud puuvilju saab röstida ahjus, selleks puistatakse need ühe kihina küpsetusplaadile ja küpsetatakse temperatuuril 175–180 ° C 15–20 minutit (kooritud maapähklid) või 20–25 minutit (koorimata). Keedetud maapähklid on populaarne suupiste ka USA lõunaosas, aga ka Indias, Hiinas ja Lääne-Aafrikas.
Maapähkli keedu- (salati)õli ei jää maitselt alla, koosneb 46% monoküllastumata rasvhapetest (peamiselt oleiinhape), 32% polüküllastumata rasvhapetest (linoolhape) ja 17% küllastunud rasvhapetest (peamiselt palmitiinhape).
Võrreldes tõeliste pähklitega on oomega-3 rasvhapete sisaldus madal. Õli ekstraheeritakse tervetest maapähklitest tsentrifuugimise teel veega Toidutööstus kasutatakse margariini ja šokolaadi valmistamiseks.
Monoküllastumata hapete suure sisalduse tõttu õlikindel rääsumise suhtes. Rafineeritud õli on USA-s börsilt eemaldatud allergeensed tooted. Raviks kasutatakse maapähkliõli kasulikke regenereerivaid omadusi mädane põletik ja haavad.
Kasutamise vastunäidustused, kas see on võimalik raseduse ajal
Telli 1% USA elanikkonnast kurdab, et on maapähklite suhtes allergiline. Sümptomid ulatuvad vesistest silmadest, nahasügelusest, kõritursest tingitud hingamisraskustest, kõrvetistest ja oksendamisest kuni anafülaktilise šokini, mis võib viivitamatu ravi puudumisel lõppeda surmaga.
Reaktsiooni põhjustab juba väike kogus toodet. Allergeenid on pähkli koor, aga ka valgud ja rasvhapped.
Sildid sisaldavad mõnikord hoiatusi võimalik kahju kasutada. Allergia esineb peredes ja sojatoodete tarbimine.
Rafineeritud maapähklivõi ei põhjusta allergiline reaktsioon enamik inimesi, kes on maapähklite suhtes allergilised. Rafineerimata maapähklivõi sisaldab aga valke, mis võivad põhjustada allergiat.
Maapähklite eelised on teada olnud sellest ajast peale Vana-Kreeka. Kreeklased andsid maasikale nime "ämblik" tänu sellele, et kesta kuju meenutas ämblikukookonit.
Maapähklid on üheaastane taim, mis kuulub kaunviljade perekonda. See on sisse kasvanud Lõuna riigid kus kliima on kuum ja niiske. Küpsed puuviljad võetakse maa seest välja, kulutatakse kuumtöötlus ja seejärel poodidesse saadetud.
maapähklite kodumaa Lõuna-Ameerika. Peruus kasutati pähklit ohvrina ja pandi koos muumiatega, et aidata hauataguses elus.
Maapähkli tuumasid süüakse värskelt või röstitult, kasutatakse toiduvalmistamisel ja kondiitritoodetes. Sellest valmistatakse meeldiva maitse ja aroomiga toiduõli.
Maapähklite kasulikud omadused aitavad tervist parandada.
Kuidas maapähklid kasvavad
Maapähklid on kaunviljad ja kasvavad maa all, erinevalt teistest puudel kasvavatest pähklitest, nagu kreeka pähklid ja mandlid.
Maapähklite koostis ja kalorisisaldus
Maapähkliseemned sisaldavad palju rasvu, valke, aminohappeid ja E-vitamiini.
Maapähklite kalorisisaldus - 567 kcal / 100 gr.
Maapähklid on toitainete ja energia allikas. Sellel on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused.
Südamele ja veresoontele
Inimesed, kes söövad maapähkleid rohkem kui 2 korda nädalas, vähendavad haigestumise riski koronaarhaigus südamed. Uuringud näitavad, et maapähklitel on kasulik mõju arterite tervisele.
Närvide jaoks
Prognooside kohaselt avaldub 2050. aastal Alzheimeri tõbi koos ülekaalulisuse ja diabeediga igal neljandal planeedi elanikul. Seni pole ravi tulemusi toonud, seega on see oluline varajane diagnoosimine ja ennetamine. Supilusikatäis maapähklivõid võib diagnoosi kinnitada varases staadiumis. Katse käigus püüdsid nad kindlaks teha maapähkli lõhna tabamise võimet 24 patsiendil kerged häired. Peal varajases staadiumis Alzheimeri tõvega inimestel õnnestus seda lõhna kuulda.
Seedetrakti jaoks
Maapähklivõi või maapähklite söömine hommikusöögi ajal on aidanud rasvunud naistel vähendada söögiisu ja süüa päeva jooksul vähem toitu.
Nahale ja juustele
Maapähkliõli kaitseb normaalset kuni kuiva nahka akne eest ja ravib ka kõõma.
Immuunsuse jaoks
Maapähklid aitavad eemaldada vabu radikaale, vähki tekitav ja Alzheimeri tõbi.
Maapähklite kahjustus ja vastunäidustused
Maapähklid on üks tugevamaid allergeenseid toite ohtlikud tagajärjed. 1 laps 50-st on toote suhtes allergiline.Paljud inimesed usuvad, et toiduallergia on lihtsalt kõhuvalu või nahalööve. Suuremale osale elanikkonnast siiski toiduallergia võib saada saatuslikuks. Praegu on 16 maapähklites sisalduvat valku ametlikult tunnustatud allergeenidena.
Paljud poest ostetud maapähklitooted sisaldavad suhkrut, mistõttu peaksid diabeetikud need oma toidust välja jätma.
Maapähklite liigne tarbimine võib kahjustada seedetrakti tööd.
Rasedad ja imetavad naised peaksid enne maapähklite tarbimist konsulteerima oma arstiga.
Kuidas maapähkleid valida
Toores maapähkli valimisel pöörake tähelepanu maitsele. Kui tunnete niiskuse või seente lõhna, keelduge ostmisest, sest tootest pole kasu.
Te ei tohiks osta röstitud ega soolatud pähkleid, sest need ei too palju kasu.
Maapähklid on viimasel ajal olnud geeniskandaali keskmes. Parem on kontrollida, kus ja kes seda toodab, et mitte osta tervisele ohtlikke maapähkliseemneid. Kontrollige pakendilt või kvaliteedisertifikaadilt geneetiliselt muundatud toodete, kahjulike lisandite olemasolu ja kõlblikkusaega.
Kuidas maapähkleid säilitada
Hoidke maapähkleid jahedas, kuivas kohas valguse eest kaitstult. Säilivusaja pikendamiseks kuivata pähklid koorega madalal temperatuuril küpsetusplaadil.
Maapähklivõid ega muid maapähklitooteid ei tohi pärast kõlblikkusaja lõppu tarbida. Järgige säilitustingimusi – külmikus ei ähvarda neid miski.
Maapähklite röstimise viisid
Röstitud maapähklid on head seedehäirete korral. Pähklite kuumtöötlus aitab organismil omastada kasulikke ensüüme ja vitamiine.
Neid on mitu traditsioonilised viisid kuidas pähkleid õigesti röstida.
pannil
Kalla kooritud pähklid kuumale pannile ja prae kuldpruuniks, eelistatavalt ilma õlita. Soovi korral lisa soola.